ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD DE

EXPORTACION ANTOCIANINA AL

MERCADO DE DINAMARCA

INTEGRANTES:Chavez Quispe IsedSurco Hallasi DeyciSurco Hallasi Katy

ESTUDIO TECNICO

LOCALIZACION

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA:

RENDIMIENTO

DEPARTAMENTO

CANTIDAD PRODUCIDA

Ancash 1,204 kg/H

Huancavelica 1,580 kg/H

Lima 1,845 kg/H

Cuzco 2,342 kg/H

Ica 3,023 kg/H

Arequipa 4,000 kg/H

DISPONIBILIDAD TECNOLOGICA

DISPONIBILIDAD LABORAL Mano de obra calificada Mano de obra no calificada,

INDICADOR SOCIAL

MICROLOCALIZACION

Acceso a serviciosCosto TierraAcceso al TransporteRed VialRecurso HídricoClima

TAMAÑO DE

PLANTA

Nuestra planta estará ubicado en pedregal y también será abastecida de este mismo lugar así mismo de las zonas más cercanas, Santa Rita; pues a pesar de haber producción todo el año, en algunos meses baja la producción y por esto seremos reabastecidos, las cosechas se dan dos veces al año.

RELACION TAMAÑO-MATERIA PRIMA

La capacidad de la planta está diseñada para aproximadamente 10 toneladas de almacén de Materia Prima, para el lavado, este se realizará por partes, pues su contenido será de 200 a 250 kilos de Maíz Morado, cada máquina trabajará esta cantidad, al día será lavado 3,000 Kg. Y todo esto será procesado ese mismo día.Reemplazar los colorantes sintéticos por los colorantes naturales representa un desafío debido a la mayor estabilidad de los colorantes sintéticos con respecto a factores como la luz, oxigeno, temperatura y pH, entre otros

RELACION TAMAÑO-MERCADO

RELACION TAMAÑO-TECNOLOGÍA• La maquinaria que se utilizará en nuestras instalaciones inician en la recepción con:Un camión de 6 toneladas de contenidoBalanzaMáquina de secadoMáquina de desgranadoMáquina de trituradoMaquinaria de prensadoMáquina de deshidratado

RELACION TAMAÑO-FINANCIAMIENO

La financiación será por el 60%, pues algunas partes del proceso serán acomodadas convenientemente, es decir que se podrán realizar manualmente, afectando poco al proceso, pero sobretodo utilizando un mayor tiempo.

INGENERÍA DE PROYECTO-ANALISIS

DE PROCESO

DEFINICION TECNICA DEL PRODUCTO

•Antocianina se deriva del griego Antho “flor” y cyanin “azul”, fue utilizado por Marquat en 1835

ESPECIFICACION DE CALIDADUnión Europea

• Estándar de calidad ISO 9001• Factura comercial, documento de transporte, declaración

del valor en aduana, DUA, seguro de transporte.• Los requisitos específicos para el ingreso de productos

agrícolas, agroindustriales a la UE son:• Cumplimiento del “Control Sanitario de los productos

alimenticios de origen no animal”.• Cumplimiento de las “Normas de etiquetado para

productos alimenticios”.• Cumplimiento de las “Normas de comercialización para

frutas y vegetales frescos”.• Certificado fitosanitario• Certificado de producción orgánica (cuando aplique)

PROCESO DE PRODUCCIONSELECCIÓN DE LA MATERIA PRIMAESPECIFICACION DETALLADA DE MAQUINARIA Y EQUIPO

PROCESO DE PRODUCCION

Recepción Selección (manual) Lavado Secado desgranado triturado Extrac

ción

DIAGRAMA DE OPERACIONES

Calculo de la capacidad instaladaImpacto ambiental

Emisiones ambientales Residuos solidos Residuos líquidos Ruido

Programa de Producción

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

PERSONAL CANTIDAD

Cargadores 2 a 4

Seleccionadores 10 a 12

Oficina 2 a 4

Personal que utilizara la maquinaria

2 a 4

TAMAÑO DE AREAS

La recepción y la gerencia tendrán un área de 5 m2, la recepción solo será utilizado como descarga y la gerencia tendrá un gerente y una secretaria.El almacén será de 20 x 5 m2El lavado tendrá un área de 3x5 m2 con aprox. 1m de profundidadEn el caso del triturado, desgranado, secado y extracción, estas estarán conformadas por maquinarias que serán colocadas se acomode al negocio

RECEPCION

GERENCIA

ALMACEN LAVADO

EXTR

ACCI

ÓN

SECADO/DESGRANADOTRITURA

DO

NUESTRA PAGINA WEB

www.velvetmaiz.jimdo.com

GRACIAS