Empresas y Convenciones - Catalonia Hotels...Canelones de piña rellenos de crema mascarpone y...
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Hotel Catalonia Reina Victoria **** | 29400 Ronda (Málaga) | 952.87.12.40
[email protected] | www.hoteles-catalonia.es
Empresas y Convenciones
2015
Hotel Catalonia Reina Victoria **** | 29400 Ronda (Málaga) | 952.87.12.40
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CAPACIDAD SEGÚN DISTRIBUCIÓN
M2 ALTURA
TEATRO
BANQUETE
CÓCTEL
REUNIÓN
ESCUELA
1. Salón Victoria I 127 2,70m 140 90 120 24 54
2. Salón Victoria II 124 2,70m 140 90 120 24 54
3. Salón Victoria I+II 254 2,70m 280 200 250 36 162
4. Salón Goyesca 78 2,70m 70 70 50 20 30
5. Salón de los Espejos 35 3,40m 16 10 20 15 12
PRECIOS DE LOS SALONES
SALONES 1/2 DÍA DÍA COMPLETO
1. Salón Victoria I 200 € 300 € 2. Salón Victoria II 200 € 300 € 3. Salón Victoria I + II 400 € 550 € 4. Salón Goyesca 150 € 250 € 5. Salón de los Espejos 150 € 250 €
21% IVA incluido
*El precio de la sala incluye: Montaje, blocks de notas, bolígrafos, copas, agua mineral y caramelos.
AUDIOVISUALES
Pizarra de papel con rotuladores 50 € Cañón y pantalla 130 € DVD reproductor 50 € Micrófono inalámbrico de mano 50 €
21% IVA incluido
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COFFEE BREAK BÁSICO
Café Nespresso e infusiones Zumo de naranja natural
Agua y refrescos
Precio por persona 8 €
COFFEE BREAK PLUS
Café Nespresso e infusiones Zumo de naranja natural
Agua Bollería o pastas de té
Precio por persona 8 €
COFFEE BREAK PREMIUM
Café Nespresso e infusiones Zumo de naranja natural
Aguas Mini bocadillos
Precio por persona 10 €
COFFEE BREAK EXCELLENCE
Café Nespresso e infusiones Zumo de naranja natural
Aguas Bollería o pastas de té
Mini bocadillos
Precio por persona 12 €
Extras para añadir al coffee break seleccionado:
Surtido de mini bocadillos 4 € Brochetas de frutas 2 €
Batidos de frutas y smoothies 3 € Refrescos 3 €
Precios por persona. 10 % I.V.A. incluido.
*La duración máxima del servicio será de una hora. **Para servicio permanente en sala, suplemento de 2 € por persona.
***Café Nespresso: Se incluye un café y medio por persona, resto de consumo se facturará a 1€ el café.
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CÓCTEL A MEDIDA
CHUPITOS Porra antequerana con huevo y jamón
Ajo blanco con coulis de mango Gazpacho andaluz
Gazpacho de guisantes Gazpacho de remolacha
Crema de purrusalda ahumada Crema de calabaza a la vainilla Vichyssoise con aceite de cibulé
FRÍOS Jamón ibérico de Guijuelo (Suplemento de 4,00 €)
Dados de queso curado Salpicón de pulpo
Pirulí de Grissini y jamón de pato Piruleta de crujiente de parmesano
Bola de queso de cabra con crocanti de almendra Ensalada malagueña y bacalao ahumado
Langostino con geleé de manzana y palomitas Dado de salmón marinado con crema de yogur al eneldo
Canelones de salmón con espárragos blancos (Suplemento de 2,00 €) Bombón de foie con kikos a la miel (Suplemento de 2,00 €)
BROCHETAS Melón con jamón
Salmón, membrillo y queso de Ronda Tomate cherry, perla de mozzarella y albahaca
Queso curado y uva tinta Magret de pato con jugo de frambuesas
Lascas de plátano frito y crujiente de pollo al curry
SUSHI Atún, Salmón,
Langostinos, Tortilla, Espárragos y huevo de codorniz.
*Acompañados de wasabi, salsa de soja o sésamo.
TOSTAS Queso de cabra de Ronda con mermelada de tomate verde
Morcilla de arroz, huevecito de codorniz y brandada de piquillo Roast beef de buey con gota de mostaza y gel de cebollino
Salmón ahumado con huevas de trucha y lima Foie mi-cuit caramelizado (Suplemento de 2,00 €)
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MINI-HAMBURGUESAS (Suplemento de 2,50 €)
Cordero lechal con boletus Rabo de toro estofado y rúcula Salmón y ali-oli azafranado
Pollo con espinacas Atún y wasabi dulce Ciervo y frutos rojos
CALIENTES Aceitunas rebozadas Croquetas de jamón Croquetas de pringá
Croquetas de espinacas, pasas y piñones Croquetas de bacalao y pimientos del piquillo
Choricitos a la miel de caña Buñuelos de morcilla rondeña
Pimientos del padrón en tempura Langostino crujiente con hilo de patata
Crujientes de brick rellenos de marisco y verduritas Chupa-chups de codorniz y salsa agridulce
Pulpo sobre crema de patata y pimentón de la Vera
ESPECIALES Rissoto cremoso con setas y langostinos
Tortellini de ricotta y espinacas con crema de trufa negra Cebiche de bacalao frito y pimientos encebollados (Suplemento de 2,50 €) Vieira gratinada con cebollita y salsa de tomate (Suplemento de 3,50 €)
DULCES Delicias de brownie
Tarta de queso fresco con coulis de frutos rojos Brochetitas de futas de temporada
Canelones de piña con crema de mascarpone (Suplemento de 2,00 €)
*A escoger para degustar 16 aperitivos sin suplemento. **Suplemento por aperitivo extra de 1,50€ por persona
excepto marcados con diferente precio.
Bodega Agua, Refrescos y Cerveza
Vino blanco “Ayrum” D.O. Valdepeñas Vino tinto “El Círculo” D.O. Rioja
Cava “Canals & Nubiola”
Precio por persona: 35 € 10 % IVA INCLUIDO
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FINGER BUFFET
APERITIVOS FRÍOS
Crep relleno de pasta de cangrejo y gelatina de piña Tosta de pasas y nueces con lámina de Roast Beef,
aceite de oliva virgen, granos de mostaza y cebollino Blinis de guacamole y chips vegetales
Rollitos de salmón marinado con hojas de escarola, mousse de yogur y huevas de arenque (Suplemento de 2 €)
Tatín de foie, manzana verde y queso de cabra sobre oblea tostada (Suplemento de 1,50 €)
APERITIVOS CALIENTES
Bolsitas crujientes de pasta brick rellenas de marisco y verduritas Pulpo sobre crema de patata y pimentón de la Vera
Nuestra versión de patatas bravas
Dado de patata confitada a baja temperatura, yema de huevo y capuchón de chorizo (Suplemento de 1 €)
Vol au vent relleno de alboronia de setas silvestres a la crema, lascas de trufa negra y langostino en tempura
(Suplemento de 1,50 €)
ENSALADAS
Surtido de crudités Tartar de aguacate y tomate, con láminas de bacalao ahumado,
brotes de germinados y vinagreta de naranja
Tomate con su tapa, relleno de microlechugas, mousse de ventresca y hojitas de hierbabuena (Suplemento de 2 €)
Mezclum de lechugas, pollo a la parrilla, nueces, pasas, salsa César y flor de parmesano (Suplemento de 1 €)
CREMAS
Gazpacho andaluz Purrusalda ahumada
Ajoblanco con compota de mango (Suplemento de 0,50 €)
Crema de calabaza a la vainilla (Suplemento de 0,50 €)
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PESCADOS
Salmón en papillote con juliana de verduras al curry y coco Brocheta de rape envuelto en láminas de calabacín y salsa de maíz
Tataki de atún rojo rebozado en sésamo, y sardina marinada (Suplemento de 8,50 €)
Turbantes de lenguado y langostinos a la crema (Suplemento de 5,50 €)
CARNES
Taco de entrecot de buey, encostrado en café y cacao Medallones de solomillo ibérico albardados en panceta ahumada
Placa de cochinillo asado con su piel crujiente (Suplemento de 8,50 €)
Lingote de cordero lechal confitado, y dorado a la miel (Suplemento de 9 €)
GUARNICIONES
Espárragos verdes a la parrilla con sal Maldón Atadillo de zanahorias
POSTRES
Brocheta de fruta variada tres formas con gelatina de kiwi Vasito con bizcocho de café y crema de tiramisú
Profiteroles de nata bañados con chocolate
Petit four de pistacho, yogur y bizcocho con Peta Zetas chocolateados (Suplemento de 1,50 €)
Mini fondant de chocolate (Suplemento de 2 €)
Semifrío de bavaroise de almendras tostadas y granillo caramelizado (Suplemento de 1,50 €)
BODEGA
Aguas, Refrescos y Cerveza Vino blanco “Ayrum” D.O. Valdepeñas
Vino tinto “El Círculo” D.O. Rioja Café e Infusiones
Precio por persona: 40 € 10 % IVA INCLUIDO
*Pregunte por cotización para sustituir la oferta base por los platos con suplementos.
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MENÚ EMPRESAS I
Comenzamos con
Ensalada de pimientos del piquillo asados con brotes tiernos de lechugas, gulas al ajillo y vinagreta de aceitunas negras
Ensalada de hojas de espinacas con piña y mango, crujiente de bacon, medallón de queso de cabra caramelizado y vinagreta de mostaza y miel
De plato principal
Lomo de bacalao con salsa vizcaína, cama de patatas pochas y menestrilla de verduras
Carrillada de ternera glaseada sobre estofado de manzana y abanico de patata violeta confitada
Como postre para terminar
Brownie en sopita de arroz con leche y helado de violeta
Ensalada de frutas de temporada
Bodega
Aguas, Refrescos y Cerveza
Vino blanco “Ayrum” D.O. Valdepeñas
Vino tinto “El Círculo” D.O. Rioja
Cava “Canals & Nubiola”
Café e Infusiones
Precio por persona: 30 € 10 % IVA INCLUIDO
Creando un menú único para todos los comensales
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MENÚ EMPRESAS II
Comenzamos con
Bisqué de cigalas con almejas, gambas, níscalos y aceite de cebollino
Láminas de bacalao ahumado con aguacate y tomate confitado, aliñado con vinagreta de mostaza y miel de caña
De plato principal
Lomo de merluza de pincho al vapor sobre pisto atomatado, algas de mar crujientes y salsa cremosa de guisantes
Escalopines de ibérico con jugo de boletus, patatas panaderas y lluvia de ajetes salteados
Como postre para terminar
Espiral de chocolate con leche y cereales crujientes
Canelones de piña rellenos de crema mascarpone y cremosa agua de coco
Bodega
Aguas, Refrescos y Cerveza
Vino blanco “Ayrum” D.O. Valdepeñas
Vino tinto “Valdubón Roble” D.O. Ribera del Duero
Cava “Canals & Nubiola”
Café e Infusiones
Precio por persona: 36 € 10 % IVA INCLUIDO
Creando un menú único para todos los comensales
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MENÚ EMPRESAS III
Comenzamos con
Bisqué de bogavantes con taleguilla de brick rellena de marisco y verduritas
Ensalada de perdiz escabechada con tallos verdes, puntas de espárragos, lombarda salteada y vinagreta de naranja
De plato principal
Lomitos de lubina en dos cocciones con salteado de moluscos y su salsa, puntas de trigueros y menestrilla tres colores
Tournedó de buey con salsa de higos y milhojas de patata, beicon y queso
Como postre para terminar
Cúpula de chocolate negro y coulís de naranja amarga
Milhojas de crema Chantilly con hojaldre caramelizado y salsa de fresas silvestres
Bodega
Agua, Refrescos y Cerveza
Vino blanco “Fray Germán” D.O. Rueda
Vino tinto “Valdubón Roble” D.O. Ribera del Duero
Cava “Canals & Nubiola”
Café e Infusiones
Precio por persona: 40 € 10 % IVA INCLUIDO
Creando un menú único para todos los comensales
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COPA DE BIENVENIDA
“Disfrute en nuestros jardines de un aperitivo mientras se reúnen todos los comensales antes de sentarse a la mesa. Le ofrecemos varias opciones especiales al contratar su menú”
Aperitivo I 5,00 €
Cucharita de salmón marinado con crema de yogur al eneldo
Brocheta de langostino con geleé de manzana y palomitas
Croquetas al gusto (de jamón, de espinacas, pasas y piñones o de bacalao con piquillos)
Aperitivo II 10,00 €
Chupito de crema al gusto
Cucharita de ensalada malagueña y bacalao ahumado
Tosta de queso de cabra rondeño con mermelada verde de tomate
Lascas de plátano frito y crujiente de pollo al curry
Croquetas al gusto (de jamón, espinacas, pasas y piñones o de bacalao con piquillos)
Aperitivo III 15,00 €
Chupito de crema al gusto
Bola de queso de cabra con caramelo de almendras
Brocheta de tomate cherry con perlas de mozarella y albahaca
Cucharita de salmón marinado con crema de yogur al eneldo
Tosta de rosbif de buey con gota de mostaza y gel de cebollino
Croquetas al gusto (de jamón, de espinacas, pasas y piñones o de bacalao con piquillos)
Crocantes de brik de marisco y vegetales
Cucharita de pulpo sobre crema de patata y pimentón de la Vera
Precio por persona 10 % IVA INCLUIDO
* Bodega elegida en su menú, incluida durante aperitivo.
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Menú maridaje
Comenzamos con
Láminas de bacalao ahumado con aguacates, tomates confitados y aliño de vinagreta de mostaza y miel de caña
Vino Chinchilla Rosado D.O. Serranía de Málaga
Del mar
Lomo de merluza de pincho al vapor sobre pisto atomatado y algas de mar crujientes
Vino blanco Cloe D.O. Serranía de Málaga
De la tierra
Carré de cordero asado con patatas confitadas al tomillo, salteado de setas y salsa de menta
Vino tinto Seis + Seis D.O. Serranía de Málaga
Como postre para terminar
Delicia de chocolate en tres texturas
Vino tinto Doble 12 D.O. Serranía de Málaga
Bodega
Aguas, Café e Infusiones
Precio por persona: 45 € 10 % IVA INCLUIDO
* Menú mínimo para 10 comensales
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