Enfermedades Nutricionales
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Enfermedades nutricionales
Enfermedades nutricionales
Paises subdesarrollados Paises Desarrollados
• Mueren de hambre.• Mantienen en inanicion.
• Evitan el consumo de calorias.
• Altos indices de obesidad, aterosclerosis y la HT.
Falta de Nutricion Nutricion en exceso
Desnutrición
• Dieta hipocalorica e hipoproteica.
• Mala absorcion de nutrientes.
Buena dieta ::.
• Suficiente energia: HC, grasas, proteinas.
• AA esenciales y no esenciales, y A. grasos.
• Vitaminas y minerales.
Desnutrición
Primaria Secundaria
• Falta uno o todos los componentes.
• Buen aporte nutricional, pero mala absorcion,
utilizacion o conservacion.
• Enfermedades digestivas.• Enfermedades crónicas.• Enfermedades agudas
criticas.
Causas de insuficiencia dietética.
• Pobreza
• Ignorancia: - Niños, adolescentes y mujeres lactantes. - lactantes de leche artificial (ferropenia).- Arroz como unico alimento (tiamina).
• Alcoholismo cronico: Falta de Tamina, piridoxina, Vitamina A, carencia dietetica, mala absorcion, aumento de necesidades metabólicas y velocidad de perdida aumentada.
• Enfermedades agudas y crónicas: aumento de la tasa metabólica basal.
• Restricción dietética autoimpuesta.
Malnutrición Proteicocalorica
• Ingesta de proteinas y calorias insuficientes para satisfacer las necesidades del organismo.
• Principales victimas son niños. 25% de paises subdesarrollados. Su peso esta de 60 – 80% por debajo de su peso ideal.
• Para su diagnostico se compara el peso corporal con la determiada estatura, depositos de grasa, masa muscular y proteinas sericas.
Caracteristicas de la MPC
• Insuficiencia de ccrecimiento:
- Proteinas, minerales y vitaminas = A.A para formar colágeno por los osteoblastos.
- Ca y P = hueso frágil.
- Vitamina D.
• Edema Periferico: de proteinas.
• Perdida de grasa y atrofia muscular.
• Medula osea hipoplasica por disminucion de precursores de hematides.
• Hepatomegalia e higado graso en kwashiorkor, pero no en el Marasmo.
Baja de proteinas =Edema abdominal
(Ascitis).
Desnutricion genetica con emaciacion; piel
seca y flacida.
Disminucion de 60% del peso normal = Marasmo:
• Retraso en el crecimmiento y perdida de masa muscular.
• Movilizacion de grasa usbcutanea.
• Tamaño de craneo aumentado.
• Deficit inmunitario.
Kwashiorkor: Cuando la carencia proteica es mayor que la reducción de calorías.
Compartimentos Proteicos del organismo.
Proteico visceral Proteico Somatico
• Organos viscerales(higado).
• Se vacia en Kwashiorkor.
• Disminucion por albuminemia• =Edeme Generalizado.
• Lesiones cutaneas (Despigmentacion).• Higado graso por disminucion de sintesis de proteinas.• Deficit inmunitario.
• Musculos Esquelticos.
Marasmo.
Anorexia Nerviosa y Bulimia
AnorexiaInanicion
voluntaria = Perdida de Peso.
BulimiaAtiborrarse de
comida y luego se induce a vomito .
Efectos en el sistema endocrino:
• Amenorrea ( baja de lutropina y folitropina), intolerancia al frio, bradicardia, baja densidad osea, anemia.
Carencias Vitamínicas
13 vitaminas
4 Liposolubles(A, D, E, K) 9 Hidrosolubles
Se almacenan mas fácilmente en el
cuerpo, pero pueden ser mas propensas a ser mal absorbidas.
Vitamina A
Retinol y acido retinoico
• Higado, pescado, huevos, leche y mantequilla.
• Vegetales de hojas amarilla y verde (Zanahorias, calabaza y espinaca son fuentes de carotenoides (3% de la vitamina A en la dieta).
• 90% de reservas de V.A esta en el higado, en las celulas perisinusoidales.
Funciones Vitamina A ::.
• Mantener la vista normal con luz reducida.
• Potenciar la diferenciación de celulas epiteliales secretoras de moco.
• Mejora la inmunidad frente a infecciones.
• Agente antioxidante
Deficiencia de Vitamina A ::.
• Trastorno de la vista (ceguera nocturna).
• Xeroftalmia.
• Xerosis.
• Manchas de Bitot.
• Ulceras en la cornea.
• Metaplasia queratinizante de superficies epiteliales = infecciones respiratorias.
Vitamina D ::.
Mantenimiento de las concentraciones de Ca y P, formacion osea normal, previene tetania hipocalcemica.
• Ayuda a la PTH en la movilizacion de calcio del hueso.• Reabsorcion de Ca dependiente de PTH en los tubulos.
Metabolismo de la v. D ::.
Deficit de la vitamina D ::.
• Raquitismo y osteomalacia (absorcion o metabolismo, afecciones de su funcion, alteracion de la homeostasis del Ca y P.
• Hipocalcemia activa las glandulas PT.
Vitamina E
Complejo de 8 compuestos liposolubles relacionados en la mayoria de alimentos (alfa tocoferol).
Absorción Quilomicrones Depositos Grasos.
Funciones
• Antioxidante de los radicales libres, formados por reacciones redox en el organismo.
• Inhibe la formacion de ateroma en la aterosclerosis (inhibe la oxidacion de LDL).
Deficit de Vitamina E
• SNC sensible a bajas de vE = Degeneracion axonal en columnas posteriores de la med espinal.
• Ausencia de reflejos tendinosos, ataxia, disartria y perdida del sentido de posicion y sensibilidad dolorosa.
Vitamina K
• Carboxila residuos de glutamato especificos que se encuentra en una variedad de proteinas:
• Factores de coagulacion VII, IX, y X y protrombina, en los que la carboxilacion facilita la union de Ca y las interacciones implicadas en la generacion de trombina.
• Proteinas anticoagulantes.
• Osteocalcina, una proteina fabricada por los osteoblastos , en la que la vK parece favorecer la calcificacion.
Deficit Vitamina K se presenta en:
• Sindrome de mala absorcion Grasa.
• Despues de la Destruccion de flora que la sintetiza y antibióticos.
• Periodo neonatal por la inmadurez de la flora.
TIAMINA
• Se absorbe en el intestino, se fosforila para ser utilizada como cofactor o mantenimiento de la membrana neurales o conduccion nerviosa.
Defi cit de TIAMINA
• Organos afectados: nervios perifericos, el corazón y el cerebro.
• Polineuropatia (beriberi seco) : Desmielinizacion de nervios periféricos, afectando el arco motor, sensitivo y reflejo.
• Sindrome Cardiovascular (beriberi humedo): con vasodilatacion periferica, insuficiencia cardiaca y dilatacion flacida de las valvulas cardiacas.
Riboflavina
• Componente de los nucleotidos que contiene flavina y participan en reacciones de oxido- reduccion
• Carnes, lacteos y Verduras.
• Se observa en habitantes de paises subdesarrollados, alcoholicos y personas con enfermedades debilitantes como el cancer.
• Queilosis: fisuras en los angulos de la boca que tienden a infectarse.
• Glositis: atrofia de la lengua.