Empresa Veronika

7/30/2019 Empresa Veronika

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VERONIKA COMIDAS RPIDAS

WILMER ANDREY CALDERN GUEVARA

MAIRA ALEJANDRA MNDEZ MARTNEZ

UNIVERSIDAD SANTO TOMSREA DE ECONOMA

FACULTAD DE CONTADURIA PBLICA2013


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VERONIKA COMIDAS RPIDAS

WILMER ANDREY CALDERN GUEVARA

MAIRA ALEJANDRA MNDEZ MARTNEZ

ECONOMISTA

MYRIAM MERCEDEZ CALA AMAYADocente

Trabajo de Aplicacin

UNIVERSIDAD SANTO TOMSREA DE ECONOMA

FACULTAD DE CONTADURIA PBLICASEGUNDO SEMESTRE

2013


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LISTA DE TABLAS

Tabla 1. Aplicacin de la frmula para frontera.

Tabla 2. Frontera factible de produccin, empresa Veronika.


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CONTENIDO

I CAPTULO GENERALIDADES

1.1 Ubicacin

1.1.1 Ubicacin Geogrfica1.1.2 Ubicacin Histrica1.1.3 Clasificacin1.1.4 Distribucin Planta

1.2 Aspectos Administrativos1.2.1 Misin1.2.2 Visin1.2.3 Estructura Organizacin1.2.4 Valores

1.3 Problema Econmico1.3.1 Para Quien Producir?1.3.1.1 Necesidades Y Deseos1.3.2 Que Producir?

1.4 Innovacin1.5 Aplicacin FFP Y Costo De Oportunidad1.5.1Frontera Factible de Produccin1.5.2 Costo de Oportunidad

II CAPTULO ACTIVIDAD ECONMICA

2.1 Actividad econmica2.1.1 Actos econmicos2.1.2 Clase PIB2.1.3 Agentes econmicos2.3 Flujo econmico simple

III MERCADO

3.1 Mercado Actual3.2 Mercado Objetivo3.3 Mercado Potencial3.4 Encuesta

4. Conclusiones

5. Anexos

6. Bibliografa


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INTRODUCCIN

En este trabajo se analizar la temtica vista en la clase de economa. Teniendoen cuenta lo fundamental que es la economa, para poder comprender elcomportamiento del mercado.

Los conceptos aqu manejados son bsicos para el anlisis econmico, seestudiara las generalidades del ente econmico Veronika , continuando con laactividad econmica que este lleva, finalizando con el estudio del Mercado,teniendo como subtema la oferta, la demanda y como los pecios actan sobre lasmismas.


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OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Dar a conocer la planeacin estratgica de la empresa Veronika y sus actos

econmicos basndonos en las temticas vistas a lo largo del primer semestre yparte del segundo semestre.

OBJETIVO ESPECIFICO

Presentar la aplicacin de las generalidades, aspectos administrativos, problemaeconmico y actividades econmicas de la empresa Veronika.

Identificar la oferta, la demanda y el comportamiento del consumidor en esteestablecimiento.


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1. GENERALIDADES

1.1 Ubicacin de la empresa

1.1.1 Ubicacin Geogrfica

La empresa veronika est ubicada en la ciudad de Villavicencio,diagonal a la esquina balata, CALLE 18 # 39 A - 60 LOCAL 1.Dos cuadras arriba del Centro Comercial Llano Centro.

1.1.2 Historia de la unidad productiva

VERONIKA nace hace tres aos, el 5 de noviembre del 2010. Laidea surge de la necesidad que el empresario caleo Diego

Amaya, mira ac en Villavicencio, la falta de unas comidas rpidascon la sazn nica que tienen los caleos, pues las hamburguesasde esta parte del pas son diferentes y tienen un sabor nico.Diego Amaya comienza a realizar su proyecto, teniendo en cuentasus gustos y preferencias surgiendo de ah el nombre Veronika yaque est inspirada en la caricatura de Archies Veronika, utilizandoeste comic como inspiracin, en primera instancia se realiz elmural decorativo, una pieza que se convierte en un punto focal delrestaurante sin crear saturacin en el espacio debido al manejo delas imgenes, las cuales se mantuvieron en blanco y negro.

1.1.3 Clasificacin

Veronika es una empresa con nimo de lucro que se enfoca en laproduccin de alimentos, ubicndose en el sector terciario de lasramas de la actividad econmica.

1.1.4 Distribucin de planta

Veronika cuenta con una adecuada planta de produccin y enexcelentes condiciones para la fabricacin de los productos;distribuidas en las siguientes zonas funcionales: Zona deadministracin, zona de cocina caliente, zona de produccin, y labodega.


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1.2 Aspectos Administrativos

1.2.3 Estructura organizacional

La empresa Veronika cuenta con un equipo de trabajo de un

Administrador, tres personas que se encargan de la cocina caliente, esdecir los que hacen los diferentes procesos de frer, hornear, fritar, etc.Tambin cuenta con dos armadores, que, como su nombre lo indica,son los encargados de armar el producto dndole una excelentepresentacin. Y por ltima hay dos meseros, quienes se encargan detomar los pedidos y de la misma forma entregarlos, brindando el mejorservicio posible para que el cliente quede satisfecho y se anime avolver.

1.2.4 Valores

-Honestidad-Responsabilidad social-Excelencia-Pasin-Empata-Dedicacin

1.3 Problema Econmico

1.3.1 Para quin producir?

Veronika, se enfoca en la produccin de comidas rpidas para lasdistintas personas del sector de Villavicencio, tanto paraadolescentes como para adultos.

1.3.2 Qu producir?

Veronika realiza su lnea de produccin basndose en susproductos (comidas rpidas) pero se enfatizan ms que todo enlas hamburguesas y en los perros calientes ya que estosproductos son los ms adquiridos por los clientes.


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1.3.3 Cmo producir?

BIENES Y SERVICIOSVeronika tienes distintos bienes, que son toda clase de comidasrpidas, en las cuales podemos encontrar los bienes intermedios,

que para este caso seran: La tocineta, el aceite, las distintas salsas,el queso, salchichas, rapi papa (en el caso de las salchipapa), sal,pan perro, pan para hamburguesa, carne de hamburguesa, salchichaamericana, arepas, jamn, cominos, pimienta. Y en el bien final sepuede encontrar, el empaque del producto (cartn del perro yhamburguesa), las servilletas, salsas en paquete, bolsas blancas(para realizar los distintos domicilios), pitillos, gaseosa, guantes paracomer. En el caso de los servicios, como ya se sabe, son los que sele brindan a la empresa, es decir, los servicios pblicos tales como:

Luz, gas, agua, tele cable, telfono.Mediante el proceso de produccin como resultado se obtienenresiduos y desechos, en los residuos podemos encontrar las sobrasde los alimentos, y para los desechos las envolturas, servilletas,guantes usados.Veronika a lo largo de su produccin tambin cuenta con unosrecursos, que son los factores de produccin y se dividen en: Tierra;que se puede identificar en su infraestructura propia, con un terrenode 9 metros de frente y 14 metros de fondo, ubicadaen(Villavicencio). En el recurso trabajo se puede reflejar los

diferentes cargos que tienen los empleados recibiendo a cambio susalario. Y en el recurso capital se encuentran las diferentesmaquinas o electrodomsticos en los cuales realizan su proceso deproduccin y son: Nevera, microondas, congelador, freidora, estufa,asador.


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Proceso de produccin

De la Hamburguesa

1.1 Innovacin:

Como innovacin el Seor Diego Amaya tom un carrito de comidas

rpidas en el cual se venden algunos productos bsicos, como lashamburguesas, perros calientes, y salchi-papas. Pero a medida quepasaba el tiempo, Veronika fue adquiriendo ms y ms reconocimiento,hasta el momento en que Diego Amaya decide implementar su carritouna llamativa decoracin y as mismo lo vendan sus comidas rpidasen cualquier tipo de eventos, fiestas, etc.

Para la elaboracin de la

hamburguesa tradicional de

Veronika, se enva una solicitud a

sus principales proveedores

quienes le brindan sus distintos

productos tales como:

Bimbo: Pan, Fruco: Salsas, Makro:

Vegetales, Kokoriko: Pollo, suizo:

Carne.

PROCESO: Veronika, al comprar la

carne, le pone su valor agregado, es

decir, su toque secreto, esto se

realiza en el centro de acopio y

despus del debido proceso se

empaca y es llevada a Veronika

para que el armador inicie su

respectivo trabajo.

Luego, cuando el cliente llega al

establecimiento Veronika realiza

su pedido, (en este caso

hablaremos acerca de la

hamburguesa).

La hamburguesa

tiene un

determinado tiempo

de coccin.

CONTRUCCION DE LA HAMBURGUESA:El empleado (armador) toma el pan, los

vegetales, salsas y dems elementos

dependiendo del tipo de hamburguesa y

se juntan de una manera presentable.


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1.2 Aplicacin frontera factible y costo de oportunidad

1.2.1 Frontera factible de produccin

Hamburguesa tradicional $7400

Perro especial $7500

Veronika cuenta con un total de $555.000 para la produccin diariade estos productos, siendo este su recurso limitado.

Hamburguesa Tradicional:Tiene un costo de $4500 su produccin, se produce mximo 123unidades

Perro Especial:Su Produccin tiene un costo de $4800 su produccin, se producemximo 115 unidades.

Tabla 1

Tabla 2

Hamburguesa

Tradicional

Hamburguesa

y perro

0 115

123 0100 21

70 50

83 37

-20

0

20

40

60

80

100

120

140

0 50 100 150

Hamburguesa y Perro

Hamburguesa y

perro


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2.1 Actividad Econmica

2.1.1 Actos econmicos

VERONIKA se dedica al proceso de proceso de produccin en el cualtransforma los alimentos y obtener como producto final las distintascomidas rpidas que ofrece la empresa. Al pasar las diferentes carnespor el centro de acopio se realiza el proceso de distribucin y se llevanal local (VERONIKA) y se procede a terminar con el producto paraentregarlo a los clientes.

2.1.2 Clasificacin del PIB

Segn el PIB VERONIKA que se enfoca en la produccin de alimentos,est ubicada en el sector terciario de las ramas de la actividadeconmica.

2.1.3 Agentes Econmicos

Veronika se relaciona con diferentes tipos de agentes econmicos, losencargados de producir la diferente materia prima del producto, el

personal de produccin y administracin de la empresa, los diferentesproveedores de la gaseosa, pan, salsas, las diferentes familias quevisitan la empresa y el Estado en la cancelacin de los diferentesservicios.

2.1.4 Flujo econmico simple


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3. MERCADO

3.1 Mercado Actual

Las personas que tienen su mayora de edad, especialmente padres de familiajunto a sus hijos y familia.

3.2 Mercado Objetivo

Los diferentes jvenes de Universidades y colegios de Villavicencio.

3.3 Mercado Potencial

Los diferentes municipios de Villavicencio.


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3.4 ENCUESTA


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4. Conclusiones

Con base en el primer captulo se logr conocer la planeacin estratgicade la empresa VERONIKA, su historia, su estructura fsica y demscomponentes. Adems mediante la realizacin del trabajo se puede

deducir que se obtuvo un aprendizaje acerca de la elaboracin de losdistintos productos que VERONIKA ofrece a sus clientes. Lo mismo sucedecon la frontera factible de produccin ya que es mediante este proceso quese puede observar los productos y generar mayor ingresos a la hora deestar en el mbito del negocio.

En el segundo captulo se logr identicar el PIB al que correspondeVERONIKA y de la misma manera se efectu el flujo econmico simpleque se basa en los proveedores y de nuestros consumidores (empresas yfamilias) a estos se les llama agentes econmicos.

Para finalizar, en el presente trabajo se habl de mercado tanto potencial,como objetivo y actual, y es ah donde miramos como queremosposicionarnos como empresa y as mismo ir progresando poco a poco.

5. Anexos


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6. BIBLIOGRAFIA

Los medios por los cuales se obtuvo la informacin fue gracias al dueo de la empresa Diego

Amaya, que con su gran ayuda y disposicin nos brind toda la informacin necesaria para la

elaboracin del presente trabajo.

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