Estudio general de Orri

Zakai Agricultural Know-How & Inputs Ltd.

Orri en el mundo

Variedad de calidad – radiación de Ora que es resultado de la hibridación de Temple y Kinno, irradiada para reducir la cantidad de semillas. Desventajas – requiere de conocimientos profesionales para obtener el máximo de rendimiento. De color amarillento cuando no hay suficientes unidades de frio. En febrero, en Israel es de color naranja oscuro. Tiene pocas semillas y en primavera fría no tiene semillas. Ventajas – variedad de calidad. Dentro de todas las mandarinas comerciales, solo Murcott real se compara en cuanto a sabor y tolerancia en el árbol, en post harvest y envío. Es preferente por sobre Murcott Real en lo que respecta a su alta tolerancia a Alternaria, de color uniforme, de vecería mucho más baja y de maduración mucho más alta cuando recibe el tratamiento correcto. En las zonas de primavera fría y en plantaciones de Solid Block casi no tiene semillas.

Distribucion de la capacidad de pelado

Nova Yusuf Effendi

1 – muy difícil 2 – difícil 3 – intermedio 4 – fácil 5 – muy fácil

Perfil del sabor de mandarina Orri

• Las frutas de la variedad Orri se caracterizan por su alta dulzura, nivel de acidez de intermedio hasta bajo, alto sabor tipico de mandarina

Influencia de las temperaturas de almacenamiento en el sabor

de la mandarina Orri

Después de 4 semanas de almacenamiento + 3 días de vida de estante

Excelente

Bueno

Razonable

Malo

Muy malo

0 tiempo 2°C 4°C 6°C

Las temperaturas de almacenamiento casi no influyeron en el sabor de la fruta!

Influencia de la temperatura de almacenamiento en el sabor de las mandarinas Orri y Odem

Después de 4 semanas de almacenamiento + 3 días de vida de estante

0 tiempo 2°C 4°C 6°C 0 tiempo 2°C 4°C 6°C

Excelente Bueno Razonable Malo Muy malo

Excelente Bueno Razonable Malo Muy malo

Las temperaturas de almacenamiento no influyeron en el sabor de las frutas de mandarina Orri que son relativamente resistentes al frío, pero dañaron mucho el sabor de las mandarinas Odem que son muy sensibles al frío.

Como requiere de conocimientos profesionales para su cultivo, la cantidad en el mercado y su distribución es restringida. Debido a su calidad, color y forma característicos, se diferencia de las demás y es conocida como una variedad de calidad en los mercados desarrollados. Su porcentaje de exportación es muy alto, es una variedad favorita y mantiene un nivel de precio alto.

Países que cultivan Orri al día de hoy

Hemisferio Países Hectáreas

Norte Israel 5000

España 4000

California 40

Florida 600

TOTAL 9640

Sur Argentina 500

Uruguay 400

Perú 750

Chile 300

Sudáfrica 2000

TOTAL 3550

Producciones esperadas La variedad Orri es de producción alternada aunque menos que las del grupo de W.Murcott. Con un tratamiento correcto en plantación adulta (más de 5 años), se puede esperar 40-50 hectáreas con 90% de exportación. Fruta embalada para envío de tamaños 1-3.

Distancia de plantación

(m) Árboles/ ha Frutas/ árbol Frutas/ ha

Producción (ton/ha)

5X2 1000 320 320000 46.4

5X3 666 480 319680 46.4

5X4 500 640 320000 46.4

6X2 833 384 319872 46.4

6X3 555.5 576 319968 46.4

6X4 416 769 319904 46.4

Diámetro de fruta (mm) Peso promedio (gr/fruta)

<60 100

60-65 121

65-70 141

75-80 167

>80 200

Produccion por árbol y peso por tamaño

Tratamiento La variedad Orri tiene cuajo natural intermedio. La variedad madre "Ora", es muy productiva pero tiene muchas semillas. La radiación que evitó las semillas dañó la producción endógena de GA, de manera que en forma natural tiene carga de florecimiento pero cuaja poco. Se puede superar la caída de cuajos con tecnología acorde y entonces la producción será alta y muy estable. El crecimiento de Orri es muy vigoroso, y esto es antagónico a la productividad. Por lo tanto debemos detener el crecimiento y agregar GA. Por otro lado esta tecnología puede causar el excedente de cuajo que provocará exceso de fruta, produciendo fruta pequeña y con alta alternancia en el siguiente año. La detención del crecimiento se hace a través del anillado y agregado de GA por fumigación, en la segunda mitad del florecimiento, caída de la mitad de los pétalos. El anillado hace que queden los metabolitos en el follaje por un tiempo breve y esto reduce la caída de los cuajos.

Raleo en caso de exceso de cuajo. En las diferentes etapas del crecimiento de los cuajos, se debe ralear dejando más cantidad que la carga final e ir raleando paulatinamente en forma química y manual con podas hasta obtener la carga óptima. Como estamos interesados en el primer ciclo de cuajos, el raleo químico hace caer frutas que cuajaron tarde y más pequeñas. Más adelante veremos el cuadro de inducción de cuajo y tratamientos de fruta en el árbol. Aumento del tamaño de la fruta, se hace tanto con raleos como con tratamientos hormonales.

Como mencionamos anteriormente, el primer tratamiento es químico, con un raleo suave en caso que haya exceso de cuajos, se puede hacer caer los cuajos pequeños. En las ramas en donde hubo cuajos terminales en ramillete se puede acortar las ramas, si hay suficiente cuajos subterminales. En caso que haya exceso de cuajo, la tercer paso es el raleo del ramillete, raleo manual. Frutas muy juntas en ramillete compiten y también raspan una a otra. Se debe eliminar toda fruta infectada, dañada o pequeña. En cuanto a los tratamientos para tamaño – riego, fertilización y hormonales, se debe preparar una curva similar a la preparada en Israel. Marcar varios árboles con diferentes cargas, marcar en ellos 50-100 frutas en el perímetro del árbol, y medir su calibre cada 2 semanas. La creación de una curva óptima permitirá la combinación correcta de los diferentes insumos.

Regulación de tamaño de fruta de Orri, en Israel.

Diámetro de fruta esperado, entre 60mm hasta 80mm.

Desde junio y hasta la época de lluvias, se debe ir midiendo el

diámetro de las frutas y según los resultados aumentar o reducir las

dosis de agua.

Mes de cosecha

febrero 1/7 15/7 1/8 15/8 1/9 15/9 1/10 15/10 1/11 15/11 1/12 15/12 1/1 1/2

Diámetro en mm 14-34 21-41 27-47 32-52 37-57 41-61 45-65 49-69 53-73 56-76 57-77 58-78 59-79 60-80

Debido a las diferentes distancias en las distintas plantaciones, entregamos una estimación general, de una cantidad de frutas por variedad.

Año Kg. Bruto por

ha

Porcentaje de exportacion

Exportacion por ha

Peso optimo de la fruta

Cantidad de frutas

por ha

Cantidad de arboles por hectarea

1000 500 333 833

Cantidad de frutas por árbol

3 8000 65% 5200 0.13 61538 62 123 185 74

4 12000 70% 8400 0.13 92308 92 185 277 111

5 20000 75% 15000 0.13 153846 154 308 462 185

6 25000 75% 18750 0.13 192308 192 385 577 231

7 30000 75% 22500 0.13 230769 231 462 692 277

8 40000 75% 30000 0.13 307692 308 615 923 369

Estos valores son valores finales de fruta para exportación. Se debe tomar en cuenta el raleo intermedio y dejar desde el principio más frutas.

Carga anual Los anillados y/o carga de fruta exagerada causarán el amarillentamiento del follaje porque aprovechan y evitan el movimiento de los metabolitos. Por lo tanto cada fruta excedente que no es óptima, es un parasito. De aquí la importancia del raleo. En la Biblia hay leyes para evitar la explotación excesiva del árbol joven. En los años 1-3 no se puede dejar cuajos para permitirle al árbol que se desarrolle. Esto es de los tiempos de antes del fertirriego. Actualmente, se puede dejar unas pocas frutas para su evaluación genética pero no se puede dejar exceso de frutas en los años 1 y 2 ya que inhiben a la planta, la cantidad por hectárea es baja y se pierde más de lo que se gana.

Productividad en exceso, 2 años y medio.

Plantas de 2 años y medio Daños por anillador de tronco en árbol joven

Anillado:

En anillado se hace para detener el metabolismo y el GA en el follaje durante el cuajo y evitar que lleguen a la raíz. Hay que desligar por poco tiempo sólo el floema. El anillado no puede ser demasiado profundo y llegar al xilema, ni puede ser demasiado ancho. Si se anilla demasiado temprano, en invierno, o demasiado ancho, se puede dañar el árbol, que se pone amarillo. Un anillado suave hace que se posponga el brote de yemas vegetativas que compiten con las yemas reproductivas por el GA y también detiene el metabolismo en el follaje. Es necesario sólo hasta el primer establecimiento de los cuajos. El agregado de GA es para compensar por la falta de semillas, que son las que producen GA.

Tonalidad amarilla como consecuencia del anillador demasiado fuerte

Daño de la corteza como consecuencia del anillado demasiado fuerte

Diferencias de aspecto entre los árboles, uno con anillado de tronco y otro con anillado de brazos

Modelación del follaje:

Las ramas de agua verticales compiten con la inducción productiva y consumen metabolismo y hormonas. En plantas jóvenes, conviene doblarlas en arco para quebrar la fuerza de gravedad y estimular la inducción de florecimiento, para abrir el follaje y obtener fruta en la parte interna. Orri requiere de luz para cuajar y su crecimiento vigoroso hace que la parte interior del árbol quede tapada y no se exponga al sol. Hay que ralear en forma drástica las ramas internas, y podar fuertemente para que entre luz. No se debe temer a la poda fuerte, se debe ver la segunda fila a través del árbol.

Arqueado de ramas de agua

No hay que compadecerse del árbol, lo que nos interesa es la fruta y no el follaje. Alcanza con tener suficiente follaje para producir el metabolismo que forme fruta. Sé que usualmente los productores no me quieren dar un serrucho cuando visito los terrenos (sobre todo no uno mecánico), pero conviene detenerse en las fotos de plantaciones productivas en Israel. Conviene comprar nuevos serruchos mecánicos de 10-12" y serruchos manuales filosos cada temporada. A medida que la plantación se vuelve adulta, hay que hacer topping una vez por año a los 3-3.5 metros y podar el esqueleto en otra dirección cada año. Después abrir "ventanas" y "puertas" grandes en un lado del árbol para que entre sol y los productos de la fumigación puedan penetrar.

Modelacion y poda

Tratamientos de cuajo

Tratamiento en arboles jóvenes todas las variedades: fumigación de follaje para estimular el crecimiento y protección ante succionadores (arácnidos de hojas, leaf miner) una vez cada dos semanas fumigación foliar 23:7:23 + micro elementos en concentración de 1.5%. A este material se le puede agregar Abamectin en concentración de 0.075% + surfactante Conviene fumigar con Abamectin al atardecer (se desintegra con la luz del sol). En lugar de Abamectin, se puede intercalar Mospilan en concentración de 0.025% + surfactante. Tratamiento contra Alternaria en plantación en producción: Es muy importante hacer un monitoreo permanente y fumigar cuando aparecen los primeros síntomas. El tratamiento se aplica desde la etapa de florecimiento hasta la cosecha cuando se detectan síntomas.

Fumigar en forma alternada: Producto Dosis Antracol Propineb Hercules Fosfato de potasio 0.40% Canon Fosfato de potasio 0.25% Kocide 2000 Hodroxido de cobre 0.25% Rovral Iprodione 0.10% Signum Pyraclostrobin + Boscalid 0.40% Contra hormigas se puede combinar 4 kg. de Chlorpyrifos en polvo, 5% en 10 litros de agua con 100 gramos de cola y untar sobre el tronco hasta la ramificación de las ramas.

Calidad y tamaño de la fruta:

El tamaño de la fruta queda determinado por la cantidad de fruta en el árbol, el riego y la nutrición.

Si hay exceso de fruta, se obtiene fruta chica y muchos agrietamientos, porque los frutos compiten entre sí por los elementos. Para evitar agrietamientos, hay que aplicar suficiente K, Ca, Mg. Es importante asegurarse de que la cáscara sea flexible para que no se agriete a medida que la fruta interna aumenta de tamaño. Se hicieron ensayos de flexibilidad aplicando oxinas.

Elemento N P K Ca Mg S Fe Mn Zn B

Valor deseado 2.05-2.25 0.1-0.12 0.5-0.6 3.0-6.0 0.28-0.31 0.2-0.4 40-250 25-100 75-200

Analisis foliar en Orri Macro elementos como % en material seco, micro elementos en ppm.

La tabla de elementos y curva de crecimiento de la fruta esta basada en los datos obtenidos en Israel. Se debe hacer las adaptaciones necesarias a cada región de cultivo para que sea adecuada al clima y la fase de cultivo de la fruta. Es directamente proporcional a las cantidades de agua, que debe ser adecuada a la curva de crecimiento de la fruta.

La tecnología de cultivo de Orri fue desarrollada en Israel y tiene años de ensayos. Para poder comparar Orri con otras variedades, hay que hacerlo en las fechas y utilizando los métodos usuales en Israel, ya que se precisan standards de comparación. En Israel se analiza el follaje antes de la cosecha y esos son los standards que se fijaron. El análisis de los valores debe hacerse en varios puntos en cada lote, considerando que el suelo, la plantación y la situación de las plantas sean uniformes.

Se toman muestras de 10-20 puntos en el lote junto a los árboles, en profundidades de 30, 60 y 90 cm. Junto a un mismo árbol se toman muestras tanto de las hojas como del suelo. Las muestras (tomadas con taladro) de suelo se hacen en la "falda del árbol". Se mezclan todas las muestras de una misma profundidad, separando por profundidades y se analiza el agua de riego del mismo lote. Para poder establecer un programa de fertilización, es importante analizar en paralelo todos los resultados. Si no hay cantidades suficientes de los elementos a lo largo de la temporada, conviene agregarlos mediante fumigaciones foliares.

En resumen: Es difícil hacer agricultura a control remoto

Será un gusto dar asistencia técnica según el mejor de nuestros conocimientos, pero como se trata de una variedad susceptible a la exactitud del tratamiento que se le aplica, requiere de asistencia técnica corriente en los lugares y momentos álgidos del cultivo, 4-5 veces por año.

El método funciona con éxito en Argentina, Uruguay y Perú. Al principio se hacían 4-5 viajes al año, hoy en día hay muy buenos asesores locales en los diversos países, que dan asistencia técnica obteniendo excelentes resultados.

Estamos convencidos de que la ventaja de la calidad de la variedad irá en aumento y que el mejor precio que esta variedad obtiene en los mercados justificará y cubrirá las mayores inversiones que requiere en tecnología.

Gracias por su atención!

Zakai Agricultural Know-How & Inputs Ltd.