Equipo de servicio móvil

2012 - 2013

2012 - 2013

Vollrathco.com

Vollrath es su recurso educativo para la industria de servicio de

comidas. Mediante Vollrath University, ofrecemos capacitación

y educación exhaustivas sobre la completa gama de equipos y

utensilios pequeños para servicio de comidas.

Vollrath University, el mejor centro

de capacitación de la industria para

profesionales del servicio de comidas.

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Equipos y utEnsilios pEquEños

prepare, cocine, sirva,

The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters

1236 north 18th street | sheboygan, Wisconsin 53081-3201 UsA

servicios de asistencia: 800.628.0830 | Crédito: 920.459.5387

servicios de asistencia en Canadá: 800.695.8560

tel. principal: 920.457.4851 | Fax principal: 800.752.5620 ó 920.459.6573

servicios de asistencia técnica: 800.628.0832 | Fax de los servicios de asistencia técnica: 920.459.5462

©2012 the Vollrath Company l.l.C. | Una empresa certificación iso 9001 | Documento no. l34567Es (Español) | impreso en EE.UU.

ii

SÉPTIMO AÑO CONSECUTIVO

SEXTO AÑO CONSECUTIVO

SEGUNDO AÑO CONSECUTIVO

vollrathco.com

Productos Traex®

recientemente adquiridosSistemas de lavado | Preparación de comidasSuministros para el bar | Sobremesa Dispensadores y bandejas | Letreros

Durante 137 años, The Vollrath Company ha entregado lo mejor en ingeniería y diseño a la industria de servicios de comidas.

Alentados por la misma

historia enriquecedora

en 2012, The Vollrath

Company le ofrece nuevas

innovaciones inteligentes

en equipos y utensilios

pequeños para preparar,

cocinar y servir alimentos,

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años para aumentar sus

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Centro de capacitación de 10,000 pies cuad. (929 m2 )

» Operaciones de servicio de comidas simuladas para:

• Comedores de restaurantes/hoteles/banquetes

• Cocinas comerciales

• Cafeterías en escuelas K-12 y universidades

• Estadios y coliseos

• Mercados/minimercados

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» Sala de reuniones abierta habilitada para medios con

vista a entornos de servicio de comidas

» Cocina plenamente funcional para productos y

demostraciones de cocción

Programas de capacitación personalizables

» Cree su propio programa de estudios con una amplia

variedad de sesiones de educación sobre productos

» Demostraciones y comparaciones de productos,

presentaciones prácticas y multimedia

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Visitas a las plantas manufactureras

Vollrath University se encuentra en la fábrica principal

de Vollrath, a corta distancia de nuestras otras cuatro

plantas en Wisconsin. Su visión más profunda del

proceso de manufactura está a solo un paso.

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excepcionales durante su estadía

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Vollrath University

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Durante el año siguiente se agregarán

nuevos materiales de capacitación,

por eso consulte con frecuencia –

o mejor aún, inscríbase para recibir

notifi caciones de Vollrath University

por correo electrónico para saber el

momento en que se agreguen los

nuevos recursos.

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Para obtener más información sobre la sostenibilidad de Vollrath, visítenos enhttp://www.vollrathco.com/green/

Durante 137 años, la tradición de innovación de Vollrath ha producido durables productos ecológicos de alto rendimiento que ahorran energía y agua, minimizan los desechos de alimentos y maximizan la capacidad de reciclaje.

Al usar productos Vollrath® los profesionales del servicio de comidas pueden operar en forma efi ciente y ayudar a mantener un medio ambiente más saludable durante el proceso.

Ayudando al servicio de comidas a presentar y servir en un ambiente más ecológico

Sostenibilidad

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vollrathco.com

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Sostenibilidad

Datos sobre el acero inoxidable y el aluminio 100% reciclables…• El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable sistema en bucle cerrado• El 50% de los nuevos productos de acero inoxidable y aluminio se fabrica de material reciclado• El acero inoxidable se recicla más que el vidrio y el plástico• El acero inoxidable tiene mayor vida útil y reduce los desechos• El acero inoxidable necesita menos mantenimiento, no requiere limpiadores fuertes para higienizar la superfi cie• El aluminio es un material renovable, liviano y fácil de volver a crear

Fuente: www.ssina.com/recycling/index.html

Mayor vida útil y repuestos más económicosNuestra línea Jacob’s Pride® de servicio pesado es un excelente ejemplo del compromiso a largo de plazo de Vollrath de usar productos de acero inoxidable y aluminio de la más alta calidad. Estos productos con garantía vitalicia ayudan a reducir desechos innecesarios o precoces.

Conserve con materiales reciclables.La marca Vollrath® es sinónimo de excepcionales productos de acero inoxidable y aluminio para la preparación, calentamiento y cocción. Y qué mejor que usar metales reciclables para obtener sostenibilidad y economía.

Dictando la norma VERDE

Busque el símbolo de la Tierra delante de cada sección de producto. Nuestros datos ecológicos destacan los productos que representan las mejores opciones ambientales.

Mejores formas de ahorrar energía...desde la preparación hasta el servicio.

Fabricación

DesechoFundición

Uso

Vida útil completa del acero inoxidable

• Energéticamente las cocinas de inducción de Vollrath son un 90% más efi cientes que los productos de cocción convencionales eléctricos o a gas.

• Los calentadores termofi jados de Vollrath usan hasta un 25% menos de energía y reducen la evaporación del agua.

• Las tiras calentadoras Cayenne® de Vollrath brindan un área de comida segura un 33% mayor y calientan más comida con menos vatiaje.

• El chafer eléctrico de acero inoxidable de Vollrath disminuye en un 93% los costos de cocción de los alimentos (US$840 al año por cada chafer), eliminado el alto costo y desperdicio de usar calor enlatado.

• Super Pan 3® de Vollrath reduce el uso de energía en aproximadamente un 38% por fuente de tamaño completo; en comparación con los bordes doblados de la competencia, los bordes planos y las esquinas durables evitan la pérdida de calor/frío.

Para obtener información sobre cientos de otros productos ecológicos de Vollrath, visite www.vollrathco.com/green!

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“Hemos usado las estufas de inducción Vollrath en la panadería de Fox Valley Technical College y su facilidad de uso, durabilidad y diseño delgado son destacables. Las estufas soportan el uso diario (y el abuso) y aún así mantienen su precisión. Un benefi cio adicional es su facilidad de limpieza e higienización”.

Jenn Malvitz, CEPC, CCE, ACECHEF INSTRUCTOR/PASTELEROFOX VALLEY TECHNICAL COLLEGE

“Cuando se habla de rendimiento, calidad o durabilidad, sé que puedo confi ar en los productos Vollrath. Siempre puedo confi ar en mi batería de cocina Jacob’s Pride® para hacer bien el trabajo, incluso en las situaciones más exigentes. El uso de sartenes Tribute® con la estufa de inducción Mirage® es la combinación perfecta.”

Francesco LorussoCHEF EJECUTIVOLA UVA RESTAURANT

“Tras revisar la propuesta de diseño nos decidimos por Vollrath para remodelar nuestra área de autoservicio. El personal de ustedes genera excelentes ideas y son de gran ayuda durante el proceso de diseño. Visitamos la planta de producción de Canandaigua y vimos la fabricación de los equipos. Desde el diseño hasta la instalación, el proceso es perfecto. Con la incorporación de las fuentes Super Shape y las fuentes y plantillas Miramar® agregamos estilo a la presentación de nuestro servicio”.

Gower LaneDIRECTOR, SERVICIOS DE COMIDAKENDAL ON HUDSON

“Kendal at Ithaca, la primera comunidad en Nueva York para el cuidado continuo de jubilados, es un entorno activo que ofrece muchas oportunidades de innovación. Hemos disfrutado de una estrecha relación con Vollrath a medida que introducimos cambios y mejoras a nuestra línea de servicio. Nuestra comunidad se ha interesado en incorporar prácticas ecológicas en nuestra operación, tales como una mejor gestión energética y compostación.”

Jerry E. Carr C.E.C.DIRECTOR DE COMIDAS Y NUTRICIÓN DE KENDAL AT ITHACA

“El mercado ofrece muchas opciones. Pedimos y compramos equipos Vollrath no sólo por la calidad y manufactura de sus productos, sino que también por el servicio al cliente que ofrece Vollrath. El representante de ventas escucha y responde todas nuestras necesidades. Continuamos gratamente impresionados.”

David WraySUPERVISOR DE PLANTAS Y EQUIPOSESCUELAS DE SAN DIEGO

“Agrupar exitosamente múltiples conceptos en una sola marca comercial exige gran calidad y rendimiento perdurable. Vollrath encarna este modelo y ha sido mi elección en baterías de cocina, desde insertos hasta fuentes, durante años en cada restaurante nuevo que construimos.”

Chris MillsVP DE OPERACIONES CULINARIASJOEYS. OPM & CUCINA CUCINA

Lo que opinan nuestros clientes...

Testimonios

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vollrathco.com

“En nuestros restaurantes de gran volumen exigimos equipos de gran rendimiento. Para mantener el fl ujo de productos en movimiento y mantener complacidos a nuestros clientes, necesitamos equipos e insumos de alta resistencia. Durante los años, hemos confi ado en la calidad y durabilidad de Vollrath porque Vollrath jamás nos ha decepcionado”.

Todd BoltonDIRECTOR DE COMIDAS Y BEBIDAS,PARASOLE RESTAURANT HOLDINGS

“Contar con nuestro representante de ventas de Vollrath en el equipo de diseño desde el principio de la renovación de nuestra cafetería fue un enorme benefi cio. Las decisiones se tomaron oportunamente en el proceso de planifi cación, lo cual nos permitió mantenernos dentro del plazo y el presupuesto. Al usar el producto Corsair de Vollrath, pudimos adaptar el diseño de los diversos componentes de la línea de servicio en una composición coherente, funcional y atractiva”.

John E. Setter, AIAARQUITECTO DE PROYECTOSDISTRITO ESCOLAR UNIFICADO DE KENOSHA

“Fue maravilloso trabajar con Vollrath en nuestro nuevo servicio de cafetería, cocina y comedor. El resultado fue un centro efi ciente cuyo precio se ajustó a nuestro presupuesto y lo más importante fue todo un éxito con nuestros estudiantes”.

Cindy GossettDIRECTORA DEL SERVICIO DE COMIDASDISTRITO ESCOLAR UNIFICADO DE KENOSHA

“En nuestro campo, Vollrath signifi ca calidad, pero lo que realmente lo distingue, es su compromiso con el servicio. En Ringling, acabamos de realizar una com-pleta renovación de nuestro refectorio. Mi representante de ventas de Vollrath nos asesoró en cada etapa del proyecto, desde el diseño del concepto, la evaluación del equipo hasta la instalación de todo el equipo nuevo”.Ron HaynesCHARTWELLS, DIRECTOR DE SERVICIOS DE COMIDARINGLING COLLEGE OF ART AND DESIGN

“¡Confío tanto en la línea Vollrath que cuando se presentó la oportunidad de ingresar a The Vollrath Company, simplemente no pude rechazar el ofrecimiento!”

David OsmarEX CHEF Y PROPIETARIO DE NONNA’S CUCINAGERENTE DE VENTAS DE DISTRITO, CENTRO/OESTE DE TEXASTHE VOLLRATH COMPANY

“Con 210 estudiantes trabajando con nuestras batidoras, no cabe duda que resisten el abuso. Las batidoras Vollrath brindan la calidad y economía que exigimos”.

Michael PieriniCHEF INSTRUCTOR, DIRECTOR DEL PROGRAMA CULINARIOCERRITOS COLLEGE

“Los productos Vollrath son artículos de calidad, a precios asequibles y muy durables. Reemplazamos las unidades que costaban el doble por los servidores de bebida Triennium sin perder ninguna de las características de calidad. Las cestas para copas o vasos de Vollrath son intercambiables, tienen tornillos de acero inoxidable y pueden identifi carse fácilmente por colores complementarios. Nuestro Chef pide las sartenes y utensilios de cocina Vollrath por su nombre”.

Michael JenkinsDIRECTOR PRINCIPAL DE COMIDAS Y BEBIDASHILTON COLUMBUS EN EASTON

“Hemos comenzado a usar las sartenes Tribute® y estamos impresionados con su calidad y durabilidad. Son exactamente lo que necesitamos para operaciones de gran envergadura como la nuestra”.

Denis GirardCHEF EJECUTIVOCASINO LAC LEAMY

Testimonios

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ix


GALERÍA

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El equipo de servicios técnicos de Vollrath tiene la visión global necesaria para ser el mejor proveedor de soluciones técnicas de la industria.

Marcando la pauta de servicios técnicos en:■ Asesoría para clientes■ Garantía■ Información sobre productos■ Repuestos■ Documentación técnica■ Capacitación

Información de contacto conlos servicios técnicos■ Servicios técnicos - Equipos: 800-628-0832■ Servicio de inducción: 800-825-6036■ Calentadores (reemplazo de modelos de sobremesa): 800-354-1970

Encuentre información sobre piezas y servicio en

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El objetivo del servicio de asistencia técnica de Vollrath es exceder-las expectativas de los clientes mediante respuestas rápidas, profesionalismo, calidad de desempeño y una red de agencias de servicio certifi cadas para brindar una asesoría superior a nuestros clientes a nivel mundial.

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xii

■ Introducción

Introducción

Recursos para preparar, cocinar y servir i a ii

Resumen de Vollrath University iii a iv

Presente un mejor ambiente v a vi

Testimonios vii a viii, 5-48

Juego de herramientas para equipos ix

Apoyo en línea x

Equipo de servicios técnicos xi

Leyenda de símbolos xvi

■ Equipo para preparar alimentos

Descripción general de las batidoras 1-3

Batidoras de piso y banco 1-4

Batidora de sobremesa 1-4

Accesorios de batidora 1-5

Tabla de capacidades para batidoras 1-6

Descripción y guía de selección de rebanadoras 1-7

Rebanadoras de lujo 1-8

Rebanadoras de servicio pesado 1-8

Rebanadoras de servicio ligero y mediano 1-9

Accesorios de rebanadoras 1-9

Máquina de envasado al vacío y bolsas - fuera de cámara 1-9

Máquina de envasado al vacío y bolsas - dentro de cámara 1-10

Posabandejas de empacado al vacío 1-10

Batidora/cortador vertical 1-11

Moledoras 1-11

Accesorios de moledora 1-11

Cortador de papas 1-12

Descripción general de los procesadores

manuales de alimentos Redco® 1-13 a 1-14

InstaCut™ 5.0 1-15


Wedgemaster® II 1-17

Wedgemaster® 1-17

InstaBloom® 1-18

Onion King® 1-18

InstaSlice™ 1-19

Tomato Pro™ 1-20

Pala Tomato King® 1-20

Lettuce King® I 1-21

Lettuce King® IV y anillo de tambor 1-21

King Kutter™ 1-22

CubeKing™ 1-23

Cheese Blocker™ 1-23

Lobster King™ 1-23

Oyster King™ 1-23

Grill Tender® 1-24

Pala Tater King™ 1-24

Petrol Gel 1-24

Abrelatas 1-25- a 1-26

■ Equipos de sobremesa

para cocinarSerie Cayenne® de servicio pesado 2-3 a 2-4

Estufas de inducción Mirage® para mostrador 2-5 a 2-6

Estufas de inducción Mirage® empotradas 2-7

Estufas de inducción Mirage® International 2-7

Estuche Mirage® 2-7

Estufas de inducción serie Ultra 2-8

Estufas de inducción serie Profesional 2-9

Estufas de inducción serie Comercial 2-10

Calentadores de inducción para platón de fajitas 2-10

Guía de selección productos para estufas inducción 2-11

Estufas de inducción Cayenne® para servicio pesado 2-12

Parrillas Cayenne® para servicio pesado 2-13

Parrillas Cayenne® para servicio mediano 2-14

Planchas Cayenne® para servicio pesado 2-15

Planchas termostáticas Cayenne® p/servicio pesado 2-15

Planchas a gas Cayenne® para servicio mediano 2-16

Placas calentadores a gas Cayenne® 2-16

Pedestales Cayenne® servicio pesado para equipos 2-17

Pedestales Cayenne® servicio mediano para equipos 2-17

Planchas eléctricas Cayenne® de superficie plana 2-17

Placa eléctrica de superficie plana 2-18

Hornos de convección Cayenne® 2-18

Microondas 2-19

Horno rosticero Cayenne® para asar pollos 2-19

Horno Cayenne® para pizzas/hornear 2-20

Derretidor de queso Cayenne® 2-20

Parrillas rodantes Cayenne® para salchichas 2-20

Prensas Cayenne® para sándwiches 2-21

Freidoras eléctricas Cayenne® 2-22

■ Calentamiento y exhibición

de sobremesaVitrinas refrigeradas y calentadas 3-3 a 3-4

Exhibidores de comida caliente Cayenne® 3-5

Vitrina Cayenne® para baño maría 3-6

Guía de selección de

calentadores/retermalizadores Cayenne® 3-7

Cayenne® Heat N’ Serve Overview 3-8

Direct Contact Heating System 3-8

Retermalizadores Heat & Serve redondos de Cayenne® 3-9

Retermalizadores Cayenne® de dos receptáculos, 7 ct gal (6.6 L) 3-9

Calentador Cayenne® modelo SS4 3-10

Retermalizador Cayenne® de dos receptáculos, 4 ct gal (3.8 L) 3-10

Calentador doble Cayenne® 3-10

Contenido

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xiii

Retermalizador Nitro de Cayenne® 3-11

Calentadores Cayenne® modelos 1001 y 2000 3-11

Retermalizador Heat ‘N Serve de tamaño completo de Cayenne® 3-12

Retermalizador 4/3 Heat ‘N Serve de Cayenne® 3-12

Exhibidores personalizados Cayenne® para sopas 3-13

Exhibidores Cayenne® de dos recep. para sopas 3-14

Exhibidores Cayenne® de tamaño completo p/sopas 3-15

Estación completa Cayenne® para sopas 3-16

Accesorios para exhibidores de sopa Cayenne® 3-16

Cayenne® Colonial Kettles™ 3-17

Tiras calentadoras Cayenne® 3-18

Repisas calentadas Cayenne® 3-19

Lámpara calentadora Cayenne® 3-20

Calentadores y retermalizadores internacionales 3-20

■ Componentes para fabricantes

Características y beneficios de los empotrados mod. 4-3

Dimensiones del receptáculo caliente 4-3

Opción de llenado automático/accesorio 4-3

Empotrados calientes/fríos 4-4

Empotrados calientes laterales cortos 4-5

Empotrados calientes para baño maría 4-5

Empotrados modulares con un receptáculo caliente 4-6

Empotrados modulares con dos receptáculos calientes 4-6

Empotrados modulares con tres receptáculos calientes 4-7

Empotrados mod. con cuatro receptáculos calientes 4-7

Empotrados modulares c/cinco receptáculos calientes 4-8

Empotrados modulares con seis receptáculos calientes 4-8

Empotrados laterales cortos refrigerados 4-9

Empotra. laterales cortos de fuente fría pero no refrig. 4-9

Empotrados modulares de fuente fría NSF7 refrigerada 4-10

Empotrados mod. de fuente fría estándar refrigerada 4-10

Empotrados mod. de fuente fría pero no refrigerada 4-11

Empotrados modulares refrigerados Frost Top 4-11

Empotrados modulares con receptáculo para sopas 4-12

Receptáculo fabricador de montaje superior 4-12

Receptáculos fabricador de montaje inferior 4-12

Estufas de inducción Mirage® empotradas 4-13

Estufas de inducción empotradas serie Profesional 4-14

Estufas de inducción empotradas serie Ultra 4-14

Tiras calentadoras y con luces Cayenne® 4-15 a 4-18

Calentadores empotrables Cayenne® 4-19

Vitrinas empotradas refrigeradas y calentadas 4-20

Resumen sobre protecciones contra aliento NSF 4-21

Protecciones contra aliento 4-22 a 4-24

■ Equipo de servicio móvil

Guía de selección de unidades móviles 5-3 a 5-4

Líneas de servicio serie V-Class 5-5 a 5-6

Líneas de servicio Milestone™ 5-7 a 5-8

Descripción general de Signature Server® 2.0 5-9

Bases Signature Server® 2.0 5-10

Descripción general de Signature Server® Classic 5-11

Bases Signature Server® Classic 5-12

Colores y texturas Signature Server®2.0 y Classic 5-13

Protecciones contra aliento

Signature Server® 2.0 y Classic 5-14 a 5-19

Signature Server® 2.0 y Classic eléctricos 5-20 a 5-21

Accesorios para mostradores Signature Server® Classic 5-22

Opciones Signature Server® 2.0 y Classic 5-23

Descripción general de Affordable Portable™ 5-24

Estaciones de comida caliente

Affordable Portable™ 5-25 a 5-26

Estaciones comida fría Affordable Portable™ 5-25 a 5-26

Estaciones utilitarias/accesorios Affordable Portable™ 5-27

Mesa de inducción para banquetes 5-28

Descripción general del equipo de servicio móvil 5-29

Soluciones de kioscos personalizados 5-30

Estación para la preparación de ensaladas con servicio frío 5-31

Mostradores móviles de bebidas/utilitarios 5-32

Mostrador utilitario – Unidad de equipo de sobremesa 5-33

Mesa de demostración/estación de trabajo 5-34

Carro exhibidor de sopass 5-35

Carro con recinto tipo armario para venta minorista 5-36

Carro para condimentos 5-36

Carro de 5’ (1.5 m) exhibidor de bocadillos 5-37

Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips 5-37

Estación de caja registradora/exhibidora 5-38

Estación de caja registradora móvil 5-38

Almacenamiento para bote de basura 5-39

Carros para servicio de comidas minorista 5-40

Descripción general de los carros móviles 5-41

Carros exhibidores y de café 5-42

Barras móviles: Estilo curvo y recto 5-43

Carros lavatorio estándar 5-44

Estaciones de comida ServeWell® 5-45 a 5-47

Testimonios sobre los carros y kioscos 5-48

■ Fuentes de baño maría,

preparación y conservaciónSuper Pan® Super Shapes 6-3 a 6-4

Fuentes de acero inoxidable Super Pan V™ 6-5 a 6-6

Super Pan V™ fuentes perforadas 6-7

Fuentes de acero inoxidable Steelcoat x3™Super Pan V™ 6-8

Tapas flexibles Super Pan V™ 6-8

Accesorios Super Pan V™ 6-7 a 6-8

Tamaños de brida y abertura para fuentes Super Pan V™ 6-8

Fuentes y tapas Super Pan® para servicio pesado 6-9

Contenido

vollrathco.com

xiv

Placas y barras adaptadoras 6-10, 6-13

Baños maría y tapas 6-12

Empotrados y tapas 6-12

Fuentes y tapas de delicatessen 6-12

Fuentes plásticas Super Pan® 6-14 a 6-15

Fuentes de acero inox. Stainless Steel Pans 3® 6-16 a 6-17

Accesorios Super Pan 3® 6-17 a 6-18

Disposiciones de fuentes de baño maría Super Pan® A-2

■

Baterías de cocina profesionales

Tipos de baterías de cocina 7-3

Comparación de líneas de batería de cocina 7-4 a 7-6

Baterías de cocina de tres capas Tribute® 7-7 a 7-9

Sartenes de acero inoxidable 7-8, 7-11, 7-15, 7-17

Baterías de cocina para inducción 7-7 a 7-18

Baterías de cocina Centurion® 7-10 a 7-13

Baterías de cocina profesional Intrigue® 7-14 a 7-16

Baterías de cocina Optio™ 7-17 a 7-18

Ollas de acero inoxidable para caldos 7-19

Hervidores dobles de acero inoxidable 7-19, 7-20

Cacerolas de acero inoxidable para salsas 7-20

Sartenes de acero carbono 7-20

Sartenes de inducción 7-20

Sartenes para fritura estilo oriental/tapa de cúpula 7-21

Batería de cocina Wear-Ever® de aluminio 7-22 a 7-34

Sartenes de aluminio 7-23 a 7-26

Batería de cocina de aluminio altamente resistente

Wear-Ever® Classic Select® 7-27 - 7-28

Batería de cocina Wear-Ever® Classic™

de aluminio 7-29 a 7-31

Cacerolas de aluminio para salsas 7-31

Hervidor doble de aluminio 7-32

Cocedor de pasta y verduras 7-32

Juegos de hervidor/freidora de aluminio 7-32

Freidoras - aluminio/cesta con patas 7-33

Cocedores al vapor de aluminio 7-33

Tapas para baterías de cocina de aluminio 7-34

Batería de cocina económica Arkadia™ 7-35 a 7-36

Fuentes planas 7-37

Rejillas de alambre 7-37

Fuente para fiestas 7-37

Fuentes para pasteles de queso 7-38

Asadores 7-38

Fuentes para hornear y asar 7-39

Moldes para pasteles 7-40

Molde largo 7-40, 7-41

Moldes para biscochos y pasteles 7-40

Moldes para pasteles de carne/pan 7-40

Molde largo de acero inoxidable 7-40

Moldes y platos para tarta 7-41

Pasteles, moldes 7-41

Hervidor de huevo 7-41

Guía de uso y cuidado 7-42

■ Elementos esenciales de cocina

Descripción general de Agion® 8-3

Descripción general de Jacob’s Pride® 8-4

Planeador de menús con control de porciones 8-5

Productos para el control de porciones 8-6

Descripción general de HACCP 8-6

Utensilios Spoodle® 8-7 a 8-9

Porcionador identificado con color 8-7 a 8-9

Batidores 8-10

Cucharones 8-11 a 8-14

Cucharones de transferencia 8-14

Utensilios con mango de gancho 8-14

Cazo 8-14

Cucharón para aderezos 8-14

Porcionador identificado con color 8-15 a 8-16

Porcionadores apretables 8-15 a 8-17

Porcionadores apretables de largo extendido 8-16

Cucharas para servir 8-18 a 8-19

Tenazas identificadas con colores 8-20

Tenazas 8-20 a 8-22

Volteadores 8-23

Espátula de acero inoxidable 8-23

Spatule inox 8-24

Palas 8-24

Espátula para helados 8-24

Tablas para cortar y accesorios 8-25

Cuchillo basculante 8-25

Utensilios para alta temperatura 8-26

Utensilios SoftSpoon™ 8-26

Espátulas/raspadores 8-26

Raspador flexible para fuentes 8-26

Miniespátula Spoon-Stir™ altamente resistente al calor 8-26

Cucharas y palas para medir 8-27 a 8-28

Dispensadores apretables Traex® 8-29 a 8-31

Dispensadores apretables y soporte de perfil delgado 8-31

Dispensador Batter Boss® 8-32

Lata de batido 8-32

Servidores Dripcut® 8-32

Pedestales para recip. y tazones para mezclar 8-33 a 8-34

Mediciones 8-34

Coladores y escurridores 8-35

Cedazo 8-36

Recipientes de alimentos 8-36

Contenido

www.vollrathco.com

xv

Embudos 8-36

Balde para helados 8-36

Baldes 8-37

Insta Chill® para alimentos 8-37

Hielera y carretilla Safety Mate® 8-37

Pesos para bistec 8-38

Sistema de piedra para plancha 8-38

Ablandador de carnes 8-38

Espolvoreadores 8-38, 8-39

Pinceles para preparar alimentos 8-39

Cepillo para bloque de carnicero 8-39

Marcador de tartas 8-40

Rebanador de huevos 8-40

Cortador de queso 8-40

Molde para hamburguesas 8-40

Rallador 8-40

Cajas Traex® Color-Mate™ para almacenamiento de comidas 8-41

Caja higiénica de drenaje 8-42

Brochetas 8-42

Cortadores de papas 8-42

Soportes para pedidos 8-42

■

Servicio de banquetes y sobremesa

Baterías de cocina y plantillas Miramar™

para exhibición 9-5 a 9-7

Fuentes decorativas y plantillas Miramar™ 9-8 a 9-12

Plantillas personalizadas 9-11

Chafers y accesorios 9-13 a 9-29

Chafers de inducción Intrigue™ 9-13 a 9-14

Chafers Somerville™ 9-17 a 9-18

Servidores de café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25

Chafers New York, New York® 9-19 a 9-20

Chafers empotrados retráctiles sin goteo 9-19

Chafers Orion® 9-21

Chafer eléctrico Orion® 9-21

Chafers Maximillian Steel™ 9-22

Chafers Panacea™ 9-23

Chafers con detalles de bronce clásico 9-24

Chafers Royal Crest™ 9-25

Chafer económico Avenger® de cubierta enrollable 9-26

Chafers Dakota™ 9-26

Chafers Trimline II 9-26

Accesorios para chafers 9-27 a 9-29

Calentadores eléctricos universales para chafers 9-28

Cajas de almacenamiento para chafers 9-29

Bandejas de acero inoxidable para servir 9-30

Bandejas para servir Esquire™ 9-31

Bandejas para servir Odyssey™ 9-31

Bandejas para servir Elegant Reflections™ 9-32

Información sobre plateado 9-33

Platos y bandejas 9-33

Platos de pared doble 9-34

Juegos de montantes cuad. doblados para banquetes 9-34

Tazones para servir aislados de pared doble 9-35 a 9-39

Tazones para servir aislados pared doble en colores 9-35

Tazones estriados para servir aislados de pared doble 9-36

Utensilios con mango hueco para banquetes 9-40

Tenazas y utensilios para banquetes 9-41

Protecciones contra aliento móviles 9-42

Pedestales elevados 9-43

Montantes acinturados para banquetes 9-43

Tazones para servir 9-44

Servidores de condimentos 9-44

Servicio de bar y vinos 9-45 a 9-50

Recipientes de pared doble y pedestal para bebidas 9-46

Almacenamiento Traex® Bar Keep™ II 9-49

Dispensador de condimentos Traex® Kondi-Keeper® 9-50

Cubiertos 9-51

Cuchillos para bistec 9-52

Tapas de platos y charolas 9-53 a 9-54

Servicio de bebidas Triennium® 9-55

Servicio de bebidas Orion™ 9-55

Jarras 9-56

Cremera 9-57 a 9-58

Frascos y portacondimentos Dripcut® 9-59

Portacopas de alambre 9-59

Frascos Dripcut® 9-60

Azucareros y porta sobres de azúcar Dripcut® 9-60

Servidores Dripcut® 9-61

Conector de mesa 9-62

Soperas 9-62

Piezas de servicio de alambre 9-62

Conos de alambre Twister® 9-63

Tazas y tazones para servir 9-63

Au Gratins 9-63

Servicio de mostrador 9-64 a 9-65

Servicio para pescados y marisco 9-65 a 9-66

Servicio de condimentos 9-66

Aceiteras/vinagreras Dripcut® 9-66

Bandejas inoxidables con compartimentos 9-67

Tazas y tazones para sopa 9-67

Bandejas laminadas 9-68

Tazones plásticos para servir 9-68

Bandejas y accesorios Traex® 9-69

Bandejas de polipropileno para comida rápida 9-70

Guía para el grabado personalizado 9-70

Bandejas Traex® para comida rápida 9-71

Contenido

vollrathco.com

xvi

NUEVO

AÑOS GARANTÍA

Bandejas Traex® con compartimentos 9-71

Letreros con símbolos 9-72

■ Sistemas para el lavado y

manipulación de utensiliosCaracterísticas de las cestas Signature 10-3

Características de las cestas Traex® 10-4

Cestas de tamaño completo con comparti. 10-5 a 10-6

Cestas Lemon Drop™ 10-5

Cestas Rack Max® 10-6

Guía de dimensionado de cestas para vasos 10-7 a 10-8

Cestas de tamaño completo para tazas 10-9

Cestas de tamaño completo para cubiertos 10-10

Cestas abiertas de tamaño completo 10-10

Cestas combinadas 10-10

Cestas para jarras 10-10

Cestas para platos 10-11

Cestas para bandejas y fuentes 10-11

Cestas para bandejas aisladas y fuentes 10-12

Cestas para fuentes extendidas 10-12

Cestas de medio tamaño 10-13 a 10-14

Sistema Plate Crate® para lavado de platos 10-15 a 10-16

Carretillas para cestas 10-17

Rejillas de sujeción 10-18

Llenador de hielo 10-18

Sistema de remojo y lavado 10-18 a 10-19

Cup & Glass Max™ para tazas y vasos 10-19

Cestas para cubiertos 10-20

Cilindros y almacenamiento para cubiertos 10-20

Cajas de cuchillería 10-20

Cajas de camareros 10-21

Carro ajustable para platos 10-22 a 10-23

Guía de selección de cestas 10-24 a 10-25

Grabado de cestas 10-24, 10-27

Componentes de cestas 10-26, 10-28

Carros utilitarios de acero inoxidable 10-29 a 10-30

Carros de acero inoxidable para servicio pesado 10-29

Carros tubulares de servicio 10-30

Carros tubulares de servicio 10-30, 10-32

Carros utilitarios de plástico 10-31

Carros para postres 10-32

Accesorios para carros 10-33

Sistema dispensador de autoservicio 10-33

Sistema dispensador Moduserv® en mostrador 10-34

Dispensadores de bombillas Straw Boss® 10-34

Dispensadores de servilletas de sobremesa 10-35

Dispensadores de servilletas en mostrador 10-36

Dispensador de servilletas mural 10-36

Dispensadores de vasos 10-36

■ Annexe

Tabla de conversiones de metal A-1

Pesos, medidas y equivalentes métricos A-1

Disposiciones de fuentes de baño maría Super Pan® A-2

Índice numérico A-3 a A-16

Índice alfabético A-17 a A-21

Garantía A-22

Productos personalizados A-23

VEA MÁS PRODUCTOS

VEA MÁS PRODUCTOS

Indica sistema de calentamiento de contacto directo – consulte la página 3-8

Nota: En el afán de continuar mejorando nuestros productos, Vollrath se reserva el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso. Los precios y

la disponibilidad también están sujetos a cambios sin previo aviso.

Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas y pueden variar. Diríjase a su representante de Vollrath para

conocer detalles de dibujos específicos.

Catálogo 2012-13

Lavable en lavadora de vajilla Productos elaborados totalmente de acero inoxidable 18-8 o plástico

Indica que encontrará información adicional

sobre el producto en www.vollrathco.com

Indica artículos con garantía vitalicia limitada

Indica aprobaciones de productos por parte de las organizaciones respectivas

Indica artículo nuevo – uno de más de 1,800 que se presentan en este catálogo

Indica artículos con certificación NSF

Indica artículos fabricados en una de nuestras plantas manufactureras estadounidenses

Leyenda de símbolos

Antimicrobiano Agion™ – consulte la página 8-3

Inducción Eléctrica Gas

Indica artículos con garantías para múltiples años

Indica que encontrará información

adicional sobre el producto en www.vollrathuniversity.com

Contenido

www.vollrathco.com


www.vollrathco.com

NUEVAS OPCIONES DE HOJAS

Página 1-15REDCO® Insta-Cut 5.0 Cayenne® HD

Cocinas de inducciónPágina 2-12

Parrillas y planchas Cayenne® HD

Pedestales de servicio pesado para equipos

Páginas 2-13 y 2-15

Página 2-17

NUEVO

Productos nuevos para equipos

Descubra qué hay de para 2012-2013.

vollrathco.com

Página 4-4

Páginas 5-5 a 5-6

Páginas 5-40 y 5-42

EQ

IPO

Eq

uipo

para

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arar alim

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Eq

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y exhibició

n d

e sob

remesa

Empotrados calientes/fríosUn receptáculo

Unidades V Classde servicio móvil

Carros y kioscos –Nuevos estilos personalizados

www.vollrathco.com

1-2

RebanadorasDesde cafeterías a delicatessen

en supermercados, y de verduras a carnes congeladas y quesos,

Vollrath ofrece la rebanadora perfecta para suplir sus

necesidades.

BatidorasTodas las características, alta durabilidad, máximo servicio,

fi abilidad y reputación de Vollrath se han aunado en esta gama

de resistentes batidoras que le permitirán realizar su trabajo sin problemas por mucho tiempo.

Equipo para preparar alimentos

Las líneas de Vollrath para la preparación de alimentos son fáciles de usar, han sido bien diseñadas y ofrecen alta durabilidad y óptimo rendimiento. El producto correcto para la aplicación correcta garantiza

los mejores resultados y ahorros energéticos.

Para obtener más detalles sobre los productos ecológicos de Vollrath, visite www.vollrathco.com/green

Datos ecológicos del equipo para preparar alimentos de Vollrath:

Procesadores de alimentos

Redco®

Ahorre tiempo y aumente la calidad de las presentaciones

de comidas con la línea Redco® fácil de operar y mantener.

www.vollrathco.com/green


1-3


BatidorasLa nueva línea de batidoras de Vollrath marca la pauta en la industria: todas las características, alta

durabilidad, máximo servicio, fi abilidad y reputación de Vollrath se han aunado en esta gama de resistentes

batidoras que le permitirán realizar su trabajo sin problemas por mucho tiempo.

Construcción de alta

resistencia

Velocidades

uniformes de batido

independientemente

del volumen

Engranajes y ejes fabricados

de aleación de acero

termotratado para una

mayor vida útil y

operación más silenciosa

El borne No. 12 se ajusta a los accesorios de

la moledora de carne y rebanadora de verduras

para brindar fl exibilidad entre el molido,

rebanado y batido

Cojinete relleno de grasa

Cubierta protectora para

brazo del tazón

Patas revestidas para proteger

la superfi cie

Accion de batido eliptico

Protección de sobrecarga

térmica desconecta

automáticamente la

batidora para protegerla

contra daños

Viene con los siguiente

elementos: ■ Gancho de amasar ■ Batidor globo ■ Espátula ■ Tazón de

acero inoxidable ■ Seguro de protección

Temporizador con parada

automática y señal sonora

de apagado

40760 con transportador de ruedas para el tazón

vollrathco.com

1-4

40758

40757

40759

120V

40756

40755

208 & 240V120V


Tomacorriente

Tomacorrientes

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X P X AL)

PULG (CM) TRANSMISIÓN HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

40757 MIX1020 Batidora de 20 ct. gal. (18.9 L) con protección 203⁄8 x 203⁄8 x 355⁄8 (51.8 x 51.8 x 90.5) 3 velocidades 1⁄2 hp 110 8 5-15P

40758 MIX1030 Batidora de 30 ct. gal. (28.3 L) con protección 25 x 241⁄2 x 477⁄8 (63.5 x 62.2 x 121.6) 3 velocidades 1 hp 110 16 5-15P

40759 MIX1040 Batidora de 40 ct. gal. (37.8 L) con protección 261⁄2 x 269⁄16 x 471⁄8 (67.3 x 67.5 x 119.7) 3 velocidades 11⁄2 hp 220 12 6-15P

40760 MIX1060 Batidora de 60 ct. gal. (56.8 L) con protección 273⁄8 x 30 x 5513⁄16 (69.5 x 76.2 x 141.8) 3 velocidades 2 hp 220 16 6-15P

Batidoras de piso/banco■ Transmisión de tres velocidades■ Interruptor de seguridad de desconexión apaga

automáticamente la unidad si se cambia la velocidad sin detener la batidora

■ Modelo de 60 ct. gal. (56.8 L) incluye transportador de ruedas para trasladar cómodamente el tazón

■ Temporizador de 30 minutos■ Moledora de carne, rebanadora de verduras,

juegos reductores y otros accesorios disponibles - para mayores detalles consulte de la página 1-5

40760 con transportador de ruedas para el tazón

Batidora de sobremesa■ Modelo de mesa apto para uso comercial con motor 7⁄8 hp■ Transmisión motriz directa de cinco velocidades■ Panel de control digital para simplifi car el cambio de

velocidades mientras la unidad está operando■ Diseño compacto para ocupar menos espacio, y facilitar la

limpieza y traslado■ Base de caucho antideslizante■ Temporizador de 30 minutos

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)


40755 MIX1007 Batidora de 7 ct. gal. (6.6 L) con protección 131⁄8 x 173⁄4 x 201⁄4 (33.3 x 45.1 x 51.4) 5 velocidades 7⁄8 110 6 5-15P

40756 MIX1010 Batidora de 10 ct. gal. (9.4 L) con protección 131⁄16 x 1711⁄16 x 213⁄16 (33.2 x 44.9 x 53.8) 5 velocidades 7⁄8 110 6 5-15P

AÑOS GARANTÍA

PARA LA CORREA

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1-5

40786


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN

MSG2003 1⁄8" (3 mm) cuchilla circular para rebanar

MSG3002 5⁄64" (2 mm) cuchilla circular para picar

MSG3005 3⁄16" (5 mm) cuchilla circular para picar

DESCRIPCIÓN7 CT GAL

(6.6 L)10 CT GAL

(9.4 L)20 CT GAL

(18.9 L)30 CT GAL

(28.3 L)40 CT GAL

(37.8 L)60 CT GAL

(56.8 L)

Batidor globo XMIX0705 40762 40766 40770 40774 40778

Gancho de amasar XMIX0704 40763 40767 40771 40775 40779

Batidor plano XMIX0703 40764 40768 40772 40776 40780

Tazón para mezclar XMIX0702 40761 40765 40769 40773 40777

Accesorios de moledora y rebanadoraPrácticos accesorios se conectan al borne delantero de la batidora

Vollrath para crear una estación de trabajo multifuncional que satisface

las necesidades de batido, molido y rallado de su cocina.

Agitadoras, tazones y juegos reductores

Accesorios de batidora

Batidor globo

Gancho de amasar

Batidor plano

Tazón para mezclar

40785 con placas

A

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA

40785 Cabeza completa de rebanadora de verduras, viene con

rallador de 5⁄16 " (8 mm) y placas rebanadoras de 3⁄16" (5 mm)

Todas las batidoras

de piso Vollrath

40786 Accesorio para cabeza de moledora de carne para conectar a

borne No. 12 con placas de moler de 1⁄8" (32 mm) y 5⁄16" (79 mm)

Todas las batidoras

de piso Vollrath


40787 Juego reductor para batidora de 40 ct. gal. (37.8 L) - Incluye 20 qt (18.9 L) pocillo de acero inoxidable, batidor globo, gancho de amasar y batidor

40788 Juego reductor para batidora de 60 ct. gal. (56.8 L) - Incluye 30 qt (28.3 L) pocillo de acero inoxidable, batidor globo, gancho de amasar y batidor

Nota: No utilice accesorios conectados al borne mientras esté batiendo

Cuchillascirculares adicionales

vollrathco.com

1-6


Tabla de capacidades para batidoras

■ Al batir masas (pizza, pan o rosquillas) verifi que la proporción de absorción (PA) - peso del agua dividido por el peso de la harinaEjemplo: Si su receta necesita 5 lb (2.3 kg) de agua y 10 lb (4.5 kg) de harina, divida 5 por 10 = 0.50 x 100 = 50 % PA

■ Las capacidades indicadas a continuación se basan en un 12% de humedad de la harina con una temperatura del agua de 70°F (21°C)

■ Si se usa harina alta en gluten, reduzca en un 10% el tamaño de lote de la masa

■ La segunda velocidad nunca debiera usarse en mezclas con una PA inferior a 50%

■ No utilice accesorios conectados al borne mientras esté batiendo

■ Los siguientes son algunos pesos y medidas útiles al calcular el tamaño correcto de batidora para su aplicación: 8.3 lb = 1 galón de agua y 2.08 lb = 1 cuarto de galón

Nota: Esta tabla sólo debe usarse como una guía. Puede que varíen el tipo de harina y otros factores, y que se necesite ajustar el tamaño de loteNota: Esta tabla sólo debe usarse como una guía. Puede que varíen el tipo de harina y otros factores, y que se necesite ajustar el tamaño de lote

PORCIONADORES: CAPACIDAD MÁXIMA

DESCRIPCIÓN AGITATURAS VELOCIDAD 7 CT GAL (6.6 L) 10 CT GAL (9.4 L) 20 CT GAL (18.9 L) 30 CT GAL (28.3 L) 40 CT GAL (37.8 L) 60 CT GAL (56.8 L)

Masa para pan y panecillos -

60% PA

Gancho

de amasar

Sólo primera velocidad

4 lb

(1.8 kg)

5 lb

(2.3 kg)

25 lb

(11.3 kg)

45 lb

(20.4 kg)

50 lb

(22.7 kg)

90 lb

(40.8 kg)

Masa densa de pan -

55% PA

Gancho

de amasar


2 lb

(0.9 kg)

3 lb

(1.4 kg)

15 lb

(6.8 kg)

30 lb

(13.6 kg)

40 lb

(18.1 kg)

70 lb

(31.7 kg)

Masa de pizza, delgada -

40% PA

Gancho

de amasar


2 lb

(0.9 kg)

3 lb

(1.4 kg)

9 lb

(4.1 kg)

14 lb

(6.3 kg)

25 lb

(11.3 kg)

40 lb

(18.1 kg)

Masa de pizza, mediana -

50% PA

Gancho

de amasar


3 lb

(1.4 kg)

4 lb

(1.8 kg)

10 lb

(4.5 kg)

20 lb

(9.1 kg)

32 lb

(15.9 kg)

60 lb

(27.2 kg)

Masa de pizza, gruesa -

60% PA

Gancho

de amasar


4 lb

(1.8 kg)

5 lb

(2.3 kg)

20 lb

(9.1 kg)

40 lb

(18.1 kg)

50 lb

(22.7 kg)

70 lb

(31.7 kg)

Masa de rosquillas leudadas -

65% PA

Gancho

de amasar


2 lb

(0.9 kg)

2 lb

(0.9 kg)

9 lb

(4.1 kg)

15 lb

(6.8 kg)

25 lb

(11.3 kg)

40 lb

(18.1 kg)

Masa de tarta Batidor planoTodas

las velocidades

4 lb

(1.8 kg)

4 lb

(1.8 kg)

18 lb

(8.2 kg)

30 lb

(13.6 kg)

35 lb

(14.5 kg)

60 lb

(27.2 kg)

Puré de papas Batidor planoTodas

las velocidades

4 lb

(1.8 kg)

5 lb

(2.2 kg)

15 lb

(6.8 kg)

23 lb

(10.5 kg)

30 lb

(13.6 kg)

45 lb

(20.4 kg)

Batido de pastel Batidor planoTodas

las velocidades

6 lb

(2.7 kg)

8 lb

(3.6 kg)

20 lb

(9.1 kg)

30 lb

(13.6 kg)

40 lb

(18.1 kg)

60 lb

(27.2 kg)

Batido de gofre (waffle)

o panqueque Batidor plano

Todas

las velocidades

3 ct gal

(2.8 L)

4 ct gal

(3.8 L)

8 ct gal

(3.8 L)

12 ct gal

(18.1 kg)

16 ct gal

(0.9 L)

24 ct gal

(0.9 L)

Batido de bizcochuelo

(para panqué o queque)Batidor plano

Todas

las velocidades

6 lb

(2.7 kg)

8 lb

(3.6 kg)

20 lb

(9.1 kg)

30 lb

(13.6 kg)

40 lb

(18.1 kg)

60 lb

(27.2 kg)

Claras de huevo Batidor globoTodas

las velocidades

3⁄4 pt

(0.3 L)

1 pt

(0.4 L)

1 ct gal

(0.9 L)

11⁄2 ct gal

(1.4 L)

2 ct gal

(1.9 L)

3 ct gal

(2.8 L)

Merengue Batidor globoTodas

las velocidades

1⁄2 pt

(0.2L)

3⁄4 pt

(0.3 L)

1 ct gal

(0.9 L)

11⁄2 ct gal

(1.4 L)

2 ct gal

(1.9 L)

3 ct gal

(2.8 L)

Crema batida Batidor globoTodas

las velocidades

1.8 ct gal

(1.7 L)

2 ct gal

(1.9 L)

4 ct gal

(3.8 L)

6 ct gal

(5.7 L)

8 ct gal

(7.5 L)

12 ct gal

(11.3 L)

Encuentre la batidora correcta para su aplicación.

www.vollrathco.com


1-7


Rebanadora ModeloCapacidades

nominalesCarnes

procesadas Queso Tamaño hoja Rev

estim

ient

o no

adh

eren

te

Sirv

e pa

ra tu

bo a

limen

tado

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ver

dura

s

Sirv

e pa

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Sis

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Esp

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reba

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Sop

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Car

ro a

utom

átic

o

40802 SLR7009/N Liviana 1 hr o menos/día No se recomienda 9" (22.9 cm) x

40803 SLR7010/N Liviana 1 hr o menos/día No se recomienda 10" (25.4 cm) x

40804 SLR7312/N Mediana 1 hr/día No se recomienda 12" (30.5 cm) x

40849 SLR7012/N Pesado 3 hr/día 1 hora o menos/día 12" (30.5 cm) x x x

40797 SLR7712/N Pesado 3 hr/día 1 hora o menos/día 12" (30.5 cm) x x x x

40799 SLR7512/N Pesado Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x

40801 SLM0012/N De lujo Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x x x

40800 SLR7912/N De lujo Continuo Continuo 12" (30.5 cm) x x x x x x

Guía de selección de rebanadoras

Rebanadoras

El sistema de retiro seguro de la hoja es una característica estándar en las unidades 40797, 40800 y 40801

Todas las rebanadoras Vollrath tienen diseño 100% italiano y se manufacturan para producir calidad de clase mundial

QuanTanium—una

exclusiva mezcla de

titanio mezclado en el

revestimiento de la placa

que la hace más dura y

durable que los sistemas

reforzados convencionales.

1: Insertar

Tras 35,000 ciclos usando una almohadilla ScotchBrite contrapesada, QuanTanium muestra un desgaste leve en comparación con el “mejor”antiadherente anterior que se consume hasta el substrato.

4: Retirar la hoja en forma segura

2: Afi anzarVideo de demostración para retirar la hoja en forma segura.

3: Girar

▲ El ángulo de 30° de la placa calibradora reduce la fatiga del operador permitiéndole permanecer más erguido

■ El exclusivo revestimiento no adherente mejora el deslizamiento y permite realizar la limpieza en la mitad del tiempo

▲ La afi ladora integrada de dos piedras simplifi ca el aguzado

Placa calib. de 30° Exclusivo revestimiento no adherente

NUEVO

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1-8

40800

120V

120V

40849 40799


Tomacorriente

Rebanadoras de lujo■ El carro automático corta aproximadamente 60 rebanadas por

minuto para brindar una máxima efi ciencia operacional■ Confi guración intuitiva incluye un sencillo interruptor principal y

un control de velocidad variable■ También puede utilizarse manualmente■ Incluye un práctico soporte para

apuntalar la rebanadora a fi n de limpiarla

Máximo espaciado: 40801 Carro automático: 40800 ■ Diseño especial de amplia salida proporciona un área de

bandeja de recepción sin obstrucción que simplifi ca el rebanado y la limpieza

■ Espesor extendido de rebanada máximo de 11⁄4” (3.2 cm)que ofrece una versatilidad superior

■ Incluye un práctico soporte paraapuntalar la rebanadora a fi n de limpiarla



40801 SLM0012/N Rebanadora de lujo de máximo espaciado

de 12” (30.5 cm) con acabado no adherente

22 x 27 x 18

(55.9 x 68.6 x 45.7)

correa 2⁄3 hp 110 2.5 5-15P

40800 SLR7912 Rebanadora automática de lujo de

12” (30.5 cm) con acabado no adherente

21 x 27 x 23

(53.3 x 68.6 x 58.4)

correa 3⁄4 hp 110 4.7 5-15P

40801 (delantera)

40801 (lado)

40800 con soporte

Rebanadoras de servicio pesadoImpulsada por correa: 40849/40797■ Amplia bandeja de recepción■ Potente motor de 1⁄2 hp

Accionada por engranajes: 40799■ Transmisión directa de engranaje motriz para

exigentes aplicaciones de rebanado tales como queso

Tomacorriente

¡Incluye un sistema de retiro seguro

de hoja!

¡Incluye un sistema de retiro seguro

de hoja!

40797¡Incluye un sistema

de retiro seguro de hoja!

Todas las rebanadoras Vollrath tienen diseño 100% italiano y se manufacturan para producir resultados óptimos



40849 SLR7012/N Rebanadora eléctrica de 12” (30.5 cm) para servicio pesado

con acabado antiadherente

20 x 27 x 18

(50.8 x 68.6 x 45.7)

Correa 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P

40797 SLR7712/N Rebanadora de servicio pesado de 12" (30.5 cm) con

acabado no adherente y sistema de retiro seguro de la hoja

20 x 27 x 18

(50.8 x 68.6 x 45.7)

Correa 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P

40799 SLR7512/N Rebanadora eléc. de 12” (30.5 cm) para servicio pesado accionada por engranajes con acab. antiad.

21 x 27 x 18

(53.3 x 68.6 x 45.7)

Engranaje 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P

Sistema de retiro seguro de la hoja – vea la página 1-7

NUEVO

VEA MÁS EN

www.vollrathco.com



1-9

120V

4080340804

4080640807

120V


Tomacorrientes

Todas las rebanadoras Vollrath tienen diseño 100% italiano y se manufacturan para producir resultados óptimos



40802 SLR7009/N Rebanadora eléctrica de 9" (22.9 cm)

para servicio ligero

16 x 18 x 15

(40.6 x 45.7 x 38.1)

Correa 1⁄4 hp 110 1.2 5-15P

40803 SLR7010/N Rebanadora eléctrica de 10" (25.4 cm)

para servicio ligero

17 x 21 x 15

(43.2 x 53.3 x 38.1)

Correa 1⁄3 hp 110 1.5 5-15P

40804 SLR7312/N Rebanadora eléctrica compacta de 12”

(30.5 cm) para servicio mediano

18 x 22 x 16

(45.7 x 55.9 x 40.6)

Correa 1⁄3 hp 110 1.5 5-15P

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) PARA

40806① Tubo alimen. para verduras de aceroinox. de 7” (17.8 cm) con empujador

7" dia x 15" L(17.8 dia x 38.1 L)

40849, 40799, 40801 Y 40800

40807① Hoja de 12” (30.5 cm) para alimentos congelados

12" dia (30.5 dia) 40849, 40799, 40801 Y 40800

①Estos artículos no tienen certifi cación NSF

Rebanadoras de servicio ligero y mediano■ Diseño compacto que ocupa menos espacio

y se ajusta mejor a las áreas estrechas■ Ideal para suplir necesidades de

rebanado ocasionales como las de cafeterías, pequeños restaurantes, tiendas de emparedados y delicatessen

Tomacorriente

Máquinas de empacado al vacío fuera de cámara■ Empacado al vacío fuera de cámara – requiere un tipo de bolsa

específi co (se indica abajo)■ Prolongan la vida útil de los alimentos y disminuyen la cantidad de

comida desperdiciada■ Polvos fi nos tales como café molido y especias fi namente molidas■ No aptas para líquidos

Bolsas de empacadoal vacío


PULG (CM)BARRA DE SELLADO

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE

40858 Junior Máquina de empacado al vacío

fuera de cámara

143⁄4 x 1111⁄16 x 511⁄16

(37.5 x 29.7 x 14.5)

123⁄16

(31)

120 450 3.3 5-15P

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA

40812 Bolsas de empacado al vacío fuera de cámara 6 x 12 (15.2 x 30.5) 100 por caja



Accessoires de rebanadora

vollrathco.com

1-10

40850

120V 120V


Tomacorrientes


PULG (CM)TAMAÑO DE CÁMARA (AN X P X AL)

PULG (CM)BARRA DE SELLADO

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE

40850 2100325P Máquina de empacado

al vacío dentro de cámara

153⁄16 x 201⁄2 x 149⁄16

(38.5 x 52 x 37)

105⁄8 x 153⁄4 x 65⁄16

(27 x 40 x 16)

913⁄16

(25)

120 450/700 5 5-15P

40851 2100326P Máquina de empacado

al vacío dentro de cámara

217⁄16 x 2213⁄16 x 201⁄16

(54.5 x 58 x 51)

171⁄8 x 171⁄8 x 81⁄4

(43.5 x 43.5 x 21)

165⁄16

(41.5)

120 1200 9 5-15P

Máquinas de empacado al vacío dentro de cámara■ Aptas para productos húmedos o secos■ Prolongan la vida útil de los alimentos y disminuyen

la cantidad de comida desperdiciada■ El empacado al vacío abre los poros en los alimentos,

creando una excelente forma de adobar rápidamente las carnes■ Controles digitales■ Programación personalizada para ciclos de vacío y tiempos

de sellado■ Cámara de acero inoxidable■ Los componentes de la cámara se retiran fácilmente

para limpiarlos


40815 Dentro de cámara 8 x 12 (20.3 x 30.5) 100 por caja





23850 Dentro de cámara – “para hervir” 6 x 8 (15.2 x 20.3) 100 por caja



Bolsas de empacado al vacío: Dentro de cámara – regular■ Espesor total: 3.5 mm■ Máxima temperatura de cocción: 158 °F (70 °C)

Bolsas de empacado al vacío: Dentro de cámara – “para hervir”■ Espesor total: 4.0 mm■ Máxima temperatura de cocción: 212 °F (100 °C)

¡El empacado al vacío disminuye el desperdicio de comida al prolongar

la vida útil de los alimentos refrigerados tres a cinco veces más!

■ Durante el empacado al vacío los posabandejas para bolsas sostienen en ángulo los líquidos o productos con alto contenido de humedad para que el producto en la bolsa no se derrame durante el sellado

■ El soporte de profundidad ajustable para bolsas puede usarse con bolsas de distintos tamaños

Posabandejas para bolsas de empacado al vacío

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA USARSE

40859 Posabandejas para bolsas 40850 máquina de empacado al vacío dentro de cámara

40860 Posabandejas para bolsas 40851 máquina de empacado al vacío dentro de cámara

NUEVO

www.vollrathco.com


1-11

120V 120V

120V


Tomacorriente

Batidora/cortador verticalIdeal para preparar patés, mayonesa, salsas y guacamole,

así como también para picar nueces y verduras. Unidad ideal

para aderezos y salsas o para hacer puré la comida de los

pacientes en hospitales e instituciones de vivienda asistida.

■ Pica, bate, mezcla y hace puré■ Ideal para aplicaciones de uso continuo■ Cuerpo de aluminio anodizado y tazón de acero inoxidable que brinda un atractivo aspecto

y facilita la limpieza■ Tazón y hoja “S” de acero inoxidable que simplifi ca la limpieza■ Interruptor de desconexión de seguridad que detiene la hoja cuando se retira la tapa■ Las RPM constantes y la tapa transparente permiten al operador detener la unidad cuando

el producto adquiere la textura deseada


PULG (CM) CAPACIDAD VOLTAJE HP AMPERIOS ENCHUFE

40826 BCA7003 Batidora/cortador 113⁄8 x 141⁄2 x 101⁄2 (28.9 x 36.8 x 26.7) 3 ct gal (3.3 L) 110 1⁄3 2.6 5-15P

Tomacorrientes

Moledoras■ Motor de efi ciencia energética y transmisión con

engranaje de precisión■ Excelente tamaño y acabado sin sellos ni ángulos

afi lados■ Interruptor de avance y reversa■ Fiable bajo las condiciones de uso más exigentes■ Diseño compacto y atractivo ideal para cualquier

cocina o supermercado donde esté a la vista"■ Viene con placas de moler de 1⁄8" (32 mm)

y 5⁄16" (79 mm) ■ Ideal para carnicerías, supermercados, restaurantes

de comida oriental, delicatessen y pizzerías■ Incluye accesorios de rellenador de salchichas

y vara alimentadora■ Práctica manija de transporte superior■ La cabeza de moledora, la fuente y los aditamentos

son aptos para lavavajillas■ Unidad No. 12 incluye motor de 1 HP que permite

moler 264 lb (120 kg) de carne por hora■ Unidad No. 22 incluye motor de 1.5 HP que permite

moler 528 lb (240 kg) de carne por hora■ Bandeja de grueso calibre para productos, tubo para

alimentos con diámetro de 21⁄4” (5.7 cm)■ Cuerpo, cilindro, engranaje sin fi n y anillo de acero

inoxidable

No. 12, 40743 con accesorios estándar

No. 22, 40744 con accesorios estándar


PULG (CM) RENDIMIENTO HP VOLTAJE AMP. ENCHUFE

40743 MIN0012 Moledora de carne. No. 12 153⁄4 x 103⁄16 x 197⁄16 (40 x 25.9 x 49.4) 264 lb (120 kg) /hora 1 hp 110 8 5-15P

40744 MIN0022 Moledora de carne, No. 22 201⁄4 x 1013⁄16 x 241⁄4 (51.4 x 27.5 x 61.6) 528 lb (240 kg) /hora 11⁄2 hp 110 16 5-20P

Placa de moledora

CuchillaARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARA

40746 Cuchillo de moledora, No. 12 40743

40747 Placa de moledora, 1⁄8" (32 mm) 40743



Accesorios de moledora

ART. DESCRIPCIÓN PARA




40753 Placa de moledora, 1⁄2" (1.3 cm) 40744

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1-12

47713

47703


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

47703① Corte de segmentos, 8 cortes 1

47713② Papas fritas, tamaño corte, 3⁄8" (1 cm) 1

47714② Papas fritas, tamaño corte, 7⁄16 (1.1 cm) 1

47715② Papas fritas, tamaño corte, 9⁄32" (0.7) 1

45682③ Soporte colgador mural para cortador de papas 1

El soporte colgador mural sostiene fi rmemente los cortadores de papas en la pared para ahorrar espacio en el mostrador.

■ Armazón y mango de agarre pesados, resistentes, de hierro fundido dúctil niquelado

■ Agujeros para tornillos en la base de las patas para el montaje permanente en mesas o paredes

■ El conducto en “V” limpio y de acero inoxidable duradero garantiza un funcionamiento sin contratiempos

■ Dimensiones: 111⁄2” (29.2 cm) de largo en la base, 14” (35.6 cm) de largo con el mango cerrado, 341⁄2” (87.6 cm) de largo x 23” (58.4 cm) de alto con el mango abierto

①Se ofrecen hojas y piezas de repuesto ②Se ofrecen hojas de repuesto③No se incluyen los tornillos

Cortadores de papas


47704 Exprimidor de jugo 1

Exprimidor de jugos E-Z■ Mejor acción de palanca para sacar máxima cantidad de jugo■ Base de hierro fundido esmaltado altamente resistente■ Las patas de caucho evitan los deslizamientos durante el uso■ Requiere un espacio mínimo de 8” x 9” (20.3 x 22.9 cm)

de superfi cie■ Altura general: 26” (66 cm) con mango en posición vertical


45603-1 placa con segmento de 8 secciones 1

45751-1 9⁄32" (0.7 cm) hoja de repuesto 1

45749-1 3⁄8" (1 cm) hoja de repuesto 1

45750-1 7⁄16" (1.1 cm) hoja de repuesto 1

Conjuntos de hojas de repuesto

solucione.

prepare,cocine,

sirva,

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1-13

Vollrath

equipment & suppliesFoodserviceFoodserviceequipment & supplies

Manual Food Choppers/Slicers2011


Vollrath® Redco®

Processadores manuales de alimentos

Hemos ampliado nuestra variedad de productos

con una excepcional selección de equipo

manual para el procesamiento de alimentos.

Gracias a nuestra nueva línea, podrá acceder

a las mejores soluciones de preparación de

alimentos para brindar incluso más fl exibilidad,

efi ciencia y rentabilidad a su negocio.

Procesadores manualesde alimentos Redco®

■ Rebanadoras/segmentadoras de verduras

■ Cortadores especializados

■ Rebanadoras de tomates

■ Rebanadoras y cubicadoras de queso

■ Cortadores de mariscos

■ Vaciadoras de papas

■ Accesorios para parrillas

■ Abrelatas

■ Obtenga un considerable ahorro de trabajo en comparación a cortar alimentos a mano

■ Mayor calidad de los alimentos - se evita la descomposición o ennegrecimiento

■ Obtenga un producto uniforme con cada corte

■ Mayor rendimiento de los alimentos

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1-14


¿Todavía está cortando a mano?Reduzca el tiempo de mano de obra con Vollrath® Redco®

Tomato Pro™ etInstaSlice™ Tomates (31⁄2") 9 cm 5 veces

más rápido

Wedgemaster® yWedgemaster®II

Limones/Limas3 veces más rápido

Naranjas

Tomates

InstaCut 5.0, InstaCut 3.5, Sobremesa o pared

Cebollas

3 veces más rápido

Apio

Pimientos

Tomates

Papas

Manzanas 4 veces más rápido Peras

Onion King® Cebollas

21⁄2 veces más rápido

Papas

Limones/Limas

Naranjas

Lettuce King® I Lechuga (1/3)

5 veces más rápido

Cebolla (media)

Pimiento de 1 cm

Pepino

Lettuce King® IV Lechuga 11 veces

más rápido

Modelo Producto Velocidad de corte

Limones/Limas

Naranjas

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1-15

55088

15152080

15126060

55089

55063


■ Base alta diseñada para recipientes de hasta 6” (15.2 cm) de alto

■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento

■ Conjunto de hojas encajable para facilitar la limpieza y elmantenimiento

■ El bastidor de hojas termofi jado nunca necesita ajustes ni se corroe

■ Área de corte completa de 5” (12.7 cm) cuadrados apta para frutas y verduras grandes

■ 3 veces más rápido que cortar a mano

■ Los cortes rápidos reducen el ennegrecimiento y aumentan el nivel de calidad de la presentación de las comidas

Redco® InstaCut™ 5.0

GUÍA DE ESTILO DE REDCO®

Alimentos Estilos de corte

CorteRebanada SegmentoCorazón

CebollasPimientos

PapasPerasLimas

ApioTomates

ManzanasLimonesNaranjas

UNIDAD COMPLETA

DESCRIPCIÓN DEL CORTE PULG (MM)

DIMENSIONES ABIERTAS

AN X P X AL: PULG (CM)

DIMENSIONES CERRADAS

AN X P X AL: PULG (CM)LOTE CAJA

55000 Corte de 1⁄4 (6.4)

10 x 111⁄2 x 20

(25.4 x 29.2 x 50.8)

10 x 111⁄2 x 181⁄2

(25.4 x 29.2 x 47)

1

55001 Corte de 3⁄8 (9.5) 1

55002 Corte de 1⁄2 (12.7) 1

55011 Rebanada de 1⁄4 (6.4) 1

55012 Rebanada de 3⁄8 (9.5) 1

55013 Rebanada de 1⁄2 (12.7) 1

15150 Hoja de 4 segmentos 1





15126 Sacacorazones, 6 secciones 1

15128 Sacacorazones, 8 secciones 1

DESCRIPCIÓN DEL CORTEPULG (MM)

MANGO EN T, BLOQUE DE EMPUJE Y HOJA*

SÓLO HOJA DE REEMPLAZO*

LOTE CAJA

Corte de 1⁄4 (6.4) 55059 55062 1

Corte de 3⁄8 (9.5) 55060 55063 1

Corte de 1⁄2 (12.7) 55061 55064 1

Rebanada de 1⁄4 (6.4) 55088 55066 1

Rebanada de 3⁄8 (9.5) 55089 55074 1

Rebanada de 1⁄2 (12.7) 55090 55087 1

Hoja de 4 segmentos 1515004 15150040 1





Sacacorazones, 6 sec. 1512606 15126060 1

Sacacorazones, 8 sec. 1512808 15128080 1

*Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco®

¡Disponible ahora con conjuntos para segmentar y sacar

corazones!

Rebana, corta, segmenta y saca corazonesAHORA, la potencia de la InstaCut™ 5.0 incluso con más versatilidad. Rebane,

corte, segmente y saque corazones todo en uno con cuatro sencillos accesorios

encajables que hacen que cambiar de cortar cebollas a sacar el corazón de las

manzanas sea un proceso rápido y efi ciente en su cocina comercial.

NUEVO

AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

1-16

15000


Redco®

InstaCut™ 3.5

De sobremesa

■ Cambia de cubo a segmento y a corazón en segundos con el conjunto de hojas encajable

■ El bastidor de hojas termofi jado nunca necesita ajustes ni se corroe

■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento

■ Base de aluminio con varas de acero inoxidable - liviana y resistente

■ Los cortes rápidos reducen el ennegrecimiento y aumentan el nivel de calidad de la presentación de las comidas

■ Soporte de pared para colgarlo y retirarlo rápidamente a fi n de limpiarlo (se vende por separado)

Hojas y accesorios de repuesto

De pared

* Las pólizas de garantía de Vollrath no cubren las hojas Redco®

15016 aparece con las fuentes transparentes Super Pan 3® – vea la página 6-7

15125Soporte de pared

GUÍA DE ESTILO REDCO®


Cebollas Apio

PimientosTomatesPapas

ManzanasPeras

CorteSegmentoCorazón

Hojas accesorios de rep esto

UNIDAD COMPLETA

DESCRIPCIÓN DEL CORTEPULG (CM)

DIMENSIONES ABIERTASAN X P X AL: PULG (CM)

DIMENSIONES CERRADASAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

15016 Cubo de 1⁄4 (6.4 mm)

8 x 141⁄2 x 221⁄4

(20.3 x 36.8 x 56.5)

8 x 141⁄2 x 14

(20.3 x 36.8 x 35.6)

1

15017 Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 1

15018 Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 1

15019 Segmento de 4 secciones 1





15026 Sacacorazones de 8 secciones 1

De pared

UNIDAD COMPLETA

DESCRIPCIÓN DEL CORTEPULG (CM)



LOTE CAJA

15000 Cubo de 1⁄4 (6.4 mm)

9 x 9 x 18

(23 x 23 x 45.7)

9 x 9 x 171⁄8

(23 x 23 x 43.5)

1

15001 Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 1

15002 Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 1








j y p


DESCRIPCIÓN DE CORTEPULG (CM)

SÓLO HOJA DE REEMPLAZO

SÓLO HOJA DE REEMPLAZO - SOBREMESA

SÓLO HOJA DE REEMPLAZO -

DE PAREDLOTE CAJA

Cubo de 1⁄4 (6.4 mm) 15062 15059 15081 1

Cubo de 3⁄8 (9.5 mm) 15063 15060 15082 1

Cubo de 1⁄2 (12.7 mm) 15064 15061 15083 1

Cubo de 1⁄4 x 1⁄2 (6.4 x 12.7 mm) 15086 15085 15084 1

Segmento de 4 secciones 15065 15050 15073 1





Sacacorazones de 6 secciones 15071 15087 15079 1

Sacacorazones de 8 secciones 15072 15058 15080 1

ACCESORIOS

Conjunto de base N/A 15100 N/A 1

Soporte de pared N/A N/A 15125 1

AÑOS GARANTÍA

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1-17

700-1

708

808SG


UNIDAD COMPLETA DESCRIPCIÓN



LOTE CAJA

700-1 Corte de 6 secciones Segmentomaster® II 93⁄4 x 9 x 16

(24.8 x 23 x 40.6)

93⁄4 x 9 x 151⁄4

(24.8 x 23 x 38.7)

1

700-4 Corte de 8 secciones

Segmentomaster® II1

COJUNTO DE HOJA DESCRIPCIÓN

LOTE CAJA

704 Conjunto de hojas con 4 secciones de corte 1






LimonesLimes

NaranjasTomatesCebollas Papas

Segmento



LimonesLimas

NaranjasTomatesCebollas Papas

SegmentoCorazón


SE DESPACHA CON HOJAS



LOTE CAJA

606N Corte de 6 secciones

Wedgemaster®

306/336

9 x 8 x 16

(23 x 20.3 x 40.6)

9 x 8 x 157⁄8

(23 x 20.3 x 40.3)

1

808N Corte de 8 secciones

Wedgemaster®

308/338 1

808SG Corte de 8 secciones

Wedgemaster® con

protección de seguridad

308/338 1

COJUNTODE HOJA DESCRIPCIÓN

LOTE CAJA



336 Hoja de 6 segmentos para corazones 1

338 Hoja de 8 segmentos para corazones 1

■ Fabricación de durable material de policarbonato apto para lavavajillas■ Superfi cie estable y bien balanceada■ Corta limones, limas, naranjas, tomates y más en segmentos de seis u

ocho secciones■ Hojas de seis u ocho secciones estándar, las hojas de cuatro y doce

secciones se venden por separado

■ Ideal para la preparación de rápida producción en cocina, banquete y bar

■ Corta frutas en forma sistemática y previsible para preparar en forma constante comidas y bebidas de alta calidad

■ Disponible en estilos de segmentos de seis u ocho secciones

Unidad sin protección de seguridad

Redco® Wedgemaster® II

Redco® Wedgemaster®

AÑOS GARANTÍA

PARA LA CORREA

AÑOS GARANTÍA

PARA LA CORREA

vollrathco.com

1-18

509

500N

15600

15601


UNIDAD COMPLETA

DESCRIPCIÓN DEL CORTEPULG (MM)



LOTE CAJA

500N 3⁄16 (4.8) - 13 hojas

191⁄4 x 133⁄4 x 191⁄4

(49 x 34.9 x 49)

191⁄4 x 133⁄4 x 151⁄2

(49 x 34.9 x 39.4)

1

501N 1⁄4 (6.4) - 11 hojas 1

502N 3⁄8 (9.5) - 7 hojas 1

503N 1⁄2 (12.7) - 6 hojas 1



Cebollas Papas Calabazas Limones Limas Naranjas …ideal para carnes precocidas

Rebanada

CONJUNTO DE HOJAS DESCRIPCIÓN DEL CORTE: PULG (MM) LOTE CAJA

509 3⁄16 (4.8) - 13 hojas 1

511 1⁄4 (6.4) - 11 hojas 1

510 3⁄8 (9.5) - 7 hojas 1

512 1⁄2 (12.7) - 6 hojas 1



Cebollas Bloom (fl orezca)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES ABIERTASAN X P X AL: PULG (CM)


LOTE CAJA

15600 InstaBloom® corte

de 24 secciones

141⁄4 x 14 x 30

(36.2 x 35.6 x 76.2)

141⁄4 x 14 x 19

(36.2 x 35.6 x 48.3)

1

15602 Juego adaptador con

sacacorazones pequeño– – 1

15601 Conjunto de hojas

de repuesto– – 1

■ Cree y sirva exclusivos y rentables entremeses con cebollas■ Permita al personal de la cocina preparar fl orecientes entremeses con cebolla en forma

fácil y constante - cuatro veces más rápido que cortar a mano■ Fabricado en aluminio fundido altamente resistente con hojas de acero inox. y bordes de precisión■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento

■ Rebana cebollas enteras y otras verduras fi rmes con un solo movimiento para producir en forma rápida

■ Corta siempre en espesores exactos, aumentando así lacalidad y uniformidad de alimentos tales como sándwichesy papas fritas en trozos

■ Rebana verduras en forma perfecta sin picarlas ni ennegrecerlas

Complete el proceso con una freidora eléctrica Cayenne®

Consulte la página 2-23


Redco® InstaBloom®

Redco® Onion King®

AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

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1-19

15105

15115

15209


Redco®

InstaSlice™



TomatesFresas

ChampiñonesNaranjas…y más

Rebanada hoja rectaRebanada festoneada

UNIDAD COMPLETA

TAMAÑO DE CORTEPULG (MM) TIPO DE HOJA


DIMENSIONES CERRADASAN X P X AL: PULG (CM) LOTE CAJA

15105 3⁄16 (4.8) Festaneada

101⁄2 x 171⁄2 x 103⁄4(26.7 x 44.5 x 27.3)

101⁄2 x 16 x 103⁄4(26.7 x 40.6 x 27.3)

1

15205 3⁄16 (4.8) Recta 1

15102 7⁄32 (5.6) Festaneada 1

15202 7⁄32 (5.6) Recta 1

15103 1⁄4 (6.4) Festaneada 1

15203 1⁄4 (6.4) Recta 1

15104 3⁄8 (9.5) Festaneada 1

15204 3⁄8 (9.5) Recta 1

HOJA DEREEMPLAZO

TAMAÑO DE CORTEPULG (MM) TIPO DE HOJA N.º DE HOJAS LOTE CAJA

15115 3⁄16 (4.8) Festaneada 16 1

15209 3⁄16 (4.8) Recta 16 1

15112 7⁄32 (5.6) Festaneada 13 1

15206 7⁄32 (5.6) Recta 13 1

15113 1⁄4 (6.4) Festaneada 12 1

15207 1⁄4 (6.4) Recta 12 1

15114 3⁄8 (9.5) Festaneada 8 1

15208 3⁄8 (9.5) Recta 8 1

Fuentes Super Pan® Super ShapesRebane rápido, sírvalo fresco y preséntelo con estiloConsulte las páginas 6-3 y 6-4

■ Conjunto de hojas encajable para facilitar la limpieza y el mantenimiento■ El bastidor de hojas termofi jado nunca necesita ajustes ni se corroe■ El área de rebanado más grande de la industria■ Conservadora de poliuretano resistente a la corrosión■ Los dedos del cabezal de empuje Hardcoat® resisten la corrosión proveniente de los ácidos del tomate

y otros alimentos con alta acidez■ El tope de mesa desmontable garantiza que el procesador permanecerá en su lugar■ El diseño de la base con patas arqueadas ofrece resistencia superior al rompimiento■ Disponible con hojas rectas o festoneadas, para rebanar tomates sin tener que hacer hendiduras

previas en la cáscara



TomatesFresas


Rebanada hoja rectaRebanada festoneada

GUÍA DE ESTILO DE REDCO®


TomatesFresas


Rebanada con hoja recta

Rebanada con hoja festoneada

Incluye protección de seguridad desmontable


AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

1-20

0648

0653

1401

0643SGN

0643N



CORTEPULG (MM) ESTILO DE HOJA



LOTE CAJA

0643N Tomato Pro™, sin protección de seguridad 3⁄16 (4.8) Recta

91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2

(24.1 x 47.6 x 24.1)

91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2

(24.1 x 47.6 x 24.1)

1

0644N Tomato Pro™, sin protección de seguridad 1⁄4 (6.4) Recta 1

0646N Tomato Pro™, sin protección de seguridad 3⁄8 (9.5) Recta 1

0694N Tomato Pro™, sin protección de seguridad 3⁄16 (4.8) Festaneada 1

0645N Tomato Pro™, sin protección de seguridad 1⁄4 (6.4) Festaneada 1

0643SGN Tomato Pro™, con protección de seguridad 3⁄16 (4.8) Recta 1

0644SGN Tomato Pro™, con protección de seguridad 1⁄4 (6.4) Recta 1

ART. HOJA

CORTEPULG (MM) ESTILO DE HOJA

N.º DE HOJAS

LOTE CAJA

0653 3⁄16 (4.8) Recta 15 1

0654 1⁄4 (6.4) Recta 11 1

0656 3⁄8 (9.5) Recta 8 1

0648 3⁄16 (4.8) Festaneada 15 1

0652 1⁄4 (6.4) Festaneada 11 1

0647 3⁄8 (9.5) Festaneada 8 1


1400 Tomato King® Scooper - paquete a granel 144

1401 Tomato King® Scooper - paquete estándar 24



TomatesFresas


Rebanada con hoja recta

Rebanada con hoja festoneada

■ El material de la base de polietileno de alta densidad con aprobación NSF está diseñado para mantener contacto constante con los ácidos y demás alimentos con alta acidez - no se corroe

■ El brazo de tope positivo ayuda a mantener la rebanadora fi rme mientras se opera el mecanismo de rebanado pasante

■ Disponible con hojas rectas o festoneadas, para rebanar tomates sin tener que hacer hendiduras previas en la cáscara

Pala Redco® Tomato King®

■ Un solo giro saca el corazón de los tomates dejándolos listos para rebanarlos - imprescindible tenerlo para una preparación de rápida producción

■ Puede usarse también para quitar ojos de papas, descorazonar fresas, hacer hendiduras en pepinos y formar bolas de melón

Tomato Pro™ con protección de seguridad



Redco® Tomato Pro™

AÑOS GARANTÍA

www.vollrathco.com


1-21

400N




Lechuga Pica

ARTÍCULODESCRIPCIÓN DEL CORTE

PULG (MM)DIMENSIONES ABIERTASAN X P X AL: PULG (CM)


LOTE CAJA

400N corte de 3⁄16 (4.8), 37 hojas

171⁄2 x 19 x 261⁄4

(44.5 x 48.3 x 66.7)

171⁄2 x 231⁄4 x 133⁄8

(44.5 x 59.1 x 34)

1

403N corte de 1⁄4 (6.4), 28 hojas 1

402NC corte de 3⁄8 (9.5), 19 hojas 1

401N corte de 3⁄4 (19), 10 hojas 1

HOJA DE REEMPLAZODESCRIPCIÓN DEL CORTE

PULG (MM)LOTE CAJA

435 corte de 3⁄16 (4.8), 37 hojas 1

485 corte de 1⁄4 (6.4), 28 hojas 1

484C corte de 3⁄8 (9.5), 19 hojas 1

434 corte de 3⁄4 (19), 10 hojas 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES ABIERTASAN X P X AL :PULG (CM)

DIMENSIONES CERRADASAN X P X AL: PULG (CM) LOTE CAJA

HOJA DE REEMPLAZO

4400N Lettuce King® IV,

corte de 1" x 1" (25.4 x 25.4 mm)

17 x 171⁄2 x 32

(43.2 x 44.5 x 81.28)

17 x 181⁄2 x 215⁄8

(44.5 x 47 x 54.9)

1 4408

2900 Anillo para tambor 223⁄4 diám. x 17⁄8 (57.8 diám. x 4.8) n/a 1 n/a



Lechuga Pepinos Col Melones Pimiento Pollo morrón

Lechuga y col picadas

Rebanadas de verduras y carnes

blandas

■ Elimine el 75% del tiempo y el costo de picar la lechuga con un cuchillo■ Impide el ennegrecimiento de la lechuga durante el corte, reduciendo así

los desechos■ Corte 1⁄4 de la cabeza de lechuga a la vez

■ Prepara la lechuga en una fracción del tiempo que tarda hacerlo con un cuchillo

■ Impide el ennegrecimiento de la lechuga durante el corte - prepare con días de anticipación

■ Anillo de tambor– Calza perfectamente sobre tambores de almacenamiento Rubbermaid® Greenskeeper™

– Un tamaño apto para tambores de 20 y 32 gal. (75.7 y 121.1 L) – Agiliza volúmenes altos de lechuga picada

Redco® Lettuce King® IV y anillo de tambor

4400N Lettuce King® IV en anillo de tambor 2900 - se venden por separado

* Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco®


Redco® Lettuce King® I

AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

1-22

6003

6004


UNIDAD COMPLETA DESCRIPCIÓN INCLUYE CÓNICAS

DIMENSIONES OPERACIÓNALAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

6003 King Kutter™ con base de ventosa #1, 2, y 4 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1

6005 King Kutter™ con base de ventosa #1-5 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1

6004 King Kutter™ con base de abrazadera #1, 2, y 4 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1

6006 King Kutter™ con base de abrazadera #1-5 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1

CONO DE REEM-PLAZO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

6011 #1 - 1⁄8" (3.2 mm) corte picado 1

6012 #2 - 3⁄16" (4.8 mm) corte de ristra 1

6013 #3 - 3⁄8" (9.5 mm) corte de papa frita 1

6014 #4 - 1⁄8" (3.2 mm) corte de rebanada fi na 1

6015 #5 - 3⁄16" (4.8 mm) corte acanalado 1

6016 #6 - 3⁄16" (4.8 mm) corte rebanada gruesa 1corte picado

(6011)corte de ristra

(6012) corte de papa frita

(6013) corte de rebanada fi na (6014)

corte acanalado ("Krinkle Cut")

(6015)* Las pólizas de la garantía Vollrath no cubren las hojas Redco®

■ Pique, enristre, corte en forma acanalada, corte en julianas, ralle y rebane una amplia variedad de alimentos – puede ser el procesador más versátil en la cocina

■ Fácil operación manual sin ninguno de los problemas de mantenimiento, eléctricos ni el costo asociado con unidades motorizadas

■ Todos los conos cuentan con un borde de acero inoxidable de precisión fi namente maquinado y se cambian fácilmente para procesar rápidamente diversos alimentos



QuesoPatas

ZanahoriasCebollasLechugaPepinillos Plátanos

Manzanas…y más

PiqueCorte en tiras

AcanaladoCorte julianas

RalleRebane

Redco® King Kutter™

6003

6004

AÑOS GARANTÍA

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1-23

1811

1837

1851

1853



DIMENSIONES - MANGO ALTOAN X P X AL: PULG (CM)

DIMENSIONS - HOJA BAJAAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

ALAMBRES DE REPUESTO

1837 Cheese Blocker™ 121⁄4 x 291⁄4 x 225⁄8

(31.1 x 74.3 x 57.5)

121⁄4 x 22 x 121⁄4

(31.1 x 55.8 x 31.1)

1 1838

ARTÍCULODESCRIPCIÓN

PULG (CM)DIMENSIONES ABIERTASAN X P X AL: PULG (CM)


LOTE CAJA

1811 Corte de CubeKing™, 3⁄4 (19.1 mm) 17 x 171⁄4 x 32

(43.2 x 43.8 x 81.3)

17 x 181⁄2 x 215⁄8

(43.2 x 47 x 54.9)

1

1812 Corte de CubeKing™, 3⁄8 (9.5 mm) 1

1823 CubeKing™ juego de alambres de repuesto 1


DIMENSIONES - MANGO ALTOAN X P X AL: PULG (CM)

DIMENSIONES - MANGO BAJOAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

CUCHILLO DE REPUESTO10" (25.4 CM)

1851 Lobster

King

10 x 151⁄4 x 16

(25.4 x 38.7 x 40.6)

10 x 191⁄2 x 41⁄4

(25.4 x 49.5 x 10.8)

1 5103


DIMENSIONS - MANGO ALTOAN X P X AL: PULG (CM)

DIMENSIONES - MANGO BAJOAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

HOJA DE REEMPLAZO

1853 Oyster

King™

57⁄8 x 101⁄2 x 15

(14.9 x 26.7 x 38.1)

57⁄8 x 143⁄4 x 41⁄4

(14.9 x 37.5 x 10.8)

1 5382

■ Corte cubos, palillos y bloques cuadrados o rectangulares de queso en forma rápida y uniforme

■ Se puede usar con bloques de hasta 50 lb (22.7 kg) y quesos circulares de hasta 35 lb (15.9 kg)

■ Medidas en incrementos de 1⁄2" (1.3 cm) en la placa delantera y la base

■ Prepare queso para hacer cubos, rebanar y rallar

■ Basta darle un solo corte prolijo a la caparazón para que la langosta quede lista para preparar

■ También se puede usar para cortar patas de cangrejos

■ Abre ostras y almejas con un solo movimiento sencillo y fi rme

■ Durable hoja con punta de acero



Redco® CubeKing™

Redco® Cheese Blocker™

Redco® Lobster King™

Redco® Oyster King™

AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

1-24

1101

1801



DIMENSIONESAN X P X AL: PULG (CM)

LOTE CAJA

HOJA DE REEMPLAZO

1101 Grill Tender® 215⁄8 x 6 x 31⁄8

(54.9 x 15.2 x 7.9)

1 1102R


15149 Lubricante sanitario de gel de petróleo, 4 oz (118.2 ml) 1

UNIDAD COMPLETA DESCRIPCIÓN LOTE CAJA HOJA DE REEMPLAZO

MANGO DE REPUESTA CON AGARRE

LOTE CAJA REEMPLAZO

1801 Pala Tater

King

12 1802 1803 1

■ Elimine fácil y rápidamente restos carbonizados de comida de la superfi cie de parillas

■ La protección antisalpicaduras y el mango extralargo ofrecen mayor protección contra quemaduras y contragolpes de desechos

■ Durable hoja con punta de acero

■ Vacíe, pele y corte en segmentos papas parcialmente asadas en menos de un minuto

■ Prepare rápidamente cáscaras fritas, papas fritas de corte grueso, papas asadas dos veces y más

■ Diseñada especialmente para usarse con todoslos procesadores de alimento manuales de Redco®

■ Insípida e inodora

■ Impermeable al agua

Pala Tater King™

Gel de petróleo Redco®

Redco® Grill Tender®

Planchas Cayenne®

Consulte las páginas 2-15 a 2-17

prepare, cocine, sirva, solucione.

AÑOS GARANTÍA

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1-25

1.

2.


La nueva generación de abrelatas EaziClean® de Vollrath brinda el corte más prolijo e higiénico jamás visto

Abrelatas Redco® EaziClean®

■ Las hojas EaziClean® están acabadas con revestimiento antibacteriano para brindar mayor seguridad

■ Mecanismo de corte de acero de alta calidad para cortes prolijos – sin riesgo de polvo de metal raído

■ Todos los mecanismos de corte son aptos para lavavajillas y el modelo BCO-7000 es plenamente apto para lavavajillas

■ Collarines en colores para identifi carlos rápidamente

Titan = negroBCO-7000

Alta resistencia = azulBCO-5000 y BCO-6000

Servicio mediano = amarillo BCO-2000 y BCO-3000

■ Patentado portahoja de desenganche rápido para facilitar la limpieza

NUEVO

AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

1-26


Premium™ *

BCO-1

EaziClean®

servicio mediano

BCO-2000BCO-3000

Abrelatas EaziClean®

EaziClean® Titan

BCO-7000

EaziClean®

altamente resistente

BCO-5000BCO-6000

Abrelatas Premium™ y CanMaster™*

* BCO-1 y BCO-4 sin certifi cación NSF

■ Hoja endurecida para prolongar la vida útil

■ Ruedas hechas de acero de corte por engranajes – soportan presión intensa

■ La rueda de engranaje biselada facilita el montaje

■ Diseño ergonómico para un uso más cómodo

■ Todos los abrelatas Vollrath incluyen una base de acero inoxidable y un soporte de base

Características adicionales de EaziClean®:

Abrelatas EaziClean

Ab l t P i ™ C M t ™*


LARGO DE BARRA

PULG (CM)

ALTURA MÁXIMA DE

LA LATA PULG (CM)

ENGRANAJEPULG (CM)

CANTIDAD POR DÍA

(#10 CAN)LOTE CAJA

ARTÍCULO HOJA

ARTÍCULOENGRANAJE

ARTÍCULOCARTUCHO

BCO-2000 Construcción de aleación de zamac (zinc con aluminio) para trabajo mediano

16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 20 latas 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15

BCO-3000 Construcción de aleación de zamac (zinc con aluminio) para trabajo mediano

25 (63.5) 22 (55.9) 1 (2.5) 20 latas 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15

BCO-5000 Construcción de acero inoxidable para trabajo pesado

16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 60 latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14

BCO-6000 Construcción de acero inoxidable para trabajo pesado

25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60 latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14

BCO-7000 Titan, construcción de acero inoxidable para trabajo pesado

25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60+ latas 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14

* BCO-1 y BCO-4 sin certificación NSF

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO DE BARRA

PULG (CM)

ALTURA MÁXIMA DE LA

LATA PULG (CM)

ENGRANAJE PULG (CM)

LOTE CAJA ARTÍCULO HOJA

ARTÍCULOENGRANAJE

BCO-1* Abrelatas Premium™ 16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 1 BCO-11 BCO-12

BCO-4* Abrelatas CanMaster™ 16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 1 BCO-11 BCO-10

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2-2

Datos ecológicos de Vollrath sobre las estufas de inducción:

Las estufas de inducción utilizan tecnología de punta mediante la cual se logran efi ciencias del 90% o más. Aproximadamente un 40% más efi cientes que las estufas eléctricas o a gas.

La inducción ahorra energía en cuanto a calefacción, ventilación y aire acondicionado al disminuir drásticamente la cantidad de calor que se desecha hacia el área circundante.

Visítenos en línea en www.vollrathco.com para calcular sus ahorros potenciales – ¡el operador de una cadena calculó ahorros en energía por $900 mil tras cambiarse a la inducción!

Hornos de convección

La oportunidad perfecta para irrumpir en el mercado de productos recién horneados o

expandir sus menús con cocción de alta velocidad y sin problemas.

Parrillas y planchas

Con los menús altamente variables de hoy en día, las

líneas de parrillas y planchas de Vollrath son la combinación perfecta entre funcionalidad y

fl exibilidad.

Equipos de sobremesapara cocinar

Estufas de inducción

Las nuevas estufas de inducción Pro y Cadet de Mirage®

cuentan con motores rediseñadosy compatibilidad con una mayor

gama de fuentes.

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2-3

HEATED SHELVES

Equipos de sobremesa para cocinar

Serie Cayenne® para servicio pesado

■ Perillas y sus protecciones completamente de metal para protegerlas contra daños■ Construcción de acero inoxidable de los quemadores y exterior plenamente

inoxidable para resistir la corrosión■ Salpicaderos laterales inclinados de 5” (12.7 cm) para contener chorreos y mantener

la comida en la unidad

Perillas y sus protecciones con garantía vitalicia

Plancha termostática HD – vea la página 2-15 Inducción HD – vea la página 2-12 Pedestal HD para equipo – 2-17

Presentamos la serie de cocción Cayenne® de servicio pesado para sobremesa. Combinando la innovación y la construcción extrarresistente, los productos Cayenne® HD cumplen y exceden los requisitos de las cocinas comerciales dinámicas de hoy en día. NUEVO

GARANTÍA

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2-4


■ Potencia de cocción más alta■ Las planchas termostáticas cuentan con controles y pilotos de seguridad de acción rápida - si la llama piloto se apaga, el gas

se corta automáticamente■ Todas las características avanzadas son mecánicas, ideales para soportar ambientes de cocción comercial intensa de largo

plazo - y no necesitan instalación eléctrica■ Placas calentadoras de inducción en confi guraciones de 2 ó 4 quemadores

Serie Cayenne® de servicio pesado

Parrillas HD – vea la página 2-13 Planchas HD – vea la página 2-15

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2-5


Estufas de inducción Mirage®

■ Funciona con una amplia gama de ollas/fuentes aptas para inducción a fi n de minimizar los problemas de compatibilidad con baterías de cocina

■ Diseños con motor de última generación para brindar efi ciencia, control y durabilidad

Presentamos dos nuevos modelos que se agregan a la línea Mirage® del líder en tecnología de inducción en la industria de servicio de comidas.

■ Motor G4 (consulte la explicación “Sabía que” en la página siguiente)■ 90% de efi ciencia energética - en comparación con la efi cacia

aproximada del 40% de las estufas a gas■ 100 niveles de potencia para controlar la cocción en forma precisa■ 80°-400° F (27°-232° C) con un margen más bajo para chocolates

■ Control por perilla con lectura digital para hacer los ajustes en forma rápida y clara

■ Visor digital para la solución de problemas■ Parte superior inoxidable de la caja y parte inferior de aluminio■ Diseño de caja moderna con perfi l bajo■ En la página 2-5 encontrará características adicionales de Mirage

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAM. MÁX. FUENTE PULG (CM) DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE KW A ENCHUFE LOTE CAJA

59500P De sobremesa- sólo EE. UU

14(35.6)

14 x 151⁄4 x 3(35.6 x 38.7 x 7.6)

120 CA 1.8 15 5-15P 1

59510P De sobremesa- sólo Canadá

14(35.6)

14 x 151⁄4 x 3(35.6 x 38.7 x 7.6)

120 CA 1.4 12 5-15P 1

NUEVO

AÑOS GARANTÍA

Mirage® Pro

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2-6


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAM. MÁX. FUENTE PULG (CM) DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE KW A ENCHUFE LOTE CAJA

59300 De sobremesa- sólo EE. UU

14(35.6)

12 x 16 x 31⁄8(30.5 x 40.6 x 7.9)

120 CA 1.8 15 5-15P 1

59310 De sobremesa- sólo Canadá

14(35.6)

12 x 16 x 31⁄8(30.5 x 40.6 x 7.9)

120 CA 1.4 12 5-15P 1

NUEVO

Mirage® Cadet

Las estufas de inducción dependen de un componente interno llamado interruptor IGBT para controlar los niveles

de potencia. El motor G1 de Mirage® usa un solo interruptor IGBT para alimentar a toda la unidad. La unidad Mirage®

G4 usa cuatro interruptores IGBT, de modo que la misma carga de trabajo es compartida por los cuatro interruptores

paralelos. Esto aumenta la efi ciencia, el control y la vida útil de la estufa de inducción Mirage® Pro.

¿Sabía que?

■ Motor G1 (consulte la explicación “Sabía que” antedicha)■ 75% de efi ciencia - en comparación con la efi cacia aproximada

del 50% de las estufas a gas■ 20 niveles de potencia■ Estufa de 38°-232° C (100°-450° F)

■ Control de botón con lectura digital■ Parte superior inoxidable de la caja y parte

inferior de plástico moldeado■ En la página 2-5 encontrará características

adicionales de Mirage

AÑO GARANTÍA

www.vollrathco.com


2-7

120V

230V 230V 230V

59650


Tomacorrientes

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM) PARA LOTECAJA

59145 Estuche para unidades Mirage® de mostrador

161⁄2 x 181⁄2 x 41⁄2 (41.9 x 47 x 11.4)

Todas las estufas de inducción Mirage para mostrador

1

Características en todas las estufas de inducción Mirage®

Modelos empotrados estándar de Mirage®

■ Vanguardista control selector con ajuste de alta velocidad para nivel de potencia y temperatura — incluye función de temporizador de 1-180 minutos

■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano

■ La caja de perfi l bajo proporciona una altura de cocción más natural

■ El diseño de 360˚ luce elegante en los lados del operador y del cliente

■ Cómodo estuche que permite transportar y proteger la estufa de inducción para mostrador

■ Bolsillo lateral apto para una sartén u otros artículos

Estuche Mirage®

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNTAMAÑO MAX

PULG (CM)DIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM) VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

59650 Mostrador (Europa) 14(35.6)

14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)

230 CA 1.8 7.8 Shuko 1

59651 Mostrador (R.-U) 14(35.6)

14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)

230 CA 1.8 7.8 R.-U 1

59652 Mostrador (China) 14(35.6)

14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)

230 CA 1.8 7.8 China 1

①59501y 5950145 Dimensiones de corte de caja de control: 5" x 211⁄16" (12.7 x 6.9 cm) : 5” x 211⁄16” (12.7 x 6.9 cm) ②Unidad calentadora solamente – no cocina

Modelos internacionales - (disponibles solamente para exportación)

■ Vanguardista control selector con ajuste de alta velocidad para nivel de potencia y temperatura — incluye función de temporizador de 1-180 minutos

■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano

■ La instalación empotrada crea una superfi cie de trabajo en mostrador fácil de limpiar

①59501y 5950145 Dimensiones de corte de caja de control: 5" x 211⁄11 16⁄⁄ " (12.7 x 6.9 cm) : 5” x 211⁄11 16⁄⁄ ” (12.7 x 6.9 cm) ②Unidad calentadora solamente – no cocina



PULG (CM)DIMENSIONES DE CORTE


59501① Estufa empotrada

14(35.6)

121⁄2 x 141⁄2 x 27⁄8 (31.8 x 36.8 x 7.3)

113⁄4 x 133⁄8 (29.9 x 33.9)

120 AC 1.4 12 5-15P 1

5950145①② Calentador comercialempotrado

14(35.6)

121⁄2 x 141⁄2 x 27⁄8 (31.8 x 36.8 x 7.3)

113⁄4 x 133⁄8 (29.9 x 33.9)

120 AC .45 3.8 5-15P 1

■ Lectura digital LED brillante fácil de ver■ Memoria de temperatura –permite usar

hasta el último ajuste de temperatura usado ■ Compactas y móviles, no requieren

mantenimiento■ Superfi cie cerámica 100% enmarcada para durar

■ Probadas 100% en la fábrica mediante el más estricto control de calidad

■ Visor de advertencia “Caliente” para mayor seguridad■ Bolsa acolchada para transportarla en forma segura y

cómoda – se vende por separado■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe

vollrathco.com

2-8

208/240V208/240V

69505

69504

69507

69508


Tomacorrientes

¡Agregue más elegancia a su presentación de banquetes de inducción!

Mesas deinducción

Baterías de cocina Miramar® para exhibición

Consulte la página 5-28Consulte las páginas

9-5 hasta la 9-7

Estufas de inducción serie Ultra■ Diseñadas para servicio pesado y de gran volumen■ 100 selecciones de potencia para controlar la cocción en forma precisa■ Temperaturas fi nales altas controladas para

saltear, freír al estilo oriental, usar ollas de caldo y cacerolas de salsas

■ Control fi nal sensible de temperatura baja para cocinar salsas delicadas, cremas y chocolates

■ Circuitos de inducción de servicio continuo para cocinar sin parar

■ 90% de efi ciencia comparado con el 40% de las estufas a gas

■ Ventiladores dobles sobredimensionados para durar más

■ Visor digital • Fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida • Ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura■ Visor de advertencia “CALIENTE”

para mayor seguridad■ Dimen. de corte de empotrados (P x AN):

69505: x 161⁄8” x 151⁄8” (40.9 x 38.4 cm)69508: 263⁄8” x 157⁄8” (67 x 40.3 x cm)

■ Aprobación de la FCC, apartado 18■ Garantía de dos años para piezas y

mano de obra■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe




69504 Mostrador 14

(35.6)

157⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4

(40.3 x 47 x 14.6)

208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1

69505 Empotrado 14

(35.6)

173⁄8 x 161⁄2 x 43⁄4

(43.2 x 41.9 x 12)

208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1

69507 Mostrador de quemador doble

Adelante hacia atrás

12

(30.5)

157⁄8 x 293⁄4 x 513⁄16

(40.4 x 75.6 x 14.8)

208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1

69508 Empotrado de quemador doble


12

(30.5)

173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8

(44.1 x 70.8 x 5.4)

208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1

*Por quemador 69505/69508 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4” x 37⁄8” (18.4 x 9.8 cm) – Nota: 1 control por quemador

AÑOS GARANTÍA

www.vollrathco.com


2-9

208/240V208/240V 230V 230V 230V

695430169543026954303 6954304

69523

69521

69520

69547026954703 6954704

69524


Tomacorrientes

■ Diseñadas para ollas de saltear, de salsas y pequeñas para caldo

■ 100 selecciones para controlar la cocción en forma precisa — según el nivel de potencia o el ajuste de temperatura

■ Circuitos de inducción de servicio continuo para cocinar sin parar■ Circuitos protegidos por cortafuegos con ventiladores

sobredimensionados y bastidor de acero inoxidable 18-8 altamente resistente de calibre 18-8

■ Temporizador de 1-180 minutos la unidad se apaga alterminar el ciclo

■ Visor digital es fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida y ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura

■ Visor de advertencia “CALIENTE” para mayor seguridad

■ Cable eléctrico de seis pies y enchufe■ Cordón de control remoto de tres pies en

modelos empotrados■ Garantía de dos años para piezas y mano de obra

■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe





6954301 Mostrador, quemador único② 14

(35.6)

131⁄8 x 161⁄2 x 4

(32.7 x 41.9 x 10.2)

— 208/240 CA 2.2/2.6 10.8 6-20P 1

69520 Mostrador, quemador único 14

(35.6)

151⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4

(40.3 x 47 x 14.6)

— 208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1

69521① Empotrado, quemador único 14

(35.6)

161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4

(41.9 x 43.2 x 12)

151⁄8 x 161⁄8

(38.4 x 40.9)

208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1


Adelante hacia atrás②

12

(30.5)

157⁄8 x 293⁄4 x 513⁄16

(40.4 x 75.6 x 14.8)

— 208/240 CA 1.6-1.9

por quemador

15.8 6-20P 1


Lado a lado

12

(30.5)

263⁄4 x 1715⁄16 x 53⁄8

(67.9 x 45.5 x 13.7)

— 208/240 CA 2.5 - 2.9

por quemador

24.1 6-30P 1

69524① Empotrado de quemador doble


12

(30.5)

173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8

(44.1 x 70.8 x 13)

157⁄8 x 263⁄8

(40.3 x 67)

208/240 CA 2.5 - 2.9

por quemador

24.2 6-30P 1

Estufas de inducción serie Profesional

①69521 y 69524 dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)

②6954301 fabricada de Vollrath China

Modelos internacionales – disponibles solamente para exportación




6954302 6954303 6954304

Mostrador de

quemador único③14 (35.6) 131⁄8 x 161⁄2 x 4

(32.7 x 41.9 x 10.2)208/240 CA 2.2-2.6 10.8

SchukoUK

China1

6954702 6954703 6954704

Mostrador de quemador doble

adelante hacia atrás③

12 (30.5) 27 x 13 x 5(68.6 x 33 x 12.72) 208/240 CA

1.6-1.9

por quemador15.8

SchukoUK

China1

③6954302 6954304 y 6954702 a 6954704 fabricadas de Vollrath China

AÑOS GARANTÍA

vollrathco.com

2-10

120V

6950020/6951020

120V

208/240V



PULG (CM) VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

59500F Mirage® Fajita - calentador de sartén de

hierro fundido para inducción (US)

14 x 151⁄2 x 3

(35.6 x 38.7 x 7.6)

120 CA 1.8 15 5-15P 1

59510F Mirage® Fajita - calentador de sartén de

hierro fundido para inducción (Canada)

14 x 151⁄2 x 3

(35.6 x 38.7 x 7.6)

120 CA 1.4 12 5-15P 1

69504F Ultra Fajita - calentador de sartén de hierro

fundido para inducción (US/Canada)

157⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4

(40.3 x 47 x 14.6)

208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1

Tres ajustes prefi jados

Ajuste 1: 80 segundos, 450-550˚FAjuste 2: 30 segundos, 300-350˚FAjuste 3: 60 segundos, 400-500˚F

3000-3500 vatios de potencia

Ajuste único prefi jado

59500F - Calienta: 120 segundos, 450-550˚F59510F - Calienta: 140 segundos, 450-550˚F

1440-1800 vatios de potencia

Lo que opinan nuestros clientes... “La estufa de inducción Mirage de Vollrath es mi compañera de viaje favorita. A donde quiera que vaya en el mundo, la elegante y potente estufa es perfecta para demostraciones, clases y eventos de cocción.”En la página 2-3 a 2-5 encontrará la cocina de inducción Mirage y el estuche

Chef Rick BaylessFrontera Grill y Topolobampo MEJOR CHEF MAESTRO 2009

Tomacorrientes

Estufas de inducción serie Comercial■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano■ Ideales para presentaciones de cocina, estaciones de omelettes o pequeñas

estaciones para recalentar■ El soporte posterior protege el cable y ventila correctamente

la unidad en los modelos de sobremesa■ Nueve selecciones de control■ Aprobación de la FCC, apartado 18; aprobación de ETL

en todos los modelos■ Visor digital • Fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida • Ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura■ Garantía de un año para piezas y mano de obra■ Cable de 6’ (183 cm) y enchufe

Lo que opinan nuestros clientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNTAMAÑ. MÁX FUENTE

PULG (CM)DIMENSIONES (L X AN X AL)

PULG (CM) VOLTAGE KW AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

6950020 Mostrador (sólo EE.UU.) 14 (35.6) 131⁄8 x161⁄2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.8 15 5-15P 1

6951020 Mostrador, sólo Canadá 14 (35.6) 131⁄8 x161⁄2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.4 12 5-15P 1

Tomacorrientes

NOTA: Estas unidades están específi camente diseñadas para calentar platones hasta las temperaturas de servir a partir de la temperatura ambiente, en el lugar donde se calienten las sartenes, posteriormente se agrega aceite/agua para crear el efecto humeante de las fajitas. No están diseñadas para otros usos ni para cocinar directamente la comida.

Calentadores de inducción para platón de fajitas¡Fajitas humeantes! servidas en el mismo platón: su presentación no podía ser mejor gracias a las estufas de inducción de Vollrath para fajitas.

■ La sencilla operación de un solo toque produce resultados perfectos en tiempo récord, siempre■ Las estufas funcionan con dos estilos estándar de sartenes para fajitas y calientan las sartenes desde

la temperatura ambiente a la temperatura de cocción correcta*

Calentador Ultra Fajita 69504F

Calentador Mirage® Fajita 59500F

AÑOS GARANTÍA

AÑO GARANTÍA

AÑO GARANTÍA

NUEVO

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2-11


ESTUFAS DE INDUCCIÓN HD CAYENNE SERIES ULTRA SERIE PROFESSIONAL MIRAGE® PRO MIRAGE® CADET

Salida de5,000 - 11,600 vatios

Salida de 3,000 - 3,500 vatios




Ideal para cocción con estufa de servicio pesado y complementario en cocinas donde los gastos de energía se controlan cuidadosamente

(90% de eficiencia en comparación con el 50% del gas), la cocción sin

llamas ofrece condiciones de trabajo más seguras y cocinas más frescas,

excelente para menús que requieren un control de

temperatura más preciso

Ideal para estaciones de ollas de caldo de gran

volumen, alta velocidad y servicio continuo

Ideal para calentar volúmenes medianos,

saltear a alta velocidad y calentar ollas pequeñas

para caldo y salsas

Ideal para calentar ollas pequeñas de saltear y para caldos de servicio

comercial liviano no continuo. Preferida

por los chefs para una variedad de técnicas de

cocción.

Ideal para calentar ollas pequeñas de saltear y para caldos de servicio

comercial liviano no continuo

Temp. de calentamiento superior aproxi.:

550°F (288°C)


550°F (288°C)


525°F (274°C)


500°F (260°C)

Temp. de calentamiento superior aproxi.: 450°F (232°C)

Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 90% Eficiencia: 75%

Ajustes de potencia de la cocina: 1 a 100

Ajustes de potencia de la cocina: 100

Ajustes de potencia de la cocina - 100 con tempor. de 1 a 180 minutos



Garantía: 1 año Garantía: 2 años Garantía: 2 años Garantía: 2 años Garantía: 1 año

Escogida por: * Restaurantes - comida informal y alta cocina * Hotelería * Institutos/universidades * Escuelas culinarias

Preferida por:* Hoteles de alto volumen* Restaurantes de gran volumen* Cruceros* Fuerzas armadas* Escuelas culinarias* Chefs de alto nivel que

exigen un control extremo de temperaturas

altas y bajas

Preferida por:* Restaurantes informales* Restaurantes de servicio rápido * Hotelería (dentro o fuera de la cocina)* Cruceros* Escuelas culinarias* Empresas e instituciones

Preferida por:* Hoteles* Banqueteros* Restaurantes informales* Restaurantes de servicio rápido* Tiendas de sándwiches y delicatessen* Suites de lujo en estadios/coliseos* Empresas e instituciones* Chefs de pastelería

Preferida por:* Hoteles* Banqueteros* Tiendas de sándwiches y delicatessen

Se ofrecen unidades con registro CE para mercados internacionales – consulte las páginas 2-7 y 2-9.

Estufas de inducción

NOTA IMPORTANTE: A menos que se indique lo contrario Vollrath garantiza que los productos aptos para inducción funcionarán con las estufas y calentadores a inducción de Vollrath. Las estufas y calentadores de Vollrath están calibrados para funcionar con una amplia variedad de productos aptos para inducción, sin embargo no podemos garantizar las opciones de calidad y materiales de los demás fabricantes, ni el rendimiento de nuestras estufas cuando se usan con tales productos.

Guía de selección de productosLas estufas de inducción requieren

baterías de cocina aptas para inducción – consulte las páginas

7-14 a 7-19 y 9-13 a 9-14

VEA MÁS EN Para ver videos de inducción, artículos y un panel de control virtual.

NUEVO

NUEVO

NUEVO


912HIDC

924HIMC

vollrathco.com

2-12



PULG (CM) VOLTAJE KW/QUEMADORTOTAL AMP

912HIMC Control manual de quemador doble de 12” (30.5 cm) (EE. UU./Canadá) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24

924HIMC① Control manual de cuatro quemadores de 24” (61 cm) (EE. UU./Canadá) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24

912HIDC Control digital de quemador doble de 12” (30.5 cm) (EE. UU./Canadá) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24

924HIDC① Control digital de cuatro quemadores de 24” (61 cm) (EE. UU./Canadá) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24

Estufas de inducción HD Cayenne®■ Placa calentadora de inducción de servicio pesado para la cocina■ 90% de efi ciencia energética en comparación con el 40% del gas para brindar calor controlable, instantáneo y

reducir los costos de energía■ La efi ciencia de cocción sumamente alta y sin llamas implica menos calor en la cocina y menores costos en

ventilación y aire acondicionado.■ Durable diseño en bastidor de acero inoxidable para servicio pesado■ Ajuste de temperatura baja de 100°F (38°C) para aplicaciones de conservación■ El mismo aspecto y altura de operación que las parrillas y planchas HD Cayenne® – una unidad integral para

su línea de trabajo en la cocina■ La cocción sin llamas aumenta la seguridad al cocinar■ Limpieza fácil■ Se ofrecen versiones con control manual y digital

■ Tecnología de motor G4 para prolongar la vida útil y aumentar la efi ciencia

Llevamos casi un año usándolas. Son maravillosas para cocinar y en especial nos gusta poder contar con agua hirviendo en menos de un minuto. Estamos absolutamente complacidos, tanto que la nueva instalación que estamos construyendo la diseñaremos con estas estufas en mente”.Chef Jeff Ingel, Fox Valley Technical College, Appleton, WI

“Es imposible exagerar las bondades de las placas calentadoras de inducción HD Cayenne® de Vollrath.

①Los cuatro quemadores se proporcionan con dos enchufes de 30 amperios. Requiere dos circuitos independientes.

NUEVO


GARANTÍA

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2-13

Cayenne®

924CG


ITEM MODEL DESCRIPTIONDIMENSIONS (W X D X H)

IN (CM)OUTPUT(BTU)

NUMBER OFBURNERS

CASELOT

924CG CBL2024 24" Heavy-duty radiant/lava rock charbroiler 24 x 31 x 171⁄16 (61 x 78.7 x 43.3) 80,000 4 1

936CG CBL2036 36" Heavy-duty radiant/lava rock charbroiler 36 x 31 x 171⁄16 (91.4 x 78.7 x 43.3) 120,000 6 1




Parrillas para servicio pesado■ Quemadores ubicados a 6” (15.2 cm) para una cobertura

y control máximos■ 2 quemadores de alto rendimiento de 20,000 BTU para

un total de 40,000 BTU por 12” (30.5 cm) de superfi cie de cocción

■ Profundidad de 24” (60 cm) de la superfi cie de cocción■ Salpicadero posterior extrarresistente de 5” (12.7 cm) y

salpicaderos laterales inclinados para contener chorreos y mantener la comida en la unidad

■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más fáciles de limpiar y están dimensionadas para calzar en lavavajillas comerciales

■ Construcción de acero inoxidable del quemador y exterior plenamente inoxidable resistente a la corrosión

■ Las parrillas se despachan confi guradas para piedra volcánica, pero incluyen el juego para conversión a radiante. Brindan fl exibilidad a los distribuidores - piedra volcánica, radiante, gas propano o natural todo en una sola unidad

■ Perillas y sus protecciones completamente de metal para protegerlas contra daños - garantía vitalicia

■ Incluye regulador y válvula de gas

Todas las parrillas Cayenne®:Se despachan con juegos para confi guraciones de piedra volcánica y radiante

ITEM MODEL DESCRIPTIONDIMENSIONS (W X D X H)

IN (CM)OUTPUT(BTU)

NUMBER OFBURNERS

CASELOT

924CG CBL2024 24" Heavy-duty radiant/lava rock charbroiler 24 x 31 x 171⁄1 16⁄⁄ (61 x 78.7 x 43.3) 80,000 4 1

936CG CBL2036 36" Heavy-duty radiant/lava rock charbroiler 36 x 31 x 171⁄1 16⁄⁄ (91.4 x 78.7 x 43.3) 120,000 6 1




ART. MODELO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM) RENDIMIENTO

(BTU)NÚMERO DE

QUEMA.LOTECAJA

924CG CBL2024 Parrilla de 24” (61 cm) radiante/piedra volcánica para servicio pesado 24 x 31 x 171⁄16 (61 x 78.7 x 43.3) 80,000 4 1

936CG CBL2036 Parrilla de 36” (91.4 cm) radiante/piedra volcánica para servicio pesado 36 x 31 x 171⁄16 (91.4 x 78.7 x 43.3) 120,000 6 1




Perillas y sus protecciones

con garantía vitalicia

NUEVO

GARANTÍA

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2-14

40728

40730


ART. MODELO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM) SALIDA

(BTU) NÚMERO DE

QUEMADORESLOTE CAJA

40728 CBL9012 Parrilla de 12" (30.5 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1

40729① CBL9016 Parrilla de 18" (45.7 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1

40730 CBL9024 Parrilla de 24" (61 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 56,000 2 1


40837 CBL9048 Parrilla de 48" (122 cm) radiante/piedra volcánica para servicio mediano 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 112,000 4 1


■ Un lado presenta superfi cies de parrilla más angostas con canales integrales especialmente diseñados para dispensar el exceso de grasa reduciendo el humo y las llamas

■ La cara secundaria presenta superfi cies de parrilla más planas y anchas, ideales para pescado y otros productos más delicados

■ La barra adaptadora angular permite alejar la comida del calor para cocinar en forma más lenta y aleja la grasa minimizando las llamaradas

Cayenne®

Parrillas de servicio mediano■ Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para distribuir el

calor en forma óptima■ 28,000 BTU por superfi cie de cocción de 12” (30.5 cm)■ Profundidad de 19” (48.3 cm) de la superfi cie de cocción■ Salpicadero posterior de 23⁄4” (7 cm), salpicaderos laterales

de 21⁄4” (5.7 cm)■ La unidad de 12” (30.5 cm) (40758) ofrece el tamaño más

pequeño para espacios más restringidos y aplicaciones de menor volumen

■ Construcción de acero inoxidable y aluminizado para mayor durabilidad y vida útil

■ Patas de servicio pesado con margen de ajuste de 4” a 51⁄2” (10.2 a 14 cm)

■ Válvulas de gas para servicio pesado■ Construcción totalmente soldada para eliminar

la grasa y suciedad atrapadas

¿Tiene problemas de espacio en su cocina?

La parrilla de 12” (30.5 cm) Cayenne ofrece el tamaño más pequeño

para espacios más estrechos

Ofrece confi guraciones versátiles de parrillas

①La unidad de 18” (45.7 cm) tiene un solo quemador

NUEVO

GARANTÍA


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2-15

924GGM

924GGT


ART. MODELO DESCRIPCIÓN RENDIMIENTO (BTU) NÚM. CONTROLES TIPO DE CONTROL LOTE CAJA

924GGM FTG2024 Plancha de 24” (61 cm) para servicio pesado - válvula de control manual 60,000 2 Válvula manual 1

936GGM FTG2036 Plancha de 36" (91.4 cm) para servicio pesado - válvula de control manual 90,000 3 Válvula manual 1




ART. MODELO DESCRIPCIÓN RENDIMIENTO (BTU) NÚM.CONTROLES TIPO DE CONTROL LOTE CAJA

924GGT FFT2024 24" (61 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 60,000 2 Termostato de acción rápida 1

936GGT FFT2036 36" (91.4) Plancha de servicio pesado - control termostático 90,000 3 Termostato de acción rápida 1

948GGT FFT2048 48" (123 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 120,000 4 Termostato de acción rápida 1

960GGT FFT2060 60" (152.4 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 150,000 5 Termostato de acción rápida 1

972GGT FFT2072 72" (182.8 cm) Plancha de servicio pesado - control termostático 180,000 6 Termostato de acción rápida 1




Planchas Cayenne® para servicio pesado

Planchas termostáticas Cayenne® para servicio pesado

■ Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para 30,000 BTU por superfi cie de cocción de 12” (30.5 cm)

■ Profundidad de 24” (61 cm) en la superfi cie de cocción■ Salpicaderos posteriores y laterales ahusados extrarresistentes de 5” (12.7 cm)■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más fáciles de limpiar y están

dimensionadas para calzar en lavavajillas comerciales■ Construcción de acero inoxidable de los quemadores y exterior plenamente inoxidable

resistente a la corrosión■ Se despachan confi g. para gas natural; incluyen un juego de conversión a propano■ Placa de la plancha de acero soldado y pulido de 1” (2.5 cm) de espesor para distribuir

y retener uniformemente el calor, además de eliminar la grasa y suciedad acumuladas■ Patas ajustables de servicio pesado■ Los pilotos de seguridad mecánicos son ideales para soportar ambientes de cocción

comercial intensa y asegurarse de que el gas se cortará automáticamente si el piloto se apaga; no requieren instalación eléctrica

■ Las unidades de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) cuentan con dos cajones para grasa a fi n de facilitar el manejo y la limpieza

■ Las planchas con control termostático conservan los ajustes del usuario para garantizar una temperatura uniforme de la superfi cie

■ Quemadores ubicados cada 12” (30.5 cm) para30,000 BTU por superfi cie de cocción 12” (30.5 cm)

■ Profundidad de 24” (61 cm) de la superfi cie de cocción■ Salpicaderos posteriores/laterales ahusados extrarresistentes 5” (12.7 cm)■ Las bandejas para grasa de menor ancho son más fáciles de limpiar y

están dimensionadas para calzar en lavavajillas comerciales■ Construcción de acero inoxidable del quemador y exterior plenamente

inoxidable resistente a la corrosión■ Se despachan confi guradas para gas natural; incluyen un juego de

conversión a propano■ Placa de la plancha de acero soldado y pulido de 1” (2.5 cm) de espesor

para distribuir y retener uniformemente el calor, además de eliminar la grasa y suciedad acumuladas

■ Patas ajustables de servicio pesado■ Los pilotos de seguridad mecánicos son ideales para soportar ambientes

de cocción comercial intensa y asegurarse de que el gas se cortará automáticamente si el piloto se apaga; no requieren instalación eléctrica

■ Las unidades de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) cuentan con dos cajones para grasa a fi n de facilitar el manejo y la limpieza

Todas las planchas a gas Cayenne®: ■ Se despachan confi guradas para gas natural,

incluyen un juego de conversión a propano■ Perillas y sus protecciones completamente de metal

para protegerlas contra daños - garantía vitalicia■ Incluye regulador y válvula de gas

"Nueva plancha termostática de Vollrath

ha sido un verdadero acierto para nuestra operación. La hemos estado usando durante un año y continúa manteniendo una temperatura constante durante las 12-13 horas hábiles del día, lo cual signifi ca que podemos realizar satisfactoriamente los procedimientos con tiempo de cocción. Además usa un 14% menos de energía que nuestra antigua unidad." Chef John Zachman, Checkers Drive In, Inc., Wisconsin Rapids, WI

NUEVO

NUEVO

vollrathco.com

2-16

40720

40736


ARTÍCULO MODELLO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM)DIMEN. DE LA SUPERFICIE DE COCCIÓN

(AN X P) PULG (CM)RENDIMIENTO

(BTU)LOTE CAJA

PLANCHAS A GAS CON CONTROL MANUAL

40718 FTG9012 Plancha a gas de superficie plana, 12” (30.5 cm) 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 1111⁄16 x 19 (29.7 x 48.3) 28,000 1

40719* FTG9016 Plancha a gas de superficie plana, 18" (30.5 cm) 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 1711⁄16 x 19 (45 x 48.3) 28,000 1

40720 FTG9024 Plancha a gas de superficie plana, 24" (60 cm) 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1

40721 FTG9036 Plancha a gas de superficie plana, 36" (90.2 cm) 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1

40839 FTG9048 Plancha a gas de superficie plana, 48" (123 cm) 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 4711⁄16 x 19 (121.2 x 48.3) 112,000 1

40840 FTG9060 Plancha a gas de superficie plana, 60" (152.4 cm) 60 x 27 x 16 (152.4 x 68.6 x 40.6) 5911⁄16 x 19 (151.6 x 48.3) 140,000 1

PLANCHAS A GAS CON CONTROL TERMOSTÁTICO

40722 FTA1024 Plancha a gas de superficie plana, 24" (60 cm) 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1

40723 FTA1036 Plancha a gas de superficie plana, 36" (90.2 cm) 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1

ARTÍCULO MODEL DESCRIPCIÓNNÚMERO DE

QUEMADORESDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM)RENDIMIENTO

(BTU)LOTE CAJA

40736 HPA1002 Estufas a gas, 12" (30.5 cm) 2 12 x 27 x 133⁄8 (30.5 x 68.6 x 34) 52,000 1

40737 HPA1004 Estufas a gas, 24" (60 cm) 4 235⁄8 x 27 x 133⁄8 (60 x 68.6 x 34) 104,000 1

40738 HPA1006 Estufas a gas, 36" (90.2 cm) 6 351⁄2 x 27 x 133⁄8 (90.2 x 68.6 x 34) 156,000 1

Estufas a gas Cayenne®

■ Acero inoxidable y aluminizado con construcción plenamente soldada para mayor durabilidad y vida útil

■ Todas las unidades a gas tienen perillas metálicas – tan durables que cuentan con garantía vitalicia

■ Se despacha confi gurada para gas natural - incluye un juego con regulador para convertirla a propano en terreno

■ Aberturas de acceso delanteras para iluminación de los pilotos

■ Patas de servicio pesado con ajuste nivelador■ Cada quemador tiene una rejilla individual aparte

para facilitar el manejo y la limpieza■ El modelo de 12” (30.5 cm) adelante-atrás

(40736) ofrece un tamaño angosto para espacios estrechos en el mostrador

■ Fuentes para goteo de acero inoxidable a todo el ancho

■ Diseño de reborde saliente para proteger contra quemaduras

■ Quemadores superiores para calentar rápidamente y distribuir el calor de manera uniforme

■ 26,000 BTU por quemador

40737 No se incluye la batería de cocina

Planchas a gas Cayenne® para servicio mediano

■ Quemadores ubicados a 12” (30.5 cm) para cobertura y control máx.■ 28,000 BTU por superfi cie de cocción de 12” (30.5 cm)■ Superfi cie pulida con espesor de 3⁄4” (1.91 cm)■ Profundidad de 19” (48.3 cm) de la superfi cie de cocción■ Salpicadero posterior de 23⁄4” (7 cm), salpicaderos laterales de 21⁄4” (5.7 cm)■ La unidad de 12” (30.5 cm) (40758) ofrece el tamaño más pequeño para

espacios más restringidos y aplicaciones de menor volumen■ Construcción de acero inoxidable y aluminizado para mayor durabilidad y

vida útil

*La unidad de 18”(45.7 cm) tiene un solo quemador

■ Patas de servicio pesado con margen de 4” a 51⁄2” (10.2 a 14 cm)

■ Válvulas de servicio pesado■ Construcción totalmente soldada

para eliminar la grasa y suciedad atrapadas



Perillas y sus

protecciones con

garantía vitalicia

NUEVO

NUEVO

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2-17

40740

208/240V220V120V

40716

①Monofásico

4087948


Planchas eléctricas Cayenne® de superfi cie plana■ El diseño superior del elemento garantiza un calentamiento uniforme

en toda la superfi cie de cocción■ Tiempos de arranque y recuperación más rápidos■ Superfi cies de cocción pulidas de servicio pesado para una

alta retención del calor■ La placa de la plancha está plenamente soldada a la base■ Salpicaderos posterior y laterales inclinados de 21⁄2” (6.4 cm)■ Las protecciones de las perillas ayudan a evitar los cambios

o daños accidentales■ Fuente recolectora de grasa internamente montada para

brindar un aspecto más limpio y facilitar la limpieza y el mantenimiento■ La unidad de 14” (35.6 cm) y 120 V (40715) está idealmente dimensionada tanto

para banquetes en restaurantes y eventos como para desayunos-almuerzos■ El modelo de 36” (91.4 cm) (40717) presenta controles independientes por zona de

calentamiento de 12” (30.5 cm), creando múltiples estaciones en una sola unidad■ Profundidad de la superfi cie de cocción: 161⁄2” (41.9 cm)■ Termostáticamente controladas hasta una temperatura máxima de 570 ˚F (299 ˚C)■ Todas las unidades se despachan con el cable y el enchufe instalados

Tomacorrientes

①Monofásico


PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

40715 FTA7016 Plancha eléctrica de superficie plana, 14" (35.6 cm) 141⁄4 x 20 x 11 (36.2 x 50.8 x 27.9) 1800 120 15 5-15P 1

40716* FTA8024 Plancha eléctrica de superficie plana, 24" (61 cm) 24 x 20 x 11 (61 x 50.8 x 27.9) 3000 220* 13.6 6-15P 1

40717* FTA8036 Plancha eléctrica de superficie plana, 36" 91.4 cm) 36 x 20 x 11 (91.4 x 50.8 x 27.9) 8400 220* 38 6-50P 1

■ Superfi cie de acero inoxidable de larga vida útil■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm ) para optimizar la altura y la estabilidad■ Salpicaderos trasero y laterales para contener los derrames y

mantener fi rmemente el equipo sobre la mesa■ Repisa inferior galvanizada de altura ajustable para

un cómodo almacenamiento de trabajo

40740 - Pedestal de 24” (61 cm) para equipo, con parrilla 40740 (no se incluye)

é C ®


PULG (CM)LOTE CAJA

40740 Pedestal para equipo 24 x 24 x 26 (61 x 61 x 66) 1

40741 Pedestal para equipo 24 x 36 x 26 (61 x 91.4 x 66) 1

40742 Pedestal para equipo 24 x 48 x 26 (61 x 121.9 x 66) 1


PULG (CM)LOTE CAJA

4087024 Pedestal fijo HD de 24” (61 cm) 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1

4087036 Pedestal fijo HD de 36” (91.4 cm) 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1



4087072 Pedestal fijo HD de 72” (183 cm) 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1

4087924 Pedestal móvil HD de 24” (61 cm) 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1

4087936 Pedestal móvil HD de 36” (91.4 cm) 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1



4087972 Pedestal móvil HD de 72” (183 cm) 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1

NUEVO

NUEVO

Pedestales de servicio mediano para equipos

4087948—Pedestal HD de 48” ( 121.9 cm) para equipo con parrilla 924CG y plancha termostática 924GGT (no se incluye)

Patas ajustables para optimizar la altura y estabilidad

Pedestales de servicio pesado para equipos■ Repisa superior e inferior de acero inoxidable y larga vida útil■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm ) para optimizar la altura y la estabilidad■ Ruedas de 5” (12.7 cm) para movilidad■ Los pedestales móviles incluyen un juego de restricción para inmovilizar

la mesa a la pared■ Los pedestales de 60” y 72” (152.4 y 182.8 cm) incluyen soportes

centrales para garantizar áreas de trabajo niveladas y resistentes por todo el pedestal

■ Borde marino superior e inferior

NUEVO

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2-18

40702

40701

40703

220V120V 208/240V

40739

208/240V


Tomacorrientes

ARTÍCULO MODEL DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

40739 STA8002 Placa eléctrica de superficie plana - placas sólidas con diám. de 811⁄16” (22 cm), adelante y atrás

15 x 273⁄8 x 119⁄16

(38.1 x 69.5 x 29.3)

3000 - 4000

208-240 14.4 - 16.7

6-30P 1

Placa eléctrica■ Quemadores sólidos de 9” (22.9 cm)

(adelante-atrás) para calentar más rápido y facilitar la limpieza■ Construcción de acero inoxidable para mayor durabilidad y vida útil■ Faldón de seguridad trasero■ Patas de servicio pesado con ajuste nivelador ■ Tamaño angosto para espacios estrechos en el mostrador■ Se despacha con cable y enchufe para facilitar la instalación

Hornos de convección Cayenne®

■ Ventilador con defl ector personalizado especialmente diseñado para crear un fl ujo de aire constante y uniforme a fi n de obtener un horneado confi able

■ El temporizador de horneado de 120 minutos apaga automáticamente el horno tras cumplirse el tiempo fi jado

■ La puerta fresca al tacto se retira fácilmente para la limpieza - incluye bisagras de servicio pesado y puerta de acero inoxidable de gran durabilidad

■ Guías retirables de repisas y esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza

■ Acabado interior y exterior de acero inoxidable■ Construcción aislada de pared doble para efi ciencia térmica

y exterior más frío■ Se proporciona con repisas extraíbles de acero galvanizado

cromoniquelado■ La luz interior facilita la supervisión de la cocción■ Margen de temperatura: 150° - 570° F (66° - 299° C)■ La protección de las perillas protege el termostato y

el temporizador contra daños o cambios accidentales■ Idealmente aptos para productos de masa, repostería,

pastelería y productos congelados■ Venda sin problemas productos recién horneados de

elegante aspecto

Tomacorrientes

✓ BANQUETERÍA MÓVIL: Tamaño perfecto para servicios de banquetes portátiles con cable estándar de 120 voltios y 15 amperios con enchufe

✓ AVANZADO SISTEMA DE CIRCULACIÓN: Cuenta con ventiladores dobles de inversión automática para una cocción más uniforme

✓ INYECCIÓN DE VAPOR: Cuenta con un sistema de inyección de vapor para el control manual de la humedad, lo cual permitedorar y dejar crujientes los productos de pastelería y panadería

✓ FUNCIÓN DE ASADOR: Permite asar, parrillar y dorar, todo enuno solo horno

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓNNÚMERO REPISAS

DIMENSIONES (AN X P X AL)PULG (CM)

DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE

LOTE CAJA

40703 COA7002medio tamaño

3 237⁄16 x 241⁄2 x 181⁄16

(59.5 x 62.2 x 45.8)181⁄2 x 13 x 89⁄16

(47 x 33 x 21.8)1400

120 11.6 5-15P 1

40701 COA8004medio tamaño

4 237⁄16 x 241⁄2 x 231⁄4(59.5 x 62.2 x 59)

181⁄2 x 13 x 133⁄4(47 x 33 x 35)

2400 230 11 6-15P 1

40702 COA8005 tamaño completo 4 3215⁄16 x 293⁄4 x 263⁄16

(83.7 x 75.5 x 66.5)275⁄8 x 197⁄16 x 133⁄4(70.2 x 49.4 x 35)

5600 230 25.5 6-50P 1

ART MODELO REPISAS FUENTES COMPATIBLESBANQUETERÍA

MÓVIL

AVAN. SISTEMA

CIRCULACIÓN

INYECCIÓN

DE VAPOR

FUNCIÓN

DE ASADOR

40701 COA8004 4 Fuentes planas, medio tamaño ✓

40702 COA8005 4 Fuentes planas, tamaño completo ✓ ✓

40703 COA7002 3 Fuentes planas, medio tamaño ✓ ✓

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Para obtener más información sobre sistemas de fl ujo de aire por convección

www.vollrathco.com


2-19

40704

220V 208/240V

120V

120V


Tomacorrientes

Tomacorrientes

Horno microondas - digital

Horno microondas - manual

■ Tres niveles de potencia■ 20 ajustes programables■ Visor y temporizador digitales■ Exterior e interior de acero inoxidable■ Cámara de cocción de 0.9 pies3 (0.03 m3) ■ Rendimiento: 1000 vatios

■ Control manual■ Visor digital del nivel de potencia,

el tiempo y el programa■ 6 niveles de potencia■ Temporizador de 60 minutos■ Exterior e interior de acero inoxidable■ Cámara de cocción de 0.9 pies3 (0.03 m3)■ Rendimiento: 1000 vatios

*Las capacidades de los hornos se basan en pollos de 3 lb (1.4 kg)

Hornos rosticeros Cayenne® para asar pollos

■ Vidrio adelante y atrás para brindar una excelente vitrina de punto de venta

■ El exclusivo diseño del ventilador circulante distribuye uniformemente el calor por toda la cámara a fi n de cocinar y dorar de manera uniforme

■ Construcción de acero inoxidable■ Bandeja de goteo de tamaño completo y cestas de alambre

cromadas retirables para facilitar la limpieza■ Con control termostático para obtener resultados uniformes

¡Cocine y comercialice, todo en una sola unidad! Una sencilla confi guración de cable y enchufe sobre el mostrador para los operadores. Las cestas fáciles de cargar no sólo pueden asar y exhibir pollo - úselas para costillas, asados, verduras o todo un costillar de cordero. Las cestas también son ideales para productos más delicados tales como pescado entero relleno, el cual no podría prepararse fácilmente en hornos rosticeros que sólo tienen espetones.

*Las capacidades de los hornos se basan en pollos de 3 lb (1 4 kg)

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN*DIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM)DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN

(AN X P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

40704 CGA8008 Horno rosticero

para asar 8 aves

291⁄4 x 201⁄16 x 231⁄8

(74.3 x 51 x 58.7)

1811⁄16 x 191⁄2 x 181⁄8

(47.5 x 49.5 x 46)

2700 230 12 6-15P 1

40841 CGA8016 Horno rosticero

para asar 15 aves

37 x 215⁄8 x 261⁄8

(94 x 55 x 66.3)

267⁄16 x 217⁄16 x 199⁄16

(67.2 x 54.5 x 49.7)

5000 230 22 6-30P 1




40819 MWA7025 Horno microondas - digital

201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4(52.1 x 46 x 31.1)

131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16

(33.3 x 36.5 x 19.8)1450 120 12.1 5-15P 1




40830 MWA7125 Horno microondas - manual

201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4(52.1 x 46 x 31.1)

131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16

(33.3 x 36.5 x 19.8)1450 120 12.1 5-15P 1

Tomacorrientes

NUEVO

NUEVO

NUEVO

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2-20

220V

40848


Tomacorrientes

Protecciones contra aliento – se venden por separado

Parrillas rodantes Cayenne® para salchichas

Derretidor de queso Cayenne®

■ El cuerpo y los rodillos están hechos completamente de acero inoxidable para brindar durabilidad y facilitar la limpieza

■ La rotación de los rodillos en 360 grados brinda un calentamiento uniforme y una exhibición efi caz

■ Fuentes para goteo retirables que facilitan la limpieza

■ La unidad 40820 tiene un diseño compacto para aplicaciones donde haya problemas de espacio

■ Las unidades 40821 y 40822 cuentan con controles de temperatura variable adelante y atrás para usarse con diferentes menús

■ Se ofrecen protecciones contra aliento, se venden por separado

■ Ideal para derretir o gratinar queso en sándwiches, sopas, etc.■ Puede usarse para calentar pizza, panes, panecillos, pasteles o medialunas■ Altura para tres repisas - puede usarse con comidas de distinto tamaño

y permite controlar la distancia del alimento con respecto a los elementos calefactores

■ Bandeja para migas deslizante que facilita la limpieza■ La parte trasera puede retirarse para usarla como área de transferencia■ Control infi nito

ARTÍCULO MODELONÚMERO DE RODILLOS

CANTIDAD DE SALCHICHAS

DIMENSIONES (AN X P X AL)PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE

LOTE CAJA

40820 HDR5005 5 1223 x 10 x 10

(58.4 x 25.4 x 25.4)400 120 3.3 5-15P 1

40821 HDR5007 7 1823 x 13 x 10

(58.4 x 33 x 25.4)560 120 4.7 5-15P 1

40822 HDR5009 9 2423 x 16 x 10

(58.4 x 40.6 x 25.4)720 120 6.0 5-15P 1

ARTÍCULODIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM)LOTE CAJA

4082327 x 10 x 12

(68.6 x 25.4 x 30.5)1

4082427 x 13 x 12

(68.6 x 33 x 30.5)1

4082527 x 16 x 12

(68.6 x 40.6 x 30.5)1

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN*DIMENSIONES (AN X P X AL)



40848 POA8002 Hornos para pizzas/hornear

231⁄8 x 253⁄8 x 187⁄16 (58.8 x 64.5 x 46.8)

181⁄2 x 193⁄16 x 97⁄16

(47 x 48.7 x 23.9)2100-2800 208-240 10.1-11.7 6-15P 1


PULG (CM)DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN X

P X AL) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

40700 SAA8003 Derretidorde queso

287⁄16 x 131⁄2 x 171⁄16 (72.2 x 34.3 x 43.3)

251⁄2 x 13 x 101⁄2 (64.8 x 33 x 26.7)

2253-3000 208-240 10.8-12.5 6-20P 1

Hornos para pizzas/hornear Cayenne®

■ Interior y exterior de acero inoxidable para brindar durabilidad y facilitar la limpieza

■ El horno se proporciona con dos pisos cerámicos para que pizzas y panes queden uniformemente crujientes

Ofrezca pizzas recién horneadas estilo pizzería con esta versión para mostrador de un horno de pisos tradicional. El calor uniforme de las piedras refractarias y la mayor capacidad de temperatura de este horno se combinan para preparar pizzas crujientes, livianas y uniformemente horneadas. Las pizzas frescas horneadas a la piedra crean una presentación distintiva y se venden a un precio más alto que las hechas en un horno con anaqueles de alambre.

■ Función de temporizador de quince minutos■ Tamaño de repisa: 171⁄2” (44.45 cm) x 171⁄2” (44.45 cm)■ 21⁄2” (6.35 cm) entre repisas■ Ajuste del calor: 140° - 750° F (60° - 399° C)

NUEVO

NUEVO

NUEVO

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2-21


220V120V

40794

40795

4079240793

120V

4079140790

120V 208-240V


Tomacorrientes

Tomacorrientes - EE.UU.


PULG (CM)DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN

X D) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

40790 TSA7309 Estilo panini, no adherente 14 x 183⁄4 x 127⁄8

(35.5 x 47.7 x 32.7)

135⁄16 x 123⁄16

(33.8 x 31)

1800 120 15 5-15P 1

40791 TSA7009 Placa plana, acabado natural 14 x 183⁄4 x 127⁄8

(35.5 x 47.7 x 32.7)

135⁄16 x 123⁄16

(33.8 x 31)

1800 120 15 5-15P 1

40792 TSA7109 Placa plana, no adherente 14 x 183⁄4 x 127⁄8

(35.5 x 47.7 x 32.7)

135⁄16 x 123⁄16

(33.8 x 31)

1800 120 15 5-15P 1

40793 TSA7012 Placa plana grande,

acabado natural

181⁄8 x 231⁄4 x 127⁄8

(46 x 59 x 32.7)

177⁄16 x 155⁄8

(44.3 x 39.7)

1800 120 15 5-15P 1

Prensas Cayenne® para sándwichesSe ofrecen placas planas y estilo panini

Estilo panini y placa plana

Placa de hierro fundido, estilo panini

■ Con control termostático para obtener resultados uniformes■ Durables placas de aluminio fundido para calentamiento y tiempos

de recuperación más rápidos■ El diseño de la placa presenta canales en el elemento calefactor

empotrado para obtener un calentamiento más efi ciente■ Las prensas sin revestir deben sazonarse antes del uso■ El mango ajustable permite al usuario fi jar la altura de

la prensa para obtener una cocción uniforme y constante - pedido tras pedido

■ Ideales para sándwiches cubanos e italianos, tostadas tejanas y mucho más

■ La unidad 40790 cuenta con parte superior e inferior acanaladas para una presentación estilo panini

■ La unidades 40790 y 40792 cuenta con revestimiento no adherente para facilitar la limpieza

■ La unidad 40793 cuenta con una placa grande para aplicaciones de alto volumen

■ Placas de hierro fundido de servicio pesado para mayor durabilidad y una retención del calor superior

■ Placa superior de acción pivotante para alimentos de cualquier grosor

■ Placas acanaladas en su parte superior e inferior para una presentación “a la parrilla” de la comida

■ Termostáticamente controladas hasta 570° F (300° C)■ Diseño efi ciente del elemento y gran potencia de

rendimiento■ Cuerpo construido de acero inoxidable satinado■ La unidad doble presenta controles aparte para

cada lado creando dos estaciones independientes en una sola unidad

■ Incluye cepillos de limpieza

Las prensas para sándwiches y panini pueden usarse

también para preparar a la plancha pollo, hamburguesas,

verduras y mucho más.


PULG (CM)DIMENSIÓN DE LA CÁMARA DE COCCIÓN (AN X D) PULG (CM) VATIOS VOLTIOS AMPERIOS ENCHUFE

LOTE CAJA

40794 TSI7001 Única (EE.UU. solamente) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-15P 1

40795 TSI8002 Doble (EE.UU. solamente) 227⁄16 x 147⁄8 x 81⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-15P 1

40794-C TSI7001 Única (EE. UU. y Canadá) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-20P 1

40795-C TSI8002 Doble (EE. UU. y Canadá) 227⁄16 x 147⁄8 x 81⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-20P 1

Tomacorrientes - Canadá

NUEVO

2-22

vollrathco.com

220V

220V120V

40707

40710

40705

40709


Tomacorrientes

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN PARADIMENSIONES (AN X P X AL)

PULG (CM)LOTE CAJA

40711 Cesta freidora, pequeña Servicio estándar y mediano 315⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (10 x 23 x 12.5) 1

40712 Cesta freidora, grande Servicio estándar y mediano 81⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (20.5 x 23 x 12.5) 1

40713 Tapa nocturna para freidora, cestas pequeñas Servicio estándar 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1

40714 Tapa nocturna para freidora, cestas pequeñas Servicio estándar 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓNNÚMERO

DE RECEP.DIMENSIONES (AN X P X AL)


40709 FFA8115 Freidora de sobremesa con drenaje, 6.8 kg 1 113⁄8 x 203⁄8 x 11 (28.9 x 51.7 x 27.9) 3000 220 13.6 6-15P 1

40710* FFA8130 Freidora de sobremesa doble con drenaje, 2 x 6.8 kg 2 2213⁄16 x 203⁄8 x 11 (58 x 51.7 x 27.9) 2 x 3000 220 2 x 13.6 6-15P 1

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓNNÚMERO

DE RECEP.DIMENSIONES (AN X P X AL)


40705 FFA7110 Freidora de sobremesa, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 1800 120 15 5-15P 1

40706 FFA8110 Freidora de sobremesa, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 2500 220 11.3 6-15P 1

40707* FFA7020 Freidora de sobremesa doble, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 1800 120 2 x 15 5-15P 1

40708* FFA8020 Freidora de sobremesa doble, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 2500 220 2 x 11.3 6-15P 1

■ Ideales para restaurantes, comedores y locales de mayor volumen■ La unidad doble aumenta el volumen y separa los tipos de comida

para evitar la transferencia del sabor proveniente del aceite■ Tanque de aceite plenamente soldado y dotado de válvula

de drenaje con interbloqueo de seguridad para facilitar el drenaje y la limpieza

■ Termostáticamente controladas a 375° F (190° C)■ Calentamiento y recuperación de la temperatura

rápidos entre cargas■ Luz indicadora de encendido■ Diseñadas con zona fría para mantener la grasa

fresca por más tiempo■ Aptas para productos congelados con excelente

tiempo de recuperación■ Se despachan con dos cestas de acero niquelado

por receptáculo■ Incluye tapa nocturna

Freidoras Cayenne®

Freidoras eléctricas Cayenne® de 10 lb (4.5 kg)para servicio estándar

Freidoras eléctricas Cayenne® de 15 lb (6.8 kg) para servicio mediano

Las freidoras profundas de Vollrath están diseñadas para crear una deliciosa variedadde alimentos fritos sin problemas. Deleite a sus clientes con papas fritas, pollo, mariscos y muchos productos más.

■ Ideales para locales pequeños, universidades y aplicaciones con productos específi cos

■ La unidad doble aumenta el volumen y separa los tipos de comida para evitar la transferencia del sabor proveniente del aceite

■ Tanque retirable de una sola pieza de acero inoxidable con mangos para facilitar la limpieza

■ Termostáticamente controladas a 375° F (190° C)

■ Luz indicadora de encendido

■ Se despachan con dos cestas de acero niquelado por receptáculo

* Las unidades dobles feature two separate power cords and require two receptacles

40711 Cesta freidora, pequeña

Cayenne® freidoraaccesorios

NUEVO

Artículos para preparar papas fritasConsulte la página 8-23 para obtener más información

www.vollrathco.com

3-2

Datos ecológicos de Vollrath sobre calentamiento y conservación de calor:

Las tiras calentadoras Cayenne® aumentan el área de calentamiento para crear una zona de comida segura un 33% más grande. Esto permite a los operadores pedir elementos de vatiaje más bajo y usar

menos energía.

La repisa calentada Cayenne® cuenta con dos zonas calentadas y controles termostáticos que permiten una operación más efi ciente y reducen el uso de energía.

Los calentadores Vollrath que usan nuestro exclusivo receptáculo termofi jado y el sistema de calentamiento de contacto directo se combinan para ahorrar hasta un 25% de energía en comparación

con los sistemas tradicionales.


En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre garantía y repuestos

Conservación caliente

Cayenne®

Ahorre hasta un 33% de energía con áreas de comida segura más

grandes en las tiras calentadoras, y con la primera repisa calentada de

múltiples zonas de la industria.

Vitrinas de exhibición Cayenne®

Nuevas vitrinas para comida calentada con una amplia variedad de caracter-ísticas prácticas para una excelente exhibición en el punto de compra.

Calentadores y retermalizadores

Cayenne®

Los calentadores y retermalizadores Cayenne de Vollrath ofrecen la más amplia

variedad para satisfacer en forma efi caz, segura y atractiva todas sus necesidades de comidas calientes.

Calentamiento y exhibiciónde sobremesa


www.vollrathco.com


3-3

120V

40856

40862

Calentamiento y exhibición de sobremesa

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES - L X AN X AL (CM) HP VOLTAJE AMP. VATIOS ENCHUFE

40852 RDE8136 Vidrio curvo de 36” (91.4 cm), refrigerada 353⁄8 x 211⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄5 120 CA 3.2 385 5-15P

40853 RDE8148 Vidrio curvo de 48" (122 cm), refrigerada 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P

40854 RDE8160 Vidrio curvo de 60” (152.4 cm), refrigerada 59 x 211⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P

40855 HDE8136 Vidrio curvo de 36” (91.4 cm), calentada 353⁄8 x 211⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

40856 HDE8148 Vidrio curvo de 48" (122 cm), calentada 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

40857 HDE8160 Vidrio curvo de 60” (152.4 cm), calentada 59 x 211⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES - L X AN X AL (CM) HP VOLTAJE AMP. VATIOS ENCHUFE

40862 RDE8236 Vidrio cúbico de 36” (91.4 cm), refrigerada 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P

40863 RDE8248 Vidrio cúbico de 48" (122 cm), refrigerada 471⁄4 x 211⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94) 3⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P

40864 RDE8260 Vidrio cúbico de 60” (152.4 cm), refrigerada 59 x 211⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94) 3⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P

40865 HDE8236 Vidrio cúbico de 36” (91.4 cm), calentada 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

40866 HDE8248 Vidrio cúbico de 48" (122 cm), calentada 471⁄4 x 211⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

40867 HDE8260 Vidrio cúbico de 60” (152.4 cm), calentada 59 x 211⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P

Tomacorriente

Vitrinas refrigeradas y calentadas

Vitrinas de vidrio curvo para mostrador■ Dos repisas

Vitrinas de vidrio cúbico para mostrador■ Tres repisas

Vitrinas para mostrador

■ Las tiras de luces internas ubicadas en la parte superior del armario y debajo de la repisa superior crean una óptima exhibición de la comida en toda la vitrina

■ Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda la unidad para garantizar un control uniforme de la temperatura

■ El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más resistencia y aislamiento

■ Levante y retire las puertas corredizas traseras para efectuar fácilmente cambios en la exhibición y realizar la limpieza al fi nal de la jornada

■ El sistema humifi cador interno presente en todas las unidades calentadas mantiene la comida más fresca

■ Cable de 120 voltios y enchufe - evite instalaciones eléctricas complicadas

■ Termostato digitalmente controlado para ajustes precisos y uniformes

• Unidades refrigeradas: Margen de temperatura de 36 a 46 °F (2 a 21 °C)

• Unidades calentadas: Margen de temperatura de 104 a 158 °F (40 a 70 °C)

■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones

NUEVO

AÑOS GARANTÍA

EN EL COMPRESOR

vollrathco.com

3-4

vollrathco.com

40845

120V


ARMARIO REPISA SUPERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM) REPISA INFERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM)

Vitrinas de vidrio curvas 91⁄2 (24.1) 13 (33)

Vitrinas de vidrio cúbicas 12 (30.5) 13 (33)

Vitrinas curvas empotradas 71⁄2 (19.1) 12.4 (31.5)

ARTÍCULO MODELO DESCRIPCIÓN DIMEN. - L X AN X AL PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

40842 RDE7136 Vitrina de 36” (91.4 cm), refrigerada 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 1⁄5 120 CA 3.8 5-15P

40843 RDE7148 Vitrina de 48" (122 cm), refrigerada 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 1⁄4 120 CA 4.9 5-15P

40844 RDE7160 Vitrina de 60” (152.4 cm), refrigerada 60 x 21 x 321⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) 1⁄4 120 CA 4.9 5-15P

40845 HDE7136 Vitrina de 36” (91.4 cm), calentada 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 760 120 CA 6.3 5-15P

40846 HDE7148 Vitrina de 48" (122 cm), calentada 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 800 120 CA 6.7 5-15P

40847 HDE7160 Vitrina de 60” (152.4 cm), calentada 60 x 21 x 321⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) 840 120 CA 7 5-15P

■ La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada o como unidad de mostrador autónoma - use dos o más unidades para crear excelentes líneas de vitrinas calentadas/refrigeradas para exhibición

■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones

Vitrinas empotradas

Vitrinas empotradas de vidrio curvo■ Dos repisas

RECORTE

VISTA LATERAL

36" UNIDADE = 34"

48" UNIDADE = 45"

60" UNIDADE = 58"

Tomacorriente

Dimensiones de repisa

AÑOS GARANTÍA

EN EL COMPRESOR

RECORTE EN

MOSTRADOR

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3-5

120V

40733


ARTÍCULO MODELO DIMEN. - L X AN X AL PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

40733 FMA7026 26 x 19 x 25 (66 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P

40734 FMA7036 36 x 19 x 25 (91.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P

40735 FMA7048 47 x 19 x 25 (119.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P

Tomacorriente

Exhibidores de comida caliente Cayenne®

■ Calor controlado termostáticamente con un margen de temperatura de 85° a 175° F (29° a 79° C)

■ Defl ector especialmente diseñado para distribuir uniformemente el calor

■ Sistema interno humidifi cador para mantener la comida más fresca

■ Puertas corredizas adelante y atrás para cargarlos fácilmente y brindar comodidad de autoservicio a los clientes

■ Tres repisas ajustables para presentaciones versátiles

■ Presentación iluminada para una exhibición brillantemente atractiva

■ Las luces controladas por separado pueden usarse sin calentar la mercadería

■ La construcción de pared doble de acero inoxidable mantiene la vitrina fría

40733 aparece con productos

ARMARIO REPISA SUPERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM) REPISA INTERMEDIA (PROFUNDIDAD):: PULG (CM) REPISA INFERIOR (PROFUNDIDAD): PULG (CM)

Exhibidor de comida caliente Cayenne® 123⁄8 (31.4) 133⁄8 (34) 143⁄8 (36.5)

Dimensiones de repisa

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3-6

120V


Tomacorriente

Válvula de drenaje trasera

Vitrina Cayenne® para baño maría■ El versátil elemento calefactor permite usar el receptáculo húmedo o seco■ Válvula de drenaje trasera para facilitar el mantenimiento al término de la jornada■ El selector regulador de energía permite controlar efi cazmente la temperatura

para una amplia variedad de comidas■ Incluye dos barras adaptadoras para dividir los espacios

de receptáculos de tamaño completo para fuentes de tamaño 1⁄6

■ La base de acero inoxidable de cubierta doble reduce la pérdida de calor y permite usar la unidad como unidad empotrada o de sobremesa

■ La parte superior de acero inoxidable se calienta y puede usarse como calentador de platos

■ Las puertas corredizas de vidrio en la parte posterior se levantan fácilmente para la limpieza

■ Iluminación halógena de montaje superior para una excelente presentaciónde la comida exhibida

■ Cable de 120 voltios y enchufe – evite instalacioneseléctricas complicadas

ARTÍCULO MODELODIMENSIONES

(L X AN X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS LOTE CAJA

40732 BMA7103 43 x 31 x 29 (109.2 x 78.7 x 73.7) 120 CA 1440 12 5-15P

En la página 2-19 encontrará los detalles

¡Combine los exhibidores de comida caliente con un horno giratorio Cayenne® para asar pollos y cuente con el más efi ciente y rentable centro de servicio!

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3-73-7


①Aluminio revestido

¿Cuálunidad

Cayenne®

es ideal para usted?

Guía de selección de calentadores y retermalizadores Cayenne®

CALENTADOR O RETERMALIZADOR

Mantiene caliente la comida calient Lleva la comida prep. desde estado frío a caliente

Conserva la comida calentada Conserva la comida calentada

Cumple los criterios de NSF4 Cumple los criterios de NSF4

Criterios de rendimiento:Diseñado para mantener los alimentos preparados

a temperaturas sobre la zona de peligro HACCP de

140°F (60°C). El estándar de rendimiento se mide

utilizando la mezcla NSF precalentada a 160°F

(71.1°C). La unidad mantendrá la temperatura de

este producto sobre los 150°F (65.6°C). La temper-

atura se mantendrá si los alimentos y el empotrado

se utilizan con una tapa de empotrado estándar, se

mantiene el nivel de agua apropiado en el receptá-

culo y los alimentos se revuelven regularmente.

Criterios de rendimiento:Diseñado para llevar un recipiente de comida

preparada desde un estado frío (bajo 40°F [4.4°C])

hasta más allá de la zona de peligro HACCP de

165°F (73.9°C) en menos de 90 minutos.El estándar

de rendimiento se mide utilizando la mezcla NSF

enfriada a 35°F (1.7°C). La unidad elevará la tem-

peratura de este producto sobre los 165°F (73.9°C)

en menos de 90 minutos. La temperatura se man-

tendrá sobre los 150°F (65.6°C) si los alimentos y el

empotrado se utilizan con una tapa de empotrado

estándar, se mantiene el nivel de agua apropiado en

el receptáculo y los alimentos

se revuelven regularmente.

NUEVO

MODELO

SE MUESTRA EL NO. DE PÁGINA

CONFIGURACIÓN DE RECEPTÁCULOS

(WXL)VATIAJE

CALENTADOR SOLAMENTE

CALENTADOR Y RETERMAL-

IZADOR

SISTEMA DE CALENTAMIENTO

DE CONTACTO DIRECTO

RECEPTÁCULO DE ACERO

INOXIDABLE

LUZ DE NIVEL

DE AGUA BAJO

TERMOSTÁTI-CAMENTE

CONTROLADO

BORDE SIN

GOTEO

INTERRUPTOR ILUMINADO ENCENDIDO/

APAGADO

DRENAJE

SE OFRECEN CON

EMPOTRADOS Y CUCHARONES

71001 3-11 12 x 20 700 x x x x x

72000 3-11 12 x 20 1000 x x x

72020 3-12 12 x 20 1000 x x x x x x

72023 3-12 12 x 20 1440 x x x x x x

72090 3-11 12 x 20 1440 x x x x

Exhibidor de dos receptáculos

para sopas3-14 Dobles redon.

7 ct gal (6.6 L)700/

cada uno x x x x x x

72017, 72018 3-9 Redondo de 7 ct gal (6.6 L) 800 x x x x x x

72021, 72009 3-9 Redondo 11 ct gal (10.4 L) 800 x x x x x x

72050 3-12 4, 1⁄3 fuentes 1600 x x x x x x

72051 3-12 4, 1⁄3 fuentes 1600 x x x x x x x

72789 3-10 Dobles,12 x 20 1400 x x x x x x x

72045, 72040 3-10 Dobles redondos de 4 ct gal (3.8 L)

550/ cada uno x ① x x

72028, 72029 3-9 Dobles redondos de 7 ct gal (6.6 L)

700/ cada uno x x x x x x

72425, 72430 3-10 Redondo 4 qt (3.8 L) 350 x ① x x

Colonial Kettle calentador 3-17 Redondo

11 ct gal (10.4 L) 650 x ① x x x

Colonial Kettle retermalizador 3-17 Redondo

11 ct gal (10.4 L) 900 x ① x x x

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80-85˚F 27-30˚C

100-105˚F 38-41˚C

115-120˚F 46-49˚C

130-135˚F 54-57˚C 145-150˚F

63-66˚C

165-170˚F 74-77˚C

185-190˚F 85-88˚C

200˚F 94˚C

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Cayenne® retermalizadores de comida Heat ‘N Serve® para mostrador

Cumplen las normas de rendimiento NSF4 para equipo retermalizador y conservador de comida caliente

Receptáculo de resina reforzada con fi bra termofi jada■ Autoaislado ■ Máxima efi ciencia energética■ Evita la acumulación de escamas■ Fácil de limpiar

Mayor capacidad de agua■ Reducen los costos de mano de obra■ Mejoran la calidad de la comida

manteniendo el máximo calor húmedo

Controles empotrados■ Reducen cambios accidentales en las selec. de temp.

■ Luz indicadora que señala un nivel bajo del agua

Control de termostato de tubo capilar■ Suministra temperatura constante■ Suministra energía solamente cuando es necesaria,

para alcanzar máximo nivel de efi ciencia energética

Reborde ancho sin goteo■ Atrapa y drena la humedad nuevamente dentro

del receptáculo■ Crea un ajuste más uniforme con el empotrado

Exterior más fresco■ Cumple las normas UL de temperatura superfi cial

para la seguridad del operador y el cliente■ Concentra el calor dentro del receptáculo, no en

la superfi cie exterior ni en la orilla

Calentador con cúpula■ Usa hasta un 25% menos de energía■ La superfi cie no adherente evita la acumulación de escamas

facilitando la limpieza y prolongando la vida útil ■ Elemento calentador fundido incorporado para brindar

mayor vida útil y transferir mejor la energía■ Concentra la energía dentro del receptáculo; produce vapor rápidamente

Cable eléctrico con salida inferior■ Se adapta a la ubicación del tomacorriente para una

instalación segura■ Permite controlar la ubicación en 360º

Patas antideslizantes■ Ayuda a impedir que la unidad se deslice por el mostrador

Largo estándar del cable de 6 pies (183 cm) para todos los calentadores Vollrath

Sistema de calentamiento de contacto directoLa última palabra en rendimiento y efi ciencia

El elemento calefactor entra en contacto directo con el agua para obtener la transferencia de calor más efi ciente

posible. Esto se complementa con el exclusivo receptáculo de resina

reforzada con fi bra, el cual brinda aislamiento superior a fi n de obtener la máxima efi ciencia energética. Se ahorra

tanto calor que no se necesita ventilación.

El elemento se encuentra debajo del receptáculo y pierde

una gran cantidad de calor hacia los lados y el fondo.

Debido a ello, es preciso cortar ventilaciones en los lados del

calentador para permitir el escape de la excesiva cantidad

de calor perdido.

Sistema de calentamiento de contacto directoSIN VENTILACIONES = ALTA EFICIENCIA

Diseño de la competenciaVENTILACIONES = BAJA EFICIENCIA

VEA MÁS EN

Para ver el video y más información sobre el sistema de calentamiento de contacto directo

Busque el símbolo de contacto directo en

todo el catálogo

Margen de temperatura varían selector

www.vollrathco.com



3-9

120V 230V

72017

72021

120V


Tomacorrientes

Modelos EE.UU./Canadá

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA) PULG (CM) PROFUN. RECEP.

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMP. ENCHUFELOTECAJA

72017 Modelo HS-7 7 ct gal (6.6 L) unidad solamente 109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1

72018 Modelo HS-7 paquete Heat ‘N Serve 7 ct gal (6.6 L) con empo-

trado (78184), tapa embisagrada (47488)

109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1

72021 Modelo HS-11 unidad Heat ‘N Serve solamente 11 ct gal (10.4 L) 125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1

72009 Modelo HS-11 paquete Heat ‘N Serve 11 ct gal (10.4 L) con

empotrado (78204), tapa embisagrada (47490)

125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1

72196 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 7 ct gal (6.6 L) con Heat ‘N Serve de 11 ct gal (10.4 L) — — — — 1

72221 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 4 ct gal (3.7 L) con Heat ‘N Serve de 7 ct gal (6.6 L) — — — — 1

Retermalizadores redondos Heat ‘N Serve■ Se ofrecen modelos de

7 u 11 cuartos (6.6 u 10.4 L) de galón■ Luz indicadora de nivel de agua bajo

que elimina la necesidad de adivinar ■ Perillas de control empotradas■ Deben usarse con agua para brindar el máximo

de transferencia energética (norma NSF)■ Consulte la pág. 3-17 para ver los accesorios

Tomacorrientes

■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo de Vollrath - en la página 3-8 encontrará los detalles

■ Los controles individuales permiten una amplia gama de selecciones de temperatura

■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de adivinar

■ Perillas de control con resguardos metálicos para prevenir daños o cambios accidentales

■ Capacidad para dos empotrados de 71⁄4 ct gal (6.6 L) (artículo #78184)

■ Emporizador independiente para cada calentador■ Cumple las normas de rendimiento NSF4■ Exterior inoxidable que facilita la limpieza

El temporizador ofrece una función de precalentamiento. Al fi jarse el temporizador, el elemento funcionará en la selección alta. Cuando el temporizador llegue a cero, se apaga la función más alta y se controla el elemento mediante el termostato ajustable.

Función del temporizador

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES MÁX.

(AN X L X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS A ENCHUFELOTE CAJA

72028 Modelo TW-27R retermalizador de dos receptáculos, 7 ct gal (6.6 L) 131⁄2 x 23 x 111⁄2

(34.3 x 58.4 x 29.2)

120 CA 700 por

recep.

11.7 5-15P 1

72029 Modelo TW-27R retermalizador de dos receptáculos modelo TW-27R para

7 ct gal (6.6 L), paquete con (2) empotrados de 71⁄4 ct gal (78184), (2) tapas Kool-

Touch® embisagradas (47488) y (2) cucharones altamente resistentes de 3 oz. (4980420)

131⁄2 x 23 x 111⁄2

(34.3 x 58.4 x 29.2)

120 CA 700 por

recep.

11.7 5-15P 1

72221 Aro adaptador — Permite usar empotrado de 4 ct gal (3.8 L) empotrado (78164) con el exhibidor de dos receptáculos de 7 ct gal (6.6 L) 2

Retermalizador de dos receptáculos modelo TW-27Rpara 7 cuartos (6.6 L) de galón

Convierta a 4 ct gal (3.8 L) con los aros adap. 72221.

(Los aros, empotrados y tapas se venden por separado).

El retermalizador doble de 7 cuartos de galón fue diseñado para ofrecer temperatura óptima al servir dos productos distintos.

vollrathco.com

3-10

120V

72045

72040

120V

120V

72425


Calentador Cayenne® modelo SS-4■ Ideal para recubrimientos de helados y salsa de queso para nachos■ Receptáculo de aluminio revestido no adherente para facilitar la

limpieza y prolongar la vida útil ■ Capacidad para empotrados de 41⁄8 ct gal (3.9 L) ■ Dimensionado para latas No.10 y bomba para dispensar salsa de

chocolate caliente u otros recubrimientos para helado■ 350 W, 3.0 A■ Cumple las normas de rendimiento NSF4

Tomacorriente


DIMENSIONES MÁXIMAS (DIÁMETRO X ALTURA)

PULG (CM) ENCHUFELOTECAJA

72425 Calentador

solamente

83⁄4 x 77⁄8

(22.2 x 20)

5-15P 1

72430 Calentador con empotrado (78164),

tapa (78160) y bisagra (72222)

5-15P 1

Tomacorrientes

■ Controles individuales para exhibir sopas con distintos requisitosde temperatura

■ Cable eléctrico de 6' (183 cm) conectado por debajo de la unidad para facilitar la colocación sobre el mostrador

■ Los receptáculos revestidos de aluminio facilitan la limpieza y prolongan la vida útil

■ Capacidad para dos empotrados de 41⁄8 ct gal (art. 78164)■ Reemplaza a los modelos TW-665 y TW-24 de Vollrath■ Cumple las normas de rendimiento NSF4■ Exterior inoxidable que facilita la limpieza

Retermalizador de dos receptáculos para4 cuartos de galón (3.8 l) modelo CM-24

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL) PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE

LOTE CAJA

72045 Modelo CM-24 retermalizador de dos receptáculos, 4 ct gal 171⁄4 x 91⁄4 x 83⁄4

(43.8 x 23.5 x 22.2)

120 CA 550 por

receptáculo

9.2 5-15P 1

72040 Modelo CM-24 retermalizador de dos receptáculos, 4 ct gal, paquete

con dos empotrados (78164) y dos tapas embisagradas (47486)①

171⁄4 x 91⁄4 x 121⁄4

(43.8 x 23.5 x 31.1)

120 CA 550 por

receptáculo

9.2 5-15P 1

① La tapa embisagrada no tiene certifi cación NSF

Tomacorriente

■ Dos calentadores independientemente controlados con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo de Vollrath

■ El uso de energía más bajo de todos los calentadores dobles de tamaño completo en el mercado - consume sólo 11.6 amperios, lo cual permite que la unidad pueda enchufarse en un tomacorriente de 15 A

■ La manguera de drenaje y los controles se conectan detrás del panel delantero para facilitar el acceso y darle un aspecto acabado - puede usarse en la mesa

■ Exterior de acero inoxidable para mayor durabilidad y vida útil

■ Interruptor principal iluminado para controlar el suministro en ambos receptáculos

Calentador doble Cayenne®

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA

72789 Calentador doble 121⁄2 x 301⁄2 x 241⁄2 (31.8 x 77.5 x 61) 120 CA 1400 11.6 5-15P 1

NUEVO

www.vollrathco.com


3-11

120V

120V

120V 230V 230V


■ Elemento altamente efi ciente de 1440 vatios que opera con un circuito estándar de 15 A

■ Casi dos veces la capacidad de agua de otros modelos de sobremesa; reduce la necesidad de volver a llenar el receptáculo tan seguido

■ Contiene calor húmedo o seco el calor húmedo siempre se recomienda para óptimo rendimiento y para conservar la calidad de la comida — Registrado por NSF4 al usarse con calor húmedo

■ Bombilla altamente resistente y termostato capilar con protección contra exceso de temperatura para mayor precisión y seguridad

■ Patas ajustables de 1” (2.5 cm)■ Cable de 6 pies (183 cm) y enchufe■ Receptáculo de acero inox. serie 300■ Consulte la página 3-17 para

ver la línea completa de accesoriosTomacorriente

Los cocedores Nitro están diseñados para llevar un recipiente de alimentos cocinados desde un estado frío (bajo 40˚ F [4.4˚ C]) hasta más allá de la zona de peligro HACCP de 165˚ F (73.9˚ C) en menos de 90 minutos. El estándar de rendimiento se mide utilizando la mezcla NSF enfriada a 35° F (1.7° C). La unidad eléctrica elevará la temperatura de este producto sobre los 165˚ F (73.9˚ C) en menos de 90 minutos. La temperatura se mantendrá sobre los 150° F (65.6° C) si los alimentos y la fuente o el empotrado se utilizan con una tapa de fuente o empotrado estándar, se mantiene el nivel de agua apropiado en el receptáculo y los alimentos se revuelven regularmente.

Criterios de rendimiento: Retermalizadores Nitro™ de Cayenne®

Retermalizador automático Nitro™ de Cayenne®


PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFELOTE CAJA

72090 Modelo PC-21, retermalizador 14 x 22 x 91⁄2 (35.6 x 55.9 x 24.1) 120 CA 1440 12.0 5-15P 1

Calentador Cayenne® modelo 1001■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo

de Vollrath - en la página 3-8 encontrará los detalles■ Reborde ancho que no gotea y mantiene seco el mostrador■ En comparación con el control infi nito, el control termostático proporciona suministro

sólo cuando se requiere a fi n de brindar la máxima efi ciencia■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de adivinar■ Receptáculo negro estándar y exterior inoxidable cepillado■ Debe usarse con agua para brindar el máximo de transferencia energética■ Dimensiones generales: 133⁄4"AN x 213⁄4"P x 9"AL (33 x 55 x 23 cm)■ Cordón eléctrico con salida inferior que posibilita una ubicación universal■ Cable de 6" (183 cm) y enchufe■ Consulte la página 3-17 para ver los accesorios ¡El calentador con

el costo operativo más bajodel mercado!

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA

71001 Calentador 1001 de tamaño completo solamente 120 CA 700 5.8 5-15P 1

Modelos EE.UU./CanadáVisite www.vollrathco.com

■ Acero inoxidable 300 con receptáculo de 61⁄2” (16.6 cm) de profundidad■ Exterior de acero inoxidable para facilitar la limpieza y prolongar la vida útil■ Cumple las normas de rendimiento NSF4 al usarse con calor húmedo

Calentador Cayenne® modelo 2000

En la página 4-19 encontrará los detalles.Se ofrece como empotrado

Modelos EE.UU./CanadáTomacorriente

ARTÍCULODIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS A ENCHUFELOTE CAJA

72000 14 x 22 x 81⁄2 (35.6 x 55.9 x 21.6) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

El mejor de su tipo en efi ciencia eléctrica y

rendimiento en general

vollrathco.com

3-12

72020/72023

120V 230V 230V

120V72050

72051


Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X L X AL)

PULG (CM)PROFUNDIDAD RECEP

PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

72020 Retermalizador de tamaño completo modelo 1220 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (33 x 55 x 23) 65⁄8 (16.8) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

72023 Retermalizador de tamaño completo modelo HS-Ultra 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (33 x 55 x 23) 65⁄8 (16.8) 120 CA 1440 12 5-15P 1

■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo de Vollrath (pag. 3-8)■ Debe usarse con agua para brindar el máx. de transferencia energética (norma NSF)■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de adivinar■ Interruptor iluminado de encendido/apagado■ Perillas de control empotradas■ No se incluyen las fuentes■ Consulte la página 3-17 para

ver los accesorios

Retermalizador Heat ‘N Serve de tamaño completo

Modelos EE.UU./Canadá

Tomacorrientes

■ Cuenta con el exclusivo sistema de calentamiento de contacto directo de Vollrath (pag. 3-8)

■ 33% más de capacidad que los calentadores de tamaño completo — capacidad para cuatro fuentes de tamaño 1⁄3 de hasta 6” (15 cm) de profundidad

■ Termostatos de tubo capilar para controlar la temperatura en forma más precisa■ Dos elementos de 800 vatios para una retermalización

y recuperación más rápida■ Elementos con superfi cie no adherente para evitar

la acumulación de escamas y reducir el tiempo de limpieza■ El borde ancho contra goteo mantiene seco el mostrador y devuelve

la condensación al receptáculo■ Luz indicadora de ON/OFF (encendido/apagado)■ Controles e interruptores empotrados en el extremo de la base

para brindar mayor seguridad■ Se recomiendan barras adaptadoras para conservar energía■ Cable de salida inferior de 6’ (183 cm) de largo■ Exterior inoxidable que facilita la limpieza

Retermalizador rectangular 4/3 Cayenne® Heat ‘N Serve Este exhibidor para el mostrador está diseñado para ofrecer capacidad máxima con un formato mínimo.

q p



72050 Modelo T43R sin drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4(34.9 x 73 x 24.8)

120 CA 1600 13.3 5-15P 1

72051 Modelo TD43R con drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 135⁄16

(34.9 x 73 x 33.7)

120 CA 1600 13.3 5-15P 1

72788 Modelo T43R sin drenaje con (3) placas adaptado-ras de apertura (19188), (3) empotrados de acero inoxidable (78184), (3) tapas embisagradas para empotrados (47488), y (3) cucharones negros de servicio pesado de una sola pieza (4980420)

133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4

(34.9 x 73 x 24.8)

120 CA 1600 13.3 5-15P 1

Nota: Las fuentes, empotrados y barras adaptadoras se venden por separado, consulte las páginas 6-3 a 6-6, 6-12, y 6-18 a 6-20

Modelos canadienses — disponibles solamente para Canadá

Nota: Las fuentes, empotrados y barras adaptadoras se venden por separado, consulte las páginas 6-3 a 6-6, 6-12, y 6-18 a 6-20

ARTÍCULOCANADÁ DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES MÁXIMAS (AN X L X AL)PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA

72055 Modelo T43R sin drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4

(34.9 x 73 x 24.8)

120 CA 1600 13.3 5-20P 1

72056 Modelo TD43R con drenaje 133⁄4 x 283⁄4 x 139⁄32

(34.9 x 73 x 33.7)

120 CA 1600 13.3 5-20P 1

19188 Placa adaptadora con tres agujeros de 83⁄8" (21.3 cm) de diámetro para empotrados redondos de 71⁄4 ct gal (empotrado 78184) 1

75012 Barras adaptadoras, 1215⁄16" x 1" x 1⁄4" (2.5 x 32.9 x 0.6 cm) 12

www.vollrathco.com


3-13

800-628-0830


Exhibidores de sopa Cayenne®

Exhibidores de sopa personalizados

Programa de gráfi cas personalizadas**

Comuníquese con son su representante de ventas de Vollrath para obtener más información sobre los próximos exhibidores de sopa personalizados.

Obra gráfi ca

1) El cliente recibirá los diagramas del exhibidor2) El cliente proporciona la gráfi ca en formato

Illustrator o EPS*

■ Tiempo de entrega de 20 días hábiles■ Pedido mínimo de 10 piezas en unidades personalizadas■ La unidad cuenta con la garantía estándar de Vollrath

para equipos■ Las gráfi cas no están garantizadas contra manipulación

indebida

* Cargo adicional si las gráfi cas no tienen el tamaño apropiado o no se proporcionan en el formato especifi cado

**Las gráfi cas personalizadas no se pueden cancelar ni devolver

vollrathco.com

3-14

120V

Accessories


①Bombilla de repuesto: 35 W, 120 V, tipo T4

②Consulte la página 3-16 para ver información sobre los empotrados y tapas, y la 8-11 a 8-14 sobre los cucharones

ccesso es

①Bombilla de repuesto: 35 W, 120 V, tipo T4

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLOTE CAJA

72231Juego accesorios incluye (2) empotrados de 7 ct gal (78184), (2) tapas Kool-Touch® embisagradas (47488), y (2) cucharones alta-mente resistentes 3 oz. (4980420)

1

72221Aro adaptador permite usar empotrado de 4 cuartos de galón (3.8 litros) (78164) con el exhibidor de dos receptáculos de 7 cuartos de galón (6.6 litros)

1

Capacidades nominales:

■ 120V CA

■ 700W por receptáculo

■ 11.7A

■ Enchufe: 5-15P

Exhibidores de sopa

Base de retermalizador modelo TSM-27■ Receptáculos dobles con controles individuales -

capacidad para dos empotrados de 71⁄4 ct gal (6.9 litros)

■ Los controles empotrados evitan cambios accidentales


■ Registrada por NSF para conservación caliente y retermalización

Panel de menú de acero inoxidable■ Durable y magnético para tarjetas de sopa o

artículos de exhibición■ Revestimiento gráfi co transparente resistente a

picaduras y desgaste

Toldo■ Postes tubulares de 2.5 cm (1”) con revestimiento

pulverizado para panel de menú sólido y soporte de toldo

■ Opción de luces halógenas con interruptor de nivel alto/bajo ①

■ El tomacorriente para las luces se encuentra en la base para mayor seguridad

Paquete de accesorios■ Proporciona confi guración para dos empotrados

de 6.9 litros (71⁄4 ct gal) o adaptación para empotrados de 3.8 litros (4 ct gal) - vea los det-alles en la tabla de abajo ②

Cayenne® exhibidores de dos receptáculos para sopas


ARTÍCULOCOUNTRY KITCHEN

ARTÍCULOTOSCANA DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES (AN X L X AL)PULG (CM)

7203203 7203202 Unidad base TSM-27, panel de menú, toldo c/luz

249⁄16 x 149⁄16 x 4731⁄32

(62.4 x 36.9 x 121.8)

7203103 7203102 Unidad base TSM-27,

panel de menú

249⁄16 x 149⁄16 x 331⁄8

(62.4 x 36.9 x 84.2)

7203003 7203002 Unidad base TSM-27

solamente

249⁄16 x 149⁄16 x 119⁄16

(62.4 x 36.9 x 29.3)

Country Kitchen: 7203203(los empotrados, tapas y cucharones (2) se piden por separado)

Toascana: 7203202 (los empotrados, tapas y cucharones (2) se piden por separado)

Accesorios

Tomacorrientes

www.vollrathco.com


3-15

120V

①5-15P


TAMAÑOS COMPLETOS 4 QT (3.8 L) 7 QT (6.8 L)

Placa adaptadora (1) 72228 (1) 19192

Empotrados (3) 78164 (2) 78184

Tapa embisagrada* (3) 47486 (2) 47488

Cucharones (3) 4980320 (2) 4980320

*La tapa embisagrada no tiene certifi cación NSF

Capacidades nominales:

■ 120V CA

■ 1000W por receptáculo

■ 8.3A

■ Enchufe: 5-15P

Exhibidores de tamaño completo Cayenne®

Base de retermalizador modelo 1220

■ El interruptor iluminado de encendido/apagado y los controles empotrados evitan cambios accidentales


■ Registrada por NSF para conservación caliente y retermalización

Panel de menú de acero inoxidable

■ Durable y magnético para tarjetas de sopa o artículos de exhibición

■ Se quita fácilmente sin herramientas para limpiarlo

■ Puede invertirse para mostrar el reverso permitiendo dos opciones de mensajes alternativas

Paquete de accesorios

■ Proporciona confi guración para dos empotrados de 71⁄4 ct gal (6.8 litros) o tres empotrados de 4 ct gal (3.8 litros) - vea los detalles en la tabla de abajo


Country Kitchen: 720202103 base con panel de menú y paquete accesorio de7 ct gal l (6.8 L)

Toscana: 720202102 base con panel de menú y paquete accesorio de 7 ct gal l (6.8 L)

①5 15P

COUNTRY KITCHENBASE GRÁFICA - ENCHUFE

TOSCANA BASE GRÁFICA - ENCHUFE DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES (AN X P X AL) PULG (CM)

720200003 ① 720200002 ① Unidad base 1220 26 x 181⁄4 x 11(66 x 46.4 x 27.9)

720201003 ① 720201002 ① Base 1220 con paquete accesorio de 4 ct gal (3.8 L)

261⁄4 x 181⁄2 x 133⁄4(66.7 x 47 x 35)

720202003 ① 720202002 ① Base 1220 con paqueteaccesorio de 7 ct gal (6.9 L)

261⁄4 x 181⁄2 x 133⁄4(66.7 x 47 x 35)

720200103 ① 720200102 ① Base 1220 con panel de menú

261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2 (66.7 x 47 x 64.8)

720201103 ① 720201102 ① Base 1220 con panel de menú y paquete accesorio de 4 ct gal (3.8 L)

261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2 (66.7 x 47 x 64.8)

720202103 ① 720202102 ① Base 1220 con panel de menú y paquete accesorio de 7 ct gal (6.9 L)

261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2(66.7 x 47 x 64.8)

vollrathco.com

3-16

47488

47490



Bisagra de tapa Flip Top■ Bisagra■ Para empotrados y tapas

de unidades de 4 ct gal (3.8 L), 7 ct gal (6.6 L) y 11 ct gal (10.4 L)

■ Lavable en lavadora de vajilla

■ Incluye bisagra, reborde para portatarjetas, ensamblaje de resorte y perilla negra — no se incluye el empotrado ni la tapa


72222 Bisagra de tapa Flip Top 1

Tapas embisagradas para empotrados■ Acero inoxidable brillante■ Los sujetadores soldados en el

lado estacionario de la tapa la mantienen fi rme en su sitio

■ Mango de perilla Kool-Touch® fenólico

■ Muesca para cucharones o cucharas al cerrar la tapa

■ Fácil operación con una sola mano

ARTÍCULODIÁMETROPULG (CM)

ALTURAPULG (CM) PARA

LOTE CAJA

47486 71⁄2 (19.0) 7⁄8 (2.2) 78164 6

47488 95⁄8 (24.4) 15⁄16 (2.4) 46063, 77070, 78184 6

47490 117⁄16 (29.1) 15⁄16 (2.4) 77110, 78204 6

NUEVO

Accesorios para exhibidores de sopa Cayenne®

Estación para sopas completa■ Construcción totalmente de material

compuesto de aluminio

■ Moldura inferior compuesta de aluminio negro

■ Mostrador laminado

■ Ruedas para trabajo pesado

Comuníquese con son su representante de ventas de Vollrath para obtener más información sobre los próximos exhibidores de sopa personalizados.

800-628-0830

Los carros exhibidores de sopas se muestran con opciones – ¡comuníquese con Vollrath para obtener más información sobre estos y muchos más exhibidores personalizados!

Accesorios estándar■ Dispensador de servilletas

■ Dos dispensadores de tazas desechables para consomé

■ Tres ollas de 1⁄6

■ Dos receptáculos para sopas de 11 ct gal (10.4 L)

■ Pizarra para precios/productos destacados

75687 Estación para sopas completa

www.vollrathco.com


3-17

120V

72166

72165


Barras adaptadoras

Placas adaptadoras

Empotrados y tapas de acero inoxidable

Accesorios adicionalesAros adaptadores

Tapas surtidas

*En las páginas 6-10 a 6-12 encontrará más información.

Cayenne® Colonial Kettles™

Hervidor

■ El durable diseño de cuatro patas fundidas es más estable

■ Baja altura para facilitar el acceso■ Estructura de aluminio fundido con

revestimiento epóxico■ Los controles empotrados evitan

cambios accidentales a la temperatura seleccionada

■ Usan empotrados para verduras con rebordes que son más fáciles y seguros de transportar que los sistemas de baño maría

■ Incluye empotrado y tapa con bisagra■ Cable eléctrico con salida inferior para

ubicación universal en mostrador■ Nota: La tapa embisagrada no tiene

certifi cación NSF

Los calentadores y retermalizadores Hervidor Colonial Cayenne® de Vollrath están diseñados para aumentar las ventas de sopa en cualquier local.

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA)


Modelo 1776-11 Paquete de calentador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72165 Calentador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1

72166 Calentador color óxido de cobre 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1

Modelo 1776-7 Paquete de calentador 7 ct gal (6.6 L) Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72170 Calentador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 X 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1

72171 Calentador color óxido de cobre 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1

Modelo 1777-11 Paquete de retermalizador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72175 Retermalizador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

72176 Retermalizador color óxido de cobre 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

Modelo 1777-7 Paquete de retermalizador 7 ct gal Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72180 Retermalizador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

72181 Retermalizador color óxido de cobre 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1

Piezas de repuesto Cayenne® Hervidor Colonial Kettles™


78184 Empotrado de 71⁄4 ct gal (6.9 L)

78204 Empotrado 11 ct gal (10.4 L)

47488 Tapa 95⁄8" diám. (24.4 cm) x 15⁄16" h (2.4)

47490 Tapa 117⁄16" diám. (29.1 cm) x 15⁄16" h (2.4)

En la página 3-7 encontrará más información sobre el rendimiento del calentador y el retermalizador.

p yARTÍCULO DESCRIPCIÓN

72185 Aro superior negro para empotrado de 7 ct gal (6.6 L)

72190 Aro superior negro para empotrado de 11 ct gal (10.4 L)

44367 Aro superior de cobre para empotrado de 11 ct gal (10.4 L)

72196 11 ct gal (10.4 L) para aro adaptador de 7 ct gal (6.6 L)

vollrathco.com

3-18


Área de comida

segura un

más grande 33%

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN ANCHO: PULG (CM) VATIOS ENCHUFE

72672019 Control de conmutador de montaje delantero con cable y enchufe 18 (47.7) 415 5-15P

72675019 Control de conmutador de montaje delantero con cable y enchufe 24 (61) 550 5-15P






72705019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 24 (61) 550 —

72711019① Caja de cableado de montaje delantero con conmutador 36 (91.4) 825 —




72705017① Control infinito remoto cableado – 10 A 24 (61) 550 —

72711017① Control infinito remoto cableado – 10 A 36 (91.4) 825 —

72717017① Control infinito remoto cableado – 10 A 48 (121.9) 1100 —

72723017① Control infinito remoto cableado – 10 1A a 20A 60 (152.4) 1380 —

72729017① Control infinito remoto cableado – 10 1A a 20A 72 (182.9) 1660 —

4450613 Pedestal de patas en C, 13” (33 cm) (para cable.enchufe solamente①) n/a n/a n/a

Control infi nito

Controles fi jos o remotos que brindan

fl exibilidad de instalación para la

operación—disponibles con control

infi nito o conmutador

Elemento revestido que brinda

confi abilidad y mayor vida útil

El canal con cola de

milano brinda resistencia

y facilita la instalación de

bordes decorativos

Controles de palanca es-

tándar con envoltura para

interruptores fríos al tacto

Acceso rápido al elemento

para repararlo, sólo requiere

el retiro de dos tornillos

Patentado conjunto del refl ector ajustable

en terreno que permite al operador dirigir

el patrón calórico donde se requiera

Refl ector térmico de aluminio anodizado

que genera un calor más uniforme sobre

la zona de conservación

Caja de aluminio del

calentador técnicamente

estructurada que ofrece

resistencia máxima con

peso mínimo

Exclusivo diseño de calentamiento que

ofrece una dispersión térmica uniforme

para calentar más efi cazmente

Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras calentadoras constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver

Centrado Izquierda Derecha

Patas en C de acero inoxidable de 13” (33 cm)Se ofrecen opciones cableadas. Consulte la página 4-15 a la 4-18.

①Para opciones de montaje de herrajes, vaya a la página 4-18

Opciones de montaje

9 razones para comprar una tira calentadora Cayenne

En la página 4-15 encontrará los detalles.

Tiras calentadoras Cayenne®

www.vollrathco.com

3-19


HEATED SHELVES

120V

13.4 (34)

24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4)

20 (50.8)

6.6 (16.8)

13.4 (34)

20 (50.8)

6.6 (16.8)

24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4)


Repisas calentadas Cayenne®

■ 33% a 66% de ahorro de energía en horas de menor demanda al calentar solamente lo necesario gracias al control térmico de dos zonas■ La unidad termostáticamente controlada mantiene una temperatura

precisa y uniforme■ La construcción externa de acero inoxidable brinda años de servicio confiable■ Parte superior lisa con esquinas soldadas para eliminar fácilmente la grasa y la comida atrapada en la superficie■ El centro de aluminio permite distribuir uniformemente el calor■ Durable elemento calefactor estilo cuerda para calentar en forma pareja y prolongar la vida útil

El mejor provecho posible!La parte superior de acero inoxidable brinda años de servicio

El centro de aluminio permite distribuir uniformemente el calor

Artículos alineados a la izquierda ① Artículos alineados a la derecha ②

① Artículos en existencia ② Tiempo de entrega de 3 días① Artículos en existencia

ARTÍCULOLARGO


7277024 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1

7277036 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15 1

7277048 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1

7277060 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15 1

② Tiempo de entrega de 3 días

ARTÍCULOLARGO


7277124 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1

7277136 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15 1

7277148 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1

7277160 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15 1

Largos Largos

área trasera área trasera

alineado a la izquierda

área delantera

alineado a la derecha

área delantera

Dimensiones aproximadas – se muestran en pulgadas (cm)

Tomacorrientes

Vista en corte

Horas de menor demanda

(usa la zona delantera

solamente)

Horasde mayor demanda(usa las zonas

delantera y trasera)

1" (2.5) - 24" y 36" Unidades4" (10.2) - 48" x 60" Unidades

2.7" (6.9) - 24" y 36" Unidades 5.7" (14.5) - 48" x 60" Unidades

¡Reduzca el gasto de energía en un 50%

durante las horas de menor demanda!

vollrathco.com

3-20

230V230V

120V


Lámpara calentadora OHC-500 de Cayenne®

■ Campana inoxidable que dirige el calor uniformemente sobre el área de 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)

■ El ensamblaje de base ancha es apto para la fuente estándar de 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm) o el calentador Vollrath 71001

■ Patas y postes cromados■ Ensamblaje de lámpara de altura ajustable — mínimo

121⁄2” a 201⁄2” (31.8 a 52 cm) sobre mostrador■ Interruptor de encendido/apagado montado en el cable■ Bombillas blancas inastillables estándar■ Patas antideslizantes para colocarse fi rmemente sobre el mostrador■ 120 V, 500 W, 4.2 A ■ No se incluye la fuente

Se muestra con la fuente 30026Tomacorriente

y

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES MÁXIMAS

PULG (CM) ENCHUFELOTE CAJA

71500 Lámpara calentadora OHC-500 — bombillas blancas 19 x 14 x 283⁄4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1

72500 Lámpara calentadora OHC-500 —500 bombillas rojas 19 x 14 x 283⁄4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1ACCESORIOS

72242 Bombilla infrarroja blanca, 250W, 120V — 12

72241 Bombilla infrarroja roja, 250W, 120V — 12

TomacorrienteCalentadores y retermalizadores internacionales — disponibles solamente para exportación

ARTÍCULOINT'L DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA)PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA

Modelo 1776-11 Paquete de calentador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72459 Calentador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1

72542 Calentador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 RU 1

Modelo 1776-7 Paquete de retermalizador 7 ct gal Hervidor Colonial con empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72511 Calentador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 X 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1

Modelo 1777-11 Paquete de retermalizador 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial con empotrado de 11 ct gal (10.4 L), tapa con bisagra, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72462 Retermalizador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 Schuko 1

Modelo 1777-7 Paquete de reterm. 11 ct gal (10.4 L) Hervidor Colonial c/empotrado de 7 ct gal (6.6 L), tapa c/bisagra, aro adaptador, tarjetas de sopa y portatarjetas Soup’r Clip

72543 Retermalizador negro 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 RU 1

ART. INT'L DESCRIPCIÓN VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE LOTE CAJA

72620 Calentador modelo 1001 de tamaño completo solamente 230 CA 700 3.0 Schuko 1

72553 Calentador modelo 1001 de tamaño completo solamente 230 CA 700 3.0 RU 1

72622 Paquete de sopa modelo 1001 con calentador, placa adaptadora, dos empotrados de 7 ct gal (6.6 L), dos tapas embrisagradas y dos cucharones de 4 oz (118.3 ml)

230 CA 700 3.0 Schuko 1

SELECCIONES DE COLOR OPTATIVAS — PEDIDO ESPECIAL SOLAMENTE

72625 Calentador modelo 1001 con exterior negro 230 CA 700 3.0 Schuko 1

72626 Calentador modelo 1001 con exterior blanco 230 CA 700 3.0 Schuko 1

ART. INT'L DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X PX AL)

PULG (CM)PROFUN. RECEP.


72630 Modelo 1220 Retermalizador de tamaño completo 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 Schuko 1

72550 Modelo 1220 Retermalizador de tamaño completo 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 RU 1

ART. INT'L DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X PX AL)


72959 Calentador Cayenne® con drenaje 14 x 22 x 10 (35.5 x 55.8 x 25.4) 230 CA 1200 5.2 Schuko 1

ART. INT'L DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (DIÁMETRO X ALTURA)

PULG (CM)PROFUN. RECEP.


72517 Unidad modelo HS-7 de 7 ct gal (6.6 L) solamente 109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1

72518 Paquete modelo HS-7 de 7 ct gal (6.6 L) con empotrado (78184), tapa embisagrada (47488)

109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko1

72521 Unidad modelo HS-11 de 11 ct gal (10.4 L) solamente 125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1

72522 Paquete modelo HS-11 de 11 ct gal (10.4 L) con empotrado (78204), tapa embisagrada (47490)

125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1

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4-2

Soluciones integrales

para fabricantesCompleta línea de componentes

para la industria de serviciode comidas.

VitrinasLas vitrinas pueden usarse

en forma empotrada o como unidades de mostrador autónomas en versiones

refrigeradas o calentadas. Se combinan con otros

componentes para fabricantes, equipos de sobremesa y

utensilios pequeños para crear la última palabra en líneas de

comercialización.

Componentes para fabricantes

Las tiras calentadoras Cayenne® aumentan el área de calentamiento para crear una zona de comida segura un 33% más grande. Esto permite a los operadores pedir elementos de vatiaje

más bajo y usar menos energía.

Las cocinas de inducción utilizan tecnología de punta mediante la cual se logran efi ciencias del 84% o más. Aproximadamente un 40% más efi cientes que las cocinas eléctricas o a gas.

Los empotrados modulares de Vollrath utilizan aislamiento extra denso con el objeto de mantener las comidas calientes y frías listas

para servir usando a su vez menos energía.


Datos ecológicos de Vollrath sobre el equipo:


Las tiras calentadoras Cayenne proporcionan la zona de calor más

grande de la industria - ¡un 33% mayor que la competencia! - con un diseño de refl ector ajustable que brinda más

espacio útil. Finalice su exhibición con el exclusivo diseño y color que sólo

ofrecen las protecciones contra aliento Vollrath con certifi cación NSF.



4-3

11"(27.9 cm)

185⁄8" (47.5 cm)

81⁄2"(21.6 cm)

23"(58.4 cm)

23"(58.4 cm)

20"(50.8 cm)

12"(30.5 cm)

151⁄8"(38.4 cm)


Conducto de control de 4’ (122 cm)

Chafers empotrados retráctiles sin goteoEn la página 9-19 encontrará más información

Acero inoxidable serie 300 pararesistir la corrosión,

dar longevidad y limpiar efi cientemente

Diseño exclusivo energéticamente

efi ciente que ofrece rendimiento comparable a

elementos de mayor vatiaje

Se ofrecen diversos vatiajes

La opción con menor vatiaje utiliza un circuito menor y reduce los costos de

operación

La confi guración pre-ensamblada de cable y enchufe elimina

la necesidad de contratar un electricista y reduce los costos

y el tiempo de instalación

El empaque perimétrico completo bajo la brida

de goteo reduce el tiempo de instalación

Drenaje estándar de receptáculo individual o drenaje con múltiple

opcional que fl exibilizan la limpieza y operación

La brida sin goteo contiene la humedad y los derrames

para evitar la contaminación de la comida

Distancia cero para brindar más fl exibilidad

de instalación

Unidad de control desprendible para brindar fl exibilidad al

montar los controles

Se ofrecen múltiples confi guraciones de receptáculos – consulte las tablas de selección

■ Dimensiones de corte estandarizadas para brindar más fl exibilidad de instalación

■ Cable eléctrico de seis pies y cordón de control■ Aislamiento de fi bra de vidrio de alta densidad■ Receptáculos profundos inox. de 63⁄8” (16.2 cm)

de profundidad■ La confi guración de cordón y enchufe elimina

la necesidad de contratar electricistas■ Fijaciones de montaje ajustables■ Se ofrecen con opción de llenado automático

Empotrados modulares Diseño distintivo con uso efi ciente de la energía■ Unidad de control desprendible para montaje remoto■ Drenaje con válvula de bola estándar (en modelos de un receptáculo)■ Cierres estándar de drenajes individ. (en módulos de 2 hasta 6 recep.)■ Opción de drenaje con múltiple (en módulos de 2 hasta 6 receptáculos)■ Control infi nito o termostático (en módulos de 1 hasta 6 recep.)■ Registrados por NSF4■ Garantía total de 1 año para los componentes y mano de obra■ Garantía de 5 años para el compresor en modelos refrigerados

Las fi jaciones de montaje se ajustan a variados espesores de mostradores Las fi jaciones están diseñadas para usarse en mostradores laminados y de superfi cie sólida

Conducto fl exible

de 4' (1.2 m)

Galvanizada en los paneles

laterales

Altura con drenaje estándar

Altura con drenaje de múltiple

Cordón de control de

6’ (183 cm)

sobre el mostrador

3⁄8" (1 cm)

Vista superior

Dimensiones del receptáculo caliente■ Corte de abertura — debe tener un radio de esquina

de 7⁄8” (2.22 cm)

características y especifi caciones

Opción de llenado automático/accesorio (26806)■ Elimina la necesidad de vigilar el receptáculo y

agregar agua — reduciendo los costos de mano de obra y operación

VEA MÁS EN

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4-4

3667101D

120V 120/208-240V


NUEVO

Características estándar:■ La versátil unidad de empotrado caliente/frío de Vollrath

brinda la última palabra en servicio práctico■ Diseño de montaje superior e inferior■ Permite cambiar de una barra de ensaladas frías a un

banquete caliente sin más que encender un interruptor■ El receptáculo cumple las normas NSF7 de operación

en frío y NSF4 cuando se usa calor húmedo■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene

derrames y condensación dentro del área del mostrador de acero inoxidable para una presentación limpia y apetitosa de las comidas

■ El aislamiento de espuma de poliuretano de alta densidad rodea el exterior del receptáculo para brindar lo máximo enrendimiento efi ciente y ahorro de energía

■ El receptáculo superior sin uniones es de acero inoxidable serie 300 calibre 18

■ La caja exterior es de acero galvanizado calibre 18■ Las bobinas de refrigeración rodean las paredes

laterales exteriores del receptáculo para brindar enfriamiento máximo

■ Control termostático para caliente■ Garantía de un año para piezas y mano de obra –

cuatro años adicionales para el compresor

Empotrados calientes/fríosPresentamos dos unidades en una, la última palabra en servicio práctico

Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

Instale los nuevos empotrados fríos/calientes en estas conocidas series.

Vea la completa línea de equipos de servicio móviles de Vollrath en las páginas 5-1 a la 5-48

Línea de servicio serie V-Class, vea la página 5-5 Línea de servicio Milestone™,

vea la página 5-7

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES GENERALES

PULG (CM) DIMENSIONES DE CORTE

PULG (CM) VOLTAJEAMPERIOS

REFRIGERACIÓN/CALEFACCIÓN ENCHUFELOTE CAJA

3667101D Empotrado de 1 receptáculo 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120 5 / 5.2 5-15P 1

3667102D Empotrado de 1 receptáculo 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1

3667101U Montaje inferior de 1 receptáculo 167⁄8 x 251⁄8 (52.9 x 63.8) N/A 120 5 / 5.2 5-15P 1

3667102U Montaje inferior de 1 receptáculo 167⁄8 x 251⁄8 (52.9 x 63.8) N/A 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1

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4-5

120V 120V 208-240V 208-240V 208-240V120V

12" (30.5 cm)

120V 208-240V 208-240V 208-240V120V

20"(50.8 cm)


Para los empotrados laterales cortos refrigerados, consulte la página 4-9

Tomacorrientes

Tomacorrientes

Empotrados calientes para baño maría①②

■ El diseño abierto permite el uso de plantillas y fuentesde baño maría más grandes que las de tamaño completo

■ Un termostato controla la temperatura en forma precisa y conserva el vapor garantizando el calentamiento seguro de la comida

■ Diseño sin goteo que evita condensación en el mostrador manteniéndolo limpio

■ Receptáculo inoxidable profundo con capacidad para fuentes de comida de hasta 6” (15.2 cm) de profundidad

■ Aptos para fuentes baño maría estándar■ Profundidad: 65⁄8” (16.8 cm)

①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)①Con radio de esquina de 7⁄77 8⁄⁄ ” (2 2 cm)

DESCRIPCIÓN VATIOSARTÍCULO

120V AMPERIOS ENCHUFEARTÍCULO

208V AMPERIOS ENCHUFEARTÍCULO

240V AMPERIOS ENCHUFEDIMENSIONES GENERALES

PULG (CM)DIMENSIONES DE CORTE!

PULG (CM)LARGO INTERIOR “D”

PULG (CM)

Dosfuentes

1250 36500 10.4 5-15P 36501208 6 6-15P 36501240 5.2 6-15P 29 x 26(73.7 x 66)

273⁄4 x 243⁄4(70.5 x 62.9)

243⁄4(62.9)

Tres fuentes

1875 36502 15.6 5-20P 36503208 9 6-15P 36503240 7.8 6-15P 411⁄2 x 26(105.4 x 66)

401⁄4 x 243⁄4(102.2 x 62.9)

371⁄2(95.3)

Cuatro fuentes

2500 — — — 36504208 12 6-20P 36504240 10.4 6-15P 543⁄4 x 26(139.1 x 66)

531⁄2 x 243⁄4(135.9 x 62.9)

501⁄4(127.6)

Cinco fuentes

3125 — — — 36505208 15 6-20P 36505240 13 6-20P 68 x 26(172.7 x 66)

663⁄4 x 243⁄4(169.6 x 62.9)

63(160)

Seisfuentes

3750 — — — 36506208 18 6-30P 36506240 15.6 6-20P 811⁄4 x 26(206.4 x 66)

791⁄4 x 243⁄4(201.3 x 62.9)

753⁄4(192.4)


Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)

②Diseñados para calentar fuentes de comida solamente–no para usarse como vasija retermalizadora de agua

Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver①Con radio de esquina de 7⁄77 8⁄⁄ ” (2 2 cm)

1000WPOR RECEPTÁCULO

1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

1000WENCHUFE

625WPOR RECEPTÁCULO

625VOLTAJE

625WAMPERIOS

625WENCHUFE CONTROL DRENAJE

DOS RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 451/2" X 18" (115.4 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 4411/16" X 171/4" (113.4 X 43.9 CM)①

36646 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36640 120 10.4 5-15P Termostático Estándar 3664620 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664020 120 10.4 5-15P Termostático Múltiple 3664630 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664030 120 10.4 5-15P Termostático Múltiple y autollenado 36647 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36641 120 10.4 5-15P Infinito Estándar 3664720 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664120 120 10.4 5-15P Infinito Múltiple 3664730 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664130 120 10.4 5-15P Infinito Múltiple y autollenadoTRES RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 667/8" X 18" (169.8 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 661/16" X 171/4" (167.9 X 43.9 CM)①

36648 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 36642 120 15.6 5-20P Termostático Estándar 3664820 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664220 120 15.6 5-20P Termostático Múltiple 3664830 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664230 120 15.6 5-20P Termostático Múltiple y autollenado 36649 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 36643 120 15.6 5-20P Infinito Estándar 3664920 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664320 120 15.6 5-20P Infinito Múltiple 3664930 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664330 120 15.6 5-20P Infinito Múltiple y autollenadoCUATRO RECEPT.: DIMENSIONES GENERALES: 881/4" X 18" (224.2 X 45.8 CM) – DIMENSIONES DE CORTE: 871/2" X 171/4" (222.3 X 43.9 CM)①

36650 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 36644 120 20.8 5-30P Termostático Estándar 3665020 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664420 120 20.8 5-30P Termostático Múltiple 3665030 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664430 120 20.8 5-30P Termostático Múltiple y autollenado 36651 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 36645 120 20.8 5-30P Infinito Estándar 3665120 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664520 120 20.8 5-30P Infinito Múltiple

3665130 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664530 120 20.8 5-30P Infinito Múltiple y autollenado

Empotrados laterales cortos■ Los empotrados laterales cortos inclinan las fuentes

de tamaño completo para lograr una presentación más angosta y facilitar el alcance

■ Ideales cuando se empuja la comida hacia adelante o hay poca profundidad en el mostrador

■ Distancia cero para brindar más fl exibilidad de instalación

vollrathco.com

4-6

208-240V120V

120V 208-240V120V


En la página 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la página 4-3 encontrará información sobre el llenado automático



Módulos calientes de dos receptáculos■ Dimensiones generales: 281⁄4” x 26” (71.8 x 66 cm)■ Dimensiones de corte: 271⁄2” x 251⁄4” (69.9 x 64.1 cm)

– con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)


Tomacorrientes

Tomacorrientes


1000W POR RECEPTÁCULO

1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS


625VOLTAJE

625WAMPERIOS CONTROL DRENAJE

LLENADOAUTO.①

1000WENCHUFE

625WENCHUFE

3646601 120 8.3 36466 120 5.2 Infinito Estándar — 5-15P 5-15P

3646661 120 8.3 3646660 120 5.2 Infinito Múltiple Sí 5-15P 5-15P

3646611 120 8.3 3646610 120 5.2 Termostático Estándar — 5-15P 5-15P

3646681 120 8.3 3646680 120 5.2 Termostático Múltiple Sí 5-15P 5-15P

36467 208 3.0 Infinito Estándar — 6-15P

3646760 208 3.0 Infinito Múltiple Sí 6-15P

3646710 208 3.0 Termostático Estándar — 6-15P

3646780 208 3.0 Termostático Múltiple Sí 6-15P

3646701 208-240 3.6 - 4.2 Infinito Estándar — 6-15P

3646761 208-240 3.6 - 4.2 Infinito Múltiple Sí 6-15P

3646711 208-240 3.6 - 4.2 Termostático Estándar — 6-15P

3646781 208-240 3.6 - 4.2 Termostático Múltiple Sí 6-15P





Módulos calientes de un receptáculo■ Dimensiones generales: 15” x 26” (38 x 66 cm)■ Dimensiones de corte:

141⁄4” x 251⁄4” (36.2 x 64.1 cm) – con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)



1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

625WPOR RECEP

625WVOLTAJE

625WA CONTROL DRENAJE

LLENADO AUTOMÁTICO①

1000WENCHUFE

625WENCHUFE

PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/BASES DE DOS RECEP.

3639901 120 16.7 36399 120 10.4 Infinito Estándar — 5-30P 5-15P Para designar una protección contra aliento NSF agregue el

prefijo N al número base

Aparador de dos lados(PB89285, CB98663,

GB98400)

Aparador de lado único con repisa superior

(PB89280, CB98662, GB98405)

Aparador de lado único (PB89270, CB98661,

GB98410)

Repisa superior para autoservicio

(PB89265, CB98660, FB89400, GB98415)

Aparador vertical(PB89260)

En las páginas 4-23 hasta la 4-28 encontrará más información sobre

protecciones contra aliento

3639951 120 16.7 3639950 120 10.4 Infinito Múltiple — 5-30P 5-15P 3639961 120 16.7 3639960 120 10.4 Infinito Múltiple Sí 5-30P 5-15P 3639911 120 16.7 3639910 120 10.4 Termostático Estándar — 5-30P 5-15P 3639971 120 16.7 3639970 120 10.4 Termostático Múltiple — 5-30P 5-15P 3639981 120 16.7 3639980 120 10.4 Termostático Múltiple Sí 5-30P 5-15P

36400 208 6.0 Infinito Estándar — 6-15P 3640050 208 6.0 Infinito Múltiple — 6-15P 3640060 208 6.0 Infinito Múltiple Sí 6-15P 3640010 208 6.0 Termostático Estándar — 6-15P 3640070 208 6.0 Termostático Múltiple — 6-15P 3640080 208 6.0 Termostático Múltiple Sí 6-15P

3640001 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Estándar — 6-15P 3640051 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Múltiple — 6-15P 3640061 208-240 7.2 - 8.3 Infinito Múltiple Sí 6-15P 3640011 208-240 7.2 - 8.3 Termostático Estándar — 6-15P 3640071 208-240 7.2 - 8.3 Termostático Múltiple — 6-15P 3640081 208-240 7.2 - 8.3 Termostático Múltiple Sí 6-15P

36472 240 5.2 Infinito Estándar — 6-15P 3647250 240 5.2 Infinito Múltiple — 6-15P 3647260 240 5.2 Infinito Múltiple Sí 6-15P 3647210 240 5.2 Termostático Estándar — 6-15P 3647270 240 5.2 Termostático Múltiple — 6-15P 3647280 240 5.2 Termostático Múltiple Sí 6-15P

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4-7

120V 120V 208-240V 208-240V

120V 208-240V 208-240V

Componentes para fabricantesMódulos calientes de tres receptáculos■ Dimensiones generales:

411⁄2" x 26" (105.4 x 66 cm)■ Dimensiones de corte: 403⁄4" x 251⁄4" (103.5 x 64.1 cm)

– con 7⁄8" (2.2 cm) corte de abertura1000W POR RECEP.

1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

625WPOR RECEP

625WVOLTAJE



1000WENCHUFE

625WENCHUFE

PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/BASES DOS RECEP.

3640401 120 25 36404 120 15.6 Infinito Estándar — 5-50P 5-20PPara designar una protección contra aliento NSF agregue el


Aparador de dos lados (PB89286, CB98637,

GB98401)


(PB89281, CB98651, GB98406)

Aparador de lado único(PB89271, CB98633,

GB98411)


(PB89266, CB98650, FB89401, GB98416)




3640451 120 25 3640450 120 15.6 Infinito Manifold — 5-50P 5-20P 3640461 120 25 3640460 120 15.6 Infinito Manifold Sí 5-50P 5-20P 3640411 120 25 3640410 120 15.6 Termostático Estándar — 5-50P 5-20P 3640471 120 25 3640470 120 15.6 Termostático Manifold — 5-50P 5-20P 3640481 120 25 3640480 120 15.6 Termostático Manifold Sí 5-50P 5-20P

36405 208 9.0 Infinito Estándar — 6-15P 3640550 208 9.0 Infinito Manifold — 6-15P 3640560 208 9.0 Infinito Manifold Sí 6-15P 3640510 208 9.0 Termostático Estándar — 6-15P 3640570 208 9.0 Termostático Manifold — 6-15P 3640580 208 9.0 Termostático Manifold Sí 6-15P

3640501 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Estándar — 6-20P 3640551 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Manifold — 6-20P 3640561 208-240 10.8 - 12.5 Infinito Manifold Sí 6-20P 3640511 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Estándar — 6-20P 3640571 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Manifold — 6-20P 3640581 208-240 10.8 - 12.5 Termostático Manifold Sí 6-20P

36473 240 7.8 Infinito Estándar — 6-15P 3647350 240 7.8 Infinito Manifold — 6-15P 3647360 240 7.8 Infinito Manifold Sí 6-15P 3647310 240 7.8 Termostático Estándar — 6-15P 3647370 240 7.8 Termostático Manifold — 6-15P 3647380 240 7.8 Termostático Manifold Sí 6-15P

Tomacorrientes

Tomacorrientes

■ Dimensiones generales: 543⁄4" x 26" (139.1 x 66 cm)

■ Dimensiones de corte: 54" x 251⁄4" (137.2 x 64.1 cm) – con radio de esquina de 7⁄8" (2.2 cm)


1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

625WPOR RECEP

624WVOLTAJE

625WAMP. CONTROL DRENAJE

LLENADO AUTO. ①

1000WENCHUFE

625WENCHUFE

PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/BASES DE CUATRO RECEP.

36406 120 20.8 Infinito Estándar — 5-30PPara designar una protección contra aliento NSF agregue el prefijo N al

número base

Aparador de dos lados (PB89287, CB98638,

GB98402)


(PB89282, CB98652, GB98407)

Aparador de lado único(PB89272, CB98634,

GB98412)


(PB89267, CB98626, FB89402, GB98417)




3640650 120 20.8 Infinito Múltiple — 5-30P



3640670 120 20.8 Termostático Múltiple — 5-30P








3640701 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Estándar — 6-30P

3640751 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Múltiple — 6-30P

3640761 208-240 14.4 - 16.7 Infinito Múltiple Sí 6-30P

3640711 208-240 14.4 - 16.7 Termostático Estándar — 6-30P

3640771 208-240 14.4 - 16.7 Termostático Múltiple — 6-30P

3640781 208-240 14.4 - 16.7 Termostático Múltiple Sí 6-30P







Módulos calientes de cuatro receptáculosEn la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-11 encontrará información sobre el llenado auto.


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4-8

208-240V 208-240V

208-240V 208-240V 208-240V


Tomacorrientes

Módulos calientes de cinco receptáculos■ Dimensiones generales:

68" x 26" (172.7 x 66 cm)■ Dimensiones de corte:

671⁄4" x 251⁄4" (170.8 x 64.1 cm) – con 7⁄8" (2.2 cm) radio de esquina

1000W POR RECEP,

1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

625WPOR RECEP

625WV



1000WENCHUFE

625WENCHUFE

PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/BASES DE CINCO RECEP.

36408 208 15.0 Infinito Estándar — 6-20P Para designar una protección contra aliento NSF agregue el


Aparador de dos lados(PB89288, CB98639,

GB98403)


(PB89283, CB98653, GB98408)

Aparador de lado único (PB89273, CB98635, GB98413)


(PB89268, CB98627, FB89403, GB98418)


En las páginas 4-21 hasta la 4-24encontrará más información sobre







3640801 208-240 18 - 20.8 Infinito Estándar — 6-30P

3640851 208-240 18 - 20.8 Infinito Múltiple — 6-30P

3640861 208-240 18 - 20.8 Infinito Múltiple Sí 6-30P

3640811 208-240 18 - 20.8 Termostático Estándar — 6-30P

3640871 208-240 18 - 20.8 Termostático Múltiple — 6-30P

3640881 208-240 18 - 20.8 Termostático Múltiple Sí 6-30P







En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

En la pág. 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág. 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

Tomacorrientes

Módulos calientes de seis receptáculos■ Dimensiones generales:

811⁄4" x 26" (206.4 x 66 cm)■ Dimensiones de corte:

801⁄2" x 251⁄4" (204.5 x 64.1 cm) – con 7⁄8" (2.2 cm) radio de esquina

En la pág 4-3 encontrará dimensiones adicionales ①En la pág 4-3 encontrará información sobre el llenado automático Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

1000W POR RECEP.

1000WVOLTAJE

1000WAMPERIOS

625WPOR RECEP

625WVOLTAJE

625WAMP, CONTROL DRENAJE


1000WENCHUFE

625WENCHUFE

PROTECCIONES CONTRA ALIENTO COMPATIBLES C/BASES DE SEIS RECEP.

36409 208 18.0 Infinito Estándar — 6-30PPara designar una protección contra aliento NSF agregue el


Aparador de dos lados (PB89289, CB98640, GB98404)


(PB89284, CB98654, GB98409)

Aparador de lado único(PB89274, CB98636, GB98414)


(PB89269, CB98628, FB89404, GB98419)









3640901 208-240 21.6 - 25 Infinito Estándar — 6-50P

3640951 208-240 21.6 - 25 Infinito Múltiple — 6-50P

3640961 208-240 21.6 - 25 Infinito Múltiple Sí 6-50P

3640911 208-240 21.6 - 25 Termostático Estándar — 6-50P

3640971 208-240 21.6 - 25 Termostático Múltiple — 6-50P

3640981 208-240 21.6 - 25 Termostático Múltiple Sí 6-50P







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4-9

120V

12" (30.5 cm)

12" (30.5 cm)

"D"

117⁄8" (30.2 cm)2213⁄16" (57.9 cm)


Depósitos fríos laterales cortos no refrigerados■ Construcción de acero inoxidable 18-8

■ Receptáculo con profundidad de 8” (20.3 cm)■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene derrames

y condensación■ Drenaje integrado estándar de 1” (2.5 cm)■ Diseño angosto que ahorra espacio■ Dimensionados para fuentes de baño maría de tamaño estándar

■ Incluyen tapón de drenaje

■ Distanciado nulo para brindar más fl exibilidad de instalación

Empotrados laterales cortos refrigerados■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano■ Reborde empotrado de 3” (7.6 cm)

para unidades NSF7■ Receptáculo de presentación de

65⁄8” (16.8 cm) de profundidad■ Se incluye tapón de drenaje■ Los empotrados fríos se usan más

para períodos de conservación de hasta 4 horas—para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes de acero inoxidable

Empotrados laterales cortos refrigerados

Empotrados lateralescortos refrigerados NSF7

Tomacorriente


Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver

NO REFRIGERADO FUENTESDIMENSIONES GENERALES

PULG (CM)DIMENSIONES DE CORTE①

PULG (CM)LOTE CAJA

36654 Dos 45.42 x 18 (115.36 x 45.79) 44.67 x 17.25 (114.36 x 43.81) 1

36657 Tres 66.84 x 18 (169.77 x 45.79) 66.09 x 17.25 (167.87 x 43.81) 1

36660 Cuatro 88.27 x 18 (224.2 x 45.79) 87.52 x 17.25 (222.3 x 43.81) 1

Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver



PULG (CM)ÁREA DE PRESENTACIÓN

LARGO: PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

EMPOTRADOS LATERALES CORTOS REFRIGERADOS

36652 Dos fuentes457⁄16 x 181⁄16 x 2213⁄16

(115.4 x 45.9 x 58)4411⁄16 x 175⁄16

(113.5 x 44)403⁄4 x 117⁄8

(103.5 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36655 Tres fuentes667⁄8 x 181⁄16 x 2213⁄16

(170 x 45.9 x 58)661⁄8 x 175⁄16

(168 x 44)611⁄2 x 117⁄8

(156.2 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36658 Cuatro fuentes885⁄16 x 181⁄16 x 2213⁄16

(224.3 x 45.9 x 58)879⁄16 x 175⁄16

(222.4 x 44)821⁄4 x 117⁄8(209 x 30.2)

1⁄3 hp 120 4.9 5-15P

EMPOTRADOS LATERALES CORTOS REFRIGERADOS NSF7

36653 Dos fuentes457⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4(115.4 x 45.9 x 61.3)

4411⁄16 x 175⁄16

(113.5 x 44)403⁄4 x 117⁄8

(103.5 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36656 Tres fuentes6613⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4(169.7 x 45.9 x 61.3)

661⁄8 x 175⁄16

(168 x 44)611⁄2 x 117⁄8

(156.2 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36659 Cuatro fuentes881⁄4 x 181⁄16 x 241⁄4(224.2 x 45.9 x 61.3)

879⁄16 x 175⁄16

(222.3 x 44)821⁄4 x 117⁄8(209 x 30.2)

1⁄2 hp 120 4.9 5-15P

①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)

En la página 4-11 encontrará empotrados adicionales para receptáculo frío pero no refrigerados

NUEVO

vollrathco.com

4-10

120V 120V

120V


② Se ofrecen unidades controladas en forma remota, pero no se muestran, consulte la hoja de especificaciones. Las unidades remotas no incluyen compresor.

②¡Ahora se ofrecen como unidades controladas en forma remota!

② Se ofrecen unidades controladas en forma remota, pero no se muestran, consulte la hoja de especifica-ciones. Las unidades remotas no incluyen compresor.

En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará protecciones contra aliento compatibles ②Se ofrecen accesorios para instalación remota

Tomacorrientes

Fuentes frías refrigeradas NSF7■ Aislamiento grueso de espuma

de poliuretano■ Reborde ahuecado a 3” (7.6 cm)■ Registro NSF7■ Receptáculo de presentación

de 65⁄8” (16.8 cm) de profundidad■ Se incluye tapón de drenaje

■ Los empotrados fríos se usan más para períodos de conservación de hasta 4 horas—para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes de acero inoxidable


②¡Ahora se ofrecen como unidades controladas en forma remota!

y p

En las páginas 4 21 hasta la 4 24 encontrará protecciones contra aliento compatibles

ARTÍCULO REMOTA! DESCRIPCIÓNDIMENSIONES GENERALES


PULG (CM)LARGO INTERIOR "D"

PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

36456 36456R Uno fuente 18 x 26 (45.7 x 66) 171⁄4 x 251⁄4 (43.8 x 64.1) 12 (30.5) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P

36429 36429R Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄4 x 251⁄4 (69.9 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36430 36430R Tres fuentes 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36434 36434R Cuatro fuentes 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1⁄3 hp 120 7.2 5-15P

36436 36436R Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄2 hp 120 11.0 5-20P

36438 36438R Seis fuentes 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1⁄2 hp 120 11.0 5-20P



En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará protecciones contra aliento compatibles ②Se ofrecen accesorios para instalación remota①Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)

Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará protecciones contra aliento compatibles ②Se ofrecen accesorios para instalación remota①Con radio de esquina de 7⁄77 8⁄⁄ ” (2 2 cm)

ARTÍCULO REMOTA! DESCRIPCIÓNDIMENSIONES GENERALES



PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

36490 36490R Uno fuente 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄4 x 251⁄4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P

36441 36441R Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄4 x 251⁄4 (71.8 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P

36442 36442R Tres fuentes 411⁄4 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P

36444 36444R Cuatro fuentes 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36446 36446R Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P

36448 36448R Seis fuentes 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1⁄3 hp 120 7.2 5-15P

Depósito frío estándar refrigerado■ Profundidad del receptáculo de 8” (20.3 cm)■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano■ Incluye tapón de drenaje■ Los empotrados fríos se usan más para períodos de

conservación de hasta 4 horas—para obtener el mejor rendimiento se recomiendan recipientes de acero inoxidable


Tomacorriente

NUEVO

www.vollrathco.com


4-11

120V120V


Frost-Tops refrigerados■ Brida de goteo ahuecada con desagüe integrado para funcionar

más limpiamente■ El área de presentación queda al ras con la superfi cie del mostrador

Tomacorrientes




PULG (CM)LOTECAJA

36491 Uno fuente 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄4 x 251⁄4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1

36450 Dos fuentes 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄4 x 251⁄4 (71.8 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1

36451 Tres fuentes 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1

36452 Cuatro fuentes 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1

36453 Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1

36454 Seis fuentes 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1

Para los receptáculos fríos laterales cortos no refrigerados consulte la página 4-9.




PULG (CM)ÁREA DE PRESENTACIÓN "D"

LARGO: PULG (CM) COMPRESOR VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

36419 Dos fuentes 281⁄4 x 26 (71.8 x 66) 271⁄2 x 251⁄4 (69.9 x 64.1) 221⁄4 (56.5) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1

36420 Tres fuentes 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 351⁄2 (90.2) 1⁄3 hp 120 5.9 5-15P 1

36424 Cuatro fuentes 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 483⁄4 (123.8) 1⁄3 hp 120 5.9 5-15P 1

36426 Cinco fuentes 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 62 (157.5) 1⁄2 hp 120 12.9 5-20P 1

36428 Seis fuentes 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 751⁄4 (190.5) 1⁄2 hp 120 12.9 5-20P 1


En la tabla de referencia cruzada de más abajo encontrará protecciones contra aliento compatibles.

Depósitos fríos no refrigerados■ Construcción de acero inoxidable 18-8■ Profundidad en los receptáculos de 20.3” (8 cm) ■ Aislamiento grueso de espuma de poliuretano

■ El borde de goteo en todo el perímetro contiene derrames y condensación

Protecciones contra aliento compatibles con fuentes frías y unidades refrigerantes

En las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará más información sobre protecciones contra alientoEn las páginas 4-21 hasta la 4-24 encontrará más información sobre protecciones contra aliento

DESCRIPCIÓN APARADOR DE DOS LADOSAPARADOR DE LADO ÚNICO CON REPISA

SUPERIOR APARADOR DE LADO ÚNICOAPARADOR CON REPISA SUPERIOR

PARA AUTOSERVICIO APARADOR VERTICAL

Dos fuentesPB89285, CB98663,

GB98400PB89280, CB98662,

GB98405PB89270, CB98661,

GB98410PB89265, CB98660,

GB98415PB89260

Tres fuentesPB89286, CB98637,

GB98401PB89281, CB98651,

GB98406PB89271, CB98633,

GB98411PB89266, CB98650,

GB98416PB89261

Cuatro fuentesPB89287, CB98638,

GB98402PB89282, CB98652,

GB98407PB89272, CB98634,

GB98412PB89267, CB98626,

GB98417PB89262

Cinco fuentesPB89288, CB98639,

GB98403PB89283, CB98653,

GB98408PB89273, CB98635,

GB98413PB89268, CB98627,

GB98418PB89263

Seis fuentesPB89289, CB98640,

GB98404PB89284, CB98654,

GB98409PB89274, CB98636,

GB98414PB89269, CB98628,

GB98419PB89264



■ Drenaje integrado estándar de 1” (2.5 cm)

■ Incluyen tapón de drenaje

Para designar una protección contra aliento NSF agregue el prefijo al número base

En la tabla de referencia cruzada de más abajo encontrará protecciones contra aliento compatibles.

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4-12

208-240V120V

Componentes para fabricantesSoportede montaje

■ Cable eléctrico de 6 pies (183 cm) y cordón de control de 4 pies (122 cm)■ Construcción de pared doble■ Receptáculos profundos inoxidables■ Aislamiento de fi bra de vidrio de alta densidad■ Drenaje de 3⁄4” (1.9 cm) con cierre de válvula de bola■ Soportes de montaje estándar■ Altura del receptáculo: 711⁄16” (19.5 cm)■ Se ofrecen con opción de

llenado automático - vea más abajo■ Registrados por NSF4

ARTÍCULOCONTROL INFINITO

ARTÍCULOCONTROLTERMOSTÁTICO

CAPACIDAD PARA EMPOTRADO

DIÁMETRO SOBREBRIDA

PULG (CM)

DIÁMETRO DE CORTE PULG (CM)

DIÁMETRO EXTERIOR RECEP.

PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

36462 3646210 71⁄4 qt (6.9 L) 113⁄16 (28.4) 109⁄16 (26.8) 105⁄16 (26.2) 720 120 6 5-15P 1

36464 3646410 11 qt (10.5 L) 1213⁄16 (32.5) 121⁄4 (31.1) 12 (30.5) 720 120 6 5-15P 1

36463 3646310 71⁄4 qt (6.9 L) 113⁄16 (28.4) 109⁄16 (26.8) 105⁄16 (26.2) 720-960 208-240 3.5-4 6-15P 1

36465 3646510 11 qt (10.5 L) 1213⁄16 (32.5) 121⁄4 (31.1) 12 (30.5) 720-960 208-240 3.54 6-15P 1

Empotrados modulares con receptáculo para sopa

Nota: Los pedidos empotrados modualres no se pueden cancelar ni devolver.

Nota: Los pedidos empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

■ Diseñado para instalación de montaje superior y con cableado fi jo■ Aislamiento de fi bra de vidrio de alta densidad que

permite usar elementos de 1000W■ Cumple con las normas de rendimiento NSF4. ■ Distancia cero para brindar más fl exibilidad de instalación■ Disponible para voltajes de 120V, 208 ó 240V■ Borde biselado para facilitar la limpieza ■ Cable de control fl exible de 4' (1.2 m)■ Control termostático ■ Conexiones de cables de alimentación de entrada

Receptáculo fabricador de montaje superior

Nota: Los pedidos empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver.

ARTÍCULODIMENSIONES GENERALES


PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOSLOTECAJA

36368 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 1000 120 8.3 1

36369 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 750-1000 208-240 3.6 - 4.2 1

①Con radio de esquina de 7⁄8" (2.2 cm)

Tomacorrientes

ARTÍCULO RECEPTÁCULO!DIMENSIONES GENERALES


PULG (CM)CONDUCTORES CONTROL REMOTO

PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOSLOTE CAJA

36352 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1

36353 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 120 8.3 1

36354 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1

36355 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1

36356 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1

36360 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 120 8.3 1

36358 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1

36359 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1

■ Diseñado para instalación de montaje inferior con cableado fi jo■ Borde biselado para facilitar la limpieza■ Aislamiento de fi bra de vidrio de alta densidad que permite usar

elementos de 1000 W■ Control termostático■ El receptáculo profundo es de acero inoxidable 18-8 calibre 20■ Disponible para alimentación de 120 V o 208-240 V■ Cumple las normas de rendimiento NSF■ El receptáculo con profundidad de 63⁄8” (16.2 cm) permite usar

fuentes de tamaño completo y fraccionales con profundidad de hasta 6” (15.2 cm) y seguir proporcionando calor húmedo

■ Se recomienda usar barras adaptadoras al utilizar fuentes fraccionales

Receptáculo fabricador de montaje inferior

Nota: Los empotrados modulares no se pueden cancelar ni devolver. ①Comuníquese con Vollrath para obtener dimen. de contrabrida ②Con radio de esquina de 7⁄8” (2.2 cm)

■ El empotrado se proporciona con panel de control de acero inoxidable para el montaje remoto del control

■ Garantía total de un año para piezas y mano de obra

NUEVO

www.vollrathco.com


4-13

59501/5950145

59501/5950145

120V 230V 230V 230V


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Cocinas de inducción Mirage® empotradas■ Diseñadas para estaciones de salteado y calentamiento comerciales para servicio liviano■ Vanguardista control selector con ajuste de alta velocidad para nivel

de potencia y temperatura — incluye función de temporizador de 1-180 minutos■ Lectura digital LED brillante fácil de ver■ Memoria de temperatura –permite usar hasta el último

ajuste de temperatura usado ■ Compactas y móviles, no requieren mantenimiento■ La ubicación inteligente de los componentes signifi ca

que el cable y los ventiladores van situados debajo del conjunto de la caja superior mejorando así la apariencia

■ Resistente caja de acero inoxidable con superfi ciecerámica 100% enmarcada para durar

■ Probadas 100% en la fábrica medianteel más estricto control de calidad

■ Visor de advertencia “Hot” (caliente) para mayor seguridad

■ Cable de 6' (183 cm) y enchufe■ Cable de control remoto de 3’ (91.4 cm)■ Dimen. de corte para caja de control:

5" x 211⁄16" (12.7 x 6.9 cm)

①Unidad calentadora solamente – no cocina Nota: En la página 2-5 a 2-12 encontrará unidades para mostrador

Reduzca costos deenergía con la inducción

Consumo de energía de la estufa de inducción Vollrath

Consumo de energía de butano②Los costos eléctricos pueden variar

■ Ofrece un control más preciso■ Calienta más rápido y más

intensamente■ Dura más■ Es más SEGURA

Comparada con el butano, la inducción:

Ahorre más de

Mientras más use la inducción – ¡más ahorrará!

$545.00


PULG (CM)DIMENSIONES (AN X L X AL)



59501 EE. UU. 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA 1.4 12 5-15P 1

59601 Europa 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 Schuko 1

59602 R.-U 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 UK 1

59603 China 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 China 1

①Unidad calentadora solamente – no cocina Nota: En la página 2 5 a 2 12 encontrará unidades para mostrador





5950145 EE. UU. 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA .45 3.8 5-15P 1

5950170 EE. UU. 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA .7 5.8 5-15P 1

59641 Europa 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 Schuko 1

59642 R.-U 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 R.-U 1

59643 China 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 China 1

Cocinas

Calentadors①

59500 – consulte la página 2-5 a 2-12 para obtener más información

Unidades para el mostrador

Tomacorrientes

②Los costos eléctricos pueden variar

MODELOKILOWATTS

KW MULTI.LAPSO

HRS/DÍA MULTI.COSTO

KW/HR② IGUAL ACOSTO

POR DÍACOSTO

POR MESCOSTO

POR AÑO

59500P 1.8 X 8 X $0.12 = $1.73 $51.84 $622.10

g

M

MODELOCAPACI. TANQUE

LLENOLAPSO

HRS/DÍA CANTIDAD MULTCOSTO

POR TANQUE IGUAL ACOSTO

POR DÍACOSTO

POR MESCOSTO

POR AÑO

Cilindro

de butano

6 horas 8 1.3 X $2.50 = $3.25 $97.50 $1170.00

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4-14

208/240V208/240V

69508

69505

69521

69524

208/240V208/240V120V

Componentes para fabricantesCocinas de inducción empotradas serie Profesional■ Diseñadas para ollas de saltear, de salsas y pequeñas

para caldo■ 100 selecciones para controlar la cocción en forma precisa —

según el nivel de potencia o el ajuste de temperatura■ Circuitos de inducción de servicio continuo para cocinar sin parar■ Circuitos protegidos por cortafuegos con ventiladores

sobredimensionados y bastidor de acero inoxidable 18-8 altamente resistente de calibre 18

■ Temporizador de 1-180 minutos la unidad se apaga al terminar el ciclo

■ Visor digital

• Fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida • Ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura■ Visor de advertencia “HOT” (caliente) para mayor seguridad■ Cordón de control remoto de 3 pies (0.9 m)

en modelos empotrados■ Homologation FCC Partie 18■ Garantía de dos años para piezas y mano de obra■ Cable eléctrico de 6 pies (1.8 m)

Cocinas de inducción empotradas serie Ultra



PULG (CM)DIMENSIONES

DE CORTE VOLTAJE KW AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

69521①Empotrado

14

(35.6)161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4(41.9 x 43.2 x 12)

161⁄8 x 151⁄8(40.9 x 38.4)

208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1

69524① Empotrado de quemador

doble, adelante hacia atrás

12

(30.5)173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8(44.1 x 70.8 x 13)

263⁄8 x 157⁄8(67 x 40.3)

208/240 CA 2.5 - 2.9

por quemador

24.1 6-30P 1



PULG (CM) VOLTAJE KW AMP, ENCHUFELOTECAJA

69505 Empotrado 14 (35.6) 161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4 (41.9 x 43.2 x 12) 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1

69508 Empotrado quemador doble, adelante hacia atrás 12 (30.5) 277⁄8 x 173⁄8 x 51⁄8 (70.8 x 44.1 x 13) 208/240 CA 3.0 - 3.5② 29.2 6-50P 1

■ Diseñadas para servicio pesado y de gran volumen■ 100 selecciones de potencia para controlar

la cocción en forma precisa■ Temperaturas fi nales altas controladas para

saltear, freír al estilo oriental, usar ollas de caldoy cacerolas de salsas

■ Control fi nal sensible de temperatura baja para cocinar salsas delicadas, cremas y chocolates

■ Circuitos de inducción de servicio continuo para cocinar sin parar

■ 90% de efi ciencia comparado con el 40% de las estufas a gas

■ Ventiladores dobles sobredimensionados para durar más■ Visor digital • Fácil de limpiar – sin perillas que acumulen comida • Ayuda a evitar cambios accidentales de temperatura■ Visor de advertencia "HOT" (caliente) para mayor seguridad■ Dimensiones de corte de empotrados (L x AN): ■ Garantía de dos años para piezas

69505: 151⁄8” x 161⁄8” (38.4 x 40.9 cm) y mano de obra69508: 157⁄8” x 263⁄8” (40.3 x 67 cm) ■ Cable de 6 pies (1.8 m) y enchufe

■ Aprobación de la FCC, apartado 18 ■ Cordón de control remoto 3' (0.9 m)

②por quemador 69505/69508 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm) – Nota: 1 control por quemador

Tomacorrientes

Tomacorrientes

②69521 y 69524 Dimensiones de corte de caja de control: 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)





AÑOS GARANTÍA

AÑOS GARANTÍA

www.vollrathco.com


4-15

65.660.054.448.943.337.832.226.721.1

150140130120110100908070

°C °F


Centrado Izquierda Derecha

Borde termoplástico Kool-Touch optativo que reduce drásticamente

la temperatura externa para una operación más segura y resalta la

apariencia visual

Canal con cola de milano

empotrado que permite una

instalación de lado a lado

o agregar bordes decorativos

Caja de aluminio del calentador técnicamente estructurada que ofrece resistencia máxima con

peso mínimo

Refl ector térmico de aluminio anodizado que genera un calor más uniforme sobre la zona

de conservación

Controles fi jos o remotos que

brindan fl exibilidad de instalación

para la operación—disponibles con

control infi nito o conmutador

Conjunto del refl ector ajustable en terreno que

permite al operador dirigir el patrón calórico

donde se requiera

Exclusivo diseño de calentamiento que ofrece una dispersión térmica uniforme

para calentar más efi cazmente

Controles de palanca

estándar con envolturas para

interruptores frescos al tacto

Acceso rápido al elemento

para repararlo;

sólo requiere el retiro de

dos tornillos

Elemento revestido que

brinda confi abilidad y

mayor vida útil

Tiras Cayenne® de lucesconsulte la página 4-17 para obtener más información

Control infi nito

Imágenes térmicas del perfi l calórico irradiando desde la superfi cie de aluminio tras 3 horas de uso—tiras calentadoras de 36” (91 cm) a una altura de 11” (28 cm).

Área de comida segura

33%más grande

Modelo de la competencia

■ Calientan de extremo a extremo— minimizando las áreas frías de 6” a 9” (15 a 23 cm) de los modelos de la competencia.■ El área de comida segura un 33% mayor permite conservar más alimentos a temperaturas seguras y constantes.

Tira calentadora Cayenne®

Tiras calentadoras y con luces Cayenne®

10 razones para comprar una tira calentadora Cayenne

vollrathco.com

4-16

6172723 32


Vatiaje mediano de 60” cableada

Doble de 208Vcon luces

Conmutador remoto

1) Seleccione el vatiaje - mediano o alto2) Luego seleccione el largo para hallar el número de la base.3) Agregue los sufi jos de voltaje y control para terminar el número.

Para crear un número de artículo:Ejemplo del número de catálogo de pedido completo

Agregue el sufi jo del control

Nota: Las unidades con largo de 66 a 144” (167.6 a 365.8 cm) no se ofrecen en 120 V.

Nota: Las tiras calentadoras no se pueden cancelar ni devolver.

SIN LUCES

ÚNICA

SUFIJO120V

SUFIJO 208V

SUFIJO 240V

01 02 03

DOBLE 21 22 23

SIN LUCES

ÚNICA

SUFIJO120V

SUFIJO 208V

SUFIJO 240V

01 02 03

DOBLE 21 22 23

CON LUCES①

ÚNICA

SUFIJO120V

SUFIJO 208V SUFIJO 240V

11 12 13

DOBLE 31 32 33

CON LUCES①

ÚNICA

SUFIJO120V

SUFIJO 208V SUFIJO 240V

11 12 13

DOBLE 31 32 33

UBICACIÓN DEL MONTAJE DE LA CAJA DE CABLEADO Y CONTROL

SUFIJO DE LA CAJA DE

CABLEADO MONTADA

EN EXTREMO<


CABLEADO DE

MONTAJE DELANTERO

CONMUTADOR INCORPORADO N/A 9

CONMUTADOR REMOTO 6 61

INTERRUPTOR INFINITO REMOTO 7 71

SIN CONTROL (APLICACIONES DEL FABRICANTE ORIG.)

5 51

g g j

UBICACIÓN DEL MONTAJE DE LA CAJA DE CABLEADO Y CONTROL


CABLEADO MONTADA

EN EXTREMO③


CABLEADO DE MONTAJE

DELANTERO

CONMUTADOR REMOTO 6 61

INTERRUPTOR INFINITO REMOTO 7 71

SIN CONTROL (APLICACIONES DEL FABRICANTE ORIG.)

5 51

②Los controles no son adaptables a unidades ya instaladas. ③Añade 2” (5.1 cm) al largo de la unidad - consulte la hoja de especifi caciones.

①En la página 4-18 encontrará el consumo de amperios y la cantidad de bombillas para la

sección iluminada.

②Los controles no son adaptables a unidades ya instaladas. ③Añade 2” (5.1 cm) al largo de la unidad - consulte la hoja de especifi caciones.

①En la página 4-17 encontrará el consumo de amperios y la cantidad

de bombillas para la sección iluminada.

Agregue el sufi jo del controlAgregue el sufi jo de voltajeSeleccione el largo y número de la base

Agregue el sufi jo de voltaje

Nota: Las tiras calentadoras no se pueden cancelar ni devolver.

ESPACIOS LIBRES MÍNIMOSÚNICA

SUPERFICIE COMBUSTIBLE

ÚNICASUPERFICIE

COMBUSTIBLE

DOBLESUPERFICIE

INCOMBUSTIBLE

DOBLESUPERFICIE

INCOMBUSTIBLE

A Parte superior de la tira hasta superfi cie (mínima) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm)

B Parte inferior de la tira hasta superfi cie inferio

vatiaje mediano 11" (27.9 cm) 13" (33.0 cm) 18" (45.7 cm) 20" (50.8 cm)

vatiaje alto 16" (40.6 cm) 16" (40.6 cm) 24" (60.9 cm) 25" (63.5 cm)

C Lado de la tira hasta superfi cie adyacente (mínima) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm)

Retallo desde la abertura delantera en aplicación de transferencia: máximo de 8” (20.3 cm)

Espacios libres de montaje para tiras calentadoras Cayenne® cableadas y montadas en brida

LARGO

VATIAJE RESISTENCIA

NÚMERO BASEÚNICA DOBLE

18" (47.7cm) 415 830 72702

24" (60.9 cm) 550 1100 72705

30" (76.2 cm) 690 1380 72708

36" (91.4 cm) 825 1650 72711

42" (106.6 cm) 965 1930 72714

48" (121.9 cm) 1100 2200 72717

54" (137.1 cm) 1240 2480 72720

60" (152.4 cm) 1380 2760 72723

66" (167.6 cm) 1515 3030 72726

72" (182.8 cm) 1660 3320 72729

84" (213.3 cm) 1930 3860 72731

Nota: Las unidades con largo de 66 a 144” (167.6 a

LARGO

VATIAJE RESISTENCIA

NÚMERO BASEÚNICA DOBLE

18" 540 1080 72703

24" 720 1440 72706

30" 900 1800 72709

36" 1080 2160 72712

42" 1260 2520 72715

48" 1435 2870 72718

54" 1615 3230 72721

60" 1800 3600 72724

66" 1980 3960 72727

72" 2160 4320 72730

84" 2520 5040 72733

Tiras calentadoras Cayenne® cableadas

Cableadas de vatiaje mediano

Cableadas de vatiaje altoSeleccione el largo y número de la base

Vista delantera

www.vollrathco.com


4-17

2.88"3"


Tiras Cayenne® de luces

■ Caja de aluminio técnicamente estructurada que ofrece resistencia máx. con peso mín.

■ Refl ector iluminado estándar de acero inoxidable pulido que dirige el máximo de luz al área de presentación

■ Incluye bombillas inastillables — se ofrece en estilos de presentación con bombillas de 40 vatios estándar o de 60 vatios.

■ 120V, monofásica■ Incluye controles de conmutador

incorporados — situados al lado izquierdo del operador

■ Conductores fl exibles de 6” (15.24 cm) — situados al lado izquierdo del servidor

■ Canal con cola de milano empotrado que permite la instalación de bordes decorativos Kool-Touch optativos

■ Se ofrecen bombillas de repuesto (art. 23236 -

estándar de 40 W / art. 23026 - presentación 60 W)

■ Incluye lengüetas para montaje en cadena y un juego de soportes de 1” (2.54 cm) para montaje superior

■ Garantía 1 año para piezas y mano de obra

Las tiras Cayenne® de luces se usan para iluminar las áreas de presentación o preparación del servicio de alimentos.

Nota: Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras de luces constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.Nota Conforme los términos condiciones de Vollrath todas las tiras de l ces

LARGO

BOMBILLAS DE 40 VATIOS ESTÁNDAR

NO. MODELO NO. TOTAL DE BOMBILLAS CONSUMO AMP

18" (47.7cm) 7286000 2 0.7

24" (60.9 cm) 7286100 2 0.7

30" (76.2 cm) 7286200 2 0.7

36" (91.4 cm) 7286300 4 1.4

42" (106.6 cm) 7286400 4 1.4

48" (121.9 cm) 7286500 4 1.4

54" (137.1 cm) 7286600 6 2

60" (152.4 cm) 7286700 6 2

66" (167.6 cm) 7286800 6 2

72" (182.8 cm) 7286900 6 2

LARGO

BOMBILLAS DE 60 VATIOS ESTÁNDAR

NO. MODELO NO. TOTAL DE BOMBILLAS CONSUMO AMP

18" (47.7cm) 7286002 2 1

24" (60.9 cm) 7286102 2 1

30" (76.2 cm) 7286202 2 1

36" (91.4 cm) 7286302 4 2

42" (106.6 cm) 7286402 4 2

48" (121.9 cm) 7286502 4 2

54" (137.1 cm) 7286602 6 3

60" (152.4 cm) 7286702 6 3

66" (167.6 cm) 7286802 6 3

72" (182.8 cm) 7286902 6 3

LARGO

Tira con lucesBombilla de 40 vatios estándar

Tira con lucesBombilla de presentación de 60 vatios

Nota: Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras de luces constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.

En la página 3-19 encontrará más información.

El exclusivo diseño de las repisas calentadas energéticamente económicas de Cayenne® puede ahorrar un 33-66% de energía.

(7.3 cm) (7.6 cm)

vollrathco.com

4-18

143⁄8" (36.5 cm)


Para largos superiores a 72” (182.8 cm), pida el borde en dos partes que igualen el largo deseado. Normalmente se requiere recortar un poco el borde al instalarlo.

■ Ofrece un método económico de prevenir quemaduras causadasal tocar accidentalmente la superfi cie lateral de la tira calentadora

■ Resalta la apariencia visual de las tiras calentadoras o de luces

■ Adaptables en terreno

Tiras calentadoras y de luces Cayenne®

Opciones y accesorios

Borde negro Kool-Touch®

■ Bombillas de repuesto - artículo 23236, lote de caja 4

Bombillas inastillables revestidas de Tefl on®

Para largos superiores a 72” (182 8 cm) pida el borde en dos partes que igualen el largo

LARGO DE BORDE ARTÍCULO LOTE CAJA

18" (47.7 cm) 1789718 2

24" (60.9 cm) 1789724 2

30" (76.2 cm) 1789730 2

36" (91.4 cm) 1789736 2

42" (106.6 cm) 1789742 2

48" (121.9 cm) 1789748 2

54" (137.1 cm) 1789754 2

60" (152.4 cm) 1789760 2

66" (167.6 cm) 1789766 2

72" (182.8 cm) 1789772 2

LARGO UNIDAD

CANTIDAD DE BOMBILLAS INASTILLABLES DE 40 VATIOS

TOTAL AMP(120V)

18" - 30" (47.7 - 76.2 cm) 2 .7

36" - 48" (91.4 -121.9 cm) 4 1.4

54" - 72" (137.1 -182.8 cm) 6 2.1

84" (213.4 cm) 8 2.8

Nota: bombillas de repuesto – Artículo 23236 Lote de caja 4

Nota: conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras calentadoras constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.

Opciones de montaje enchufables

Nota: UL exige que todas las tiras calentadoras con cable y enchufe de todas las marcas se monten en patas. Conforme los términos y condiciones de Vollrath todas las tiras calentad oras constituyen pedidos personalizados por lo que no se pueden cancelar ni devolver.

Nota: Las unidades dobles requieren dos juegos

Opciones de montaje cableado

Las superfi cies incombustibles pueden usar un espacio libre de 1” (2.5 cm).Las superfi cies combustibles requieren un espacio libre de 2” (5.1 cm).

Superfi cie de altura Centro

■ Para unidades dobles, doble la cantidad de soportes recomendados

Patas en C de acero inoxidable

Patas en T de acero inoxidable

Nota: UL exige que todas las tiras calentadoras con cable y enchufe de todas las

ESTILO DE PATA NÚMERO DE ARTÍCULO PARA USAR CON

PATA EN C

13" (33.0 CM) 4450613

Unidades de

vatiaje mediano

Pata en T

Ajustable 8” a 15”

(20 a 38 cm)

44504Unidades de

vatiaje bajo y medianoLARGO UNIDAD

NÚMERO DESUPPORTES

18" (45.7 cm) 2

> 18" (45.7 cm) 3

> 42" (106.7 cm) 4

LARGO UNIDADNÚMERO DESUPPORTES

> 60" (152.4 cm) 5

> 84" (213.4 cm) 6

Cantidad de soportes de montaje central recomendados

Para las unidades con largo superior a 72” (182.8 cm) se recomiendan soportes de montaje central. Pueden usarse solos o combinados con soportes de montaje en superfi cie de altura.

ESTILO DE SOPORTES NO. ARTÍCULO LOTE CAJA

Montaje en superfi cie de

altura (2 por juego)

1" (2.54 cm) 44545 2

2 (5.08 cm) 44546 2

Montaje central1 (2.54 cm) 44140 1

2 (5.08 cm) 44145 1

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4-19

120V

230V230V120V 208V 120V

72109*

72105 72107


■ Acero inoxidable con receptáculo de 61⁄2” (16.6 cm) de profundidad

■ Exterior de acero inoxidable de larga vida útil■ Empotrado instantáneo sin cableado

permanente, conexiones de plomería ni costos de instalación

■ Los pasadores posicionadores mantienen la unidad en su sitio

ARTÍCULODIMENSIONES DE CORTE


PULG (CM) ENCHUFELOTECAJA

72001 239⁄16 x 147⁄16 (75.1 x 36.7) 24 x 15 x 85⁄8 (61 x 38.1 x 21.9) 5-15P 1

Calentador insertable modelo 2001

Tomacorriente

Tomacorrientes

Calentadoresinsertables Cayenne® Receptáculo de resina reforzada con fi bra termofi jada – autoaislante para brindar máxima efi ciencia energética■ Cable de 1.8 metros (6 pies)

y enchufe o cableados* ■ Montaje superior■ Luz indicadora de nivel

de agua bajo que eliminala necesidad de adivinar

■ Los modelos con drenaje facilitan la limpieza

■ Se recomienda usar fuentes de hasta 4” (10.2 cm) de profundidad — tamaños completos y fraccionales

En las páginas 4-3 a 4-12encontrará la línea de empotrados de Vollrath.

Empotrados

Modelos EE.UU.

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES DE CORTE


PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMP. ENCHUFELOTECAJA

72105* Calentador insertable modelo 3001D con drenaje,control montado en la unidad

PULG (CM) 213⁄4 x 133⁄4 x 9

(55 x 33 x 23)

120 CA 700 5.8 5-15P 1

72107* Calentador insertable modelo 3002D con drenaje, panelde control montado adelante con conducto flexible

Dimensiones del panel de control: 5" x 31⁄2" (12.7 x 8.9 cm)③

133⁄16 x 213⁄16

(33.5 x 53.8)

213⁄4 x 133⁄4 x 9

(55 x 33 x 23)

120 CA 700 5.8 Cableado 1

72109① Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje

integrado, panel de control montado adelante con conducto flexible;

dimensiones del panel de control: 55⁄8" x 51⁄2" (14.3 x 14 cm)

131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)

283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16

(73 x 34.9 x 33.2)

120 CA 1600 13.3 5-15P 1

72112② Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje



131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)

283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16

(73 x 34.9 x 33.2)

240 CA 1600 7.7 6-15P 1

■ Cable y enchufe 6' (1.8 m) - no se necesita cableado

■ 120 V, 1000W, 8.3A■ Cumple las normas de rendimiento NSF4

Modelos internacionales — disponibles solamente para exportaciónARTÍCULOINT'L DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES (AN X L X AL)PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFE

LOTECAJA

72610 Calentador insertable modelo 3001 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Schuko 1

72560 Calentador insertable modelo 3001D con drenaje 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Reino Unido 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMEN. DE CORTE


PULG (CM) VOLTAJE VATIOS AMPERIOS ENCHUFELOTECAJA

72111 Modelo TD43R-DI Calentador insertable 4/3 termofijado con drenaje



131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)

283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16

(73 x 34.9 x 33.2)

120 CA 1600 13.3 5-20P 1

Modelos Canadá — disponibles solamente para Canadá solamente

① Cable de 5 pies (12.7 cm) y enchufe ② modelo Estadounidense y Canadá ③ No luz indicadora de nivel de agua bajo

vollrathco.com

4-20

40842

40845

120V


■ La base atractivamente diseñada permite usar la vitrina en forma empotrada o como unidad de mostrador autónoma - use dos o más unidades para crear excelentes líneas de vitrinas calentadas/refrigeradas para exhibición

■ Las tiras de luces internas ubicadas en la parte superior del armario y debajo de la repisa superior crean una óptima exhibición de comida en toda la vitrina

■ Los ventiladores dobles hacen circular el aire por toda la unidad para garantizar un control uniforme de la temperatura

■ El vidrio delantero triplemente esmerilado brinda más resistencia y aislamiento■ Levante y retire las puertas corredizas traseras para efectuar cambios fáciles en

la exhibición y realizar la limpieza al fi nal de la jornada■ Repisa inferior con profundidad 121⁄4” (31.1 cm) para fuentes de

baño maría, bandejas, recipientes u otros elementos presentación■ Repisa superior - profundidad de 71⁄2” (19 cm)■ Cable de 120 voltios y enchufe - evite instalaciones

eléctricas complicadas■ Termostato digitalmente controlado: ajustes precisos y uniformes • Unidades refrigeradas:

Margen de temperatura de 36° a 46° F (2° a 21° C) • Unidades calentadas:

Margen de temperatura de 104° a 158° F (40° a 70° C)■ Dimensiones de repisa: 91⁄2" x 13" (24.1 x 33 cm)■ Nota: estos artículos deben despacharse en camiones

Vitrinas refrigeradas y calentadas

VISTA LADO

CORTE

CORTE DE"WORKTOP"

Se ofrecen unidades para

mostrador — consulte la

página 3-3

Tomacorrientes

Vitrinas refrigeradas – Margen de temperatura de 36˚ a 46˚ F (2° a 21° C)

Vitrinas calentadas – margen de temperatura de 104˚ a 158˚F (40° a 70° C)Vit i l t d d t t d 104˚ 158˚F (40° 70° C)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (AN X L X AL)

PULG (CM) HP VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

40842 Repisa refrigerada de 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 321⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 1⁄5 120 3.8 5-15P



ARTÍCULODIMENSIONES (AN X L X AL)PULG (CM)

DIMENSIONES GENERALES (AN X L X AL)PULG (CM) VATIOS VOLTAJE AMPERIOS ENCHUFE

40845 Repisa calentada de 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 321⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 760 120 6.3 5-15P

40846 Repisa calentada de 48" (121.9 cm) 21 x 48 x 321⁄2 (53.3 x 121.9 x 82.6) 800 120 6.7 5-15P

40847 Repisa calentada de 60" (152.4 cm) 21 x 60 x 321⁄2 (53.3 x 152.4 x 82.6) 840 120 7 5-15P

En la sección de calentamiento y exhibición encontrará más opciones de exhibidores de comida.

En la página 3-3 encontrará información sobre vitrinas para mostrador

En la página 3-5 encontrará información sobre los exhibidores de comida caliente Cayenne® para mostrador

En la página 3-6 encontrará información sobre las vitrinas Cayenne® para baño maría

Vitrinas para mostrador

Exhibidores de comida caliente Cayenne® para mostrador

Vitrina Cayenne® para baño maría

www.vollrathco.com


4-21


Presentamos las protecciones contra aliento Vollrath® con certificación NSF. Obtenga los exclusivos diseños y colores/acabados con la calidad que espera de Vollrath ahora en modelos con certificación NSF. Las protecciones contra aliento Vollrath con certificación NSF cumplen los requisitos más estrictos en seguridad alimentaria para operaciones de servicio de comidas en banquetes y cafetería. Ofrecen una cobertura más segura y completa para alimentos no envasados a fin de protegerlos contra la contaminación por parte de los clientes. Para obtener más información y dimensiones detalladas, consulte las hojas de especificaciones en www.vollrathco.com.

Paneles extremos cerrados con

resina Plexi Glass de 1⁄4” (6.4 mm)

Las mismas opciones de colores/acabado que

las protecciones contra aliento estándar de Vollrath

Obtenga mayor cobertura con las protecciones contra aliento con certifi cación NSF■ Las protecciones contra aliento con certificación NSF ofrecen cobertura horizontal y vertical más completa de los alimentos sin obstruir la vista de los clientes■ Los paneles extremos vienen cerrados con resina Plexi Glass de 1⁄4" (6.4 mm) ■ Todos los modelos ofrecen la misma calidad de construcción y la selección de colores/acabados que usted espera de Vollrath

Protecciones contra aliento certificadas

Modelo NGB98402 aparece en color negro 80% brillante

Proyección más larga con abertura de acceso delantera más corta para aumentar la

seguridad de las comidas

Para obtener detalles sobre la selección de productos, vea las

páginas 4-22 hasta la 4-24

Modelo NPB89282 aparece encolor negro 80% brillante

Encontrará más

información sobre


Estilo progresivo Estilo contemporáneo Estilo tradicional

En la página 4-22 encontrará detalles



NUEVO

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4-22

NGB984003015


SUFIJO COLOR

99 Gris martelé

00 Cromado

10 Bronce

20Negro marteléSemibrillante

30Negro80% brillante

40 Blanco martelé

50 Veta de cobre

60 Veta de plata

70 Negro/blanco

80Plateado martelé

SUFIJO OPCIONES②

25 Luces fl uor. para unidades de 2 receptáculos

15 Luces incandes. para unidades de 2 recep.

35 Tira calentadora para unidades de 2 recep.

12 Tira calen. con luces p/unidades de 2 recep.

26 Luces fl uor. para unidades de 3 receptáculos



41 Tira calentadora c/luces p/unidades de 3 recep.

27 Luces fl uorescentes para unidades de 4 recep.











44 Tira calen. con luces p/unidades de 6 recep.

PASO 2: Negro 80% brillantePASO 3: 2 receptáculos - luces incandescentes

Ejemplo del número de artículo

Sufijo: Consulte las tablas

Aparador de dos lados Aparador de lado único con repisa superior

Aparador con repisa superior

Cree su propia protección contra aliento estilo progresivo

Nota: Los accesorios operan a 120V. Se ofrecen también tamaños personalizados y otros voltajes para accesorios. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener información. En la página 5-14 obtendrá información para pedir las protecciones contra aliento Signature Server. Encontrará las dimensiones a www.vollrathco.com.

Nota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver.

Nota:NO se ofrecenluces ni tiras calentadoras con luces para los estilos de aparador de lado único

Aparador de lado único

Estilo progresivo①

① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado ③ Opciones no disponibles en aparador de lado único

Signature Server® 2.0 y Classic Protecciones contra aliento

PASO 1:ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR

PASO 3: (OPCIONAL)ESCOJA ACCESORIOS OPCIONALES (ESCOJA UNO SOLAMENTE) ③

PASO 2:ESCOJA EL SUFIJO DE COLOR

Ejemplo deel n① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas

SIGNATURE SERVER® CLASSIC

SIGNATURE SERVER® 2.0

DESCRIPTION

— GB98400

Aparador

de dos

lados

2 recep. ó 2 fuentes

98401 GB98401 3 recep. ó 3 fuentes




— GB98405 Aparador

de

lado único

con repisa

superior






— GB98410

Aparador

de lado

único






— GB98415 Aparador con

repisa superior

para autoservicio






PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0

*Aparece el artículo estándar. Para seleccionar un artículo NSF, agregue el prefi jo "N" al número base.

Consulte las páginas 5-9 a la 5-23

Dele un aspecto atractivo a su línea de servicio con los equipos y accesorios Classic y Vollrath

www.vollrathco.com


4-23

NCB986289991


SUFIJO COLOR

99Acero inoxidablecepillado

10 Bronce


Estilo contemporáneo①

Cree su propia protección contra aliento estilo contemporáneoNota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver.


Protección contemporánea contra aliento de dos lados para banquetes sobre unidad móvil Signature Server® Select™ de Vollrath

Comuníquese con Vollrath para obtener cotizaciones personalizadas de las protecciones contra aliento

■ Altura ajustable■ Ángulo ajustable■ Vidrio templado de 1⁄4" y 3⁄8" (6.6 cm y 9.5 cm)

Protecciones contra aliento personalizadas

PASO 1: modelo NSF, aparador con repisa superior de autoservicio para 6 receptáculospara Signature Server® 2.0 PASO 2: Gris martelé

PASO 3: Luces y tira calentadora para 6 receptáculos



SUFIJO OPCIONES②



57 Tira calentadora c/luces para unidades de 2 recep.
















① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado ③ Opciones no disponibles en aparador de

lado único



① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas



DESCRIPTION

— CB98663

Aparador de

dos lados


98637 CB98637 3 recep. ó 3 fuentes




— CB98662Aparador de

lado único

con repisa

superior






— CB98661

Aparador de

lado único






— CB98660 Aparador con

repisa superior

para autoservicio







Aparador de dos ladosAparador de lado único con repisa superior Aparador de lado único con

repisa superior para autoservicio


Se muestra la protección contra aliento no estándar. Las protecciones contra aliento personalizadas requieren un diagrama autorizado, se fabrican a pedido y no son reembolsables

vollrathco.com

4-24

NPB892853005


SUFIJO OPCIONES②


05 Luces incandescentes para unidades de 2 recep.



















SUFIJO COLOR

99Estándar de aluminio

00 Cromado

10 Bronce


40 Blanco martelé

50 Veta de cobre

60 Veta de plata

PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 PASO 2: Negro 80% brillante

PASO 3: luces incandescentes para unidades de 2 receptáculos


Ejemplo del número de artículo① Tiempo de entrega de 4 a 6 semanas② Todas las tiras vienen con conmutador incorporado ③ Opciones no disponibles en aparador de

lado único

Estilo tradicional①


PASO 1:ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF* O UNO ESTÁNDAR




Aparador de dos ladosAparador de lado único con repisa superior Aparador de lado único

Aparador vertical para autoservicioNota:

NO se ofrecen luces ni tiras calentadoras con luces para los estilos de aparador de lado único

Aparador de lado único con repisa superior para autoservicio


Cree su propia protección contra aliento estilo tradicional

Ej l d l númnúm① Ti d t d 4 6



DESCRIPTION

— PB89285Aparador

de dos

lados


89286 PB89286 3 recep. ó 3 fuentes




— PB89280 Aparador

de

lado único

con repisa

superior






— PB89270Aparador

de lado

único






89265 PB89265 Aparador con

repisa superior

para autoservicio






— PB89260Aparador

vertical para

autoservicio






Protecciones contra aliento NSF 2Si desea obtener más información consulte el resumen en la página 4-21,y visite www.vollrathco.com para ver las hojas de especifi caciones.

– LAS PROTECCIONES CONTRA ALIENTO VERTICALES PARA AUTOSERVICIO NO SE OFRECEN CON CERTIFICACIÓN NSF 2


www.vollrathco.com

5-2

Equipo móvil Signature Server® 2.0

para servicioLa última palabra en equipo para líneas de servicio modulares - disponible en

bases rectangulares y curvas.

Carros y kioscos personalizados para la comercialización

de comidaLos carros Vollrath para

comercialización maximizan sus ventas y ganancias.

Equipo de servicio móvil

Debido a su mayor efi ciencia, las unidades Signature Server® usan un elemento calefactor de 625 W en vez de los de 1000 - 1600 W que emplea la competencia, conservando de esta forma la energía.

El material ACM usado en los carros y kioscos está fabricado con un 85% de contenido de aluminio reciclado.

Los empotrados modulares de Vollrath utilizan aislamiento extra denso para mantener la comida caliente caliente y la comida fría fría usando a su vez menos energía.

Las mesas de inducción para banquetes integran efi cientemente la tecnología de inducción.


Datos ecológicos de Vollrath sobre equipos de servicio móviles:

Líneas de servicio serie V-Class

Los materiales y acabados de última generación en un resistente

armazón inoxidable soldado.



5-3


Unidades móvilesGuía de selección de productos

Los costos pueden variar.

DESCRIPCIÓN PERSONALIZADAS LÍNEAS DE SERVICIO SERIE V-CLASS MILESTONE

Personalizable Características 6★ Características 5★ Características 5★

Modular Características 4★ Características 4★ Características 4★

Opciones Características 6★ Características 6★ Características 4★

Mostradores

CuarzoSuperficie sólida

LaminadoAcero inoxidable

CuarzoSuperficie sólida

LaminadoAcero inoxidable calibre 14

Superficie sólidaLaminado

Construcción de la base

Bastidor estructuralACMWCM

Acero inoxidable

Bastidor estructuralACMWCM


Todas y personalizadas Contemporáneas (fijas y ajustables) Todas y personalizadas

EstiloContemporáneo

Formas asimétricasConstruidas según diseño

El diseño más robustoLíneas sencillas

Uso de materiales de última generación

Diseño clásico tradicionaldel mueble de madera

Precio aprox. por pie lineal

$1,800-$2,500 $1,800-$2,500 $1,600-$2,000

Lugares típicos

Institutos/universidades de alto nivel

Empresas e institucionesCentros médicos

Hotelería

Institutos/universidadesEmpresas e instituciones

Centros médicosHotelería

Clubes de campo clásicosServicio de alto nivel para empleados

Casinos

Tiempos de entrega 45-60 días calendario 60-75 días calendario 45-60 días calendario

Origen (a pedido) Vollrath Canandaigua, NY Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Canandaigua, NY

Origen cotización Cotización personalizadaCotización personalizada

AutocotizacionesCotización personalizada

Concept (configurador de redes)

garantía 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra

vollrathco.com

5-4


Unidades móvilesGuía de selección de productos

Los costos pueden variar.

SIGNATURE 2.0 SIGNATURE AFFORDABLE PORTABLE DESCRIPCIÓN

Características 3★ Características 3★ N/A Personalizable

Características 4★ Características 6★ Características 6★ Modular

Características 4★ Características 6★ Características 1★ Opciones

Superficie sólidaLaminado

Acero inoxidable(estándar calibre 16-18)

Inoxidable optativo calibre 14Acero inoxidable (calibre 18) Mostradores

Pieza única inoxidable Pieza única inoxidableAcero al carbono con pieza única de vinilo

Construcción de la base

ProgresivaTradicional

ProgresivaTradicionales

Inoxidable clásica

Banquete y autoservicio económicos


Línea modular más contemporánea Beneficio de la modularidad con mayor disponibilidad de material y opciones de protección contra

aliento

Líneas de servicio modulares K-12 tradicionales

UtilitarioDisponibles en colores escolares

Varias opciones

Nivel básicoOpciones limitadas

UtilitarioLínea económica

Estilo

$500-$800 caliente$800-$1100 frío refrigerado

Precio aprox. por pie lineal

Universidades, nivel intermedioComida p/empleados, nivel intermedioEmpresas e instituciones, nivel básico

Centros médicosK-12, alto nivel

Universidades, nivel básicoComida para empleados, nivel básico

BanquetesRestaurantes independientes

K-12, nivel económicoBanquetes

Restaurantes independientesLugares típicos

45 días calendario10-20 días calendario en artículos

estándar5-15 días calendario Tiempos de entrega

Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis. Origen (a pedido)

Cotización personalizadaAuto Quotes

(Autocotizaciones)

Cotización personalizadaAuto Quotes (Autocotizaciones)Concept (configurador de redes)

Lista de precios de Vollrath

Auto Quotes(Autocotizaciones)

Lista de precios de VollrathOrigen cotización

1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra 1 año para piezas y mano de obra Garantía

www.vollrathco.com


5-5


La unidad V-Class personal-izada se muestra con parte delantera radial, receptáculo frío NSF y empotrados a inducción Vollrath

V-Class Nuevas líneas de servicio serie de Vollrath

Base■ Altura de la base • Altura de 34” (estándar), 36”, 30”, 27”

(86.4, 91.4, 76.2, 68.6 cm)■ Trabas de línea • Autonivelantes■ Mostrador • Acero inox. (estándar) serie 300

calibre 14 • Cuarzo Zodaiq® • Superfi cie sólida Corian® • Laminado■ Paneles exteriores • Paneles laminados (estándar) –

especifi que el fabricante y el color■ Opciones bajo el mostrador Trabas de línea • Abierto/bajo la repisa de acero inox. • Puertas embisagradas • Trabas para puertas embisagradas • Deslizadores para fuentes extendidas■ Patas y ruedas • Ruedas de 5” (12.7 cm ) para

servicio pesado (estándar) • Patas de acero inoxi.de 5” (12.7 cm )

ajustables■ Molduras inferiores • Moldura inferior de acero inox.

(estándar) • Moldura inferior con revestimiento

pulvimetálico negro

Empotrados modulares■ Receptáculos calientes■ Receptáculos fríos NSF7■ Receptáculos fríos estándar■ Unidades refrigerantes■ Inducción

■ 13 tamaños estándar, largo de 30” – 96” (76.2 - 243.8 cm)■ Construcción de bastidor estructural extrarresistente■ Protecciones contra aliento ajustables montadas a través del

mostrador■ Los mostradores se ofrecen en cuarzo Zodiaq®, Corian®,

laminado, o acero inoxidable serie 300 calibre 14■ Ruedas estándar de 5” (12.7 cm) para servicio pesado■ Paneles retirables para acceder a los componentes

La NUEVA serie V-Class de Vollrath de equipos móviles para servir lleva el estilo, la innovación y la gran durabilidad a

otro nivel. Fabricada a toda prueba, nuestra construcción de bastidor estructural soldado es la plataforma para la última

palabra en mostradores de cuarzo y superfi cie sólida. Los exclusivos paneles de base retirable facilitan el mantenimiento

y la reparación. Las protecciones contra aliento de montaje a través del mostrador se fi jan a la base del bastidor

brindando estabilidad. Escoja el nuevo estándar de excelencia de la industria….V-Class de Vollrath.

Elección de opciones:

Características estándar:

Opciones de plomería (receptáculos calientes)

■ Drenajes de múltiples con cierre de válvula (estándar)

■ Drenajes individuales■ Grifo para llenado de agua

Opciones de protecciones contra aliento

■ Tipo de servicio • Autoservicio • Aparador de lado único • Dos lados (unidad/banquete)■ Estilo • Ajustable • Contemporáneo (fi jo)■ Repisas de exhibición • Repisa de vidrio de un nivel • Repisa de vidrio de 2 niveles■ Accesorios • Tira calentadora Cayenne® con luces • Luces fl uorescentes

Opciones eléctricas■ Tomacorriente dúplex, exterior■ Tomacorriente dúplex, interior■ Cadena secuencial para cablear múltiples

unidades entre sí■ Centros de carga eléctrica

Accesorios■ Deslizadores de bandejas - 12” (30.5 cm)

(integrados en el mostrador) • Acero inoxidable calibre 14 con

borde en “V” - 12” (30.5 cm) • Acero inoxidable calibre 14 plano -

12” (30.5 cm) • Laminado con guías plásticas • Superfi cie sólida Corian con

guías superiores • Superfi cie sólida Corian con

guías inoxidables • Tubular de acero inoxidable■ Posaplatos - 8” (20.3 cm)

(integrado en el mostrador) • Acero inoxidable calibre 14 plano -

8” (20.3 cm)■ Tabla para cortar • Plástico blanco en soportes fi jos

(retirable)■ Varios • Dispensador de bandejas • Dispensador de platos • Repisa de trabajo de acero inox. • Ojales para cable eléctrico/servicios

públicos

NUEVO

vollrathco.com

5-6


NUEVONuevas líneas de servicio serie V-Class de Vollrath

Escoja entre cientos de colores disponibles para mostradores en cuarzo Zodiaq, Corian, laminado o acero inoxidable calibre 14

Construcción de bastidor soldado de acero inoxidable para trabajo pesado

Reforzada para mostradores y equipo pesado

Repisa inferior integrada de acero inoxidable

Paneles laterales retirables por el cliente para facilitar el acceso a los componentes y efectuar reparaciones

Protecciones contra aliento NSF2 ajustables

Los mejores empotrados Vollrath de la industria

Pedestal y moldura inferior

Los mostradores se ofrecen en cuarzo, superfi cie sólida, laminado o acero inoxidable para servicio pesado

Base abierta para almacenamiento

Protecciones contra aliento ajustables montadas a través de la base del mostrador

LARGO DE LA BASE BASES CALIENTES BASES FRÍAS BASES DE UNIDADES REFRIGERANTES BASES UTILITARIASESTACIONES DE CAJA

REGISTRADORA

Unidades de 30” (76,2 cm) VH-30 VC-30 — VU-30 —

Unidades de 32" (81.3 cm) — — — — VCS-32

Unidades de 36" (91.4 cm) VH-36 VC-36 VFT-36 VU-36 —


Unidades de 48" (121.9 cm) VH-48 VC-48 VFT-48 VU-48 VCS-48


Unidades de 60" (152.4 cm) VH-60 VC-60 VFT-60 VU-60 VCS-60







www.vollrathco.com


5-7


Opciones de protecciones contra aliento:

Líneas de servicio Milestone™

Equipo de servicio móvil personalizado

■ Experiencia en diseño – aproveche nuestra experiencia de más de 20 años creando equipos móviles para clientes de las marcas de mayor consumo; su producto fi nal lucirá magnífi co y estará hecho para durar

■ Bases estándar fabricadas de material compuesto de aluminio, una sustancia liviana y duradera que se usa en fachadas arquitectónicas – se ofrecen también en melamina como cotización personalizada

■ Especifi que toldos y letreros personalizados – no cometa el error de crear excelentes equipamientos y dejar que letreros defi cientes arruinen la imagen que trata de proyectar.

■ Equipos empotrados Vollrath y productos de las marcas más prestigiosas en la industria de servicio de comidas – recomendamos los empotrados Vollrath, pero a su vez usamos las marcas más importantes para vitrinas de pastelería, refrigeración bajo el mostrador y diversos artefactos

■ Las líneas de servicio personalizadas no se pueden cancelar ni devolver.

Las líneas de servicio profesionalmente diseñadas simplemente venden más comida y permiten

lograr mejores precios. Milestone™ marca un hito en el diseño y fabricación de equipos para líneas

de servicio móviles, apoyando así los objetivos de sus clientes para que el servicio de comidas

sea todo un éxito. Milestone™ es LA nueva norma. Escoja Milestone para obtener lo mejor en

personalización, incluyendo mostradores recortados y de múltiples niveles, toldos y

letreros visualmente impresionantes con múltiples colores y materiales en las bases.

Estilos tradicional, progresivo, retro y contemporáneo

■ Aparador de dos lados■ Aparador de lado único con repisa superior■ Aparador de lado único con repisa superior■ Aparador de lado único■ Aparador de lado único para autoservicio con repisa superior■ Aparador vertical para autoservicio (tradicional solamente)

Tipos disponibles:Laminados

Se muestra la unidad de servicio personalizada Custom Milestone™ para sopas y ensaladas con protección contra aliento estilo progresivo de dos lados y opciones modulares

En las páginas 4-21 a 4-24 encontrará la selección de productos

Superfi cie sólida

Elección de opciones personalizadas:

ContemporáneoTradicional Progresivo

Ideal para:■ Empresas e instituciones■ Institutos profesionales y universidades■ Casinos■ Clubes

Opciones de mostrador:

GALERÍA

vollrathco.com

5-8


Repisa de extremo

Empotrados fríos

estándar o NSF 7.

Especifi que espacio abierto

en el mostrador

Escoja entre mostradores,

deslizadores de bandejas

y posaplatos en

superfi cie sólida o laminado

Característicasestándar:■ Estilo tradicional con líneas clásicas■ Puertas en relieve o empotradas para

una presentación elegante■ Bases de color único o multicolores

para un aspecto clásico■ Cree sus propias bases, estaciones

esquineras, de caja registradora o para carnes

Escoja los conocidos empotrados

Vollrath incluyendo: Receptáculos

calientes, cocinas de inducción,

receptáculos para sopas y unidades

refrigerantes

Escoja entre nuestra línea de chafers

empotrados New York New York®

redondos o rectangulares de Vollrath.

Confi gurador de equipos Concept™ de Vollrath Confi gure en línea las líneas de servicio Milestone™ o Signature Server® de Vollrath. Vea estas increíbles características:

■ Diseñe unidades de servicio individuales o líneas completas

■ Escoja entre cientos de opciones de equipos

■ Se ofrece una amplia variedad de opciones de materiales y colores

■ Creado para ser usado por distribuidores, asesores y diseñadores de servicios de comidas

■ Paquetes de diagramas en formatos de archivos PDF o DWG

■ Cotizaciones de productos con partidas desglosadas

■ ¡Ingrese a www.vollrathco.com y haga clic en Concept para inscribirse hoy mismo!

NOTA: Los pedidos de equipos Milestone™ no se pueden cancelar ni devolver.

“De principio a fin, Vollrath proporcionó conceptos innovadores, soluciones creativas y una calidad y rendimiento extraordinarios. El equipo de Vollrath entendió a nuestros clientes y nos ayudó a diseñar nuestras operaciones a fin de satisfacer sus necesidades y expectativas. Estamos muy complacidos con los resultados.”

Lo que opinan nuestros clientes.

Scott Hoffl andDIRECTOR, OPERACIONES DE RESTAURANTESUNIVERSIDAD DE WISCONSIN-MILWAUKEE

VEA MÁS PRODUCTOS EN

www.vollrathco.com

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5-9


Características de la líneaSignature Server® 2.0:■ Nuevas e impresionantes formas de bases curvas y rectangulares■ Opciones de protecciones contra aliento elegantes y funcionales:

Estilos tradicional, contemporáneo, progresivo, retro y sin bastidor■ Mostradores de superfi cie sólida o laminada, posaplatos y

deslizadores de bandejas en miles de opciones de colores y texturas

■ Escoja entre la gran selección de empotrados modulares fríos, calientes, refrigerantes y para sopa de Vollrath—distintivos y energéticamente efi cientes

■ Respaldados con la garantía de un año de Vollrath para piezas y mano de obra

■ Cree su equipamiento Signature Server® 2.0 en AutoQuotes

Vollrath presenta una nueva línea de equipos modulares móviles para darle un atractivo aspecto curvo a toda operación de servicio de comidas. Nuestras nuevas bases curvas y rectangulares son fáciles de diseñar, espe-cifi car y pedir. Escoja mostradores de superfi cie sólida o laminada para crear su propio estilo o complementar cualquier decoración. Seleccione nuestros empotrados y protecciones contra aliento de la más alta calidad para com-pletar su equipamiento junto con accesorios tales como letreros, paneles de menú, posaplatos y deslizadores de bandejas.

Ideal para:■ Escuelas K-12 de

alto nivel■ Universidades

de nivel intermedio■ Empresas e

instituciones■ Centros

médicos

NOTA: Los pedidos de equipos Signature Server® 2.0 no se pueden cancelar ni devolver.

Escoja entre docenas de estilos de protecciones contra aliento.

Escoja entre cientos de

colores disponibles para

mostradores de superfi cie

sólida o laminada.

Bases construidas de durable

acero inoxidable.

Los acabados de las bases incluyen

gráfi cas laminadas, inoxidables

cepilladas o impresas en vinilo.

Posaplatos o deslizadores de

bandejas para facilitar el acceso

al cliente.

La altura estándar de 34”

(86.4 cm) cumple las pautas ADA.

¡Las bases curvas

permiten configuraciones de equipamiento

ilimitadas!

PASO

Bas

es (p

g 5-

12)

Col

ores

y te

xtur

as (p

g 5-

13)

Pro

tecc

ione

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alie

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rios

(pg

5-14

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5-1

9)

Ser

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1)

Acc

e. p

ara

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tra.

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2)

Opc

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icio

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s (p

g 5-

23)

① ② ③ ④ ⑤ ⑥

vollrathco.com

5-10


¡Las opciones de color son ilimitadas! En la página 5-13 encontrará los detalles.

Bases curvas Bases rectangulares

Características:■ Controles selectores■ Reborde de esquina en acero inox.■ Cable eléctrico estándar de 8 pies (2.4 m)■ Ruedas basculantes de servicio pesado

de 4” (10.2 cm) con seguro

①El ancho del mostrador para todas las unidades es de 32” (81 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES

L X AN: PULG (CM)

97030 3 receptáculos calientes - base 48 x 32 (122 x 81)




97047 Baño maría caliente, 3 receptáculos 48 x 32 (122 x 81)




97046 Base fría NSF7, 3 fuentes 48 x 32 (122 x 81)




97043 Base refr. est., 3 fuentes 48 x 32 (122 x 81)




97045 Base no refr., 3 fuentes 48 x 32 (122 x 81)




97220 Utilitaria de 32” (0.8 m) - base 32 x 32 (81 x 81)

97221 Utilitaria de 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)




97025 Bebidas, 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)

97026 Bebidas, 62" (1.6 m) - base 62 x 32 (157 x 81)

97027 Bebidas, 76" (1.9 m) - base 76 x 32 (193 x 81)

97212 Unidad refrigerante de 48" (1.2 m) - base 48 x 32 (122 x 81)




97085 Estación esquinera 32 x 32 (81 x 81)

97215 Estación de caja registradora 32 x 32 (81 x 81)

Base curva - vista fuera

Base curva - vista delantera

①El ancho del mostrador para todas las unidades es de 32” (81 )as unidades es de 32” (81 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES GENERALES①

L X AN: PULG (CM)


















97393 Utilitaria de 107” (2.7 m) - basee 107 x 40 (272 x 102)

97312 Unidad refrigerante de 81” (2.0 m) - base 81 x 36 (206 x 91)



VEA MÁS ENConforme en línea su próxima línea de serviciosde comida usando el confi gurador de equipos Concept™. Vea estas increíbles características:

■ Diseñe unidades de servicio individuales o líneas completas■ Escoja entre cientos de opciones de materiales, colores y equipos■ Creado para ser usado por distribuidores, asesores y diseñadores de servi-

cios de comidas■ Paquetes de diagramas en formatos de archivos PDF o DWG■ Cotizaciones de productos con partidas desglosadas■ ¡Ingrese a www.vollrathco.com y haga clic en Concept para inscribirse hoy

mismo!

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5-11


Se ofrecen

protecciones

contra aliento en

estilo estándar y

2011 NSF2

Signature Server® Classic Equipo móvil para servicio

Las nuevas opciones incluyen mostradores inoxidables

texturizados o deslizadores tubulares para bandejas

Signature Server® Classic es la elección ideal cuando la funcionalidad y la facilidad de uso modular son la prioridad. El equipo de servicio Signature Server® marca la pauta en la industria gracias a sus actualizadas características para servir mejor al operador.

Escoja docenas de estilos de protecciones contra aliento

incluyendo las versiones contemporánea de vidrio templado,

tradicional, o progresivo

NOTA: Los pedidos de equipos

Signature Server® no se pueden cancelar ni

devolver.

Ideal para:■ K-12■ Universidades de

nivel intermedio■ Empresas e

instituciones■ Centros médicos

Completa línea de láminas

incluyendo madera y

metales

Nuevos controles digitales para receptáculos calientes:

sencillos de usar, los indicadores LED facilitan la lectura –

incluye luz indicadora de nivel de agua bajo

¡Mejore su unidad Signature Server® con una

gran variedad de opciones

selectas!

Reborde de esquina en acero inoxidable

Los paneles de acrílico de la protección

contra aliento Access® se levantan para reabastecer y limpiar fácilmente

Posaplatos o

deslizadores de

bandejas plegables

para facilitar el acceso

del cliente

La altura

estándar de 34”

(86.4 cm) cumple

las pautas ADA Toda la base construida de acero inoxidable calibre 18 resistente a la corrosión y laminado negro

estándar. Escoja opcionalmente acero inoxidable cepillado o laminados de colores (en la página 5-30

encontrará las opciones de colores)

Ruedas de

servicio pesado

de 4” (10.2 cm)

con frenos de

traba en el lado

del operador

El panel de acceso discreto oculta apropiadamente la manguera de

drenaje y la válvula

Controles selectores opcionales

Cable eléctrico

estándar de 8

pies (2.4 m)


PASO

Bas

es (p

g 5-

12)

Col

ores

y te

xtur

as (p

g 5-

13)

Pro

tecc

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5-14

a la

5-1

9)

Ser

vici

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5-20

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5-2

1)

Acc

e. p

ara

mos

tra.

(pg

5-2

2)

Opc

ione

s ad

icio

nale

s (p

g 5-

23)

GALERÍA

Cree uno a su propio gusto:

① ② ③ ④ ⑤ ⑥

www.vollrathco.com

vollrathco.com

5-12

①


VEA MÁS EN

ESTILO DE BASE DESCRIPCIÓNDIMENSIONES

(L X AN) PULG (CM)REGSITRO

NSFREGISTRO

ULARTÍCULO

AL: 34" (86 CM)ARTÍCULO

AL: 30" (76 CM)ARTÍCULO

AL: 27" (69 CM)

Base de comida caliente con control táctil de temp. 3 receptáculos 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37030 36130 36230



Base de comida caliente con control táctil de temp. 6 receptáculos 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98888 — —

Estación caliente para baño maría 3 receptáculos 46 x 28 (117 x 71) — UL 37047 36447 36347




Estación fría Refrigerada NSF7 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37046 36146 —



Estación fría Refrigerada NSF7 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98710 — —

Estación fría Refrigerada 46 x 28 (117 x 71) — UL 37045 36145 36245



Estación fría Refrigerada 88 x 28 (224 x 71) — UL 98708 — —

Estación fría No refrigerada 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37043 36143 36243



Estación fría No refrigerada 88 x 28 (224 x 71) NSF — 98707 — —

Estación de alimentos calientes/fríos Refrigerada 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37095 36195 36295

Estación de alimentos calientes/fríos No refrigerada 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37091 36191 36291

Estación utilitaria Utility station 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37020 36120 36220




Estación utilitaria Utility station 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98711 — —

Mostrador de bebidas Mostrador de bebidas 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37025 36125



Estación esquinera universal Estación esquinera universal 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37085 36185 36285

Carro para platos principales Carro para platos principales 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37080 — —

Estación Frost Top Estación Frost Top 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37012 36112 36212




Estación de caja registradora Estación de caja registradora 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37015 — —

Carro para bandejas y cubiertos Carro para bandejas y cubiertos 38 x 221⁄2 (97 x 57) NSF — 99305 — —

5 12

ESTILO BASEANCHO

PULG (CM)CAPACIDAD DE CAJA/

EMBALAJE*

CAPACIDAD DE BANDEJA/EMBA-

LAJEREGSITRO NSF REGISTRO UL

ARTÍCULO

Estaciones de leche 60 (152) 6/288 10/360 NSF UL 37001

Estaciones de leche 74 (188) 8/384 15/450 NSF UL 37002

■ Base mejorada de acero inoxidable calibre 18 con laminado negro estándar■ Se ofrece superfi cie de trabajo opcional calibre 14■ Acabado optativo con exterior de acero inoxidable cepillado o escoja

entre cientos de acabados laminados■ Mostradores y receptáculos de acero inoxidable serie 300 calibre 18 ó 16

Bases de comida caliente con panel Touch-Temp®

Estaciones frías NSF7

■ Superfi cies de trabajo de acero inoxidable serie 300

■ Ruedas basculantes de 4” (10 cm) con freno para servicio pesado

■ 51⁄4” (13.3 cm) de distancia entre el piso y el fondo de la unidad

Estación caliente para baño maría

Estaciones para comida fría

Estaciones para alimentos calientes/fríos

Estaciones utilitarias

Mostradores de bebidas

Estación esquinera universal

Carro para platos principales

Estación de caja registradora

Carro para bandejas y cubiertos

Estaciones de leche

Estaciones Frost Top

Nota: Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden cancelar ni devolver.

Bases Signature Server® Classic


Pas

o

www.vollrathco.com

www.vollrathco.com


5-13

②


www.formica.com • www.nevamar.com • www.pionite.com • www.wilsonart.com

OPCIONAL CARACTERÍSTICA ARTÍCULO

Mostrador texturizado Crescent 98616

Posaplatos texturizado Crescent (cada uno) 98617

Opciones de coloresTodas las unidades base Signature Server vienen estándar con acabado de vinilo negro. Se ofrecen laminados opcionales. Sin embargo, las muestras pueden obtenerse en tiendas de materiales de construcción en su localidad con cientos de selecciones de colores que se adaptan a todo tipo de decoración. Se ofrecen revestimientos laminados con cargo adicional. Debe indicarse el número de laminado del fabricante y la descripción al momento de hacer el pedido. Podemos cubrir su unidad con los laminados que prefi era: Formica®, Nevamar®, Pionite® y Wilsonart®. Tarda 18 días la fabricación cuando se añade un acabado laminado. Las unidades también pueden pedirse totalmente inoxidables.

*Formica es marca registrada de Formica Corporation, Cincinnati, OH. • *Nevamar es marca registrada de Nevamar Corporation, Odenton, MD.

*Pionite es marca registrada de Panolam Industries, Shelton, CT. • *Wilsonart es marca registrada de Wilsonart International, Temple, TX.

¡Las opciones de color son ilimitadas!

DESCRIPCIÓNMATE OPCIONAL

ARTÍCULO LAMINADOOPCIONAL ARTÍCULO

VETA DE MADERAOPCIONAL

ART. INOXIDABLE

Estación esquinera y unidades de

46”- 48” (117-122 cm)

36680 36687 36693

unidades de 60”-62" (152-157 cm) 36681 36688 36694

unidades de 74”-76" (188-193 cm) 36682 36689 36695

unidades de 88”-90" (224-229 cm) 98835 98835 98836

Carro de 28”-32 (71-81 cm)

utilitario y para platos principales

36683 36690 36696

Estación de caja registradora 36685 36691 36697

Carro para bandejas y cubiertos 36686 36692 —

TexturasLas opciones Signature Select™ incluyen ahora texturas en construcción de acero inoxidable. Las texturas contemporáneas son perfectas para preparaciones de banquetes en empresas e instituciones y universidades. ¡Fabricadas en opciones inoxidables por los expertos de servicios de comidas – Vollrath!

¡Opción Signature Server® Select™!

Signature Server® 2.0 et Classic Colores y texturas

Visite los sitios web siguientes para seleccionar entre una amplia gama de laminados:

Protección contra aliento de dos lados tradicional para banquetes sobre unidad móvil Signature Server® Select™ de Vollrath

Mostrador y posaplatos texturizados

Pas

o

www.formica.com

www.nevamar.com

www.pionite.com

www.wilsonart.com

vollrathco.com

5-14

③


Signature Server® 2.0 y Classic

Nota: Los modelos estándar no incluyen paneles extremos.

Modelo NGB98402 aparece en color negro 80% brillante

Paneles extremos cerrados con

resina Plexi Glass de 1⁄4” (6.4 mm)

Proyección más larga con abertura de acceso delantera más corta para aumentar la seguridad de las comidas

Las mismas opciones de colores/acabados que las protecciones contra aliento

estándar de Vollrath

Obtenga mayor cobertura con las protecciones contra aliento con certifi cación NSF■ Las protecciones contra aliento con certifi. NSF ofrecen cobertura horizontal y vertical más completa para los alimentos sin obstruir la vista de los clientes.■ Los paneles extremos vienen cerrados con resina Plexi Glass de 1⁄4 de pulgada (6.4 mm) ■ Todos los modelos ofrecen la misma calidad de construcción y la selección de colores/acabados que usted espera de Vollrath®

■ Para obtener más información y dimensiones detalladas, consulte las hojas de especificaciones en www.vollrathco.com

Escoja entre:■ Progresivo ■ Contemporáneo ■ Tradicional ■ Versiones clásicas

Estándar y con certificación NSF


Para obtener detalles sobre la selección

de productos, vea las pág. 5-15 a 5-17

Protecciones contra aliento NSF 2

En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información.

VEA MÁS PRODUCTOS EN

Pas

o

www.vollrathco.com

www.vollrathco.com


5-15

NGB984003015

③


SUFIJO OPCIONES②

25 Luces fl uor. para unidades de 2 recep.




















SUFIJO COLOR

99 Gris martelé

00 Cromado

10 Bronce

20 Negro marteléSemibrillante

30 Noir80% brillante

40 Blanco martelé

50 Veta de cobre

60 Veta de plata

70 Negro/blanco

80 Plateadomartelé

PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 PASO 2: Negro 80% brillante

PASO 3: 2 receptáculos - luces incandescentes



Ej l dd l


SIGNATURE SERVER® 2.0 DESCRIPCIÓN

— GB98400

Aparador

de dos

lados

2 recep. ó 2 fuentes 98401 GB98401 3 recep. ó 3 fuentes




— GB98405 Aparador

de

lado único

con repisa

superior






— GB98410

Aparador

de lado

único






— GB98415 Aparador con

repisa superior

para autoservicio






Aparador de dos ladosAparador de lado único con repisa superior

Aparador con repisa superior para autoservicio

Cree su propia protección contra aliento estilo progresivo

Nota: Los accesorios operan a 120V. Se ofrecen también tamaños personalizados y otros voltajes para accesorios. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener información. En la página 5-14 obtendrá información para pedir las protecciones contra aliento Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.







Estilo progresivo①


lado único

Protecciones contra aliento Signature Server® 2.0 y Classic®

*Aparece el artículo estándar. Para seleccionar un artículo NSF, agregue el prefi jo "N" al número base

Tiras calentadoras y con luces Cayenne®

El exclusivo diseño de calentamiento dispersa el calor más uniformemente por toda el área de conservación de la comida. Consulte las páginas 4-5 a la 4-18.

Pas

o

vollrathco.com

5-16

NCB986289991

③


*Aparece el artículo estándar. Para seleccionar un artículo NSF, agregue el prefi jo "N" al número base

Aparador de dos lados


Aparador con repisa superior para autoservicio

Cree su propia protección contra aliento estilo Contemporary

Nota: Los accesorios operan a 120V. Se ofrecen también tamaños personalizados y otros voltajes para accesorios. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener información. En la página 5-14 obtendrá información para pedir las protecciones contra aliento Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.







Estilo Contemporary①


PASO 2: Gris marteléPASO 3: Luces y tira calentadora para 6 receptáculos





— CB98663Aparador

de dos

lados

2 recep. ó 2 fuentes 98637 CB98637 3 recep. ó 3 fuentes




— CB98662 Aparador

de

lado único

con repisa

superior





— CB98661Aparador

de lado

único





— CB98660 Aparador con

repisa superior

para autoservicio





SUFIJO OPCIONES②
















SUFIJO COLOR

99 Gris martelé

10 Bronce



lado único

Protección contemporánea contra aliento de dos lados para banquetes sobre unidad móvil Signature Server® Select™ de Vollrath

PASO 1: modelo NSF, aparador con repisa superior de autoservicio para 6 receptáculos para Signature Server® 2.0

Comuníquese con Vollrath para obtener cotizaciones personalizadas de las protecciones contra aliento

■ Altura ajustable■ Ángulo ajustable■ Vidrio templado de 1⁄4" y 3⁄8" (6.6 cm y 9.5 cm)

Protecciones contra aliento personalizadas

Se muestra la protección contra aliento no estándar. Las protecciones contra aliento personalizadas requieren un diagrama autorizado, se fabrican a pedido y no son reembolsables.

Pas

o

www.vollrathco.com


5-17

NPB892853005

③


SUF. OPCIONES②





















SUFIJO COLOR

99 Estándar de aluminio

00 Cromado pulido

10 Bronce —


40 Blanco martelé

50 Veta de cobre

60 Veta de plata



— PB89285Aparador

de dos

lados






— PB89280 Aparador

de

lado único

con repisa

superior






— PB89270Aparador

de lado

único






— PB89265 Aparador con

repisa superior

para autoservicio






— PB89260Aparador

vertical para

autoservicio






Estilo tradicional

Aparador de dos lados Aparador de lado único con repisa superior Aparador de lado único con repisa

superior para autoservicioAparador de lado único Aparador vertical para

autoservicio

PASO 1: Modelo NSF, aparador de dos lados para 2 receptáculos para Signature Server® 2.0 PASO 2:

Negro 80% brillante

PASO 3: luces incandescentes para unidades de 2 receptáculos



Nota: Los accesorios operan a 120V. Custom sizes and other accessory voltages also available. Diríjase a su representante de ventas de Vollrath para obtener información. En la página 5-31 obtendrá información para pedir las protecciones contra aliento Signature Server®. Encontrará las dimensiones en línea en vollrathco.com.

Nota:

NO se ofrecen luces ni tiras calentadoras con

luces para los estilos de aparador de lado únicoPASO 1:ESCOJA ENTRE UN ARTÍCULO NSF O UNO ESTÁNDAR– LAS PROTECCIONES CONTRA ALIENTO VERTICALES PARA AUTOSERVICIO NO SE OFRECEN CON CERTIFICACIÓN NSF




lado único

Cree su propia protección contra aliento estilo tradicionalNota: Las protecciones contra aliento no se pueden cancelar ni devolver.


*Aparece el artículoestándar. Para selec-cionar un artículo NSF, agregue el prefi jo "N" al número base

Pas

o

preparar, cocinar y servir, solucione.

vollrathco.com

5-18

③


36397 - Una repisa con luces

36393 -Dos repisas

*No se incluyen las cestas

Protecciones contra aliento Access®

■ Postes y tapas de extremo de acero inoxidable

■ Envoltura de la protección contra aliento de acero inoxidable calibre 18

■ Los paneles de acrílico de 1⁄4” (0.64 cm) de la protección contra aliento se levantan para facilitar el acceso y la limpieza

■ Abertura de servicio de 12” (30.5 cm)

■ *Ajuste de altura optativo sin herramientas

■ *Ajuste de altura de la abertura de servicio, 9” a 15” (22.9 a 38.1 cm)

Protecciones contra aliento Classic para autoservicio

Protección contra aliento clásica para banquetes

Opciones Speed Serve clásicas

■ Construcción de acero inoxidable■ Postes tubulares cuadrados

inoxidables de 1” (2.5 cm)■ Repisa superior de acero inoxidable

serie 300 ■ Paneles acrílicos de 1⁄4” (0.6 cm) de

la protección contra aliento■ El modelo de repisa doble tiene

paneles ajustables de protección contra aliento frontal con repisa acrílica central

Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden cancelar ni devolver. ®

Repisa única

Repisa doble

■ Postes de acero inoxidable tubular cuadrado de 1” (2.5 cm), 300 serie

■ Soporte central de refuerzo de acero inoxidable■ Paneles acrílicos de 1⁄4” (0.64 cm) de la protección contra aliento

■ Repisas inclinadas para servir■ Tubos de acero inoxidable

de 1” (2.5 cm)

■ Armazón soldado en cada unión


36392 46" (117 cm) repisa doble




36396 46" (117 cm) una repisa con luces




Protecciones contra aliento y accesorios Signature Server® Classic®

DESCRIPCIÓN

ARTÍCULOL: 28 PULGL: 71 CM





Cafetería de una repisa

37310 37311 37312 37313 9861006

Cafetería de una repisa NSF2

N37310 N37311 N37312 N37313 N9861006

Cafetería de dos repisas

37320 37321 37322 37323 9861707

Cafetería de dos repisas NSF2

N37320 N37321 N37322 N37323 N9861707

DESCRIPCIÓN


ARTÍCULOL: 46 PULG L: 117 CM




Banquete Access, ajustable*

36339 36343 36363 36373 —

Banquete Access NSF2, adjustable*

N36339 N36343 N36363 N36373 —

Banquete Access,no adjustable

36337 36341 36361 36371 9860206

Banquete Access NSF2, no adjustable

N36337 N36341 N36361 N36371 N9860206

DESCRIPCIÓN






Protección contra aliento p/banquete

36300 36301 36302 36303 98607

Protección contra aliento p/banquete NSF2

N36300 N36301 N36302 N36303 N98607

Nota: Para pedir protecciones contra aliento autónomas agregue "RPL" al fi nal del número de artículo

Paso



www.vollrathco.com


5-19

③


■ Construcción de ACM(material compuesto de aluminio)

■ El cliente debe proporcionar la representación gráfi ca en uno de los formatos siguientes:

• TIFF (150 DPI) • EPS - Vector■ Diríjase a su representante de Vollrath para

obtener más detalles

*No se suministran bombillas ni lámparas*No se suministran bombillas ni lámparas – se piden por separado.

Bombilla blanca de 250W - Art. 72242. Bombilla rouge 500W - Art. 72241

*No se suministran bombillas ni lámparas – se piden por separado

DESCRIPCIÓNARTÍCULOENTREE

ARTÍCULOL: 46 IN

L: 117 CM

ARTÍCULOL: 60 IN

L: 152 CM

ARTÍCULOL: 74 IN

L: 188 CM

ARTÍCULOL: 88 IN

L: 224 CM

Incandescente/

infrarroja

36440 36431 36432 36433 98625

*N i i t b bill i lá

DESCRIPCIÓN

ARTÍCULOL: 46 IN

L: 117 CM

ARTÍCULOL: 60 IN

L: 152 CM

ARTÍCULOL: 74 IN

L: 188 CM

ARTÍCULOL: 88 IN

L: 224 CM

Fluorescente 36421 36422 36423 98622

Luces incandescentes/infrarrojas* Luces fl uorescentes*


■ Disponible como tira calentadora con o sin luces■ Incluye conmutadores incorporados ■ La tira calentadora con luces no puede pedirse para protec-

ciones contra aliento para autoservicio■ Las tiras calentadoras no pueden pedirse para la protección

contra aliento de repisa doble para autoservicio■ En las páginas 3-18 y 4-15 hasta la 4-18 encontrará más

información sobre las tiras calentadoras Cayenne®

Personalice su línea Signature Server® con letreros

DESCRIPCIÓN

ARTÍCULO L: 46 POL: 117 CM

ARTÍCULO L: 60 POL: 152 CM

ARTÍCULOL: 74 PO

L: 188 CM

ARTÍCULOL: 88 PO

L: 224 CM

Tira calentadora 36401 36402 36403 98623

Tira calentadora con luces 36411 36412 36413 98624

Los pedidos de equipos Signature Server® no se puedencancelar ni devolver. ®

■ Interruptor maestro de encendido/apagado

■ Para bombillas o lámparas de calor in-candescentes con base estándar de hasta 250W

■ Ensamblaje de montaje de acero inoxidable 18-8

■ El refl ector cónico concentra el calor sobre el receptáculo

■ Las lámparas incandescentes infrarrojas no pueden pedirse para protecciones de cafetería

■ Ensamblaje de montaje de acero inoxidable■ Interruptor de encendido/apagado■ Protección plástica transparente tipo tubo

Protecciones contra aliento y accesorios Signature Server® Classic® Paso

vollrathco.com

5-20

XXXXX - XXXXX - — — —

3.

2.1.

1

2

3

3

1

2

④


Receptáculos calientes (625 W por receptáculo) Nota: En la página 5-21 continúan las especifi caciones eléctricas.

Signature Server® 2.0 y Classic — Eléctrico

Tipo de opciónde protectionN = NingunaC = Classic Cafetería, SimpleD = Classic Cafetería, DobleB = Access®

A = EconómicaE = AdjustableF = Carro

ProteccionesOpción de lucesy calentadorH = CalentadorW = Calentador c/luzF = FluorescenteI = IncandescenteI = InfrarrojasN = Ninguna

VoltajeA = 120B = 208C = 240F = 120/208G = 120/140N = Ninguna

Númerocolor


Para otros tipos, comuníquese con el servicio de asistencia técnica de Vollrath

InstruccionesSeleccione el modelo de la unidad:

1. Seleccione el tipo de protección contra aliento

2. Seleccione protección, opción con luces/calentador

3. Seleccione el voltaje

NOTAS: Cuando el sufi jo comienza con “E”, la capacidad eléctrica nominal es la misma que cuando comienza con “B”. Por ejemplo: EFA es igual a BFA. Los amperios indicados son para la unidad total — todos los receptáculos y luces. Consulte la página siguiente para ver la confi guración de tomacorrientes. Si el número de modelo comienza con 36_ _ _, la unidad tiene 35” de alto y fue fabricada antes de 1994. Si comienza con 361 ó 362, la unidad tiene 27” ó 30” de alto respectivamente.

Los pedidos de equipos Signature Server® no se pueden cancelar ni devolver.

SUFIJO

3 RECEPTÁCULOS 4 RECEPTÁCULOS 5 RECEPTÁCULOS 6 RECEPTÁCULOS

VOLTIOSTOTAL

AMPERIOSFASE

RECEPTÁCULO NEMA

VOLTIOSTOTAL

AMPERIOSFASE

RECEPTÁCULO NEMA

VOLTIOSTOTAL

AMPERIOSFASE

RECEPTÁCULO NEMA

VOLTIOSTOTAL

AMPERIOSFASE

RECEPTÁCULO NEMA

AFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —BFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —CFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —DFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —AHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —BHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —CHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —AIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —BIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —ANA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —BNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —CNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —DNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —NNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —AWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —BWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —AHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RBHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RCHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RANB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RBNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RCNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RDNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RNNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RAHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RBHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RCHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 17.9 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RANC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RBNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RCNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RDNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RNNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RAFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RBFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RCFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RDFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RAIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50RBIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50RAWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50RBWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50RAFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RBFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RCFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RDFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RAIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30RBIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30RAWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50RBWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50R

Número de base de 5 dígitosEjemplo:

37047 para estación caliente de 3 receptáculos para baño maría, altura de 34˝ (86.4 cm)

Importante: Para las protecciones contra aliento 2011 NSF2 regirán los mismos requisitos eléctricos.

Número de modelo

SIMPLESolamente

Paso

www.vollrathco.com


5-21

④


SUFIJO VOLTIOS FASEUTILITARIA DE 46”

AMPERIOSUTILITARIA DE 60”



AMPERIOSRECEP.NEMA

AFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RBFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RCFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RDFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RAHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RBHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RCHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RAIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15RBIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15RAWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20RBWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20R

SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASERECEPTÁCULO

NEMA

NNA 120 5 1 5-15R

SUFIJO VOLTIOS AMPERIOS FASERECEPTÁCULO NEMA

NNA 120 5.2 1 5-15RFNA 120 5.2 1 5-15RFIA 120 7.3 1 5-15R

Depósitos fríos no refrigerados

Depósitos fríos refrigerados

Carro para platos principalesHielera para leche de 60" y 74" (52 et 188 cm)

Estaciones utilitarias

Configuraciones de tomacorrientes

Los pedidos de equipos Signature Server®

no se pueden cancelar ni devolver.


NEMA

NNA 120 19.4 1 5-30RANA 120 19.4 1 5-30RAIA 120 26.1 1 5-50RAFA 120 19.9 1 5-30RCNA 120 19.4 1 5-30RCFA 120 19.9 1 5-30RNNF 120/208 12.8 1 14-20RANF 120/208 12.8 1 14-20RAIF 120/208 15.3 1 14-20RAFF 120/208 13 1 14-20RCNF 120/208 12.8 1 14-20RCFF 120/208 13 1 14-20RNNG 120/240 11.6 1 14-20RANG 120/240 11.6 1 14-20RAIG 120/240 14.1 1 14-20RAFG 120/240 11.8 1 14-20RCNG 120/240 11.6 1 14-20RCFG 120/240 11.8 1 14-20R


NEMA

NNA 120 15.6 1 5-20RANA 120 15.6 1 5-20RAIA 120 22.3 1 5-30RAFA 120 15.9 1 5-20RNNB 208 9 1 6-15RANB 208 9 1 6-15RNNC 240 7.8 1 6-15RANC 240 7.8 1 6-15RAIF 120/208 13.2 1 14-20RAFF 120/208 9.3 1 14-20RAIG 120/240 12 1 14-20RAFG 120/240 8.3 1 14-20R

Receptáculos calientes/fríos no refrigerados

Receptáculos calientes/fríos refrigerados

Depósitos fríos refrigerados NSF7 Nota: consulte la página anterior (5-20) para instrucciones para hacer pedidos

SUFIJO VOLTIOS FASEUTILITARIA DE 46”

AMPERIOS ESTACIÓN DE

60” AMPERIOS ESTACIÓN DE

74” AMPERIOS ESTACIÓN DE

88" AMPERIOSRECEP. NEMA

AIA 120 1 0.6 0.8 1 1.3 5-15RAFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.3 5-15RBIA 120 1 0.6 0.8 1 1 5-15RBFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15RCFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15RDFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15R

p gSUFIJO VOLTIOS FASE

ESTACIÓN DE 46" AMPERIOS


ESTACIÓN DE 74” AMPERIOS


RECEP. NEMA

AFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RBFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RCFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RDFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15REFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RAIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15RBIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15REIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15RANA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RBNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RCNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RDNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RENA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RNNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R

C l t i i l s

SUFIJO VOLTIOS FASEESTACIÓN DE 46"

AMPERIOSESTACIÓN DE 60"

AMPERIOSESTACIÓN DE 74”

AMPERIOSRECEP. NEMA


RECEP. NEMA

AFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RBFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RCFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RDFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20REFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RAIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20RBIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20REIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20RANA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RBNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RCNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RDNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RENA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RNNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R

Signature Server® 2.0 y Classic — EléctricoPaso

vollrathco.com

5-22

⑤


Signature Server® Classic — accesorios para mostradores

■ Ancho de 7” (17.8 cm)■ Lengüetas de seguridad

en los extremos■ Desprendible para

facilitar el transporte

DESCRIPCIÓN






Posaplatos con

juego de montaje

37511 37512 37513 37514 98829


37509 Posaplatos de la estación esquinera — esquina interior

37510 Posaplatos de la estación esquinera — esquina exterior

DESCRIPCIÓN






Desliz. band. c/borde V 37521 37522 37523 37524 98831

Deslizadores tubulares

para bandejas

9882001 9882003 9882004 9882005 9882006

DESCRIPCIÓN





Madera 37551 37552 37553 98851

Plástico 37561 37562 37563 98852

Posaplatos Repisa de extremo■ Acero inoxidable serie 300■ Capacidad de 40 lb (18.2 kg)■ Kit de montaje plegable■ Añada 41⁄2” (11.4 cm) al largo de la unidad en la posición plegada■ No se recomienda instalarla en un carro para platos principales,

estación de caja registradora o estación utilitaria de 28” (7.1 cm).

Tabla para cortar■ Construcción de madera de arce o polietileno■ Soportes de montaje plegables■ Añada 4” (10.2 cm) al ancho de la unidad en la posición plegada■ Ancho general: 8” (20.3 cm)

Deslizador de bandejas■ Acero inoxidable serie 300■ Ancho general: 12” (30.5 cm)■ Ancho general de la bandeja:

111⁄2” (29 cm)■ Cuatro acanalados en “V”

invertidos en la superfi cie


37570 Repisa de extremo — 18” x 28” (46 x 71 cm)

■ Kit de montaje plegable■ Añada 4” (10.16 cm) al

ancho de la unidad

Deslizadorestubulares p/bandejas

Deslizadores de bandejas con borde en V


■ Kit de mon■ Kit de montaje plegable■ Soportes entrelazados

en los extremos■ Añada 4” (10.16 cm) al

ancho de la unidad en la posición plegada

5 22


37519 Deslizador de bandejas p/estación esquinera —esquina interior

37520 Deslizador de bandejas para estación esquinera — esquina exterior

9882007 Deslizador tubular bandejas p/estación esquinera — esquina int.

9882008 Deslizador tubular bandejas p/estación esquinera — esquina ext.

Paso

www.vollrathco.com


5-23

⑥

Equipo de servicio móvilSignature Server® 2.0 y Classic — opciones

Accesorios adicionales: consulte las páginas 6-3 a 6-18

ARTÍCULOINOXIDABLE

ARTÍCULOGALVANIZADO

LARGO PULG (CM)

LOTECAJA

36981 36982 46 (116.8) 1

36983 36984 60 (152.4) 1

36985 36986 74 (188) 1

98790 — 88 (224) 1


36913 Fondo falso perforado, estación combinada para comida caliente/fría

36914 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 46” (116.8 cm)

36915 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 60” (152.4 cm)

36916 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 74” (188 cm)

98855-2 Fondo falso perforado, estación para comida fría de 88” (224 cm)

Accesorios adicionales: consulte las páginas 6 3 a 6 18


36921 Ajustable de 4” - 5” (10 cm - 13 cm)

2897451-2 Pata de 4” (10 cm)

2897452-2 Pata de 6” (15 cm)

DESCRIPCIÓNANCHO

PULG (CM)

ARTÍCULOCON

PUERTAS

ARTÍCULOSIN

PUERTAS

Para 3 recep calientes, 60”

(152.4 cm) frío, 46” (116.8 cm)

bebidas

24

(61)

36930 36931

Para 4 recep calientes, 46”

(116.8 cm) utilitario, 74” (188 cm)

frío, 60” (152.4 cm) bebidas

36

(91.4)

36936 36937

Para 5 recep calientes,

60” (152.4 cm) utilitario,

74” (188 cm) bebidas

50

(127)

36938 36939

Para estación utilitaria de

74” (188 cm)

64

(162.6)

36940 36941

Para estación utilitaria de

88” (224 cm)

64

(162.6)

36938-2 36939-2

Módulos de almacenamiento■ Acero inoxidable serie 300■ Disponibles sólo con bases

de 34” (86.4 cm) de alto■ Con o sin puertas■ Cerradura con llave estándar

para puertas corredizas■ La altura de la abertura del

módulo es: 161⁄2” (42 cm)■ Profundidad: 251⁄2” (64.8 cm)

Falsos fondos■ Acero inoxidable serie 300■ Mantienen el hielo más tiempo■ 1” (2.5 cm) sobre el fondo de los receptáculos■ Perforados para drenar fácilmente

Bolsa en caja■ Opciones de repisa inoxidable o

galvanizada■ Marco de puerta de acero

inoxidable■ Almacenamiento abierto sin

puertas para facilitar el acceso■ Ingrese al confi gurador Concept™

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Patas estacionarias■ Acero inoxidable■ Ajustables para nivelar


Nota: No disponible en bases curvas Signature Server 2.0®.

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Paso

En línea encontrará una completa lista de locales especializados en ventas a precios mayoristas para fabricantes.

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5-24


Opciones de colores■ Granito

Se muestra la unidad Affordable Portable negra de lujo

Nota: Los pedidos de equipos Affordable Portable™ no se pueden cancelar ni devolver.

Cable eléctrico de

8’ (2.4 m) estándar

Perilla de control individual

para termostato por cada

receptáculo en

la unidad de lujo

Drenaje individual dentro de

cada receptáculo en

la unidad de lujo

Receptáculos termofi jados

Sistema de

calentamiento

directo del agua

– para unidades

de lujo

Drenaje de

múltiple – para

unidades de

lujo

■ Veta de madera de nogal

■ Negro

Estilode lujo

■ Veta de madera de cerezo

Superfi cie de trabajo de una

sola pieza sin uniones de acero

inoxidable serie 300 calibre 20

Acero al carbono calibre 20

revestido con vinilo resistente

a las rayas en cuatro colores

Acceso fácil, protección acrílica

transparente totalmente cerrada

12” (30.5 cm) de espacio

Ensamblaje de iluminación

incandescente opcional listada

por UL presenta la comida con

una luz atractiva

Iluminación■ Opción instalada en la fábrica, 120 voltios

■ No se incluyen las bombillas

Affordable Portable™Gran economía y calidad en equipos móviles de servicio.

Especifi caciones de enchufes para las unidades calientes Affordable Portable™ estándar (fuentes para derrames)

Especifi caciones de enchufes para las unidades calientes Affordable Portable™ de lujo (receptáculos termofi jados)

Abertura de almacenamiento

Bombillas para lámpara calentadora

Pida las bombillas para lámpara calenta-dora por separado

DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM)

Unidad de 60” 50 x 23 x 161⁄2 (127 x 58 x 42)

Unidad de 46” 36 x 23 x 161⁄2 (91.5 x58 x 42)

da las bombillas para lámpara calenta-Pid


72242 Blanco, 250W

72500 Rojo, 500W

Confi guraciones de tomacorrientesAbertura de Bombillas para

120 V SIN LUCES 120 V CON LUCES 208-240V SIN LUCESS 120/208-240V CON LUCES

DESCRIPCIÓN AMPERIOS TOMACORRIENTE

SERVICIO ELÉCTRICO

(A) AMPERIOS TOMACORRIENTE

SERVICIO

ELÉCTRICO (A) AMPERIOS TOMACORRIENTE

SERVICIO


SERVICIO

ELÉCTRICO (A)

3 receptáculos 13.1 5-20R 20 19.4 5-30R 30 8.8 6-15R 15 13 14-20R 20

4 receptáculos 17.5 5-30R 30 25.8 5-50R 50 11.7 6-15R 15 15.9 14-20R 20

120 V SIN LUCES 120 V CON LUCES 208-240V SIN LUCES 120/208-240V CON LUCES

DESCRIPCIÓN AMPERIOS TOMACORRIENTE

SERVICIO


SERVICIO


SERVICIO


SERVICIO

ELÉCTRICO (A)

3 receptáculos 12 5-15R 15 18.3 5-30R 30 8.7 - 10 6-15R 15 12.9 - 14.2 14-20R 20

4 receptáculos 16 5-20R 20 24.3 5-50R 50 11.5 - 13.3 6-20R 20 15.6 - 17.5 14-30R 30

NUEVO

NUEVO

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5-25

120V

Equipo de servicio móvilEstación de comida caliente Affordable Portable™ de lujo■ Receptáculo termofi jado mejorado

con elemento calefactor dentro del agua altamente efi ciente de 480 W.

■ Receptáculo sellado - No requiere fuentes para derrame

■ Drenajes con múltiples■ Temp. termostáticamente controlada

Estación Affordable Portable™ para comida fría refrigerada■ Receptáculo frío estándar mecánicamente

refrigerado■ Superfi cie de trabajo de acero inoxidable

calibre 18■ Aislamiento completo de espuma de poliuretano

■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm) ①■ Los modelos estándar vienen con protecciones

contra aliento para banquetes■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección

contra aliento para autoservicio■ Disponibles en versiones de 120 V, 208-240 V y 600-800 W * +■ En la hoja de espec. encontrará las espec. del cable/enchufe

■ Profundidad de la unidad: 24" (61 cm) ①■ Incluye protección contra aliento NSF 2■ Drenaje de 1” (2.54 cm)■ Enchufe de 120 V, NEMA 5-15P

* Para las unidades de 208-240 V sin luces agregue un 2 al número de modelo.

+ Para las unidades de 120/208-240 V con luces agregue un 4 al número de modelo.

◆ Incluye protección contra aliento con panel acrílico para autoservicio.


Se muestra en color negro

Tomacorriente



*+

◆

DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X AN)

PULG (CM) NEGROVETA DE MADERA DE NOGAL ATARDECER

VETA DE MADERA DE CEREZO

ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 3 RECEP. – 120V

Base sólida * 46 X 35 (117 X 89) T38707 T38935 T38727 T38767

Sólida c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870746 T3893546 T3872746 T3876746

Almacenamiento abierto * 46 X 35 (117 X 89) T38708 T38936 T38728 T38768

Abierta c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870846 T3893646 T3872846 T3876846

Almacenamiento c/puerta * 46 X 35 (117 X 89) T38709 T38937 T38729 T38769

Almacenamiento c/puerta, c/luces + 46 X 35 (117 X 89) T3870946 T3893746 T3872946 T3876946

Unidad para autoservicio * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39707 T39935 T39727 T39767

Unidad autoservicio c/almacen. abierto * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39708 T39936 T39728 T39768

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39709 T39937 T39729 T39769ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 4 RECEP. – 120V

Base sólida * 60 X 35 (152 X 89) T38710 T38945 T38730 T38770

Sólida c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871060 T3894560 T3873060 T3877060

Almacenamiento abierto * 60 X 35 (152 X 89) T38711 T38946 T38731 T38771

Abierta c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871160 T3894660 T3873160 T3877160

Almacenamiento c/puerta * 60 X 35 (152 X 89) T38712 T38947 T38732 T38772

Almacenamiento c/puerta, c/luces + 60 X 35 (152 X 89) T3871260 T3894760 T3873260 T3877260

Unidad para autoservicio * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39710 T39945 T39730 T39770

Unidad autoservicio c/almacen. abierto * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39711 T39948 T39731 T39771

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39712 T39947 T39732 T39772

Nota: Los pedidos de equipos Affordable Portable™ no se pueden cancelar ni devolver

◆




BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 46” – 120V

Base sólida 46 X 35 (117 X 89) R38713 R38950 R38733 R38773

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871346 R3895046 R3873346 R3877346

Almacenamiento abierto 46 X 35 (117 X 89) R38714 R38951 R38734 R38774

Abierta c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871446 R3895146 R3873446 R3877446

Almacenamiento c/puerta 46 X 35 (117 X 89) R38715 R38952 R38735 R38775

Almacenamiento c/puerta, c/luces 46 X 35 (117 X 89) R3871546 R3895246 R3873546 R3877546

Unidad para autoservicio ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39713 R39950 R39733 R39773

Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39714 R39951 R39734 R39774

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39715 R39952 R39735 R39775BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 60” – 120V

Base sólida 60 X 35 (152 X 89) R38716 R38960 R38736 R38776

Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871660 R3896060 R3873660 R3877660

Almacenamiento abierto 60 X 35 (152 X 89) R38717 R38961 R38737 R38777

Abierta c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871760 R3896160 R3873760 R3877760

Almacenamiento c/puerta 60 X 35 (152 X 89) R38718 R38962 R38738 R38778

Almacenamiento c/puerta, c/luces 60 X 35 (152 X 89) R3871860 R3896260 R3873860 R3877860

Unidad para autoservicio ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39716 R39959 R39736 R39776

Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39717 R39961 R39737 R39777

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39718 R39962 R39738 R39778

① Profundidad general con protección contra aliento: 391⁄2" (100 cm)

① Profundidad general con protección contra aliento:: 391⁄2" (100 cm)

NUEVO

NUEVO

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5-26

Equipo de servicio móvilEstación de comida calienteAffordable Portable™

■ Cada receptáculo tiene un elemento calefactor expuesto de 120 V y 525 W

■ Aisla. de fi bra de vidrio de alta densidad■ Requiere fuentes para derrame –

se venden por separado■ Interruptores de control infi nito

■ Superfi cie de trabajo de acero inox. cal. 20■ Receptáculo no refrigerado de 6”

(15.2 cm) de profundidad■ Aislamiento completo de espuma de

poliuretano■ Drenaje de 1” (2.5 cm) que facilita la limpieza

■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm)■ Los modelos estándar vienen con protecciones


contra aliento para autoservicio■ Ya están disponibles opciones de 208-240 V * +■ Opciones con luces/calentador

■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm) ①■ Los modelos estándar vienen con protecciones


contra aliento para autoservicio



Se muestra el modelo de granito

* Para las unidades de 208-240V sin luces agregue el 2 al núm. de modelo.

+ Para las unidades de 208-240V con luces agregue el 4 al núm. de modelo.


*+

◆


PULG (CM) NEGROVETA MADERA DE NOGAL ATARDECER

VETA MADERA DE CEREZO

ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 3 RECEP. – 120V*

Base sólida * 46 X 35 (117 X 89) 38707 38935 38727 38767

Sólida c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870746 3893546 3872746 3876746

Almacenamiento abierto * 46 X 35 (117 X 89) 38708 38936 38728 38768

Abierta c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870846 3893646 3872846 3876846

Almacenamiento c/puerta * 46 X 35 (117 X 89) 38709 38937 38729 38769

Almacenamiento c/puerta, c/luces + 46 X 35 (117 X 89) 3870946 3893746 3872946 3876946

Unidad para autoservicio * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39707 39935 39727 39767

Unidad autoservicio c/almacen. abierto * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39708 39936 39728 39768

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39909 39937 39729 39769

ESTACIÓN DE COMIDA CALIENTE DE 4 RECEP. – 120V*

Base sólida * 60 X 35 (152 X 89) 38710 38945 38730 38770

Sólida c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871060 3894560 3873060 3877060

Almacenamiento abierto * 60 X 35 (152 X 89) 38711 38946 38731 38771

Abierta c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871160 3894660 3873160 3877160

Almacenamiento c/puerta * 60 X 35 (152 X 89) 38712 38947 38732 38772

Almacenamiento c/puerta, c/luces + 60 X 35 (152 X 89) 3871260 3894760 3873260 3877260

Unidad para autoservicio * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39710 39945 39730 39770

Unidad autoservicio c/almacen. abierto * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39711 39948 39731 39771

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39712 39947 39732 39772

Affordable Portable™ Estación para comida fría

NAc

◆


PULG (CM) NEGROVETA MADERA DE NOGAL ATARDECER


BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 46” – 120V*

Base sólida 46 X 35 (117 X 89) 38713 38950 38733 38773

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871346 3895046 3873346 3877346

Almacenamiento abierto 46 X 35 (117 X 89) 38714 38951 38734 38774

Abierta c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871446 3895146 3873446 3877446

Almacenamiento c/puerta 46 X 35 (117 X 89) 38715 38952 38735 38775

Almacenamiento c/puerta, c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3871546 3895246 3873546 3877546

Unidad para autoservicio ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39713 39950 39733 39773

Unidad autoservicio c/almacenamiento abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39714 39951 39734 39774

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39715 39952 39735 39775BASE PARA ESTACIÓN DE COMIDA FRÍA DE 60” – 120V*

Base sólida 60 X 35 (152 X 89) 38716 38960 38736 38776

Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3871660 3896060 3873660 3877660






Unidad autoservicio c/almacenamiento abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39717 39961 39737 39777

Unidad autoservicio c/puerta de almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39718 39962 39738 39778



Negro en photo con protección contra aliento para autoservicio

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5-27

99780



*Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo *Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo

DESCRIPCIÓNDIMENSIONES

(L X AL) PULG (CM) NEGROVETA MADERA DE NOGAL ATARDECER


Estación de caja

registradora

24 X 35

(60.9 X 89)

38700 38905 38720 38760

①

DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X AL)



ESTACIÓN UTILITARIA DE 46" – 120V

Base sólida 46 X 35 (117 X 89) 38701 38926 38721 38761

Sólida c/luces 46 X 35 (117 X 89) 3870146 3892646 3872146 3876146






Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39702 39927 39722 39762

Unidad autoservicio c/puerta almacen. ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39703 39928 39723 39763ESTACIÓN UTILITARIA DE 60” - 120V*

Base sólida 60 X 35 (152 X 89) 38704 38930 38724 38764

Sólida c/luces 60 X 35 (152 X 89) 3870460 3893060 3872460 3876460






Unidad autoservicio c/almacen. abierto ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39705 39931 39725 39765

Unidad autoservicio c/puerta almacen. ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39706 39932 39726 39766

Estación utilitaria Affordable Portable™

■ Superfi cie de trabajo reforzada anchay sólida de acero inoxidable

■ Construcción superior de una solapieza para facilitar la limpieza

■ Ideal para dispensadores o presentaciones grandes de comida

■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm)■ Superfi cie de trabajo reforzada ancha

y sólida de acero inoxidable■ Ya está disponible el nuevo estilo de protección

contra aliento para autoservicio

■ Acero inoxidable o aluminio

■ Sirven para fuentes tamaño estándar

■ Pueden usarse con placas adaptadoras o empotrados

■ Sirven para almacenamiento a granel

Fuentes para derramesAffordable Portable™ estación de caja registradora■ Superfi cie de trabajo estable de

acero inoxidable■ Ancho sufi ciente para casi todo

tipo de registradora o terminal■ Base abierta y repisa inferior

para almacenamiento adicional■ No dispone de cajón para dinero■ Profundidad de la unidad: 24” (61 cm)

■ Acero inoxidable■ Diseño sólo para

Affordable Portable™

■ Ancho de la superfi cie: 7” (17.8 cm)

■ Retirables, no plegables

Posaplatos

*Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo


38992* Posaplatos de 24 pulg (61 cm) con juego de montaje 1




■ Tablas de polietileno para cortar■ Acero inoxidable serie 300■ Retirables, no plegables■ Para las tablas de cortar agregue

4” (10.2 cm) y para los deslizadores de bandejas agregue 51⁄2” (14 cm) al ancho de la unidad en posición plegada

Deslizadores de bandejas y tablas para cortar

*Para el modelo no plegable agregue NF delante del número del artículo

p p gDESLIZ. BANDEJA TABLA P/CORTAR DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

39924* 39824* Para Affordable Portable™ 24" (61 cm) 1




Se muestra el modelo de granito

ART. DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X AN X D)

PULG (CM)

L/C

99765 Fuente inox. para derrames estándar 19.8 x 11.9 x 6.4 (50.3 x 30.2 x 16.3) 1

99780 Fuente inox. para derrames y sin goteos 19.8 x 11.9 x 6.6 (50.3 x 30.2 x 16.8) 1

99785 Fuente de aluminio para derrames 19.9 x 11.9 x 6.4 (50.5 x 30.2 x 16.3) 1

◆ Incluye protección contra aliento con panel acrílico para autoservicio

vollrathco.com

5-28

7552284

120V

Appeler pour toute information - contactez votre représentant Vollrath


Mesa de inducción para banquetes■ Construcción de arce sólido, 5 colores barnizados estándar■ Disponibles en longitudes de 60” (152.4 cm) y estaciones

con 3 quemadores de inducción, o de 76” (193 cm) con estaciones de 4 quemadores de inducción

■ Incluye los calentadores de inducción 5950145 de Vollrath, montados bajo mostrador para un aspecto elegante, 5 controles de nivel en la superfi cie delantera de la mesa

■ Mostrador durable con vidrio cerámico grabado - granito negro elegante

■ Se fabrican a pedido considere un tiempo de entrega de 6 semanas

■ Use la batería de cocina Miramar™ y los chafers de inducción Intrigue para obtener una increíble presentación

■ Al. gen.: 34” ó 36” (86.4 ó 91.4 cm) con o sin ruedas

Mostrador cerámico -

Color granito negro con

juego de madera

complementario

Disponibles en superfi cies

sólidas o de madera laminada

para brindar una presentación

pulcra y elegante

Equipadas con los vanguardistas calentadores

de inducción empotrados Mirage® de Vollrath

para uso comercial (artículo 5950145)

El ancho amplio de 30˝ (76.2 cm) de

la mesa proporciona bastante espacio

para chafers de inducción de gran

capacidad y una zona para posaplatos

Se ofrece en acabados barnizados estándar

(5) Caoba rojo oscuro (el laminado

complementa el acabado Wilsonart

71122T-07)

(1) Arce claro (el laminado


7909-60)

(2) Nogal estándar (el laminado complementa el acabado Wilsonart

7922-07)

(3) Cereza oscuro (el laminado complementa el acabado Wilsonart

7935-07)

(4) Roble mediano (el laminado


7951-38)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES L X AN

PULG (CM) RUEDA ENCHUFELOTE CAJA

75522801 3 calentadores de inducción bajo mostrador Mirage® modelo 5950145 de 450 W

60 x 30(152.4 x 76.2)

Sí5-20P 1


60 x 30 (152.4 x 76.2)

Sí5-20P 1


60 x 30 (152.4 x 76.2)

Sí5-20P 1


60 x 30 (152.4 x 76.2)

Sí5-20P 1


60 x 30 (152.4 x 76.2)

Sí5-20P 1


76 x 30 (193 x 76.2)

Sí5-20P 1


76 x 30 (193 x 76.2)

Sí5-20P 1


76 x 30 (193 x 76.2)

Sí5-20P 1


76 x 30 (193 x 76.2)

Sí5-20P 1


76 x 30 (193 x 76.2)

Sí 5-20P 1

75522Mesa para banquetes personalizada con calentador de inducción

60 x 30(152.4 x 76.2)

a elección a elección 1

75523Mesa para banquetes personalizada con calentador de inducción

76 x 30 (193 x 76.2)


75524Mesa para banquetes personalizada sin calentador de inducción

60 x 30(152.4 x 76.2)


75525Mesa para banquetes personalizada sin calentador de inducción

76 x 30 (193 x 76.2)


Se fabrican a pedido – considere un tiempo de entrega de 6 semanas. Confi gure sus propias mesas personalizadas usando los números de modelo 75522, 75523, 75524 y 75525 en Autoquotes. Nota: Los pedidos de mesas de inducción para banquetes no se pueden devolver ni cancelar

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5-29


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✔ 1⁄3 del peso del WCM

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✔ Laminados, pintado y gráfi cas de vinilo personalizados

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✔ 5 a 10 añosde vida útil*

✔ 15 a un 30% menosde costos iniciales

✔ Ideal para diseñosrectos y estándar

✔ Laminado solamente

COSTO

DISEÑO

*Con el cuidado apropiado.

LUGAR DE USO

ACMMaterial compuesto de aluminio

WCMMaterial compuesto de madera■ Núcleo de madera particulada

entre capas laminadas■ Aproximadamente

19.1 mm (3⁄4”) de espesor

■ Núcleo de polietileno termofi jado entre las dos capas de aluminio

■ Aproximadamente 3⁄16” (4.8 mm) de espesor

*Con el cuidado apropiado.

Construcción de ACM y WCMEl equipo de servicio móvil que calza a la perfección:

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Kiosco estilo centro de comidas

Características estándar:■ Base prepintada de negro o plateado disponible en el

innovador y liviano ACM (material compuesto de aluminio) o el tradicional y comprobado WCM (material compuesto de madera)

■ Mostradores y superfi cies de trabajo (NSF) de material Polyform negro

■ Moldura inferior complementaria■ Ruedas de servicio pesado

Características personalizables:■ Pintado y gráfi cas personalizados para la base - parte

delantera, y base laminada personalizada■ Mostradores de acero inoxidable, laminados o Corian®

■ Servicio eléctrico de 15/20, 30, 60 ó 100 amperios ■ Puertas de almacenamiento de material ACM con

pestillos de paleta trabantes (2)■ Sistema de agua autónomo que incluye calentador,

tanques y plomería o bien autónomo con lavatorio (incluye calentador, tanques y plomería)

■ Lámparas de riel con servicio eléctrico de 20 A■ Sistema extraíble de agua con calentador y bomba,

tanques de 5 galones (18.9 litros) para agua fresca y de 71⁄2 galones (28.4 litros) para agua de desecho, servicio eléctrico de 20 A

■ Refrigerador incorporado

Disponibles encuatro acabadosWCM distintos.

Kioscos exhibidores estilo estadio

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5-31

120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


■ Escoja frío o caliente - en las páginas 4-3 hasta la 4-120 encontrará más información sobre los empotrados de inducción de Vollrath

■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) económico o ACM (material compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro

■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las bases ACM plateadas o prepintadas de blanco

■ Base de carro sobredimensionada con ruedas de servicio pesado para uso en interiores

■ Tope de resistencia Boston de 1” (2.5 cm) (colores estándar solamente) ■ Almacenamiento abierto en el lado del servidor ■ Mostrador laminado o de material Polyform (frío solamente) ■ Sin servicio eléctrico


■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado del servidor permanece negro)

■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable o Corian en vez de laminado

■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P) ■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) ■ Servicio eléctrico de 60 amperios

(ENCHUFE MENNEKES ME460P12W)■ Servicio eléctrico de 100 amperios

(ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)■ Base con pintado personalizado (construcción

de ACM solamente) un color, lados del cliente solamente, la parte trasera permanece negra

■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta trabante (cada lado del servidor)

■ Protección contra aliento estilo de autoservicio - revestimiento pulvimetálico

■ Repisa de trabajo plegable para el operador o posaplatos para el cliente opcionales

Unidad 75717 con opciones modulares

Unidad 75717, lado, con opciones modulares

Se muestra la unidad 75717 y la estación de trabajo 75710 – ambas con opciones modulares

Opciones modulares:

Estación para la preparación con servicio frío o caliente

Tomacorrientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUC. DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)

75716 Estación de prep. de 3 recep., 5’ (1.5 m) ACM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5)

75716W Estación de prep. de 3 recep., 5’ (1.5 m) WCM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5)

75717 Estación de prep. de 4 recep., 6’ (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)

75717W Estación de prep. de 4 recep., 6’ (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)

75718 Estación de prep. de 5 recep., 7’ (2.1 m) ACM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)

75718W Estación de prep. de 5 recep., 7’ (2.1 m) WCM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)

75719 Estación de prep. de 6 recep., 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75719W Estación de prep. de 6 recep., 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

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1

2

3

120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


Mostradores móviles de bebidas/utilitarios

■ Disponible en WCM (material compuesto de madera)económico o ACM (material compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro,blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro

■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso en interiores

■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo)■ Mostrador laminado o de material Polyform■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta o bien

con paneles en relieve ■ Sin servicio eléctrico

Características estándar:■ Base laminada (lado y extremos de la puerta solamente,

los lados de la pared permanecen negros)■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable

o Corian en vez de laminado■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)■ Servicio eléctrico de 60 amperios (ENCHUFE MENNEKES

ME460P12W)■ Servicio eléctrico de 100 amperios (ENCHUFE MENNEKES

ME4100P12W)■ Base con pintado personalizado (lados del cliente solamente)■ Dispensador de tazas, dispensador de servilletas u

organizador de condimentos

El artículo 75728, adelante, se muestra con opcionesmodulares

La unidad 75728 con opciones modulares se muestra con el exhibidor de sopas 7203201 (en la página 3-14 encontrará más información)

La unidad 75728 con opciones modulares se muestra con el exhibidor de sopas 7203201 (en la página 3-14 encontrará más información) y la parrilla rodante para salchichas 40821 (en la página 2-20 encontrará más información)

Tomacorrientes

Opciones modulares:

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)

75728 Carro de 6’ (1.8 m) para bebidas ACM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4)

75728W Carro de 6’ (1.8 m) para bebidas WCM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4)





¡Embellecer los mostradores móviles

con Vollrath es tan sencillo como los

pasos 1, 2 y 3!

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120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


Mostrador utilitario – Unidad de equipo de sobremesa



■ Base de carro sobredimensionada con ruedas o patas niveladoras ajustables de servicio pesado para uso en interiores

■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo)■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta ■ Mostrador sobredimensionado de material Polyform o laminado

con área ahuecada ■ Ojales de mostrador ■ Sin servicio eléctrico ■ *Las aberturas de los umbrales DEBEN ser de 44” (111.7 cm) o

más para que quepa la unidad

Opciones modulares:Características estándar: ■ Base laminada (todos los lados) ■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable

o Corian en vez de laminado ■ Base con pintado personalizado (ACM solo) (un color)

en tres lados (el lado trasero permanece) ■ Basureros de acrílico ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) ■ Servicio eléctrico de 60 amperios

(ENCHUFE MENNEKES ME460P12W) ■ Servicio eléctrico de 100 amperios

(ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)

El artículo 75739 se muestra con opciones modulares


Tomacorrientes

125/250V

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)

75739 Mostrador utilitario de 9’ (2.7 m) – Unidad de equipo de sobremesa ACM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)

75739W Mostrador utilitario de 9’ (2.7 m) – Unidad de equipo de sobremesa WCM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)

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5-34

120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


Nota: No todas las opciones están disponibles para la estación de plancha de 34” (86.3 cm). Consulte la hoja de especifi caciones.

Unidad 75710 con opciones modulares

Unidad 75710, atrás, con opciones modulares y plancha eléctrica de superfi cie plana 40716 (en la página 2-17 encontrará más información)



■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso en interiores

■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solo)■ Almacenamiento abierto en el lado del servidor■ Mostrador laminado o de material Polyform (si no viene

equipado con un empotrado caliente)■ Ojal de mostrador ■ Sin servicio eléctrico


■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado del servidor permanece negro)■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inoxidable o Corian en vez de laminado ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P) ■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) ■ Servicio eléctrico de 60 amperios (ENCHUFE MENNEKES ME460P12W) ■ Servicio eléctrico de 100 amperios (ENCHUFE MENNEKES ME4100P12W)■ Base con pintado personalizado (construcción de ACM solamente) un color,

lados del cliente solamente, la parte trasera permanece negra■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta trabante (lado del servidor)■ Protección contra aliento estilo vertical (revestimiento pulverizado) o estilo de

autoservicio (revestimiento pulverizado) ■ Refrigeración Beverage Air UCR27A bajo el mostrador ■ Espejo giratorio con postes ajustables para demostraciones

El artículo 75713, adelante y atrás, se muestra con opciones modulares

Tomacorrientes

Mesa de demostración/estación de trabajo

Opciones modulares:

Nota: No todas las opciones están disponibles para la estación de plancha de 34” (86.3 cm). Consulte la hoja de especificaciones.


75710 Estación de plancha/cocina de 34” (86.3 cm) ACM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)

75710W Estación de plancha/cocina de 34” (86.3 cm) WCM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)

75711 Estación de trabajo de 48' (1.2 m) ACM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)

75711W Estación de trabajo de 48' (1.2 m) WCM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)

75713 Estación de trabajo de 6' (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)

75713W Estación de trabajo de 6' (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)

75714 Estación de trabajo de 8' (1.2 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75714W Estación de trabajo de 8' (1.2 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

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5-35


Carro exhibidor de sopas■ Construcción totalmente de material compuesto

de aluminio ■ Blanco, plateado o negro estándar (especifi que)■ Moldura inferior complementaria ■ Ruedas de servicio pesado ■ Almacenamiento abierto (adelante)■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm)

(todos los lados)■ Mostrador de material Polyform ■ Repisa delantera elevada de material Polyform

(zona para posar tazas)■ Anaquel posterior elevado

■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta [ctd. 2 para 48” (122 cm), 1 para 30” (76.2 cm)]

■ Repisas plegables (especifi que simples o con recortes para fuentes) (ctd. 2)■ Dispensadores de tazas (ctd. 2)■ Ollas de baño maría para áreas de condimentos [ctd. 4 para 48”

(122 cm), ctd. 2 para 30” (76.2 cm)]■ Opción de color para base - laminada (un color) en tres lados■ Opción de color para base - base pintada (un color) en tres lados■ Opción de color para base - gráfi cas digitales

(original proporcionado por el cliente) en tres lados■ Opción de color para base - gráfi cas digitales

(original proporcionado por el cliente) adelante solamente■ Pizarra de material compuesto de aluminio con marco de aluminio■ Letrero de vinilo aplicado a la pizarra (original propor. por el cliente)■ Letrero adicional, compuesto de aluminio cubierto c/gráfi ca de vinilo

(original proporcionado por el cliente)■ En la hoja de especifi caciones encontrará el servicio eléctrico■ Fuentes de tamaño 1⁄6 para área de condimentos

Opciones modulares:




ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN. : PULG (CM) (L X AN X AL)

75678W① Exhibidor de sopas económico 34 x 34 x 311⁄2 (86 x 86 x 80)

75677 Exhibidor de sopa de lujo de 30” (86 cm) 30 x 34 x 71 (76 x 86 x 180)

75676 Exhibidor de sopa de lujo de 48” (122 cm) 48 x 34 x 71 (122 x 86 x 180)

Artículo 75677

Artículo 75678①

■ 75677 76.2 cm (30”) incluye un (1) juego de accesorios y retermalizadores para sopa de Vollrath 72028

■ 75676 122 cm (48”) incluye dos (2) juegos de accesorios y retermalizadores para sopa 72028 de Vollrath

① Art. 75678W es WCM El artículo 75705 se muestra con opciones modulares

Exhibidor semicircular


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)

75705 Estación semicircular para sopas 72 x 32 x 56

(183 x 82 x 142 )

■ En la lista de precios de Vollrath encontrará las características y opciones

¡Diríjase a su representante de Vollrath para obtener

más información!

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5-36

120V

120V



75670 Carro para condimentos estándar ACM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89)

75670W Carro para condimentos estándar WCM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89)

Carro con recinto tipo armario de 4 x 4 para venta minorista

■ Base con pintado personalizado ■ Gráfi cas de vinilo aplicadas a la parte posterior de la pared lateral

[aprox. 2’ x 3’ (0.6 m x 0.9 m)]

■ Construcción totalmente de material compuesto de aluminio (ACM)

■ Moldura inferior de material ACM prepintado de negro,blanco o plateado

■ Tope de resistencia negro de 1” (2.5 cm)■ (2) anillos de sujeción de acero inoxidable■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso en

interiores/exteriores■ Panel de listones color gris o pino en el

compartimiento principal y paredes laterales■ (2) paredes laterales trabables

**EL CLIENTE PROPORCIONA EL CANDADO**■ Iluminación fl uorescente en el toldo principal■ Puerta de material ACM de servicio pesado con pestillo de

paleta trabante■ Mostrador de material Polyform■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)

Opciones modulares:


El artículo 75732 cerrado se muestra con opciones

modulares

El artículo 75732 abierto se muestra con opciones modulares

*Dimensiones al estar abierto

[ p ( )]

*Dimensiones al estar abierto

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)*

75732 Carro con recinto tipo armario de 4’ x 4’ (1.2 x 1.2 m) 132 x 67 x 120 (335.3 x 170.2 x 304.8)

Tomacorriente

Carro para condimentos

■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2)■ Anaquel de material Polyform elevado■ Letrero de material ACM con pilares de revestimiento

pulvimetálico■ Opciones de color para la base - laminado (un color) todos

los lados, base pintada (construcción de ACM solamente) un color en todos los lados, gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) todos los lados

■ Servicio eléctrico de 15 amperios



■ Ruedas de servicio pesado■ Almacenamiento abierto (adelante) ■ Mostrador de material Polyform■ Tope de resistencia negro de 1” (2.5 cm)■ Incluye (5) ollas de baño maría de 31⁄2 ct gal

(3.3 litros), artículo Vollrath 78730Opciones modulares:


Artículo 75670 con puertas dotadas de pestillo de paleta opcionales


Tomacorriente

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5-37

120V


Carro de 5’ (1.5 m) exhibidor de bocadillos

Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips

■ Base laminada (TODOS LOS LADOS, el interior permanece negro)

■ Letrero de material ACM con gráfi ca de vinilo unido a la parte superior del armario

■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P), se ofrecen luces



■ Base de carro con ruedas de servicio pesado para uso en interiores, móvil para facilitar el transporte o limpiar el piso

■ Las repisas para bocadillos envasados muestran las cantidades de cajas presentes

■ Tope de resistencia negro de 2.5 cm (1”)■ Puerta de pared lateral con cerradura, permite

almacenar y protege contra robos



■ Pared posterior de material ACM■ Panel de listones color gris o pino apto para ganchos

estándar exhibidores de bocadillos■ Puerta de servicio pesado con pestillo de paleta que

brinda almacenamiento con cerradura■ Mostrador laminado■ Base de carro con ruedas de servicio pesado

para uso en interiores■ Tope de resistencia negro de 2.5 cm (1”)

Opciones modulares:

Opciones modulares:




El artículo 75733 de ángulo opuesto se muestra con opciones modulares

El artículo 75734 abierto se muestra con opciones modulares


■ Base laminada (tres lados solamente, el lado trasero permanece negro)■ Base con pintado personalizado (construcción de ACM solamente) un color,

tres lados, el lado trasero permanece negro■ Gráfi ca de vinilo aplicada directamente a la parte superior de la pared

posterior de material ACM

TomacorrienteToARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)

75734 Armario de 5’ (1.5 m) exhibidor de bocadillos ACM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71)

75734W Armario de 8’ (2.4 m) exhibidor de bocadillos WCM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71)


75733 Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips ACM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193)

75733W Exhibidor de 3’ (0.9 m) para chips WCM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193)

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5-38

120V 120V 120-208/240V

L

120V 120V 120-208/240V

L


FORMA ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUC. DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)

75700 Estación de caja registrador con forma de L, izquierda ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)

75700W Estación de caja registrador con forma de L, izquierda WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)

75701 Estación de caja registrador con forma de L, derecha ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)

75701W Estación de caja registrador con forma de L, derecha WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)

ART. DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMEN.: PULG (CM) (L X AN X AL)

75679 Estación de caja registradora/exhibidora ACM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)

75679W Estación de caja registradora/exhibidora WCM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)



■ Ruedas de servicio pesado■ Almacenamiento abierto (lado del servidor) ■ Mostrador de material Polyform■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los

lados)■ Área ahuecada abierta para exhibir productos ante

el clienteOpciones modulares:


■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 1)

■ Cajón de servicio pesado trabable con pestillo de paleta■ Estantería ajustable bajo mostrador (plástico negro)■ Estantería de melamina en el área de exhibición (ctd 2)■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base pintada (sólo

construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte trasera permanece negra), gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) en los 3 lados, gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) por delante solamente

■ Posaplatos/bandeja plegable de material Polyform (especifi que ubicación)■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 20 amperios (NEMA 5-20P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)■ Ojales de mostrador

Tomacorrientes

El artículo 75679 se muestra con opciones modulares Vista posterior – El artículo 75679 se muestra

con opciones modulares

El artículo 75700, vista posterior, se muestra con opciones modulares

Artículo 75679

Estación de caja registradora móvil

■ Base laminada (lados del cliente solamente, el lado del servidor permanece negro)

■ Mejore el mostrador optando por uno de acero inox. en vez de laminado ■ Mejore el mostrador optando por uno de Corian en vez de laminado ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)



■ Base de carro con ruedas o patas niveladoras ajustables de servicio pesado para uso en interiores

■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (negro solamente) ■ Base de material ACM prepintado de

negro, blanco o plateado ■ Almacena. abierto en el lado del servidor ■ Mostrador laminado ■ Ojal de mostrador ■ No incluye servicio eléctrico


■ Servicio eléctrico de 20 amperios (NEMA 5-20P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P) ■ Base con pintado personalizado (lados del clinte solamente) ■ Cajones y puertas de material ACM de servicio pesado con

pestillo de paleta trabante (cada lado del servidor)

El artículo 75700, vista delantera, se muestra con opciones modulares

Estación de caja registradora/exhibidora

Opciones modulares:

Tomacorrientes

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5-39



75725 Almacenamiento de material ACM para bote de basura 23 x 23 x 53 (58.4 x 58.4 x 134.6 )

76999 Forro para almacenamiento de bote de basura


75726 Almacen. de material WCM para bote de basura 23 x 23 x 47 (58.4 x 58.4 x 119.4)

76999 Forro para almacenamiento de bote de basura

Almacenamiento de material ACM para bote de basura

Almacenamiento de WCM (material compuesto de madera) para bote de basura

■ Construcción totalmente de material compuesto de aluminio (ACM)

■ Base de material ACM prepintado de negro, blanco o plateado■ Base para uso en interiores/exteriores (SIN RUEDAS NI PATAS) ■ Puerta de material ACM y puerta abatible para basura ■ Mostrador de material Polyform con topes para bandejas en

los extremos ■ Incluye bote de basura

■ Fabricación de material compuesto de madera■ Opción de 4 colores prelaminados –

Cereza en cosecha (se muestra), arce natural, roble noble o negro

■ Construcción de armario para interiores ■ Puerta abatible para basurero y puerta de acceso al

bote de basura ■ Mostrador laminado■ Incluye bote de basura

Opciones modulares:


■ Base laminada■ Mejore el mostrador optando por uno de Corian en

vez de laminado

Unidad 75725 con envoltura digital de la base en los tres lados

Unidad 75726 con laminado opcional


■ Envoltura de la base completamente digital en los tres lados

■ Base con pintado personalizado■ Base laminada personalizada (TODOS LOS LADOS)

Opciones modulares:

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5-40

120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V

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NUEVOCarros para servicio de comidas minorista¡CARROS NUEVOS de Vollrath!¡Maximice sus ingresos en servicio de comidas!

■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2 para 6’ (2.4 m), 5 para 8’ (1.8 m), 6 para 10’ (3 m)

■ Estantería ajustable bajo mostrador■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base

pintada (sólo construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte trasera permanece negra), gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) en los 3 lados

■ Toldo estilo envolvente con dos postes ajustables (base con colores complementarios)

■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables (revestimiento pulvimetálico - color especifi cado)

■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente. Gráfi cas de vinilo (original proporcionado por el cliente)

■ Lámparas de riel para toldos (requiere al menos un servicio de 120 V y 15 amperios)

■ Servicio eléctrico de 15 amperios y 120 V (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 20 amperios y 120 V (NEMA 5-20P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)■ Servicio eléctrico de 60 amperios (enchufe 460P-12 W)■ Servicio eléctrico de 100 amperios (enchufe 4100P-12 W)■ Ojales de mostrador■ Paraguas

Características estándar:■ Disponible en WCM (material compuesto de madera)

económico o durable ACM (material compuesto de aluminio).■ Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, blanco o

plateado.■ Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce

natural, roble noble o negro■ Moldura inferior negra o pintada para combinar con las bases

ACM plateadas o prepintadas de blanco■ Almacenamiento abierto (lado del servidor)■ Ruedas de servicio pesado■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los lados)■ Mostradores de material Polyform o laminado

Modelo 7569510 con opciones modulares

Modelo 7569806 con opciones modulares

Opciones modulares:

Tomacorrientes


7569506 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6) 7569506W 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista WCM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6) 7569508 7' 8" (92 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6) 7569508W 7' 8" (92 cm) Carro para servicio de comidas minorista WCM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6) 75695010 9' 8" (116 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6) 75695010W 9' 8" (116 cm) Carro para servicio de comidas minorista WCM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)

7569806 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)

7569806W 5' 8" (68 cm) Carro para servicio de comidas minorista WCM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)

7569808 7' 8" (92 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 92 x 38 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)


75698010 9' 8" (116 cm) Carro para servicio de comidas minorista ACM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)


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5-41

1

2

3


Carros móviles de VollrathEl sistema modular de Vollrath le permite crear el carro que usted necesita. Escoja entre cientos de

opciones de colores y diversas opciones de funciones y exhibición. Su visión y los carros de Vollrath

darán origen a un dinámico y rentable centro de servicio de comidas. Todo dentro de un presupuesto

accesible para cualquier operación de servicio de comidas.

Primero defi na su carro.

Escoja entre una gran variedad de carros

estándar disponibles. Se muestra el

carro exhibidor básico.

Agréguele opciones y color. Se muestra la

opción de gráfi ca de vinilo. Usted puede

proporcionarnos la representación gráfi ca

o nosotros podemos ayudarle a diseñarla.

Las opciones podrían incluir estantería y

suministro eléctrico.

Agregue opciones de exhibición. Los toldos y

letreros completan la imagen que usted busca.Una vez que le agregue la mercadería, estará listo para comenzar a vender.

¡Le sorprenderá el volumen de clientes que pueden atraer los carros

exhibidores profesionalmente diseñados!

■ Café■ Sopa■ Condimentos ■ Estilo de exhibición minorista■ Caja registradora■ Lavatorios■ Bares móviles■ Cubetas para bebidas

Categorías clave de carros disponibles:

Tan sencillo como los pasos 1, 2 y 3

¡Voila!

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5-42

120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


Opciones modulares:■ Puertas de servicio pesado con pestillo de paleta (ctd. 2 para

6’ (2.4 m), 5 para 8’ (2.4 m), 6 para 10’ [3.1 m])■ Estantería ajustable bajo mostrador■ Opciones de color para base - laminado (un color) en los 3 lados, base pintada

(sólo construcción de ACM) - un color en los 3 lados (la parte trasera permanece negra), gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) en los 3 lados, gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) por delante solamente

■ Toldo estilo envolvente con 2 postes ajustables (base con colores complementarios)

■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables (revestimiento pulvimetálico - color especifi cado)

■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente. Gráfi cas de vinilo (original proporcionado por el cliente)

■ Lámparas de riel para toldos (se requiere al menos un servicio 120 V y 15 amp.) ■ Servicio eléctrico de 15 amperios (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 20 amperios y 120 V (NEMA 5-20P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)■ Servicio eléctrico de 60 amperios (enchufe 460P-12W)■ Servicio eléctrico de 100 amperios (enchufe #4100P-12W)■ Ojales de mostrador■ Paraguas

Características estándar:■ Disponible en WCM (material compuesto

de madera) económico o ACM (material compuesto de aluminio) liviano. Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro


■ Almacenamiento abierto (lado del servidor)■ Ruedas de servicio pesado■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm)

(todos los lados)■ Mostrador de material Polyform

o laminado (el color laminado debe especifi carse)


Tomacorrientes

Vista posterior – El artículo 75681 se muestra

con sistema de agua y refrig-eración opcionales

V

co


75674 Carro exhibidor de 6' (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)

75674W Carro exhibidor de 6' (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)

75690 Carro exhibidor de 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75674W Carro exhibidor de 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75675 Carro exhibidor de 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)

75675W Carro exhibidor de 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)

75680 Carro para café de 6’ (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)

75680W Carro para café de 6’ (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)

75681 Carro para café de 8’ (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75681W Carro para café de 8’ (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)

75682 Carro para café de 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)

75682W Carro para café de 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)

El artículo 75681 El carro de café se muestra con toldo personalizado y base laminada multicolor personalizada

Carros exhibidores y de café

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5-43

98744-5

120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V

L


Unidades pintadasaptas para uso en exterioresNota: los pedidos de equipos personalizados no se pueden cancelar ni devolver.

Bares móviles: estilos curvo y recto■ Construcción totalmente de material compuesto de aluminio ■ Blanco, plateado o negro estándar (especifi que)■ Moldura inferior complementaria ■ Ruedas de servicio pesado ■ Almacenamiento abierto ■ Rieles incorporados de material Polyform ■ Mostradores de material Polyform para trabajo y servicio ■ Incluye: • Fuente de tamaño completo 90082 de Vollrath

[ctd. 1 para 5’ (1.5 m), ctd. 2 para 8’ (2.4 m)] • Tapa para fuente de tamaño completo 93100 de Vollrath

[ctd. 1 para 5’ (1.5 m), ctd. 2 para 8’ (2.4 m)] • Fondo falso para fuente de tamaño completo 70100 de Vollrath

[ctd. 1 para 5’ (1.5 m), ctd. 2 para 8’ (2.4 m)]

■ Opción de color para base - laminada (un color) en tres lados■ Opción de color para base - base pintada (un color) en tres lados■ Opción de color para base - gráfi cas digitales

(original proporcionado por el cliente) en tres lados■ Estantería ajustable bajo mostrador de plástico negro■ Toldo de material ACM estilo envolvente con dos postes ajustables

(base con colores complementarios)■ Toldo tubular de aluminio (con tabique) con dos postes ajustables

(revestimiento pulvimetálico - color especifi cado)■ Letrero para toldos tubulares y estilo envolvente.

Gráfi cas de vinilo en material ACM (original proporcionado por el cliente)■ Lámparas de riel para toldos tubulares (con tabique)

(requiere al menos un servicio de 120 V y 15 amperios)■ Servicio eléctrico de 15 amperios y 120 V (NEMA 5-15P)■ Servicio eléctrico de 20 amperios y 120 V (NEMA 5-20P)■ Servicio eléctrico de 30 amperios (NEMA L14-30P)■ Servicio eléctrico de 60 amperios (MENNEKES ME460P12W)■ Servicio eléctrico de 100 amperios (MENNEKES ME4100P12W)■ Ojales de mostrador■ Paraguas■ Riel de acero inoxidable■ Destapador/recolector de tapas

Opciones modulares:


Tomacorrientes

Vista posterior – la unidad 98744-5 se muestra con riel de acero inoxidable opcional

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) (L X AN X AL)

75683 Bar curvo de 5’ (1.5 m) 60 x 331⁄2 x 44 (152.4 x 85 x 112)

75685 Bar curvo de 8’ (2.4 m) 94 x 451⁄2 x 44 (238 x 115.6 x 112)

98744-5 Paquete de bar estilo recto de 5’ (1.5 m) 611⁄2 x 323⁄4 x 45 (156.2 x 83.2 x 114.3)

El artículo 75685 se muestra con caoba adornada Formica Choco (No. 6933-43) opcional

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5-44

120V


Carro lavatorio estándar

■ Repisa plegable de material Polyform de 16” x 16” (40.6 x 40.6 cm)

■ Opciones de color para la base - laminado (un color) todos los lados, base pintada (un color) todos los lados (construcción de ACM solamente), o gráfi cas digitales (original proporcionado por el cliente) todos los lados

■ Disponible en WCM (material compuesto de madera) económico o durable ACM (material compuesto de aluminio). Los carros ACM estándar se ofrecen en negro, blanco o plateado. Los carros WCM estándar se ofrecen en cereza harvest, arce natural, roble noble o negro


■ Ruedas de servicio pesado■ Almacenamiento abierto (adelante)■ Mostrador de material Polyform■ Puerta de servicio pesado con pestillo de paleta■ Sistema de agua permanente montado en

mostrador, incluye tanques de 5 galones (18.9 litros) para agua fresca y de 71⁄2 galones (28.4 litros) para agua de desecho, un calentador de agua de 21⁄2 galones (9.5 litros), bomba y plomería

■ Opción de lavatorio de compartimiento único, doble o triple

■ Tope de resistencia de 1” (2.5 cm) (todos los lados)■ Salpicadero complementario■ Cable/enchufe de

120 V, 20 amperios, NEMA 5-20P

Opciones modulares:



Parrillas rodantes para salchichas Consulte la página 2-20

Cocinas de inducciónConsulte la página 2-12

VitrinasConsulte la pág. 3 a 3-6

En la sección sobre equipos de sobremesa para cocinar y la de calentamiento y exhibición de sobremesa encontrará más equipos.

Art. 75671


75671 Carro lavatorio de compartimiento único ACM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)

75671W Carro lavatorio de compartimiento único WCM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)

75672 Carro lavatorio de compartimiento doble ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)

75672W Carro lavatorio de compartimiento doble WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)

75673 Carro lavatorio de compartimiento triple ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)

75673W Carro lavatorio de compartimiento triple WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)

Tomacorriente

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5-45

Equipo de servicio móvilEstaciones de comida ServeWell®Las estaciones de comida ServeWell ofrecen diseño innovador en equipos móvilespara servir a precios económicos.

Mesas ServeWell® para comida caliente*

Tabla para cortar de

8” de ancho

Se despacha abatida

Confi guraciones de tomacorrientes

Válvula de drenaje de bronce

■ Los receptáculos termofi jados no se horadan ni corroen■ Se recomienda usarlas con fuentes de hasta 4” (10.2 cm) de

profundidad o tamaños completos o fraccionales■ Se usan placas adaptadoras y empotrados estándar para fl exibilizar el

servicio■ 38099: Juego opcional de ruedas basculantes de 4” (10.2 cm) —

dos con frenos

Tabla para cortar de 3⁄8”

de espesor

Los elementos de cúpula

transfi eren energía

directamente al baño de agua

El receptáculo termofi jado de una sola pieza aísla y concentra el calor en el

baño de agua

Equipamiento estándar con

elementos de 480W, 700W

u 800W

Cada receptáculo está

equipado con una válvula

de drenaje de bronce

Repisa de platos y tabla para

cortar estándar en la unidad

para comida caliente

Repisa de 71⁄2”

(18 cm) de ancho

para platos

Patas estacionarias

ajustables o juego de ruedas

opcionales estándar

Controles termostáticos

automáticos

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) VOLTIOS**VATIOS

POR RECEPT.VATIOSTOTAL

SERVICIO ELÉCTRICO (A) AMP. ENCHUFE

700W/120V

38102 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 700 1400 15 11.7 5-15P

38103 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P

38104 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P

38105 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P480W/120V

38002 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 480 960 15 8 5-15P

38003 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P

38004 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P

38005 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P600-800W/208-240V

38116 Mesa para alimentos calientes de 2 receptáculos 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1200-1600 15 6.7 6-15P

38117 Mesa para alimentos calientes de 3 receptáculos 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P

38118 Mesa para alimentos calientes de 4 receptáculos 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P

38119 Mesa para alimentos calientes de 5 receptáculos 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30P

La fabricación de acero

inoxidable incluye las patas y

bajo la repisa

Cuatro orifi cios guía por lado

Luz indicadora de nivel bajo

*Puede necesitarse circuito dedicado para corrientes más altas **Solamente monofásico Nota: Los equipos de estaciones de comida Servewell® no se pueden cancelar ni devolver.

Luz indicadora de nivel de agua bajo

que elimina la necesidad de adivinar

Cable eléctrico estándar de 10' (2.4 m)

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5-46

27"(68.6 cm)

34"(87.7 cm)

Equipo de servicio móvilMesas ServeWell® para comida fría■ Estructura, repisa y patas de acero inoxidable■ Receptáculo para hielo de acero inoxidable de

6” (15.2 cm) con drenaje■ Sirven para fuentes de baño maría de tamaño completo

y fraccionales

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO RECEP.: PULG (CM)

38012 Mesa para comida fría de dos fuentes 243⁄4 (63)

38013 Mesa para comida fría de tres fuentes 371⁄2" (95)

38014 Mesa para comida fría de cuatro fuentes 501⁄4" (128)

38015 Mesa para comida fría de cinco fuentes 63" (160)

Nota: Los equipos de estaciones de comida Servewell® no se pueden cancelar ni devolver.

Tablas para cortar deplástico opcionales en el ladode servicio con kit de montaje②

Juego de ruedas

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM)

38042 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33)

38043 461⁄2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33)

38044 611⁄4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33)

38045 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)

5 46

ART. DESCRIPCIÓN

38099 Juego de ruedas de 4” (10 cm), dos c/frenos

38099Juego de ruedas de 4” (10 cm), dos c/frenos

ADA HT②Pieza de repuesto

Posaplatos

Protecciones contra aliento para banquetes①

Repisa de trabajo de dos niveles

Protecciones para cafetería de nivel único con panel acrílico

Las tiras calentadoras no son una opción


38032 32 x 10 x 26 (81.3 x 25.4 x 66)

38033 461⁄2 x 10 x 26 (118.1 x 25.4 x 66)

38034 611⁄4 x 10 x 26 (155.6 x 25.4 x 66)

38035 76 x 10 x 26 (193 x 25.4 x 66)


38052 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33)

38053 461⁄2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33)

38054 611⁄4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33)

38055 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)

②Pieza de repuesto


38072 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5)

38073 461⁄2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5)

38074 611⁄4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5)

38075 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5)

p qARTÍCULO DESCRIPCIÓN (L X AN X AL): PULG (CM)

38062 32 x 353⁄8 x 231⁄2 (81.3 x 89.8 x 59.7)

38063 461⁄2 x 353⁄8 x 231⁄2 (118.1 x 89.8 x 59.7)

38064 611⁄4 x 353⁄8 x 231⁄2 (155.6 x 89.8 x 59.7)

38065 76 x 353⁄8 x 231⁄2 (193 x 89.8 x 59.7)

Repisas de trabajo sin panel acrílico

Opción:

Repisa de trabajo de episa de un

or dos niveles (sin panel acrílico)

Opción:

Protección de cafetería de

un nivel (con panel acrílico)

Tabla para cortar de

polietileno estándar

en el lado del

operador para mesas

para comida caliente*

Opción:

Posaplatos fi los

Juego de

ruedas: Ruedas

basculantes de

4” (10.2 cm)

con frenos

Opción:

Protección contra aliento

para banquetes†

①Para unidades solo con 4 de cuatro orifi cios por lado

Juego de ruedas


38092 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5)

38093 461⁄2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5)

38094 611⁄4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5)

38095 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5)

Accesorios ServeWell®

2 fuente 3 fuente 4 fuente 5 fuente

32" 471⁄2"

611⁄4" 76"

(81.3 cm) (119.4 cm) (157 cm) (194.3 cm)

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120V 120V 208 & 240V 208 & 240V 208 & 240V120V

120V


Confi guraciones de tomacorrientes

Las mesas ServeWell® SL para comida caliente son versiones estilizadas de las originales y constituyen una inversión increíble pues brindan el gran rendimiento que usted espera obtener. Construimos cada unidad ServeWell® SL con acero inoxidable de grueso calibre y diseñamos el cuerpo, las patas y la base para brindar mayor resistencia y durabilidad.

Mesas Servewell® SL para comida caliente

■ Diseñadas para mantener los alimentos preparados a temperaturas sobre la zona de peligro HACCP de 140°F (60°C)

■ Aceptan fuentes de tamaño completo o fraccionales de hasta 4” (10.2 cm) de profundidad, y pueden utilizarse con placas adaptadoras y empotrados estándar para dar fl exibilidad al servicio.

■ Los receptáculos de resina reforzada con fi bra termofi jada son autoaislantes y brindan la máxima efi ciencia energética – no se corroenni horadan

■ Los controles termostáticos se ajustan automáticamente a la temperatura del agua y a los cambios en volumen de los alimentos para reducir el desperdicio de comida.

■ Luz indicadora de nivel de agua bajo que elimina la necesidad de adivinar■ Los elementos térmicos en forma de cúpula utilizan hasta un 25% menos de energía y la concentran dentro de los receptáculos■ La superfi cie no adherente en los elementos calefactores evita la acumulación de escamas facilitando la limpieza y

prolongando la vida útil■ Tabla para cortar opcional de polietileno de 61⁄4” (15.875 cm)

de ancho x 3⁄8” (9.5 mm) de grosor, con aprobación NSF■ Cable eléctrico de 10' (3 metros) montado en la parte inferior■ Patas estacionarias ajustables o juego de ruedas

opcionales estándar■ Se envían abatidas■ Ruedas opcionales - 38099

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) VOLTIOS**VATIOS

POR RECEPTÁCULOTOTALVATIOS

SERVICIO ELÉCTRICO (A) AMPERIOS ENCHUFE

480W/120V

38203 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P 38204 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P 38205 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P700W/120V

38213 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P 38214 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P 38215 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P600-800W/208-240V

38217 3 receptáculos 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P 38218 4 receptáculos 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P 38219 5 receptáculos 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30PTABLA PARA CORTAR

2342901 Tabla para cortar 461⁄2 x 61⁄4 (118.1 x 15.875) — — — — — — 2343101 Tabla para cortar 611⁄4 x 61⁄4 (155.6 x 15.875) — — — — — — 2343201 Tabla para cortar 76 x 61⁄4 (193 x 15.875) — — — — — —JUEGO DE RUEDAS BASCULANTES

38099 Juego de ruedas basculantes de 4” (10.2 cm), dos con frenos — — — — — —

Notas: puede necesitarse circuito dedicado para corrientes más altas. **Solamente monofásico

Nota: Los pedidos de mesas ServeWell® para comida caliente no se pueden cancelar ni devolver

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5-48


Por qué los profesionales de servicio de comidas adoran los carros y kioscos Vollrath.

“Establecimos una excelente relación de trabajo con el personal de Vollrath y el resultado fi nal

es una verdadera “obra de arte” para mi distrito. Toda la comunidad escolar secundaria ADORA

el nuevo café “Poolside”. Hemos podido ampliar nuestras opciones de platos principales diarios

agregando sushi, panini, rollitos primavera, cajas de ensaladas y más”.

Carrie BonacciServicios de ComidasLiverpool High School

“El personal fue fundamental al encargarse de los detalles que convirtieron a nuestro kiosco de

café “Connections” en todo un éxito. Trabajamos muy estrechamente con los diseñadores y

representantes de ventas quienes tenían experiencia para entregar indicaciones y sugerencias

importantes. Desde una perspectiva estética como funcional, el producto fi nal es de primera línea”.

Mike CiskeDirector del Servicio de ComidasFox Valley Technical College

“Trabajar con Vollrath durante los últimos dos años ha sido extraordinario. Dejarnos contentos fue

la parte más importante de este viaje. El resultado fi nal fue la creación de una moderna estación

de sopas y exhibición para el Chef. Hemos tenido incrementos de dos dígitos en los ingresos

durante 18 meses ininterrumpidos”.

Michael Farsace, CDM, CFPPDirector de Comidas y NutriciónMonroe Community Hospital

“Cuando necesitábamos más espacio y opciones de menú para nuestro café en el centro de

estudiantes, el representante de Vollrath fue muy receptivo y nos ayudó a cuajar nuestras ideas en

torno a un diseño de trabajo para nuestra cafetería Cougar’s Den Café, incluyendo el equipamiento

Corsair y el equipo de sobremesa de Vollrath. Nuestras ventas han aumentado más de lo que

esperábamos con este local”.

Ed PlunkettGerente GeneralSodexo Campus ServicesColorado Christian University

“En el negocio de servicio de comidas, Vollrath representa calidad y excelente fabricación.

Recientemente renovamos la cafetería de una escuela secundaria y ellos trabajaron con nosotros

desde la fase del diseño hasta la instalación. ¡La relación que establecimos y el exclusivo diseño

excedieron nuestras expectativas!”

Dawn SmithDirector de Comidas y NutriciónSchool District of Beloit

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Traex® utensilios de cocina

Páginas 8-29 a 8-42

Pesos para bistec con certifi cación NSF

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Super Pan® V™

Fuentes de baño maríaPáginas 6-5 a 6-8

Porcionadores apretables – largos

estándar y extendidoPágina 8-16

Platos de pared doblePágina 9-34

Montantes para banquetesPáginas 9-34 y 9-43

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NUEVODescubra qué hay de para 2012-2013.

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aría y accesorios

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Fuentes de baño maríay accesorios

Datos ecológicos de Vollrath sobre las fuentes de baño maría y accesorios:

Las fuentes Super Pan® Super Shapes brindan una llamativa presentación con porciones que ofrecen comida de mejor calidad y menos desechos.

Los bordes aplanados de las fuentes Super Pan 3® evitan el escape del vapor, aumentando su efi ciencia energética un 38% más que los bordes doblados de la competencia.

El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentable sistema en bucle cerrado.

Los utensilios que permiten servir porciones con precisión controlan los costos de los alimentos y reducen los desechos.


Fuentes Super Shapes Super Pan®

Brinda un aspecto de categoría que le indica a los clientes que usted

ofrece sólo lo mejor. Las fuentes Super Shape complementan su

inventario de fuentes de baño maría. Ahora con fuentes más profundas

y nuevas formas.

Empotrados de acero inoxidable

para verdurasIdeales para aberturas de baño maría

redondas y exhibidores de sopa. Úselos con una gran variedad de placas adaptadoras para brindar

mayor fl exibilidad.

Fuentes de baño maría

Super Pan V™

Una nueva fuente que combina lo mejor de las fuentes Super Pan II® y Su-per Pan 3® para dar forma a una fuente

inteligente, robusta e impactante.



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Super Pan®

Fuentes de baño maría y accesorios

Un método económico de realzar la presentación de las comidas en chafers, líneas de banquetes calentados

o refrigerados, vitrinas de presentación y mucho más. Usando su inventario de fuentes de baño maría y

reemplazando unas cuantas de sus piezas actuales por las fuentes Super Shapes, todo el equipamiento adquiere

una presentación elegante. Las fuentes de baño maría Super Shape están fabricadas para lucir bien y rendir en

los más exigentes entornos de la cocina comercial. Patentados.

Se ofrecen diversas profundidades de fuentes.

¡Cree impresionantes presentaciones de banquetes de baño maría garantizadas para tentar a sus clientes!

Las fuentes Super Shapes ostentan:■ Elegante presentación de las comidas con una mínima inversión■ Las formas brindan una llamativa presentación con porciones que ofrecen comida de mejor calidad y menos desechos■ Las fuentes se apilan ordenadamente entre sí para guardarlas fácilmente■ El acero inoxidable serie 300 brinda mayor durabilidad

y facilita la limpieza y la transferencia térmica■ Durable fuente calibre 22■ Unidades de tamaño completo y medio, aptas para las tapas fl exibles y

duras Super Pan 3®

■ Exhiba de manera hermosa con las fuentes Super Pan 3® y Super Pan V™

¡Ahora en 19 formas y tamaños!

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Equipamiento

Super Pan®

Vea la diferencia por sí mismo.

Transforme

completamente

su banquete.

① Dimensiones generales para un juego de 2 ② Dimensiones generales para dos fuentes externas y una interna

¡Use dos fuentes Wild Pans 3100320 y una 3100321 1/3 interna/externa en un chafer y embellézcalo al ofrecer tres platos distintos!

¡Use las dos fuentes Wild

Pans, 3100020 ó 3100220

en un chafer y embellézcalo al

ofrecer dos platos distintos!

Las fuentes se apilan para guardarlas fácilmente.

① Di i l j de 2 ② Di i l d f t t i t

FORMAFUENTE ARTÍCULO DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES DE FUENTESALTURA:

PULG (MM)

CAPACIDAD HASTA EL

BORDE CT GAL (L)

LOTE FUENTES EN CAJA

TAPA SÓLIDA

TAPA RANURADA

TAPA FLEX.

LOTE TAPAS

EN CAJA

PORCIÓN 1 OZ (28 G)

L X AN PULG (MM)

3100020 Wild Pan larga 120 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6 — — — —

3100040 Wild Pan larga 163 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 31⁄2 (89) 5 (4.8) 6 — — — —

3100220 Wild Pan corta 134 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 4.1 (3.9) 6 — — — —

3100240 Wild Pan corta 205 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 4 (100) 6.4 (6.1) 6 — — — —

3100320Wild Pan externa,

un tercio82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —

3100340Wild Pan externa,

un tercio122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —

3100321 Wild Pan interna, un tercio 82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —

3100341 Wild Pan interna, un tercio 122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —

3101020 Ovalada tamaño completo 155 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 4.8 (4.6) 6 93100 94100 52430 6

3101040 Ovalada tamaño completo 270 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 4 (102) 8.2 (7.8) 6 93100 94100 52430 6

3102020 Ovalada de medio tamaño 69 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6

3102040 Ovalada de medio tamaño 118 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (102) 3.7 (3.5) 6 93200 94200 n/a 6

3103040 Un tercio de óvalo 69 615⁄16 x 1213⁄16 (176 x 325) 4 (102) 2.2 (2.1) 6 93300 94300 n/a 6

3101220 Hexagonal tamaño completo 170 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.8 (5) 6 93100 94100 52430 6

3101240 Hexagonal tamaño completo 298 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 4 (100) 9.3 (8.8) 6 93100 94100 52430 —

3102220 Hexagonal medio tamaño 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 — 6

3102240 Hexagonal medio tamaño 122 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (100) 3.8 (3.6) 6 93200 94200 — —

3101120 Reniforme tamaño completo 162 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.1 (4.8) 6 93100 94100 52430 6

3102120 Reniforme de tamaño medio 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6

BARRA ADAPTORA

75015Barra adaptadora para usar con Wild Pan larga, para 3100020 y

3100040— — 12 — — — —

75013

Barra adaptadora para Wild Pan - Fuente corta y Wild Pan - Tercio, para usar con 3100220, 3100240, 3100320,

3100340 y 3100341

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Robustas.Las fuentes de acero inoxidable serie 300 calibre 22, con los nuevos diseños de esquinas de verter hasta un 300% más robustas, resisten las abolladuras y picaduras en los entornos de cocina más exigentes.

Inteligentes.Las esquinas fáciles de verter y el tamaño de cuerpo tradicional hacen que las fuentes Super Pan VTM sean compatibles con todas las fuentes, tapas y accesorios Super Pan II® .

Impactantes.Curvas lisas y acabado brillante para un aspecto espectacular. La funcionalidad fácil de limpiar signifi ca que las fuentes Super Pan VTM presentarán las comidas con una belleza imperecedera.

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Diseño patentadoAccesorios - vea las páginas 6-7 a la 6-11

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TAMAÑO DE FUENTE Y DIMENSIONES ARTÍCULOPROFUNDIDAD

PULG (MM)CAPACIDAD HASTA EL

BORDE CT GAL (L)FUENTE

LOTE CAJATAPA

SÓLIDALOTE CAJA

TAPA RANURADA

LOTE CAJA

REJILLAS DE ALAMBRE

LOTE CAJA

FONDOS FALSOS

LOTE CAJA

30012 11⁄4 (35) 3.9 (3.7) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6

30022 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6

30042 4 (100) 14 (13.3) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6

30062 6 (150) 21 (19.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6

30112 11⁄4 (35) 3 (2.8) 6 75110 6 — — — — — —

30122 21⁄2 (65) 5.6 (5.3) 6 75110 6 — — — — — —

30142 4 (100) 9.3 (8.8) 6 75110 6 — — — — — —

30162 6 (150) 14 (13.3) 3 75110 6 — — — — — —

30212 11⁄4 (35) 2.1 (2) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6

30222 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6

30242 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6

30262 6 (150) 10 (9.5) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6

30512 11⁄4 (35) 1.9 (1.8) 6 75050 3 — — — —

30522 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6 75050 3 — — — —

30542 4 (100) 5.7 (5.4) 3 75050 3 — — — —

30562 6 (150) 8.2 (7.8) 3 75050 3 — — — —

30312 11⁄4 (35) 1.3 (1.2) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6

30322 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6

30342 4 (100) 4.1 (3.9) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6

30362 6 (150) 6.1 (5.8) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6

30422 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6

30442 4 (100) 3 (2.8) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6

30462 6 (150) 4.5 (4.3) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6

30622 21⁄2 (65) 1.2 (1.1) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6

30642 4 (100) 1.8 (1.7) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6

30662 6 (150) 2.7 (2.5) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6

30922 2 (50) 0.6 (0.5) 6 75360 6 75460 6 — — — —

30942 4 (100) 1.1 (1) 6 75360 6 75460 6 — — — —

TAMAÑO COMPLETO

20 3⁄4 X 12 3⁄4 PULG527 X 324 MM

1/1

TAMAÑO DOS TERCIOS

13 7⁄8 X 12 3⁄4 PULG352 X 324 MM

2/3

TAMAÑO MEDIO10 3⁄8 X 12 3⁄4 PULG

264 X 324 MM

1/2

TAMAÑO MEDIO LARGO

20 3⁄4 X 6 7⁄16 PULG527 X 164 MM

2/4

TAMAÑO UN TERCIO

6 7⁄8 X 12 3⁄4 PULG175 X 324 MM

1/3

TAMAÑO UN CUARTO

6 3⁄8 X 10 3⁄8 PULG162 X 264 MM

1/4

TAMAÑO UN SEXTO

6 7⁄8 X 6 1⁄4 PULG175 X 159 MM

1/6

TAMAÑO UN NOVENO

6 7⁄8 X 4 1⁄4 PULG175 X 108 MM

1/9

Especifi caciones: Las fuentes Super Pan V™ serán de acero inoxidable 300 calibre 22. La parte externa superior se diseñará con esquinas cóncavas incorporadas diagonalmente ahusadas para resistir los impactos y servir también como pico de verter. Todas las profundidades de las fuentes sólidas tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes se peguen entre sí. La orilla de forma inversa estará pulida y aplanada para ofrecer una tangente constante a la abertura del receptáculo y dar comodidad manual. La identifi cación del producto se marcará con láser en la fuente. Certifi cación NSF.

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FUENTE PARA BAÑO MARÍACONSUMOKWH HORA

HRS ANUALES TOTALES

KWH ANUALES TOTALES

PRECIO POR KWH

COSTO TOTAL ANUAL

Super Pan® 0.20 2488 497.60 0.1225 $60.96

Competidor con bordes doblados 0.32 2488 796.11 0.1225 $97.52

¡Ahorro anual promedio de $36.56 !**Prueba particular en Super Pan 3®. Horas totales basadas en 8 horas al día/311 días al año. Precio promedio comercial minorista de

la electricidad = $0.1153/kWh en septiembre del año 2011 según el sitio web del Depto. de Energía de EE.UU. www.eia.doe.gov

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Tapas Super Pan V™ sólidas y ranuradas■ Acero inoxidable■ Los bordes reforzados

brindan mayor resistencia al perímetro de la tapa

■ Tapas ranuradas con certifi cación NSF—exclusivas de Vollrath

① Las tapas Super Pan 3® de tamaño un noveno no calzan en las fuentes Super Pan V® de tal tamaño① Las tapas Super Pan 3® de tamaño un noveno no calzan en las fue

TAMAÑO DE FUENTE

ARTÍCULO SÓLIDO ARTÍCULO RANURADO

LOTE CAJA

1/1 77250 75210 6

2/3 75110 — 6

1/2 75120 75220 6

2/4 75050 — 6

1/3 75130 75230 6

1/4 75140 75240 6

1/6 75160 75260 6

1/9 75360① 75460① 6

sólida

ranurada

■ Construcción de alambre de acero inoxidable serie 300 altamente resistente

■ Amplio espacio paralos dedos que permite retirarlas fácilmente de la fuente

Rejillas de alambreSuper Pan V™

¡Las únicas rejillas de alambre del mercado hechas de acero inoxidable!¡Las únicas rejillas de alambre del mercado hechas de acero i

TAMAÑODE FUENTE

ARTÍCULO

DIMENSIONES PULG (CM)

LOTE CAJA

1/1 20028 18 x 10 x 3⁄4 (45.7 x 25.4 x 1.9) 12

1/2 20228 111⁄8 x 813⁄16 x 3⁄4 (28.2 x 22.4 x 1.9) 12

1/3 20328 107⁄8 x 51⁄8 x 3⁄4 (27.5 x 12.9 x 1.9) 6TAMAÑO DE LA BANDEJA PARA PANADERÍA

1/1 20038 24 x 161⁄2 x 7⁄8 (60.9 x 41.9 x 2.2) 6

1/2 20248 161⁄2 x 113⁄4 x 7⁄8 (41.9 x 29.8 x 2.2) 6

Fondos falsos Super Pan V™

■ Acero inoxidable serie 300■ Separan la comida del fondo de

la fuente para escurrir ■ Orifi cios para los dedos que

permiten retirarlos fácilmente de la fuente

■ Diámetros de orifi cios pequeños: 3⁄8” (9.5mm)

TAMAÑO DE FUENTE

ARTÍCULO

DIMENSIONES PULG (CM)

LOTE CAJA

1/1 20000 171⁄8 x 913⁄16 x 9⁄16 (43.5 x 24.9 x 1.4) 6

1/2 20200 613⁄16 x 913⁄16 x 9⁄16 (17.3 x 24.9 x 1.4) 6

2/4 20100 173⁄4 x 33⁄4 x 9⁄16 (45 x 9.6 x 1.4) 6

1/3 20300 93⁄16 x 4 x 9⁄16 (23.3 x 10.2 x 1.4) 6

1/4 20400 71⁄8 x 33⁄4 x 9⁄16 (18.1 x 9.5 x 1.4) 6

1/6 20600 47⁄16 x 4 x 9⁄16 (11.2 x 10.2 x 1.4) 6

■ Calibre 22 (0.88 mm)■ Acero inoxidable serie 300■ Los orifi cios① de 1⁄4” (6 mm)

drenan rápidamente pero retienen la mayoría de las comidas

■ Ideales para cocer al vapor o escurrir grasas, jugos o humedad

①Para los modelos con profundidad de 11⁄2”, 2” y 21⁄2” (40, 55, y 65 mm), los orifi cios de drenaje están situados en el fondo solamente. Para los modelos de 4” y 6” (100 y 150 mm), dichos orifi cios están situados en los costados y en el fondo.

Fuentes perforadas Super Pan V™

①P l d l f did d d 11⁄1 2⁄⁄ ” 2” 21⁄1 2⁄⁄ ” (40

TAMAÑO DE FUENTE

ARTÍCULO PROFUNDIDAD PULG (MM)

LOTE CAJA

1/1 30013 11⁄2 (40) 6

30023 21⁄2 (65) 6

30043 4 (100) 6

30063 6 (150) 6

1/2 30223 21⁄2 (65) 6

30243 4 (100) 6

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que nunca

¡Más DURABLE

Super Pan V™ con interior no adherente■ Calibre 22■ Acero inoxidable serie 300■ El interior negro llamativo destaca las presentaciones

de comida fría y caliente■ El revestimiento de capa triple fusionada es el mejor

del mercado■ Cocine, sirva y presente en la misma fuente■ Superfi cie interior resistente a las manchas■ Tolerancia de temperatura de

-20˚ a 450˚ F (-28˚ a 230˚ C)■ Lavable en lavadora de vajilla■ No debe usarse con utensilios de metal

TAMAÑODE FUENTE ARTÍCULO

PROFUNDIDADPULG (MM)

CAPACIDAD HASTA EL BORDE CT GAL (L)

LOTE CAJA

1/1 70012 11⁄2 (40) 3.9 (3.7) 6

70022 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6

70042 4 (100) 14 (13.3) 6

2/3 70122 21⁄2 (65) 5.6 (5.3) 6

1/2 70212 11⁄4 (35) 2.1 (2) 6

70222 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6

70242 4 (100) 6.7 (6.3) 6




LOTE CAJA

2/4 70522 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6

70542 4 (100) 5.7 (5.4) 6

1/3 70322 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6

70342 4 (100) 4.1 (3.9) 6

70362 6 (150) 6.1 (5.8) 6

1/6 70622 21⁄2 (65) 1.2 (1.1) 6

70642 4 (100) 1.8 (1.7) 6

70662 6 (150) 2.7 (2.5) 6

Tapas fl exibles para fuentes Super Pan V™

■ Polietileno de baja densidad■ Las tapas translúcidas se

pueden apilar facilitando su almacenamiento

■ Higiénicas y fáciles de limpiar ■ No manchan y pueden lavarse

en lavadora de vajilla ■ Pueden usarse en temperaturas

que fl uctúan entre los 20˚F y 190˚F (-28˚C y 88˚C)

■ Ideales para guardar comida fría

TAMAÑO DE FUENTE

ARTÍCULO LOTE CAJA

1/1 52430 6

1/2 52431 6

1/3 52432 6

1/4 52433 6

1/6 52434 6

1/9 52435 6

LARGOABERTURA

Tamaños de brida y abertura para fuentes de baño maría Super Pan V™

② Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄16”, -0”;

Los tamaños de la brida (“A” y “B”) son ±1⁄32” Nota: la esquina debe tener un radio de 0.250” a 0.875” (0.6 cm a 2.2 cm)

② Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄161 ” 0”;

BRIDA ABERTURA

TAMAÑO DE FUENTE “A”: PULG (CM) “B”: PULG (CM) LARGO②: PULG (CM) ANCHO②: PULG (CM)

Completo 2027⁄32 (52.9) 1225⁄32 (32.5) 193⁄4 (50.2) 1111⁄16 (29.7)Dos tercios 1329⁄32 (35.3) 1213⁄16 (32.5) 13 (33) 1115⁄16 (30.3)

Medio 125⁄8 (32.1) 105⁄16 (26.2) 117⁄8 (30.2) 99⁄16 (24.3)

Medio largo 2027⁄32 (52.9) 67⁄16 (16.4) 1913⁄16 (50.3) 53⁄8 (13.7)Tercio 125⁄8 (32.1) 627⁄32 (17.4) 117⁄8 (30.2) 61⁄8 (15.6)

Cuarto 109⁄32 (26.1) 69⁄32 (16) 99⁄16 (24.3) 59⁄16 (14.13)

Sexto 627⁄32 (17.4) 69⁄32 (16) 61⁄8 (15.6) 59⁄16 (14.1)

Noveno 67⁄8 (17.5) 41⁄4 (10.8) 63⁄16 (15.7) 39⁄16 (9)

ANCHOABERTURA

Para usarse con fuentes de baño maría Super Shapes de tamaño completo, consulte las páginas 6-3 y 6-4

www.vollrathco.com


6-9

77350

30046

30066

Fuentes de baño maría y accesoriosFuentes para cocinar y enfriar Super Pan®

■ Acero inoxidable■ Diseño especial para usar en

el proceso de cocinar y enfriar■ Aceleran el enfriamiento y

retermalización uniformes■ 21⁄2" (65 mm) profundidad ① fuente calibre 20 ② fuente calibre 22① fuente calibre 20 ② fuente calibre 22


CAPACIDAD CON TAPACT GAL (L)

CAPACIDAD SIN TAPACT GAL (L)

LOTE CAJA

1/1 30020① 6.6 (6.3) 8.3 (7.9) 6

1/2 30220① 3.5 (3.3) 4.3 (4.1) 6

1/3 30322② 2.1 (2) 2.6 (2.5) 6

Tapas para cocinar y enfriar Super Pan®

■ Acero inoxidable■ Se ofrecen tapas con

o sin mangos

TAMAÑODE FUENTE

TAPA SIN MANGOCT GAL (L)

TAPA CON MANGOCT GAL (L)

LOTE CAJA

1/1 77450 77350 12

1/2 75450 — 12

■ Acero inoxidable serie 300■ Se almacena en el congelador

durante la noche y se usa en vez de las tapas de transporteestándar para mantener comidas frías

La tapa fría sirve para las fuentes Super Pan V de transporte solamente

Tapa fría Super Pan®

TAMAÑO DE FUENTE

ARTÍCULO LOTE CAJA

1/1 70009 6

■ Se usa en la línea deservicio como bandeja para jugos, helados o verduras frescas

Fuentes para baño maría Super Pan® altamente resistentes■ Acero inoxidable serie 300 altamente resistente calibre 20■ Esquina reforzada para durar más



CAPACIDADCT GAL (L)

LOTE CAJA

TAPA SÓLIDA

TAPA RANURADA

LOTE CAJA

1/1 30020 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 75210 6

1/1 30040 4 (100) 14.0 (13.3) 6 77250 75210 6

1/1 30060 6 (150) 21.0 (19.9) 6 77250 75210 6

1/2 30220 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 75220 6

1/2 30240 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 75220 6

1/2 30260 6 (150) 10.0 (9.5) 6 75120 75220 6

■ Diseño antiatascos■ El borde plano y las esquinas mantienen las fuentes apretadas

en el receptáculo

Fuentes Super Pan II® con mangos■ Calibre 22■ Acero inoxidable serie 300■ Los mangos retráctiles

permiten levantar y transportar fácilmente las fuentes

■ Los mangos encajan al ras sobre el borde superiordando un aspecto ordenado y reduciendo la liberación de vapor

■ Los mangos resistenel uso en el horno

TAMAÑODE FUENTE

ARTÍCULO PROFUNDIDADPULG (MM)

CAPACIDAD HASTA EL BORDECT GAL (L)

LOTE CAJA

1/1 30026 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6

30046 4 (100) 14 (13.3) 3

30066 6 (150) 21 (19.9) 3

Nota: Las capacidades de control de porciones están estampadas en cada fuente para saber el rendimiento exacto.

vollrathco.com

6-10

75012

75020

56680

19196

75015

19184

Fuentes de baño maría y accesoriosFuentes Super Pan® para transporte

Tapas para transporte de alimentos② — Sello seguro para prevenir derrames.

Capacidades de las fuentes Super Pan® para transporte

■ Acero inoxidable serie 300 altamente resistente de calibre 20■ Fuentes con diseño de reborde escalonado con tapas en juego que sellan

fi rmemente para evitar fugas■ Se apilan fi rmemente entre sí para reducir deslizamientos durante el transporte■ Las tapas encajan fi rmemente y hacen que estas fuentes sean ideales para

guardarlas en refrigeradores o congeladores ■ Los bordes enrollados planos de la fuente mejoran comodidad de transporte

①La orejeta de apilado no está incorporada en art. 30015

PORCIONES TRANSPORTADAS

PROFUNDIDAD CAPACIDAD: CT GAL (L) 2 OZ 2 2/3 OZ 4 OZ 8 OZ

PULG (MM) CON TAPA SIN TAPA 60 ML 75 ML 120 ML 235 ML

TAMAÑO COMPLETO

21⁄2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 76 60 38 19

4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 161 120 80 40

6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 266 180 133 66

8 (200) 22 (20.9) 28 (26.6) 400 300 200 100

TAMAÑO MEDIO

21⁄2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 32 24 16 8

4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 64 48 32 16

6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 112 84 56 28

8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 190 142 95 47①La orejeta de apilado no está incorporada en art. 30015


70005 Tamaño completo 6

75025 Tamaño medio 3

Tapas para transporte de alimentos②

PROFUNDIDAD CAPACIDAD: CT GAL (L)

ARTÍCULO PULG (MM) CON TAPA SIN TAPA LOTE CAJA

TAMAÑO COMPLETO — 203/4" X 123/4" (527 X 324 MM)

30015① 11⁄4 (35) — 4 (3.8) 6

30025 21⁄2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 6

30045 4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 6

30065 6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 6

30088 8 (200)② 22 (20.9) 28 (26.6) 4

TAMAÑO MEDIO — 103/8" X 123/4" (264 X 324 MM)

30225 21⁄2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 6

30245 4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 6

30265 6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 6

30288 8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 6

②Sirven solamente p/fuentes transporte

Placas adaptadoras angulares

Fuentes para baño maría Super Pan - consulte las páginas 6-3 y 6-4.

■ Elevan las fuentes mejorando la presentación de las comidas

■ Construcción de acero inoxidable serie 300

Placa adaptadora angular de lado único■ Eleva la fuente destacando las presentaciones

y el servicio■ Pendiente de seis grados de adelante hacia atrás■ Capacidad para fuentes de tamaño completo

y fraccionales

■ Base embridada que calza fi rmemente en aberturas de recep. estándar■ La brida superior sin uniones evita la pérdida de vapor■ Ofrece fl exibilidad de menús■ El ángulo de 8.2° destaca la presentación de las comidas

Placa adaptadora angular de dos lados

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA

19196 Single angled adaptor plate 207⁄8 x 123⁄4 x 213⁄16

(53 x 32.4 x 7.2)1

19184 Dual-sided angled adaptor plate, holds two half-size pans

207⁄8 x 123⁄4 x 21⁄8(53 x 32.4 x 5.4)

1

Barras adaptadoras■ Acero inoxidable serie 300 brillante■ Se ajustan a la abertura estándar para combinar fuentes

fraccionales más pequeñas■ La barra en forma de T sirve para 2 fuentes de un cuarto

y 1 de medio tamaño

Eliminan los espacios para prevenir la pérdida de vapor

y disminuyen el consumo de energía

yARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM)

LOTE CAJA

75012 1215⁄16 x 1 x 1⁄4 (32.9 x 2.5 x 0.6) 12

75020 2015⁄16 x 1 x 1⁄4 (53.2 x 2.5 x 0.6) 12

56680 103⁄4 x 123⁄4 x 5⁄16 (27.3 x 32.3 x 0.8) 6

75013① Barra adaptadora para fuente Wild Pan bajo, usar con 3100220 12

75015 Barra adaptadora para fuente Wild Pan largo, usar con 3100020 12 Nota: En la página A-2 encontrará información sobre las

disposiciones de las fuentes① No se muestra

www.vollrathco.com


6-11

68020

68010


Tapa de cúpula embisagrada■ Acero inoxidable

serie 300■ Mangos soldados

Tapas de aluminio Cover-All™■ Aluminio 3004■ Se usan en vez del papel

aluminio o la envoltura plásticapara eliminar los costos constantes de los artículos desechables

■ Mango en un extremo que permite quitarlas en forma fácil y segura

■ Dos tapas de medio tamaño aptas para fuente de tamaño completo

■ Empotradas para apilar y anidar de manera más segura

Tapas planas embisagradas■ Acero inoxidable■ Práctica bisagra que facilita el

acceso a la comida sin tener que quitar toda la tapa

Tapa de cúpula sólida■ Acero inoxidable serie 300 satinado■ Mango negro Kool-Touch® cómodo al tacto hasta 220˚F (104.4˚C)■ Cúpula de 21⁄2” (6.3 cm) de alto

Mango Kool-Touch® con sujetador■ El mango negro con

aislamiento se sujeta en el mango empotrado de las tapas de ollas de caldo, tapas de empotrados y tapas de fuentes de baño maría de acero inoxidable (hasta un sexto de tamaño)

■ Agarre fi rme y cómodo■ Se quita fácilmente

para limpiarlo

Tapa de cúpula PanaMax™

①Se recomiendan dos por fuente de tamaño completo

■ El diseño patentado de bajo perfi l complementa cualquier chafer, línea de servicio o uso en banquetes

■ El mango de nylon ergonómico y duradero ofrece un agarre cómodo resiste el calor hasta 475˚F (246˚C)

■ El acero inoxidable brillante luce muy bien y es fácil de limpiar y mantener

■ Práctica bisagra que facilita el acceso a la comida sin tener que quitar toda la tapa


52970 Asa para tapa con sujetador Kool-Touch 12


49339 Tamaño completo 21 x 13 x 41⁄2 (53.3 x 33 x 11.4) 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM)LOTE CAJA

77200 Tamaño completo 21 x 127⁄8 x 33⁄4 (53.3 x 32.7 x 9.5) 1

77500 Tamaño medio 127⁄8 x 105⁄8 x 33⁄4 (32.7 x 27 x 9.5) 1

①Se recomiendan dos por fuente de tamaño completo

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM)LOTE CAJA

68020 Tamaño completo 203⁄4 x 123⁄4 (52.7 x 32.4) 6

68010① Tamaño medio 103⁄8 x 123⁄4 (26.4 x 32.4) 6

Nota: No se recomiendan para reemplazar las tapas de acero inoxidable.


77430 Tamaño completo 2015⁄16 x 127⁄8 x 1⁄2 (53.2 x 32.7 x 1.3) 3


77400 Tamaño completo 21 x 127⁄8 x 1⁄2 (53.3 x 32.7 x 6.4) 1

vollrathco.com

6-12

19199

19186


Baños maría de acero inoxidable■ Acero inoxidable serie 300 satinado■ Borde higiénico con moldura abierta■ Ideales para barras de ensaladas, aderezos y servicio de condimentos■ Tapas de acero inoxidable empotradas para un almacenamiento higiénico

ARTÍCULOCAPACIDADCT GAL (L)

PARA ABERTURA PULG (CM)

DIÁMETRO EXTERNO

PULG (CM)PROFUNDIDAD

PULG (CM)

DIÁMETRO INTERIOR

PULG (CM)

BAÑO MARÍALOTE CAJA

ARTÍCULOTAPA③

TAPA LOTE CAJA

78710 11⁄4 (1.2) 41⁄4 (10.8) 41⁄8 (10.5) 53⁄4 (14.6) 43⁄4 (12.1) 6 79020 6

78720 2 (1.9) 5 (12.7) 47⁄8 (12.4) 63⁄4 (17.1) 51⁄2 (14) 6 79040 6

78725 2 (1.9) 61⁄4 (15.9) 61⁄8 (15.6) 4 (10.1) 63⁄4 (17.1) 6 79080 6

78730 31⁄2 (3.3) 61⁄4 (15.9) 61⁄8 (15.6) 71⁄4 (18.4) 63⁄4 (17.1) 6 79080 6

78740 41⁄4 (4) 65⁄8 (14.3) 61⁄2 (16.5) 75⁄8 (19.4) 71⁄8 (18.1) 6 79100 6

78760 6 (5.7) 73⁄8 (18.7) 71⁄4 (18.4) 85⁄8 (21.9) 715⁄16 (20.2) 6 79120 6

78780 81⁄4 (7.8) 81⁄8 (20.6) 8 (20.3) 93⁄4 (24.5) 83⁄4 (22.2) 4 79170 4

78820 12 (11.4) 91⁄8 (23.2) 9 (22.9) 107⁄8 (27.6) 93⁄4 (24.8) 4 79220 4

③Tapas de acero inoxidable

②Tapas de acero inoxidable

Empotrados y tapasde acero inoxidable■ Empotrados de acero inoxidable serie 300 satinado■ Los empotrados se anidan juntos para guardarlos en forma compacta

cuando no se usan■ Profundidad de 6” (15.2 cm) bajo el reborde■ Las tapas sólidas o ranuradas disminuyen la pérdida de calor■ El radio agudo entre las mangas descansa fi rmemente en la abertura sin volcarse■ Los empotrados pequeños brindan porciones que reducen los desechos de comida

①Sin certifi cación NSF

ART.CAPACIDADCT GAL (L)

PARA ABERTURA PULG (CM)

DIÁMETRO X PROFUNDIDADPULG (CM)

EMPOTRADOLOTE CAJA

ARTÍCULOTAPA RANURADA

ARTÍCULO TAPA SÓLIDA②

ARTÍCULO TAPA EMBISAGRADA②

LOTE CAJATAPA

78154 21⁄2 (2.4) 5 (12.7) 55⁄8 x 713⁄16 (14.3 x 19.8) 6 78150① 79040 — 6

78164 41⁄8 (3.9) 61⁄2 (16.5) 77⁄16 x 83⁄16 (18.9 x 20.8) 6 78160① — 47486① 6

78174 41⁄8 (3.9) 81⁄2 (21.6) 97⁄16 x 47⁄8 (24 x 12.4) 6 78180① 77072 47488① 6

78184 71⁄4 (6.9) 81⁄2 (21.6) 97⁄16 x 83⁄16 (24 x 20.8) 6 78180① 77072 47488① 6

78194 71⁄4 (6.9) 101⁄2 (26.7) 115⁄16 x 55⁄8 (28.7 x 14.3) 6 78200① 77112 47490① 6

78204 11 (10.4) 101⁄2 (26.7) 115⁄16 x 83⁄16 (28.7 x 20.8) 6 78200① 77112 47490① 6

Fuentes y tapas de delicatessen de 16” (40.6 cm)■ Acero inoxidable serie 300 calibre 24

ARTÍCULO PROFUNDIDAD: PULG (CM) CT GAL (L) LOTE CAJA TAPA PLANA

FUENTE DE TAMAÑO COMPLETO — 163/8" X 913/16" (41.5 X 25 CM)

74262 21⁄2 (65) 5 (4.7) 12 77150

74264 4 (100) 81⁄8 (7.7) 12 77150

FUENTE DE TAMAÑO MEDIO — 97/8" X 81/8" (25 X 20.5 CM)

75202 21⁄2 (65) 21⁄2 (2.3) 12 —

75204 4 (100) 4 (3.8) 12 —

Placa adaptadora para fuente extendida■ Acero inoxidable serie 300■ Sirve para fuentes extendidas de

tamaño completo y calza sobre dos receptáculos para servicio caliente

■ Permite entibiar comidas con calor húmedo o seco

■ Excelente manera de servir pizza recién salida del horno

■ Diseño apto para bandejas de panadería con moldura abierta o cerrada de cualquier calibre


19199 Placa adaptadora para lámina extendida Signature Server® 4

19186 Placa adapt. para fuente extend. con dos recept. calientes empotrados 4

47490 tapa embisagrada para empotrados

www.vollrathco.com


6-13

19190

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

123⁄4"32.4cm

105⁄16"26.2cm

105⁄16"26.2cm

13"___cm

203⁄4"52.7cm

19194

203⁄4"52.7cm

19195

203⁄4"52.7cm

203⁄4"52.7cm

19189

203⁄4"52.7cm

19193

203⁄4"52.7cm

72227

203⁄4"52.7cm

72228

125⁄8"32.1cm

19198

125⁄8"32.1cm

19197

28"71.1 cm

19188①

19192


Dimensiones de corte para placas adaptadoras

①Se ajusta solamente a retermalizadores y empotrados de 4/3

Tapas embisagradasConsulte la página 6-16

Baños maríaConsulte la página 6-16

Cucharones altamente resistentes


Accesorios para placas adaptadorasLas placas adaptadoras funcionan en conjunto

con una amplia variedad de accesorios de Vollrath.

EmpotradosConsulte la página 6-16

①Se ajusta solamente a retermalizadores y empotrados de 4/3

ARTÍCULO ABERTURAS LOTE CAJA

19190 Con dos agujeros para empotrado de 63⁄8” (16.2 cm) — Calza con 78164 (41⁄8 ct gal/3.9 L) 4

19191 Con un agujero para empotrado de 63⁄8” (16.2 cm) y uno de 83⁄8” (21.3 cm) – Calza con 78164 (41⁄8 ct gal/3.9 L) y 78184 (71⁄4 ct gal/6.9 L) 4

19192 Con dos agujeros para empotrado de 83⁄8” (21.3 cm) – Calza con 78184 (71⁄4 ct gal/6.9 L) 4

19194 El aro adaptador sirve para la placa adaptadora 19192 4

72227 Con un agujero para empotrado de 83⁄8” (21.3 cm) y uno de 103⁄8” (26.4 cm) – Calza con 78184 (71⁄4 ct gal/6.9 L) y 78204 (11 ct gal/10.4 L) 1

19193 Con un agujero para empotrado de 47⁄8” (12.4 cm) y dos de 63⁄8” (16.2 cm) – Calza con 78154 (21⁄2 ct gal/2.4 L) y dos 78164 (41⁄8 ct gal/3.9 L) 4

72228 Con 3 agujeros para empotrado 61⁄2" (16.5 cm) — Para 78164 (41⁄8 ct gal/3.9 L) — para receptáculos termofijados solamente 1

19188① Con tres agujeros para empotrado de 83⁄8" (21.3 cm) — Para 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) — para usar con 72050/72051 119195 Con tres agujeros para empotrado de 41⁄4" (10.8 cm) — Calza con 78164 (11⁄4 ct gal/1.2 L) 4

19189 Con seis agujeros de 101⁄2" (26.8 cm) — Calza con 78204 (11 ct gal/10.4 L) 4

19197 Con un agujero 63⁄8" (16.2 cm) — Calza con 78164 (41⁄8 ct gal/3.9 L) 4

19198 Con un agujero de 83⁄8" (21.3 cm) — Calza con 78184 (71⁄4 ct gal/6.9 L) 4

3 pulg.7.6 cm(Altura)

Calza en empotrado de 41⁄8 ct gal (78164)


Calza en empotrados de 11 y 71⁄4 ct gal (78204 y 78184)

Calza en empotrados de 41⁄8 y 21⁄2 ct gal (78164 y 78154)


Calza en baño maría de 11⁄4 ct gal (78710)

Calza en empotradode 11 ct gal (78204)




Calza en empotradode 71⁄4 ct gal (78184)

vollrathco.com

6-14


TAMAÑO Y DIMENSIONESDE LA FUENTE

ARTÍCULOTRANSPARENTE

ARTÍCULONEGRO



FUENTELOTE CAJA

TAPA SÓLIDA TRANSPARENTE

TAPA RANURADA TRANSPARENTE

TAPALOTE CAJA

CASELOT

8002410 8002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 31100 32100 29100 6

8004410 8004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 31100 32100 29100 6

8006410 8006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 31100 32100 29100 6

8008410 8008420 8 (200) 26.5 (25.1) 3 31100 32100 29100 6

8022410 8022420 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 31200 32200 29200 6

8024410 8024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 31200 32200 29200 6

8026410 8026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 31200 32200 29200 6

8028410 8028420 8 (200) 11 (10.4) 3 31200 32200 29200 6

8052410 8052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 31500 — — —

8054410 8054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 31500 — — —

8032410 8032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 31300 32300 29300 6

8034410 8034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 31300 32300 29300 6

8036410 8036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 31300 32300 29300 6

8038410 8038420 8 (200)① 6.8 (6.5) 3 31300 32300 29300 6

8042410 8042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 31400 32400 29400 6

8044410 8044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 31400 32400 29400 6

8046410 8046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 31400 32400 29400 6

8062410 8062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 31600 32600 29600 6

8064410 8064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 31600 32600 29600 6

8066410 8066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 31600 32600 29600 6

8092410 8092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 31900 — — 6

8094410 8094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 31900 — — 6

Para ver los accesorios Super Pan 3, consulte las páginas 6-9 a 6-13. Para ver las dimensiones de corte y control de porciones, consulte la página 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.

TAMAÑO MEDIO 10 3⁄8 X 12 13⁄16 PULG

265 X 325 MM

1/2

TAMAÑO MEDIO LARGO

20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG530 X 162 MM

2/4

UN TERCIO DE TAMAÑO

6 15⁄16 X 12 13⁄16 PULG176 X 325 MM

1/3

TAMAÑO UN CUARTO

6 3⁄8 X 10 7⁄16 PULG162 X 265 MM

1/4

TAMAÑO DE UN SEXTO

6 15⁄16 X 6 3⁄8 PULG176 X 162 MM

1/6

TAMAÑO UN NOVENO

6 15⁄16 X 4 1⁄4 PULG176 X 108 MM

1/9

TAMAÑO COMPLETO

20 7⁄8 X 12 13⁄16 PULG530 X 325 MM

1/1

Super Pan 3® de plásticoFuentes plásticas para temperatura baja■ Margen de temperatura de -40°F a 210°F

(-40˚C a 98.9˚C)■ Construcción de policarbonato■ Rampa exclusiva patentada■ Orejetas incorporadas de apilado antiatascos■ Esquinas reforzadas diseñadas especialmente■ El marco integral destaca la presentación de

las comidas■ Las fuentes plásticas se ofrecen transparentes

o negras■ Las tapas plásticas y fondos falsos se ofrecen

solamente transparentes■ Ideales para almacenar y usarse con

alimentos fríos■ No aptas para usarse en entornos de vapor

www.vollrathco.com


6-15


TAMAÑO Y DIMENSIONESDE LA FUENTE

ARTÍCULOÁMBAR

ARTÍCULONEGRO



FUENTELOTE CAJA

TAPA SÓLIDA ÁMBAR

TAPA RANURADA ÁMBAR

TAPALOTE CAJA

LOTECAJA

9002410 9002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 33100 34100 23100 6

9004410 9004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 33100 34100 23100 6

9006410 9006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 33100 34100 23100 6

9008410 - 8 (200) 26.5 (25.1) 3 33100 34100 23100 6

9022410 9022420 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 33200 34200 23200 6

9024410 9024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 33200 34200 23200 6

9026410 9026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 33200 34200 23200 6

9028410 9028420 8 (200)① 11 (10.4) 3 33200 34200 23200 6

9052410 9052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 33500 — — —

9054410 9054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 33500 — — —

9032410 9032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 33300 34300 23300 6

9034410 9034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 33300 34300 23300 6

9036410 9036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 33300 34300 23300 6

9038410 9038420 8 (200) 6.8 (6.5) 3 33300 34300 23300 6

9042410 9042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 33400 34400 23400 6

9044410 9044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 33400 34400 23400 6

9046410 9046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 33400 34400 23400 6

9062410 9062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 33600 34600 23600 6

9064410 9064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 33600 34600 23600 6

9066410 9066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 33600 34600 23600 6

9092410 9092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 33900 — — 6

9094410 9094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 33900 — — 6

TAMAÑOCOMPLETO

20 7⁄8 X 12 13⁄16 PULG530 X 325 MM

1/1

TAMAÑO MEDIO10 3⁄8 X 12 13⁄16 PULG

265 X 325 MM

1/2

TAMAÑO MEDIO LARGO

20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG530 X 162 MM

2/4

UN TERCIO DE TAMAÑO

6 15⁄16 X 12 13⁄16 PULG176 X 325 MM

1/3

TAMAÑO UN CUARTO

6 3⁄8 X 10 7⁄16 PULG162 X 265 MM

1/4

TAMAÑO DE UN SEXTO

6 15⁄16 X 6 3⁄8 PULG176 X 162 MM

1/6

TAMAÑO UN NOVENO

6 15⁄16 X 4 1⁄4 PULG176 X 108 MM

1/9

Especifi caciones: Las fuentes Super Pan® serán de acero inoxidable serie 300. La esquina sobre la brida estará diseñada con muesca cóncava incorporada, para resistir los impactos. Todas las profundidades de 2 pulg (5 cm) y más profundidad tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes se peguen entre sí. Los tamaños de 2/1, completo, dos tercios, medio, medio largo y tercio tendrán lados con rampa para facilitar la extracción de los receptáculos. La orilla de forma inversa será aplanada para ofrecer una tangente constante a la abertura del receptáculo y para dar comodidad manual. Las fuentes tendrán un reborde de enmarcado alrededor de su interior, destacando el producto que contienen y brindando una presentación atractiva. Todas las fuentes, tapas y accesorios serán intercambiables con la línea de fuentes plásticas Super Pan 3 de Vollrath. El tamaño y la capacidad de la fuente estarán marcados en todas las fuentes. Certifi cación NSF. Cumplen con la norma gastronorm (EN 631-1).

■ Margen de temperatura de -40°F a 375°F (-40˚C a 190.6˚C)■ Resina para alta temperatura■ Rampa exclusiva patentada■ Orejetas incorporadas de apilado antiatascos■ Esquinas reforzadas diseñadas especialmente■ El marco integral destaca la presentación de las comidas■ Las fuentes plásticas se ofrecen en color negro o ámbar■ Las tapas plásticas y los fondos falsos se ofrecen solamente

en color ámbar■ Para usarse en mesas de baño maría o microondas■ No aptas para usarlas en hornos, hornos

combinados o de convección

Super Pan 3® de plásticoFuentes plásticas para temperatura alta

Para ver los accesorios Super Pan, consulte las páginas 6-9 a 6-13. Paraver las dimensiones de corte y control de porciones consulte la página 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.Super Pan® fuentes plásticas para temperatura alta

vollrathco.com

6-16


Acero inoxidable Super Pan 3® ¡Ahora puede tenerlo todo!

Fuentes de acero inoxidable Super Pan 3®

■ Cumple con la norma EN631-1 —para usarse en el mundo entero■ El marco integral destaca la presentación de comidas■ Bordes aplanados de la fuente■ Resistente construcción de acero inoxidable serie

300 calibre 22 (0.8 mm)■ Rampa angular —extraiga y levante las fuentes fácilmente■ Orejetas de apilado antiatascos — separe y seque las fuentes sin problema■ Esquinas reforzadas con forma de espita

① Importado

Para ver los accesorios Super Pan 3, consulte las páginas 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.

① Importado

TAMAÑO Y DIMENSIONESDE LA FUENTE ARTÍCULO



FUENTELOTE CAJA

TAPA SÓLIDA

TAPA RANADURA

REJILLA DE ALAMBRE

FONDO FALSO

LOTE CAJA

92002① 3⁄4 (20) TRAY 6 — — — — —

92012① 11⁄2 (40) 12.6 (11.9) 6 92002 — — — 6

92052① 2 (55) 17.3 (16.3) 6 92002 — — — 6

92022① 21⁄2 (65) 20.2 (19.1) 6 92002 — — — 6

92042① 4 (100) 31.1 (29.4) 6 92002 — — — 6

92062① 6 (150) 46.1 (43.7) 6 92002 — — — 6

92082① 8 (200) 60.7 (57.5) 6 92002 — — — 6

90002 3⁄4 (20) TRAY 6 — — 74100 70100 6

90012 11⁄2 (40) 5.7 (5.4) 6 93100 94100 74100 70100 6

90052 2 (55) 7.7 (7.3) 6 93100 94100 74100 70100 6

90022 21⁄2 (65) 9 (8.5) 6 93100 94100 74100 70100 6

90042 4 (100) 14.2 (13.4) 6 93100 94100 74100 70100 6

90062 6 (150) 20.1 (19.9) 6 93100 94100 74100 70100 6

90082 8 (200) 27.5 (26.1) 3 93100 94100 74100 70100 6

90102 3⁄4 (20) TRAY 6 — — — 70110 6

90112 11⁄2 (40) 3.6 (3.4) 6 93110 94110 — 70110 6

90122 21⁄2 (65) 5.7 (5.4) 6 93110 94110 — 70110 6

90142 4 (100) 8.5 (8) 6 93110 94110 — 70110 6

90162 6 (150) 12.6 (11.9) 6 93110 94110 — 70110 6

90182 8 (200) 16.4 (15.5) 3 93110 94110 — 70110 6

90202 3⁄4 (20) TRAY 6 — — 74200 70200 6

90212 11⁄2 (40) 2.6 (2.4) 6 93200 94200 74200 70200 6

90252 2 (55) 3.5 (3.3) 6 93200 94200 74200 70200 6

90222 21⁄2 (65) 4 (3.8) 6 93200 94200 74200 70200 6

90242 4 (100) 6.3 (6) 6 93200 94200 74200 70200 6

90262 6 (150) 9.4 (8.9) 6 93200 94200 74200 70200 6

90282 8 (200) 12.2 (11.6) 3 93200 94200 74200 70200 6

90502 3⁄4 (20) TRAY 6 — — — 70500 6

90512 11⁄2 (40) 2.5 (2.4) 6 93500 94500 — 70500 6

90552 2 (55) 3.3 (3.1) 6 93500 94500 — 70500 6

90522 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 93500 94500 — 70500 6

90542 4 (100) 6 (5.7) 3 93500 94500 — 70500 6

90562 6 (150) 8.7 (8.2) 3 93500 94500 — 70500 6

TAMAÑO DOBLE25 9/16 X 20 7/8 PULG

650 X 530 MM

2/1

TAMAÑO COMPLETO20 7/8 X 12 13/16 PULG

530 X 325 MM

1/1

TAMAÑO DOS TERCIOS

13 15/16 X 12 13/16 PULG354 X 325 MM

2/3

TAMAÑO MEDIO 12 13⁄16 X 10 7⁄16 PULG

325 X 265 MM

1/2

TAMAÑO MEDIO LARGO20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG530 X 162 MM

2/4

En la página siguiente continúa la

selección de productos.

www.vollrathco.com


6-17

90243

90343


Fuentes perforadasSuper Pan II®

■ Calibre 22, acero inoxidable serie 300

■ Los orifi cios① de 1⁄4” (6mm) drenan rápidamente pero retienen la mayoría de las comidas

■ Ideales para cocer al vapor o escurrir grasas, jugos o humedad

TAMAÑO Y DIMENSIONESDE LA FUENTE ARTÍCULO



FUENTELOTE CAJA

TAPA SÓLIDA

TAPA RANURADA

REJILLA DE ALAMBRE

FONDO FALSO LOTE CAJA

90302 3⁄4 (20) BANDEJA 6 — — 74300 70300 6

90312 11⁄2 (40) 1.7 (1.6) 6 93300 94300 74300 70300 6

90352 2 (55) 2.1 (2) 6 93300 94300 74300 70300 6

90322 21⁄2 (65) 2.5 (2.4) 6 93300 94300 74300 70300 6

90342 4 (100) 3.9 (3.7) 6 93300 94300 74300 70300 6

90362 6 (150) 5.8 (5.5) 6 93300 94300 74300 70300 6

90382 8 (200) 7.5 (7.1) 3 93300 94300 74300 70300 6

90402 3⁄4 (20) BANDEJA 6 — — — 70400 6

90412 11⁄2 (40) 1.2 (1.1) 6 93400 94400 — 70400 6

90452 2 (55) 1.6 (1.5) 6 93400 94400 — 70400 6

90422 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 93400 94400 — 70400 6

90442 4 (100) 2.7 (2.6) 6 93400 94400 — 70400 6

90462 6 (150) 4 (3.8) 6 93400 94400 — 70400 6

90482 8 (200) 5.1 (4.8) 3 93400 94400 — 70400 6

90622 21⁄2 (65) 1.1 (1.1) 6 93600 94600 — 70600 6

90642 4 (100) 1.7 (1.6) 6 93600 94600 — 70600 6

90662 6 (150) 2.4 (2.3) 6 93600 94600 — 70600 6

90682 8 (200) 3.2 (3) 3 93600 94600 — 70600 6

90922 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 93900 94900 — 70600 6

90942 4 (100) 0.9 (0.8) 6 93900 94900 — 70600 6

Fuentes de acero inoxidable Super Pan 3® En la página anterior aparecen fuentes más grandes.

Especifi caciones: Las fuentes Super Pan 3® serán de acero inoxidable serie 300. La esquina sobre la brida estará diseñada con muesca cóncava incorporada, para resistir los impactos. Todas las profundidades de 2 pulg (5 cm) y más profundidad tendrán un diseño antiatascos para prevenir que las fuentes se peguen entre sí. Los tamaños de 2/1, completo, dos tercios, medio, medio largo y tercio tendrán lados con rampa para facilitar la extracción de los receptáculos. La orilla de forma inversa será aplanada para ofrecer una tangente constante a la abertura del receptáculo y para dar comodidad manual. Las fuentes tendrán un reborde de enmarcado alrededor de su interior, destacando el producto que contienen y brindando una presentación atractiva. Todas las fuentes, tapas y accesorios serán intercambiables con la línea de fuentes plásticas Super Pan 3 de Vollrath. El tamaño y la capacidad de la fuente estarán marcados en todas las fuentes. Certifi cación NSF. Cumplen con la norma gastronorm (EN 631-1).

Para ver los accesorios y dimensiones de corteSuper Pan 3, consulte las páginas 6-18. Para ver las disposiciones de fuentes, consulte la página A-2.

TAMAÑO DE FUENTE ARTÍCULO

PROFUNDIDAD PULG (MM)

LOTE CAJA

1/1 90013 11⁄2 (40) 6

90053 2 (55) 6

90023 21⁄2 (65) 6

90043 4 (100) 6

90063 6 (150) 6

1/2 90213 11⁄2 (40) 6

90223 21⁄2 (65) 6

90243 4 (100) 6

90263 6 (150) 6

1/3 90313 11⁄2 (40) 6

90323 21⁄2 (65) 6

90343 4 (100) 6

90363 6 (150) 6

Super Pan 3® Accesorios■ En la página 6-18 encontrará accesorios

adicionales■ Visite www.vollrathco.com para obtener

las dimensiones

Tapas Super Pan 3®

Vea las tablas de selección en las páginas 6-16 y 6-17 para obtener los números de artículo de las tapas, fondos falsos y rejillas de alambre.

Rejillas de alambre Super Pan 3® Falsos fondos Super Pan 3®

① Para los modelos con profundidad de 11⁄2”, 2” y 21⁄2” (3.81, 5.1 y 6.35 cm) los orifi cios de drenaje están situados en el fondo solamente. Para los modelos de 4” y 6” (10.2 y 15.2 cm) están ubicados en los costados y en el fondo.

1/36 15⁄16 X 12 13⁄16 PO176 X 325 MM

1/3

1/46 3⁄8 X 10 7⁄16 PO162 X 265 MM

1/4

1/66 15⁄16 X 6 3⁄8 PO176 X 162 MM

1/6

1/96 15⁄16 X 4 1⁄4 PO176 X 108 MM

1/9

www.vollrathco.com

vollrathco.com

6-18

“B”

“A”“A”

90047

95100


Super Pan V™ con interior no adherente■ Calibre 22■ Acero inoxidable serie 300■ El interior negro llamativo destaca las presentaciones

de comida fría y caliente■ El revestimiento de capa triple fusionada es el mejor

del mercado■ Cocine, sirva y presente en la misma fuente■ Superfi cie interior resistente a las manchas■ Tolerancia de temperatura de -20˚ a 450˚ F (-28˚ a 230˚ C)■ Lavable en lavadora de vajilla■ No debe usarse con utensilios de metal




LOTE CAJA

1/1 90017 11⁄2 (40) 5.7 (5.4) 6

90027 21⁄2 (65) 9 (8.5) 6

90047 4 (100) 14.2 (13.4) 6

1/2 90217 11⁄2 (40) 2.6 (2.4) 6

90227 21⁄2 (65) 4 (3.8) 6

90247 4 (100) 6.3 (6) 6




LOTE CAJA

2/4 90527 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6

90547 4 (100) 6 (5.7) 3

1/3 90327 21⁄2 (65) 2.5 (2.4) 6

90347 4 (100) 3.9 (3.7) 6

90367 6 (150) 5.8 (5.5) 6

1/6 90627 21⁄2 (65) 1.1 (1.1) 6

90647 4 (100) 1.7 (1.6) 6

90667 6 (150) 2.4 (2.3) 6

■ Acero inoxidable■ Diseño especial para usarla en

el proceso de cocinar y enfriar■ Acelera el enfriamiento

y retermalización uniformes

Tapa para cocinar y enfriar Super Pan 3®

TAMAÑO DE FUENTE ARTÍCULO LOTE CAJA

1/1 95100 12

1/2 95200 12

1/3 95300 12

1/6 95600 12

Tapas fl exibles Super Pan 3® de tamaño completo■ Polietileno de baja densidad■ Las tapas translúcidas se pueden apilar

facilitando el almacenamiento■ Higiénicas y fáciles de limpiar ■ No manchan y pueden lavarse en

lavadora de vajilla

■ Pueden usarse en temperaturas que fl uctúan entre los 20˚F y 190˚F (-28˚C y 88˚C)

■ Ideales para guardar comida fría

Nota: para usarse con fuentes de baño maría Super Shapes de tamaño completo, consulte las páginas 6-3 y 6-4.Nota: para usarse con fuentes de baño maría Super Shape

TAMAÑO DE FUENTE ARTÍCULO LOTE CAJA

1/1 52430 6

LARGOABERTURA

Tamaños de brida y abertura para fuentes de baño maría Super Pan 3®

① Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄16”, -0”;

Los tamaños de la brida (“A” y “B”) son ±1⁄32” Nota: la esquina debe tener un radio de 0.250” a 0.875” (0.6 cm a 2.2 cm)

ANCHOABERTURA

① Las tolerancias en las dimensiones de aberturas son +1⁄161 ” 0”;

TAMAÑO DE BRIDA ABERTURA

FUENTE “A”: PULG (CM) “B”: PULG (CM) LARGO①: PULG (CM) ANCHO①: PULG (CM)

Completo 207⁄8 (53) 123⁄4 (32.4) 197⁄8 (50.5) 113⁄4 (29.8)

Dos tercios 137⁄8 (35) 123⁄4 (32.4) 127⁄8 (32.7) 113⁄4 ( 29.8)

Medio 123⁄4 (32.4) 103⁄8 (26.4) 117⁄8 (30.2) 91⁄2 (24.1)

Medio largo 2013⁄16 (52.9) 65⁄16 (16) 197⁄8 (50.5) 51⁄4 (13.5)

Tercio 123⁄4 (32.4) 67⁄8 (17.5) 121⁄8 (30.8) 63⁄16 (15.7)

Cuarto 103⁄8 (26.4) 65⁄16 (16) 91⁄2 (24.1) 57⁄16 (13.8)

Sexto 67⁄8 (17.5) 65⁄16 (16) 6 (15.2) 57⁄16 (13.8)

Noveno 615⁄16 (17.6) 41⁄4 (10.8) 6 (15.2) 35⁄16 (8.4)

que nunca

¡Más DURABLE

www.vollrathco.com

¡7 años seguidos!

7-2

Mango TriVent®

¡Escoja la empuñadura que más le acomode! Las piezas de las baterías de cocina de Vollrath se ofrecen con una amplia variedad de mangos para

garantizar el calce perfecto para usted. Las baterías de cocina

Vollrath vienen ahora con el innovador mango TriVent®–ergonómico, más

fresco al tacto y sumamente durable. El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra

remaches sueltos.

Baterías decocina de 3

capas Tribute®

Las baterías de cocina impre-scindibles para todo chef. Todas las ventajas del acero inoxidable 18-8 y el aluminio 3004 además

de una garantía vitalicia.


El 50% de los nuevos productos de acero inoxidable y aluminio se fabrican de material reciclado.

El aluminio es un material renovable, liviano y fácil de volver a crear.

Las baterías de cocina Jacob’s Pride® con garantía vitalicia están diseñadas para durar más, disminuyendo

así la generación de desechos.

Las baterías aptas para inducción permiten obtener ahorros signifi cativos cuando se usan con cocinas de inducción.


Datos ecológicos de Vollrath sobre baterías de cocina:

Baterías de cocina

Utensilios para hornear

Wear-Ever®

Vollrath cuenta con una ampliada línea de utensilios para hornear hechos de aluminio 3004, los cuales le permitirán satisfacer

mejor todas sus necesidades de cocción y horneado.

VEA MÁS EN

Más detalles de las baterías de cocina:




7-3

Baterías de cocina

■ Paredes laterales curvas para facilitar revolver y servir la comida■ Ideal para freír, revolver, saltear o tostar■ Los lados en pendiente evitan la formación de vapor en la sarténSartén para freír

■ Fondo amplio para conducir el máximo de calor■ Ideal para saltear, tostar, desglasar, escalfar y freír al estilo oriental ■ Los lados rectos y altos contienen la comida y exponen todos los

lados al calorSartén para saltear

■ Ideal para freír al estilo oriental o usar como wok■ Los lados profundamente curvos permiten un excelente

movimiento de la comida ■ El fondo plano queda nivelado sobre la superfi cie para cocinar

Sartén para freíral

estilo oriental

■ Olla multiuso, para salsas y sartén■ Para saltear, dorar, escalfar, freír al estilo oriental y preparar salsas■ Los lados curvos permiten batir bien los ingredientes

Olla salsera

■ Fondo amplio para conducir el máximo de calor■ Ideal para crear y reducir salsas y cocinar verduras■ Se usa con tapa para controlar la evaporación y acelerar

la cocción

Cacerola para salsas con lados rectos

■ Diámetro pequeño del fondo para exponerse menos al calor■ Lados ensanchados para revolver mejor ■ Ideal para cocinar a temperaturas más bajas por más tiempo

Olla cónica para salsas

■ Fondo amplio para conducir el máximo de calor■ Ideal para cocinar lento estofados, salsas, sopas, guisos y asados

mientras se reduce el contenido■ Dos mangos para verter y mover mejor■ Las ollas para salsa son más cortas y anchas que las ollas para

caldos para facilitar el trabajo sobre la olla

Olla para salsas

■ Base gruesa para cocinar bien lentamente■ Ideal para caldos, sopas, pastas, verduras, pescados y mariscos■ El diámetro más pequeño y la mayor altura de la olla conservan

los líquidos más tiempo y fuerzan la ebullición del líquido a través de los ingredientes, optimizando la transferencia de sabor

Olla para caldo

■ La amplia superfi cie de calentamiento permite cocinar carnes y verduras con poco líquido

■ Ideal para la cocción lenta y prolongada permitiendo que el líquido añada jugos y sabor

■ Se usa también como baño caliente en conjunto con las cacerolas cónicas para salsas si desea derretir mantequilla, calentar salsas o escaldar verduras

■ Los calderos tienen un diámetro más grande y paredes laterales cortas lo cual los convierte en una excelente olla multiuso para todas las cocinas

Caldero/Rondo

■ Fondo plano y amplio que brinda el máximo de área para cocinar■ Diseño para calentar o dorar alimentos■ Ideal para huevos, sándwiches de queso caliente, quesadillas,

sándwiches en generalPlancha

Tipos de baterías de cocina

vollrathco.com

7-4

Baterías de cocina

Líneas de baterías de cocina de acero inoxidable ¡7 años seguidos!g

TRIBUTE®

PÁGINAS 7-7 - 7-9MIRAMAR™PÁGINAS 9-5 - 9-7

CENTURION®

PÁGINAS 7-10 - 7-13INTRIGUE®

PÁGINAS 7-14 - 7-16OPTIO™

PÁGINAS 7-17 - 7-18

Artículo/referencia

Características

Construcción de tres capas que

crea una perfecta distribución del calor, acabado

satinado

Cuerpos satinados de

tres capas con mangos pulidos.

(algunas piezas se propor. con acabado totalmente brillante)

Inoxidable de grueso calibre,

acabado satinado con borde

pulido y fondos revestidos

extragrandes

Inoxidable de grueso calibre con acabado

brillante por dentro y por fuera, y

fondos revestidos grandes

Construcción inoxidable liviana fácil de manejar, acabado brillante y fondo revestido

Material

Acero inoxidable de tres capas con centro de

aluminio

Acero inoxidable de tres capas con centro de

aluminio

Acero inoxidable 18-8 con fondo

revestido

Acero inoxidable 18-8 con fondo

revestido

Acero inoxidable altamente cromado

Mango

Aditamento del mango

Remaches Ever-Tite™ Remaches

Fuentes/ollas soldadas y revesti. tienen remaches

Soldado Soldado

Uso Cocinas de alto volumen

Principalmente exhibición, pero

plenamente funcionales para cocinas de alto

volumen

Cocinas de alto volumen

Cocinas de alto volumen,

preferidas para presentaciones de

comida

Cocinas de bajo a mediano volumen

Nivel de rendimiento

Precio $$$ $$$ $$$$ $$$ $

RevestimientoNatural

solamenteNo adherente No adherente

Certificación

Compatible con

GarantíaGarantía de 90 días para

los revestimientos no adherentes

Garantía limitada de

90 días

= Inducción = Eléctrica = Gas

Tri-Vent™ Natural

Tri-Vent™ Silicone

HollowHandle

PlatedCast Handle

HollowHandle

HollowHandle

AÑOS GARANTÍA

Mango enchapado

Mango hueco

Mango huecoMango hueco

Mango hueco

www.vollrathco.com


7-5

Baterías de cocina

WEAR-EVER® CLASSIC SELECT®

PÁGINAS 7-27 - 7-28

WEAR-EVER® CLASSIC

PÁGINAS 7-29 - 7-34

ARKADIA™ **PÁGINAS 7-35 - 7-36


CaracterísticasConstrucción principalmente de calibre 2 con borde superior y

fondo de doble espesor

Construcción principalmente de calibre 6-8, borde enrollado o

de doble espesor

Construcción principalmente de calibre 6-9

MaterialAluminio 3004 resistente

a los impactosAluminio 3004 resistente

a los impactosAluminio serie 3000

Mango


Remaches Ever-Tite™ con mangos laterales soldados

Remaches Ever-Tite™ con mangos laterales soldados

Remachado

Uso Cocinas de alto volumenCocinas de mediano

a alto volumenCocinas de bajo a mediano

volumen


Precio $$$ $$ $

Revestimiento – No adherente

Certificación

Compatible con


los revestimientos no adherentes con garantía vitalicia

contra remaches sueltos

Garantía limitada de 90 días

** IMPORTADO

Líneas de baterías de cocina de aluminio

= Eléctrica = Gas


Tri-Vent™ Natural Nickel Plated Steel

Nickel Plated Steel Cool Handle®


Tri-Vent™ Natural

Nickel Plated Steelw/ Optional Arkadia™

Silicone Sleeve

AÑO GARANTÍA

Acero niqueladoAcero niquelado

Acero niqueladocon opcione mango silicona ArkadiaTM

vollrathco.com

7-6

Baterías de cocina

WEAR-EVER®

EVER-SMOOTH™

PÁGINAS 7-23

WEAR-EVER®

CLASSICPÁGINAS 7-25 - 7-26

HARDCOAT®PÁGINAS 7-24

ARKADIA™ **PÁGINAS 7-35


Características

La construcción principalmente de aluminio extraduro

calibre 8, sin remaches facilita la limpieza del

cuerpo

Construcción principalmente de aluminio calibre 8,

remaches Ever-Tite™, cuatro opciones de

revestimiento no adherente

Principalmente de aluminio calibre 8,

anodizado para resistir deformaciones

Construcción de aluminio calibre 9,

remaches de aluminio

MaterialAluminio 3004 resistente a los

impactos

Aluminio 3004 resistente a los

impactos

Aluminio 3004 resistente a los

impactosAluminio serie 3000

Mango


Construcción sin remaches

Remaches Ever-Tite™ Remaches de aluminio Remaches de aluminio

UsoCocinas de mediano

a alto volumenCocinas de mediano

a alto volumenCocinas de mediano

a alto volumenCocinas de bajo a mediano volumen


Precio $$$ $$ $$ $

RevestimientoCeramiGuard®II,

WearGuard®

CeramiGuard®II, ,

PowerCoat2™, WearGuard®

Acabado anodizado No adherente

Certificación

Compatible con


los revestimientos no adherentes con garantía: vitalicia

contra remaches sueltos

Garantía limitada de 90 días

= Eléctrica = Gas ** IMPORTADO

Sartenes de aluminio ¡7 años seguidos!

L t ió C ió




Tri-Vent™ Natural

Nickel Plated Steelw/ Optional Arkadia™

Silicone SleeveNickel Plated Steel

Cool Handle®

AÑO GARANTÍA

AÑO GARANTÍA

AÑO GARANTÍA


Acero niquelado Acero niqueladocon opcione mango silicona ArkadiaTM

Acero niquelado Acero niquelado

www.vollrathco.com


7-7

59500P

Baterías de cocina

Puntos más calientes

Calor uniforme

Caloruniforme

Batería de cocina de 3 capas Tribute®

Nueva mango TriVent® diseñada para brindar comodidad y durabilidad

con un exclusivo aspecto ventilado

El centro de aluminio 3004 aporta un calor uniforme en el fondo de la sartén y en los lados

Acero inoxidable 18-8 para brindar durabilidad y usarse con estufas a gas, eléctricas o de inducción

El acero inoxidable 18-8 no afecta los colores ni el sabor de las comidas

Las ollas para caldo, para

salsas y los calderos tienen

mangos ergonómicos altamente

resistentes con remaches

inoxidables duraderos

Batería de cocina de 3 capasBatería de cocina convencional

Distribución del calor

Con el sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía

vitalicia contra remaches sueltos

Un diseño de silicona más

fresco al tacto y más cómodo

— hasta 450°F (232°C)

No se deforma con el uso

comercial constante gracias a

su construcción de 3 capas

La garantía de Jacob's Pride no cubre la silicona en el mango ni los revestimientos no adherentes


20% más fresco

Cocine con el acero inoxidable neutro 18-8 de Tribute®!Los mejores chefs están encantados con el rendimiento inigualado de la batería de cocina Tribute® en estufas a gas, eléctricas y de inducción. Con 3 capas desde la base hasta el borde, la batería de cocina Tribute® calienta uniformemente sin dejar puntos excesivamente cálidos. La superfi cie de cocción de acero inoxidable no cambia el color ni el sabor de las comidas delicadas como ocurre con las baterías de cocina de aluminio.

¡Funciona perfectamente con las estufas de inducción Mirage® Pro para mostrador!Para obtener más información vea la página 2 -5.

vollrathco.com

7-8

69210

69110 69810

77521

Baterías de cocina

①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango

Cacerolas Tribute® para salsas■ Ideales para salsas, verduras, arroz,

cereales o sopas■ Lote de caja: 1

①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango

MANGODE SILICONA

CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROPULG (CM)

PROFUNDIDADPULG (CM) CALIBRE

ART. DETAPA

77739 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 3 (7.6) 10 69325

77740 21⁄2 (2.4) 7 (17.8) 31⁄2 (8.9) 8 69327

77741 31⁄2 (3.3) 8 (20.3) 41⁄8 (10.5) 8 69328

77742 41⁄2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄8 (10.5) 8 69329

77743① 7 (6.6) 10 (25.4) 513⁄32 (13.7) 8 69410

Ollas salseras Tribute®

■ Lados curvos que permiten batir bien los ingredientes

MANGODE SILICONA

CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

ART. DETAPA

77790① 1 (.9) 61⁄2 (16.5) 21⁄4 (5.7) 10 1 69326

77791 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6.0) 8 1 69328

77792 3 (2.8) 10 (25.4) 31⁄4 (8.3) 8 1 69410

①No es apta para la inducción Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango

Mango auxiliar

Mango auxiliar

Sartenes para freír Tribute®

■ Ideales para freír, saltear o tostar■ Interior no adherente SteelCoat x3™—

el revestimiento de tres capas brinda durabilidad sin igual y evita que se pegue la comida

Batería de cocina de tres capas Tribute®

ACABADO NATURAL MANGO DE SILICONA

ACABADO NATURAL MANGO ENCHAPADO

STEELCOATX3MANGO DE SILICONA

STEELCOATX3MANGO ENCHAPADO

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)

ALTURAPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

ART. DETAPA

69807 69207 69107 69607 7 (17.8) 43⁄4 (12.7) 13⁄4 (4.4) 10 6 69327

69808 69208 69108 69608 8 (20.3) 53⁄4 (14.6) 17⁄8 (4.8) 10 6 69328

69810 69210 69110 69610 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 21⁄8 (5.4) 8 6 69410

69812 69212 69112 69612 12 (30.5) 93⁄4 (24.8) 21⁄2 (6.4) 8 2 69412

69814 69214 69114 69614 14 (35.6) 107⁄8 (27.6) 23⁄4 (7) 6 1 69414

Nota: La garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango

Ollas para caldos Tribute®

■ Diseño apto para preparar caldos, sopas y líquidos

■ La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a través de la comida extrayendo el máximo de sabor

■ Mangos ergonómicos altamente resistentes con remachesinoxidables duraderos

■ Lote de caja: 1


DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA

77780 41⁄2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄8 (10.5) 8 69329

77519 6 (5.6) 9 (22.9) 53⁄4 (14.6) 8 69329

77520 8 (7.5) 10 (25.4) 6 (15.2) 8 69410

77521 12 (11.4) 12 (30.5) 61⁄4 (15.9) 8 69412

77522 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 8 69412

77523 22 (20.8) 14 (35.6) 81⁄2 (21.6) 8 69414 ①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango

Sartenes para saltear Tribute®

■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental o dorar

■ Los lados altos reducenlas salpicaduras

■ Lote de caja: 1

①Con mango auxiliar Nota: la garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango

MANGOSILICONA

CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA

77744 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6.0) 8 69328

77745 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄8 (6.0) 8 69410

77746① 6 (5.6) 12 (30.5) 211⁄16 (6.8) 8 69412

77747① 71⁄2 (7.1) 14 (35.6) 27⁄8 (7.3) 8 69414


www.vollrathco.com


7-9

69410

Baterías de cocina

■ La cesta de 7” (18 cm) de profundidad está diseñada para usarse en una olla para caldo de 12 ct gal/11.4 L y tiene capacidad para 3 porciones (2.5 ct gal/2.3 L)

■ Diámetro de agujero:3⁄16” (0.5 cm)

■ Ideal para cocinas a gas, eléctricas o de inducción

■ Diseñada para usarse con las unidades 77521, 77522, 47732 ó 47733

Cesta para pasta de acero inoxidable para ollas de caldo

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBRE LOTE CAJA

68134 Cesta de acero inoxidable para pasta 22 1

Batería de cocina de tres capas Tribute®

Sartenes Tribute® para freír al estilo oriental■ Ideal para cocción lenta y prolongada■ El fondo plano queda nivelado sobre la

superfi cie para cocinar■ Mangos ergonómicos de alta

resistencia con remaches inoxidables duraderos

■ El diámetro grande y la pared lateral corta la convierten en una excelente olla multiuso para todas las cocinas


DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA

77750 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 68121

77754 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 69414

Tenazas con puntade nylon – ¡Ideales para usarse con sartenes no adherentes! Página 8-22

■ Ideal para sándwiches de queso caliente, quesadillas, tostadas francesas, panqueques y huevos

■ Interior no adherente SteelCoat x3™ — revestimiento de trescapas que brinda durabilidad excepcional

■ Lote de caja: 1

Plancha Tribute® con interior

ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA

77530 12 (30) cuadrado 8 1

Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango

Tapas Tribute®

① En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Nota: la garantía de Jacob's Pride® no cubre el revestimiento de plastisol en el mango

■ Acero inoxidable de calibre 20■ Mango soldado revestido de Torogard™ — se mantiene fresco al

tacto, resiste el calor hasta 180˚F (82˚C) y viene equipado con la protección antimicrobiana Agion®①

■ Diseño de agarre fácil para brindar seguridad y comodidadpara colgar

■ Longitud del mango: 311⁄16" (9.4 cm)

Nota: la garantía de Jacob's Pride® no cubre el revestimiento de plastisol en el mango

ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA

69325 6 (15.2) 1

69326 61⁄2 (16.5) 1

69327 7 (17.8) 1

69328 8 (20.3) 1

69329 9 (22.9) 1

69410 10 (25.4) 1

69412 12 (30.5) 1

69414 14 (35.6) 1

Sartenes Tribute® para freír al estilo oriental■ Ideales para freír al estilo oriental o

usar como wok■ El fondo plano queda nivelado sobre

la superfi cie para cocinar■ El sistema de

remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos

■ Lote de caja: 1

Nota: la garantía de Jacob’s Pride® no cubre la silicona en el mango


DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA

77750 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 68121

77754 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 69414


vollrathco.com

7-10

59500P

Baterías de cocina

Batería de cocina Centurion®

Nada complementa la habilidad y el arte de la cocina profesional como la fi na batería de cocina Centurion®. Centurion® es una batería de cocina de grueso calibre con la calidad de fabricación italiana. Creada de fi no acero inoxidable según la tradición europea, el fondo de aluminio de ¼”(6.4 mm) de la línea Centurion® brinda una distribución de calor rápida y uniforme para una cocción pareja. Una delgada lámina inferior de acero inoxidable previene las abolladuras y rayas, y hace que todas las piezas de la colección Centurion® sean aptas para la inducción. La batería de cocina Centurion® es resistente a los alimentos ácidos y no se horada, destiñe ni traspasa los sabores. Todo esto junto con la garantía vitalicia limitada hacen de la batería de cocina Centurion® la elección de los profesionales.

Las esquinas de radio

amplio minimizan el

desperdicio de alimentos

y facilitan la limpieza

Los mangos Stay Cool® están hechos de una sola

pieza de acero inoxidable hueca, hermética e

impermeable, que permanece fría para brindar

seguridad al cocinar. Los mangos Stay Cool® están

soldados y no se afl ojarán ni presentarán fugas

La parte inferior está

protegida por una

delgada lámina de acero

inoxidable que previene

las abolladuras y rayas

El fondo revestido de

aluminio con ¼” (6.4 mm) de

grosor distribuye el calor en

forma rápida y uniforme

La construcción de acero inoxidable 18-8 (EU 18-10) de alta resistencia

no se horada, destiñe ni transfi ere sabores de los alimentos previamente

cocidos. La superfi cie de acero inoxidable cepillada atrae y distribuye

rápidamente el calor


¡Funciona perfectamente con las estufas de inducción Mirage® Pro para mostrador!For more information see Page 2-5.

www.vollrathco.com


7-11

Baterías de cocina


ARTÍCULODIÁM SUPPULG (CM)

ALTURAPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA

N3408 8 (20.3) 11/2 (3.8) 20 1 3708C

N3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C

N3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C

N3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C

N3414 14 (35.6) 21/2 (6.4) 16 1 3714C

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETROPULG (CM)


LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA

3601 11/2 (1.4) 61/4 (15.9) 21/2 (6.4) 15 1 3706C

3602 21/2 (2.4) 8 (20.3) 31/4 (8.9) 15 1 3708C

3604 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C

3607* 7 (6.7) 11 (27.9) 41/2 (11.4) 14 1 3711C

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA

3150 13/4 (1.7) 7 (17.8) 23/4 (7) 16 1 —

3151 21/4 (2.1) 73/4 (19.7) 3 (7.6) 16 1 3708C

3152 31/4 (3.1) 91/2 (24.1) 31/4 (8.3) 16 1 3709C

3153 41/4 (4) 101/8 (25.7) 31/2 (8.9) 16 1 —


ALTURAPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA

3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C

3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C

3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C

3414* 14 (35.6) 21/2 (6.4) 15 1 3714C


Sartenes Centurion®

■ El borde enrollado brinda mayor resistencia y durabilidad■ Ideales para freír alimentos pequeños y blandos tales como huevos,

pescado, trozos de pollo, chuletas de cerdo y verduras blandas

Sartenes Centurion® no adherentes

Cacerolas Centurion®

para saltear■ Ideales para freír al estilo oriental, saltear comidas

en grasa o líquido, dorar verduras, estofar y escalfar rápidamente

Cacerolas Centurion®

curvadas para saltear/salsas■ Ideales para alimentos de cocción rápida con una

pequeña cantidad de aceite a alta temperatura■ Perfectas para dorar carnes y aves, freír al estilo oriental,

dorar levemente las verduras y estofar y escalfar rápidamente

* Viene con mango colgante auxiliar


■ El borde enrollado brinda mayor resistencia y durabilidad■ Garantía de 90 días para el revestimiento no adherente■ Ideal para freír, revolver, saltear o tostar

vollrathco.com

7-12

Baterías de cocina



Fuentes Centurion®

para omeletas francesas■ El estilo de dos mangos con lados cortos inclinados

es ideal para cocer rápidamente omeletas y paellas■ Los lados curvos permiten mover el alimento

en forma rápida y fácil

■ La tapa estilo cúpula de autopringado retiene la humedad permitiendo cocer el alimento con poco líquido o grasa

■ Ideales para cocer todo alimento que contenga líquido como sopas, verduras y salsas

Cacerolas Centurion® para salsas

Ollas Centurion® para salsas■ Ideales para cocer a fuego lento sopas, frijoles, estofados y cocinar pasta

Ollas Centurion® para caldos■ Ideales para preparar grandes cantidades de líquidos sazonados por

carne de res, pollo o verduras. También son excelentes para cocer pasta o verduras voluminosas tales como maíz y alcachofas, o para cocer al vapor o hervir langostas

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTE CAJA

TAPA DE CÚPULA

3154 13/4 (1.7) 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C

3155 21/4 (2.1) 11 (27.9) 21/8 (5.4) 16 1 3711C

3156 31/4 (3.1) 121/2 (31.8) 23/8 (6) 16 1 3712C

3157 41/4 (4) 14 (35.6) 23/8 (6) 15 1 3714C* Viene con mango colgante auxiliar

ARTÍ-CULO

CAPACIDADQT (L)

DIÁMETROPULG (CM)


LOTE CAJA

TAPA DE CÚPULA

3702 21/4 (2.1) 61/4 (15.9) 41/4 (10.8) 15 1 3706C

3704 41/4 (4) 8 (20.3) 51/4 (13.3) 15 1 3708C

3707 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C

3711* 111/2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C

ARTÍCULOCAPACIDAD


PROFUNDIDADPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA

TAPA DE CÚPULA

3202 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C

3203 111/2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C

3204 163/4 (15.9) 121/2 (31.8) 73/4 (19.7) 14 1 3712C

3206 23 (21.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 14 1 3714C

3208 323/4 (31.1) 153/4 (40) 91/2 (24.1) 10 1 3715C

3212 463/4 (44.4) 173/4 (45.1) 103/4 (27.3) 10 1 3717C

ARTÍCULOCAPACIDAD



TAPA DE CÚPULA

3101 61/2 (6.2) 8 (20.3) 8 (20.3) 15 1 3708C

3103 101/2 (10) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 14 1 3709C

3104 171/2 (16.6) 11 (27.9) 11 (27.9) 14 1 3711C

3106 251/2 (24.2) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 14 1 3712C

3109 38 (36.1) 14 (35.6) 14 (35.6) 10 1 3714C

3113 53 (50.4) 153/4 (40) 153/4 (40) 10 1 3715C

3118 74 (70.3) 173/4 (45.1) 173/4 (45.1) 10 1 3717C


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7-13

3706C

Baterías de cocina


Calderos/Cacerolas Centurion®

de acero inoxidable

Insertos Centurion® para pasta■ Los insertos agregan rapidez y comodidad para cocer y

recalentar pasta en las ollas Centurion® para salsas■ Levante y retire de un inserto a la vez para mantener hasta

cuatro tipos de cocción de pasta a la vez. Escurra, vacíe y comience inmediatamente con un nuevo lote en la mismaagua caliente

■ Gancho para facilitar el escurrimiento■ La olla para salsa se vende por separado

Tapas de cúpula Centurion®

■ Las tapas estilo cúpula de autopringado están diseñadas para todas las ollas para caldo, calderos/cacerolas, ollas y cacerolas para salsa, sartenes para saltear y freír Centurion®

■ Mangos soldados para resistir y durar■ La tapa estilo cúpula permite que la humedad se

condense y regrese al alimento

■ Ideales para dorar lentamente carnes o verduras en líquido

Mango de gancho


3158 Cantidad 4-51/2 qt. gal. (5.2 L), para #3206 olla para salsas 4

3159 Ccantidad 4-71/2 ct. gal. (7.1 L), para #3208 olla para salsas 4


3706C 61/2" (16.5 cm) - para: 3601, 3702 1

3708C 8" (20.3 cm)- para: 3101, 3151, 3602, 3704, N3408 1

3709C 91/2" (24.1 cm)- para: 3103, 3152, 3154, 3202, 3304, 3409, 3604, 3707, N3409 1

3711C 111/2" (29.2 cm)- para: 3104, 3155, 3203, 3307, 3411, 3607, 3711, N3411 1

3712C 121/2" (31.8 cm)- para: 3106, 3156, 3204, 3310, 3412, N3412 1

3714C 14" (35.6 cm)- para: 3109, 3157, 3206, 3315, 3414, N3414 1

3715C 153/4" (40 cm)- para: 3113, 3208, 3320 1

3717C 173/4" (45.1 cm)- para: 3118, 3212, 3328 1

ARTÍCULOCAPACIDAD


PROFUNDIDADPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA TAPA DE CÚPULA

3304 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C

3307 7 (6.7) 11 (27.9) 41/2 (11.4) 14 1 3711C

3310 101/2 (10) 121/2 (31.8) 5 (12.7) 14 1 3712C

3315 15 (14.3) 14 (35.6) 51/2 (13.3) 14 1 3714C

3320 20 (19) 153/4 (40) 6 (15.2) 10 1 3715C

3328 281/2 (27.1) 173/4 (45.1) 63/4 (17.1) 10 1 3717C


vollrathco.com

7-14

59500P

Baterías de cocina

Intrigue es una línea comercial de baterías de cocina de acero inoxidable altamente resistente. Estilo europeo con combinaciones de acabados satinados y brillantes hacen que Intrigue sea ideal para la cocina o para demostraciones.

■ Construccion de acero inoxidable 18-8 (EU 18-10) altamente resistente■ Las ollas y calderos presentan mangos de acero inoxidable altamente

resistente■ Las cacerolas y sartenes tienen mangos huecos que no se calientan■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™ —

facilita la limpieza, reduce la necesidad de aceite■ Acabado brillante — excelente aspecto y limpieza fácil■ Pueden colocarse en congeladores y lavadoras de vajilla■ Lote de caja: 1 por cada artículo

■ El reborde redondeado facilita verter y añade resistencia donde corresponde

■ Capa gruesa del fondo con unión permanente de 1⁄4” (6.6 mm) fabricada de aluminio y acero inoxidable para calentar bien y durar excepcionalmente

Batería de cocina profesional altamente resistente

Intrigue® de acero inoxidable Eléctrica GasInducción

Estructura de acero inoxidable 18-8 de 1.2 ó 1.5 mm

Disco de aluminio de 1⁄4” (6 mm)

Disco ferroso de 0.6 mm

Tribute®, Centurion®, Intrigue® y Optio™ batería de cocina son ideales para usarse con las cocinas de inducción Vollrath.En las páginas 2-3 hasta la 2-10 encontrará más información sobre las cocinas de inducción de Vollrath.

Cocine con seguridad y estilo

www.vollrathco.com


7-15

47753

47750

47755

Baterías de cocina

①Incluye mango auxiliar

Sartenes para freír Intrigue® de acero inoxidable con acabado simple


ARTÍCULO ACABADO SIMPLE

ARTÍCULO STEELCOATX3

DIÁMETRO INTERIORPULG (CM)

PROFUNDIDAD INTERIORPULG (CM) CALIBRE

ART. DETAPA

47750 47755 713⁄16 (20) 111⁄16 (4.3) 18 47771

47751 47756 93⁄8 (24) 13⁄4 (4.5) 18 47773

47752 47757 1015⁄16 (28) 115⁄16 (5) 18 47774

47753① 47758① 121⁄2 (32) 21⁄2 (6.4) 18 47776

■ Ideales para freír, revolver, saltear o tostar■ Ideales para usarse con estufa de inducción de 208V ■ Garantía - 90 días en todas las baterías de

cocina no adherentes.

Baterías de cocina Intrigue®Inducción Eléctrica Gas

Cesta de acero inoxidable para pasta■ La cesta de 7” (18 cm) de

profundidad está diseñada para usarse en una olla para caldo de 12 ct gal/11.4 L y tiene capacidad para 3 porciones (2.5 ct gal/2.3 L)

■ Diámetro de agujero: 3⁄16” (0.5 cm)■ Mango TriVent® con aislamiento de silicona■ Capacidad nominal para soportar 450°F (232°C) en

quemadores o en el horno■ Ideal para cocinas a gas, eléctricas o de inducción■ Diseñado para usarse con las unidades 77521, 77522,

47732 ó 47733



PROFUNDIDAD INTERIOR PULG (CM) CALIBRE

ART. DETAPA

47730 7 (6.6) 93⁄8 (24) 53⁄4 (14.8) 18 47773

47731 9 (8.5) 1015⁄16 (28) 51⁄2 (13.9) 18 47774

47732 12 (11.4) 1111⁄16 (30) 65⁄16 (16.2) 18 47775

47733 17 (16.1) 121⁄2 (32) 713⁄16 (20.1) 16 47776

47734 24 (22.8) 141⁄16 (36) 9 (23) 16 47777

47735 33 (31.4) 155⁄8 (40) 93⁄4 (25) 16 47778


68134 Cesta de acero inoxidable para pasta 22 1

Ollas para salsas Intrigue®

de acero inoxidable■ Ideales para reducir

líquidos




ART. DETAPA

47720 61⁄2 (6.1) 713⁄16 (20) 713⁄16 (20) 18 47771

47721 12 (11.4) 93⁄8 (24) 93⁄4 (25) 18 47773

47722 18 (17) 1015⁄16 (28) 1015⁄16 (28) 18 47774

47723② 27 (25.5) 121⁄2 (32) 121⁄2 (32) 16 47776

47724② 38 (36) 141⁄16 (36) 141⁄16 (36) 16 47777

47725② 53 (50.1) 155⁄8 (40) 155⁄8 (40) 16 47778

47726② 76 (71.9) 1715⁄16 (46) 163⁄4 (43) 16 47779

②Acabado interior satinado

Ollas para caldos Intrigue® de acero inoxidable■ Diseño apto para preparar caldos, sopas y líquidos■ La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a

través de la comida extrayendo el máximo de sabor

vollrathco.com

7-16

47776

47779

47780

Baterías de cocina




DIMENSIÓN “A”PULG (CM)


LOTECAJA

47780 65⁄16 (16) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1

47770 73⁄32 (18) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1

47771 729⁄32 (20) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1

47772 823⁄32 (22) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1

47773 913⁄32 (24) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1

47774 11 (28) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1

47775 1113⁄16 (30) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1

47776 125⁄8 (32) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1

47777 147⁄32 (36) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1

47778 1523⁄32 (40) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1

47779 183⁄32 (46) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1





ART. DETAPA

47740 21⁄4 (2.1) 71⁄16 (18) 33⁄8 (8.7) 47770

47741 31⁄4 (3.1) 713⁄16 (20) 313⁄16 (9.8) 47771

47742① 41⁄4 (4) 89⁄16 (22) 41⁄8 (10.6) 47772

47743① 7 (6.6) 93⁄8 (24) 53⁄4 (14.8) 47773




ART. DETAPA

47745 3 (2.8) 93⁄8 (24) 21⁄2 (6.4) 18 47773

47746① 6 (5.7) 1015⁄16 (28) 35⁄8 (9.3) 18 47774

47747① 91⁄2 (9) 141⁄16 (36) 31⁄2 (8.9) 16 47777




ART. DETAPA

47790① 1 (0.95) 61⁄4 (16) 21⁄4 (5.7) 18 47780

47791 2 (1.9) 713⁄16 (20) 23⁄4 (7.1) 18 47771

47792 3 (2.85) 93⁄8 (24) 3 (7.6) 18 47773

Cacerolas para saltear Intrigue® de acero inoxidable

Calderos Intrigue® de acero inox.

Cacerolas para salsas Intrigue® de acero inoxidable

Tapas Intrigue® de acero inoxidable■ Interior brillante y exterior satinado

■ Ideales para salsas, verduras, arroz, cerealeso sopas

■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental o dorar■ Los lados altos reducen las salpicaduras

■ Perfectos para la cocción lenta y prolongada

■ Lados curvos que permiten batir bien los ingredientes

Ollas salseras Intrigue® de acero inoxidable


Dimensione “A”

Baterías de cocina Intrigue®

ART.CAPACIDADCT GAL (L)



ART. DETAPA

47760 12 (11.4) 141⁄16 (36) 43⁄8 (11.3) 16 47777

47761 18 (17) 155⁄8 (40) 55⁄16 (13.7) 16 47778

47762 24 (22.7) 1715⁄16 (46) 55⁄16 (13.7) 16 47779

①No es apta para la inducción

www.vollrathco.com


7-17

3809

N3809

59300

Baterías de cocina


La batería de cocina Optio™ de acero inoxidable está especialmente diseñada para los chefs que buscan el equilibrio perfecto entre calidad y economía. Hecha de acero inoxidable y con un fondo revestido de aluminio para una distribución de calor rápida y uniforme, la batería de cocina Optio™ es apta para la inducción. La batería de cocina Optio™ es una línea económica diseñada para la cocción de servicio más liviano.

El fondo revestido de aluminio brinda una distribución de calor rápida y

uniforme

La parte inferior está protegida por una delgada lámina de acero

inoxidable que previene las abolladuras y rayas

Las esquinas de radio amplio minimizan el desperdicio de alimentos y facilitan

la limpieza

La construcción de acero inoxidable de alta calidad no se horada, destiñe ni transfi ere

los sabores. La superfi cie de acero inoxidable cepillada distribuye rápidamente el calor

Sartenes Optio™ con acabado natural■ Ideales para freír, saltear o tostar

Batería de cocina Optio™

ARTÍCULO ACABADO SIMPLE

ARTÍCULO ANTI-ADHERENTE

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)

ALTURAPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA

ARTÍCULO TAPA

— N3817 7 (17.8) 4¾ (13) 1¾ (4.4) 21 4 3907C

3808 N3808 8 (20.3) 53/4 (15) 11/2 (3.8) 21 6 3908C

3809 N3809 91/2 (24.1) 75/8 (19) 13/4 (4.4) 21 6 3910C

3811 N3811 11 (27.9) 93/4 (25) 2 (5.1) 21 2 3911C

3812 N3812 121/2 (31.8) 107/8 (28) 21/4 (5.7) 21 2 3912C

ARTÍCULOCAPACIDAD


PROFUNDIDADPULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA ARTÍCULO TAPA

3801 21/2 (2.4) 8 (20.3) 3 (7.6) 21 2 3908C

3804 4 (3.8) 91/2 (24.1) 41/4 (10.8) 21 2 3910C

3807 6 (5.7) 11 (27.9) 31/2 (8.9) 21 2 3911C

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTE CAJA ARTÍCULO TAPA

3800 1 (.95) 5½ (14) 2¾ (7) 21 6 3900C

3802 23/4 (2.6) 7 (17.8) 41/8 (10.5) 21 6 3907C

3803 4 (3.8) 8 (20.3) 4 3/4 (12.1) 21 6 3908C

3806 6 3/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 6 3910C

3813 101/2 (10) 11 (27.9) 7 (17.8) 21 6 3911C

Cacerolas Optio™ para saltear■ Ideales para freír al estilo oriental, estofar y escalfar rápidamente

Cacerolas Optio™ para salsas■ Las ollas para salsas incluyen las tapas de cúpula■ La tapa de cúpula retiene la humedad durante la cocción■ Ideales para preparar salsas, sopas y cocer a fuego lento los líquidos

Ideal para cocinar en nuestra estufa de inducción Mirage® Cadet.

Para obtener más información vea la página 2- 6.

vollrathco.com

7-18

3822

3908C

3908C

Baterías de cocina

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTE CAJA

ARTÍCULO TAPA

3902 63/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 2 3910C

3903 10 (9.5) 11 (27.9) 71/8 (18.1) 21 2 3911C

3904 16 (15.2) 121/2 (31.8) 8 (20.3) 21 2 3912C

3905 22 (20.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 21 2 3914C

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTE CAJA

ARTÍCULO TAPA

3501 8 (7.6) 81/2 (21.6) 8 (20.3) 21 2 3909C

3503 11 (10.5) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 21 2 3910C

3504 18 (17.1) 11 (27.9) 11 (27.9) 21 2 3911C

3506 27 (25.7) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 21 1 3912C

3509 38 (36.1) 14 (35.6) 141/4 (36.2) 21 1 3914C

3513 53 (50.4) 15 3/4 (40) 157/8 (40.3) 18 1 3915C

Ollas Optio™ para salsas■ Las ollas para salsas incluyen las tapas de cúpula■ La tapa de cúpula retiene la humedad durante la cocción■ Ideales para cocinar a fuego lento sopas y estofados

Ollas Optio™ para caldos■ Las ollas para salsas incluyen las tapas de cúpula■ La tapa de cúpula retiene la humedad durante la cocción■ Ideales para cocer pastas o preparar grandes cantidades de líquidos


Batería de cocina Optio™

ARTÍCULOCAPACIDAD



ARTÍCULO TAPA

3810 10 (9.5) 121/2 (31.8) 41/3 (11) 21 2 3912C

3814 14 (13.3) 14 (35.6) 51/2 (14) 21 2 3914C

3819 19 (18.1) 153/4 (40) 6 (15.2) 18 1 3915C

Calderos Optio™

■ El área de cocción de diámetro amplio permite cocer a fuego lento trozos grandes de carne, mientras que la altura poco profunda permite usar pequeñas cantidades de líquido


3820 Juego de batería de cocina de lujo de seis piezas:Cacerola para salsas de 2.75 ct gal (2.6 L) (3802) con tapa (3907C)Cacerola para salsas de 4 ct gal (3.8 L) con tapa (3908C)Sartén no adherente de 9.5” (24.1 cm) (N3809),acero inoxidable con tapa (3910C)

3822 Juego de batería de cocina de lujo de 7 piezas:Cacerola para salsas de 1 ct gal (0.95 L) (3800) con tapa (3900C)Cacerola para salsas de 2.75 ct gal (2.6 L) (3802) con tapa (3907C)Cacerola para salsas de 6.75 ct gal (6.4 L) (3902) con tapa (3910C)Sartén de acero inoxidable de 9.5” (24.1 cm) (3809), (Nota: la tapa 3910C sirve para la sartén 3809)

Juegos de batería de cocina Optio™

■ Para su comodidad, se ofrecen en juegos completos

ARTÍCULOTAMAÑO

PULG (CM) PARA LOTE CAJA

3900C 5½ (14) 3800 12

3907C 7 (17.8) 3802, N3817 6

3908C 8 (20.3) 3808, N3808, 3801, 3803, 3501 6

3909C 81/2 (21.6) 3805, 3501 6

3910C 91/2 (24.1) 3809, N3809, 3804, 3806, 3503, 3902 6

3911C 11 (27.9) 3811, 3813, N3811, 3807, 3504, 3903 6

3912C 121/2 (31.8) 3812, N3812, 3810, 3506, 3904 6

3914C 14 (35.6) 3509, 3814, 3905 6

3915C 153/4 (40) 3513, 3810, 3819 6

Tapas Optio™

■ Tapas para batería de cocina Optio™

www.vollrathco.com


7-19

Baterías de cocina

Inducción

Eléctrica

Gas

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNCAPACIDAD

EMPOTRADO CT GAL (L)CAPACIDAD CUERPO

CT GAL (L)LOTE CAJA

77020③ Juego completo 2 (1.9) 2 (1.9) 1


DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INF PULG

(CM)PROFUND.PULG (CM) CALIBRE PARA

LOTECAJA

77022 Tapa sólida del

hervidor doble

— — — 24 77020 1

77023 Empotrado del

hervidor doble con

fondo redondo

61⁄8

(15.6)

531⁄32

(15.2)

431⁄32

(12.6)

24 77020 1

77021 Fondo del

hervidor doble

61⁄8

(15.6)

— 45⁄16

(11)

24 77020 1

ARTÍCULO②CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA①

78560 71⁄2 (7.1) 83⁄8 (21.3) 83⁄4 (22.2) 24 77072

78580 111⁄2 (10.9) 103⁄8 (26.4) 87⁄8 (22.5) 20 77112

78600 16 (15.1) 121⁄4 (31.1) 9 (22.9) 20 78672

78610 20 (18.9) 121⁄4 (31.1) 11 (27.9) 20 78672

78620 24 (22.7) 121⁄4 (31.1) 13 (33) 20 78672

78630 381⁄2 (36.4) 137⁄8 (35.2) 153⁄4 (40) 20 78682

78640 60 (56.8) 16 (40.6) 18 (45.7) 18 78702


DIÁMETROPULG (CM)


ART. DETAPA ①

77560 10 (9.5) 10 (25.4) 81⁄16 (20.5) 18 77572

77580 12 (11.4) 10 (25.4) 91⁄2 (24.1) 18 77572

77600 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 16 77662

77610 20 (18.9) 12 (30.5) 109⁄16 (26.8) 16 77662

77620 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄8 (31.4) 16 77662

77630 381⁄2 (36.4) 14 (35.6) 15 (38.1) 16 77682

77640 571⁄2 (54.4) 16 (40.6) 17 (43.2) 16 77702

■ Centro de acero carbono unido con capas de acero inoxidable 18-8

■ Mangos sólidos de acero inoxidable soldado para durar y facilitar la limpieza

■ Capacidades de medidas líquidasgrabadas químicamente en sistemas inglés y métrico en las paredes interiores

■ Para usarse con estufas convencionales o de inducción

■ Los interiores de acero inoxidable se limpian fácilmente y no reaccionan con las comidas

■ Lote de caja: 1 c/u por artículo

Hervidor doble de acero inoxidable■ Mangos rectos con tapa■ Ideal para derretir chocolate

o preparar salsas delicadas■ Acero inoxidable 18-8 ■ Longitud del mango: 613⁄16” (17.3 cm)■ No tiñen de color

los alimentos delicados

■ No aptas para inducción

③Certifi cación NSF

Tapa/empotrado/fondo

■ Mangos sólidos de acero inoxidable soldado para durar y facilitar la limpieza

■ Acero inoxidable 18-8■ Con fondo de

aluminio rociado en arco para distribuir el calor uniformemente

■ Lote de caja:1 c/u por artículo

Ollas para caldos de acero inoxidablede tres capas

①Las tapas se venden por separado

①Las tapas se venden por separado②No se recomienda para usarse en estufas de inducción

Ollas para caldos y recipientes para almacenar Classic™

de acero inoxidable②

Eléctrica Gas

vollrathco.com

7-20

78200

Baterías de cocina

Inducción Inducción

Los juegos de hervidores dobles, empotrados, tapas sólidas y fondos se envasan de a 1 por caja, las tapas ranuradas de a 6 por caja. ①Los empotrados y tapas no cuentan con certifi cación NSF

Estufas de inducción(Páginas 2-5 hasta la 2-12)

Utensilios de nylon–¡Ideales para usarse con fuentes no adherentes!Vea las páginas 8-9, 8-18, 8-19, y 8-23

Sartenes para freír de acero carbono■ El acero carbono conduce el calor más

rápida y uniformemente■ Estilo francés clásico ■ Mango balanceado soldado permanentemente■ Seguros para usar en hornos

o bajo asadores■ En la página 7-42

encontrará información de acondicionamiento

Sartenes de inducción para freír con interior



LOTECAJA

58900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 12

58910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6

58920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 6

58930 121⁄2 (31.8) 21⁄8 (5.4) 16 6

MANGO DE SILICONADIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

59900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 6

59910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6

59920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 2

Nota: no se ofrecen tapas Nota: no se ofrecen tapas

■ El acero carbono conduce el calor más rápiday uniformemente

■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™ —facilita la limpieza, reduce el uso de grasas y aceites

■ Mangos de acero enchapado remachado con mangos avec la silicone — capacidad nominal para soportar 450°F (232°C), se mantienen frescos al tacto

■ Para usarse con estufas convencionales o de inducción de 120V — 1.8 kw o menos

Los juegos de hervidores dobles, empotrados, tapas sólidas y fondos se envasan de a 1 por caja, las tapas ranuradas de a 6 por caja. ①Los empotrados y tapas no cuentan con certifi cación NSF

ARTÍCULOJUEGO COMPLETO

CAPACIDADEMPOTRADOCT GAL (L)

CAPACIDADCUERPO

CT GAL (L)

DIÁMETRO EXTERNO EMPOTRADOPULG (CM)

ALTURA EMPOTRADOY OLLA ALTURA

PULG (CM)

ARTÍCULOEMPOTRADO SOLAMENTE

PROFUNDIDADPULG (CM)

ESTILOFONDO

EMPOTRADO CALIBRE

OLLASOLAMENTE ARTÍCULO CALIBRE

TAPA SÓLIDA

TAPA RANURADA

77070 7 (6.6) 71⁄2 (7.1) 93⁄8 (23.8) 11 (27.9) 77073① 87⁄16 (21.4) Redonda 24 78560 24 77072 78180①

77110 11 (10.4) 111⁄2 (10.9) 117⁄16 (29.1) 11 (27.9) 77113① 83⁄4 (22.2) Plana 24 78580 20 77112 78200①

77130 20 (18.9) 20 (18.9) 1213⁄16 (32.5) 14 (35.6) 77133① 11 (10.4) Plana 24 78610 20 78672 —

MANGO DE SILICONA

MANGO ENCHAPADO

CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETER SUPPULG (CM)

ALTURAPULG (CM)

MANGOPULG (CM)

LOTECAJA

ART. DETAPA

LOTECAJA

78421① 78321① 2 (1.9) 71⁄4 (18.4) 39⁄16 (9.1) 61⁄2 (16.5) 6 — —

78431 78331 3 (2.8) 715⁄16 (20.2) 47⁄16 (11.3) 61⁄2 (16.5) 6 79120 6

78441 78341 41⁄2 (4.3) 97⁄16 (24) 51⁄4 (13.3) 73⁄4 (19.7) 4 79220 4

78451 78351 51⁄2 (5.2) 101⁄8 (25.7) 55⁄8 (14.3) 73⁄4 (19.7) 4 69410 1

78471①② 78371①② 7 (6.6) 109⁄16 (26.8) 61⁄4 (15.9) 111⁄4 (28.6) 4 — —

Cacerolas cónicas para salsas deacero inoxidable altamente resistente■ Acero inoxidable 18-8 altamente resistente, calibre 18■ Diseño cónico para facilitar revolver■ Se ofrecen con el nuevo mango TriVent® aislado con silicona

o de acero galvanizado cromoniquelado■ Remaches de acero inoxidable

■ Acero inoxidable 18-8 ■ Ideales para preparar comida delicada, recalentar, precalentar y cocinar sin humedad■ Mangos sólidos de acero inoxidable soldado para durar y facilitar la limpieza■ Esquinas redondeadas en el empotrado para mezclar mejor ■ Con fondos conductores que distribuyen el calor uniformemente■ Los empotrados encajan bien para acelerar el tiempo

de cocción■ El juego completo incluye empotrado, olla y tapa■ No tiñen de color los alimentos delicados

Hervidores dobles de acero inoxidable

① No se incluye tapa ②Incluye mango auxiliar

www.vollrathco.com


7-21

59949

59950

68120

68121

77750

H4015

68530

Baterías de cocina

■ HardCoat® es un exclusivo proceso de fusión electroquímica que une la superfi cie anodizada con la base de aluminio, creando una superfi cie no porosa que es un 400% más dura que el aluminio

■ Incluye el exclusivo mango Cool Handle®

■ Ideales para todas sus necesidades de freír al estilo oriental y saltear

con interior HardCoat®Sartén para freír Wear-Ever®

Tapa de cúpula para fritura estilo oriental■ Reduce las salpicaduras y acelera la cocción■ La tapa puede usarse también

en planchas para terminar comidas■ El mango revestido viene con la

protección antimicrobiana Agion■ Aluminio 3004

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNCAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

TAPA DE CÚPULA

77750 Sartén Tribute® para freír al estilo oriental con mango nuevo TriVent® de silicona 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 1 —

77754 Sartén Tribute® para freír al estilo oriental 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 1 —

59950 Sartén de acero carbono con revestimiento no adherente SteelCoat x3™ y

mango TriVent® para freír al estilo oriental41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9)

18 1 68121

59949 Sartén de acero carbono con mango de silicona para freír al estilo oriental 41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 18 1 68121

68120 Sartén de aluminio con revestimiento no adherente SteelCoat x3™ y mango

TriVent® de silicona para freír al estilo oriental41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9)

7 1 68121

68121 La tapa de cúpula sirve para las sartenes para freír (arriba) de Vollrath: 59950, 59949

y 68120 (no sirve para el artículo 59920 ó 77750)

— 11 (27.9) 5① (12.7)① 12 1 —

H4015 Sartenes Wear-Ever® con interior de HardCoat® — 111⁄2 (29.2) 4 (10.2) 10 1 —

68530 Plancha de aluminio con revestimiento no adherente SteelCoat x3™ y mango de alambre 12 (30.5) — 8 6 —


Sartén Tribute® para freíral estilo oriental■ El fondo plano queda nivelado sobre la

superfi cie para cocinar■ Ideal para freír al estilo oriental

o usar como wok



Eléctrica Gas

Eléctrica Gas

Eléctrica Gas

Sartén de acero carbono para freír■ Los remaches triples de

baja altura unen el mango permanentemente al sartén

■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™—facilita la limpieza, reduce el uso de grasas y aceites

■ Aluminio 3004

Sartén de aluminio para freír con interior

■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™— facilita la limpieza, reduce el uso de grasas y aceites

■ Para usarse con estufas inducción 1.8 kw o menos

Sartén de acero carbono para freírcon interior

■ El fondo plano queda nivelado sobre la superfi cie para cocinar

■ Mangos de acero enchapado remachado con TriVent® unido permanentemente se mantienen frescos al tacto

Sartenes para freíry tapa de cúpula

■ Mango aislado TriVent® con capacidad nominal para soportar 450°F (232°C) en quemadores oen el horno

■ Para usarse con estufas convencionales o de inducción

■ Perfecta para sándwiches de queso caliente, quesadillas, tostadas francesas, panqueques y huevos

■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™— facilita la limpieza, reduce el uso de grasas y aceites

■ Mango de alambre remachado para colgar convenientemente

■ Aluminio 3004

con InteriorPlancha de aluminio

①Altura con mango ②P En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®,

vollrathco.com

7-22

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

Batería de cocina de aluminio Wear-Ever®

La marca Wear-Ever® representa la batería de cocina de aluminio de más alta calidad en la industria.

Diseñada y fabricada en Estados Unidos, la batería de cocina Wear-Ever® está hecha para usarse en

cocinas comerciales gracias a sus características especiales como mangos TriVent® fi jos de silicona con

remaches de garantía vitalicia o manguitos de silicona Cool Handle® deslizantes y reemplazables,

aluminio 3004 con resistencia adicional a las abolladuras y deformaciones, y los revestimientos

comerciales más antiadherentes de la industria. Elegida como la mejor batería de cocina de su

tipo durante cinco años consecutivos, es evidente que nuestra reputación está presente en

cada pieza Wear-Ever® que fabricamos.

Disponible con dos opciones de silicona

– apto para horno hasta 232 °C (450 °F) o

hasta 316 °C (600 °F) en uso intermitente

Mango TriVent®

Cuenta con un

diseño ergonómico y

ventilación para una

mayor frescura al

tacto

Los mangos soldados

no se afl ojan, no

presentan fugas ni

atrapan alimento

La moldura abierta higiénica añade

resistencia y durabilidad

Bordes superiores

biselados de espesor

doble para mayor

resistencia y

durabilidad

Aleación de aluminio 3004 extra resistente

a abolladuras para garantizar un espesor

uniforme de los lados, además de una

resistencia y durabilidad excepcionales

Cool Handle® tiene un

excelente aislamiento

del calor y es fácil de

reemplazar

El mango TriVent®

fi jo cuenta con

ventilación para

mayor frescura al

tacto

www.vollrathco.com

7-23


WearGuard®

CeramiGuard®II

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

ARTÍCULO CERAMIGUARD®

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

EZ4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

EZ4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

EZ4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

EZ4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

EZ4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1

ARTÍCULO WEARGUARD®

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

ES4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

ES4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

ES4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

ES4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

ES4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1

ARTÍCULO NATURAL

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

E4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

E4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

E4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

E4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

E4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1

Acabado natural

Acabado WearGuard®

Acabado CeramiGuard®II

Batería de cocina Wear-Ever®

Sartenes Wear-Ever® Ever-Smooth™■ CeramiGuard®II es un sistema de

revestimiento que por fi n ofrece cualidades superiores de durabilidad y liberación, incluso en aplicaciones de alta temperatura. CeramiGuard®II soporta mejor el abuso de los utensilios metálicos

■ WearGuard® es un revestimiento nuevo y mejorado con mayor capacidad de libración y resistencia a las rayas

■ Incluye el exclusivo mango Cool Handle®

La historia de Ever-Smooth™

■ Elimina las áreas donde se acumulan bacterias: La superfi cie interior lisa elimina de la zona de cocción las áreas donde podrían acumularse alimentos y bacterias

■ Cocción más fácil/Menos interferencia: La superfi cie interior lisa facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas de los remaches

■ Fácil de limpiar: Se simplifi ca la limpieza. A sus empleados de cocina les encantarán las sartenes Ever-Smooth™

■ Resistencia superior: Nuestro exclusivo proceso de fabricación (patente pendiente) asegura una adhesión sumamente resistente del mango

■ Ever-Smooth™ ofrece todas las ventajas estándar que usted espera de los productos de calidad Vollrath Wear-Ever®, incluido el procesamiento de moldeado en frío, aluminio 3004, operaciones de acabado detalladas y los mejores revestimientos no adherentes de la industria

La superfi cie interior lisa Ever-Smooth™ facilita la cocción y reduce la interferencia de las cabezas de los remaches eliminando las áreas donde podrían acumularse alimentos y bacterias

Natural

7-24

vollrathco.com

22.1

2.22.32.42.52.6

15 25 35 45

WarpMeasurement

HardCoat® AluminumStarting Height Natural Aluminum

0.002"

0.002"

Baterías de cocina


DIÁM INFPULG (CM)


LOTE CAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

H4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

H4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

H4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

H4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

H4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1

Acerca de los sartenes HardCoat® HardCoat® es una aplicación endurecedora de superfi cies que se logra mediante un exclusivo proceso de fusión electroquímica. El aluminio se une con la superfi cie anodizada para crear una superfi cie endurecida no porosa ni reactiva. El proceso de anodizado causa una reacción natural entre el aluminio y las sustancias químicas, lo cual se conoce como oxidación, un proceso que se produce espontáneamente en la naturaleza. Durante este proceso, el producto se sumerge en una gran cuba de sustancias químicas y luego se aplican cargas eléctricas, dandocomo resultado la combinación fi nal de conductividad térmica y resistencia a la deformación. Esta reacción crea una capa protectora que penetra 0.001” (0.025 mm) debajo de la superfi cie de aluminio original y sobresale 0.001” (0.025 mm) desde dicha superfi cie.

Sartenes Wear-Ever® con HardCoat® resistente■ HardCoat® un exclusivo proceso de fusión electroquímica que une la superfi cie anodizada

con la base de aluminio, creando una superfi cie no porosa 400% más dura que el aluminio para resistir las abolladuras

■ Incluyen el exclusivo mango Cool Handle®

■ Ideales para freír y dorar■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su vida útil sin

que se suelten los remaches.■ Deben lavarse a mano para preservar la exclusiva superfi cie HardCoat®

Mejorada resistencia de las sartenes HardCoat® a las deformacionesLa superfi cie HardCoat® aminora unas 5 veces la tasa de expansión del aluminio y aumenta en un 30% el punto de fusión. Esta combinación brinda mayor resistencia a las deformaciones que el aluminio natural, incluso cuando se expone a condiciones de calor más altas.

Para probar esta teoría, una sartén natural y una HardCoat® fueron sometidas a condiciones de calor y frío intensos. Ambas sartenes seprobaron con calor, en un ajuste de llama alta, a una temperatura superfi -cial de 650-700 °F (343-371 °C) y luego se sumergieron en agua fría a una temperatura de 60-65 °F (15.5-18 °C). Repetimos este ciclo 45 veces, lo cual dio como resultado una sartén de aluminio natural muy deformada y la sartén HardCoat® mínimamente deformada (tal como aparece en la fotografía a la derecha).

Medición de la deformación

Aluminio HardCoat® Aluminio naturalAltura inicial

Resultados después de 45 ciclos de deformación

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO

PULG (CM)LOTE CAJA

3009 Cool Handle® I 61/2 (16.5) 12

3010 Cool Handle® II 41/2 (11.4) 12

3011 Cool Handle® III 4 (10.2) 12

*Cool Handles® sólo se venden en paquetes llenos de 12 unidades.

Mangos de repuesto

www.vollrathco.com


7-25

Baterías de cocina

Eléctrica Gas


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

S4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

S4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

S4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

S4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

S4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

Z4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

Z4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

Z4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

Z4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

Z4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

S4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

S4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

S4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

S4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

S4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

Z4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

Z4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

Z4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

Z4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

Z4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

S4007 7 (17.8) 43/33 4// (12) 11/11 2// (3.8) 8 6 67327 67427 1

S4008 8 (20.3) 53/33 4// (14) 17/77 8// (4.8) 10 6 67312 67412 1

S4010 10 (25.4) 75/55 8// (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

S4012 12 (30.5) 93/33 4// (25) 21/11 4// (5.7) 8 2 67521 67421 1

S4014 14 (35.6) 107/77 8// (28) 21/11 2// (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

S4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

S4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

S4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

S4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

S4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE cúpula

TAPALOTE CAJA

4007 7 (17.8) 43/33 4// (12) 11/11 2// (3.8) 8 6 67327 67427 1

4008 8 (20.3) 53/33 4// (14) 17/77 8// (4.8) 10 6 67312 67412 1

4010 10 (25.4) 75/55 8// (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

4012 12 (30.5) 93/33 4// (25) 21/11 4// (5.7) 8 2 67521 67421 1

4014 14 (35.6) 107/7 8// (28) 21/1 2// (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DEcúpula

TAPALOTE CAJA

Z4007 7 (17.8) 43/33 4// (12) 11/1 2// (3.8) 8 6 67327 67427 1

Z4008 8 (20.3) 53/33 4// (14) 17/77 8// (4.8) 10 6 67312 67412 1

Z4010 10 (25.4) 75/55 8// (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

Z4012 12 (30.5) 93/33 4// (25) 21/1 4// (5.7) 8 2 67521 67421 1

Z4014 14 (35.6) 107/7 8// (28) 21/1 2// (6.4) 6 2 67541 67441 1


DIÁM INFPULG (CM)


TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

Z4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1

Z4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

Z4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1

Z4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1

Z4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1

Sartenes Wear-Ever® con interior WearGuard®

■ Incluyen el exclusivo mango Cool Handle®

■ Ideales para freír, saltear o tostar■ WearGuard® es un revestimiento nuevo y mejorado con mayor capacidad de libración y

resistencia a las rayas■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su vida útil sin

que se suelten los remaches

Sartenes Wear-Ever® con interior de acabado natural■ Incluyen el exclusivo mango Cool Handle®

■ Ideales para freír y dorar■ El sistema de remachado EverTite™ permite usar la unidad durante toda su

vida útil sin que se suelten los remaches

Sartenes Wear-Ever® con interior de CeramiGuard® II

Aluminio 3004

altamente

resistente a los

impactos

Incluye el exclusivo mango

Cool Handle® - mangos de

repuesto, página 7-24

Ideal para freído de

servicio pesado

CeramiGuard®II es un sistema de revestimiento que ofrece

cualidades superiores de durabilidad y liberación, incluso en

aplicaciones de alta temperatura

CeramiGuard®II soporta mejor el abuso de

los utensilios metálicos

Nota: Garantía -

90 días en todas

las sartenes no

adherentes


vollrathco.com

7-26

Baterías de cocina

MANGO DE SILICONA

MANGO ENCHAPADO

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


LOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

67607 67627 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1

67608 67628 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

67610 67630 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1

67612 67632 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1

67614 67634 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1

MANGO DE SILICONA

MANGO ENCHAPADO

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


LOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

67807 67007 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1

67808 67008 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

67810 67010 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1

67812 67012 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1

67814 67014 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1

MANGO DE SILICONA

MANGO ENCHAPADO

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


LOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPALOTE CAJA

67907 67107 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1

67908 67108 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1

67910 67110 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1

67912 67112 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1

67914 67114 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1

Sartenes Wear-Ever®

con interior

Sartenes Wear-Ever® con revestimiento SteelCoat x3™

Nota: Garantía - 90 días en todas las sartenes no adherentes

Mejor liberación de la comida para

una mayor efi ciencia de cocción

El revestimiento de tres capas proporciona

una durabilidad excepcional

La estructura está fabricada

de aluminio 3004 altamente

resistente a los impactos.

■ Mango de silicona:Mango negro patentado —fusionado permanentemente

■ No se resbala■ Elimina la comida atrapada y

los dolores de cabeza que implicala limpieza

■ Puede usarse en el horno hasta 232 °C (450 °F)

Mangos TriVent®

El sistema de

remachado EverTite™

ofrece una garantía

vitalicia contra

remaches sueltos

Mango TriVent® diseñado para

brindar comodidad y durabilidad con

un exclusivo aspecto ventilado

Sartenes Wear-Ever® con interior PowerCoat2™

■ Revestimiento reforzado con cerámica de doble capa PowerCoat2™

■ Construcción de aluminio 3004 altamente resistente a los impactos■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos■ Excelente rendimiento comercial a un precio accesible■ Remaches de baja altura revestidos para facilitar la limpieza■ Disponibles con mango TriVent®de silicona o acero galvanizado cromoniquelado

■ Fabricación de aluminio 3004 altamente resistente a impactos■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos■ Disponibles con mango TriVent® de silicona o acero galvanizado cromoniquelado■ En la página 7-4 encontrará información sobre acondicionamiento

Nota: Se ofrecen en acero al carbono y aptas para inducción, consulte la página 7-20

Sartenes Wear-Ever® con acabado natural

www.vollrathco.com

7-27

The Vollrath Company, LLCBaterías de cocina

ARTÍCULOCON GRIFO*

CAPACIDADQT (L)

DIÁMETRO INTERIOR PULG (CM)

PROFUNDIDAD INTERIOR PULG (CM) CAL.

LOTE CAJA

TAPA PLANA③

TAPAS DE CÚPULA③

TAPA LOTE CAJA

68616 — 15 (14.3) 10 (25.5) 113⁄8 (29.1) 2 1 67509 67409 1

68620 — 20 (18.9) 12 (30.6) 103⁄8 (26.5) 2 1 67521 67421 1

68624 — 25 (23.8) 12 (30.6) 131⁄8 (33.4) 2 1 67521 67421 1

68633 68631①② 32 (30.3) 13 (33.2) 143⁄8 (36.7) 2 1 67533 67433 1

68640 68641①② 40 (37.9) 14 (35.7) 15 (38.3) 2 1 67541 67441 1

68660 68661①② 60 (56.8) 16 (40.8) 171⁄2 (44.6) 2 1 67561 67461 1

68680 68681①② 80 (75.7) 18 (45.9) 183⁄16 (46.4) 2 1 67581 67481 1

68690 68691①② 100 (94.7) 20 (51) 19 (48.5) 2 1 67691 67491 1

68700 68701①② 120 (113.6) 20 (51) 23 (58.7) 2 1 67691 67491 1

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INTERIOR


INTERIOR PULG (CM) CALIBRELOTE CAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPA LOTE CAJA

68408 81⁄2 (8) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 2 2 67509 67409 1

68413 12 (11.4) 12 (30.6) 63⁄8 (16.3) 2 2 67521 67421 1

68414 14 (13.3) 12 (30.6) 73⁄8 (18.9) 2 2 67521 67421 1

68420 20 (18.9) 13 (33.2) 9 (23) 2 2 67533 67433 1

68426 26 (24.7) 14 (35.7) 101⁄8 (25.8) 2 1 67541 67441 1

68434 34 (32.3) 16 (40.8) 101⁄8 (25.8) 2 1 67561 67461 1

68444 44 (41.8) 18 (45.9) 103⁄8 (26.5) 2 1 67581 67481 1

68460 60 (56.8) 20 (51) 113⁄8 (29.1) 2 1 67691 67491 1

①Sin certifi cación NSF ②La garantía de Jacob’s Pride® no cubre las ollas para caldos con grifos ③Las tapas se venden por separado Artículos de repuesto: 23231: Grifo, 23627: Rejilla, 44360-2: Juego de empaquetaduras

■ Diseñadas para preparar caldos, sopas y líquidos■ La forma alta y angosta permite la ebullición de

los líquidos a través de la comida extrayendo el máximo de sabor

■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza interior

■ Se ofrecen con grifos altamente resistentes

Ollas de aluminio Wear-Ever® Classic Select® altamente resistentes para caldos

■ Aluminio 3004 de grueso calibre resistente a los impactos■ El fondo de doble espesor se calienta uniformemente y

elimina puntos calientes■ Superfi cie lisa para facilitar la limpieza■ Se ofrecen tapas planas y de cúpula■ Calibre 2 — espesor de 1⁄4” (0.63 cm)

Batería de cocina Wear-Ever® Classic Select® altamente resistente

Mangos sólidos de aluminio soldado para durar más y facilitar la limpieza

Parte superior de espesor doble para soportar impactos fuertes

■ Ideales para reducir líquidos■ El diámetro más ancho y los lados más bajos brindan una

superfi cie mayor para preparar sopas, estofados y salsas

Ollas Wear-Ever® Classic Select® altamente resistentes para salsas■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo

para durar y facilitar la limpieza interior

¡No olvide su Insta Chill®!Consulte la página 8-37

7-28

vollrathco.com Baterías de cocina

Eléctrica Gas

SiliconaTradicionalEnchapado


DIÁMETROPULG (CM)


LOTE CAJA TAPA

4107 21/2 (2.4) 7 (17.8) 37/8 (9.8) 6 2 67327

4108 41/2 (4.3) 8 (20.3) 51/4 (13.3) 6 2 67312

4109 61/2 (6.2) 9 (22.9) 6 (15.2) 5 2 67313

4110 81/2 (8.1) 10 (25.4) 63/8 (16.2) 5 1 67315

MANGO DE SILICONA MANGO ENCHAPADO MANGO TRADICIONAL

CAPACIDADQT (L)

DIÁMETRO INTPULG (CM)

PROFUNDIDAD INTPULG (CM) CALIBRE

LOTE CAJA

TAPAPLANA

TAPA DE CÚPULA

TAPA LOTE CAJA

— — 4068 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 8 2 67312 — 1

68733 68743 4070 3 (2.8) 10 (25.5) 23⁄8 (6.1) 6 2 67509 67409 1

68735 68745 4072 5 (4.7) 12 (30.6) 23⁄4 (6.9) 2 2 67521 67421 1

68737① 68747① 4074 71⁄2 (7.1) 14 (35.7) 25⁄8 (6.6) 2 1 67541 67441 1

Wear-Ever® Classic Select® cacerolas profundas para salsas con mango tradicional ■ Bordes superiores y fondos de espesor doble para máxima duración■ Ideales para preparar salsas, sopas y cocer a fuego lento y hervir alimentos en líquidos■ La mejor olla para salsas para uso intenso

Cacerolas Wear-Ever® Classic Select® con lados rectosaltamente resistentes y mango TriVent® para salsas

■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental y dorar

■ Se ofrecen con el mango TriVent® de silicona, apto para horno hasta 450 ˚F (232 ˚C)

Sartenes Wear-Ever® Classic Select®

altamente resistentes para saltear

■ Perfectos para la cocción lenta y prolongada■ La superfi cie calentada amplia permite cocinar carnes y verduras con poco líquido ■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza interior

Calderos de aluminio Wear-Ever® Classic Select® altamente resistentes



PROFUNDIDAD INTERIORPULG (CM)

LOTECAJA

TAPAPLANA

TAPA DECÚPULA

TAPALOTE CAJA

68215 15 (14.3) 14 (35.7) 55⁄8 (14.3) 1 67541 67441 1

68218 18 (17) 16 (40.8) 53⁄8 (13.8) 1 67561 67461 1

68224 24 (22.7) 18 (45.9) 51⁄2 (14) 1 67581 67481 1

67228 28 (26.5) 20 (51) 51⁄2 (14) 1 67691 67491 1

MANGO DE SILICONA MANGOENCHAPADO

CAPACIDADCT GAL (L)


PROFUNDIDAD INTERIORPULG (CM)

LOTECAJA

TAPAPLANA

TAPA DECÚPULA

TAPALOTE CAJA

69442 69402 21⁄2 (2.4) 71⁄4 (18.5) 35⁄8 (9.2) 2 67327 67427 1

69444 69404 41⁄2 (4.3) 713⁄16 (19.9) 513⁄16 (14.8) 2 67312 67412 1

69446 69406 61⁄2 (6.2) 10 (25.5) 5 (12.8) 2 67509 67409 1

69448 69408 81⁄2 (8.1) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 1 67509 67409 1

Nota: La garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango

■ Ideales para salsas, verduras, arroz, cereales o sopas■ Esquinas de radio amplio para facilitar revolver y limpiar■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent® o de acero

galvanizado cromoniquelado, apto para el horno hasta 450˚F (232˚C)■ Calibre 6


①Mango auxiliar estándar Nota: La garantía de Jacob’s Pride no cubre la silicona en el mango

www.vollrathco.com

7-29

The Vollrath Company, LLCBaterías de cocina

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT

PULG (CM)PROFUNDIDAD INT

PULG (CM) CALIBRELOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

LOTECAJA

67508 81⁄2 (8) 10 (25.4) 61⁄2 (16.5) 8 1 67509 67409 1

67510 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 1 67509 67409 1

67512 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 1 67509 67409 1

67516 16 (15.1) 10 (25.4) 12 (30.5) 8 1 67509 67409 1

67520 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 1 67521 67421 1

67524 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄16 (30.9) 8 1 67521 67421 1

67532 32 (30.3) 13 (33) 14 (35.6) 8 1 67533 67433 1

67540 40 (37.9) 14 (35.6) 15 (38.1) 8 1 67541 67441 1

67560 60 (56.8) 16 (40.6) 17 (43.2) 6 1 67561 67461 1

67580 80 (75.7) 18 (45.7) 181⁄4 (46.4) 6 1 67581 67481 1

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT



TAPA PLANA TAPA DE CÚPULA

LOTECAJA

67414 14 (13.3) 12 (30.5) 71⁄2 (19.1) 8 2 67521 67421 1

67420 20 (18.9) 13 (33) 9 (22.9) 8 2 67533 67433 1

67426 26 (24.6) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541 67441 1

67434 34 (32.2) 16 (40.6) 10 (25.4) 6 1 67561 67461 1

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT


PULG (CM) CALIBRELOTECAJA TAPA

4302 9 (8.6) 9 (22.9) 85/8 (21.9) 8 2 67313

4303 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 2 67315

4305 20 (19) 12 (30.5) 11 (27.9) 8 2 67521

4306 24 (22.8) 12 (30.5) 121/2 (31.8) 6 1 67521

430712 30 (28.5) 13 (33) 137/8 (35.2) 6 1 67533

4310 40 (38) 14 (35.6) 16 (40.6) 6 1 67541

4315 60 (57) 16 (40.6) 18 (45.7) 6 1 67561

4320 80 (76) 18 (45.7) 19 (48.3) 6 1 67581

Batería de cocina de aluminio Wear-Ever® Classic™

■ Aluminio 3004 de calibre estándar, resistente a los impactos, energéticamente efi ciente

■ El calor se extiende uniformemente por la base y los costados■ Los bordes de espesor doble se mantienen redondos para

que ajuste mejor la tapa■ Los fondos de espesor doble resisten las abolladuras■ Los bordes sin moldura facilitan la limpieza■ Se ofrecen tapas planas y de cúpula

Ollas de aluminio Wear-Ever® Classic™ para caldos

Ollas de aluminio Wear-Ever® Classic™ para salsas■ El diámetro más ancho y los lados más bajos

dan mayor espacio para preparar sopas, estofados y salsas

■ Ideales para reducir líquidos

■ Diseñadas para preparar caldos, sopas y líquidos■ La forma alta y angosta permite la ebullición de los líquidos a

través de la comida extrayendo el máximo de sabor■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar

y facilitar la limpieza interior

Ollas Wear-Ever® Classic™ con borde enrollado para caldos■ Aleación de aluminio 3004 extra resistente a abolladuras■ Los mangos soldados por puntos no presentan fugas

■ Fáciles de limpiar■ Bordes enrollados que man tienen la resistencia

■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza

borde enrollado

7-30


Eléctrica Gas

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLOTECAJA

56507Juego de fuente para huevos escalfados con 4 tazas(incluye fuente, inserto para huevos escalfados, tazas y tapa)

1

566445 Taza para huevos escalfados, no adherente, diámetro superior de 3” (7.6 cm) 1

67412 Tapa de repuesto 6

ARTÍCULOCAPACIDAD



LOTECAJA TAPA

4018 21/2 (2.4) 8 (20.3) 21/8 (5.4) 10 2 67312

4020 5 (4.8) 10 (25.4) 4 (10.2) 8 2 67315

4023 111/2 (10.9) 13 (33) 5 (12.7) 8 1 67533

MANGO SILICONA

MANGOEMPOTRADO

CAPACIDADQT (L)

DIÁMETROPULG (CM)

PROFUNDIDAD INTPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

TAPAPLANA

TAPA DE CÚPULA

LOTECAJA

67733 67133 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄8 (6) 10 2 67509 67409 1

67735 67135 5 (4.7) 12 (30.5) 211⁄16 (6.8) 8 2 67521 67421 1

67737 67137 71⁄2 (7.1) 14 (35.6) 27⁄8 (7.3) 8 2 67541 67441 1

ARTÍCULOCAPACIIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT



4332 14 (13.3) 12 (30.5) 71/2 (19.1) 8 2 67521

4333 20 (19) 13 (33) 9 (22.9) 6 2 67533

4334 26 (24.7) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541


Ollas Wear-Ever® con borde enrollado para salsas■ Todas con mangos embisagrados higiénicos, de moldura abierta y

soldados por puntos■ Aleación de aluminio 3004 extra resistente a abolladuras■ El espesor uniforme permite cocinar de manera uniforme para contar

con años de excelente servicio ■ Bordes enrollados que mantienen la resistencia

Fuente para huevos escalfados Wear-Ever® ■ Diseñada para uso mediano a pesado■ La sartén clásica de 8” (20.3 cm) con acabado natural viene con el exclusivo mango Cool Handle®

■ Se ofrecen tazas y tapas de repuesto■ Las superfi cies de las tazas de desenganche rápido con revestimiento no adherente aumentan la efi ciencia

Cacerolas de aluminio Wear-Ever® con mango TriVent® para saltear■ Ideales para saltear, freír al estilo oriental o dorar■ Los lados altos salpican menos que una sartén■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent® o de acero galvani-

zado cromoniquelado, apto para el horno hasta 450 ˚F (232 ˚C)

Cacerolas Wear-Ever® poco profundas con mango tradicional para salsas■ Bordes y fondos de espesor doble para máxima duración■ Ideales para preparar salsas y sopas, así como cocer a fuego

lento y hervir alimentos en líquidos

www.vollrathco.com

7-31


TriVent®

Cool Handle®

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

MANGO SILICONA TRIVENT®

MANGO ENCHAPADO TRIVENT®

COOL HANDLE®

CAPACIDADQT (L)

DIÁMETRO SUPPULG (CM)

BOTTOM DIÁMETROPULG (CM)

PROFUNDIDAD INTPULG (CM)

LOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

LOTECAJA

68301 67301 434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1

68302 67302 434212 23⁄4 (2.6) 73⁄4 (19.7) 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1

68303 67303 434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1

68304 67304 434412 41⁄2 (4.3) 91⁄4 (23.5) 79⁄16 (19.2) 5 (12.7) 6 67314 67424 1

68305 67305 434512 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67409 1

68307① 67307① 4347 7 (6.6) 105⁄8 (27) 85⁄8 (21.9) 55⁄8 (14.3) 6 67317 67417 1

68308① 67308① 434812 81⁄2 (8) 115⁄16 (28.7) 93⁄4 (24.8) 53⁄4 (14.6) 6 67318 67418 1

68310① 67310① 4350 10 (9.5) 121⁄16 (30.6) 101⁄2 (26.7) 61⁄4 (15.9) 3 67320 67421 1

Silicona Cool Handle®Enchapado


①Con mango auxiliar


■ Versátiles para revolver, batir o hacer salsas de distintos tipos y cereales■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent®

o de acero galvanizado cromoniquelado, apto para el horno hasta 450˚F (232˚C)

■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos

■ Calibre 11

Cacerolas cónicas de aluminio para salsas con acabado natural

①Mango auxiliar


ARTÍCULOTRIVENT

ARTÍCULOCOOL HANDLE

CAPACDADQT (L)

DIÁMETRO SUPPULG (CM)

DIÁMETRO INFPULG (CM)

PROFUNDIDAD INTPULG (CM)

LOTECAJA

TAPA PLANA

TAPA DE CÚPULA

LOTECAJA

69301 Z434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1

69302 Z434212 23⁄4 (2.6) 73⁄4 (19.7) 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1

69303 Z434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1

69304 Z434412 41⁄2 (4.3) 91⁄4 (23.5) 79⁄16 (19.2) 5 (12.7) 6 67314 67424 1

69305 — 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67409 1

69307① — 7 (6.6) 105⁄8 (27) 85⁄8 (21.9) 55⁄8 (14.3) 6 67317 67417 1

69308① — 81⁄2 (8) 115⁄16 (28.7) 93⁄4 (24.8) 53⁄4 (14.6) 6 67318 67418 1

69310① — 10 (9.5) 121⁄16 (30.6) 101⁄2 (26.7) 61⁄4 (15.9) 3 67320 67421 1

■ Ideales para preparar salsas y sopas■ Revestimiento no adherente de primera calidad SteelCoat x3™ — facilita la limpieza, reduce la necesidad de aceite■ Remaches revestidos para facilitar la limpieza■ Se ofrecen con el nuevo mango de

silicona TriVent® o Cool Handle®, apto para el horno hasta 450˚F (232˚C)

■ El sistema de remachado EverTite™ ofrece una garantía vitalicia contra remaches sueltos

■ Calibre 11 ■ Se ofrecen tapas de cúpula

Cacerolas cónicas de aluminio Wear-Ever® para salsas con interior

7-32


Eléctrica Gas

①En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

■ Eliminan la necesidad de revolver constantemente■ Se envían completos con olla, empotrado y tapa

■ Ideales para preparar comida delicada, recalentar, precalentar y cocinar sin humedad

■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza interior


ARTÍCULOJUEGO COMPLETO SECCIÓN

CAPACIDADCT GAL (L)

DIÁMETROINTERIOR

PULG (CM)


LOTECAJA

PARTES ADICIONALES

ARTÍCULO NOS.

67708 Empotrado 81⁄2 (8) 10 (25.4) 67⁄8 (17.5) 8 1 43047-2

Olla 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 — 67510

Tapa① — — — — 67509

67711 Empotrado 11 (10.4) 10 (25.4) 813⁄16 (22.4) 8 1 43048-2

Olla 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 — 67512

Tapa① — — — — 67509

67717 Empotrado 171⁄2 (16.6) 12 (30.5) 97⁄16 (24) 8 1 43049-2

Olla 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 — 67520

Tapa① — — — — — 67521

Hervidores dobles de aluminio Wear-Ever®


Cestas Wear-Ever® ①

■ Cestas de aluminio con agarradera colgante 3004, patas grabadas de 3⁄8” (1 cm) y agujeros de 1⁄2” (1.3 cm)

①No se recomienda usar con ollas de acero inoxidable①No se recomienda usar con ollas de acero inoxidable

ARTÍCULO①REPUESTOCESTA DE: PARA LOTE CAJA

68289 68271 Ollas para salsas 67420 y 68420 de 20 ct gal 1

68290 68269 Ollas para caldos 67532 y 68633 de 32 ct gal 1



Juegos de hervidor/freidora Wear-Ever®

■ Aluminio 3004■ Agarradera colgante que facilita manipular la olla y escurrirla

rápidamente■ Ideales para hervir langostas, almejas, camarones o pescado así

como para freír pavos■ El juego incluye olla, cesta perforada con agarradera colgante y tapa


OLLADIÁMETROINTERIOR

PULG (CM)

OLLAPROFUNDIDAD

INTERIORPULG (CM)

OLLACALIBRE

CESTA PROFUNDIDAD

DIÁMETROPULG (CM)

CESTAPROFUNDIDAD

INTERIORPULG (CM)

CESTAANCHO MÁXIMO EN

AGARRADERAPULG (CM)

TAPADIÁMETROPULG (CM)

LOTECAJA

68271 Juego de hervidor/freidora 20 (18.9) 131⁄16 (33.2) 9 (22.9) 8 111⁄4 (28.6) 71⁄4 (18.4) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1

68269 Juego de hervidor/freidora 32 (30.3) 131⁄16 (33.2) 14 (35.6) 8 111⁄4 (28.6) 107⁄8 (27.6) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1

68270 Juego de hervidor/freidora 40 (37.9) 14 (35.6) 151⁄16 (38.3) 8 121⁄2 (31.8) 113⁄4 (29.8) 133⁄4 (34.9) 147⁄8 (37.8) 1

68272 Juego de hervidor/freidora 60 (56.8) 163⁄4 (42.5) 157⁄8 (40.3) 10 151⁄2 (39.4) 113⁄4 (29.8) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1

68273 Juego de hervidor/freidora 80 (75.7) 163⁄4 (42.5) 211⁄4 (54) 10 151⁄2 (39.4) 163⁄4 (42.5) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1

Cocedor de pasta y verduras Wear-Ever®

■ Incluye olla de aluminio 3004 de 181⁄2 ct gal (17.5 L) y cuatro insertos perforados de acero inoxidable■ Los insertos tienen capacidad hasta para 3 porciones de pasta (3 ct gal/2.9 L)■ Para escaldar verduras perfectamente■ Sujetador colgante para facilitar escurrir■ Se ofrecen con el nuevo mango de silicona TriVent®, apto para el horno hasta 232˚C■ Olla: Los mangos son soldados para facilitar la limpieza y durar más■ Diámetro del agujero: 3⁄16” (0.5 cm)


68127 Juego completo de cocedor de pasta — 1

PIEZAS DE REPUESTO

68130 Segmento inox. perforado — empotrado solamente — 1

68129 Olla solamente — Diámetro interior 14" (35.6 cm), Profundidad interior 7" (17.8 cm) 8 1

www.vollrathco.com

7-33


68123

68125

68122

68126

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

①La tapa es para usar sólo con la olla.

②Diámetro con mango

Cocedor/escurridor de spaghetti de acero inoxidable■ Acero inoxidable■ Mango de acero

inoxidable soldado■ El gancho auxiliar se fi ja

en el costado de la olla■ Ideal para cocinar y escurrir

porciones de spaghetti■ Tamaño de agujero:

diám de 1⁄8” (0.32 cm)

■ Aluminio 3004 resistente a los impactos

■ Calzan herméticamente para retener el máximo calor del vapor

■ Elija el estilo que se ajuste a las demandas de su cocina

■ Sólo se venden completos como juego

Cocedores al vapor Wear-Ever®

Freidoras Wear-Ever®

■ Fuente de aluminio 3004 extra resistente con cesta freidora de aluminio

■ Sujetador colgante para facilitar escurrir■ El mango largo de la cesta facilita la remoción

de la freidora■ Sartén: Mangos de acero enchapado

remachado■ Nuevo mango TriVent® diseñado para

brindar comodidad y durabilidad con un exclusivo aspecto ventilado

■ Los agujerosde 3⁄16” (0.5 cm) de lacesta promueven la acción vigorosade la fritura para lograrcomidas más crujientes.

■ Profundidad de la cesta: 4” (10.2 cm)

Cestas con patas Wear-Ever®

■ Aluminio 3004■ Para toda olla de

10” (25.4 cm) de diámetro■ La cesta tiene agujeros de

3⁄32” (0.24 cm) en el fondo y de 3⁄16” (0.48 cm) en los lados

■ Ideal para escaldar verduras

②Diámetro con mango

ART. DESCRIPCIÓN

DIÁMETRO INTERIOR

PULG (CM)

DIÁMETRO EXTERIOR②PULG (CM)

ALTURAPULG (CM)

ALTURAPATA

PULG (CM)LOTECAJA

68288 Cesta con patas y

agarradera colgante

91⁄4

(22.5)

95⁄8

(24.5)

7

(17.8)

11⁄2

(3.8)

1

ART. DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

43041 La cesta individ. sirve para sartén (68227) 9 ct gal (8.5 l) para freír 1

43042 La cesta individ. sirve para sartén (68228) 12 ct gal (11.4 l) para freír 1

68126ARTÍCULO DESCRIPCIÓN JUEGO VIENE CON:

CAP.CT GAL (L)

ALTURA S/TAPAPULG (CM)

ALTURA C/TAPAPULG (CM) CAL

LOTECAJA

68122 Cocedor de arroz/verduras al vapor Juego de 3 piezas con base, sección perforada y tapa 3 (2.8) 83⁄16 (20.8) 111⁄16 (28) 18 1

68123 Cocedor de arroz/verduras al vapor Juego de 3 piezas con base, sección perforada y tapa 5 (4.7) 91⁄8 (23.3) 12 (30.5) 18 1

68125 Cocedor 3 niveles para verduras al vapor Juego de 4 piezas con base, dos bandejas de cocción al vapor y tapa

5 (4.7) 195⁄16 (26.2)

125⁄16 (31.3)

18 1

68126 Cocedor de pasta yverduras al vapor

Juego de 4 piezas con olla de base alta, cesta para hervir, empo-trado para cocer al vapor c/agarradera colgante y tapa c/ventilación

8 (7.6) 83⁄16 (20.8) 101⁄4 (26) 18 1

①La tapa es para usar sólo con la olla

ARTÍCULOJUEGO COMPLETO

CAPACIDADCT GAL (L)

FUENTEDIÁMETROINTERIOR

PULG (CM)

FUENTEPROFUNDIDAD

INTERIORPULG (CM)

FUENTECALIBRE

CESTA DIÁMETRO INTERIOR

PULG (CM) LOTECAJA TAPA①

TAPALOTE CAJA

68227 9 (8.5) 12 (30.5) 47⁄8 (12.4) 10 11 (27.9) 1 67521 1

68228 12 (11.4) 14 (35.6) 41⁄2 (11.4) 8 127⁄8 (32.7) 1 67541 1

ARTÍCULO CAPACIDADALTURA

PULG (CM)DIÁMETROPULG (CM)

LOTE CAJA

47960 3 qt, 11 oz (3.2 L) 4 (10.2) 81⁄2 (21.6) 6


Cestas adicionales Wear-Ever®

7-34

vollrathco.com

67433

67521

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

ARTÍCULO NÚM. DE ART. ANTERIOR PARA BATERÍA DE COCINA

67327 4187 6-7" (15.2-17.8 cm)

67312 4188 8" (20.3 cm )

67313 4189 9-10" (22.9-25.4 cm)

67509/67315 4190 10-11" (22.9-27.9 cm)

67521 4191 11-11.5" (27.9-29.2 cm)

67521 4192 12" (30.5 cm )

67533 4193 13" (33 cm)

67541 4194 14" (35.6 cm)

67561 4196 16" (40.6 cm)

67581 4198 18" (45.7 cm)

67691 4200 20" (50.8 cm)

ARTÍCULO NÚM. DE ART. ANTERIOR PARA BATERÍA DE COCINA

67411 4341C 6" (15.2-17.8 cm)

67412 4342C 7-8" (17.8-20.3 cm)

67413 4343C 8-9" (20.3-22.9 cm)

67424 4344C 9-10" (22.9-25.4 cm)

67409 4345C 10" (25.4 cm)

67417 4347C 10.5" (26.7 cm)

67418 4348C 11.25" (28.5 cm)

67020 4350C 12.2" (31 cm)

Tabla de referencia cruzada para tapas Wear-Ever®

Tapas planas Tapas de cúpula

Tapas Wear-Ever® para baterías de cocina de aluminio■ Aluminio 3004 calibre 14 ■ El mango soldado revestido de Torogard™ se

mantiene fresco al tacto y resiste el calor hasta 180°F (82°C)

■ Mango con diseño de agarre fácil para brindar seguridad y comodidad para colgar

■ El mango revestido viene con la protecciónantimicrobiana Agion®①

■ Tapas planas: Altura con mango: 15⁄8” (4.1 cm)■ Tapas de cúpula: Acabado satinado profundo■ Lote de caja: 1 c/u por artículo

Diám ext

TAPA PLANA

DIÁM. EXT.PULG (CM)

DIÁM. INT.PULG (CM)

67311 65⁄8 (16.8) 61⁄16 (15.4) 67327 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 67312 85⁄16 (21.1) 77⁄8 (20) 67313 93⁄16 (23.3) 813⁄16 (22.3) 67314 913⁄16 (24.9) 95⁄16 (23.6) 67315 101⁄2 (26.7) 97⁄8 (25) 67509 103⁄4 (27.3) 101⁄8 (25.7) 67317 113⁄16 (28.4) 1011⁄16 (27.1) 67318 12 (30.5) 117⁄16 (29.1) 67320 123⁄8 (31.4) 1113⁄16 (30.1) 67521 123⁄4 (32.4) 121⁄8 (30.7) 67533 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 67541 147⁄8 (37.8) 143⁄16 (36) 67561 171⁄8 (43.5) 161⁄4 (41.3) 67581 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1)

67691 207⁄8 (53) 203⁄16 (51.2)

TAPA DE CÚPULA

DIÁM. EXT.PULG (CM)

DIÁM. INT.PULG (CM)

ALTURA CON MANGOPULG (CM)

67411 65⁄8 (16.8) 57⁄8 (14.9) 21⁄16 (5.2) 67427 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 21⁄16 (5.2) 67412 83⁄8 (21.3) 71⁄2 (19.1) 21⁄8 (5.4) 67413 93⁄8 (23.8) 81⁄2 (21.6) 21⁄8 (5.4) 67424 10 (25.4) 83⁄4 (22.2) 23⁄16 (5.6)— — — — 67409 103⁄4 (27.3) 93⁄4 (24.8) 21⁄4 (5.7) 67417 113⁄8 (28.9) 101⁄2 (26.7) 23⁄16 (5.6) 67418 121⁄8 (30.8) 111⁄4 (28.6) 23⁄16 (5.6)— — — — 67421 127⁄8 (32.7) 113⁄4 (29.8) 25⁄16 (5.8) 67433 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 25⁄16 (5.8) 67441 147⁄8 (37.8) 143⁄16 (36) 27⁄16 (6.2) 67461 171⁄8 (43.5) 161⁄4 (41.3) 27⁄16 (6.2) 67481 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1) 29⁄16 (6.5)

67491 207⁄8 (53) 203⁄16 (51.2) 29⁄16 (6.5)

Diám int

Diám ext

Diám int

Las tapas planas permiten el escape de la

humedad

La tapas de cúpula mantienen la humedad

en la olla o fuente



www.vollrathco.com


7-35

7010

N7010

Baterías de cocina

Eléctrica Gas

ACABADO NATURAL

ARTÍCULOANTIADHERENTE

DIÁM SUPPULG (CM)

DIÁM INFPULG (CM)


LOTE CAJA

7007 N7007 7 (17.8) 43/4 (12) 13/8 (3.5) 9 6

7008 N7008 8 (20.3) 53/4 (14) 13/4 (4.4) 9 6

7010 N7010 10 (25.4) 75/8 (20) 13/4 (4.4) 8 6

7012 N7012 12 (30.5) 93/4 (25) 23/16 (5.6) 8 6

7014 N7014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 8 6

ARTÍCULO PARA PULG (CM)LONGITUDPULG (CM) LOTE CAJA

7109 Sartenes 12 (30.5) y 14 (35.6) 6½ (16.5) 12

7110 8 (20.3) y 10 (25.4) 5 (12.7) 12

7111 7 (17.8) 4 (10.2) 12

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT



7341 11/2 (1.4) 53/4 (14.6) 33/4 (9.5) 9 12 7341C

7342 23/4 (2.6) 75/8 (19.4) 41/4 (10.8) 9 12 7342C

7343 33/4 (3.6) 83/4 (22.2) 4 (10.2) 9 12 7343C

7344 41/2 (4.3) 9 (22.9) 45/8 (11.7) 9 12 7344C

7345 51/2 (5.2) 9 (22.9) 5 (12.7) 9 12 7345C

7347 7 (6.7) 103/8 (26.4) 51/4 (13.3) 9 6 7347C

7348 81/2 (8.1) 115/16 (28.7) 55/16 (13.5) 9 6 7348C

7350* 10 (9.5) 113/4 (29.8) 53/4 (14.6) 9 6 7350C

Arkadia™ ofrece una completa y económica colección de

sartenes, cacerolas para salsas, ollas para caldos y ollas para

salsas destinadas a satisfacer las demandas de su cocina.

Diseñada para los clientes que buscan el equilibrio perfecto

entre calidad y economía.

Batería de cocina Arkadia™

Sartenes Arkadia™

■ Disponibles en acabados naturales y no adherentes

Agarraderas de silicona Arkadia™

■ Tres tamaños para ajustarse a las sartenes Arkadia™

■ Resisten el calor hasta 400˚F (204 ˚C)■ Se retiran fácilmente para limpiarlas

Cacerolas Arkadia™ para salsas

*Mango colgante auxiliar

Hecha de aluminio serie 3000

con mangos remachados

7-36


Eléctrica Gas

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT



7372 10 (9.5) 115/8 (29.5) 51/8 (13) 6 1 7392

7373 14 (13.3) 117/8 (30.2) 75/8 (19.4) 6 1 7393

7374 20 (19) 13 (33) 75/8 (19.4) 6 1 —

ARTÍCULOPARA

CT GAL (L) LOTE CAJA

7341C 11/2 (1.4) tapa de cacerola para salsas 6





7347C 7 (6.7) tapa de cacerola para salsas 6


7350C 10 (9.5) tapa de cacerola para salsas 6

7392 10 (9.5) tapa de cacerola para salsas 6

7389 10/12/16 (9.5/11.4/15.2) tapa de olla 6

7393 14/20/24 (13.3/19/22.8) tapa de olla 6

7351C 26/32/40 (24.7/30.4/38) tapa de olla 6

7396 60 (57) tapa de olla 6

Batería de cocina Arkadia™

Ollas Arkadia™ para caldos

Ollas Arkadia™ para salsas

Tapas Arkadia™

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIÁMETRO INT



7302 10 (9.5) 91/8 (23.2) 75/8 (19.4) 6 1 7389

7303 12 (11.4) 91/8 (23.2) 9 (22.9) 6 1 7389

7304 16 (15.2) 10 (25.4) 12 (30.5) 6 1 7389

7305 20 (19) 113/4 (29.8) 103/8 (26.4) 6 1 7393

7306 24 (22.8) 113/4 (29.8) 115/16 (28.7) 6 1 7393

7308 32 (30.4) 131/8 (33.3) 111/2 (29.2) 6 1 7351C

7310 40 (38) 131/8 (33.3) 147/8 (37.8) 6 1 7351C

7315 60 (57) 151/8 (38.4) 171/2 (44.5) 6 1 7396

■ Ideales para preparar caldos, sopas y líquidos

■ Ideales para reducir líquidos

www.vollrathco.com


7-37


20038

Baterías de cocina

Esquina de bordeliso Wear-Ever® de Vollrath

ARTÍCULO TAMAÑO CALIBRE DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA

5220 Cuarto 16 Natural de moldura cerrada91⁄2 x 13 x 1

(24.1 x 33 x 2.54)12

S5220 Cuarto 16 No adherente de moldura cerrada

91⁄2 x 13 x 1 (24.1 x 33 x 2.54)

12


5314 Medio 13 Natural de moldura abiertaCertificación NSF

18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)

12

5303 Medio 18 Natural de moldura cerrada18 x 13 x 1

(45.1 x 32.7 x 2.54)12

S5303 Medio 18 No adherente de moldura cerrada

18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)

6

5303P Medio 18 Natural de moldura cerrada Perforada

18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)

12

9303 Medio 19 Económica de moldura cerrada

18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)

12


5315 Completo 12 Natural de moldura abiertaCertificación NSF

18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)

6

S5315 Completo 12 No adherente de moldura abierta, Certificación NSF

18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)

6

N5300 Completo 14 Natural de moldura cerrada18 x 26 x 1

(45.1 x 65.4 x 2.54)12

9001 Completo 16 Natural de moldura cerrada18 x 26 x 1

(45.1 x 65.4 x 2.54)12

9002 Completo 18 Natural de moldura cerrada18 x 26 x 1

(45.1 x 65.4 x 2.54)12

9002P Completo 18 Natural de moldura cerrada Perforada

18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)

12

9003 Completo 19 Económica de moldura cerrada

18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)

12

Utensilios para hornear Wear-Ever®

■ Aluminio serie 3000 resistente a los impactos■ Diseño cónico para facilitar el apilado■ Tamaño apto para rejillas estándar de

panadería■ Moldura cerrada incluye vara galvanizada que

no se corroe para refuerzos

Fuentes planas Wear-Ever® para servicio pesado

■ Los fondos cóncavos quedan planos durante el calentamiento para distribuir uniformemente el calor

■ Revestimiento no adherente para liberar la comida y limpiar más fácilmente■ Fuentes perforadas para hornear y asar al horno

Esquina de borde engarzado de la competencia

■ Construcción de alambre de acero inoxidable serie 300 altamente resistente que minimiza el óxido

■ Amplio espacio para los dedos permite retirarlas fácilmente de la fuente

■ Se usan para enfriar, helar, presentar o secar

■ Las únicas rejillas de alambre de acero inoxidable de la industria

Rejillas de alambre de acero inox.

Natural de moldura cerrada

Natural de

moldura

abierta

ARTÍCULO TAMAÑO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES

PULG (CM)LOTE CAJA

20038 Completo Para fuente grande taille24 x 161⁄2 x 7⁄8(61 x 41.9 x 2.2)

6

20248 Medio Para fuente media161⁄2 x 113⁄4 x 7⁄8(41.9 x 29.8 x 2.2)

6ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA

68100 151⁄2 x 101⁄2 x 1 (39.4 x 26.7 x 2.5) 18 6

Fuente Wear-Ever® para fi estas■ Aluminio 3004 resistente a los

impactos■ Ideal para bizcochos,

rollos rellenos u otras especialidades de pastelería

En la sección sobre fuentes de baño maría encontrará más opciones de rejillas de alambre.

7-38

vollrathco.com

68360

68362

68367

68365

68363

68366

68360

68361

Baterías de cocina

ARTÍCULONÚM. DE ART.

ANTERIOR DESCRIPCIÓNCAPACIDADCT GAL (L)

DIMENSIONESPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

68390 — Asadore con tapa 42 (39.7) 207⁄8 x 173⁄8 x 9 (53 x 44.1 x 22.9) 4 1

68391 4493 Asadore solamente 42 (39.7) 207⁄8 x 173⁄8 x 7 (53 x 44.1 x 17.8) 4 1

68392 4492 Tapa solamente 14 (13.2) 215⁄8 x 181⁄8 x 23⁄8 (54.9 x 46 x 6) 4 1


Asadores de aluminio Wear-Ever® para servicio pesado■ Aluminio 3004 resistente a abolladuras■ Mango colgante fácil de tomar en los cuatro costados

■ Tradicional en las fuerzas armadas■ La tapa también puede usarse

como plancha


ANTERIOR DESCRIPCIÓNDIMENSIONES

PULG (CM)CAPACIDADCT GAL (L) CALIBRE

LOTECAJA

68360 — Juego de asador doble, parte superior e inferior con tiras 201⁄8 x 161⁄8 x 93⁄4 (51.1 x 41 x 24.8) 231⁄4 (22) 12 1

4482 — Parte superior de fuente de asar con tiras para 68360 201⁄8 x 161⁄8 x 41⁄2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄2 (10.8) 12 2

448212 — Parte inferior de fuente de asar con tiras para 68360 201⁄8 x 161⁄8 x 41⁄2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄2 (10.8) 12 2

68361 4483 Fuente para asar — parte superior con tiras 24 x 18 x 43⁄4 (61 x 45.7 x 12.1) 291⁄2 (27.9) 10 2

68362 448312 Fuente para asar — parte inferior con tiras 24 x 18 x 43⁄4 (61 x 45.7 x 12.1) 291⁄2 (27.9) 10 2

68363 4432 Parte superior de fuente para asar 1913⁄16 x 2113⁄16 x 23⁄8 (50.3 x 55.4 x 6) 16 (15.1) 12 6

68364 4433 Parte superior de fuente para asar 1913⁄16 x 2113⁄16 x 35⁄8 (50.3 x 55.4 x 9.2) 231⁄2 (22.2) 12 2

68365 4436 Parte inferior de fuente para asar 221⁄8 x 201⁄8 x 69⁄16 (56.2 x 51.1 x 16.6) 421⁄2 (40.2) 10 2

68366 4423 Parte superior de fuente para asar 193⁄4 x 107⁄8 x 35⁄8 (50.2 x 27.6 x 9.2) 111⁄4 (10.6) 14 2

68367 4426 Parte inferior de fuente para asar 20 x 111⁄8 x 51⁄2 (50.8 x 28.3 x 14) 173⁄4 (16.8) 12 2

Asadores de aluminio Wear-Ever®

■ Aluminio 3004 de grueso calibre con bordes sin moldura■ Cuando se usan como asadores dobles, la sección encaja bien para

sellar el vapor■ La sección superior y la inferior pueden usarse individualmente para

asar con la fuente al descubierto■ Tiras protectoras acero cromado en modelos 68360, 68361 y 68362■ Mangos colgantes para durar■ Distribuyen efi cazmente el calor — se recomienda

reducir la temperatura del horno en 3.9˚C (25˚F) para bajar los costos de energía

¡Lo ideal

en galleteras!

Fuente: Revista Cook’s Illustrated y programa NBC® Today®, emitido en mayo de 2008NBC y Today Show son marcas registradas de National Broadcasting Company, Inc.

ARTÍCULO ACABADO DIMENSIONES


68085 Natural 17 x 14 (43.2 x 35.6) 10 6

68084 SteelCoat x3™ 17 x 14 (43.2 x 35.6)- 10 6

Wear-Ever®

Galleteras■ El aluminio 3004 de grueso calibre se calienta

rápida y uniformemente■ Disponibles en aluminio acabado natural o

revestido con SteelCoat x3™ no adherente de primera calidad para facilitar soltar las galletas delicadas

www.vollrathco.com

7-39


68251

68369

68358

68250

68257

68252

68253

68369

68076

Baterías de cocina

ACABADO SATINADO CON LADOS CÓNICOS

NÚM. DE ART. ANTERIOR

CAPACIDADCT GAL (L)

DIMENSIONESPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

4412 — 41⁄2 (4.3) 93⁄4 x 131⁄4 x 21⁄4 (24.8 x 33.7 x 5.7) 16 6

4457 — 121⁄2 (11.9) 23 x 125⁄8 x 23⁄4 (58.4 x 32.1 x 7) 12 6

68257 4415 71⁄2 (7.1) 175⁄8 x 113⁄4 x 27⁄16 (44.8 x 29.9 x 6.2) 14 6

68357①

certificación NSF 5312 15 (14.2) 253⁄4 x 173⁄4 x 21⁄4 (65.4 x 45.1 x 5.7) 12

6

68358certificación NSF

5313 231⁄2 (22.2) 253⁄4 x 173⁄4 x 39⁄16 (65.4 x 45.1 x 9.1) 12 4

68250 4414 53⁄8 (5.1) 107⁄8 x 157⁄8 x 21⁄4 (27.6 x 40.3 x 5.7) 12 3

68251 — 111⁄8 (10.5) 163⁄4 x 13 x 35⁄8 (42.5 x 33 x 9.2) 14 3

68252 4458 177⁄8 (16.9) 24 x 14 x 31⁄2 (60.9 x 35.6 x 8.9) 12 3

68253 4456 815⁄16 (8.5) 227⁄8 x 131⁄2 x 2 (58.1 x 34.3 x 5.1) 14 3

ACABADO PULIDO/NATURAL CON LADOS RECTOS

68369 — 81⁄8 (7.7) 189⁄16 x 129⁄16 x 21⁄8 (47.2 x 31.9 x 5.4) 14 3


ANTERIORCAPACIDAD

QT (L)DIMENSIONES


68078① — 61⁄4 (5.9)153⁄8 x 107⁄8 x 23⁄8(39.1 x 27.6 x 6)

18 3

68080① — 71⁄2 (7.1)175⁄8 x 113⁄4 x 23⁄8

(44.8 x 29.9 x 6)16 3

68076 4410 37⁄8 (3.7)9 x 13 x 21⁄4

(22.9 x 33 x 5.7)18 3

ARTÍCULOCAPACIDAD

QT (L)DIMENSIONES


61230 31⁄2 (3.3) 147⁄8 x 101⁄4 x 2 (37.8 x 26 x 5.1) 22 3

61250 43⁄4 (4.5) 161⁄8 x 111⁄8 x 21⁄4 (41 x 28.3 x 5.7) 22 3

61270 61⁄2 (6.2) 181⁄8 x 123⁄8 x 23⁄8 (46 x 31.4 x 6) 22 3


■ Aluminio 3004 altamente extra resistente a los impactos y abolladuras

■ Mangos sólidos de aluminio soldado macizo para durar y facilitar la limpieza

■ Tamaños estándar para la mayoría de las aplicaciones comerciales

■ Mangos sólidos soldados■ Acabado natural fácil de limpiar■ La extraordinaria calidad de las fuentes para hornear

Wear-Ever® son un requisito en cada cocina comercial

Fuentes para hornear y asar Wear-Ever®

①Sin mangos

¡Los mangos se levantan y bajan para facilitar el uso y almacenamiento!

Fuentes de acero inoxidable para hornear y asar■ Acero inoxidable 18-8■ Tamaños estándar para la mayoría de las

aplicaciones comerciales

■ Aluminio 3004■ Poco peso para facilitar la manipulación y el almacenamiento■ Se ofrecen con prácticos mangos embisagrados

Fuentes Wear-Ever® económicas para hornear y asar

①Con mangos

7-40


ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA

5274 173/4 x 253/4 x 3 (45.1 x 65.4 x 7.6) 2

5275 173/4 x 127/8 x 3 (45.1 x 32.7 x 7.6) 2

Moldes Wear-Ever® profesionales para pasteles de queso■ Aluminio serie 3000, acabado natural■ Ideales para budines, souffl és, pasteles de

frutas y guisos, así como pasteles de queso■ Los bordes rectos están diseñados para producir piezas uniformes■ Preferidas en todos los lugares por su capacidad de

producir postres uniformemente acabados


ARTÍCULO CAPACIDAD DIMENSIONES: PULG (CM) CALIBRE LOTE CAJA

5216 11/2 Lbs. (0.68 kg) 41/2 x 16 x 41/8 (11.4 x 40.6 x 10.5) 16 6


51066 123/4 x 9 x 2 (32.4 x 22.9 x 5.1) 20 6

Molde Wear-Ever® profesional largo/para bizcochos esponjosos■ Aluminio serie 3000

■ La versátil fuente larga permite al usuario hornear pasteles o pan para rebanar

■ Los chefs prefi eren la versatilidad de esta fuente

Molde Wear-Ever® para bizcochos y pasteles■ Aluminio serie 3000

■ La construcción sin uniones con lados cónicos brinda un molde versátil fácil de limpiar

■ El tamaño perfecto para hornear pasteles, bizcochos, manzanas horneadas y más

■ Peso para uso domésticode alta calidad cuandose necesitan cantidades menores


51008 91/4 x 51/4 x 23/4 (23.5 x 13.3 x 7) 18 6

2773L 111/4 x 41/2 x 23/4 (28.6 x 11.4 x 7) 18 6

ARTÍCULO CAPACIDAD: CT GAL (L) DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA

72060 3 (2.8) 103⁄8 x 51⁄2 x 4 (26.4 x 14 x 10.1) 6

Moldes Wear-Ever® para pasteles de carne/pan y de “tamaño de rebanada”■ Aluminio serie 3000■ Moldes largos sin uniones con

esquinas fáciles de limpiar■ Diseño higiénico con

moldura abierta■ Ideales para postres

congelados, bizcochos de nueces, pasteles de carne, bizcochuelos y pastel de frutas

■ Peso económico

Molde largo de acero inoxidable■ Calibre 22■ Acero inoxidable 18-8■ Capacidad de

6 lb. (2.7 kg)

www.vollrathco.com

7-41


42100

S54355431

Baterías de cocina


ANTERIOR FINISHDIÁMETRO EXTERNO



5347 — Natural 9 (22.9) 2 (5.1) — 24

S5347 — No adherentes 9 (22.9) 2 (5.1) — 12

68099 51003 Natural 95⁄8 (24.5) 11⁄2 (3.8) 18 6

51016 — Natural 10 (25.4) 2 (5.1) 20 6

ARTÍCULO ACABADODIÁMETRO EXTERNO



N5834 Natural 9 (22.9) 1 (2.5) 20 24

2844L Anodizada 9 (22.9) 11⁄4 (3.2) 22 6

68089 Natural 93⁄4 (24.8) 11⁄4 (3.2) 18 6

51045 Anodizada 10 (25.4) 11⁄4 (3.2) 20 6

68090 Natural 111⁄4 (28.6) 11⁄4 (3.2) 18 6

N5844 económico 93⁄4 (24.8) 11⁄4 (3.2) 22 24

75060 completa

ARTÍCULOJUEGO COMPLETO DESCRIPCIÓN

LOTECAJA

75060 Fuente para huevos hervidor/portavasos de jugo 1 JuegoPARTES ADICIONALES

75062 Placa de 15 agujeros 6

75080① Moldes de aluminio para huevos 12

75061 Tapa plana con perilla 6

ARTÍCULO DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA

42100 207⁄8 x 1213⁄16 x 13⁄16 (53 x 32.5 x 2) 6

ARTÍCULOMEDIO TAMAÑO DESCRIPCIÓN

LOTECAJA

75070 Fuente para huevos hervidor/portavasos de jugo 1 JuegoPARTES ADICIONALES

75072 Placa de 8 agujeros 6

75080① Moldes de aluminio para huevos 12

75071 Tapa plana con perilla 6

Hervidor de huevo■ Acero inoxidable■ Vienen completas con fuente, placa,

tapa y moldes de aluminio que se levantan■ También se pueden usar para colocar

vasos de jugo durante el servicio frío■ Diámetro del agujero: 223⁄32” (6.9 cm)

Fuente no adherente para huevos hervidos■ Calibre 22 (0.88 mm) acero inoxidable■ Para fuentes de tamaño completo estándar y gastronorm ■ Revestimiento SteelCoat x3™ no adherente de primera

calidad limpieza fácil■ Ideal para usar en hornos de vapor y combinados■ Sirve para receptáculos estándar calientes o fríos con

abertura de 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)

①Artículo importado

Molde para pasteles Wear-Ever®

■ Aluminio 3000

Moldes para tartas Wear-Ever®

■ Aluminio 3000 resistente a los impactos■ Tamaños estándar para aplicaciones comerciales


Moules à pain standard de professionnel Wear-Ever®

■ Aluminium 3000 ■ Hygiénique et facile à nettoyer ■ Disponibles en fi nition naturelle, anti-adhésive ou anodisée

ARTICLE FINITIONDIMENSIONS

PO (CM)CONTENANCE

LB (KG) ÉPAISSEURLOT

CAISSE

5431 naturel 33/8 x 5 x 21/2 (8.6 x 12.7 x 6.4) 1 (.45) 12 12

5433 anodisé 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 24

S5433 anti-adhésive 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 12

5435 anodisé 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6

S5435 anti-adhésive 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6

5436 naturel 41/8 x 83/8 x 23/8 (10.5 x 21.5 x 6) 2 (.91) 12 18

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7-42

Baterías de cocina

Consejos de uso y cuidado generalpara todo tipo de utensilios de cocina

■ Antes del primer uso, quite las etiquetas y lave la batería de cocina en agua calientejabonosa para eliminar todo lubricante de fabricación.

■ Nunca deje la batería sobre el quemador sin contener comida ni líquidos.El sobrecalentar de esta manera puede deformar o delaminar las capas metálicas y anular la garantía.

■ Para brindar seguridad y evitar deformaciones, deje enfriar la batería de cocina antes de limpiarla.

■ El contacto directo con la sal puede causar horadaciones. Añada la sal al agua hirviendo para disolverla.

■ Las soluciones saladas, los productos ácidos como los tomates, los desinfectantes o los blanqueadores pueden corroer la batería de cocina. Nunca guarde estos artículos en los utensilios y evite la exposición prolongada.

■ Toda batería de cocina durará más y se verá mejor si se lavaa mano con agua caliente jabonosa. Siempre frote en la dirección de la veta del material. Enjuague totalmentey deje secar bien al aire.

■ Se recomienda usar utensilios de plástico, madera o goma.■ Si la etiqueta permanece en el utensilio, elimínela con

WD-40 y agua caliente jabonosa.■ Para eliminar la película blanca causada por el almidón o

minerales en el agua, frote con un esponja sumergida en jugo de limón o vinagre, luego lave en solución detergente caliente.

■ Para eliminar la comida quemada en el fondo de la bateríade cocina, hierva una solución suave de vinagre y aguadurante 10 minutos para desprender las partículas de comida.

Aluminio — Wear-Ever®, Arkadia™

Acero inoxidable — Intrigue®, Centurion®, Optio™

Múltiples capas — Tribute®, Triple couche

Revestimientos no adherentes (CeramiGuard®, WearGuard®, PowerCoat2™ y Steelcoat x3™)Deje enfriar el revestimiento no adherente antes de limpiarlo. Lávelo a mano en agua caliente jabonosa y séquelo inmediatamente para conservar el aspecto. Use una esponja para fregar no tejida para eliminar comida quemada. Evite usar limpiadores abrasivos, esponjas metálicas y disolventes fuertes. Al apilar sartenes, ponga separaciones entre ellas para evitar rayar las superfi cies no adherentes. Nota: Garantía - 90 días en todas las baterías de cocina no adherentes.

Acondicionamiento de baterías de cocina de aluminio y acero inoxidableAcondicione la batería antes de usarla por primera vez. Limpie y seque la batería. Rocíe el interior ligeramente con aceite vegetal o use un poco de manteca vegetal. Ponga la batería sobre un quemador con fuego mediano durante 5-10 minutos, hasta que aparezca un poco de humo o salgan ondas de calor. Cuando el aceite o la manteca se pongan de color ámbar oscuro, apague el quemador y déjelo enfriarse. Vierta el aceite o la manteca y limpie la batería con toallas de papel hasta eliminar totalmente los residuos. La limpieza con una solución jabonosa suave después de cada uso no afectará el “acondicionamiento” del utensilio. Puede repetirse el procedimiento según sea necesario sin dañar la batería.

Baterías de cocina de acero carbonoLos utensilios se despachan con aceite mineral aplicado. Elimine el aceite y limpie el utensilio usando agua caliente jabonosa. Séquelo inmediatamente. Límpielo y acondiciónelo después de cada uso. Limpie el utensilio por dentro y por fuera con aceite de cocina sin sal o manteca para evitar la oxidación. Se oscurecerá el utensilio al producirse el acondicionamiento después de varios usos. En el sitio web www.vollrathco.com encontrará más información detallada sobre acondicionamiento.

Eliminación de la decoloración de la batería de cocina de aluminioHierva durante diez minutos una solución de dos cucharadas de cremor tártaro por cada cuarto de galón de aguaque contenga el recipiente.

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8-2

Datos ecológicos de Vollrath sobre los elementos esenciales de cocina:


Los utensilios con garantía vitalicia de Jacob’s Pride® están diseñados para durar más, disminuyendo así la generación de desechos.

El agente antimicrobiano Agion® incorpora materiales naturales y ecológicos y a su vez ofrece tecnología moderna a la industria de servicio de comidas.

Los utensilios que permiten servir porciones con precisión controlan los costos de los alimentos y reducen los desechos.


Utensilios antimicrobianos

Spoodle®

Nuestros utensilios Spoodle de Jacob’s Pride® cuentan ahora con el

agente antimicrobiano totalmente natural Agion® incorporado en los

mangos. Los porcionadores brillantes ovalados y redondos para servicio pesado se combinan con los mangos ergonómicos identifi cados

por colores para crear un utensilio que no debe faltar en ninguna cocina.

Porcionadores antimicrobianosNuestros porcionadores Jacob’s

Pride® cuentan ahora con el agente antimicrobiano totalmente natural Agion® incorporado en

los mangos. El mango de color identifi ca la selección para no

tener que adivinar.

Elementos esenciales de cocina

Cucharones antimicrobianos

Todos los cucharones con mangos revestidos cuentan ahora con el

agente antimicrobiano totalmente natural Agion® incorporado en el revestimiento. La identifi cación

con colores facilita la distinción de porciones controladas de comida.



8-38-3


Disponible en estos productos:Cucharones revestidos - consulte las páginas 8-13 a la 8-16

Porcionadores identificados con colores - consulte la página 8-17

Tenazas revestidas - consulte la página 8-21

Utensilios Spoodle® - consulte las páginas 8-8 a la 8-9

Cucharas de servicio pesado① - consulte la páginas 8-19

Material del mango con zeolitas de Agion® incrustadas

Olas de iones de plata anti-microbianos

atacando Zeolitas de Agion® liberando iones de plata

Cómo funcionaLos iones positivos presentes en la humedad se intercambian con los iones de plata en la zeolita. De esta forma ahora se cuenta con iones de plata para controlar el desarrollo de microbios.

Combata todos los frentes de una sola vez.A diferencia de los antimicrobianos químicos o artificiales que generalmente sólo interactúan con un aspecto específico de los microbios, el compuesto antimicrobiano a base de plata ataca múltiples blancos:

■ Impide la reproducción de las células

■ Obstruye la respiración de las células

■ Impide la alimentación de las bacteriasPelícula superficial

de humedad

Bacterias

Elimine los desagradables microbiosEn todo ambiente de cocina comercial la presencia de microbios es una dura realidad.

No es difícil imaginarse la gran cantidad de microbios que pueden transferirse a los utensilios de servicio. Y como los utensilios sucios no son compatibles con la comida, usted necesita el poder de la exclusiva tecnología antimicrobiana Agion® de Vollrath con iones de plata. ¡Mientras los microbios se acumulan y multiplican en las superficies sin tratar, en los utensilios antimicrobianos de Vollrath éstos son atacados por los iones de plata! En el catálogo deVollrath encontrará información sobre la selección de productos.

Agion® es una marca comercial registrada de EPA, FDA, USDA, NSF, European FSA, y European BPD. Agion® es marca registrada de Sciessent.

Utensilios con el antimicrobiano de la naturaleza

vollrathco.com

8-4

vollrathco.com

8-4

Essentiel de cuisine

¡Todos los productos de Jacob’s Pride® ofrecen una garantía vitalicia!

Los utensilios con garantía vitalicia

de Jacob’s Pride están diseñados para

durar más, disminuyendo así la

generación de desechos.

BATERÍAS DE COCINA NSF- consulte las páginas 7-7 a 7-17, 7-31 y 7-32

PORCIONADORES CERTIFICADOS POR NSF- consulte la página 8-17

SPOODLE® DE UNA SOLA PIEZA NSF PARA SERVICIO PESADO - consulte las páginas 8-8 y 8-9

CUCHARAS DE ACERO INOXIDABLEPARA SERVIR NSF DE SERVICIO PESADO - consulte las páginas 8-19 y 8-20

BATIDORES CERTIFICADOSPOR NSF CON MANGOS DE NILÓN E INOXIDABLES - consulte las páginas 8-11 y 8-12

TENAZAS KOOL-TOUCH®

DE UNA SOLA PIEZA NSF IDENTIFICADAS CON COLORES - consulte las páginas 8-21 y 8-22

CUCHARONES DE UNA SOLA PIEZA NSF PARA SERVICIO PESADO - consulte las páginas 8-13 hasta la 8-15

ESPUMADERAS DE UNA SOLAPIEZA PARA SERVICIO PESADO - consulte la página 8-25

EL ORGULLONO SE

ROMPE, DOBLA NI DECOLORA.

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8-5


①Capacidad del porcionador: 31⁄4 oz. (2⁄5 de taza) ②En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Planeador de menús con control de porciones

Para dar una nutrición apropiada y controlar a la vez sus costos de alimentos hay que poder repetir el tamaño de las por-ciones en forma precisa. El problema es, ¿cómo asegurar que sus empleados de cocina y camareros estén utilizando los utensilios del tamaño apropiado? Vollrath simplifi ca el control de porciones con un sistema completo de utensilios de servicio que están codifi cados con color para una selección rápida y fácil de los tamaños. Su menú necesita 2 onzas de verduras, dígale al personal que use el cucharón Spoodle® azul. ¿Va a servir 4 onzas de puré? Use un porcionador gris. Así de simple. No más búsquedas desesperadas por utensilios parecidos en un cajón y tratando de leer la capacidad estampada.

Gris ligero = Super Pan VTM

Negro oscuro = Super Pan 3®

③Capac. del porcionador adicional – consulte la página 8-16

Color CAPACIDAD(ounces)

CAPACIDAD(cups)

NÚMERO DE

RACIONES POR CT.

GAL.PORCIONADOR②

VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO

CUCHARONES SPOODLE® REDONDO②

VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO SÓLIDO/PERF. 1 PIEZA SÓLIDO/PERF. 2 PIEZAS

CUCHARONE SPOODLE® OVALADOS②

VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO SÓLIDO/PERF. UNA PIEZA

CUCHARÓN②VOLLRATH ARTÍCULO NUMERO

UNA PIEZADOS PIEZAS

3⁄4 3⁄32 40 47147

1 1⁄8 30 471466433120/6432120

61147/611456412120/6422120 4980120

58011

11⁄3 1⁄6 24 47145

15⁄8 7⁄32 20 47144

2 1⁄4 16 471436433230/6432230

62157/621556412230/6422230 4980230

58322

22⁄3 1⁄3 12 47142

3① 3⁄8① 10 471416433335/6432335

62167/621656412335/6422335 4980335

58333

4 1⁄2 8 471406433445/6432445

62172/621706412445/6422445 4980445

58344

51⁄3 2⁄3 6 47139

6 3⁄4 5 6433655/643265562177/62175

6412655/6422655 498065558355

8 1 4 6433865/643286562182/62180

6412865/6422865 498086558366

FUENTE PARABAÑO MARÍA

TAMAÑO COMPLETO

(OZ.)

TAMAÑO COMPLETO203/4" X 123/4"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO DE DOS TERCIOS137/8" X 123/4"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO MEDIO103/8" X 123/4"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO MEDIO LARGO203/4" X 67/16"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO DE UN TERCIO67/8" X 123/4"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO DE UN CUARTO63/8" X 103/8"TAMAÑO MEDIO

TAMAÑO DE UN SEXTOLOTE CAJA

67/8" X 61/4" TAM. MEDIO

21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6

Super Pan V™ 1 268 452 684 176 296 452 136 214 322 120 184 264 85 134 197 60 96 146 40 60 87

Super Pan 3® 1 294 448 672 182 270 402 128 202 301 125 192 277 81 125 185 57 84 128 37 55 78

Super Pan V™ 2 134 226 342 88 148 226 68 107 161 60 92 132 42 67 98 30 48 73 20 30 43

Super Pan 3® 2 147 228 338 91 135 201 64 101 151 62 96 138 40 62 92 28 42 64 18 28 39

Super Pan V™ 3 89 150 228 58 98 150 45 71 107 40 61 88 28 44 66 20 32 48 13 20 29

Super Pan 3® 3 98 149 224 60 90 134 42 67 100 41 64 92 27 41 61 19 28 42 12 18 26

Super Pan V™ 4 67 113 171 44 74 113 34 53 80 30 46 66 21 33 49 15 24 36 10 15 21

Super Pan 3® 4 74 112 168 45 67 100 32 51 75 31 48 69 20 31 46 14 21 32 9 14 20

Super Pan V™ 6 44 75 114 29 49 75 22 35 53 20 30 44 14 22 32 10 16 24 6 10 14

Super Pan 3® 6 49 75 112 30 45 67 21 34 50 20 32 46 13 20 30 9 14 21 6 9 13

Super Pan V™ 8 33 56 85 22 37 56 17 26 40 15 23 33 10 16 24 7 12 18 5 7 10

Super Pan 3® 8 37 56 84 22 33 50 16 25 38 15 24 34 10 15 23 7 10 16 4 7 10

VEA MÁS EN


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8-6


Utensilios de una sola pieza Spoodle® altamente resistentes con certifi cación NSFConsulte las páginas 8-8 y 8-9

Cucharones de una y dos piezas con certifi cación NSF

Consulte las páginas 8-13 y 8-15

Porcionadores con certifi cación NSFConsulte la página 8-17

Super Pan® Super ShapesConsulte las páginas 6-3 y 6-4

¿Que es HACCP?Un sistema de análisis de peligro y puntos críticos de control para la seguridad de los alimentos le permite:

■ Identifi car los alimentos y procedimientos que más probablemente provocan enfermedades

■ Incluir procedimientos que reduzcan el riesgo de brotes de enfermedades causadas por alimentos

■ Supervisar todos los procedimientos para garantizar la seguridad de los alimentos

Fuente: Serving Safe Food: Certifi cation Coursebook ©1995

¡La uniformidad que las hace ser las preferidas!Uno de los principales problemas que enfrentan los operadores de servicios de comidas es el control de porciones. El tamaño adecuado de las porciones puede crear la atracción visual necesaria para contar con clientes habituales. A su vez, las porciones incorrectas pueden crear animadversión en dichos clientes. Tanto los operadores como los clientes desean benefi ciarse del control de porciones.

Cuando su subsistencia dependa del control de porciones, use los productos porcionadores de Vollrath.

■ Fabricados según especifi caciones rigurosas, garantizando la uniformidad en cada lote

■ Variedad de utensilios para porcionar correctamente

■ Sistema identifi cado con colores que usa colores específi cos para indicar la capacidad de cada utensilio

Vea la extensa línea de utensilios porcionadores de Vollrath.

Cucharas de nylon identifi cadas con colores - consulte la pág. 8-19■ La identifi cación con colores facilita la distinción para el contacto

controlado de comidas■ Nylon resistente a altas temperaturas — soporta hasta 400˚F (204˚C)

Tenazas Kool-Touch® identifi cadas con colores - la pág. 8-21■ La identifi cación con colores facilita la distinción para el contacto

controlado de comidas■ El diseño sin resortes elimina huecos donde crecen bacterias

Cucharas para servir identifi cadas con colores - la pág. 8-19■ La identifi cación con colores facilita la distinción para el contacto

controlado de comidas■ El diseño de una sola pieza elimina huecos donde crecen bacterias

Tablas para cortar identifi cadas con colores - consulte la pág. 8-26■ La identifi cación con colores facilita la distinción para el contacto

controlado de comidas■ Superfi cie no porosa de alta densidad que no se mancha ni

absorbe jugos

Utensilios para alta temperatura - consulte la página 8-27■ Resisten las altas temperaturas que se requieren para cocinar

huevos y carnes■ Exclusivo diseño de hoja que no toca el mostrador reduciendo

el peligro de contaminación cruzada

Utensilios antimicrobianos - Consulte las páginas 8-8, 8-9 y 8-13 a las 8-17, 8-21 y 8-23■ Combate el desarrollo de microbios de tres maneras■ Los iones de plata de Agion vienen incorporados en el mango

HACCP – El estilo VollrathProteja a sus empleados y clientes con un programa HACCP que utilice estos productos Vollrath.

Fuentes de baño maría con tapas - Consulte las pág. 6-3 a 6-22■ Vaya desde el congelador al horno y a la línea de servicio sin trasladar

la comida a otras fuentes, reduciendo la manipulación de los alimentosy los peligros de la contaminación cruzada

■ Exclusivas esquinas reforzadas y bordes planos que resisten los dobleces de modo que las fuentes sellan el vapor en el receptáculo controlando la temperatura en forma más precisa

Sartenes con mangos TriVent® - consulte las pág. 7-6 a la 7-36■ Mangos permanentemente fusionados que ayudan a eliminar

las trampas de comida

Cestas para lavado - consulte las páginas 10-3 a 10-16■ Diseño abierto que expone el máximo de superfi cie para una

higiene apropiada

Cayenne® Exhibidores Heat N Serve - Consulte las páginas 3-7 a la 3-11■ Llevan rápidamente las comidas preparadas desde temperatura

refrigerada a muy caliente■ Si es necesario mantienen las temperaturas por sobre los

140°F (60°C) para garantizar el servicio seguro de comidas

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8-7


Nota: En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Capacidades estampadas claramente en el producto para

facilitar la identifi cación del tamaño

Construcción de una solapieza durable e higiénica

Superfi cie texturizada para impedir derrames

durante el uso

Ejes y porcionadores de acero inoxidable brillante —

resistente a la corrosión

Exclusivo diseño de porcionador ovalado que calza en las esquinas de las fuentes de baño maría Super Pan 3® — disminuyendo los desechos y maximizando la efi ciencia

Utensilio redondo de una sola pieza Spoodle®

Utensilio de una sola pieza Spoodle® altamente resistente

Muesca de tope incorporada para impedir que el cucharón se deslice dentro del alimento

Diseño ergonómico que brinda comodidad y reduce la fatiga manual

Patentado mango de nylon resistente a altas

temperaturas—soporta el calor hasta 450˚F (232°C)

Cucharón ovalado— consulte la página 8-9

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO CAPACIDAD

LARGO GENERALPULG (CM)

DIÁMETRO PORCIONADOR PULG (CM)

LOTE CAJA

6433120 6432120 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12

6433220 6432220 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12

6433320 6432320 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12

6433420 6432420 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12

6433520 6432520 5 (147.9) 131⁄2 (34.4) 31⁄2 (8.8) 12

6433620 6432620 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12

6433820 6432820 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO

COLORMANGO

CAPACIDADOZ (ML)



LOTE CAJA

6433120 6432120 Negro 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12

6433230 6432230 Azul 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12

6433335 6432335 Marfi l 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12

6433445 6432445 Gris 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12

6433655 6432655 Verde mar 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12

6433865 6432865 Naranja 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12

Cucharones Spoodle® identifi cados con color - porcionador redondo

Cucharones Spoodle® de mango negro - porcionador redondo

Consulte la tabla de control de porcionadoresen la página 8-5

Identifi cado con colorpara determinar

rápidamente el tamaño

vollrathco.com

8-8


Cucharones ovalados Spoodle® de una sola piezaCucharones Spoodle® identifi cados con color - porcionador ovalado

Cucharones Spoodle® con mango negro — porcionador ovalado

El cucharón Spoodle® se construirá de acero inoxidable de calibre 20 con mango ergonómico de nylon. El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®. El mango tendrá una superfi cie texturizada y una muesca de tope incorporada para prevenir derrames. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Las dimensiones del porcionador serán exactas para asegurar capacidades uniformes dentro de un 5%. Las capacidades deben ir claramente estampadas en el lado superior del cucharón para identifi carlo fácilmente. El diseño del porcionador será ya sea redondo u ovalado; con o sin perforaciones. El cucharón Spoodle ®se ofrecerá con mangos de color negro y opciones identifi cadas con color. El cucharón ofrecerá una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto:Cucharón redondo y ovalado Spoodle® de una sola pieza

Consulte la tabla de control de porciones en la página 8-5

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO

COLORMANGO

CAPACIDADOZ (ML)


DIÁMETRO PORCIONADORPULG (CM)

LOTE CAJA

6412120 6422120 Negro 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12

6412230 6422230 Azul 2 ( 59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12

6412335 6422335 Marfi l 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12

6412445 6422445 Gris 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12

6412655 6422655 Verde mar 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12

6412865 6422865 Naranja 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO

CAPACIDADOZ (ML)



LOTE CAJA

6412120 6422120 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12

6412220 6422220 2 (59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12

6412320 6422320 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12

6412420 6422420 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12

6412520 6422520 5 (147.9) 141⁄16 (35.8) 4 x 35⁄8 (10.1 x 9.2) 12

6412620 6422620 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12

6412820 6422820 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12

Exclusivo diseño de porcionador ovalado que calza en las esquinas de las fuentes de baño maría Super Pan 3® — disminuyendo los desechos y maximizando la efi ciencia

Nota: En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

www.vollrathco.com


8-9


Utensilio de nylon Spoodle® redondo

Utensilio de nylon Spoodle® ovalado

Cucharas (página 8-18) y volteador (página 8-22) complementarios

Cuchara depreparación(pág. 8-17)

Utensilio Spoodle® identifi cado con color

Utensilio Spoodle® negro

Utensilio Spoodle® con mangos Grip ‘N Serv®

■ Nylon resistente a altas temperaturas — soporta hasta 475˚F (246˚C)■ Ideal para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni

rayan las superfi cies■ Mango ergonómico que brinda comodidad y reduce la fatiga manual■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos para

evitar la acumulación de agua y bacterias■ Muesca de tope incorporada para impedir que los utensilios se deslicen

dentro del alimento■ Superfi cie texturizada del mango para impedir derrames durante el uso■ Capacidades estampadas claramente en el utensilio para facilitar

la identifi cación del tamaño

y p

Utensilio de nylon Spoodle® ovalado

ARTÍCULOBLANCO

ARTÍCULONEGRO DESCRIPCIÓN

CAPACIDADOZ (ML)

LARGOPULG (CM)

DIÁMETRO PORCION-ADOR PULG (CM)

LOTECAJA

5283515 5283520 Sólido 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12

5283615 5283620 Perforado 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12

5283715 5283720 Sólido 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12

5283815 5283820 Perforado 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12

5283915 5283920 Sólido 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12

5284015 5284020 Perforado 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12

ARTÍCULOBLANCO


CAPACIDADOZ (ML)

LARGOPULG (CM)

DIMENSIONES GENERALES (L X AN) PULG (CM)

LOTECAJA

5292615 5292620 Sólido 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12

5292715 5292720 Perforado 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12

5292815 5292820 Sólido 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12

5292915 5292920 Perforado 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12

5293315 5293320 Sólido 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12

5293415 5293420 Perforado 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12

Utensilio de nylon Spoodle® altamente resistente al calor

Cucharón ovalado


9

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO

CAPACIDADOZ (ML)

LARGOPULG (CM)


LOTECAJA

61147 61145 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 21⁄4 (5.7) 12

61157 61155 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 23⁄8 (6) 12

61167 61165 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 27⁄8 (7.3) 12

61172 61170 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 33⁄8 (8.6) 12

61174 — 5 (148) 1313⁄16 (35.1) 31⁄2 (8.9) 12

61177 61175 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 35⁄8 (9.2) 12

61182 61180 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 4 (10.2) 12

Ut ili S dl ®

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO COLOR

CAPACIDADOZ (ML)

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

61147 61145 Negro 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 12

62157 62155 Azul 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 12

62167 62165 Marfil 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 12

62172 62170 Gris 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 12

62177 62175 Verde mar 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 12

62182 62180 Naranja 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 12

■ La facilidad de una cuchara para servir y el control preciso de porciones de un cucharón

■ Mango identifi cado con color para determinar el tamaño sin tener que adivinar■ Eje y porcionador de acero inoxidable■ Muesca para el pulgar en el mango y tope para brindar más control■ El tope evita que el cucharón Spoodle® se deslice dentro de la fuente

cuando no esté en uso■ Mangos plásticos que resisten temperaturas de hasta 230˚F (110˚C)■ Tabla de control de porciones, consulte la página 8 -5

Consulte la página 8-3 para obtener más infor-mación sobre la protección antimicrobiana Agion®

vollrathco.com

8-10


Vollrath presenta un batidor ergonómico exclusivo con patente pendiente que cuenta con certifi cación NSF. El mango de una sola pieza es completamente sellado sin huecos para evitar la acumulación de comidas y bacterias. Vollrath respalda la durabilidad de estos batidores con su garantía vitalicia limitada.

Certifi cación NSF batidores con mango de nylon

■ El alambre central de refuerzo elimina dobleces, torceduras y deformaciones■ Los alambres están hechos de acero inoxidable para resistir la corrosión y el óxido■ Mango ergonómico de una sola pieza con molduras cómodas para un agarre fi rme■ Soporta el calor hasta 475˚F (246˚C)■ Extremo de perilla para evitar el deslizamiento durante el uso■ Fácil identifi cación mediante colores— Morado para el estilo piano,

aguamarina para estilo francés ■ Batidores franceses tienen alambres más gruesos para mezclar productos pesados■ Batidores piano tienen alambres fi nos para mezclar o airear

productos menos espesos

ARTÍCULO FRANCES

ARTÍCULOPIANO


LARGO MANGOPULG (CM)

LOTECAJA

47090 47002 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12

47091 47003 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12

47092 47004 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12

47093 47005 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12

47094 47006 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12

47095 — 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12

47096 — 22 (55.9) 57⁄16 (13.8) 12

47097 — 24 (61) 12 (30.5) 12

Batidores certifi cados por NSF con mango inoxidable■ El alambre central de refuerzo elimina dobleces, torceduras y deformaciones ■ Los alambres están hechos de acero inoxidable para resistir la corrosión y

el óxido■ Molduras integrales para un agarre fi rme ■ Mango de una sola pieza de acero inoxidable■ Disponibles con alambre estilo Piano o Francés■ Batidores franceses tienen alambres más

gruesos para mezclar productos pesados■ Batidores piano tienen alambres fi nos para

mezclar o airear productos menos espesos■ Firmemente soldados–evitan que la comida quede atrapada

Batidores franceses

Batidor piano

Batidores piano

Batidor frances

Batidores franceses

Batidores piano

ARTÍCULOLARGO GENERAL

PULG (CM)LARGO MANGO

PULG (CM)LOTECAJA

47280 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12

47281 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12

47282 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12

47283 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12

47284 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12

47285 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12

47286 22 (55.9) 65⁄16 (16) 12

47287 24 (61) 65⁄16 (16) 12

Los batidores deben fabricarse de acero inoxidable serie 300. El mango debe tener áreas texturi-zadas en relieve para brindar comodidad y un agarre fi rme. El mango debe fabricarse sin uniones de modo que no haya espacio entre la tapa y las paredes laterales verticales. No debe haber huecos donde se acumule agua y bacterias. Los alambres de acero inoxidable deben estar fi rmemente sujetos en su lugar y tener un alambre central de refuerzo para eliminar dobleces, torceduras y deformaciones. Los batidores deben ofrecer una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto: Batidores NSF de acero inoxidable

Los batidores se construirán de alambres de acero inoxidable con mango ergonómico de nylon y una resistencia térmica de hasta 475˚ F (246˚ C). El mango tendrá una superfi cie texturizada identifi cada con color y extremo de perilla para evitar el deslizamiento. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Los alambres deben estar fi rmemente sujetos en su lugar y tener un alambre central de refuerzo para eliminar dobleces, torceduras y deformaciones. Los batidores ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto: Batidores con mango de nylon

Batidores pianoBatidores franceses

www.vollrathco.com


8-11

①


Cucharones de una solapieza altamente resistentes


Capacidades estampadas claramente en el

producto para facilitar la identifi cación

■ Construcción de una sola pieza para facilitar la limpieza■ Las dimensiones exactas del porcionador garantizan capacidades uniformes

Ejes y porcionadores de acero inoxidable de grueso calibre

para durar más

Porcionadores brillantes, mangos satinados

El mango con surco aumenta su resistencia

Mangos revestidos de plástico que resisten el calor hasta

180˚F (82˚C)

Mango de gancho para evitar que

se deslicen y guardarlos fácilmente

Mangos Kool-Touch® de acero inoxidable y negro■ Agarre totalmente inoxidable o de plastisol

negro para brindar comodidad y seguridad

Mangos Kool-Touch®

identifi cados con color■ Mango identifi cado con color para determinar el

tamaño sin tener que adivinar

① La garantía de Jacob’s Pride® no cubre el revestimiento Kool-Touch®① La garantía de Jacob’s Pride® no cubre el revestimiento Kool-Touch®

ARTÍCULONEGRO

ARTÍCULO INOXIDABLE

CAPACIDADOZ (ML)



LOTECAJA

4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 6 (15.2) 12

4980120 4980110 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12

4981520 4981510 11⁄2 (44.4) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12

4980220 4980210 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12

4980320 4980310 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12

4980420 4980410 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12

4980520 4980510 5 (147.9) 33⁄8 (8.6) 121⁄2 (31.8) 12

4980620 4980610 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12

4980820 4980810 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12

4981220 4981210 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6

4982420 4982410 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6

4987220 4987210 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3

ARTÍCULO COLORCAPACIDAD

OZ (ML)DIÁMETRO PORCIONADOR


PULG (CM)LOTECAJA

4980120 Negro 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12

4980230 Azul 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12

4980335 Marfil 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12

4980445 Gris 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12

4980655 Verde mar 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12

4980865 Naranja 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12

Los cucharones se construirán de acero inoxidable. El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®. Los porcionadores serán de calibre 18 altamente resistente. Su construcción será de una sola pieza sin uniones ni huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Las dimensiones del porcionador serán exactas para asegurar capacidades uniformes dentro de un 5%. Las capacidades deben ir claramente marcadas en el lado superior de los cucharones para facilitar la identifi cación. Se requerirán mangos satinados para minimizar la presencia de desgaste. Los cucharones se ofrecerán en acero inoxidable simple u opciones identifi cadas con color. Los cucharones ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto:Cucharones de una sola pieza altamente resistentes

El mango revestido viene con la protección

antimicrobiana Agion®①

Consulte la página 8-3 para obtener más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

vollrathco.com

8-12



Consulte la página 8-3 para obtener más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Cucharones de acero inoxidable

Consulte la tabla de control

de porciones en la página 8-5

Cucharones de una sola pieza altamente resistentes con mangos cortos■ Construcción de una sola pieza – higiénica y muy durable■ Las dimensiones exactas del porcionador garantizan capacidades uniformes■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®①■ Capacidades claramente estampadas en el producto en onzas y mililitros para identificar fácilmente las porciones■ Mangos cortos de 6” (15.2 cm) disponibles en revestimiento inoxidable simple Kool-Touch® negro


ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)DIÁMETRO PORCIO-NADOR


PULG (CM)LOTECAJA

58011 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12

58022 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12

58033 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12

58044 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12

58055 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12

58066 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12

ARTÍCULOCAPACIDAD



PULG (CM)LOTECAJA

58000 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.2) 6 (15.2) 12

58410 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 67⁄8 (17.5) 12

58510 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12

58520 11⁄2 (44.4) 23⁄32 (5.3) 97⁄8 (25.1) 12

58620 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12

58430 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12

58440 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12

58450 5 (147.9) 33⁄16 (8.1) 121⁄2 (31.8) 12

58460 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12

58480 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12

58500 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6

58540 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6

58600 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3

ARTÍCULONEGRO

ARTÍCULO INOXYDABLE

CAPACIDADOZ (ML)


LOTECAJA

4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 12

4970120 4970110 1 (29.5) 127⁄32 (4.7) 12

4971520 4971510 11⁄2 (44.3) 229⁄64 (6.2) 12

4970220 4970210 2 (59.0) 215⁄32 (6.3) 12

4970320 4970310 3 (88.5) 261⁄64 (7.5) 12

4970420 4970410 4 (118.0) 327⁄64 (8.7) 12

4970520 4970510 5 (147.5) 313⁄32 (8.7) 12

4970620 4970610 6 (177.0) 319⁄32 (9.1) 12

Mangos negros■ Mangos negros, revestidos de plástico■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®①

Cucharones con mangos Kool-Touch® ■ Agarre frío para brindar más comodidad y seguridad■ Capacidades estampadas permanentemente en el mango■ Mangos Kool-Touch® que resisten el calor hasta

180˚F (82˚C)■ Mango con surcos para brindar más resistencia■ Lavables en lavadora de vajilla■ Tabla de control de porciones,

consulte la página 8-5

Mangos identifi cados con color

Mangos negros

ARTÍCULO COLORCAPACIDAD



PULG (CM)LOTECAJA

58011 Negro 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12

58322 Azul 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12

58333 Marfil 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12

58344 Gris 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12

58355 Verde mar 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12

58366 Naranja 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12

■ Acero inoxidable■ Mangos disponibles simples o revestidos

■ Acabado atractivo y brillante■ Mango de gancho para evitar que se deslicen y

guardarlos fácilmente

■ Mango identifi cado con color para determinar el tamañosin tener que adivinar

■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®①

Cucharones de acero inoxidable■ Mango con surcos para brindar más

resistencia

www.vollrathco.com


8-13


ARTÍCULOCAPACIDAD



PULG (CM)LOTECAJA

46900 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 107⁄8 (27.6) 24

46901 1 (29.6) 17⁄8 (4.8) 103⁄4 (27.3) 24

46915 11⁄2 (44.4) 27⁄16 (6.1) 91⁄8 (23.2) 12

46902 2 (59.1) 29⁄16 (6.5) 101⁄2 (26.7) 24

46903 3 (88.7) 3 (7.6) 113⁄4 (29.8) 24

46904 4 (118.3) 31⁄4 (8.2) 13 (33) 12

46906 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 15 (38.1) 12

46908 8 (236.6) 4 (10.2) 131⁄4 (33.7) 12

46912 12 (354.9) 49⁄16 (11.6) 111⁄2 (29.2) 12

46924 24 (709.8) 6 (15.3) 15 (38.1) 10

46932 32 (946.4) 65⁄8 (16.8) 16 (40.6) 10

ARTÍCULOCAPACIDAD



PULG (CM)LOTECAJA

46810 1⁄2 (14.8) 115⁄16 (4.9) 11 (27.9) 24

46811 1 (29.6) 115⁄16 (4.9) 103⁄4 (27.3) 24

46812 2 (59.1) 217⁄32 (6.4) 101⁄2 (26.7) 24

46813 3 (88.7) 213⁄16 (7.1) 111⁄2 (29.2) 24

46814 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 121⁄2 (31.8) 12

46816 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 123⁄4 (32.4) 12

46818 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 121⁄2 (31.8) 12

46822 12 (354.9) 411⁄16 (11.9) 13 (33) 12

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)DIÁM PORCION

PULG (CM) LARGO GENERAL

PULG (CM)②LARGO MANGO

PULG (CM)LOTE CAJA

4980322 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6

4980422 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6

4980622 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 131⁄4 (33.6) 107⁄8 (27.6) 6

4980822 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 141⁄4 (36.2) 111⁄2 (29.2) 6

■ Construcción de una sola pieza■ Acero inoxidable■ El mango revestido viene

con la protección antimicrobiana Agion®①

■ Mango desplazado para usarlo más cómodamente■ Largo general más corto que facilita servir bajo

protecciones contra aliento de baja altura■ El tope del mango evita que se deslice el cucharón

dentro del recipiente para servir

② Largo desde el fondo del porcionador hasta el gancho del mango

Cucharones económicos de dos piezas■ Acero inoxidable■ Mango de gancho■ Capacidad marcada para controlar porciones

Cucharones ErgoGrip™ de una sola pieza con mangos Kool-Touch®

Cucharones económicos de una sola pieza■ Acero inoxidable brillante■ Construcción de una sola pieza que resiste roturas y

es más higiénica■ Mango de gancho para facilitar guardarlos y evitar que

se deslicen■ Capacidad marcada permanentemente

en el mango■ Mango con surcos para

brindar más resistencia


vollrathco.com

8-14


Cucharón ovalado con mango Kool-Touch®

■ Acero inoxidable■ La forma exclusiva es ideal para servir chilli o sopa■ Tamaño de porción de 8 oz. (237 ml) para las tazas

soperas más populares de loza, plásticoy desechables

■ Mango Kool-Touch® viene equipado con la protección antimicrobiana① Agion® para brindar comodidad y seguridad — resiste el calor hasta 180˚F (82˚C)

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)TAMAÑO PORCIONADOR (L X AN X AL)


PULG (CM)LOTECAJA

56728 8 (236) 411⁄16 x 31⁄4 x 113⁄16

(11.9 x 8.3 x 4.6)

121⁄2 (31.8) 12

■ Acero inoxidable serie 300 de grueso calibre■ Construcción de una sola pieza■ Mango largo para vasijas grandes■ Mango con gancho para brindar

mayor comodidad

Utensilios con mango de gancho

TENEDORARTÍCULO

CUCHARA SÓLIDAARTÍCULO

CUCHARA RANURADAARTÍCULO


LOTECAJA

60180 — — 15 (38.1) 12

60190 60170 60175 21 (53.3) 12

Cazo de un cuarto de gal. (0.9 l) con mango de gancho■ Acero inoxidable■ El mango de gancho soldado evita

que se deslice el cazo dentro del recipiente

■ Facilita el almacenaje colgante■ Graduaciones marcadas claramente

por dentro y por fuera■ Diámetro superior del porcionador:

63⁄8” (16.2 cm)■ Diámetro inferior del porcionador:

43⁄4” (12 cm)

ARTÍCULOCAPACIDAD

CT. GAL. (L)LARGO GENERAL


PULG (CM)ALTURA RECIPIENTE

PULG (CM)LOTECAJA

58700 1 (0.9) 15 (38.1) 12 (30.5) 31⁄2 (8.9) 6

Cucharón de bicolite■ Plástico transparente que resiste el

calor hasta 180˚F (82˚C)

ARTÍCULOCAPACIDAD


PULG (CM)LARGO

PULG (CM)LOTECAJA

52908 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.1) 61⁄2 (16.5) 72


ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (L)LARGO

PULG (CM)LOTECAJA

5330 30 (0.9) 111⁄2 (29.2) 3

4752 64 (1.9) 123⁄4 (32.4) 3

5332 64 (1.9) 135⁄8 (34.3) 3

COCINE

PREPARE

Solucione.

Cucharones y cazos de transferencia profesionales■ Aleación de aluminio

3004 resistente a las abolladuras

■ Fabricación sin uniones■ Mangos soldados

www.vollrathco.com


8-15


■ Porciones precisas■ Aptos para lavavajillas■ No se recomienda

usarlos con helados, comidas congeladas ni otros alimentos duros

El recipiente y los componentes de acero inoxidable previenen la corrosión y aseguran una

larga vida útil

La hoja se extiende más allá del

recipiente para evitar la adherencia

El mango ranurado proporciona un agarre seguro para un uso

cómodo

Mango identifi cado con color para determinar el tamaño sin

tener que adivinar

El mango de una sola pieza moldeada mejora la

durabilidad, facilita la limpieza y evita que se separe el mango

ARTÍCULO TAMAÑOCAPACIDAD


PULG (CM)LARGO GENERAL

PULG (CM)LOTECAJA

47150 8 4 (118.3) 23⁄4 (6.7) 91⁄8 (23.2) 12

47151 10 31⁄8 (92.4) 29⁄16 (6.5) 87⁄8 (22.5) 12

47152 12 23⁄4 (81.3) 27⁄16 (6.2) 87⁄8 (22.5) 12

47153 16 2 (59.1) 23⁄16 (5.6) 81⁄2 (21.6) 12

47154 20 11⁄2 (44.4) 21⁄16 (5.2) 81⁄2 (21.6) 12

47155 24 13⁄8 (40.7) 115⁄16 (4.9) 81⁄4 (21) 12

47156 30 11⁄4 (37) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (21) 12

47157 40 7⁄8 (25.9) 15⁄8 (4.1) 8 (20.3) 12

47158 50 5⁄8 (18.5) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20) 12

47159 60 9⁄16 (16.6) 15⁄16 (3.3) 73⁄4 (19.7) 12

47160 70 31⁄64 (14.3) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 12

47161 100 3⁄8 (11.1) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) 12

ARTÍCULOSÓLIDO COLOR TAMAÑO

CAPACIDADOZ (ML)



LOTE CAJA

47139 Blanco 6 51⁄3 (157.7) 31⁄8 (7.9) 97⁄8 (25) 12

47140 Gris 8 4 (118.3) 213⁄16 (7.1) 99⁄16 (24.3) 12

47141 Marfil 10 31⁄4 (96.1) 25⁄8 (6.7) 93⁄8 (23.8) 12

47142 Verde 12 22⁄3 (78.9) 27⁄16 (6.2) 93⁄16 (23.3) 12

47143 Azul oscuro 16 2 (59.1) 27⁄32 (5.6) 831⁄32 (22.8) 12

47144 Amarillo 20 15⁄8 (48.1) 2 (5.2) 83⁄4 (22.3) 12

47145 Rojo 24 11⁄3 (39.4) 129⁄32 (4.8) 821⁄32 (22) 12

47146 Negro 30 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 81⁄2 (21.6) 12

47147 Orquídea 40 3⁄4 (22.2) 19⁄16 (4) 85⁄16 (21.1) 12


23612 Resorte de repuesto 1

Porcionadores certifi cados por NSF — Mangos de una sola pieza identifi cados con color

Los porcionadores se fabricarán con un mango de polipropileno plenamente identifi cado con colores y componentes de acero inoxidable. El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®. El mango tendrá una superfi cie acanalada y una muesca de tope incorporada para prevenir derrames. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Cada porcionador tendrá un color distinto en el mango para indicar la capacidad. Las dimensiones del porcionador serán exactas para asegurar capacidades uniformes dentro de un 5%. Las capacidades deben ir claramente estampadas en el lado superior del engranaje accionador para facilitar la identifi cación. Los porcionadores deben ofrecer una garantía vitalicia limitada. Hecho en EE.UU. con certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto:Porcionadores nacionales con certifi cación NSF


Porcionadores apretables redondos■ Fabricados completamente de acero inoxidable ■ La hoja se extiende más allá del porcionador

para evitar la adherencia■ Para usar con la mano izquierda o derecha


47162 Resorte de repuesto 1

Sabía que...El tamaño del porcionador indica la cantidad de porciones por cuarto de galón.


antimicrobiana Agion®①


vollrathco.com

8-16


NUEVOPorcionadores apretables– Largos estándar y extendido■ Mangos de largo estándar y extendido que funcionan con todas las profundidades

de fuentes para baño maría■ Identifi cación con color para determinar fácilmente el tamaño■ Tamaño de porciones precisas■ La construcción de 2 partes impide la pérdida de piezas■ No se recomienda usarlos con helados, comidas congeladas ni otros alimentos duros

Porcionadores apretables de largo estándar

Porcionadores apretables de largo extendido

ARTÍCULO LARGO ESTÁNDAR

ARTÍCULO LARGO EXTENDIDO COLOR TAMAÑO

CAPACIDADOZ (ML)


LARGO ESTÁNDARDIMENSIONES: PULG (CM)

LARGO EXTENDIDODIMENSIONES: PULG (CM)

LOTE CAJA

47390 47370 Blanco 6 4.7 (139) 3 (7.6) 95⁄8 (24.4) 107⁄8 (27.6) 12

47391 47371 Gris 8 3.7 (109.5) 27⁄8 (7.3) 91⁄4 (23.8) 105⁄8 (27) 12

47392 47372 Marfil 10 3.2 (96) 23⁄4 (7) 91⁄4 (23.8) 101⁄2 (26.7) 12

47393 47373 Verde 12 2.8 (83.6) 21⁄2 (6.4) 91⁄8 (23.2) 103⁄8 (26.4) 12

47394 — Celeste 14 2.4 (71.4) 23⁄8 (6) 8 (20.3) — — 47395 47374 Azul cobalto 16 2 (59.5) 21⁄4 (5.7) 87⁄8 (22.5) 10 (25.5) 12

47396 47375 Amarillo 20 1.8 (53.4) 21⁄4 (5.7) 83⁄4 (22.2) 10 (25.5) 12

47397 47376 Rojo 24 1.52 (45) 2 (5.1) 81⁄2 (21.6) 97⁄8 (25.1) 12

47398 47377 Negro 30 1.13 (33.3) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (20.8) 95⁄8 (24.4) 12

47399 — Champiñones 36 .94 (27.8) 13⁄4 (4.4) 81⁄4 (20.8) — 12 47400 47378 Orquídea 40 .72 (21.2) 15⁄8 (4.1) 77⁄8 (20.1) 91⁄4 (23.5) 12

47401 — Terracota 50 .65 (19.2) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20.1) — — 47402 47379 Rosado 60 .54 (15.9) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 91⁄8 (23.2) 12

47403 — Ahumado 70 .47 (13.8) 11⁄4 (3.2) 73⁄4 (19.7) — —

47404 — Naranja 100 .33 (9.6) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) — —

www.vollrathco.com


8-17

47245 47246

47247 47248


Porcionadores apretables ovalados

Número de tamaño estampado claramente

en el raspador de cuchara para

facilitar laidentifi cación

Mango apretable para usar con la mano

izquierda o derecha

■ La forma ovalada del porcionador aporta variedad a la presentación de comidas

■ Mango apretable para usar con la mano izquierda o derecha■ Distancia de apriete corta que reduce la fatiga manual■ Pieza fundida sin huecos — más higiénica

■ Cuatro formas exclusivas de porcionadores para presentar sus comidas en forma interesante y atractiva

■ Construcción de acero inoxidable altamente resistente, durable y anticorrosión

■ Resorte inoxidable altamente resistente que permite una acción suave y fácil de apretar, y resiste las horadaciones

■ Los porcionadores de 11⁄4 oz (37 ml) tienen el tamaño perfecto para ofrecer atractivas presentaciones estilo metálico

■ El versátil diseño del mango apretable funciona igualmente bien en la mano izquierda o derecha

Distancia de apriete corta que reduce la fatiga

manual

La forma ovalada del porcionador aporta

variedad a la presentación de comidas

Acero inoxidable troquelado


Resorte inoxidable altamente

resistente que aporta una

acción suave y fácil de apretar


OZ (ML)

TAMAÑO PORCIONADORANCHO X LARGO


PULG (CM)LOTE CAJA

4716914 25⁄16

(68)

23⁄4 x 25⁄32

(7 x 5.5)

101⁄4

(26)

10

47170 20 15⁄8

(46)

21⁄2 x 17⁄8

(6.3 x 4.8)

10

(25.4)

10

47171 24 15⁄16

(38)

29⁄32 x 113⁄16

(5.8 x 4.6)

93⁄4

(24.8)

10

47172 30 15⁄16

(28)

23⁄32 x 15⁄8

(5.3 x 4.1)

95⁄8

(24.5)

10

47200 40 3⁄4

(22.2)

2 x 17⁄16

(5 x 3.6)

91⁄2

(24.1)

10


OZ (ML)

TAMAÑO PORCIONADORANCHO X LARGO


PULG (CM)LOTE CAJA

47245 Triangular 11⁄4 (37) 13⁄4 x 17⁄8 (4.5 x 4.8) 87⁄8 (22.5) 10

47246 Diamante 11⁄4 (37) 25⁄8 x 113⁄16 (6.7 x 4.6) 91⁄4 (23.5) 10

47247 Rectangular 11⁄4 (37) 23⁄16 x 15⁄8 (5.6 x 4.1) 97⁄16 (24) 10

47248 Medialuna 11⁄4 (37) 13⁄16 x 23⁄16 (3 x 5.6) 81⁄4 (20.9) 10

Porcionadoresconformados

¡Realce la presentación de

sus comidas!

vollrathco.com

8-18


■ Ejes y porcionadores de acero inoxidable de grueso calibre resistente a la corrosión

■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias

■ La cuchara de 3 ladostiene un borde recto para cortar y facilitar el servicio de alimentos sólidos, pegajosos o caseosos

Mango ergonómico que brinda comodidad y reduce

la fatiga manual

Muesca de tope incorporada para impedir que la cuchara se deslice

dentro del alimento

Mango de nylon patentado resistente a altas temperaturas — soporta el calor hasta

450˚F (232°C)

La exclusiva forma del porcionador con extremos contorneados calza en las esquinas de las fuentes

— disminuyendo los desechos y maximizando

la efi ciencia

Superfi cie texturizada del mango para

impedir derrames durante el uso

Ejes y porcionadores de acero inoxidable de grueso calibre —

resistente a la corrosión

DESCRIPCIÓNARTÍCULO

NEGROARTÍCULOBLANCO

ARTÍCULOAZUL

ARTÍCULOROJO

ARTÍCULOAMARILLO

ARTÍCULOVERDE

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

Sólido 64130 6414015 6414030 6414040 6414050 6414070 1313⁄16 (35.1) 12

Perforado 64132 6414215 6414230 6414240 6414250 6414270 1313⁄16 (35.1) 12

Ranurado 64134 — — — — — 1313⁄16 (35.1) 12

Sólido de 3 lados 64136 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12

Perforado de 3 lados 64138 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12

ARTÍCULO COLOR LARGO PULG (CM) LOTE CAJA

4689760 Canela 81⁄2 (21.6) 12

4689815 Blanco 12 (30.5) 12

4689830 Azul 12 (30.5) 12

4689840 Rojo 12 (30.5) 12

4689850 Amarillo 12 (30.5) 12

4689860 Canela 12 (30.5) 12

4689960 Canela 15 (38.1) 12

Cucharas de colores HACCP

Cucharas de nylon para preparación■ Se ofrecen en cinco colores para usarse en programas HACCP■ Se ofrecen en tres largos para satisfacer una amplia variedad de necesidades■ Los mangos tienen un agujero para colgarlas fácilmente ■ Nylon resistente a altas temperaturas — soporta hasta 400˚F (204˚C)■ Ideales para baterías de cocina no adherentes, no manchan ni

rayan la superfi cie■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos

para evitar la acumulación de agua y bacterias

Las cucharas se construirán de acero inoxidable de calibre 20 con mangos ergonómicos de nylon y una resistencia térmica de hasta 450˚ F (246˚ C). El mango tendrá una superfi cie texturizada y una muesca de tope incorporada para prevenir derrames. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. El diseño del porcionador será ya sea sólido, perforado, ranurado y de 3 lados. Las cucharas ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto:Cucharas con mangos Ergo Grip®

Cucharas de servicio de acero inoxidable altamente resistentescon mangos Ergo Grip®

www.vollrathco.com


8-19


■ Acero inoxidable calibre 18■ El mango tiene un surco

profundo para brindarlemás fi rmeza

Cucharas de servicio de aceroinoxidable altamente resistentes■ Acero inoxidable — resistente a

la corrosión■ Construcción de una sola pieza

durable e higiénica■ Mango patentado con exclusivo

diseño invertido para brindar resistencia y comodidad sin igual

■ Acabado satinado que minimiza el desgaste, disimula las huellas digitales y brinda un impresionante aspecto comercial

■ Exclusivos patrones de perforación y ranurado para un drenado óptimo y un servicio más rápido y efi ciente

Las cucharas se construirán de acero inoxidable calibre 16 con mango invertido para brindar mayor resistencia y comodidad. Su construcción será de una sola pieza sin huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. El diseño del porcionador será ya sea sólido, ranurado o perforado. Requerirán acabado satinado para minimizar la presencia de desgaste. Las cucharas se ofrecerán en tres largos: 111⁄2”, 13” y 15”. Los extremos de las cucharas requerirán un agujero para colgar. Las cucharas ofrecerán una garantía vitalicia limitada. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto: Cucharas de servicio de acero inoxidable altamente resistentes

■ Nylon resistente a altas temperaturas— soporta el calor hasta 475˚F (246˚C)

■ Ideales para baterías de cocina no adherentes — no manchan ni rayan la superfi cie

■ Construcción de una sola pieza sumamente durable sin huecos paraevitar la acumulación de agua y bacterias

■ Superfi cie texturizada del mango para impedir derrames durante el uso

■ Capacidades estampadas claramenteen el utensilio para facilitar la identifi cación del tamaño

Se ofrecen el cucharón Spoodle® (página 8-10) y el volteador (página 8-24) complementarios

ARTÍCULOSÓLIDO

MANGOPERFORADO

RANURADOARTÍCULO

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

64400 64401 64402 113⁄4 (29.8) 12

64403 64404 64405 131⁄4 (33.7) 12

64406 64407 64408 151⁄2 (39.4) 12

ARTÍCULOBLANCO


LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

5284215 5284220 Sólido 131⁄4 (33.7) 12

5284315 5284320 Ranurado 131⁄4 (33.7) 12

Cucharas de nylon altamente resistentes al calor

Muesca de tope incorporada para impedir que los

utensilios se deslicen dentro del

alimento

Mango ergonómico

patentado que brinda comodidad y reduce la fatiga

manual

ARTÍCULOSÓLIDO

ARTÍCULOPERFORADO

RANURADO ARTÍCULO

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

46961 46962 46963 11 (27.9) 12

46973 46975 46976 13 (33) 12

46981 46983 46985 15 (38.1) 12

46990 — — 18 (45.7) 12

46995 — — 21 (53.3) 12

CON MANGOS GRIP ‘N SERVE®

46945 Lisa 14 (35.6) 12

46946 Perforada 14 (35.6) 12

46947 Ranurada 14 (35.6) 12

46948 Lisa de 3 lados 133⁄4 (34.9) 12

46949 Perforada de 3 lados 133⁄4 (34.9) 12

Cucharas de servicio de aceroinoxidable estándar

■ La muesca para el pulgar hace más cómodo su uso y evita que la cuchara se deslice dentro de la fuente

■ Mangos que resisten temperaturas de hasta 230˚F (110˚C)

■ Cucharas de 3 lados con borde cortante plano

Mangos Grip ‘N Serv®

vollrathco.com

8-20


①La garantía de Jacob’s Pride® no cubre el revestimiento Kool-Touch®

②En la página 8-22 encontrará las especifi caciones del producto③En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Paquete múltiple de tenazas utilitarias NSF identifi cadas con color■ Tenazas utilitarias festoneadas e identifi cadas

con color de Vollrath de 91⁄2” (24.1 cm)■ El paquete múltiple incluye 6 tenazas

identifi cadas con color una de cada color: negro, azul, rojo, amarillo, canela y verde

Con extremos cóncavos y dientes ligeramente festoneados. Ideal para casi cualquier área de la cocina.

Agarre festoneado

Con extremos aplanados y dientes de agarre. Perfectas para parrillas y asadores.

Su diseño exclusivo sin resortes elimina huecos donde crecen bacterias

Construcción de una sola pieza

Canal abierto

Diseño que no pellizca paradar seguridad


PULG (CM)LOTECAJA

4780911 Paquete múltiple de tenazas

utilitarias identificadas con color

91⁄2 (24.1) 3

①La garantía de Jacob’s Pride® no cubre el revestimiento Kool-Touch®

ARTÍCULOFESTONEADO

ARTÍCULOVERSAGRIP® COLOR

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

4780920 4790920 Negro 91⁄2 (24.1) 12

4781220 4791220 Negro 12 (30.5) 12

4781620 4791620 Negro 16 (40.6) 12

4780930 4790930 Azul 91⁄2 (24.1) 12

4781230 4791230 Azul 12 (30.5) 12

4781630 4791630 Azul 16 (40.6) 12

4780940 4790940 Rojo 91⁄2 (24.1) 12

4781240 4791240 Rojo 12 (30.5) 12

4781640 4791640 Rojo 16 (40.6) 12

4780950 4790950 Amarillo 91⁄2 (24.1) 12

4781250 4791250 Amarillo 12 (30.5) 12

4781650 4791650 Amarillo 16 (40.6) 12

4780960 4790960 Canela 91⁄2 (24.1) 12

4781260 4791260 Canela 12 (30.5) 12

4781660 4791660 Canela 16 (40.6) 12

4780970 4790970 Verde 91⁄2 (24.1) 12

4781270 4791270 Verde 12 (30.5) 12

4781670 4791670 Verde 16 (40.6) 12

Carnes crudas

Aves sin cocinar

Pescado

Comidas cocinadas

Frutas y verduras

Varios

VersaGrip®

Identifi cación con colorUna manera práctica y fácil de controlar el contacto y la

contaminación de alimentos entre sí. Ideal para los programas HACCP.

La identifi cación con colores facilita la distinción para el contacto controlado

de comidas


antimicrobiana Agion®③

■ Acero inoxidable de calibre 20■ Reducen el riesgo de enfermedades causadas

por alimentos contaminados entre sí■ Ideales para optimizar su programa HACCP■ Dos diseños de agarre:

Utilitario (con festones) o VersaGrip®

■ Disponibles en tres tamaños

Tenazas Kool-Touch® de una sola pieza identifi cadas con color①②

Rojo

VerdeAzul

Canela

Negro

Amarillo

www.vollrathco.com


8-21

*

VersaGrip®



PULG (CM)LOTECAJA

4780912 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 91⁄2 (24.1) 12

4781212 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 12 (30.5) 12

4781612 Tenaza utilitaria con extremo de nylon 16 (40.6) 12

4780922 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 91⁄2 (24.1) 12

4781222 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 12 (30.5) 12

4781622 Tenaza utilitaria con extremo de nylon y mango revestido 16 (40.6) 12

Las tenazas se construirán de acero inoxidable calibre 20 con mango invertido para brindar mayor resistencia y comodidad. Su construcción será de una sola pieza sin resortes ni huecos para evitar la acumulación de agua y bacterias. Las tenazas tendrán “memoria incorporada” de modo que si se abren en forma horizontal volverán fácilmente a su estado cerrado. Los mangos serán de acero inoxidable simple o con capa Kool Touch identifi cada con colores para complementar los programas HACCP. Las tenazas deben ofrecer una garantía vitalicia limitada. Hecho en EE.UU. Certifi cación NSF.

Especifi caciones del producto:Tenazas utilitarias y VersaGrip®

Tenazas de una sola pieza con extremo de nylon resistente aaltas temperaturas■ Nylon resistente a temperaturas de hasta 450°F (232°C)■ El extremo de nylon no mancha ni raya las superficies no adherentes■ Diseño ergonómico que brinda comodidad de uso y reduce

la fatiga manual■ La construcción de una sola pieza con extremo

sobremoldeado es higiénica y no se separa■ Extremo utilitario festoneado cóncavo que agarra

suavemente la comida ■ Cuerpo de acero inoxidable de grueso calibre resistente a corrosión y óxido■ El diseño sin resorte es seguro e higiénico■ El mango revestido con plastisol negro proporciona un agarre cómodo y

fresco al tacto, resistente a temperaturas de hasta 180°F (82°C)■ Aptas para lavavajillas

*La garantía no cubre el extremo de nylon ni el revestimiento de plastisol

Tenazas de acero inox.de una sola pieza altamente resistentes■ Acero inoxidable especial para un

mejor rendimiento ■ Su diseño exclusivo sin resortes

elimina huecos donde crecen las bacterias

ARTÍCULOUTILITARIO

ARTÍCULOVERSAGRIP® DESCRIPCIÓN

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

4780910 4790910 Tenaza de acero inoxidable 91⁄2 (24.1) 12

4781210 4791210 Tenaza de acero inoxidable 12 (30.5) 12

4781610 4791610 Tenaza de acero inoxidable 16 (40.6) 12

■ Acero inoxidable de calibre 20■ Ideales para operaciones

de uso intenso

Tenazas altamente resistentes

■ Acero inoxidable de calibre 24

Tenazas económicas

ARTÍCULOALTA RESISTENCIA

ECONÓMICAARTÍCULO

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

— 47007 7 (17.8) 12

47309 47110 91⁄2 (24.1) 12

47312 47113 12 (30.5) 12

47316 47116 16 (40.6) 12

Tenazas utilitarias

Utilitarias

③En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

Ideales para baterías de cocina no adherente

vollrathco.com

8-22

47107

46989

46988

47105

47117

47325


■ Acero inoxidable de cal. 24

③En la página 8-3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

■ Acero inoxidable calibre 20 altamente resistente■ Agarre cómodo que no se calienta■ Revestimiento aislado unido permanentemente a la tenaza,

no se pela ni desliza■ El mango revestido viene con la protección antimicrobiana Agion®①

■ Complementa la mayoría de los estilos decorativos■ Aptos para lavavajillas■ Utensilios para banquetes Kool-Touch®— Consulte la página 9-37

Tenazas de pastelería Tender-Touch

Tenazas para spaghetti■ Manera elegante de realzar

sus presentaciones de pasta o ensaladas

■ El brillante acero inoxidable altamente resistente aporta elegancia, durabilidad y facilita la limpieza

■ El diseño sin resorte de una sola pieza evita que la comida quede atrapada; puede lavarse en lavadora de vajilla

■ Acero inoxidable muy brillante, de calibre 16■ La superfi cie exclusiva acanalada de agarre

sujeta fi rmemente sin excepción■ Ideal para pollo, pescado

y masas fi nas■ No rompe

la comida

ARTÍCULOLARGO

PULG (CM)SUPERFICIE DE AGARRE

PULG (CM)LOTECAJA

47107 91⁄4 (23.5) 11⁄2 x 23⁄4 (3.8 x 7) 12

ARTÍCULOLARGO

PULG (CM)LOTECAJA

47105 8 (20) 12

46988 9 (22.9) 12

46989 111⁄2 (29.2) 12

Tenazas tijera altamente resistentes■ Diseño de alambre cromado■ Extra largas para alcanzar dentro de

recipientes profundos■ Mangos que resisten el calor hasta 180˚F (82˚C)■ Se ofrecen con mango aislado Kool-Touch® —

con la protección antimicrobiana Agion®①


PULG (CM)LOTECAJA

47117 Mango enchapado 15 (38.1) 12

47325 Mango Kool-Touch® 15 (38.1) 12

Tenazas Kool-Touch® altamente resistentes

③En la página 8 3 encontrará más información sobre la protección antimicrobiana Agion®

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO PULG (CM)LOTECAJA

47326 Tenaza dentada Kool-Touch 6 (15.2) 12



ARTÍCULOALTA RESISTENCIA

ALTAMENTE RESISTENTELOTE CAJA

LARGOPULG (CM)

ECONÓMICAARTÍCULO

ECONÓMICALOTE CAJA

47046 36 6 (15.2) 47106 60

47049 24 9 (22.9) 47109 48

47042 12 12 (30.5) 47112 12

■ Acero inoxidable calibre 20altamente resistente

■ Construcción de una sola pieza

Tenazas altamente resistentes

Tenazas utilitarias

Tenazas económicas

①En la página 8-3 encontrará más infor-mación sobre la protección antimicrobiana Agion®

www.vollrathco.com


8-23

48081

48082

48080



ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO GENERAL

PULG (CM)LOTECAJA

46933 Hoja lisa 133⁄4 (34.9) 12

46934 Hoja ranurada 133⁄4 (34.9) 12

Volteador de hoja pequeña con mango Grip ‘N Serv®

■ Hoja fl exible de acero inoxidable de cal. 24■ Ideal para tortas, lasaña u otros platos delicados■ Mango negro Grip ‘N Serv® que resiste temperaturas

de hasta 230˚F (110˚C) y viene equipado con la protección antimicrobiana Agion®①

■ Hoja: 17⁄8” x 33⁄4” (4.8 x 9.5 cm)


PULG (CM)LOTECAJA

48085 Volteador de hoja pequeña 101⁄2 (26.7) 12

Volteadores de panqueques■ Hoja fl exible de acero inoxidable■ Construcción soldada■ Hoja: 31⁄32” x 6”

(7.7 x 15.2 cm)

Espátula de acero inoxidable■ La hoja biselada de calibre 18

se desliza fácilmente debajo del alimento

■ Mango de nylon aguzado para un agarre fi rme

■ El mango resiste temp. de hasta 475˚F (246˚C)

■ Hoja: 47⁄16” x 31⁄8” (11.3 x 7.9 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES GENERALES (L X AN)

PULG (CM)LOTECAJA

46931 Raspador c/mango negro de nylon 911⁄16 x 31⁄8 (24.6 x 7.9) 12

ARTÍCULO HOJA DIMENSIONES (L X AN X AL)


PULG (CM)LOTECAJA

48080 Lisa, biselada 43⁄4 x 3 (12.1 x 7.6) 11 (27.9) 12

48081 Hoja lisa 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6 ) 12

48082 Hoja perforada 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6) 12

Volteadores para hamburguesas■ Acero inoxidable■ Hoja satinada fl exible con

mango de madera remachado

Volteador de nylon altamente resistente al calor■ Nylon resistente a altas temperaturas —

soporta el calor hasta 475˚F (246˚C)■ Ideales para baterías de cocina no adherentes,

no manchan ni rayan la superfi cie■ Mango ergonómico que brinda comodidad y

reduce la fatiga manual■ Construcción de una sola pieza■ Muesca de tope incorporada para impedir que

los utensilios se deslicen■ Superfi cie texturizada del mango

para impedir derramesdurante el uso

■ Hoja: 41⁄4” x 31⁄4” (10.8 x 7.3 cm)

ARTÍCULOBLANCO



LOTECAJA

5284115 5284120 Volteador ranurado 131⁄2 (34.3) 12

■ Mango ergonómico patentado que brinda comodidad y reduce la fatiga manual

■ Mango de nylon patentado resistente a altas temperaturas –soporta el calor hasta

■ Hoja y eje de acero inox. de grueso calibre — resisten la corrosión

Volteadores de acero inoxidable altamente resistentescon mangos Ergo Grip™

ARTÍCULOBLANCO

ARTÍCULONEGRO HOJA LISA

DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM)


LOTECAJA

4808715 4808720 Lisa, beveled 6 x 3 (15.2 x 7.6) 131⁄2 (34.3) 12

4808815 4808820 Hoja lisa 81⁄4 x 27⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12

4808915 4808920 Hoja perforada 81⁄4 x 27⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12

vollrathco.com

8-24

46970

46969

Elementos esenciales de cocinaEspumaderas de una sola pieza altamente resistentes■ Acero inoxidable■ Construcción de una sola pieza■ Hoja brillante, mango satinado

ARTÍCULOLARGO MANGO

PULG (CM)DIÁMETRO HOJA

PULG (CM)LOTECAJA

46969 113⁄4 (29.8) 4 (10.2) 6

46970 125⁄8 (32.1) 6 (15.3) 6

Espumaderas de malla de alambre altamente resistentescon mango largo■ Acero inoxidable altamente resistente■ Diseño de una sola pieza■ El mango de calibre extra grueso

con acanalado de refuerzo en el centro brinda resistencia y durabilidad

■ El mango satinado disimula las rayas y el desgaste

■ Mango con gancho para brindar mayor comodidad

■ Mango largo que facilita el uso y brinda seguridad



PULG (CM)LOTECAJA

47717 14 (35.6) 61⁄2 (16.5) 12

47718 14 (35.6) 8 (20.3) 6

47719 172⁄3 (44.9) 92⁄3 (24.5) 6

Pala de acero inoxidable■ Acero inoxidable altamente resistente■ Interior brillante y exterior satinado

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)TAMAÑO PORCIONADOR


PULG (CM)LOTECAJA

92110 52 (1537.8) 77⁄8 x 51⁄4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6

Espumaderas de dos piezas■ Acero inoxidable■ Construcción soldada



PULG (CM)LOTECAJA

46972 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6

47175 123⁄4 (32.4) 65⁄16 (16) 6

Palas de aluminio fundido■ Construcción de una sola pieza con capacidad

estampada en el mango■ Mango redondeado con agarres

ergonómicos para los dedos

ARTÍCULOCAPACIDAD


PULG (CM)LOTECAJA

46890 5 (147.9) 43⁄4 x 23⁄8 (12.1 x 6) 24

46891 12 (354.9) 61⁄4 x 31⁄8 (15.9 x 7.9) 24

46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24

46893 40 (1183) 9 x 43⁄4 (22.9 x 12.1) 24

46894 55 (1626.7) 101⁄2 x 51⁄2 (26.7 x 14) 20

46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄4 (30.5 x 15.9) 20

Espátula para helados y utilitaria■ Acero inoxidable■ Mango plástico negro

ARTÍCULO LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA

47165 9 (22.9) 12

Artículos para preparar papas fritas■ No se doblan, rompen ni

atrapan la comida■ Los embolsadores moldeados

TRAEX® para papas fritas soportan temperaturas entre-40°F y 300°F (-40 y 149°C)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN MANGO DIMEN: L X AN X AL - PULG (CM) LOTE CAJA

3672 Cuchara FryBagger™ para papas fritas

Doble 9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)

6

3670 Cuchara FryBagger™ para papas fritas

Recto 9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)

6

3673 Embolsador de papas rizadas

Doble 9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)

6

3681 Cesta de acero inoxidable para papas fritas

— 18 x 10 x 21⁄2(45.7 x 25.4 x 6.4)

1

www.vollrathco.com

8-25


2.

4.

3.

5.

6.

1.

7.

8.


ARTÍCULOLARGO

PULG (CM)LOTE CAJA

68720 20 x 4 (51 x 10) 2

Tablas para cortar identifi cadascon color

Manipule los alimentos en forma segura

■ Superfi cie no porosa de alta densidad que no se mancha ni absorbe jugos

■ Sistema identifi cado con color que reduce el riesgode enfermedades causadas por los alimentos contaminados entre sí

■ Sistema ideal para optimizar su programa HACCP■ Espesor de 1⁄2” (1.3 cm)■ Se ofrece cesta por separado (52100) — fabricación soldada

de acero inoxidable con capacidad hasta para seis tablas de 3⁄4” (1.9 cm) de espesor

Exija higiene personal estricta a todos los empleados

Siga las pautas HACCP para prevenir la contaminación de

alimentos entre sí, y guardar y manipular alimentos.

Cocine o caliente la comida sobre la temperatura mínima

recomendada

Mantenga la comida caliente lista para servir: 140˚F (60˚C) —

y mantenga fría la comida fría: 40˚F (4˚C)

Las tablas para cortar de Vollrath están hechas dematerial extruído no inyectado — ¡mantendrán su forma tras el uso repetido!

¿Por qué preferir tablas para cortar de Vollrath?

Enfríe la comida cocinada a 40˚F (4˚C) dentro de cuatro horas

Recaliente la comida a una temperatura interna de por lo

menos 165°F (74°C) dentro de dos horas

Limpie e higienice las superfi cies y equipos que entran en contacto con los alimentos antes y después de cada uso y por

lo menos cada cuatro horas durante el uso continuo

Use productos Vollrath para optimizar la seguridad de los

alimentos en su negocio

Cuchillo basculante■ Cuchillo de acero inoxidable■ Mango de polipropileno■ Ideal para cortes rápidos y efi cientes

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN: PULG (CM) LOTE CAJA

5200011③ Juego multicolor — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 1



5200000 Blanco — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200200 Blanco — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200300 Blanco — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6

5200030 Azul — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200230 Azul — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200330 Azul — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6

5200040 Rojo — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200240 Rojo — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200340 Rojo — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6

5200050 Amarillo — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200250 Amarillo — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200350 Amarillo — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6

5200060 Canela — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200260 Canela — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200360 Canela — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6

5200070 Verde — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6

5200270 Verde — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

5200370 Verde — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6

52100 Rejilla de tablas para cortar - 8 x 10 x 9 (20.3 x 25.4 x 27.8) 1

③Incluye seis tablas — una de cada color

vollrathco.com

8-26

SoftSpoon™

SoftSpoon™

Elementos esenciales de cocinaUtensilios para alta temperatura


PULG (CM)LOTECAJA

52010 Espátulas de alta temperatura 10 (25.4) 6

52023 Espátulas de alta temperatura 131⁄2 (34.3) 6

52026 Espátulas de alta temperatura 161⁄2 (41.9) 6

58110 SoftSpoon™ de alta temperatura 10 (25.4) 6

58123 SoftSpoon™ de alta temperatura 131⁄2 (34.3) 6

58126 SoftSpoon™ de alta temperatura 161⁄2 (41.9) 6


1345-05 Raspador flexible para fuentes 35⁄8 x 55⁄8 (9.2 x 14.3) 72

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA

109-0605 Miniespátula Spoon-Stir™ alta. resis. al calor 101⁄4 (26) 6

Espátulas

Espátula plástica y utensilios SoftSpoon™

■ Hoja contorneada fl exible para usarlas con recipientes de cualquier forma

■ Hoja con forma de cuchara para sacar los alimentos en forma práctica■ La hoja termoplástica y el resistente mango de polipropileno se han

moldeado juntos para formar un sello sanitario■ La hoja fl exible conserva su forma hasta 212˚F (100˚C)■ Lavables en lavadora de vajilla


PULG (CM)LOTECAJA

52009 Espátula plástica 91⁄2 (24.1) 6



52109 SoftSpoon™ plástica 91⁄2 (24.1) 6



Espátulas

Soporte

Miniespátula Spoon-Stir™ altamente resistente al calor

Raspador fl exible para fuentes

■ La hoja de silicona y el mango de nylon soportan el calor hasta 400˚F (204˚C)

■ El gancho incorporado y la hoja ranurada y moldeada previenen derrames en los tazones, y los soportes incorporados reducen la contaminación cruzada

■ Ideal para limpiar las fuentes en forma segura■ Polietileno fl exible blanco

■ Las espátulas de alta temperatura tienen hojas contorneadas y fl exibles para usarse con recipientes de cualquier forma

■ El utensilio SoftSpoon™ para alta temperatura tiene una hoja con forma de cuchara para sacar los alimentos en forma práctica

■ Ideales para usarse con baterías de cocina no adherentes■ La cuchara/hoja de goma silicona no raya y resiste las manchas y los olores■ El mango de nylon y la hoja de silicona resisten el calor hasta 500°F (260°C)■ El mango y la hoja/cuchara están moldeados en conjunto para formar un sello sanitario — evita que

la comida quede atrapada■ El exclusivo mango contorneado ofrece un agarre cómodo y se cuelga en forma práctica■ Los topes de goma silicona moldeados mantienen la hoja fuera del mostrador■ Aptos para lavavajillas

www.vollrathco.com


8-27

47118

46589



46588 Juego de cucharas medidoras de 6 piezas, 1 cda

(15 ml), 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta (2.5 ml),1⁄4 cdta (1.25 ml), 1⁄8 cdta (.625 ml)

12

Juego de seis cucharas medidoras ovales■ Acero inoxidable■ Recipiente oval exclusivo para facilitar

verter y entrar en aberturas pequeñas ■ Capacidades estampadas

claramente en el producto para facilitar la identifi cación

■ El juego va asegurado con un aro de acero inoxidable


47118 Juego de cuatro cucharas medidoras redondas,

1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta (2.5 ml), 1⁄4 cdta (1.25 ml)

12

46589 Juego de cuatro cucharas medidoras de lados rectos,

1 cda. (15 ml), 2 cda (30 ml), 2 cdta (10 ml), 1 cdta (5 ml)

12

Juego de cuatro cucharas medidoras

■ Acero inoxidable■ Capacidades estampadas claramente en el producto para

facilitar la identifi cación■ El juego va asegurado con un aro de acero inoxidable■ 46589 proporciona lados rectos para nivelar ingredientes

POTECAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA RECIPIENTE

PULG (CM)DIÁMETRO PORCIONADOR


PULG (CM)LOTE CAJA

46654 2 (59.1) 11⁄4 (3.1) 27⁄16 (6.1) 13⁄16 (2.0) 12

46655 3 (88.7) 13⁄8 (3.5) 23⁄4 (7.1) 7⁄8 (2.2) 12

46661 4 (118.0) 11⁄2 (3.7) 3 (7.6) 13⁄16 (2.0) 12

Vasijas/potes de transferencia de acero inoxidable■ Acero inoxidable — resiste la corrosión y es apto para lavavajillas■ Construcción de una sola pieza durable y fácil de limpiar■ Capacidades estampadas claramente en el producto■ Recipiente con pico que permite verter

direccionalmente — sin ensuciar■ Líneas de graduación para medir fácilmente■ Cómodo mango redondo de agarre fi rme■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase■ Interior y fondo satinados que minimizan el desgaste y las rayas ■ Ideales para ingredientes secos o húmedos

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA RECIPIENTE

PULG (CM)DIÁMETRO PORCIONADOR


PULG (CM)LOTE CAJA

46656 4 (118) 11⁄2 (3.7) 31⁄16 (7.9) 13⁄16 (2.0) 12

46657 8 (236) 115⁄16 (4.9) 37⁄8 (9.8) 7⁄8 (2.2) 12

46658 12 (354) 23⁄16 (5.5) 47⁄16 (11.2) 15⁄16 (2.4) 12

46659 16 (473) 27⁄16 (6.1) 47⁄8 (12.3) 11⁄8 (2.9) 12

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8-28

47055

Elementos esenciales de cocinaCucharas medidoras de mango largo■ Cucharas con mango de 14” (35.5 cm) de largo para frascos

de especias de tamaño comercial■ Construcción de una sola pieza para brindar mayor durabilidad

y facilitar la limpieza■ Acero inoxidable de grueso calibre■ Capacidades estampadas claramente

para facilitar la identifi cación

Cucharas medidoras redondas altamente resistentes■ Cucharas redondas ideales para especias, café y té■ Construcción de una sola pieza para brindar mayor durabilidad

y facilitar la limpieza■ Acero inoxidable de grueso calibre■ Capacidades estampadas claramente para facilitar la

identifi cación

■ Palas ovaladas ideales para batidos y productos espesos

■ Construcción de una sola pieza para facilitar la limpieza

■ Acero inoxidable de grueso calibre

■ Capacidades estampadas claramente para facilitar la identifi cación

■ Porcionador aguzado que facilita verter

Juego de cuatrotazas medidoras■ Acero inoxidable■ Mangos de vara inoxidable soldada■ Capacidades estampadas en medidas inglesas y métricas■ El pico integrado facilita verter sin derramar■ Las tazas se anidan para guardarlas fácilmente■ Todas las tazas están graduadas con tamaños menores■ Lavables en lavadora de vajilla

ARTÍCULOCAPACIDAD

CUCHARADITA/CUCHARADA (ML)LARGO

PULG (CM)LOTECAJA

47025 1⁄4 cucharadita (1.25) 151⁄4 (38.7) 12

47026 1⁄2 cucharadita (2.5) 153⁄8 (39.1) 12

47027 1 cucharadita (5) 159⁄16 (39.6) 12

47028 1 cucharada (15) 16 (40.7) 12

47029 2 cucharadas (30) 165⁄16 (41.5) 12

47031 Juego de cucharas medidoras de 5 piezas, una de c/u —

2 cda (30 ml), 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml), 1⁄2 cdta

(2.5 ml), 1⁄4 cdta (1.25 ml)

12

juegos

ARTÍCULOCAPACIDAD

CUCHARADITA/CUCHARADA (ML)LARGO

PULG (CM)LOTECAJA

47075 1 cucharadita (5ml) 6 (15.2) 24

47076 1 cucharada (15ml) 61⁄2 (16.4) 24

47077 2 cucharadas (30ml) 63⁄4 (17.2) 24

47078 Juego de 3 cucharas medidoras, una de cada una —

2 cdta (30 ml), 1 cda (15 ml), 1 cdta (5 ml)

12

juegos


47119 Juego de 4 tazas medidoras, 1 taza (240 ml),1⁄2 taza (120 ml), 1⁄3 taza (80 ml), 1⁄4 taza (60 ml)

12

ARTÍCULOCAPACIDADTAZA (ML)

LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

47055 1⁄8 taza (30ml) 83⁄4 (22.1) 12

47056 1⁄4 taza (60ml) 91⁄16 (23.1) 12

47057 1⁄3 taza (80ml) 93⁄4 (24.7) 12

47058 1⁄2 taza (120ml) 101⁄16 (25.5) 12

47059 1 taza (240ml) 11 (27.9) 12

47054 Juego de una de c/u — 1⁄8, 1⁄4, and 1⁄2 taza 5 juegos

Palas medidoras ovaladas altamente resistentes

47054 - Juego

www.vollrathco.com


8-29

2224-1308

▼▼

3316-13191 3324-13024916-1344 4924C-02 2208-13


■ Los dispensadores Twin y Tri Tip le permitan dosifi car los condimentos más rápida y fácilmente que nunca

■ Los dispensadores apretables Color•Mate™ de boca ancha y 24 oz (710 ml) vienen en 7 colores de polietileno translúcido brillante, permitiendo identifi car el contenido y el nivel de llenado con tan solo un vistazo

■ Las botellas y tapas son aptas para lavavajillas■ Las botellas cuentan con aprobación NSF, las tapas no

Dispensadores apretables Traex®

②Nota: Sólo se ofrecen botellas boca ancha de 24 oz. (710 ml) en colores translúcidos, las demás botellas se ofrecen solamente en colores transparentes o indicados como opacos

①Sólo disponible para dispensadores Color-Mate de boca ancha y 24 oz (710 ml)

Tapas “TT” Color•Mate™ en existencia

01 Marrón

02 Rojo

08 Amarillo

13 Transparente

44 Azul

54 Morado

191 Verde Vista

Botellas translúcidas ① “BB” Color•Mate™ en existencia

01 Marrón

02 Rojo

08 Amarillo

13 Transparente

44 Azul

54 Morado

191 Verde Vista

1) Ubique el estilo de dispensador deseado en la tabla siguiente2) Agregue el sufi jo numérico de color de tapa para reemplazar las TT al fi nal del número de cada artículo (marrón 01, rojo 02,

amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54, verde Vista 191). Consulte la NOTA más abajo.3) Para los dispensadores Color-Mate(TM) de boca ancha y 24 oz (710 ml) agregue el sufi jo numérico de color de botella para

remplazar las BB después del guión (-). (Marón 01, rojo 02, amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54, verde Vista 191)4) NOTA: Al formar un número de artículo, el color de la botella se indica mediante los primeros 2 dígitos (BB) después del guión

(-) y el color de tapa corresponde a los últimos dos dígitos (TT) (por ejemplo, 2808-1344 indica una botella transparente con tapa azul). Si la botella y la tapa tienen el mismo color, los últimos dos dígitos se omiten (por ejemplo 2808-13 indica una botella transparente con tapa transparente).

②N t Sól f b t ll b h d 24 (710 l) l t lú id l d á b t ll f l t l t t i di d

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DE BOTELLA COLOR TAPA CAPAC.: OZ (L) AL.: PULG (CM) DIÁ: PULG (CM) LOTE CAJA

DISPENSADORES APRETABLES COLOR-MATE™

2808-13TT Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Seleccione 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2812-13TT Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Seleccione 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

4916-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 16 (.47) 75⁄8 (19.4) 215⁄16 (7.5) 12

4924-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 24 (.71) 101⁄4 (26) 215⁄16 (7.5) 12

4924C-BBTT② Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Seleccione Seleccione 24 (.71) 101⁄4 (26) 215⁄16 (7.5) 12

4932-13TT Dispensador Color-Mate™ c/abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Seleccione 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12DISPENSADORES APRETABLES TWIN TIP™ ESTÁNDAR

2208-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2212-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

2224-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella estándar Transparente Seleccione 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12DISPENSADORES APRETABLES TWIN TIP™ Y TRI TIP™ CON BOCA ANCHA

2316-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Transparente Seleccione 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12



3324C-BBTT② Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Seleccione 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12

3332-13TT Dispensador Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Transparente Seleccione 32 (.95) 10 (25.4) 33⁄8 (8.6) 12

vollrathco.com

8-30

▼

2908-132808-02 5324-13 5232-13 5116-13 26120-134916-02

2813-13 4914-13 2822-05


■ Los condimentos se dosifi can en forma más rápida y fácil que nunca■ Los dispensadores apretables Flowcut™ tienen una patentada tapa abatible “fl ip top”

con válvula de silicona que permite apretar y dispensar fácil. con la botella invertida■ Los dispensadores estándar son fundamentales para muchos restaurantes en el

mundo entero■ Las botellas y tapas son aptas para lavavajillas

Dispensadores apretables Traex® Clave de colores

02 Rojo

08 Amarillo

13 Transparente

Dispensador apretable Flowcut™

①Las tapas con punta única cerrable se ofrecen solamente en color transparente ②Las tapas FlowCut™ se ofrecen solamente en color blanco①L t t ú i bl f l t l t t ②L t Fl C t™ f l t l bl

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DE BOTELLA COLOR TAPA CAPAC.: OZ (L) AL.: PULG (CM) DIÁ: PULG (CM) LOTE CAJA

DISPENSADORES APRETABLES ESTÁNDAR

2808-02 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Rojo Rojo 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2808-08 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Amarillo Amarillo 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2808-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2812-02 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Rojo Rojo 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

2812-08 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Amarillo Amarillo 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

2812-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

2908-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única cerrable① Transparente Transparente 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12

2912-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única cerrable① Transparente Transparente 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12

5224-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 24 (.71) 95⁄8 (24.4) 27⁄8 (7.3) 12

5324-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única① Transparente Transparente 24 (.71) 95⁄8 (24.4) 27⁄8 (7.3) 12

5232-13 Dispensador con abertura de botella estándar y punta única Transparente Transparente 32 (.95) 95⁄8 (24.4) 31⁄4 (8.3) 12DISPENSADORES APRETABLES DE BOCA ANCHA

4916-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12

4916-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12

4916-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12

4924-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12

4924-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12

4924-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12

4932-02 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Rojo Rojo 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12

4932-08 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Amarillo Amarillo 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12

4932-13 Dispensador con abertura de botella de boca ancha y punta única Transparente Transparente 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12

5116-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 16 (.47) 71⁄4 (18.4) 215⁄16 (7.5) 12

5124-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12

5132-13 Dispensador con abertura de botella ancha y punta única cerrable① Transparente Transparente 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12

DISPENSADORES APRETABLES FLOWCUT™②

26120-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 12 (.35) 63⁄8 (16.2) 27⁄16 (6.2) 12

26240-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 24 (.71) 87⁄8 (22.5) 215⁄16 (7.5) 12

26320-13 Dispensador con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Transparente Blanco 32 (.95) 9 (22.9) 33⁄8 (8.6) 12

www.vollrathco.com


8-31

2813-13 2814-13

2200-13 2822-05

3300-XX

4914-02

2300-13

4913-191 4901-13

▼

49241-1305 22024-1322016-13

52063 52064

52065


Tapas de repuesto para dispensadores apretables Traex®

■ La tapa del convertidor agrega fl exibilidad y versatilidad a sus necesidades de dispensado

①Disponible solamente en transparente ②Disponible solamente en blanco

Tapa y botellas estándar “TT” Color•Mate™ en existencia

01 Marrón

02 Rojo

08 Amarillo

13 Transparente

44 Azul

54 Morado

191 Verde Vista

Seleccione el color agregando el sufi jo de color (TT) al fi nal del producto (marrón 01, rojo 02, amarillo 08, transparente 13, azul 44, morado 54, verde Vista 191)

Juegos de botellas apretables Traex® de boca ancha■ Permiten tapas

FlowCut™ y Twin Tip™ de tamaño estándar para usarlas en botellas de boca ancha

Dispensadores apretables de perfi l delgado■ El diseño sin goteo evita los derrames en la mesa y el mostrador■ Disponibles en rojo (ketchup), amarillo (mostaza) y transparente

(todo propósito)■ Diseñados para usarse con el soporte para botellas 56116■ Polipropileno de baja densidad■ Los dispensadores Slim Line

incluyen la botella y la tapa

56116 Para dispensadores apretables de 12 oz (354 ml) – para los modelos 52063/64/65 solamente. Consulte la página 8-40.

Portadispensadores de salsasARTÍCULO DESCRIPCIÓN

CAPACIDAD OZ (L)

ALTURAPULG (CM)

DIÁ: PULG (CM)

LOTE CAJA

49241-1305 Tapa FlowCut™, convertidor y botella transparente

24(.71)

87⁄8(22.5)

215⁄16

(7.5)

12

22016-13 Tapa Twin Tip™, convertidor y botella transparente

16(.47)

65⁄8(16.9)

215⁄16

(7.5)

12

22024-13 Tapa Twin Tip™, convertidor y botella transparente

24(.71)

87⁄8(22.5)

215⁄16

(7.5)

12

4901-13 Convertidor de tapa de boca ancha - convierte aberturas de botellas

de boca ancha para hacerlas calzar en tapas estándar, transparente

12

ARTÍCULO COLOR CAPACIDAD: OZ (ML) DIÁ: PULG (CM)ALTURA

PULG (CM)LOTE CAJA

52063 Transparente 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12

52064 Rojo 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12

52065 Amarillo 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12

▼

TC

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DE TAPA PARA LOTE CAJA

TAPAS DE REPUESTO PARA DISPENSADORES ESTÁNDAR

2813-TT Tapa con abertura de botella estándar y punta única Seleccione Botellas de 237 - 956 ml 12

2814-13① Tapa con abertura de botella estándar y punta única cerrable Transparente Botellas de 237 - 956 ml 12

2200-TT Tapa Twin Tip™ con abertura de botella estándar Seleccione Botellas de 237 - 956 ml 12

2822-05② Cubierta con abertura de botella estándar y tapa FlowCut™ Blanco Botellas de 237 - 956 ml 12

TAPAS DE REPUESTO PARA DISPENSADORES DE BOCA ANCHA

2300-TT Tapa Twin Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

3300-TT Tapa Tri-Tip™ con abertura de botella de boca ancha Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

4913-TT Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única Seleccione Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

4914-02 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Rojo Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

4914-08 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Amarillo Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

4914-13 Tapa con abertura de botella de boca ancha y punta única cerrable Transparente Botellas de 473, 710 y 947 ml 12

4901-13 Convertidor de tapa de boca ancha - convierte las aberturas de las

botellas de boca ancha para hacerlas calzar en tapas estándarTransparente Botellas de 473, 710 y 947 ml

12

vollrathco.com

8-32

9600-06 9601-06 8610

4748-18


■ Obtenga un control de porciones preciso y uniforme■ Capacidad hasta 48 oz (1420 ml) de salsas o aderezos■ Ajustes desde 1⁄2 oz (15 ml) hasta 1⁄32 oz (0.92 ml)■ Ajuste la posición fácilmente, jale el pasador de leva y

gire la leva hasta el ajuste deseado■ La tapa transparente reduce el riesgo de contami-

nación de los alimentos

Dispensador Traex® Sauce Boss® con control de porciones

■ Dispensa fácilmente batidos para panqueques, gofres o buñuelos de maíz■ Los ajustes de control de 8 porciones dispensan de 1 a 3 oz (30 a 89 ml)■ Capacidad hasta 48 oz (1420 ml)■ No se recomienda para batidos espesos■ Ajuste la posición fácilmente, jale el pasador de leva y gire la leva hasta el

ajuste deseado■ La tapa transparente reduce el riesgo de contaminación de los alimentos

Dispensador Traex® Batter Boss® con control de porciones

Lata de batido de acero inox.■ Acero inoxidable brillante

para servicio pesado■ Ideal para batidos durante

la preparación o para servir a la mesa

■ Mango hueco que no se calienta

■ Tapa grande embrisagrada y pico que facilita verter

Servidores Dripcut® con jarrasy tapas plásticas■ Jarra de polietileno con tapa■ En la sección sobre servicio de banquetes

y sobremesa de la página 9-61 encontrará muestras de colores y tamaños adicionales

Para especifi car el color al pedir el servidor Dripcut®, agregue el sufi jo (TT) si desea escoger el color (marrón 01, rojo 02, blanco 15, negro 06, amarillo 08, almendra 18, verde Vista 191)


2800-31 Sauce Boss® con patas, 61⁄8" x 107⁄8" x 71⁄2"(15.6 X 27.6 X 19.1 cm)

1

2802El juego de piezas Sauce Boss® incluye: pasador

de leva octogonal, leva octogonal, pasador de

gatillo, gatillo, barra dispensadora, pistón, válvula de

retención, cilindro, leva auxiliar octogonal amarilla y

resorte

1

9600-06 Difusor de un orificio 1

9601-06 Difusor de seis orificios 1

8610 Tapa transparente a presión 1


2803-18 Batter Boss® con patas, 61⁄8" x 107⁄8" x 71⁄2" (15.6 X 27.6 X 19.1 cm)

1

2805 El juego de piezas Batter Boss® incluye: pasador

de leva octogonal, leva octogonal, pasador de

gatillo, gatillo, barra dispensadora, pistón, válvula de

retención, placa de apoyo a resorte y resorte

1ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE CAJA

9600-06 Difusor de un orificio 1

9601-06 Difusor de seis orificios 1

8610 Tapa transparente a presión 1

ARTÍCULO CAPACIDAD: CT GAL (L) ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA

46572 2 (1.9) 81⁄2 (21.6) 6

ARTÍCULO CAPACIDAD DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA

632-TT 32 oz (0.9 l) 41⁄16 x 23⁄4 x 67⁄16 (10.3 X 7 X 16.4) 6

4748-TT 48 oz (1.4 l) 5 x 23⁄4 x 71⁄4 (12.7 X 7 X 18.4) 6

4864-TT 64 oz (1.9 l) 53⁄8 x 25⁄8 x 81⁄2 (13.7 X 6.7 X 21.6) 6

www.vollrathco.com


8-33

79302

79818

79301


②Certifi cación NSF ③Fondo redondo

①Fondo redondo

Pedestales móviles para recipientes■ Construcción totalmente soldada de acero inoxidable

tubular de grueso calibre■ Ruedas basculantes de 4” de diámetro con 2 ruedas con

traba en 79302 y 79301; 4 ruedas con traba en 79818■ No se necesita ensamblaje

■ Capacidad hasta cuatro fuentes planas de tamaño completo■ Ancho horizontal entre montantes de bandejas: 171⁄4” (44 cm)■ Distancia vertical entre montantes de bandejas: 411⁄16” (12 cm)

79302: Recipiente móvil de 30 ct gal (28.4 L) con anaqueles para bandejas

①Fondo redondo


PULG (CM)LOTECAJA

79301Pedestal c/un recipiente 79300 de

30 ct gal (28.4 L)

223⁄8 x 22 x 321⁄4

(56.8 x 55.9 x 81.9)

1

79001 Pedestal solamente — 1

79300 Recipiente único de 30 ct gal (28.4 L) 215⁄8 diámetro x 77⁄8 Al. (54.9 x 20) 1


30 ct gal (28.4 L)

223⁄8 x 22 x 321⁄4

(56.8 x 55.9 x 81.9)

1


79300 Recipiente único de 30 ct gal (28.4 L) 215⁄8 diámetro x 77⁄8 Al. (54.9 x 20) 1


80 ct gal (75.7 L)

301⁄8 x 323⁄8 x 321⁄2

(76.5 x 82.2 x 82.6)

1


79800① Recipiente único de 80 ct gal (75.7 L) 305⁄8 diám. x 111⁄2 Al. (77.8 x 29.2) 1

■ Acero inoxidable serie 300 de grueso calibre■ Capacidades precisas■ Los fondos cóncavos quedan planos sobre

el mostrador■ Tamaño y dimensiones uniformes

para anidarlos fácilmente al guardarlos■ Interior satinado■ Resisten manchas y rayas■ Peso adecuado que evita volcamientos

durante el uso

Recipientes para mezclar de acero inoxidable altamente resistentes

②Certificación NSF ③Fondo redondo

ARTÍCULOCAPACIDADCT.GAL. (L)

DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

69080 8 (7.6) 131⁄4 (33.7) 53⁄8 (13.7) 3

69130 13 (12.3) 16 (40.6) 6 (15.2) 3

79300② 30 (28.4) 215⁄8 (54.9) 77⁄8 (20) 1

79450② 45 (42.6) 251⁄4 (64.1) 81⁄2 (21.6) 1

79800②③ 80 (75.7) 305⁄8 (77.8) 111⁄2 (29.2) 1

ARTÍCULOCAPACIDADCT. GAL. (L)

DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

68750 1⁄2 (0.5) 51⁄4 (13.3) 2 (5.1) 12

69006 3⁄4 (0.7) 61⁄4 (15.9) 23⁄8 (6) 6

69014 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 3 (7.6) 6

69030 3 (2.8) 93⁄8 (23.8) 4 (10.2) 6

69040 4 (3.8) 103⁄8 (26.4) 41⁄4 (10.8) 6

69050 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6

vollrathco.com

8-34


Tazones de acero inoxidable económicos para mezclar

■ Acero inoxidable brillante■ Borde con moldura■ Lavables en lavadora de vajilla■ Los fondos planos quedan a ras sobre el mostrador


DIÁMETROPULG (CM)

LOTECAJA

47930 3⁄4 (0.7) 61⁄2 (16.5) 12

47932 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 12

47933 3 (2.8) 9 (22.9) 12

47934 4 (3.8) 1011⁄16 (27.1) 12

47935 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 12

47938 8 (7.6) 131⁄2 (34.3) 12

47943 13 (12.3) 16 (40.6) 6

47946 16 (15.1) 171⁄2 (44.5) 6

47949 20 (18.9) 19 (48.3) 6

Jarra de cuatro ct. de galón (3.8 L)■ Acero inoxidable serie 300 de

grueso calibre■ Con graduaciones en

cuartos de galón■ Mango tubular cómodo■ Borde ensanchado que facilita verter

ARTÍCULODIMENSIONES: DIÁMETRO X AL

PULG (CM)CAPACIDAD

CT. GAL. (L)LOTECAJA

7954071⁄4 x 61⁄8

(18.4 x 15.6)

4

(3.8)4

Medidas de aluminio■ Aluminio 3004 resistente a los impactos■ Borde de diseño especial para evitar derrames al verter■ Cada barra grabada indica 1⁄4 de medida■ Mangos soldados


ALTURA GENERALPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

5350 1⁄4 (0.24) 3 (7.6) 18 6

68297① 1⁄2 (0.5) 43⁄16 (10.6) 18 6

68296 1 (0.9) 57⁄16 (14) 18 6

68351 2 (1.9) 71⁄16 (18) 17 6

68352 4 (3.8) 91⁄4 (23.5) 16 6

②Sin certifi cación NSF

Medidas graduadas de acero inoxidable■ Acero inoxidable serie 300 de calibre 18■ Marcas graduadas en el interior fáciles de leer en onzas y cc■ Pico para verter y cómodo mango soldado que facilita el uso■ Borde biselado

ARTÍCULOCAPACIDAD

CT. GAL (L)CAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)DIÁM SUPPULG (CM)

LARGO DEL MANGOIN (CM)

LOTECAJA

95160 1⁄2 (0.5) 16 (473.2) 45⁄8 (11.7) 33⁄4 (9.5) 39⁄16 (9) 6

95320 1 (0.9) 32 (946.4) 51⁄4 (13.3) 45⁄8 (11.6) 39⁄16 (9) 6

95640 2 (1.9) 64 (1892.7) 63⁄4 (17.1) 59⁄16 (14) 45⁄16 (10.9) 6

Taza medidora Safety Mate®

■ Agujero para colgarla fácilmente

■ Marcas de onzas en el interior

■ Polietileno de alta densidad■ Apta para lavavajillas


PULG (CM)CAPACIDADCT GAL (L)

LOTECAJA

4903-13 Taza medidora 41⁄2 x 41⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6

4904-13 Embudo 41⁄2 x 1⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6

www.vollrathco.com


8-35

4605

4700

Elementos esenciales de cocinaColadores de aluminio

■ Aluminio 3004 de grueso calibre resistente a impactos

■ Base soldada de aro completo para brindar estabilidad

■ Orillas y paredes gruesas que resisten las abolladuras

■ Resistentes mangos remachados que facilitan el transporte

Escurridores de malla de alambre■ Escurridores de malla de alambre recubiertos con hojalata■ Bordes reforzados para brindar mayor resistencia■ Ganchos dobles de sujeción■ Mangos de madera lacada

Coladores de acero inoxidable■ Acero inoxidable■ Construcción totalmente soldada■ Mangos laterales sólidos para facilitar el transporte■ Base de aro completo para

brindar estabilidad

Coladores chinos■ Acero inoxidable■ Cómodo mango soldado■ Práctico sujetador del colador■ Malla fi na:

perforaciones de 1⁄16” (1.6 mm)

■ Malla gruesa: perforaciones de 3⁄32” (2.4 mm)


DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

47963 3 (2.8) 83⁄4 (22.2) 31⁄4 (8.3) 6

47965 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 33⁄4 (9.5) 6

47969 8 (7.6) 135⁄16 (33.8) 41⁄4 (10.8) 6

47974 14 (13.2) 163⁄16 (41.1) 51⁄2 (14) 6



LOTECAJA

FINO

47188 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12

47189 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12

47190 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12

FINO DOBLE

47191 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12

47192 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12

47193 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12

MEDIANO

47194 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12

47195 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12

47196 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12

MEDIANO DOBLE

47197 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12

47198 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12

47199 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12

ARTÍCULOTAMAÑO

CT GAL (L)DIÁMETRO SUPERIOR

PULG (CM)ALTURA GENERAL


68298 11 (10.4) 153⁄16 (38.6) 83⁄16 (20.8) 10 2

68350 16 (15.1) 167⁄16 (41.8) 91⁄2 (24.1) 8 1

ARTÍCULOFINO

ARTÍCULOGRUESO

DIÁMETROPULG (CM)


LARGOPULG (CM)

LOTECAJA

47166 47176 8 (20.3) 8 (20.3) 18 (45.7) 6

47167 47177 93⁄4 (24.8) 10 (25.4) 20 (50.8) 6

47168 47178 12 (30.5) 12 (30.5) 22 (55.9) 6

Colador cónico y China profesional■ Aluminio■ Diámetro de agujero:

1⁄16” (0.2 cm)■ 4605 ideales para drenar

pasta, caldos y verduras■ 4700 viene equipado

con dos ganchos que permiten colgarlo sobre el borde de una olla para caldos


DIÁMETROPULG (CM)

LOTECAJA

4605 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 4

4700 5.5 (5.2) 103⁄4 (27.3) 4

vollrathco.com

8-36

52705270-1

5270-2



5270 Cedazo de malla 14 1

5270-1 Marco del cedazo de 16” (40.6 cm) solamente 1

5270-2 Pantalla de malla 14 solamente 1

Calidaden la que puede confi ar

…desde 1874

①Diámetro de boca exterior

Embudos de acero inox.■ Acero inoxidable■ Aro para colgar fácilmente

al guardarlos■ Marcas de capacidad

para facilitar la selección

①Diámetro de boca exterior

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)

DIÁMETRO SUPERIORPULG (CM)

ALTURAPULG (CM)

LARGO DE BOCA

PULG (CM)

DIÁMETRO DE BOCA①

PULG (CM)LOTECAJA

84740 63⁄8 (188.5) 41⁄8 (10.5) 43⁄8 (11.1) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6

84750 13 (384.5) 5 (12.7) 53⁄8 (13.7) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6

84760 221⁄4 (658) 6 (15.2) 63⁄8 (16.2) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6

84770 32 (946.4) 63⁄4 (17.1) 71⁄4 (18.4) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 6

84780 64 (1892.7) 83⁄8 (21.3) 83⁄4 (22.2) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 3

Balde con tapa para helados o para llevar■ Acero inoxidable serie

300 de calibre 22■ Construcción sin

uniones para facilitar la limpieza

■ Vienen con una tapa que puede colgarse en el costado del balde


DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

59200 20 (18.9) 97⁄32 x 1613⁄16 (24.2 x 42.7) 1

59202 Tapa adicional para el balde para llevar 1

Recipientes deacero inoxidable■ Acero inoxidable

serie 300■ Mangos soldados■ La construcción

pareja y sin uniones hace que estos recipientes sean ideales para preparar comidas


DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

72120 12 (11.4) 161⁄2 (41.9) 51⁄8 (13) 3

72240 24 (22.7) 213⁄4 (55.2) 61⁄8 (15.5) 3

Cedazo profesional■ Marco de 16” (40.6 cm)■ Úselo para cribar ingredientes secos■ También puede usarse como colador

www.vollrathco.com


8-37

7005

7004

1697

1698

58130

59120

58161

58030



DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURAPULG (CM) CALIBRE

LOTECAJA

BALDES LECHEROS

58130 121⁄2 (11.8) 12 x 10 (30.5 x 25.4) 18 3

58160 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 18 3

58161① 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 16 3

58200 23 (21.8) 147⁄8 x 117⁄8 (37.8 x 30.2) 18 3BALDES UTILITARIOS

59120 13 (12.3) 113⁄8 x 93⁄8 (28.9 x 23.8) 20 3

59150 16 (15.1) 117⁄8 x 93⁄4 (30.2 x 25.8) 20 3TAPA DE CUBO ENGANCHABLE

58030 Tapa de cubo para 58161, 58130 y 58160 16 3

Baldes lecheros o utilitarios■ Acero inoxidable serie 300■ Los baldes se limpian fácilmente para reducir los

peligros del crecimiento de bacterias■ Se ofrece el balde con mango inclinado lateral■ La tapa de balde enganchable 58030 se vende

por separado

■ Ideales para sopas que no pueden colocarse en abatidores

■ Policarbonato duradero■ Aptos para lavavajillas■ Boca ancha para facilitar la recarga de hielo■ Tapa con amarre■ Gancho y línea de llenado moldeados■ Enfrían rápidamente la comida a 41˚F (5˚C)

Enfriadores Traex® Safety Mate® Insta Chill® para alimentos

①Hecha en EE. UU.

■ Patente núm. 7,686,168B1■ Durable plástico resistente a las roturas para uso

prolongado■ Pico para verter■ Mango incorporado fácil de tomar■ Gancho incorporado para colgarla/drenarla■ La carretilla transporta fácilmente cuatro unidades

Traex® Safety Mate® Ice Porter™ y carretilla

7001 incluye soporte colgante


DIMENSIONESPULG (CM)

LOTE CAJA

7024 Insta Chill® 4.2 (4) 231⁄2 x 4 (59.7 x 10.2) 1

7022 Insta Chill® 2.1 (2) 151⁄2 x 4 (39.4 x 10.2) 1

7023 Tapa con amarre de repuesto — 4

①Hecha en EE UU



LOTE CAJA

7001① Hielera con soporte colgante

5.75 (21.8)18 x 81⁄2

(68.1 x 32.2)

1

7005① Ice Porter™ 4 (15.1) 14 x 81⁄2 (53 x 32.2) 1

7004 Tapa de hielera — 10 x 83⁄4 x 2 (37.9 x 33.1 x 7.6) 1

1697 Base de carretilla — 21 x 21 (79.5 x 79.5) 1

1698 Mango de carretilla — 30 x 201⁄2 (113.6 x 77.6) 1

7001

Ice Porter™

vollrathco.com

8-38

4961-13191

50661

50663

47708

47709

4905-191 4906-32 4907-08 4908-01

▼

Elementos esenciales de cocinaPesos de base entrelazada para bistec■ Mango de madera■ Cocción acelerada de carnes y

tocino sin encrespar –ahorra tiempo y reduce desperdicios

■ Dimensiones: 9" x 41⁄2" (22.9 x 11.4 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNPESO

LBS (KG)LOTECAJA

47708 Estampado, acero cromadol 21⁄2 (1.13) 12

47709 Aluminio fundido 11⁄4 (.57) 12

Pesos de base planapara bistec■ Construcción de acero inoxidable para

mayor vida útil■ Sin huecos para evitar la acumulación

de comida■ Mango de silicona altamente resistente

al calor■ Mango identifi cado con color para

reducir la contaminación cruzada■ Se ofrecen en versiones de 1.6 o 2.5

libras (0.73 y 1.2 kg) para brindar el peso perfecto para sus necesidades de asado

Aprobado por NSF

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNPESO

LBS (KG) COLORLOTECAJA

50661 Peso para bistecs núm. 1.6, mango de silicona roja

9 x 43⁄4(22.9 x 12.1)

Rojo12

50662 Peso para bistecs núm. 2.5, mango de silicona roja

9 x 43⁄4(22.9 x 12.1)

Rojo12

50663 Manguito de repuesto amarillo — Amarillo 3

50664 Manguito de repuesto rojo — Rojo 3

Sistema de piedra para plancha■ No puede dañar la plancha■ No absorbe grasa ni olores■ El mango opcional para la piedra

para planchas de aluminio proporciona un agarre fi rme

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNTAMAÑO: L X AN X AL

PULG (CM)LOTECAJA

47710 Piedra solamente 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 12

47711 Mango de aluminio solamente — para piedra 47710 6

Ablandador de carnes■ Martillo de aluminio fundido■ Un lado con púas gruesas,

otro lado con púas fi nas■ Mango de madera maciza

ARTÍCULOLARGO GENERAL

PULG (CM)TAMAÑO MARTILLO

PULG (CM)LOTECAJA

47712 13 (33) 3 x 25⁄8 (7.6 x 6.7) 12

NUEVO

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁM AGUJERO: PULG (CM) LOTE CAJA

4961-13191 Espolvoreador transparente c/tapa verde fina 0.055 (.14) 12

4905-191 Tapa verde fina 0.055 (.14) 12

4961-1332 Espolvoreador transparente c/tapa beige mediana 0.1 (.25) 12

4906-32 Tapa beige mediana 0.1 (.25) 12

4961-1308 Espolvoreador transparente c/tapa amarilla grande 0.18 (.46) 12

4907-08 Tapa amarilla grande 0.18 (.46) 12

4961-1301 Espolvoreador transparente c/tapa marrón extragrande 0.37 (.94) 12

4908-01 Tapa marrón extragrande 0.37 (.94) 12

4902-TT Tapa indicadora de boca ancha – seleccione el color de la gráfica 12

Espolvoreadores Traex® Dripcut®

■ Capacidad: 16 oz (0.47 L)■ Dimensiones: 61⁄4” x 27⁄8” (16 x 7.3 cm)■ Tapa de almacenamiento con fecha (4902-TT) que

permite rastrear los ingredientes en forma precisa usando el método FIFO (primero en entrar primero en salir) y el almacenamiento seguro en el mismo recipiente dispensador

Para el art. 4902, agregue sufi jo de color de dos dígitos después del guión. (TT)

01 Marrón

02 Rojo

08 Amarillo

13 Transparente

44 Azul

54 Morado

191 Verde Vista

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8-39

458 461 463 457-0

6818368184

474

473

Elementos esenciales de cocinaEspolvoreadores de aluminio■ Aluminio de calibre 18■ Disponibles con o sin mango remachado■ Ideales para espolvorear sal, especias y

azúcar en polvo■ 155 agujeros


DIÁMETRO AGUJERO

PULG (CM)

TAMAÑOGENERAL

PULG (CM)CAPACIDAD

OZ (ML) CALIBRELOTECAJA

68181 Agujero grande s/mango

.075 (.19)

23⁄4 x 33⁄4

(7 x 9.5)10

(295.7)18 12

68182 Agujero grande c/mango

.075 (.19)

23⁄4 x 33⁄4

(7 x 9.5)10

(295.7)18 12

68183 Agujero grande s/mango

.047 (.12)

23⁄4 x 33⁄4

(7 x 9.5)10

(295.7)18 12

68184 Agujero grande c/mango

.047 (.12)

23⁄4 x 33⁄4

(7 x 9.5)10

(295.7)18 12

ART. DESCRIPCIÓN DIMEN. PULG (CM) LOTE CAJA

458 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 11⁄2 x 81⁄4 (3.8 x 21) 12

461 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 2 x 9 (5.1 x 22.9) 12

463 Pincel de repostería plano con cerdas de jabalí 3 x 91⁄4 (7.6 x 23.5) 12

457-0 Pincel de repostería redondo con cerdas de jabalí 1 x 12 (2.5 x 30.5) 12

474 Pincel para freidora recto 13⁄8 x 27 (3.5 x 68.6) 1

473 Pincel para lechero y percolador 1 x 171⁄2 (2.5 x 44.4) 1

ART. DESCRIPCIÓN DIMEN. PULG (CM) LOTE CAJA

483-0 Cepillo para bloque de carnicero 9 x 4 (22.9 x 10.2) 1

Pinceles para preparar alimentos

Cepillo para bloque de carnicero

■ Los pinceles de repostería tienen cerdas de jabalí■ El pincel para freidora tiene cerdas de tefl ón■ El Pincel para lechero/percolador tiene cerdas de nylon■ Los pinceles para freidora y lechero/percolador resisten el calor

hasta 500˚F (260˚C)

■ Cerdas de alambre planas

vollrathco.com

8-40

Elementos esenciales de cocinaRebanador de huevos■ Estructura de aluminio

fundido altamente resistente

■ 10 alambres

Molde para hamburguesas■ Cromado altamente

resistente

Cortador de queso■ Mango cromado altamente

resistente■ Rodillo de aluminio■ Alambre ajustable a prueba

de óxido■ Ancho de corte máximo:

4” (10.1 cm)

Marcador de tartas■ Marque sus tartas para obtener porciones iguales■ Reduzca el desperdicio y controle los costos■ Aluminio fundido con

mango de plástico

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIÁMETROPULG (CM)

LOTECAJA

47050 6 cortes 711⁄16 (19.5) 6

47051 7 cortes 73⁄16 (18.3) 6

47052 8 cortes 75⁄8 (19.4) 6ARTÍCULO DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA

47040 41⁄2 (11.4) 12

ARTÍCULO ANCHO: PULG (CM) LOTE CAJA

47700 5 (12.7) 12


47705 43⁄4 (12.1) 12

ARTÍCULO DIMENSIONES: (PULG (CM) LOTE CAJA

SG-200 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 6

Portadispensadores de salsas■ Acero inoxidable serie 300 ■ Construcción totalmente soldada■ Diseño apto para insertar en una

abertura de 1⁄9 en el mostrador■ Sirve para dos dispensadores

apretables de 12 onzas①

■ Los envases se pueden colocar con la punta hacia abajo, asegurando de esta manera que el producto se deslice hacia la punta, listo para servir

■ La bandeja de goteo incluida recibe las fugas posibles

■ El soporte se puede retirar fácilmente para limpiarlo


56116 Soporte para botella apretable 6

①No se incluyen los dispensadores, consulte la página 8-31

El soporte NO se adapta a ningún dispensador apretable Traex®

Rallador Dripcut®

■ Acero inoxidable■ Cómodos mangos en los

cuatro lados■ Ralle, pique, o corte queso

o verduras

www.vollrathco.com


8-41

1521-C08

1517-C13

1535 BRS-C19

1527-C04

1522-C22

1500-C04

1511-C02

1500-C04 with 1527-C04


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) L/C

CAJAS Y CUBIERTAS PARA ALIMENTOS

1521-CXX Caja de 5” (12.7 cm) para alimentos 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6

1527-CXX Caja de 7” (17.8 cm) para alimentos 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 1

1511-CXX Caja de drenaje perforada de 5” (12.7 cm) 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6

1517-CXX Caja de drenaje perforada de 7” (17.8 cm) 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 6

1522-CXX Cubierta — 6COMBINACIONES DE CONJUNTOS Y TAPAS

1551-CXX El conjunto combinado incluye: Drenaje de 5” (12.7 cm), caja de almacen. de 5” (12.7 cm) y tapa a presión 221⁄2 x 155⁄8 x 71⁄2 (57.2 x 39.7 x 19.1) 1

1535-CXX El conjunto incluye: Drenaje 5” (12.7 cm), caja de almacen. 7” (17.8 cm), y calcomanía del punto de compra 221⁄2 x 155⁄8 x 91⁄2 (57.2 x 39.7 x 24.1) 1

1535 BRS-CXX El conjunto combinado a granel incluye: Caja de 7” (17.8 cm), drenaje de 5” (12.7 cm) y tapa a presión 22 x 151⁄2 x 9 (50.8 x 39.4 x 22.9) 30

1500-CXX Tapa a presión 221⁄2 x 155⁄8 x 21⁄2 (57.2 x 39.7 x 6.4) 6

1501-CXX El conjunto combinado incluye: Drenaje de 5” (12.7 cm), caja de almacen. de 5” (12.7 cm) y tapa estándar 20 x 15 x 6 (50.8 x 38.1 x 15.2) 1



■ Soluciones económicas e higiénicas para el almacenamiento de comidas

■ Las tapas a presión brindan un 46% más de capacidad■ Las tapas transparentes de polipropileno permiten ver

fácilmente el contenido■ Las tapas se fi jan fi rmemente a las cajas

Cajas Traex® Color-Mate™

para almacenamiento de comidas■ Aptas para congeladores■ Aptas para lavavajillas■ Aprobación NSF■ Identifi cación con colores: Rojo - carne cruda, amarillo - ave,

azul - mariscos, verde - productos, blanco - lácteos

1535-Ctt Combinaciones de conjuntos y tapas

Seleccione el color agregando el sufi jo de color (xx) al fi nal del producto (rojo 02, azul 04, blanco 05, amarillo 08, transparente 13, verde 19)

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8-42




PULG (CM)DIÁMETRO AGUJERO

PULG (CM)LOTECAJA

92320 26 (66) 5 (12.7) 11⁄16 (2.7) 6

Revolvedor de leche/moledor■ Hoja perforada con mango soldado

extra largo■ Hoja y mango de acero inoxidable

Brochetas de acero inoxidable■ Acero inoxidable■ Diseño ovalado para facilitar la inserción y sujetar mejor■ Se limpian fácilmente y promueven la cocción más rápida

ARTÍCULOLARGO

PULG (CM)LOTECAJA

47173 10 (25.4) 36

47174 12 (30.5) 36

Caja higiénica de drenaje■ Polietileno de alta densidad resistente a los impactos,

de color natural■ El juego incluye caja de drenaje de 5” (12.7 cm) de profundidad

y caja para conservar de 7” (17.8 cm) con tapa■ Ideales para descongelar y drenar pescados, aves,

frutas y verduras o para mantener alimentos preparados en hielo antes de servir


52618 Juego de caja de drenaje completo — natural

1 de cada uno, 52616, 52657, 52422

1

52616 Caja de drenaje perforada solamente — natural

20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)

6

ARTÍCULOLARGO

PULG (CM)LOTECAJA

2524 24 (61) 2

2536 36 (91.4) 2

2548 48 (121.9) 2

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9-2

El calentador de chafer eléctrico de acero inoxidable de Vollrath disminuye en un 93% los costos de cocción de los alimentos (US$840 al año por cada chafer),

eliminado el alto costo y desperdicio de usar calor enlatado.

Los tazones de pared doble ofrecen un exclusivo diseño aislado para mantener a punto las comidas calientes y frías por más tiempo evitando la pérdida innecesaria de energía.



Datos ecológicos para servicios de banquete y mesa de Vollrath:

Baterías de cocina Miramar®

para exhibiciónDirectamente de la cocina al

cliente – cocine y sirva en el mismo recipiente. El material de capa triple propicia la disipación ascendente de calor por los costados de la fuente.

Servicio de banquetesy sobremesa

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variedad de montantes. Disponibles en líneas rectas o forma acinturada para complementar las piezas de

servicio existentes.

Colección de tazones

de pared dobleDisponibles en muchos

hermosos estilos y prácticos tamaños, estos tazones

brindan una presentación versátil y elegante de comidas

frías o calientes.



9-3


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Tazón aislado cuadrado de pared doble estilo panal

Tazón aislado redondo de pared doble estilo panal

Colores metálicosCaberné (20), lima limón (30), rojo deslumbrante (15), tangelo (10) y azul cobalto (25)

Colores clásicosNegro oscuro (60), amarillo oro (45), rojo carro de bombero (55), verde manzana (35), blanco perla (50) y azul brasileño (40)

Vea en línea el video sobre la dureza del revestimiento de los tazones.

Evento de etiqueta Celebración del Cuatro de julio

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Perfectos para servir menús calientes o fríos. Disponibles en cinco diferentes tamaños redondos o cuadrados.



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9-4


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nuevas líneas: Fuentes Super Shapes Super Pan®, fuentes decorativas y plantillas Miramar® y baterías de cocina

Miramar® para exhibición

■ Diversidad de formas que se ajustan a las aberturas de tamaño completo

■ Se incorporan con fuentes Super Pan® estándar■ Consulte las páginas 6-3 y 6-4

■ Plantillas disponibles en acero inoxidable y modelos Oyster o Night Sky (mostradas)■ Diversidad de formas con bordes de diseño grabado■ Consulte las páginas 9-8 a la 9-13

■ La batería pasa directamente de la cocina a su banquete en el mismo recipiente

■ Diversidad de utensilios de cocina para todo tipo de menú

■ Consulte las páginas 9-5 a la 9-7

Super Pan® Super Shapes

Fuentes decorativas y plantillas Miramar®

Batería de cocina Miramar® para presentación

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9-5


49418Sartén de 12” (30.5 cm)

para freíral estilo oriental

49420 Fuente de 10" (25 cm)

para gratinar

82426XX

Plantilla82428XX

Plantilla

82429XX

Plantilla

82433XX

Plantilla 49420 Fuente de 10" (25 cm)

para gratinar

82432XX

Plantilla

82431XX

Plantilla

49412 Fuente de 12" (30.5 cm) para

gratinar49420

Fuente de 10" (25 cm) para gratinar

49410 Cacerola de 3 ct gal

(2.8 litros)

49411 Cacerola de

5 ct gal (4.7 L)

49431Horno francés de

7 ct gal (6.6 L)

49435Fuente pequeña de

comida c/mangos

Características de la batería de cocina Miramar®:■ Construcción gruesa de 3 capas sumamente durable que prolonga

la vida útil del producto

El centro de aluminio 3004 aporta un calor uniforme en el fondo de la sartén y en los lados

Exterior de acero inoxidable 18-8 para brindar durabilidad y usarse con estufas a gas, eléctricas o de inducción

El interior de acero inoxidable 18-8 no afecta el color ni el sabor de las comidas

■ Los utensilios de la batería poseen un interior y exterior satinados con mangos de acabado brillante

■ Las fuentes para gratinar, fuentes de comida y horno estilo francés poseen un acabo brillante completo

■ Exclusivo diseño de mango que facilita la extracción de las plantillas

■ El diseño del mango sirve de cómodo posatapa en las cacerolas y las sartenes (tanto para saltear como para omeletas francesas)

■ Puede usarse en cualquier área de presentación típica: Repisas calentadas, fuentes de baño maría con plantillas y cocinas de inducción ... pero con la calidad sólo presente en baterías de cocina comerciales.

Baterías de cocina Miramar® para exhibición¡Directamente de la cocina al cliente! Las baterías de cocina Miramar para exhibición permiten cocinar y servir los alimentos en el mismo recipiente. Dé a sus clientes laimpresión de comidas caseras con una elegante presentación.

¡La batería de cocina para exhibición que brinda la mejor cocción!¡Directamente de la cocina…

…al cliente!


82508XXPlantilla

NOUVEAU

vollrathco.com

9-6

49430/4942749414/49415

49412

49420

49410

49411

49425/49426

49434/49432

49435/49433

49428

49418

49418

49413/49423

4941649424

49431



CAPACIDAD DIMENSIONES (DIMENSIONES INF, ID)L/C

QUART LITER LARGO PULG (CM) ABERTURA PULG (CM) ALTURA PULG (CM)

49410 Cacerola de 3 qt (2.8 L) con tapa de cúpula baja 3 2.9 77⁄8 (20) 77⁄8 (20) 33⁄4 (9.5) 1

49411 Cacerola de 5 qt (5.6 L) con tapa de cúpula baja 5 4.8 91⁄2 (24.1) 91⁄2 (24.1) 47⁄16 (11.3) 1

49420 Fuente de gratinar 10" (25 cm) 113⁄16 1.7 10 (25.4) 71⁄2 (19.1) 21⁄16 (5.2) 1

49412① Fuente de gratinar 12" (30 cm) 25⁄8 2.5 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 2 (5.1) 1

49416 Sartén de 8" (20.3 cm) para saltear 11⁄4 1.2 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1

49413 Sartén de 10" (25 cm) para saltear 21⁄4 2.1 101⁄4 (26) 101⁄4 (26) 17⁄8 (4.8) 1

49417 Sartén de 8" (20.3 cm) para tortillas francesas 13⁄4 1.7 8 (20.3) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 1

49424 Sartén de 10" (25 cm) para tortillas francesas 31⁄16 2.9 101⁄4 (26) 101⁄4 (26) 21⁄2 (6.4) 1

49418 Sartén de 12" (30 cm) para fritura estilo oriental 53⁄16 4.9 117⁄8 (30.2) 117⁄8 (30.2) 311⁄16 (9.4) 1

49425 Caldero de 12" (30 cm) 65⁄16 6 1113⁄16 (30) 1113⁄16 (30) 31⁄2 (8.9) 1

49428 Servidor de 13" (33 cm) para fritura estilo oriental 65⁄16 6 125⁄8 (32.1) 125⁄8 (32.1) 35⁄8 (9.2) 1

49430 Calentador de mantequilla de 1 ct gal (0.9 L) 1 0.9 51⁄2 (14) 51⁄2 (14) 211⁄16 (6.8) 1

49414 Calentador de mantequilla de 2 ct gal (1.9 L) 2 1.9 61⁄4 (15.9) 61⁄4 (15.9) 33⁄4 (9.5) 1

49434 Fuente pequeña inoxidable sin mangos 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1

49435 Fuente pequeña inoxidable con mangos 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1

49432 Fuente grande inoxidable sin mangos 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1

49433 Fuente grande inoxidable con mangos 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1

49431 Horno francés con tapa, 7 ct. gal. (6.6 L) 7 6.6 14.3 (36.3) 11.1 (28.2) 3.8 (9.7) 1

49429 Tapa de cúpula alta de 13" (33 cm) apta para 49428 — — — — — 1

49426 Tapa de cúpula alta de 12" (30 cm) apta para 49418 y 49425 — — — — — 1

49415 Tapa de cúpula baja apta para 49414 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1

49427 Tapa de cúpula baja apta para 49430 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1

49419 Tapa de cúpula baja 8" apta para 49416 y 49417 — — 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1

49423 Tapa de cúpula baja de 10" (25 cm) apta para 49413 y 49424 — — — — — 1

■ Consulte las páginas 9-8 hasta la 9-13 para ver más fuentes y plantillas Miramar®

①Interior de acabado brillante

Baterías de cocina y plantillas Miramar®

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

NUEVO

www.vollrathco.com


9-7

82506XX 82507XX 82508XX

82420XX

82424XX 82425XX

82421XX

82423XX82422XX

82430XX 82431XX 82432XX 82433XX

82427XX 82428XX82426XX 82429XX


①Los artículos anteriores se fabrican a pedido. Se requieren 10 días para la entrega. Nota: Las plantillas no se pueden devolver

Plantillas de tamaño doble① — Dimensiones generales 21.1 x 25.6” (53.6 x 65 cm)

①Los artículos anteriores se fabrican a pedido Se requieren 10 días para la entrega Nota: Las plantillas no se pueden devolver

ARTÍCULO INOX SIMPLE

ARTÍCULO INOX ACABADO SATINADO

ARTÍCULO NIGHT SKY

ARTÍCULOOYSTER RECORTE SIRVE PARA

LOTEDE CAJA

8250614 8250616 - - Tres círculos (1) 49410, (1) 49413 y (1) 49411 1 8250714 8250716 - - Dos círculos grandes (1) 49425 y (1) 49418 1 8250814 8250816 - - Un fuente grande y un fuente pequeño (1) 49435 y (1) 49433 1

Plantillas de tamaño único — Dimensiones generales 211⁄8" x 123⁄4" (53.6 x 32.4 cm)

Plantillas Miramar®

Pan = Fuente

Pan = Fuente

ARTÍCULO INOX SIMPLE

ARTÍCULO INOX ACABADO SATINADO

ARTÍCULO NIGHT SKY

ARTÍCULOOYSTER RECORTE SIRVE PARA

LOTEDE CAJA

8242014 8242016 8242010 8242012 Un círculo grande y un círculo pequeño (1) 49411 y (1) 49410 1

8242114 8242116 8242110 8242112 Un círculo grande (1) 49424 1

8242214 8242216 8242210 8242212 Dos círculos pequeños (2) 49430 1

8242314 8242316 8242310 8242312 Un óvalo grande (1) 49412 1

8242414 8242416 8242410 8242412 Un círculo grande y un círculo pequeño (1) 49430 y (1) 49424 1

8242514 8242516 — — Dos círculos grandes (2) 49411 1


8242714 8242716 8242710 8242712 Un óvalo grande (1) 49431 1

8242814 8242816 8242810 8242812 Una fuente pequeña (1) 49435 1

8242914 8242916 — — Una fuente grande (1) 49433 1

8243014 8243016 — — Two small food pans (2) 49435 1

8243114 8243116 — — Un recorte óvalo grande y otro medio (1) 49420 y (1) 49412 1

8243214 8243216 8243210 8243212 Dos óvalos medios (2) 49420 1

8243314 8243316 — — Un recorte redondo grande y otro medio (1) 49424 y (1) 49417 1

Accept = Apto

Accept = Apto

NUEVO

NUEVO

NUEVO

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9-8

8230210

8231420

8230620

8203510


EMPOTRADO DESCRIPCIÓNCAPACIDADCT GAL (L)

DIMENSIONES (DIÁM x AL)PULG (CM)

8230010 Empotrado para sopa 7 (6.6) 101⁄2 x 85⁄16 (26.7 x 21.1)

8231220① Empotrado para sopa 10 (9.5) 12 x 77⁄8 (30.5 x 20.0)

PERILLA DE BRONCE

PERILLA CROMADA DESCRIPCIÓN

DIMENSIONES (DIÁM X AL)PULG (CM)

8231620 ② 8231610② Tapa con bisagra para 7 qt (6.6 L) empotrado para sopa

— 109⁄16 x 3 (26.8 x 7.6)

8261720 ② 8261710② Tapa con bisagra para 10 qt (9.5 L) empotrado para sopa

— 12 x 3 (30.5 x 7.6)

Fuentes decorativas Miramar®■ En la página 9-12 encontrará las características del producto

8230010 con

tapa para empotrado 8231610 Nota: espesor del material - El sufi jo “10” indica 1.5 mm y el sufi jo “20” indica 1.2 mm.① Sin diseño grabado en el borde ②Sin certifi cación NSF

Empotrados y tapas Miramar®

para sopas

Tapa con perilla de bronce



8230210 Óvalo pequeño - 21⁄2" (6.4 cm) de profundidad

2(1.9)

131⁄8 x 87⁄8 x 21⁄2(33.3 x 22.5 x 6.4)

8230110 Óvalo pequeño - 4" (10.2 cm) de profundidad

3.4(3.2)

131⁄8 x 87⁄8 x 4(33.3 x 22.5 x 10.2)

8231420 Óvalo grande - 2" (5.1 cm) de profundidad

3(2.8)

191⁄16 x 117⁄8 x 2(48.4 x 30.2 x 5.1)

8231320 Óvalo grande - 4" (10.2 cm) de profundidad

6.4(6.1)

191⁄16 x 117⁄8 x 4(48.4 x 30.2 x 10.2)

8230620 Óvalo medio - 41⁄2" (10.8 cm) de profundidad

1.7(1.6)

87⁄8 x 61⁄2 x 41⁄2(22.5 x 16.5 x 11.4)

Nota: Espesor del material: El sufi jo “10” indica 1.5 mm y el sufi jo “20” indica 1.2 mm.

Fuentes decorativas Miramar®

ovaladas y de medio óvalo

ARTÍCULOPROFUNDIDAD

PULG (CM)CAPACIDADCT GAL (L)

DIMENSIONES (DIÁM x AL)PULG (CM)

8203510 21⁄2 (6.4) 2.4 (2.3) 12 x 13 x 21⁄2 (30.5 x 33.0 x 6.4)

8230510 4 (10.2) 4.1 (3.9) 12 x 13 x 4 (30.5 x 33.0 x 10.2)

Nota: epesor del material: El sufi jo “10” indica 1.5 mm y el sufi jo “20” indica 1.2 mm.

Fuentes decorativas Miramar® para guisos

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9-9

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

9 1/2˝ (24.1cm)

615

/16

)m

c6.71( ˝

Accepts 8230110 or 8230210

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

8 7/8˝

4151/

61˝

)m

c9.73(

(22.5cm)

Accepts 8231520

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

015/16̋

)mc2.62(

Accepts 8203510or 8230510

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

411 /

2˝)

mc8.63(

98 /16̋(21.7cm)

4 13/16̋(12.2cm)

71 /

4)

mc3.81( ˝

Accepts8230620

Accepts8230620

Accepts 8231420 or 8231320

25 3/4˝ (65.6cm)

121 /

8)

mc6.35( ˝

89 /

61)

mc7.12( ˝

651/

61)

mc6.71( ˝

9 3/8˝ (23.8cm)

14 1/2˝ (36.8cm)

Accepts 8231420 or 8231320

Accepts8230620

Accepts8230110

or 8230210

82500XX 82501XX 82502XX

82503XX 82504XX 82505XX

Servicio de banquetes y sobremesaPlantillas Miramar® de resina Plantillas Miramar®

de acero inoxidable

INOXIDABLESIMPLE ARTÍCULO

BORDE INOXIDABLE/SATINADO ARTÍCULO DESCRIPCIÓN SIRVE PARA

LOTE CAJA

8250014 8250016 Plantilla en blanco doble –— 1

8250114 8250116 Tres óvalos pequeños (3) 8230110 ó (3) 8230210 1

8250214 8250216 Un rectángulo (tamaño 3⁄4) (2) 8231520 1

8250314 8250316 Dos guisos (2) 8203510 ó (2) 8230510 1

8250414 8250416 Un óvalo y dos medio óvalos (1) 8231420 ó 8231320 y (1) 8230620 1

8250514 8250516 Un óvalo grande, un óvalo pequeño y medio óvalo

(1) 8231420 ó 8231320 y (1) 8230110 ó 8230210 y (1) 8230620

1

Dimensiones aproximadas — Se muestran en pulgadas (cm) ■ Dimensiones generales 211⁄8" x 253⁄4" (53.6 x 65.4 cm)

Plantillas Miramar® de acero inoxidable para dos receptáculos

Inoxidable simple Borde inoxidable/satinado

Para usarse con receptáculos fríos (2 o más) o calientes para baño maría

■ Durable construcción de resina termofijada aprobada por la FDA – ideal para usarse con alimentos fríos o calientes

■ Resisten el calor hasta 300°F (148.8°C)

■ No se deforman ni decoloran

■ Patrón que minimiza la presencia de desgaste

■ Diseño de borde integral inferior altamente resistente para afianzar la plantilla en el receptáculo

■ Disponibles en modelos Night Sky u Oyster – contrastan muy bien con las fuentes brillantes y complementan muchos estilos de decoraciones

■ Se ofrecen recortes especiales a pedido - diríjase a su representante de ventas de Vollrath

■ Sirven para todos los receptáculos calentadores y chafers estándar calientes o fríos de 12” x 20” (30.4 cm x 50.8 cm) (incluyendo NSF 7)

■ Aptas para lavavajillas productos

■ Material durable de acero inoxidable calibre 12

■ Disponibles en tamaños de uno y dos receptáculos

■ Fáciles de limpiar

■ Se ofrecen muchos estilos precortados estándar para seleccionar más rápidamente el banquete■ Se ofrecen recortes especiales a pedido -

diríjase a su representante de ventas de Vollrath

■ Plantillas únicas para receptáculos estándar fríos o calientes (incluyendo NSF 7)

■ Diseño de esquina integral en la base para garantizar un calce seguro en la abertura del receptáculo

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9-10

81/3 (21.2)

Accepts8230010

105/16 (26.2)

43/16 (10.7)R35/8

(9.1) REF

Accepts 8230620

Accepts8203510 or 8230510

101/4 (26)

Accepts 8231220

813/16 (22.4)

1413/16 (37.6)

Accepts8231420 or 8231320

71/8 (18)

95/8 (24.4)

43/16 (10.7)R313/16 (9.7)

Accepts 8230620

Accepts8230110 or 8230210

71/8 (18)

41/8 (10.4)

R15/16 (2.3)

95/8 (24.4)

Accepts 8230620

Accepts8230110 or 8230210

1415/16 (37.2)

815/16 (22.6)

Accepts 8231520

41/8 (10.4)

R15/16 (2.3)

41/8 (10.4)

R15/16 (2.3)

Accepts 8230620

Night Sky Oyster

82401XX 82402XX 82403XX 82404XX 82405XX 82406XX

82407XX 82414XX82413XX 82419XX82415XX


Vista superior – Night Sky

Diseño de borde integral inferior alta-mente resistente para afi anzar la plantilla en el receptáculo

Plantillas Miramar®

para un receptáculo

Inoxidable simple Borde inoxidable/satinado

ARTÍCULO INOXIDABLE SIMPLE

ARTÍCULO CONBORDE INOXI/SATINADO NIGHT SKY OYSTER DESCRIPCIÓN PARA

LOTE CAJA

8240014 8240016 8240010 8240012 Plantilla en blanco –— 1

8240114 8240116 8240110 8240112 Un óvalo grande (1) 8231420 ó (1) 8231320 1

8240214 8240216 8240210 8240212 Óvalo y 1⁄2 óvalo (1) 8230110 ó 8230210 y (1) 8230620 1

8240314 8240316 8240310 8240312 Dos óvalos pequeños (2) 8230110 ó 8230210 1

8240414 8240416 8240410 8240412 Un óvalo y dos medio óvalos (1) 8230110 ó 8230210 y (2) 8230620 1

8240514 8240516 8240510 8240512 rectángulo (tamaño 3⁄4) (1) 8231520 1

8240614 8240616 8240610 8240612 Un círculo mediano (1) 8230010 1


8241314 8241316 8241310 8241312 Cuatro 1⁄2 óvalos (4) 8230620 1

8241414 8241416 8241410 8241412 Una cacerola y medio óvalo (1) 8203510 or 8230510 y (1) 8230620 1

8241514 8241516 8241510 8241512 2 triángulos (2) 47667 1

8241914 8241916 8241910 8241912 Seis ollas de baño marías de 41⁄4" (10.8 cm) (6) 78710 1

Dimensiones aproximadas■ Dimensiones 211⁄8" x 123⁄4" (53.6 x 32.4cm)

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9-11

1•2•3!

3

1

2


Para todas las solicitudes de productos que no sean de Vollrath, debe proporcionar una muestra de los artículos que va a incorporar, la dimensión crucial que aparece en el diagrama B (la cual indica la altura que desea que el producto sobresalga de la plantilla), y un bosquejo básico de la posición/orientación de los productos.

Vollrath® puede ayudarle a crear exactamente la presentación que usted necesita para satisfacer su oferta de

menú. Las plantillas personalizadas Miramar® se ofrecen en cuatro materiales de acabado/superfi cie y pueden

confi gurarse de manera personalizada en cientos de combinaciones para crear banquetes atractivos y efi cientes.

¡También creamos plantillas para productos que no son de Vollrath! Vea las instrucciones completas más abajo.

Disponible en cuatro materiales/

acabados distintos para

complementar su selección de

productos Miramar. Cada selección

es durable, fácil de limpiar y apta

para lavavajillas.

Seleccione el material/acabado de su plantilla.

Acero inoxidable Borde satinado/acero inoxidable

Tras recibir su formulario de pedido personalizado, revisaremos su solicitud para confi rmar que la plantilla puede producirse según sus especifi caciones. Posteriormente le enviaremos la cotización. Le enviaremos diagramas fi nales para que los revise y apruebe. Una vez aprobados, envíenos una orden de compra para iniciar la fabricación de su plantilla personalizada. Su pedido será despachado dentro de 3 semanas tras la recepción de la orden de compra.

Envíenos su formulario de pedido.

¡También creamos plantillas para productos que no son de Vollrath!

Pida un formulario de solicitud de plantillas personalizadas Miramar a un representante de ventas de Vollrath. Escoja de nuestra amplia selección los componentes de fuentes o batería de cocina Miramar que requiere para su menú de banquete. Cerciórese de considerar la cantidad de componentes que calzan en unreceptáculo único o doble. O bien, combine distintos componentes en cada espacio de receptáculo disponible. Proporcione los tamañosde recorte necesarios o una lista de los productos que va a incorporar. Cuando confi gure su plantilla personalizada, recuerde que los recortes necesitan dejar espacio desde el borde para que calce al reborde integral que afi anza la plantilla en su lugar. El área realmente útil de una plantilla de receptáculo único es de 27.94 cm x 48.26 cm (11” x 19”). En el diagrama A y en las tablas de la página anterior encontrará las dimensiones de los productos.

Seleccione las fuentes o la batería de cocina Miramar.

¡Crear su propio banquete personalizado es tan fácil como los pasos

Oyster

Diagrama A

Night Sky

Diagrama B

Esta dimensión es crucial

Parte superior del producto

Plantilla

Plantillas personalizadas Miramar®

vollrathco.com

9-12

8230720

8230305

8231105

8230920

8262205

8231520

8266205

8262220

8266220

8230410

8230705

8231120


Fuentes rectangulares decorativas y simples Miramar®

■ Construcción de acero inoxidable 18-8 altamente brillante con espesores de 1.2mm y 1.5mm– durable y fácil de limpiar

■ Múltiples formas y capacidades para una gran variedad de comidas y presentaciones más atractivas

■ Las fuentes decorativas tienen un diseño grabado moderno en el borde que añade elegancia y estilo a la presentación de los banquetes

■ Fuentes de diversos tamaños para calzar en aberturas de receptáculo estándar o en plantillas

■ Seguras para el contacto directo con la comida – no afectan el color ni el sabor de las comidas

■ Aptas para lavavajillas■ Nuevas fuentes de 1⁄6 con acabado

satinado y bordes de acabado brillante

Fuentes decorativas Miramar®

Fuentes decorativas y simples Miramar® de acero inoxidable

ARTÍCULO DECORATIVO

ARTÍCULOSIMPLE DESCRIPCIÓN

CAPACIDADCT GAL (L)

DIMENSIONES (LX AN X AL)PULG (CM)

LOTE DE CAJA

8230310① 8230305① Rectangular tamaño completo - 11⁄4" (3.2 cm) de profundidad 2.9 (2.7) 211⁄2 x 135⁄16 x 11⁄4 (54.6 x 33.8 x 3.2) 1

8230410① 8230405① Rectangular tamaño completo - 21⁄2" (6.4 cm) de profundidad 6.3 (6.1) 211⁄2 x 135⁄16 x 21⁄2 (54.6 x 33.8 x 6.4) 1

8231520 — Rectangular tamaño 3⁄4 - 21⁄4" (5.7 cm) de profundidad 4.1 (3.9) 191⁄2 x 12 x 21⁄4 (49.5 x 30.5 x 5.7) 1

8231820 — Medio tamaño 11⁄2" (3.8 cm) de profundidad 2.15 (2) 131⁄16 x 105⁄8 x 11⁄2 (33.2 x 27.0 x 3.8) 1

8230720 8230705 Medio tamaño 23⁄4" (7.0 cm) de profundidad 3.4 (3.2) 131⁄16 x 105⁄8 x 23⁄4 (33.2 x 27.0 x 7.0) 1

8230820 8230805 Medio tamaño largo 23⁄4" (7.0 cm) de profundidad 3 (2.8) 2015⁄16 x 61⁄2 x 23⁄4 (53.2 x 16.5 x 7.0) 1

8230920 8230905 Medio tamaño largo 4" (10.2 cm) de profundidad 4.4 (4.1) 2015⁄16 x 61⁄2 x 4 (53.2 x 16.5 x 10.2) 1

8231120 8231105 Tamaño de un tercio 21⁄2" (6.4 cm) de profundidad 1.9 (1.8) 131⁄16 x 7 x 21⁄2 (33.2 x 17.8 x 6.4) 1

8231020 8231005 Tamaño de un tercio 4" (10.2 cm) de profundidad 2.7 (2.5) 131⁄16 x 7 x 4 (33.2 x 17.8 x 10.2) 1

8262220 8262205 Tamaño de un sexto 21⁄2" (6.4 cm) de profundidad .86 (.81) 61⁄2 x 7 x 21⁄2 (16.5 x 17.8 x 6.4) 6

8264220 8264205 Tamaño de un sexto 4" (10.2 cm) de profundidad 1.24 (1.17) 61⁄2 x 7 x 4 (16.5 x 17.8 x 10.2) 6

8266220 8266205 Tamaño de un sexto 6" (15.2 cm) de profundidad 1.79 (1.7) 61⁄2 x 7 x 6 (16.5 x 17.8 x 15.2) 6

¡También sonexcelentes para chafers!Los chafers Somerville™ se venden por separado—consulte la página 9-17 y 9-18

Diseño grabado decorativo

①El material tiene un espesor de 1.5 mm, el de todas las demás 1.2 mm. En la página siguiente continúa la selección de fuentes.

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69501


■ La nueva versión con parte superior de vidrio permite ver la comida sin abrir el chafer – manteniendo la calidad del alimento

■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante parabrindar durabilidad y facilitar la limpieza

■ El diseño de bajo perfi l mantiene la comida más baja en la superfi cie del mostrador para facilitar el autoservicio

■ Fuente de baño maría de acero inoxidable 18-0 brillante para usarse con calentadores de inducción y facilitar la limpieza

■ Se ofrecen con detalles de acero inoxidable o encha-pados en bronce para complementar su decoración

■ Tapa removible con diseño de bisagra con tope para movimiento lento que mantiene la tapa cerrada, o en ángulos de 45° ó 90°

■ Soporte reforzado con patas de caucho para la mesa que brindan larga vida útil y mantienen el chafer en su sitio

■ Se ofrecen con fuentes inoxidables o enlozadas

InducciónVollrath presenta la línea de chafers de inducción Intrigue™. Este chafer elegante y versátil

ofrece un diseño de bajo perfi l para presentar mejor la comida ¡su principal objetivo!

Chafers de inducción Intrigue™

Consulte las páginas 2-5 a 2-7 para obtener más información Consulte las páginas 5-49 y 5-50

¡Las estufas de inducción Intrigue™ son el complemento perfecto para los chafers de inducción Intrigue™ de Vollrath!

¡Equipados con los vanguardistas calentadores de inducción empo-trados Mirage® de Vollrath para uso comercial!

Estufas de inducción empotradas

Mesas de inducción para banquetes

46549 Pedestal acepta fuente de calor enlatado o calentadores universales para chafers de Vollrath

46121 se muestra con fuente de acero inoxidable

46120 se muestracon fuente enlozada

46121se muestraen uso

46549 El pedestal acepta combustible enlatado o el calentador universal de Vollrath para chafers

ARTÍCULOS DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

46120 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente enlozada 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46121 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente de acero inoxidable 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46124 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de bronce y fuente 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46122 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles de acero inoxidable y fuente enlozada 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46123 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles y fuente de acero inoxidable 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46125 Grande redondo de 6 ct gal (5.8 L), con detalles y fuente de acero inoxidable 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645

46130 Fuente enlozada de repuesto de 6 ct gal (5.8 L) 151⁄2 x 23⁄4 (39.4 x 7.0) 1 –

46131 Fuente de acero inoxidable de repuesto de 6 ct gal (5.8 L) 151⁄2 x 23⁄4 (39.4 x 7.0) 1 –

46126 Tapa de vidrio de repuesto – borde de bronce – 1 –

46127 Tapa de vidrio de repuesto – borde de acero inoxidable – 1 –

46549 Pedestal redondo para chafer negro ① – 1 –

46114 Pedestal redondo para chafer de acero inoxidable① – 1 –

①El pedestal requiere un mechero o calentador universal para chafers – se piden por separado

Chafers redondos de inducción Intrigue™

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46132

46134

Servicio de banquetes y sobremesaChafers de inducción Intrigue™

①El pedestal requiere un mechero o el calentador universal para chafers – se pide por separado

Pedestal negro 46112 aparece con y sin el chafer 46132

46132 se muestra con pedestal de acero inoxidable 46113

①El pedestal requiere un mechero o el calentador universal para chafers – se pide por separado

ARTÍCULOS DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

46132 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa sólida y fuente de acero inoxidable 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645

46134 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa de vidrio y fuente de acero inoxidable 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645

46133 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa sólida y fuente enlozada. 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645

46135 Chafer cuadrado de acero inoxidable de 6 ct gal (5.8 L) c/tapa de vidrio y fuente enlozada. 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645

46136 Fuente cuadrada enlozada de repuesto - 6 ct gal (5.8 L) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645

46137 Fuente cuadrada de acero inoxidable de repuesto - 5.8 L (6 ct gal) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645

46112 Pedestal para chafer cuadrado negro ① – 1 –

46113 Pedestal de acero inoxidable ① – 1 –

Chafers cuadrados de inducción Intrigue™

46132 se muestra con fuente de acero inoxidable

Inducción

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9-15


Atractivas presentaciones y características de diseño únicas que marcan la pauta.

Líneas de chafers Premier de Vollrath®

Vollrath ofrece algunos de los conjuntos de líneas de chafers más finos y completos construidos de acero inoxidable 18-8 altamente resistente con acabado brillante, plena operación embisagrada de 3 posiciones y diseños de fuente de baño maría con tapa sin goteo.

Tapa acanaladaLa condensación se canaliza hacia la fuente de baño maría en vez de la comida.

Fuente de baño maría sin goteoEl reborde extra ancho no permite que caiga comida en la mesa.

Diseño embisagradonovedosoLa bisagra funciona en la posición cerrada, de 90 grados y totalmente abierta usando fuerza moderada.

Tapa desmontableLa tapa se retira completamente para facilitar la limpieza.

Protección contra el vientoProtege el mechero y crea un aspecto más atractivo.

Características únicas

■ Acero inoxidable 18-8 brillante altamente resistente

■ Construcción durable

■ Use el calentador a combustible estándar o la versión eléctrica universal de Vollrath (se vende por separado, consulte la página 9-32)

■ Se ofrece también una completa oferta de componentes para banquetes

ChaferNew York, New York®Consulte la página 9-20

Chafer Somerville™Consulte la página 9-18

NUEVO

vollrathco.com

9-16


Vea nuestra ampliada colección de utensilios para bar en las páginas 9-44 hasta la 9-49, 9-55 y 9-67 hasta la 9-68.

Vollrath proporciona opciones ilimitadas para realzar cualquier banquete, en cualquier temporada – ¡en cualquier lugar!

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Servicio de banquetes Somerville™Vollrath se enorgullece en presentar una nueva línea de servicio de banquetes - Somerville™. Diseño inspirador que además ofrece funcionalidad y alta calidad. El asombroso acabado y los exclusivos detalles brindan una sensación de elegancia a todo tipo de decoración.

NUEVO

vollrathco.com

9-18

4634010

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■ Acero inoxidable con acabado brillante elegante■ Altamente resistente y fácil de limpiar■ Patas sólidas duraderas y construcción soldada■ El nuevo diseño embisagrado funciona en la posición cerrada,

abierta en 90 grados y totalmente abierta usando solamente una fuerza moderada para cambiar de posición – no se necesitan palancas ni interruptores para el funcionamiento

■ Los chafers rectangulares de 9 ct gal (8.5 L) incluyen la fuente de comida Super Pan 3®

■ Característica de protección contra el viento incluida que resguarda el mechero para usar la unidad en exteriores y tener presentaciones más atractivas

■ Use el calentador a combustible estándar o la versión eléctrica universal de Vollrath (se vende por separado, consulte la página 9-28)

Accesorios Somerville™

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL): PULG (CM) LOTE DE CAJA CAJA P/LLEVAR

4634010 Chafer rectangular de 8.5 L 9 ct gal) totalmente retráctil c/fuente de baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones

261⁄4 x 187⁄8 x 183⁄4(66.7 x 47.9 x 47.6)

1 52647

4635710 Servidor de sopa, 7 ct gal (6.6 L) 13 x 11 x 231⁄2 (33 x 27.9 x 59.7) 1 52645

4635410 Servidor de sopa/salsa, 4 ct gal (4.4 L) 13 x 11 x 193⁄4 (33 x 27.9 x 50.2) 1 52645

4635310 Servidor de café, 3 gal (11.4 L) 13 x 131⁄2 x 22 (33 x 34 x 56) 1 —

4635510 Servidor de café, 5 gal (18.9 L) 13 x 131⁄2 x 273⁄8 (33 x 34 x 70 ) 1 —

4635110 Dispensador de leche, 5 ct gal (4.8 L) 8 x 127⁄8 x 163⁄8 (20 x 33 x 42) 1 —

4635810 Dispensador de jugos/bebidas frías, 8 ct gal (7.6 L) 127⁄8 x 8 x 225⁄8 (33 x 20 x 57) 1 —

4635210 Dispensador de cereales doble, 4 ct gal (3.8 L) c/u 12 x 83⁄4 x 235⁄8 (31 x 22 x 60) 1 —

4634110 Chafer empotrado redondo, 5.7 L (6 ct gal) 21 x 21 x 153⁄4 (53 x 53 x 40) 1 —

ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPAS DE CÚPULA CAJA P/LLEVAR

4634010 90022 46259 46864 4634020-1 52647

4635710 4635730-1 — 46864 4635720-1 52645

4635410 4635430-1 — 46864 4635420-1 52645

Servicio de banquetes Somerville™Vollrath se enorgullece en presentar una nueva línea de servicio de banquetes - Somerville™. Diseño inspirador que además ofrece funcionalidad y alta calidad. El asombroso acabado y los exclusivos detalles brindan una sensación de elegancia a todo tipo de decoración.

NUEVO

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46255

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ARTÍCULOARTÍCULO

PLATERÍA① DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X AN X AL)

PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46255 48755① Chafer rectangular de 9 ct gal (8.5 L) totalmente retráctil c/fuente de baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones

25 x 171⁄2 x 181⁄2(63.5 x 44.45 x 47)

1 52647

46265 48765① Chafer redondo de 6 ct gal (5.7 L) totalmente retráctil c/fuente de baño maría sin goteo, cúpula de 3 posiciones

19 x 19 x 181⁄2(48.26 x 48.26 x 47)

1 52647

46080 48780① Chafer rectan. de 9 ct gal (8.5 L) de tamaño completo c/fuente de baño maría estándar, la tapa de cúpula se abre solamente hasta 90˚

251⁄2 x 181⁄2 x 181⁄2(64.8 x 47 x 47)

1 52647

46070 48770① Chafer redondo de 6 ct gal (5.7 L) c/fuente de baño maría estándar, la tapa de cúpula se abre solamente hasta 90˚

181⁄2 x 18 x 183⁄4(47 x 45.7 x 47.6)

1 52647

①Para ver información de platería, consulte la página 9-37

Cuando se necesita el ambiente más

elegante para la cena, elija la línea que dicta

la norma — New York, New York®. Favorita

en hoteles, restaurantes y banqueteros que

desean calidad, elegancia y economía.

■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante altamente resistente■ Detalles de bronce con revestimiento transparente para evitar la decoloración■ Disponibles en estilos redondo o rectangular New York, New York®

■ Los chafers rectangulares de 9 ct gal (8.5 L) incluyen la fuente de comida Super Pan 3®

■ Los chafers redondos de 6 ct gal (5.7 L) incluyen fuente de comida — se ofrece una fuente dividida

New York, New York®

Servicio de banquetes sin goteo

New York, New York®

Servicio de banquetes sin goteo para mostrador■ Patas sólidas duraderas y construcción soldada■ Utilizan combustible estándar o el

calentador eléctrico universal de Vollrath(se vende por separado, consulte la página 9-32)

■ Las tapas de cúpula para chafersNew York, New York® estándar se abren solamente hasta 90°

Funciona sin llama abierta para dar seguridad. Se vende por separado. Consulte la página 9-26 para obtener más información.

Se requiere calentador eléctrico universalChafers empotrados retráctilessin goteo New York, New York®

②Para ver información de platería, consulte la página 9-37. Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos②Para ver información de platería consulte la página 9 37 Nota: en el sitio web www vollrathco com encontrará i

ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA① DESCRIPCIÓN


LOTECAJA

46258 48758② Rectangular de 9 ct gal c/fuente de

baño maría sin goteo y tapa de cúpula

251⁄2 x 18 x 181⁄2

(64.77 x 45.72 x 47)

1

46268 48768② Redondo de 6 ct gal c/fuente de baño

maría sin goteo y tapa de cúpula

19 x 19 x 81⁄4

(48.26 x 48.26 x 20.96)

1

■ La tapa acanalada acumula la condensación en la cubierta de cúpula y la transfi ere a través de la canal en la parte posterior de la tapa al interior de la fuente de baño maría – impidiendo que el agua entre en contacto con la comida y la mesa

■ El nuevo diseño embisagrado funciona en la posición cerrada, abierta en 90 grados y totalmente abierta usando solamente una fuerza moderada para cambiar de posición

■ La fuente de baño maría sin goteo no permite que caiga comida ni agua bajo el chafer en la mesa y crea un aspecto más elegante

■ Se asegura fácilmente en cualquier mostrador con dos fi jaciones y tornillos (incluidos)

■ El nuevo diseño incluye una tapa retirable para facilitar la limpieza.■ Los chafers empotrados requieren el calentador eléctrico universal

de Vollrath (46060) (1 por chafer — se vende por separado)

vollrathco.com

9-20

46095

46090

46285

46280


Tazones de presentación aislados de pared doble en coloresComplemento perfecto para su mesa o banquete

En la página 9-35 encontrará más información

Servicio de café New York, New York®

■ Acero inoxidable para brindar un juego completo de servicio para banquetes

■ El grifo se desprende para facilitar su limpieza

■ La tapa embisagrada permite llenar con una sola mano

Dispensador de bebidas frías New York, New York® de 2 gal. (7.6 L)■ El tubo de hielo de acero inoxidable②

cuenta con mango práctico para facilitar la extracción higiénicamente

■ Mantiene frías las bebidas

■ Recipiente de policarbonato transparente de dos galones (7.6 L) con indicador de línea de llenado

■ Base, tapa y tubo de hielo de acero inoxidable 18-8 brillante

Ponchera New York, New York®

■ Acero inoxidable brillante■ Gran capacidad – ideal para

ponche o ensaladas■ Añade un toque elegante a su

presentación de banquetes

Chafers New York, New York® parasopas y salsas■ La tapa embisagrada

permite llenar con una sola mano

ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA①

CAPACIDADGAL/TAZAS/L


LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46093 48793① 3/77/11.4 123⁄4 x 13 x 193⁄4

(32.4 x 33.0 x 50.2)

1 52647

46094 48794① 5/128/18.9 151⁄2 x 161⁄2 x 213⁄4

(39.4 x 41.9 x 55.2)

1 52647



LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46090 48790① 7 ct gal (6.6 L)

chafer para sopas

123⁄4 x 101⁄4 x 193⁄4

(32.4 x 26.0 x 50.2)

1 52645

46095 48795① 21⁄2 ct gal (2.4 L)

chafer

para salsas

123⁄4 x 101⁄4 x 15

(32.4 x 26.0 x 38.1)

1 52648

② Para un óptimo rendimiento, se usa hielo picado en el cilindro de hielo. Remarque : ver más abajo para información sobre piezas de repuesto

ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA* DESCRIPCIÓN


LOTECAJA

46072 48772① Ponchera,

5-gal (18.9 L)

17 x 111⁄2

(43.2 x 29.2)

1




② Para un óptimo rendimiento se usa hielo picado en el cilindro de hielo


GAL/TAZAS/LDIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46280 detalles en

latón

2/51/7.6 21 x 8 diám. /11

(53.3 x 20.3 diám. /27.9)

1 52645

46285 detalles en

cromados

2/51/7.6 21 x 8 diám./11

(53.3 x 20.3 diám. /27.9)

1 52645

ARTÍCULO CHAFER

FUENTE DE COMIDA

FUENTE DE AGUA

MECHERO TAPA DE CÚPULA CAJA P/LLEVAR

46255 90022 46259 46864 46261, 46263 52647

46080 90022 46082 46864 46084 52647

46265 46862 46269 46864 46262, 46276 52647

46070 46862 46073 46864 — 52647

46090 46088 — 46864 46089 52645

46093 — — 46864 46089 52647

46094 — — 46864 46087 52647

46095 46104 — 46864 46089 52648

Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos

ACERO INOXIDABLE CROMO DESCRIPCIÓN

LOTECAJA

46271 46271 Base, acero inoxidable con acabado brillante 1

46830 46830 Recipiente de repuesto de policarbonato 1

46272 46283 Tapa con perilla, acero inox. con acabado brillante 1

46273 46284 Perilla sola — para la tapa 1

46274 46287 Grifo, completo con llave 1

46275 46288 Llave sola — para grifo 1

46831 46381 Tubo de hielo, acero inoxi. con acabado brillante 1

Piezas de repuesto para el dispensador de bebidas frías New York® 46280 y 46285 de 2 gal. (7.6 L)

ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA

46258 90022 46259

46268 46862 46269

Chafers empotrados retráctiles sin goteo New York, New York®

Accesorios New York, New York®

NUEVO

NUEVO

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9-21

46530

46518

46520

46529

120V①

46502


■ Acero inoxidable brillante altamente resistente■ Construcción totalmente soldada

Servicio de banquetes Orion®

Chafer eléctrico (46529)


PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46520 Tamaño completo retráctil

9.0 ct gal (8.6 L)

17 x 25 x 16

(43.2 x 63.5 x 40.6)

1 52647

46529 Tamaño completo retráctil

c/calentador eléctrico

17 x 25 x 16

(43.2 x 63.5 x 40.6)

1 52647

46530 Redondo retráctil

6 ct gal (5.7 L)

181⁄2 x 18

(47 x 46)

1 52647

■ Se envía con una fuente de baño maría eléctrica de tamaño completo 46682, capacidad nominalde 120 V, 450 W

■ Se regula automáticamente para mantener la temperatura del agua en aproximadamente 180˚ – 200˚F (82.2˚ – 93.3˚C) - no requiere un termostato ajustable

■ Cordón de 6 pies (1.8 m) y enchufe

■ Pleno funcionamiento de tres posiciones■ Bisagra con tope para accionar suavemente la tapa■ La tapa perforada ayuda a reducir la condensación■ Protección contra el viento para uso en exteriores■ La tapa se desprende para facilitar su limpieza■ Los chafers Orion® incluyen fuente de comida,

fuente de baño maría y mechero(s)

Chafers retráctiles Orion®

Tomacorriente

■ Con fuentes pulidas sin goteo■ Completos con portatapas incorporado diseñado para un

almacenamiento práctico■ Incluyen portatapas, fuente de baño maría, fuente de comida,

tapa de cúpula y mechero(s)

Chafers Orion® con tapa removible


PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46518 Chafer tamaño completo oblongo9.0 ct gal (8.6 L) — completo

27 x 14 x 131⁄2(67.5 x 35 x 33.8)

1 52647

46500 Chafer grande ovalado de 6 ct gal (5.7 L)

213⁄4 x 171⁄2 x 133⁄8(55.2 x 44.5 x 34.0)

1 52645

46501 Chafer pequeño ovalado de4 ct gal (3.8 L)

181⁄2 x 151⁄4 x 1211⁄16

(47.0 x 38.7 x 32.2)1 52645

46502 Chafer grande redondo de6 ct gal (5.7 L)

19 x 191⁄4 x 131⁄2(48.3 x 48.9 x 34.3)

1 52646

46503 Chafer pequeño redondo de 4 ct gal (3.8 L)

151⁄2 x 151⁄2 x 121⁄2(39.4 x 39.4 x 31.9)

1 52646

-21

ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPA PORTATAPA CAJA P/LLEVAR

46518 46519 46331 46864 46531 46431 52647

46500 46504 46332 46864 46532 46432 52645

46501 46505 46333 46864 46533 46433 52645

46502 46506 46334 46864 46534 46434 52646

46503 46507 46335 46864 46535 46435 52646

46520 90022 46082 46864 — — 52647

46530 46862 46073 46864 — — 52647

46529 90022 — — — — 52647

①El registro UL se aplica a la fuente de baño maría eléctrica solamente

46502 El portatapas integrado para la tapa de cúpula es práctico para guardar.Accesorios Orion®

vollrathco.com

9-22

49520

49524

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49521

49529


La línea de chafers Maximillian Steel™ de Vollrath comunica elegancia

contemporánea....a un precio accesible. Maximillian Steel™ renueva los chafers

con un apariencia de acero inoxidable. Maximice el atractivo de sus ofertas para

banquetes con la línea de chafers Maximillian™.

Chafers Maximillian™ Steel ■ Acero inoxidable brillante— duradero y fácil de limpiar

■ Estilo contemporáneo patentado■ El chafer rectangular presenta

portatapas Vollrath y fuente de comida Super Pan 3®

①Los chafers redondos incluyen fuentes redondas para comida y de baño maría①Los chafers redondos incluyen fuentes redondas para comida y de baño maría

MAXIMILLIAN STEELTM DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) : PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

49520 Tamaño rectangular completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 231⁄2 x 17 x 121⁄2 (59.69 x 43.18 x 31.75) 1 52645

49529 Tamaño rectangular medio de 4.1 ct gal (3.8 L) 1527⁄32 x 115⁄8 x 123⁄16 (40.24 x 29.53 x 31) 1 52648

49521① Redondo mediano 4.2 ct gal (4 L) 15 diám x 111⁄2 (38.1 x 29.21) 1 52645

49522① Redondo grande 6.0 ct gal (5.8 L) 18 diám x 13 (45.7 x 33) 1 52645

49523 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 11 diám x 16 (27.9 diám x 40.6) 1 52645

49524 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 11 diám x 16 (27.9 diám x 40.6) 1 52645

49525 Servidor de café de 11.6 ct gal (11 L) 13 x 131⁄2 x 19 (33.02 x 34.29 x 48.26) 1 52645

49520 mostrando el portatapas

Características:

www.vollrathco.com


9-23

48322

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48329


Accesorios para chafers Panacea™

②Empotrado

Accesorios para chafers Maximillian Steel™

La nueva línea de chafers Panacea de Vollrath ofrece estilo y elegancia inolvidables. Inspirada por la arquitectura clásica, la línea exclusiva de chafers con patente pendiente presenta detalles de oro de 24K sobre acero inoxidable brillante.

Chafers Panacea™■ Acero inoxidable brillante —

durables y fáciles de limpiar■ Los detalles de oro de 24k añaden

elegancia y estilo■ Estilo clásico con patente pendiente■ El chafer rectangular presenta portatapas

Vollrath y fuente de comida Super Pan 3®

Características:

49334 para 4 ct gal (4 L)

46861 para 6 ct gal (5.8 L)

Fuente dividida para comidaopcional

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) : PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

48322 Tamaño rectangular completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 24 x 17 x 131⁄2 (60.96 x 43.18 x 34.29) 1 52645

48329 Tamaño rectangular medio de 4.1 ct gal (3.8 L) 165⁄8 x 115⁄8 x 123⁄4 (42.2 x 29.5 x 32.4) 1 52648

48323① Redondo mediano 4.2 ct gal (4 L) 16 x 15 x 111⁄2 (40.64 x 38.1 x 29.21) 1 52645

48324① Redondo grande 6.0 ct gal (5.8 L) 18 diám x 13 (45.7 diám x 33.0) 1 52645

48326 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 111⁄2 diám x 151⁄2 (29.2 diám x 39.4) 1 52645

48327 Marmita de 7.4 ct gal (7 L) 111⁄2 diám x 151⁄2 (29.2 diám x 39.4) 1 52645

48328 Servidor de café de 11.6 ct gal (11 L) 131⁄2 x 12 x 191⁄2 (34.29 x 30.48 x 49.53) 1 52645

①Los chafers redondos incluyen fuentes redondas para comida y de baño maría

ART. DESCRIPCIÓN TAPAFUENTE DE

BAÑO MARÍAFUENTE DE

COMIDA

48322 Tamaño comp. 9 ct gal (8.5 L) rect. 49330 49331 90022

48329 Tamaño medio de 4.2 ct gal (4 L) 49530 46441 90222

49323 Redondo mediano de 4.2 ct gal (4 L) 49332 49335 49333

48324 Redondo grande de 6 ct gal (5.8 L) 46453-1 46073-2 46862

48326 Marmita de 4.2 ct gal (4 L) 46455-1 46448-1 46458-1②


②Empotrado

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN TAPAFUENTE DE

BAÑO MARÍAFUENTE DE

COMIDA

49520 Full size 9 qt rectangle 46463-1 49331 90022

49529 Half-size 4.2 qt rectangle 49531 46441 90222

49521 Medium 4.2 qt round 46465-1 49335 49333

49522 Redondo grande de 6 ct gal (5.8 L) 46467-1 46073-2 46862



②Empotrado

48322 mostrando el portatapas

vollrathco.com

9-24

4605246051

46045

120V

46035

46030

46029 46075

46050


El estilo clásico, la atención a los detalles y fabricación con calidad Vollrath hacen siempre de esta línea una favorita.

■ Patas y mangos de bronce fundido macizo■ Acero inoxidable 18-8 brillante■ Detalles de bronce con revestimiento

transparente para evitar la decoloración

Servicio para banquetes con detalles de bronce clásico

■ El grifo se desprende para facilitar su limpiezaServidor de café con detalles de bronce clásico (46029)

Marmita para sopa con detalles de bronce clásico (46075)

■ Añada la elegancia de una tapa enrollable a este clásico chafer de bronce■ La tapa se enrolla suavemente y se abre totalmente en 90° para facilitar el

acceso■ La tapa (46052) sirve para la mayoría de los chafers de tamaño completo

que usan fuente de baño maría estándar sin goteo, fi rmemente sin soportes ni abrazaderas y se extrae para llenar rápidamente la fuente

Chafer de tapa enrollable con detalles de bronce clásico (46051)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

46050① Tamaño completo — 9.0 ct gal (8.6 L) 251⁄4 x 141⁄2 x 15 (64.1 x 36.8 x 38.1) 1 52645

46035① Chafer de medio tamaño — 4.1 ct gal (3.8 L) 163⁄4 x 111⁄2 x 141⁄2 (42.5 x 29.2 x 36.8) 1 52645

46030① Chafer redondo — 5.8 ct gal (5.5 L) 181⁄2 x 151⁄4 x 141⁄4 (47.0 x 38.7 x 36.2) 1 52645

46051① Chafer de tapa enrollable — 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 251⁄4 x 151⁄2 x 193⁄4 (64.1 x 36.8 x 50.2) 1 52647

46052 Tapa enrollable solamente 211⁄8 x 147⁄8 x 95⁄8 (53.7 x 37.8 x 24.5) 1 52645

46029 Servidor de café — 3/77/11.4 (gal/tazas/L) 123⁄4 x 12 x 213⁄4 (32.4 x 30.5 x 55.2) 1 52648

46075 Marmita — 71⁄4 ct gal (6.9 L) 113⁄4 x 101⁄4 x 131⁄4 (29.8 x 26.0 x 33.7) 1 52647

46040 Chafer eléctrico con receptáculo lateral largo 251⁄4 x 181⁄4 x 15 (64.1 x 46.4 x 38.1) 1 52647

46045 Chafer eléctrico con receptáculo lateral corto 211⁄4 x 141⁄2 x 15 (69.2 x 36.8 x 38.1) 1 52647

Tomacorriente

Accesorios con borde de bronce clásico

ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA TAPAS MECHERO CAJA P/LLEVAR

46051 90022 46059 46052 46864 52647

46050 90022 46059 46043 46864 52645

46040 90022 — 46043 46864 52647

46045 90022 — 46043 46864 52647

46035 30222 46858 46036 46864 52645

46075 46063 46077 46062-2 46864 52648

46030 46862/46861 (dividido) 46487 46033-2 46864 52645

■ Incluye① empotrado separado, fuente de baño maría, tapa y mechero■ Tapa con muesca para que pueda dejarse el utensilio para

servir dentro de la vasija a fi n de brindar máxima higiene

①os chafers incluyen fuente de comida, fuente de baño maría, tapa de cúpula y mechero(s)

■ Control de calor no termostático totalmente ajustable■ Enchufe de seis pies con conexión a tierra■ 120V, 700W, 6 amperios, solamente CA■ La fuente de baño maría está soldada

al marco de la unidad■ Ni el marco ni el control pueden

sumergirse■ Opción para usar con mechero o electricidad

Chafers eléctricos con borde de bronce clásico(46040, 46045)

www.vollrathco.com


9-25

46880

46860

46847

46884


Servicio para banquetes Royal Crest™

Un conjunto complementado de estilo y diseño ornamentado.■ Acero inoxidable 18-8 con acabado satinado■ Mangos laterales de madera maciza■ Base ultradurable de larga vida útil

Chafers con tapa removible Royal Crest™

■ El grifo se desprende para facilitar su limpiezaServidor de café Royal Crest™Servidor de café Royal Crest™


PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46880 Tamaño completo oblongo 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 26 x 141⁄4 x 17 (66.0 x 36.2 x 43.2) 1 52647

46860 Redondo 5.8 ct gal (5.5 L) — completo 19 x 151⁄4 x 161⁄2 (48.3 x 38.7 x 41.9) 1 52645

46847 Medio tamaño 4.1 ct gal (3.8 L) — completo 171⁄4 x 11 x 161⁄2 (43.8 x 27.9 x 41.9) 1 52645

ARTÍCULOCAPACIDAD

GAL/TAZAS/LDIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

46884 3/77/11.4 133⁄4 x 12 x 21 (34.9 x 30.5 x 53.3) 1 52648

Accesorios Royal Crest™

ARTÍCULO CHAFER FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA RECIPIENTE CENTRAL MECHERO CAJA P/LLEVAR

46880 90022 99745 46881 46864 52647

46860 46862/46861 (dividido) 46488 46865 46864 52645

46847 30222 46855 46877 46864 52645

46884 — — 46889-1 46864 52648

Colección de bandejas Vollrath – el complementoperfecto para nuestro servicio de chafers. Consulte las páginas 9-30 a 9-33

vollrathco.com

9-26

46360

46350

99860


Diseñado para hacer más atractivos sus banquetes. La combinación de marco tubular pulido, mangos moldeados y patas grabadas hacen de éste el chafer más elegante y económico jamás conocido.

Accesorios para chafers Dakota™

ARTÍCULO FUENTE DE COMIDA FUENTE DE BAÑO MARÍA MECHERO TAPA CAJA P/LLEVAR

99860 90022 99745 46864 99873 52645

99870 90222 46858 46864 99869 52648

■ Marco apilable que ocupa menos espacio cuando no se usa la unidad■ Incluye la fuente de comida Super Pan 3®, fuente de baño maría,

tapa de cúpula, marco y mechero■ Diseño de marco tubular que agrega estilo e integridad estructural al armazón■ Patas grabadas de acero inoxidable con acabado mate que brindan resistencia y estilo■ Mangos de nylon moldeados resistentes a altas temperaturas en el marco que facilitan el transporte■ Mango de nylon Kool-Touch® para la tapa fácil de agarrar y no se calienta

Chafer Dakota™

Chafer Trimline II


PULG (CM) LOTE DE CAJAFUENTE DE

AGUAFUENTE

DE COMIDACAJA PARA LLEVAR

VENDIDA POR SEPARADO

46350 Rectangular 9 qt (8.6 L) 17 x 25 x 16 (43.2 x 63.5 x 40.6) 1 46082 90022 52647

46360 6 qt (5.7 L) redonda 181⁄2 x 18 (47 x 45.7) 1 46073 46862 52647

Chafer económico Avenger® de cubierta enrollable■ Construcción de acero inoxidable 18-8 brillante — duradera y fácil de limpiar■ Chafer totalmente retráctil – funciona en la posición cerrada, abierta en 90

grados y totalmente abierta para servir con plena flexibilidad■ Característica de protección contra el viento que protege el mechero para

usar la unidad en exteriores y tener presentaciones más atractivas■ 46350 incluye la fuente rectangular Super Pan 3® de 21⁄2” de profundidad de Vollrath

con rampa integral para un retiro fácil y rápido■ Se usa con mechero estándar o con el calentador eléctrico universal de Vollrath

™


46498 Mango de acero inoxidable para la unidad rectangular 9 ct gal (8.6 L) 1

46499 Mango de acero inoxidable para la unidad redonda (5.7 L) 1

Piezas de repuesto para chafers Avenger®

Perforaciones de la tapa Protección contra el viento

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA CAJA P/LLEVAR

99850 Chafer Trimline II de 9.0 ct gal (8.6 L) — completo 231⁄4 x 141⁄4 x 141⁄4 (59.1 x 36.2 x 36.2) 1 52645

77200 Tapa de cúpula — 1 —

46885 Base apilable para chafers 235⁄8 x 131⁄4 x 101⁄4 (60.6 x 33.7 x 26.0) 3 —

46864 Mechero — 1 —

■ El marco soldado es apilable p/almacenamiento compacto

■ Los mecheros pueden retirarse sin necesidad de quitar también la fuente de baño maría

■ Tapa de cúpula con mango Kool Touch®

■ Las 12 bases estándar miden 21” (53.3 cm) de alto – apiladas

■ Para fuente de baño maría estándar o sin goteo

Accesorios para chafers Dakota™


PULG (CM)FUENTE

DE COMIDAFUENTE DE

BAÑO MARÍA MECHERO TAPALOTECAJA

CAJAP/LLEVAR

99860 Tamaño rect. completo de 9.0 ct gal (8.6 L) 255⁄8 x 145⁄16 x 139⁄16 (65.1 x 36.3 x 34.5) 90022 99745 46864 99873 1 52647

99870 Medio tamaño completo de 4.1 ct gal (3.8 L) 181⁄16 x 121⁄16 x 137⁄32 (45.9 x 30.6 x 33.6) 90222 46858 46864 99869 1 52648

46886 Base de chafer apilable de tamaño completo 255⁄8 x 145⁄16 x 91⁄4 (65.1 x 36.3 x 23.5) — — — — 4 52648

www.vollrathco.com


9-27

99880

46853

99745

99740

46861

Servicio de banquetes y sobremesaTapa de cúpula PanaMax™

■ El diseño patentado de bajo perfi l complementa cualquier chafer, línea de servicio o aplicación en banquetes

■ El mango de nylon ergonómico y duradero ofrece un agarre cómodo resiste el calor hasta 475˚F (246˚C)

■ El acero inoxidable brillante luce muy bien y es fácil de limpiar y mantener


49339 Tamaño completo 21 x 13 x 41⁄2 (53.3 x 33 x 11.4) 1


99880 El juego de accesorios para banquete doble de sopa incluye:

placa adaptadora tamaño completo (19192), dos aros

adaptadores (19194), dos empotrados para verduras de 71⁄4

ct gal (6.9 L) (78184), dos cubiertas embisagradas (47488),

dos cucharones Kool Touch® (58044) de 4 oz (118.0 ml)

1

Juego de accesorios para sopas■ Aumente la fl exibilidad de los chafers con estos accesorios■ El juego no incluye el marco del chafer, fuente de baño

maría ni mecheros

Fuentes de baño maría■ Acero inoxidable serie 300■ Estilo sin goteo, evita que caiga

condensación sobre la mesa■ 1927⁄32" x 117⁄8" x 43⁄8" (50 x 30 x 11 cm)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES GENERALES: PULG (CM) LOTE CAJA

99745 sin goteo 221⁄16 x 143⁄32 x 43⁄8 (56 x 36 x 11) 2

99740 estándar 2023⁄32 x 123⁄4 x 43⁄8 (52.5 x 32.5 x 11) 2

Fuentes divididas para comida■ Acero inoxidable 18-8 altamente resistente■ 46861: puede usarse con chafers 46030, 46070, 46260,

46265, 46268, 46293, 46298, 46860, 46360,46120, 46121, 46122, 46123, 46124, 46125

■ 46853: puede usarse c/todos los chafers de tamaño completo

■ 49334: puede usarse con chafers 48323, 49321, 49521


46861 Redondo, 2.6 ct gal

(2.5 L) capacidad por lado

151⁄8 diám x 27⁄16 h.

(38.4 diám x 6.2 h.)

1

49334 Redondo, 1.2 qt (1.2 L)

capacidad por lado

133⁄8 diám. x 21⁄8 h.

(34.0 diám. x 5.4 h.)

1

46853 Tamaño completo, 3.4 ct gal

(3.3 L) capacidad por lado

203⁄4 x 123⁄4 x 21⁄2

(53 x 32.5 x 6.4)

12

vollrathco.com

9-28

120V

230V 230V


Mechero con tapa■ Acero inoxidable 18-8■ Se ajusta a todos

los pedestales parachafer

③No puede pedirse la tapa por separado③No puede pedirse la tapa por separado

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) DIÁM. x ALT. MANGO: PULG (CM) LOTE CAJA

46864 Mechero

con tapa③

35⁄8 x 27⁄16 (9.1 x 6.2)

211⁄16(6.8)

12

Rejilla apilable de alambre■ Base apilable para

un almacenamiento compacto

■ La rejilla de acero cromado altamente resistente tiene capacidad hasta para 3 mecheros

■ Diámetro de alambre de 1⁄4” (0.6 mm)■ Para una fuente de baño maría sin goteo

①No está diseñada para utilizarse con fuentes de baño maría con lámina de aluminio①No está diseñada para utilizarse con fuentes de baño maría con lámina de aluminio


46872① Pedestal de alambre solamente 3

Calentador eléctrico universal para chafers

Modelos internacionales - disponibles solamente para exportación

■ Diseñado para mantener la temperatura de servicio apropiada sin necesidad de llama

■ Dimensionado para ajustarse a las aperturas de mechero estándar

■ El elemento con resorte mantiene contacto completocon la fuente de baño maría para transferir bien el calor

■ El interruptor iluminado destella cuando el calentadorestá encendido (modelo estadounidense)

■ Escoja entre dos selecciones de potencia — use el ajuste bajo con todos los servidores de café

■ Cable con conexión a tierra de 6 pies (1.8 m)de largo

■ Por cada chafer de tamaño completose necesita un solo calentador si éste se fi ja en la posición alta "high" y el nivel de agua no excede 1⁄3" (0.8 cm)

②Para todos los chafers Vollrath salvo 46030, 46328, 46430, 46850

M d l i t i l di ibl


46060② EE.UU. 120 160/275 2.3 NEMA 5-15P 1

②Para todos los chafers Vollrath salvo 46030, 46328, 46430, 46850


46110② Europa 230 120/230 1.0 SCHUKO 1

46115② RU 230 120/230 1.0 RU 1

Modelos nacionalesTomacorrientes

Vea nuestra nueva serie de fuentes de acero inoxidable Super Pan V™

Consulte las páginas 6-5 y 6-6

www.vollrathco.com


9-29

52648

52645

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52646

52649


■ Construcción de plástico altamente resistente a los impactos con mangos integrales

■ Anidables y apilables■ Tapas embisagradas fi jas permanentemente que se

abren y cierran con facilidad■ Los agujeros integrales de las

cajas para llevar permiten usar candados

Cajas de Chafer Tote ‘N Store®

Cajas de Chafer

①Incluye tapa desmontable y base de espuma

Caja para utensilios de banquete■ Ideal para transportar los utensilios

de banquete con mango hueco y los accesorios del servicio de mesa

①Incluye tapa desmontable y base de espuma

ARTÍCULO COLOR PARA NÚMERODIMENSIONES SUPERIORES INTERIORES

PULG (CM) DIMENSIONES INFERIORES INTERIORES

PULG (CM)LOTECAJA

52648 Azul 46029, 46075, 46095, 46884, 48329, 48795, 99870 201⁄8 x 113⁄8 x 123⁄8

(51.1 x 28.9 x 31.4)

187⁄8 x 101⁄8

(47.9 x 25.7)

3

52645 Rojo 46030, 46035, 46050, 46052, 46090, 46120, 46121, 46122,

46123, 46193, 46194, 46280, 46320, 46321, 46322,

46500, 46501, 46833, 46834, 46847, 46860, 48322, 48323,

48324, 48326, 48327, 48328, 48790, 49322, 49323, 49329,

49520, 49521, 49522, 49523, 49524, 49525, 49529, 99850,

4635710, 4635410

251⁄8 x 151⁄2 x 115⁄8

(63.8 x 39.4 x 29.5)

235⁄8 x 137⁄8

(60.0 x 35.2)

3

52647 Gris 46040, 46045, 46051, 46070, 46075, 46080, 46093, 46094,

46255, 46265, 46290, 46350, 46360, 46518, 46520, 46530,

46880, 48780, 48770, 48793, 48794, 49865,49965, 99860,

4634010

283⁄4 x 203⁄4 x 183⁄4

(73.0 x 52.7 x 47.6)

265⁄8 x 185⁄8

(67.6 x 47.3)

1

52646① Gris 46094, 46193, 46502, 46503 213⁄4 x 207⁄8 x 13

(55.2 x 53.0 x 33.0)

217⁄16 x 201⁄2

(54.5 x 52.1)

1

ARTÍCULODIMENSIONES SUPERIORES INTERIORES: (L

X AN X AL) PULG (CM)DIMENSIONES INFERIORES INTERIORES: (L

X AN) PULG (CM)LOTE CAJA

52649 201⁄8 x 141⁄4 x 45⁄8

(51.1 x 36.2 x 11.8)

183⁄4 x 131⁄4

(47.6 x 33.7)

3

vollrathco.com

9-30


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES: PULG (CM) LOTE DE CAJA

82093 Rectangular pequeña 12 x 9 (30.5 x 22.9) 3

82094 Rectangular mediana 18 x 10 (45.7 x 25.4) 3

82095 Rectangular grande 21 x 12 (53.3 x 30.5) 3

82090 Cuadrada pequeña 113⁄4 x 113⁄4 (29.8 x 29.8) 3

82091 Cuadrada mediana 153⁄4 x 153⁄4 (40 x 40) 3

82092 Cuadrada grande 181⁄2 x 181⁄2 (47 x 47) 3

82096 Redonda pequeña 12 (30.5) diám. 3

82097 Redonda mediana 14 (35.5) diám. 3

82098 Redonda grande 16 (40.6) diám. 3

82060 Ovalada pequeña con mangos integrales 143⁄4 x 107⁄8 (37.5 x 27.6) 3

82061 Ovalada mediana con mangos integrales 175⁄8 x 13 (44.8 x 33.0) 3

82062 Ovalada grande con mangos integrales 211⁄8 x 151⁄2 (53.7 x 39.4) 3

Bandejas de acero inoxidable para servir■ Acero inoxidable de grueso calibre – altamente resistente

a la corrosión, horadaciones y óxido■ Borde satinado e interior brillante que crea un contraste

visual acentuando la comida■ Mangos integrales para transportar en forma cómoda y

segura■ Estilo geométrico contemporáneo apto para una gran

variedad de decoraciones

Bandejas cuadradas

Bandejas rectangulares

■ Aptas para lavavajillas■ Las bandejas ovaladas tienen mangos integrales y

las triangulares tienen brida elevada para transportaren forma más segura y cómoda

Bandejas triangulares

Bandejas redondas

Bandejas ovaladas

www.vollrathco.com


9-31

82171

82172

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82170

82168

82169

82167

82166

47260

47266

47265

47267

47262

47261

47263


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES:

PULG (CM)LOTE DE

CAJA

82166 Bandeja rectangular estriada 181⁄4 x 121⁄2 (46.4 x 31.8) 3

82167 Bandeja rectangular estriada 21 x 141⁄4 (53.3 x 36.2) 3

82168 Bandeja redonda estriada 12 (30.5) 6



82171 Bandeja ovalada estriada 143⁄4 x 107⁄8 (37.5 x 27.6) 3

82172 Bandeja ovalada estriada 175⁄8 x 13 (44.8 x 33.0) 3

82173 Bandeja ovalada estriada 211⁄8 x 151⁄2 (53.6 x 39.4) 3

Bandejas estriadas Esquire™

Desde el diseño estriado elegante, hasta la fabricación de alta calidad que espera de Vollrath, le sorprenderá cómo las bandejas Esquire realzan cualquier presentación de banquete.

■ Acero inoxidable 18-10 con acabado brillante altamente resistente■ El grabado central realza el estilo y minimiza el desgaste notorio■ Área segura para el contacto con comidas para no horadarse ni

desteñirse■ Aptas para lavavajillas

Bandejas con detalle dorado

Bandejas octogonales

Bandeja redonda clásica Bandeja rectangular victoriana

■ Borde de oro de 24K

B d j d d lá i


PULG (CM)LOTECAJA

47260 Bandeja rectangular 181⁄4 x 1213⁄64 (46.3 x 31.3) 6

47266 Bandeja rectangular 191⁄2 x 14 (50 x 35.5) 6

47264 Bandeja ovalada 133⁄4 x 10 (35 x 25.5) 12

47265 Bandeja ovalada 181⁄8 x 13 (46 x 33) 12


PULG (CM)LOTECAJA

47262 Bandeja redonda 14 (35.7) 6


PULG (CM)LOTECAJA

47267 Bandeja rectangular 213⁄4 x 15 (55.3 x 38) 6


PULG (CM)LOTECAJA

47261 Bandeja octogonal 171⁄8 x 10 (43.5 x 25.5) 6

47263 Bandeja octogonal 171⁄8 x 10 (43.5 x 25.5)

Estas bandejas económicas complementan aplicaciones

de banquetes formales o informales y son ideales

para servicio de eventos. Distintos estilos para

responder a sus necesidades de servicio.

■ Cromado resistente de larga vida útil■ Acabado brillante■ Superfi cie segura para contacto directo

con la comida■ Producto de primera calidad a un

precio económico■ Solamente lavado a mano① ①No pueden lavarse en lavadora de vajilla. Se recomienda limpiar con

esponja, detergente suave y agua tibia

Bandejas para servir Odyssey™

vollrathco.com

9-32


①En la página 9-37 encontrará información de platería ②No incluye dimensiones de mangos ③Certifi cación NSF

Bandejas redondas para servir Bandejas ovaladas para servir

Bandejas oblongas para servir Bandejas redondas de galería



DIÁMETROPULG (CM)

LOTECAJA

82100 82366① Bandeja redonda 123⁄8 (31.4) 1

82101 82367① Bandeja redonda 151⁄4 (38.7) 1

82102 82368① Bandeja redonda 185⁄8 (47.3) 1




LOTECAJA

82131 82375① Bandeja redonda 151⁄4 x 11⁄2 (38.7 x 3.8) 1



LOTECAJA

82111 82370① Bandeja ovalada 213⁄4 x 16 (55.2 x 40.6) 1

①En la página 9 37 encontrará información de platería



LOTECAJA

82122 82372① Con mangos② 177⁄8 x 137⁄8 (45.4 x 35.2) 1

82123 82373① Con mangos② 231⁄2 x 181⁄2 (59.7 x 47) 1

82120③ 82380① Sin mangos 177⁄8 x 137⁄8 (45.4 x 35.2) 1

82121③ 82371① Sin mangos 231⁄2 x 181⁄2 (59.7 x 47) 1

¡Complemente sus bandejas para servir con los pedestales para pasteles! (Página 9-43)

Bandejas para servir Elegant Refl ections™

Agregue versatilidad a su servicio y un toque de clase a su mesa de banquete

con estas bandejas Elegant Refl ections™.

■ Acero inoxidable 18-8 con acabado brillante altamente resistente■ Borde con molduras de festón■ El grabado central realza el estilo y minimiza el desgaste notorio

■ La superfi cie segura para la comida es fácil de limpiar y mantener

■ Lavables en lavadora de vajilla

①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 ①Para ver información de platería, consulte la página 9-37

*Bandejas Elegant Refl ections con mangos - Certifi cación NSF

www.vollrathco.com


9-33


Bandejas oblongas para servir y presentar■ Acero inoxidable con

acabado satinado— construcción altamente resistente

■ Suave acabadode esquinas redondeadasy construcción sin uniones

ARTÍCULODIMENSIONES


80130 135⁄8 x 93⁄4 x 5⁄8 (34.6 x 24.8 x 1.6) 22 6

80150 151⁄8 x 101⁄2 x 5⁄8 (38.4 x 26.7 x 1.6) 22 6

80170 171⁄8 x 115⁄8 x 5⁄8 (43.5 x 29.5 x 1.6) 22 6

80190 19 x 121⁄2 x 5⁄8 (48.3 x 31.8 x 1.6) 22 6

Platos ovalados■ Acero inoxidable 18-8 brillante■ Superfi cie segura para contacto directo con la comida■ Diseño higiénico con moldura abierta


PULG (CM)LOTECAJA

47232 12 x 71⁄8 x 7⁄8 (30.5 x 20.0 x 2.2) 6

47234 133⁄4 x 91⁄8 x 7⁄8 (34.9 x 23.2 x 2.2) 6

47236 153⁄4 x 103⁄8 x 1 (40.0 x 26.4 x 2.5) 6

47238 18 x 12 x 1 (45.7 x 30.5 x 2.5) 6

47242 211⁄2 x 131⁄2 x 7⁄8 (54.6 x 34.3 x 2.2) 6

Bandejas redondas■ Acero inoxidable 18-8 brillante■ Especiales en la línea de banquete o junto a la mesa


PULG (CM)LOTECAJA

47212 12 x 3⁄4 (30.5 x 1.9) 12

47214 137⁄8 x 3⁄4 (35.2 x 1.9) 12

47216 157⁄8 x 7⁄8 (40.3 x 2.2) 12

Platos de acero inoxidable■ Acero inoxidable 18-8 con acabado

satinado similar al peltre■ La manera perfecta

de presentar entremeses y postres


PULG (CM)LOTECAJA

47656 6 (15.2) 12

Bandejas para servir■ Acero inoxidable 18-8 brillante■ Bordes delicados que dan un toque de elegancia


PULG (CM)LOTECAJA

47251 19 x 123⁄8 x 1⁄2 (48.3 x 31.4 x 1.3) 6

■ El procedimiento normal de pedido contempla un tiempo de entrega de 35 días

■ La cantidad mínima del pedido es una — ideal para pedir muestras o cantidades pequeñas

■ Platería pura de 99.9% de 3 micras

- Proceso de golpe de níquel, golpe de plata

■ El enchapado de platería tiene una duración extremadamente larga con un promedio de 5 a 10 años

■ Mantenimiento fácil contra las manchas

■ Todas las ventas de artículos enchapados de platería son fi nales – no se pueden cancelar ni devolver

■ Vollrath puede volver a enchapar los artículos a pedido especial

Platería para sus banquetes y servicio de mesa

• Chafers • Servicio de café • Jarras de agua

• Salseras • Servicio de vinos • Lecheros

Vollrath ofrece platería como acabado opcional en muchas piezas populares de utensilios para banquetes y servicio de mesa. Consulte las páginas específi cas de los productos para ver los números de artículo:

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9-34

46221

46222

46224

46009504600960

46009

4600915


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES (L X AN O DIÁM.)

PULG (CM)LOTECAJA

46221 Plato curvo de pared doble 71⁄2 x 71⁄2 (19 x 19) 1

46222 Plato curvo de pared doble 12 x 7 (30.5 x 17.8) 1

46223 Plato curvo de pared doble 15 x 81⁄4 (38.1 x 21) 1

46224 Plato redondo grande de pared doble diám 14 (35.6) 1

ITEM DESCRIPTION CASE LOT

46009 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - acero inoxidable cepillado 1

4600915 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Rojo deslumbrante 1

4600960 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Negro 1

4600950 Juego de 3 montantes cuadrados doblados - Blanco perla 1

NUEVO

NUEVO

Platos de pared doble■ La construcción de pared doble ayuda a mantener

a punto las comidas calientes y frías evitando la condensación

■ Disponibles en una amplia variedad en formas y tamaños para complementar perfectamente su línea de banquetes

■ Construcción de acero inoxidable altamente resistente■ El hermoso estilo da vida a su línea de servicio

Juegos de montantes cuadrados doblados para banquetes

Modelo 4600915 mostrado con plato de pared doble- se vende por separado arriba

■ Juego de 3 montantes para agregar altura e interés a todo banquete

■ Para usarlos en sobremesa o debajo de manteles■ Disponibles en acero inoxidable cepillado,

colores negro, rojo deslumbrante o blanco perla■ Construcción de acero inoxidable para servicio pesado■ Cada juego incluye:• (1) 8" Riser: 8" x 8" x 8" (20.3 x 20.3 x 20.3 cm) • (1) 6" Riser: 8" x 7.5" x 6" (20.3 x 19.1 x 15.2 cm) • (1) 4" Riser: 8" x 7" x 4" (20.3 x 17.8 x 10.2 cm)

Montantes acinturadospara banquetes – consulte la página 9-43

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9-35

Servicio de banquetes y sobremesa■ Construcción de pared doble para aislar y conservar la

temperatura del alimento, ya sea fría o caliente■ Los duraderos acabados de color realzan la presentación

de los banquetes■ Aptos para lavavajillas■ No transpiran■ No hace falta precalentarlos ni enfriarlos■ Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor

ni el color de las comidas■ El interior satinado disimula rayas y desgaste

Tazones cuadradospara servir aislados de pared doble en colores

Grupo de tazones cuadrados, aparece en azul cobalto Grupo de tazones redondos aparece en rojo carro de bombero

Tazones cuadrados de pared doble en colores

Tazones redondos de pared doble en colores

Para indicar la selección del color, agregue el sufi jo al número base

Tazones cuadrados de pared doble en coloresColores metálicos: Tangelo (10), rojo deslumbrante (15), caberné (20), azul cobalto (25), lima limón (30)

Colores clásicos: Verde manzana (35), azul brasileño (40), amarillo oro (45), blanco perla (50), rojo carro de bombero (55), negro (60)

Tazones redondos de pared doble en colores

Colores metálicos: Tangelo (10), rojo deslumbrante (15), caberné (20), azul cobalto (25), lima limón (30)

Colores clásicos: Verde manzana (35), azul brasileño (40), amarillo oro (45), blanco perla (50), rojo carro de bombero (55), negro (60)

Para indicar la selección del color, agregue el sufi jo al número base

-35


DIMENSIONES (L X AN X AL)PULG (CM)

LOTE CAJA

47619XX .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6

47632XX 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12

47634XX 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6

47635XX 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 4

47637XX 8.2 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3



LOTE CAJA

46587XX .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6

46590XX 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6

46591XX 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6

46592XX 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3

46569XX 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2

Vea en línea el video sobrela dureza del revestimientode los tazones.

NUEVO NUEVO

verde manzana - 35

amarillo oro - 45

rojo carro de bombero - 55

azul brasileño - 40

blanco perla - 50

negro - 60

VEA MÁS EN

tangelo - 10

rojo deslumbrante - 15

caberné - 20

azul cobalto - 25

lima limón - 30


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9-36




LOTE CAJA

47680 .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6

47681 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 6

47682 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6

47683 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 2

47684 8.2 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 2



LOTE CAJA

47685 .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6

47686 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6

47687 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6

47688 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 2

47689 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2

■ Construcción de pared doble para aislar y conservar la temperatura del alimento, ya sea fría o caliente

■ Aptos para lavavajillas■ No transpiran■ No hace falta precalentarlos ni enfriarlos■ Acero inoxidable de grueso calibre que no afecta el sabor

ni el color de las comidas■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase■ El interior satinado disimula rayas y desgaste

Tazones para serviraislados de pared doble estriados

Tazones cuadrados estriados

Tazones redondos estriados

Consulte la página 9-38 para prueba de retención del frío.

NUEVO NUEVO

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9-37

47659

46592

46591

46590

46569

47619


■ Construcción de pared doble para aislar y conservar la temperatura del alimento, ya sea fría o caliente

■ Lavables en lavadora de vajilla■ No transpiran■ No necesitan precalentar ni enfriar

Tazones para servir aislados de pared doble■ Acero inoxidable calibre altamente resistente que

no afecta el sabor ni el color de las comidas■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase■ El interior satinado disimula rayas y desgaste

Tazones cuadrados estilo panal



LOTECAJA

47619 .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6

47632 1.8 (1.7) 75⁄16 x 75⁄16 x 31⁄2 (18.5 x 18.5 x 8.9) 12

47634 3.2 (3) 85⁄8 x 85⁄8 x 41⁄4 (21.8 x 21.8 x 10.8) 6

47635 5.2 (4.9) 95⁄8 x 95⁄8 x 53⁄16 (24.4 x 24.4 x 13.1) 4

47637 8.2 (7.8) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3

Tazones cuadrados simples



LOTECAJA

47659 .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 21⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6

47672 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12

47674 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6

47675 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 4

47677 8.4 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3


DIÁMETRO SUP X ALTURA PULG (CM)

LOTE CAJA

46587① .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6

46590① 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6

46591① 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6

46592① 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3

46569① 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2


DIÁMETRO SUP X ALTURA PULG (CM)

LOTE CAJA

46665① .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6

46666① 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6

46667① 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6

46668① 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3

46669① 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2

Tazones redondosestilo panal

Tazones satinados con anillos de acabado brillantepara crear contraste visual

①Vea más abajo la información sobre falsos fondos ①Vea más abajo la información sobre falsos fondos

Fondos falsos para tazones redondos■ El diseño de cúpula drena el líquido del producto■ Dos agujeros para los dedos que facilitan la extracción■ Acero inoxidable con acabado satinado

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46614 Para tazones 46591 y 46667 6 x 5⁄8 (15.2 x 1.6) 6

46615 Para tazones 46592 y 46668 63⁄4 x 13⁄16 (17.2 x 2.1) 6

Tal como se muestra en la base del tazón

vollrathco.com

9-38

47652


Tazones angulares estilo panal■ El diseño angular crea una

presentación elegante que realza el producto y facilita el acceso



LOTECAJA

46584 1 (.95) 73⁄8 x 51⁄2 (18.8 x 13.9) 6

46585 1.9 (1.8) 97⁄16 x 613⁄16 (24 x 17.3) 6

46586 3.7 (3.5) 1113⁄16 x 81⁄4 ( 30 x 20.9) 2

46582 5 (4.7) 133⁄4 x 93⁄8 ( 35 x 23.8) 2

Tazones angulares



ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

47650 1 (.95) 73⁄8 (18.8) 51⁄2 (13.9) 6

47651 1.9 (1.8) 91⁄2 (24) 613⁄16 (17.3) 6

47652 3.7 (3.5) 1113⁄16 (30) 57⁄8 (15) 2

47658 5 (4.7) 133⁄4 (35) 93⁄8 (23.8) 2

Tazones para servir aislados de pared doble

Paredes con aislamientode aire para mantener

los alimentos a la temperatura de servicio

Aislamiento de aire

Aire caliente

Aire fríoo

¿Funciona el aislamiento doble? ¡Compruébelo por sí mismo!

Retención del frío: Tazones aislados de pared doble

Mantener a punto las comidas calientes y frías

Protocolo de prueba: Diciembre, 2004

1) Se colocó ensalada de papas en diversos tazones hasta 3⁄4 de su capacidad. 2) Temperatura inicial de la comida 0,6˚C; temperatura ambiente 20,6˚C.3) Cada 10 minutos se registró la temperatura en el centro de la ensalada.4) La prueba concluyó cuando la comida alcanzó una temperatura de 5˚C.

T

Tem

per

atur

a (G

rad

os

Fah

renh

eit

/Gra

do

s C

elsi

us)

46591 Panal pared doble 3.2 L

47652 Angular p/doble; 3.5 L

46592 Panal pared doble 6.6 L

Tiempo (minutos)

www.vollrathco.com


9-39

46581/46575


46581 se muestra con 46575

Tazones octogonales Tazón estilo trompeta■ Exterior y borde

interior brillantes■ Los modelos de pedestal brindan elevación para crear una

presentación más emocionante y fl exibilizar las opciones de servicio

Tazones para servir aislados de pared dobleTazones cónicos■ Exterior y borde superior brillantes



LOTECAJA

46575 .62 (.59) 65⁄16 x 23⁄4 (16 x 6.9) 1

46576 1.4 (1.3) 73⁄4 x 31⁄2 (20 x 8.8) 1

46577 2.5 (2.4) 913⁄32 x 4⁄2 (24 x 10.8) 1

46578 2.8 (2.6) 11 x 37⁄8 (28 x 9.8) 1

46579 6.4 (6.1) 11 x 73⁄4 (28 x 19.7) 1

46581 1.7 (1.6) 13 x 2 (33 x 5.1) 1

Tazones triangulares



LOTECAJA

47667 2 (1.9) 133⁄16 x 81⁄4 x 211⁄16 (33.5 x 21 x 6.8) 6

47668 2.8 (2.6) 153⁄4 x 91⁄2 x 21⁄2 (40 x 24.1 x 6.4) 4

47669 4.3 (4.0) 201⁄8 x 1111⁄16 x 21⁄2 (51.5 x 29.6 x 6.4) 4

Agregue altura e interés

a todo banquete

Montantes acinturados para banquetesConsulte las páginas 9-43



LOTECAJA

47664 3.4 (3.2) 95⁄8 x 51⁄2 (24.5 x 14) 4



LOTECAJA

47665 2 (1.9) 103⁄8 x 63⁄4 x 31⁄4 (26.2 x 17.1 x 8.3) 6

47666 4.3 (4.0) 13 x 105⁄16 x 31⁄4 (33 x 26.2 x 8.3) 4

vollrathco.com

9-40

46905 46935 46937 46960 46956 48145 48146

46936

46930

46909

46907 46952 46950 46955

G.

A.

I.

J.

B.

K.

N.

E.

D.

H.

C.

M.

L.

F.


■ Acero inoxidable 18-8 de una sola pieza, con acabado brillante■ Mangos gruesos con agarres para los dedos que se adaptanz

cómodamente a la mano■ Detalle dorado en espiral

■ Acero inoxidable de una sola pieza, con acabado brillante

■ Mangos cómodos con agarres para los dedos

■ Diseño bien balanceado

Utensilios con mango hueco para banquetes

Utensilios Windway® con mango hueco para banquetes

Realce la presentación de sus banquetes con los utensilios

de mango hueco.Servicio de banquetes Orion, páginas 9-24 y 9-25

Servicio de banquetes Somerville, página 9-18

ART. DESCRIPCIÓNLARGO GENERAL

PULG (CM)LOTECAJA

46960 Cuchara ranurada para servir 12 (30.5) 12

46950 Cuchara con muesca para servir 115⁄8 (29.5) 12

46956 Tenedor de 4 dientes para carne fría 103⁄8 (26.4) 12

46955 Tenedor de 2 dientes para olla 113⁄16 (28.4) 12

48145 Cuchillo para rebanar con hoja de 9” (22.9 cm) 133⁄4 (34.9) 12

48146 Cuchillo para rebanar carne con hoja de 8” (20.3 cm) 123⁄4 (32.4) 12


PULG (CM)LOTECAJA

46905 Cucharón de 1 oz (29.6 ml) con pico 119⁄16 (29.4) 12

46907 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) con pico 129⁄16 (31.9 12

46909 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 129⁄16 (31.9 12

46930 Volteador perforado 143⁄16 (36.0 12

46935 Servidor de tartas 113⁄16 (28.4 12

46936 Servidor de pasteles 11 (27.9 12

46937 Cortador de queso 11 (27.9 12

46952 Cuchara sólida para servir 115⁄8 (29.5 12


PULG (CM)LOTECAJA

A. 46653 Cucharón ovalado de 6 oz (177.4 ml) 151⁄4 (38.7) 12

B. 46641 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 125⁄8 (32) 12

C. 46642 Volteador perforado 145⁄8 (37.1) 12

D. 46647 Cuchara sólida para servir 121⁄4 (31.2) 12

E. 46646 Cuchara con muesca para servir 121⁄4 (31.2) 12

F. 46650 Cuchara ranurada para servir 121⁄4 (31.2) 12

G. 46645 Tenazas para banquetes 117⁄8 (30.2) 6

H. 46640 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) con pico 125⁄8 (32) 12

I. 46643 Servidor de tartas 113⁄4 (29.9) 12

J. 46644 Servidor de pasteles 111⁄2 (29.2) 12

K. 46651 Cuchillo para rebanar 133⁄4 (34.9) 12

L. 46652 Cuchillo para servir carnes 129⁄16 (31.9) 12

M. 46648 Tenedor de 2 dientes para olla 111⁄2 (29.2) 12

N. 46649 Tenedor de 4 dientes para carne fría 107⁄16 (26.4) 12

■ Acero inoxidable de acabado brillante

Posacuchara


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9-41

46929 46928

46938

46926 46927 46925

46988

46989

Servicio de banquetes y sobremesaUtensilios para banquetes Kool-Touch®

■ Atractivo revestimiento negro Kool Touch® que aísla para no calentar el agarre■ Resiste el calor hasta 180˚F (82˚C)■ Acero inoxidable 18-8 con mangos huecos

Tenazas de acero inoxidable para banquetes■ Acero inoxidable de una sola

pieza, con acabado brillante■ Diseño elegante para brindar

durabilidad y funcionalidad

Utensilios de acero inoxidable para servir■ Acero inoxidable■ Diseño grabado elegante

Cucharones de acero inoxidable para servir


PULG (CM)LOTECAJA

46916 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 129⁄16 (31.9) 12

46918 Tenedor de 2 dientes para olla 113⁄16 (28.4) 12

46919 Cuchara ranurada para servir 12 (30.5) 12

46917 Cuchara sólida para servir 115⁄8 (29.5) 12

46920 Cuchara con muesca para servir 115⁄8 (29.5) 12



LOTECAJA

46929 48429① Tenaza de pastelería 8 (20) 24

46928 48428① Tenaza de panadería 91⁄4 (23.5) 12

46927 48427① Tenaza festoneada para servir 10 (25) 12

46926 48426① Tenaza para servir 81⁄4 (21) 12

46925② 48425①② Tenaza tijera para ensalada 10 (25) 10

46988 — Tenaza para spaghetti 9 (22.9) 12

46989 — Tenaza para spaghetti 111⁄2 (29.2) 12

46938 — Tenaza para banquetes 12 (30.5) 6

46645 — Tenaza para banquetes③ 117⁄8 (30.2) 6


PULG (CM)LOTECAJA

46942 Cucharón de 2 oz (59.1 ml) 9 (22.9) 12

46944 Cucharón de 4 oz (118.3 ml) 12 (30.5) 12

46954 Tenedor 13 (33) 12

46951 Cuchara 111⁄2 (29.2) 12

46953 Cuchara 13 (33) 12

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)LARGO GENERAL

PULG (CM)LOTECAJA

46940 1⁄2 (14.8) 6 (15.2) 12

46941 1 (29.6) 65⁄8 (16.8) 12

47892 6 (177.4) 12 (30.5) 24

①Para ver información de platería, consulte la página 9-37 ②Construcción de dos piezas ③Consulte la página 9-39

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9-42


¡Ideales para aparadores de uno o dos lados!

Diagrama de vista superior Diagrama de vista lateral

Dimensiones - Se muestran en pulgadas (cm)

Protecciones contra aliento móviles■ Altura de 14¼” a 25¼” (36.20 cm x 64.14 cm) y ángulo ajustables funcionan

con la mayoría de las piezas de servicio, chafers y calentadores para mesón■ Resistente base de acero con revestimiento pulverizado■ Cristal acrílico curvo durable y contemporáneo■ 3 tamaños estándar de 3’ - 4’ - 5’ (91.44 cm - 121.92 cm -152.4 cm)

apto para mesas de banquete estándar, se pueden usar porsí solos o en tándem

■ Se envían abatidos — se arman fácilmente

Piezas de repuesto

Ideales para usar con estos productos de servicio de alimentos de Vollrath

MODELO A B C

MB98719 24 (61) 221⁄8 (56.2) 181⁄8 (46)

MB98720 36 (91.4) 341⁄8 (86.7) 301⁄8 (76.5)

MB98721 48 (121.9) 461⁄8 (117.2) 461⁄8 (117.2)

MB98722 60 (152.4) 581⁄8 (147.6) 541⁄8 (137.5)

Dimensiones

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE DE CAJA

98703 Vertical (1) — 1

98704 Collarines montaje en mesa (2) — 1

9870524 Estructura de base 24 (61) 1

9870536 Estructura de base 36 (91.4) 1



9870624 Panel acrílico 24 (61) 1

9870636 Panel acrílico 36 (91.4) 1

9870648 Panel acrílico 48 (121.9) 1

9870660 Acrylic panel 60 (152.4) 1

98709 Perilla y arandela acrílicas (1) 1Disposición en tándem

Repisas térmicas Cayenne® Calentadores de alimentos y retermalizadores Cayenne® Tazones para servir aislados de pared doble

Piezas de repuesto

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LARGO: PULG (CM) LOTE DE CAJA

MB98719 Cromado/Negro 24 (61) 1




NUEVO

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9-43

46540

46541

46015

46017

46018


Pedestal para chafer de inducciónVea las páginas 9-13 y 9-14

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURAS DEL ANILLO

PULG (CM) PARA

RECIPIENTESDIMENSIONES (L X AN X AL)

PULG (CM)LOTECAJA

46540 Pedestal elevado estilo intercalado solamente 51⁄2 (13.97), 73⁄8 (18.73), 91⁄2 (24.13) 46667, 46591 20 3⁄4 x 223⁄8 x 811⁄16

(52.7 x 56.8 x 22.1) 1

46541 Pedestal elevado estilo escalera solamente 3 (7.62), 85⁄8 (21.9), 137⁄8 (35.2) 46667, 46591 251⁄2 x 91⁄2 x 137⁄8

(64.77 x 24.13 x 35.24) 1

46542 Placa adaptadora ABS - redonda - mediana 46666, 46590 7 (17.78) diámetro interno 1

46543 Placa adaptadora ABS - redonda - pequeña 46665, 46587 51⁄2 (13.97) diámetro interno 1

46545 Placa adaptadora ABS - cuadrada - grande 47674, 47634 73⁄8 (18.73) corte cuadrado 1 46546 Placa adaptadora ABS - cuadrada - mediana 47672, 47632 61⁄4 (15.88) corte cuadrado 1

46547 Placa adaptadora ABS - cuadrada - pequeña 47659, 47619 51⁄16 (12.86) corte cuadrado 1

Mediano apto para 46665 y 46590

Grande apto para 47674 y 47634Pequeño apto para 46665 y 46587

Pequeño apto para 47659 y 47619

Mediano apto para 47672 y 47632

Se ofrecen tapas para tazones/bandejas redondas – se piden por separado

consulte la página 9-46

■ Durable pedestal de alambre altamente resistente con acabado negro semibrillante

■ La altura adicional agrega atractivo visual a todo banquetey proporciona espacio de servicio vertical

■ Las diversas placas adaptadoras permiten usar tazones de formas y tamaños distintos

■ Utilice los tazones con tapas para agregar más versatilidad al banquete

■ Cada anillo tiene un diámetro interno de 9” (22.9 cm)■ Personalice y obtenga el aspecto específico que desea para una gran variedad de presentaciones de menú■ La lengüeta localizadora sitúa correctamente la placa adaptadora para que quede firme■ Bases soldadas con garantía vitalicia

Pedestales elevados

Se muestra con tazones de pared doble - se venden por separado

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURAS

PULG (CM)LOTECAJA

46015 Montante para banquetes 5" (12.7 cm) 5 (12.7) 1

46017 7" (17.8 cm) Montante para banquetes 7 (17.8) 1

46018 9" (22.8 cm) Montante para banquetes 9 (22.9) 1

Montantes acinturadospara banquetes■ Agregue altura e interés a todo banquete■ Acero inoxidable para servicio pesado■ Acabado altamente brillante■ Se ofrecen múltiples alturas

para crear una presentación atractiva■ Aptos para lavavajillas■ Hermoso diseño cortado por láser

para complementar su banquete

Juegos de montantes cuadrados doblados para banquetesConsulte la página 9-34

Se muestran con tazones de pared doble – se venden por separado

NUEVO

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9-44

82144



PULG (CM)LOTECAJA

46625 1 (.95) 61⁄8 x 23⁄4 (15.6 x 7) 1

46626 2 (1.89) 77⁄8 x 31⁄2 (20 x 8.9) 1

46627 3.5 (3.31) 97⁄16 x 43⁄8 (24 x 11.1) 1


PULG (CM)LOTECAJA

82144 11 (10.6) 1519⁄32 x 81⁄2 (39.6 x 21.6) 1

82146 17.5 (16.5) 18 x 913⁄16 (45.7 x 25) 1

Tazones multiuso■ Acero inoxidable■ Exterior y borde superior brillantes■ Interior satinado para durar más■ Ideales para ponche, ensaladas, fruta fresca o pasta

■ Acero inoxidable brillante de grueso calibre■ Mangos de acero inoxidable soldados permanentemente■ Ideales para usarse con salsas, ensaladas,

platos principales,pan o frutas■ Excelentes sobre la mesa o en banquetes

Tazones redondos para servir, con mangos

■ Cesta de acero inoxidable con acabado brillante ideal para pan, panecillos y frutas

■ Anaquel para salero y pimentero de acabado brillante para brindar una presentación elegante

Porcionador ovalado y juegode salero y pimentero

ARTÍCULODESCRIPCIÓNCAPACIDAD

DIMENSIONES GENERALESPULG (CM)

LOTECAJA

46624 Cesto ovalado

1.7 qt (1.6 ml)

1011⁄16 x 7 x 25⁄16

(27.1 x 17.8 x 5.9)

1 ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD COMPART

ÚNICO: OZ (L)ALTURA GENERAL

PULG (CM)DIÁMETRO COMPART

PULG (CM)LOTECAJA

46636 3 compart. 4 (0.12) 31⁄4 (8.3) 37⁄8 (9.8) 1

Servidores de condimentos■ Acero inoxidable — resistente a la corrosión, horadaciones

y óxido■ Acabado brillante en mangos e interiores de los tazones para

dar un aspecto de gran clase■ El acabado satinado en el fondo y el exterior de los tazones

disimula el desgaste■ Ideales para nueces, mentas, chocolate y dulces —

para barras y mesas■ Sufi cientemente grandes para contener la cantidad correcta

de producto, pero de tamaño pequeño para mantener fresco los alimentos

■ El mango hueco de acero inoxidable facilita el agarre y el transporte de los servidores

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9-45

47620

47630/47625

47617

52930


Enfriador de vino■ Plástico negro con mango colgante■ 53⁄4 ct gal (5.3L)■ Apto para pedestales 47611,

46800 y 82075


PROFUNDIDADPULG. (CM) LOTE CAJA

52930 8 (20.3) 10 (25.4) 3

Baldes para vino■ Diseño clásico y estilo que no pasa de moda■ Exterior de acero inoxidable brillante


ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA* DESCRIPCIÓN


PARA PEDESTALESARTÍCULO

LOTECAJA

47630 48330① Balde c/mangos 81⁄4 x 8 (21 x 20.3) 47611 1

47625 48325① Balde doble c/mangos 97⁄8 x 91⁄8 (25.1 x 23.2) 47621 1

47620② 48320①② Balde c/mangos 81⁄4 x 73⁄4 (21 x 19.7) 47611 1

①Vea más abajo la información sobre falsos fondos 9-37 ②Para usarse sobre la mesa o en pedestal

■ Interior satinado de larga vida útil■ Mangos elegantes para facilitar el transporte

ARTÍCULO DIÁMETRO SUPERIOR X ALTURA: PULG (CM) DIÁMETRO INFERIOR X ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA

46609 71⁄2 x 77⁄8 (19 x 20) 53⁄8 (13.7) 1

■ Acero inoxidable de grueso calibre resistente a la corrosión, horadaciones y óxido

■ Exterior brillante para dar un aspecto con clase■ Interior satinado de larga vida útil

Balde para vino/champaña estilo panal■ La forma aguzada ocupa poco espacio

en la mesa■ Lavable en lavadora de vajilla

Pedestales para baldes para vino■ Base pesada■ Acero inoxidable brillante■ Se despachan desarmados en

tres piezas para armar rápidamente

①Vea más abajo la información sobre falsos fondos 9-37 ③Los cubos y pedestales se venden por separado

No se incluye el balde para vino (48320)

①Vea más abajo la información sobre falsos fondos 9-37


DIMENSIONES(DIÁM X AL): PULG (CM)

LOTECAJA

47611③ 48311①③ Pedestal para una botella,

calza con 46616, 47617,

47620, 47630, y 52930

73⁄4 x 235⁄8

(19.7 x 60)

1

47621③ 48321①③ Pedestal para dos

botellas, calza con 47625

85⁄8 x 235⁄8

(21.9 x 60)

1

Balde para vino estriado■ Acero inoxidable con mangos soldados■ Interior y borde superior con

acabado brillante■ Ideal para usarse sobre la mesa o

con el pedestal 47611 para vino (arriba)

ARTÍCULO DIÁMETRO SUP. X ALTURA: PULG (CM) DIÁM INF.: IN (CM) LOTE CAJA

47617 97⁄16 x 83⁄4 (24 x 22.2) 61⁄2 (16.5) 1

46801(Balde solamente)

46800(Pedestal solamente)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLOTE DE

CAJA

46801 Balde solamente — 101⁄8” (25.7 cm) Al, 8 ct gal (7.6 L)

diám superior: 83⁄4" (22.2 cm), diám inferior: 6" (15.2 cm)

6

46800 Pedestal solamente, para baldes 46801 y 52930 1

Balde y pedestales para vino■ Balde de acero

inoxidable satinado

■ El pedestal sirve para todos los baldes para vino de Vollrath

■ Los fi rmes pedestalesde trípode son cromados

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9-46

47226


ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)DIÁMETROPULG (CM)


LOTECAJA

46616 2.1 (2) 8 (20.3) 7 (17.8) 6

Balde de pared doble para vino/champaña■ Acero inoxidable ■ La construcción de pared

doble proporciona aislamiento para mantener la champaña fría

■ Exterior e interior satinados para minimizar el desgaste

■ No se forma condensación en el exterior creando una presentación prolija

■ Tamaño pequeño, ocupa poco espacio

■ Duradero y no se agrieta ni rompe como las hieleras de plástico o de mármol

■ Amplio espacio para usar con hielo, pero no lo requiere

■ Puede usarse con el pedestal Vollrath para vino(artículo 47611)

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES EXTERIORES

PULG. (CM)LOTECAJA

47226Recipiente de sobremesa para bebidas

141⁄2 (36.8) diám. sup. x 111⁄4 (28.6) diám. inf. x 7 (17.8) al.

1

47225Recipiente cónico de pared doble para bebidas

18 (45.7) diám. sup. x 15 (38.1) diám. inf. x 11 (27.9) al.

1

46548Recipiente de piso para bebidas 47225

133⁄4 (34.9) diám. x 26 (66) al. 1

■ Acero inoxidable brillante■ Apto para todas las botellas de vino tinto estándar■ El diseño de reborde ancho sirve para prevenir

derrames sobre el mantel■ Ideal para usarse como posacuchara o con hielera

pequeña (#46621, pág 9-49)

Platillo parabotellas/posacuchara

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁM: PO(CM) LOT CAISSE

46622 Platillo para botellas/posacuchara 61⁄8 (15.6) 24 46621, página 9-49

■ Acero inoxidable■ Mantienen el vino o la champaña fríos hasta 4 horas■ No necesitan hielo ni enfriar previamente, no “transpiran”■ Tamaño pequeño, ocupan muy poco espacio■ Duraderas y no se agrietan ni rompen como

las hieleras de plástico o de mármol

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNACABADOEXTERIOR

ACABADO INTERIOR


LOTECAJA

47615 Hielera de pared doble estilo panal Acabado brillante Acabado satinado 41⁄2 x 77⁄8 (11.4 x 20) 1

47605 Hielera de pared doble y lados rectos Acabado satinado Acabado satinado 41⁄2 x 73⁄4 (11.4 x 19.7) 1

47616 Hielera de pared doble con forma acinturada Acabado brillante Acabado satinado 513⁄16 x 85⁄8 (14.8 x 22) 1

47615 Hielera estilo panal

47605 Hielera de lados rectos

47616 Hielera con forma acin-turada

Hieleras para vino aisladas de pared doble

Recipiente 47225 mostrado con pedestal 46548

■ Permiten retirar las bebidas de la mesa dejando más espacio para la presentación y servicio de alimentos

■ Construcción de pared doble que no transpira

■ Pedestal de color negro para complementar cualquier decoración

■ Ideales para aplicaciones de autoservicio o detrás de un bar

■ Sirven de excelente complemento para los pedestales elevados de mesa de Vollrath

■ Garantía vitalicia para las soldaduras del pedestal

Recipientes cónicos de pared doble con pedestal de piso de acero inoxidable para bebidas

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9-47

46788

46789


①Posición cerrada


47609 Tapa/conservador

de vino al vacío

4 x 13⁄4

(10.2 x 4.4)

6

■ La acción de palanca de los engranajes facilita el retiro de corchos

■ Importado de Italia

Sacacorchos de camarero Pulltap™

■ Sistema patentado de palanca doble, saca corchos sin esfuerzo

■ Mango curvo ergonómico■ Acero forjado revestido de

Tefl on de cinco vueltas ■ Hoja de corte con

cápsula dentada quefacilita sacar la envoltura

■ El mejor sacacorchos de camarero que puede comprar

■ Se ofrece grabado personalizado, diríjase a su representante de Vollrath para obtener más detalles

Tapa para vino■ Tapa exclusiva con interior

de PVC que ofrece un sello hermético y prolonga la duración del vino

■ Fácil de poner y sacar— ahorrando tiempo y esfuerzo

■ Exterior de plástico ABS durable, higiénico y fácil de limpiar

■ Lavable en lavadora de vajilla


46773 Dos por paquete 15⁄8 x 11⁄2

(4.1 x 3.8)

12 packages

①Posición cerrada

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO TORNILLO

PULG (CM)LARGO GENERAL①

PULG (CM)LOTECAJA

47602 Diseño embisagrado 2 (5.1) 45⁄8 (11.7) 10

■ Acero inoxidable■ Estilo de bolsillo con

cuchillo, destapador y sacacorchos

Posición abierta

Posición cerrada

Sacacorchos de camarero

Sacacorchos

■ El deslizador patentado crea un sello fácil y rápido en la botella

■ Tapa exclusiva con interior de PVC ofrece un sello hermético y prolonga la duración de la champaña

■ La forma ovalada es fácil de agarrary sujetar

■ Exterior de plásticoABS durable, higiénico y fácil de limpiar

■ Apta para lavavajillas

Sacacorchos y destapador

Tapa para champaña

Tapa para champaña


47603 Tapa de acero inoxidable para champaña estilo mariposa 12


46774 Tapa para

champaña

25⁄8 x 17⁄8 x 11⁄2

(6.7 x 4.8 x 3.8)

12 paquetes

(2 por paquete)

Tapa/conservador de vino al vacío■ Mantiene la calidad del

vino eliminando el exceso de oxígeno

■ Bomba y tapa para vino enuna sola unidad

■ Crea un sello al vacío – sin fugas■ Lados texturizados para un agarre fi rme■ Ideal para operadores que venden vino por vaso■ Permite el almacenamiento vertical u horizontal■ Apta para lavavajillas

■ Acero inoxidable brillante■ Para usar con botellas de champaña, vinos espumantes

y agua mineral■ El diseño con resorte crea un ajuste

hermético para sellar mejor


46789 Sacacorchos de camarero 45⁄8 (11.7) 12

46788 Sacacorchos y destapador (I) 71⁄4 (18.4) 12

vollrathco.com

9-48

47612

47610

47622

46791 46793

48070


Juegos de cocteleras de 3 piezas■ Acero inoxidable brillante y lustroso■ La tapa engarzada se quita fácilmente■ Diseño sencillo pero elegante■ Diseño divertido y caprichoso tipo panal fácil de agarrar■ Tamaño pequeño perfecto para servicio individual

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIMENSIONES: (DIÁM X AL)

PULG (CM)LOTECAJA

47610 12 oz (0.45 L), estilo panal 21⁄2 x 7 (6.4 x 17.8) 10

47612 24 oz (0.90 L), estilo panal 31⁄2 x 9 (8.9 x 22.3) 5

47622 22 oz (0.65 L), estilo contemporáneo 31⁄2 x 8 (8.9 x 20.3) 12

ARTÍCULOCOCTELERA

CAPACIDADOZ (ML)


ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46793 30 (887.2) 35⁄8 (9.2) 7 (17.8) 12

46791 15 (443.6) 33⁄8 (8.6) 41⁄2 (11.4) 12

ARTÍCULO MALTEADA

48070 30 (887.2) 4 (10.2) 63⁄4 (17.1) 12

Cocteleras y copa para malteadas■ Acero inoxidable brillante■ Bases reforzadas■ Copa para

malteadaapta para licuadoras Hamilton Beach

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN LOTE DE CAJA

46787 Colador para coctelera de bar tamaño estándar 12

46784 La cuchara de bar mide 11” (27.9 cm) de largo 24

Colador para cócteles con4 patas y cuchara para bar■ Acero inoxidable■ El colador tiene

un resorte desprendible para facilitar la limpieza

Cestas para copas


Hemos ampliado nuestra línea para cubrir una variedad de tamaños de copas de martini. El diseño exclusivo protege los bordes para que no se piquen.

www.vollrathco.com


9-49

92110

46790

①

Servicio de banquetes y sobremesaHielera de acero inoxidable

■ Exterior de acero inoxidable brillante

■ Con su borde ornamentado es ideal para hielo, complementos de bebidas y bocadillos en el bar

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNCAPACIDAD: CT

GAL (L)DIMENSIONES (DIÁM X AL):

PULG (CM)LOTE CAJA

54422 Multiuso 24 (709.8) 5 x 31⁄4 (12.7 x 8.3) 24

47914 Hielera 40 (1182.9) 7 x 31⁄4 (17.8 x 8.3) 12

Hielera

Recipiente multiuso■ Acero inoxidable■ Ideal para mezclar,

almacenar y servir

ARTÍCULOPALA

CAPACIDADOZ (ML)

TAMAÑO DE LA PALA PULG (CM)

LARGO MANGO PULG (CM)

LOTE DE CAJA

92110 52 (1537.8) 77⁄8 x 51⁄4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6

ARTÍCULO PALA PARA EL BAR

TAMAÑO DE LA PALA: PULG (CM) LARGO MANGO PULG (CM) LOTE DE CAJA

46790 5 x 21⁄2 (12.7 x 6.4) 91⁄2 (24.1) 24

Palas de acero inoxidable■ Acero inoxidable altamente

resistente■ Interior brillante,

exterior satinado■ Se usa para hielo,

azúcar u otros ingredientes secos

① 92110 solamente, hecho en EE.UU., certifi cación NSF

Palas de aluminio fundido■ Construcción de una

sola pieza con capacidad estampadaen el mango

■ Mango redondeadocon agarres ergonómicos para los dedos

ARTÍCULOCAPACIDAD


PULG (CM)LOTECAJA

46890 5 (147.9) 43⁄4 x 23⁄8 (12.1 x 6) 24

46891 12 (354.9) 61⁄4 x 31⁄8 (15.9 x 7.9) 24

5280 18 (532.2) 51⁄2 x 3 (14 x 7.6) 6

46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24

46893 40 (1183) 9 x 43⁄4 (22.9 x 12.1) 24

46894 55 (1626.7) 101⁄2 x 51⁄2 (26.7 x 14) 20

46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄4 (30.5 x 15.9) 20

HIELERA CAPACIDAD: CT GAL (L)DIMENSIONES (DIÁM X AL):

PULG (CM)LOTE CAJA

46621 1.6 (1.5) 57⁄8 x 51⁄2 (15 x 14) 24

HIELERA LARGO: PULG (CM) LOTE CAJA

47104 61⁄4 (15.9) 12

Tenaza de hielo■ Acero inoxidable■ Bello acabado martillado

■ Exterior de acero inoxidable brillante e interior satinado■ Mangos soldados para facilitar

el transporte■ El diseño compacto no ocupa mucho

espacio en la mesa y también es perfecto para el servicio a la habitación

Hielera de acero inoxidable

ARTÍCULO DESCRIPTIONCAPACIDAD

PULG (L)DIMENSIONES

PULG (CM)LOTE CAJA

3616 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 p (473.2 ml) .5 (.47) 101⁄8 x 35⁄8 (25.7 x 9.2) 12

3632 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 ct gal 1 (.95) 133⁄8 x 33⁄4 (34 x 9.5) 12

3648 Almacenamiento Bar Keep™ II - 48 oz 1.5 (1.4) 15 x 61⁄2 (38.1 x 16.5) 6

3664 Almacenamiento Bar Keep™ II - .5 gal 2 (1.9) 133⁄4 x 5 (35 x 12.7) 6

3628 Almacenamiento Bar Keep™ II - 1 gal 4 (3.8) 17 x 51⁄2 (43.2 x 13.4) 6

3604A Cuello solamente — 6 (15.2) 12

3605A-05 Tapa solamente — 3⁄4 x 33⁄4 (1.9 x 9.5) 12

3606A-99 Pico estándar - paquete surtido — 33⁄4 x 17⁄8 (9.5 x 4.8) 6

Almacenamiento Traex® Bar Keep™ II■ El juego incluye (1) cuello, (1) jarra, (1) tapa y (6) picos estándar de diversos colores

vollrathco.com

9-50

4741-xx

4743-xx

4746-xx

4740-xx

4705

2330-99

2331-99

4702529-13



PULG (CM)LOTE CAJA

3675 Escarchador Rim-Mate II de 3 bandejas 71⁄4 x 27⁄8 (18.4 x 7.3) 6

3677 Esponja de repuesto - pequeña - 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLORDIMENSIONES

PULG (CM)LOTE CAJA

2330-99 Estera Rail-Mate para copas

Marrón 231⁄2 x 31⁄8 x 1⁄2(56.7 x 7.9 x 1.3)

12

2331-01 Estera de servicio Marrón 18 x 12 x 1⁄2(45.7 x 30.5 x 1.3)

6

2331-99 Estera de servicio Marrón 18 x 12 x 1⁄2(45.7 x 30.5 x 1.3)

6

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNACABADO EXTERIOR CAPACIDAD

CT GAL (L)DIMENSIONES (DIA X AL)

PULG (CM)LOTE CAJA

4741-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1


4746-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 4 (4.4) 24 x 6 x 41⁄2 (61 x 15.2 x 11.4) 1

4762-XX Dispensador de condimentos c/tapa con muesca Plástico 3 (3.3) 18 x 6 x 61⁄8 (45.7 x 15.2 x 15.6) 1



4745-XX Dispensador de condimentos c/tapa estándar Plástico 4 (4.4) 24 x 6 x 41⁄2 (61 x 15.2 x 11.4) 1

4701 Dispensador de condimentos c/tapa estándar Acero inoxidable 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1




PULG (CM)LOTE CAJA

4747 Recipiente recongelable 51⁄5 x 41⁄2 x 11⁄8 (13.2 x 11.4 x 2.9) 6

4801① Inserto de 1 pinta (473.2 ml) 27⁄8 x 3 x 55⁄8 (7.3 x 7.6 x 14.9) 24

4720 Tapa de inserto de 1 pinta (473.2 ml) — 24

4802① Inserto de 1 ct gal (0.95 L) 27⁄8 x 55⁄8 x 55⁄8 (7.3 x 14.9 x 14.9) 12

4721 Tapa de inserto de 1 ct gal (0.95 L) — 24

529-13 Cuchara para condimentos 5¼ (13.3) l 6

Escarchador Rim Mate™ de sal y azúcar■ Apto para copas

de hasta 51⁄2” (14 cm) de diámetro

Esteras para bar

Dispensadores de condimentos Traex® Kondi-Keeper®

Accesorios para dispensadores de condimentos

■ Caucho termoplástico fl exible

■ Opción de tapa autocerrable ■ Diseño contemporáneo■ Prácticamente irrompible ■ Modelos plásticos con certifi cación NSF■ El modelo SS no tiene fondo y está diseñado para posarse en

el hielo■ Apilado positivo ■ Reduce la contaminación■ Las botellas recongelables calzan debajo de los insertos

manteniendo los condimentos fríos y frescos por más tiempo■ No aptos para lavavajillas■ Tapa de policarbonato transparente para ver fácilmente■ El diseño de cúpula aumenta la capacidad y permite repletar

la unidad■ Las tapas con muescas permiten mantener las cucharas en

su lugar con la tapa cerrada

Dispensadores de condimentosPara designar el color agregue el sufi jo en XX (marrón -01, negro -06)

①Las tapas se venden por separado

www.vollrathco.com


9-51



48220 Cuchara de té 63⁄8 (16.2) 1 doc.

48223 Cuchara de postre 73⁄8 (18.7) 1 doc.

48225 Cuchara sopera 61⁄8 (15.6) 1 doc.

48224 Cuchara para té helado 73⁄8 (18.7) 1 doc.

48228 Cuchara de servir 81⁄4 (21) 1 doc.

48221 Tenedor para cena 71⁄2 (19.1) 1 doc.

48227 Tenedor de ensalada de 4 dientes 61⁄2 (16.5) 1 doc.

48226 Tenedor para ostiones/camarones 53⁄4 (14.6) 1 doc.

48222 Cuchillo para cena, mango macizo 87⁄8 (22.5) 1 doc.


48200 Cuchara de té 61⁄8 (15.6) 1 doc.

48203 Cuchara de postre 7 (17.8) 1 doc.

48205 Cuchara sopera 61⁄8 (15.6) 1 doc.


48208 Cuchara de servir 81⁄4 (21) 1 doc.


48207 Tenedor de ensalada de 4 dientes 7 (17.8) 1 doc.



48209 Cuchillo para mantequilla, mango macizo 61⁄8 (15.6) 1 doc.


48150 Cuchara de té 6 (15.2) 1 doc.


48153 Cuchara sopera 6 (15.2) 1 doc.


48152 Cuchara de servir 8 (20.3) 1 doc.


48161 Tenedor de ensalada de 4 dientes 6 (15.2) 1 doc.

48160 Tenedor para ostiones/camarones 51⁄2 (14) 1 doc.


Cubiertos Mariner

■ Diseño festoneado elegante■ Acabado brillante, extrapesado

Cubiertos Brocade

■ Borde elegante■ Acabado brillante, pesado

Cubiertos Thornhill™ Cubiertos Queen Anne™

■ Diseño tradicional colonial■ Acabado satinado, pesado

■ Acero inoxidable cromado 18%



①No aparecen①No aparecen


48100 Cuchara 6 (15.2) 1 doc.


48102① Cuchara sopera 61⁄8 (15.6) 1 doc.


48104 Cuchara de servir 83⁄8 (21.3) 1 doc.

48110① Tenedor para cena 8 (20.3) 1 doc.

48112① Tenedor para cena de 4 dientes 71⁄2 (19.1) 1 doc.




48116 Tenedor de servir 85⁄8 (21.9) 1 doc.

48122① Cuchillo para cena, mango macizo 9 (22.9) 1 doc.

48131 Cuchillo para cena, mango hueco 9 (22.9) 1 doc.

48133 Cuchillo para cena, mango hueco 93⁄8 (23.8) 1 doc.

48130 Cuchillo para bistec, mango hueco 91⁄16 (23) 1 doc.

48125 Cuchillo para mantequilla, mango hueco 7 (17.8) 1 doc.

■ Acero inoxidable cromado 18%■ Diseño tradicional■ Acabado brillante,

pesado

vollrathco.com

9-52

4814

0

4814

1

4814

7

4814

4

4814

8


Cuchillos con mango jumbo■ Hoja hueca, pulida tamaño

jumbo, de punta redondeada■ Mango plástico negro ou

de madera maciza■ El cuchillo con mango plástico

negro se puede lavar enlavadora de vajilla

Cuchillos para bisteccon mango de madera■ Hoja pulida hueca con punta

redondeada■ Mango de madera maciza

Cuchillo de bistec con mango plástico■ Mango texturizado■ Hoja pulida hueca con

punta redondeada■ Lavable en lavadora de vajilla

Cuchillo de bistecQueen Anne™

■ Mango hueco de acero inoxidable bien balanceado

Cuchillo con mangode madera laminada■ Hoja pulida hueca con punta aguzada■ Mango de madera laminada

Cuchillos para bistec con mangode madera■ Hoja pulida hueca con punta

aguzada■ Mango de madera maciza

Cuchillospara bistec

Vollrath ofrece una amplia selección de cuchillos para bistec, con estilos para igualar cualquier confi guración de mesa. Todos están diseñados para durar y brindar comodidad al cliente.

■ Hojas de acero inoxidable ■ Aserrado ondeado para facilitar el corte

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO HOJA PULG (CM)


LOTECAJA

48144 Mango plástico negro 47⁄8 (12.4) 911⁄16 (24.6) 12

48148 Mango de madera remachado 5 (12.7) 97⁄8 (25.5) 12

ARTÍCULOLARGO HOJA PULG (CM)


LOTECAJA

48143 43⁄4 (12.1) 83⁄4 (22.3) 24

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO HOJAPULG (CM)


LOTECAJA

48147 Mango de madera remachado 41⁄8 (10.5) 85⁄16 (21.1) 24

48147 Mango de madera remachado 41⁄8 (10.5) 85⁄16 (21.1) 24

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNLARGO HOJA PULG (CM)


LOTECAJA

48140 Hoja pulida hueca 43⁄8 (11.2) 85⁄16 (21.1) 24

48141 Hoja con punta aguzada 41⁄8 (10.5) 85⁄16 (21.1) 24

ARTÍCULOLARGO HOJAPULG (CM)


LOTECAJA

48130 5 (12.7) 91⁄16 (23) 12

ARTÍCULOLARGO HOJAPULG (CM)


LOTECAJA

48142 4 (10.2) 85⁄8 (21.9) 12

www.vollrathco.com


9-53


Tapas de acero inoxidable para platos■ Las tapas para platos mantienen la comida a temperatura ideal para servir y mejorar la satisfacción del cliente■ 41 tamaños disponibles para elegir o Vollrath puede diseñar especialmente sus tapas para platos■ Acero inoxidable■ El acabado satinado mantiene por más tiempo el buen

aspecto de las tapas■ Se ofrece pulido brillante con un cargo adicional■ Agujero repulgado para el dedo■ En inventario para entrega inmediata■ Pedido mínimo de 12

ARTÍCULOSATINADO

PARA PLATOSPULG (CM)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

62340 811⁄16 a 83⁄4 (22 a 22.2) 25⁄16 (5.9) 12

62341 813⁄16 a 87⁄8 (22.4 a 22.5) 25⁄16 (5.9) 12

62342 815⁄16 a 9 (22.7 a 22.9) 25⁄16 (5.9) 12

62300 9 a 91⁄8 (22.9 a 23.2) 25⁄16 (5.9) 12

62301 93⁄16 a 91⁄4 (23.3 a 23.5) 25⁄16 (5.9) 12

62302 95⁄16 a 93⁄8 (23.7 a 23.8) 25⁄16 (5.9) 12

62303 97⁄16 a 91⁄2 (24 a 24.1) 25⁄16 (5.9) 12

62304 99⁄16 a 95⁄8 (24.3 a 24.4) 25⁄16 (5.9) 12

62305 911⁄16 a 93⁄4 (24.6 a 24.8) 25⁄16 (5.9) 12

62306 913⁄16 a 97⁄8 (24.9 a 25.1) 25⁄16 (5.9) 12

62307 915⁄16 a 10 (25.2 a 25.4) 25⁄16 (5.9) 12

ARTÍCULOSATINADO

PARA PLATOSPULG (CM)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

62308 101⁄16 a 101⁄8 (25.6 a 25.7) 25⁄16 (5.9) 12

62309 103⁄16 a 101⁄4 (25.9 a 26) 25⁄16 (5.9) 12

62310 105⁄16 a 103⁄8 (26.2 a 26.4) 25⁄16 (5.9) 12

62311 107⁄16 a 101⁄2 (26.5 a 26.7) 25⁄16 (5.9) 12

62312 109⁄16 a 105⁄8 (26.8 a 27) 25⁄16 (5.9) 12

62313 1011⁄16 a 103⁄4 (27.1 a 27.3) 25⁄16 (5.9) 12

62314 1013⁄16 a 107⁄8 (27.5 a 27.6) 25⁄16 (5.9) 12

62315 1015⁄16 a 11 (27.8 a 27.9) 25⁄16 (5.9) 12

62318 111⁄16 a 111⁄8 (28.1 a 28.3) 213⁄16 (5.9) 12

62319 113⁄16 a 111⁄4 (28.4 a 28.6) 213⁄16 (5.9) 12

62320 115⁄16 a 113⁄8 (28.7 a 28.9) 213⁄16 (5.9) 12

62321 117⁄16 a 111⁄2 (29.1 a 29.2) 213⁄16 (5.9) 12

62322 119⁄16 a 115⁄8 (29.4 a 29.5) 213⁄16 (5.9) 12

62323 1111⁄16 a 113⁄4 (29.7 a 29.8) 213⁄16 (5.9) 12

62324 1113⁄16 a 117⁄8 (30 a 30.2) 213⁄16 (5.9) 12

62325 1115⁄16 a 12 (30.3 a 30.5) 213⁄16 (5.9) 12

62326 121⁄16 a 121⁄8 (30.6 a 30.8) 213⁄16 (5.9) 12

62327 123⁄16 a 121⁄4 (31 a 31.1) 213⁄16 (5.9) 12

62328 125⁄16 a 123⁄8 (31.3 a 31.4) 213⁄16 (5.9) 12

62329 127⁄16 a 121⁄2 (31.6 a 31.8) 213⁄16 (5.9) 12

62330 129⁄16 a 125⁄8 (31.9 a 32.1) 213⁄16 (5.9) 12

62331 1211⁄16 a 123⁄4 (32.2 a 32.4) 213⁄16 (5.9) 12

Instrucciones para hacer pedidosSe requieren para pedido superiores a 144, sin embargo se recomienda enviar muestras para todos los pedidos.

Tapas personalizadas(página 9-54)

vollrathco.com

9-54


Tapa para plato grande ovalado

1) Mida el ancho y el largo del plato.

2) Marque el margen PLC donde corresponden ambas dimensiones y seleccione el número de pieza y anótelo en su orden de compra. Nota: Si el plato queda en dos márgenes PLC, seleccione el número de pieza PLC más alto.

3) Envíe la muestra de plato normal o grande que mayor tamaño tenga a The Vollrath Company, L.L.C. Attn: Customer Service, 1236 N. 18th St., Door #1, Sheboygan, WI 53082-0611. Se requieren muestras para pedido superiores a 144, sin embargo se recomienda enviar muestras para los pedidos.

4) Tras recibir el plato de muestra y la orden de compra, acusaremos recibo del pedido con un nuevo número de pieza.

5) Confi rmaremos los números de modelo y los precios. Vollrath sólo garantizará los precios de los pedidos enviados con platos de muestra. No se garantiza el cumplimiento del pedido.

6) Las tapas especiales serán un poco mayores que el diámetro del plato de muestra que se proporciona para compensar las variaciones normales. No podemos garantizar que nuestras tapas de platos grandes se apilen sólidamente si están torcidos los platos.

7) Tiempo de procesamiento: 3 semanas después de recibir realmente la muestra.

1) Mida cinco platos en su punto más ancho. Elija el más grande.

2) Seleccione el número de pieza basándose en el diámetro del plato.

Instrucciones para hacer pedidos: La cantidad mínima del pedido es 24

Tapas para plato grande ovalado

Tapas personalizadas para platos y platonesDimensionado y grabado

■ Acero inoxidable con acabado satinado de larga vida útil■ Ajuste personalizado para brindar estabilidad durante

el transporte■ Paredes laterales aguzadas para asegurar el apilado

correcto al guardar■ Agujero para los dedos que facilita la extracción■ Acabado brillante opcional para añadir elegancia■ Se ofrecen mayores alturas a pedido

Tapas para plato redondo

Vollrath presenta tapas para platos ovalados de acero inoxidable en su línea de tapas personalizadas. Las tapas para platos mantienen la comida a la temperatura adecuada para servir y satisfacer al cliente.

DIÁMETRO PLATOALTURA TAPA

PULG (CM)NÚMERODE PIEZA

LOTECAJA

711⁄16" (19.5 cm) a 9" (22.86 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-08 12

9" (22.9 cm) a 10" (25.4 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-09 12

101⁄16" (25.6 cm) a 11" (27.9 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-10 12

111⁄16" (28.1 cm) a 12" (30.5 cm) 213⁄16 (7.1) PLC-11 12

121⁄16" (30.6 cm) a 123⁄4" (32.4 cm) 213⁄16 (7.1) PLC-12 12

Las instrucciones prosiguen a continuación

Las instrucciones prosiguen a continuación

8) Acabado brillante: Añada “-M” al número de pieza. (es decir: PLC-15-M) Se aplica un cargo adicional.

Nota: Las tapas para platos personalizadas no se pueden cancelar ni devolver. La diferencia máxima entre la cantidad despachada de productos personalizados y la cantidad pedida originalmente es el +/-10%.

ANCHO PLATOPULG (CM)

LARGO PLATO PULG (CM)

ALTURA TAPAPULG (CM)

NÚMERODE PIEZA

LOTECAJA

81⁄4 a 111⁄4(20.9 a 28.5)

93⁄8 a 123⁄8(23.8 a 31.4)

2(5.08)

PLC-15 12

95⁄8 a 123⁄8(24.4 a 31.4)

105⁄8 a 133⁄8(26.9 a 33.9)

2(5.08)

PLC-16 12

107⁄8 a 133⁄8(27.6 a 34.0)

121⁄8 a 155⁄8(30.8 a 39.7)

23⁄4(6.99)

PLC-17 12

Tapa de plato redondo con acabado brillante optativo

ARTÍCULO PARA TAMAÑOS DE PLATO:: PULG (CM) ALTURA: PULG (CM) LOTE CAJA

918-13 81⁄2 - 91⁄8 (21.6 - 23.2) 25⁄8 (6.7) 12

958-13 91⁄8 - 95⁄8 (23.2 - 24.5) 25⁄8 (6.7) 12

978-13 95⁄8 - 97⁄8 (24.5 - 25.1) 23⁄4 (7) 12

1018-13 97⁄8 - 101⁄8 (25.1 - 25.7) 23⁄4 (7) 12

1038-13 101⁄8 - 103⁄8 (25.7 - 26.2) 23⁄4 (7) 12

1078 101⁄2 - 105⁄8 (26.7 - 27) 23⁄4 (7) 12

1100-13 11 (27.9) 27⁄8 (7.2) 12

1200-13 12 (30.5) 27⁄8 (7.2) 12

Tapas plásticas para platos■ Las tapas para

platos están moldeadas de plástico transparente prácticamente irrompible y permiten el apilamiento seguro

■ Aptas para lavavajillas hasta 200˚ F (93˚ C)

NUEVO

www.vollrathco.com


9-55

46597

46634

46633

46594

46593

46598

4659546596

46303

46306

46304

46302

46300 46400

46301

46309

4630846307



OZ (L)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46593 Cafetera 12 (.35) 41⁄2 (11.4) 1

46594 Cafetera 20 (.6) 51⁄8 (13.0) 1

46595 Cafetera 34 (1) 57⁄8 (15.0) 1

46596 Cafetera 68 (2) 711⁄16 (19.5) 1

46597 Azucarero 12 (.35) 33⁄8 (8.5) 1

46598 Lechero con tapa 12 (.35) 41⁄2 (11.4) 1

46633 Lechero sin tapa 8 (.25) 31⁄2 (8.9) 1

46634 Jarro de agua 68 (2) 63⁄4 (17.1) 1

Servicio de bebidas Orion™

■ Acero inoxidable■ Picos cuello de cisne para verter fácilmente mientras destacan

su diseño elegante■ El mango tubular hueco es fácil de agarrar y no se calienta■ Bisagra fi rme para durar más■ Exterior brillante, interior satinado

Triennium® de acabado brillante

Vista inferior Triennium®

Servicio de bebidas Triennium®

■ Acero inoxidable resistente a la corrosión, horadaciones y óxido■ Exclusivo diseño de cuerpo triangular que mejora el aspecto

general de todo establecimiento■ Interior con acabado satinado que minimiza el aspecto de

desgaste y prolonga la vida útil del producto■ Tapa con perilla para llenar fácilmente

El exclusivo aspecto de esta colección creará una impresión memorable para todos los clientes.La elección de acabado brillante o satinado le brinda la oportunidad de complementar cualquier decoración.

■ Bisagra fi rme oculta para durar más■ Los picos sin uniones ofrecen un aspecto elegante, permiten

verter direccionalmente en forma precisa y facilitan la limpieza■ Se ofrecen en diversos tamaños para adaptarse al servicio

individual en la mesa o una presentación de banquetes■ Lavable en lavadora de vajilla

ARTÍCULOACABADO BRILLANTE

ARTÍCULOACABADO SATINADO DESCRIPCIÓN

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46200 46300 Cafetera 10 oz (0.3 L) 77⁄8 (20) 8

46201 46301 Cafetera 20 oz (0.6 L) 51⁄4 (13.3) 8

46202 46302 Cafetera 34 oz (1.0 L) 61⁄8 (15.6) 6

46203 46303 Cafetera 2.3 ct gal (2.2 L) 83⁄8 (21.3) 4

46204 46304 Jarra para el agua 2.3 ct gal (2.2 L) 77⁄8 (20) 4

46206 46306 Jarra para el agua de 2.3 ct gal (2.2 L) con retención de hielo 77⁄8 (20) 4

46207 46307 Tetera de 12 oz (0.35 L) 3 (7.6) 8

46208 46308 Lechero sin tapa de 9 oz (0.29 L) 33⁄4 (9.5) 12

46209 46309 Lechero con tapa de 9 oz (0.29 L) 33⁄4 (9.5) 8

46000 46400 Azucarero con tapa de 8.5 oz (0.25 L) 21⁄4 (5.7) 12

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9-56

46402

46403

92020

81020

46599

68174

6010-136000-13

611-0606


ARTÍCULO CAPACIDAD CT GAL (L) ALTURA PULG (CM) LOTE CAJA

46403 2 (1.9) 91⁄4 al (23.5) 1

46402 2 (1.9) 71⁄4 al (18.4) 6

81020 2 (1.9) 63⁄8 al (16.2) 51⁄8 diám 4

■ Acero inoxidable■ La retención de hielo reduce

las salpicaduras y los derrames para verter sin problemas■ El modelo 46402 tiene mango hueco y cómodo■ El modelo 81020 tiene lados rectos con acabado brillante, sin

retención de hielo, hecha en EE. UU. y certifi cación NSF

Jarras de agua

ARTÍCULO CAPACIDAD CT GAL (L) ALTURA PULG (CM) LOTE CAJA

46599 1.9 (1.8) 91⁄16 (23) 1

68174 21⁄8 (2) 77⁄8 (20.1) 12

Jarra de agua■ Exterior brillante, interior

satinado, acero inoxidable■ La base soldada proporciona

estabilidad para reducir volcamientos y derrames

■ Retención de hielo soldada que facilita verter

■ El mango tubular hueco soldado facilita el agarre estable

■ 68174 aluminum pitcher with satin fi nish, ice guard and riveted handle


ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

82020 21⁄8 (2) 8 (20.3) 4

82030 31⁄8 (2.9) 9 (22.9) 4

82040 41⁄8 (3.9) 103⁄8 (26.4) 4

92020 21⁄8 (2) — 4

Jarras acampanadas■ Acero inoxidable

de alta calidad para resistir el óxido y horadaciones

■ Mangos totalmente soldados

■ Construcción sin uniones y acabado satinado

■ El mango hueco no se calienta

ARTÍCULO CAPACIDAD OZ (L) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA

46550 2 (1.9) 111⁄8 x 61⁄2 x 83⁄4

(28.2 x 16.5 x 22.2)

1


OZ (L)DIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

6010-XX Jarra de lujo Tuffex® I con tres rebordes - escoja el sufijo de color

60(1.8)

85⁄8 x 47⁄8(21.9 x 12.4)

12

6000-13Jarra de lujo Tuffex® II transparente

60(1.8)

91⁄4 x 51⁄8(23.5 x 13)

12

611-0606 Posavasos negro —6 x 6

(15.2 x 15.2)12

■ Jarra transparente 6010-13 con certif. NSF■ Policarbonato prácticamente

irrompible■ Control de vertido con

agarre para el pulgar ■ Apta para lavavajillas■ Tapa vertedora recolectora de hielo■ Base amplia para brindar estabilidad■ La base ranurada ayuda a drenar el

agua, reduce las manchas de agua y acelera el proceso de secado

Jarras Traex® Tuffex® para bebidas

Tazones de pared doble■ Estilo atractivo para una presentación mejorada■ No transpira■ Construcción de pared doble

para aislar y conservar la temperatura correcta

■ Diseño de mango ergonómico■ Apta para lavavajillas■ Acero inoxidable 18/8

Para escoger el color de la jarra agregue el sufi jo (XX)

(negro -06, transparente -13, ámbar -16, azul cobalto -44,

verde Margarita -19, rojo rubí -22)

NUEVO

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9-57


ARTÍCULO NEGRO ARTÍCULO BLANCO CAPACIDAD: OZ (ML) LOTE CAJA

52126 52124 10 (295) 12

52142 52132 20 (591) 12

52140 52130 42 (1242) 12

52144 52134 64 (1892) 6

Tem

pera

tura

˚F


52127 52125 10 (295) 652143 52133 20 (591) 652141 52131 42 (1242) 6

52145 52135 64 (1892) 6


52122 52120 10 (295) 12

52172 52162 20 (591) 12

52170 52160 42 (1242) 12

52174 52164 64 (1892) 6


52123 52121 10 (295) 6

52173 52163 20 (591) 6

52171 52161 42 (1242) 6

52175 52165 64 (1892) 6

Servidores de bebida SwirlServe® El servidor SwirlServe aislado mantiene las bebidas calientes o frías durante horas. La personalización para el cliente, exclusiva de Vollrath, identifi ca fácilmente entre café descafeinado y normal u otras bebidas como leche o té.

■ Lengüetas anaranjada, café y blanca que permiten diferenciar fácilmente■ El forro interior de policarbonato duradero no tiene olor y resiste

las manchas■ Aislamiento de poliuretano en cuerpo y tapa

Servidor de bebidaSwirlServe®

Prueba de retención del calor

■ El sistema para verter certifi cado por NSF le permite servir sin oprimir botones

■ El pico de cierre automático se desarma para facilitar la limpieza

Servidores de bebida Tilt & Pour® SwirlServe®

Tapas adicionales① para la línea Tilt & Pour®

Servidores de bebida SwirlServe® Hot-N-Cold

Tapas adicionales① para la línea SwirlServe®

Tapa Tilt & Pour®

■ El exterior tiene aspecto de loza, pero en realidad es plástico resistente a los impactos

■ Solamente lavado a mano■ Nota: No aptos para horno microondas

①Las tapas son intercambiables con las de la línea SwirlServe®

Pérdida promedio: 0.188˚F por minuto en un lapso de 4 horasHoras

①Las tapas son intercambiables con las de la línea Tilt & Pour®

vollrathco.com

9-58

46310

46312

46560

46516

46205

46370

46314


①En la página 9-37 encontrará información de platería

①En la página 9-37 encontrará información de platería ①En la página 9-37 encontrará información de platería

Servidores de café■ Acero inoxidable brillante■ Cómodo mango plástico

de color negro■ Diseño apto para estufas

estándar y calentadores de café

■ Se ofrecen con o sin estampado permanente “DECAF” en la banda del cuello

Servidor de café con base ornamentada■ Acero inoxidable brillante que no

se mancha■ Base ancha ornamentada■ Mango hueco■ Lengüeta para el pulgar que

permite abrir la tapa con una sola mano

Servidor de té y café■ Acero inoxidable

brillante■ Colador

incorporado para servir té

■ 46370 el mango hueco de este servidor de acero inoxidable proporciona aislamiento para servir cómodamente

Cremeras acampanadas■ Acero inoxidable

brillante ■ Excelente opción

para servir leche, crema, salsas y aderezos

Servidores con pico cuello de cisne■ Acero inoxidable

brillante■ Elegancia en

estilos tradicional u ornamentado

■ Tapa con bisagra para rellenar fácilmente

■ El mango hueco aísla para verter cómodamente sin quemarse

Cremeras■ Acero inoxidable

brillante■ Tapa

embisagrada con lengüeta para el pulgar para llenar con una sola mano


OZ (L)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46570 Sin estampado 2 (1.9) 61⁄2 (16.5) 1

46580 Decaf 2 (1.9) 61⁄2 (16.5) 1①En la página 9-37 encontrará información de platería


CAPACIDADOZ (L)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46565 48365① 2 (1.9) 81⁄2 (21.6) 6



CAPACIDADOZ (ML)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46310 — Tradicional 10 (296) 41⁄4 (10.8) 12

46312 48312① Borde ornamentado 10 (296) 43⁄4 (12.1) 12


OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46314 Mango plana 10 (296) 41⁄4 (10.8) 12

46370 Mango hueco 12 (355) 4 (10.2) 12

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46003 3 (89) 2 (5.1) 24

46005 5 (148) 23⁄4 (7) 12

46008 8 (237) 31⁄8 (7.9) 12


CAPACIDADOZ (ML)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46205 — Base ornamentada 5 (148) 31⁄2 (8.9) 12

46516 — Standard 10 (296) 4 (10.2) 12

46560 48360① Base ornamentada 10 (296) 41⁄2 (11.4) 12

46517 48317① Base ornamentada 16 (473) 51⁄22 (14) 12

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9-59

527

529-13 WR-1010

WR-1000

WR-1000R

WR-1003

WR-1023

WR-1017

WR-1026-06WR-1027-06

WR-1028-06



OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

WR-1026-06 Portacopas circular de alambre 6 copas 9 x 11 (22.9 x 27.9) 4

WR-1027-06 Portacopas circular de alambre 3 copas 7 x 11 (17.8 x 27.9) 4

WR-1028-06 Portacopas en línea de alambre 3 copas 111⁄8 x 75⁄8 (28.3 x 19.4) 4


OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

528-13 Frasco y tapa de policarbonato transparente para condimentos 8 (237) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12

528J-13 Frasco de policarbonato transparente para condimentos solamente — — 12

528T-13 Tapa de policarbonato transparente para condimentos solamente — — 12

527 Frasco de vidrio y tapa para condimentos 6 (177.4) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12

527J-13 Frasco de vidrio para condimentos solamente — — 12

527T-13 Tapa de vidrio para condimentos solamente — — 12

529-13 Cuchara de policarbonato transparente para condimentos — 51⁄4 (13.3) 12

WR-1010 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para tres frascos de condimentos — 73⁄8 x 65⁄8 x 71⁄8 (18.7 x 16.8 x 18.1) 4

WR-1000 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros, salsa para bistec/ketchup y paquetes de azúcar - con tarjetero

— 8 x 6 x 51⁄2(20.3 x 15.2 x 14)

6

WR-1000R Portacondimentos de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros, paquete de azúcar, ketchup y mostaza - con tarjetero

—87⁄8 x 6 x 51⁄2

(22.5 x 15.2 x 14)

6

WR-1003 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para dos saleros/pimenteros — 43⁄8 x 23⁄8 x 6 (11.1 x 6 x 14) 12

WR-1023 Portacondimentos redondo de alambre - capacidad para cuatro botellas apretables de 12 oz. (354 ml) y saleros/pimenteros

—7 x 91⁄4

(17.8 x 23.5)

4

WR-1017 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para tres servidores 206-0 ó 1206 — 61⁄4 x 61⁄8 x 71⁄4(15.9 x 15.6 x 18.4)

4

Frascos y portacondimentosDripcut®

Portacopas de alambre■ Ideal para degustación de bebidas o comidas■ Apto para lavavajillas■ Fácil agarre para el dedo■ No se incluyen las copas■ Dimensiones máximas de las copas:

WR-1026: diámetro de 31⁄2 (8.9) y largo del vástago de 43⁄4 (12.1)WR-1027-6: diámetro de 45⁄16 (10.8) y largo del vástago de 43⁄4 (12.1)WR-1028-6: diámetro de 31⁄2 (8.9) y largo del vástago de 31⁄2 (8.9)

vollrathco.com

9-60

312 313 322 402 403 302 303 802 802G 710 1002 1003 602 202 703

674 260

930

SC-1007-13

WR-1024-06 WR-1024

WR-1009WR-1025



OZ (ML)DIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

JARRA DE REPUESTO

TAPA DE REPUESTO

TAPA PLÁSTICA ESTILO CAFETERÍA

312-02 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica roja 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-02

312-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica negra 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-06

313-02 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-02

313-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plástica negra 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-06TAPA ABATIBLE FLIP TOP™ CON PANELES, ESTILO CAFETERÍA

322-06 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa 2 (59) 13⁄4 x 35⁄8 (4.5 x 9.2) 72 302LJ 121T-06CUERPO DE POLICARBONATO CON PANELES/TAPA PLANA REDONDA DE ACER. INOX.

402 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana redonda de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 440T

403 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana redonda de acer. inox. 3 (89) 2 x 43⁄4 (5.1 x 12.1) 72 303LJ 440TCUERPO DE POLICARBONATO CON PANELES/TAPA PLANA DE ACER. INOX.

302-0 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 31⁄2 (4.5 x 8.9) 72 302LJ 320T

303-0 Salero/pimentero, cuerpo de policarbonato, tapa plana de acer. inox. 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 320TCOLECCIÓN CONTINENTAL

802-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T

802G-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa dorada 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T6

710 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada .5 (15) 15⁄8 x 2 (4.1 x 5.1) 72 710J 710TCOLECCIÓN ELEGANCE

1002 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 1.5 (44.4) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 24 1002J 1002T

1003 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa cromada 1 (29.5) 13⁄4 x 43⁄8 (4.5 x 11.1) 24 1003J 1003TTRADICIONAL

602-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio, tapa de acer. inox. 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J 440T

NOSTALGIC

202-12 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio cuadrado, tapa cromada 2 (59) 15⁄8 x 41⁄8 (4.1 x 10.5) 12 — —CUERPO DE VIDRIO LISO/TAPA PLANA REDONDA DE ACER. INOX.

703 Salero/pimentero, cuerpo de vidrio liso, tapa de acer. inox. 3 (89) 13⁄4 x 45⁄8 (4.5 x 11.8) 24 703J 703T

Saleros y pimenteros Traex® Dripcut®

Frascos Traex® Dripcut® para queso rallado

Azucareros y portasobres de azúcar Traex® Dripcut®

Nota: Los lotes de caja de estos artículos no se desglosan


OZ (ML)DIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

JARRA DE REPUESTO

TAPA DE REPUESTO

674 Frasco de vidrio en espiral con tapa de acer. inox. perforada redonda 6 (177.4) 21⁄2 x 35⁄8 (6.4 x 9.2) 12 674J 674T

260 Frasco de policarbonato con tapa de acer. inox. redonda 4 (118.3) 21⁄2 x 31⁄2 (6.4 x 8.9) 12 260J 260T

Nota: Los lotes de caja de estos artículos no se desglosan

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDADOZ (ML)

DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA

JARRA DE REPUESTO

TAPA DE REPUESTO

930 Azucarero de vidrio Continental con tapa cromada 12 (355) 33⁄8 x 23⁄8 x 51⁄8 (8.6 x 6 x 13) 12 930J 930T

SC-1007-13 Portasobres de azúcar plástico - 33⁄8 x 29⁄16 x 21⁄8 (8.6 x 6.5 x 5.4) 12 — —

WR-1024-06 Portasobres de azúcar con mangos, negro - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —

WR-1024 Portasobres de azúcar cromado con mangos - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —

WR-1009 Portasobres de azúcar cromado sin mangos - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —

WR-1025 Portasobres de azúcar cromado redondo - 23⁄4 x 41⁄4 (7 x 10.8) 12 — —

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9-61

1206 1212 1214 2710L2710

606-02 614-191

1606-02 1412-06 1414-191

▼

214912206-0


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJAJARRA

DE REPUESTOTAPA

DE REPUESTO

606-TT Jarra de vidrio c/tapa 6 (177.4) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 206J 606T-TT

614-TT Jarra de vidrio c/tapa 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 614T-TT


OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM)LOTE CAJA

JARRA DE REPUESTO

TAPA DE REPUESTO

1606-TT Jarra de policarbonato c/tapa 7 (207) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄4 (7 X 4.5 X 10.8) 12 1206LJ 606T-TT

1412-TT Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 606T-TT

1414-TT Jarra de policarbonato c/tapa 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 616T-TT

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA JARRA DE REPUESTO TAPA DE REPUESTO

206-0 Jarra de vidrio c/tapa 6 (177.4) 23⁄4 x 13⁄4 x 33⁄4 (7 X 4.5 X 9.5) 12 206J 206T

912 Jarra de vidrio colección Continental™ c/tapa 12 (355) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 930J 912T

214 Jarra de vidrio c/tapa 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 214T

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) DIMENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA JARRA DE REPUESTO TAPA DE REPUESTO

1206 Jarra de policarbonato c/tapa 7 (207) 23⁄4 x 15⁄8 x 41⁄4 (7 X 4.1 X 10.8) 12 1206LJ 206T

1212 Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 206T

1214 Jarra de policarbonato c/tapa 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 214T

2710 Jarra de polietilieno c/tapa 10 (296) 47⁄8 x 13⁄4 x 47⁄8 (12.4 X 4.5 X 12.4) 12 2710J 206T

2710L Jarra de policarbonato c/tapa 10 (296) 3 x 13⁄4 x 47⁄8 (7.6 X 4.5 X 12.4) 12 2710LJ 206T

Servidores Traex® Dripcut®

Servidores con jarras plásticas y tapas cromadas

■ Servidores con jarras de vidrio y tapas cromadas

■ El policarbonato es transparente, el polietileno es blanco

Servidores con jarras de vidrio y tapas plásticas■ Si desea especifi car el color de la tapa al pedir el servidor Dripcut®,

agregue el sufi jo (TT) para escoger el color de la jarra (marrón 01, rojo 02, blanco 15, negro 06, amarillo 08, almendra 18, verde Vista 191)

Servidores con jarras y tapas plásticas■ Si desea especifi car el color de la tapa

al pedir el servidor Dripcut®, agregue el sufi jo (TT) para escoger el color de la jarra (marrón 01, rojo 02, blanco 15, negro 06, amarillo 08, almendra 18, verde Vista 191)

■ Las tapas plásticas son ideales para contenidos ácidos■ Coordine los servidores Dripcut® con otros productos

Dripcut® para completar su presentación de sobremesa■ Consulte la página 8-32 para los tamaños de 32, 48 y

64 oz (946, 1420 y 1893 ml)

Colores de tapas Dripcut®

01 Marrón

02 Rojo

05 Blanco

06 Negro

08 Amarillo

18 Almendra

191 Verde Vista

Servidores Dripcut®

vollrathco.com

9-62

46210

46212

25" (64 cm)

533-06

WP9-06

WB-8006 WB-8007-06



OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46613 Servidor con tapa embisagrada

aislada

10 (296) 31⁄4 (8.3) 12

Servidor aislado ■ Acero inoxidable brillante■ Construcción de pared doble

para exteriores sin humedad y una excelente retención de la temperatura

■ Interiores sin uniones para facilitar la limpieza

Servidores económicos■ Acero inoxidable brillante■ Tapa embisagrada con lengüeta

para el pulgar para poder llenar con una sola mano

■ Servidor apilable con diseño detapa empotrada para permitir apilarlos y guardarlos de manera compacta

Tapa para recipiente de condimentos■ Acero inoxidable brillante■ Con ranura para cucharas que

evita derrames■ Para recipiente de 61⁄2 oz (192 ml)


OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46210 Mango cerrado 10 (296) 4 (10.2) 12

46211 Mango abierto 10 (296) 4 (10.2) 12

46212 Servidor apilable 10 (296) 31⁄4 (8.3) 12


47648 31⁄8 (7.9) 48

Conector de mesa■ Acero enchapado■ Se ajusta desde 24” hasta

42” (61 a 106 cm)■ Construcción de dos piezas■ Para mesas cuadradas o rectangulares


97299 Conector de mesa 3

Vista superior

Vista inferior


ALTURA C/BASE PULG (CM)

LOTECAJA

47845 5 (4.7) 47⁄8 (12.4) 6

Soperas■ Acero inoxidable■ Para servicio elegante de bebidas,

sopas o especialidades■ Base soldada y mangos

laterales resistentes


Salseras■ Acero inoxidable brillante■ Base con borde ornamentado■ Pico que facilita verter■ Construcción totalmente

soldada

①En la página 9 37 encontrará información de platería


CAPACIDADOZ (ML)

LOTECAJA

47573 48373① 3 (89) 12

47575 48375① 5 (148) 12

47578 48378① 8 (236) 12

Pote

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD OZ (ML) LOTE CAJA

533-06 Pote, negro 2 (59) 72

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (ML) LOTE CAJA

WP9-06 Cesta redonda negra 9 x 21⁄2 (22.9 x 6.4) 12

WB-8006 Cesta ovalada cromada 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12

WB-8008-06 Cesta ovalada negra 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12

WB-8007 Cesta ovalada cromada c/portapotes

71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7)

12

WB-8007-06 Cesta ovalada negra c/portapotes

71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7)

12

Piezas de servicio de alambre■ El portapotes mide 21⁄2” (6.4 cm)

de diámetro (Traex # 533)■ El modelo WP9-06 tiene

revestimiento pulvimetálico

www.vollrathco.com


9-63

46772

48003

46704

48013

46701

WC-6007WC-6007 WC-6009-06

WC-6008

WC-6004-06

WC-6004


①En la página 9-37 encontrará información de platería①En la página 9-37 encontrará información de platería

ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA ①

CAPACIDADOZ (ML)

ALTURAPULG (CM)

DIÁMETRO SUPERIOR PULG (CM)

LOTECAJA

46772 48372① 2 (59) 3 (7.6) 3 (7.6) 72

48003 48303① 35⁄8 (103) 2 (5.1) 313⁄16 (9.6) 72

46704 — 4 (118) 15⁄8 (4.1) 35⁄8 (9.3) 48

Minisalsera, copa para helados y copapara postres■ Acero inoxidable brillante■ Las minisalseras

46772/48372 y las copas para helados 48003/48303 tienen el borde superior ornamentado

■ La copa para postres 46704 tiene diseño con paneles para salsas, condimentos o mantequilla

Minisalsera■ Acero inoxidable■ Exterior brillante e interior

satinado■ Dimensionada para servicio de

condimentos individuales■ Retiene la temperatura más

tiempo y ayuda a reducir el desperdicio de comida

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA

PULG (CM) DIÁMETRO SUPERIOR

PULG (CM)LOTECAJA

46713 3 (89) 15⁄8 (4.1) 29⁄16 (6.5) 12

Fuentes de acero inoxidable para gratinar■ Acero inoxidable brillante■ Van directamente del

horno o asador a la mesa■ Mango integral para llevar

o agarrar


Platos y copas con paneles para helado■ Acero inoxidable con

acabado brillante ■ Los platos 48013 y 48015

tienen la parte superior festoneada

■ Base ancha ornamentada para mayor estabilidad y estilo

①diámetro interno sup.①diámetro interno sup

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)DINENSIONES

PULG (CM)DIÁMETRO INTERIOR

PULG (CM)LOTECAJA

47428 8 (236) 8 x 41⁄2 x 11⁄8 (20.3 x 11.4 x 2.9) 6 (15.2)① 12

47422 12 (355) 9 x 5 x 13⁄8 (22.9 x 12.7 x 3.5) 71⁄8 (18.1)① 12

47425 15 (443) 101⁄2 x 53⁄4 x 13⁄8 (26.7 x 14.6 x 3.5) 81⁄4 (21)① 12

47429 20 (591) 101⁄2 x 6 x 13⁄8 (26.7 x 15.2 x 3.5) 81⁄4 (21)① 12

47406 6 (177) 63⁄4 (17.1) diámetro externo 51⁄2 (14)

47408 8 (236) 71⁄4 (18.4) diámetro externo 53⁄4 (14.6)


ARTÍCULOARTÍCULOPLATERÍA②

CAPACIDADCT GAL (L)

ALTURA C/BASE PULG (CM)

LOTECAJA

48013 48313② 3 (103) 17⁄8 (4.8) 12

48015 48315② 5 (148) 21⁄4 (5.7) 12

46701 48301② 16 (473) 33⁄8 (8.6) 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDAD C (L) DINENSIONES PULG (CM) LOTE CAJA

WC-6008 Cono de alambre XL, cromado 51⁄2 (1.3) 73⁄4 x 91⁄4 (19.7 x 23.5) 4

WC-6007-06 Cono de alambre grande, negro 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12

WC-6007 Cono de alambre grande, cromado 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12

WC-6009-06 Cono de alambre grande c/portapotes, negro 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12

WC-6009 Cono de alambre grande c/portapotes, cromado 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12

WC-6004-06 Cono de alambre mediano, negro 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12

WC-6004 Cono de alambre mediano, cromado 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12

Conos de alambre Twister®

■ Exclusivos conos de alambre para papas fritas, entremeses y más

vollrathco.com

9-64

Servicio de banquetes y sobremesaPaleta para pasteles/tartas■ Hoja de acero inoxidable■ Mango duradero de palo de rosa remachado

Portamenú para el mostrador■ Acero inoxidable■ Ensamblaje con tornillos■ El juego incluye

los soportes■ 151⁄2” (39.4 cm)

Portacondimentos y tarjetero■ Acero inoxidable■ Esquinas redondeadas e higiénicas

Copa alta para helados■ Acero inoxidable brillante■ Base con borde

ornamentado■ Ideal para una

presentación atractiva de los postres

ARTÍCULOCAPACIDADCT GAL (ML)

ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

48060 6 (177) 45⁄8 (12) 12

ARTÍCULODIMENSIONES (L X AN X AL)

PULG (CM)LOTECAJA

46796 21⁄2 x 11⁄2 x 11⁄2 (6.4 x 3.8 x 3.8) 24ARTÍCULO ALTURA SOBRE EL MOSTRADOR: PULG (CM) LOTE CAJA

46797 4 (10.2) 12


48083 103⁄4 (27) 12

Pedestales para pasteles■ Acero inoxidable brillante■ Eleva los postres para añadir interés visual y

aprovechar espacio en la línea de banquetes■ Se envía abatido y se arma fácilmente


ALTURA C/BASEPULG (CM)

LOTECAJA

48023 13 (33) 65⁄8 (16.8) 1

www.vollrathco.com


9-65

46795

46745

46735

46794

Servicio de banquetes y sobremesaPortamenús y tarjeteros■ Acero inoxidable■ 46795: La base moldeada contrapesada añade estabilidad


ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

46795 11⁄8 (2.9) 11⁄2 (3.8) 36

46794 21⁄4 (5.7) 13⁄4 (4.4) 60

Plato para ostras y concha de marisco■ Acero inoxidable con

acabado brillante■ Va del horno a la

mesa para acelerar el servicio

Plato para caracoles■ Acero inoxidable brillante■ Seis espacios ideales

para escargot, especialidades de la casa o huevos rellenos


46746 67⁄8 x 57⁄16 x 3⁄4 (17.5 x 13.8 x 1.8) 24

Juego Supreme■ Acero inoxidable brillante■ El juego incluye los modelos 46701, 46704, y 46706 ó

46701 y 46709■ Pida las partes en forma separada


46701 Recipiente de 16 oz (473 ml) con paneles

y base ornamentada

12

46704 Copa de 4 oz (119 ml) con paneles 48

46706 Anillo ranurado 12

46709 Anillo ranurado y tazón de 1 pieza 12

Tenaza para caracoles■ Acero inoxidable brillante■ Proporciona un agarre cómodo y seguro con

conchas resbaladizas■ Resorte duradero de cierre automático


46760 6 (15.2) 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM)LOTE CAJA

46745 Plato para seis ostras 103⁄8 diám. (26.3) 12

46735 Concha de marisco 5 x 51⁄2 x 5⁄8 (12.7 x 14.0 x 1.6) 12

vollrathco.com

9-66

46763

46764

46770

46771

4763399615

WR-10206802868020


Servidor giratorio triple■ El anaquel gira para facilitar el

acceso■ El modelo 99637 incluye tres

pocillos de acero inoxidable de 10 oz (295 ml)

■ Base de acero inoxidable con práctico mango plástico para el transporte


99637 Dimensiones (AN x AL): 81⁄4" x 53⁄4" (20.9 x 14.6 cm) 1

99636 Pocillo sola. — 10 oz (295 ml) 4" x 21⁄2" (10 x 6.3 cm) 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN L/C

99615① Dimensiones (AN x AL): 8" x 73⁄8" (20.3 x 18.7 cm) 1

69260 Pocillo solamente — 6 oz (177 ml) 3" x 17⁄8" (7.6 x 4.7 cm) 12

99262 Tapa de repuesto — para pocillos 69260 12

47633 Dimensiones (AN x AL): 81⁄2" x 83⁄4" (21.6 x 22.2) 6

47601 Pocillo solamente — 10 oz (295 ml) 31⁄2" x 21⁄2" (9 x 6.4 cm) 12

47631 Dimensiones (AN x AL): 91⁄2" x 83⁄4" (24.1 x 22.2) 6

47522 Pocillo sola. — 12 oz (355 ml) 41⁄8" x 23⁄16" (10.4 x 5.5 cm) 12

Servidores utilitarios■ Anaquel de alambre

soldado cromado■ Pocillos de acero inoxidable■ 99615, 47633 y

47631: Los juegos completos incluyen 1 anaquel y 3 pocillos

①Incluye tapas para los pocillos

Derretidor de mantequilla■ Base de acero inoxidable

con ventilaciones ovaladas■ Pocillo de acero inoxidable

con mango de palo de rosa y pico para verter

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46777 4.25 (125.7) 35⁄8 (9.2) 12

45710Fuente solamente,dia. est. 35⁄8" (9.2 cm)

Mango 27⁄8" (7.3 cm)

12

45711 Portavela solamente 12

Cascanueces y rompe caparazones■ Ambos estilos tienen cómodo

mango y una bisagra de acción suave

■ El cascanueces de acero inoxidable forjado ofrece una durabilidad extraordinaria


46763 Acero inoxidable, forjado 61⁄4 (15.9) 12

46764 Cromado pulido 6 (15.2) 24

①Diám. superior 31⁄4" (8.2) cm, diám. inferior 25⁄8" (6.6) cm, mango 11⁄4" (3.2) cm

Derretidores de mantequilla■ Pedestal de alambre soldado cromado■ Misma base – de un extremo para

la unidad 46771, del otro para la unidad 46770

■ Completo con pocillo para la mantequilla, portavela y vela

Derretidor de mantequilla■ Pedestal de alambre

soldado cromado■ Incluye portavela de

vidrio, vela y pocillo

①Diám. superior 31⁄14⁄⁄ " (8.2) cm, diám. inferior 25⁄5

8⁄⁄ " (6.6) cm, mango 11⁄14⁄⁄ " (3.2) cm

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46776 3.25 (96) 5 (12.7) 12

45691① Fuente solamente — acero inoxidable 12

45690 Pedestal solamente — cromo 12

45801 Portavela solamente — vidrio 12


OZ (ML)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

46770 Con minisartén 5 (148) 55⁄8 (14.3) 6

46771 Con pocillo 13200 de 3 oz (89 ml) 3 (89) 55⁄8 (14.3) 6

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM) MANGO: PULG (CM) LOTE CAJA

46781 Fuente solamente 31⁄2 (8.9) 31⁄4 (8.2) 12

13200 Pocillo de 3 oz sola. 31⁄8 (7.8) – 12


OZ (ML)DIMENSIONES

PULG (CM)LOTECAJA

68028 Aceitera/vinagrera de vidrio cuadrada c/rejilla de alambre

5 oz 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4(14.6 X 6.7 X 18.4)

6

WR-1020 Portacondimentos con rejilla de alambre - capacidad para dos aceiteras/vinagreras

— 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4(14.6 X 6.7 X 18.4)

6

68020-0 Juego de aceiteras/vinagreras cuadradas de vidrio

5 oz 21⁄8 x 57⁄8(5.4 X 14.9)

12

Aceiteras/vinagreras Dripcut®

www.vollrathco.com


9-67


Plato sopero■ Acero inoxidable brillante

ARTÍCULOCAPACIDAD


ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

47536 16.3 (482) 6 (15.2) 13⁄4 (4.5) 12

Bandeja de seis compartimientos■ Acero inoxidable altamente resistente con

orejetas de apilado■ Acero inoxidable brillante

ARTÍCULODIMENSIONES (L X AN X P)

PULG (CM)LOTECAJA

47252 151⁄2 x 115⁄8 x 3⁄4 (39.4 x 29.5 x 1.9) 24

■ Acero inoxidable calibre 16 altamente resistente para brindar mayor durabilidad

■ Construcción de poliéster para alta temperatura, el protector ayuda a mantener la temperatura brindando mayor satisfacción a los clientes

■ Mangos incorporados para un manejo fácil y cómodo■ El protector resiste picaduras y roturas■ Lavables en lavadora de vajilla

Platos para servir desde el horno y protectores


PULG (CM)LOTECAJA

81170 Plato ovalado con protector 133⁄4 x 85⁄16 (34.9 x 21.1) 12

81180 Plato ovalado solamente 113⁄4 x 73⁄4 (29.8 x 19.7) 12

81190 Protector ovalado solamente 133⁄4 x 85⁄16 (34.9 x 21.1) 12

Taza para bebida o consomé■ Acero inoxidable brillante■ Construcción de una sola

pieza con mango integrado

ARTÍCULOCAPACIDAD


ALTURAPULG (CM)

LOTECAJA

47555 9 (266) 31⁄2 (8.9) 27⁄32 (5.6) 12

47556 11 (325) 31⁄2 (8.9) 23⁄8 (6) 12

Vaso alto■ Acero inoxidable

serie 300 brillante

ARTÍCULOCAPACIDAD

OZ (ML)DIÁMETRO SUPERIOR

PULG (CM)DIÁMETRO INFERIOR

PULG (CM)ALTURA

PULG (CM)LOTECAJA

68520 12 (354) 31⁄8 (8) 21⁄16 (5.2) 49⁄16 (11.5) 12

Orejetas de apilado por debajo

■ Los condimentos se dosifi can en forma más rápida y fácil que nunca

■ Los dispensadores apretables Color•Mate™ vienen en 7 colores de polietileno translúcido brillante, permitiendo identifi car el contenido y el nivel de llenado con tan solo un vistazo

■ En las páginas 8-29 a la 8-31 obtendrá más información.

Dispensadores apretables Traex®

vollrathco.com

9-68

86338

86360

47208

47205

47204

86280

1000-06

1000-96


■ Construcción de capas múltiples con superfi cie de corcho moldeada

■ Ayuda a evitar deslizamientos aun estando mojada■ El forro no se pela ni deforma prolongando

la vida útil■ Forros de corcho antideslizante y

autoadhesivo para bandejas sin corcho■ Color de bandeja: Café

Forros de corchopara bandejas

Bandejas para propinas■ Material atractivo

resistente a las rayas

Tazones para servir①

■ Lavables en lavadora de vajilla, resisten los impactos, construcción de melamina

■ Cumplen las normas de la FDA■ Ideales para ensaladas,

chips y condimentos■ Resisten el calor hasta

187˚F (86˚C)

①No utilizable en el horno microondas

Cestas■ Construcción de material plástico y vinílico■ Durables y fáciles de limpiar■ Lavables en lavadora de vajilla

ARTÍCULOPARA BANDEJAS

PULG (CM)DIMENSIONES FORRO

PULG (CM)LOTECAJA

FORROS REDONDOS

86350 11 (27.9) 91⁄8 (23.2) 12

86351 12 (30.5) 11 (27.9) 12

86352 14 (35.6) 121⁄8 (30.8) 12

86353 16 (40.6) 1215⁄16 (32.9) 12

FORROS OVALADOS

86360 20 x 25 (50.8 x 63.5) 161⁄4 x 21 (41.3 x 53.3) 12

86361 23 x 28 (58.4 x 71.1) 191⁄8 x 235⁄8 (48.6 x 60) 12

①No utilizable en el horno microondas


PULG (CM)CAPACIDAD

OZ (ML)LOTECAJA

52860 Madera de abedul 53⁄4 (14.6) 12 (354) 48

52861 Negro 53⁄4 (14.6) 12 (354) 48

52866 Madera de abedul 6 (15.2) 14 (413) 48

52867 Negro 6 (15.2) 14 (413) 48

52869 Madera de abedul 8 (20.3) 34 (1005) 48

52870 Negro 8 (20.3) 34 (1005) 48


PULG (CM)LOTECAJA

86326 Rectangular 12 x 16 (30.5 x 40.6) 12

86328 Rectangular 14 x 18 (35.6 x 45.7) 12

86330 Rectangular 15 x 20 (38.1 x 50.8) 12

86331 Rectangular 16 x 22 (40.6 x 55.9) 12

86333 Ovalado 20 x 25 (50.8 x 63.5) 6

86334 Ovalado 23 x 28 (58.4 x 71.1) 6

86336 Redondo 11 (27.9) 12

86339 Redondo 14 (35.6) 12

86341 Redondo 16 (40.6) 12

86338 Bandeja para cerveza, redonda 121⁄2 (31.8) 12


PULG (CM)LOTECAJA

RATTAN DE PLÁSTICO BEIGE

47204 Oblongo 9 x 31⁄2 x 2 (22.9 x 8.9 x 5.1) 12

47205 Redondo 9 x 23⁄4 (22.9 x 7) 12

47206 Ovalado 91⁄2 x 61⁄2 x 3 (24.1 x 16.5 x 7.6) 12

VINILO NEGRO CON BORDE DORADO

47208 Ovalado 9 x 61⁄4 x 23⁄8 (22.9 x 15.9 x 6) 12

Bandejas para servir laminadasy forradas con corcho

ARTÍCULO DESCRIPTIONDIMENSIONES:

PULG (CM)LOTE CAJA

86280 Bandeja simple, negra 4 x 6 (10.2 x 15.2) 36

86282 Bandeja simple, negra 5 x 7 (12.7 x 17.8) 36

1000-06 Bandeja simple, negra 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36

1000-96 "Thank You" bandeja negra 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36

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9-69

1420-01

1612-06 1620-01



PULG (CM)LOTE CAJA

1490-0606 Bandeja negra c/portaletrero 14 (35.6) dia 12

1489-0606 Bandeja negra solamente 14 (35.6) dia 12

4970 Portaletrero solamente - para bande-jas de 14” y 16” (35.6 y 40.6 cm)

6 x 4(15.2 x 10.2)

12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIÁMETRO:PULG (CM)

LOTE CAJA

2700L-01 Bandeja marrón 27 (68.6) 6

2700L-06 Bandeja negra 27 (68.6) 6


2524 Soporte para pedido 24 x 2 (61 x 50.1) 2

2536 Soporte para pedido 36 x 2 (91.4 x 50.1) 2

2548 Soporte para pedido 48 x 2 (121.9 x 50.1) 2

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIÁMETRO:PULG (CM)

LOTE CAJA

1474-0901 Bandeja canela/marrón 14 (35.6) 12

1474-0606 Bandeja negra 14 (35.6) 12

1476-0901 Bandeja canela/marrón 16 (40.6) 12

1476-0606 Bandeja negra 16 (40.6) 12


PULG (CM)LOTE CAJA

1420-01 Estera antideslizante color chocolate 121⁄2 (31.8) dia 12

1620-01 Estera antideslizante color chocolate 141⁄2 (36.8) dia 12

1620-06 Estera antideslizante negra 141⁄2 (36.8) dia 12

1612 Estera antideslizante color chocolate 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12

1612-06 Estera antideslizante negra 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12


PULG (CM)LOTE CAJA

2721 Huso para pedidos 3 x 6 (7.6 x 15.2) 12

Bandejas de fi bra de vidrio Tuf Glas™

Bandejas Traex® antideslizantes■ Aumentan las ganancias y reducen los

rompimientos: Nuestra superfi cie antideslizante impide que los vasos y copas se deslicen incluso al estar húmedos

■ Las bandejas de dos colores ofrecen calidad superior y un proceso revolucionario que moldea el forro antideslizante directamente en la bandeja, se ofrecen combinaciones de colores personalizados

■ El proceso de moldeado por inyección con plástico reforzado hace que estas bandejas sean las más resistentes del mercado

■ Garantía vitalicia

■ El diseño de bajo perfi l permite alos platos de alta y baja altura colgar sobre el borde sin volcarse

■ El forro de caucho va permanentemente fusionado a la bandeja

■ La construcción para servicio pesado elimina las deformaciones

■ Resisten manchas y olores

■ Garantía de 5 años

Soportes para pedidos■ Aluminio cepillado■ Mantenga los pedidos organizados■ Diseño de traba de canales con patente pendiente

Accesorios para bandejas■ Las esteras se fabrican en EE. UU.

Huso para pedidos

Bandejas Traex® Talker™

■ Aumente sus ventas con un letrero en el punto de compra que permanece fi jo en su lugar sin afectar los artículos en la bandeja

■ Patente EE. UU. núm. 6,843, 373

■ El portaletreromide 4 x 6” (10.2 x 15.2 cm)

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9-70


Grabado personalizadoPara pedir el grabado personalizadoSeleccione el tamaño y color del artículo que se va a grabar; luego proporciónenos un original dispuesto para fotografía con el tamaño y ubicación especifi cados.

Área de grabadoLas bandejas para comidas rápidas se pueden grabar según lo siguiente:

Original dispuesto para fotografíaEl original dispuesto para fotografía se defi ne como el original presentado en una imagen nítida en blanco y negro ampliada o reducida al tamaño adecuado. Para el proceso de serigrafía, el original también debe estar separado individualmente cuando se utilice más de un color. Si el trabajo de fotografía está incompleto se aplicarán los cargos por tarifa de artista pertinentes. Dado que las posibilidades del original se rigen por el producto a ser grabado, deben presentarse los detalles del diseño a Vollrath para su consideración antes de que se pueda aceptar un pedido.

Bandejas de polipropilenopara comida rápida■ Borde grueso reforzado con acanalados en las esquinas añaden resistencia a los

impactos, reduciendo las roturas y minimizando la deformación■ Cuatro orejetas de apilado para secar rápidamente y evitar que se peguen entre sí■ Acabado texturizado entretejido semibrillante que aporta una superfi cie menos

resbaladiza■ Reciclables para reducir el desperdicio en rellenos sanitarios■ Resisten el calor hasta 187˚F (86˚C)

COLOR10 X 14 PULG

25.4 X 35.6 CMLOTECAJA

12 X 16 PULG30.5 X 40.6 CM

LOTECAJA

14 X 18 PULG35.6 X 45.7 CM

LOTECAJA

Rojo 86100 24 86110 24 86120 12

Café 86101 24 86111 24 86121 12

Burdeos 86103 24 86113 24 86123 12

Naranja 86104 24 86114 24 86124 12

Gris 86105 24 86115 24 86125 12

Almendra 86106 24 86116 24 86126 12

Azul cobalto 86107 24 86117 24 86127 12

Negro 86108 24 86118 24 86128 12

Verde mar 86109 24 86119 24 86129 12

Original dispuesto para fotografía

TAMAÑO BANDEJA ÁREA MÁXIMA DE GRABADO

10 x 14 pulg (25.4 x 35.6 cm) 51⁄2 x 81⁄2 pulg (14.0 x 21.6 cm)



Colores para imprimirSe pueden utilizar los colores estándar (café, negro y blanco) con la impresión serigráfi ca.

Cargos por serigrafíaHay un cargo único de serigrafía por cada artículo pedido con un grabado.

MuestrasDebe pagarse un cargo neto equivalente al cargo de serigrafía por adelantado para solicitar una muestra de la impresión.

Cantidades mínimasCantidad mínima de 288 por cada tamaño de bandeja.

TérminosLa entrega con un margen del 10% mayor o menor a de la cantidad pedida constituye el cumplimiento del pedido, y debe realizarse el pago en función de la cantidad entregada realmente.

DevolucionesNo se aceptan para cambios ni reembolsos los productos impresos personalizados ni con marcas privadas.

PreciosLos cargos por impresión constituyen un cargo neto añadido al precio del artículo.

Tiempo de entregaSe requieren 20 días para la preparación de la pantalla y la impresión.

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9-71

1014-01

1216-191

1418-02

2614-02

2015-104

2615-09



PULG (CM)LOTE CAJA

1014-XX Bandejas para comida rápida 141⁄4 x 109⁄16 (36.2 x 49.7) 24

1216-XX Bandejas para comida rápida 173⁄16 x 121⁄8 (43.6 x 30.8) 24

1418-XX Bandejas para comida rápida 181⁄2 x 137⁄8 (47 x 35.2) 12

1217-XX Bandejas para comida rápida 17 x 12 (43.2 x 30.5) 24


PULG (CM)LOTE CAJA

2614-XX Bandeja para zurdos 135⁄8 x 93⁄4 (34.6 x 24.8) 24

2015-XX Bandeja para diestros 143⁄8 x 97⁄8 (36.5 x 25.1) 24


PULG (CM)LOTE CAJA

2615-XX Bandeja para diestros 141⁄2 x 10 (36.9 x 25.4) 24

Bandejas Traex® Premium para comida rápida

Bandejas de polipropileno Traex® con compartimentos para escuelas

Bandejas ABS Traex® con compartimentos para escuelas

■ Económicas y durables ■ Fáciles de limpiar con mangos incorporados para un manejo cómodo y

controlado■ El acabado con “aspecto forrado” brinda una impronta más defi nida■ Aptas para lavavajillas■ Resisten manchas y olores■ Apilables y aprobadas para hasta 180 grados durante 30 minutos■ Para indicar la selección de color agregue el sufi jo de color al número

base (marrón -01, rojo -02, naranjo -03, azul -04, negro -06, burdeos -21, gris -31, beige -32, verde mar -33, azul cobalto -44, verde Vista -191)

■ Livianas■ Económicas■ Para indicar la selección de color agregue el sufi jo de color

al número base (rojo -02, canela -09, azul brillante -104, verde brillante -119, amarillo brillante -138)

■ Livianas■ Económicas■ Para indicar la selección de color agregue el sufi jo de color

al número base (rojo -02, canela -09, azul brillante -104, verde brillante -119, amarillo brillante -138)

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9-72

Los EmpleadosDeben LavarseLas Manos AntesDe Regresar AlTrabajo

4135

4531

4567

4589

4566

5630

5633

56335631

5634

4504

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4520

4522

4524

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4544

5613

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5644

5609

5643

5632

5635

4575

Servicio de banquetes y sobremesaLetreros con símbolos■ Los letreros con imágenes de alta

calidad cuentan con un adhesivo a presión para montarlos fácilmente

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIÁMETRO: PULG (CM) LOTE CAJA

LETREROS EN DIVERSOS IDIOMAS CON SÍMBOLOS

4531 Los Empleados Deben Lavarse Las Manos Antes De Regresar Al Trabajo (Employees Must Wash Hands Before Returning to Work)

3 x 9(7.6 x 22.9) 1

4566 Men/Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4567 Women/Damas 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4575 Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4589 No Fumar/No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1LETREROS PARA SOBREMESA

4135 Reservado – Letreros plásticos serigrafiados, men-saje en ambos lados

3 x 9(7.6 x 22.9)

1

LETREROS EN BRAILLE CON SÍMBOLOS

5630 Women/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5631 Men/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5632 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5633 Restroom 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5634 Women 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5635 Men 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5638 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1LETREROS EN INGLÉS CON SÍMBOLOS CONTEMPORÁNEOS

4504 Hand Wash Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4505 Private 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4506 Employees Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4508 No Exit 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4513 No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4515 Men 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4516 Women 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4517 Restrooms 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4519 Sanitize 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4520 No Checks Please 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4521 Thank You For Not Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4522 Rinse 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4523 No Pets/Shoes, Shirt Required 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4524 This is a Smoke-Free Restaurant 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4525 Restrooms For Customer Use Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4526 Wash 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4530 Employees Must Wash Hands Before Returning to Work

3 x 9(7.6 x 22.9)

1

4532 Not Responsible For Lost Or Stolen Articles 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1

4544 Caution/Watch Your Step 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1LETREROS EN INGLÉS CON SÍMBOLOS CONTEMPORÁNEOS

5613 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5617 Restrooms 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5609 Exit 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5618 Fire Extinguisher 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5643 No Smoking Area 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

5644 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1

www.vollrathco.com

10-2

Datos ecológicos de Vollrath sobre los sistemas para el lavado de utensilios:

La carretilla para platos reciclada reutiliza el plástico para reducir los desechos.

El diseño abierto de Vollrath facilita una mejor acción de lavado,un enjuague completo y un secado más rápido reduciendo el

consumo de agua en general.

El acero inoxidable se recicla constantemente en un sustentablesistema de bucle cerrado.

Las cestas Rack Max® y Lemon Drop® sostienen los utensilios en forma más efi caz por lo tanto se usa menos agua, energía y productos químicos reduciendo los desechos.


Lavado de utensilios, manejo y dispensadores

Cestas para lavado Traex®

La nueva línea de cestas brinda una variedad de unidades

robustas y livianas que pueden adaptarse prácticamente a

cualquier tipo de vasos, copas o utensilios pequeños además de

reducir el rompimiento.

Cajas de platosLos mangos extra anchos y

resistentes soportan el maltrato en las instituciones más atareadas. Los acanalados de refuerzo en el borde superior y en el fondo brin-dan resistencia y prolongan la vida

útil de la caja.

Carros ajustables Traex® para platos

Carros especialmente diseñados para transportar y almacenar vajilla.

Disponibles en los tamaños que necesita para trabajar con su vajilla y

calzar en el espacio existente.



10-3


¡Aumente sus ahorros!■ Menos agua

■ Menos energía

■ Menos productos químicos

■ Menos desechos

Cestas para lavado Signature Vollrath ofrece una selección completa de cestas y accesorios para proveer la fl exibilidad

necesaria en las operaciones de servicio de alimentos de hoy en día. Las cestas para el

lavado de utensilios y almacenamiento de Vollrath ofrecen solidez, adaptabilidad, versatilidad

y durabilidad sobresalientes. Cuando se combina con su bajo costo por año de uso, su

valor aumenta aún más. Nuestra línea Lemon Drop de Signature brinda mayor capacidad.

Cestas Lemon Drop™ de 20 y 30 compartimientos ■ Brindan mayor capacidad que las cestas tradicionales■ Incorporan todas las características que se esperan

de la línea más fi na de cestas para lavado■ Gracias a su diseño abierto, los divisores de compartimientos

estratégicamente situados protegen la cristalería y sonideales para maximizar la efi ciencia de la limpieza Diseño Lemon Drop™

de Vollrath

¡Vollrath, el líder en sistemas de lavado de utensilios de la industria ofrece la

más grande selección de cestas para

cristalería, vajillas y cubiertos!

El diseño Signature de esquinas con clavijas

permite apilar fi rmemente las cestas de Vollrath y de

la mayoría de los competidores.

El diseño Signature abierto facilita una mejor acción

de lavado, enjuague completo y agiliza el secado.

Los carriles Signature de cuatro direccionesen todas las cestas de tamaño

completo permiten cargar rápidamente la máquina de

platos en cualquier dirección.

El grabado de cestas Signature

permite identifi carlas mejor. Escoja entre grabado en

existencia o personalizado.

Exclusivo diseño de cesta Signature

Usa tornillos de acero inoxidable y una amplia variedad de montantes y

divisores intercambiables para cientos de confi guraciones personalizadas.

vollrathco.com

10-4


Cestas Traex® para lavadoEste robusto, liviano y ajustable sistema de lavado tiene la fl exibilidad para adaptarse a cualquier tipo de vasos, copas o

utensilios pequeños además de reducir el rompimiento. Construido de plástico de copolímero de alta calidad con

extensores a presión y bandas indicadoras reforzadas para carriles de cuatro direcciones. ¡Mejore su equipo con

la óptima opción Rack Max y vea cómo aumentan sus ahorros!

Los divisores incorporados Traex® para cestas base

brindan una protección 100% vertical a los vasos y copas.

Diseño Traex® de perfi l abierto permite un lavado y secado de arriba

a abajo y de lado a lado

Extensores a presión Traex®

No se sueltan con el tiempo.

Manejo cómodo de Traex® con mangos en los cuatro lados.

Agregue rótulos Code-A-Clips de Traex®

para facilitar la identifi cación.

AHORROS TOTALES: $1431+*

gracias a su mayor capacidad

Tiempo y mano de obra = $1,095,Agua = $56,

Productos químicos = $192,Rompimiento = $88

Diseño Rack Max de Traex

*Basado en datos de la industria

para cestas de 20 compartimientos

■ Diseñadas con un 17-30% más de capacidad para vasos y copas que las cestas tradicionales

■ Los compartimentos laterales pequeños aceptan cubiertos,saleros, potes, etc.

■ Protección 100% vertical a los vasos o copas

Cestas Rack Max® de 5, 12, 20, 30 y 42 compartimientos

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10-5


52763 52720 5271252757

5271552812 52784


①Diseño Lemon Drop™ – en la página 10-3 encontrará más detalles

Impresiónde cestas

■ El diseño abierto promueve una plena acción de lavado, enjuague completo, secado y enfriamiento rápidos del vidrio para lograr vasos sin manchas

■ Los compartimientos individuales evitan picaduras y roturas■ Ideal para el almacenamiento y el lavado a máquina, protege muy bien

y disminuye al mínimo los recambios costosos■ Amplia gama de tamaños, capacidades con divisores y montantes

intercambiables

■ Lemon Drop™ patente #D650,541■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)■ Consulte la página 10 -5 para ver la guía

de dimensionamiento

Para ver las opciones de color e impresión, consulte la página 10-22.

Verde claro (1)

Cacao (2)

Rojo (3)

Dorado (5)

Gris (6)

Azul cobalto (7)

Burdeos (9)

Azul claro (4)

Colores de cesta

49 compartimiento

57⁄8" cuad. x 85⁄16"diagonal (14.9 cm x 21.1 cm)

33⁄16" diám.(8.1 cm)

27⁄8" cuad. x 41⁄16" diagonal(7.3 cm x 10.3 cm)


43⁄8" cuad. x 63⁄16" diagonal(11.1 cm x 15.7 cm) 315⁄16" diám.

(10.0 cm)


9 compartimiento

30 compartimientoLemon Drop™

36 compartimiento

16 compartimiento 20 compartimientoLemon Drop™

25 compartimiento

Se muestran dimensiones: tamaño máximo del compartimiento interior x compartimiento diagonal

①Diseño Lemon Drop™ en la página 10 3 encontrará más detalles

9 COMP 16 COMP 20 COMP① 25 COMP 30 COMP① 36 COMP 48 COMP DESCRIPCIÓNALTURA GENERAL

PULG (CM)ALTURA INTERIOR

PULG (CM)LOTE CAJA

52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699 Baja 41⁄8 (10.5) 213⁄16 (7.1) 6 52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784 Baja plus 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 5

52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722 Mediana 55⁄8 (14.3) 45⁄16 (11) 4

52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785 Mediana plus 63⁄8 (16.2) 413⁄16 (12.2) 4

52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723 Alta 7 (17.8) 511⁄16 (14.4) 3

52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786 Alta plus 73⁄4 (19.7) 61⁄4 (15.9) 3

52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724 X-alta 81⁄2 (21.6) 71⁄8 (18.1) 3

52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787 X-alta plus 91⁄4 (23.5) 711⁄16 (19.5) 2

52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725 XX-alta 97⁄8 (25.1) 81⁄2 (21.6) 2

52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788 XX-alta plus 109⁄16 (26.8) 91⁄16 (23) 2

52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735 XXX-alta 115⁄16 (28.7) 915⁄16 (25.2) 2

52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789 XXX-alta plus 121⁄8 (30.8) 109⁄16 (26.8) 2

52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740 XXXX-alta 123⁄4 (32.4) 113⁄8 (28.9) 2

Signature Cestas de tamaño completo con compartimientos

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10-6

TR10FF TR18JJ

TR8DD TR6BBTR11GG

TR13MMTR7CCC

TR12HH

TR9E


9 COMP 12 COMP 16 COMP 20 COMP 25 COMP 30 COMP ① 36 COMP 42 COMP 49 COMPALTURA GENERAL


PULG (CM)LOTE CAJA

TR13F TR13J TR13D TR13G TR13B TR13H TR13C TR13M — 27⁄8" (7.3) 21⁄16" (5.2) 2 TR10 TR18 TR8 TR11 TR6 TR12 TR7 — TR9 4" (10.2) 31⁄4" (8.3) 6

TR13FF TR13JJ TR13DD TR13GG TR13BB TR13HH TR13CC TR13MM — 41⁄2" (11.4) 39⁄16" (9.1) 2 TR10F TR18J TR8D TR11G TR6B TR12H TR7C — TR9E 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2 TR10A TR18A TR8A TR11A TR6A TR12A TR7A — TR9A 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2

TR13FFF TR13JJJ TR13DDD TR13GGG TR3BBB TR13HHH TR13CCC TR13MMM — 61⁄8" (15.6) 51⁄8" (13) 2 TR10FF TR18JJ TR8DD TR11GG TR6BB TR12HH TR7CC — TR9EE 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2 TR10FA TR18JA TR8DA TR11GA TR6BA TR12HA TR7CA — TR9EA 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2

TR13FFFF TR13JJJJ TR13DDDD TR13GGGG TR3BBBB TR13HHHH TR13CCCC TR13MMMM — 75⁄8" (19.4) 63⁄4" (17.2) 2 TR10FFF TR18JJJ TR8DDD TR11GGG TR6BBB TR12HHH TR7CCC — TR9EEE 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2 TR10FFA TR18JJA TR8DDA TR11GGA TR6BBA TR12HHA TR7CCA — TR9EEA 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2

TR10FFFF TR18JJJJ TR8DDDD TR11GGGG TR6BBBB TR12HHHH TR7CCCC — TR9EEEE 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2 TR10FFFA TR18JJJA TR8DDDA TR11GGGA TR6BBBA TR12HHHA TR7CCCA — TR9EEEA 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2

TR10FFFFF TR18JJJJJ TR8DDDDD TR11GGGGG TR6BBBBB TR12HHHHH TR7CCCCC — TR9EEEEE 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2 TR10FFFFA TR18JJJJA TR8DDDDA TR11GGGGA TR6BBBBA TR12HHHHA TR7CCCCA — TR9EEEEA 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2

■ El perfi l abierto permite un lavado y circulación de aire de arriba a abajo y de lado a lado

■ Los divisores incorporados para cestas base brindan una protección 100% vertical

■ Los extensores a presión no se sueltan con el tiempo■ El plástico de copolímero hace que las cestas sean resistentes

a productos químicos, golpes y calor – seguras hasta 180˚F (82˚C) durante 30 minutos

■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)■ En la página 10-12 encontrará información sobre cestas con

compartimientos, en la 10-6 información sobre la guía de tamaños y en la 10-25 sobre el grabado de cestas

Compartimiento cuad. de 43⁄8” con diagonal de63⁄16” (11.1 cm x 15.7 cm)

Las dimensiones del tamaño de los compartimientos aparece debajo de las cestas

Cestas Traex®de tamaño completo con compartimientos

Todos los números de artículo que terminan en “A” tienen un extensor para cesta abierta en la parte superior.

Diseño Rack Max® - en la página 10-4 encontrará más detalles

Beige (32)(estándar)

Colores de cestas Traex®

Rojo (02)

Amarillo (08)

Verde (19)

Azul cobalto (44)

Burdeos (21)

Negro (06)

49-Compartimientos

9-Compartimientos 12-CompartimientosRack Max®

36-Compartimientos

30-CompartimientosRack Max®



25-Compartimientos16-Compartimientos

Compartimiento cuad. de 57⁄8" con diagonal de 85⁄16" (14.9 cm x 21.1 cm)

43⁄4" diámetro (12.1 cm)


33⁄16" diámetro (8.1 cm)

23⁄4" diámetro(6.9 cm)


315⁄16" diámetro (10.0 cm)


www.vollrathco.com


915⁄16"

91⁄16"

81⁄2"

711⁄16"

71⁄8"

61⁄8"

511⁄16"

413⁄16"

43⁄16"

10-7

57/8 (149.22) 9

43/8 (111.12) 16

31/2 (88.90) 25

33⁄16 (80.96)30

315⁄16 (100.01)20

27/8 (73.02) 36

27/16 (61.91) 49

0

27/16 27/8 33⁄16 31/2 315⁄16 43/8 57/8

(61.91) (73.02) (80.96) (88.9) (100.01) (111.12) (149.22)


Signature plantilla de dimensionamiento de cestas de tamaño completoPARA DETERMINAR LA ALTURA DE LA Cesta: Coloque la base del vaso o copa en el borde inferior de esta página. O retire esta página y colóquela en la orilla de una superfi cie plana cerca del vaso o copa. Luego seleccione el tipo de cesta con el número apropiado de montantes usando como referencia la barra cruzada inmediatamente sobre su copa en el cuadro.

PARA DETERMINAR EL NÚMERO DE COMPARTIMIENTOS: Coloque un vaso invertido en el diagrama. Mirando directamente hacia abajo por el vaso, asegúrese de que el diámetro más grande del vaso o copa esté dentro de un cuadrado apropiado. Cuando mida tazas o jarras, asegúrese de permitir una extensión para los mangos. Todas las cestas con compartimientos de Vollrath tienen divisores de igual dimensión en la parte superior e inferior para proteger las copas durante el ciclo de lavado vigoroso.

Tamaño del compartimientoCestas de tamaño completo con compartimientos

VASOS O COPAS

Ancho del Compartimientopulg. (mm)

① Debido a las limitaciones de altura,el XXXX alto no se puede ilustrar.

XXXX-alto es 113/8” (288.92 mm)

109⁄16"

XXX-

Alta

Plu

s 26

8.28

mm

XX

X-Al

ta 2

52.4

2 m

m

XX-A

lta P

lus

230.

18 m

m

XX-A

lta 2

15.9

mm

X-

Alta

Plu

s 19

5.26

mm

X-

Alta

180

.97

mm

Alta

Plu

s 15

8.75

mm

Alta

144

.46

mm

Med

iana

Plu

s 12

2.23

mm

Med

iana

109

.53

mm

Baja

Plu

s 31 /4"

(82.

55 m

m)

Baja

213/16

" (7

1.43

mm

)

Tamaño completoGuía altura de selec. de rejillas - altura①

vollrathco.com

10-8

vollrathco.com

10-8


Altura de las cestasde medio tamañoAltura de las cestas

de tamaño completo

Parte superior,1 extensor

Parte superior, base de cesta

Parte superior, 2 extensores



Coloque la base de la copa aquí PISO DE LA CESTA Coloque la base de la copa aquí

TR6 25 compartimentos (9 x 9 cm) TR12 30 compartimentos (hexágono de 8.1 cm)

TR7 36 comp. (7,5 x 7,5 cm) TRM 42 comp. (hexágono de 7 cm)

TR9 49 compartimentos (6.4 x 6.4 cm)

TR109 comparti.(15.2 x 15.2 cm) no se muestra

Diámetro y tamaño de compartimento

de cestas de tamaño completo

Para determinar la altura de la cesta:Coloque la copa en el lado con su base en el

piso de la cesta tal como se indica abajo. Lea el número de extensores necesarios para cubrir la

parte superior de la copa.

TRJ12 compartimentos (hexágono de 12.2 cm)no se muestra

Plantilla de dimensionamiento para cestas Traex® de tamaño completo



Parte superior, 1 extensor

Parte superior, base de cesta

HRB/ B1-8 compartmientos (10.5 x 11.3 cm)

HRB/ C1-10 compartmiento (10.5 x 8.9 cm)

HRF/ F1-17 compartmientos (7.6 x 7.6 cm)

HRD/ D1-17 compartmientos (5.9 x 5.9 cm)

TR18 12 comparti. (hexágono de 12.2 cm)no se muestra

TR8/ TR4 16 compartmientos (11.3 x 11.3 cm)

TR11 20 compartmientos (10 cm hexágono)

TR5 20 compartmientos (9 x 11.3 cm)

Diámetro y tamaño de compartimento

de cestas de medio tamaño

Para determinar el tamaño del compartimento:

Coloque la copa invertida sobre la tabla circular.

El círculo dentro del cual calce el diámetro más grande de la copa determinará el número

de compartimentos y su tamaño.

www.vollrathco.com


10-9

TR5TR4D TR16

52675

52676


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNINTERIOR COMPARTIMIENTO



PULG (CM)LOTE CAJA

52674 16 tazas baja 45⁄16 x 45⁄16 (11 x 11) 41⁄8 (10.5) 23⁄4 (7) 6

52676 16 tazas mediana 45⁄16 x 45⁄16 (11 x 11) 59⁄16 (14.1) 41⁄8 (10.5) 4

52675 20 tazas baja 37⁄16 x 45⁄16 (8.7 x 11) 41⁄8 (10.5) 211⁄16 (6.8) 6

52677 20 tazas mediana 37⁄16 x 45⁄16 (8.7 x 11) 51⁄2 (14) 41⁄8 (10.5) 4

16-COMP 20-COMP 25-COMPALTURA GENERAL

PULG (CM)ALTURA

INTERIOR PULG (CM)LOTE CAJA

TR4 TR5 TR16 4" (10.2) 3" (8.3) 6

TR4D — TR16B 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2

TR4A TR5A — 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2

TR4DD - TR16BB 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2

TR4DA TR5AA — 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2

TR4DDD — TR16BBB 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2

TR4DDA — — 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2

TR4DDDD — TR16BBBB 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2

TR4DDDA — — 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2


Compartimiento cuad. de 33⁄4" x 47⁄8" con diagonal de 47⁄16" (9.5 cm x 12.4 cm)


20-Compartimientos 25-Compartimientos16-Compartimientos

Cestas de tamaño completo Signature para tazas

Cestas Traex®de tamaño completo para tazas

■ La barra moldeada de inclinación evita que se acumule agua en el fondo de la taza

■ Capacidad para la mayoría de las tazas de tamaño estándar

■ Los compartimientos moldeados extra altos evitan picaduras y roturas

■ La barra moldeada de inclinación evita que se acumule agua logrando tazas sin manchas■ Los modelos TR4 y TR5 tienen divisores de compartimientos de 3” (8.3 cm) de alto para brindar protección vertical■ El modelo TR16 es ideal para tazas de café expreso con el divisor de compartimiento de 1” (2.5 cm)■ Dimensiones exteriores:

193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)

Barra de inclinación

Todos los números de artículo que terminan en A tienen un extensor para cesta abierta en la parte superior.

Las dimensiones del tamaño de los compartimientos aparece debajo de las cestas

Verde claro (1)



Rojo (02)

Amarillo (08)

Verde (19)

Azul cobalto (44)

Burdeos (21)

Negro (06)

Beige (2)

Rojo (3)

Azul cobalto (7)

Gris (6)

Colores de cestas Signature

vollrathco.com

10-10

52670

TR13A TR1


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA GENERAL

PULG (CM)ALTURA


52670 Baja 41⁄8 (10.5) 213⁄16 (7.1) 6

52696 Extendida 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 5

52680 Mediana 51⁄2 (14) 41⁄8 (10.5) 4

52681 Alta 67⁄8 (17.5) 51⁄2 (14) 3

52682 X-alta 83⁄16 (20.8) 613⁄16 (17.3) 3

52683 XX-alta 99⁄16 (24.3) 81⁄4 (21) 2

ARTÍCULOINTERIOR COMPARTIMIENTO


PULG (CM)ALTURA INTER.

PULG (CM)LOTE CAJA

52671 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 41⁄8 (10.5) 25⁄8 (6.7) 6




PULG (CM)LOTE CAJA

TR2 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6


PULG (CM)ALTURA


TR1 Cesta abierta 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6 TR13 Cesta abierta

de baja altura17⁄16 (3.7) 1⁄2 (1.3) 3

TR13A Extensor/cesta abierta de baja altura

3 (7.6) 21⁄4 (5.7) 2


PULG (CM)ALTURA


TR13KKKK 4 extensores 75⁄8 (19.4) 63⁄4 (17.2) 2

TR13KKKKK 5 extensores 93⁄16 (23.3) 83⁄8 (21.3) 2

TR13KKKKKK 6 extensores 105⁄8 (8.3) 10 (25.4) 1




PULG (CM)LOTE CAJA

TR15 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6

Cestas abiertas Signature de tamaño completo

Cesta Signature de tamaño completo para cubiertos

Cesta Traex®de tamaño completo para cubiertos

Cestas abiertas Traex®

de tamaño completo

Cestas Traex® Rack Max® para jarras

Cestas Traex® combinadas

■ Diseño para platos, utensilios y baterías de cocina de formas especiales o tamaño grande

■ Dimensiones del compartimiento interior:18" x 18" (45.7 x 45.7 cm)

■ Dimensiones exteriores:193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

■ El entrelazado apretado de la parte inferior evita que se caigan los cubiertos

■ Dimensiones exteriores:193⁄4" x 193⁄4"(50 x 50 cm)

■ Los acanalados interiores impiden que los cuchillos salgan por las paredes laterales

■ La superfi cie de malla mantiene los cubiertos en la cesta

■ Dimensiones exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

■ TR1 es ideal para artículos de forma grande e irregular■ La cesta TR13A de perfi l bajo permite realizar lavados

compactos y efi caces – perfecta para almacenar artículos tales como potes y ceniceros

■ Dimen. del comparti. interior: 181⁄16" x 181⁄16" (45.9 x 45.9 cm)■ El modelo TR13 no se graba■ Dimen. exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

■ Ideales para vasos o copas, jarras y cafeteras de gran tamaño

■ Los divisores de compartimientos brindan protección vertical completa

Tamaño de compartimiento: Diámetro de 71⁄2” (19.5 cm)

■ Dimensiones exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

■ Cesta combinada para cubiertos, loza, jarras o cafeteras■ El cilindro se vende

por separado■ Dimensiones

exteriores:193⁄4" x 193⁄4"(50 x 50 cm)

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10-11

TR3

TR3AAP-16

TR3AAP-14

52695


ARTÍCULOCOMPARTIMIENTO INTERIOR



PULG (CM)LOTECAJA

52678 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 33⁄4 (9.5) 23⁄4 (7) 6

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA

GEN. PULG (CM)ALTURA INTERIOR

PULG (CM)LOTECAJA

TR3 Cesta con clavijas 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6

TR14Cesta con clavijas

altamente eficaz4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6

REJILLA CON CLAVIJAS EXTENDIDAS

TR3AAP-14 Diámetro de plato

de hasta 121⁄4” (31.1 cm)

71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1

TR3AAP-16 Diámetro de plato

de hasta 181⁄16” (45.9 cm)

71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1




PULG (CM)LOTECAJA

TR30 Cesta de extremo abierto para

bandejas y platos

31⁄4(8.3)

4

(10.2)

6

Signature cestas de tamaño completo para platos■ Mantiene los platos y bandejas en posición vertical

para el ángulo de limpieza ideal■ La traba para platos evita que se toquen,

reduciendo picaduras y roturas■ La cesta de altura extendida tiene clavijas

y paredes laterales más altas para aceptar platos más grandes

■ Distancia entre clavijas:19⁄16” x 19⁄16” (4 x 4 cm)

■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)


COMPARTIMIENTO INTERIORPULG (CM)

ALTURA GENERALPULG (CM)

ALTURA GENERAL

PULG (CM)

ALTURA INTERIOR

PULG (CM)LOTECAJA

52672 Altura estándar 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 31⁄4 (9.5) 23⁄4 (7) 27⁄16 (6.2) 6

52695 Altura extendida 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 35⁄32 (8.0) 5

Signature cestas de tamaño completo de lado abierto■ Ideales para lavar bandejas■ Un canal reforzado de acero

inoxidable para soportar bandejas de fi bra de vidrio y laminadas o utensilios de metal


■ El modelo TR3 tiene 9 x 9 hileras y espaciado de clavija de 17⁄8” (4.8 cm)

■ El modelo TR3 tiene 9 x 8 hieras y espaciado de clavija de 13⁄4” (4.5 cm)

■ Las cestas con clavija extendida impiden el rompimiento de platos grandes – 3” (7.6 cm) más que una cesta con clavija estándar

■ El modelo TR14 no se graba■ Dimensiones exteriores: 193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

■ La “pared de viga” completa impide que la cesta se combe bajo cargas pesadas

■ Ideal para lavar bandejas y fuentes

■ Dimensiones exteriores:193⁄4" x 193⁄4" (50 x 50 cm)

Cestas Traex® de tamaño completo para platos

Cesta Traex® para bandejas y fuentes

Verde claro (1)

Beige (2)

Rojo (3)

Azul cobalto (7)

Gris (6)

Colores de cestas Signature


Rojo (02)

Amarillo (08)

Verde (19)

Azul cobalto (44)

Burdeos (21)

Negro (06)


vollrathco.com

10-12

TR23

52669

TR22

TR21


Cestas Signature para bandejas aisladas y fuentes de baño maría■ Diseño apto para lavar bandejas aisladas

para servir y 2 fuentes de baño maría de 21⁄2” (6.5 cm) de profundidad

■ El inserto de alambre cromado mantieneverticales las fuentes y bandejas

■ La cesta de lado abierto con canal de acero inoxidable acepta bandejas y fuentes de baño maría sobredimensionadas pesadas

■ Espacio entre divisores:3” (7.6 cm)



52669 Cesta para bandejas con inserto — altura estándar extremo abierto con canal inoxidable

1

52665 Inserto solamente - cromado 1

ART. DESCRIPCIÓNALTURA

PULG (CM)ALTURA CLAV.

PULG (CM)LOTECAJA

TR21 Diámetro de tapa de plato de hasta

93⁄4” (24.8 cm)

43⁄4(12.1)

31⁄4

(8.3)

1

TR22 Cesta de extremo abierto para

bandejas aisladas y fuentes de comida

51⁄4

(13.3)

51⁄4

(13.3)

1

TR31 Cesta de extremo abierto 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1

Signature cestas para bandejas de panadería■ Capacidad para tres bandejas de panadería

de tamaño completo■ Diseño apto para aberturas

de altura estándar en todas las lavadoras de vajilla con correa transportadora

■ El inserto de alambre cromado mantiene las bandejas en el ángulo correcto

■ Espacio entre divisores:21⁄4” (5.7 cm)

■ Dimensiones exteriores: 193⁄4” x 193⁄4”


52664 Cesta para bandeja de panadería de extremo abierto 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA

GEN. PULG (CM)ALTURA CLAVIJA

PULG (CM)LOTECAJA

TR23 Cesta de extremo abierto

para fuentes extendidas

51⁄4(13.3)

51⁄4(13.3)

1

TR31 Cesta de extremo abierto 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1

Guía en línea para la selección de cestas de vasos

¡Con sólo dos clics encuentre la cesta para vasos de Vollrath que más se

adecúa a sus necesidades!

En la categoría de sistemas de lavado de utensilios en nuestro sitio web encontrará la guía de cestas para vasos.

■ Busque vasos por fabricante o ingrese las dimensiones de los vasos personalizados

■ Imprima sus resultados

Cesta Traex® de extremo abierto y tamaño completo para fuentes extendidas■ Capacidad para tres fuentes

extendidas de tamaño completo■ Diseño apto para aberturas de

altura estándar en lavavajillas■ Dimensiones exteriores:

193⁄4” x 193⁄4”

Cestas Traex® para bandejas aisladas y bandejas de fuentes de baño maría■ El modelo TR22 es ideal para

fuentes de baño maría, bandejas aisladas y tapas de platos

■ Espacio entre divisores TR22, 3” (7.6 cm)

■ Dimen. exteriores: 193⁄4” x 193⁄4”(50 x 50 cm)

VEA MÁS EN

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10-13

5282152814

52801

52805

Signature

52815


Cestas de tamaño mediopara tazas■ El divisor moldeado de

1” (2.5 cm) de altura mantiene las tazas en su sitio

■ Tamaño del comparti. de ocho tazas: 43⁄8” x 45⁄16” (11.1 x 11 cm)

■ Tamaño del comparti. de diez tazas: 37⁄16” x 43⁄8” (8.7 x 11.1 cm)



PULG (CM)LOTECAJA

52805 8 tazas 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6

52806 10 tazas 41⁄8 (10.5) 211⁄16 (6.8) 6

Cestas abiertas de tamaño medio■ Diseño apto para platos y utensilios de formas exclusivas■ Tamaño de compartimiento interior: 9” x 181⁄16”

(22.9 x 45.9 cm)■ Se usa también para transportar

cilindros de cubiertos

①Ideal para transportar cilindros de cubiertos (52633, 52643 y 52642 - ver página 10-17)①Ideal para transportar cilindros de cubiertos (52633 52643 y 52642 ver página 10 17)



PULG (CM)LOTECAJA

52800 Baja 41⁄8 (10.5) 23⁄4 (7) 6

52801 Mediana 59⁄16 (14.1) 41⁄4 (10.8) 4

52802① Alta 71⁄8 (18.1) 53⁄4 (14.6) 3

52803 X-Alta 89⁄16 (21.7) 75⁄16 (18.6) 3

52807 XX-Alta 101⁄8 (25.7) 813⁄16 (22.4) 2

Cesta de medio tamaño para cubiertos■ El entrelazado apretado de la

parte inferior evita que se caigan los cubiertos




PULG (CM)LOTECAJA

52804 9 x 181⁄8 (22.9 x 46) 41⁄8 (10.5) 25⁄8 (6.7) 6

Cestas de tamaño mediocon compartimientos■ Tamaño de diez compartimientos: 31⁄2” x 45⁄16” (8.9 x 11 cm)■ Tamaño de dieciocho compart.: 215⁄16” x 213⁄16” (7.5 x 7.1 cm)

10 COMP 18 COMP DESCRIPCIÓNALTURA GENERAL


PULG (CM)LOTECAJA

52810 52814 Baja 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6

52820 52823 Mediana 511⁄16 (14.5) 41⁄2 (11.4) 4

52821 52824 Alta 73⁄16 (18.3) 61⁄16 (15.4) 3

52822 52825 X-Alta 87⁄8 (22.5) 711⁄16 (19.5) 3

52818 52826 XX-Alta 103⁄8 (26.4) 93⁄16 (23.3) 2

Cestas especializadas de tamaño medio■ Ideal para guardar y lavar saleros y pimenteros, fl oreros, vasos

de aperitivo y portavelas ■ La cesta de tamaño medio de 32 compartimientos es fácil de guardar

en el área del bar o en estaciones de preparación■ Fácil de transportar de un lugar a otro■ Incluye compartimiento esquinero especial para lavar tapas

de saleros/pimenteros■ La cesta opcional de sujeción (consulte la página 10-18)

asegura las tapas de saleros/pimenteros para que no se salgan■ Se ofrece en verde claro y cacao■ Tamaño del compartimiento: 21⁄16” (5.2 cm)■ Dimensiones exteriores: 10” x 193⁄4” (25.4 x 50.2 cm)



PULG (CM)LOTECAJA

52815 Baja 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6

52819 Mediana 511⁄16 (14.4) 49⁄16 (11.6) 4

52828 Alta 73⁄16 (18.3) 61⁄16 (15.4) 3

52829 X-Alta 87⁄8 (22.5) 711⁄16 (19.5) 3

52834 XX-Alta 103⁄8 (26.4) 93⁄16 (23.3) 2

■ Dimensionadas para áreas donde no quepan las cestas de tamaño completo

■ Almacenamiento, manipulación y protección de utensilios de calidad superior para áreas compactas

■ Ofrecen orejetas de apilado para guardar y transportar en forma segura

■ Mangos cómodos para levantarlas fácilmente■ Se ofrecen en verde claro y cacao■ Dimensiones generales exteriores: 10” x 191⁄4” (25.4 x 50.2 cm)

Cestas de tamaño medioVerde claro (1) Cacao (2)

vollrathco.com

10-14

HR1B1

HR1A

HR2A

HR1C1CC HR1D1DD HR1F


8-COMP 10-COMP17-COMP

215⁄16" (7.5 CM) HEX17-COMP

3" (7.6 CM) HEXALTURA GEN.PULG (CM)

ALTURA INTER.PULG (CM)

LOTECAJA

HR1 HR1 HR1 HR1 21⁄16" (5.2) 11⁄4" (3.2) 12 HR1B1 HR1C1 HR1D1 HR1F 313⁄16" (9.7) 3" (7.6) 6

HR1B1B HR1C1C HR1D1D HR1FF 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4 HR1B1A HR1C1A HR1D1A HR1FA 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4

HR1B1BB HR1C1CC HR1D1DD HR1FFF 75⁄16" (18.6) 61⁄2" (16.5) 2 HR1B1BA HR1C1CA HR1D1DA HR1FFA 75⁄16" (18.6) 61⁄2" (16.5) 2

HR1B1BBB HR1C1CCC HR1D1DDD — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2

HR1B1BBA HR1C1CCA HR1D1DDA — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA GEN.PULG (CM)


LOTECAJA

HR1 Cesta abierta de medio tamaño 21⁄16"(5.2)

11⁄4"(3.2)

12

HR1A Cesta abierta de medio tamaño c/1 extensor

313⁄16"(9.7)

3"(7.6

6

HR1AA Cesta abierta de medio tamaño c/2 extensores abiertos

59⁄16"(14.1)

43⁄4"(12.1)

4

HR1AAA Cesta abierta de medio tamaño c/3 extensores abiertos

75⁄16"(18.6)

61⁄2"(16.5)

2

HR1AAAA Cesta abierta de medio tamaño c/4 extensores abiertos

91⁄16"(23)

81⁄4"(20.1)

2

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA GEN.PULG (CM)


LOTECAJA

HR2 Cesta para cubiertos 21⁄16"(5.2)

11⁄4"(3.2)

12

HR2A Cesta para cubiertos c/extensor abierto

313⁄16"(9.7)

3"(7.7)

6

Cestas abiertas Traex® de medio tamaño

Cestas Traex® de medio tamaño para cubiertos

■ Todas las bases y extensores de medio tamaño se ofrecen solamente en color beige estándar

■ Ideales para artículos grandes y de formas únicas

■ La superfi cie de malla mantiene los cubiertos y utensilios pequeños en la cesta

■ El perfi l abierto permite un lavado y circulación de aire de arriba a abajo y de lado a lado

■ Los extensores a presión no se sueltan con el tiempo■ Cómodos mangos moldeados en los cuatro lados para

facilitar el acceso■ La construcción de pared doble brinda mayor resistencia

y durabilidad■ Dimensiones generales exteriores: 10” x 193⁄4” (25.4 x 50.2 cm)

Cestas Traex®

de medio tamaño

Cestas Traex® de medio tamaño para cristalería

cuad. de 41⁄8" x 47⁄16"(10.5 cm x 11.3 cm)

cuad. de 41⁄8" x 31⁄2"(10.5 cm x 8.9 cm)

hex 215⁄16" (hex 7.5 cm)

hex 3"(hex 7.6 cm)

8 Compartimientos 10 Compartimientos 17 Compartimientos 17 Compartimientos

Beige

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10-15


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN GAMA DE TAMAÑOS DE PLATO: PULG (CM) PLATOS POR CESTA: PULG (CM) PLATOS POR CESTA LOTE CAJA

PM1412-6 Cesta para plaas c/6 extensores 103⁄4 a 125⁄16 (27.3 a 31.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 14 1

PM1912-6 Cesta para platos c/6 extensores 11 a 12 (28 a 30.5) Hasta 1 (2.5) 19 1

PM0912-6 Cesta para platos c/6 extensores 111⁄4 a 121⁄2 (28.6 a 31.8) Hasta 23⁄8 (6) 9 1

PM1211-6 Cesta para platos c/6 extensores 103⁄4 a 113⁄16 (27.3 a 28.4) Hasta 13⁄4 (4.4) 12 1

PM2011-6 Cesta para platos c/6 extensores 103⁄4 a 11 (27.3 a 28) Hasta 1 (2.5) 20 1

PM1510-5 Cesta para platos c/5 extensores 9 a 103⁄4 (22.9 a 27.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 15 2


PM2011-5 Cesta para platos c/5 extensores 10 a 103⁄4 (25.4 a 27.3) Hasta 1 (2.5) 20 2

PM2110-5 Cesta para platos c/5 extensores 93⁄16 a 10 (23.3 a 25.4) Hasta 1 (2.5) 21 2


PM2110-4 Cesta para platos c/4 extensores 83⁄4 a 93⁄16 (22.3 a 23.3) Hasta 1 (2.5) 21 2

PM2209-4 Cesta para platos c/4 extensores 7 a 83⁄4 (17.8 a 22.3) Hasta 13⁄8 (3.5) 22 2


PM3208-4 Cesta para platos c/4 extensores 75⁄8 a 8 (19.7 a 20.3) Hasta 1 (2.5) 32 2


PM4407-3 Cesta para platos c/3 extensores 6 a 7 (15.2 a 17.8) Hasta 3⁄4 (1.9) 44 2


PM2209-3 Cesta para platos c/3 extensores 7 a 77⁄8 (17.8 a 20) Hasta 13⁄8 (3.5) 22 2

PM4806-2 Cesta para platos c/2 extensores 5 a 6 (12.7 a 15.2) Hasta 3⁄4 (1.9) 48 2


■ Los 20 sistemas Plate Crates® diferentes brindan a los operadores la caja perfecta para el lavado, almacenamiento y transporte de loza■ El sistema Plate Crates® consta de una cesta base TR1 y rejillas de alambre que calzan en los extensores abiertos TRA■ Menos rompimiento, loza más limpia, secado más rápido, facilidad de apilado, durabilidad, manejo cómodo y menos tiempo de entrega■ Las cestas Plate Crate® se ofrecen en 5 vibrantes colores además de negro y beige estándar■ Para especifi car un color, agregue el número de color (-02, -06, etc.) después del número del producto

Sistema Traex® Plate Crate® para el lavado de platosCompleto sistema para lavado, transporte y almacenamiento

Las rejillas de alambre con pintura pulverizada

amortiguan los platos y previenen la corrosión

Plástico de copolímero de

alta calidad

Mangos en

los cuatro lados

Construcción de

pared doble

Identifi cación

fácil

Ajuste personalizado

■ Menos rompimiento■ Loza más limpia■ Secado más rápido


Rojo (02)

Amarillo (08)

Verde (19)

Azul cobalto (44)

Burdeos (21)

Negro (06)

■ Facilidad de apilado■ Durabilidad■ Manejo cómodo


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10-16


Rejillas para el sistema Traex® Plate Crate® para el lavado de platos

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10-17

1697-061697-44

1698

TR33

TR13

TRCV3


0-17

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CALIBREDIMENSIONES

DE PLATAFORMA PULG (CM)LOTECAJA

Carretilla sin mango Carretilla sin mango 12 201⁄2 x 201⁄2

(52.1 x 52.1)

1

Mango solamente,

cromado

Mango solamente,

cromado18 — 1


PULG (CM)LOTECAJA

52290 Carretilla solamente con 4 ruedas basculantes 20 x 20

(50.8 x 50.8)

1

52292 Carretilla solamente con 2 ruedas basculantes

(traseras) y 2 fijas (delanteras)

20 x 20

(50.8 x 50.8)

1

52293 Mango solamente 1

52291 Tapa e inserto de carretilla para cestas de platos 1


PULG (CM)LOTECAJA

1697-32 Base de carretilla beige para cestas

21 x 21(53 x 53)

1

1697-02 Base de carretilla roja para cestas

21 x 21(53 x 53)

1

1697-44 Base de carretilla azul para cestas

21 x 21(53 x 53)

1

1697-06 Cesta reciclada negra Base de carretilla

21 x 21(53 x 53)

1

1697-06-LC2 Base de carretilla negra reciclada para cestas c/2 ruedas trabantes

21 x 21(53 x 53)

1

1697-32-LC2 Base de carretilla beige reciclada para cestas c/2 ruedas trabantes

21 x 21(53 x 53)

1

1698 Mango para carretilla de cestas 30 x 20 1⁄2(76.2 x 52.1)

1

TRCV3 Cubierta de vinilo para cestas 36 x 211⁄2 x 211⁄2(91.4 x 54.6 x 54.6)

1

TRCV4 Cubierta de vinilo para cestas 48 x 211⁄2 x 211⁄2 (121.9 x 54.6 x 54.6)

1


TR13 Cubierta abierta para cestas

193⁄4 x 193⁄4 x 17⁄16

(50 x 50 x 3.7)6

TR33 Cubierta lisa para cestas

193⁄4 x 193⁄4 x 17⁄16

(50 x 50 x 3.7)6

Carretillas plásticas para cestas■ Transportan de manera segura y suave todas las rejillas

de tamaño completo■ Polipropileno especialmente formulado para resistir el óxido

y la corrosión, y soportar temperaturas elevadas■ Disponibles en dos confi guraciones que usan ruedas de

3” (7,6 cm) que no marcan■ Mango optativo desprendible, de acero carbono cromado

de 27” (68.6 cm)■ El inserto optativo de plástico ABS negro atrapa lo que escurra

al transportar cestas mojadas, o sirve como tapa para mantener sin polvo las cestas al almacenarlas

■ Altura general: con mango 33” (83.8 cm); carretilla solamente: 511⁄16” (14.5 cm)

■ Capacidad de peso:200 lb. (90 kg)

■ El mango y el insertose venden por separadoCarretilla de acero para cestas

Carretillas Traex®

■ Construida de acero de grueso calibre■ Capacidad para cestas de tamaño completo■ La carretilla de acero carbono galvanizado

absorbe impactos■ Se usa como carretilla para latas o sillas apilables■ Ruedas de 4” (10.2 cm) que no marcan■ Altura general: con mango 33” (83.8 cm);

carretilla solamente: 57⁄8” (14.9 cm)■ Capacidad de peso:

200 lb. (90 kg)■ El mango se vende

por separado

■ Construidas de copolímero resistente a los impactos con soportes de ruedas reforzados y base con reborde reforzado

■ Ruedas de 5” (12.7 cm) y mangosoptativos para un rendimiento superior

■ Capacidad de carga de hasta 450 lb (204 kg)

■ Orifi cio optativo de 1⁄2” (1.3 cm) para drenaje■ El mango se vende por separado■ Las cubiertas calzan en todas las

cestas Vollrath y en las de la mayoría de los competidores importantes

Cubiertas para cestas Traex®

■ La parte superior de diseño abierto elimina la acumulación de agua

■ Ideales para almacenar vasos o copas

■ Las cubiertas calzan en todaslas cestas Vollrath y en las de la mayoría de los competidores importantes

Los modelos TR13 y TR33 no se graban

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10-18

1397

52395



TR2W Cesta TR2 c/rejilla de sujeción (montada) 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1

TR13AW Cesta TR13A c/rejilla de sujeción (montada) 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1

92241 Rejilla Traex® solamente - tamaño completo 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1

52385 Rejilla Signature de tamaño completo 177⁄8 x 177⁄8 (45.4 x 45.4) 12

52395 Rejilla Signature de medio tamaño 191⁄4 x 91⁄4 (48.9 x 23.5) 6


TRICE16 Llenador de hielo - 16 compartimientos 3




1303 Sistema de remojo de media cesta - Traex® 4 comp. c/mangos y media cubeta

241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)

1

1394 Media cubeta y cesta Traex® de 4 comp. 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)

1

1393 Media cubeta y cesta Traex® abierta 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)

1

52827 Sistema de remojo de media cesta y cubeta Signature 1

52830Media cubeta Signature solamente

249⁄16 x 131⁄2 x 57⁄16 (62.3 x 34.2 x 13.8)

1

1397 Cubeta completa y cesta abierta Traex® 241⁄2 x 243⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 61.9 x 13.3)

1

TR2 Cestas para cubiertos 193⁄4 x 193⁄4 x 4 (50 x 50 x 10.2)

6

HR2A Cesta abierta de medio tamaño Traex® c/extensor

193⁄4 x 10 x 313⁄16 (50 x 25.4 x 9.7)

6

1300 Cesta abierta de medio tamaño Traex® c/mangos

193⁄4 x 10 x 313⁄16 (50 x 25.4 x 9.7)

1

52804 Cesta para cubiertos Signature de medio tamaño solamente 6

97300 Base para el sistema de remojo Signature 1

1390 Media cubeta Traex®solamente 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)

1

1395 Cubeta Traex® de tamaño completo solamente

24 x 243⁄8 x 51⁄4 (61 x 61.9 x 13.3)

1

Se muestran (3) 52827 y (1) 97300

TR13AW se muestra con cesta

Rejillas de sujeción

Llenador de hielo Traex® Rack Master®

■ El sistema alimentado por gravedad llena los vasos y copas en segundos■ Apto para todas las cestas de tamaño completo de 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) para lavado■ 17⁄16" (6.4 cm) profundidad

■ Las rejillas Signature tienen revestimiento de plastisol para proteger los utensilios en las cestas

■ Las rejillas Traex® tienen revestimiento de vinilo

Sistemas para el remojo y lavado de cubiertos■ Sistemas de remojo completos■ Los acanalados interiores en los sistemas de remojo de tamaño completo

impiden que los cuchillos salgan por la pared lateral■ Permiten el remojo previo, lavado y transporte para un manejo rápido

con menos trabajo■ El estrecho entrelazado del fondo mantiene los cubiertos en su sitio

permitiendo a la vez el fl ujo libre■ La cesta se transfi ere directamente al lavavajillas■ Los sistemas de cestas pueden usarse entre sí

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10-19

CS15-32

GS21-32


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMNESIONES PULG (CM) CAPACIDAD LOTE CAJA

CS15-32 Cup Max™apilador

18 x 14(45.7 x 35.6)

15 tazas 6

GS21-32 Glass Max™apilador

18 x 14(45.7 x 35.6)

21 vasos 6


97285 3 del 52830 (cubetas de enjuague) 6 del 52804 (rejillas para cubiertos) 3 del 52802 (rejillas abiertas) 8 del 52643 (cilindros de plástico blanco)

1

Sistema de lavado de cubiertos■ Los empleados manipulan solamente los recipientes del sistema

para lograr condiciones más seguras e higiénicas

Sistema de remojo de cubiertos■ La caja con agujeros de drenaje se anida en la fuente de

remojo para el prelavado■ Mantiene las manos alejadas en forma segura de productos

químicos fuertes y cuchillos afi lados■ El sistema incluye la caja de drenaje (52617), caja de camarero

(52612) y tapa (52624)


52619 Sistema de remojo de cubiertos, gris 1

52617 Caja de drenaje perforada solamente, gris

20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)

6

Apiladores Max™ para tazas y vasos■ Caben dos cestas en una rejilla abierta de tamaño

completo, el apilador *Cup Max™ sirve para tazas con: diámetro interior mínimo de 3” (7.6 cm), diámetro exterior máximo de 31⁄2” (8.9 cm), diámetro de la base máximo de 23⁄4” (7 cm)

■ *El apilador Glass Max™ sirve para copas o vasos con: Diámetro interior mínimo de 2” (5.1 cm), diámetro exterior máximo de 31⁄4” (8.3 cm), diámetro de la base máximo de 211⁄16” (6.9 cm)

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10-20

1370

1371

52641

52653

1375-32

99700

99710

52642

52808

52633

52643

52644

97240

HR1370

HR2D1DDA

99720

52640

1372

52652


ART DESCRIPCIÓN

COMPARTIMIENTO INTERIOR

PULG (CM)

ALTURA GENERAL

PULG (CM)

ALTURA GENERAL

PULG (CM)LOTE CAJA

52640 Cesta Signature s/mangos para cubiertos

39⁄16 x 39⁄16

(9 x 9)79⁄32

(18.4)41⁄4

(10.8)

4

52641 Cesta Signature c/mangos para cubiertos

39⁄16 x 39⁄16

(9 x 9)139⁄16

(34.5)41⁄4

(10.8)

4

1371 Cesta Traex® s/mangos para cubiertos

31⁄2 x 31⁄2(8.9 x 8.9)

57⁄8(14.9)

41⁄4(10.8)

6

1372 Cesta Traex® c/mangos para cubiertos

31⁄2 x 31⁄2(8.9 x 8.9)

57⁄8(14.9)

41⁄4(10.8)

6


52653 Polietileno negro 215⁄8 x 117⁄8 x 33⁄4(54.9 x 30.2 x 9.5)

12

52654 Polietileno gris 215⁄8 x 117⁄8 x 33⁄4(54.9 x 30.2 x 9.5)

12

52651 Polietileno gris, c/recorte de desborde

213⁄8 x 119⁄16 x 4(54.3 x 29.4 x 10.2)

6

1375-32 Traex® beige 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)

12

1375-01 Traex® color chocolate 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)

12

1375-06 Traex® negra 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)

12

1375-31 Traex® gris 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)

12

99700 Depósito de acero inoxidable

17 x 101⁄4 x 33⁄4(43.2 x 26 x 9.5)

6

52652 Depósito plástico marrón

20 x 10 x 4(50.8 x 25.4 x 10.2)

6


52633① Cilindro plástico negro 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)

12

52643① Cilindro plástico blanco 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)

12

1370① Cilindro Traex® para cubiertos - plástico beige

41⁄2 dia x 55⁄8(11.4 dia x 14.3)

36

52642① Cilindro de nylon 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)

12

99710 Cilindro inoxidable 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)

12

52808① Cesta de 8 compartimientos para cilindros

193⁄4 x 10 x 59⁄16 (50 x 25.4 x 14.1)

4

HR1370① Cesta Traex® de medio tamaño con 8 cilindros para cubiertos

193⁄4 x 10 x 91⁄16

(50 x 25.4 x 23)3

HR2D1DDA① Cesta Traex® de medio tamaño con 17 compartimientos

193⁄4 x 10 x 91⁄16

(50 x 25.4 x 23)2

99720 Cesta para transportar 6 cilindros

15 x 10 x 111⁄8(38.1 x 25.4 x 28.3)

1

97241① Recipiente Silv-a-Tainer inoxid-able, 6 cilindros

147⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2(37.8 x 29.2 x 21.6)

1

97240 Recipiente Silv-a-Tainer inoxidable, 4 cilindros

101⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2(25.7 x 29.2 x 21.6)

1

52644 Recipiente Silv-a-Tainer plástico, 6 cilindros

151⁄8 x 103⁄4 x 11(38.4 x 27.3 x 27.9)

1

Sistema vertical para el lavado de cubiertos, cilindrosy almacenamiento

Cestas de 8 compartimientos para cubiertos■ Caben dos cestas en una rejilla

abierta de tamaño completo■ Las cestas se anidan entre sí

para un almacenamiento compacto

■ Compartimiento interior: 39⁄16" x 39⁄16" x 41⁄4"(9 x 9 x 10.8 cm)

■ Plástico de alta resistencia con cuatro compartimientos redondeados

■ También puede usarse para guardar bombillas envasadas y paquetes de condimentos

Cajas de cuchillería

■ Servicio pesado, larga duración■ Los cilindros calzan en las cestas de lavado y transporte

de cilindros, y en recipientes para cubiertos Silv-a-Tainer■ Se prefi ere el lavado y secado vertical para los cubiertos■ Los artículos 52633, 52643, 1370, 52642, 52808, HR1370,

HR2D1DDA y el 97241 cuentan con certifi cación NSF

①Certifi cación NSF

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10-21

1500-13

1522-31

52424


0 21

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DIMENSIONES (LO X AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA

52422 Tapa ahuecada universal Signature Natural 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12

52424 Tapa ahuecada universal Signature Gris 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12

52420 Tapa ahuecada universal Signature Negro 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12

1500-XX Tapa a presión Traex® A elección 221⁄8 x 155⁄8 x 21⁄2 (56.2 x 39.7 x 6.4) 6

1522-XX Tapa Traex® para caja de camarero A elección 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN COLOR DIMENSIONES (LO X AN X AL): PULG (CM) LOTE CAJA

1527-XX ① Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de 7” (17.8 cm) a elección 213⁄4 x 151⁄2 x 7 (55.2 x 39.4 x 17.8) 12

1527B-XX ① Caja de camarero Traex® estándar con profundidad de 7” (17.8 cm) a elección 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 150

52621 Caja de camarero Signature para servicio pesado Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12

52643 Caja de camarero Signature para servicio pesado Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12

1521-XX ① Caja de camarero Traex® de lujo con profundidad de 5” (12.7 cm) a elección 213⁄4 x 155⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7) 24

1521B-XX ① Caja de camarero Traex® de lujo con profundidad de 5” (12.7 cm) a elección 213⁄4 x 155⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7) 150

1721-XX ① Caja de camarero Traex® dividida con exterior de fondo acanalado a elección 227⁄8 x 173⁄4 x 61⁄8 (58.1 x 45.1 x 15.6) 12

1529-31 Caja de camarero Signature bajo mostrador Gris 231⁄2 x 12 x 53⁄8 (59.7 x 30.5 x 13.7) 6

52629 ② Caja de camarero Signature bajo mostrador Gris 20 x 12 x 6 (50.8 x 30.5 x 15.2) 12

52611 Caja de camarero Signature de compartimiento único Negro 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12

52612 Caja de camarero Signature de compartimiento único Gris 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12

52614 Caja de camarero Signature de compartimiento único Café 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12

52615 Caja de camarero Signature de compartimiento único Natural 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12

52621 Caja de camarero Signature de compartimiento único Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12

52622 Caja de camarero Signature de compartimiento único Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12

52660 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Negro 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12

52661 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Gris 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12

52662 Caja de camarero Signature de compartimiento único para servicio pesado Café 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12

52632 Caja de camarero Signature con dos compartimientos para servicio pesado Gris 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6

52634 Caja de camarero Signature con dos compartimientos para servicio pesado Negro 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6

1521-01 Caja de camarero de lujo con profundidad de 5” (12.7 cm)

Tapas para caja de platos

Caja de camarero para servicio pesado –se muestra con tapa

■ El artículo 1500-xx se ofrece en blanco (05), transparente (13) y gris (31) – apto para las cajas 1520-xx, 1521-xx y 1527-xx

■ 52422, 52424 y 52420 aptas para las cajas Signature y Traex® de 5” y 7” (12.7 y 17.8 cm)

■ El modelo 1522-xx se ofrece en marrón (01), blanco (05), negro (06) y gris (31)

■ Las cajas Traex® tienen acanalados de refuerzo en la parte superior y el fondo que añaden resistencia y prolongan la vida útil

■ Las cajas Signature tienen el interior de fondo liso y el exterior de fondo acanalado■ Las orejetas para apilado evitan que se atasquen y facilitan el secado más rápido■ Mangos reforzados ■ Hechos polietileno de alta densidad ■ Temp.: -30° a 180°F (-34.4 a 82.2 °C )■ Las cajas Signature tienen un orifi cio en el mango para facilitar el drenaje y el fondo liso para facilitar

la limpieza■ Los artículos 1527B-XX y 1521B-XX son productos a granel y los lotes de caja no se desglosan

Cajas de camareros

1527-01 Caja de camarero estándar con profundidad de 7” (17.8 cm)

52611-06 Caja de camarero de compartimiento único y profundidad de 5” (12.7 cm)

1721-31 Caja de camarero dividida

1529-31 Caja de camarero bajo mostrador

Donde corresponda, agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del guión (-) para indicar el color. Vea arriba las opciones de color.

52632 y 52634 Cajas de camarero de dos compartimientos y profundidad de 6” (15.2 cm)

■ Las cajas Traex® y el modelo 52667 cuentan con aprobación para contacto con la comida

①Agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del guión (-) para indicar el color ②Sin certificación NSF

32-Beige(estándar)

05-Blanco

31-Gris

01-Chocolate 06-Negro

vollrathco.com

10-22

ADC-6SAC-SQ1


ARTÍCULO TAMAÑO PLATOS: PULG (CM) PILAS DIMENSIONES: PULG (CM) DIVISORES LOTE CAJA

SAC-SQ1 95⁄8" a 105⁄8" (24.4 a 27) platos/tazones cuadrados 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 1 1

SAC-SQ4 8" a 91⁄2" (20.3 24.1)platos/tazones cuadrados 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1

SAC-SQ1A 141⁄4" a 97⁄8" (36.2 a 25.1) bandejas 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 1 1

SAC-SQ5 4" a 8" (10.2 X 20.3) platos/tazones cuadrados 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 5 1

SAC-2 103⁄8" a 111⁄4" (26.4 a 28.6) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1

SAC-2A 121⁄2" a 14" (31.6 a 35.6) bandejas/tazones redondos 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1

SAC-4A 81⁄2" a 91⁄2" (21.6 a 24.1) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1

SAC-4C 9 5⁄8" a 101⁄4" (24.4 a 26) platos/tazones redondos 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1

SAC-4D 111⁄2" a 121⁄2" (29.2 a 31.6) platos/tazones redondos 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1

SAC-6 4" a 8" (10.2 X 20.3) platos/tazones redondos 6 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 6 1

ADC-2 115⁄8" a 121⁄2"(29.5 a 31.6) platos redondos 4 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 2 1

ADC-4 103⁄4" a 111⁄2" (27.3 a 29.2) platos redondos 5 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 4 1

ADC-6 85⁄8" a 91⁄8" (21.9 a 23.2) platos redondos or 91⁄8" a 105⁄8" (23.2 a 27) platos redondos

6 ó 5

311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 6 1

ADC-8 71⁄8" a 81⁄2" (18.1 a 21.6) platos redondos 8 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 8 1

ADC-10 51⁄2" a 71⁄8" (14 a 18.1) platos redondos 10 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 10 1

ADC-14 41⁄2" a 51⁄2" (11.4 a 14) platos redondos 13 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 14 1


ADP Poste de repuesto 1SAVC Tapa de repuesto pequeña 1

ADVC Tapa de repuesto grande 1

En la página siguiente encontrará las

configuraciones de platos

■ Exclusivo “ajuste fácil” desde arriba■ Sirve para platos o tazones■ Mangos laterales dobles para maniobrar fácilmente■ Los carros para platos tienen 19” (48.26 cm) de espacio

para apilar aproximadamente 40 - 55 platos de altura promedio por base. Calcule usando las medidas de sus platos específi cos para obtener mediciones más exactas

Carro ajustable Traex® para platos

Repuestos

■ Las unidades SAC vacías se apilan entre sí para ahorrar espacio■ Las unidades SAC sirven para piezas cuadradas de 4” a 105⁄8”

(10.2 a 27 cm), redondas de 4” a 14” (10.2 a 35.6 cm) y bandejas rectangulares de hasta 141⁄4” x 97⁄8” (36.2 x 25.1 cm)

■ Las unidades ADC sirven para piezas redondas de 41⁄2” a 121⁄2” (11.4 a 31.6 cm)

■ Cuerpo moldeado rotacionalmente■ Incluye tapa de vinilo

Las unidades SAC vacías se apilan entre sí para ahorrar espacio

Exclusivo “ajuste fácil” desde arriba

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10-23


ADC-2Divisores de 2 postes4 pilas,capacidad para platos de 115⁄8" - 121⁄2" L40 AN30 AL311⁄16

SAC-6Divisores de 6 postes6 pilas, capacidad para platos/tazones redondos de 4" - 8" L32¾ AN27½ AL30½

SAC-SQ1Divisor de 1 poste4 pilas, capacidad para platos/tazones cuadra-dos de 95⁄8” 105⁄8” (24.4 a 27 cm)

SAC-2ADivisores de 2 postes2 pilas, capacidad para tazones/bandejasredondos de 12½ "-14" L32¾ AN27½ AL30½

SAC-SQ4Divisores de 4 postes 4 pilas, capacidad para platos/tazones cuadrados de 8"-9½ " L32¾ AN27½ H30½

SAC-SQ1ADivisor de 1 poste4 pilas, capacidad para bandejas de 14¼ " x 97⁄8" L32¾ AN27½ AL30½

SAC-4ADivisores de 4 postes4 pilas, capacidad para platos/tazones redondos de 8" - 9½ " L32¾ AN27½ AL30½

SAC-SQ5Divisores de 5 postes4 pilas, capacidad para platos/tazones cuadrados de 4"-8" L32¾ AN27½ AL30½

SAC-4CDivisores de 4 postes4 pilas, capacidad para platos/tazones redondos de 95⁄8" - 10¼ " L32¾ AN27½ AL30½

SAC-2Divisores de 2 postes4 pilas, capacidad para platos/tazones redondos de 103⁄8"-11¼ " L32¾ AN27½ AL30½

SAC-4DDivisores de 4 postes2 pilas, capacidad para platos/tazones redondos de 11½ " - 12½ " L32¾ AN27½ AL30½

ADC-10Divisores de 10 postes9 pilas, capacidad para platos de 5½ " - 71⁄8" L40 AN30 AL311⁄16

ADC-4Divisores de 4 postes5 pilas, capacidad para platos de 103⁄4" - 111⁄2" L40 AN30 AL311⁄16

ADC-14Divisores de 14 postes13 pilas, capacidad para platos de 4½ " - 5½ " L40 AN30 AL311⁄16

ADC-6Divisores de 6 postes6 pilas, capacidad para platos de 85⁄8" - 91⁄8" or 5 pilas, capacidad para platos de 91⁄8" - 105⁄8" L40 AN30 AL311⁄16

ADC-8Divisores de 8 postes8 pilas, capacidadpara platos de 71⁄8" - 8½ "L40 AN30 AL311⁄16

Carro ajustable Traex® para platos

vollrathco.com

10-24

{

AA

AB

AC

AD

AE

AF

AG

AH

AJ

AK

AL

AM

AN

AP

AQ

AR

AS

AT

AU

AV

AW

AX

AZ

BA

BB

BC

BE

BF

BD


Nota: Las cestas impresas no se pueden devolver ni cancelar

EjemploLa cesta roja es el código 3La parte superior gris es el código 6

Cesta X-altabásica de

36 compartimientos

También disponible en inglés.①Las palabras en paréntesis no se imprimen

②Hay otros símbolos disponibles. Diríjase a su representante de Vollrath

Comience seleccionando el tipo de cesta básica que necesita según el número estándar de artículo de cinco dígitos que se encuentra en las páginas 10 -5 a 10-14.

Vollrath le da la oportunidad de poner identifi cación adicional imprimiendo el símbolo del vaso y el nombre en cada cesta. Las letras aparecerán en tinta blanca solamente, 1⁄2” (1.2 cm) de alto. Hay un cargo nominal por cada cesta impresa con el símbolo y el nombre. Para pedir la impresión del símbolo, simplemente identifi que el código del símbolo después del número de modelo de siete dígitos.

Todas las cestas serán enviadas dentro de tres días hábiles a partir de la fecha de recepción del pedido. Las cestas personalizadas se enviarán dentro de 7 días hábiles a partir de la fecha de recepción del pedido. Diríjase a la ofi cina de Vollrath o al gerente de ventas de la zona para conocer los tiempos de entrega para los pedidos personalizados iniciales.

Seleccione el color de la cesta básica. Agregue el sexto dígito al número básico de la cesta. (Las cestas de tamaño comple-to se encuentran disponibles en los siete colores — aparecen en la página 10-9. Las cestas de tamaño medio están dis-ponibles en verde claro o cacao solamente).

Para indicar el estilo de vaso o copa o la instalación donde se utiliza la cesta, puede dar identifi cación con color al montante superior de las cestas con compartimientos de Vollrath. Simplemente codifi que el séptimo dígito del número de artículo con el número de color deseado que se indica anteriormente. Un sistema perfecto para centros vacacionales, hoteles, clubes o instituciones. Se encuentran disponibles a pedido métodos opcionales de codifi cación con colores.

Color Sexto dígitoVerde claro ................... 1Cacao .......................... 2Rojo ............................. 3Azul claro ..................... 4Dorado ......................... 5Gris .............................. 6Azul cobalto ................. 7Burdeos ....................... 9

Paso 2. Selección de color

Paso 1. Seleccione su cesta

Cómo pedir la cesta correcta Signature

Paso 3. Montante superior identifi cadocon color

Rojo Gris Base Parte superior Montante

52711-11 AB = Jarro de cerveza52715-66 BE = Vino blanco

El número anterior representa la cesta pedida, el color seleccionado, identifi cación con colores de la parte superior del montante, además del símbolo impreso. Si se especifi ca un logotipo personalizado y un símbolo de vaso, aparecerá el logotipo en un lado y el símbolo en el otro.

Ejemplo

Puede hacer personalizar sus cestas con el nombre de su compañía, logotipo o cualquier otro texto. El tamaño máximo del trabajo de impresión es de 6” (15.2 cm) de ancho por 1” (2.5 cm) de alto, solamente en tinta blanca. Se necesita recibir el original listo para imprimir. Hay un cargo único por la preparación de la serigrafía, además de un cargo nominal por cada cesta personalizada. La preparación de la serigrafía tarda 10 días hábiles.

Paso 5. Impresión personalizada

Vino

Cerveza

Jarro de cerveza

Coñac

Champaña

ChampañaFlauta

Tazónde café

Collins

Aperitivo

Lechero

Taza

Botella vinera

Cubiertos

Copa

Grande

Vaso con pedestal

Té helado

Margarita

Martini

Old Fashioned

Pilsener

RojoVino

Rocks(estilo pedestal)①

Rocks (estilo vaso)①

Jerez

Helado

Agua (estilo pedestal)①

Agua (estilo vaso)①

Vino blanco

Paso 4. Impresión estándar

Entrega

Símbolos disponibles②

5 2 7 1 6 3 6

En la página 10-23 para Traex®

Código Código

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10-25

52784 52712

52812

52757


Cestas de tamaño completo con compartimientos Signature

NÚMERO DE COMPARTIMIENTOS 9 16 20 25 30 36 49COMPONENTES DE CESTAS

TAMAÑO DEL COMPARTIMIENTO: PULG (CM) 57/8" (14.9) 43/8" (11.1) 315/16" (11.1) 31/2" (8.9) 33/16" (8.1) 27/8" (7.3) 27/16" (6.2)

BAJA

Al general 41⁄8" (10.5)

Al interior 213⁄16" (7.1)

52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699

BAJA PLUS

Al general 47⁄8" (12.4)


52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784

MEDIANA①

Al general 55⁄8" (14.3)

Al interior 45⁄16" (11)

52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722

*MEDIANA PLUS①

Al general 63⁄8" (16.2)

Al interior 413⁄16" (12.2)

52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785

ALTA

Al general 7" (17.8)

Al interior 511⁄16" (14.4)

52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723

ALTA PLUS

Al general 73⁄4" (19.7)


52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786

X ALTA①

Al general 81⁄2" (21.6)


52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724

X ALTA PLUS①

Al general 91⁄4" (23.5)

Al interior 711⁄16" (19.5)

52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787

XX ALTA

Al general 97⁄8" (25.1)


52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725

XX ALTA PLUS

Al general 109⁄16" (26.8)

Al interior 91⁄16" (23)

52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788

XXX ALTA ①

Al general 115⁄16" (28.7)

Al interior 915⁄16" (25.2)

52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735

XXX ALTA PLUS①

Al general 121⁄8" (30.8)

Al interior 109⁄16" (26.8)

52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789

XXXX ALTA

Al general 123⁄4" (32.4)


52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740

Un montante

Un divisor completo

Un divisor de borde

Sin montantes

Un divisor

Dos montantes

Dos divisores

Cuatro montantes

Tres divisores

Tres montantesDos divisores

completos Un divisor de borde

Cinco montantes

Tres divisores completos

Un divisor de borde

Seis montantes

Cuatro divisores

① Necesita divisor con borde

Nota: Los divisores con borde se usan con un montante. Los divisores completos se usan con dos montantes.

vollrathco.com

10-26


■ Juego de dieciséis tornillos en diversos largos para ajustarse a todos los tamaños de las cestas Vollrath.

PARA USAR CON NÚMEROS DE PIEZA DE CESTAS TORNILLO: PULG (CM) TORNILLO ESTILO

52684, 52689, 52691, 52692, 52694, 52699, 52726, 52760, 52766,

52772, 52778, 52784, 52790, 52810, 52811, 528141⁄2" (1.3) 52355 Compt bajo

52676, 52677, 52680 17⁄8" (4.8) 52356 Mediano abierto

52693, 52702, 52727, 52718, 52710, 52714, 52722, 52761, 52767,

52773, 52779, 52785, 52798, 52812, 528132" (5.1) 52357 Compt mediano

52801 Med abierto

52820, 52823 21⁄4" (5.7) 52358 Compt mediano

52681 31⁄4" (8.3) 52359 Alto, sin compt

52703, 52704, 52711, 52715, 52719, 52728, 52723, 52762, 52768,

52774, 52780, 52786, 52794, 52816, 5281731⁄2" (8.9) 52360 Compt alto

52802 Alto abierto, sin compt

52821, 52824 33⁄4" (9.5) 52367 Compt alto

52682 45⁄8" (11.8) 52362 X-alto

52706, 52707, 52730, 52720, 52712, 52716, 52724, 52763, 52769,

52775, 52781, 52787 52832, 5284447⁄8" (12.4) 52368 X-Alta Compt.

52803 X-Alto, abierto

52822, 52825 53⁄8" (13.7) 52366 X-Alto Compt.

52683 57⁄8" (14.9) 52369 XX-alto, abierto

52708, 52709, 52713, 52717, 52721, 52725, 52729,

52764, 52770, 52776, 52782, 52788, 52844, 5284663⁄8" (16.2) 52363 XX-Alto

52818, 52826 63⁄4" (17.1) 52371 XX-Alto Compt.

52807 XX-alto, abierto

52731, 52732, 52733, 52734, 52735, 52754, 52755, 52765,

52771, 52777, 52783, 52789, 52844, 52846, 52847, 52848713⁄16" (19.8) 52370 XXX-Alto

52736, 52737, 52738, 52739, 52740, 52757, 52849 91⁄4" (23.5) 52372 XXXX-Alto

Tornillos de ensamblaje de cestas

Pedido de componentes de cestas Signature

www.vollrathco.com


10-27

▼

32-Beige (estándar)

JUICE | MARGARITA | MARTINI | OLD FASHIONED | RED WINE

BEER | BEVERAGE | BRANDY | BURGUNDER | CHAMPAGNE | COCKTAIL

ROCKS | TULIP CHAMPAGNE | WATER | WHITE WINE | WINE

COFFEE MUG | COLLINS | CUP | GOBLET | HI-BALL | ICED TEA


AGUA | B&B | APERITIVO | CENA | CUBIERTOS | PARFAIT | ENSALADA | SODA | SOPA | JARRA

CERVEZA BEBIDA COÑAC BORGOÑA CHAMPAÑA CÓCTEL

JARRO DE CAFÉ COLLINS TAZA COPA PEDESTAL TÉ HELADO

JUGO MARGARITA MARTINI OLD FASHIONED VINO TINTO

ROCKS CHAMPAÑA ALTA AGUA VINO BLANCO VINO

Rótulos Code-A-Clips™

de tamaño completo-simplesNúm. 1009-(sufi jo de color del rótulo)L11,1 AN 4,1 cm 12 piezas


de tamaño completo-grabadosNúm. 1009-(núm. color de rótulo grabado)-(sufi jo de color de la lámina)L11.1 W 4,1 cm 12 piezas (paquete de 12 piezas/bolsa)(Pedido mínimo de 3 docenas en unidades personalizadas solamente. Área de grabado de 9,1 x 3,6 cm)

Rótulos Code-A-Clips™ de medio tamañoNúm. 1006L7 AN 1,9 cm 96 piezas/17(Pedido mínimo de 40 docenas en unidades grabadas personalizadas solamente y entrega en 4 semanas).


para extensoresRótulos Code-A-Clips™

para extensores-simplesNo. 1007-(sufi jo de color del rótulo)L11.1 AN 4.1 cm 12 piezas


para extensores-grabadosNo. 1007-(núm. color del rótulo grabado)-(sufi jo de color de la lámina)L11.1 AN 4.1 cm 12 piezas(Pedido mínimo de 3 docenas en unidades personalizadas).

Rótulos Code-a-Clips™

de Traex®

Todos los rótulos Code-A-Clips de tamaño completo mostrados están en existencias y no requieren pedido mínimo.

Los rótulos Code-A-Clips son blancos con lámina negra y de colores sencillos y ya tienen un molde disponible.

Se ofrecen moldes Code-A-Clip adicionales en color blanco con lámina negra: Licor, taza para consomé, whisky, parfait, jerez, cava, aperitivo, decantador de vino, soda, lechero, azúcar, tubos, leche, jarra, tetera, niño, caldo Diríjase a su representante de ventas para obtener información

Cómo pedir rótulos personalizados

Personalicemos un rótulo Code-A-Clip según sus necesidades particulares. Se ofrecen descripciones y siluetas personalizadas. Cargo por instalación basado en la cotización. Al pedir los rótulos personalizados, especifi que lo siguiente: Colores de rótulos: Marrón (01), rojo (02), naranjo (03), azul (04), blanco (05), negro (06), amarillo (08), verde (19) y beige (32).

Se requiere un mínimo de 3 docenas de rótulos code-a-clips personalizados.

Opciones de color para los grabados con lámina personalizados: Rojo (02), azul (04), blanco (05), negro (06), dorado (14), verde (19) y plateado (28).

1. Seleccione la cesta Rack-Master® apropiada para su equipo.

2. Determine el original que desea imprimir: nombre y logotipo de la em-presa, teléfono, nombre o silueta de la copa.

3. Especifi que el color de la cesta: Rojo (02), negro (06), amarillo (08), verde (19), burdeos (21), azul (44), y beige estándar.

4. Especifi que el color del grabado: Blanco (05), negro (06)

Cestas grabadas personalizadasCesta grabada —36 piezasPuede ser un surtido de cestas siempre que el grabado sea el mismo.

Colores disponibles:Grabado: Blanco (05), negro (06)

Colores de cesta: Rojo (02), negro (06), amarillo (08), verde (19), burdeos (21), azul (44)

Información de personalización:No se aceptan para cambios ni devoluciones los grabados personalizados ni con marcas privadas.

Para su protección, los grabados que son marcas registradas (®) deben contar con una carta de autor-ización antes de imprimirse en los productos.

Se requiere el original dispuesto para fotografía para todos los grabados.

Entrega en 10 días tras la aprobación del original.

Colores de rótulos Code-a-Clip en existencias —rótulo blanco con lámina negra para los grabados antedichos. Considere un plazo de 4 semanas para los grabados personalizados.

Cómo pedir cestas grabadas Traex®:

Cómo pedir cestas de colores de Traex®

1. Cesta completa de un solo color – Para pedir una cesta completa (base y extensores) de un solo color, por ejemplo, rojo (02), agregue el sufi jo al fi nal del número de pieza de la cesta tal como el (TR6BBB) - sufi jo de color (02): TR6BBB-02.

2. Extensor único de un solo color – Para pedir una cesta beige con sólo el extensor superior de un solo color, por ejemplo, rojo (02), agregue el “9” más el sufi jo de color al número de pieza de la cesta como el (TR6BBB) - (9) y el sufi jo de color (02):TR6BBB-32902.

3. Todos los extensores de un solo color – Para pedir una cesta de base verde con todos los extensores de un solo color, por ejemplo, rojo (02), agregue el “8” más el sufi jo de color al número de pieza de la cesta como el (TR6BBB) - (8) y el sufi jo de color (02):TR6BBB-19802.

1. MidaEl diámetro máximo de la copa debe ser inferior al tamaño del compartimento de la cesta y determinará cuál cesta usar. La altura determinará el número de extensores necesarios y debe ser más corta que la altura del compartimento de la cesta.

2. Referencia cruzadaLos principales fabricantes de copas pueden solicitar guías de referencia cruzada a su representante de Vollrath.

Dos maneras de pedir cestas para copas de Traex®

Rótulos Code-A-Clips™ o grabados

Las cestas y extensores Rack-Master® se ofrecen en 5 vibrantes colores además de negro y beige estándar. Para especifi car un color, agregue el número de color (02, 06, etc.) después del número del producto

Nota: Puede personalizar las cestas con base y extensores de color en cualquier combinación. Solicite asistencia a su representante de ventas al hacer su pedido.

1009-01, Café 1009-02, Rojo 1009-03, Anaranjada 1009-04, Azul 1009-05, Blanco

1009-06, Negro 1009-08, Amarillo 1009-19, Verde 1009-32, Beige

02-Rojo 06-Negro 08-Amarillo 19-Verde 21-Burdeos 44-Azul

VEA MÁS EN

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10-28

TRG

TRB

TRH

TRC

TRJ

TRD

TRK

TRE

TRM

TRF TRA

HRA HRB HRB1 HRC

HRC1 HRD HRD1 HRF


ARTÍCULO DESCRIZIONEDIMENSIONES

A X AN X LO : PULG (CM)TAM. COMP.PULG (CM)

ALTURA MÁX.PULG (CM)

LOTE CAJA

HRA Extensor abierto 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 83⁄8 x 181⁄4 (21.3 x 46.5) 13⁄4 (4.4) 12

HRB Extensor de 8 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 41⁄8 X 47⁄16 (10.5 X 11.3) 13⁄4 (4.4) 12

HRB1 Extensor de 8 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 41⁄8 X 47⁄16 (10.5 X 11.3) 13⁄4 (4.4) 12

HRC Extensor de 10 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12

HRC1 Extensor de 10 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12

HRD Extensor de 17 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12

HRD1 Extensor de 17 compartimientos 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12

HRF Extensor de 17 compartimientos 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 3 (7.6) Hexagon 13⁄4 (4.4) 12

ARTÍCULO DESCRIZIONEDIMENSIONES

A X AN X LO : PULG (CM)TAM. COMP.PULG (CM)

ALTURA MÁX.PULG (CM)

LOTE CAJA

EXTENSORES RACK MAX®DE TAMAÑO COMPLETO PARA TAZAS Y COPAS O VASOS

TRG Extensor de 20 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 35⁄16 (10) 19⁄16 (4) 12

TRH Extensor de 30 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 35⁄16 (8) 19⁄16 (4) 12

TRJ Extensor de 12 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 413⁄16 (12.2 19⁄16 (4) 12

TRK Extensor de 5 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 71⁄2 (19) 19⁄16 (4) 12

TRM Extensor de 42 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Hexágono de 23⁄4 (7) 19⁄16 (4) 12

EXTENSORES RACK MAX®DE TAMAÑO COMPLETO PARA TAZAS Y COPAS O VASOS

TRB Extensor de 25 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 317⁄32 (9) 19⁄16 (4) 12

TRC Extensor de 36 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 215⁄16 (7.5) 19⁄16 (4) 12

TRD Extensor de 16 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 47⁄16 (11.3) 19⁄16 (4) 12

TRE Extensor de 49 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 21⁄2 (6.4) 19⁄16 (4) 12

TRF Extensor de 9 compartimientos 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 6" (15.3) 19⁄16 (4) 12

TRA Extensor abierto 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) Cuadrado de 181⁄16 (45.9) 19⁄16 (4) 12

Extensores de medio tamaño para tazas y copas o vasos

Extensores de tamaño completo para tazas y copas o vasos

Extensores Traex® para tazas y copas o vasos

■ Todas las cestas ® de medio tamaño se ofrecen solamente en color beige estándar

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10-29

97120

97201

97200

97211

97205


En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestosEn el sitio web www vollrathco com encontrará información sobre repuestos


LB (KG)TAMAÑO DE REPISA (AN X AL)

PULG (CM)DIMENSIONES MÁXIMAS (L X AN X AL )

PULG (CM)

CARROS DE DOS REPISAS CON REPISA INFERIOR ELEVADA: ALTURA ENTRE REPISAS 181/2" (46.9 CM)

97200 2 repisas — ergonómico 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)

97202 2 repisas — ergonómico 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)

CARROS DE DOS REPISAS CON REPISA INFERIOR ESTÁNDAR: ALTURA ENTRE REPISAS 30" (76.2 CM)

97205 2 repisas — estándar 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)

97207 2 repisas — estándar 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)

CARROS DE TRES REPISAS CON REPISA INFERIOR ELEVADA: ALTURA ENTRE REPISAS INFERIOR: 87/8" (22.5 CM) SUPERIOR: 77/8" (19.9 CM)

97201 3 repisas — ergonómico 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)

97203 3 repisas — ergonómico 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)

CARROS DE TRES REPISAS CON REPISA INFERIOR ESTÁNDAR: ALTURA ENTRE REPISAS INFERIOR: 15" (38.1 CM) SUPERIOR: 15" (38.1 CM)

97206 3 repisas — estándar 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)

97208 3 repisas — estándar 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)

CARRO ABATIBLE DE ALTA RESISTENCIA: ALTURA ENTRE REPISAS: 97210– 211/2" (54.6 CM) 97211–INFERIOR: 10" (25.4 CM) SUPERIOR: 101/16" (25.6 CM)

97211 3 repisas 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 373⁄4 x 211⁄8 x 421⁄4 (95.9 x 53.7 x 107.3)

Carros de acero inoxidablede alta resistencia■ Mangos de altura extendida hechos de acero inoxidable

tubular con recubrimiento para mayor comodidad■ Armazones y repisas soldadas para resistir y durar■ Repisas de acero inoxidable■ Armazón tubular inoxidable cuadrada de 1” (2.5 cm)■ Dos ruedas basculantes de 5” (12.7 cm), una con freno■ Dos ruedas fi jas de 8” (20.3 cm)■ Versiones ergonómicas (repisa inferior elevada) y estándar■ Calibre de repisa: 16 – 97211 es 18 ■ Lote de caja: 1

①Despachable por FedEx® o UPS® Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos

Carros utilitarios de acero inoxidable■ Construcción soldada de

alta resistencia■ Tres repisas de acero inoxidable■ El mango de plástico ABS evita

dañar paredes y puertas■ La capacidad de carga nominal

es con peso distribuidouniformemente en todas las repisas

■ Ruedas basculantes■ Altura entre repisas: 12" (30 cm) –

97140 es 121⁄2" (31.3)■ Lote de caja: 1

①Despachable por FedEx® o UPS®

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNCAPAC.LB (KG)

RUEDA PULG (CM)

DIMENSIONES MÁXIMAS(L X AN X AL) – PULG (CM)

TAMAÑO REPISAPULG (CM)

97120① Mediana

resistencia

300

(135)

31⁄2

(9)

271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8

(70 x 40 x 84)

151⁄2 x 24

(39.4 x 60.9)

97121 Mediana

resistencia

300

(135)

31⁄2

(9)

307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4

(79 x 45 x 86)

173⁄4 x 27

(45 x 69)

97125 Alta

resistencia

400

(180)

4

(10)

271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8

(70 x 40 x 84)

151⁄2 x 24

(39.4 x 60.9)

97126 Alta

resistencia

400

(180)

4

(10)

307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4

(79 x 45 x 86)

173⁄4 x 27

(45 x 69)

97140 Extra alta

resistencia

500

(225)

4

(10)

391⁄4 x 21 x 343⁄4

(100 x 54 x 89)

21 x 35

(54 x 90)

■ Construcción de acero inoxidable brillante altamente resistente

■ Tres repisas de acero inoxidable■ El mango de plástico ABS evita

dañar paredes y puertas■ La capacidad de carga nominal es

con peso distribuido uniformemente en todas las repisas

■ Ruedas basculantes para facilitar el transporte

■ Embalado compacto que reduce los gastos de fl ete, diseñado para enviarse en forma segura

■ Carretilla base preensamblada para acelerar el montaje

■ Altura entre repisas: 12" (30 cm) ■ Lote de caja: 1■ Despachable por FedEx® o UPS®

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNCAPAC.LB (KG)

RUEDAPULG (CM)


TAMAÑO REPISAPULG (CM)

97320 Mediana

resistencia

300

(135)

31⁄2

(9)

271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8

(70 x 40 x 84)

151⁄2 x 24

(39.4 x 60.9)

97326 Alta

resistencia

400

(180)

4

(10)

307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4

(79 x 45 x 86)

173⁄4 x 27

(45 x 69)

Carros utilitarios abatiblede acero inoxidable

97320 se muestra abatido

Nota: en el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestosEn la tabla al comienzo de la página encontrará información sobre los calibres.

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10-30

97160


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CAPACIDADLB (KG)

DIMENSIONES REPISA

PULG (CM)

PESO DECAJA

LBS (KG)LOTE CAJA

97160 2 repisas 400 (180) 24 x 16(61 x 41)

32.3(14.7)

1

97166 3 repisas 400 (180) 24 x 16(61 x 41)

37.7(17.1)

1

97161① 3 repisas 500 (225) 33 x 21(85 x 54)

25.4(11.5)

1

97167 3 repisas 500 (225) 33 x 21(85 x 54)

53.8(24.4)

1


LB (KG)DIMENSIONES

REPISA PULG (CM)PESO DE

CAJA LBS (KG)ESPACIO CÚBICO

EMBARQUELOTE CAJA

97105 3 repisas 400

(180)

24 x 16

(61 x 41)

36

(16.3)

1.904 1

97106 3 repisas 500

(225)

33 x 21

(85 x 54)

49.6

(22.5)

2.283 1

①No debe usarse con depósito de basura


■ Armazón de acero inoxidable tubular en forma de U■ Capacidad: 500 lb. (226.2 kg)■ Repisas de acero inoxidable■ Repisas calibre 20■ Ruedas de 4” (10 cm)■ Capacidad: 33” x 21” (85 x 54 cm)■ Altura entre repisas: 81⁄2” (22 cm)


DIMENSIONES MÁXIMAS(L X AN X AL)

PULG (CM)

PESO DE CAJA

LBS (KG)LOTE CAJA

97168 Carro tubular de 3

repisas

401⁄2 x 21 x 361⁄2

(103 x 54 x 93)

56.6

(25.7)

1

Carro Caravelle

■ Armazón de acero tubular cromado ■ Carro de tres repisas capacidad para tres cajas

de transporte estándar■ Ruedas de 4” (10 cm)■ Altura entre repisas: 13” (33 cm)■ Despachable por FedEx® o UPS®

■ En la página 10-19 para las cajas de camareros

Carro voladizo para camarero Carro abatible económico Money Saver■ Armazón de acero tubular cromado■ Repisas de acero inoxidable■ Ruedas de 4” (10 cm)■ Repisas calibre 20■ Altura general: 361⁄2” (92.7 cm)■ Altura entre repisas: 81⁄2” (22 cm)■ Despachable por FedEx® o UPS®



DIMENSIONES MÁXIMAS(L X AN X AL)

PULG (CM)

PESO DE CAJA

LBS (KG)LOTE CAJA

VARA PARA COLGAR

97186 Carro de

3 repisas

265⁄8 x 153⁄4 x 341⁄2

(67.6 x 40 x 87.6)

31.9

(14.5)

1 97272

■ Armazón de acero tubular cromado

■ Repisas de acero inoxidable de una sola pieza

■ Repisas calibre 20■ Ruedas de 4” (10 cm)■ Altura general: 361⁄2” (92.7 cm)■ Altura entre repisas:

97160/61— 19” (47.5 cm)97166/67 — 87⁄8” (22.2 cm)

Carro Thrift-I-Cart

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10-31

97007

97004

97102

97111

97112


Las cajas de camareros y depósitos de basura se venden por separado – vea la página 10-19 para cajas de camareros y 10-31 para depósitos de basura

Carros multiuso■ Elegancia para el comedor y durabilidad

para la cocina ■ Repisas y mangos de polipropileno

durables y livianos■ Duraderos postes de aluminio

satinados que minimizan el desgaste■ Repisas texturizadas que reducen el

movimiento del producto al trasladarlo■ Ruedas basculantes de 10.1 cm (4”)

que no dejan marcas y facilitan la maniobrabilidad

■ Fáciles de limpiar■ Fáciles de guardar y armar■ Se envían abatidos via

FedEx® o UPS®

ARTÍCULONEGRO

DESCRIPCIÓNGRIS

CAPACIDADLB (KG)

RUEDAPULG (CM)


DIMENSIONES REPISA

PULG (CM)

ALTURA ENTRE REPISAS

PULG (CM)LOTE CAJA

97006 97004 300 (135) 4 (10) 33 x 1613⁄16 x 37 (83.8 x 42.7 x 94.0) 161⁄2 x 26 (41.3 x 66) 113⁄4 (29.8) 1

97007 97005 300 (135) 4 (10) 401⁄4 x 197⁄8 x 37 (102.2 x 50.5 x 94.0) 191⁄4 x 291⁄2 (48.9 x 74.9) 113⁄4 (29.8) 1


■ Abierto en cuatro costados■ Altura entre repisas: 101⁄2" (26.7 cm)


DIMENSIONES MÁXIMASPULG (CM)

PESO DECAJA

LBS (KG)

ESPACIO CÚBICO

EMBARQUELOTE CAJA

VARA PARA

COLGAR

97111 Carro utilitario con

extremo cerrado

301⁄2 x 181⁄2 x 39

(78 x 47 x 99)

53.5

(24.2)

4.422 1 97273



PESO DE CAJA

LBS (KG)ESPACIO CÚBI-CO EMBARQUE

LOTE CAJA

VARA PARA

COLGAR

97112 Carros util. abiertos

301⁄2 x 181⁄2 x 39(78 x 47 x 99)

47.5(21.5)

4.541 1 97273

Carros utilitarios de plástico■ Repisas de espuma estructural■ El acabado gris texturizado

disimula las rayas y resiste la decoloración y el desteñido

■ Capacidad general de 200 lb (90.7 kg)

Carros utilitarios abiertos con postes plásticos

■ Ruedas basculantes de 4” (10 cm)■ Repisas: 29" x 181⁄2" (74 x 47 cm)■ Se envían abatidos via

FedEx® o UPS®


Carro utilitario cerrado■ Postes plásticos■ Paneles extremos cerrados■ Altura entre repisas: 101⁄2” (26.7 cm)

Carros utilitarios abiertos con postes cromados■ Postes y mangos cromados pulidos como espejo■ Altura entre repisas: 97101: 231⁄2” (60 cm),

97102: 101⁄2” (26.7 cm)

Nota: en el sitio web www vollrathco com encontrará información sobre repuestos



PESO DE CAJA

LBS (KG)

ESPACIO CÚBICO

EMBARQUELOTE CAJA

VARA PARA

COLGAR

97101 Carro utilitario

de 2 repisas

301⁄2 x 181⁄2 x 36

(78 x 47 x 92)

38

(17.2)

4.464 1 97273

97102 Carro utilitario

de 3 repisas

301⁄2 x 181⁄2 x 36

(78 x 47 x 92)

45

(20.4)

4.460 1 97273

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10-32

97180 97181 97182

97036 97037

97009

97035

97008


Carros para camareros

①Despachable por FedEx® o UPS® En el sitio web www.vollrathco.com encontrará información sobre repuestos

■ Construcción de acero inoxidable

■ Mango ABS■ Acabado de

vinilo negro atractivo y duradero

■ Cerrado en tres costados

①


LB (KG)TAMAÑO DE RUEDA

IN (CM)DIMENSIONES MÁXIMAS (L X AN X AL)

PULG (CM)TAMAÑO DE REPISA

IN (CM)ALTURA ENTRE REPISAS

IN (CM)LOTE CAJA

97180① 4 repisas 300

(135)

31⁄2

(9)

271⁄2 x 151⁄2 x 335⁄8

(70 x 40 x 86)

24 x 151⁄2

(61 x 39)

Repisa superior — 81⁄2 (21.6)

Repisa inferior — 8 (20)

1

97181 3 repisas 300

(135)

4

(10)

307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4

(78 x 45 x 86)

27 x 173⁄4

(45 x 69)

121⁄2

(31.7)

1

97182 3 repisas 500

(225)

4

(10)

391⁄4 x 21 x 343⁄4

(100 x 54 x 88)

35 x 21

(54 x 89)

121⁄2

(31.7)

1

Carro Captain's L’Elegance


■ Construcción totalmente de madera cona cabado resistente a las manchas

■ Hoja abatible de 7” (18 cm) ■ Ruedas de 5” (13 cm) con fi jaciones revestidas de bronce■ 97037 viene con tapa en forma de cúpula de acrílico

de 9” (23 cm) de alto con bisagra ■ Altura entre repisas: 103⁄4” (27.3 cm)■ Dimensiones max.: 463⁄8" LA x 165⁄32" AN (119 x 42 cm)


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA MÁXIMA

PULG (CM)LOTE CAJA

97036 Carro del maitre 321⁄2 (83) 1

97037 Carro de postres del maitre c/tapa en forma de cúpula

411⁄2 (106) 1


Carros Sculptura■ Repisas laminadas con veta de madera■ Postes y detalles de bronce■ Ruedas basculantes de 5” (13 cm)■ Carro de postres: tapa en forma de cúpula de

acrílico de 9” (23 cm) de altura con bisagra■ Carro del maitre: hoja abatible

de 8” (20 cm)■ Altura entre repisas: 103⁄4” (27.3 cm)

■ Dimen max.: 46" LO x 16" LA (118 x 41 cm)


ARTÍCULO DESCRIPCIÓNALTURA MAX.

PULG (CM)LOTE CAJA

97008 Carro de postres c/tapa en forma de cúpula 42 (108) 1

97009 Carro de pastelería 571⁄4 (147) 1

97035 Carro del maitre 33 (85) 1

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10-33

4830-xx

4841-xx

4808-xx

4840-xx 4842-xx

4843-xx


ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMEN. (L X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA

4840-XX 2 niveles c/dos depósitosde 8” (20.3 cm) y rótulos

55⁄8 x 121⁄2 x 91⁄8(14.3 x 31.8 x 23.2)

1

4841-XX 2 niveles c/dos depósitos de 111⁄4" (28.6 cm) y rótulos

55⁄8 x 193⁄4 x 91⁄8(14.3 x 50.2 x 23.2)

1

4842-XX 2 niveles c/tres depósitos de 8” (20.3 cm) y rótulos

55⁄8 x 16 x 137⁄8(14.3 x 40.6 x 35.2)

1

4843-XX 2 niveles c/tres depósitos de 111⁄4" (28.6 cm) y rótulos

55⁄8 x 193⁄4 x 137⁄8 (14.3 x 50.2 x 35.2)

1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA

4808-XX Depósito único de 8” (20.3 cm)

5 x 8 x 41⁄2(12.7 x 20.3 x 11.4)

1

4806-XX Depósito único de 111⁄4” (28.6 cm)

5 x 111⁄4 x 41⁄4(12.7 x 28.6 x 10.8)

1

4820-XX Pedestal de 2 niveles c/3 rótulos

55⁄8 x 73⁄4 x 9(14.3 x 19.7 x 22.9)

1

4830-XX Pedestal de 3 niveles c/3 rótulos

55⁄8 x 113⁄4 x 133⁄4(14.3 x 29.8 x 34.9)

1

91952 Riel de montaje mural de 21” (53.3 cm) (capac. para 4 depósitos) 1

91954 Riel de montaje mural de 31” (78.7 cm) (capac. para 6 depósitos) 1

Pedestales móviles pararecipientes

Consulte la página 8-33 para obtener más información

■ Construcción de acero inoxidable tubular totalmente soldado de grueso calibre

■ Ruedas basculantes de4” (10.2 cm) de diámetro con 2 ruedas con traba en 79302 y 79301; 4 ruedas con traba en 79818

■ No se necesita ensamblaje

■ Los juegos incluyen un depósito de basura, un depósito para cubiertos y tres cajas para camareros (52612)

■ Polietileno de alta densidad ■ Gancho integral que calza a

todo lo ancho sobre el reborde sobresaliente de la repisa superior del carro


97286 Juego completo de sistema de camarero para carretilla estándar color gris

1

Juegos completosde sistemas paracamareros

Depósitos de basura

Depósitospara cubiertos■ Para todo tamaño estándar de

carros y carretillas■ Dimensiones:

151⁄2” x 63⁄8” x 61⁄2” (40 x 16 x 17 cm)

ARTÍCULO PARA LOTE CAJA

9728810 Depósito de basura — negro 6

9728820 Depósito de basura — gris 6


97280 Depósito para cubiertos, gris 6

97290 Depósito para cubiertos, negro 6

Sistema dispensador de autoservicio

Componentes

■ Versátiles depósitos de autoservicio, pueden usarse solos, apilados o montados

■ Hechos de plástico duradero■ Las bases pueden afi anzarse entre sí

con fi jaciones de aluminio■ Ideales para cubiertos, paquetes de té,

condimentos, sal y pimienta o productos de uso constante

Agregue el sufi jo para indicar el color (marrón -01, negro - 06)

Juegos

vollrathco.com

10-34

3802-02

3835-12

3820-28

3821-06

3815-28 3805-063810-12

3855-06

3825-06 3845-12


Sistema dispensador Moduserv® en mostrador

Dispensador de mondadientes Quik-Pik™

■ Los dispensadores en mostrador fl exibles ahorran espacio y tienen capacidad para tapas, condimentos preenvasados, bombillas y varillas mezcladoras

■ Hechos de plástico duradero■ La placa frontal transparente

asegura los componentes en su lugar

■ La cómoda carga inferior facilita el llenado■ Capacidad para 500 mondadientes redondos a granel

Dispensadores de bombillas Straw Boss®

■ Reducen los desechos y ahorran dinero■ El patentado mecanismo dispensador de

bombillas sin envasar permite retirar una bombilla a la vez

■ Los dispensadores cuentan con una caja metálica de grueso calibre con tapas plásticas y barras dispensadoras

①El acero inoxidable tiene un 30% de recargo

Agregue el sufi jo para indicar

el color: (rojo -02, negro -06,

veta de madera de nogal

oscura -12, acero inoxidable

-28①, veta de roble clara -29

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (LO X AN X AL) PULG (CM) LOTE CAJA

MRBM-1 Caja receptora pequeña 103⁄4 x 63⁄8 x 71⁄2(27.3 x 16.2 x 19.1)

1

MRBM-2 Caja receptora mediana 171⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2(43.5 x 16.2 x 19.1)

1

MRBM-3 Caja receptora grande 215⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2(55 x 16.2 x 19.1)

1

MCM-1 Divisor de condimentos - negro 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1

MLM-1 Tapa divisora - transparente 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1

ARTÍCULO DIMENSIONES (LO X AN X AL) PULG (CM) COLOR LOTE CAJA

3853-06 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Negro 1

3853-01 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Café 1

El i id bl ti 30% d

ARTÍCULO DESCRIPCIÓNDIÁMETRO BOMBILLA

LARGO BOMBILLA

DIMENSIONES(LO X AN X AL) PULG (CM) CAPACIDAD

COLORES DISPONIBLES

LOTE CAJA

3810-XX Dispensador de bombillas envueltas, dos lados .275 a .310(.7 a .8)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)

400 12, 28 1

3815-XX Dispensador de bombillas envueltas, lado único

.275 a .310(.7 a .8)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)

200 06, 12,28①, 29

1

3805-XX Dispensador de bombillas envueltas, lado único

.230 a .310(.6 a .8)

9 a 12(22.9 x 30.5)

121⁄4 x 47⁄16 x 7(31.1 x 36.7 x 17.8)

200 06, 12, 28①

1

3802-XX Dispensador de bombillas a granel, dos lados .230 a .265(.6 a .7)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)

500 02, 06, 12, 28①

1

3855-XXDispensador de bombillas a granel, lado único

.230 a .265(.6 a .7)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)

500 06 1

3825-XXDispensador de bombillas a granel, lado único

.230 a .265(.6 a .7)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)

250 02, 06, 12, 28①, 29

1

3821-XX Dispensador de bombillas a granel, lado único .275 a .310(.7 a .8)

9 a 12(22.9 x 30.5)

121⁄2 x 51⁄2 x 7(31.8 x 14 x 17.8)

250 06 1


9 a 12(22.9 x 30.5)

121⁄2 x 51⁄2 x 7(31.8 x 14 x 17.8)

250 06, 12, 28①

1


71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)

250 06, 12 1

3845-XXDispensador de bombillas a granel, dos lados

.275 a .310(.7 a .8)

71⁄2 x 83⁄4(19.1 a 22.2)

9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)

500 12 1

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10-35

6513-06

7545-12

8545-06

5500-06 6509-06

5509-12 46798 7540-06

6512-06

8540-06

7512-06

6515-06

6516-06 7516-06

▼ ▼



(LO X AN X AL) PULG (CM)TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADA

PULG (CM) CAPACIDADCOLORES DE

PLACA FRONTAL COLORESLOTE CAJA

7545-XX Dispensador de sobremesa limitante

8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

90 Transparente 06,12

1

8545-XX Dispensador de sobremesa limitante

8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

90Negro

06solamente

1

5515-XX Dispensador de sobremesa de dos lados

8 x 6 x 5(20.3 x 15.2 x 12.7)

33⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)

90 Marrón transparente

12solamente

1


8 x 6 x 5(20.3 x 15.2 x 12.7)

33⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)

90Cromado

06solamente

1


8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

90Cromado

06solamente

1


8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

90 Transparente 06solamente

1

5500-XXDispensador vertical de dos lados

4 x 43⁄8 x 73⁄8(10.2 x 11.1 x 18.7)

31⁄2 x 63⁄4(8.9 x 17.1)

150 Ninguno 06solamente

1


4 x 63⁄16 x 57⁄8(10.2 x 15.7 x 14.9)

31⁄2 x 5(8.9 x 12.7)

100Cromado

06,12

1


4 x 63⁄16 x 57⁄8(10.2 x 15.7 x 14.9)

31⁄2 x 5(8.9 x 12.7)


12solamente

1

46798 Servilletero de sobremesa de un solo lado con resorte

31⁄2 x 7(8.9 x 17.8)

31⁄2 x 63⁄4(8.9 x 17.1)

135Acero inox.

brillante28

solamente1

8540-XX Dispensador limitante de un solo lado

113⁄4 x 77⁄8 x 61⁄2(29.8 x 20 x 16.5)

5 x 7(9.5 x 17.8)

175 Negro 06solamente

1

7540-XX Dispensador limitante de un solo lado

113⁄4 x 73⁄8 x 63⁄4(29.8 x 20 x 17.1)

5 x 7(9.5 x 17.8)

175Transparente

06solamente

1

5512-XX Dispensador de un solo lado para mostrador

1111⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)


12solamente

1


113⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

175Cromado

06, 12,28

1


113⁄8 x 8 x 5(29.5 x 20.3 x 9.5)

32⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)

185Cromado

06solamente

1


1111⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

175Transparente

06solamente

1

Dispensadores de servilletas de sobremesa■ Los dispensadores de servilletas limitantes reducen los desechos – ahorran un

10% del uso total■ El patentado diseño de la placa frontal de los dispensadores de servilletas

limitantes permite retirar una bombilla a la vez■ Los dispensadores fáciles de cargar brindan años de servicio de calidad■ Los dispensadores cuentan con una caja metálica de grueso calibre con durables

placas frontales plásticas ■ Cuentan con un exclusivo sistema de bloqueo que reduce el hurto■ Escoja entre modelos en mostrador, de sobremesa, o mesa en el

color y estilo que mejor satisfaga sus necesidades

Se considera que el color del artículo es personal-izado a menos que se indique específi camente que se trata de un color en existencia.

Marrón trans-parente

Transparente

Cromo

06Negro

12Veta de madera de nogal negra

28 ①Acero

inoxidable

29Veta de roble

clara

Coloresy acabados de caja

Colores deplaca frontal

Agregue el sufijo de dos dígitos (XX) después del guión (-) para indicar el color. Vea arriba las opciones de color.

①El acero inoxidable tiene un 30% de recargo

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10-36

6535-13

6520-28


ITEM DESCRIPTION DIMENSIONS (W X L X D) IN (CM) CASE LOT

INC-70 In-counter cup dispenser 5 x 23 x 21⁄4 - 45⁄8 (12.7 x 58.4 x 5.7 - 11.7) 1

ARTÍCULO APTAS PARA VASOS CON DIÁMETRO DE REBORDE DE: PULG (CM) TAMAÑO APROXIMADO DEL VASO: TAZA (L) LOTE CAJA

G180 21⁄4 - 31⁄8 (5.7 x 7.9) 31⁄2 - 12 oz (.1 - .35) 1

G284 31⁄2 - 47⁄16 (8.9 x 11.3) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1

G250 3 - 35⁄8 (7.6 x 9.2) 31⁄2 - 22 oz (.1 - .65) 1

G387 41⁄4 - 45⁄8 (10.8 x 11.7) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1

Dispensadores de servilletas en mostrador

Dispensador de servilletas mural■ Ahorre un valioso espacio

en el mostrador■ Los dispensadores cuentan

con una caja metálica de grueso calibre con durables placas frontales plásticas

■ Cuenta con un exclusivo sistema de bloqueo que reduce los hurtos

■ Ofrece una exclusiva protección contra sobrecarga

■ Dimensiones:8"l x 1111⁄16"ancho x 6"altura

(20.3 x 19.7 x 15.2)■ Capacidad: 175■ Lote caja: 1

①Limitante

Dispensadores de vasos Traex®

■ Dispensado confi able■ Las juntas TPR con radio y diámetro reforzado garantizan un

dispensado confi able y parejo todo el tiempo con el dispensador CupPro™ Flex

■ Recorte de 51⁄2” (14 cm)

Juntas de repuesto

Juntas de repuesto

ITEM DESCRIPTION DIMENSIONS (W X L X D) IN (CM) CASE LOT

INC-70 In-counter cup dispenser 5 x 23 x 21⁄1 4⁄⁄ - 45⁄5 8⁄⁄ (12.7 x 58.4 x 5.7 - 11.7) 1

ARTÍCULO DESCRIPCIÓN DIMENSIONES (L X AN X P) PULG (CM) LOTE CAJA

INC-70 Dispensador de vasos en mostrador 5 x 23 x 21⁄4 - 45⁄8 (12.7 x 58.4 x 5.7 - 11.7) 1

ARTÍCULO TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADA: PULG (CM) COLOR

6512-88 51⁄4 x 61⁄2 (13.3 x 16.5) Negro

■ Dimensiones:91⁄2"l x 191⁄2"altura(24.1 x 49.5 cm)

■ 6535-13 y 6525-28es 73⁄4"w (19.7 cm)

■ 6520-28 es63⁄4" ancho (17.1 cm)

■ Capacidad: 500■ Lote de caja: 1

①Limitante

ARTÍCULOABERTURAPULG (CM)

TAMAÑO DE SERVILLETA PLEGADAPULG (CM)

COLORES DEPLACA FRONTAL

6535-13① 51⁄2 x 8(19.7 x 16.5)

5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)

Transparente

6520-28 49⁄16 x 713⁄16

(17.1 x 16.5)33⁄4 x 61⁄2

(9.5 x 16.5)Cromado

6525-13 59⁄16 x 713⁄16

(19.7 x 16.5)5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2

(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)Transparente

6525-28 59⁄16 x 713⁄16

(19.7 x 16.5)5 x 61⁄2 or 51⁄4 x 61⁄2

(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)Cromado

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A-1

The Vollrath Company, LLCReferencia

MEDIDA LINEAL

1 milésima = 0.001 pulgada = 0.0254 milímetros

1 pulgada = 1,000 milésimas = 2.54 centimetros

12 pulgadas = 1 pie = 0.3048 metros

3 pies = 1 yarda = 0.9144 metros

MEDIDA CUADRADA

1 pulgada cúbica = 6.452 centímetros cúbicos

1 pulgada = 1 pie cúbico = 2.54 centímetros

12 pulgada = 1 yarda cúbica = 0.3048 metros

MEDIDA CÚBICA

1 pulgada cúbica = 16.387 centímetros cúbicos

1.728 pulg. cúbicas = 1 pie cúbico = 0.0283 metros cúbicos

27 pies cúbicos = 1 yarda cúbica = 0.7646 metros cúbicos

MEDIDA SECA

1 pinta 33.6 pulgadas cúbicas = 0.5506 litros

2 pintas (1 cuarto de galón) = 67.2 pulgadas cúbicas = 1.1012 litros

8 cuartos de galóns = 537.61 pulgadas cúbicas = 8.8098 litros

MEDIDA LÍQUIDA

1 onza líquida = 1.805 pulgadas cúbicas = 29.57 ml

4 onzas líquidas = 7.219 pulgadas cúbicas = 0.1183 litros

1 pinta = 28.875 pulgadas cúbicas = 0.4732 litros

2 pintas (1 cuarto de galón) = 57.75 pulgadas cúbicas = 0.9464 litros

4 cuartos de galón (1 galón) = 231 pulgadas cúbicas = 3.7854 litros

PESO EN SOLIDOS

1 onza = .0625 libra = 28.3495 gramos

16 onzas = 1 libra = 453.59 gramos

100 libras = 1 quintal = 45.36 kilogramos

FORMULAS PARA CONVERSIONES

Pulgadas x 25.4 = mm mm x .03937 = Pulgadas

Pulgadas x 2.54 = cm cm x .3937 = Pulgadas

Metros x 3937 = Pulgadas

Metros x 3.2809 = Pies

Pesos, medidas y equivalentes métricosPULGADAS DEC. MM CALIBRE*

1⁄64 .15625 — –

.0201 — 24

.0226 — 23

.0253 — 22

.0285 — 211⁄32 .03125 .794 –

.031496 .800 –

.0320 — 20

.0359 — 19

.03937 1.000 –

.0403 — 18

.0453 — 173⁄64 .046875 1.190 –

.0508 — 16

.0571 — 151⁄16 .0625 1.587 –

.063 — –

.0641 — 14

.0720 — 135⁄64 .078125 1.984 –

.07874 2.000 –

.0808 — 12

.0907 — 113⁄32 .09375 2.381 –

.098425 2.500 –

.1019 — 10

PULGADAS DEC. MM CALIBRE*

1⁄64 .0149 – 28

.015625 .396 –

.015748 .4 –

.0179 – 26

.0209 – 25

.023622 .6 –

.0239 – 24

.0269 – 23

.027559 .7 –

.0299 – 22

1⁄32 .03125 .794 –

.031496 .8 –

.0329 – 21

.035433 .9 –

.0359 – 20

.03937 1.0 –

.0418 – 19

3⁄64 .046875 1.19 –

.047244 1.2 –

.0478 – 18

.0538 – 17

.059055 1.5 –

.0598 – 16

1⁄16 .0625 1.567 –

.0673 – 15

.0747 – 14


7⁄64 .109375 2.778 –

.1144 — 9

.11811 3.000 –1⁄8 .1250 3.175 –

.1285 — 8

.137795 3.500 –9⁄64 .140625 3.571 –

.1443 — 75⁄32 .15625 3.968 –

.15748 4.000 6.25

.1620 — 611⁄64 .171875 4.365 –

.177165 4.500 –

.1819 — 53⁄16 .1875 4.762 –

.19685 5.000 –13⁄64 .203125 5.159 –

.2043 — 4

.216535 5.500 –7⁄32 .21875 5.556 –

.2294 — 315⁄64 .234375 5.953 –

.23622 6.000 –1⁄4 .250 6.350 –

.2576 — 2

.2893 — 1


5⁄64 .078125 1.984 –

.07874 2.0 –

.086614 2.2 –

.0897 – 13

3⁄32 .09375 2.381 –

.094488 2.4 –

.098425 2.5 –

.1046 – 12

.106299 2.7 –

7⁄64 .109375 2.778 –

.11811 3.0 –

.1196 – 11

1⁄8 .125 3.175 –

.1345 – 10

.1495 – 9

5⁄32 .15625 3.968 –

.15748 4.000 –

.1644 – 8

.1793 – 7

3⁄16 .1875 4.762 –

.188976 4.8 –

.192913 4.9 –

.1943 – 6

13⁄64 .203125 5.159 –

.2092 – 5

.2242 – 4

.23622 6.0 –

.2391 – 3

1⁄4 .250 6.35 –

Aluminio: Calibres para lámina de metal

*Calibres de alambre americanos o Brown & Sharpe[Machinery Handbook (Manual de Maquinaria), vigésima primera edición, 1981, Págs. 464 y 465]

Acero inox.: calibres para lámina de acero

*Calibre estándar de fabricación para lámina de acero[Machinery Handbook (Manual de Maquinaria), vigésima primera edición, 1981, Págs. 464 y 465]

A-2

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75020

75012

75015

56680

75013

Referencia

Disposiciones de las fuentes Super Pan® y Super ShapesDiverses options pour votre ouverture 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm).

Referencia de

barras adaptadoras

TAMAÑO 1/2

TAMAÑO

COMPLETO

TAMAÑO 1/2

TAMAÑO

1/2

M E D I O T A M A Ñ O L A R G O

TAMAÑO

2/3

TAMAÑO

1/3

TAMAÑO

1/3

TAMAÑO

1/3

TAMAÑO 1/3

TAMAÑO 1/3

TAMAÑO 1/3

TAMAÑO 1/3

TAMAÑO 1/3

TAMAÑO 2/3

TAMAÑO 2/3

TAMAÑO 1/3




WILD LARGA

WILD LARGA

WILD CORTA

WILD CORTA

WILD 1/3

WILD 1/3

WILD 1/3

A-3


064

0643N .............. 1-20

0643SGN .......... 1-20

0644N .............. 1-20

0644SGN .......... 1-20

0645N .............. 1-20

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0647................. 1-20

0648................. 1-20

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0656................. 1-20

102T-02 ........... 9-60

102T-06 ........... 9-60

109-0605 ......... 8-26

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206T................. 9-61

214................... 9-61

214J ................. 9-61

214T................. 9-61

260................... 9-60

260J ................. 9-60

260T................. 9-60

300

302-0 ............... 9-60

302LJ ............... 9-60

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......................... 9-59

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700

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802J-12 ........... 9-60

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978-13 ............. 9-54

1000

1000-06 ........... 9-68

1000-96 ........... 9-68

1002................. 9-60

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1003................. 9-60

1003J ............... 9-60

1003T............... 9-60

1006............... 10-27

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1009............... 10-27

1014* ............... 9-71

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1038-13 ........... 9-54

1078................. 9-54

1100-13 ........... 9-54

1101................. 1-24

1102R .............. 1-24

1200-13 ........... 9-54

1206................. 9-61

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1212LJ ............. 9-61

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1214LJ ............. 9-61

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1300............... 10-18

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1390............... 10-18

1393............... 10-18

1394............... 10-18

1395............... 10-18

1397............... 10-18

1400

1400................. 1-20

1401................. 1-20

1412* ............... 9-61

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1418* ............... 9-71

1420-01 ........... 9-69

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1476-0606 ....... 9-69

1476-0901 ....... 9-69

1489-0606 ....... 9-69

1490-0606 ....... 9-69

1500* ............. 10-21

1500-C* ........... 8-41

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1505-C* ........... 8-41

1507-C* ........... 8-41

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1521* ............. 10-21

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1521-C* ........... 8-41

1522* ............. 10-21

1522-C* ........... 8-41

1527* ............. 10-21

1527B* ........... 10-21

1527-C* ........... 8-41

1529-31 ......... 10-21

1535 BRS-C* ... 8-41

1535-C* ........... 8-41

1551-C* ........... 8-41

1600

1606* ............... 9-61

1612................. 9-69

1612-06 ........... 9-69

1620-01 ........... 9-69

1620-06 ........... 9-69

1697................. 8-37

1697-02 ......... 10-17

1697-06 ......... 10-17

1697-06-LC2 ... 10-17

1697-32 ......... 10-17

1697-32-LC2 ... 10-17

1697-44 ......... 10-17

1698......8-37, 10-17

1721* ............. 10-21

1776-7 ............. 3-17

1776-11 ........... 3-17

1777-7 ............. 3-17

1777-11 ........... 3-17

1801................. 1-24

1802................. 1-24

1803................. 1-24

1811................. 1-23

1812................. 1-23

1823................. 1-23

1837................. 1-23

1851................. 1-23

1853................. 1-23

2015* ............... 9-71

2200* ............... 8-31

2208-13* ......... 8-29

2212-13* ......... 8-29

2224-13* ......... 8-29

2300* ............... 8-31

2316-13* ......... 8-29

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2331-99 ........... 9-50

2524........8-42, 9-69

2536........8-42, 9-69

2548........8-42, 9-69

2614* ............... 9-71

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2700L-01 ......... 9-69

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2710L ............... 9-61

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2773L ............... 7-40

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2900................. 1-21

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2912-13 ........... 8-30

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3300

3300* ............... 8-31

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3704................. 7-12

3706C .... 7-11, 7-12,

........................ 7-13

3707................. 7-12

3708C .... 7-11, 7-12,

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3709C .... 7-11, 7-12,

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3800

3800................. 7-17

3801................. 7-17

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3900C .....7-17, 7-18

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ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA ARTÍCULO . . . . PÁGINA

Índice numérico *Número de artículo incompleto – consulte la página indicada.Nota: clasifi cado por la cantidad de dígitos en el número de artículo (o números antes del guión (-) si corresponde). El asterisco denota número de artículo incompleto. En la página número XX encontrará detalles.

A-4

vollrathco.com

3904................. 7-18

3905................. 7-18

3907C .....7-17, 7-18

3908C .....7-17, 7-18

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4000

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Índice numérico*Número de artículo incompleto – consulte la página indicada.

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A-5


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A

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B

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C

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A-15


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E

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E4008............... 7-23

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E4012............... 7-23

E4014............... 7-23

ES4007 ............ 7-23

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ES4010 ............ 7-23

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F

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FMA7026 ........... 3-5

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FTG2024 .......... 2-15

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FTG2072 .......... 2-15

FTG9012 .......... 2-16

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G

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G284 .............. 10-36

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GB98403* ..........4-8,

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GB98404* ..........4-8,

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GB98405* ..........4-6,

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GB98406* ..........4-7,

................4-22, 5-15

GB98407* ..........4-7,

................4-22, 5-15

GB98408* ..........4-8,

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GB98409* ..........4-8,

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GB98410* ..........4-6,

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GB98411* ..........4-7,

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GB98412* ..........4-7,

................4-22, 5-15

GB98413* ..........4-8,

................4-22, 5-15

GB98414* ..........4-8,

................4-22, 5-15

GB98415* ..........4-6,

................4-22, 5-15

GB98416* ..........4-7,

................4-22, 5-15

GB98417* ..........4-7,

................4-22, 5-15

GB98418* ..........4-8,

................4-22, 5-15

GB98419* ..........4-8,

................4-22, 5-15

GS21-32......... 10-19

H

H4007 .............. 7-24

H4008 .............. 7-24

H4010 .............. 7-24

H4012 .............. 7-24

H4014 .............. 7-24

H4015 .............. 7-21

HDE7136 ............ 3-4

HDE7148 ............ 3-4

HDE7160 ............ 3-4

HDE8136 ............ 3-3

HDE8148 ............ 3-3

HDE8160 ............ 3-3

HDE8236 ............ 3-3

HDE8248 ............ 3-3

HDE8260 ............ 3-3

HDR5005.......... 2-20

HDR5007.......... 2-20

HDR5009.......... 2-20

HPA1002 .......... 2-16

HPA1004 .......... 2-16

HPA1006 .......... 2-16

HR1 ................ 10-14

HR1A .............. 10-14

HR1AA ........... 10-14

HR1AAA ......... 10-14

HR1AAAA ....... 10-14

HR1B1 ............ 10-14

HR1B1A ......... 10-14

HR1B1B ......... 10-14

HR1B1BA ....... 10-14

HR1B1BB ....... 10-14

HR1B1BBA ..... 10-14

HR1B1BBB ..... 10-14

HR1C1 ............ 10-14

HR1C1A ......... 10-14

HR1C1C ......... 10-14

HR1C1CA ....... 10-14

HR1C1CC ....... 10-14

HR1C1CCA ..... 10-14

HR1C1CCC ..... 10-14

HR1D1............ 10-14

HR1D1A ......... 10-14

HR1D1D ......... 10-14

HR1D1DA ....... 10-14

HR1D1DD ....... 10-14

HR1D1DDA ..... 10-14

HR1D1DDD .... 10-14

HR1F .............. 10-14

HR1FA ............ 10-14

HR1FF ............ 10-14

HR1FFA .......... 10-14

HR1FFF .......... 10-14

HR2 ................ 10-14

HR2A ...10-14, 10-18

HR2D1DDA ..... 10-20

HR1370 .......... 10-20

HRA ................ 10-28

HRB ................ 10-28

HRB1 .............. 10-28

HRC ................ 10-28

HRC1 .............. 10-28

HRD................ 10-28

HRD1.............. 10-28

HRF ................ 10-28

I

INC-70 ........... 10-36

M

MB98719 ......... 9-42

MB98720 ......... 9-42

MB98721 ......... 9-42

MB98722 ......... 9-42

MCM-1 ........... 10-34

MIN0012 .......... 1-11

MIN0022 .......... 1-11

MIX1007 ............ 1-4

MIX1010 ............ 1-4

MIX1020 ............ 1-4

MIX1030 ............ 1-4

MIX1040 ............ 1-4

MIX1060 ............ 1-4

MLM-1 ........... 10-34

MRBM-1 ........ 10-34

MRBM-2 ........ 10-34

MRBM-3 ........ 10-34

MSG2003 ........... 1-5

MSG3002 ........... 1-5

MSG3005 ........... 1-5

MWA7025 ........ 2-19

MWA7125 ........ 2-19

N

N844 ................ 7-41

N3408 .............. 7-11

N3409 .............. 7-11

N3411 .............. 7-11

N3412 .............. 7-11

N3414 .............. 7-11

N3808 .............. 7-17

N3809 .............. 7-17

N3811 .............. 7-17

N3812 .............. 7-17

N3817 .............. 7-17

N5300 .............. 7-37

N5834 .............. 7-41

N7007 .............. 7-35

N7008 .............. 7-35

N7010 .............. 7-35

N7012 .............. 7-35

N7014 .............. 7-35

N36300 ............ 5-18

N36301 ............ 5-18

N36302 ............ 5-18

N36303 ............ 5-18

N36337 ............ 5-18

N36339 ............ 5-18

N36341 ............ 5-18

N36343 ............ 5-18

N36361 ............ 5-18

N36363 ............ 5-18

N36371 ............ 5-18

N36373 ............ 5-18

N37310 ............ 5-18

N37311 ............ 5-18

N37312 ............ 5-18

N37313 ............ 5-18

N37320 ............ 5-18

N37321 ............ 5-18

N37322 ............ 5-18

N37323 ............ 5-18

N98607 ............ 5-18

N9860206 ........ 5-18

N9861006 ........ 5-18

N9861707 ........ 5-18

P

PB89260* ..........4-6,

................4-24, 5-17

PB89261* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89262* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89263* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89264* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89265* ..........4-6,

................4-24, 5-17

PB89266* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89267* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89268* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89269* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89270* ..........4-6,

................4-24, 5-17

PB89271* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89272* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89273* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89274* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89280* ..........4-6,

................4-24, 5-17

PB89281* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89282* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89283* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89284* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89285* ..........4-6,

................4-24, 5-17

PB89286* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89287* ..........4-7,

................4-24, 5-17

PB89288* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PB89289* ..........4-8,

................4-24, 5-17

PLC-08 ............. 9-54

PLC-09 ............. 9-54

PLC-10 ............. 9-54

PLC-11 ............. 9-54

PLC-12 ............. 9-54

PLC-15 ............. 9-54

PLC-16 ............. 9-54

PLC-17 ............. 9-54

PM0912-6 ........ 10-1

PM1211-4* .... 10-15

PM1211-5* .... 10-15

PM1211-6* .... 10-15

PM1412-6* .... 10-15

PM1510-5* .... 10-15

PM1912-6* .... 10-15

PM2006-3* .... 10-15

PM2011-5* .... 10-15

PM2011-6* .... 10-15

PM2110-4* .... 10-15

PM2110-5* .... 10-15

PM2209-3* .... 10-15

PM2209-4* .... 10-15

PM3008-4* .... 10-15

PM3208-3* .... 10-15

PM3208-4* .... 10-15

PM3807-2* .... 10-15

PM4407-3* .... 10-15

PM4806-2* .... 10-15

POA8002 .......... 2-20

R

R38713 ............ 5-25

R38714 ............ 5-25

R38715 ............ 5-25

R38716 ............ 5-25

R38717 ............ 5-25

R38718 ............ 5-25

R38733 ............ 5-25

R38734 ............ 5-25

R38735 ............ 5-25

R38736 ............ 5-25

R38737 ............ 5-25

R38738 ............ 5-25

R38773 ............ 5-25

R38774 ............ 5-25

R38775 ............ 5-25

R38776 ............ 5-25

R38777 ............ 5-25

R38778 ............ 5-25

R38950 ............ 5-25

R38951 ............ 5-25

R38952 ............ 5-25

R38960 ............ 5-25

R38961 ............ 5-25

R38962 ............ 5-25

R39713 ............ 5-25

R39714 ............ 5-25

R39715 ............ 5-25

R39716 ............ 5-25

R39717 ............ 5-25

R39718 ............ 5-25

R39733 ............ 5-25

R39734 ............ 5-25

R39735 ............ 5-25

R39736 ............ 5-25

R39737 ............ 5-25

R39738 ............ 5-25

R39773 ............ 5-25

R39774 ............ 5-25

R39775 ............ 5-25

R39776 ............ 5-25

R39777 ............ 5-25

R39778 ............ 5-25

R39950 ............ 5-25

R39951 ............ 5-25

R39952 ............ 5-25

R39959 ............ 5-25

R39961 ............ 5-25

R39962 ............ 5-25

R3871346 ........ 5-25

R3871446 ........ 5-25

R3871546 ........ 5-25

R3871660 ........ 5-25

R3871760 ........ 5-25

R3871860 ........ 5-25

R3873346 ........ 5-25

R3873446 ........ 5-25

R3873546 ........ 5-25

R3873660 ........ 5-25

R3873760 ........ 5-25

R3873860 ........ 5-25

R3877346 ........ 5-25

R3877446 ........ 5-25

R3877546 ........ 5-25

R3877660 ........ 5-25

R3877760 ........ 5-25

R3877860 ........ 5-25

R3895046 ........ 5-25

R3895146 ........ 5-25



A-16

vollrathco.com

R3895246 ........ 5-25

R3896060 ........ 5-25

R3896160 ........ 5-25

R3896260 ........ 5-25

RDE7136 ............ 3-4

RDE7148 ............ 3-4

RDE7160 ............ 3-4

RDE8136 ............ 3-3

RDE8148 ............ 3-3

RDE8160 ............ 3-3

RDE8236 ............ 3-3

RDE8248 ............ 3-3

RDE8260 ............ 3-3

S

S4007 .............. 7-25

S4008 .............. 7-25

S4010 .............. 7-25

S4012 .............. 7-25

S4014 .............. 7-25

S5220 .............. 7-37

S5303 .............. 7-37

S5315 .............. 7-37

S5347 .............. 7-41

S5433 .............. 7-41

S5435 .............. 7-41

SAA8003 .......... 2-20

SAC-2 ............ 10-22

SAC-2A .......... 10-22

SAC-4A .......... 10-22

SAC-4C .......... 10-22

SAC-4D .......... 10-22

SAC-6 ............ 10-22

SAC-SQ1 ........ 10-22

SAC-SQ1A...... 10-22

SAC-SQ4 ........ 10-22

SAC-SQ5 ........ 10-22

SAVC .............. 10-22

SC-1007-13 ..... 9-60

SG-200............. 8-40

SLM0012/N ........ 1-8

SLR0012/N ........ 1-7

SLR7009/N ........1-7,

........................... 1-9

SLR7010/N ........1-7,

........................... 1-9

SLR7012/N ........1-7,

........................... 1-8

SLR7312/N ........1-7,

........................... 1-9

SLR7512/N ........1-7,

........................... 1-8

SLR7912/N ........1-7,

........................... 1-8

STA8002 .......... 2-18

T

T38707............. 5-25

T38708............. 5-25

T38709............. 5-25

T38710............. 5-25

T38711............. 5-25

T38712............. 5-25

T38727............. 5-25

T38728............. 5-25

T38729............. 5-25

T38730............. 5-25

T38731............. 5-25

T38732............. 5-25

T38767............. 5-25

T38768............. 5-25

T38769............. 5-25

T38770............. 5-25

T38771............. 5-25

T38772............. 5-25

T38935............. 5-25

T38936............. 5-25

T38937............. 5-25

T38945............. 5-25

T38946............. 5-25

T38947............. 5-25

T39707............. 5-25

T39708............. 5-25

T39709............. 5-25

T39710............. 5-25

T39711............. 5-25

T39712............. 5-25

T39727............. 5-25

T39728............. 5-25

T39729............. 5-25

T39730............. 5-25

T39731............. 5-25

T39732............. 5-25

T39767............. 5-25

T39768............. 5-25

T39769............. 5-25

T39770............. 5-25

T39771............. 5-25

T39772............. 5-25

T39935............. 5-25

T39936............. 5-25

T39937............. 5-25

T39945............. 5-25

T39947............. 5-25

T39948............. 5-25

T3870746......... 5-25

T3870846......... 5-25

T3870946......... 5-25

T3871060......... 5-25

T3871160......... 5-25

T3871260......... 5-25

T3872746......... 5-25

T3872846......... 5-25

T3872946......... 5-25

T3873060......... 5-25

T3873160......... 5-25

T3873260......... 5-25

T3876746......... 5-25

T3876846......... 5-25

T3876946......... 5-25

T3877060......... 5-25

T3877160......... 5-25

T3877260......... 5-25

T3893546......... 5-25

T3893646......... 5-25

T3893746......... 5-25

T3894560......... 5-25

T3894660......... 5-25

T3894760......... 5-25

TR1* ............... 10-10

TR2* ....10-10, 10-18

TR2W ............. 10-18

TR3* ............... 10-11

TR3AAP-14* .. 10-11

TR3AAP-16* .. 10-11

TR3BBB ........... 10-6

TR3BBBB ......... 10-6

TR4* ................. 10-9

TR4A* .............. 10-9

TR4D* .............. 10-9

TR4DA* ............ 10-9

TR4DD* ............ 10-9

TR4DDA* .......... 10-9

TR4DDD* ......... 10-9

TR4DDDA* ....... 10-9

TR4DDDD* ....... 10-9

TR5* ................. 10-9

TR5A* .............. 10-9

TR5AA* ............ 10-9

TR6* ................. 10-6

TR6A* .............. 10-6

TR6B* .............. 10-6

TR6BA* ............ 10-6

TR6BB* ............ 10-6

TR6BBA* .......... 10-6

TR6BBB* .......... 10-6

TR6BBBA* ....... 10-6

TR6BBBB* ....... 10-6

TR6BBBBA* ..... 10-6

TR6BBBBB* ..... 10-6

TR7* ................. 10-6

TR7A* .............. 10-6

TR7C* .............. 10-6

TR7CA* ............ 10-6

TR7CC* ............ 10-6

TR7CCA* .......... 10-6

TR7CCC* .......... 10-6

TR7CCCA* ........ 10-6

TR7CCCC* ........ 10-6

TR7CCCCA* ..... 10-6

TR7CCCCC* ..... 10-6

TR8* ................. 10-6

TR8A* .............. 10-6

TR8D* .............. 10-6

TR8DA* ............ 10-6

TR8DD* ............ 10-6

TR8DDA* .......... 10-6

TR8DDD* ......... 10-6

TR8DDDA* ....... 10-6

TR8DDDD* ....... 10-6

TR8DDDDA* ..... 10-6

TR8DDDDD* ..... 10-6

TR9* ................. 10-6

TR9A* .............. 10-6

TR9E* ............... 10-6

TR9EA* ............ 10-6

TR9EE* ............. 10-6

TR9EEA* .......... 10-6

TR9EEE* ........... 10-6

TR9EEEA* ........ 10-6

TR9EEEE* ......... 10-6

TR9EEEEA* ...... 10-6

TR9EEEEE* ....... 10-6

TR10* ............... 10-6

TR10A* ............ 10-6

TR10F* ............. 10-6

TR10FA*........... 10-6

TR10FF* ........... 10-6

TR10FFA* ......... 10-6

TR10FFF* ......... 10-6

TR10FFFA* ....... 10-6

TR10FFFF* ....... 10-6

TR10FFFFA* ..... 10-6

TR10FFFFF* ..... 10-6

TR11* ............... 10-6

TR11A* ............ 10-6

TR11G* ............ 10-6

TR11GA* .......... 10-6

TR11GG* .......... 10-6

TR11GGA* ........ 10-6

TR11GGG* ........ 10-6

TR11GGGA* ..... 10-6

TR11GGGG* ..... 10-6

TR11GGGGA* ... 10-6

TR11GGGGG* ... 10-6

TR12* ............... 10-6

TR12A* ............ 10-6

TR12H* ............ 10-6

TR12HA* .......... 10-6

TR12HH* .......... 10-6

TR12HHA* ........ 10-6

TR12HHH* ........ 10-6

TR12HHHA* ..... 10-6

TR12HHHH* ..... 10-6

TR12HHHHA* ... 10-6

TR12HHHHH* ... 10-6

TR13* ..10-10, 10-17

TR13A* .......... 10-10

TR13AW* ....... 10-18

TR13B* ............ 10-6

TR13BB* .......... 10-6

TR13C* ............ 10-6

TR13CC* .......... 10-6

TR13CCC* ........ 10-6

TR13CCCC* ...... 10-6

TR13D* ............ 10-6

TR13DD* .......... 10-6

TR13DDD* ....... 10-6

TR13DDDD* ..... 10-6

TR13F* ............. 10-6

TR13FF* ........... 10-6

TR13FFF* ......... 10-6

TR13FFFF* ....... 10-6

TR13G* ............ 10-6

TR13GG* .......... 10-6

TR13GGG* ........ 10-6

TR13GGGG* ..... 10-6

TR13H* ............ 10-6

TR13HH* .......... 10-6

TR13HHH* ........ 10-6

TR13HHHH* ..... 10-6

TR13J* ............. 10-6

TR13JJ* ........... 10-6

TR13JJJ* ......... 10-6

TR13JJJJ* ....... 10-6

TR13KKKK* .... 10-10

TR13KKKKK* ... 10-10

TR13KKKKKK* ...10-10

TR13M*............ 10-6

TR13MM* ........ 10-6

TR13MMM* ..... 10-6

TR13MMMM* .. 10-6

TR14* ............. 10-11

TR15* ............. 10-10

TR16* ............... 10-9

TR16B* ............ 10-9

TR16BB* .......... 10-9

TR16BBB* ........ 10-9

TR16BBBB* ..... 10-9

TR18* ............... 10-6

TR18A* ............ 10-6

TR18J* ............. 10-6

TR18JA* .......... 10-6

TR18JJ* ........... 10-6

TR18JJA* ........ 10-6

TR18JJJ* ......... 10-6

TR18JJJA*....... 10-6

TR18JJJJ* ....... 10-6

TR18JJJJA* ..... 10-6

TR18JJJJJ* ..... 10-6

TR21* ............. 10-12

TR22* ............. 10-12

TR23* ............. 10-12

TR30* ............. 10-11

TR31* ............. 10-12

TR33* ............. 10-17

TRA* .............. 10-28

TRB* .............. 10-28

TRC* .............. 10-28

TRCV3 ............ 10-17

TRCV4 ............ 10-17

TRD* .............. 10-28

TRE* ............... 10-28

TRF* ............... 10-28

TRG* .............. 10-28

TRH* .............. 10-28

TRICE16 ......... 10-18

TRICE25 ......... 10-18

TRICE36 ......... 10-18

TRJ* ............... 10-28

TRK* .............. 10-28

TRM*.............. 10-28

TSA7009 .......... 2-21

TSA7012 .......... 2-21

TSA7109 .......... 2-21

TSA7309 .......... 2-21

TSI7001 ........... 2-21

TSI8002 ........... 2-21

V

VC-30 ................. 5-6

VC-36 ................. 5-6

VC-42 ................. 5-6

VC-48 ................. 5-6

VC-54 ................. 5-6

VC-60 ................. 5-6

VC-66 ................. 5-6

VC-72 ................. 5-6

VC-78 ................. 5-6

VC-84 ................. 5-6

VC-90 ................. 5-6

VC-96 ................. 5-6

VCS-32 .............. 5-6

VCS-48 .............. 5-6

VCS-60 .............. 5-6

VFT-36 ............... 5-6

VFT-42 ............... 5-6

VFT-48 ............... 5-6

VFT-54 ............... 5-6

VFT-60 ............... 5-6

VFT-66 ............... 5-6

VFT-72 ............... 5-6

VFT-78 ............... 5-6

VFT-84 ............... 5-6

VFT-90 ............... 5-6

VFT-96 ............... 5-6

VH-30................. 5-6

VH-36................. 5-6

VH-42................. 5-6

VH-48................. 5-6

VH-54................. 5-6

VH-60................. 5-6

VH-66................. 5-6

VH-72................. 5-6

VH-78................. 5-6

VH-84................. 5-6

VH-90................. 5-6

VH-96................. 5-6

VU-30 ................. 5-6

VU-36 ................. 5-6

VU-42 ................. 5-6

VU-48 ................. 5-6

VU-54 ................. 5-6

VU-60 ................. 5-6

VU-66 ................. 5-6

VU-72 ................. 5-6

VU-78 ................. 5-6

VU-84 ................. 5-6

VU-90 ................. 5-6

VU-96 ................. 5-6

W

WB-8006.......... 9-62

WB-8007.......... 9-62

WB-8007-06 .... 9-62

WB-8008-06 .... 9-62

WC-6004 .......... 9-63

WC-6004-06 .... 9-63

WC-6007 .......... 9-63

WC-6007-06 .... 9-63

WC-6008 .......... 9-63

WC-6009 .......... 9-63

WC-6009-06 .... 9-63

WP9-06 ............ 9-62

WR-1000.......... 9-59

WR-1000R ....... 9-59

WR-1003.......... 9-59

WR-1009.......... 9-60

WR-1010.......... 9-59

WR-1017.......... 9-59

WR-1020.......... 9-66

WR-1023.......... 9-59

WR-1024.......... 9-60

WR-1024-06 .... 9-60

WR-1025.......... 9-60

WR-1026-06 .... 9-59

WR-1027-06 .... 9-59

WR-1028-06 .... 9-59

X

XMIX0702 .......... 1-5

XMIX0703 .......... 1-5

XMIX0704 .......... 1-5

XMIX0705 .......... 1-5

Z

Z4007............... 7-25

Z4008............... 7-25

Z4010............... 7-25

Z4012............... 7-25

Z4014............... 7-25

Z434112........... 7-31

Z434212........... 7-31

Z434312........... 7-31

Z434412........... 7-31



www.vollrathco.com

A-17


A Ablandador 8-38

Ablandador, carnes 8-38

Abrelatas 1-25 - 1-26

Abrelatas EaziClean® 1-25-1-26

Accesorios de moledora, batidora 1-5

Accesorios de rebanadora, batidora 1-5

Accesorios, batidora 1-5

Accesorios, detalles de bronce clásico 9-24

Accesorios, manipulación de cubiertos 10-18 - 10-20

Aceiteras/vinagreras 9-66

Aceiteras/vinagreras Dripcut® 9-66

Acero inoxidable, batería de cocina 7-7 - 7-20

Affordable Portable™ 5-24 to 5-27

Agion®, utensilios 8-3

Agitadoras, batidora 1-5

Almacenamiento Bar Keep™ II 9-49

Almacenamiento, recipientes 9-29

Aluminio, batería de cocina 7-21 - 7-36

Apretables, botellas 8-29 - 8-31

Apretables, dispensadores 8-29 - 8-31

Asaderas para gratinar/platos 9-63

Asar, fuentes 7-38 - 7-39

Azucareros y portasobres de azúcar 9-60

B Baldes 8-37

Bandejas Elegant Reflections™ 9-32

Bandejas plásticas 9-69 - 9-71

Bandejas, acero inoxidable 9-30 - 9-34

Bandejas, cerveza 9-68 - 9-69

Bandejas, comida rápida 9-70 - 9-71

Bandejas, compartimentos 9-67, 9-71

Bandejas, fibra de vidrio 9-69

Bandejas, hornear 7-37, 7-38

Bandejas, panadería 7-37

Bandejas, propinas 9-68

Bandejas, servir 9-30 - 9-33, 9-68 - 9-69

Baño maría, empotrado 4-5

Baño maría, vitrina 3-6

Baños maría 6-12

Banquetes, mesa de inducción 5-28

Banquetes, montantes cuadrados doblados 9-34

Bar, bandejas 9-68 - 9-69

Bar, estera 9-50

Bar, servicio 9-44 - 9-49, 9-55, 9-67 - 9-68

Bares/Kioscos 5-30, 5-43

Barras adaptadoras 6-10

Batería de cocina, 3 capas 7-7 - 7-9, 9-6

Batería de cocina, acero carbono 7-20, 7-21

Batería de cocina, acero inoxidable 7-7 - 7-20

Batería de cocina, aluminio 7-21 - 7-34

Batería de cocina, apta para la inducción 7-7 -7-18, 9-6

Batería de cocina, Arkadia™ 7-35 - 7-36

Batería de cocina, capa triple 7-7 - 7-9, 9-6

Batería de cocina, Centurion® 7-10 - 7-13

Batería de cocina, Intrigue® 7-14- 7-16

Batería de cocina, Optio™ 7-17 - 7-18

Batería de cocina, Tribute® 7-7 -7-9

Batería de cocina, Wear-Ever® 7-22 -7-34

Batidora, banco 1-4

Batidora/cortador vertical 1-11

Batidoras 1-3 - 1-6

Batidoras, piso 1-4

Batidoras, sobremesa 1-4

Batidores franceses 8-10

Batidores Piano 8-10

Batidores, franceses y piano 8-10

Batter Boss® dispensador con control de porciones 8-32

Bebidas, pedestales para recipientes 9-46

Bebidas, recipientes 9-46

Bebidas, servicio 9-55 - 9-69

Bisagra de tapa, Flip Top 3-16

Bisagra, tapa Flip Top 3-16

Bote de basura, almacenamiento 5-39

Brochetas 8-42

C Café y té, servicio 9-55, 9-57, 9-58

Café, carros 5-42

Café, servidor 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25

Cajas de almacenamiento, comida 8-41

Calderos 7-9, 7-13, 7-16, 7-18, 7-28, 9-6

Calentadas, repisas 3-19

Calentador con drenaje 3-20

Calentador doble 3-10

Calentador, accesorios 3-16

Calentadora, lámpara 3-20

Calentadores Cayenne® 3-7, 3-10, 3-11, 3-12, 3-17

Calentadores eléctricos, chafers 9-28

Calentadores planos, fajitas 2-10

Calibres, tabla de referencia A-1

Camareros, cajas 10-21

Camareros, carros 10-29 - 10-30

Carro ajustable, platos 10-22

Carros 5-35 - 5-37, 5-40 - 5-42, 5-44

Carros abatibles 10-29 - 10-31

Carros de servicio, venta minorista 5-40

Carros utilitarios 10-29 - 10-31

Carros y portacondimentos 9-59

Carros, camareros 10-32

Carros, exhibición 5-29, 5-35 - 5-37, 5-40 - 5-42

Carros, postres 10-32

Carros, servicio 10-32

Carros, servicio de comidas 5-40

Carros, servicio pesado 10-29

Cayenne® Colonial Kettles, calentador de comida 3-17

Cayenne®, calentadores y retermalizadores 3-7 - 3-12

Cayenne®, estufas de inducción para servicio pesado

2-3, 2-11, 2-12

Cayenne®, inducción para servicio pesado 2-3, 2-11 - 2-12

Cayenne®, lámpara calentadora 3-20

Cayenne®, parrillas para servicio pesado 2-4, 2-13

Cayenne®, planchas para servicio pesado 2-4, 2-15

Cayenne®, planchas termostáticas

para servicio pesado 2-3, 2-15

Cayenne®, repisas calentadas 3-19

Cayenne®, tiras calentadoras y con luces 3-18, 4-15 - 4-18

Cayenne®, vitrinas y exhibidores 3-5 - 3-6, 4-20

Cazo, mango de gancho 8-14

Cedazo 8-36

Cereales, dispensador 9-18

Cerretillas, cestas 10-17

Cestas 7-9, 7-13, 7-15, 7-32, 7-33, 9-68, 10-20

Cestas de platos, Plate Crate® 10-15 - 10-16

Cestas de platos, carretillas 10-17

Cestas de platos, comparti. 10-5 - 10-6, 10-9, 10-13 - 10-14

Cestas de platos, grabado 10-24, 10-27

Índice alfabético

A-18

vollrathco.com

Cestas de platos, medio tamaño 10-13 - 10-14

Cestas de platos, rejillas de sujeción 10-18

Cestas de platos, tamaño completo 10-5 - 10-6, 10-9

Cestas, comparti. 10-5, 10-6, 10-9, 10-12, 10-13, 10-14

Cestas, medio tamaño 10-13 - 10-14

Cestas, platos 10-11, 10-15 - 10-16

Cestas, tamaño completo 10-5 - 10-12

Cestas, vasos 10-5 - 10-14

Chafer Avenger® 9-26

Chafer Dakota™ 9-26

Chafer, accesorios 9-27 - 9-29

Chafer, base 9-28

Chafer, cajas 9-29

Chafer, calentador 9-28

Chafers 9-13- 9-26

Chafers cuadrados 9-14

Chafers eléctricos 9-21, 9-24

Chafers Somerville™ 9-17 - 9-18

Chafers, detalles de bronce clásico 9-24

Chafers, detalles de latón 9-24

Cheese Blocker™ 1-23

Cocedor, pasta 7-9, 7-13, 7-15, 7-32

Cocedores, coladores 7-32, 7-33, 8-35

Cocteleras, Bar 9-48

Cocteleras, juegos 9-48

Coladores cónicos 8-35

Coladores y escurridores 8-35, 9-48

Colección Jacob's Pride® 7-7 - 7-16, 7-27 - 7-28,

7-30, 8-4, 8-7 - 8-13, 8-15 - 8 -21, 8-23, 8-24

Colonial Kettles™, calentador de comida 3-17

Color-Mate™, cajas para almacenamiento comidas 8-41

Comida, barras 5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43

Comida, centros 5-30

Comida, fuentes 6-4, 6-6, 6-14 - 6-17, 9-27

Comida, procesadores 1-11

Comida, recipientes 8-36

Componentes, cestas 10-26, 10-28

Componentes, fabricantes 4-1 - 4-24

Concept™ Configuration, software 5-8

Condimentos, servidores

5-36, 9-44, 9-50, 9-59, 9-62, 9-63, 9-66

Conector, mesa 9-62

Conformados, porcionadores 8-17

Conos, alambre 9-63

Convección, hornos 2-18

Cortador, queso 8-40

Cortadores 1-11, 8-40

Cortadores, papas 1-12

Cortar, tablas 8-25, 5-22, 5-27, 5-46, 5-47

CubeKing™ 1-23

Cubiertos 9-51 - 9-52

Cubiertos, cajas 10-20

Cubiertos, cestas 10-20

Cubiertos, cilindros 10-20

Cuchara, bar 9-48

Cucharas, ensaladas/banquetes 9-40

Cucharas, mangos de nylon 8-18

Cucharas, nylon 8-18, 8-19

Cucharas, papas fritas 8-24

Cucharas, preparación 8-18

Cucharas, servir 8-18, 8-19, 9-40 - 9-41

Cucharones 8-11 - 8-14

Cucharones ErgoGrip™ 8-13

Cucharones, aderezos 8-14

Cucharones, Bicolite 8-14

Cucharones, mango corto 8-12

Cuchillería, cajas 10-20

Cuchillos 9-52

Cuchillos, bistec 9-52

D Depósitos, basura 10-33

Derretidor, mantequilla 9-66

Derretidor, queso 2-20

Dispensador, control de porciones 8-32

Dispensadores apretables 8-29 - 8-32

Dispensadores de servilletas, sobremesa 10-35

Dispensadores, bebidas 9-18, 9-20

Dispensadores, bombillas 10-34

Dispensadores, en mostrador 10-34, 10-36

Dispensadores, modulares 10-33, 10-34

Dispensadores, mondadientes 10-34

Dispensadores, servilletas 10-35 - 10-36

Dispensadores, vasos 10-36

Dispesadores apretables, tapas 8-31

Drenaje, caja 8-42 ,10-18, 10-19

Dripcut®, espolvoreadores 8-38

Dripcut®, frascos y portasobres 9-60

Dripcut®, servidores 8-32, 9-61

E Embudos 8-33

Empotrados calientes/fríos 4-4

Empotrados fríos 4-3, 4-4, 4-9 - 4-11

Empotrados, calientes y fríos 4-3 - 4-12, 4-19, 4-20, 9-19

Empotrados, laterales cortos 4-5, 4-9

Empotrados, receptáculo caliente 4-4 -4-8, 4-12

Empotrados, sopa 4-12

Empotrados, tapas embisagradas 3-16, 6-12

Empotrados, verduras 6-12

Ensaladas/banquetes, cucharas 9-40

Envasado al vacío, bolsas 1-9 - 1-10

Envasado al vacío, máquinas 1-9 - 1-10

Equipos, pedestales 2-17

ErgoGrip™, cucharas para servir 8-18

ErgoGrip™, cucharones 8-13

Escalfadoras, huevos 7-30, 7-41

Escarchador 9-50

Espátula, helados 8-24

Espátula, helados/utilitaria 8-24

Espátulas 8-23, 8-26

Espolvoreadores 8-38, 8-39

Espumaderas 8-24

Esquire™, bandejas 9-31

Estufas de inducción a nivel mundial 2-7, 2-9, 4-13

Estufas de inducción Cayenne®,

servicio pesado 2-3, 2-11, 2-12

Estufas, inducción 2-3 - 2-12, 4-13- 4-14

Exhibición, batería de cocina 9-6

Exhibición, carros y kioscos

5-29 - 5-30, 5-35 - 5-38, 5-40 - 5-42

Exhibición, tazones 9-35 - 9-39

Exhibidores de sopas y comidas 3-5, 3-13 - 3-17

Exprimidores, jugo 1-12

FFabricantes, componentes 4-3 - 4-24

Falsos fondos 6-7, 6-14 - 6-17, 9-37

Fuente, fiestas 7-37

Índice alfabético

www.vollrathco.com

A-19


Fuentes de baño maría 9-27

Fuentes decorativas 9-8 - 9-12

Fuentes decorativas, Miramar® 9-8, 9-12

Fuentes divididas, comida 9-27

Fuentes no adherentes 7-8, 7-9, 7-11, 7-15, 7-17,

7-20, 7-21, 7-23 -7-26, 7-31, 7-35

Fuentes para baño maría, acero inoxidable 6-3 - 6-6,

6-9 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-17

Fuentes perforadas 6-7, 6-17

Fuentes planas 7-37

Fuentes plásticas 6-14 - 6-15

Fuentes, accesorios para preparación

y conservación 6-7 - 6-13, 6-18

Fuentes, acero inox. 6-3 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-18, 7-7 - 7-20

Fuentes, aluminio para el horno 7-37 - 7-41

Fuentes, baño maría 6-3 - 6-18

Fuentes, baterías de cocina 7-7 - 7-36

Fuentes, derrames 5-27

Fuentes, hornear y asar 7-39

Fuentes, preparación y conservación 6-4 - 6-18

Fuentes, raspador 8-26

G-HGalleteras 7-38

Grill Tender® 1-24

Grip ‘N Serv®, utensilios 8-9, 8-23

Heat 'N Serve™, retermalizadores de comida 3-7 - 3-12

Hervidores dobles 7-19, 7-20, 7-32

Hervidores y freidoras (baterías de cocina) 7-32 - 7-33

Hielera 9-49

Hieleras y carretilla 8-37

Hielo, pala 8-24, 9-49

Hornos rosticeros 2-19

Hornos rosticeros, pollos 2-19

Hornos, convección 2-18

Hornos, microondas 2-19

Hornos, pizzas/hornear 2-20

Huso, pedidos 9-69

I Inducción, baterías de cocina 7-7 -7-18, 9-6

Inducción, chafers 9-13 - 9-14

Inducción, estufas 2-5 - 2-12

Inducción, mesa para banquetes 5-28

Insta Chill®, neveras para alimentos 8-37

InstaBloom® 1-18



InstaSlice™ 1-19

Intrigue™, baterías de cocina 7-14 -7-16

Intrigue™, chafers de inducción 9-13 - 9-14

J-K Jarra plástica 9-57

Jarra, pared doble 9-56

Jarras 9-56

Juegos reductores, batidora 1-5

King Kutter™ 1-22

Kioscos 5-29-5-30

Kioscos personalizados 5-30

Kondi-Keeper®, dispensador de condimentos 9-50

Kool-Touch®, cucharones 8-11 - 8-14

Kool-Touch®, mangos 6-11, 6-12,

8-11 - 8-14, 8-20 - 8-22, 9-41

Kool-Touch®, tapas embisagradas 6-12

Kool-Touch®, tenazas 8-20 - 8-22

Kool-Touch®, utensilios para banquetes 9-41

L Lámpara calentadora 3-20

Largo extendido, porcionadores 8-16

Lata, batido 8-32

Laterales cortos, empotrados 4-5, 4-9

Leche, dispensador 9-18

Lecheros 9-55, 9-58

Letreros 9-72

Letreros, símbolos 9-72

Lettuce King® I 1-21

Lettuce King® IV 1-21

Líneas de servicio Affordable Portable™ 5-24 - 5-27

Líneas de servicio Milestone™ 5-7-5-8

Líneas de servicio serie V-Class 5-5 - 5-6

Líneas de servicio Signature Server® 5-9 - 5-23

Líneas de servicio, serie V 5-5 - 5-6

Lobster King™ 1-23

M Malteadas, copa 9-48

Maximillian Steel™, chafers 9-22

Mecheros 9-28

Medidoras, tazas/cucharones/cucharas 8-27 - 8-28, 8-34

Menús, portador 9-64

Mesa de inducción, banquetes 5-28

Microondas, horno 2-19

Milestone™, líneas de servicio 5-7-5-8

Minisalseras 9-63

Mirage®, estufas de inducción 2-5-2-7, 2-11, 4-13

Miramar®, batería de cocina para exhibición 9-5 - 9-6

Miramar®, fuentes decorativas 9-8, 9-12

Miramar®, plantillas 9-7, 9-9 - 9-11

Modelo 1001, calentador de comida 3-7, 3-11

Modelo 1220, retermalizador 3-7, 3-12

Modelo 2000, calentador de comida 3-7, 3-10

Modelo CM-24, retermalizador de dos receptáculos 3-7, 3-10

Modelo PC-21, retermalizador 3-7, 3-11

Modelo SS-4, calentador de comida 3-7, 3-10

Modelo TD43R, retermalizador 3-7, 3-12

Modelo TW-27R, retermalizador de dos recep. 3-7, 3-9

Modelos HS-7 y HS-11, retermalizador 3-7, 3-9

Modulares, carros y kioscos 5-30, 5-35, 5-40 - 5-42

Modulares, empotrados 4-3 - 4-12

Moduserv®, sistema dispensador en mostrador 10-34

Molde largo 7-40 - 7-41

Molde, hamburguesas 8-40

Moledoras y accesorios 1-11

Mondadientes, dispensador 10-34

Montantes 9-34, 9-43

Montantes acinturados, banquetes 9-43

Montantes cuadrados doblados, banquetes 9-34

Montantes para banquetes, acinturados 9-43

Montantes para banquetes, doblados 9-34

Montantes, banquetes 9-34, 9-43

Móviles, barras comida 5-5 - 5-13, 5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43

Móviles, protecciones contra aliento 9-42

N New York, New York®, accesorios 9-20

New York, New York®, chafer 9-19 - 9-20

New York, New York®, piezas de repuesto 9-20

Nitro™, retermalizador automático 3-11

Nivel mundial, estufas de inducción 2-7, 2-9, 4-13

No adherente, fuente de presentación 6-8, 6-18

O Odyssey®, bandejas 9-31

Índice alfabético

A-20

vollrathco.com

Ollas para caldo, triple capa 7-19

Ollas salseras 7-8, 7-11, 7-16

Ollas, caldos 7-12, 7-15, 7-18, 7-19, 7-27, 7-29, 7-36

Onion King® 1-18

Orion®, accesorios 9-21

Orion®, chafers 9-21

Orion®, servicio de bebidas 9-55

Oyster King™ 1-23

P-Q Palas, hielo 8-24, 9-49

Palas, porcionador 8-15 - 8-17

Panacea™, chafers 9-23

Pared doble, platos 9-34

Pared doble, tazones 9-34

Pared, soporte para colgar 1-16

Parrillas 2-4, 2-13, 2-14

Parrillas rodantes, salchichas 2-20

Parrillas, gas 2-3 - 2-4. 2-13 - 2-14

Parrillas, rodantes para salchichas 2-20

Pasteles, moldes 7-41

Pasteles, pedestal 9-64

Pasteles, servidor 9-64

Pedestales de servicio pesado, equipos 2-3, 2-17

Pedestales elevados 9-43

Pedestales, elevación 9-43

Pedestales, equipos 2-17

Pedestales, recipientes de bebidas 9-46

Pedestales, vino 9-45

Perforadas, fuentes 6-7, 6-17

Pescados y mariscos, servicio 9-65, 9-66

Pesos para bistec, aprobación NSF 8-38

Pesos, bistec 8-38

Petrol Gel 1-24

Piezas de servicio, alambre 9-62, 9-63

Pinceles 8-39

Pinceles, preparar alimentos 8-39

Pizzas/hornear, horno 2-20

Placa, sándwiches 9-62

Placas adaptadoras 6-10, 6-12, 6-13

Placas eléctricas 2-18

Placas, gas 2-16

Plancha, piedras 8-38

Planchas (baterías de cocina) 7-9, 7-21

Planchas eléctricas 2-17

Planchas termostáticas 2-3, 2-15

Planchas, gas 2-15-2-16

Plantillas Miramar® 9-7, 9-9 - 9-11

Platos grandes 9-33, 9-67

Platos, cajas y tapas 10-21

Platos, carro 10-22

Platos, cestas 10-5 - 10-15

Platos, pared doble 9-34

Platos, servicio 9-33

Platos, tapas 9-53 - 9-54

Platos, tapas plásticas 9-54

Ponchera 9-20, 9-44

Porcionadores 8-15 - 8-17

Porcionadores apretables 8-16

Porcionadores conformados 8-17

Porcionadores, largo extendido 8-16

Porciones, control 8-5

Portacopas, alambre 9-59

Portadispensadores, salsas 8-31

Postres, servicio 9-63 - 9-64

Potes 8-27, 9-62

Prensas, panini 2-21

Prensas, sándwiches 2-21

Protecciones contra aliento 4-21 - 4-24, 5-14 - 5-19, 9-42

Protecciones contra aliento móviles 9-42

Protecciones contra aliento,

parrillas rodantes para salchichas 2-20

Queso rallado, frascos 9-60

R Rallador 8-40

Raspadores 8-23, 8-26

Rebanador, huevos 8-40

Rebanadoras eléctricas 1-7 - 1-9

Recipientes de pared doble, bebidas 9-46

Redco®, procesadores 1-13 - 1-24

Rejillas, alambre 6-7, 6-16 - 6-17

Rejillas, sujeción 10-18

Repisas calentadas 3-19

Retermalizador automático Nitro™ 3-7, 3-11

Retermalizador doble,

7 cuartos (6.6 l)de galón 3-7, 3-9

Retermalizadores 3-7, 3-8 - 3-12

Revolvedor de leche/moledor 8-42

Rim Mate™, escarchador

Rostisar, hornos 2-19

Royal Crest™, accesorios 9-25

Royal Crest™, chafers 9-25

S

Sacacorchos 9-47

Safety Mate®, hieleras 8-37

Safety Mate®, neveras 8-37

Salchichas, parrillas rodantes 2-20

Saleros y pimenteros 9-60

Salsas, cacerolas 7-8, 7-12, 7-16, 7-17,

7-20, 7-28, 7-30, 7-31, 7-35

Salsas, dispensador 8-29 - 8-32, 9-61

Salsas, ollas 7-8, 7-12, 7- 15, 7-18, 7-27, 7-29, 7-30, 7-36

Salsas, portadispensadores 8-31

Salseras 9-62

Saltear, sartenes 7-8, 7-11, 7-16, 7-17, 7-28, 7-30

Sándwiches, prensas 2-21

Sartenes 7-8, 7-11, 7-15, 7-17, 7-20, 7-23 - 7-26, 7-35

Sartenes (baterías de cocina) 7-32, 7-33

Sartenes eléctricos 2-22

Sartenes, freír estilo oriental 7-21

Sauce Boss®, dispensador con control de porciones 8-32

ServeWell®, estaciones de comida 5-45-5-47

ServeWell®, estaciones de trabajo 5-45 - 5-47

Servicio pesado,

estufas de inducción Cayenne® 2-3, 2-11, 2-12

Servicio pesado, parrillas Cayenne® 2-4, 2-13

Servicio pesado, planchas Cayenne® 2-4, 2-15

Servicio pesado,

planchas termostáticas Cayenne® 2-3, 2-15

Servicios de vino 9-45 - 9-47

Servidor, café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25

Servidores giratorios 9-66

Servidores, condimentos

5-36, 9-44, 9-50, 9-59, 9-62, 9-63, 9-66

Servidores, porciones 8-5

Servidores, triples 9-66

Servilletas, dispensadores 10-35 - 10-36

Índice alfabético

www.vollrathco.com

A-21


Nota:En el afán de continuar mejorando nuestros productos, Vollrath se reserva el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso. Los precios y la disponibilidad también están sujetos a cambios sin previo aviso.

Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas y pueden variar. Diríjase a su representante de Vollrath para conocer detalles de dibujos específicos.

Servir, tazas 9-63

Signature Server® 2.0 5-9 - 5-10, 5-13 - 5-17, 5-20, 5-23

Signature Server®, unidades de servicio móvil 5-9 - 5-23

Silv-A-Tainer 10-20

Sistema dispensador, autoservicio 10-33

Sistemas para lavar utensilios 10-3 - 10-28

SoftSpoon™ 8-26

Sopa, empotrados 4-12

Sopa, exhibidores 3-13-3-16, 5-35

Sopa, kioscos 3-16, 5-35

Soperas 9-62

Soporte, botellas apretables 8-31

Soportes, pedidos 8-42, 9-69

Straw Boss®, dispensadores de bombillas 10-34

Super Pan 3® 6-16 - 6-18

Super Pan 3® plásticas 6-14 - 6-15

Super Pan V™ 6-5 - 6-8

Super Pan® Super Shapes 6-3 - 6-4

SwirlServe®, servidores de bebida 9-57

T Tablas de cortar, cestas 8-25

Talker™, bandejas 9-69

Tapas de fuente flexibles 6-8, 6-18

Tapas, aluminio 7-34

Tapas, batería de cocina, Intrigue® 7-16

Tapas, batería de cocina, Tribute® 7-9

Tapas, caja de platos 10-21

Tapas, cúpula 6-11, 7-34, 9-6, 9-27

Tapas, embisagradas para empotrados 3-16

Tapas, freidoras eléctricas 2-22

Tapas, fuente para baño maría 6-6 - 6-9, 6-11, 6-14 - 6-18

Tapas, vino/champaña 9-47

Tarjeteros/servilleteros 9-64, 9-65,

Tartas, marcadores 8-40

Tartas, moldes 7-41

Tartas, servidor 9-64

Tater King™, pala 1-24

Tazas, cestas 10-9, 10-13, 10-14

Tazas, consomé 9-67

Tazones de pared doble en colores, servir 9-35

Tazones de pared doble estriados, servir 9-35

Tazones de pared doble, servir 9-35 - 9-39

Tazones estriados, pared doble 9-36

Tazones, batidora 1-5

Tazones, colores 9-35

Tazones, ensalada 9-35 - 9-39

Tazones, estriados 9-36

Tazones, hielo 9-49

Tazones, mezcla 8-33, 8-34

Tazones, pared doble 9-35 - 9-39

Tazones, pared doble en colores 9-35

Tazones, pedestales 8-33, 9-43

Tazones. sopas 9-62, 9-67

Tenazas Kool-Touch® 8-20, 8-22

Tenazas utilitarias 8-21

Tenazas, banquete 9-40, 9-41

Tenazas, hielo 9-49

Tenazas, pastelería 8-22

Tenazas, servir 8-20 - 8-22, 9-40, 9-41, 9-49

Tenazas, spaghetti 8-22, 9-41

Tenazas, tijera 8-22

Tenedor, mango largo 8-14

Tilt ‘N Pour®, servidores 9-57

Tiras, calentadoras y con luces 3-18, 4-15 - 4-18

Tiras, luces 4-17 - 4-18

Tomato King®, pala 1-20

Tomato Pro™ 1-20

Tote ‘N Store®, cajas 9-29

Traex® Bar Keep™ II, almacenamiento 9-49

Traex® Batter Boss®, dispensador 8-32

Traex® Color-Mate™,

cajas para almacenamiento de comidas 8-41

Traex® Dripcut®, frascos y portasobres 9-60

Traex® Kondi-Keeper®, dispensador de condimentos 9-50

Traex® Sauce Boss®, dispensador 8-32

Traex®, bandejas 9-69, 9-71

Traex®, carro para platos 10-22

Traex®, cestas para platos 10-4 -10-19

Traex®, dispensadores apretables 8-29

Tribute®, batería de cocina 7-7 - 7-9

Triennium®, servicio de bebidas 9-55

Trimline II, chafer 9-26

Triples, servidores 9-66

Tuf Glass™, bandejas de fibra de vidrio 9-69

Tuffex®, jarras 9-56

Twister®, conos de alambre 9-63

UUniversal, calentador eléctrico 9-28

Utensilios 8-7 - 8-26, 9-40 - 9-41

Utensilios para banquetes, mango hueco 9-40

Utensilios Spoodle® 8-7 - 8-9

Utensilios, alta temperatura 8-26

Utensilios, banquetes 9-5 - 9-41

Utensilios, hornear 7-37 - 7-41

Utensilios, mango de gancho 8-14

Utilitarios, carros 10-29 - 10-32

V Vapor, cocedores 7-33

Vasijas, transferencia 8-27

Vaso alto 9-67

Vasos, dispensadores 10-36

Verduras, cocedor 7-32

Verduras, empotrados 6-12

Vitrina, baño maría 3-6

Vitrinas 3-3 - 3-6, 4-20

Vitrinas calentadas 3-3 - 3-6, 4-20

Vitrinas refrigeradas 3-3 - 3-4, 4-20

Volteadores 8-23, 9-40

WWedgemaster® 1-17

Wedgemaster® II 1-17

Windway®, chafers 9-19

Windway®, utensilios para banquete 9-40

Índice alfabético

A-22

vollrathco.com

A-22

vollrathco.com

ESTA GARANTÍA REEMPLAZA A TODAS LAS DEMÁS GARANTÍAS, EXPRESAS O IMPLÍCITAS, INCLUYENDO GARANTÍAS IMPLÍCITAS DE COMERCIABILIDAD E IDONEIDAD PARA UN FIN O USO EN PARTICULAR

The Vollrath Company LLC garantiza los productos que fabrica y distribuye contra defectos en materiales y fabricación por un período de un año, salvo según se especifi ca a continuación: La garantía dura por 12 meses a partir de la fecha de instalación original. (Recibo de usuario fi nal)1. Compresores de refrigeración – período de garantía

de 5 años.2. Compresores para vitrinas refrigeradas (RDE) – período de

garantía de 3 años.3. Repuestos – período de garantía de 90 días.4. Sartenes y baterías de cocina recubiertas – período

de garantía de 90 días.5. Sistema de remachado EverTite™ – la garantía cubre

los remaches sueltos solamente, para siempre.6. Tiras calentadoras Cayenne® – período de garantía de

1 año más 1 año adicional para las piezas del elemento calefactor solamente.

7. Estufas de inducción Ultra®, Ultra® Fajita, Mirage® Pro y Profesional – período de garantía de 2 años.

8. Estufas de inducción Mirage®, Mirage® Cadet, Mirage® Fajita y Comercial – período de garantía de 1 año.

9. Estaciones de trabajo ServeWell® a inducción – período de garantía de 1 año para la mesa de la estación de trabajo y 2 años para los quemadores de inducción.

10. Rebanadoras – período de garantía de 10 años para los engranajes y 5 años para las correas.

11. Batidoras – período de garantía esde 2 años, 5 años para las correas.

12. Se ofrecen garantías extendidas al momento de la venta.13. Productos Vollrath – Redco – período de garantía de 2

años.14. Líneas de productos Optio/Arkadia – período de garantía

de 90 días. 15. Todos los productos no adherentes (por ejemplo sartenes

y superfi cies) tienen una garantía de 90 días para las superfi cies no adherentes.

16. La garantía para todos los productos Traex® es de un año (salvo T-Rex™).

17. El producto T-Rex™ de Traex® tiene garantía vitalicia.

Todos los productos de la colección Jacob’s Pride®, incluyendo los siguientes, tienen garantía vitalicia:■ Porcionadores de una sola pieza certifi cados por

NSF■ Utensilios Spoodle® certifi cados por NSF■ Cucharas altamente resistentes con mango

ergonómico certifi cadas por NSF■ Cucharas para servir altamente resistentes

certifi cadas por NSF■ Volteadores de servicio pesado con mango

ergonómico■ Tenazas de una sola pieza*■ Cucharones de una sola pieza altamente

resistentes*■ Batidores con mango de nylon■ Espumaderas de una sola pieza■ Baterías de cocina Tribute®, Intrigue®

y Classic Select®* *La garantía de Jacob’s Pride® no cubre los revestimientos

Kool-Touch®, no adherentes ni mangos de silicona.

Artículos vendidos sin garantía:■ Cuchillos para moledoras de carne■ Bombillas en hornos de convección

y exhibidores de comida caliente ■ Sellos para puertas de hornos■ Vidrio para puertas de hornos■ Vidrio para exhibidores de comida

caliente/vitrinas de presentación■ Calibración e instalación de

equipos a gas■ Hojas de rebanadora/cortadora

(preparación en sobremesa) – Redco y Vollrath

A menos que se indique lo contrario a continuación, como única responsabilidad de The Vollrath Company LLC y única solución para el comprador, en caso de violación de garantía, The Vollrath Company LLC reparará o, a su criterio, reemplazará el producto defectuoso:• Para los compresores de refrigeración y el segundo año de garantía para las batidoras y tiras calentadoras Cayenne®, The Vollrath Company LLC

proporcionará la pieza reparada o el repuesto solamente; y el comprador asumirá la responsabilidad por todos los gastos de mano de obra en que se incurra en la reparación o reemplazo.

• Para obtener el servicio de garantía, el comprador debe devolver a The Vollrath Company LLC todo producto (que no sea equipo a gas instalado permanentemente) que pese menos de 110 lbs. (50 kg) o que se encuentre fuera de un radio de 50 milas (80 km) de un técnico de servicio certifi cado por The Vollrath Company LLC para efectuar reparaciones. Si no es posible comunicarse con un técnico de Vollrath, en el sitio web encontrará los puntos de contacto para obtener servicio. (En el catálogo de productos encontrará los pesos y tamaños de los productos).

• No se ofrece ninguna solución para los productos dañados debido a accidente, descuido, instalación incorrecta, falta de confi guración o supervisión correctas cuando era necesario, negligencia, uso incorrecto, instalación u operación contraria a las instrucciones de instalación y operación u otras causas que no estén relacionadas con defectos de mano de obra o fabricación. Si el cliente lo solicita, The Vollrath Company LLC reparará y o reemplazará dichos productos a un precio razonable.

• No se ofrece ninguna solución para las rebanadoras cuya hoja no se haya afi lado (en el manual del propietario encontrará las instrucciones para afi larla).

• No se ofrece ninguna solución para las batidoras dañadas al cambiar velocidades con el equipo en marcha o al sobrecargarla, ambos casos determinados por un técnico certifi cado de Vollrath

• El trabajo de garantía debe contar con la aprobación previa de The Vollrath Company LLC. Consulte las instrucciones de operación y seguridad de cada producto para ver los procedimientos de reclamos bajo garantía.

• No se ofrece solución para los productos devueltos que se determine que son aceptables según su especifi cación.• No se ofrece ninguna solución bajo una garantía que no esté inscrita según se exige a continuación.

LIMITACIÓN DE GARANTÍA:THE VOLLRATH COMPANY LLC NO SERÁ RESPONSABLE DE DAÑOS INCIDENTALES O CONSECUENTES DE NINGÚN TIPO, QUE SE BASEN EN NEGLIGENCIA U OTRO AGRAVIO, VIOLACIÓN DE GARANTÍA O CUALQUIER OTRA TEORÍA.

Cláusula de garantía de The Vollrath Co. L.L.C.

Nota: En el afán de continuar mejorando nuestros productos,Vollrath se reserva el derecho de cambiar las especificaciones sin previo aviso.

Los precios y la disponibilidad están sujetos a cambio sin previo aviso.

Las dimensiones indicadas en el catálogo son aproximadas y pueden variar.Diríjase a su representante de Vollrath para recibir los detalles ilustrados específicos.

Catálogo 2012-2013

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