Essbare Landschaften
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Vegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches VergnügenVegetarisches Vergnügen
Richtig Lust hat unser Küchenchef,
Herr Alexander Schoppmann, Ihnen
einen heiteren Zeitvertreib
zu schenken.
Eine Augenweide
sollen unsere Teller für Sie sein.
Eine Komposition, die Ihnen
ein Lächeln ins Gesicht zaubert.
… und Ihrem Gaumen
pures Vergnügen bereitet.
Das passende „Nass“ dazu wird Ihnen
unser Sommelier, Herr Erich Stadlhofer,
hoffentlich zum Entzücken
Ihrer Geschmacksnerven servieren.
Alexander Schoppmann Erich Stadlhofer Küchenchef Restaurantleiter
GrenzenlosGrenzenlosGrenzenlosGrenzenlos
Salatbuffet mit Oliventapenade*
9,00 €
***
Essenz vom Staudensellerie mit Tomatennockerln*
8,00 €
***
Heimertinger Forellenfilet auf Gerstengraupen
mit gerösteten Lauchzwiebeln und Süßholzschaum
19,00 €
oder
Risotto Milanese*
15,00 €
***
Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet
10,00 €
HeimatstückeHeimatstückeHeimatstückeHeimatstücke
Allgäuer Käsesuppe mit Röstbrot*
7,00 €
***
Schnitzel vom Allgäuer Landschwein
auf Karotten-Gurkensalat mit Wildpreiselbeeren
18,00 €
***
Süßes und Fruchtiges vom Dessertbuffet
10,00 €
***
Regionale & internationale Käseauswahl
9,00 €
3-Gang 5-Gang
41,00 € bis 49,00 € 49,00 € bis 57,00 €
FranksFranksFranksFranks
Essbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare LandschaftenEssbare Landschaften
Auftakt
Spargel/Erde/Marshmallow/Geräuchert/Spähre/Luft
14,00 €
***
Kalt-Warmes Vorspiel
Ochsenherz/Crostini/Geeister Schaum/Flüssiger Ziegenmozzarella
16,00 €
***
Zwischenakt
Acquarello/Pfifferlinge/Limone/Balsam/Holzkohle
16,00 €
***
Kaltes Zwischenspiel
Kombucha/Minze/Szechuanpfeffer
8,00 €
***
Hauptakt
BioEi/Staudensellerie/Schwarzer Trüffel/Erbse/Wurzelwerk
19,00 €
***
Würziges Nachspiel
2jähriger Bergkäse/Wachholdergebäck/Rote Traube
12,00 €
***
Süße Verführung
Texturen vom Rhabarber/Alpaco Schokolade
12,00 €
3-Gang 5-Gang 7-Gang
43,00 € 63,00 € 83,00 €
Erichs SchätzeErichs SchätzeErichs SchätzeErichs Schätze
Aperitif
Tabea
Gin/Red Orange/Likör 43/Vanillesirup/
Maracujasaft/Sekt
0,1 l 6,80 €
***
2014 Riesling – trocken
Weingut: von Othegraven – Kanzem, Saar
0,1l 5,80 €
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2014 Grauburgunder – trocken
Weingut: Lisa Bunn – Nierstein, Rheinhessen
0,1l 6,50 €
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2011 Primitivo di Manduria – trocken
Weingut: Pacato – Apulien
0,1l 6,10 €
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Digestif
Feinster „Erdbeerbrand“
von der Edeldestillerie Michael Hilgert
Maring/Mosel
2 cl 19,50 €
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Feinster Vanilleessig
vom Doktorenhof
Venningen/Pfalz
2 cl 12,00 €
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