Entrega Exportacion de Uchuva
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2012 Natalia Henao Duque Juan David Salinas Vargas Juan Carlos García Vasco Universidad de Antioquia 20/08/2012 Exportación de la uchuva
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2012
Natalia Henao Duque
Juan David Salinas Vargas
Juan Carlos García Vasco
Universidad de Antioquia
20/08/2012
Exportación de la uchuva
Contenido
INTRODUCCIÓN ............................................................................................................... 3
OBJETIVOS ...................................................................................................................... 4
Objetivo general ................................................................................................................. 4
Objetivos específicos ......................................................................................................... 4
GENERALIDADES DE LA EMPRESA “EXPORCHUVA S.C.I LTDA” ................................ 5
La calidad ................................................................................................................... 5
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO A INTERNACIONALIZAR ........................................ 6
3. PROCESO PRODUCTIVO .......................................................................................... 11
4. PRESELECCIÓN DEL MERCADO .............................................................................. 22
5. ESTUDIO DEL MERCADO SELECCIONADO ............................................................. 28
6. EMPAQUE Y EMBALAJE DEL PRODUCTO PARA EXPORTACION .......................... 33
7. SELECCIÓN DE RUTAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE ............................................ 35
8. COSTEO DE LA EXPORTACION ................................................................................ 37
ELABORACIÓN DE LA DECLARACIÓN DE EXPORTACIÓN (DEX)¡Error! Marcador no
definido.
CONCLUSIONES ............................................................................................................ 43
ANEXOS ............................................................................. ¡Error! Marcador no definido.
BIBLIOGRAFÍA Y CYBERGRAFÍA .................................................................................. 44
INTRODUCCIÓN
Hoy en día, las empresas tienen que centrar todos sus esfuerzos para sobresalir en un
mundo cada vez más competitivo y globalizado donde la búsqueda de nuevos horizontes
es un factor fundamental en la sobrevivencia de la empresa y para el crecimiento de la
misma en un mercado que cada día abre sus puertas a nuevas posibilidades, nuevas
fronteras.
Cada vez es más fácil ingresar a otros mercados, establecer relaciones con personas de
otra cultura, de otro idioma y romper los esquemas que antes separaban a los países. Por
ello, es de importancia que los empresarios se hagan a la idea de que el cambio es
necesario, de que abran sus mentes a nuevas estrategias de mercado y empiecen a
cambiar sus paradigmas respecto al proceso de exportación y analicen y comprendan el
beneficio que podrían obtener expandiendo un poco sus esfuerzos y conociendo acerca
del mercado internacional.
El presente documento trata inicialmente las generalidades de la Uchuva, partiendo de
una descripción general de la fruta, su proceso productivo y continuando con la
participación de la Uchuva en las exportaciones colombianas, se realiza una investigación
de mercado, para finalmente definir el nicho de mercado a abordar como también el
proceso general de exportación para el mismo.
OBJETIVOS
Objetivo general
Diseñar un plan exportador en el que se analicen los mecanismos logísticos, comerciales
y financieros que le permitan a EXPOCHUVA LTDA, Introducir la uchuva en el mercado
internacional mediante la aplicación de los temas aprendidos en el curso y poder
incursionar de una manera más eficiente en mercados internacionales teniendo en cuenta
diferentes aspectos como por ejemplo el riesgo y aprovechando recursos y oportunidades
del sector.
Objetivos específicos
Investigar los aspectos generales del producto Uchuva.
Realizar una profunda investigación de mercado para la comercialización de la
Uchuva y reconocimiento del mercado.
Realizar un estudio detallado de las condiciones y requerimientos que exige el
mercado internacional como barreras de entrada para la uchuva.
Establecer los términos bajos los cuales se realizará la negociación internacional.
Seleccionar el país que cumpla con los requisitos impuestos y con base en
investigaciones del sector en el país seleccionado, demostrar que aunque existan
riesgos, la decisión del país fue la correcta.
Establecer los términos bajos los cuales se realizará la negociación internacional.
GENERALIDADES DE LA EMPRESA “EXPORCHUVA S.C.I LTDA”
EXPOCHUVA LTDA, es una empresa Colombiana dedicada a la producción o cultivo y
comercialización de Uchuva fundada en el año 2000 como grupo cultivador de la esta
fruta principalmente.
En la actualidad la empresa tiene como objetivo la producción de Uchuva fresca de
exportación para expandir su mercado.
Misión: La empresa EXPOCHUVA LTDA trabaja para ser la empresa líder en la
comercialización y distribución de Uchuva, altamente sana y nutritiva, contando con
procesos eficientes y rentables con altos estándares de calidad, que igualmente
contribuyen a la preservación del medio ambiente.
Visión: Dar a conocer y habituar a la sociedad extranjera al consumo de frutas exóticas
Colombianas como es la Uchuva.
Filosofía de trabajo
La empresa basa su estrategia en tres factores fundamentales:
La calidad
El servicio
Rentabilidad
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO A INTERNACIONALIZAR
2.1. Generalidades de la uchuva
2.1.1 Origen. La uchuva es originaria del Perú, aunque existen indicios de que proviene
del Brasil y fue aclimatada en los altiplanos del Perú y Chile, donde crece como planta
silvestre y semi-silvestre en zonas altas entre los 1500 3000 msnm. A Sudáfrica fue
introducida como fruto antiescorbuto.
Los principales productores de uchuva son Colombia y Sudáfrica, sin embargo
actualmente se encuentra cultivada en casi todos los altiplanos de los trópicos y en varias
partes de los subtrópicos.
En Colombia se encuentra distribuida en la región andina, como planta silvestre y solo
desde hace algunos años está tratando como una verdadera explotación comercial.
Colombia es a su vez el mayor productor mundial de Uchuva, seguido igualmente por
Sudáfrica, diferenciándose sus frutos por el tamaño, el color, el sabor, la forma del cáliz y
el porte de la planta. Actualmente se cultivan tres tipos de Uchuva originarias de
Colombia, Kenia y Sudáfrica. La Uchuva Colombiana se caracteriza por tener una mejor
coloración y mayor contenido de azucares, características que la hacen más apetecible en
los mercados.
2.1.2 Descripción de la fruta
La Uchuva (Physalis peruviana L.) que pertenece a la familia de las solanáceas y al
genero physalis cuanta con más de ochenta variedades que se encuentran en estado
silvestre y que se caracterizan por que sus frutos están encerrados dentro de un cáliz o
capacho.
Figura 1.Fruta Uchuva
El tiempo de vida de la uchuva con capacho es de un mes, mientras que sin capacho es
de 4 a 5 días aproximadamente. En estado de refrigeración la uchuva sin capacho puede
llegar a durar hasta un mes y medio en condiciones optimas de calidad.
De la uchuva se comercializa el fruto que es una baya carnosa en forma de globo con un
diámetro que oscila entre 1,25 y 2,5 centímetros y con un peso entre 4 y 10 gramos, está
cubierto por un cáliz formado por 5 sépalos que lo protege contra Insectos, pájaros,
patógenos, y condiciones climáticas extremas,
2.1.3 Taxonomía. La clasificación botánica de la uchuva según las órdenes de Engler es
la siguiente:
Reino: Vegetal.
Tipo: Fanerógamas.
Clase: Dicotiledónea.
Subclase: Metaclamidea.
Orden: Tubiflora.
Familia: Solanácea.
Género: Physalis.
Especie: Physalis Peruviana L.
Además del nombre de Uchuva la Physalis peruviana L se conoce con los siguientes
nombres:
En Español: uvilla, copa capolí, agua y mate, amor de bolsa, cereza del Perú, cuchuva,
miltomate, motobobo, embolsado, sacabuche, cereza de judas, yuyo de hojas, cereza de
invierno, cereza de la tierra, tomate de cáscara.
En ingles: Cape ggoseberry (grosella del Cabo), peruvian grandcherry (cereza del Peru),
grauncherry.
2.1.4 Importancia Ecológica: La uchuva se adapta a una amplia gama de condiciones
agroecológicas y está clasificada como una especie muy tolerante debido a su
adaptabilidad a climas como el del mediterráneo y suelos de cualquier tipo.
Su siembra es recomendada como cobertura para proteger terrenos de la erosión, debido
a su crecimiento vigoroso y expansión rápida.
2.1.5 Ecofisiología: En Colombia la Uchuva crece en sitios entre 1800 y 2800 msnm.
Con el aumento de la altitud se incrementa la radiación ultravioleta y la temperatura
disminuye, ocasionando en la uchuva un porte (tallo) más bajo de la planta, hojas más
pequeñas y gruesas para filtrar mejor radiación ultravioleta, aplazando el primer pico de la
producción. El contenido de sólidos solubles y provitamina B disminuyen con la altitud.
2.1.5.1Temperatura: La planta crece bien a una temperatura promedio anual entre los 13
y 18°C. Si la temperatura es muy alta se perjudica la floración y fructificación por una
senescencia anticipada (temperaturas mayores de 30 °C). En temperaturas entre los 22 y
29 °C, el crecimiento longitudinal de las ramas hace que el número de frutos aumente. Si
la temperatura nocturna llega por debajo de los 10 °C, el cultivo no prospera.
Su comportamiento frente a las heladas es de alta susceptibilidad ya que a temperaturas
menores de 10°C en las noches, los cultivos generalmente no prosperan.
2.1.5.2 Agua: Las precipitaciones deben oscilar entre 1000 a 2000 mm bien distribuidos a
lo largo del año con una humedad relativa del 70 al 80%. Precipitaciones demasiado altas
llevan a un crecimiento vegetativo exuberante y atrasan la fructificación. Una alta
precipitación durante la época de cosecha deteriora el fruto; el encharcamiento por pocas
horas produce la muerte del sistema radical por lo cual se recomiendan suelos de tipo
arcillo-arenoso con buen drenaje y enriquecidos con materia orgánica en zonas de alta
humedad. El suministro irregular de agua al igual que la deficiencia de calcio y boro puede
causar el rajado del fruto.
2.1.5.3 Luz: La fructificación de la uchuva parece ser fomentada por la alta radiación solar
en el altiplano, sin embargo también crece bajo la forma de bosque abierto o con poca
sombra. Días cortos con unas 8 horas de luz fomentan la floración por lo cual se puede
calificar como planta cuantitativa de día corto.
2.1.5.4 Viento: La uchuva puede crecer a pleno sol, sin embargo es recomendable
construir barreras contra vientos fuertes, (cercas vivas).
2.1.5.5 Crecimiento y Desarrollo de la Planta: La planta de la uchuva presenta un
crecimiento indeterminado. Bajo condiciones tropicales, la uchuva no presenta un
crecimiento cíclico o estacional, sin embargo el desgaste de la planta por las
producciones permanentes disminuye su tasa de crecimiento a lo largo de su desarrollo.
2.1.6 Características generales de la planta
Es una planta perenne, herbácea, arbustiva y fuertemente ramificada. Crece normalmente
sin tutorado hasta una altura de 1 a 1,5 m. En plantas que se desarrollan con un tallo
principal, se encuentran de 4 a 5 ramas productivas dominantes. Después de la
maduración las hojas se amarillean y se caen. Las flores son solitarias y hermafroditas,
son fácilmente polinizadas por insectos, el viento o autopolinización.
Fig 2. Planta de Uchuva
2.1.6.1 Raíz. Son fibrosas y se encuentran entre unos 10 y 15 cm de profundidad, el
sistema radical es ramificado y profundiza con sus raíces principales hasta unos 50 cm,
proporcionándole un buen anclaje a la planta. El desarrollo de raíces está relacionado con
el tipo y textura del suelo, recomendándose un suelo arcillo arenoso.
2.1.6.2 Tallo. Es herbáceo, cubierto de vellosidades suaves, color enteramente verde, con
nudos y entrenudos. En cada uno de los nudos nace una hoja, que protege a un número
de yemas que se desarrollan dando origen a ramas o tallos principales. Crece sin tutorado
hasta una altura de 1,5 m. aprox. Con poda y espaldera supera los 2,5 m., terminando su
desarrollo vegetativo con la formación de una inflorescencia.
2.1.6.3 Hojas: son simples, enteras y acorazonadas, dispuestas en forma alterna en la
planta. El limbo es entero y presenta vellosidades que las hacen suaves al tacto, muy
pecioladas y de tamaño variable.
2.1.6.4 Flores: Son solitarias, pedunculadas y hermafroditas, se originan en las axilas y
están constituidas de una corola amarilla en forma tubular, originada en cinco pétalos
soldados con cinco puntos morados en su base.
2.1.6.5 Cáliz: El cáliz gamosépalo está formado por 5 sépalos persistentes, es velloso con
venas salientes y una longitud de 4 a 5 cm que cubre al fruto durante todo su desarrollo.
En su madurez se va tornando de color paja y traslucido, de textura apergaminada.
2.1.6.6 Fruto: Es una baya jugosa en forma de globo u ovoide con un diámetro entre 1,25
y 2,15 cm con un peso de 4 a 10 gr que contiene unas 100 a 300 semillas. Su estructura
interna es similar a la de un tomate en miniatura. La baya varía de color amarillo al ocre o
amarillo naranja cuando madura, su piel es delgada y lustrosa y está recubierta con un
cáliz. Su sabor varía desde ácido hasta muy agrio. Se consume al natural, en ensaladas,
helados y tartas. Es un fruto muy rico en vitaminas.
Fig. 3. Flor y fruto de la Uchuva.
2.1.6.7 Propagación. En Colombia los estudios de propagación con respecto a esta
planta son poco conocidos. La uchuva se propaga sexual y asexualmente. La forma de
propagación más utilizada técnicamente es la asexual, la cual involucra diferentes
métodos y partes de la planta, siendo la más importante la propagación por esquejes. La
propagación sexual o por medio de semillas es difícil, por el tamaño tan pequeño que
tiene y por lo delicado de la planta en sus primeros estados de desarrollo.
En la propagación sexual, la semilla debe extraerse de frutos provenientes de plantas
vigorosas y fitosanitariamente sanas. Las semillas generalmente presentan un poder
germinativo de 6 a 7 años.
Una vez extraída la semilla del fruto se deja en reposo por lo menos dos semanas. La
elaboración de los semilleros se debe realizar con un suelo desinfectado y un sustrato de
tierra, cascarilla y escoria. Otro método actualmente utilizado por la uniformidad de
propagación de las plántulas es el sistema hidropónic
3. PROCESO PRODUCTIVO
Siembra, soporte, poda y fertilización
3.1 Siembra: La densidad de siembra determina la productividad del cultivo. Se aconseja
una densidad de siembra de 2 a 3 m entre plantas y de 2 a 3 m entre hileras, con un área
de influencia de 4 a 9 m2 por planta, para una densidad promedio de 1660 plantas por
hectárea. La distancia entre hileras más aconsejada es de 3m ya que esta distancia
proporciona el espacio suficiente para el tránsito de personal, el ancho de cama y deja el
espacio disponible para la extensión de las ramas.
Las condiciones climáticas de siembra son preferiblemente los días lluviosos o por lo
menos nublados para evitar la deshidratación, se debe procurar que las plantas queden
un poco más altas del nivel del suelo ya que esto evita la propagación de hongos.
3.2 Soporte: Existen tres sistemas de tutorado o soporte que son el de colgado, el de
espaldera doble y el sistema en V.
Espaldera Doble: Este sistema consiste en colocar las plantas dentro de dos o
cuatro alambres # 14 o 16, sostenidos por unos postes ubicados al principio y al
final de la cama. En la parte interna se coloca un poste cada 6 metros
aproximadamente, con un durmiente o travesaño, que cumple la función de una T,
por el cual se van a adherir los alambres. La distancia de los dos alambres es de
80 cm aproximadamente.
3.3 Podas: En algunas regiones no se realiza la poda sino se hace una eliminación de
follaje en ciertas épocas del año para mejorar la calidad, sin embargo se recomienda para
una mejor calidad la realización de dos podas, la de formación y la sanitaria o de
mantenimiento.
La Poda de Formación se realiza cuando la planta proviene de semilla y tiene de
30 a 45 días de transplantada (20 y 30 cm de altura). Se le hace un despunte, que
consiste en quitarle la parte apical para estimular el crecimiento de ramas
secundarias que van a originar las ramas terciarias, que conllevan a la producción
de frutos.
La Poda Sanitaria o de Mantenimiento consiste en eliminar todas aquellas ramas
improductivas, débiles, enfermas ó con algún ataque de plagas, así como las
ramas que ya han producido. Esta poda se debe realizar por lo menos cada dos
meses y sus desechos se deben sacar de inmediato del lote para evitar perjuicios
para el cultivo.
3.4 Fertilización: La uchuva es una planta muy exigente en nitrógeno al comienzo de su
ciclo. Por esto se recomienda que al momento del trasplante definitivo adicionar al suelo 1
ó 2 Kg. de gallinaza seca, para que no haya quema de raíces nuevas. El abono químico
se debe comenzar a aplicar después de un mes de efectuado el transplante, cuando ya la
planta tiene raíces nuevas y secundarias. Para la primera fertilización se debe aplicar
entre 100 y 150 gr de 10-30-10 ó triple 15 por planta, cada tres o cuatro meses,
coincidiendo con las épocas de producción. En cada aplicación de abono químico es
recomendable aplicar gallinaza de 1 a 2 kg por planta. Antes de la floración es
recomendable aplicar potasio en forma de nitrato o sulfato. Se debe además aplicar dos
veces al año elementos o nutrientes menores. Pero ante todo se debe realizar el análisis
de suelos, antes de cualquier programación de fertilización
La preparación de suelo se debe hacer realizando una labranza mínima; es decir
efectuando trabajos absolutamente necesarios. Se aconseja dejar únicamente de seis a
ocho tallos principales por planta y eliminar todas las ramas secas o enfermas.
3.5 Producción
La planta empieza su producción desde las ramas inferiores hasta las superiores y del
centro hacia fuera. En algunos casos se dan producciones de hasta 2 años, pero los
frutos desarrollados son de menor tamaño. Para un cultivo de varios años, se hace un
soqueo de la planta después del primer año, lo que garantiza una formación de frutos
sobre ramas nuevas y sanas.
El período útil de producción de la planta es de 9 a 11 meses, desde el momento de la
primera cosecha. A partir de entonces disminuye la productividad y la calidad de la fruta.
La productividad de la uchuva es, en promedio, de 14 toneladas por hectárea con un
máximo de 18 toneladas por hectárea en cultivos muy bien manejados.
Durante el primer año de producción del cultivo se presentan dos épocas bien definidas
de cosecha. La recolección se lleva a cabo una o dos veces por semana. A partir del
segundo año de producción, los rendimientos decaen y se observa una reducción notoria
en el tamaño del fruto. La producción de uchuva se presenta durante todo el año, con
épocas de mayor oferta entre octubre y enero y las de menor oferta entre abril y julio. Esta
estacionalidad está relacionada con la demanda de los mercados europeos, en los cuales
se presenta una mayor demanda entre los meses de marzo y abril y noviembre y
diciembre
3.5.1 Momento optimo de recolección
Antes de entrar a estudiar las operaciones de cosecha y postcosecha es necesario
precisar que estas actividades se inician en el momento en que la fruta está apta para su
recolección, lo cual se conoce como momento óptimo de cosecha y está dado por dos
aspectos:
Los requerimientos del mercado o del consumidor: al momento de cosecha
deben tenerse en cuenta los requerimientos del cliente, el destino, la distancia, los
medios y condiciones de transporte. Esta información constituye la base para
hacer una buena programación del manejo de la fruta, desde el momento de la
recolección.
La madurez fisiológica del fruto de uchuva: Este aspecto es un poco más
complejo; y aunque se cuenta con información generada por diferentes
instituciones para determinar la madurez de la fruta, es recomendable conocer
algunos aspectos básicos y las técnicas para la determinación de madurez. Para
esto es necesario conocer los extremos de la maduración del vegetal, esto es el
inicio de la maduración y los síntomas de su senescencia, (punto donde se inician
las reacciones de deterioro). Esta información permite establecer los índices de
madurez.
Los indicadores de madurez son parámetros que se emplean para determinar el grado de
desarrollo de las frutas y por lo tanto se utilizan como criterios para determinar el
momento preciso para iniciar la recolección. Pueden ser de tipo temporal, físico, químico,
organoléptico o fisiológico; y de carácter destructivo o no destructivo.
Se recomienda utilizar por lo menos dos, con el fin de tener mayor confiabilidad. Aunque
el color de la fruta es el método más sencillo, rápido y económico, es el menos confiable,
por lo tanto debe combinarse con cualquiera de los métodos presentados a continuación.
Los métodos temporales se basan en cálculos directos sobre el tiempo desde la
floración o la siembra. Así para el caso de la uchuva se tiene que se alcanza la
madurez 8 meses después de la siembra o 120 días después de la floración.
Los métodos físicos se basan en alguna cualidad física de la fruta, como el color,
tamaño, peso, textura, entre otros. Teniendo en cuenta que la fructificación de la
uchuva es escalonada, la edad del fruto como índice de madurez puede generar
confusiones. El parámetro físico más utilizado para evaluar la madurez es el color.
Los métodos organolépticos, dados por características que pueden ser percibidas
por los sentidos, (sabor, aroma). La maduración organoléptica es un proceso en el
que se trasforma un tejido fisiológicamente maduro pero no comestible, en otro
visual, olfatoria y cualitativamente atractivo. Por lo tanto entre más maduro este el
fruto más agradable será para el consumidor.
Entre los métodos químicos, el más conocido a nivel de campo es el de sólidos
solubles o ° Brix, el cual es un indicador de la cantidad de azúcares que presenta
la fruta. Así a mayor cantidad de azúcares, mayor grado de madurez de la fruta,
mientras que con la acidez ocurre lo contrario, en la medida en que la fruta madura
la acidez va disminuyendo.
Estos índices de madurez son obtenidos a partir un seguimiento que se le hace a la
evolución de las diferentes características del fruto, desde el momento de su formación
hasta su senescencia.
A partir de este seguimiento se construyen las curvas de maduración, las cuales permiten
conocer los cambios que va sufriendo la fruta en la medida en que madura.
Por lo tanto después de analizar las diferentes curvas se puede recomendar recolectar la
fruta 75 días después de los de la floración, ya que solo hasta esta fecha ha desarrollado
completamente las características organolépticas que la hacen llamativa para el
consumidor.
Colombia cuenta con la Norma Icontec NTC 4580 para la uchuva, Tabla 1, en la cual se
registran las características que presenta la fruta (color, peso, diámetro, grados brix,
acidez, índice de madurez, etc), según el grado de madurez que tenga.
Tabla 1. Cuadro resumen norma ICONTEC NTC 4580
Para finalizar, a continuación se presentan algunas de las recomendaciones a tener en
cuenta en la determinación del Momento Optimo de Recolección:
Tomar y analizar muestras representativas de fruta en el cultivo, para evaluar su
nivel de madurez (evaluación de los índices de madurez).
Comparar los resultados con las especificaciones o requisitos del cliente.
Analizar las condiciones de mercado (oferta, demanda, precio, canales, agentes,
etc.) imperantes al momento de la cosecha.
Evaluar la disponibilidad de recursos logísticos y de infraestructura (capital, mano
de obra, materiales e insumos, disponibilidad tiempo, etc.)
Tener en cuenta las condiciones climáticas: temperatura, sol, lluvia.
Estado y disponibilidad de infraestructura: vías, medios y condiciones de
transporte, almacenamiento, etc.
El manejo que se le da a la fruta, hace que el tiempo que esta se pueda mantener
en buenas condiciones sea variable. Así, si la fruta es sometida a golpes, maltrato,
temperaturas altas, durará menos que si la fruta es manejada con cuidado y
almacenada a bajas temperaturas.
3.6 Cosecha
La cosecha no es solamente cortar la fruta, esta es una actividad muy importante que
exige la planeación de la misma, de manera que se asegure que se va a recolectar y
colocar en el mercado productos que satisfagan los requisitos del consumidor en términos
de calidad, precio, cantidad y oportunidad. Para esto es necesario que los recolectores
conozcan muy bien las características de la fruta que deben recolectar, que se cuente con
las herramientas e insumos necesarios, que se programen las actividades posteriores, de
tal forma que la manipulación de la fruta sea la menor posible, que no permanezca mucho
tiempo bajo condiciones ambientales desfavorables, sino que se tengan listos los lugares
para su acondicionamiento, empaque y transporte. Es decir, es importante programar esta
actividad, ya que la buena preparación, planeación, organización y realización eficiente de
las labores previas se reflejan en la rapidez de la cosecha, la disminución de las pérdidas,
la ampliación del tiempo de vida postcosecha y por supuesto, en el aumento de los
ingresos.
Además es importante asegurar la manipulación adecuada de la fruta, para evitar
maltratarla; y la higiene de las personas, para evitar la contaminación de la fruta.
A continuación se hacen algunas recomendaciones muy generales a tener en cuenta
durante la recolección de la fruta.
Recomendaciones para la cosecha:
Cosechar en horas de la mañana una vez se haya secado el rocío, para evitar el
manchado del cáliz y el deterioro del fruto.
Evaluar visualmente las características de calidad (color, tamaño, sanidad e
integridad) del fruto y acceder a él.
Recolectar la fruta que tenga el mismo estado de maduración.
Utilizar la tijera para recolectar ya que con ella se evita el daño a la mata, al cáliz y
al fruto, pero es importante desinfectarla, para evitar la transmisión de
enfermedades en el lote. Para esto puede utilizarse hipoclorito de sodio, Merteck,
Yodo.
Cortar con la tijera el pedúnculo, cuidando de no cortar ninguna otra parte de la
planta y no aprisionar la fruta en la mano.
No utilizar recipientes hondos para la recolección ya que se presentan mayores
heridas, magulladuras y daños por compresión.
Disminuir el número de transvases.
Depositar la fruta con delicadeza y acomodarla en el recipiente y lugar temporal o
en el empaque o embalaje definitivos.
Evitar la exposición prolongada de la fruta al sol o la lluvia
No realizar presión sobre la fruta depositada en la canastilla para aumentar la
capacidad de la misma.
En el caso de la uchuva una buena frecuencia de recolección es 2 días en la semana con
el fin de lograr una mayor uniformidad en la fruta recolectada.
Si se cuenta con los recursos necesarios para realizar tratamientos de pre enfriamiento,
lavado, secado, etc. se puede recolectar la fruta a cualquier hora. Sin embargo debe
reducirse al máximo la exposición de la fruta a condiciones adversas de temperatura o
humead altas.
Una vez cosecha la fruta se inicia la etapa de postcosecha en la cual se acondiciona la
fruta de manera que le permita incrementar su tiempo de vida útil.
3.7 Postcosecha
Una vez recolectada la fruta se inicia la etapa de postcosecha o acondicionamiento de la
fruta en la cual se llevan a cabo todas las operaciones o actividades que conduzcan a
aumentar la vida útil de la fruta y responder a los requisitos exigidos por el mercado.
Una vez cosechada la fruta, esta debe llevarse al punto de acopio donde se llevarán a
cabo las operaciones de acondicionamiento de la fruta que permitan aumentar su vida útil
y responder a los requisitos del mercado. Sin embargo en el caso de la uchuva la mayoría
de los productores no hacen ningún tipo de acondicionamiento sino que simplemente la
recogen y seleccionan en el lote y la llevan al punto de acopio en la finca, donde el
comercializador la recoge.
A continuación se describen cada una de las operaciones postcosecha o de
acondicionamiento recomendadas para la uchuva independiente de quien la debe realizar,
si el productor o el comercializador.
3.7.1 Selección: La fruta debe cosecharse sana, entera, de consistencia firme. con la
selección se busca separar los frutos que no cumplen con estas condiciones y por lo tanto
no son aptos para la comercialización.
En muchos productos hortofrutícolas, la selección, se realiza en el mismo momento de la
cosecha, en la cual los frutos con daño severo, ya sea de tipo mecánico, físico o por
plagas, son desechados. En el caso de la uchuva esta operación se realiza generalmente
en el lote, al momento del corte, sin embargo en el punto de acopio o en la
comercializadora se hace una nueva inspección.
Generalmente se revisa externamente y luego se abre el cáliz con cuidado hasta ver
completamente el fruto para comprobar su integridad, teniendo en cuenta algunas
lesiones muy pequeñas que pueda presentar en la unión con el pedúnculo.
3.7.2 Transporte El transporte, puede referirse tanto al movimiento de la fruta dentro del
lote hasta el punto de acopio como hacia la comercializadora o centros de distribución. En
el caso de que sea hacia la comercializadora debe buscarse que sea en vehículos
limpios, preferiblemente refrigerados pero si no es así, al menos que la transporten en
horas en que la temperatura no sea muy alta, (después de las 6 pm o antes de las 9 am).
Transporte en finca. Esta es una actividad que no es considerada como una
operación postcosecha, pero hace parte de la recolección y merece especial
atención, ya que el manejo inadecuado de la fruta durante su transporte, se ha
convertido en uno de los puntos críticos del manejo postcosecha de muchos
productos. En esta etapa el producto recolectado es sometido a diferentes
transvases, sufriendo golpes o cortes, exposición por tiempos prolongados al sol y
al agua, a insectos, a roedores, a pájaros, a fuentes de contaminación
provenientes del suelo, el agua, el aire, además de los problemas que se suman
por el uso de elementos no adecuados para estas tareas.
Buscando alternativas de solución a este problema, identificado en muchos de los
cultivos, se desarrolló un carro para el transporte de la fruta a nivel de campo. Con el se
busca minimizar los efectos anteriormente mencionados.
3.7.3 Recepción La fruta es transportada hasta el punto de acopio de la finca donde se
mantiene temporalmente hasta que sale hacia la central mayorista o exportadora, ya sea
que el mismo productor la lleve o el comercializador la recoja.
El acopio en la finca, así como el almacenamiento temporal en la misma, debe hacerse en
un local o cobertizo acondicionado para el efecto, con las medidas de protección
necesarias (malla, techo, piso de cemento, paredes, etc.) ventilado, aseado e higienizado,
dotado de estibas y ubicado lejos de posibles focos de contaminación, tales como
sanitarios, porquerizas, depósitos de combustibles, agroquímicos, empaques sucios,
canales de aguas negras, cañerías, etc.
El acopio debe realizarse inmediatamente después de la recolección y no debe
prolongarse excesivamente (12 horas máximo). Las pilas o arrumes no deben ser
excesivamente altos, ni estar muy próximos entre sí, para que permitan la libre circulación
del aire.
La manipulación de la fruta en este estado (cuando se realiza en centros de acopio o
salas de selección) se debe realizar con guantes de cirugía desechables, tapabocas,
delantal de tela y gorro con el fin de evitar contaminar la fruta.
3.7.4 Pre-enfriamiento: Tiene por objeto reducir la temperatura interna de la fruta, lo más
pronto posible después de la recolección, con el fin de hacer más lentos los procesos de
maduración y degradación de la fruta.
El enfriamiento con agua o con aire constituyen las alternativas más utilizadas para
reducir la temperatura de la fruta cosechada. Sin embargo en el caso de la uchuva con
cáliz, el pre enfriamiento con aire es el más recomendable, ya que además de enfriar la
fruta, favorece la deshidratación del cáliz y con ello la preservación de la fruta.
Cuando el enfriamiento se realiza con aire pueden utilizarse túneles de ventilación o
sistemas más sencillos, como cuartos o cámaras cerradas, con materiales aislantes y un
extractor.
3.7.5 Clasificación. Consiste en separar los frutos sanos y limpios en grupos con
características similares de tamaño, color, firmeza, textura y apariencia, principalmente.
Estos parámetros o grados de calidad, al igual que los parámetros de selección,
clasificación, presentación y empaque deben ser fijados de acuerdo al destino final de la
fruta o acordados directamente con el cliente y preferiblemente antes del momento de
cosecha con el fin de obtener el mejor flujo en el trabajo y en rendimiento.
Para el mercado nacional se puede separar la fruta que tenga niveles de madurez más
avanzados, ya que las distancias son más cortas, mientras que para el mercado externo
es mejor tener fruta un poco menos madura, para permitir que llegue al destino final en
buenas condiciones. La fruta puede ser clasificada por tamaños y por grado de madurez,
pero no por grado de sanidad, ya que la fruta que presente problemas fitosanitarios no
debe ser comercializada.
Dependiendo de si la fruta se requiere con o sin cáliz la operación siguiente puede ser la
deshidratación del cáliz o el lavado, la desinfección y el secado para la uchuva sin cáliz.
A continuación se presenta el lavado, desinfección y secado para la uchuva sin cáliz. Los
dos caminos, el de la fruta sin cáliz y con cáliz se vuelven a encontrar en el empaque, ya
que las dos necesitan de esta operación aunque la uchuva con cáliz deshidratado es
menos exigente en este aspecto.
3.7.6 Limpieza y Desinfección Esta es una labor que se realiza solamente para la
uchuva sin cáliz. En las labores de limpieza y desinfección se debe considerar además de
la fruta, los instrumentos, utensilios, equipos e instalaciones.
La limpieza. Se ocupa de la remoción de los residuos, impurezas y demás
suciedad visible. Puede realizarse por métodos secos como tamizado y cepillado;
o por métodos húmedos como inmersión o aspersión. Estos últimos son más
eficientes, pero requieren de un secado posterior para evitar el desarrollo de
microorganismos.
Desinfección. Con esta labor se pretende la remoción de los gérmenes, los
microorganismos y las sustancias químicas residuales después de la limpieza.
Para hacer una buena desinfección es importante tener en cuenta el desinfectante,
la concentración y la forma de aplicación además de tener el cuidado necesario
durante la manipulación y aplicación, dado su grado de toxicidad y residualidad.
3.7.7 Secado El exceso de humedad superficial de los productos hortofrutícolas favorece
el ataque de microorganismos, en especial de hongos, por lo cual es necesario retirar esta
humedad antes de llevarlos al almacenamiento.
La mayoría de las frutas se dejan escurrir en las mismas canastillas, lo cual es una buena
opción cuando se tiene una ventilación adecuada. La ventilación natural constituye una
buena alternativa, siempre y cuando el producto este protegido de posibles focos de
contaminación. Si el producto presenta alta susceptibilidad al daño por humedad, puede
utilizarse la ventilación forzada con aire caliente o túneles de secado.
3.7.8 Deshidratación del Cáliz o Secado
En el caso de la uchuva con cáliz, esta es una operación de gran importancia, ya que se
ha comprobado que el mejor empaque para la uchuva es su mismo cáliz, pero
deshidratado, por lo cual es aconsejable dejárselo, pero secarlo. Sin embargo el mercado
está exigiendo la comercialización de la uchuva sin cáliz para reducir costos de
transporte, dado el volumen que ocupa el cáliz.
Para la deshidratación del cáliz se utiliza una corriente de aire de baja humedad.
Normalmente esta tarea puede lograrse con aire a condiciones ambientales, sin embargo
el uso de aire caliente (28°) y ventilación forzada incrementa la velocidad de
deshidratación del cáliz.
Una vez deshidratado el cáliz, se procede a empacar la fruta.
3.7.9 Empaque y almacenamiento
Las funciones básicas que debe cumplir un sistema de empaque y embalaje son:
Proteger contra daños mecánicos (compresión, vibración, abrasión, golpes, etc.); contra
pérdidas de humedad (deshidratación) y; contra contaminación y daño por
microorganismos, pájaros y roedores. Además puede proporcionar una atmósfera
modificada benéfica.
En cuanto a la logística de la comercialización, el empaque debe exhibir el producto ante
los ojos del comprador, promover su venta.
3.7.9.1Características del empaque.
El empaque esta dado básicamente por las exigencias del cliente, sin embargo se están
buscando empaques que contribuyan a preservar la fruta o que den mayor valor agregado
y una mejor presentación. En el caso de la uchuva con cáliz, esto no es problema ya que
el cáliz conserva por largo tiempo la fruta. Sin embargo entre los empaques utilizados
para su comercialización se tienen la caja de Polietileno tereftalato, PET y la canastilla
recubierta con vinipel.
Uchuva sin cáliz. Ahora que el mercado está exigiendo la uchuva sin cáliz, el empaque
ha tomado especial importancia. El tiempo de vida útil de la fruta se reduce
considerablemente, cuando se retira el cáliz a la fruta, por lo tanto es necesario buscar los
medios o condiciones que protejan la fruta, de manera que se logren tiempos de vida útil
similares o mayores a los alcanzados para la fruta con cáliz.
Almacenamiento El almacenamiento de productos frescos busca incrementar su vida útil,
asegurar una oferta constante y una reducción en la oscilación de los precios. Con este
fin, se evaluaron diferentes empaques, entre los cuales están el polietileno(PE),
polipropileno(PP), el polietileno . Poliéster, una poliamida y las canastillas de polietilen
tereftalato (PET) y la canastilla recubierta con vinipel. La caja de PET no es
completamente sellada sino que tiene tres ventanas o rendijas.
La selección del tipo de plástico a utilizar para la elaboración del empaque primario
propuesto para la exportación de uchuva se realizo con base en los siguientes aspectos:
Tabla 2. Criterios selección de empaque.
El material mas apropiado para la elaboración del empaque primario es el Polietileno
Tereftalato (PET) ya que brinda la calidad y características requeridas para el empaque
de exportación de Uchuva.
Así mismo como tipo de empaque se selecciono el clamshell. El clamshell gracias a su
practico diseño de tapa adherida a la base facilita su empleo y consumo de la fruta, estos
han ganado popularidad debido a su bajo costo, versatilidad y protección al producto.
Fig. 4 Vistas del Empaque.
Como empaque secundario se selecciono la caja de cartón corrugado debido a su
facilidad de manipulación bajo peso, posibilidad de reciclado, y a que son adaptables a
todos los modos de transporte. Así mismo este material presenta buena resistencia a la
compresión, a la humedad y a las bajas temperaturas.
Finalmente el empaque terciario seleccionado para la exportación de Uchuva es el uso de
pallets o estibas de madera, las cuales por su bajo costo, su gran resistencia a la fricción,
compresión y al impacto, y su practico uso hacen de esta la más utilizada a nivel
internacional.
Fig. 5. Diagrama de flujo “Proceso productivo Uchuva”
Inicio Siembra Soporte Poda
Fertilizacion Produccion Cosecha Seleccion
Transporte Seleccion Pre-
Enfriamiento Clasificacion
Limpieza y desinfeccion
Secado Empaque y
almacenamiento Fin
4. PRESELECCIÓN DEL MERCADO
La decisión de convertirse en internacional es una de las decisiones más importantes en
la vida de la empresa Uchuvas del oriente, ya que permite conocer otro tipo de
mercados, así como obtener economías de escala, y dar a conocer una de las rutas más
representativas a nivel nacional como la uchuva.
¿Por qué exportar?
La decisión de exportar responde al deseo de crecer y competir ya que consideramos
que la empresa uchuvas del oriente posee capacidad competitiva, así como un constante
deseo de que su producto sea conocido alrededor del mundo.
Estudio de riesgos
Como el objetivo es tratar de buscar un mercado potencial para el consumo de las
uchuvas, este debe tener ciertas características, tales como la cercanía geográfica,
tratados comerciales, economía del país destino, facilidades de acceso a ese territorio,
cultura similar, entre otras cosas. Todas estas características ayudan a evaluar el riesgo,
sin embargo no garantizan que los resultados van a ser los esperados. Puesto que el
producto debe pasar por el mismo proceso que pasan todos cuando están en la etapa de
introducción, y así cómo puede tener una buena acogida y su ciclo de vida dure un poco
más. Es probable también que su etapa de crecimiento sea lenta.
El análisis de la selección del mercado presentado a continuación busca estudiar las
posibles consecuencias y seleccionar la mejor opción para exportar.
Objetivos a alcanzar
Con la internacionalización del producto de la empresa Uchuvas del oriente, se espera
dar a conocer nuestra empresa y nuestro producto en distintos lugares del mundo, y
poder competir entonces con distintos mercados.
INVESTIGACIÓN DE MERCADOS INTERNACIONALES
Teniendo muy claro el producto que se desea internacionalizar, el primer paso de la
investigación es verificar si hay demanda de Uchuvas en otros países.
Según el DANE las exportaciones colombianas de frutas exóticas representan un alto
porcentaje del crecimiento económico, donde Las uchuva fue el producto más exportado
por Colombia al mundo, al concentrar el 75,2% del mercado. Le siguieron el banano
bocadillo, el tomate de árbol, la granadilla y la pitahaya. Estos productos agruparon el
95% de las ventas al mercado internacional.
Donde Países Bajos fue el principal destino de las ventas internacionales de frutas exóticas, ya que contó con el 32% del mercado, siguieron Alemania, EEUU y Bélgica.
“Según datos de proexport, aunque los países donde los países mostrados anteriormente
tienen un alto nivel de exportación y consumo de la uchuva, países como España buscan
nuevos sabores dulces como el de la uchuva, que sean limpias y sin manchas, pues los
Españoles son muy exigentes con la apariencia. Además, buscan que los productos sean
de muy buena calidad, precio y presentación y que traigan beneficios para la salud. “
“México es otro país donde el consumo de uchuva se está haciendo creciente, según
datos presentados por proexport, el consumo de esta fruta exótica en este país se hace
cada vez mayor.”
De acuerdo a los estudios presentados anteriormente, ya es posible identificar los
mercados potenciales. La lista inicial de posibles mercados objetivos se muestra en la
siguiente tabla.
Lista inicial de posibles mercados objetivos
Lista inicial de posibles mercados objetivos
1. Estados unidos 2. Paises Bajos
3. España 4. Bélgica
5. Alemania 6. Suecia
7. México 8. Canadá
9. Francia 10. Reino unido
Luego de identificar los mercados potenciales es importante destacar los factores a tener
en cuenta en la selección del mercado internacional donde nuestro producto
incursionará.
Los factores más críticos a tener en cuenta ya fueron descritos en la parte de riesgos.
Para el análisis de mercados con los países potenciales es necesario tenerse en cuenta:
la Cercanía geográfica
La economía del país destino.
La inflación.
Los tratados comerciales que se tienen
La demografía
EL nicho de mercado al cual se impactará.
La infraestructura del país.
La política y cultura.
Donde las variables que definen a cada factor son:
Distancia en km desde vuelos directos.
PIB, IPC
preferencias arancelarias
población total: Donde esta variable determinará el nicho de mercado.
Infraestructura “acceso al país”
Tipo de gobierno
Idioma respectivamente.
A continuación se explican algunos aspectos tenidos en cuenta en la toma de datos:
- Con fin de ilustrar la distancia promedio que tienen los países seleccionados respecto
a Medellín. Se decide realizar el estudio de la misma por medio de vuelos directos
hasta la capital del país, es importante destacar que aún pudiéndose transportar el
producto por medio marítimo u a otra ciudad, esto se hace solo para tener idea de la
cercanía o lejanía que hay entre ambos países
- Dentro del análisis de la infraestructura se tuvo en cuenta los puertos, aeropuertos,
carreteras, entre otros.
- Cálculo del nicho de mercado, se procedió así: Se tuvo en cuenta los datos
generados por proexport de la siguiente manera: Del total de frutas exóticas
exportadas se calculó el porcentaje promedio de exportación de uchuvas.
Posteriormente se vio cual era el nivel de exportación de uchuvas por países donde
países bajos tuvo un 32% de participación seguido por Alemania con un 20% y
EEUU con un total de un 15%.
- El resto de países que se tuvo en cuenta fue por datos suministrados de Proexport donde el consumo de Uchuva no es tan relevante pero las proyecciones demuestran que está en constante crecimiento.
- Teniendo claro los aspectos mencionados, se muestran en las siguientes tablas los
valores de cada uno de los factores presentados correspondientes a cada país para la
selección del mercado.
Valores de los factores para cada país para la selección del mercado
País Distancia
(km)
PIB (Miles de
millones
USD)
IPC
(%)
Preferencias
arancelarias
Población
Total
Estados
unidos
3168.72 14660 2,90 Si-TLC 313.232.044
España 7713.72 1369 2,40 Si 46.754.784
Alemania 9011.65 2940 2,10 Si 81.471.834
Francia 8255.56 2145 2,50 Si 65.102.719
México 2724.84 1567 4,05 Si-TLC 113.724.226
Países bajos 8436.15 530 2.63 Si 16.785.088
Bélgica 8394.63 313 2,32 Si 11.071.500
Suecia 9207.93 202 0.65 Si 9.415.295
Canadá 3889.23 768 1.25 Si 9.984.670
Reino Unido 8105.09 1490 2.06 Si 61’284.804
Nicho de
mercado
Población x nicho
Infra-estructura
Tipo de gobierno Idioma
15% 46’984.806 Excelente República federal presidencialista
Inglés
4% 1’870.191 Excelente Monarquía parlamentaria Español
20% 16’294.374 Excelente República federal parlamentaria
Alemán
7% 4’557.190 Excelente República semi-presidencialista
Francés
6% 6’823.453 Excelente República federal Español
32% 5’371.228 Excelente Monarquía constitucional Francés
10% 1’107.150 Muy buena Monarquía parlamentaria Neerlandés
3% 282.458 Muy buena Monarquía parlamentaria Sueco
4% 399.386 Excelente Monarquía parlamentaria Ingles
2% 1’225.696 Excelente Monarquia parlamentaria Ingles
Lo que sigue ahora es seleccionar los mejores mercados basándonos en ciertos puntajes
dados a cada variable. Para eso se seguirán las siguientes notaciones:
- Para la distancia, el mayor puntaje corresponderá a la distancia más pequeña
- Para el PIB, el mayor puntaje corresponderá al mayor PIB.
- Para el IPC, el mayor puntaje corresponderá al menor IPC
- Para las preferencias arancelarias se tendrán en cuenta en principio el mayor
puntaje a los países que tengan TLC con Colombia y luego a los que tengan solo
preferencias arancelarias.
- Para la población x nicho, el mayor puntaje corresponderá al mayor valor.
- Para la infraestructura, el mayor puntaje corresponderá con la mejor
infraestructura, en este caso Excelente.
- Para el tipo de gobierno se procederá así:
El mayor puntaje corresponde en orden a: República presidencialista, república
semi-presidencialista, república federal democrática, república federal
presidencialista, república federal, república popular socialista, república federal
parlamentaria, república parlamentaria, monarquía parlamentaria.
- Para el idioma se seguirá teniendo en cuenta primeramente los conocimientos
que se tengan en cierta lengua y luego los que sean más fáciles de aprender
desde el español. Obviamente el mayor puntaje corresponderá al español,
seguido por, inglés, francés, alemán, sueco Aleman y Neerlandés.
Este proceso se realiza hasta que se llega al último valor de cada columna.
En la siguiente tabla se muestra el resultado de este proceso.
País Distancia (km)
PIB IPC (%)
Preferencias arancelarias
Población X nicho
Infraestruc-tura
Tipo de gobierno
Idioma
Total
Estados unidos
9 10 2 10 10 10 10 8 69
España 7 5 5 8 5 10 5 10 55
Alemania 2 9 7 8 9 10 8 2 55
Francia 5 8 4 8 7 10 9 5 56
México 10 7 1 10 8 10 7 10 63
Paises Bajos
3 3 3 8 6 10 6 5 44
Bélgica 4 2 6 8 3 2 5 1 31
Suecia 1 1 10 8 1 1 5 3 30
Canadá 8 4 9 8 2 10 5 8 54
Reino
Unido
6 6 8 8 4 10 5 8 55
De acuerdo al análisis realizado, podemos ya filtrar un poco más los posibles países
destino entre los cuales tenemos: México, Estados Unidos y Francia. El objetivo ahora es
seleccionar entre los tres el mejor. De acuerdo a los análisis elaborados por proexport se
concluye entonces que EEUU es el mejor mercado objetivo para nuestro producto.
5. ESTUDIO DEL MERCADO SELECCIONADO
Mercado seleccionado: EEUU “Estados Unidos”
Información Socioeconómica Considerada como una de las economía mas grandes y prosperas del mundo, Estados Unidos cuenta con una población de 313’ 232.044 millones de habitantes y una tasa de crecimiento demográfico del 1% promedio anual durante la última década.
Geografia La superficie de los Estados Unidos continentales es de aproximadamente 7 700 000 km². Alaska, que está separada de los Estados Unidos continentales por Canadá, es el estado más grande del país, con 1 500 000 km². Hawái, ocupa un archipiélago ubicado en el Pacífico central, al suroeste de América del Norte, que abarca poco más de 16 000 km Después de Rusia y Canadá, es el tercer o cuarto país más grande del mundopor área total (tierra y agua), clasificado justo por encima o por debajo de China. La lista varía dependiendo de si se consideran los territorios en disputa entre China y la India y de cómo se calcula el tamaño total de los Estados Unidos: The World Factbook de la CIA considera 9 826 675 km²,78 la División de Estadísticas de las Naciones Unidas calcula 9 629 091 km², y la Enciclopedia Británica estipula 9 522 055 km². Incluyendo solo la superficie de la tierra, Estados Unidos es tercero en tamaño detrás de Rusia y China, justo por delante de Canadá.
Clima
Por su gran tamaño y variedad geográfica, el país cuenta con la mayoría de los tipos de clima. Al este del meridiano 100, el clima varía de continental húmedo en el norte a húmedo subtropical en el sur. El extremo sur de la Florida y las islas de Hawái tienen un clima tropical. Las Grandes Llanuras al oeste del meridiano 100 son semiáridas, mientras que gran parte de las montañas occidentales poseen un clima alpino. El clima es árido en la Gran Cuenca y en los desiertos del suroeste, es mediterráneo en la costa de California y oceánico en la costa sur de Alaska, Oregón y Washington. La mayor parte del territorio alaskeño tiene un clima subártico o polar. Los fenómenos meteorológicos extremos no son raros —los estados ribereños del golfo de México son propensos a huracanes y la mayoría de los tornados del mundo se desarrollan dentro del país, principalmente en la zona de Tornado Alley, en el Medio Oeste—.
Economía
La economía de los Estados Unidos es una economía mixta capitalista, que se caracteriza por los abundantes recursos naturales, una infraestructura desarrollada y una alta productividad.89 De acuerdo alFondo Monetario Internacional, su PIB de US$14,4 billones constituye el 24% del Producto Mundial Bruto y cerca del 21% del mismo en términos de paridad de poder adquisitivo (PPA).4 Este es el PIB más grande en el mundo, aunque en 2008 era un 5% menor que el PIB (PPA) de la Unión Europea. El país tiene el decimo séptimo PIB per cápita nominal y el sexto PIB (PPA) per cápita más altos del mundo. Además, el país está en segundo lugar del Índice de Competitividad Global. Estados Unidos es el importador de bienes más grande a nivel internacional y el tercero en términos de exportaciones, aunque las exportaciones per cápita son relativamente bajas para un país desarrollado. En 2008, el total de la balanza comercial estadounidense era de 696 mil millones de dólares. En 2009, los automóviles constituyeron los principales productos exportados e importados. Canadá, China, México,Alemania y Japón son sus principales socios comerciales. Ese último es el que tiene la mayor deuda pública con
Estados Unidos, ya que a principios de 2010 superó la deuda de China con 34.200 millones de dólares.
MPORTACIONES DE FRUTA FRESCA
La primera autoridad encargada del control sanitario a los productos frescos importados a Estados Unidos, es el Animal and Plant Health Inspection Service – APHIS- del Departamento de Agricultura de Estados Unidos – USDA por sus siglas en inglés. APHIS trabaja con el Plant Protection and Quarantine – PPQ, cuyos funcionarios se encuentran en los puertos de ingreso de Estados Unidos. Los inspectores de PPQ examinan minuciosamente los productos presentados para la importación antes de su ingreso al mercado interno. Las frutas frescas se encuentran dentro de la categoría de productos propagativos, es decir, su ingreso a los Estados Unidos requiere de una solicitud de permiso de importación de APHIS.
Principales Proveedores de Fruta Fresca se dificulta identificar los proveedores que exportan Uchuva a Estados Unidos. Hasta el momento, la Uchuva se encuentra ubicada en la posición arancelaria para Estados Unidos 081090 correspondiente a la categoría de frutas frescas y a la subcategoría 081090.25.90 correspondiente a las Berries, Nesoi, Fresh. Para el mercado de las berries existe competencia de otros países como Nueva Zelanda, Australia, África del Sur y Chile. Argentina ha iniciado recientemente la producción de berries y podría convertirse en algunos años en un abastecedor alternativo en la región. Las importaciones estadounidenses en general de frutas frescas, congeladas y secas tienen como principales orígenes México, Chile y Costa Rica, concentrando el el 47% del valor total importado (US$1.837 millones / 3,5 millones de toneladas)
Normas Fitosanitarias La decisión tomada en Febrero de 2004, en la cual se oficializó la aprobación de la Uchuva con o sin capacho, determinó que en ambos casos se podría realizar cualquiera de los dos tratamientos cuarentenarios: Tratamiento en frío o tratamiento de
periodos específicos o a irradiación de rayos gamma, produce la mortalidad de los diferentes estados de desarrollo de los insectos asociados a las frutas. La presencia de estos insectos, que para el caso de la Uchuva es la Mosca del Mediterráneo, pueden poner en peligro la producción agrícola y por ende la calidad en términos de sanidad vegetal. La Mosca del Mediterráneo (Ceratitis capitata), comúnmente conocida como Moscamed o Medfly en inglés, es una de las plagas agrícolas más destructoras del mundo. La Moscamed hembra ataca a la fruta madura, punzando la cáscara tierna y depositando sus huevos en la perforación. Los huevos se convierten en larvas (gusanos), los cuales se alimentan de la pulpa de la fruta. Los mercados mundiales de frutas frescas exigen el cumplimiento de estrictas
normas sanitarias para evitar la entrada y diseminación de plagas exóticas en áreas libres, por eso su comercio requiere que sean tratadas por métodos físicos cuarentenarios, inofensivos para los consumidores y el ambiente. Para el caso de Estados Unidos, ya se tiene el análisis de riesgo que determinó que el único peligro en la importación de Uchuva desde Colombia, es la presencia de la mosca del Mediterráneo, la cual podría atacar las cosechas en este país. 16 Finalmente, las moscas representan un problema de carácter fitosanitario que afecta la producción frutícola mundial.
Requisitos para la Exportación.
Para exportar a Estados Unidos es necesario disponer de cierta documentación y cumplir
unos requisitos determinados.
Documentación
Factura comercial de la mercancía a exportar emitida a nombre del importador,
especificando el incoterm que se ha acordado en la operación.
Packing list especificando el detalle de la mercancía (número de bultos, peso y
volumen de cada tipo de mercancía).
B/L (conocimiento de embarque o bill of lading), emitido por la naviera o compañía
aérea como confirmación de que la mercancía ha sido cargada en el transporte.
Autorización de despacho emitida a nombre del despachante de aduanas y que le
permite realizar el despacho de aduanas a nombre del exportador.
Certificados específicos si la mercancía lo requiere (sanidad, farmacia,
fitosanitario, etc.).
Si se están exportando alimentos, la empresa exportadora debe estar registrada
en la FDA (Food and Drug Administration) y tener un nº de registro.
Vistos buenos y requisitos para la exportación de uchuva a estados unidos
Análisis de riesgo para plagas (ARP)
El ARP se realiza para toda nueva propuesta de exportación de productos agrícolas de un
país a otro que nunca haya recibido esos productos. Los estudios de ARP revisan las
plagas mundiales de un producto, las plagas que existen en el país exportador y las que
no existen en el país importador y, de estas, aquellas que presenten posible riesgo de
introducción al país importador. Los estudios de ARP son realizados por el país
importador.
AMS Agricultural Marketing Service
Se encarga de las normas de calidad y estándares para frutas y verduras frescas
USDA
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos se encarga de frutas y vegetales
frescos, temas fitosanitarios, normas y estándares.
Tratamiento en frio
El ICA y el CEF organismos colombianos de la protección fitosanitaria, determinaron que
se debe realizar este tratamiento con el objetivo de certificar la calidad sanitaria de las
exportaciones. Este tratamiento produce la mortalidad de los insectos asociados a las
frutas, uno de éstos es la Mosca del Mediterráneo una de las plagas más destructivas del
mundo según los Estados Unidos
Consiste en mantener la fruta a una temperatura constante por un periodo determinado de
tiempo:
14 días: 1.11 ºC 34º F Se puede realizar en tierra firme o en tránsito durante el
transporte
16 días: 1.67 ºC 35ºF
18 días: 2.22ºC 36ºF
Para exportar uchuva hacia los Estados Unidos se requiere que los tramites, el
tratamiento cuarentenario y los documentos exigidos sean realizados correctamente.
Documentos que deben ser entregados en el puerto:
Certificate of Loading and Calibration for Cold Treatment in Self Refrigerated
Containers.
Instruction to the Captain.
Location of Temperature Sensors
Certificación fitosanitaria
El inspector del ICA deberá emitir el Certificado Fitosanitario Oficial, en el cual conste
como declaración adicional la siguiente lectura según la especie:
Uchuva (Physalis peruviana): La partida ha sido sometida a un tratamiento cuarentenario
para el control de Ceratitis capitata, conforme al Plan de Trabajo SAG – ICA”.
6. EMPAQUE Y EMBALAJE DEL PRODUCTO PARA EXPORTACION
El contenido de cada unidad de empaque debe ser homogéneo y estar compuesto
únicamente por frutos del mismo origen, variedad, categoría, color y calibre. La parte
visible del contenido del empaque debe ser representativa del conjunto. Los empaques
deben estar limpios y compuestos por materiales que no causen alteraciones al producto.
Se acepta el uso de etiquetas con indicaciones comerciales siempre que se utilicen
materiales no tóxicos y que permitan ser reciclados.
Para el mercado de exportación (véase la Figura 6), el producto se debe presentar
dosificado en envases plásticos perforados en unidades de 250 g a 450 g. Las
dimensiones externas de la base de los empaques deben ser 400 mm x 300 mm ó 500
mm x 300 mm (submúltiplos de las estibas de 1200 mm x 800 mm ó 1 200 mm x 1 000
mm). (NTC 4580).
El producto va a ser empacado para una presentación individual en clamshells o caja
plásticas tipo PET, transparentes, las cuales permiten la visualización para el consumidor
y al mismo tiempo estas cajas permiten la transpiración normal del producto. Cada cajita
plástica tiene una capacidad de 250 gr, cada uchuva pesa un aproximado de 13 gr por lo
que cada clamshell tiene alrededor de 19 a 20 uchuvas.
Fig. 6 Clamshell plástico para Uchuva.
Las dimensiones del clamshell es de 12,7 de largo x 9,4 de ancho x 7,3 de alto (cm).
Posteriormente los clamshells serán embalados en cajas de cartón corrugado que al igual
permitan la circulación de aire al producto (ver Fig 7).
Fig. 8. Ubicación en caja
Fig. 7. Caja de cartón corrugado para embalaje.
Estas cajas tienen unas dimensiones de 60 de largo x 40 de ancho x 22 de alto (cm). Las
cuales permiten que se empaquen en cada caja 18 clamshells por nivel con 3 niveles por
lo que en total se pueden embalar 54 clamshells por caja.
Luego el producto empacado en las cajas, será embalado en paletas de 1 x 1,2 (m)
(Véase Fig. 8).Donde se ubicarán 9 niveles de cajas, para evitar que las cajas con
producto que se encuentran en el primer nivel puedan sufrir daños por cada nivel se
pueden acomodar 5 cajas (5 cajas x 9 niveles) los que nos da un total de 45 cajas por
paleta, equivalente 2430 productos.
Fig. 9. Paletas para transporte de cajas de Uchuva.
Se pretende exportar 30000 clamshells con uchuvas, lo que equivale a 556 cajas o 13
paletas.
Peso de clamshell: 13 gr = 0,013 kg
Peso de las uchuvas por clamshell: 250 gr = 0,25 kg
Peso de la caja vacía: 350 gr = 0,35 kg
7. SELECCIÓN DE RUTAS Y MEDIOS DE TRANSPORTE
Debido a que es necesario que la uchuva tenga un tratamiento de cuarentena en frio por
lo mencionado anteriormente, no se hace posible que la mercancía pueda ser enviada vía
aérea debido a que las instalaciones aeroportuarias colombianas no cuentas con sistemas
refrigerantes que permitan el transporte en frío necesario para el producto y en este caso
habría que interrumpir el tratamiento, lo cual no es conveniente ya que se reduciría el
tiempo de vida de la fruta. En este caso el medio de transporte adecuado sería el
marítimo.
A continuación se evaluarán diferentes alternativas de puertos tanto nacionales como del
país destino, en este caso Estados Unidos, y así elegir el más adecuado.
Puertos en EE.UU:
En Estado Unidos existe un gran número de puertos alrededor de 400 puertos, sin
embargo los principales puerto para exportar de Colombia a EE.UU basados en la
frecuencia de transporte serían los puertos de Houston, New York y Miami.
Houston: Cuenta con instalaciones para el manejo de carga general, refrigerada,
granos y otro materiales a granel. En cuanto a infraestructura Houston posee una
red de autopistas y líneas ferroviarias que permiten una buena interacción con los
mercados locales.
New York: Cuenta con instalaciones para el manejo de carga seca y líquida y
cuenta con un buen espacio para el almacenaje de mercancía refrigerada y
general. Posee buenas carreteras y redes ferroviarias para un transporte eficiente
al interior del país.
Miami: Cuenta con muy buenas instalaciones para el manejo de carga refrigerada.
En este puerto arriban la mayor cantidad de buques del sur y constituye un gran
centro de distribución marítima para América Latina. Además tiene muy buena vial
y férrea que permite una buena conexión con el resto del país.
Debido a que la compañía se encuentra comenzando con su sistema de
internacionalización y esta constituye su primera experiencia en las exportaciones de
Uchuva a Estados Unidos, se considera que comience su operación exportadora por la
ciudad de Miami, pues su puerto cuenta con muy buenas infraestructura para el arribo de
productos refrigerados y además cuenta con centro de distribución marítimo para América
Latina y el Caribe. Fuera de esto cabe resaltar su infraestructura vial y que su población
cuenta con un gran número de latinos, por lo que el producto va a ser muy bien aceptado.
Puertos Colombianos:
Colombia cuenta con 4 puertos marítimos los cuales se encuentra habilitados para
transportar mercancía hacia Miami estos cuatro son los puertos de Barranquilla, Santa
Martha, Cartagena y Buenaventura. En este caso la mercancía se exportará desde el
puerto de Cartagena en un viaje directo hacia Miami el cual tiene una duración de 4 días.
Selección de la Ruta:
Anteriormente se mostraron las vías de acceso por las que se pueden incursionar en el
mercado estadounidense. En este punto se definirán las rutas a tomar con el medio de
transporte a utilizar.
Pp = (0,013 + 0,25)* 30000 + 0,35*556 = 8.084,6 kg= 8,0846 ton
Debido a lo que se dijo anteriormente, donde se mencionaba que la uchuva debe tener un
tratamiento en frio se concluye que la carga debe permanecer unitarizada en
contenedores refrigerados.
El aire frío circula a través del piso ventilado para alcanzar todas las partes de la carga,
"Mercancía que se debe estibar y almacenar correctamente". La carga no se debe apilar
cerca del techo del contenedor. Debe haber un espacio libre de aproximadamente 20 cm
sobre la carga para la circulación apropiada del aire. La línea máxima de altura se puede
encontrar en el interior de la mayoría de contenedores.
Mirando las alternativas de contenedores se tiene lo siguiente:
Medidas contenedor 20’= 590.6 x 235 x 239 (cm).
= 5 estibas a lo ancho, ubicada a lo largo del contenedor.
= 1 estiba a lo largo, ubicada a lo ancho del contenedor – sobra 115 cm donde se
pueden ubicar estibas a lo ancho
= 4 estibas a lo largo, ubicadas a lo ancho del
contenedor.
Intentando cuadrar la mercancía de una manera diferente se tiene en total el mismo
número de estibas por contenedor, por lo cual dentro del contenedor de 20’ caben 9
estibas por lo que para el transporte de la mercancía se harían necesario tener dos
contenedores.
Medidas contenedor 40’ = 1200 x 235 x 239 (cm).
= 12 estibas a lo ancho, ubicada a lo largo del contenedor.
= 1 estiba a lo largo, ubicada a lo ancho del contenedor – sobra 115 cm donde se
pueden ubicar estibas a lo ancho
= 10 estibas a lo largo, ubicadas a lo ancho del
contenedor.
La ubicando la carga forma óptima dentro del contenedor de 40’ se tiene que el número
máximo de estibas que puede contener sería de 22, donde con un solo contenedor
cumpliríamos los requerimientos de la carga.
De acuerdo a lo anterior podemos decir que la forma más económica de transportar la
mercancía sería en un contenedor de 40’.
Con esto tenemos entonces que la ruta por la cual se llevará la mercancía será:
Transporte terrestre de Medellín a Cartagena.
Transporte marítimo de Cartagena a Miami.
8. COSTEO DE LA EXPORTACION
CÁLCULO DE INCOTERMS
Cuando se hizo el estudio de investigación de mercado se llegó a la conclusión que el
país destino que ofrece mejores ventajas para comenzar con el proceso de exportación es
Estados Unidos, cuando se tomo ésta decisión, también se concertó que la ciudad más
estratégica desde el punto de vista de mercado es Miami, por tanto las negociaciones se
harán con un representante comercial instalado en esa ciudad y de allí se hará la
distribución al resto del país.
Los INCOTERMS vigentes son los revisados en el año 2000 y están clasificados en las
siguientes categorías:
Grupo C: se caracterizan porque las entregas las realiza el vendedor en el país destino,
pero la responsabilidad de éste solo llega hasta que la mercancía abandona el país de
origen. Los términos de éste grupo son: CIF, CIP, CFR y CPT.
Grupo D: en éste grupo la responsabilidad del vendedor llega hasta el momento de la
entrega de la mercancía en el país destino. Los términos de este grupo son: DAT, DAP y
DDP.
Grupo E: El vendedor entrega la mercancía al comprador en el local (del vendedor) y
hasta aquí llega su responsabilidad. El único término de éste grupo es el EXW.
Grupo F: Las entregas se realizan dentro del país del vendedor. Los términos de éste
grupo son: FCA, FAS y FOB.
Ésta negociación se hará en términos CIF, Significa que el vendedor entrega la
mercadería cuando esta sobrepasa la borda del buque en el puerto de embarque
convenido.
El vendedor debe pagar los costos y el flete necesarios para conducir las mercaderías
al puerto de destino convenido. En condiciones CIF el vendedor debe también contratar
un seguro y pagar la prima correspondiente, a fin de cubrir los riesgos de pérdida o
daño que pueda sufrir la mercadería durante el transporte.
El comprador ha de observar que el vendedor está obligado a conseguir un seguro sólo
con cobertura mínima. Si el comprador desea mayor cobertura necesitará acordarlo
expresamente con el vendedor o bien concertar su propio seguro adicional.
Obligaciones del Vendedor.
Entregar la mercadería y documentos necesarios empaque y embalaje Flete (de fábrica al lugar de exportación) Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos) Gastos de exportación (maniobras, almacenaje, agentes ) Flete y seguro (de lugar de exportación al lugar de importación)
Obligaciones del Comprador. Pago de la mercadería Gastos de importación (maniobras, almacenaje, agentes ) Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos) Flete y seguro (lugar de importación a planta) Demoras
Costos a tener en cuenta para la negociación
Precio de venta por unidad en fábrica: $1.500
Servicio SIA: 1,5% valor de la mercancía, incluye trámites y despacho de aduana
Número de Contenedores alquilados: 1 contenedor refrigerado de 40’
Alquiler contenedor refrigerado de 40’’: U$D 22 diarios c/u
Transporte terrestre Medellín-Cartagena: $1’326.000
Seguro transporte Medellín-Cartagena: 0.8% del valor de la mercancía
Almacenamiento puerto Cartagena: U$D 13,20
Servicio de grúa para carga a buque: U$D 480/hora
Gastos portuarios Cartagena: U$D 110 contenedor 40’
Transporte Marítimo Cartagena - Miami: U$D 2.850 + U$D 466 BAF + U$D 25 BL
Seguro Marítimo Cartagena-Miami: 0,5% valor de la mercancía
Gastos portuarios en Miami: U$D 24,37
Almacenamiento Miami: USD 17,2
Arancel Miami: 0%
Impuesto Federal a los Bienes y Servicios “Goods And Services Tax (GST)”: 6%
Impuesto Provincial a las Ventas “Provincial Sales Tax (PST)”: 8%
Tasa de Cambio U$D 1 = $ 1.815,8
Las tarifas de transporte incluyen cargue y descargue
La mercancía permanece por lo menos un día en cada puerto por cuestión de papeleo.
El transporte terrestre Medellín – Cartagena se demora un día, el transporte marítimo
Cartagena - Miami tarda 4 días.
Datos del importador en Miami:
Vanna´s Tropical Fruits and Vegetables.
Sra. Vanna Strinko.
Negociación EXW (Ex Work) Medellín:
Bajo éste término la única obligación de la compañía es entregar la mercancía empacada
y embalada en la fábrica, los gastos y trámites de exportación los asume Vanna´s
Tropical Fruits and Vegetables. Bajo ésta término el valor de la mercancía que se le
cobrará es:
Valor Total Mercancía = 30.000 Und X 1.500 $/Un X 1 U$D/$1.815,8 = U$D
24.782,46503
Valor Unitario Mercancía = U$D 24.782,46503 / 30000 Und = U$D 0.826 = $ 1500
Negociación FCA (Free Carrier):
Según éste término de negociación la responsabilidad de la compañía llega hasta que la
mercancía es entregada al transportista principal, que en este caso se efectuará en la
ciudad de Cartagena a la naviera, de igual forma Vanna´s Tropical Fuits and
Vegetables asume la documentación y los gastos de exportación.
Alquiler de los contenedores = 1 cont X 22U$D/cont*día X 6 días = U$D 132
Servicio SIA = 24.782,46503 U$D x 0,015 = U$D 3.717,3697
Transporte Medellín-Cartagena = 1 cont X 1’326.000 $/cont= $1’326.000 =U$D 730,2566
Seguro Medellín-Cartagena = U$D 24.782,46503 X 0,008 = U$D 198,2597
Almacenamiento en Puerto Cartagena = 13,2 U$D/cont X 1 cont = U$D 13,2
Total Costos = U$D 4.791,086
Valor Total Mercancía = U$D (24.782,46503+4.791,086) = U$D 29.573,551
Valor Unitario Mercancía = U$D 29.573,551 / 30000 Un = U$D 0,9858= $ 1789.988.
Los costos de alquiler adicionales que se presenten serán asumidos por el importador.
Negociación FOB (Free On Board):
Con éste término la compañía se compromete a entregar la mercancía a bordo del buque
en Cartagena, hasta aquí llegan sus gastos y responsabilidad. Los costos incurridos son
los siguientes:
Alquiler de los contenedores = 1 cont X 22U$D/cont*día X 6 días = U$D 132
Servicio SIA = 24.782,46503 U$D x 0,015 = U$D 3.717,3697
Transporte Medellín-Cartagena = 1 cont X 1’326.000 $/cont= $1’326.000 =U$D 730,2566
Seguro Medellín-Cartagena = U$D 24.782,46503 X 0,008 = U$D 198,2597
Almacenamiento en Puerto Cartagena = 13,2 U$D/cont X 1 cont = U$D 13,2
Gastos Portuarios = 110 U$D/cont X 1 cont = U$D 110
Total Costos = 4.901.086
Valor Total Mercancía = U$D (24.782,46503+4.901,086) = U$D 29.683,551
Valor Unitario Mercancía = U$D 29.683,551/ 30000 Und = U$D 0.989 = $ 1.796,646
Negociación CFR (Cost And Freight):
En éste término se asumen los costos de transporte hasta el Puerto de Miami pero solo
hasta que la mercancía está aun sobre la borda del buque, la responsabilidad en cuanto a
riesgos termina hasta que la mercancía es puesta en el puerto de Cartagena, el costo del
seguro y la responsabilidad a partir de ahí corre por cuenta de Vanna´s Tropical Fuits
and Vegetables.
Alquiler de los contenedores = 1 cont X 22U$D/cont*día X 6 días = U$D 132
Servicio SIA = 24.782,46503 U$D x 0,015 = U$D 3.717,3697
Transporte Medellín-Cartagena = 1 cont X 1’326.000 $/cont= $1’326.000 =U$D 730,2566
Seguro Medellín-Cartagena = U$D 24.782,46503 X 0,008 = U$D 198,2597
Almacenamiento en Puerto Cartagena = 13,2 U$D/cont X 1 cont = U$D 13,2
Gastos Portuarios = 110 U$D/cont X 1 cont = U$D 110
Transporte Cartagena-Miami = 1 cont X 3.341 U$D/cont = U$D 3.341
Total Costos = U$D 8.242,086
El valor de la mercancía por tanto es:
Valor Total Mercancía = U$D (24.782,46503 + 8.242,086) = U$D 33.024,551
Valor Unitario Mercancía = U$D 33.024,551 / 30000 Und = U$D 1,1008 = $ 1.998,866
Negociación CIF (Coste, Insurance and Freight) Halifax
Con éste término se asumen todos los costos, seguros y flete hasta el puerto de Miami
pero con la mercancía aun sobre la borda del buque, el costo y riesgo de descargue lo
asume Vanna´s Tropical Fuits and Vegetables, sin embargo su responsabilidad con
respecto a los riesgos termina cuando la mercancía traspasa la borda del buque en el
puerto de Cartagena.
Alquiler de los contenedores = 1 cont X 22U$D/cont*día X 6 días = U$D 132
Servicio SIA = 24.782,46503 U$D x 0,015 = U$D 3.717,3697
Transporte Medellín-Cartagena = 1 cont X 1’326.000 $/cont= $1’326.000 =U$D 730,2566
Seguro Medellín-Cartagena = U$D 24.782,46503 X 0,008 = U$D 198,2597
Almacenamiento en Puerto Cartagena = 13,2 U$D/cont X 1 cont = U$D 13,2
Gastos Portuarios = 110 U$D/cont X 1 cont = U$D 110
Transporte Cartagena-Miami = 1 cont X 3.341 U$D/cont = U$D 3.341
Seguro Cartagena-Miami = U$D 24.782,46503 X 0,005 = U$D 123,912
Total Costos = U$D 8.365,998
Valor Total Mercancía = U$D (24.782,46503 + 8.365,998) = U$D 33.184,463
Valor Unitario Mercancía = U$D 33.184,463/ 30.000Un = U$D 1,1049 = $ 2.006,366
El representante comercial de Vanna´s Tropical Fuits and Vegetables se encargará de
la nacionalización, el embarque y el transporte hasta las instalaciones de su empresa. La
forma de pago acordada con el comprador es través de una Carta de Crédito Confirmada.
CONCLUSIONES
Para una empresa que comienza su actividad exportadora el mercado Estado
Unidense es una gran alternativa para incursionar en el mercado internacional,
debido a las grandes ventajas arancelarias en este caso con respecto a las frutas
que tiene este país, como también su el gran desarrollo económico que presenta y
los tratados comerciales realizado con Colombia, de modo que es una excelente
oportunidad de crecimiento para la empresa.
Dentro de este proceso de exportación la cadena en frio, es el proceso mas
susceptible a fallas y el que puede ocasionar perdidas sustanciales, por lo tanto es
el que requiere de mayor cuidado y es el mayor limitante para los
comercializadores de frutas frescas. De todas las opciones al alcance de los
comercializadores para la exportación, se recomienda la realización del
tratamiento cuarentenario en las instalaciones portuarias de Cartagena, evitando
de esta manera la pérdida total del cargamento, por no cumplimiento del mismo,
en territorio estadounidense.
En el estudio de mercado hay que tener en cuenta la mayor cantidad de variables
posibles para abarcar el problema de selección del mercado desde todos los
ángulos necesarios.
Es importante para toda empresa experimentar el proceso de exportación ya que
ayuda a abrir la mente a nuevas estrategias para el sector y principalmente para la
empresa, sin olvidar de que le trae grandes beneficios a ésta.
BIBLIOGRAFÍA Y CYBERGRAFÍA
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trabajo. Editorial Alfaomega. Edición 10, 2001. AMERICAN FOOD AND AG EXPORTER. Revista Octubre – Noviembre 1999,
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