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FACULTAD DE INGENIERÍA

Carrera de Ingeniería Ambiental

ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE CUERO VEGETAL DE HOJAS DE

PIÑA PARA LA PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE BILLETERAS CON ENFOQUE SOCIOAMBIENTAL

Trabajo de Investigación para optar el Grado Académico de

Bachiller en Ingeniería Ambiental

JORDAN JESÚS ACOSTA INGA

LEYDY KAREN ANTICONA ORE

ROSA PILAR LAURA CARHUAPOMA

WENDY RETAMOZO TAIPE

Lima – Perú

2019

2

ÍNDICE

1. Índice de tablas.......................................................................................................... 6

2. Índice de figuras ........................................................................................................ 9

3. Capítulo I: Generalidades .........................................................................................11

3.1. Antecedentes .....................................................................................................11

3.2. Determinación del problema u oportunidad .......................................................11

3.3. Justificación del Proyecto ..................................................................................14

3.4. Objetivos generales y específicos ......................................................................16

3.5. Alcances y limitaciones de la investigación ........................................................17

4. Capítulo II: Estructura económica del sector .............................................................18

4.1. Descripción del estado actual del sector ............................................................18

4.1.1. Empresas que la conforman .......................................................................20

4.2. Tendencias (crecimiento, inversiones) ...............................................................23

4.3. Análisis del Contexto Actual y Esperado ............................................................25

4.3.1. Análisis Demográfico ..................................................................................25

4.3.2. Análisis Económico.....................................................................................27

4.3.3. Análisis Legal .............................................................................................28

4.3.4. Análisis Cultural ..........................................................................................29

4.3.5. Análisis Tecnológico ...................................................................................29

4.3.6. Análisis Ecológico .......................................................................................30

4.4. Oportunidades ...................................................................................................31

5. Capítulo III: Estudio de mercado ...............................................................................31

5.1. Descripción del servicio o producto ...................................................................31

5.2. Selección del segmento de mercado .................................................................32

5.3. Investigación de mercado ..................................................................................33

5.4. Conclusiones y recomendaciones de la investigación de mercado ....................48

5.5. Análisis de la Demanda .....................................................................................50

5.6. Análisis de la Oferta ...........................................................................................53

3

6. Capítulo IV: Proyección del mercado objetivo ...........................................................56

6.1. El ámbito de la proyección. ................................................................................56

6.1.1. Mercado Potencial. .....................................................................................56

6.1.2. Mercado Disponible. ...................................................................................56

6.1.3. Mercado Objetivo .......................................................................................58

6.2. Pronóstico de Ventas .........................................................................................58

7. Capítulo V: Ingeniería del proyecto ...........................................................................59

7.1. Estudio de ingeniería .........................................................................................59

7.1.1. Modelamiento y selección de procesos productivos ...................................59

7.1.2. Selección del equipamiento ........................................................................63

7.1.3. Porcentaje de uso de las máquinas ............................................................68

7.2. Determinación del Tamaño ................................................................................69

7.2.1. Proyección de crecimiento ..........................................................................70

7.2.2. Recursos ....................................................................................................71

7.2.3. Tecnología ..................................................................................................77

7.2.4. Flexibilidad .................................................................................................78

7.2.5. Selección del tamaño ideal .........................................................................79

7.3. Estudio de localización. .....................................................................................79

Definición de factores de ubicación. ..........................................................................79

7.3.1. Determinación de la localización óptima. ....................................................81

7.4. Distribución de Planta ........................................................................................83

7.4.1. Factores que determinan la distribución .....................................................83

7.4.2. Distribución de equipos y máquinas ...........................................................83

7.4.3. Layout........................................................................................................84

8. Capítulo VI: Aspectos organizacionales ....................................................................84

8.1. Consideraciones legales y jurídicas ...................................................................84

8.2. Diseño de la estructura organizacional deseada ................................................86

8.3. Diseño de los perfiles de puestos clave .............................................................87

8.4. Remuneraciones, compensaciones e incentivos ...............................................93

4

8.5. Política de recursos humanos ............................................................................95

8.6. Código de ética ..................................................................................................98

8.7. Comité de sostenibilidad ....................................................................................98

8.8. Políticas de seguridad y salud ocupacional .......................................................99

9. Capítulo VII: Plan de marketing .............................................................................. 100

9.1. Estrategias de Marketing ................................................................................. 100

9.1.1. Estrategia de Producto ............................................................................. 100

9.1.2. Estrategia de Precio ................................................................................. 104

9.1.3. Estrategia de distribución.......................................................................... 106

9.1.4. Estrategia de promoción y publicidad ....................................................... 107

10. Capítulo VIII: Evaluación de la sostenibilidad del proyecto .................................. 109

10.1. Identificación y Cuantificación de Impactos .................................................. 109

10.1.1. Impacto Ambiental ................................................................................ 111

10.1.2. Impacto Social ...................................................................................... 116

10.1.3. Impacto Económico ............................................................................... 117

10.2. Plan de Gestión de Impactos ....................................................................... 118

11. Capítulo IX: Planificación financiera .................................................................... 120

11.1. La Inversión ................................................................................................. 120

11.1.1. Inversión preoperativa ........................................................................... 120

11.1.2. Inversión en capital de trabajo............................................................... 121

11.1.3. Costos del proyecto. ............................................................................. 123

11.1.4. Inversiones futuras. ............................................................................... 123

11.2. Financiamiento. ............................................................................................ 123

11.2.1. Endeudamiento y condiciones............................................................... 123

11.2.2. Capital y costo de oportunidad .............................................................. 125

11.2.3. Costo de capital promedio ponderado ................................................... 126

11.3. Presupuestos Base ...................................................................................... 126

11.3.1. Presupuesto de ventas ......................................................................... 127

11.3.2. Presupuesto de producción ................................................................... 129

5

11.3.3. Presupuesto de compras ...................................................................... 130

11.3.4. Presupuesto de gastos administrativos ................................................. 131

11.3.5. Presupuesto de marketing y ventas ...................................................... 132

11.3.6. Presupuesto de gastos financieros ....................................................... 133

11.4. Presupuestos de Resultados ........................................................................ 133

11.4.1. Estado de ganancias y pérdidas proyectado ......................................... 133

11.4.2. Flujo de caja proyectado ....................................................................... 135

12. Capítulo X: Evaluación económico-financiera...................................................... 135

12.1. Evaluación Económica ................................................................................. 135

12.1.1. TIR ........................................................................................................ 135

12.1.2. VAN ...................................................................................................... 136

12.1.3. ROE ...................................................................................................... 136

12.1.4. Ratios .................................................................................................... 137

12.2. Análisis de Riesgo ........................................................................................ 137

12.2.1. Análisis de punto de equilibrio ............................................................... 137

12.2.2. Análisis de sensibilidad ......................................................................... 138

12.2.3. Análisis de escenarios .......................................................................... 139

13. Capítulo XI: Conclusiones y recomendaciones del estudio de prefactibilidad ...... 140

13.1. Conclusiones ............................................................................................... 140

13.2. Recomendaciones ....................................................................................... 142

14. Anexos ................................................................................................................ 143

15. Referencias ......................................................................................................... 148

6

1. Índice de tablas

Tabla 1 Perú: PEA según ámbito geográfico, 2007, 2016 y 2017 (miles de personas). ...26

Tabla 2 Equipos para confección de carteras de cuero de hoja de piña...........................30

Tabla 3 Población total de Lima Metropolitana y Callao ...................................................33

Tabla 4 Segmentación por edad y sexo de Lima Metropolitana .......................................34

Tabla 5 Hogares y población por sexo y grupos de edad según NSE 2018 (en miles): Lima

Metropolitana. ..................................................................................................................34

Tabla 6 Población por Zonas, NSE A y B y edad .............................................................35

Tabla 7 Resumen de la segmentación de mercado .........................................................36

Tabla 8 Población de zonas según resultado ...................................................................36

Tabla 9 Ficha tamaño de muestra....................................................................................38

Tabla 10 Ponderación (%) de encuestas por distrito ........................................................39

Tabla 11 PBI según actividad económica peruana (Nivel 54), 2007-2017. .......................50

Tabla 12 Frecuencia de compra del producto. .................................................................51

Tabla 13 Consumo per cápita anual de nuestro producto. ...............................................51

Tabla 14 La proyección de la demanda desde el 2018 hasta el 2023 ..............................53

Tabla 15 Producción de la industria cuero en unidades durante 2014 – 2017..................55

Tabla 16 Mercado potencial bajo los criterios de segmentación ......................................56

Tabla 17 La proyección de pronóstico de ventas desde el 2019 hasta el 2022 ................58

Tabla 18 Resumen del diagrama de flujo de producción ..................................................60

Tabla 19 Ficha técnica de la máquina decorticadora .......................................................64

Tabla 20 Ficha técnica de la máquina de Malla no Tejida ................................................64

Tabla 21 Ficha técnica de la máquina de revestimiento ...................................................65

Tabla 22 Ficha técnica de máquina de coser industrial ....................................................66

Tabla 23 Ficha técnica de máquina de coser industrial ....................................................67

Tabla 24 Requerimientos de Materia de Prima y herramientas ........................................67

Tabla 25 Tiempos para la elaboración de una billetera por costurero. ............................69

Tabla 26 Lote mensual de producción de billeteras. ........................................................70

Tabla 27 Crecimiento anual de la producción de billeteras ..............................................71

Tabla 28 Producción Mundial de Piña al 2014. ................................................................72

Tabla 29 Producción agropecuaria, principales productos 2011 - 2017 (en miles de Tm).

........................................................................................................................................73

Tabla 30 Detalle de requerimientos de hojas de piña para producción de cuero vegetal

mensual ...........................................................................................................................74

Tabla 31 Material directo mensual para fabricar una billetera para mujeres. ....................74

Tabla 32 Material directo mensual para fabricar una billetera para hombre. ....................75

7

Tabla 33 Máquinas, equipos y materiales ........................................................................76

Tabla 34 Equipos administrativos, marketing y ventas .....................................................77

Tabla 35 Flexibilidad del abastecimiento de fibra de piña ................................................78

Tabla 36 Ponderación de factores para la elección de la planta industrial .......................81

Tabla 37 Factores principales que determinan la distribución de la planta .......................83

Tabla 38 Pasos y requisitos para constituir una empresa legalmente. .............................85

Tabla 39 Servicios tercerizados .......................................................................................87

Tabla 40 Gerencia general asumida por los accionistas ..................................................87

Tabla 41 Puesto de trabajo del Abogado .........................................................................87

Tabla 42 Puesto de trabajo del Asistente de ventas y marketing .....................................88

Tabla 43 Puesto de trabajo de Diseñador (practicante). ..................................................89

Tabla 44 Puesto de trabajo del Ingeniero textil y de calidad ............................................89

Tabla 45 Puesto de trabajo de operario ...........................................................................90

Tabla 46 Puesto de trabajo del costurero ........................................................................91

Tabla 47 Puesto de trabajo del Asistente de contabilidad ................................................91

Tabla 48 Planilla de Administración .................................................................................93

Tabla 49 Concepto de recibo por honorarios ...................................................................93

Tabla 50 Planilla de ventas ..............................................................................................93

Tabla 51 Planilla de Operaciones: mano de obra indirecta ..............................................94

Tabla 52 Planilla de Operaciones: mano de obra directa .................................................94

Tabla 53 Compensaciones para los colaboradores de la empresa ..................................95

Tabla 54 Pasos en el proceso de selección .....................................................................97

Tabla 55 Ficha técnica del modelo de billetera femenino. .............................................. 103

Tabla 56 Ficha técnica del modelo de billetera masculino. ............................................ 103

Tabla 57 Costo unitario de producción ........................................................................... 105

Tabla 58 Ajuste de precios de la billetera CHURANA. ................................................... 106

Tabla 59 Situación ......................................................................................................... 109

Tabla 60 Severidad ........................................................................................................ 109

Tabla 61 Probabilidad de ocurrencia del aspecto ........................................................... 110

Tabla 62 Evaluación de la severidad vs. probabilidad .................................................... 111

Tabla 63 Valoración del aspecto .................................................................................... 111

Tabla 64 Plan de gestión de impactos de la empresa CHURANA SAC ......................... 118

Tabla 65 Inversión total del proyecto ............................................................................. 120

Tabla 66 Inversión preoperativa de la empresa Churana SAC. ................................... 121

Tabla 67 Inversión en capital de trabajo......................................................................... 122

Tabla 68 Resumen de inversión .................................................................................... 123

8

Tabla 69 Endeudamiento y condiciones......................................................................... 124

Tabla 70 Detalle del aporte interno por los socios, bajo un escenario no probable. ....... 124

Tabla 71 Condiciones del préstamo ............................................................................... 124

Tabla 72 Cronograma de pago anual ............................................................................. 125

Tabla 73 Costo de oportunidad ...................................................................................... 125

Tabla 74 Costo de capital promedio ponderado ............................................................ 126

Tabla 75 Estimación de ventas netas en 5 años ............................................................ 127

Tabla 76 Programa de venta en S/ en los 5 años .......................................................... 127

Tabla 77 Detalle de ventas del año 2020 ....................................................................... 128

Tabla 78 Presupuesto de insumos ................................................................................. 129

Tabla 79 Costo de los materiales para la confección de las billeteras ............................ 129

Tabla 80 Presupuesto de compras de materia prima ..................................................... 130

Tabla 81 Presupuesto de compras de materia indirecta: cierres para el año 2020 ........ 130

Tabla 82 Presupuesto de gastos administrativos ........................................................... 131

Tabla 83 Presupuesto de gastos de marketing y ventas ................................................ 132

Tabla 84 Presupuesto de gastos financieros ................................................................. 133

Tabla 85 Estado de ganancia y pérdidas ....................................................................... 134

Tabla 86 Flujo de caja financiero proyectado a los 5 primeros años. ............................. 135

Tabla 87 Flujo económico y flujo financiero estimado para los próximos 5 años. ........... 135

Tabla 88 TIR del proyecto CHURANA SAC ................................................................... 136

Tabla 89: VAN del proyecto CHURANA SAC ................................................................ 136

Tabla 90 Ratios de análisis del proyecto CHURANA SAC ............................................. 137

Tabla 91 Datos para calcular el punto de equilibrio ........................................................ 138

Tabla 92 Análisis de sensibilidad de la variable demanda ............................................. 138

Tabla 93 Análisis de los escenarios ............................................................................... 139

9

2. Índice de figuras

Figura 1. Proceso para la fabricación de cuero animal a escala industrial. .....................12

Figura 2. Proyección de la producción de la industria de manufactura. ...........................14

Figura 3. Distribución del sector manufactura en el Perú al 2016. ...................................18

Figura 4. Configuración nacional del sector cuero y calzados. ........................................19

Figura 5. Billeteras ofertadas por la empresa Insecta. ....................................................21

Figura 6. Modelo de billetera ofertado por la empresa Rochi Kahn. ................................22

Figura 7. Modelo de billetera ofertada por la empresa Renzo Costa. .............................23

Figura 8. Variación interanual de la industria manufacturera peruana entre Julio 2013- Julio

2018. ...............................................................................................................................24

Figura 9. Distribución de hogares según nivel socioeconómico 2018. ............................27

Figura 10. Presentación preliminar de las billeteras de la marca CHURANA. .................32

Figura 11. Otras Variables identificadas por la APEIM para clasificar a la población por

NSE... ..............................................................................................................................36

Figura 12. Mapa de los distritos de muestreo..................................................................37

Figura 13. Cálculo para la obtención del N° de muestra a ser encuestada. ....................38

Figura 14. Pregunta Nº1 ¿Con qué frecuencia suele comprar billeteras? .......................40

Figura 15. Pregunta Nº 2 ¿Dónde fue la última vez que compró una billetera? ...............40

Figura 16. Pregunta Nº3 ¿Qué es lo que más le atrae para comprar una billetera? ........41

Figura 17. Pregunta N° 4 ¿De qué material suele elegir su billetera? .............................41

Figura 18. Pregunta Nº 5 En base a su experiencia con el uso de alguna billetera ¿Qué

problemas se le presentó? ...............................................................................................42

Figura 19. Pregunta Nº 6 ¿En qué ocasiones suele comprar billeteras? .........................42

Figura 20. Pregunta Nº7 ¿Normalmente qué cantidad paga por una billetera? ...............43

Figura 21. Pregunta Nº 8 En una escala del 1 al 5 (siendo 1 poco consciente y 5 muy

consciente) ¿Cuán consciente es usted sobre productos de cuero animal que han sido

obtenidos por medio del uso de compuestos químicos que deterioran la calidad de agua?

........................................................................................................................................43


consciente) ¿Cuán consciente es usted acerca de los productos de cuero animal que ha

sido obtenidos en situaciones críticas de tortura y sufrimiento? .......................................44

Figura 23. Pregunta Nº10 ¿Cuál es su opinión acerca de Churana? ..............................44

Figura 24. Pregunta Nº11 ¿Estaría dispuesto a reemplazar el uso de productos de cuero

animal por "cuero vegetal" que le permita contribuir a reducir su impacto como consumidor,

además de apoyar al mercado de productos eco amigables? ..........................................45

10

Figura 25. Pregunta Nº12 Si se le presentara una línea de billeteras elaboradas

principalmente de cuero vegetal (fibra de piña) con las siguientes características: Alta

calidad - Duración prolongada - Antimicótico e Impermeable ¿Estaría dispuesto a

comprarlo? .......................................................................................................................45

Figura 26. Pregunta Nº13 En base a su experiencia usando billeteras. ¿Qué característica

recomendaría usted tomar más en cuenta para considerarlo en nuestro producto? ........46

Figura 27. Pregunta Nº14 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar? ......................................46

Figura 28. Pregunta Nº15 ¿Dónde le gustaría adquirir la billetera? .................................47

Figura 29. Pregunta Nº16 ¿Qué le parece el logo de la marca? .....................................47

Figura 30. Regresión polinomial de la demanda en millones de soles durante los años 2007

al 2017. ............................................................................................................................52

Figura 31. Diagrama del proceso productivo. ..................................................................59

Figura 32. Diagrama de proceso de ventas online. .........................................................62

Figura 33. Flujo de proceso de Ventas en Stand. ...........................................................63

Figura 34. Máquina decorticadora. ..................................................................................63

Figura 35. Máquina de malla no tejida. ...........................................................................64

Figura 36. Máquina Alfa MK 30. ......................................................................................65

Figura 37. Máquina de coser industrial. ..........................................................................66

Figura 38. Secadora industrial. .......................................................................................67

Figura 39. Dimensiones de billetera modelo estándar mujer y hombre. ..........................74

Figura 40. Mapa de localización de la planta industrial. ..................................................82

Figura 41. Fotografías de la planta industrial. ..................................................................82

Figura 42. Organigrama de la empresa “CHURANA S.A.C”. ...........................................86

Figura 43. Logo de la empresa “CHURANA S.A.C”. ..................................................... 101

Figura 44. Etiquetado de la billetera. ............................................................................. 102

Figura 45. Envoltura y forro. .......................................................................................... 102

Figura 46. Métodos de fijación de precios.. ................................................................... 104

Figura 47. Fórmula para hallar el costo unitario. ........................................................... 105

Figura 48. ¿Qué porcentaje de peruanos compra por Internet? .................................... 107

11

3. Capítulo I: Generalidades

3.1. Antecedentes

En el contexto mundial, Ananas Anam es la empresa pionera que fabrica y vende

Piñatex, con sede en el Reino Unido. Piñatex, es un textil natural no tejido hecho de

fibra de hoja de piña; un material suave, versátil, liviano y duradero, lo que lo hace

adecuado para usarlo en la moda y otras aplicaciones. Hoy en día se utiliza como una

alternativa para cuero y es un modelo de economía circular. La Doctora Carmen

Hinojosa es la fundadora, una empresaria exitosa y ganadora del Premio Iniciativa de

Mujeres Cartier (Piñatex, 2019).

A nivel de Latinoamérica, Ecuador; Bilbao (2017) realizó un plan de negocio de

una Boutique de ropa y accesorios de vestir ecológico hechas de fibra de piña, tela de

bambú y de soya; cuyo mercado objetivo eran las mujeres de 19 a 40 años de nivel

socioeconómico alto. Dicho estudio resulto ser rentable económicamente, porque tuvo

un VAN de $ 54, 512.27; un IR de 1.49 que, a pesar de no ser alto, existía un retorno

de 49 centavos por dólar invertido y el TIR era superior a la tasa de descuento.

En el contexto nacional, Castro, Alarcón, Rojas y Villacrez (2017) realizaron un

proyecto de fabricación y venta de carteras hechas de fibra extraídas de hojas de piña,

teniendo como mercado objetivo al público femenino pertenecientes a Santiago de

Surco, entre 18 a 55 años, calificados dentro del nivel socioeconómico A y B; en

resumen, en este proyecto se estableció un precio de la cartera a un monto de S/ 719.

00 considerándose características importantes del producto como durabilidad,

versatilidad y practicidad.

Además, Paredes (2008) realizó un análisis de prefactibilidad con el objetivo de

constituir una empresa exportadora de vestimentas fabricadas en base a fibras

naturales, cuyo propósito consistió en demostrar la viabilidad económica de su negocio,

de esta manera logró obtener un 40% del TIR económico y 50% del TIR financiero,

además en 6 años le tomaría para concretar su tasa de recuperación.

3.2. Determinación del problema u oportunidad

El presente trabajo pretende atacar el problema ambiental generado en la

fabricación del cuero convencional y el cuero sintético. El impacto que produce la

industria del cuero se manifiesta en diferentes procesos de la obtención. De acuerdo a

la estimación sustentada en el informe del proyecto sobre el reaprovechamiento de

cromo en las curtidurías, se halló que para procesar 1 ton de piel desde el inicio del

12

1proceso de ribera hasta el proceso final de acabado, se emplean un volumen de 15 m3

y a veces de 40 m3 de agua fresca, en consecuencia, se origina un significativo volumen

de residuos líquidos (Instituto Boliviano de Ciencia y Tecnología Nuclear, 2004). En

todo el proceso de producción del cuero se usan productos químicos como: el sulfato

de sodio, peróxido de calcio, cloruro de sodio, ácido sulfúrico, sulfato básico de cromo

y otros compuestos que se especifican en la Figura 1. Estos insumos necesarios para

la producción del cuero son parte del efluente que produce la industria, a lo largo del

proceso productivo y si no reciben un tratamiento adecuado, la disposición del efluente

tendrá lugar en los cuerpos de agua afectando la biodiversidad.

Figura 1. Proceso para la fabricación de cuero animal a escala industrial.

Extraído de la tesis “Recuperación de cromo (III) de efluentes de curtido para control ambiental

y optimización del proceso productivo” por Rey de Castro, A., 2013, p. 4.

Dentro del proceso de curtido a pesar de la dosificación por parte del personal, la

baja eficiencia de los procesos descargan volúmenes considerables con excesos de

contaminantes en especial de lodos de cromo, DBO, DQO y pH (Portilla, 2013).

De acuerdo con Alzate, Arango y Tobón, autores del Manual Ambiental Sectorial

para la Industria de la Curtiembre en Colombia, sostienen que:

1 Proceso donde se elimina el pelo y/o lana de la piel.

13

Para curtir cada 1 ton de piel salada se necesita 450 kg de distintos insumos de

naturaleza química, donde al final lo que se obtiene es 200 kg de cuero

terminado, emisiones a la atmósfera por el uso de 40 kg de solventes, un total de

640 kg de desechos sólidos y además de la liberación de 138 kg de agua que

surge de la piel. Este mismo manual menciona que las fuentes más significativas

de contaminación en los procesos de curtido son: efluentes, con un nivel elevado

de materia oxidable y a su vez muy tóxica; residuos sólidos, con un estado de

putrefacción de la materia orgánica y restos de piel; y por último están las

emisiones, que contienen compuestos orgánicos volátiles como el H2S y NH3.

(2004, p. 22)

Estos problemas ambientales son generados en la producción de cuero

convencional, que permanecerán presentes si el mercado aún demanda su consumo.

A través de una observación general del sector industrial en nuestro país no se han

planteado alternativas de producción más limpia, ya que hacerlo demanda adquirir

maquinaria nueva y moderna que la mayoría de las empresas pequeñas y medianas

no tienen facultad de asumir. Si bien se podría cambiar la maquinaria existente que

genera problema o mejorar los procesos aún el problema persiste. Es por lo que se

plantea productos alternos al consumo del cuero animal o sintético, de manera que se

sustituyan aquellos productos no indispensables de uso de cuero, como los son los

accesorios de moda o complementarios a la vestimenta.

De acuerdo con la Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental

(2016), el cromo hexavalente (Cr6) producido principalmente por procesos industriales,

entre ellas la utilización en el curtido del cuero, causan efectos simbólicos sobre la salud

de las personas al ingerir alimentos sólidos o líquidos contaminados por el Cr6, entre

estos efectos se tiene la irritación de las fosas nasales, de la garganta y hasta de los

pulmones, asimismo se producen heridas internas y conduce a un cuadro que causa

un agujero en la membrana que divide ambas fosas de la nariz; en suma, la exposición

perenne a 0.045 ng/m3 de Cr6 durante 30 años a todos estos riesgos debido a procesos

industriales de este tipo podría incrementar el riesgo de cáncer de 25 personas en un

millón habitantes.

Por otro lado, si bien la industria del cuero en nuestro país se encontró en

descenso desde el 2012 hasta el 2017 según los datos proporcionados por PRODUCE

(Figura 2); aún existen industrias dedicadas a esta actividad y se encuentran dispersas

14

a nivel nacional, poniendo en riesgo a calidad ambiental y salud pública de las

personas.

Adicionalmente, la Cámara de Comercio de Lima - CCL (2017) emitió un informe

sobre el crecimiento de empresas informales durante el 2016 tanto en servicios

representa un 4 % y 12 % en manufactura, estos porcentajes del sector informal no

pueden ser regulado por lo tanto continuarían realizando un inadecuado tratamiento de

los efluentes industriales.

Figura 2. Proyección de la producción de la industria de manufactura.

Elaboración propia a partir de los datos del PRODUCE - Viceministerio de MYPE e

Industria, INEI, 2017.

Por lo tanto, el presente proyecto pretende atacar el problema ambiental causado

por la producción de cuero animal, reemplazando por un producto vegetal con menor

generación de impactos ambientales negativos. De acuerdo con la información de la

producción de cuero en los últimos años, se evidencia el descenso, lo que nos podría

permitir concluir que la población opta por consumir productos elaborados de un

material alterno al cuero. Dentro de ese escenario alternativo, las billeteras elaboradas

de cuero de piña tomarán lugar insertando un concepto de consumo responsable y

mejoramiento de las oportunidades que impulsen el crecimiento del mercado de

accesorios complementarios y de moda vegana.

3.3. Justificación del Proyecto

El sector manufactura en nuestro país arrastra un amplio enfoque, lo cual permite

a las múltiples empresas impulsar su crecimiento en diversas directrices, es así como

empresas dedicadas a la comercialización y utilización de pieles de animales para la

15

producción de accesorios de moda, ropa y otros productos de cuero, como carteras y

billeteras, han surgido al paso del tiempo, sin embargo, existe un lado no ético detrás

de la proveniencia de la materia prima.

El en el proceso de curtido de pieles, se manipulan insumos químicos, como lo es

el cromo que de indiscutible modo contamina el agua que es usada dentro del proceso,

además los trabajadores están constantemente expuestos a compuestos nocivos para

su salud, por otra parte, considerando el padecimiento de los animales a lo largo del

proceso de crianza hasta obtención de su piel.

Por otro lado, también están los mismos accesorios (carteras y billeteras) que en

su composición contienen materiales como el PVC y Poliuretano con características de

toxicidad y no biodegrabilidad en el medio que, al deteriorarse el producto por el uso,

acaban siendo quemados o tirados en algún cuerpo de agua o en la basura,

magnificando así la contaminación.

Por lo expuesto, con este proyecto se busca fabricar un producto, el cual no

involucre el uso de cuero animal y de la misma forma que no incluyan materiales

sintéticos y/o plásticos, sino al contrario un producto que cuente con insumos

biodegradables y de fácil manejo ambiental. En búsqueda de nuevas alternativas que

ejerzan el mismo rol del cuero animal, se acertó en reemplazarlo por el cuero elaborado

principalmente de fibras de las hojas de la planta de piña de origen peruano y así poder

brindar al mercado un producto de impacto positivo en lo ambiental, social y económico,

es así que se pensó en una billetera.

Al respecto, la adquisición de billeteras se ha convertido últimamente en uno los

accesorios preferidos por mujeres y hombres desde el momento que buscan cubrir la

necesidad de guardar y organizar objetos pequeños como, billetes, carnets, tarjetas,

documentos de identidad y hasta monedas, por su singular peculiaridad de ser práctica

de llevar. En el mercado peruano la marca de billetera de la empresa Renzo Costa es

predominante, pero con un concepto similar a nuestro producto encontramos a la

empresa Insecta, la cual fabrica billeteras elaboradas con Piñatex proveniente de

Filipinas.

Actualmente, el interés de las personas hacia productos ecológicos y sostenibles

se ha vuelto más usual, lo cual es un referente de que a corto o mediano plazo puedan

convertirse en clientes frecuentes, lo cual significa contar con un mercado disponible

para el intercambio del bien con marca propia como lo será billeteras “Churana”.

Para fabricar este accesorio se recurre necesariamente de maquinarias

sofisticadas y de gran utilidad, las cuales serán importadas del extranjero, una de ellas

es la máquina decorticadora, qué inicialmente facilitará y agilizará el proceso de

16

decorticado2, de manera que se reducirán tiempos a diferencia del decorticado manual,

dónde la actividad es tediosa e involucra mayor tiempo.

Se prevé que el lanzamiento del producto al mercado sería inminente dado que

cuenta con toda la disposición de ser realizable, además se está contribuyendo al

cumplimiento de la Ley N° 26821 (1997), al ahorrar recursos reaprovechando los

residuos de las hojas que se generan posterior a la cosecha del fruto de la piña, de

manera que se fomenten acciones como esta que impulsen la inversión de la mano del

cuidado y de una eficiente conservación de los recursos naturales. Finalmente

apostamos por involucrar dentro de nuestra estrategia de negocio a uno de los

Objetivos del Desarrollo Sostenible – ODS, el N° 12 sobre Producción y Consumo

Responsable, en busca de una mejor escalabilidad en nuestro proyecto.

3.4. Objetivos generales y específicos

Objetivo General

Analizar la prefactibilidad técnica, ambiental, financiera y económica de la

elaboración de cuero vegetal de piña para la producción y comercialización de billeteras

con un enfoque de responsabilidad socioambiental.

Objetivos específicos

Identificar la problemática ambiental y social de la producción de cuero de origen

animal y sintético.

Plantear el aprovechamiento de la hoja de piña en el distrito de Pangoa como

insumo para la elaboración de cuero vegetal.

Realizar una investigación de mercado para definir la oferta y demanda del

producto. Asimismo, diseñar el plan estratégico de marketing.

Determinar la ingeniería del proceso de fabricación del cuero vegetal de piña

para la producción y comercialización de billeteras con un enfoque de responsabilidad

socioambiental.

Identificar los aspectos ambientales, sociales y económicos de la producción de

cuero vegetal para fabricación de billeteras con un enfoque de responsabilidad

socioambiental.

Desarrollar la evaluación de la viabilidad económica - financiera de la elaboración

de cuero vegetal de piña para la fabricación y comercialización de billeteras con

enfoque de responsabilidad socioambiental.

2 Proceso de separación de la fibra de piña del resto de residuo de las hojas.

17

3.5. Alcances y limitaciones de la investigación

Alcance

Este proyecto abarcará un público selecto y segmentado hacia los niveles

socioeconómicos A y B distribuidos en la zona 7 de Lima Metropolitana. Además, estas

personas deberán estar en una edad entre los 18-55 años.

Lograr posicionar la marca en el mercado nacional de billeteras y accesorios de

moda vegana.

La identificación, control oportuno y eficiente de los aspectos negativos permitirá

asegurar la sostenibilidad del proyecto en sus tres ejes: social, ambiental y económico.

Con la evaluación financiera y económica se determinará la viabilidad del

proyecto en un periodo de 5 años.

Limitaciones

Limitada disponibilidad de información de estudios sobre procesos patentados

de la fabricación de cuero vegetal de piña en el Perú.

Disposición de materia prima por posibles cambios climáticos extremos en el

país, que podrían afectar el proceso productivo de la piña y obligarnos a optar medidas

alternas como la sustitución de materia prima.

Limitado acceso a la información económica y de volúmenes de venta de los

competidores directos e indirectos, dificultando realizar una proyección más acertada

sobre la proyección de ventas.

Capacidad financiera limitada para el financiamiento del proyecto por parte de

los accionistas.

18

4. Capítulo II: Estructura económica del sector

4.1. Descripción del estado actual del sector

De acuerdo con el estudio realizado por el MINCETUR (2006) se da a conocer

que la producción, diseño y confección de billeteras en el Perú pertenece al sector

manufacturas, particularmente al subsector de Cuero, Calzado y Artículos

Complementarios. La cadena fabril de artículos de calzado y cuero tiene su arraigado

origen en la actividad de ganadería, y finaliza con la distribución y venta del producto

ya terminado, esto también gracias a la intervención de otros sectores y actividades de

producción (Abril, 2014).

Según el INEI (2017) el sector manufactura congrega a todas aquellas actividades

de carácter económico que se desempeñan en el papel de transformación física o

química de la materia prima haciendo uso de sustancias o compuestos según el fin,

para convertirlos en productos nuevos. Hasta el 2016 se dio a conocer que el

sector manufactura alcanza un número de 173,427 empresas, de las cuales un 93,6%

abarcan las microempresas, mientras un 5,4% comprenden empresas pequeñas y

solamente un 1% corresponde a mediana y gran empresa (Peñaranda, 2017).

Asimismo, la Figura 3 presenta la distribución del sector manufactura.

Figura 3. Distribución del sector manufactura en el Perú al 2016.

Adaptado de “El impacto de la informalidad” por Cámara Comercio de Lima, 2017.

Respecto a la distribución nacional del subsector calzado y cuero, Ocampo nos

indica que al 2018, este se ve caracterizado por contar con una mayor cantidad en lo

que respecta a empresas pequeñas y en propensión existen pocas grandes empresas,

es decir estas apenas alcanzan un 11.5% y 81.1% respectivamente, lo cual es

discutible porque obstruye el camino para formar y consolidar clústeres en el sector

empresarial que concreten su capacidad innovativa (2018, p. 32).

30.80%

16.80%

15.90%

15.80%

Industria textil y de cuero

Alimentos y bebidas

Fabricación de productos metálicos

Maderas y muebles

19

Figura 4. Configuración nacional del sector cuero y calzados.

Adaptado de “La innovación tecnológica en la industria del cuero y calzado - Caso

CITEccal” por Ocampo, 2018.

El Plan Estratégico Nacional Exportador 2003 - 2013 menciona que los criterios

fundamentales del consumidor para la toma de decisiones en este sector son tres:

• Moda

• Diseño

• Tecnología.

Ante ello, las empresas del sector deben ser versátiles en la gestión del diseño y

responder con celeridad a los cambios del mercado e implementar tendencias

tecnológicas, ambientales y de diseño (MINCETUR, 2006).

Tendencia de Moda Sostenible mundial

En los últimos años la sostenibilidad ambiental también se introdujo en el campo

de la moda no solo a través del cambio en los materiales empleados, sino también por

una transformación en los modos de fabricación, alianzas con productores más

pequeños, el uso de materiales sostenibles y procesos productivos más flexibles (Pelta,

2011). Respecto al uso de materiales sostenibles, a nivel mundial el líder y pionero en

producción de cuero vegetal de piña es la empresa Piñatex con centro de operación en

Filipinas (recolección y tratamiento de hojas de piña) y España (proceso productivo).

Actualmente, la empresa exporta el cuero vegetal a nivel mundial incluso a grandes

marcas de ropa como H&M, también ofrece artículos como zapatos, vestidos, carteras

y billeteras.

81.10%

11.50%

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

80.00%

90.00%

Empresa pequeña Empresa grande

% d

e em

pre

sas

del

sec

tor

20

Asimismo, dentro de la gama de moda sostenible surge un concepto conocido

como moda vegana, Stephanie Stragies, portavoz de la Asociación de Vegetarianos de

Alemania, en (National Geographic en español, 2019) explica que la moda vegana se

define por el hecho de que las telas y los materiales que se usan no son de origen

animal. Estas tendencias impulsan a que la industria del sector cuero y derivados se

transforme para poder satisfacer la demanda de consumidores conscientes de los

impactos ambientales, esta situación representa para CHURANA SAC una oportunidad

para lograr una escalabilidad en el emprendimiento.

Tendencia de moda sostenible en el Perú

En nuestro país existe la Asociación de moda sostenible, la cual está conformado por

diseñadores, marcas, artesanos, emprendedores, bloggers, empresarios,

consumidores, ONGs y organizaciones que promueven proyectos de la mano del

consumo responsable en la moda, tiene como meta la de reconocer aquellos

prodigiosos emprendimientos y brindar su apoyo a organizaciones peruanas dedicadas

al mundo de la moda que muestren su afición y desempeño en proyectos sostenibles y

de gran trasfondo que causen un impacto positivo en el ambiente y en la sociedad, de

modo que sean posicionadas como un modelo de cambio en la industria y una filosofía

para los consumidores (Rumbos, 2009).

4.1.1. Empresas que la conforman

a. Competidores Directos

Insecta

Insecta es una marca peruana pionera en moda vegana (libre de maltrato

animal) una tendencia creciente a nivel mundial, sus principales productos son:

mochilas, canguros, maletines y billeteras con materiales hechos de cuero

vegetal de piña y biotextil amazónico, contribuyendo al respeto por la

biodiversidad y el respeto por la vida de animales. Sus diseños están infundidos

en la versatilidad que ofrece la madre naturaleza y el interés de hacer un cambio

en la sociedad por medio del consumo de su línea de productos éticos que no

han necesitado lastimar a un animal para su elaboración. Adicionalmente, esta

marca tiene la acreditación PETA (Personas por el trato Ético a las Animales) y

pertenece a la junta de la organización de moda sostenible que preside en el

Perú (Castañeda, 2018). A diferencia de nuestra propuesta, Insecta confecciona

sus productos con el cuero adquirido al líder mundial, Piñatex.

21

Venta:

El precio de sus productos oscila entre S/ 69.90 (billeteras) hasta S/ 499.00

(maletines).

Puntos de venta:

Actualmente tienen presencia física en tres regiones del País:

- Lima: Barranco, La pulga, Vernácula, Dédalo y PUCP

- Arequipa: 1 lugar, en la tienda Sueños de Opio

- Cusco: 1 lugar, a través de la tienda The Creativity Lodge.

El mecanismo de presencia física de Insecta es a través de tiendas de concepto

o lugares de modelo sostenible como es el caso de Cusco. Otro medio de venta

es través de plataformas virtuales destacando su interacción con los clientes

mediante su página web, cuenta de Instagram y blog.

Figura 5. Billeteras ofertadas por la empresa Insecta.

Extraído de Instagram Insecta, 2019.

b. Competidores Indirectos

Rochi Khan

Rochi Kahn es una marca que trabaja con piel del paiche, el cual cumple un

proceso de largas horas de curtido teniendo como resultado elegantes carteras

que tienen por objetivo ser reconocidas a nivel mundial. La diseñadora

menciona que su inspiración ha sido la tierra de Yurimaguas el lugar donde

nació su padre y donde ella pasó largos días en su infancia (Aguilar, 2018).

Ventajas: Son diseños exclusivos, dirigidos principalmente en el mercado

europeo, tiene presencia en importantes eventos de moda sostenible.

Desventajas: Tiene una producción limitada

22

Figura 6. Modelo de billetera ofertado por la empresa Rochi Kahn.

Extraído de Aguilar, 2018.

Renzo Costa

Actualmente es la empresa peruana mejor posicionada en la confección, diseño,

elaboración y mercantilización de artículos de cuero, puesto que cuenta con un

aproximado de 60 puntos de venta dentro de centros comerciales populares del

país como lo son el Jockey Plaza, Mall Aventura, Plaza San Miguel entre otras

grandes, y también abarcando de manera independiente algunos otros sitios de

Lima y rincones de otras provincias.

Ventajas:

Buen posicionamiento de la marca, empresa líder en el rubro, altos niveles

de venta, distribución eficiente, eficaz número de puntos de venta, permite

personalización de productos para regalo por compras online.

Desventajas:

Alto costo de sus productos para ciertos sectores además no permite una

eficiente venta cruzada pues no realiza venta al consumidor final extranjero

vía online.

Tendencias:

Su objetivo a largo plazo es adentrarse al mercado colombiano y argentino

buscando liderar como una de las firmas más destacadas que domina el

diseño y acabado fino en cuero.

Ventas

Para obtener el dato de las ventas de Renzo Costa revisamos la entrevista

realizada por (González, 2019), donde anunció un alza del 5% en sus ventas

anuales al corte de diciembre 2018 y además de avanzar en sus ventas

globales, la empresa registró un incremento del 42% en la facturación de su

tienda virtual la que representa el 3% del total de sus ventas.

23

Figura 7. Modelo de billetera ofertada por la empresa Renzo Costa.

Extraído de Instagram Renzo Costa, 2019.

4.2. Tendencias (crecimiento, inversiones)

Tendencia económica

La industria manufacturera peruana, industria a la cual también pertenece la

confección de billeteras, tras una profunda situación de desaceleración económica, que

interfirió negativamente en las tasas interanuales del sector durante el 2014 y 2016

cuya información fue emitida por la reconocida Asociación de Bancos del Perú esto

durante el año 2018, el escenario evidenció ciertos indicios positivos que perfilan a la

recuperación sostenible de esta actividad industrial, una muestra de esto es el avance

interanual con un registro de 0.88% en el octavo mes del año, logrando mantener el

crecimiento por quinto mes consecutivo con miras a seguir manteniendo la tendencia

en los siguientes años (Asociación de Bancos del Perú, 2018). La figura 8 muestra la

variación interanual del sector durante los últimos 5 años donde se aprecia una

recuperación con tendencia de crecimiento sostenible para los siguientes periodos.

24

Figura 8. Variación interanual de la industria manufacturera peruana entre Julio 2013- Julio 2018.

Extraído de Asbanc, 2018.

Tendencia en Innovación y Tecnología

El sector del cuero y calzado necesita adoptar capacidades tecnológicas con el

objetivo de fortalecer su conocimiento, habilidades y destrezas productivas para así

mantener un perfil competitivo en el mercado. En el contexto nacional siendo

conocedores de este desafío, en el año 1998 se creó el Centro de Innovación

Productiva y Transferencia Tecnológica del Cuero, Calzado e Industrias Conexas -

CITEccal, bajo la dirección del PRODUCE, con la finalidad de promover el desarrollo

de la industria e impulsar la innovación tecnológica de la ya acentuada cadena

productiva de cuero, así como brindar asesoramiento en servicios de tecnología que

estén vinculadas a una capacidad de creatividad y de esta forma fortalecer la

competitividad (CITEccal, 2019). Uno de los principales aportes es el trabajo realizado

con los emprendimientos, micro y pequeñas empresas en el apoyo de la constitución,

aspectos legales, financieros y económicos; así como la asesoría en temas de

innovación en los procesos, diseño de materiales, el uso de insumos, los ensayos de

laboratorio y los programas de asistencia técnica y últimamente en la creación de

espacios para difundir las marcas, como es el caso del emprendimiento: YARA,

producción y venta de prendas elaborados con piel de paiche. Bajo este contexto, la

existencia del CITEccal es una oportunidad para fortalecer nuestra idea de negocio,

mediante la asesoría técnica como la asesoría comercial.

Tendencia ambiental

A partir de un estudio realizado el año 2018, la Dirección de Investigación,

Desarrollo, Innovación y Transferencia Tecnológica, determinó que la industria del

25

procesamiento del cuero estaba atravesando por un cambio de fase debido a las

regulaciones medioambientales globales, es así que los compuestos orgánicos

volátiles, los metales pesados y las acrilaminas producidas en las operaciones de post-

secado y acabado son una preocupación debido a la generación de gran cantidad de

desechos sólidos como el lodo de cal y el lodo de cromo en las plantas de tratamiento

de efluentes. Asimismo, el estudio determina que es necesario sustituir y/o reducir la

concentración de los insumos químicos indispensables para el procesamiento, con el

objetivo de lograr una transición hacia la sostenibilidad de esta industria. Por lo tanto,

en los próximos años la sustitución del cuero animal por el cuero vegetal es una opción

o medida sostenible para reducir el impacto, además por el incremento en la conciencia

ambiental de los consumidores se espera una mayor aceptación en el mercado siempre

y cuando se mantenga las características de calidad y diseño.

4.3. Análisis del Contexto Actual y Esperado

4.3.1. Análisis Demográfico

La información otorgada por el INEI (2018a), afirma que Perú es el quinto país

con mayores cifras de población dentro de los países que conforman América del

Sur3, esto significa que a mediados del periodo censal 2007 al 2017 la población

incrementó de 3’016, 621 habs a 28’220,764 habs, lo cual representa el 10.7% en

su crecimiento.

Estas cifras reflejan el crecimiento poblacional a nivel nacional durante ese

periodo, el cual permite contar con un conocimiento aproximado de la cantidad de

habitantes en el territorio peruano y con esta característica demográfica

confirmamos la oportunidad encontrada en torno a la población disponible para el

consumo del producto que se pretende ofrecer.

Al término del 2017, la Población Económicamente Activa (en adelante PEA)

a nivel nacional alcanzó las 17’ 215, 700 personas, en ese sentido registró una tasa

de crecimiento promedio anual de 1,5%; este crecimiento significa que, en términos

absolutos, ha incrementado en 231 mil personas por año de este grupo (INEI,

2018b). Este pequeño pero significativo grupo de la población será considerado

como público objetivo para la segmentación de mercado de nuestro producto.

En el periodo 2007 – 2017, la PEA femenina en la Costa, creció en 2,0% la

tasa media anual, mientras que en la Selva y Sierra lo hizo en 1,5% y 0,9%,

3 Comprende Colombia, Bolivia, Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Ecuador, Perú,

Venezuela y Chile, excepto Guyana, Guyana Francesa y Surinam, por pertenecer a los países del Caribe, aunque territorialmente se encuentran dentro de América del Sur (INEI, 2018a).

26

respectivamente. Asimismo, la PEA masculina muestra crecimientos en el Área

Urbana (2,2%), en la Costa (1,6%), Sierra y Selva (1,1% en cada caso); mientras

disminuye en el Área Rural (-0,9%), en el periodo analizado (INEI, 2018b). A

continuación, el detalle de la misma:

Tabla 1 Perú: PEA según ámbito geográfico, 2007, 2016 y 2017 (miles de

personas).

Nota: Adaptado del INEI, 2018b.

Respecto a las condiciones socioeconómicas a nivel nacional según el INEI

(2018b) la estructura socioeconómica por departamento en el Perú hasta el 2017,

los departamentos con mayor porcentaje del nivel socioeconómico en la estructura

A y B son: Lima, Moquegua, Arequipa y Tacna. Por otro lado, el departamento con

el mayor porcentaje en la estructura E sigue siendo Huancavelica.

Según el APEIM (2018), de un total de 2’719,949 viviendas en Lima

Metropolitana, la distribución de Niveles Socioeconómicos (NSE) hasta el 2018

estaba compuesta por el 6,4% en el NSE E, seguida por los niveles D y C con un

24.4% y 41.3% respectivamente, y por último en los niveles A y B se encuentran

4.7% y 23.2% en el NSE respectivamente, lo cual demuestra una brecha con

proporciones un tanto equilibradas entre los extremos de los niveles

socioeconómicos siendo el nivel C el que presenta mayor porcentaje en el número

de hogares (Ver Figura 9).

27

Figura 9. Distribución de hogares según nivel socioeconómico 2018.

Recuperado de “Data Encuesta Nacional de Hogares 2017” por APEIM, 2018.

Para el análisis demográfico se muestran más oportunidades que amenazas,

las oportunidades detectadas son:

- La población del país tuvo un crecimiento del 10,7% respecto al 2007,

oportunidad para un mercado disponible al que ofrecer el producto.

- La PEA mantiene una tasa de crecimiento promedio anual de 1,5%

durante el 2007-2017, este crecimiento presenta otra oportunidad, ya

que, existe población que registra ingresos monetarios quienes podrían

ser personas dispuestas a gastar sus recursos en la compra de una

nueva billetera.

- En Lima Metropolitana hasta el 2018 la distribución de los NSE A y B se

encuentran entre 4.7% y 23.2% respectivamente, si bien puede ser una

oportunidad para la oferta del público objetivo, también es una amenaza

al ser un porcentaje menor de público al que se pretende ofrecer la venta

de billetera.

4.3.2. Análisis Económico

Un artículo periodístico publicado por el medio de comunicación Semana

Económica (2018) sostuvo que se redujeron las medidas antidumping, la cuales se

debían a que una misma medida antidumping podía ser aplicada a varios países

miembros de la Organización Mundial de Comercio.

La reducción de las medidas antidumping durante ese periodo refleja que la

defensa comercial no está siendo suficiente, sin embargo, existe un proyecto que

28

amplía el alcance de las medidas antidumping admitidas por la Comisión

Permanente del Congreso de ese entonces.

El Fondo Monetario Internacional (FMI) proyectó que Perú crecería

económicamente en 3.9% este año (abril, 2019), elevando de esta manera su

anterior previsión de 3.8% (difundida en enero del 2019), con lo cual el Perú será el

segundo país con mayor expansión en América del Sur, después de Bolivia (Andina,

2019).

La información proporcionada por el SIEA (2019), órgano adscrito al

MINAGRI, afirma que el Valor Bruto de la Producción Agropecuaria durante el mes

de enero del 2019 se reveló un aumento de 3.5% con relación al mismo mes del

año 2018, sustentado por la mayor producción del subsector Agrícola (2.5%) y del

subsector Pecuario (4.9%). Este aumento en el valor se presenta como una

oportunidad para la adquisición de la materia prima en la cadena productiva de la

fabricación de las billeteras, ya que significa que existe mayor producción agrícola

y en consecuencia podría afirmarse que la producción de piña también se haya

incrementado.

El sector agrícola, como parte de los principales cultivos, la piña presenta

valores de 17.940 y 19.954 millones de soles para el 2018 y 2019 respectivamente,

en términos de volumen en toneladas, durante el 2018 se tuvo 48 miles de toneladas

y, aumento en volumen al igual que en valor, a 53 miles de toneladas (Sistema

Integrado de Estadística Agraria, 2019).

4.3.3. Análisis Legal

Dentro de la legislación peruana existe una variedad de leyes las cuales

regulan y fiscalizan el ejercicio de las actividades productivas que funcionan como

pequeña o mediana empresa.

Las leyes asociadas a la legislación de nuestra empresa serán: la Ley N° 28015

que permitirá la formalización de nuestra empresa, la Ley N° 30354 para la

moderación legal especial, la Ley N° 29783 que permitirá contratar en condiciones

favorables a los colaboradores y nuestra empresa. Asimismo, la Resolución

Ministerial N° 085-2013-TR que aprueba el Sistema de Gestión de la SST para

MYPES y la Resolución Ministerial N° 050-2013-TR con la información mínima

contenida en los registros obligatorios del sistema de SST.

Continuando con el aspecto legal asociada al enfoque de nuestra empresa se

pretende trabajar con la legislación contenida en: la Ley N° 28611 que instituye los

principios y normas básicas para asegurar el cuidado del ambiente, la Ley N° 1278

que tiene como principios, lineamientos e instrumentos entorno a la economía

29

circular y valoración de los residuos, la Ley Nº 29338 para el derecho a uso de agua

por la ANA y por último la Ley Nº 26821 acerca del aprovechamiento sostenible de

los recursos naturales.

En suma, las leyes y resoluciones del análisis legal permitirán sentar las bases

para la formalización y el funcionamiento adecuado de la empresa para el fin que

se dispone.

4.3.4. Análisis Cultural

En una sociedad como la nuestra existe una generación denominada como

Millenials4, la cual se caracteriza por ser parte de la población nacidos entre los

años 1980 y 1990, son consumidores masivos de marcas y productos exclusivos,

además se encuentran plenamente inmersos en redes sociales y el uso masivo de

internet, esto les otorga la inmediatez que desean y la facilidad de disponer de una

forma global de todo lo que requieren mediante un solo clic (Marketing directo,

2016).

Son esta parte de la población quienes se encuentran inmersos a las

tendencias de moda y cuidado personal, al uso de accesorios y objetos que ellos

valoran por tener un significado para con su personalidad.

Este tipo de personajes componentes de la sociedad son también quienes

representan a los compradores que no sólo buscan satisfacer sus necesidades

básicas, sino buscan más allá de un producto, contribuir mediante su compra.

4.3.5. Análisis Tecnológico

La información secundaria consultada para el análisis tecnológico la cual se

encuentra disponible en diversas plataformas web del sector agropecuario permite

entender la dinámica de producción de la piña en Junín, de manera que al tener

conocimiento del planeamiento se podrá evaluar cuales distritos serían los

potenciales proveedores de materia prima para la fabricación del cuero y posterior

billetera. Conociendo los distritos que proveerá las hojas de piña se podrá

determinar la temporalidad de suministro de materia prima cada año.

Por otro lado, en el portal informativo CONCYTEC (2017), se afirma que en

investigación y desarrollo (I + D) se estima que Perú cuenta con 1 investigador por

cada 5,000 personas de la PEA en el país, lo cual deja ver un profundo atraso del

país respecto a otros países de América Latina y solamente un 7.3% de inversión

4 Millenials: generación nacida entre 1981 y 1995. Se caracterizan por ser menores de 30 años, ser consumidores de marcas, poseer estudios universitarios y haber nacido bajo el paraguas de la prosperidad económica (Fernández, 2012).

30

se destina para desarrollo tecnológico según la explicación de la presidenta

encargada de la institución, Anmary Narciso Salazar.

En relación con la maquinaria requerida para la confección de carteras y

billeteras se presentan algunas de sus características en la tabla 2 con los costos

aproximados:

Tabla 2 Equipos para confección de carteras de cuero de hoja de piña.

Nota: Recuperado de “PISHA ARA: Carteras y Billeteras de Cuero de

Paiche” por Torres, Agurto, Chacalcaje, Medina y Olortegui, 2017.

4.3.6. Análisis Ecológico

Debido a la producción masiva de artículos, la industria debe controlar cada

etapa productiva para evitar una mayor contaminación efectuada por los desechos

producidos a lo largo de la cadena productiva, pero sobre todo al momento del final

de la vida útil de cada artículo en este caso, prendas de vestir, lo que se especifica

en el informe de: Well Dressed? The Present and Future Sustainability of Clothing

and Textiles in the United Kinggdom (University of Cambridge, 2006), en el que se

da a conocer que en el Reino Unido se generan aproximadamente 2’350,000

toneladas de residuos textiles, de los cuales el 74% termina en vertederos y el 36

% se reparte entre la recuperación del material y la incineración (Cabrera, 2018).

En la conferencia de las partes, donde se ratificó el compromiso del acuerdo

de París, el Perú reafirmó su compromiso de instaurar medidas que conlleven a la

reducción de GEI que dañan la capa de ozono y reducen la calidad del aire que

comprometen la salud de las personas. En términos generales se observó que

existe una mayor inquietud del gobierno peruano en promover el biocomercio, para

ello, se han establecido las bases legales e iniciativas a nivel local y nacional como

31

la promulgación de la Ley que regula el plástico de un solo uso, la gestión integral

de los residuos y la Ley del Cambio Climático en coordinación con las ONGs y la

ciudadanía.

4.4. Oportunidades

Las oportunidades que se encuentran por medio del análisis PESTEL en la fuerza

externa demográfica tenemos al porcentaje de 41.3% del NSE de la categoría C que

podría representar como potencial consumidor del producto que ofrecemos, así mismo,

la categoría A y B no se encuentran alejados de esta oportunidad ya que las

proporciones no se alean de la cifra objetivo para el público potencial al cual se

pretende llegar.

Por parte de la fuerza externa económica se prevé que Perú crecerá en 3.9% este año

(2019). Además, el Valor Bruto de la producción agropecuaria tendrá un incremento en

3.5%, una oportunidad en la adquisición de materia prima para la elaboración de las

billeteras hechas con fibra de piña.

Otra de las oportunidades en la fuerza legal es la reciente Ley de Residuos que

promueve una economía circular como estrategia para evitar la generación de residuos,

en la cual el proyecto entraría a tallar como un producto ecológico debido al uso de

materia prima en desuso para transformarla en producto comercial.

Por último, de acuerdo con las fuerzas cultural y ecológica el escenario se

presenta disponible para la inserción de productos ecoamigables y la moda sostenible

adoptada por los millenials.

5. Capítulo III: Estudio de mercado

5.1. Descripción del servicio o producto

El producto presentado es una billetera elaborada a partir de las hojas de piña que

en gran extensión son descartadas en los campos agrícolas en Perú, cuyas hojas son

aprovechadas y transformadas a cuero vegetal certificados bajo estándares de calidad,

además en cada proceso se ha velado por contribuir con la reducción de una huella de

carbono e hídrico que la diferencia de los productos de cuero animal. Las billeteras

serán elaboradas por manos de trabajadores rescatados de la informalidad, como

consecuencia las billeteras reúnen todas las cualidades y características que busca su

público femenino y masculino como lo son: alta calidad, variedad en el diseño, duración

prolongada, tiene propiedades antimicóticas y sobre todo es impermeable al contacto

con líquidos.

Este artículo se puede llevar en el bolsillo de la ropa, mochila o cartera, muy útil para

guardar y llevar consigo tarjetas bancarias, DNIs, billetes, monedas, carnés, etc. Son

32

plegables y disponen de múltiples compartimentos. Además, el producto será

comercializado en el mercado nacional, podrá ser adquirido en diversos puntos de

ventas presenciales tales como ferias ecológicas u espacios similares y vía online a

través del servicio delivery el cual será nuestro principal canal de comercialización para

llegar a los consumidores potenciales y objetivo del mercado de billeteras y accesorios

complementarios.

Figura 10. Presentación preliminar de las billeteras de la marca CHURANA.

Elaboración Propia.

5.2. Selección del segmento de mercado

El mercado de CHURANA son hombres y mujeres entre 18 y 55 años. Se ha tenido

relevancia al considerar el área geográfica en base a su zonificación para la ejecución

del esperado estudio de mercado, el cual está conformado por aquellos distritos

pertenecientes a Lima Metropolitana, específicamente a las zonas que concentran una

población con el mayor estatus socioeconómico, siendo esta la zona 7.

En vista de que las zonas restantes no se han tomado en consideración para la

segmentación de mercado ya que se encuentran en menores posibilidades de comprar

o adquirir una billetera, por el motivo de que se ubican dentro del nivel socioeconómico

C, D y E, posteriormente podríamos tomarlo en cuenta como un mercado potencial.

33

5.3. Investigación de mercado

Se ha usado dos fuentes de información: una de ellas fue las fuentes primarias,

las cuales consisten en investigación de campo a través del desarrollo de encuestas y,

por otra parte, las fuentes secundarias las cuales nos dan datos estadísticos.

5.3.1. Criterio de segmentación

La elaboración del proyecto contempla los siguientes criterios de segmentación:

Segmentación geográfica:

La primera base para segmentar consiste en dividir nuestro mercado en criterios de

localización como país, región, tamaño de muestra que es lo que nos interesa, es

así como de una población total de 31’237,385 habitantes en nuestro país (INEI,

2017), se ha decidido segmentar el mercado en estudio a tan solo un 6,99% de la

población=10‘365,300 habs., lo cual corresponde a Lima Metropolitana.

Tabla 3 Población total de Lima Metropolitana y Callao

Nota: Adaptado de CPI, 2018.

Segmentación demográfica:

En esta parte la segmentación demográfica se ha asumido las variables de mayor

interés los cuáles han sido la edad, el sexo y sobre todo el nivel socioeconómico.

Se ha segmentado tanto a hombres y mujeres que se encuentren entre un rango

de 18 a 55 años (Ver Tabla 4 y 5).

34

Tabla 4 Segmentación por edad y sexo de Lima Metropolitana

Nota: Adaptado de CPI, 2018

Tabla 5 Hogares y población por sexo y grupos de edad según NSE 2018 (en miles):

Lima Metropolitana.

NSE HOGARES POBLACIÓN POBLACIÓN POR GRUPOS DE EDAD

MIs.

%

MIs.

%

00-0

años

06-12

años

13-17

años

18-24

años

25-39

Años

40-45

años

56-+

Años

A/B 815.9 29.4 2,995.5 28.9 197.5 284.7 217.3 330.6 670.8 647.8 646.8

C 1,137.7 41.0 4,374.2 42.2 356.0 455.4 356.9 553.6 1081.0 894.0 677.3

D 646.6 23.3 2,384.0 23.0 290.3 284.4 214.0 357.2 632.9 395.0 210.2

E 174.8 6.3 611.6 5.9 114.1 84.2 54.8 84.3 141.8 78.8 53.6

Total 2775 100.0 10365.3 100 957.9 1108.7 843.0 1325.7 2526.5 2015.6 1587.9


El criterio que evalúa la categoría socioeconómica es una variable muy influyente

para la elección de nuestro mercado objetivo ya que pretendemos enfocarnos a

aquellos distritos de Lima Metropolitana que estén categorizadas dentro del Nivel

Socioeconómico A y B explícitamente. En nuestro caso de estudio lo hemos

considerado estos 2 niveles de acuerdo con la zonificación habiendo un total de 11

zonas. Posterior a ello, se hizo los cálculos necesarios con los criterios

mencionados, y se encontró que la zona con mayor representatividad fue la zona

7.

Grupos de

edad

Total Masculino Femenino

Miles % Miles % Miles %

00 - 05 años 957.9 9.2 489.5 9.7 468.4 8.8

06 - 12 años 1,108.7 10.7 566.7 11.3 542.0 10.2

13 - 17 años 843.0 8.1 422.1 8.4 420. 7.9

18 - 24 años 1,325.7 12.8 654.7 13.0 671.0 12.6

25 - 39 años 2,526.5 24.5 1,222.5 24.3 1,304.0 24.3

40 - 55 años 2,015.6 19.4 960.8 19.1 1,054.8 19.8

56 - +años 1,587.9 15.3 714.0 14.2 873.9 16.4

TOTAL 10,365.3 100.0 5,030.3 100.0 5,335.0 100.0

35

Tabla 6 Población por Zonas, NSE A y B y edad

ZONA POBLACION

TOTAL

NIVEL A Y B

(21,05%)

EDAD 18-55

(56.70%)

1 1‘231, 900 16 ,753.84 9, 499.43

2 1‘349, 200 41,555.36 23,561.89

3 1‘137, 000 1,967.01 111, 529.467

4 722,300 24 413,74 13,842.59

5 1’428, 000 2,570.40 145 ,741.68

6 412,100 305,778.2 173,376.24

7 810,000 655,290 371,549.43

8 891,400 303,076 171,844.092

9 1’172,900 121,981.6 69,163.57

10 1’053,000 243, 243 137,918.78

11 157,500 16, 222.5 9,198.1575

TOTAL 10 ‘365,300 2’182,055.24 2’515,839.13

Nota: Adaptado de CPI, 2018

En la Tabla 6, se desprende que de una población de 2’182,055.24 habitantes en

Lima Metropolitana dado el análisis de los criterios de segmentación, donde el Nivel

Socio Económico A y B representa el 21.05% y en los rangos de edades que varía

entre 18 a 55 años solamente representa un 56.70% del total de habitantes de la

región descrita, siendo la zona 7 la más representativa.

Algunas de las características que reúne el estar clasificado dentro del NSE A y B

es el hecho de pertenecer a familias que tienen sus necesidades cubiertas y,

además, cuentan con capacidad de ahorro, es decir que perciban un ingreso de S/

3, 000.00 al mes y que tengan adecuadas condiciones de vida es lo que menciono

el presidente de Ipsos Perú, Alfredo Torres en (Perú21, 2013), además podemos

considerar otros aspectos que fueron identificados por el APEIM, que simplificaron

en la reagrupación de categorías en 8 variables, nivel educativo, afiliación a sistema

de salud, material que predomina el piso y pared de la vivienda, conexión de baño,

bienes y servicios, equipamiento del hogar y el acceso a servicios públicos (APEIM,

2018).

36

Figura 11. Otras Variables identificadas por la APEIM para clasificar a la

población por NSE. Adaptado de “Estudios de niveles socioeconómicos 2018” por

APEIM, 2018.

Tabla 7 Resumen de la segmentación de mercado

Geográfico

Región:

Tamaño población:

Densidad de área:

• Lima Metropolitana

• 2’182,055.24 habitantes

• Urbano

Demográfico

Sexo:

Edad:

NSE:

• Masculino y Femenino

• De 18 a 55 años

• A y B

Nota: Elaboración propia.

5.3.2. Marco muestral

Después de haber obtenido la zona con los criterios mencionados líneas arribas;

los distritos seleccionados para el marco muestral son los siguientes:

Tabla 8 Población de zonas según resultado

Zona

7

Distritos Población Total Población Segmentada

(personas)

Miraflores 87 600 104 55.37

San Isidro 58 000 6 922.50

San Borja 119 000 14 203.07

Santiago de Surco 364 000 43 444.67

La Molina 181 300 21 638.79

Total 809 900 96 664.4


37

5.3.3. Metodología

Para la presente se determinó ejecutar las técnicas investigativas, a continuación,

se describe:

Técnica de Encuesta (online)

En esta parte el proceso de cuestionamiento tendrá como finalidad la de recopilar

los datos necesarios que queremos conocer sobre nuestro mercado objetivo, siendo

muy favorable ya que se obtiene información estadística sobre la experiencia del

uso de billeteras por parte de los consumidores, así como también nos permitirá

pulir algunas brechas existentes en nuestro producto. Para ello se estableció que el

tipo de encuesta sería a través de la principal red social que es Facebook, la

encuesta fue elaborada empleando el formulario de Google. Las encuestas

consistieron en un total de 16 preguntas (5 de ellas recabando datos generales del

entrevistado y 11 referentes a la investigación de mercado), está entrevista online

inició el 14 de Julio y concluyó el 22 de Julio de este año, estando dirigida

específicamente a 383 personas de ambos sexos (masculino y femenino) de entre

18 a 55 años de edad que vivan en los distritos de la zona 7, cuyo incentivo

motivacional al entrevistado fue el sorteo de un billete de S/ 50.00. Asimismo, para

determinar el número de encuestados se llevó a cabo el cálculo del tamaño de

muestra.

Figura 12. Mapa de los distritos de muestreo.

Elaboración propia, usando el software ARCGIS.

38

5.3.4. Cálculo del tamaño de la muestra

Método de muestreo: Muestreo aleatorio sistemático y no probabilístico.

n: Número de muestra

Z: Coeficiente de confiabilidad =95%

E: Margen de error = 5%

N: Población = 96, 664 habs

P: Proporción de éxito = 0.5

Q= proporción de fracaso (Q=1-P) = 0.5

Dichos datos fueron insertados en el Software “Decision Analyst”, el cual nos dio

una muestra total de 383 personas a ser encuestadas.

Figura 13. Cálculo para la obtención del N° de muestra a ser encuestada.

Elaboración propia, empleando el Software Decisión Analystic

STATSTM 2.0.

El software nos presenta una calculadora automática, donde se insertaron los datos

para hallar el tamaño muestral, la cual tomó consideración el 5% como porcentaje

de error, el 95% como nivel de confianza en una población de 96,664 habs., y por

último recomienda realizar 383 encuestas,

A continuación, se presenta el resultado hallado.

Tabla 9 Ficha tamaño de muestra

Universo Lima Metropolitana = 2’182 ,055.24 habs.

Mercado objetivo Zona 7 = 96, 664

Técnica de muestreo Muestreo no probabilístico

Unidad de muestreo Hombres y mujeres mayores de 18 hasta los 55 años.

Marco de la muestra Miraflores

39

San Isidro

San Borja

Santiago de Surco

La Molina

Tamaño de la muestra 383 encuestas para usuarios finales

Nota: Elaboración propia

Tabla 10 Ponderación (%) de encuestas por distrito

Distritos Población

Segmentada

(personas)

Ponderación

(%)

Nº Encuestas

por distrito

Miraflores 10,455.37 10.82 41

San Isidro 6,922.50 7.16 27

San Borja 14,203.07 14.69 56

Santiago de Surco 43,444.67 44.94 172

La Molina 21,638.79 22.39 87

Total 96,664 100.00 383


En la Tabla 10 se aprecia la distribución de las encuestas en campo, donde se

consideró la ponderación de la población segmentada, dando un resultado de 41

encuestas a ser realizables para el distrito de Miraflores, 27 encuestas para San

Isidro, 56 encuestas para San Borja, 172 encuestas para Santiago de Surco y

finalmente 87 encuestas para La Molina. Se verificó que el proceso sea ejecutado

adecuadamente.

5.3.5. Análisis de los resultados de la encuesta

Las encuestas se realizaron de manera online y las respuestas son presentados se

en gráficos, cada uno con su respectivo análisis y son mostrados a continuación,

mientras que la estructura de las preguntas asignadas a la encuesta puede ser vista

y consultada en el formulario del Anexo1.

40

Figura 14. Pregunta Nº1 ¿Con qué frecuencia suele comprar billeteras?

La gráfica muestra que el distrito de Miraflores compra billeteras con mayor frecuencia, cada

6 meses y por su parte, Santiago de Surco realiza una menor frecuencia de compra, cada 3

años.

Figura 15. Pregunta Nº 2 ¿Dónde fue la última vez que compró una billetera?

La gráfica muestra que las personas de Santiago de Surco suelen y/o prefieren comprar

billeteras en supermercados y en tiendas por departamento.

.

41

Figura 16. Pregunta Nº3 ¿Qué es lo que más le atrae para comprar una billetera?

La gráfica muestra que el diseño es una de las características que a las personas más le

atrae, donde Santiago de Surco presenta mayor predisposición por esto (102 personas)

mientras que en segundo lugar quedó la marca como atractivo.

Figura 17. Pregunta N° 4 ¿De qué material suele elegir su billetera?

La gráfica muestra que en los cinco distritos predominan las billeteras hechas de cuero

animal.

42

Figura 18. Pregunta Nº 5 En base a su experiencia con el uso de alguna billetera ¿Qué

problemas se le presentó?

Las respuestas fueron variadas en todos los distritos, sin embargo, las más predominantes

fueron porque “se cayó sus adornos” , “se salió el pegamento” y “se peló y cuarteó”.

Figura 19. Pregunta Nº 6 ¿En qué ocasiones suele comprar billeteras?

Las respuestas predominantes se dan en los distritos Santiago de Surco, según la necesidad

y en el distrito La Molina, cuando hay nuevas tendencias.

43

Figura 20. Pregunta Nº7 ¿Normalmente qué cantidad paga por una billetera?

En los cinco distritos se observa que normalmente adquieren una billetera a un precio menor a

S/ 100.00 soles.


consciente) ¿Cuán consciente es usted sobre productos de cuero animal que han sido

obtenidos por medio del uso de compuestos químicos que deterioran la calidad de agua?

La mayoría de los encuestados marcaron la escala 3, regular.

44


consciente) ¿Cuán consciente es usted acerca de los productos de cuero animal que ha

sido obtenidos en situaciones críticas de tortura y sufrimiento?

En todos los distritos la respuesta más predominante fue la escala 5, muy consciente.

Figura 23. Pregunta Nº10 ¿Cuál es su opinión acerca de Churana?

En los cinco distritos las personas respondieron que les parece excelente la propuesta de

Churana.

45

Figura 24. Pregunta Nº11 ¿Estaría dispuesto a reemplazar el uso de productos de cuero

animal por "cuero vegetal" que le permita contribuir a reducir su impacto como consumidor,

además de apoyar al mercado de productos eco amigables?

En los cinco distritos el 100% de encuestados respondieron Sí.

Figura 25. Pregunta Nº12 Si se le presentara una línea de billeteras elaboradas

principalmente de cuero vegetal (fibra de piña) con las siguientes características: Alta

calidad - Duración prolongada - Antimicótico e Impermeable ¿Estaría dispuesto a

comprarlo?

En los cinco distritos el 100% de encuestados respondieron Sí.

46

Figura 26. Pregunta Nº13 En base a su experiencia usando billeteras. ¿Qué característica

recomendaría usted tomar más en cuenta para considerarlo en nuestro producto?

La mayoría de los encuestados respondieron "diseños coloridos" y “diseños clásicos”.

Figura 27. Pregunta Nº14 ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

La mayoría de los encuestados en los cinco distritos estarían dispuestos a pagar entre

S/ 70.00 a S/ 120.00.

47

Figura 28. Pregunta Nº15 ¿Dónde le gustaría adquirir la billetera?

En los cinco distritos la mayoría de los encuestados le gustaría adquirir la billetera Churana

en tiendas por departamento.

Figura 29. Pregunta Nº16 ¿Qué le parece el logo de la marca?

En los cinco distritos sostuvieron que es regular.

48

5.4. Conclusiones y recomendaciones de la investigación de mercado

5.4.1. Conclusiones

Los resultados de la encuesta en línea nos dieron a conocer que el público

objetivo con mayor participación en la encuesta fue el sexo femenino, con un 61,4%

de la muestra total compuesta por 383 personas.

Además, el rango de edad con más representatividad en la encuesta fueron

las personas de 18 a 26 años que en la actualidad se dedican a estudiar y tienen

un ingreso mensual entre S/ 1,500.00 a 2,500.00.

La frecuencia con la que compran billeteras las personas que respondieron

la encuesta fue en el distrito de Miraflores “cada 6 meses”, como se muestra en la

Figura 14. Asimismo, los encuestados que respondieron a la pregunta de dónde

había sido la última vez que compraron una billetera, fue con mayor número en

supermercados y tiendas por departamento los residentes en Santiago de Surco,

ver Figura 15.

Se concluye que en la elaboración de las billeteras se debe tomar muy en

cuenta los diseños que se presentarán a los potenciales consumidores si se

pretende cubrir la demanda de esta porción del mercado limeño. Ya que como se

muestra en la Figura 16, los encuestados tuvieron mayor afinidad por las

características diseño y la marca.

El material que predomina en preferencias de billeteras es el cuero con un

70,35% en Santiago de Surco, seguido 65,51% en La Molina. Con respecto al

material sintético hubo un porcentaje de 19,19% de preferencia en Santiago de

Surco y 12.64% en La Molina, este resultado a partir de las respuestas

proporcionadas ante la pregunta acerca de la preferencia del material, ambos

distritos fueron lo que muestran mayor representatividad de los potenciales

consumidores. Para tener referencia de los porcentajes ver Figura 17.

Una vez presentado el producto a los encuestado la opinión que la mayoría

tuvo fue de considerar la marca y en consecuencia el producto, como una

“excelente” idea de negocio para 362 encuestados, seguido de la opinión que fue

considerada como “buena” para una proporción compuesta de 21 personas, tal

como se muestra en la Figura 23. Basado en ambas opiniones positivas acerca de

nuestro producto se puede deducir que tenemos aceptación del mercado al que

pretendemos ofrecer las billeteras.

El 100% de los encuestados estarían dispuestos a reemplazar el uso de

productos de cuero animal, por el producto que ofrece CHURANA a base de cuero

vegetal de fibra de piña.

49

A partir de la presentación del producto, los encuestados recomiendan que

las billeteras tengan diseños variados (coloridos y clásicos), que sean más ligeras,

que tengan varios compartimientos y de diversidad de tamaño.

Según la Figura 27 el 93,7% de la población encuestada, compuesta por 359

personas, estaría dispuesta a pagar entre S/ 70.00 a 120.00 por una billetera como

la que se pretende ofrecer al mercado objetivo.

5.4.2. Recomendaciones

Se recomienda tomar en cuenta los requerimientos de los encuestados en

base a sus necesidades en torno a las características del producto ideal. Por

ejemplo, en la encuesta se obtuvo el resultado de que la característica que más le

atrae de una billetera al consumidor es el diseño (ver Figura 16).

El principal problema que presenta el uso de billeteras de acuerdo con los

encuestados es que en la mayoría se les peló y cuarteó. A partir de esa

insatisfacción del mercado se debe tomar en consideración como componente

principal en el proceso de elaboración del producto para evitar esas falencias.

Se debe considerar un enfoque de concientización a los consumidores a los

que se pretende llegar, a través de la venta del producto para profundizar la

concientización acerca de la contaminación del agua y el maltrato animal en la

fabricación de cuero convencional.

Se recomienda establecer un precio similar o menor a S/ 120.00 para que

los consumidores estén dispuestos a adquirir nuestro producto.

50

5.5. Análisis de la Demanda

5.5.1. Demanda verdadera

Se obtuvo una demanda histórica a partir de los datos proporcionados por el INEI

(2019) dentro del Sistema de Información Económica considerado como Principales

Indicadores Macroeconómicos.

Tabla 11 PBI según actividad económica peruana (Nivel 54), 2007-2017.

Actividad Económica: Manufactura

Año Fabricación de cuero y calzado en

millones de soles

2007 833

2008 883

2009 875

2010 963

2011 976

2012 1022

2013 998

2014 970

2015P/ 945

2016P/ 960

2017E/ 1072

Nota: Adaptado de “Cuentas Nacionales Anuales” de INEI, 2019.

Para determinar la demanda actual se toman en cuenta las respuestas obtenidas

en la investigación del mercado después de la segmentación de mercado y la

definición del perfil del consumidor compatible a la adquisición del producto que se

ofrece.

a. Consumo per cápita del producto

Para obtener los cálculos del consumo per cápita del producto se toman las

respuestas de la investigación de mercado en torno a la frecuencia en la que

suele comprar billeteras el público objetivo de la presente investigación, por

tanto, observar la Figura 14 del subcapítulo Análisis de los resultados de la

encuesta.

La Tabla 12 refleja el porcentaje de cada frecuencia con la que se compra

billeteras en el público objetivo durante los 4 periodos establecidos.

51

Tabla 12 Frecuencia de compra del producto.

Frecuencia Total %

Una vez al mes 0 0.0

Cada seis meses 14 3.66

Una vez al año 125 32.64

Cada 3 años 244 63.70

Total 383 100.0


Se procede a homogenizar las frecuencias obtenidas a una periodicidad

común, que para este caso será anual, ya que se pretende calcular el

consumo per cápita anual. Posteriormente se multiplica el porcentaje de

consumo (1) por la frecuencia homogenizada (2) para finalmente obtener el

consumo per cápita de 61.24 que representa el consumo anual de billeteras

CHURANA.

Tabla 13 Consumo per cápita anual de nuestro producto.

Frecuencia % (1) Frecuencia

Homogenizada Anual (2)

Consumo per cápita

Una vez al mes 0 12.16 0.00

Cada seis meses 3.66 2.02 7.39

Una vez al año 32.64 1.00 32.64

Cada 3 años 63.70 0.333 21.21

Consumo per cápita anual 61.24


Por lo tanto, en 383 encuestados el consumo per cápita de billeteras sería

61.24, en números enteros 61 billeteras anuales. Es decir, el consumo por

persona sería 6.27, redondeando a número entero daría el consumo de 6

billeteras por persona al año.

b. Potenciales consumidores del producto

Como ya se mostró en los resultados de la investigación de mercado, los

potenciales consumidores son la población de los cinco distritos que fueron

parte de la segmentación de mercado compuesto por 383 personas de ambos

sexos. Dentro de esa muestra se planteó la Pregunta Nº12 (ver Figura 25) que

decía lo siguiente: Si se le presentara una línea de billeteras elaboradas

principalmente de cuero vegetal (fibra de piña) con las siguientes

características: Alta calidad - Duración prolongada - Antimicótico e Impermeable

52

¿Estaría dispuesto a comprarlo? En los dos primeros distritos compuesto por

Miraflores y San Isidro el 100% de personas respondió que sí y solo en el último

distrito, La Molina hubo una persona que no estaría interesada en comprar el

producto.

5.5.2. Demanda proyectada

Para la proyección de la demanda se usará la regresión polinomial debido a la

evaluación del comportamiento de la demanda del sector manufactura hasta el

2017.

a. Cálculo de las variables de regresión

En la determinación de la regresión se grafica la variable “y” que está

representada por la demanda del sector en millones de soles y “x” que

representa el periodo en años. Al graficar la demanda se observó que la

regresión lineal tenía un porcentaje de variación de la variable “y” menor a

R2=0.87 y se procedió a graficar la regresión polinomial en la que se logra tener

un coeficiente de regresión de 0.9501 el cual nos permitirá predecir con menor

error las variables proyectadas, ya que la ecuación se ajusta mejor al

comportamiento de las variables para proyectar la demanda en los próximos 4

años, como se muestra en la Figura 30.

Figura 30. Regresión polinomial de la demanda en millones de soles durante los

años 2007 al 2017.

833

883 875

963 976

1022998

970945 960

1072

y = 0.4508x4 - 9.9054x3 + 67.601x2 - 131.23x + 916.48R² = 0.9501

500

600

700

800

900

1000

1100

1200

0 2 4 6 8 10 12

Dem

an

da

en

mill

on

es d

e s

ole

s

Periodo en años

53

Se procede a determinar la proyección de la demanda para el sector en base a

la ecuación polinomial de grado cuatro (Ecuación 1) obtenida a partir de la

regresión que se aplicó para el periodo del 2007 al 2017 de la demanda

histórica evaluada para la proyección de la demanda.

y = 0.4508x4 - 9.9054x3 + 67.601x2 - 131.23x + 916.48.… Ecuación 1

En la siguiente tabla se presenta los valores determinados a partir de remplazar

los periodos en la Ecuación 1, haciendo uso de la herramienta estadística de

Excel.

Tabla 14 La proyección de la demanda desde el 2018 hasta el 2023

Año Periodo = x Demanda en millones = y

2018 12 S/ 1,307.52

2019 13 S/ 1,748.19

2020 14 S/ 2,466.57

2021 15 S/ 3,549.28

2022 16 S/ 5,093.77

2023 17 S/ 7,208.30

Nota: Fuente: elaboración propia

Los resultados se mostrados en la Tabla 14 reflejan cifras en crecimiento de un

año respecto al anterior, a partir de ello podría deducirse que la demanda

proyectada sigue un crecimiento dinámico con mayor resultado en el año 2023

con una demanda de 7,208.30 millones de soles.

5.6. Análisis de la Oferta

5.6.1. La competencia del sector

La competencia del proyecto está compuesta por empresas en formación y

crecimiento, estas empresas se dedican a la producción de mochilas y billeteras

que requiere como materia prima materiales veganos innovadores como el cuero

vegetal de piña y shiringa amazónica.

No se logra cuantificar la oferta de los competidores debido a que la información de

ventas anuales en torno a billeteras no figura, dentro del sector

manufactura/subsector fabril no primario, con un porcentaje significativo que

contribuya al PBI, sin embargo, eso no significa que no haya participación en el

mercado.

a. Competencia Directa

54

La oferta en el rubro accesorio, billeteras y mochilas viene dada de la siguiente

manera:

• INSECTA → Mochilas y billeteras de cuero vegetal de piña y shiringa.

• Ara Fish → diseñadora, productora y comercializadora de bolsos y

carteras hechos de cuero de Paiche.

b. Competencia Indirecta

Esta dada por los productos de las empresas artesanales e industriales, tales

como:

• Primitivo diseño → Monederos y Mochilas en formas de la naturaleza en

la ciudad, hechas con materiales reciclados y mermas de cuero

convencional.

• Subte carteras → Venta de carteras y billeteras de cuero convencional

con diseños hechos exclusivamente para las mujeres y sus

necesidades.

• Renzo Costa → Billeteras de cuero convencional producidas a escala

industrial y líder en el mercado de billeteras y carteras en Perú

• Grupo Alda → Diseñadora, productora y comercializadora de productos

hechos de cuero, potencia su venta en línea.

c. Productos Sustitutos

Se entiende por sustitutos a aquellos en los que se podría derivar su preferencia

por el consumo, en un caso final de no encontrar a alguno de los anteriores.

Los productos sustitutos al uso de billeteras hechas de cuero vegetal pueden

ser las carteras del tamaño de las billeteras, los canguros elegantes y hechos

de cuero con diseño en forma de billeteras, un bolso de mano de mano y las

mochilas pequeñas que están muy de moda en la actualidad.

5.6.2. Oferta histórica

La oferta histórica está dada de manera general en el sector manufactura, ya que

existen pocas marcas posicionadas que reflejen el crecimiento o disminución de la

producción de billeteras o monederos.

Para tal sentido se analiza el crecimiento en el subsector cuero y calzado, ya que

es el material que predomina en torno a la composición de las billeteras.

55

Tabla 15 Producción de la industria cuero en unidades durante 2014 – 2017.

Nota: Extraído del PRODUCE - Viceministerio de Mediana y Pequeña Empresa e Industria,

INEI, 2019.

De acuerdo con la información de la Tabla 15, la cual ha sido proporcionada por el

Ministerio de la Producción, el subsector cuero y calzado, la producción de

billeteras, cartucheras y monederos tiene un comportamiento dinámico a través de

los años y es observable que la mayor producción en unidades entre los años 2014

y 2017, se da en el último año mencionado. A partir de ello se puede deducir que la

oferta de billeteras, cartucheras y monederos creció en un 2,96 % con respecto al

año 2016. Este escenario de crecimiento indica que la oferta de las billeteras podría

estar en aumento lo que conduce a mayor disponibilidad de productos para elegir

en el mercado.

Unidad

P ro ducto de 2014 P / 2015 2016 2017 P /

M edida

C uero y calzado

Cuero wet blue pie2 4 036 689 2 039 491 881 990 203 800

Badana pie2 841 210 909 271 624 823 710 856

Cuero de vacuno pie2 3 625 251 1 926 223 2 692 238 1 698 576

Cuero gamuzón pie2 154 451 94 984 54 967 37 018

Bolso unidad 332 491 20 235 ... ...

M aleta, maletines unidad 101 046 29 158 45 676 70 195

Cartera unidad 88 432 24 178 17 629 43 392

Billetera, cartuchera y monedero unidad 356 559 329 685 333 314 374 489

Neceser unidad 21 195 42 445 ... ...

56

6. Capítulo IV: Proyección del mercado objetivo

6.1. El ámbito de la proyección.

El ámbito de proyección de CHURANA son hombres y mujeres entre 18 y 55 años.

Se ha tenido relevancia al considerar el área geográfica en base a su zonificación para

la ejecución del esperado estudio de mercado, el cual está conformado por aquellos

distritos pertenecientes a Lima Metropolitana, específicamente la zona 7 establecidos

en la Tabla 16.

Selección del método de proyección.

Para estimar el comportamiento de las variables del proyecto se eligió trabajar con

los métodos de carácter cualitativo, eligiéndose a la investigación de mercado como el

más apropiado para este proyecto, debido a que es muy flexible en su diseño, así como

también sirve para la recolección de información relevante para ayudar a la toma de

decisiones de carácter objetivo, sensible y válido.

6.1.1. Mercado Potencial.

En este punto, el mercado potencial tiene por objetivo el de filtrar en forma

coherente la población a la cual queremos llegar con nuestro proyecto, por lo tanto,

nuestro mercado potencial está conformado por un público total de 96, 664

personas, integrado por mujeres y hombres entre la edad de 18 y 55 años con NSE

A y B; en la siguiente tabla se detalla la ponderación y número de encuestas a ser

realizable por distrito.

Tabla 16 Mercado potencial bajo los criterios de segmentación

Distritos Población

Segmentada

(personas)

Ponderación (%) N.º Encuestas

por distrito

Miraflores 104 55.37 10.82 41

San Isidro 6 922.50 7.16 27

San Borja 14 203.07 14.69 56

Santiago de Surco 43 444.67 44.94 172

La Molina 21 638.79 22.39 87

Total 96 664 100.00 383


6.1.2. Mercado Disponible.

La teoría refiere que el mercado disponible es la resultante de aplicar al

mercado potencial ciertos filtros (preguntas iniciales de la encuesta) para identificar

el conocimiento del producto o servicio a ofrecer (USIL, 2008).

57

Por lo tanto, nuestro mercado disponible está compuesto por aquellos

consumidores que demuestren interés positivo a través de la pregunta filtro, que

están en condiciones de acceder al producto de los NSE A y B de los distritos

pertenecientes a la zona 7.

La cantidad de personas en el mercado disponible se obtuvo a través del

instrumento de medición (encuesta) con las siguientes preguntas:

✓ Pregunta filtro: ¿Compra billeteras con frecuencia?

Repuesta: Sí = 74%

Respuesta: No = 26%

Para el cálculo del mercado disponible utilizamos el resultado de la respuesta Sí.

El mercado disponible = Mercado Potencial x % Respuesta Sí

Mercado disponible: 96 664 x 74% = 71,531.36 personas

Mercado efectivo

El mercado efectivo está compuesto por consumidores con interés e

intención de comprar nuestro producto, con acceso económico, pertenecen a la

segmentación geográfica y están dispuestos a pagar el precio.

Para el cálculo del mercado efectivo se realizó a través de las siguientes

preguntas:

✓ ¿Estaría dispuesto a reemplazar el uso de productos de cuero animal

por "cuero vegetal" que le permita contribuir a reducir su impacto como

consumidor, además de apoyar al mercado de productos eco-

amigables?

Respuesta: SI = 95.4%

Respuesta: No = 4.6%

Mercado efectivo venta = Mercado Disponible* 96.1%

= 71,531.36 * 95.4% = 68, 240.92

58

6.1.3. Mercado Objetivo

El mercado objetivo está conformado por el grupo de clientes ideales, y se

define como mercado final del proyecto, al que se dirigirá la publicidad. Es la

resultante de aplicar al mercado efectivo (número de habitantes o unidades) un

porcentaje asignado en forma arbitraria, con criterio conservador, usualmente no

mayor al 5% en el último año del horizonte de evaluación del proyecto.

Criterios:

Base utilizada para el proyecto es 5%

Durante este año, la manufactura peruana crecería hasta 4.5%, explicado

por el dinamismo de las ventas mayoristas y las minoristas, especialmente

influyendo en el sector retail.

Entonces:

Mercado objetivo = Mercado efectivo * 5%

Mercado objetivo: Mercado efectivo * 5% = 3, 412 personas

6.2. Pronóstico de Ventas

Para el pronóstico de ventas optamos por el método de la tasa de crecimiento, la cual

puede ser la tasa promedio intercensal, o la tasa o promedio interanual; seleccionando

siempre la menor, para ser más conservadores en la proyección. Luego, con los

criterios indicados procedemos a realizar la estimación de la proyección del número de

habitantes de cada distrito para los años futuros a la data.

Fórmula: Pt = P0 (1 + r)t.

Tasa de crecimiento poblacional: INEI (2018): 1.01%

Tabla 17 La proyección de pronóstico de ventas desde el 2019 hasta el 2022

Año Número de personas

2020 3412

2021 3446

2022 3480

2023 3515

2024 3550


59

7. Capítulo V: Ingeniería del proyecto

7.1. Estudio de ingeniería

7.1.1. Modelamiento y selección de procesos productivos

Figura 31. Diagrama del proceso productivo. Elaboración propia

¿Está

conforme? No

¿Está

conforme?

Control de calidad

8 7

2

2 9

Agua residual

Desgomado

Secado

Hidróxido de sodio (99%)

Almacén

Sí

No ¿Está

conforme?

En el

departamento

de Junín

Lavado y secado

Biomasa

Decorticación

Hojas de piña

1

1

1

2

3

5

6

4

1

Armado y

costura

Control de calidad

Almacén

Malla no tejida

No

Revestimiento

Sí

Corte y

trazado

Empaque y

embalaje

2 Sí

60

Tabla 18 Resumen del diagrama de flujo de producción

Nota: Adaptado de “Guía para la elaboración de diagrama de

flujos” por ASME – American Society of Mechanical Enginners,

2009, p.9.

I. Recolección de Hojas de Piña: Este proceso inicia en Junín, región donde

adquiriremos las hojas de piña, las cuales actualmente no tienen un

aprovechamiento económico. Los agricultores se dedicarán a la recolección

de las hojas de piña, y a cambio se le dará la biomasa generada en el

proceso de decorticación.

II. Decorticación: Proceso en donde se extraerá la fibra vegetal, esto se

realizará a través de la máquina decorticadora, que además generará

biomasa que será usado como fertilizante natural para beneficio de los

agricultores.

III. Lavado y secado: Se lavará la fibra extraída y luego pasará por un proceso

de secado, se verificará que la fibra se encuentre limpia y seca, de lo

contrario pasará de nuevo al proceso de decorticación.

IV. Almacenamiento de la fibra: Se almacenará en la región de Junín, esto con

el propósito de conservar la fibra en condiciones adecuadas,

posteriormente será transportada a la ciudad de Lima.

V. Desgomado: Este es un método para desgomar la fibra vegetal decorticada,

consiste en lavar con una solución de lavado que contiene un agente

tensoactivo para penetrar en la fibra vegetal y eliminar el material soluble

en agua y otros residuos de esta, luego se enjuaga la fibra vegetal de la

planta lavada. Esta se trata con una solución de tratamiento acuosa ácida

de pectinasa fúngica durante un período de tiempo de entre 10 y 30 minutos

para eliminar la pectina de la fibra de la planta. La solución de tratamiento

ácido se mantiene a una temperatura elevada en el rango de entre 60ºC y

RESUMEN

Operación 9

Inspección 2

Almacenamiento 2

Decisión 2

61

70ºC y tiene un pH entre aproximadamente 2,0 y 3,5. Después de eso, la

fibra vegetal con la pectina eliminada de la misma se retira de la solución

de tratamiento ácida y se agrega una cantidad suficiente de Hidróxido de

Sodio (NaOH) de modo que se consiga incrementar el pH de la solución

para ser usado en el tratamiento, logrando así un valor de 11.0

aproximadamente. La fibra vegetal con la pectina eliminada de la misma se

trata luego en una solución básica durante un tiempo de entre 15

a 60 minutos para eliminar la goma colorante que se adhiere a la fibra

vegetal. La fibra vegetal con la pectina y la goma colorante eliminada de la

misma se enjuaga, luego para eliminar la solución de tratamiento de esta

(Jaskowski, 1986).

Además, se realizará un proceso de neutralización de PH con el ácido

clorhídrico, este proceso permitirá cumplir los estándares exigidos por los

Valores Máximos Admisibles (VMA) para disposición del efluente en el

sistema de alcantarillas.

VI. Secado: Proceso en el cual se busca tener una fibra seca, para eso

usaremos una secadora industrial.

VII. Elaboración de malla no tejida: Proceso donde se tejen las fibras de piña

ya desgomadas y con un rodillo se le da forma, de manera que el cuero se

encuentre más compactado.

VIII. Revestimiento: Proceso de encolado del cuero natural, se realizará con la

máquina Alfa mk. 30, es aquí en donde se obtiene el cuero vegetal.

IX. Control de calidad: Se verificará que el cuero vegetal esté en buenas

condiciones, de lo contrario tendrá que pasar de nuevo por el proceso de

malla no tejida.

X. Corte y trazado: Primeramente, se va a hacer los moldes de las billeteras,

después se realizará los cortes de las diferentes piezas de la billetera, esto

se realizará manualmente.

XI. Armado y costura: Se realiza el desbaste, el troquelado, el pintado de los

bordes, plisados y embone. Se unen los componentes de la billetera y se

coloca los cierres, etiqueta (cuero vegetal), de manera que esta va

adquiriendo un acabado final.

XII. Control de calidad: Se verificará que el acabado de la billetera sea el

esperado, de no ser así, retornará a armado y costura para ser corregido

por el costurero.

62

Solicitud de

Compra

INICIO

XIII. Empaque y embalaje: Se usa el papel kraft blanco como forro para cubrir el

producto final, la billetera. Seguido se almacena en una caja junto con otras

billeteras para ser transportado al punto de comercialización, donde se

realiza la venta de la billetera en un empaque de bolsa kraft marrón. Si fuera

el caso de distribución en línea, el producto debe ser cubierto por el forro

blanco y puesto dentro de una caja para evitar cualquier daño al producto

transportado.

XIV. Almacén: Se almacenará el producto terminado en nuestro local que se

encuentra ubicado en el distrito de Ate.

Figura 32. Diagrama de proceso de ventas online.

CLIENTE ÁREA COMERCIAL ÁREA LOGÍSTICA

Emisión de Boleta

electrónica

Realiza

depósito

Encuesta de

satisfacción

Constatar

entrega

oportuna

Envío del

pedido

Preparación

del pedido

Fin

63

Figura 33. Flujo de proceso de Ventas en Stand.

7.1.2. Selección del equipamiento

a. Máquina decorticadora:

Figura 34. Máquina decorticadora.

Fuente: Zhanjiang Weida Machinery Industrial Co., Ltd, 2019.

CLIENTE ÁREA COMERCIAL

Inicio

Solicitud de compra

Pagar en la caja

Emisión de boletas de

venta.

Entrega de la

billetera.

Fin

64

Tabla 19 Ficha técnica de la máquina decorticadora

Capacidad de Producción: 550-650 kg/h

Dimensión (L*W*H): 740x550x1100mm

Tipo: Fibra máquina de extracción

Uso: Extracto de fibra de plantas

Lugar del origen: China (Mainland)

Marca: WeiJin

Número de Modelo: GM-400

Energía (W): YL100L-4.3kw

Peso: 120 kg

Garantía: 1 año

Precio: $ 4, 000.00

Nota: Adaptado de Zhanjiang Weida Machinery Industrial Co., Ltd.,

2019.

b. Máquina de Malla no tejida

Figura 35. Máquina de malla no tejida.

Fuente: Jacom Aliados Estratégicos, 2019.

Tabla 20 Ficha técnica de la máquina de Malla no Tejida

Modelo TZC-DC

Proceso: Semi-Automatica

Sistema Mecánico

Anchos Desde 2m hasta 6m

Diámetro mínimo 1.50 mm

Diámetro máximo 4.00 mm

Abertura De 40mm a 120mm

Velocidad Desde 80 M2/hora hasta 100 M2/hora

65

Motores 220v / 60Hz. Trifásico

Cantidad de Motores 8 (7 principales + 1 pequeño)

Poder 8 KW (6 KW para trabajar + 2 KW de

electricidad)

Peso 1.5 – 2.0 Toneladas

Precio S/ 1, 600.00

Nota: Adaptado de Jacom Aliados Estratégicos, 2019.

c. Máquina Alfa MK.30: Máquina para el revestimiento

Figura 36. Máquina Alfa MK 30.

Fuente: AdKins, 2012.

Tabla 21 Ficha técnica de la máquina de revestimiento

Energía (W): 21000 Watts

Temperatura de trabajo: 50-250°C

temporizador de pantalla 0 - 999 min

Suministro de aire comprimido

7 bar máx.

Consumo de aire comprimido 60 litres/min

Peso: 900 kg

Dimensión (L*W*H): 298 x 406 x 147 cm

Nivel de ruido ponderado 70Db(A)

Precio: S/ 8, 000.00

Dimensión de la impresión: 213 x 114 cm

Nota: Adaptado de AdKins, 2012.

66

d. Máquina de coser industrial:

Figura 37. Máquina de coser industrial.

Fuente: United Chen Industrial Co., Ltd, 2019.

Tabla 22 Ficha técnica de máquina de coser industrial

Nota: Adaptado de United Chen Industrial Co., Ltd, 2019.

Espesor de costura 2mm

Marca Unidos Chen

Velocidad de Costura 800 puntadas/minuto

Ajuga de paso 3mm ~ 10mm

Velocidad máxima: 800 cosido/min

Costura distancia: 50mm

Longitud de la punta 3mm ~ 10mm

Número de modelo LC-S204-CM

Tipo de aguja DDX1

Ancho de puntada 0-11mm

Uso de hilo Hilo de marca, de nailon, perla, algodón, etc.

Precio S/ 5,560.00

67

e. Secadora industrial

Figura 38. Secadora industrial.

Fuente: Cimelco, 2019.

Tabla 23 Ficha técnica de máquina de coser industrial

DATOS TÉCNICOS UNIDAD ES10

Dimensión del tambor Ø x P mm 756 x 420

Volumen del tambor L. 190

Velocidad de secado r.p.m. 38

Caudal de descarga m 3/h 1200

Diámetro de descarga Ø 150

Dimensiones maquina: LxPxA Mm 791 x 707 x 1804

Peso Neto (EL/GAS/Vapor) Kg 203 / 201 / 207

Dimensiones embalaje: LxPxA Mm 840 x 740 x 1926

Peso Bruto (EL/GAS/Vapor) Kg 210 / 208 / 214

Potencia cal. electrico kW 18,7

Consumo Vapor Kg/h 43

Potencia Gas instalada kW 29,4

Precio Soles S/ 21 000.00

Nota: Adaptado de Cimelco, 2019.

Tabla 24 Requerimientos de Materia de Prima y herramientas

Materia Prima Unidad de

Medida

Cantidad Costo unitario

(S/)

Fibra de Piña Tn 1 1,000.00

Papel lija ciento 1 100.00

Cuchilla Unidad 6 6.00

Regla Unidad 6 3.50

Mesas de control y

calidad

Unidad 2 300.00

Mesa para corte y

diseño

Unidad 1 600.00

68

Sillas para costura Unidad 3 59.00

Sacabocados Unidad 1 38.00

Punzones Unidad 1 3.00

Tireta metros 1 2.36

Compas Unidad 1 2.50

Ranurador Unidad 1 90.00

Compas Unidad 1 2.50

Lezna Unidad 1 20.00

Nota: Elaboración Propia.

7.1.3. Porcentaje de uso de las máquinas

Existen diferentes indicadores para medir el porcentaje de uso de maquinarias

y equipos, como la ratio de calidad, Building To Schedule (ajuste a la programación),

tiempo de muelle a muelle (DTD), ratio de valor añadido, producción de mano de

obra y la eficiencia global de la máquina (OEE) los cuales son empleados en las

empresas (Marín y García, 2012). En este caso, utilizaremos el último indicador,

cuya fórmula se describe a continuación:

OEE= piezas reales que fábrica la máquina

máximo piezas teóricas que puede producir la máquina

Máquina Decorticadora:

Según la ficha técnica de la máquina, se puede producir 650 kg/día de fibra de piña,

teniendo en cuenta que se trabaja 8 horas al día, con una hora de refrigerio, por lo

cual realizando una regla de tres simple obtenemos 4550 kg/día de fibra, como se

muestra a continuación.

650 kg.....................1 h

x ..............................7h

X = 4550 kg

OEE= 4550-650

4550= 85.71%

Máquina de malla no tejida

Según la ficha técnica de la máquina, se puede producir 80m2/hora de malla,

además teniendo en cuenta que se trabaja 8 horas al día, con una hora de refrigerio,

por lo cual realizando una regla de tres simple obtenemos 560 m2/día de malla,

como se muestra a continuación:

80m2...........1 hora

X m2...........7 horas

X=560m2

69

OEE= 560-80

560= 85.71%

Máquina de coser

Según la ficha técnica de la máquina, se puede producir 800 cosido/minuto,

realizando una regla tres simple obtenemos que en una hora se realiza 48,000

cosidos, es así como en un día laboral se obtiene 336,000 cosidos, como se

muestra a continuación:

800 cosidos.........1minuto

x....................... 60 minutos

X = 48,000 cosidos/hora

48000 cosidos.................1 hora

x..................................7 horas

X = 336,000 cosidos

OEE= 33,6000-48,000

336,000= 85.71%

7.2. Determinación del Tamaño

Para determinar el tamaño aproximado de producción de las billeteras se han

tomado en cuenta la capacidad de producción en unidades.

Para fabricar una billetera de la marca CHURANA, se han establecido ciertos tiempos

que comprenden el proceso de elaboración de una unidad por costurero, estos tiempos

implican desde el traslado de la materia prima hacia el área de corte, y de esta misma

hasta el acabado final. Se tomó como referencia los tiempos que conllevó producir una

billetera de cuero animal en una empresa de Bogotá, conocida como Learther S.A.C,

en la cual se producía una billetera cada 87.01 minutos, es decir 1,45 horas, donde

durante todo el proceso productivo la billetera pasa por 3 controles de calidad

(Aranguren, 2013). Para el caso de nuestra empresa, solo se consideró un control de

calidad, de esta manera se reduce el tiempo que requiere cada procedimiento. Ver

Tabla 25.

Tabla 25 Tiempos para la elaboración de una billetera por costurero.

Actividades Tiempo

(minutos)

Observación

Traslado de materia prima a

área de corte y costura

2 El trabajo lo realiza el mismo costurero

70

Trazado y corte 12.00

Diseño y armado 15.00

Cosido 10.00 (Unión de las piezas de la billetera)

Corte de tela para centros 10.00 (cortar tela para cubrir centros)

Embone en máquina 10.00 (unir la billetera y tela para cubrir centros)

Traslado del producto a la mesa

de Control de calidad

10.00 (la tarea de control de calidad la realiza el

Ing. de Calidad)

Esperar en mesa 5.00 (mientras tanto avanza con algunas tareas)

Acabado final 10.00 (Se realiza el colocado de la etiqueta de la

marca)

Total 84

Nota: Cada actividad tiene un tiempo establecido, siendo el de menor tiempo el traslado y

el de mayor tiempo el de diseño y armado. Adaptado de Aranguren, 2013.

Entonces: 1.4 horas (84 min) --------------- 1billetera/costurero

8.00 horas (480 min) ------------- x

X= 5 billeteras

Es preciso mencionar que las actividades a llevarse a cabo en la planta son de 8 horas

diarias (1 hora de refrigerio), de lunes a viernes, por tanto, cada costurero estará en la

posibilidad de producir 5 unidades por día, es decir diariamente 15 billeteras, con estas

estimaciones se propone cumplir con una producción mensual de un lote de 285

unidades para cubrir el público objetivo.

7.2.1. Proyección de crecimiento

La producción mensual es de 285 unidades, de la cuales, 200 unidades serán

ofertadas a mujeres (70%) y 85 unidades a hombres (30%) ver Tabla 26.

Tabla 26 Lote mensual de producción de billeteras.

Nota: Se estableció una producción mensual estándar de 285 unidades, con una producción anual de

3420 unidades cubriendo satisfactoriamente nuestro mercado objetivo abarcando la venta de 3412

unidades, lo restante de billeteras será utilizado para los sorteos y cubrir la demanda extra en fechas

festivas. Elaboración propia.

Se ha estimado una producción anual para los próximos 5 años, donde para el primer

año se prevé un alcance total de 3412 personas quiénes adquirirán nuestro producto,

Mes

Cantidad a producir (Ud.)

285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 3420

71

pues se calculó el mercado objetivo para los 5 años de acuerdo con la variación del

crecimiento siendo este directamente proporcional al crecimiento de la población.

Tabla 27 Crecimiento anual de la producción de billeteras

Nota: Aproximación del crecimiento anual con 1.01%. Elaboración propia.

7.2.2. Recursos

a. Materiales e insumos directos

Hojas de piña

En base a la experiencia obtenida por Carmen Hinojosa, CEO de Ananas

Anam, empresa creadora de “Piñatex”, en una entrevista realizada en el 2014,

refiere que en una planta de piña promedio tiene entre 30 y 40 hojas

aproximadamente, donde cada una mide 1m de longitud, indicando que para

producir un 1m2 de cuero Piñatex se necesitaron 480 hojas, es decir, 16 piñas (The

Guardian, diciembre, 2014), bajo esta información, es que en este proyecto también

se tomará en consideración la misma cantidad para producir el cuero vegetal.

Ciclo del cultivo de piña

Según indica Munive (2015) en el cultivo de piña se pueden identificar 5

estados; vegetativo, floración, fructificación, cosecha y producción de hijuelos, estos

estados generalmente alcanzan un periodo de 15 meses.

Las hojas de piña están ubicadas alrededor del tallo siguiendo una

disposición en espiral, generalmente existen entre 60 a 80 hojas por planta, donde

las más jóvenes están al centro y las de mayor maduración se encuentran a los

costados (Sánchez, 2012). El borde de éstas puede estar provistas de espinas o

no, esto depende de la variedad; por ejemplo, en las Golden y Cayena lisa, las hojas

no poseen espinas y están cubiertas de tricomas que dan el aspecto de un polvo

blanquecino, estas estructuras ayudan a minimizar la pérdida de agua; en el envés

se encuentran las estomas que controlan la transpiración (Jiménez, 1999). La hoja

madura de mayor longitud se le conoce como hoja D y se usa para análisis foliares

Año Total, de

Producción

(unidades)

Producción (unidades) Mercado

objetivo

(N° personas)

Mujer

70%

Hombre

30%

2020 3420 2394 1026 3412

2021 3455 2418 1036 3446

2022 3489 2443 1047 3480

2023 3525 2467 1057 3515

2024 3560 2492 1068 3550

Total 17449 12214 5235 17430

72

con fines de diagnóstico nutricional, ésta se puede dividir en tres secciones: la base

blanca, importante para determinar los niveles de potasio, calcio magnesio y la parte

media para determinar niveles de nitrógeno, hierro y azufre y la punta (Jiménez,

1999).

Contexto mundial de la producción de piña

La FAO (2017), en el ranking realizado el 2014 indicó que Costa Rica lideró

la producción mundial de producción de piña con 2, 915,628 toneladas (t), en

segundo lugar, se posicionó Brasil, Filipinas, Tailandia y en el quinto lugar

finalmente China, estos 5 países poseen el 47% de producción mundial. A

continuación, se muestra la Tabla 28, la cual ostenta el ranking con los 20 países

más destacados en producción del fruto, donde Perú estaría ocupando el puesto 17

con una producción de 455,297 t (Lazo, Marcas y Serna, 2017).

Tabla 28 Producción Mundial de Piña al 2014.

Nota: Adaptado de “Planeamiento estratégico de la piña en Junín” por Lazo, et al, 2017.

73

Contexto nacional de la producción de piña

Para abastecer nuestra demanda de hojas de piña se evaluó la producción

nacional en los últimos años, ver Tabla 29.

Tabla 29 Producción agropecuaria, principales productos 2011 - 2017 (en miles de Tm).

Año 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017

Piña 400,4 436,8 448,9 455,3 450,6 461,3 494,6

Nota: Se aprecia un incremento constante en la producción nacional de piña. Adaptado de “Estadística

Agraria” INEI, 2018).

En nuestro país el cultivo de piña se encuentra en los departamentos Junín,

La Libertad, Loreto, Ucayali, San Martín, Amazonas, Puno, Ayacucho, Pasco y

Cajamarca; siendo Junín el principal productor y a la vez abastecedor del mercado

de Lima y de ahí su distribución a otras partes del país (Munive, 2015).

Decidimos abastecernos de materia prima de la región Junín, ya que es el

departamento donde existe la mayor producción de piña nacional, que durante el

2014 y 2015 representó el 73% de producción. En esta región existen dos zonas de

producción agrícola, una de ellas es la sierra, la cual produce maíz, olluco, papa,

etc., que abastecen al mercado central mientras tanto la selva (Satipo y

Chanchamayo) tiene una cartera de productos predominante como el café, piña,

cacao, plátano, entre otros que abastecen al mercado exterior. (Lazo, Marcas y

Serna, 2017).

Considerando los factores descritos en los párrafos anteriores, se ha

previsto que para el abastecimiento de la fibra se trabajará de la mano con La

Asociación de Piñeros del Vraem del distrito de Pangoa – provincia de Satipo.

Se conoce que rendimiento promedio por hectárea fluctúa entre 30,000 a 35,000

unidades de fruta/ha/año de la piña, Ministerio de Agricultura y Riego (2012), lo cual

representa una potente fuente de aprovechamiento de sus hojas, las cuáles

actualmente no tienen un fin industrial.

Realizando algunos cálculos matemáticos, se obtiene que:

Promedio de plantas de piña = (30,000 +35,000)plantas/ha/ año

2

Promedio de plantas de piña = 32,500 plantas/ha/ año

Según los datos de la tabla 30 el requerimiento de cuero vegetal mensual es 11. 22

m2 un equivalente a 5,386 hojas de piña, las cuales tienen un peso aproximado de

74

200gr, realizando la conversión a kg y posteriormente a toneladas, mensualmente

se requiere 1t de hojas de piña, el costo de esto equivale a S/ 1,000.00.

Tabla 30 Detalle de requerimientos de hojas de piña para producción de cuero

vegetal mensual

Hojas de Piña (uds.) Cuero Vegetal (m2) Precio (S/)

480 1

5,386 11.22 1,000.00

Nota: Según la teoría es necesario 480 hojas para producir 1 m2, nuestro

requerimiento mensual general es de 11.22 m2. Convirtiendo a una unidad de masa

se necesitará 1t mensual.

Figura 39. Dimensiones de billetera modelo estándar mujer y hombre.

b. Maquinarias

Los insumos directos necesarios en la elaboración de las billeteras churana son

detallados a continuación:

Tabla 31 Material directo mensual para fabricar una billetera para mujeres.

Nota: Detalle de materiales directos para la fabricación

de billeteras. Elaboración propia.

Material Directo

Detalle Cantidad Costo (S/)

Hojas de piña (ud.) 1,620 700

Tela de algodón (m) 10 106

Cierres (ud.) 200 300

Broche Imán (ud.) 200 160

Hilo N° 30 (m) 800 560

Cuero Vegetal (m2) 9,180 -

TOTAL 9.18 S/ 1,826.00

Billetera Mujer Billetera Hombre

Se requieren 0.0459 m2 de cuero vegetal

para elaborar 1 unidad.

Se requieren: 0.024 m2 de cuero vegetal para

elaborar 1 unidad.

8.5 x 3 cm 12 x 2 cm

10 cm 18 cm

75

Tabla 32 Material directo mensual para fabricar una billetera para hombre.

Material directo

Detalle Cantidad Costo (S/)

Hojas de piña (ud.) 360 300

Tela de algodón (m) 2.55 27.2

Cierres (ud.) 85 127.5

Broche Imán (ud.) 85 68

Hilo N° 30 (m) 297.5 208.25

Cuero Vegetal (m2) 2.04 -

TOTAL 2.04 S/ 730.95

Nota: Detalle de materiales directos para la

fabricación de billeteras. Elaboración propia.

El resto de los recursos necesarios que han de utilizarse se describen a

continuación con sus costos detallados:

Tabla 33 Máquinas, equipos y materiales


DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO UNITARIO PRECIO SIN IGV IGV PRECIO TOTAL

Máquina decorticadora ud. 1 S/ 6,033.00 S/ 5,112.71 S/ 920.29 S/ 6,033.00

Cosedora industrial ud. 3 S/ 450.00 S/ 1,144.07 S/ 205.93 S/ 1,350.00

Máquina Alfa MK.30 ud. 1 S/ 3,000.00 S/ 2,542.37 S/ 457.63 S/ 3,000.00

Máquina de malla no tejida ud. 1 S/ 4,000.00 S/ 3,389.83 S/ 610.17 S/ 4,000.00

Secadora industrial ud. 1 S/ 6,000.00 S/ 5,084.75 S/ 915.25 S/ 6,000.00

Papel lija Ciento 1 S/ 40.00 S/ 33.90 S/ 6.10 S/ 40.00

Cuchilla ud. 6 S/ 6.00 S/ 30.51 S/ 5.49 S/ 36.00

Regla ud. 6 S/ 3.50 S/ 17.80 S/ 3.20 S/ 21.00

Mesa para corte y diseño ud. 1 S/ 600.00 S/ 508.47 S/ 91.53 S/ 600.00

Mesas para situar la

máquina de coser

ud. 3 S/ 50.00 S/ 127.12 S/ 22.88 S/ 150.00

Sillas para costura ud. 3 S/ 59.00 S/ 150.00 S/ 27.00 S/ 177.00

Sacabocados ud. 3 S/ 38.00 S/ 96.61 S/ 17.39 S/ 114.00

Punzones ud. 3 S/ 3.00 S/ 7.63 S/ 1.37 S/ 9.00

Tireta ud. 3 S/ 2.36 S/ 6.00 S/ 1.08 S/ 7.08

Compas ud. 3 S/ 2.50 S/ 6.36 S/ 1.14 S/ 7.50

Ranurador ud. 3 S/ 90.00 S/ 228.81 S/ 41.19 S/ 270.00

Compas ud. 3 S/ 2.50 S/ 6.36 S/ 1.14 S/ 7.50

Lezna ud. 3 S/ 20.00 S/ 50.85 S/ 9.15 S/ 60.00

TOTAL S/ 18,544.14 S/ 3,337.94 S/ 21,882.08

Tabla 34 Equipos administrativos, marketing y ventas


c. Mano de obra

El personal que desarrollará los trabajos directos de las actividades operativas y

producción estará conformada por 6 trabajadores, quienes son un recurso muy

valioso para cada puesto a cargo. Nuestros trabajadores estarán capacitados en

los siguientes puestos:

✓ Operario decorticador y almacenero

✓ Operario de desgomado y malla no tejida

✓ Operario de revestimiento

✓ Costureros

7.2.3. Tecnología

Al inicio de la generación de cuero vegetal a partir de las hojas de piña se hará

uso de la máquina decorticadora, la cual va a facilitar el proceso de despojado de

la fibra, resolviendo tiempos de demora a diferencia de una decorticación artesanal.

La implementación de la tecnología será esencial en el desarrollo de

actividades que permitan destacar a nuestro producto dentro de las marcas

competidoras, es por eso que paulatinamente se irá innovando en el diseño de cada

producto según las preferencias de los clientes, puesto que se hará uso del

programa Ilustrator.

Para promocionar e intensificar las ventas se hará uso de herramientas de

publicidad y marketing, a través de la interacción en redes sociales como página

web, Facebook, WhatsApp, Instagram y correo electrónico, ya que estas aumentan

la visibilidad de la marca, influye en popularidad online del negocio, abre las puertas

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANTIDAD PRECIO

UNITARIO

PRECIO

SIN IGV

IGV PRECIO

TOTAL

Escritorios ud. 3 S/ 180.00 S/ 457.63 S/ 82.37 S/ 540.00

Silla de oficina ud. 3 S/ 200.00 S/ 508.47 S/ 91.53 S/ 600.00

Computadoras/L

aptops

ud. 2 S/ 1,500.00 S/ 2,542.37 S/ 457.63 S/ 3,000.00

Archivador de

Melamina

ud. 4 S/ 120.00 S/ 406.78 S/ 73.22 S/ 480.00

Impresora ud. 1 S/ 200.00 S/ 169.49 S/ 30.51 S/ 200.00

Proyector ud. 1 S/ 229.00 S/ 194.07 S/ 34.93 S/ 229.00

Estante ud. 1 S/ 100.00 S/ 84.75 S/ 15.25 S/ 100.00

TOTAL S/ 4,363.56 S/ 785.44 S/ 5,149.00

78

a más mercados abordando la mejora de las relaciones de la empresa hacia sus

consumidores (Alarcón, 2017).

7.2.4. Flexibilidad

Las decisiones que sean tomadas posteriormente en pro de mejorar los

procesos productivos y operativos de la manufactura, definitivamente influirán en

los objetivos de la empresa, es por ello que se plantean medidas alternas para

adaptarlas con éxito a condiciones cambiantes de un entorno, así como también a

las necesidades que requieren los procesos y de los consumidores, sin tener que

recurrir a pérdidas de tiempo y esfuerzos, que se generen gastos obsoletos o que

se perjudique la calidad y desempeño (Manyoma, 2011).

A continuación, se presentan algunas situaciones que podrían suscitarse,

cada una con sus respectivas soluciones.

Tabla 35 Flexibilidad del abastecimiento de fibra de piña

Insuficiencia en el abastecimiento de fibra de piña

Motivo Solución Beneficio

-Baja producción del subproducto

de la cosecha de piña (hojas de

piña).

-Carreteras dañadas debido a

desastres naturales

-Retraso del envío de la materia

prima (fibras)

-Paros en carreteras, congestión

vehicular.

-Búsqueda de nuevas alianzas con

asociaciones de agricultores de piña

de otras regiones (La Libertad,

Puno,

Loreto) para el abastecimiento.

-Evitar pérdidas de tiempo y

dinero.

-Cubrir la demanda de

billeteras.

-Evitar conflictos o reclamos

de los clientes.

Disminución de ventas


-Pocos puntos de ventas

-Baja publicidad

-Competitividad del mercado de

productos similares

-Desarrollar nuevas estrategias de

venta (ejemplo: ingresar a tiendas

por departamento, buscar nuevos

puntos de venta de ferias ecológicas

en nuevos distritos de Lima

Metropolitana y Callao).

-Invasión de publicidad.

-Incrementar ganancias

-Recuperar el mercado.

-Posicionar el mercado

Inasistencia de algún trabajador a planta


79


7.2.5. Selección del tamaño ideal

Según la magnitud que abarca realizar cada uno de los procesos descritos

anteriormente y para cubrir dichos procesos apropiadamente que cuenten con

espacios de trabajo adecuados para los miembros de la empresa, es que se prevé

alquilar un local en el distrito de Ate que abarque un área de 540 m2. Este espacio,

además de proveer un orden y adecuación óptima para las maquinarias, cuenta con

instalaciones y servicios que facilitan un grato ambiente laboral.

7.3. Estudio de localización.

Definición de factores de ubicación.

Considerando la descripción anterior de nuestro proyecto definimos los siguientes

factores para la ubicación industrial la cual serviría también como punto físico de

venta en caso el cliente quiera hacer el recojo del producto en el lugar.

a. Factores para la ubicación de la planta industrial

⁻ Disponibilidad de terreno industrial: distritos con gran área de zona industrial,

donde nos ofrezcan opción de elección y un precio accesible.

-Enfermedad u similar no

justificada.

-Enfermedad justificada

-Lactancia

-Disponer de horarios flexibles de

recuperación.

-En el tema de lactancia, se optará

por buscar reemplazo.

-Evitar pérdidas de

producción.

-Evitar conflictos en el

trabajo.

-Recuperar el tiempo no

laborado.

Baja rendición de la Maquinaria


-Bajo mantenimiento u otros

imperfectos

-Mantener cuidado según

indicaciones de fábrica.

-Realizar el mantenimiento

necesario.


producción.

-Ahorrar compras

innecesarias de maquinaria.

Retraso en la entrega del producto (ventas online)


-Congestión vehicular

-Accidentes del conductor del

vehículo de delivery.

-Demora por x motivo

-Tener vías alternas (trazado de

rutas seguras)

-Programar y coordinar la entrega en

un lugar seguro.


clientes.

-Ahorrar la insatisfacción de

los clientes.

80

⁻ Abastecimiento de accesorios: priorizar ubicación cerca a lugares donde vendan

accesorios para la elaboración de los productos, facilitando un mayor control

sobre ellas y reducir el coste de traslado.

⁻ Disponibilidad de mano de obra: Lugares donde sea característico desarrollar

este tipo de actividades o derivados (zapatería), de esa manera facilitamos el

reclutamiento de personal cerca de la zona.

⁻ Accesibilidad y visibilidad: lugares que estén ubicados cerca de vías principales

o que conecten a vías principales, en nuestro caso priorizaríamos la cercanía a

la carretera central pues la fibra de piña será transportada de la Selva central de

Junín.

⁻ Actividades complementarias: lugares donde coexista otro tipo de actividades,

generalmente relacionadas al calzado, moda y accesorios, de esa manera

aumentar el número de clientes en nuestro negocio.

⁻ Infraestructura adecuada a las necesidades de la empresa: se debe comprobar

que los suministros estén de acuerdo a las necesidades de la planta y para

asegurar el bienestar de los profesionales y colaboradores.

⁻ Espacio disponible: que nos brindé la opción de tener una ampliación de

instalaciones para los próximos años.

⁻ Beneficios fiscales: Comprobar si la Administración Municipal con el fin de

promover el desarrollo de ciertas zonas, proporciona ayudas fiscales a las

empresas que allí se instalan.

b. Factores para la ubicación de los puntos de vista físicos

Nuestra ubicación en los puntos de venta físico está determinada por los

resultados de la encuesta, donde la mayoría de los encuestados prefiere realizar

compras en lugares céntricos como el Jockey Plaza, además representa una

ventaja para al traslado de nuestro público objetivo. Por otro lado, tenemos

programado realizar ventas eventuales dependiendo del lugar donde se

desarrollen ferias ecológicas o veganas, por esta razón no se ponderará las

características para elegir un lugar u otro. Por ejemplo, en el distrito de Barranco

existe la Feria Orgánica de Barranco la cual se desarrolla todos los domingos,

en el caso del distrito de La Molina existe la feria saludable de La Molina,

realizada los sábados.

81

7.3.1. Determinación de la localización óptima.

Macrolocalización:

El proyecto es de alcance para todo Lima Metropolitana, siendo nuestro principal

medio de venta internet y presencia física constante en las ferias ecológicas.

Nuestra planta industrial estará localizada en el distrito de Ate. La tabla 36 detalla

las razones de elección de este lugar.

La ponderación se realiza en un rango de 1 a 5 siendo 5 el más alto y 1 el menor.

Tabla 36 Ponderación de factores para la elección de la planta industrial

Factor Ate Vitarte La Victoria

Disponibilidad de terreno 5 3

Costos de servicio 4 2

Abastecimiento de accesorios 4 4

Disponibilidad de mano de obra 3 4

Accesibilidad y visibilidad 4 3

Actividades complementarias 3 4

Infraestructura adecuada 4 3

Beneficios fiscales 2 2

Total 29 25

Nota: De acuerdo con la ponderación se eligió el distrito de Ate.

Microlocalización

La planta de producción estará ubicada en la Av. Santa Rosa #150 Ate, Lima, que

tiene las siguientes características:

• Está ubicada cerca a la av. Santa rosa a 5 minutos de la carretera central,

ffacilitando el acceso de recibimiento de nuestra materia prima y cerca al Real

Plaza.

• Área de 540 m2 con techo nave de 8m de altura en la parte posterior. Baño en

oficina y baños para empleados.

• Cuenta con servicios de agua, luz, estacionamiento, vigilancia y portón amplio

para ingreso de camiones.

• Está ubicado en una zona industrial.

• Áreas comunes: patio de maniobras, comedor y directorio de reuniones, 3

pisos, Hall de ingreso, kitchenette, 4 ambientes, 3 baños 4 cocheras tipo

abierta, ingreso grandes camiones.

• Costo de alquiler mensual: S/ 8,000.00

82

Figura 40. Mapa de localización de la planta industrial.

Fuente: Google maps, 2019.

Figura 41. Fotografías de la planta industrial.

Fuente: Urbania, 2019

83

7.4. Distribución de Planta

7.4.1. Factores que determinan la distribución

De acuerdo con el libro de Muther (1970) para la distribución de la planta es

necesario tomar en cuenta los siguientes factores: material, maquinaria, hombre,

movimiento, espera, servicio y factor cambio. Todos estos factores teniendo en

cuenta las operaciones, el uso de herramientas, el mantenimiento y la expansión

de la planta.

Con los factores mencionados, los principales factores que afectarían la

distribución de la planta productora de billeteras de cuero vegetal serían los

mencionados en la siguiente tabla por puntuación de acuerdo con la prioridad que

debe tomarse en cuenta.

Tabla 37 Factores principales que determinan la distribución de la planta

Factor Puntuación

Factor maquinaria 3

Factor hombre 3

Factor movimiento 2

Factor material 1

Factor espera 1

Total 10


La planta seguirá el tipo de “distribución por proceso” debido a que las

operaciones en la planta se realizan dentro del mismo sector y cada procedimiento

dentro de la panta dará continuidad a otro hasta obtener el producto final.

En términos generales la distribución de la planta se rige bajo dos intereses

principales: la primera que es la generación de interés económico aumentando la

producción y reduciendo costos; y la segunda que se enfoca en el interés

socioambiental con el que se busca reducir impactos ambientales en el proceso

productivo. Al mismo tiempo se busca la seguridad y satisfacción del trabajador por

el trabajo que desarrolla.

7.4.2. Distribución de equipos y máquinas

Las maquinarias se ubicarán de acuerdo con el proceso productivo que sigue la

planta. Se inicia con la ubicación de la máquina de desgomado posterior a la

recepción de las fibras, luego está la máquina compuesta por rodillos que elaboran

las mallas no tejidas y finalmente la máquina que se encarga del revestimiento de

84

la malla no tejida para obtener el cuero y continuar con la fabricación de la billetera

haciendo uso de las máquinas de costura y herramientas en general.

7.4.3. Layout

8. Capítulo VI: Aspectos organizacionales

8.1. Consideraciones legales y jurídicas

Para constituir una nueva empresa de cualquier sector se debe conocer qué tipo

de empresa se desea conformar, para ello Ramos (2011) explica en su guía “Mi

Empresa Propia” (MEP), que primero debe identificar la naturaleza y tipo al que

pertenecerá (Pyme5 o Mype6 ) la empresa, esto depende únicamente de la cantidad

de ventas que se va a tener, el tipo de actividad económica, el tipo de clientes (personas

y empresas), la cantidad de socios y por supuesto cual será la modalidad a la que se

5 Mype: se designa así a la Micro y pequeña empresa, la cual se constituye por una persona de carácter natural o jurídica-empresa (Emprender Sunat, 2019), además cuentan con aproximadamente 10 trabajadores como máximo con ventas anuales hasta 150 UIT. 6 Pyme: se designa así a la Pequeña y mediana empresa que tienen desde 1 trabajador hasta 20 trabajadores con ventas anuales mayores a 150 UIT (Milian contabilidad y auditoría inteligente, 2019).

85

ajusta, siendo estas: Sociedad Anónima Cerrada, Empresa Individual de

Responsabilidad Limitada, Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada, entre

otras más.

En el caso de la empresa “Churana”, se estaría enfocando a ser parte de una

Mype, orientada a consolidarse como una empresa de carácter Persona Jurídica y

modalidad de Sociedad Anónima Cerrada (SAC7)

Los requerimientos para consolidar “CHURANA S.A.C” como empresa legal en las

instancias de este país (Perú), es sustancial seguir una serie de instrucciones

necesarias que han sido puestas a disposición en la Plataforma digital única del Estado

peruano (Gob.pe, 2019) de nombre Gobierno del Perú para orientación a la ciudadanía,

estás se presentan en la tabla siguiente.

Tabla 38 Pasos y requisitos para constituir una empresa legalmente.

PASOS REQUISITOS DESCRIPCIÓN

1.Búsqueda y

reserva de nombre

-DNI o Pasaporte. Si el representante legal es

extranjero, debe presentar su Carné de

Extranjería vigente.

-Formulario de solicitud de Reserva de

nombre de Persona Jurídica

-La consulta online es gratuita y

rápida, de manera presencial tiene

un costo.

2.Elaboración del

Acto Constitutivo

(Minuta)

02 copias del DNI de cada uno de los socios y

cónyuges.

Original y 02 copias de Búsqueda y reserva de

nombre.

-Archivo (PDF, Word, Excel) en un USB con el

giro del negocio y la lista de bienes para el

capital.

-Formato de declaración jurada y fecha de

solicitud de constitución de empresa.

Hay 3 opciones para realizar el

trámite:

-Notaría (el costo corre por cuenta

propia)

-Centro de Desarrollo Empresarial

(CDE).

-MAC sede Lima. Lima Este,

Callao, Ventanilla, Arequipa o

Piura.

3. Abono de capital y

bienes

-DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería

vigente.

-Formato de Acto Constitutivo.

Depósito o baucher de abono en dinero.

-Abrir una cuenta en el banco para

que los socios aporten el capital a

la empresa.

- Realiza un inventario de bienes

(cantidad y costos de aporte de los

socios)

4. Elaboración de

Escritura Pública

-DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería

vigentes.

-Formato de Acto Constitutivo

-Solicitar el servicio de Elaboración de

Escritura Pública para la Constitución de

Empresa.

-El Acto constitutivo, Testimonio de

Sociedad o Constitución Social,

pasa por la revisión de un notario

quien da fe de su legalidad, luego

firma y sello del notario y firma de

los participantes de la sociedad.

7 Sociedad Anónima Cerrada (SAC): es una modalidad de empresa que está regulada por La Ley General de Sociedades. Formaliza-t Perú (2017).

86

5. Inscripción en

Registros Públicos

Llevar la Escritura Pública a SUNARP para

realizar la inscripción correspondiente de la

empresa en los Registros Públicos.

Normalmente este procedimiento

es realizado por el notario.

La empresa registrada se convierte

a Persona Jurídica.

6. Inscripción al RUC

para Persona Jurídica

DNI, Pasaporte o Carné de Extranjería

vigentes.

Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o

Constitución Social Inscrita.

Recibo de servicio (Luz o agua), máximo dos

meses de antigüedad.

Formulario N° 2119: Solicitud de Inscripción o

comunicación de afectación de tributos. (Ver

figura 2 en Anexos) y Formulario 2054:

Representantes Legales, directores,

Miembros Del Consejo Directivo.

Acudir a SUNAT o a un centro

MAC.

El Registro Único de

Contribuyentes (RUC) consta de

11 dígitos que identifica a la

persona natural o jurídica como

contribuyente y necesario para

declarar o tramitar ante SUNAT.

Nota: Elaboración propia a partir de información accesible a la Plataforma de digital única del

Estado Gob.pe, 2019.

8.2. Diseño de la estructura organizacional deseada

“CHURANA S.A.C muestra el presente organigrama funcional donde se muestran

las unidades funcionales de la empresa de manera jerarquizada.

Figura 42. Organigrama de la empresa “CHURANA S.A.C”. Elaboración propia.

Muy aparte se contratará servicios externos, para realizar las funciones

independientes de traslado de la mercadería, así como también de una persona que

realice las tareas de limpieza, a este tipo de servicios se le denomina outsourcing o

tercerización (Toyama, 2008, p.87). Véase Tabla 39.

Diseñador Operarios

Gerencia general

Asistente de

contabilidad

Asistente de

marketing y ventas

Ingeniero textil y

calidad

Abogado

Costureros

87

Tabla 39 Servicios tercerizados

Servicio Área N° de personal en el

cargo

Transporte Logística 1


8.3. Diseño de los perfiles de puestos clave

Los perfiles requeridos para desempeñar los puestos de trabajo mostrados en el

organigrama funcional son importantes ya que este proceso permite asignar una lista de

tareas (que hace el ocupante) o atribuciones a un puesto y conocer que es lo que lo

diferencia del resto de los miembros que existen en la empresa (Chiavenato 1999).

A continuación, se explican detalladamente los perfiles con los que deberán contar los

posibles colaboradores antes de ser contratados, a excepto del puesto en la Gerencia

General porque será asumida por los accionistas de la empresa:

Tabla 40 Gerencia general asumida por los accionistas

Accionistas Nombre

1 Jordan Acosta

2 Leydy Anticona

3 Rosa Laura

4 Wendy Retamozo


Perfiles de los colaboradores de la empresa

Tabla 41 Puesto de trabajo del Abogado

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Abogado

Educación: Grado de instrucción Carrera Otros requerimientos

Universitaria Derecho Licenciado en ciencias

jurídicas

Experiencia: 3 a 4 años en puestos similares

N° personal en el cargo: 1

Funciones y responsabilidades

- Asesorar legalmente a la empresa para su constitución y normalización de la sociedad.

- Asistencia legal al equipo administrativo.

- Defender los intereses de la empresa en todo tipo de procesos judiciales.

88


Tabla 42 Puesto de trabajo del Asistente de ventas y marketing


- Brindar solución a problemas legales que involucren a la empresa en la realización de convenios,

contratos y normas.

- Orientar en la preparación de las declaraciones y de las obligaciones fiscales y tributarias

- Asesorar entorno a los derechos laborales de los trabajadores, prestación de servicios tercerizados,

etc.

Competencias generales

- Adaptabilidad

- Proactividad y compromiso

- Comunicación asertiva

- Capacidad de análisis

- Solución de conflictos

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Asistente de ventas y marketing

Educación: Grado de instrucción Carreras Otros requerimientos

Universitaria/Técnica Marketing Conocimiento de ventas/

Community manager

Experiencia: 1 - 2 años mínimo en puestos similares

N° personal en el cargo: 1


- Participar en la elaboración de estrategias de venta online y presencial

- Resolver dudas y responder comentarios de los clientes en redes sociales y página web.

- Agendar los pedidos de los clientes a través de redes sociales y página web.

- Coordinar con el personal encargado del trasporte de los productos.

- Realizar un seguimiento de las actividades de los vendedores y el cumplimiento de entrega en el

cronograma establecido.

- Diseñar estrategias de comunicación y publicidad digital.

- Desarrollar investigaciones de mercado a fin de predecir el comportamiento y preferencias del cliente

con respecto al producto.

- Desarrollar estrategias que fomente el consumo del producto y fidelización de clientes.

- Elaborar reporte semanales y mensuales sobre el estado de las ventas.


- Adaptabilidad


- Trabajo en equipo

- Solución de conflictos

- Paciencia

- Creatividad e innovación

- Empatía

89

Tabla 43 Puesto de trabajo de Diseñador (practicante).


Tabla 44 Puesto de trabajo del Ingeniero textil y de calidad

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Diseñador

Educación: Grado de instrucción Carreras Otros requerimientos

Universitaria/Técnica Diseño gráfico Conocimientos en diseño

de prototipos

Experiencia: 1 año mínimo en puestos similares

N° personal

en el cargo:

1


- Realizar el diseño de la página web de la empresa.

- Apoyar en el diseño gráfico de campañas publicitarias y medios de comunicación.

- Desarrollar planes estratégicos para el incremento de visibilidad de la marca.

- Reajustar y retocar el logotipo de la marca.

- Apoyar en el diseño de bocetos para las billeteras.


- Aprendizaje constante


- Trabajo en equipo

- Creatividad e innovación

- Empatía

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Ingeniero textil y de calidad

Supervisa a: Operarios


Universitaria/Técnica

(titulado)

Ingeniería textil Conocimientos en control de la

calidad textil/ Sistemas de

Gestión Ambiental

Experiencia: 3-4 años mínimo en puestos similares

N° personal

en el cargo:

1


- Implementar y gestionar el diseño del taller donde se realizarán las tareas de decorticado vegetal y el no

tejido.

- Supervisar la calidad de las fibras al final del proceso de decorticado.

- Encargado de planificar la fabricación del cuero de piña en el proceso de malla de no tejido.

- Liderar y ordenar el seguimiento de las actividades del personal de operación a su cargo.

- Implementar y supervisar que se cumplan correctamente las políticas de control de calidad de los

procesos y del producto final.

90


Tabla 45 Puesto de trabajo de operario


- Implementar un Sistema de Gestión Ambiental (SGA) en la empresa.

- Elaborar informes y mejora de procedimientos de operación, buscando calidad, productividad y control

de costos.


- Adaptabilidad

- Trabajo en equipo

- Liderazgo


- Proactividad

- Innovación

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Operarios


Secundaria completa

- Conocimientos en fibras

textiles/ confección en cuero

Experiencia: No indispensable

N° personal

en el cargo:

3


1. Operario decorticador

- Trasladar las hojas de piñas

desde el área del almacén

hasta el área de decorticado.

- Realizar la colocación de las

fibras en la maquina

transformación.

- Realizar las funciones de

almacenero.

2. Operario de revestimiento

- Llevar a cabo el proceso de

encolado del cuero natural.

-Apoyar en las funciones de

los otros operarios.

3. Operario de desgomado y malla

no tejida

-Apoyar en las funciones de

desgomado de las fibras recién

decorticadas.

-Realizar la labor de tejido de las

fibras de piña ya desgomadas



- Trabajo en equipo


- Honestidad

91

Tabla 46 Puesto de trabajo del costurero


Tabla 47 Puesto de trabajo del Asistente de contabilidad

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Costurero


Secundaria completa Conocimientos de

confección con cueros

Experiencia: 1 año mínimo en puestos similares

N° personal en

el cargo:

3


- Realizar los cortes y trazados del cuero.

- Confeccionar las piezas del cuero.

- Reutilizar los restos sobrantes del cuero.

- Reportar cuando los insumos se hayan agotado

- Cumplir con las características del diseño del producto.



- Trabajo en equipo

- Honestidad

- Destreza en manualidades

PERFIL DE PUESTO

Puesto: Asistente de contabilidad


Técnica/ Universitaria Administración/

Contabilidad

Conocimientos en

contabilidad computarizada,

Microsoft Excel, Word

Experiencia: 1 año mínimo en empresas con puestos similares

N° personal

en el cargo:

1


- Recibir, analizar, clasificar, codificar y efectuar el registro contable de documentos.

- Llevar el registro y control del inventario de activos de la empresa y de insumos necesarios para la

fabricación de cuero vegetal y la confección de billeteras.

- Redactar los informes financieros de la empresa.

- Revisar la caja chica y otros egresos.

- Apoyar en el registro de compras y ventas.

92


- Monitorear el balance de flujo de efectivo de la empresa.

- Recibir órdenes de pago de remuneraciones al personal.

- Preparar declaraciones y realizar los depósitos bancarios de las obligaciones fiscales y tributarias de

la empresa.

- Informar al gerente general sobre los estados financieros de la empresa


- Adaptabilidad


- Honestidad



93

8.4. Remuneraciones, compensaciones e incentivos

a. Remuneraciones

Tabla 48 Planilla de Administración

Puesto Cantidad

de

personal

Sueldo

básico

Sueldo anual

básico

Asig.

Fam

Gratif.

(Jul/Dic)

SIS

(S/ 15.00)

CTS Remuneración

anual

Remuneración

anual neta

Asistente de

contabilidad

1 S/ 2,000.00 S/ 24,000.00 - - S/ 180.00 - S/ 24,180.00 S/ 24,180.00

TOTAL 1 S/ 2,000.00 S/ 24,000.00 - - S/ 180.00 - S/ 24,180.00 S/ 24,180.00

Tabla 49 Concepto de recibo por honorarios

Puesto Cantidad

de

personal

Sueldo

básico

Sueldo anual

básico Asig.

Fam

Gratif.

(Jul/Dic)

SIS

(S/ 15.00) CTS

Remuneración

anual

Remuneración

anual neta

Abogado 1 S/3,000.00 S/ 3,000.00 - - - - S/ 3,000.00 S/ 3,000.00

TOTAL 1 S/3,000.00 S/ 3,000.00 - - - - S/ 3,000.00 S/ 3,000.00

Tabla 50 Planilla de ventas

Puesto Cantidad de

personal

Sueldo

básico

Sueldo anual

básico

Asig.

Fam

Gratif.

(Jul/Dic)

SIS

(S/ 15.00) CTS

Remuneración

anual

Remuneración

anual neta

Asistente de ventas y

marketing 1 S/ 2,000.00 S/24,000.00 - - S/ 180.00 - S/ 24,180.00 S/ 24,180.00

Practicante de diseño 1 S/ 930.00 S/ 11,160.00 - - S/ 180.00 - S/ 11,340.00 S/ 11,340.00

TOTAL 2 S/ 2,930.00 S/ 35,160.00 - - S/ 360.00 - S/ 35,520.00 S/ 35,520.00


94

Tabla 51 Planilla de Operaciones: mano de obra indirecta

Puesto Cantidad

de

personal

Sueldo

básico

Sueldo anual

básico

Asig.

Fam

Gratif.

(Jul/Dic)

SIS

(S/ 15.00)

CTS Remuneración

anual

Remuneración

anual neta

Ingeniero Textil y

Calidad 1

S/ 2,500.00 S/ 30,000.00 - -

S/ 180.00 -

S/ 30,180.00 S/ 30,180.00

TOTAL 1 S/ 2,500.00 S/ 30,000.00 - - S/ 180.00 - S/ 30,180.00 S/ 30,180.00


Tabla 52 Planilla de Operaciones: mano de obra directa

Puesto Cantidad

de

personal

Sueldo

básico

Sueldo anual

básico

Asig.

Fam

Gratif.

(Jul/Dic)

SIS (S/

15.00)

CTS Remuneración

anual

Remuneración

anual total

Operario

decorticador y

almacenero

1 S/ 1,200.00 S/ 14,400.00 - - S/ 180.00 - S/ 14,580.00 S/ 14,580.00

Operario de

revestimiento 1 S/ 930.00 S/ 11,160.00 - - S/ 180.00 - S/ 11,340.00 S/ 11,340.00

Costureros 3 S/ 930.00 S/ 11,160.00 - - S/ 180.00 - S/ 11,340.00 S/ 34,020.00

Operario de

desgomado y

malla no tejida

1 S/ 930.00 S/11,160.00 - - S/ 180.00 - S/ 11,340.00 S/ 11,340.00

TOTAL 6 S/ 3,990.00 S/ 47,880.00 - - S/ 720.00 - S/ 48,600.00 S/ 71,280.00


95

b. Compensaciones e incentivos

Algunos puntos compensatorios y motivacionales que serán aplicados en la empresa

hacia los empleados por la labor ejercida en las distintas áreas operacionales y

productivas influyen directamente a forjar un mejor desarrollo de la productividad y

fortalecimiento de las capacidades de los miembros, a través de estas, las cuales son

mostradas en la Tabla 53.

Tabla 53 Compensaciones para los colaboradores de la empresa

Compensación

No financieras

• Reconocimiento al desempeño (verbal)

• Áreas de descanso en los intervalos de trabajo.

• Adaptación de algunas áreas con música ambiental.

• Actividades deportivas grupales

• Flexibilidad de horarios

• Reconociendo (premio al mejor trabajador del mes)

• Capacitaciones, talleres

Compensación

financiera

• Directas: salario directo, incremento de salario, bonificaciones

(desempeño laboral, ventas, proactividad) y comisiones

• Indirectas: gratificaciones

• Asignación familiar

Nota: Elaboración propia adaptado de Chiavenato (2002) & Stevenson (2000).

Para conocer si las compensaciones establecidas en la anterior influyeron de manera

positiva en mejora de la productividad de los trabajadores, se impulsarán estrategias

en el seguimiento de satisfacción en el puesto de trabajo con monitoreos periódicos,

por ello se propone emplear la medición de la satisfacción en el trabajo la cuál fue

propuesta por Robbins (2004), enfocándonos en:

• Atractivo de la tarea: Conocer el valor de realizar la misma.

• Recompensas asociadas: Depende de llegar más allá de la meta asignada.

• Relaciones con los compañeros de trabajo: Las relaciones interpersonales con

los demás generan lazos en la organización.

• Condiciones de trabajo: Considerar la ergonomía del puesto de trabajo y poder

tener los recursos para poder hacer las tareas asignadas.

8.5. Política de recursos humanos

Las empresas estan integradas por personas que son responsables de llevar el exito

de una determinada compañia, es por eso que son considerados un recurso muy

96

importante.La importancia del personal es que responden a los objetivos de la empresa

(Garigo, 2014).

Es por eso, que el día de hoy todas las empresas tienen un plan de recursos humanos

que sirve para captar, potenciar y retener el talento, y fomentar el crecimiento profesional

y personal de todas las personas que trabajan en una empresa, garantizándoles un puesto

de trabajo seguro y digno.

A continuación, describiremos las diferentes políticas de recursos humanos que

tendremos en nuestra empresa:

I. Reclutamiento: Es el procedimiento mediante el cual la empresa captara a

candidatos potencialmente calificados para ocupar un puesto de trabajo,

tendremos dos modalidades:

-Interno: Es un proceso de selección que la empresa llevara a cabo entre los

empleados ya contratados, se aplicara cuando se presenta una vacante para una

dirección de un área (jefe), en la cual se requiere alguien de confianza, experiencia

y conocimiento de la empresa. Los empleados pueden ser ascendidos o

transcendidos (un empleado ascendido es cuando realiza un movimiento vertical,

es decir, cuando pase a ocupar un puesto superior. Mientras que los empleados

transcendidos se moverán verticalmente).

-Externo: Es un proceso de selección para puestos con una alta rotación, se hará

a través de convocatorias en los mejores portales de trabajo, como: Aptitus.com,

Bumeran, Laborum, entre otros.

Es así, que el reclutamiento depende de las circunstancias internas de la empresa,

puesto que debe existir la necesidad de ocupar un puesto, y de las circunstancias

externas, pues en el mercado laboral deben existir recursos humanos en cantidad y

calidad (Peña, 1990).

97

II. Fases de Selección:

Según Alles (2006) se establece veinte pasos básicos e indispensables en la selección

de personal exitoso, serán tomados en cuenta para constituir la empresa:

Tabla 54 Pasos en el proceso de selección

PASO DE SELECCIÓN DEFINICIÓN

Solicitud de personal

Se realiza porque hay una vacante libre en la empresa o compañía.

Recepción de documentos S recibe los C.V. de los candidatos.

Revisión de antecedentes

Se revisa los antecedentes policiales, judiciales, educación y

experiencia laboral.

Entrevistas

Dos entrevistas, una por el área de recursos humanos y la otra por el

jefe inmediato.

Pruebas psicológicas

Se realiza pruebas psicométricas, en las que se pretende conocer los

valores y actitudes de los postulantes.

Formación de candidaturas

Se califica las pruebas y se forman los 3 mejores candidatos.

Informes Se realiza los informes de los resultados de las evaluaciones.

Presentación de finalistas

Los 3 finalistas serán evaluados por el jefe inmediato y gerente de la

empresa.

Elección de finalista

Se elige al mejor finalista.

Oferta de Trabajo

Se le presenta el horario de trabajo y salario.

Inducción del personal

Se le capacita al personal sobre los aspectos principales de la

empresa, de su puesto de trabajo, y del departamento al que

pertenece, al empleado se le permiten dos meses para completar el

proceso de selección.

Nota: Adaptado de Alles, 2006.

98

III. Evaluación de Desempeño

El desempeño de los trabajadores es un tema muy relevante, ya que las empresas son

conscientes de que es un componente fundamental a la hora de considerar en el plan

de recursos humanos.

Según Gil, Ruiz y Ruiz (1997), define la evaluación de desempeño como una

herramienta para observar la actuación de un trabajador durante un tiempo, y como es

su avance respectos a los objetivos previstos.

Actualmente, existen múltiples métodos de evaluación de desempeño laboral, en

nuestro caso, usaremos el siguiente método:

Método de la escala gráfica de calificaciones

Se selecciona una lista de características que el postulante debería tener y un rango

de valores para el desempeño de cada uno de estos. El jurado evaluador califica a

cada uno de los postulantes definiendo en que escala se encuentra cada uno, al final

se suman los valores señalados (Rodríguez, 2017).

8.6. Código de ética

La ética ha ido evolucionando y es difícil dar una opinión sobre cómo se podría

relacionar con la parte empresarial, es así como la implementación de valores en las

personas como mecanismo para cambiar la forma de actuar, pensar y trabajar en equipo;

han sido estrategias que busca mejorar el ambiente de trabajo y de las personas, es así

que la ética tiene predominio en las relaciones corporativas de los trabajadores (Vega,

2007).

Por lo antes expuesto, los valores de nuestra empresa serán:

− Ética y Responsabilidad social: nos comprometemos con los principios de la ética

empresarial, la transparencia y honestidad en todos nuestros ámbitos de actuación

y la creación de valor para todos nuestros stakeholders.

− Respeto hacia el Medio Ambiente: Desarrollaremos nuestras actividades aplicando

criterios de sostenibilidad.

− Liderazgo: La innovación y la creatividad nos permite ser una compañía de

referencia que marcará tendencias en nuestra actividad empresarial.

8.7. Comité de sostenibilidad

En Churana estamos comprometidos con ser una empresa socialmente responsable,

tanto con nuestros clientes, proveedores, autoridades, representantes gubernamentales,

99

medio ambiente y la sociedad en general, además deseamos alcanzar los máximos

estándares en desempeño ambiental.

Nuestra política de sostenibilidad tendrá dos principios:

• Orientado a prevenir, evitar, controlar y mitigar los impactos ambientales

ocasionados por las actividades que se realizan durante la elaboración de las

billeteras.

• Asegurar la ejecución de los requisitos legales ambientales aplicables en el Perú.

Funciones:

• Promover y hacer seguimiento a estrategias que busquen el fortalecimiento de la

cultura corporativa de sostenibilidad en la empresa.

• Realizar un plan de ecoeficiencia.

• Sensibilización en temas ambientales

• Fomentar buenas prácticas ambientales.

• Comunicar periódicamente nuestro desempeño ambiental.

Nuestra política de sostenibilidad se relacionaría con dos Objetivos de Desarrollo

Sostenible:

- Producción y consumo responsable: Para la producción de billeteras, vamos a utilizar

los restos de hojas de piña, en donde extraeríamos una gran cantidad de celulosa, una

poderosa fibra vegetal, el cual pasara por procesos físicos y químicos, y se convertiría

en textil, utilizando así como materia prima el cuero vegetal, y estaríamos

reemplazando al cuero tradicional, donde normalmente se usa cromo, sulfuros, tintes,

solventes, entre otros y se obtiene el cuero animal, el cual genera un gran impacto al

medio ambiente. Por lo tanto, estaríamos fomentando el consumo responsable en la

venta de billeteras hecho de cuero vegetal.

- Trabajo decente y crecimiento económico: Para la obtención del cuero vegetal,

trabajaremos con los agricultores que se dedican a cosechar la piña, ellos vendrían a

ser nuestros colaboradores, además para la fabricación de la billetera, contrataríamos

a personas que se dedican al trabajo informal de la elaboración de zapatos de cuero,

así mejoraríamos la calidad de vida.

8.8. Políticas de seguridad y salud ocupacional

Para el establecimiento de nuestra política, tomaremos en cuenta el

Reglamento de la Ley N° 29783 (2012), aprueba el sistema simplificado de

registros de los SGSST para Mypes y los lineamientos establecidos por la

100

Superintendencia Nacional de Fiscalización laboral (SUNAFIL), es así que la

política de seguridad y salud ocupacional de Churana S.A.C. se enfoca en evitar

accidentes o reducir los daños que se puede dar en la salud de los trabajadores,

que sean consecuencia del trabajo realizado.

Según lo expresado en las legislaciones mencionadas, asumimos las siguientes

funciones:

• Garantizar la seguridad y salud de los colaboradores.

• Realizar chequeos preventivos.

• Capacitación en lo que concierne a la seguridad en el trabajo.

Asimismo, estamos comprometidos con la adecuada gestión de los registros, los cuales

estarán actualizados según lo establecido por la entidad competente.

COMITE DE SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL

La ley N° 29783 establece que las empresas con 20 o menos trabajadores deben

nombrar a un supervisor; el cual se encargará de cumplir con la seguridad y la normativa

nacional, asegurando así el bienestar laboral de los empleadores. Por lo antes expuesto,

Churana contará con un supervisor de seguridad, cuyas funciones serán asumidas por el

Ingeniero textil y de calidad.

9. Capítulo VII: Plan de marketing

9.1. Estrategias de Marketing

9.1.1. Estrategia de Producto

El producto que se va a ofertar es una billetera elaborada a partir de las hojas de

piña que son descartadas en gran extensión de los campos agrícolas del departamento

de Junín, específicamente del distrito de Pangoa. Estas hojas serán aprovechadas y

transformadas en cuero vegetal para su posterior confección.

Las billeteras reúnen todas las cualidades y características que busca el público

objetivo como lo son: alta calidad, diversidad de tamaño, diseños clásicos, cantidad de

compartimientos, cómodas de llevar y sobre todo de duración prolongada y con

características principal de antimicótico para el material. Estas características fueron

presentadas en la investigación de mercado a través de la encuesta en línea,

recibiendo un considerable interés por el accesorio, cuyas características serán

tomadas en cuenta en la elaboración del producto.

101

Marca:

• Nombre empresa: Churana Sociedad Anónima Cerrada.

• Nombre comercial: “Churana", este nombre fue elegido por el significado en

quechua que tiene la palara churana, la cual significa "cartera" o "lugar donde

guardas objetos pequeños que son fáciles de portar".

• Logo: El logo de la marca lleva el mismo nombre comercial, se eligió un color

verde oscuro a verde claro para el diseño de este, ya que estos colores

manifiestan la tonalidad verde de las hojas de piña cuando son recolectadas,

además al inicio se planteó reajustar la letra “C” de modo que tenga la forma

de una piña, logrando así entrar por la vista del consumidor.

Figura 43. Logo de la empresa “CHURANA S.A.C”.

• Slogan: “Una billetera que impacta”

El eslogan busca resaltar el valor de este accesorio en una frase corta pero

atractiva al oído que consta de 4 palabras. Se busca expresar que el producto

impactará positivamente a los 3 ejes de la sostenibilidad: al medio ambiente

porque va a ser elaborado de un material que se puede degradar y que, a su

vez, reduce la huella hídrica porque no requiere compuestos químicos

altamente contaminantes para el medio ambiente, contribuye a la preservación

de recursos y apoya al respeto por los animales. También tiene un impacto

social al trabajar con costureros rescatados de la informalidad, mejorando sus

condiciones de vida y las de sus familias; además, tiene un enfoque de impacto

económico positivo ya que genera ingresos para sus colaboradores y para el

país.

102

• Etiqueta: La etiqueta de la marca serán en forma de sello, para lo cual serán

reaprovechadas los retazos del material de cuero vegetal, y cosidos en la parte

delantera de la billetera.

Figura 44. Etiquetado de la billetera.

Adaptado de la cuenta en Instagram de PIÑATEX.

• Empaque: El producto será entregado en una bolsa de papel Kraft con un

sticker en la parte inferior derecha que tendrá el logo de la marca con el fondo

de una chacra de piña, de manera que el consumidor sepa que el producto

comprado en algún momento fue un residuo agrícola antes de convertirse en

la billetera que tiene en sus manos.

Figura 45. Envoltura y forro.

Adaptado de ULINE (2019) – papel Kraft,

FLEXPACKEMBALAJES (2019) – papel seda blanco.

• Otras características:

Los modelos estándar (ver Tabla 55 y Tabla 56) presentan las fichas técnicas

con sus respectivas características.

Envoltura Forro Producto

103

Tabla 55 Ficha técnica del modelo de billetera femenino.


Tabla 56 Ficha técnica del modelo de billetera masculino.


Ficha técnica del Modelo 1 – femenino

Denominación del producto Billetera de fibra de piña

Denominación técnica del bien Billetera de fibra de piña, parte de del sector

manufactura y confección.

Clase a la que pertenece el producto Industrial textil de fibra vegetal y confección

Unidad de medida Número de billeteras (unidad)

Tamaño de la billetera Largo: 25.5 cm

Ancho:18 cm

Alto: 2.5 cm

Descripción general Material: fibra de hoja de piña

Composición de la cartera: 100 fibra vegetal

y costura con hilos textiles.

Diseño: casual – elegante

N° de caras: 3 – Trifold

N° de compartimentos: 6

Ficha técnica del Modelo 2 – masculino

Denominación del producto Billetera de fibra de piña

Denominación técnica del

bien

Billetera de fibra de piña, parte de del sector

manufactura y confección.

Clase a la que pertenece el

producto

Industrial textil de fibra vegetal y confección

Unidad de medida Número de billeteras (unidad)

Tamaño de la billetera Largo:24 cm

Ancho:10 cm

Alto:3 cm

Descripción general Material: fibra de hoja de piña

Composición de la cartera: 100 fibra vegetal y

costura con hilos textiles.

Diseño: casual – elegante

N° de caras: 2 – Bifold

N° de compartimentos: 6

104

9.1.2. Estrategia de Precio

Generalmente los expertos concuerdan en que las recurrentes estrategias de

precio se logran categorizar en tres métodos, basado en el costo, la competencia y en

la valorización de los consumidores (Hinterhuber, 2008; Kotler & Keller, 2009).

Figura 46. Métodos de fijación de precios. Adaptado de “Cómo crear, ganar y dominar los

mercados” por Kotler, 1999.

Nuestra empresa busca la acogida de las billeteras de manera que se logre

obtener una alta rentabilidad, por lo que planea establecer una fijación del precio con

orientación a la competencia, al costo y también al valor percibido por el mercado.

A continuación, se presentan dichas estrategias de fijación de precios:

• Basada en la competencia

CHURANA S. A.C pretende principalmente establecer sus precios basándose en

los precios fijados por el mercado competente. Es así que como nuestro principal

competidor es la empresa INSECTA E.I.R.L, con su marca Insecta, cuyos

productos son elaborados con fibra de piña, los mismos que oscilan entre un precio

de S/. 69.00 a S/. 99.00 soles. Planteamos fijar precios superiores (precios

primados8), porque ofrecerá productos de mejor calidad y con diseños superiores

a los de la competencia.

• Basada en el costo

8 Precios primados: “Precios altos para productos de calidad superior” (Pérez & Pérez, 2006, p.32).

105

La dinámica del precio en función del costo se ha establecido para un determinado

tiempo, puesto que se ha considerado para una producción mensual de un lote de

285 unidades de billeteras, de las cuales, el 70% de la producción de billeteras es

para un público femenino y el 30% para un público del sexo masculino.

Se ha calculado el costo unitario tomando en cuenta que los costos totales de

producción, es la suma del material y mano de obra que influye directamente más

los gastos de fabricación, todo ello dividido entre las unidades a producir de

billeteras para cada género.

Para calcular el costo unitario se empleó la siguiente fórmula financiera:

Figura 47. Fórmula para hallar el costo unitario.

Extraído de “Determinación del costo unitario, una herramienta

financiera eficiente en las empresas” por el Instituto Tecnológico

de Sonora, 2014, pp. 4-18.

El costo de producir una billetera para mujer será de S/ 60.80 y una billetera para

para hombre de S/ 60.70, estos números son detallados en la tabla siguiente.

Tabla 57 Costo unitario de producción

Detalle Billetera Mujer (70%) Billetera Hombre-(30%)

Material directo S/ 1,476.00 S/ 580.95

Mano de obra directa S/ 4,595.50 S/ 1,969.50

Gastos de fabricación S/ 6,087.90 S/ 2,609.10

Costo Total de Producción S/ 12,159.40 S/ 5,159.55

Cantidad de Producción (unidades) 200 85

Costo Unitario de Producción S/ 60.80 S/ 60.70


• Basada en la valorización

Se fundamenta en el valor subjetivo que prestan los consumidores al producto. De

acuerdo con el presente estudio de mercado realizado a través de la encuesta, se

obtuvo que los encuestados normalmente se muestran más cautivados si el

accesorio presenta en primer lugar un buen diseño, en segundo lugar, la calidad

106

de material y por último el precio. En la pregunta N° 14 (ver Figura 27), ¿Cuánto

estaría dispuesto a pagar?, se obtuvo una aceptación del 93,7% de encuestados

para un rango de S/ 70.00 a S/ 120. 00, dicho resultado permite tener una mejor

orientación en la determinación de los precios. Por lo antes expuesto, planteamos

las siguientes estrategias de ajustes de precio:

- Descuentos de los precios: Proyectamos ajustar descuentos reduciendo el

precio cuando los consumidores traten de adquirir grandes volúmenes del

producto (Kotler & Armstrong, 2007).

Por ejemplo: por compras mayores a 1 docena se realizará un descuento de S/

2.00 por cada unidad.

- Precios psicológicos: Los precios psicológicos son establecidos con el

propósito de tomar parte en la percepción del consumidor, de volverlos más

atractivos. Por lo general, se busca que el consumidor procese y retenga los

dígitos iniciales y no los finales (Álvarez & Jareño, 2001).

A partir de esto a los precios ya fijados proponemos situar precios con redondeos

para que tenga una apariencia numérica menor. A continuación, mostramos un

ejemplo de lo que sería un ajuste de los precios con los que se trabajaría en

adelante.

Tabla 58 Ajuste de precios de la billetera CHURANA.


De esto se puede mencionar que los clientes optarán por recordar la cifra inicial y

pasarán por desapercibido las otras cifras al momento que se desencadene una

intención de compra.

9.1.3. Estrategia de distribución

La tendencia indica que las empresas venden más en el presente por medio de

internet, lo cual permite ciertas facilidades en la compra. Según la Cámara Peruana de

Comercio Electrónico, las ventas online alcanzaron los US$ 2.800 millones en 2016,

Detalle de precio Billetera Mujer Billetera Hombre

Precio establecido: S/ 120.00 S/ 110.00

Ajuste de precio: S/ 119. 99 S/ 109.99

107

lo que implica un crecimiento del 198% durante los últimos dos años, además se indica

que los principales compradores son jóvenes entre 18-24 años (Gestión, 2017).

Figura 48. ¿Qué porcentaje de peruanos compra por Internet?

Extraído de “El Comercio”, 2017.

Por estas razones y considerando la encuesta realizada nuestro principal punto de

venta será el medio virtual. Para la distribución física escogimos la estrategia de

distribución directa y dentro de esta categoría elegimos la estrategia exclusiva.

Distribución exclusiva:

La distribución exclusiva se produce cuando dentro de un área geográfica escogemos

un número determinado de puntos de venta para nuestros productos (Kotler y

Armstrong, 2007). Por lo tanto, es una buena herramienta para diferenciar el producto

en el mercado y darle un posicionamiento de lujo y prestigio a la marca en nuestro

caso resaltando el impacto social y ambiental de nuestra intervención. Nuestro único

punto de venta será un stand en el Jockey Plaza, de esta manera satisfaciendo la

preferencia de nuestros clientes para la adquisición de nuestros productos.

9.1.4. Estrategia de promoción y publicidad

Uno de los aspectos fundamentales de la mezcla del marketing es la promoción

y publicidad; Kotler y Armstrong (2007) define la promoción como los incentivos a corto

plazo que fomentan la compra o venta de un producto o servicio; y la publicidad como

cualquier forma pagada de presentación y promoción no personales de ideas, bienes

108

o servicios, por un patrocinador identificado; respectivamente. Por lo antes expuesto,

hemos planteado las siguientes actividades:

Activaciones ambientales

Se participará en los diferentes eventos ambientales que organice las

municipalidades de Lima Metropolitana, a través de su programa de Educación,

Cultura y Ciudadanía Ambiental (EDUCCA), dando a conocer el negocio sostenible de

Churana, como por ejemplo: El Día del consumo responsable (15 de Marzo), Día

Mundial del Agua (22 de Marzo), Día de la tierra (22 de Abril),Día de la Gestión Integral

de los Residuos Sólidos (21 de Setiembre) y el Día de San Francisco de Asís y la

Responsabilidad con los Animales de Compañía (4 de Octubre).

Promoción con un(a) bloguero(a)

Se obsequiará billeteras a blogueras peruanas, para que puedan recomendar

nuestro producto; por ejemplo, a Daniela Seoane, una Eco-Blogger que se dedica a

compartir la pasión de vivir una vida más ética, consiente, minimalista y dedicada a

salvar el planeta, todo en su blog personal que tiene en Facebook y su página web,

donde tiene cerca de 24 mil seguidores. Además, se sorteará billeteras, consistiría en

compartir nuestras publicaciones y etiquetar a personas, de manera que podamos

incrementar los seguidores de la página de la empresa.

Stand

En la encuesta realizada, la pregunta número 15 dice ¿En dónde le gustaría comprar

nuestro producto?, la respuesta que tuvo mayor aceptación fue en tiendas por

departamentos, es así como se tendrá un Stand en el Centro Comercial Jockey Plaza,

para promocionar y vender nuestro producto.

Redes Sociales y Web

En nuestra página de Facebook, Instagram y web publicaremos noticias, videos y

frases relacionados a temas ambientales, como por ejemplo sobre el consumo

responsable, economía circular, etc.

109

10. Capítulo VIII: Evaluación de la sostenibilidad del proyecto

10.1. Identificación y Cuantificación de Impactos

La identificación y cuantificación de los impactos se evaluaron mediante la Matriz de

Identificación y Valoración de Aspectos Ambientales estructurada bajo el manual de

Sistema de Gestión Ambiental de la ISO 14001:2015.

Los criterios que se consideran para la cuantificación de los impactos están basados en la

situación, severidad, probabilidad de ocurrencia y significancia del impacto. A

continuación, se muestra la Tabla 59 con las categorías de la situación de los procesos en

torno a las entradas y salidas de este.

Tabla 59 Situación

Abreviatura Situación

N Normal

A Anormal

E Emergencia

Nota: Extraído de la matriz de identificación y valoración de aspectos

Después de identificar la situación de los procesos se procede a identificar la severidad

del impacto que produce el aspecto en determinado proceso de cada componente, para

la identificación de la severidad se tiene en cuenta la calificación B: Baja, M: Media y A:

Alta, esto es apreciados en la Tabla 60.

Tabla 60 Severidad

CALIFICACIÓN MEDIO AMBIENTE ASUNTOS

EXTERNOS

LEGAL U OTRO

REQUISITO QUE SE

SUSCRIBA

BAJA

Cuando afecta mínimamente al ambiente debido a:

Baja toxicidad en el área de emisión: No produce ningún daño a la salud de las personas o puede producir daño que no lleva a una lesión incapacitante o temporal. (Revisar información de las MSDS O FDS).

Sin quejas o pocas quejas, aisladas o esporádicas.

No existe normativa legal aplicable u otros requisitos que la organización ha suscrito o existe normativa legal aplicable u otros requisitos

El impacto se limita al área de trabajo.

El consumo del recurso natural no afecta a las comunidades dentro del área de influencia de la empresa

Ninguna indagación de los medios de comunicación.

La recuperación del medio ambiente o reversibilidad del impacto es posible en un corto plazo (tiempo menor a 1 año.)

110

que la organización ha suscrito y se cumple.

MEDIA

Cuando afecte al ambiente debido a:

Mediana toxicidad en el área de emisión: Puede producir daño incapacitante temporal a la persona. (revisar información de las MSDS o FDS)

Quejas repetidas sobre un mismo tema proveniente de los mismos grupos de interés.

---- ------

El impacto al medio ambiente es reversible no es continuo o permanente

El impacto no sobrepasa el área de operaciones de la empresa,

El consumo del recurso afecta o podría afectar a las comunidades dentro del área de influencia directa de la unidad minera.

La recuperación del medio ambiente o reversibilidad del impacto es a mediano plazo (tiempo mayor a 1 año y menor a 3 años)

Indagación de los medios de comunicación locales

ALTA

Cuando se estime daños graves o irreversibles al medio ambiente por:

Altos niveles de toxicidad en el área de emisión: Produce o puede conducir a la muerte o daño permanente a la persona. (revisar información de las MSDS o FDS)

Alto nivel de preocupación (manifestaciones públicas)

Existe normativa legal aplicable u otros requisitos que la organización ha suscrito y no se cumple.

El impacto al ambiente es continuo o permanente e irreversible.

El impacto se puede extender más allá de los límites de propiedad de la empresa

El consumo del recurso natural afecta o podría afectar a nivel regional.

Interés de los medios de comunicación nacional y/o internacional.

La recuperación del medio ambiente o la reversibilidad del impacto es a largo plazo (tiempo mayor a 3 años) o no es factible.

Nota: En la matriz de aspectos por componente evaluado se muestra las abreviaturas según

corresponda el aspecto.

Con la severidad identificada se procede a evaluar la probabilidad mediante los criterios

de A: Alta, M: Media y B: Baja, esto descrito en la Tabla 61.

Tabla 61 Probabilidad de ocurrencia del aspecto

Criterios de probabilidad

ALTA Cuando no existe controles.

Existen controles, pero no son nada efectivos.

MEDIA Cuando existe controles y son medianamente efectivos

BAJA Cuando existen controles y son efectivos

111

Seguido de la identificación de la severidad y la probabilidad se procede a evaluar un

versus entre ambas usando el criterio de numeración 1: Baja, 2: Media y 3: Alta, cada una

con su respectivo puntaje en la siguiente tabla.

Tabla 62 Evaluación de la severidad vs. probabilidad

Finalmente, de acuerdo con el puntaje que recibe el aspecto en el versus, se realiza la

valoración de este tomando el criterio de significancia del aspecto, clasificado en

Tolerable, Punto de atención y Punto de control los cuales son mostrados en la Tabla 63.

Tabla 63 Valoración del aspecto

Clasificación

del aspecto Puntuación Significancia Medida de control

Tolerable (TO) 1 No Significativo

(NS) No requiere acción específica

Punto de

Atención (PA) 2, 3

No Significativo

(NS)

Acciones para prevenir o reducir y/o controlar el

impacto ambiental adverso.

Punto de

Control (PC) 4, 5 Significativo (S)

Acciones de prioridad primaria para la

prevención, control y/o reducción de los impactos

ambientales adversos asociados con ellos.

Los aspectos ambientales significativos serán

evaluados y considerados como uno de los

elementos de entrada para establecer y revisar

los objetivos y metas ambientales.

Además, serán motivo de:

- Monitoreo y /o verificación de las actividades

de la Empresa, y de ser necesario, revisión

de las acciones / operaciones involucradas.

10.1.1. Impacto Ambiental

Para la evaluación del impacto ambiental, se realizó un análisis de cada proceso

identificándose las entradas y salidas para categorizar la situación y evaluar el criterio

de severidad, probabilidad y significancia de los aspectos. De esta manera se realizará

una identificación puntual de cada aspecto significativo para realizar el plan de gestión

y control. La tabla siguiente muestra el análisis de cada proceso.

Probabilidad

BAJA MEDIA ALTA

Severidad

BAJA 1 2 3

MEDIA 2 3 4

ALTA 3 4 5

112

C

OM

PO

NE

NT

E

PR

OC

ES

O

ENTRADA SALIDA

N

A

E ASPECTO IMPACTO

SE

VE

RID

AD

PR

OB

AB

ILID

AD

CO

NC

AT

EN

AR

PU

NT

AJ

E

CL

AS

IFIC

AC

IÓN

DE

L A

SP

EC

TO

(S

)/(N

S)

RIE

SG

O

OP

OR

TU

NID

AD

DESCRIPCIÓN DEL RIESGO/OPORTUNIDAD

REQUISITO LEGAL U OTRO REQUISITO

CONTROL

AM

BIE

NT

AL

DE

CO

RT

IFIC

AC

IÓN

Hojas de piña Fibra de piña x Generación de residuos sólidos

Contaminación del suelo

B A BA 3 PA NS X Reaprovechamiento del subproducto de la cosecha de piña.

Ley N° 27314, Gestión Integral de Residuos Sólidos

Donación de residuos orgánicos reaprovechables para producción de compostaje.

Operación de maquinaria (decorticadora)

Ruido X Generación de ruido

Contaminación Sonora

B A BA 3 PA NS X Multas, procesos sancionadores y quejas de partes interesadas

Guía técnica: vigilancia de las condiciones de exposición a ruido en los ambientes de trabajo.

Revisión, control periódico y mantenimiento de la maquinaria.

Mascarilla cubreboca

Residuos Sólidos X Generación de residuos sólidos no peligrosos


B A BA 3 PA NS X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos


Implementar un programa de segregación de residuos sólidos

Guantes Residuos Sólidos X Generación de residuos sólidos no peligrosos





LA

VA

DO

Y S

EC

AD

O

Fibra de piña Fibra de piña limpia X Generación de residuos sólidos


B A BA 3 PA NS X Reaprovechamiento de restos de fibra de piña



Agua Agua con desechos de biomasa

X Consumo del recurso agua

Agotamiento del recurso agua

M A MA 4 PC S X Tarifas altas por consumo Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano DS N° 031-2010-SA.

- Filtración de residuos de fibra de piña. - Reaprovechamiento del agua. - Donación de residuos filtrados para la producción de compostaje.

AL

MA

CE

NA

MI

EN

TO

DE

FIB

RA

Fibra de piña limpia Residuos Sólidos X Generación de residuos sólidos

Contaminación del Suelo

B A BA 3 PA NS X Reaprovechamiento de restos de fibra de piña



DE

SG

OM

AD

O

Fibra de piña limpia Fibra de piña suave X Generación de residuos sólidos

Contaminación de suelo

B M BM 2 PA NS X Reaprovechamiento de restos de fibra de piña



Hidróxido de sodio sólido (99%)

Recipientes contaminados

X Generación de residuos sólidos peligrosos


M A MA 4 PC S X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos peligrosos


- Implementar un programa de segregación de residuos sólidos peligrosos. - Devolución del recipiente al productor

Efluente industrial X Emisión de efluente industrial

Contaminación del agua

B M BM 2 PA NS X Sanción por la inadecuada gestión de los efluentes líquidos

Valores Máximos Admisibles (VMA) de las descargas de aguas residuales no domésticas en el sistema de alcantarillado sanitario D.D. N° 021-2009-vivienda

- Neutralizar la solución de hidróxido con ácido clorhídrico. - Disposición del efluente al alcantarillado.

Respirador de filtro de partículas

Residuos Sólidos X Generación de residuos sólidos


B B BB 1 TO NS X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos



Guantes Residuos Sólidos X Generación de residuos sólidos





113

Sustancia ácida (ácido clorhídrico 6M)




B M BM 2 PA NS X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos


- Implementar un programa de segregación de residuos sólidos peligrosos. - Devolución de los recipientes al productor

Exposición humana X Exposición humana

Riesgos a la salud humana (irritación del área de contacto)

M B MB 3 PA NS X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos peligrosos


- Entrenamiento en uso y manejo de residuos. - Espacios de lavado

Efluente industrial X Emisión de efluente industrial


B A BA 3 PA NS X

La aplicación de la sustancia ácida facilitará neutralizar la solución de hidróxido


Ejecución adecuada del proceso de neutralización.

Agua Consumo del recurso X Consumo del recurso


M A MA 4 PC S X Acceder al programa de Certificación Azul

Ley de Recursos Hídricos Ley Nº 29338

Implementación de un proyecto de conservación del agua en Mazamari.

SE

CA

DO

Fibra de piña suave Fibra de piña suave seca

X Generación de residuos sólidos

Contaminación de suelo

B B BB 1 TO NS X Reaprovechamiento de restos de fibra de piña seca



Energía eléctrica Consumo de energía eléctrica

X Consumo del recurso

Agotamiento del recurso energético

M A MA 4 PC S X Tarifas altas por consumo Ley N° 28611 y la Ley Nº 27345.

Revisión, control y mantenimiento de maquinaria

Máquina (Secadora industrial)

Ruido X Generación de ruido

Contaminación sonora

M B MB 2 PA NS X Sanción por exceder los límites de exposición

Guía técnica: vigilancia de las condiciones de exposición a ruido en los ambientes de trabajo

Uso de EPP Revisión, control, mantenimiento de la maquinaria

EL

AB

OR

AC

IÓN

DE

MA

LL

A N

O T

EJID

A

Fibra de piña suave seca

Fibra compactada X Generación de residuos sólidos


B B BB 1 PA NS X Reaprovechamiento de los restos de fibra compactada


Reúso de la fibra compactada n el proceso de malla no tejida

Operación de maquinaria (Rodillo de compactación)

X Generación de ruido

Contaminación sonora

M B MB 2 PA NS X Sanción por exceder los límites de exposición

Guía técnica: vigilancia de las condiciones de exposición a ruido en los ambientes de trabajo

Uso de EPP Revisión y control de la maquinaria

RE

VE

ST

IMIE

NT

O

Fibra compactada Cuero vegetal X Consumo de insumos

Agotamiento de los recursos

B M BM 2 PA NS X La elaboración de la fibra compactada solo demanda un proceso mecánico

Ley Nº 29783, Seguridad y Salud en el Trabajo

Uso de EPP: Guantes, zapatos de seguridad

Energía eléctrica Emisiones de GEI X Consumo de energía eléctrica


B M BM 2 PA NS X Tiene la posibilidad de que su consumo sea alto

Ley N° 28611 y la Ley Nº 27345,

Revisión y control de la maquinaria

Tintes (Colores Varios)

Adherido al cuero vegetal

X Generación de residuos peligrosos


B M BM 2 PA NS X El tinte se quedará adherido al cuero


Uso de EPP: Guantes, Mascarilla y Zapatos de seguridad

Goma Adherido al cuero vegetal

X Generación de residuos peligrosos


B M BM 2 PA NS X

La goma permite que el tinte quede adherido al cuero, generando menos desperdicios



Malla no tejida Cuero revestido X Consumo de insumos


B M BM 2 PA NS X

La malla no tejida solo requiere un proceso mecánico para su obtención



114

Operación de maquinaria (Alfa MK.30)

Ruido X Consumo de energía eléctrica


M M MM 3 PA NS X La máquina genera ruido de 70 dB


Uso de EPP - Orejeras, zapatos de seguridad Revisión y control de la maquinaria

CO

RT

E Y

TR

AZ

AD

O

Cuero vegetal Moldes de cuero X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X El proceso de corte y trazado facilita el proceso de costura


Uso de EPP: Zapatos de seguridad y mascarilla

Tizas y marcadores Residuo sólido X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X La tiza permite tener una referencia del trazo


Uso de EPP: Mascarilla

AR

MA

DO

Y C

OS

TU

RA

Moldes de cuero Billetera X Generación de residuos de cuero vegetal


B B BB 1 TO NS X Reaprovechamiento de los retazos del molde de cuero


Reaprovechamiento de residuos en el acabado de la billetera

Energía eléctrica Consumo de energía eléctrica

X Consumo de energía eléctrica


B B BB 1 TO NS X Alto consumo de energía

Ley N° 28611, Ley Marco sobre el Cambio Climático / Ley Nº 27345, Ley de Promoción del Uso Eficiente de la Energía

Revisión, control y mantenimiento de maquinaria.

Máquina de coser Billetera cosida X Consumo de energía eléctrica


B B BB 1 TO NS X Maquinaria con eficiencia energética


Revisión, control y mantenimiento de maquinaria

Hilo y tela de algodón

Retazos de hilo y tela X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X Reúso de retazos de tela para la costura de acabados


Los residuos producidos serán reaprovechados en la confección de la billetera.

Broche imantado y cierre

Residuo sólido X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X Residuo que permanece en el ambiente


Los residuos producidos serán enviados a una empresa de reciclaje de papel o se volverán a usar en el proceso

EM

PA

QU

E Y

EM

BA

LA

JE

Billetera Producto final - billetera

X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X Es un producto que al ser desmaterializado puede ser reciclable


Los residuos producidos se volverán a usar en el proceso

Bolsa Kraft Billetera envuelta X Consumo de insumos


B B BB 1 TO NS X Este material por ser papel y contener biomasa, es biodegradable



Papel seda Residuo de bolsa X Generación de residuo sólido


M B MB 2 PA NS X Este material por ser papel y contener biomasa, es biodegradable



VE

NT

A Energía eléctrica Consumo de energía eléctrica

X Consumo de energía eléctrica


M B MB 2 PA NS X Posibilidad de consumo alto por tanto tarifas altas por pagar


Limitar el consumo de energía cuando sea innecesaria

Papel (boleta de venta)

Residuos de papel x Generación de residuo sólido

Generación de residuo sólido

B B BB 1 TO NS X Reciclaje Ley N° 27314, Gestión Integral de Residuos Sólidos

Implementar programa de reciclaje

ÁR

EA

AD

MIN

IST

RA

T

IVA

Electricidad Consumo de energía eléctrica

x Consumo de energía eléctrica




Implementar sistema eléctrico eficiente e iluminación LED

115

Cómputo

Generación de RAEE X Generación de residuos sólidos


M B MB 2 PA NS X Su reciclaje permite darle una oportunidad hacia la economía circular

Ley Nº 27314 Reglamento Nacional para la gestión y manejo de las RAEE

Implementar un centro de acopio de las RAEE dentro de la empresa y coordinar su manejo con empresas prestadoras de servicio (EPS).

Consumo de energía eléctrica



B M BM 2 PA NS X Posibilidad de consumo alto por tanto tarifas altas por pagar


Limitar el consumo de energía cuando sea innecesaria/desconectar los enchufes inactivos

Teléfono Consumo de energía eléctrica





Limitar el consumo de energía cuando sea innecesaria/desconectar los enchufes inactivos

Útiles de escritorio Residuos sólidos x Consumo de recursos


B B BB 1 TO NS X Reciclaje Ley N° 27314, Gestión Integral de Residuos Sólidos

Implementar programa de reciclaje y trabajo conjunto con la Municipalidad de Ate

Insumos para SS. HH

Residuos líquidos/sólidos

x Generación de residuos líquidos/sólidos

Contaminación del agua/suelo

B M BM 2 PA NS X Irritabilidad o toxicidad de productos desinfectantes

OMS Controlar del uso de desinfectantes de limpieza para cada área de la planta

Agua Consumo del recurso x Consumo del recurso

Agotamiento del recurso

B B BB 1 TO NS X

Alta de demanda de agua potable suministrada a los trabajadores de la planta, lo cual incrementa su uso por ser de primera necesidad

Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano DS N° 031-2010-SA.

Implementar programa sobre el cuidado de agua y uso correcto dentro de la planta

LIM

PIE

ZA

Insumos de limpieza general

Residuos líquidos/sólidos

x Generación de residuos líquidos/sólidos

Contaminación del agua/suelo

B M BM 2 PA NS X

El alto/moderado uso de insumos para la limpieza podría incrementar la carga orgánica de los efluentes

ECA-agua Vigilar y supervisar el uso correcto y proporcional de materiales de limpieza

Agua Agua residual x Generación de efluentes


B M BM 2 PA NS X Moderado consumo de agua para el mantenimiento de los espacios


Distribución eficiente del agua

Después de realizar el análisis de cada proceso, se identificaron aspectos significativos con un puntaje similar a 4 en los procesos de lavado, desgomado y secado.

a. Proceso de Lavado y Secado.

En este proceso se identificó el uso de agua como el aspecto con mayor significancia ambiental debido a la generación de efluentes con desechos de biomasa con un impacto potencial de contaminación

del suelo.

b. Proceso de Desgomado:

En el proceso de desgomado el uso de hidróxido de sodio y el ácido sulfhídrico resultaron aspectos significativos debido a la generación de residuos sólidos peligrosos por la contaminación de los contenedores

y la contaminación del agua, además de un posible riesgo de contaminación humana por el uso de estas sustancias tóxicas.

116

10.1.2. Impacto Social

Para el análisis del aspecto social se consideraron 2 componentes: Trabajo con los agricultores y el trabajo con las costureras. Con el

objetivo de incrementar nuestro impacto en la sociedad elaboramos nuestra estrategia de negocio alineado al objetivo N° 12 de la ODS

sobre Producción y Consumo Responsable, CHURANA SAC decidió optar por esta estrategia debido a que un aspecto importante

asociado a los ODS es acceder a una escalabilidad óptima del proyecto, los ODS permiten escalar dentro del mercado de una manera

veloz porque el problema está establecido en distintos países, por tanto, el proyecto responde a una problemática que puede ser

implementado en más de un país (Henao, 2018).

CO

MP

ON

EN

TE

PR

OC

ES

O

SA

LID

A

N A E ASPECTO

IMPACTO

SE

VE

RID

AD

PR

OB

AB

ILID

AD

PU

NT

AJ

E

(S)/

(NS

)

RIE

SG

O

OP

OR

TU

NID

AD

DESCRIPCIÓN DEL RIESGO/OPORTUNIDAD

REQUISITO LEGAL U OTRO REQUISITO

CONTROL

SO

CIA

L

TR

AB

AJO

CO

N A

GR

ICU

LT

OR

ES

Recojo de las hojas de piña

Fibra decorticada

X

Generación de empleo

Mejora de ingresos económicos

M M 3 NS

X

El agricultor tendrá un trabajo adicional al usual

Ley General del Trabajo

Lista de agricultores inscritos para el suministro de hojas de piña

Hojas de piña

Biomasa para el reaprovechamiento

X

Generación de recurso aprovechable en la agricultura

Materia prima para la producción de fertilizantes

M A 4 S X

Se contará con un fertilizante natural para sus cultivos

DECRETO SUPREMO Nº001-2015 MINAGRI / Reglamento del Sistema Nacional de Plaguicidas de Uso Agrícola

Indicador del uso de la biomasa en sus cosechas. Se hará un conteo de la biomasa que los agricultores se llevan después del proceso de decorticado

117

TR

AB

AJO

CO

N

CO

ST

UR

ER

AS

Materiales para la elaboración de billeteras.

Residuos Solidos

X Generación de empleo

Mejora de ingresos económicos

B M 2 NS

X

Generación de empleo y mejoramiento de la calidad de vida.

Ley General del Trabajo

Trabajar con madres de familia sin empleo

10.1.3. Impacto Económico

El impacto económico está asociado tentativamente a los impactos sociales, ya que estos influyen positivamente en la creación de

puestos de trabajo para poblaciones vulnerables en este caso a las madres de familia quiénes realizarán la labor de costureras

obteniendo un ingreso económico mejorando su condición económica. Asimismo, por la compra de las hojas de piña se está

generando un ingreso extra para los agricultores de piña que anteriormente no recibían ningún beneficio económico ya que

consideraban las hojas como desechos. Además, nuestro sistema de control durante los procesos permitirá devolver las fibras de piña

para su aprovechamiento como fertilizantes o abonos orgánicos. Además, el objetivo económico de CHURANA SAC es contribuir al

fortalecimiento del rubro de moda sostenible en el Perú insertando al mercado un nuevo producto.

118

10.2. Plan de Gestión de Impactos

El Plan de Gestión de Impactos está diseñado para aquellos aspectos significativos, la Tabla 64 describe el detalle de cada control, que

en general involucra medidas como la implementación de un programa de segregado de los desechos sólidos. Además, en la etapa

preoperativo se capacitó a los profesionales en temas ambientales y de procesos textiles para disminuir los riesgos de contaminación o

contaminación ambiental.

Tabla 64 Plan de gestión de impactos de la empresa CHURANA SAC

CO

MP

ON

EN

TE

PR

OC

ES

O

ENTRADA

SALIDA N A E ASPECTO IMPACTO

SE

VE

RID

AD

PR

OB

AB

ILID

AD

CO

NC

AT

EN

AR

PU

NT

AJE

(S

)/(N

S)

RIE

SG

O

OP

OR

TU

NID

AD

DESCRIPCIÓN DEL RIESGO/

OPORTUNIDAD

REQUISITO LEGAL U

OTRO REQUISITO

CONTROL

Am

bie

nta

l

LA

VA

DO

Y S

EC

AD

O

Agua Efluente con desechos de biomasa

X Consumo del recurso agua


M A MA 4 S X

Tarifas altas por consumo

Reglamento de la Calidad del Agua para Consumo Humano DS N° 031-2010-SA.

Filtración de residuos de fibra de piña. Reaprovechamiento del agua. Donación de residuos filtrados para la producción de compostaje.

DE

SG

OM

AD

O Hidróxido

de sodio sólido (99%)




M A MA 4 S X

Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos peligrosos


Implementar un programa de segregación de residuos sólidos peligrosos. Devolución del recipiente al productor

119

Hidróxido de sodio sólido (99%)

Efluente con PH básico

X Emisión de efluente con PH básico alto

Contaminación del agua, toxicidad a especies animales

A A 5 S S X Sanción por inadecuada gestión de residuos sólidos

VMA (Valores Máximos Admisibles) de las descargas de aguas residuales no domésticas en el alcantarillado

Neutralizar la solución de Hidróxido con ácido clorhídrico. Disposición del efluente en el alcantarillado

SE

CA

DO

Sustancia ácida

Consumo del recurso

X Consumo del recurso


M A MA 4 S

X Acceder al programa de Certificación Azul

Ley de Recursos Hídricos Ley Nº 29338

Implementación de un proyecto de conservación del agua en Mazamari.

120

11. Capítulo IX: Planificación financiera

Este capítulo abarca la planeación financiera del proyecto, definiendo la vía que debemos

seguir para alcanzar exitosamente las metas fundadas. Asimismo, Puente, Viñán y Aguilar

indican que “La planeación financiera constituye un proceso de análisis de inversiones,

financiamiento, ingresos, gastos, utilidades y flujos de efectivo futuros de una empresa. Crea

un croquis para el futuro de la empresa” (2017, p.1).

11.1. La Inversión

En este subcapítulo determinamos los montos de inversión que demanda el proyecto, la Tabla

65 contiene el resumen de la inversión total que contiene datos del activo tangible, intangible,

gasto preoperativo y finalmente capital de trabajo.

Tabla 65 Inversión total del proyecto

INVERSIÓN TOTAL

DESCRIPCIÓN TOTAL SIN IGV IGV TOTAL %

Activo Tangible S/ 64,106.38 S/ 11,539.15 S/ 75,645.52 51.3%

Activo Intangible S/ 4,335.08 S/ 780.31 S/ 5,115.39 3.5%

Gasto Pre-Operativo S/ 39,052.37 S/ 7,029.43 S/ 46,081.80 31.3%

Capital de Trabajo S/ 17,469.75 S/ 3,144.56 S/ 20,614.31 14.0%

TOTAL S/ 124,963.58 S/ 22,493.44 S/ 147,457.02 100%

NOTA: El proyecto necesitará una inversión total de S/ 147, 457.02, el activo tangible y los gastos

preoperativos son los que demandan mayor monto con un 51.3% y 31.3% respectivamente y siendo

el activo intangible el que requiere menor inversión con 3.5%.

11.1.1. Inversión preoperativa

Los gastos preoperativos implican el costo de aspectos previos que son de importancia

para empezar las operaciones de la organización, entre estos se consideró:

acondicionamiento de los espacios, materiales de escritorio para el área administrativa,

ventas y marketing, alquiler del local, trámites de constitución y licencia esenciales para

que la empresa funcione, y finalmente las capacitaciones en procesos textiles y de

gestión ambiental a nuestros colaboradores con el propósito de reducir los riesgos

ambientales y lograr un desempeño eficiente en la etapa productiva, los aspectos

mencionados se aprecian en la Tabla 66.

121

Tabla 66 Inversión preoperativa de la empresa Churana SAC.

RESUMEN DE GASTOS PRE-OPERATIVOS

Descripción Precio sin IGV IGV Precio Total

Acondicionamiento S/ 1,833.14 S/ 329.96 S/ 2,163.10

Capacitaciones S/ 2,033.90 S/ 366.10 S/ 2,400.00

Alquiler de local S/ 31,949.15 S/ 5,750.85 S/ 37,700.00

Licencia S/ 371.36 S/ 66.84 S/ 438.20

Constitución de la empresa S/ 2,542.37 S/ 457.63 S/ 3,000.00

Materiales para el área de Administración y

Ventas

S/ 322.46 S/ 58.04 S/ 380.50

TOTAL S/ 39,052.37 S/ 7,029.43 S/ 46,081.80

Nota: El proyecto involucra un gasto preoperativo de S/ 46, 081.80, siendo el gasto de alquiler

de local el más significativo debido a los acondicionamientos de local, el adelanto y la garantía,

condiciones del propietario, el costo más bajo son los materiales para el área administrativa y

de ventas.

11.1.2. Inversión en capital de trabajo

Este aspecto está constituido por requerimientos de efectivo para asegurar el inicio y

la continuidad de las operaciones durante los primeros meses y hasta obtener el

ingreso de un monto que permita asumir las obligaciones requeridas por la empresa

(Gambini, 2007). Para realizar el cálculo del capital de trabajo existen tres métodos, de

los cuáles se eligió el método del máximo déficit acumulado. La Tabla 67 muestra el

detalle del capital del trabajo para la empresa CHURANA SAC calculado para el año

2020.

122

Tabla 67 Inversión en capital de trabajo

PROGRAMA DE VENTAS POR MESES – 2020

Meses

Primer Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC Total

Ingresos (S/) 6940.08 18837.37 39657.63 18837.37 49572.03 39657.63 19828.81 14871.61 10905.85 14871.61 44614.83 59486.44 338081.27

Total Ingresos (S/) 6940.08 18837.37 39657.63 18837.37 49572.03 39657.63 19828.81 14871.61 10905.85 14871.61 44614.83 59486.44 338081.27

EGRESOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total

Compra Materia Prima (S/) 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 1000.00 12000.00

Gastos Administrativos (S/)

Luz 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 70.00 840.00

Agua 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 384.00

Insumos de mantenimiento 150.00 0.00 0.00 0.00 0.00 150.00 0.00 0.00 0.00 0.00 150.00 0.00 450.00

Antivirus 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 155.00

Dúo Movistar (20 %) 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 15.80 189.60

Útiles de Oficina (80%) 137.20 0.00 137.20 0.00 137.20 0.00 137.20 0.00 137.20 0.00 137.20 0.00 823.20

Asistente de contabilidad 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 24000.00

SIS 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 15.00 0.00

Abogado 3000.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3000.00

Gasto de Marketing y Venta (S/)

Luz 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 80.00 960.00

Agua 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 32.00 384.00

Insumos 15.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 0.00 0.00 0.00 0.00 15.00 0.00 45.00

Dúo Movistar (80 %) 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 63.20 758.40

Antivirus 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 16.67 155.00

Útiles de Oficina (20%) 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 34.30 411.60

Alquiler de stand (JP) 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 2800.00 33600.00

Asistente de ventas y marketing 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 2000.00 24000.00

Practicante de diseño 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 11160.00

SIS 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 30.00 360.00

Planilla de Operaciones (S/)

Ingeniero Textil y Calidad 2500.00 2500.00 2500.00 2500.00 2500.00 2500.00 5000.00 2500.00 2500.00 2500.00 2500.00 5000.00 35000.00

Operario decorticador y

almacenero

1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 2400.00 1200.00 1200.00 1200.00 1200.00 2400.00 16800.00

Operario de revestimiento 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 1860.00 930.00 930.00 930.00 930.00 1860.00 13020.00

Costureros 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 1860.00 930.00 930.00 930.00 930.00 1860.00 13020.00

Operario de desgomado y

malla no tejida

930.00 930.00 930.00 930.00 930.00 1860.00 1860.00 1860.00 2790.00 2790.00 3720.00 3720.00 23250.00

SIS 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 75.00 900.00

Costos Indirectos de Fabricación (S/)

Luz 350.00 60.00 70.00 80.00 90.00 100.00 120.00 150.00 200.00 250.00 280.00 296.00 2046.00

Agua 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 500.00 6000.00

Tercerización (Transporte) 250.00 0.00 250.00 0.00 250.00 0.00 250.00 0.00 250.00 250.00 0.00 1500.00

Hidróxido de sodio (1kg) 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 84.00 1008.00

Ácido Nítrico (1L) 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 49.00 588.00

Mantenimiento de maquinaria 300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 300.00 0.00 0.00 0.00 0.00 300.00 900.00

Pago de Préstamo 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 4731.15 56773.80

Total Egresos (S/) 25,266.98 21,124.78 21521.98 21144.78 21541.98 22259.78 28361.98 22144.78 23261.98 23424.78 24686.98 30010.78 272481.60

Saldo mes (S/) -18,326.90 -2287.41 18135.64 -2307.41 28030.05 17397.84 -8533.17 -7273.17 -12356.14 -8553.17 19927.85 29475.66

Saldo acumulado (S/) -18,326.90 -20 614.31 -2478.67 -4786.08 23243.97 40641.82 32108.65 24835.48 12479.34 3926.17 23854.01 53329.67

Máximo Déficit Acumulado (S/ 20,614.31)

Nota: El capital de trabajo para la empresa CHURANA SAC asciende a un monto de S/ 20, 614.31 para el año 2020.

123

11.1.3. Costos del proyecto.

Consideran que el costo del proyecto todo aquel concepto y clasificaciones que se han

desarrollado e incorporado en los costos tradicionales que proporcionan información

asertiva para el desarrollo de este (Sapag & Sapag, 2008). Para determinar el costo

del proyecto es necesario tomar en cuenta los gastos preoperativos y activos fijos,

también sería necesario utilizar los montos de activos intangibles y capital de trabajo,

pero en este caso no aplican.

Tabla 68 Resumen de inversión

INVERSIÓN TOTAL

DESCRIPCIÓN TOTAL SIN IGV IGV TOTAL %

Activo Tangible S/64,106.38 S/11,539.15 S/75,645.52 51.3%

Activo Intangible S/4,335.08 S/780.31 S/5,115.39 3.5%

Gasto Pre-Operativo S/39,052.37 S/7,029.43 S/46,081.80 31.3%

Capital de Trabajo S/17,469.75 S/3,144.56 S/20,614.31 14.0%

TOTAL S/124,963.58 S/22,493.44 S/147,457.02 100%

11.1.4. Inversiones futuras.

En el caso de CHURANA SAC la gerencia no tiene planeado realizar una inversión

futura dentro de los próximos cinco años. Se decidió que durante este periodo se

realizará el análisis experimental del negocio y su comportamiento en el mercado.

11.2. Financiamiento.

Monto indispensable para empezar el proyecto. El 70% de financiamiento se realizará

con el banco Scotiabank por poseer las características óptimas para nuestro Proyecto.

El 30% restante buscamos financiarlo mediante el concurso de Bio StartUp 4G de la

vertical bionegocios de USIL Ventures. En una instancia final y escenario no óptimo los

accionistas asumirán ese 30% de manera equitativa.

11.2.1. Endeudamiento y condiciones

El 70% de nuestras inversiones serán financiadas a través de un préstamo externo en

el banco Scotiabank, debido a que cumple con las condiciones esperadas para nuestro

negocio. Se decidió realizar el pago en 24 meses, detalles en las siguientes tablas.

124

Tabla 69 Endeudamiento y condiciones

Datos Generales del Financiamiento

Descripción S/ %

Usil Ventures/Financiamiento propio S/ 44,237.11 30%

Banco (Scotiabank) S/ 103,219.92 70.0%

Total S/ 147,457.02 100.0%

Nota: Un escenario adecuado es obtener el financiamiento mediante el

concurso USIL VENTURES para cubrir el 30% necesario, un plan de

contingencia es el aporte por los socios. El 70% se cubrirá con el financiamiento

del Banco SCOTIABANK.

Tabla 70 Detalle del aporte interno por los socios, bajo un escenario no probable.

Aporte por socio

Concepto Aporte Total %

Jordan Acosta S/ 8,990.87 S/ 8,990.87 25.00%

Leydy Anticona S/ 8,990.87 S/ 8,990.87 25.00%

Rosa Laura S/ 8,990.87 S/ 8,990.87 25.00%

Wendy Retamozo S/ 8,990.87 S/ 8,990.87 25.00%

Total Aporte S/ 35,963.48 S/ 35,963.48 100.00%

Nota: Bajo un escenario de contingencia, cada socio estaría aportando un monto de S/ 8,990.87

equivalente al 25% del 30% de autofinanciamiento.

Tabla 71 Condiciones del préstamo

Condiciones del Préstamo

Importe por desembolsar S/ 103,219.92

TCEA 24.1500%

Tasa de interés efectiva* 1.82%

Plazo de Amortización 24 meses

Tipo de amortización Amortización Variable

Tipo de Cuota Fija

Valor de la cuota mensual S/ 5,363.56

Nota: El financiamiento se cubrirá en un plazo de 24 meses, con un aporte mensual de

S/ 5,363.56.

125

Tabla 72 Cronograma de pago anual

Cronograma de pago (anual)

Cuadro Resumen

Descripción Año 1 Año 2

Amortización S/ 46,281.22 S/ 56,938.70

Intereses S/ 18,081.50 S/ 6,904.58

Escudo Fiscal S/ 4,882.00 S/ 1,864.24

Total S/ 59,480.72 S/ 61,979.04

11.2.2. Capital y costo de oportunidad

Para nuestro plan del proyecto se utilizó el modelo Capital Asset Pricing Model

(CAPM) el Modelo de Fijación de Precios de Activos de Capital para establecer el costo

de oportunidad de capital o COK. Este modelo CAPM fue desarrollado por los

profesores Harry Markovitz y William Sharpe, premios Nobel de economía en 1990, con

el objetivo de determinar la rentabilidad sobre el riesgo de inversión.

Costo de oportunidad

Se define como el rendimiento de la mejor oportunidad de inversión. El COK

para la empresa CHURANA S.A.C es de 19.37%, es decir que se debe de

contar con un rendimiento mínimo de 19.37% para que sea rentable en

comparación al mercado.

Tabla 73 Costo de oportunidad

Concepto Base Sigla Dato

Rendimiento del Mercado Rendimiento USA (S&P 500) –

Damodaran

RM 9.37%

Tasa Libre de Riesgo Tasa USA (T-Bonds) - Damodaran TLR 5.31%

Beta Damodaran B 1.07

% Capital Propio Estructura de financiamiento del proyecto E 30.000%

% Financiamiento Estructura de financiamiento del proyecto D 70.000%

Tasa Impuesto a la Renta Legislación Vigente I 29.50%

Beta Desapalancada BD = B/{[1+(D/E)]*(1-I)} BD 0.46

Riesgo País BCR RP 1.74%

Beta Apalancado BA = BD*{[1+(D/E)]*(1-I)} BA 1.07

Costo Capital Propio a/ KP = TLR+[BA*(RM-TLR)] + RP KP 11.39%

Riesgo Tamaño del Negocio 40%: RTN = KP * 0.40 RTN 4.56%

126

Riesgo Know How 30%: RN = KP * 0.30 RN 3.42%

Costo Capital Propio Ajustado b/ KP1 = KP+RTN+RN KP1 19.37%

a/ Aplicando el método CAPM (valuación de activos de capital)

b/ El Costo del Capital Propio Ajustado se empleará para descontar el Flujo Financiero.

11.2.3. Costo de capital promedio ponderado

En este sentido, mencionan los autores que se establece después de

determinar el monto explícito de la estructura de capital (Sullivan, Wicks, & Luxhoj,

2004). Como CHURANA solicitó financiamiento se deberá calcular, lo requerido. Para

la empresa CHURANA S.A.C el costo de capital promedio ponderado es de 17.03 %.

Tabla 74 Costo de capital promedio ponderado

Concepto Base Sigla Dato

Rendimiento del Mercado Rendimiento USA (S&P 500) - Damodaran RM 9.37%

Tasa Libre de Riesgo Tasa USA (T-Bonds) – Damodaran TLR 5.31%

Beta Damodaran B 1.07

% Capital Propio Estructura de financiamiento del proyecto E 30.00%

% Financiamiento Estructura de financiamiento del proyecto D 70.00%

Tasa Impuesto a la Renta Legislación Vigente I 29.50%

Beta Desapalancada BD = B/{[1+(D/E)]*(1-I)} BD 0.46

Riesgo País BCR RP 1.74%

Beta Apalancado BA = BD*{[1+(D/E)]*(1-I)} BA 1.07

Costo Capital Propio a/ KP = TLR+[BA*(RM-TLR)] + RP KP 11.39%

Riesgo Tamaño del Negocio 40%: RTN = KP * 0.40 RTN 4.56%

Riesgo Know How 30%: RN = KP * 0.30 RN 3.42%

Costo Capital Propio

Ajustado b/ KP1 = KP+RTN+RN KP1 19.37%

Costo de la Deuda T.E.A del Préstamo CD 24.15%

Costo Efectivo de Deuda CE = CD*(1-I) CE 17.03%

11.3. Presupuestos Base

La asignación de presupuestos base es un proceso de elaboración del presupuesto que

asigna fondos según la eficiencia y necesidad para alcanzar los objetivos de la

organización (Deloitte, 2017).

127

11.3.1. Presupuesto de ventas

El presupuesto de ventas es entendido como el cálculo prudente del nivel de ventas

esperado, tiene por objetivo guiar en la toma de decisiones de las compras, los niveles

de producción y los flujos de efectivo de la empresa (Jaramillo, 2011).

Tabla 75 Estimación de ventas netas en 5 años

PROGRAMA DE VENTAS

Año 2020 2021 2022 2023 2024

Demanda Total 3409 3443 3477 3512 3547

Nota: Se realizó esta estimación en base al estudio de mercado, también se determinó

los siguientes precios por producto: Hombres, S/ 109.99 y mujeres S/ 119.99.

Tabla 76 Programa de venta en S/ en los 5 años

PROGRAMA DE VENTAS - S/

Año 2020 2021 2022 2023 2024

VENTAS

CHURANA

S/ 398,935.90 S/ 413,485.54 S/ 417,805.18 S/ 422,124.82 S/ 426,444.46

TOTAL CON IGV S/ 398,935.90 S/ 413,485.54 S/ 417,805.18 S/ 422,124.82 S/ 426,444.46

TOTAL SIN IGV S/ 338,081.27 S/ 350,411.47 S/ 354,072.19 S/ 357,732.90 S/ 361,393.61

Nota: Se observa una producción facturación progresiva durante los 5 años.

128

Tabla 77 Detalle de ventas del año 2020

PROGRAMA DE VENTAS POR MESES – 2020

Mes Total

Total

unidades

70 190 400 190 500 400 200 150 110 150 450 600 3410

Total

unidades

(Mujeres)

S/ 49.00 S/ 133.00 S/ 280.00 S/ 133.00 S/ 350.00 S/ 280.00 S/ 140.00 S/ 105.00 S/ 77.00 S/ 105.00 S/ 315.00 S/420.00 S/ 2387

Total

unidades

(Varones)

S/ 21.00 S/ 57.00 S/ 120.00 S/ 57.00 S/ 150.00 S/ 120.00 S/ 60.00 S/ 45.00 S/ 33.00 S/ 45.00 S/ 135.00 S/ 180.00 S/ 1023

Valor de

Venta M

S/

4,982.64

S/

13,524.30

S/

28,472.20

S/

13,524.30

S/

35,590.25

S/

28,472.20

S/

14,236.10

S/

10,677.08

S/

7,829.86

S/

10,677.08

S/

32,031.23

S/

42,708.31

S/

242,725.53

Valor de

Venta V

S/

1,957.45

S/

5,313.08

S/

11,185.42

S/

5,313.08

S/

13,981.78

S/

11,185.42

S/

5,592.71

S/

4,194.53

S/

3,075.99

S/

4,194.53

S/

12,583.60

S/

16,778.14

S/

95,355.74

Valor de

Venta

S/

6,940.08

S/

18,837.37

S/

39,657.63

S/

18,837.37

S/

49,572.03

S/

39,657.63

S/

19,828.81

S/

14,871.61

S/

10,905.85

S/

14,871.61

S/

44,614.83

S/

59,486.44

S/

338,081.27

IGV (18%) S/

1,249.22

S/

3,390.73

S/

7,138.37

S/

3,390.73

S/

8,922.97

S/

7,138.37

S/

3,569.19

S/

2,676.89

S/

1,963.05

S/

2,676.89

S/

8,030.67

S/

10,707.56

S/

60,854.63

Total con

IGV (S/.) M

S/

5,879.51

S/

15,958.67

S/

33,597.20

S/

15,958.67

S/

41,996.50

S/

33,597.20

S/

16,798.60

S/

12,598.95

S/

9,239.23

S/

12,598.95

S/

37,796.85

S/

50,395.80

S/

286,416.13

Total con

IGV (S/.) V

S/

2,309.79

S/

6,269.43

S/

13,198.80

S/

6,269.43

S/

16,498.50

S/

13,198.80

S/

6,599.40

S/

4,949.55

S/

3,629.67

S/

4,949.55

S/

14,848.65

S/

19,798.20

S/

112,519.77

Total con

IGV (S/.)

S/

8,189.30

S/

22,228.10

S/

46,796.00

S/

22,228.10

S/

58,495.00

S/

46,796.00

S/

23,398.00

S/

17,548.50

S/

12,868.90

S/

17,548.50

S/

52,645.50

S/

70,194.00

S/

398,935.90

Nota: Del total proyectado mensual se realizará una venta del 70% de billeteras para mujeres y el 30% para los varones. El escenario se repite en los

siguientes años con un incremento de 1% cada año.

129

11.3.2. Presupuesto de producción

Está elaborado con los datos de materia prima, materiales de producción directo, mano de

obra directa, gastos indirectos; estos presupuestos son la base para elaborar el presupuesto

de costo de ventas. El inventario final deseado y el inventario inicial estimado son combinados

con esta información para determinar el presupuesto del costo de lo vendido (Ramírez, 2008).

Tabla 78 Presupuesto de insumos

Presupuesto de Insumos

Año 2020 2021 2022 2023 2024

Materia

Prima

S/ 12,000.00 S/ 12,000.00 S/ 12,000.00 S/ 14,400.00 S/ 14,400.00

Broche imán S/ 2,736.00 S/ 2,745.60 S/ 2,755.20 S/ 2,764.80 S/ 2,774.40

Cierre S/ 5,130.00 S/ 5,166.00 S/ 5,166.00 S/ 5,184.00 S/ 5,202.00

Tela de

algodón

S/ 127.91 S/ 128.36 S/ 128.81 S/ 2,764.80 S/ 129.70

Hilo S/ 8,892.00 S/ 8,923.20 S/ 8,954.40 S/ 8,985.60 S/ 9,016.80

TOTAL SIN

IGV

S/ 24,479.58 S/ 24,545.05 S/ 24,580.00 S/ 28,897.63 S/ 26,714.32

PRECIO

TOTAL

S/ 28,885.91 S/ 28,963.16 S/ 29,004.41 S/ 34,099.20 S/ 31,522.90

Tabla 79 Costo de los materiales para la confección de las billeteras

Detalle Billetera Mujer (70%) Billetera Hombre (30%)

S/ 1, 826.00 S/ 730.95

S/ 4, 595.50 S/ 1,969.50

S/ 9, 727.90 S/ 4,169.10

S/ 16,149.40 S/ 6,869.55

S/ 80.75 S/ 80.82

200 48

Costo Total 2020 S/ 276,227.40

Nota: El presupuesto de producción está estimado para una producción mensual estándar para todo el

año de 200 billeteras para mujeres y 48 billeteras para hombres, compartiendo un gasto de 70% para

mujeres y 30% para los varones.

130

11.3.3. Presupuesto de compras

El presupuesto de compras es una herramienta que ayuda a las organizaciones a determinar de forma cuantitativa y financiera la

cantidad de productos que se necesita para el negocio, en este caso consideramos el inventario de materia prima, e insumos directos

para el primer año.

Tabla 80 Presupuesto de compras de materia prima

Cálculo de materia prima requerida 2020

Meses

Total

Producción de unidades

285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 3420

Cantidad por comprar (kg)

1200 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 1750

Valor de compra

S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 847 S/ 10,169

IGV S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 153 S/ 1,831

Total S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/1,000 S/12,000

Tabla 81 Presupuesto de compras de materia indirecta: cierres para el año 2020

Cálculo de Necesidad de cierres - Año 2020

Cierres

Total

Producción de unidades

285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 3420

Cantidad de comprar

285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 285 3420

Valor de compra

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/

362.29

S/ 362.29 S/

4,347.46

IGV S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 65.21 S/ 782.54

Total S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/

427.50

S/ 427.50 S/

5,130.00

131

11.3.4. Presupuesto de gastos administrativos

Tabla 82 Presupuesto de gastos administrativos

PRESUPUESTO DE GASTOS ADMINISTRATIVOS 2020

ITEM ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC TOT

Asistente

contable

S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

2,400.00

S/

1,200.00

S/ 1,200.00 S/

1,200.00

S/

1,200.00

S/

2,400.00

S/

16,800.00

Luz S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/.

30.00

S/ 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/. 30.00 S/.

360.00

Agua S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/.

20.00

S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 20.00 S/. 20.00 S/.

240.00

Alquiler S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/

1,600.00

S/.

1,600.00

S/1,600.00 S/

1,600.00

S/ 1,600.00 S/.

1,600.00

S/.

19,200.00

Insumos de

mantenimiento

S/

150.00

S/ 0.00 S/. 0.00 S/ 0.00 S/ 0.00 S/

150.00

S/ 0.00 S/. 0.00 S/ 0.00 S/. 0.00 S/ 150.00 S/. 0.00 S/.

450.00

Depreciación S/ 67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/.

67.08

S/67.08 S/ 67.08 S/ 67.08 S/. 67.08 S/.

804.90

Antivirus S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/.

16.67

S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/. 16.67 S/.

200.00

Dúo Movistar

(20 %)

S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/.

15.80

S/ 15.80 S/ 15.80 S/ 15.80 S/. 15.80 S/.

189.60

Útiles de

Oficina (80%)

S/

137.20

S/ 0.00 S/

137.20

S/ 0.00 S/

137.20

S/ 0.00 S/

137.20

S/. 0.00 S/ 137.20 S/ 0.00 S/137.20 S/. 0.00 S/.

823.20

SIS S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/.

15.00

S/ 15.00 S/ 15.00 S/ 15.00 S/. 15.00 S/.

180.00

TOTAL SIN

IGV

S/

3,251.74

S/

2,964.54

S/

3,101.74

S/

2,964.54

S/

3,101.74

S/

3,114.54

S/

4,301.74

S/.

2,964.54

S/ 3,101.74 S/

2,964.54

S/ 3,251.74 S/.

4,164.54

S/.

39,247.70

IGV S/

585.31

S/ 533.62 S/

558.31

S/

533.62

S/

558.31

S/

560.62

S/

774.31

S/.

533.62

S/ 558.31 S/

533.62

S/ 585.31 S/. 749.62 S/.

7,064.59

TOTAL CON

IGV

S/

3,837.06

S/3,498.16 S/

3,660.06

S/

3,498.16

S/

3,660.06

S/

3,675.16

S/

5,076.06

S/.

3,498.16

S/ 3,660.06 S/

3,498.16

S/.

3,837.06

S/.

4,914.16

S/.

46,312.29

132

11.3.5. Presupuesto de marketing y ventas

En este apartado se consideran aspectos como el sueldo del personal involucrado en los procesos, el alquiler del stand de venta que

en este caso estará ubicado en el Jockey Plaza dirigido por un especialista en ventas, se decidió la ubicación de este espacio

considerando la preferencia de nuestro público objetivo.

Tabla 83 Presupuesto de gastos de marketing y ventas

Nota: Se aprecia el detalle de los gastos de marketing y ventas mensuales del primer año, los gastos que involucran un monto más elevado son el precio

del alquiler del stand y el sueldo del personal.

PRESUPUESTO DE GASTOS DE MARKETING Y VENTAS 2020

ITEM TOTAL

Asistente en ventas y marketing

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 2,000.00

S/ 24,000.00

Practicante de diseño

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 930.00

S/ 11,160.00

Luz S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 80.00 S/ 960.00

Agua S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 32.00 S/ 384.00

Antivirus S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 16.67 S/ 200.00

Alquiler (stand)

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 2,700.00

S/ 32,400.00

Página Web S/ 500.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/ 100.00 S/1,600.00

Papel Kraft S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 62.70 S/ 752.40

Bolsa Kraft S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 51.30 S/ 615.60

Útiles de Oficina (20%)

S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 34.30 S/ 411.60

SIS S/ 30.00 S/ 30.00 S/30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 30.00 S/ 360.00

TOTAL SIN IGV

S/ 6,436.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 6,036.97

S/ 72,843.60

IGV S/1,158.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/1,086.65 S/13,111.85

TOTAL CON IGV

S/7,595.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/7,123.62 S/85,955.45

133

11.3.6. Presupuesto de gastos financieros

El presupuesto del gasto financiero se consideró por los 24 meses solicitados para el préstamo de la entidad bancaria, aplicable

directamente al interés que se pagará de manera mensual.

Tabla 84 Presupuesto de gastos financieros

Año 1:

2020

Total

Interés S/ 1,877.59 S/

1,814.18

S/

1,749.61

S/

1,683.87

S/

1,616.94

S/

1,548.79

S/

1,479.40

S/

1,408.74

S/

1,336.80

S/

1,263.56

S/

1,188.98

S/

1,113.04

S/

18,081.50

Añ0 2:

2021

Total

Interés S/ 1,035.72 S/ 957.00 S/ 876.84 S/ 795.23 S/ 712.13 S/ 541.37 S/ 453.66 S/ 364.34 S/ 273.41 S/ 180.82 S/ 86.54 S/ - S/ 6,277.06

11.4. Presupuestos de Resultados

11.4.1. Estado de ganancias y pérdidas proyectado

El estado de ganancias y pérdidas es el resultado económico de las operaciones de venta que una empresa realiza. Además, este

estado nos da a conocer el resultado total de lo que ingresa y de los gastos determinando el producto neto de la actividad económica

(ver Tabla 85).

134

Tabla 85 Estado de ganancia y pérdidas

Año 2020 2021 2022 2023 2024 2020 2021 2022 2023 2024

Ingreso S/

398,935.90

S/

413,485.54

S/

417,805.18

S/

422,124.82

S/

426,444.46

(-) Costo de ventas S/ 276,227.40 S/ 278,989.67 S/ 281,751.95 S/ 284,514.22 S/ 287,276.50

Utilidad bruta S/ 122,708.50 S/ 134,495.87 S/ 136,053.23 S/ 137,610.60 S/ 139,167.96 30.76% 32.53% 32.56% 32.60% 32.63%

(-) Gastos

administrativos S/ 32,888.61 S/ 32,888.61 S/ 32,888.61 S/ 32,888.61 S/ 32,888.61

(-) Gastos ventas y

marketing

S/

72,843.60

S/

72,843.60

S/

72,843.60

S/

72,843.60

S/

72,843.60

(-) Depreciación S/ 4,091.12 S/ 4,091.12 S/ 4,091.12 S/ 4,091.12 S/ 4,091.12

(-) Amortización

Gasto Pre Operativo S/ 445.47 S/ 445.47 S/ 445.47 S/ 445.47 S/ 445.47

(-) Amortización de

Intangibles

S/

7,300.63

S/

7,300.63

S/

7,300.63

S/

7,300.63

S/

7,300.63

Utilidad operativa S/ 5,139.07 S/ 16,926.44 S/ 18,483.80 S/ 20,041.17 S/ 21,598.53 1.29% 4.09% 4.42% 4.75% 5.06%

Impuesto a la renta

29.5%

S/

1,516.03

S/

4,993.30

S/

5,452.72

S/

5,912.14

S/

6,371.57

Utilidad neta S/ 3,623.04 S/ 11,933.14 S/ 13,031.08 S/ 14,129.02 S/ 15,226.97 0.91% 2.89% 3.12% 3.35% 3.57%

Nota: El estado de ganancias y pérdidas de la empresa CHURANA SAC tiene un valor positivo desde el primer año, incrementando su valor de

manera conservadora durante los próximos años.

135

11.4.2. Flujo de caja proyectado

En términos contables, el flujo de caja constituye uno de los elementos más

importantes, ya que la evaluación de este se efectuará sobre los resultados que se

determinan en ella (Sapag & Sapag, 2008). Para la elaboración del flujo de caja se

han proyectado cinco años, el flujo de caja permite visualizar si es que hay liquidez

para el funcionamiento del negocio, para CHURANA S.A.C. es positivo desde el

año 1.

Tabla 86 Flujo de caja financiero proyectado a los 5 primeros años.

Flujo de caja Operativo

Ingresos de ventas

Ventas S/. 0.00 S/. 398,936 S/. 413,486 S/. 417,805 S/. 422,125 S/. 426,444

Total de ingresos S/. 0.00 S/. 398,936 S/. 413,486 S/. 417,805 S/. 422,125 S/. 426,444

Egresos

(-) Compras de materia directo

S/. 30,683 S/. 30,683 S/. 30,683 S/. 30,683 S/. 30,683

(-) Mano de Obra S/. 78,780 S/. 78,780 S/. 78,780 S/. 78,780 S/. 78,780

(-) Gasto Indirecto S/. 166,764 S/. 166,764 S/. 166,764 S/. 166,764 S/. 166,764

(-) Gastos Administrativos

S/. 32,889 S/. 32,889 S/. 32,889 S/. 32,889 S/. 32,889

(-) Gastos de Ventas

S/. 72,844 S/. 72,844 S/. 72,844 S/. 72,844 S/. 72,844

(-) Impuesto a la Renta

S/. -1,516 S/. 4,993 S/. 5,453 S/. 5,912 S/. 6,372

Total de egresos S/. 380,444 S/. 386,953 S/. 387,412 S/. 387,872 S/. 388,331

Flujo Operativo S/. 18,492 S/. 26,533 S/. 30,393 S/. 34,253 S/. 38,113

Nota: El flujo de caja operativo del proyecto tiene un valor positivo desde el primer año.

12. Capítulo X: Evaluación económico-financiera

12.1. Evaluación Económica

Las finanzas ofrecen distintas herramientas para evaluar, analizar y elegir

proyectos de inversión y actualmente, las de amplia utilización están basadas en la

Tasa Interna de Retorno/Rendimiento y el Valor Actual Neto (Roberto, 2014).

12.1.1. TIR

Definido como la tasa de descuento que iguala el valor actual de los ingresos del

proyecto con el valor presente de los egresos (Roberto, 2014).

Tabla 87 Flujo económico y flujo financiero estimado para los próximos 5 años.

Concepto Año 0 2020 2021 2022 2023 2024

Flujo económico (S/) (148,722) 53,055 110,147 77,909 82,083 102,620

Flujo financiero (S/) - 44,616.55 25,868 69,967.65 86,565.99 91,203.74 114,022.43

136

Tabla 88 TIR del proyecto CHURANA SAC

TIRE 45%

TIRF 111%

Nota: El proyecto tiene un TIR económico de 45% lo cual significa que

tiene una rentabilidad considerable, tornándose el proyecto

financieramente atractivo ya que los ingresos obtenidos a lo largo de

los años cubren los egresos produciendo, incluso generando

beneficios adicionales. Adicionalmente presenta un TIRF de 111%.

12.1.2. VAN

Por otro lado, el VANE se determina a través del flujo de caja económico, en un

escenario libre de restricciones de fondos para invertir, la regla de decisión del VAN

dice que todo proyecto de inversión deberá llevarse a cabo cuando el VAN es

positivo (VAN > 0) (Lledó, 2007).

Tabla 89: VAN del proyecto CHURANA SAC

VANE S/ 111,663

VANF S/ 169,013

Nota: El proyecto tiene un VAN económico equivalente a S/111,

663.00 este número al ser mayor a cero representa que el

proyecto es económicamente rentable los primeros cinco años de

operación. Adicionalmente presenta un VANF de S/ 169,013.00.

12.1.3. ROE

Ortiz menciona que “Los indicadores de rentabilidad, denominados también de

rendimiento o lucratividad, sirve para medir la efectividad de la administración de la

empresa, para controlar los costos y gastos y de esta manera convertir las ventas

en utilidades” (2004, p. 197).

En este apartado la rentabilidad económica es la correspondencia del beneficio

antes de impuestos e intereses (beneficio bruto) y el activo total.

Beneficio Antes de Impuestos e intereses

Activos Totales = 0.28 ≅28%

Cuanto más elevado sea esta ratio, mejor, porque indicará que se obtiene más

productividad del activo, en el caso de CHURANA SAC los cálculos se realizaron al

5to año, obteniendo un ROE de 28%.

137

En este apartado realizamos el cálculo de la rentabilidad financiera, la cual evalúa

la correspondencia entre el beneficio neto y los capitales propios (neto patrimonial)

del proyecto. Los cálculos fueron realizados al 5to año.

Utilidad Neta

Patrimonio= 0.42 ≅42%

En base a los resultados obtenidos para CHURANA SAC significa que las utilidades

netas correspondieron al 42% del patrimonio, es decir que los socios obtendrían un

rendimiento sobre su inversión del 42% lo cual representa un porcentaje aceptable.

12.1.4. Ratios

Las ratios son relaciones que permiten medir las actividades de la empresa,

identificando el vínculo existente entre el activo y pasivo corriente, o entre sus

cuentas por cobrar o sus ventas anuales, tiene por objetivo comparar las

condiciones de una empresa con respecto al tiempo, o a otras empresas (Pastor,

2012). Para el análisis de la empresa CHURANA SAC analizaremos las ratios de

liquidez con la denominada prueba ácida y la ratio de rentabilidad mediante el

margen de utilidad neta.

Tabla 90 Ratios de análisis del proyecto CHURANA SAC

Ratio Nombre Fórmula Ratio Promedio Resultado

De liquidez Prueba Ácida (Activo Corriente - Inventario/ Pasivo Corriente)

3.2% 2.1% Eficiente

De rentabilidad Margen de Utilidad Neta

Utilidad Neta/ Ventas 7.2 % 5% Eficiente

Nota: Se eligió evaluar la ratio de liquidez mediante la prueba ácida debido a que es más

estricta, y como se aprecia en la tabla presenta un resultado eficiente al tener una ratio por

encima del promedio. Asimismo, la ratio de Margen de Utilidad Neta presenta un 7.2 % por

encima del promedio teniendo un resultado eficiente del proyecto.

12.2. Análisis de Riesgo

12.2.1. Análisis de punto de equilibrio

En la etapa de planeación el punto de equilibrio es una referencia importante, ya

que es un límite que influye para diseñar actividades que conduzcan a estar en un

lugar donde se obtiene mayor proporción de utilidades (Ramírez, 2008).

138

Además, se entiende como el punto donde los ingresos suelen ser iguales a los

costos, es decir no existe utilidad. Para ello aplicaremos la siguiente fórmula.

igualdad

Punto de equilibrio=Costos fijos mensuales

(Precio Unitario - Costo variable unitario)

La Tabla 91 muestra información esencial para realizar el cálculo del punto de

equilibrio. En el caso de CHURANA SAC tenemos dos productos, billeteras tanto

para hombres como para mujeres.

Tabla 91 Datos para calcular el punto de equilibrio

Precio Unitario S/ 119.99

Costo variable unitario S/ 63.44

Costos fijos mensuales S/ 15,517.00

Punto de equilibrio S/ 274.39

Nota: El punto de equilibrio para CHURANA SAC es de 275 billeteras mensuales,

se realizaron los cálculos en base al precio de las billeteras femeninas, en

nuestro plan de ventas está programado realizar ventas de 285 billeteras

mensuales alejándonos prudentemente del punto de equilibrio.

12.2.2. Análisis de sensibilidad

Es importante realizar un análisis de sensibilidad debido a que su propósito es

identificar las variables que más afectan el resultado económico de un proyecto y

cuáles son aquellas variables que tienen baja incidencia en el resultado final

(Jiménez, 2010). Para el caso de CHURANA SAC elegimos la variable de demanda,

ya que consideramos que es la más sensible. A continuación, se muestran los

valores de los indicadores.

Tabla 92 Análisis de sensibilidad de la variable demanda

VAN TIR

Dem

an

da 20% 118,163 47%

10% 114,913 46%

0 111, 663 45%

-10% 108,413 44%

Nota: El análisis de sensibilidad de la variable demanda en una

variación de 20%, 10% y – 10% nos muestra que la variación en los

139

indicadores VAN Y TIR no son significativos, mostrando un

escenario adecuado.

12.2.3. Análisis de escenarios

Para el análisis de los escenarios se consideraron un escenario optimista con una

variación de 20% más en las ventas, un escenario pesimista considerando un

incremento de 300% en el precio de las hojas de piña, que actualmente tienen un

costo de S/ 1, 000.00 por tonelada, se aprecia que el proyecto continúa teniendo

un VAN positivo y un TIR de 24% lo cual cumple con los parámetros de rentabilidad.

Tabla 93 Análisis de los escenarios

Escenario Pesimista Neutral (0%)

Optimista (+20%)

VAN S/ 24,059 S/ 111, 663 S/ 118,163

TIR 24% 45% 47%

Nota: En el análisis de los tres escenarios los indicadores de rentabilidad

muestran resultados favorables a la inversión del proyecto.

140

13. Capítulo XI: Conclusiones y recomendaciones del estudio de prefactibilidad

13.1. Conclusiones

La determinación del problema permitió identificar los procesos que generan

impactos negativos en la fabricación del cuero convencional, así como los

contaminantes, los efluentes sólidos y líquidos causados por esta actividad. Teniendo

conocimiento del contexto del problema, se deduce la necesidad de reemplazar el

cuero convencional, con alternativas que tengan menores impactos al ambiente.

En la investigación de mercado se utilizó dos tipos de fuentes, la primera fueron

las fuentes primarias, en donde se realizó encuestas a 383 personas de los distritos de

la zona 7; y la segunda, fueron las fuentes secundarias, donde se utilizó información

proporcionada por el INEI. De los resultados más resaltantes obtenidos, manifestamos

que, se tuvo una alta aceptación de gran parte del público objetivo hacia nuestro futuro

producto, recibiendo mayor aprobación del género femenino con un 60% de las

respuestas y un 40% del género masculino.

Se logró definir un proceso operativo, que consta de dos actividades clave, la

primera se desarrolla en el distrito de Pangoa en la provincia de Satipo, Junín y la

segunda en la planta de procesamiento de la fibra en Ate, Lima, la producción de

billeteras está enfocada en un 70% con diseños para mujeres y un 30% para hombres,

las cuales serán ofertadas a un precio de S/ 119.99 y S/ 109.99 respectivamente.

Respecto a la estrategia de marketing de Churana SAC, en la parte de las

relaciones público-producto, se buscará crear lazos más sólidos a través de la invasión

de publicidad y promoción del producto mediante la participación rotunda de la empresa

en las activaciones medioambientales y sociales para hacer conocida el valor de la

marca y de la interacción continua por medio de las redes sociales. Además, de

conseguir la interacción física directa entre el consumidor y la billetera mediante el

acceso al punto de venta céntrico dentro del Jockey Plaza.

La identificación y cuantificación de los impactos ambientales se evaluó

mediante la matriz de identificación y valoración de aspectos ambientales, estructurado

bajo el manual de Sistema de Gestión Ambiental de la ISO 14001:2015, se identificaron

aspectos significativos en los procesos de lavado, secado y desgomado relacionados

principalmente a la generación de biomasa, la emisión de efluentes contaminados y a

la generación de residuos sólidos peligrosos, representando un riesgo para los

componentes ambientales.

Respecto a nuestros impactos sociales y económicos, determinamos que existe

una correlación entre ambos ejes, principalmente en el aspecto de generación de

ingresos económicos tanto por la compra de las hojas de piña, que actualmente es

141

considerado un residuos sin valor comercializable y por otro lado la generación de

empleo por la inserción de las costureras, personas de la tercera edad, en nuestro

proceso productivo en la planta de Ate, además nuestra estrategia de negocio está

asociada al Objetivo de desarrollo sostenible N° 12, sobre Producción y consumo

responsable, con el objetivo de propiciar nuestra escalabilidad y posicionamiento en el

mercado.

El plan de gestión y control de Churana SAC está diseñado con un enfoque

preventivo basado en las capacitaciones preoperacionales y un enfoque operacional

que consiste en la implementación de los programas de segregación de los residuos

sólidos peligrosos, procedimiento para neutralizar el efluente industrial y la creación de

un plan de aprovechamiento de los residuos de biomasa para la producción de

fertilizantes para el uso en los cultivos de piña en Junín.

El análisis económico y financiero nos muestra un escenario atractivo para

ejecutar este proyecto debido a que los indicadores de rentabilidad muestran

escenarios de ganancia; en el caso del TIR presenta un porcentaje de 45% lo cual

indica que los ingresos obtenidos nos servirán para cubrir los egresos e incluso generar

beneficios adicionales, y por otro lado el VAN con un S/ 111,663, siendo este un número

mayor a cero indica un escenario seguro para invertir y finalmente, el ROE presenta

un porcentaje de 42% es decir que los socios obtendrían un rendimiento sobre su

inversión del 42% representando una buena opción de inversión.

Respecto al análisis de los escenarios se consideró como un factor de análisis

el incremento del precio de la materia prima, para este ejercicio analizamos un

escenario pesimista con un incremento del 300% del precio de hojas de piña, las cuales

actualmente tienen un costo de S/ 1,000.00 por un camión de 1 tonelada, aún bajo este

escenario obtuvimos un TIR del 24% determinando así que el proyecto presenta un

amplio rango de rentabilidad.

142

13.2. Recomendaciones

Es recomendable buscar nuevas alianzas con agricultores de piña de los

departamentos productores (Cajamarca, Puno, La Libertad, Loreto, San Martín,

Amazonas, Ucayali y Ayacucho) para impulsar el crecimiento de la marca y generación

de nuevos empleos o para el establecimiento de un plan de contingencia a

eventualidades climatológicas, sociales y económicas que pudieran suscitarse.

Optar por incursionar en la venta y distribución a nivel nacional como producto

secundario el “cuero vegetal” como ingresos adicionales a la venta de billeteras.

Evaluar otros lugares y medios de venta de las billeteras, a fin de llegar y cumplir

las expectativas de los potenciales y ya existentes consumidores.

Ampliar nuevos mercados geográficos, como la exportación del producto al

mercado extranjero.

Se recomienda patentar el proceso productivo para evitar el robo de materia

intelectual en el proceso de producción del cuero.

Evaluar la ubicación de una sola planta en la provincia de Satipo, de manera que

se pueda realizar todos los procesos de fabricación de billeteras de hojas de piña en el

mismo lugar, y así se evitaría algún inconveniente en el traslado de la materia prima.

Se recomienda contar con un programa de manejo ambiental en toda la cadena

productiva, de manera que se identifiquen los procesos que se pueden mejorar

continuamente o modernizar las maquinarias.

Debido a la carente información sobre el ciclo de vida de una billetera fabricada

de las hojas de piña por ser un producto reciente que está incursionando en la moda

sostenible, se recomienda llevar a cabo un Seguimiento a los Compradores sobre la

duración cabal y/o aproximada a través del recaudo de datos.

Implementar un programa de devolución a largo plazo de la billetera al término

del ciclo de vida y/o cuando se considere en condición de deterioro, esto puesto en

marcha posterior al Seguimiento a los Compradores sobre la duración, y que permitan

tomar decisiones a la empresa sobre el tratamiento del producto deteriorado, ya sea en

su reciclaje o emplearlo en la elaboración de productos similares u opcionales.

143

14. Anexos

Anexo 1. Encuesta para la investigación de mercado

“Billeteras elaboradas a base de cuero vegetal (hojas de piña)”

Esta encuesta es realizada por estudiantes de la Universidad San Ignacio de Loyola, siendo

su principal objetivo el recopilar información de mercado para la elaboración del presente

proyecto.

Se sorteará un billete de 50 soles entre los participantes de la encuesta.

Esperamos sinceramente que todas las preguntas sean contestadas con veracidad.

Agradecemos de antemano su participación

I. Datos Generales

1. Género

☐ Femenino

☐ Masculino

2. ¿En qué rango de edad te

encuentras?

☐ 18 a 26 años

☐ 27 a 33 años

☐ 34 a 40 años

☐ 41 a 47 años

☐48 a 55 años

3. ¿A qué se dedica en la actualidad?

☐ Estudio

☐ Trabajo

☐ Trabajo y estudio

☐ Desempleado

☐ Otro

4. ¿En qué distrito reside actualmente?

☐ Miraflores

☐ San Isidro

☐ San Borja

☐ Santiago de Surco

☐ La Molina

5. ¿Cuál es el nivel de ingresos

mensuales en su hogar?

☐ Menos de S/. 1,500

☐ Entre S/. 1,501 – S/. 2,500

☐ Entre S/. 2,501 – S/. 3,500

☐ Entre S/. 3,501 – S/. 5,500

☐ Más de S/. 5,500

II. Investigación de mercado

1. ¿Con que frecuencia suele comprar

billeteras?

☐Una vez al mes

☐Cada 6 meses

☐Una vez al año

☐ Cada 5 años

2. ¿Dónde fue la última vez que

compró una billetera?

☐ Tienda por departamento

☐ Internet

☐ Supermercado

☐ Ferias

☐ Otro____________________

3. ¿Qué es lo primero que te atrae de

una billetera?

144

☐Marca

☐Diseño

☐Calidad del material

☐Precio

4. ¿De qué material suele elegir su

billetera?

☐Cuero animal

☐Cuero vegetal

☐ Tela

☐ Sintético

☐ Plástico

☐ Metal

5. En base a su experiencia con el uso

de alguna billetera ¿Qué problemas

se le presentó? Puede marcar más

de una opción.

☐ Se descosió

☐ Se salió el pegamento

☐ Se peló y cuarteó

☐ Se destiñó

☐ Se rompió

☐ Se cayó sus adornos

6. ¿En qué ocasiones suele comprar

billeteras? Puede marcar más de

uno

☐ Según la necesidad

☐ Nuevas tendencias

☐ En fechas especiales

☐ Cuando hay descuentos

7. ¿Normalmente que cantidad paga

por una billetera?

☐ menos de 100 soles

☐ 101 a 200 soles

☐ 201 a 300 soles

☐ más de 301 soles

8. En una escala del 1 al 5 (siendo 1

poco consciente y 5 muy

consciente) ¿Cuán consciente es

usted sobre productos de cuero

animal que han sido obtenidos por

medio del uso de compuestos

químicos que deterioran la calidad

de agua?

(Escribir por favor) ______

9. Estaría dispuesto en reemplazar el

uso de productos de cuero animal

por cuero vegetal si con ello usted

contribuye a disminuir el maltrato

animal.

☐Si

☐No

10. En una escala del 1 al 5 (siendo 1

poco consciente y 5 muy

consciente) ¿Cuán consciente es

usted acerca de los productos de

cuero animal que ha sido obtenidos

en situaciones críticas de tortura y

sufrimiento?

(Escribir por favor) ______

III. Presentación del producto

CHURANA S.A.C.

Churana es una marca innovadora de

billeteras para hombres y mujeres, cuyo

producto es elaborado principalmente de

cuero vegetal obtenido a partir de los

residuos provenientes de la cosecha de

piña en nuestro país. A partir de las hojas

de piña se obtiene la fibra para la

145

fabricación del cuero, este producto

pretende reemplazar al cuero convencional

contribuyendo a reducir la huella ecológica

e impactando positivamente a la población.

11. ¿Cuál es su opinión acerca de

Churana?

El producto me parece:

☐ Excelente

☐ Bueno

☐ Regular

☐ Malo

☐ Pésimo

12. Si se le presenta una línea de

billeteras elaboradas principalmente

de cuero vegetal (fibra de piña) con

las siguientes características: Alta

calidad - Duración prolongada -

Antimicótico e Impermeable

¿Estaría dispuesto a comprarlo?:

☐ Si

☐ No

13. En base a su experiencia usando

billeteras. ¿Qué recomendaría usted

en que tomemos más en cuenta

para sacar nuestro producto? Puede

marcar más de una opción

☐ Diversidad de tamaño

☐ Diseños coloridos

☐ Diseños clásicos

☐ Cantidad de compartimentos

☐ Cantidad de caras

☐ Que sea ligero

☐ Voluptuoso

14. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar?

☐ 70 a 120 soles

☐ 121 a 170 soles

☐ 171 a 220 soles

☐ más de 221 soles

15. ¿Dónde le gustaría adquirir la

billetera?

☐ Tienda por departamento

☐ Internet

☐ Supermercado

☐ Ferias

☐ Otro_____________________

16. ¿Qué te parece el logo de la marca?

☐Muy Bueno

☐Bueno

☐Regular

☐Malo

☐Muy malo

146

Anexo 2. Encuesta al competir directo INSECTA E.I.R.L

ENTREVISTA A PROFUNDIDAD

Con respecto a las entrevistas a profundidad, consideramos importante este tema porque

existe la trascendencia de aquellas empresas que crecen día a día en el ámbito económico

debido a la sostenibilidad, a la generación de crear valor a mejorar la imagen del producto

y de la marca, como lo es la empresa Insecta.

1. ¿Cómo nació la idea de negocio?

La idea nació ya que la diseñadora buscaba una mochila que sea de diseño original

y que no sea de origen animal, y decidió diseñar su propia línea.

2. ¿La materia prima que conforma su producto es nacional en su totalidad?

Es nacional e internacional

3. ¿Cuál considera Usted que fue la principal dificultad para iniciar su negocio?

En un inicio la falta de equipo de trabajo mayor, las tareas se acumulaban y faltaban

manos.

4. ¿En qué temporada considera Usted que las ventas incrementan?

Ventas incrementan en julio y diciembre

5. ¿Cómo es el consumo anual de sus productos, en torno a las billeteras, en qué

meses hay más demanda de ese producto y en qué meses menos?

Las billeteras son un producto nuevo q hemos lanzado en octubre del 2018 por lo

que todavía no podríamos definir con exactitud qué mes se vende más

6. ¿Cuáles son sus expectativas frente a los cambios en el mercado de la moda?

Expectativas son q es una tendencia creciente el consumo de moda sostenible, y

recomendamos siempre escuchar al consumidor, las necesidades de este varían

según la ciudad donde vendemos e incluso según el distrito podría decir

7. ¿Quienes consideran a su competidor directo?

No contamos con competidor directo, pero nos gustaría competir con Renzo costa

(pero con un valor agregado opuesto libre de crueldad animal).

147

8. ¿Cuándo inició su negocio? ¿Qué tan próxima fue su rentabilidad?

Empezamos a fin del 2014 y en 2015 formalizamos, empezamos a generar

ganancias desde el segundo mes de lanzada la marca.

9. ¿Creen que su participación en el mercado está creciendo a pasos agigantados?

Para el poco capital con el que contamos, no diría que, a pasos agigantados, pero

estamos satisfechas con los resultados de crecimiento.

10. ¿De acuerdo con su plan de ventas para los años 2015 al 2018 se logró vender lo

planificado, cuáles condiciones creen que favoreció o fue desfavorable para la

venta?

Nos favoreció realizar un plan de ventas, evaluar nuestra distribución y a nuestro

cliente final.

11. ¿De acuerdo con su plan de ventas para los años 2015 al 2018 se logró vender lo

planificado, cuáles condiciones creen que favoreció o fue desfavorable para la

venta?

Conseguir mayor financiamiento y fortalecer nuestros canales de venta nacional y

online.

148

15. Referencias

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efectos en la producción de Calzado en la Provincia de Tungurahua. (Tesis de

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