Entradas - Sarita Colonia...
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19 de Abril de 2016 COCINAPERUANATRAVESTI Piqueos Brochetas de Filete Tiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900 Mushame de Calamar y Salmón Curado Marinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas, Tomate y Queso Crema con Palta $7.500 Tiradito de Locos Locos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde y Topping de Rabanitos Encurtidos $10.500 Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De Coco Finos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo, Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín $9.500 Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones $9.900 Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas, Rocoto, Salsa de Palta con Miel $8.500 Ensalada Sarita Mix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga) Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja Sin Proteína $ 7.900 Con Camarones (7 Camarones) $10.900 Pulpo al Olivo Cortes de Pulpo Marinados en Aceite de Oliva y Limón, servidos con Salsa de Aceitunas Moradas, acompañado de Musgo de perejil y Pan Brioche con tinta de Calamar $9.900
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19 de Abril de 2016
COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos Brochetas de FileteTiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900
Mushame de Calamar y Salmón CuradoMarinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Tomate y Queso Crema con Palta $7.500 Tiradito de LocosLocos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde
y Topping de Rabanitos Encurtidos $10.500 Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De CocoFinos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo,
Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín $9.500
Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones $9.900
Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas,
Rocoto, Salsa de Palta con Miel $8.500
Ensalada SaritaMix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga)Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja
Sin Proteína $ 7.900Con Camarones (7 Camarones) $10.900
Pulpo al OlivoCortes de Pulpo Marinados en Aceite de Oliva y Limón, servidos con Salsa de Aceitunas Moradas, acompañado de Musgo de perejil y
Pan Brioche con tinta de Calamar $9.900
Entradas TravestisCeviche Chino Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu $9.500
La Tortillera EspañolaTortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo $7.900
Escabeche de PescadoChicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabechemás Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y
Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga $8.900
Fondos Miss PiggyCostillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares
y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta $10.900
Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano $10.900
Lomo Saltado $10.900El Clásico de Siempre
Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo $10.900Versión Mejorada al de la Calle Capón
Fondos Travestis Wendy en Tailandia Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry $12.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema $9.900
El Sultán de ChinchaPesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar
a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas $10.900
Charquicán ChorrillanoPesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana
y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán $10.900
Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco.
Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo $11.500
Ta´ FileteFilete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo
y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas $11.500
Postres CuáticosSelección de Trufas Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop $5.500
CocadictoBlondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá $5.900
Corazón de SaritaQueso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco $5.500
Cristo MoradoCheesecake de Chicha Morada $5.500
LuchitaTres Leches Hierba Luisa y Coco $4.900
19 de Abril de 2016
COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos Brochetas de FileteTiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900
Mushame de Calamar y Salmón CuradoMarinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Tomate y Queso Crema con Palta $7.500 Tiradito de LocosLocos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde
y Topping de Rabanitos Encurtidos $10.500 Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De CocoFinos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo,
Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín $9.500
Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones $9.900
Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas,
Rocoto, Salsa de Palta con Miel $8.500
Ensalada SaritaMix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga)Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja
Sin Proteína $ 7.900Con Camarones (7 Camarones) $10.900
Pulpo al OlivoCortes de Pulpo Marinados en Aceite de Oliva y Limón, servidos con Salsa de Aceitunas Moradas, acompañado de Musgo de perejil y
Pan Brioche con tinta de Calamar $9.900
Entradas TravestisCeviche Chino Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu $9.500
La Tortillera EspañolaTortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo $7.900
Escabeche de PescadoChicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabechemás Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y
Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga $8.900
Fondos Miss PiggyCostillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares
y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta $10.900
Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano $10.900
Lomo Saltado $10.900El Clásico de Siempre
Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo $10.900Versión Mejorada al de la Calle Capón
Fondos Travestis Wendy en Tailandia Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry $12.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema $9.900
El Sultán de ChinchaPesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar
a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas $10.900
Charquicán ChorrillanoPesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana
y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán $10.900
Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco.
Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo $11.500
Ta´ FileteFilete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo
y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas $11.500
Postres CuáticosSelección de Trufas Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop $5.500
CocadictoBlondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá $5.900
Corazón de SaritaQueso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco $5.500
Cristo MoradoCheesecake de Chicha Morada $5.500
LuchitaTres Leches Hierba Luisa y Coco $4.900
19 de Abril de 2016
COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos Brochetas de FileteTiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900
Mushame de Calamar y Salmón CuradoMarinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Tomate y Queso Crema con Palta $7.500 Tiradito de LocosLocos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde
y Topping de Rabanitos Encurtidos $10.500 Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De CocoFinos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo,
Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín $9.500
Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones $9.900
Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas,
Rocoto, Salsa de Palta con Miel $8.500
Ensalada SaritaMix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga)Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja
Sin Proteína $ 7.900Con Camarones (7 Camarones) $10.900
Pulpo al OlivoCortes de Pulpo Marinados en Aceite de Oliva y Limón, servidos con Salsa de Aceitunas Moradas, acompañado de Musgo de perejil y
Pan Brioche con tinta de Calamar $9.900
Entradas TravestisCeviche Chino Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu $9.500
La Tortillera EspañolaTortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo $7.900
Escabeche de PescadoChicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabechemás Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y
Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga $8.900
Fondos Miss PiggyCostillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares
y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta $10.900
Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano $10.900
Lomo Saltado $10.900El Clásico de Siempre
Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo $10.900Versión Mejorada al de la Calle Capón
Fondos Travestis Wendy en Tailandia Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry $12.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema $9.900
El Sultán de ChinchaPesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar
a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas $10.900
Charquicán ChorrillanoPesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana
y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán $10.900
Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco.
Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo $11.500
Ta´ FileteFilete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo
y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas $11.500
Postres CuáticosSelección de Trufas Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop $5.500
CocadictoBlondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá $5.900
Corazón de SaritaQueso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco $5.500
Cristo MoradoCheesecake de Chicha Morada $5.500
LuchitaTres Leches Hierba Luisa y Coco $4.900
19 de Abril de 2016
COCINA PERUANA TRAVESTI
Piqueos Brochetas de FileteTiernos Trozos de Carne sobre Salteado de Papas Nativas y Champignones $8.900
Mushame de Calamar y Salmón CuradoMarinados con Chimichurri de Hierbas, Acompañado de Tostadas,
Tomate y Queso Crema con Palta $7.500 Tiradito de LocosLocos Laminados y Marinados con Salsa de Ají Amarillo, Servido con Chalaca de Papa Morada, Cebolla, Zanahoria y Ají Verde
y Topping de Rabanitos Encurtidos $10.500 Tiradito de Pescado con Leche de Tigre De CocoFinos Cortes de Pescado Marinados con Leche de Tigre de Coco, Servido con Oca Confitada y Rostizada con Aceite de Sésamo,
Quinoa Crocante y Chips de Yuca con Ají Tajín $9.500
Entradas Ceviche Tradicional de Pescado Pesca del Día en la más Clásica de las Preparaciones $9.900
Solterito de Quinoa Quinoa Blanca y Negra, Cilantro, Aceitunas Moradas, Habas, Arverjitas,
Rocoto, Salsa de Palta con Miel $8.500
Ensalada SaritaMix de Hojas Verdes (Espinaca, Rúcula y Hojas de Betarraga)Tomates Cherry Asados, Boconcini de Búfala, Espárragos, Repollo Morado, Frutillas, Arándanos, Nueces Confitadas, Reducción de Balsámico y Ralladura de Naranja
Sin Proteína $ 7.900Con Camarones (7 Camarones) $10.900
Pulpo al OlivoCortes de Pulpo Marinados en Aceite de Oliva y Limón, servidos con Salsa de Aceitunas Moradas, acompañado de Musgo de perejil y
Pan Brioche con tinta de Calamar $9.900
Entradas TravestisCeviche Chino Salmón Marinado en Leche de Tigre Oriental con Limón,
Salsa Ostras, Soya, Fondo de Algas Kombu $9.500
La Tortillera EspañolaTortilla Clásica Rellena de Salchicha Huachana, Servido con Huancaína de Tomate y Ajo Confitado y
Chalaca de Cebolla, Rocoto y Ají Amarillo $7.900
Escabeche de PescadoChicharrón de Pescado, Camarones Salteados con Salsa Escabechemás Dashi, acompañado de Puré de Camote con Miso y
Huevos Ahumados con Té Lapsang Souchang y Teñidos con Betarraga $8.900
Fondos Miss PiggyCostillar Confitado 12 horas a 75ºC. Servido con Salsa de Mango, Merkén y BBQ Acompañado de Puré de Pallares
y Palmitos Rellenos con Frutas Secas y Panceta $10.900
Papardelle de Camarones y Ostiones En Jugosa Salsa de Mariscos y Escamas de Parmesano $10.900
Lomo Saltado $10.900El Clásico de Siempre
Chaufa con Tortillón de Camarones y Costillar de Cerdo $10.900Versión Mejorada al de la Calle Capón
Fondos Travestis Wendy en Tailandia Cremoso de Quinoa, Salsa de Curry con Leche de Coco, Cilantro,
Camarones Ecuatorianos Marinados en Sésamo y Curry $12.500
Gnocchi de Papa y Beterraga con Charqui de Salmón Marinado en Eneldo y Naranja; Salsa de Queso, Mantequilla y Crema $9.900
El Sultán de ChinchaPesca del Día con Crunch Negro, Sobre Hummus de Pallares en Tinta de Calamar
a Temperatura Ambiente y Cebollas Chalotas Escabechadas $10.900
Charquicán ChorrillanoPesca del Día Envuelta en Quinoa Crocante, Salsa Chorrillana
y Falso Rabanito Servido Sobre Crema de Charquicán $10.900
Asado de Tira Glaseado al Saúco con Cremoso de Mote Cocida a Fuego Muy Lento por 6 horas y Glaseada con Salsa de Saúco.
Se sirve con un Cremoso de Mote al Ají Amarillo $11.500
Ta´ FileteFilete Sellado y Sazonadas con Salsa de Seco Norteño, Servido con Puré de Wasabi y Mostaza, Acompañado de Mermelada de Cochayuyo
y Naranja con Topping de Semillas de Zapallo Tostadas $11.500
Postres CuáticosSelección de Trufas Agua de Azar, Maracuyá, Frita de Bitter, Chocolate Blanco con Quinoa Pop $5.500
CocadictoBlondie de Harina de Coca con
Helado de Coca Sobre Salsa Dulce de Maracuyá $5.900
Corazón de SaritaQueso Helado con Pastel de Yuca, Beterraga y Coco $5.500
Cristo MoradoCheesecake de Chicha Morada $5.500
LuchitaTres Leches Hierba Luisa y Coco $4.900
