Estructura de la Industria de Alimentos Sistemas de Operación en la mesa.
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UCA HISPAMER
ESTRUCTURA ECONÓMICA DE NICARAGUA,Y SU CONTEXTO CENTROAMERICANO
Y MUNDIAL
Roser Sola MontserratFacultad Ciencias Económicas y Empresariales
Universidad Centroamericana
Managua, 2008
ÍNDICE
Siglas y abreviaturas vi
Presentación, por Osear Neira Cuadra viii
0. INTRODUCCIÓN !. '. 1
Capítulo 1. EL MARCO NATURAL DE LA ECONOMÍA NICARAGÜENSE: RECURSOSY CONDICIONAMIENTOS 8
Nota previa 8Introducción 8Posición geográfica 8Recursos del territorio 10
Los suelos 11Recursos Maricos 14Recursos minerales 19Recursos energéticos 22Recursos forestales 27Recursos pesqueros : 32Recursos turísticos 36
Capítulo 2. LA POBLACIÓN 40
Crecimiento de la población en Nicaragua 40Natalidad. 45Mortalidad 51Migraciones exteriores 55
La estructura demográfica 64Distribución por edades 65Composición por sexo 67Diversidad étnica..; 68Características educativas 70
Población económicamente activa 73Introducción 73Población económicamente activa según sectores económicos y su evolución 74Población económicamente activa según categoría ocupacionas 79El sector informal urbano 81El desempleo y pobreza 84
Distribución territorial de la población 94Desigual distribución 94Población urbana y población rural 96
Capítulo 3. INTRODUCCIÓN AL SECTOR AGROPECUARIO 99
Características y estructura productiva agropecuaria en Centroamérica 99Antes de 1980 99Aplicación de las políticas de ajuste estructural y rasgos del sector agropecuario en la
actualidad. 101Posibles impactos del DR-CAFTA en el sector agropecuario de la región 103
índice - pág. i
Descripción de la actividad agropecuaria en la región centroamericana en laactualidad. 103
Características y estructura productiva agropecuaria de Nicaragua 118
Uso de la tierra 122
Capítulo 4. LOS GRANOS BÁSICOS 124
Introducción :. 124Plan nacional libra por libra (PNLL) *. 126La problemática de los granos básicos ante el CAFTA 128Estructura de la producción .....-.-... 129Tecnología y rendimiento 132Evolución del área, de la producción y su relación con la demanda 133Capítulo 5. EL CAFÉ, CULTIVO DE EXPORTACIÓN 138
El café a nivel mundial 138" Importancia del café 138
Especies y calidades 138Producción y consumo 139Exportación, importación y precios 141
El café en Centroamérica: la crisis del café de 2001/02 143El café en Nicaragua 147
Historia del café en Nicaragua 148El café en la actualidad 151
Capítulo 6. AZÚCAR, BANANO, TABACO, MANÍ Y OTROS CULTIVOS DEEXPORTACIÓN 167
El azúcar 167El azúcar a nivel mundial 167El mercado centroamericano del azúcar 171El azúcar en Nicaragua 173
El banano 185El banano a nivel mundial 185El banano en Centroamérica 189El banano en Nicaragua 191
El tabaco 199El tabaco a nivel mundial 199El tabaco en Nicaragua '. 202
El maní 207El maní a nivel mundial 207El maní en Nicaragua 210
Otros productos agrarios de exportación ..: 214El ajonjolí 214El melón 217El quequisque 220El plátano 222
Índice - pág. ii
Capítulo 7. FRUTAS, HORTALIZAS Y OTROS 225
Las naranjas 227La pina 228El cacao 230Otras frutas: mango, papaya, aguacate 231Hortalizas .r. .-. 233Yuca ; „ 236Flores y heléchos 237
Capítulo 8. GANADERÍA 238
Ganado mayor 238La ganadería mayor a nivel mundial 238La ganadería mayor en Centroamérica 241La ganadería mayor en Nicaragua 243El sector lácteo en Nicaragua 254
Ganado porcino 257El ganado porcino a nivel mundial 257Generalidades centroamericanas 259El hato porcino en Nicaragua 260
Avicultura , 264La avicultura a nivel mundial i 264Generalidades centroamericanas 267La avicultura en Nicaragua 269
Capítulo 9. SILVICULTURA 273
La silvicultura en el mundo 273El bosque en Centroamérica 278La silvicultura en Nicaragua... 282
Introducción 282Aprovechamiento del bosque en Nicaragua en el pasado 284
La actividad económica forestal en la actualidad. 286
Capítulo 10. LA PESCA! 295
La pesca a nivel mundial 295La pesca en Centroamérica 298
Generalidades 298Tipología 300
La pesca en Nicaragua 304Antecedentes históricos de la actividad pesquera 305
Lopesca en la actualidad...:: ..308
Capítulo 11. LA MINERÍA 321
La minería a nivel mundial , 321La minería en Centroamérica 327La minería en Nicaragua 329
Introducción 329Evolución del sector., , 321Actividad minera en la actualidad 334
Índice - pág. iii
Capítulo 12. LA INDUSTRIA MANUFACTURERA 343
La industria a nivel mundial 343La industria en Centroamérica 348
Evolución del sector industrial hasta principios de los noventa 349Política industrial centroamericana en la década de los noventa 351Evolución de la industria desde los noventa hasta la actualidad 354
La industria en Nicaragua ,v 365La industrialización en el marco del Mercado Común Centroamericano 365La industria en la época sandinista 367Evolución de la industria en Nicaragua, desde los noventa hasta el cambio de siglo 570Situación de la industria en la actualidad 374
Capítulo 13. LOS DISTINTOS SECTORES MANUFACTUREROS Y LACONSTRUCCIÓN 395
La industria para la agroexportación 395La industria del café 395La industria de la carne 398Industria pesquera 401Industria del azúcar 405Industria láctea 408La industria del tabaco 412Otros alimentos de origen industrial 415
Otras industrias 419Bebidas 419Industria del cuero y calzado 421Textil-vestuario ¡ ...424Industria madera/mueble .432Productos de papel, impresos y análogos 437Productos de petróleo refinado 439Química-farmacéutica-plásticos 439Productos no metálicos 442Productos metálicos básicos y elaborados 445Maquinaria y equipo de transporte 447
La construcción :....449
Capítulo 14. TRANSPORTE Y COMUNICACIONES 453
Transporte 453Transporte terrestre ¡ 455Transporte acuático 460Transporte aéreo 462Estructura del sector transporte 465
Comunicaciones... 466Telecomunicaciones 467
Capítulo 15. ELECTRICIDAD 472
Introducción 472La privatización del sector eléctrico en Nicaragua 473Situación actual del sector eléctrico 474El sector eléctrico en crisis 481
índice - pág. iv
Capítulo 16. AGUA 483
Introducción 483Funcionamiento del sector agua potable y alcantarillado sanitario 484Acceso al servicio de agua potable y alcantarillado sanitario 486
Capítulo 17. COMERCIO 492
Comercio exterior :. 492El grado de apertura internacional t. 492Introducción a la balanza comercial 493Política comercial en la actualidad..........r... 494Exportaciones 497Importaciones 502¿Cómo pagar? 507
Comercio interno 509Descripción del comercio por actividad 510Importancia económica del sector comercio 513
Capítulo 18. EL SECTOR TURÍSTICO 514
Introducción 514El turismo en Centroamérica 516Turismo en Nicaragua 518
EPÍLOGO 531
Recursos naturales y humanos. Los distintos sectores productivos 531Tres pinceladas sobre el conjunto 531
BIBLIOGRAFÍA , .553
índice - pág. v