ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCION DE UN HOTEL, · PDF fileHOTEL, RESTAURANTE Y...

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    UNIVERSIDAD RAFAEL LANDIVAR FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

    DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

    ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIN DE UN HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE

    RECREATIVO EN JUTIAPA. ESTUDIO TECNICO

  • 2

    UNIVERSIDAD RAFAEL Landvar FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y EMPRESARIALES

    DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

    Presentado al Consejo de la Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales

    Por:

    YARA DE LOS ANGELES GONZALEZ RAMREZ

    Previo a conferrsele el Ttulo de:

    ADMINISTRADORA DE EMPRESAS

    En el Grado Acadmico de:

    LICENCIADA

    Jutiapa, noviembre 2003.

    ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA CONSTRUCCIN DE UN HOTEL, RESTAURANTE Y PARQUE RECREATIVO EN JUTIAPA.

    ESTUDIO TECNICO

  • 3

    INDICE

    I. RESUMEN ............................................................................. 1

    1.1. Introduccin ...................................................................... 2

    1.2. Marco referencial ............................................................... 3

    1.3. Marco terico ..................................................................... 12

    II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA .................................. 31

    2.1. Objetivos

    2.1.1. General .................................................................................. 32

    2.1.2. Especficos ............................................................................ 32

    2.2. Elementos de estudio ........................................................... 33

    2.3. Indicadores ........................................................................... 33

    2.4. Alcances y lmites ................................................................ 33

    2.5. Aporte ................................................................................... 34

    III. METODO

    3.1. Sujetos ................................................................................. 35

    3.2. Instrumentos ....................................................... ............... 37

    3.3. Procedimiento .................................................................... 37

    3.4. Diseo y metodologa estadstica .................................... 38

    IV. ANLISIS E INTERPRETACIN DE RESULTADOS

    4.1. Estudio Tcnico .................................................................... 39

    V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ...................... ...... 110

    VI. BIBLIOGRAFA .................................................................. 113

    ANEXOS 115

  • 4

    NDICE DE CUADROS

    No. DESCRIPCIN Pgina

    1

    Fiestas Titulares 10

    2 Productos e insumos que brindar el Hotel, Restaurante y Parque Recreativo 61

    3 Factores que determinan la localizacin 64

    4 Recurso Humano del Hotel, Restaurante y Parque Recreativo 65

    5 Mobiliario y equipo del Hotel 70

    6 Mobiliario y equipo del Restaurante 71

    7 Mobiliario y equipo de oficinas administrativas 71

    8 Mobiliario y equipo de caf internet 72

    9 Mobiliario y equipo de lavandera 72

    10 Mobiliario y equipo de jardinera 73

    11 Mobiliario y equipo para bar 73

    13 Mobiliario y equipo para almacn 73

    14 Mobiliario y equipo para restaurante (cocina) 74

    15 Mobiliario y equipo para utensilios de cocina 74

    16 Capacidad instalada 76

    17 Distribucin de la planta 79

    18 Obras fsicas 83

    19 Propiedad de suelos 85

    20 Costo de Construccin 87

    21 Insumos por habitacin al mes 89

    22 Insumos por habitacin (ropera) 90

    23 Insumos de limpieza 90

    24 Insumos de lavandera 91

    25 Insumos de restaurante 92

    26 Insumos de oficina 95

    27 Insumos de bar 97

    28 Mobiliario y equipo de habitaciones 99

    29 Mobiliario y equipo de restaurante 100

    30 Mobiliario y equipo de bar 100

    31 Mobiliario y equipo para restaurante (cocina) 101

  • 5

    32 Mobiliario y equipo de caf internet 101

    33 Mobiliario y equipo de cocina (utensilios de cocina) 102

    34 Mobiliario y equipo para cocina (utensilios para restaurante) 103

    35 Mobiliario y equipo de lavandera 104

    36 Mobiliario y equipo de parque recreativo 104

    37 Mobiliario y equipo de jardinera 105

    38 Cristalera 105

    39 Mobiliario y equipo de oficina administrativa y vestbulo 106

    40 Resumen de Mobiliario y equipo 107

    41 Resumen de Insumos 108

    42 Sueldos y Salarios del personal 109

  • 6

    I. RESUMEN

    La Facultad de Ciencias Econmicas y Empresariales de la Universidad Rafael Landvar, dentro

    del pnsum de contempla a elaboracin de proyectos dentro del trabajo de tesis.

    En tal sentido, el grupo multidisciplinario integrado por cuatro estudiantes de la carrera de

    Administracin de Empresas, elaboraron el estudio denominado: Estudio para la construccin de

    un hotel, restaurante y parque recreativo en la Aldea Acequia, El progreso, Jutiapa.

    Este informe se enfoca en el estudio tcnico, analizando las principales variables que a los

    inversionistas de este sector pueda interesar.

    Para su mejor comprensin, el informe se presenta en cuatro captulos. En el primero se desarrolla

    un marco referencial del tema investigado, el planteamiento del problema, que contiene: la

    pregunta central de investigacin, los objetivo, elementos de estudio e indicadores.

    En el captulo siguiente aparece el mtodo que est integrado por sujetos, instrumentos,

    procedimiento, diseo y metodologa estadstica.

    En la presentacin, anlisis y discusin de resultados, se expone la investigacin de campo

    efectuada para determinar la localizacin, tamao del proyecto, ingeniera, costos fijos y variables,

    como el recurso humano.

    Por ltimo, se presentan las conclusiones y recomendaciones con las que finalmente se afirma que

    el estudio tcnico contribuir esencialmente en el desarrollo del proyecto, ya que muestra los

    elementos y variables correspondientes en la toma de decisiones para los inversionistas

    interesados, as como tambin se incluye la bibliografa y un apartado para los anexos.

  • 7

    1.1. INTRODUCCION

    Este trabajo de tesis es la respuesta a la necesidad de contar con un establecimiento donde

    de pueda dar hospedaje, alimentacin y recreacin a los visitantes, viajeros y turistas.

    Contribuyendo de esta forma al desarrollo en infraestructura y turismo del departamento,

    para proporcionar un lugar que rena con los requisitos para la satisfaccin de hombres y

    mujeres de todas las edades.

    Debido a que Jutiapa es un departamento fronterizo con la Repblica de El Salvador tiene

    ventaja, pues en la regin sur-oriente no se cuenta con los requerimientos de los visitantes.

    El estudio tcnico da conocer que contando con una infraestructura y una capacidad

    instalada adecuada se reunir todas las caractersticas mnimas que debe contener un plan

    de contingencia ante los resultados obtenidos en el proyecto inicial.

    En el estudio tcnico se incluyen cuatro elementos:

    1. Proceso productivo: es relacin entre capital, maquinaria y trabajo.

    2. Bienes de capital: incluye la maquinaria y equipo, distribucin de la planta, dimensiones

    del espacio fsico para su operacin.

    3. Materia prima: Conocer el proceso productivo y bienes de capital, materia prima y otros

    insumos que dependen como mano d obra.

    4. Recurso humano especializado: Servicios tcnicos de alto nivel.

  • 8

    1.2. MARCO REFERENCIAL

    1.2.1. Marco Contextual

    La variedad de estudios que se han realizado sobre una de las fuentes ms generosas como

    lo es el turismo en Guatemala, de la misma forma con este trabajo de investigacin se

    persigue alcanzar que el turismo sea medio para que las personas puedan satisfacer sus

    necesidades, no solo de descansar sino tambin de relajamiento y gozar de unos das

    llenos de diversin.

    En la tesis Estrategia promocional para el turismo interno en Guatemala de Villeda

    Salazar, S. cita a Ripoll (1997) Existen tres clasificaciones de lo que es el Turismo:

    a. Turismo Interior: formado por los pobladores de un pas (departamento, municipio,

    pueblo) que viajan sin necesidad de salir del territorio.

    b. Turismo Exterior: es cuando los pobladores cruzan las fronteras, con el objetivo de

    visitar otros pases.

    c. Turismo Receptivo: son todas aquellas corrientes extranjeras que entran a un pas.

    Segn Lpez de la Vega, Z. (1999) en su Tesis La motivacin en el empleado en la industria

    hotelera cinco estrellas de la ciudad capital, nos dice que la industria hotelera tiene como

    objetivo por aos el hospedaje o venta de habitaciones, pero la demanda de los huspedes

    y el incremento ha forzado a agregar cada vez ms servicios. El objetivo primordial de un

    hotel, es brindar comodidad a los clientes.

    Antecedentes histricos de la actividad hotelera

    Con el afn de satisfacer sus necesidades, el ser humano con su forma de vida nmada, fue

    emigrando de un lugar a otro, donde sus posibilidades de subsistencia, le facilitaban mejores

    condiciones, hasta que sin tener una visin muy amplia de lo que hacan, encontraron un lugar

    donde la naturaleza les brind lo necesario para cubrir sus principales necesidades, de esa manera

    se inici la formacin de las primer