ESTUDIO DE BIENESTAR ANIMAL EN LOS POLLOS DE...
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ESTUDIO DE BIENESTAR ANIMAL EN LOS POLLOS DE ENGORDE
Marco Legal y Objeto del Estudio
Ordenación de la avicultura de carne
Directiva 98/58/CE
Real Decreto 348/2000
Directiva 2007/43/CE
Real Decreto 692/2010
Protección de los animales en las explotaciones
Real Decreto 1084/2005
Normas mínimas para la protección de los pollos destinados a la producción de carne
Evaluación del bienestar animal de los pollos de engorde a partir de la recopilación de datos de una muestra significativa de manadas sacrificadas en un periodo mínimo de un año. Base científica
Objetivo
Características generales del estudio
Amplia colaboración
Gran volumen de datos y representatividad de al muestra
Trabajo ajustado a la dinámica del matadero
Trazabilidad de los datos obtenidos y confidencialidad de los mismos
Valoración de tendencias y de significación estadística
Establecimiento del procedimiento de estudio 1.
Selección de CCAA y mataderos representativos
Planificación y coordinación de las visitas: Encuestas a mataderos
Elaboración del protocolo de trabajo
Diseño de tratamiento informático de datos
Formación del equipo técnico
Recogida de datos en matadero
18 mataderos visitados… 4 veces cada matadero en
un año
Muestras de 403 explotaciones del territorio nacional
160.970 superficies plantares
fotografiadas
118.657 tarsos y
118.566 pechugas valoradas
in situ
2.
GRAN VOLUMEN DE DATOS
Recogida de datos en matadero Valoración en tarso
Grado 0
Grado 1 Grado 2
Grado 3
LESIONES QUEMADURAS
2.
Recogida de datos en matadero Valoración en pechugas
Grado 0
Grado 1 Grado 2
Grado 3
LESIONES QUEMADURAS
2.
Valoraciones en gabinete y tratamiento informático Valoración en superficie plantar
Grado 0 Grado 1
Grado 2 Grado 3 Grado 4
3.
LESIONES
PODODERMATITIS
Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (I)
4.
Índice: 1,14
Porcentajes de muestras
encontradas con cada uno de los
grados
Superficie plantar
Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (II)
4.
Índice: 0,44
Porcentajes de muestras
encontradas con cada uno de los
grados
Tarso
Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Global (III)
4.
Índice: 0,03
Porcentajes de muestras
encontradas con cada uno de los
grados
Pechuga
Tratamiento de los datos Resultados de las valoraciones: Factores
4.
A continuación se irán viendo la tendencia de un determinado factor para influir o no en la aparición de las lesiones o en la gravedad de las mismas. No obstante se
trata de un análisis meramente descriptivo que después ha tenido que ser corroborado estadísticamente para poder extraer las conclusiones finales
Zona climática
Tipo de cama
Estirpe
Densidades Edad Peso
Reevaluación y conclusiones Conclusiones.
5.
Bajo porcentaje de animales calificados con lesiones de mayor grado
Prácticamente 0%
Reevaluación y conclusiones Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (I)
5.
Los factores significativos en el análisis estadístico, pueden ser:
Factores de riesgo
Son aquellos factores que aumentan la probabilidad de
lesiones
Factores de protección
Son aquellos factores que disminuyen la probabilidad
de lesiones
Reevaluación y conclusiones 5.
Superficie plantar:
Factores de riesgo
- Climas húmedos (más o menos calurosos)
- Cama de paja
- Estirpes de crecimiento rápido (Ross y Cobb)
Factores de protección
- Meses de verano
- Mayor peso vivo al sacrificio
Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (II)
Reevaluación y conclusiones 5.
Tarsos:
Factores de riesgo
- Aumento de densidad
- Cama de paja
Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (III)
Reevaluación y conclusiones 5.
Pechugas:
Factores de riesgo
- Clima templado con verano seco y caluroso
- Cama de paja
- Meses de verano
- Mayor peso vivo al sacrificio
- Aumento de la densidad
A pesar del bajo porcentaje de lesiones encontrado, estadísticamente se ha comprobado:
Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (IV)
Reevaluación y conclusiones
Agrupadas por rango de densidad
5.
Superficie plantar. Densidad < 33 Kg./m2:
Factores de riesgo - Climas húmedos (más o menos calurosos)
- Cama de paja
Factores de protección - Estirpe crecimiento lento (Hubbard)
Superficie plantar. Densidad 33 – 39 Kg./m2:
Factores de riesgo - Aumento de densidad
Factores de protección
- Mayor peso vivo al sacrificio
- Meses de verano
- Cama de paja y cascarilla de arroz
Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (V)
Reevaluación y conclusiones 5.
Tarsos. Densidad < 33 Kg./m2 :
Factores de riesgo - Aumento de densidad. Mayor riesgo cuanto más cerca de los 33 Kg/m2
- Camas de cascarilla de arroz y paja
Tarsos. Densidad 33 – 39 Kg./m2:
Factores de riesgo - Aumento de densidad
- Meses de verano
- Cama de paja y cascarilla de arroz
- Mayor peso vivo al sacrificio
Conclusiones. Factores estadísticamente significativos (VI)
Agrupadas por rango de densidad
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