清流月刊中華民國九十八年中華民國九十八年一一 月號月號

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緩步於古樹的超拔蒼勁巾，舉足就進入邈難進的年代，牽人遠思。

初行齊魯但無奇初行齊魯但無奇

◎ 洪麗玉

　　臺灣在最近幾年才興起到山東旅遊，可能因為它沒有壯麗山水，如桂林聲名的叩響心扉；也沒有紙醉金迷，如上海繁華的眩人耳目，所以即使定

了出發日期，卻常因人數不足而取消，經過兩年的等待，才得以在2008年如願成行。

　　「位於太行山以西是山西；太行山以東是山東」，這是學生時期讀到的山東地理，好像山東和山西是並排而立；事實上，攤開大陸地圖來看，在

兩省之間還有河北省的南部，以尾巴夾在兩省之間呢！這個中國東部沿海的大省，瀕臨渤海和黃海，北邊與遼東半島遙遙相望，曲折蜿蜒的海岸線，

為山東沿岸憑添許多良港和海水浴場，不但海水潔淨，而且沙細灘平，石美似玉，吸引遠近遊客前來弄潮戲水；尤其幾個海岸城市，更是氣候宜人，

讓青島、煙臺、蓬萊、威海等地，成為著名的避暑勝地，這是中原內陸各省所遠遠不及的天然資源。

王昭君的白玉雕塑

　　早在周朝時期，山東地區就有齊國建都於淄博，魯國建都於曲阜，因此山東也稱「齊魯」，並簡稱「魯」，它是中國古文化發祥地之一。目前發

現的「沂源人」是最早的山東人，歷史可以推到四、五十萬年前；而先後發現的「城子崖龍山古城」則是中國最早的城邦，「齊長城」更是最古老的

長城，可見山東的歲數是屬於歷史元老級呢！也因此，讓山東成為古代文化中心，誕生了許多傑出的文人名士，如孔子、孟子、諸葛亮、李清照、辛

棄疾、王羲之、顏真卿等等，這些鴻儒碩彥不但深深影響中華文化，也彰顯齊魯大地的聲名，讓山東在歷史上，占有極其重要的一角；更有我們耳熟

能詳的成語和故事出自此地，如：二桃殺三士、橘化為枳、緹縈救父……，讓人們翻閱著齊魯深藏的文化內涵。

　　「民以食為天」，既然人類活動的歷史甚早，飲食文化當然也是淵源流長，名酒種類更為繁多。參觀張裕酒文化博物館時，看到珍藏的名酒琳瑯

滿目，教我開了眼界；尤其深入地下酒窖，整個空間排放一個個超大的酒桶，每個酒桶可以裝入40人，真是不喝也醉！所以聽說山東人大都「海

量」，常以喝酒多寡，來認定對方的真情或假意。南方人想和山東人談生意，即使沒有酒量，也須具備酒膽，因為要有可能被灌得七葷八素的心理準

備。一般旅行團在飯桌上是不提供烈酒，但在午、晚餐都有啤酒，所以多位團員就如此一路享受山東各地的啤酒；看到團員們仰首引喉的那一刻，滿

足的笑靨化為一朵朵燦開的花，乍時全在臉上綻放了。

　　畏酒如我，對酒一概是敬謝不敏，面對所謂「不喝會後悔」的道地青島啤酒，仍然不為所動；但是，對於各地菜色，我這已被寵壞的味蕾卻能善

盡天職。蘇菜、粵菜、川菜和魯菜，稱為中國四大菜系──臺灣常有商家招牌，把「滷菜、滷肉飯」寫成「魯菜、魯肉飯」，令我無法解讀，這是外

話──魯菜特色是用料考究、刀工精細，而且注重火侯。其實這些色香味俱全的珍饌美餚，應該在正式宴客或是高檔價位時，才有機會細嘗品味，如

果旅行團能在每次用餐中，出現幾道「講出名目」的菜色，就算「仁至義盡」；想在一趟旅行中，就嚐出魯菜真味，恐怕難以如願。不過，以我走過

大陸19個省份區域中，發現在山東的每盤菜色，已經完全符合臺灣人「不油、不鹹、不辣」的口味，不知道是為了因應旅客飲食習慣，重新烹調出另

番味道？或者這就是魯菜特色？總之，在吃過的漁家宴、魯菜風味、孔府家宴、齊國宴、正宗膠東菜等等，上桌的菜餚最終幾乎盤盤見底，尤其不論

走到哪裡，海產都是新鮮味美。

店家前一盆盆新鮮水產

　　　山東的水產資源豐富，產量更高居中國第一位，沿海棲息的魚類有二百多種，所以蝦、鮑魚、海參、海膽等等海產隨處可見，攤販和商家都有

鮮魚或乾貨販售。夾在人群中，看著商販熟練地處理魚貨，頗有走入臺灣海邊鄉鎮的感覺；魚類的料理不論是紅燒或清蒸，完全沒有一絲魚腥和泥土

味；而扇貝的肉厚甜嫩，竟是我在大陸各省吃過最鮮美的海產，包括臨海的江蘇、浙江兩省，都無法與其媲美，這是因為山東獨特的水質？或是養殖

業的進步？可就不得而知了。

為樹木作維護的工作

　　除了海產，山東的金絲小棗、櫻桃和梨也頗負盛名。櫻桃大小有別，大的好看、小的很甜；梨子外表有點醜，但吃起來甜、脆又多汁，真的不能

「以貌取梨」，所以每到一處，大家就圍在水果攤前「品桃論梨」一番，竟然也能催生出幸福的滿足感；而紅棗乾是自然的甜味，真空包裝乾淨衛

生，透露出行銷的進步觀念。只可惜大陸不斷爆發黑心食品，從毒水餃、毒包子到毒奶品，已經讓世界聞之喪膽，應該會降低遊客對食品的購買慾望

吧！

　走在山東省內，各地環境綠化的成果，盎然直撲遊客眼簾；道路兩旁綠樹皆已成林，風景區內更是青枝綠葉，陽光穿過濃蔭，篩成無數圓點金光，

撒得一地的閃耀，行腳其間，有著偷閒的喜悅。除了這些有計畫的栽植外，對於古樹的保存，也有工作人員負責；有些古木已經是二百多年的國寶，

緩步於古樹的超拔蒼勁中，舉足就進入邈漠難追的年代，牽人遠思。

張裕酒文化博物館

　　五月的山東，早晚氣溫較低但不寒顫；中午太陽當空而不驕燄；只是有些景點的安排，好似勉強拼湊的感覺，讓我返臺後，雖然極力把記憶「倒

帶」，在窮尋苦蒐下，仍然少有能在眼眸定影的驚豔，也少有沁入心肺的震撼，或許，只能說是一趟平順無奇的旅遊罷了。

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由於這裡地處荒僻交通不便，迄今尚未開發，始終保留了原始的自然風貌。

古堡滄桑古堡滄桑

◎ 凌順康

　　關山，在大陸諸多的名山當中，根本名不見經傳；嚴格說起來，它只是隴東黃土高原上的一座普通山脈，但卻是我遊歷過的大陸名山秀水當中，

僅次於安徽黃山、四川九寨溝，風景最秀美的一座山。

　　也可能由於它的名不見經傳，平常很少有遊客到來，未經過度的人工開發，故至今仍保留了原始的風貌；尤其是在深秋時節造訪，那湛藍的晴

空、滿山遍野金黃色的落葉松林、藍寶石般深邃的溪澗淵潭、優游在草地上的馬群、晨曦裡荷鋤踽踽在山道上的採藥人，都永遠是記憶裡鮮明的印

象。

　　關山位於甘肅省東部，屬於六盤山脈的一支餘脈，也是庄浪縣與華亭、涇源兩縣的界山，最高峰桃木山海拔2,857公尺，自古有「關中屏障」之

稱。據文獻上記載，這裡的地質構造同六盤山一脈相承，為強烈上升的基岩山區，白堊紀砂礫露出地表，礫岩間多裂縫，峽谷間植被茂盛，山林間地

下泉水隨處冒溢，是水洛河的源頭；夏日十分蔭涼，當年成吉思汗曾經在這裡的「涼殿峽」建有避暑行宮。

　　造訪關山，是一個十分偶然的機會。去年秋天陪父親返鄉，有一天和堂兄弟聊天時，提到家鄉附近有一處當年葛洪修道飛升的古蹟─「葛家

洞」，堂兄問我有沒有興趣去走走。葛洪是東晉著名的術士，著有抱朴子、神仙傳等書傳世。對於探訪這種帶有傳奇色彩人物的遺跡，我一向有高度

濃厚的興趣，便一口答應了。隔天大早，堂兄找來一輛小型麵包車，載著我們一夥6人前往關山探訪葛家洞。

　　葛家洞又名雲台山，位於永寧鄉韓家峽口村北方約二公里半的深山峽谷裡，因山頂終年雲霧繚繞而得名，當地俗諺「雲立則雨，雲臥則晴」。秋

高氣爽的季節，下雨機會不多，我們前往探訪正是時候。

關山的植被以落葉松為主，在秋陽照耀下十分美麗

　　車子沿著平整的鄉道直行，道路兩旁麥田初秋種下的冬小麥已經吐露著嫩芽；還有沒收割的，那是蕎麥。也是玉米和土豆（馬鈴薯）收成的季

節，田間到處都呈現著忙碌的景象。車行不久，過了一處叫「宋堡」的小村開始轉入土路，沿途路面顛簸不平，車過後塵土飛揚；路旁許多村舍仍是

簡陋的土屋，顯然這一帶仍然十分貧窮。沿途所見唯一最好的建築物是一所「希望小學」，白楊樹下紅磚黑瓦的幾間教室傳來孩子們的讀書聲，臺灣

人的愛心也延伸到這偏遠的地方來了。車行到一處溪床上，前方橫亙著一條淺溪，溪上無橋，車子只能停在這裡，眾人下車，踩著大石過溪後沿著山

路直行。關山一帶植被以落葉松為主，深秋時節霜降之後，遍山的松葉轉為火紅色，在朝陽映照下，閃耀著金色的光芒，好一派金秋的景象！

途中遇到的採藥老人

　　雨後，松樹根部潮濕的地方經常會長出蘑菇，這一帶生長的蘑菇有些像名貴的松茸，個頭沒那麼大，但是味道奇香，鮮美得賽土雞肉；當地人採

摘後曬乾拿到市集上販售，也是當地的山珍之一。堂弟說，前幾天這一帶曾經下過小雨，現在應該有蘑菇可採。眾人沿著山徑前行，一面選擇路旁比

較平緩陰濕的地方，翻開落葉找尋蘑菇，但可能前兩天已被人捷足先登，找到的蘑菇並不太多；有時候興沖沖地找到幾朵簇生在一塊的，但堂兄說這

種蕈傘已經張開的有毒，吃了雖不會致命，但會讓人頭昏眼花。

在松林間採到的野蘑菇

　

　　途中，遇到一名採藥人，穿著襤褸的衣服，背著背簍手持小鋤從松林裡竄了出來，坐在路旁的大石上吸菸。問他在採什麼，他說找豬苓。豬苓是

一種生長在松樹根部的黑色塊狀植物，有些像歐洲名貴的松露，但沒有松露的那種香氣，一般拿來作中藥材；問他有無收穫，他搖搖頭說，找了一早

上，翻了兩座山，連一株也沒有發現。過去這裡豬苓隨處可見，近年少得多了。

　　關山的山頂上是細竹的原生林，早年許多當地的窮人家農閒時都翻山到此砍竹子拿到山下販售。堂弟在路上告訴我，1950年代我祖父過世，我爹去

了臺灣，由二叔當家，家裡只有分到的幾畝薄田，收穫僅勉強夠糊口；我四叔高中畢業考取師範學校，雖然是公費，但學校註冊、買書、買文具還是

需要用錢，我二叔一有空閒便帶上幾天份的乾糧和柴刀，走大半天的路到關山頂砍竹子，然後背下山到鄉裡的市集上販售，辛苦一趟只能賺兩三塊

錢；我四叔就靠著哥哥砍竹子賺的這種辛苦錢完成了學業。從家鄉村子到關山頂的距離有多遠？我大概估算了一下，約是從臺北縣新店走到陽明山竹

子湖的距離；早年生活的艱辛，和兄弟間的友愛之情，聽著讓人幾乎落淚。

葛家洞新修的窟龕

　

　　土路的盡頭便是葛家洞。葛家洞建於峽谷的懸崖峭壁間，在一座高約三十公尺、長約四十公尺的石崖上開洞鑿窟，共有窟龕四座。近年經過整

修，新舊交雜，讓人有突兀的感覺；廟宇皆由天然的山崖接檐而成，最高處是太上老君廟龕，目前尚有泥塑神像殘存。崖壁上原有摩崖石刻多處，但

因露天，石質鬆軟加上文革期間人為破壞，大多數字跡已無法辨識；從已毀的殘跡上依稀可看出明天啟4年（1624年）和清順治11年（1654年）重修題

記。傳說這裡曾有始建葛家洞鐵碑兩座，一座在文革中被毀，一座流失。近年有鄉民在遺址中發現明代「樂善好施」銅鏡兩面，清代「好生聖帝」鐵

牌一面，從周遭殘存的建築物遺跡看來，這裡在明、清兩代，曾是一處香火鼎盛的地方。

　　至於傳說中的葛洪修道、飛升洞窟，位於崖壁的最高處，山徑極為險巇，只能遙望，一般遊客絕難到達。

傳說中葛洪的修道飛升處

　

　　造訪關山葛家洞就訪古而言，確實有些失望，多年來自然的風化加上人為的破壞，原有的風貌早失；但是清幽的山谷、遍山的松林、峽谷間的飛

瀑流泉、不絕的蟲鳴鳥叫、穿梭林間的小動物，總是讓人留下相當深刻的印象，有不虛此行之感。也由於這裡地處荒僻交通不便，迄今尚未開發，始

終保留了原始的自然風貌；不像桂林、張家界等著名景區，過度開發後不僅籠罩著相當濃厚的商業氣息，遊客大量湧入更造成自然環境的污染和生態

環境的破壞。

　　但願，關山能夠永遠保持著這種清新的風貌。

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