Ingeniería en Agrotecnología

Muestreo Estadístico

Estimación de la Producción Racional del Maguey (Agave salmiana).

Asesores externos:

Ing. Julio Cesar Nieto Aquino

Dr. Rafael Nieto Aquino

Asesor interno:

Ing. Ana María Ortiz Olguín

Integrantes:Mejía Olguín Gilberto

Salvador Daniel Mayra

Santiago Hernández Ma. Cristina

Vázquez Gutiérrez Mayenith

3AT1

Francisco I. Madero Hidalgo, Agosto 2013

I-INFORMACIÓN GENERAL

1. TIPO DE INVESTIGACIÓN:DE ACUERDO AL

FIN QUE SE PERSIGUE: (descriptiva, ex post

facto, experimental)

Descriptiva

1. ÁREA DE INVESTIGACIÓN: (ej. Cs. Básicas =

epidemiológicas; Cs clínicas= ginecológicas)

Ciencias Agrarias

1. LOCALIDAD E INSTITUCIÓN DONDE SE

DESARROLLARA EL PROYECTO(USAT y

centros de salud)

El Mendoza. Mpo. Francisco I Madero Hidalgo

1. PERIODO QUE DURARA EL

PROYECTO(meses-periodo de ejecución y

redacción de informe)

10 julio- 08- Agosto de 2013

1. FECHA DE INICIO(desde en que inicia el

periodo de ejecución)

22-25 Julio de 2013

1. FECHA DE PRESENTACIÓN 12-Agosto 2013

FASE I- DEFINICIÓN DEL PERFIL DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

El maguey (Agave salmiana spp.) tiene importancia en México desde épocas

prehispánicas, este recurso natural aunque con problemas en su uso y manejo

actualmente ha recobrado vigencia desde el punto de vista socioeconómico y

agroecológico por los beneficios que trae a los productores del medio rural y al medio

ambiente donde se desarrolla (Ruiz et al., 2007).

Uno de los principales empleos que se le da a esta planta, es el uso de sus pencas

para la elaboración de la barbacoa, dado a que este platillo tradicional de la región

del valle del mezquital, las personas que se dedican a la elaboración de este platillo

gastronómico hacen uso irracional de este producto natural.

La realización de este trabajo es dar a conocer la importancia de esta planta dado

que es una planta muy características del estado. Los usos que se le dan a esta

planta son diversos y en algunos casos son la única fuente de ingreso para

determinada sociedad.

La investigación que se realizo busca mostrar cuales son las características optimas

que debe de tener las pencas de maguey para el uso racional en la barbacoa.

México es considerado centro de origen y de diversidad de los agaves. No se tiene claro

cuántas especies se han documentado actualmente, algunos autores mencionan que se

han reconocido 166, otros 200 y algunos más mencionan hasta 273, diferentes especies

de agaves (magueyes) en el continente americano, distribuidas una pequeña parte de

Estados Unidos, México, América Central y América del Sur. Se considera que el 75% de

todas las especies se encuentran en nuestro país, de las cuales se estiman 27 especies

en el estado de Hidalgo (Granados, 1993; CONABIO, 2013)

Desafortunadamente la planta de maguey se esta extinguiendo por las diversas

actividades humanas, tales como la extracción de esta de su hábitat natural, la

construcción de carreteras, comercios, fabricas etc. El desarrollo de esta planta es tardío

ya que para que una planta sea optima para la utilización de sus pencas es

aproximadamente de 6 a 8 años. Todo esto ha provocado el deterioro del recurso y

puesto en riesgo su sustentabilidad (Franco, 1995; Martínez, 2007).

Maguey: son plantas xerófilas, presentas hojas suculentas o semisuculentas

generalmente son gruesas, conteniendo parénquima esponjoso que les permite el

almacenamiento de agua y presenta una cubierta cerosa que evita la perdida de la

misma(Gentry, 1982).

Las especies grandes alcanzan su madurez entre los 10 y los 25 años mientras que

las especies pequeñas lo hacen después de crecer entre los 4 y 5 años. (Eguiarte,

et. al., 2000).

Clasificación Taxonómica

Reino: Plantae

División: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Liliidae

Orden: Asparagales

Familia: Agavaceae

Genero: Agave L

Especie: A. salmiana

Nombre binomial: Agave Salmiana

La variedad xamini Maguey pulquero, presenta a los 6

años 4 pencas basales optimas para corte.

Ho: μ=4

Ha: μ≠4

Las principales variables que se registraron al realizar el muestreo fueron las

siguientes:

X= altura de la planta (cm)

X= largo de la penca (cm)

X= ancho de la penca (cm)

X= área de la penca (cm2)

X= numero de pencas por planta

X= numero de pencas basales de la penca

X= grosor de la base de la penca (cm)

X= grosor a ¾ de la penca (cm)

X= número de hijuelos por planta

OBJETIVO GENERAL

Determinar que características son apropiadas para uso racional de

las pencas de las plantas de maguey para la preparación de la

barbacoa.

OBJETIVO ESPECIFICO:

Determinar el numero de pencas basales por planta optimas para su

uso.

La investigación que se realizo es de tipo descriptiva ya que se utilizan técnicas y

medidas que indican las características de datos disponibles además del análisis de

datos que tienen por objeto resumir y describir la información obtenida.

El muestreo que se realizo se ajusta a un muestreo por conglomerados, ya que la

población estudio se dividió en grupos que presentan características heterogéneas.

En el caso de este muestreo fueron las distintas edades que presentaban los

magueyes.

El contraste de la hipótesis

La población de estudio son 2 ha. Con 1000 plantas de maguey (Agave sativa)

variedad Xamini. Las cuales cuentan con edades aproximadas de 3,6 y 16 años a

partir de su trasplante. De la cual se tomo una muestra de 100 plantas (10 %) Para

poder registrar las variables que se necesitaron para realizar los cálculos

correspondientes.

Tras haber realizado el muestreo y haber recopilado los datos, estos se introdujeron

a un software (Excel) una vez ingresados, se prosiguió a calcular las medidas de

centralización(Media, Mediana, Moda) que nos ayudan a interpretar la información

sobre los datos que se están analizando, así como también las medidas de

Dispersión(Rango, Varianza, Desviación Estándar y Coeficiente de Variación) que

permiten identificar la concentración de los datos en un cierto sector del rango de la

variable, y así poder realizar gráficos que permiten mostrar la información obtenida

de una manera mas clara que nos permitió tomar mejores decisiones y así llegar a

las conclusiones pertinentes.

Núm.. de Pencas Totales Núm.. de Pencas basales

3 años 6 años 16 años 3 años 6 años 16 años

Ẋ 12.2816.48

15.72 6.08 4.88 8

μo 1116

15 6 5 8

μe 1215

15 6 5 8

R 516

14 2 2 4

S² 2.043.19

8.46 0.66 0.6 2.16

S 1.4210.17

2.90 0.81 0.36 1.47

C.V 11.6419.35

13.36 12.39

V. máx. 1527

24 8 6 10

V. min 1011

10 5 4 5

Cuadro resumen de las medidas descriptivas

0.00

25.00

50.00

75.00

100.00

125.00

150.00

175.00

200.00

3 Años 6 Años 16 Años

Cen

tim

etr

os

Edad de magueyes

Altura de las Plantas

130.08

150.08

168.8

0

20

40

60

80

100

120

140

Altura de la Planta

Longitud de la Penca

Ancho de la penca

Cen

tim

etr

os

Variables

Plantas de Maguey a los 3 Años de Edad

130.08

113.6

19.38

0

20

40

60

80

100

120

140

160

Altura de la Planta

Longitud de la Penca

Ancho de la Penca

Cen

tim

etr

os

Variables

Plantas de Maguey a los 6 Años de Edad

150.08

99.24

18.76

020406080

100120140160180

Altura de la Planta

Longitud de la Penca

Ancho de la Penca

Cen

tim

etr

os

Variables

Plantas de Maguey a los 16 Años de Edad

168.8

138

24.86

02468

1012141618

Plantas de 3 Años

Plantas de 6 Años

Plantas de 16 Años

Nu

mero

de P

en

cas

Variables

Número de Pencas Totales y Basales en las 3 Edades de las Plantas

Pencas Totales

Pencas Basales

12.28

6.08

16.48

4.88

15.72

8

2. Límites

2.1 Límites para el error de estimación de la media por conglomerados

LI= 5.20 LS= 7.45

El verdadero valor de la media de producción por planta de maguey se

encuentra entre 5.20 y 7.45 pencas/planta con una confiabilidad del 95%.

2.2 Límites para el error de estimación del total por conglomerados

LI= 12-99 LS= 18.62

El verdadero valor del total de la producción por planta de maguey se

encuentra entre 12.99 y 18.62 pencas/planta con una confiabilidad del 95%.

Tamaño de la muestra para estimar la media por

conglomerados

El tamaño optimo para estimar la media de producción es de 3

conglomerados.

Tamaño de la muestra para estimar el total por conglomerados

El tamaño optimo para estimar el total de producción es de 5

conglomerados.

El número de pencas totales que presentan las plantas de maguey pulquero

de la variedad xamini a los 12.28, 16.48 y 15.72. Pencas por planta. El

número de pencas basales que presentan las plantas de maguey pulquero

de la variedad xamini a los 3,y 16 años es de 6.08, 4.88 y 8 pencas optimas

para su corte. La prueba de hipótesis que se planteo, fue rechasada.

CONABIO, 2013. Biodiversidad. [web en línea]. Disponible desde internet: http:// www.conabio.com.mx (Citado el 25 de marzo de 2013).

Eguiarte, L.E; Souza, V, y Silva-Montellano, A, 2000, Evolucion de la familia Agaveceae: Filogenea, Biologia Reproductiva y Genetica de Ploblaciones. Boletin de la Sociedad Botanica de Mexico, 66:131-150

Franco, M. I. 1995. Conservación In – situ y Ex – situ de las agaváceas y nolináceasmexicanas. Boletin de la Sociedad Botánica de México. 57: 27 – 36.

Granados, S. D. 1993. Los agaves de México. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo. México. p. 252.

Gentry, H. S. 1982. Agaves of continental North America. The University of Arizona Press, Tucson, Az. U.S.A. p. 670.

Martinez, S. M., Beltrán, M. L., Valdez, C. R., Troyo, D. E., Murillo, B. A., Jiménez, G. J. y Artega, R. A. 2007. Assessment of sustainnability performance on the utilizaciónof agave (Agave salmiana spp crassispina) in Zacatecas, México. International Journal of Sustainable Development. World Ecology. 14: 1 – 10.

Ruiz, G., Peña, V. C., Trejo, L. y Sánchez, A. 2007. Reacción fisiológica del maguey (Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck) a la sequía interminente. Rev. Fav. Agron. (LUZ). Supl. 1: 318 – 325.