Entremets - NICOD Traiteur · Entremets au choix + Les entrées Les entrées froides Plat de...

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À découvrir !Nicod Traiteur vous propose aussi son service pâtisserie

Pour toutes vos occasions festives, pensez à réserver vos desserts personnalisés chez Nicod Traiteur Mariages - Conscrits - Cocktails - Baptêmes - Réceptions - Buffets

A chaque bouchée une nouvelle saveur

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2019Printemps - Été

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Carte des dessertsTous nos desserts sont élaborés avec les chocolats Valrhona®

Entremets 3.30 € / par pers.

• Miroir au Citron (Biscuit, Mousse au Citron jaune)• Opéra (Biscuit, Crème au Beurre Café, Ganache)• Croquant Chocolat Caramel (Biscuit, Mousse au Chocolat Caramel,

Croquant)• Croquant Chocolat Lait (Biscuit, Mousse au Chocolat Lait, Croquant)• Croquant Chocolat Fraise (Biscuit, Mousse au Chocolat Fraise,

Croquant)• Croquant Chocolat Passion (Biscuit, Mousse au Chocolat Passion,

Croquant)• Ambassadeur (Génoise au Punch Grand-Marnier, Crème pâtissière

allégée, Fruits confits, Pâte d’Amandes)• Piémont (Biscuit, Meringue, Praliné, Noisettes caramélisées)• Framboisier• Délice aux 3 Chocolats (Biscuit, Mousse Chocolat Blanc, Mousse

Chocolat Noir, Mousse Chocolat au Lait)• Gourmandise Printanière (Mousse Vanille et Abricot au Romarin)• Entremet aux 2 Citrons légèrement acidulé (Mousse Citron jaune,

Mousse Citron vert)

Pièce Montée 4.30 € les 3 pièces / par pers.

• Choux / Macarons Pour une composition de Pièce Montée personnalisée, merci de nous consulter (décor, façonnage particulier…)

Nouveauté 3.50 € les 3 pièces / par pers.

• Pièce montée sur présentoir Choux / Macarons Pour une composition de Pièce Montée personnalisée, merci de nous consulter (décor, façonnage particulier…)

Mignardises 3.30 € les 3 pièces / par pers.

Croquant Chocolat Blanc, Opéra, Framboisier, Tartelettes aux Framboises, Citron, Fraises, Pralines, Croquant Chocolat au Lait, Croquant Chocolat au Caramel, Croquant Chocolat au Lait, Choux à la Crème pâtissière, Macarons, Choux à la Crème Fraîche, Baba au Rhum, Croquant Chocolat Passion …

Les Grands Classiques• Crème Brûlée 2.75 €• Fondant au chocolat 2.50 €• Tarte aux Fruits Frais de saison 3.50 €• Tarte Tropézienne 2.20 €• Tarte aux Pommes 2.00 €• Salade de Fruits Frais de saison 3.35 €• Tarte au Flan 1.80 €• Tiramisu Café ou Fruits rouges 3.00 €

Retrouver toutes nos suggestions sur www.nicodtraiteur.fr• Cocktails• Buffets• Services• Menus• Infos

Buffet Campagnard avec Cocktail 22,50 € / PersMinimum de 15 pers.

Cocktail Campagnard 4.50 €

• Feuilletés Apéritifs variés : Saucisses, Olives vertes, Jambon, Olives noires, Lard fumé, Jambon raclette, Anchois, Chorizo (4 pièces par pers.)

• Plaques de Quiches et Pizzas : Quiches : Lorraine, Saumon-Epinard, Oignons Pizzas : Jambon, Anchois (2 pièces par pers.)

• Cake aux Olives et au Jambon (1 pièce par pers.)

• Assiette de Saucisson (3 pièces par pers.)

• Pâté-Croûte Lunch (1 pièces par pers.)

Buffet Campagnard 18.00 €

Hors d’œuvres variés Salade Gourmande, Taboulé, Salade Niçoise, Salade de Poulet, Salade de Cervelas.

Charcuterie « Maison » Jésus, Rosette, Jambon blanc, Tête roulée, Pâté de campagne, Jambon cru, Terrine de saison, Rillettes.

Viandes froides Rôti de Porc, Rôti de Veau farci, Poulet, Savoureux, Rosbif Limousin.

Plateau de Fromages Notre Pain de Campagne

Desserts Mignardises (3 pièces par pers.)ouEntremets au choix

Les entrées

Les entrées froides

Plat de charcuterie

Plat de viandes froides

Poissons et Crustacés - Entrées froides Poissons

Les viandes cuisinées Prix / portion Prix / portion

Prix au Kilo

• Tajine de Poulet au Citron 6.80 €• Tajine d’Agneau aux Abricots et Amandes 7.50 €• Poulet à la Crème 6.50 €• Poulet Fermier à la Crème aux Morilles 9.00 €• Poulet de Bresse à la Crème au Vin Jaune et aux Morilles 12.00 €• Pièce de Bœuf Poêlée Sauce aux Morilles 9.50 €• Bœuf en Croûte Sauce aux Morilles 10.00 €

• Filet de Bœuf en Croûte Sauce aux Morilles 12.00 €• Ris de Veau Braisé Sauce Porto Blanc 8.20 €• Mignon de Veau et son Jus Crémé 11.00 €• Jambon Braisé Sauce Porto ou Miel-Gingembre 6.10 €• Gigot d’Agneau Confit 7 Heures au Beurre d’Escargot 7.10 €• Filet d’Agneau Rôti Rosé farci à la Tapenade 7.25 €• Magret de Canard à l’Orange ou Poivre Vert 8.00 €

Les volailles fermières effilées de l’ain• Poulet Fermier de Bourgogne 9.90 € le Kilo• Poulet de Bresse Selon Cours• Pintade Fermière de Bourgogne 12.95 € le Kilo• Cuisse de Pintade 18.95 € le Kilo• Canette 10.90 € le Kilo• Magret de Canard 19.80 € le Kilo• Pigeon Selon Cours• Caille 4.60 € / pièce

• Feuilletés apéritif variés 3.85 € / 100 Grs• Plaque Quiches Pizzas (48 pièces) 19.90 € / 48 p.• Toasts variés (min. 24 pièces) 19.20 € / 24 p.• Pâté-Croûte Lunch Canard-Foie Gras 27.50 € le kilo• Fougasses variées 2.75 € la pièce• Mini-fougasses variées (min. 12 pièces) 9.00 € / 12 p.• Accras de Morue (min. 12 pièces) 2.75 € / 100 Grs

• Minis Brochettes (Boudin Antillais, Boudin Blanc, Pruneau Bacon, Poulet Tandoori) 19.80 € / 24 p.

• Les Verrines variées (Courgettes et Chèvre frais, Mousse d’Asperges au Crabe, Guacamole et tomate, Mousse de Chou-fleur et Saumon fumé) (min. 12 pièces) 19.80 € / 12 p.

• Les Cuillères variées (Crème de Thon, Cocktail de Crevettes, Tartare de Saumon, Chèvre frais) (min. 24 pièces) 26.40 € / 24 p.

• Terrine de Foie Gras de Canard 13.00 € / 100 Grs• Terrine de Canard au Poivre Vert 2.40 € / 100 Grs• Terrine de Lapin parfumée au Thym 2.40 € / 100 Grs• Terrine de Légumes 2.00 € / 100 Grs• Terrine de Ris de Veau au Foie Gras 30% 4.20 € / 100 Grs• Terrine de Canard au Foie Gras 30% & Gésiers Confits 3.50 € / 100 Grs

• Marbré de Volaille au Foie Gras 30% et trompettes 3.20 € / 100 Grs• Pâté-Croûte Richelieu 2.70 € / 100 Grs• Carpaccio de Bœuf 3.30 € / 100 Grs• Tartare de Bœuf 1.90 € / 100 Grs• Tartare de Veau au Citron Vert 2.40 € / 100 Grs

• Jésus, Rosette, Jambon Blanc, Jambon Cru, Tête Roulée, Pâté de Campagne, Pâté en Croûte Lunch, Saucisson cuit 4.50 € / la part

• Rôti de Porc, Rôti de Veau farci, Savoureux, Rosbif, Poulet Rôti 4.50 € / la part

• Terrine de Brochet Ecrevisses et Asperges vertes 28.00 € / le kilo• Terrine de Queues de Langouste et Saumon Confit 4.20 € / 100 Grs• Terrine de Lotte et Gambas 3.00 € / 100 Grs• Terrine de Duo de Saumon 2.70 € / 100 Grs• Terrine de Noix de Saint-Jacques 3.20 € / 100 Grs• Médaillon de Sandre Farci à la Mousseline de Homard 46.00 € / le kilo• Médaillon de Saumon 38.50 € / le kilo• Médaillon de Saumon Macédoine Crevettes 8.20 € la portion• Cocktail de Crevettes 2.80 € / 100 Grs• Tartare de Saumon parfumé au Wasabi 3.30 € / 100 Grs• Saumon Frais Fumé 6.30 € / 100 Grs• Crevettes Fraîches 5.20 € / 100 Grs• Carpaccio de Saumon 3.80 € / 100 Grs

• Gratin de Moules à la Citronnelle 6.80 € la portion• Gratin de Gambas et St Jacques Crème de Whisky 7.60 € la portion• Gratin de Fruits de Mer 2.50 € / 100 Grs• Dos de Cabillaud Façon Bouillabaisse 7.80 € la portion• Grand Aïoli Provençal 8.60 € la portion• Douceur de Sandre Rôti au coulis de Langoustines 8.50 € la portion• Brochette de Gambas, St Jacques et Saumon

sauce Beurre Blanc 10.00 € la portion• Dos de Loup Velouté de Moules et Champignons 6.90 € la portion• Noix de St Jacques Poêlées, Saumon mi-cuit, sauce

Crémeuse au Champagne 10.00 € la portion• Lasagnes Vertes aux Fruits de mer 2.50 € / 100 Grs• Moules Marinières ou à la Crème 6.20 € la portion

Les viandes pour Barbecue Prix au Kilo

• Merguez 12.60 €• Saucisses Natures, aux Herbes, au Curry 14.50 €• Andouillette Barbecue 24.90 €• Côtes de Porc Marinées à la Moutarde 11.40 €• Travers de Porc Mariné au Miel et au Gingembre 14.50 €• Brochette de Génisse Limousine 26.80 €

• Brochette de Volaille et volaille Tandoori 17.80 €• Brochette de Veau Mariné au Gingembre et citron vert 26.80 €• Brochette d’Agneau de Sisteron 29.80 €• Brochette d’Abats (Cœur, Foie de Génisse, Rognons) 16.80 €• Brochette de Porc Mariné au Miel et au Gingembre 15.80 €

Les légumes Prix au Kilo

• Gratin Dauphinois 1.20 € / 100 Grs• Gratin Dauphinois aux Cèpes 1.60 € / 100 Grs• Gratin de Cardons à la Moelle 1.75 € / 100 Grs• Tian de Légumes à la Provençale 1.60 € / 100 Grs• Jardinière de Légumes 1.35 € / 100 Grs• Ratatouille de Légumes et Basilic 1.40 € / 100 Grs• Endives Braisées au Lard fumé 1.20 € / 100 Grs

• Pommes Dauphines 1.20 € / 100 Grs• Risotto aux Champignons 1.50 € / 100 Grs• Crêpes Parmentières 1.10 € la pièce• Fagots de Haricots verts, Champignons

Persillés et Tomates confites 3.20 € la part• Nid de Tagliatelles de Légumes 1.90 € la part

Les plats uniques Prix / portion

• Couscous 7.80 € • Paëlla 8.00 €• Fideloi 8.00 €• Cassoulet 7.50 €

• Trilogie de légumes, Macédoine, Pommes de terre et Cervelas, Carottes râpées, Taboulé, Céleri Rémoulade, Niçoise, Gourmet, Penne au Pistou, Salade de Poulet 11.55 €

• Salade de Museau 17.40 €• Cocktail de Crevettes, Gambas et Agrumes, Caviar d’Aubergines, Tagliatelles au Saumon,

Pommes de terre et Hareng fumé, 22.00 €

Salades composées Prix au kilo

Tous nos Poissons sont accompagnés d’une Nage de petits légumes et de riz Basmati

Les entrées

Plat de charcuterie

Prix au Kilo

Les entrées

Plat de charcuterie

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