Elintarvikeviennin Osaaja

15.12.2017-31.12.2019

Loppuraportti

(Kuva: Martha Balerina)

Kaakkois-Suomen Ammattikorkeakoulu Oy, Oulun Ammattikorkeakoulu Oy,

Haaga-Helia Ammattikorkeakoulu Oy, Karelia Ammattikorkeakoulu Oy

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

2

Sisällys

1 Johdanto............................................................................................................................................... 3

2 Hankkeen toimenpiteet ....................................................................................................................... 4

2.1 Pilottikoulutusten suunnittelu ...................................................................................................... 4

2.2 Pilottikoulutusten toteutus ........................................................................................................... 4

2.2.1 Osallistujat ............................................................................................................................. 4

2.2.2 Toteutustapa .......................................................................................................................... 5

2.2.3 Sisältö ..................................................................................................................................... 6

2.4 Viestintä ja tiedottaminen ............................................................................................................ 8

2.4.1 Tavoitteet ja toteutus ............................................................................................................ 8

2.4.2 Julkaisut .................................................................................................................................. 9

3 Palautteet, laadun arviointi ja jatkokehittäminen ............................................................................. 14

3.1 Palautekeskustelut ...................................................................................................................... 14

3.2 Riippumaton laadunarviointi ...................................................................................................... 14

3.3 Koulutusten jatkokehittäminen .................................................................................................. 15

4 Lopuksi ............................................................................................................................................... 16

Lähteet .................................................................................................................................................. 17

LIITTEET

1. Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen kick-off-tilaisuus Helsingissä 11.4.2018 / ohjelma 2. Suunnittelutyöpajat Mikkelissä 8.5.2018 ja Oulussa 4.9.2018 3. Elintarvikeviennin Osaaja -koulutuksen lähiopetusjaksot / Mikkeli 11.10.2018-16.5.2019 ja

Oulu 24.1.2019-10.10.2019 4. Hankkeen loppuseminaari: Suomalainen ruoka tulevaisuuden vientimarkkinoille

Helsingissä 20.11.2019 / ohjelma 5. Elintarvikevienti uramahdollisuutena – viestintää Elintarvikeviennin Osaaja -koulutuksesta ja

ideointia koulutuksen kehittämiseksi -työpajat Rovaniemellä 10.12.2019 ja Helsingissä 11.12.2019

6. Hankejuliste (A2) 7. Hanke-esite

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

3

1 Johdanto Elintarviketeollisuuteen kuuluvat sekä elintarvikkeiden että juomien valmistus. Elintarvike- ja juomateollisuus on Suomen neljänneksi suurin toimiala, joka työllistää suoraan noin 34 000 henkilötyövuotta ja välillisesti jopa 340 000 henkilötyövuotta. Vuonna 2018 toimialan liike-vaihto oli 11,2 miljardia euroa ja kasvua vuotta aiempaan oli neljä prosenttia. (Hyrylä 2019) Kotimarkkinavoittoisen elintarvikealan viennin arvo oli vuonna 2019 noin 1,6 miljardia euroa, joka on tavoitteena kaksinkertaistaa vuoteen 2025 mennessä (Business Finland/Food from Finland 2019; Hyrylä 2019). Samalla panostukset elintarvikevientiin ovat lisääntyneet edelli-sellä ja kuluvalla hallituskaudella: Hallitus esitti elintarvikeviennin edistämiseen kaksi miljoo-naa euroa vuoden 2020 budjettiin ja 2,7-3 miljoonaa euroa vuosille 2021–2023 (Hoppi 2019). Kasvun hakeminen kansainvälisiltä markkinoilta onkin välttämätöntä, sillä kotimaan elintarvi-kemarkkinat eivät kasva enää nykyisestä. Olemassa olevien vientimahdollisuuksien tehok-kaampi hyödyntäminen edellyttää yritysten vientikapasiteetin kasvattamista, johon kuuluu tärkeänä osana tieto- ja osaamistason kehittäminen. Tähän haasteeseen vastattiin Maa- ja metsätalousministeriön osarahoittamassa Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeessa (2018-2019), jonka toteuttivat Kaakkois-Suomen, Haaga-Helia-, Karelia- ja Oulun ammattikorkea-koulut. Hankkeessa pilotoitiin kaksi 30 opintopisteen laajuista elintarvikeviennin koulutusko-konaisuutta, joista ensimmäinen toteutettiin Mikkelissä 11.10.2018-16.5.2019 ja toinen Ou-lussa 24.1.2019-10.10.2019.

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

4

2 Hankkeen toimenpiteet Hankkeen toimenpiteet jakautuivat pilottikoulutuksen suunnitteluun, toteutukseen sekä ar-viointiin ja jatkokehittämiseen. Lisäksi toteutettiin laajamittaista hankeviestintää. Tukitoimin-toihin sisältyivät hankkeen hallinnointi ja raportointi.

2.1 Pilottikoulutusten suunnittelu

Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutuksen sisältö suunniteltiin tiiviissä yhteistyössä elintar-vikealan yritysten ja muiden alan toimijoiden kanssa. Sisällön suunnitteluun osallistui myös hankkeen ohjausryhmä, johon kuului useita elintarvikealan ja viennin asiantuntijoita eri yri-tyksistä ja tukiorganisaatioista. Suunnitteluvaiheessa järjestettiin kolme kohde- ja sidosryh-mille suunnattua tilaisuutta: kick off -tilaisuus 11.4.2018 Helsingissä Haaga-Helia ammattikor-keakoulun Pasilan toimipisteessä sekä suunnittelutyöpajat 8.5.2018 Mikkelissä Kaakkois-Suo-men ammattikorkeakoulun tiloissa ja 4.9.2018 Oulussa Oulun ammattikorkeakoulun tiloissa. Lisäksi Oulun toteutusta kehitettiin Mikkelin toteutuksesta saatujen kokemusten pohjalta. Kick off -tilaisuus Helsingissä 11.4.2018 Kick off -tilaisuudessa esiteltiin Elintarvikeviennin Osaaja -hanke ja siinä pilotoitava koulutus-ohjelma sekä käytiin keskustelua koulutuksen sidos- ja kohderyhmien edustajien kanssa (oh-jelma loppuraportin liite 1). Hanke- ja koulutusesittelyn jälkeen Anna-Leena Miettinen Maa- ja metsätalousministeriön Ruokaosastolta toi tilaisuuteen ministeriön ja ministeri Jari Lepän tervehdyksen. Katsauksen elintarvikeviennin nykytilanteeseen ja tulevaisuuden näkymiin piti Annaleena Soult Business Finlandin Food from Finland -ohjelmasta, ja menestyneen elintar-vikeviennin tarinan kertoi Marko Hammar Moilas Oy:stä. Suunnittelutyöpajat Mikkelissä 8.5.2018 ja Oulussa 4.9.2018 Suunnittelutyöpajoissa esiteltiin ja markkinoitiin Elintarvikeviennin Osaaja -hanketta ja -kou-lutusta, keskusteltiin koulutuksen kohde- ja sidosryhmien edustajien kanssa sekä kerättiin tie-toa yritysten elintarvikevientiin liittyvistä osaamistarpeista (ohjelmat loppuraportin liite 2). Koulutuksen sisältöjä ideoitiin teemoittain Learning café -menetelmällä. Molempien työpajo-jen kautta saatiin myös osallistujia pilottikoulutuksiin.

2.2 Pilottikoulutusten toteutus

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeessa toteutettiin kaksi osallistujille maksutonta 30 opinto-pisteen laajuista pilottikoulutuskokonaisuutta:

1. Mikkeli 11.10.2018-16.5.2019 2. Oulu 24.1.2019-10.10.2019 2.2.1 Osallistujat Pilottikoulutusten ensisijaisena kohderyhmänä olivat henkilöt, jotka toimivat elintarvikealan kasvuhakuisissa pk-yrityksissä ja joilla on soveltuva ammattikorkeakoulutasoinen tutkinto tai

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

5

vankkaa kokemusta elintarvikealalta. Koulutus soveltui hyvin myös tki-, koulutus- ja neuvon-tasektoreilla toimiville henkilöille, joiden tavoitteena on erikoistua elintarvikeviennin asian-tuntijoiksi. Osallistujatavoite oli 40 henkilöä. Koulutuksiin valittiin hakemusten perusteella yhteensä 47 opiskelijaa, joista 42 aloitti koulu-tuksen. Opiskelun aloittaneista 31 suoritti sen hyväksytysti loppuun, jonka lisäksi osa osallis-tujista kävi läpi koulutussisällöt, muttei palauttanut arvioitavaksi tai suorittanut hyväksytysti henkilökohtaista kehittämistehtävää. Osallistujat olivat elintarvikealan yritysten edustajia (30 henkilöä / 24 yritystä) sekä tki-, koulutus- ja neuvontasektoreilla työskenteleviä henkilöitä (12), joiden tavoitteena oli erikoistua elintarvikeviennin asiantuntijoiksi. Koulutuksen aikana kolme osallistujaa työllistyi pilottikoulutuksissa eri tavoin mukana olleisiin yrityksiin. Lisäksi hankkeen kuluessa perustettiin kaksi uutta yritystä. 2.2.2 Toteutustapa Monimuotokoulutuksena toteutetut pilottikoulutukset koostuivat seitsemästä yhteensä 25 opintopistettä kattavasta opintomoduulista, joista jokainen sisälsi kaksi lähiopetuspäivää (Kuva 1.) sekä erilaisia ryhmissä ja itsenäisesti lähiopetuspäivien aikana ja niiden ulkopuolella toteutettuja oppimistehtäviä. Lisäksi koulutukseen sisältyi viiden opintopisteen laajuinen henkilökohtainen kehittämistehtävä. Koulutuksen toteuttamisessa hyödynnettiin Moodle-oppimisympäristöä, jonne tallennettiin kaikki koulutus- ja oppimateriaalit, lähiopetuspäivien videotallenteet sekä kehittämistehtävät.

Kuva 1. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutuksen Mikkelin toteutuksen osal-listujia ja koulutuksen toteuttaja-ammattikorkeakoulujen edustajia ensimmäi-sellä lähiopetusjaksolla 11.10.2018 (Kuva: Jade Hirvonen)

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

6

Pilottikoulutusten päätteeksi järjestettiin päätöspäivät (Kuva 2.), joiden aikana kukin koulu-tuksen suorittanut opiskelija esitteli oman kehittämistehtävänsä ja sen tulokset. Päätöspäi-vien ohjelmaan kuului myös tulevaisuuden kansainvälisiin tehtäviin inspiroivat keynote-pu-heenvuorot, jotka pitivät André Noël Chaker (Mikkelissä) ja Jaakko Halmetoja (Oulussa).

Kuva 2. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutuksen Oulun toteutuksen osallis-tujia ja koulutuksen toteuttaja-ammattikorkeakoulujen edustajia päätöspäi-vässä 10.10.2019 (Kuva: Marja-Liisa Järvelä) 2.2.3 Sisältö Opintomoduulien sisältöteemat olivat ennakointi- ja strategiatyö, asiakaslähtöinen tuotteis-taminen, markkinointi ja brändäys, myyntitaidot ja henkilökohtainen myyntityö, kohdemark-kinoiden tuntemus, vientiliiketoiminnan suunnittelu ja vientiprosessien hallinta (Taulukko 1.). Taulukko 1. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutusohjelman opintomoduulit ja lähiopetus-jaksojen aikataulu (lähiopetusjaksojen sisällöt loppuraportin liite 3)

Opintomoduulit Lähiopetusjakson ajankohta

Mikkeli Oulu 1. Ennakointi ja strategiat

Kohdemarkkinoiden tuntemus (1/2) 11. - 12.10.2018 24.- 25.1.2019

2. Asiakaslähtöinen tuotteistamisosaaminen 8. - 9.11.2018 14. - 15.2.2019 3. Markkinointiviestintä ja brändäys 13. - 14.12.2018 28. - 29.3.2019 4. Myyntitaidot, henkilökohtainen myyntityö 17. - 18.1.2019 25. - 26.4.2019 5. Kohdemarkkinoiden tuntemus (2/2) 14.-15.2.2019 23. - 24.5.2019 6. Vientiliiketoiminnan suunnittelu 14. - 15.3.2019 22. - 23.8.2019 7. Vientiprosessien hallinta 11. - 12.4.2019 12. - 13.9.2019 8. Päätöspäivä 16.5.2019 10.10.2019

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

7

Lähiopetuspäivien lisäksi sisällöllistä asiantuntijasparrausta tarjottiin myös henkilökohtaisena jälkiohjauksena, jonka tavoitteena oli tarkentaa ja syventää koulutussisältöjä oman yrityksen ja kehittämistehtävän näkökulmasta. Kouluttajina ja asiantuntijasparraajina toimi kaikkiaan 25 elinkeinoelämän ja yritysten edustajaa sekä elintarvikealaa ja -vientiä tukevien organisaa-tioiden asiantuntijaa. Kuviossa 1 esitetään Elintarvikeviennin Osaaja -koulutuksessa sovelletut osaamiskokonaisuu-det ja moduulien sisältöteemat, joiden avulla pyritään hahmottamaan ja ymmärtämään vien-tiprosessin kokonaisuus sekä eri osien keskinäiset riippuvuudet.

Kuvio 1. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutusohjelman sisältö ja osaamistavoitteet Henkilökohtaisessa kehittämistehtävässä (5 op), joka seurasi mukana koko koulutuksen ajan, opiskelijat sovelsivat opittua käytännön vienninkehittämistyössä. Kehittämistehtävä pohjau-tui oman yrityksen, työnantajayrityksen tai muun toimeksiantajan viennin kehittämistarpei-siin. Kehittämistehtäviä tehtiin yhteensä 23 yritykselle, joista osalla oli jo vientikokemusta ja joista osa oli vasta harkitsemassa tai aloittamassa vientiä. Kehittämistehtävissä pohdittiin muun muassa tuotteistamista, messuosallistumista, markki-nointia ja myyntiä erilaisille markkinoille sekä selvitettiin, minkälaisia määräyksiä tavoite-markkinat asettavat oman yrityksen tuotteille (Taulukko 2.). Osa osallistujista puolestaan ha-lusi kehittää omaa vientiosaamistaan, jotta voisi mahdollisesti perustaa oman yrityksen aut-tamaan pk-yrityksiä viennin aloittamisessa tai kehittämisessä.

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

8

Taulukko 2. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutusohjelman toimeksiantajayritysten ta-voitteet (Römer-Paakkanen & Järvelä 2019)

Vientiä jo harjoittavien yritysten ta-voitteet

Vientiä suunnittelevien yritysten ta-voitteet

Kiinnostavat kohde-markkinat

• kasvattaa nykyisen viennin mää-rää nykyiselle asiakkaalle

• laajentaa lähimarkkinoilta Aasi-aan tai muualle Eurooppaan

• kehittää toimintamalli, jossa kv-asiakas on aktiivisesti mukana tuotekehityksessä

• vahvistaa omaa asemaa (johta-vana) globaalina valmistajana

• saada useampia asiakkaita nykyi-sen asiakkaan rinnalle

• aloittaa uuden tuotemerkin vienti

• laajentaa henkilökunnan ymmär-rystä ja sitoutumista kansainvälis-tymiseen ja vientiin

• selvittää, kannattaako investoida tuotantolinjaan ja tarjota pak-kauspalvelua myös muille toimi-joille

• kehittää businesspartnerimalliin perustuva palvelumalli

• ’haluaa tietää, mitä pitää tietää’, kun suunnittelee viennin aloitta-mista

• tutkia, minkälaisia mahdollisuuk-sia vientiin voisi olla ja kannat-taako ylipäätään aloittaa

• hahmottaa viennin kokonaispro-sessi

• tehdä viennin aloittamissuunni-telma

• laatia vientiopas, jonka avulla voi pohtia omia mahdollisuuksia ja laatia tarkempi suunnitelma

• selvittää, miten pieni, käsityöval-tainen toiminta voitaisiin muo-kata isoksi kv-toiminnaksi joko yksin tai yhdessä muiden toimi-joiden kanssa

• Pohjoismaat • Saksa • Muut EU-maat • Venäjä • Kiina • Aasian maat, kuten

Etelä-Korea, Japani ja Thaimaa

• Lisäksi kiinnosti, millaisia vaikutuksia Brexitillä on Britan-nian vientiin.

2.4 Viestintä ja tiedottaminen

2.4.1 Tavoitteet ja toteutus Hankkeen viestinnän tavoitteena oli osallistua suomalaisen elintarvikealan ja elintarvikevien-nin näkyvyyden lisäämiseen kotimaassa ja kansainvälisesti. Tässä tarkoituksessa hanketoimi-joita osallistui erilaisiin kotimaisiin elintarvikealan tapahtumiin, esimerkiksi Gastro 2018 -mes-suille, Elintarviketeollisuusliiton järjestämille Elintarvikepäiville 15.5.2018 ja 7.5.2019 sekä Arktisuus elintarvikeviennin kärkenä (ARVI) -loppuseminaariin ja vientiklinikkaan. Hanke jär-jesti myös kaksi suurelle yleisölle suunnattua tilaisuutta Helsingissä: kick off -tilaisuus 11.4.2018 ja loppuseminaari 20.11.2019 (”Suomalainen ruoka tulevaisuuden vientimarkki-noille”, ohjelma loppuraportin liite 4). Lisäksi hankkeen toimijoita ja erityisesti Mikkelin kou-lutuksen osallistujia oli mukana Berliinissä järjestetyillä Grüne Woche 2019 -messuilla. Hankkeen pääasiallisena tavoitteena oli edistää suomalaista elintarvikevientiä järjestämällä elintarvikeviennin koulutusta alan yrityksissä toimiville henkilöille. Koulutuksen alkamisesta tiedotettiin laajasti sekä kohde- että sidosryhmien edustajille muun muassa hanketoimijoiden olemassa olevien verkostojen ja verkkosivujen, perinteisen median (lehdet, ml. digilehdet) sekä sosiaalisen median (erityisesti Facebook) kautta. Lisäksi hankkeessa järjestettiin kaksi ideointityöpajaa ennen koulutuksen alkamista: ensimmäinen Mikkelissä 8.5.2018 ja toinen Oulussa 4.9.2018. Näiden tilaisuuksien tarkoituksena oli tavoittaa potentiaalisia osallistujia sekä kerätä tietoa siitä, millaista tietoa ja osaamista yritykset tarvitsevat elintarvikevientinsä

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

9

kehittämisen tueksi. Myös näistä tapahtumista viestittiin laajasti eri viestintäkanavien ja ver-kostojen kautta. Pilottikoulutusten toteutuksen jälkeen tietoa hankkeen tuloksista levitettiin loppuseminaarin lisäksi Elintarvikevienti uramahdollisuutena – viestintää Elintarvikeviennin Osaaja -koulutuk-sesta ja ideointia koulutuksen kehittämiseksi -työpajoissa (loppuraportin liite 5). Ensimmäi-nen työpaja toteutettiin Rovaniemellä Lapin ammattikorkeakoulun tiloissa 10.12.2019 ja toi-nen Helsingissä Haaga-Helia-ammattikorkeakoulun Pasilan toimipisteessä 11.12.2019. Työpa-joissa jaettiin tietoa pilottikoulutusten toteutuksesta ja arviointituloksista sekä kerättiin aja-tuksia ja ideoita koulutusohjelman kehittämiseksi tulevaisuudessa. Mukana oli myös koulu-tukseen osallistuneita paikan päällä ja/tai haastateltuna videotallenteelle kertomassa omista kokemuksistaan päättyneestä koulutuksesta. Hankkeen viestinnässä käytettiin yhtenäistä visuaalista ilmettä, joka pohjautuu pääkoordi-naattorina toimineen Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun visuaaliseen ilmeeseen. Hank-keelle luotiin Xamk:n alle verkkosivu, jolle kerättiin keskeisimmät tiedot hankkeesta ja sen tarjoamista pilottikoulutuksista. Myös hankejuliste (loppuraportin liite 6) ja hanke-esite (lop-puraportin liite 7) olivat visuaalisesti yhtenäisiä. Hankkeessa luotiin myös Facebook-ryhmä (Elintarvikeviennin Osaaja), joka toimii elintarvike-viennin keskustelufoorumina vielä hankkeen päättymisen jälkeenkin. Hankkeen aikana ryhmä toimi muun muassa tiedon jakamisessa, kun osallistujat toivat esille esimerkiksi erilaisia tie-don lähteitä ja tapahtumia. Ryhmä laajeni vähitellen, kun siihen liittyi myös hankkeen ulko-puolisia henkilöitä. Hankkeen sisäinen viestintä oli tiivistä: Hanketoimijat pitivät yhteyttä mm. sähköpostitse ja noin kerran viikossa järjestetyissä epävirallisissa verkkokokouksissa (Skype). Lisäksi hanketoi-mijat keskustelivat hankkeeseen liittyvistä asioista lähiopetusjaksojen yhteydessä. 2.4.2 Julkaisut Yleisen hankeviestinnän lisäksi hankkeen aikana tuotettiin useita elintarvikealaan ja hankkeen pilottikoulutuksiin liittyviä julkaisuja sekä elintarvikevientiin keskittyviä tallenteita, jotka ovat käytettävissä myös hankkeen päättymisen jälkeen. Kaiken kaikkiaan hankkeessa tuotettiin kymmenen julkaisua (artikkelit, blogikirjoitukset ja kolumni) sekä kuusi lähiopetusjaksojen an-tia täydentävää Videotta (Taulukko 3).

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

10

Taulukko 3. Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeessa tuotetut julkaisut ja videotallenteet

Julk. tyyppi Julkaisun nimi Julkaistu Saatavilla Artik-keli

Elintarvikeviennin osaa-jaksi!

Aitoja makuja 3/2018, s. 8 https://www.aitojama-kuja.fi/lehti/AM-lehti-3-2018.pdf

Artik-keli

Lisää osaamista ja ver-kottumista Elintarvike-viennin Osaaja -koulu-tuksella

Aitoja makuja 1/2019, ss. 4-5 https://aitojamakuja.fi/lehti/AM-lehti-1-2019.pdf

Artik-keli

Elintarvikeviennin osaa-jia yrityksiin

Kehittyvä Elintarvike 6/2019, ss. 32-33

http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2019121247826

Artik-keli

Suomalaisen ruuan vienti maailmalle kärsii osaamisen puutteesta

Haaga-Helia-ammattikorkeakou-lun eSignals-verkkolehti

https://esignals.haaga-he-lia.fi/2019/02/26/suomalaisen-ruoan-vienti-maailmalle-karsii-osaamisen-puutteesta/

Artik-keli

Ruokatrendit vetävät suomalaista ruokaa maa-ilmalle

Haaga-Helia-ammattikorkeakou-lun eSignals-verkkolehti, teema-numero 4/2019: Trendit

https://esignals.haaga-he-lia.fi/2019/12/22/ruokatrendit-vetavat-suomalaista-ruokaa-maa-ilmalle/

Artik-keli

Elintarvikeviennin Osaaja -hanke kehitti elintarvi-kealan yritysten vienti-osaamista

Karelia-ammattikorkeakoulun Vasu-verkkolehti 1/2020

https://www.kare-lia.fi/vasu/2020/02/19/elintarvi-keviennin-osaaja-hanke-lisasi-elintarvikealan-yritysten-vienti-osaamista/

Artik-keli

Vientiosaajia elintarvike-alalle

Rajahonka ym. (toim.) 2019, Pien-yrityskeskus yrittäjyyden ja pien-ten yritysten kehittäjänä ja tutki-muksen tekijänä. Parhaat käytän-teet, kokemukset ja uudet mallit 2016–2019, ss. 110-112

http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-344-222-1

Blogi Osaajaksi osaajien jouk-koon – elintarvikeviennin koulutuksella

Pohjois-Pohjanmaan yrittäjien blogi 14.11.2018

https://www.yrittajat.fi/pohjois-pohjanmaan-yrittajat/a/blo-git/osaajaksi-osaajien-joukkoon-elintarvikeviennin-koulutuksella

Blogi Elintarvikemessut Berlii-nin taivaan alla

Kalevan Taidon ääni 1.2.2019 https://blogit.kaleva.fi/taidon-aani/elintarvikemessut-berliinin-taivaan

Ko-lumni

Vientiosaamista elintar-vikealalle

Mikkelin Kaupunkilehti 31.10.2019

Painettu lehti

Video Case: Hätälä Oy, Asiakas-lähtöisyydellä kansainvä-lisille markkinoille

--- ---

Video Case: Hikiän Hunaja Oy, Hikiän premium raw honey

--- ---

Video Case: Moilas Oy:n vienti-tarina / Marko Hamma-rin kokemukset ja neu-vot

--- ---

Video Kohdemarkkinana Poh-joismaat / Magnus Jo-hansson, Finnsnack

--- ---

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

11

Video Kohdemarkkinana Venäjä: 1. Venäläiset ku-luttajat, 2. VALS-asiakas-segmentit / Dr. Julia N. Solovjova, Department of Marketing at St. Pe-tersburg State University of Economics

--- ---

Video Grüne Woche – Elintarvi-keviennin Osaaja Sak-sassa

--- ---

Artikkelit, blogit ja kolumni Hankkeen alkuvaiheessa julkaistiin uudesta alkavasta koulutuksesta tiedottava artikkeli Aitoja makuja 3/2018 -lehdessä ja blogikirjoitus Pohjois-Pohjanmaan Yrittäjien verkkosivuilla (PPY:n blogi 14.11.2018). Hankkeen kuluessa sen kuulumisia kerrottiin muun muassa Aitoja makuja 1/2019 -tiedotuslehdessä (Kuva 3.) sekä Haaga-Helia-ammattikorkeakoulun eSignals-verkko-lehdessä 2019. Myös osallistujat näkyivät julkaisuissa haastattelujen ja kommenttien kautta.

Kuva 3. Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutuksen Oulun toteu-tuksen 2. lähiopetusjakson antia aiheesta ”Asiakaslähtöinen tuot-teistamisosaaminen” (Alatalo 2019) Koulutusten jälkeen pilotoinneista viestittiin muun muassa Kehittyvä Elintarvike 6/2019 -leh-dessä sekä VASU-verkkolehdessä (joulukuu 2019 - tammikuu 2020). Esimerkiksi Kehittyvä Elintarvike 6/2019 -lehden artikkelissa esiteltiin pilottikoulutusten keskeisimmät suunnitte-luun, toteutukseen ja arviointiin liittyvät tulokset sekä koonti opiskelijoiden toimeksianta-jayritysten viennin kehittämiseen liittyvistä tavoitteista.

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

12

Videotallenteet Pilottikoulutuskokonaisuuksiin kuului myös vientitarinat yrityksiltä, jotka ovat onnistuneet vientiponnisteluissaan. Tätä tarkoitusta varten tuotettiin videotallenteita, joihin haastateltiin menestyneiden vientiyritysten edustajia. Lisäksi videotallenteille tuotettiin täydentävää kou-lutusmateriaalia esimerkiksi tiettyjen kohdemarkkinoiden tuntemukseen sekä messumarkki-nointiin liittyen. Kaikkiaan kuudesta videotallenteesta kolmessa keskityttiin esimerkkiyrityksiin, joita olivat Hä-tälä Oy, Hikiän Hunaja Oy ja Moilas Oy. Moilas Oy:n yritystarina sisältää elintarvikevientiin liittyviä kokemuksia ja neuvoja kyseisen yrityksen omasta näkökulmasta (Kuva 4.). Kahden muun yrityksen tarinat liittyvät tiettyyn koulutuskokonaisuuteen: Hätälä Oy:stä tehdyssä tal-lenteessa keskitytään erityisesti asiakaslähtöiseen tuotteistamiseen (2. lähiopetusjakso) ja siinä käsitellään yrityksen vientitarinaa erityisesti Ranskan viennin osalta. Asiakaslähtöisestä tuotteistamisesta kertoo muun muassa se, että yrityksessä on kehitetty tuotetta ja tuotepak-kausta yhteistyössä ulkomaisen asiakkaansa kanssa (Kuva 3.). Hikiän Hunaja Oy:n tarinassa taas nousee esiin markkinoinnin merkitys vientiponnisteluissa (3. lähiopetusjakso, Kuva 4.).

Kuva 4. Kuvia tuotetuista yritystarinoista: Moilas Oy:n vientijohtaja Marko Hammar (1), Hi-kiän Hunaja Oy (2), Hätälä Oy:n vientipäällikkö Juha Pahtamaa (3) ja Hätälä Oy:n Ranskan myyntipakkaus (4) Yritystarinoiden lisäksi hankkeessa tuotettiin videotallenteita 5. lähiopetusjaksolle, jonka ai-heena oli kohdemarkkinoiden tuntemus. Pohjoismaista kertoi Magnus Johansson, jolla on pitkä ja monipuolinen kokemus vientikaupasta (Kuva 4.). Venäjän kuluttajamarkkinoista puo-lestaan kertoi markkinoinnin professori Julia N. Solovjova (Department of Marketing at St. Petersburg State University of Economics) (Kuva 5.).

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

13

Kuva 5. Otteita videotallenteista: aiheena Pohjoismaat (1 ja 2) ja Venäjä (3) Kuudes Video käsitteli kansainvälisiä messuja, ja se kuvattiin tammikuussa 2019 Berliinin Grüne Woche -kuluttajamessuilla (Kuva 6.). Tallenne on tarkoitettu tiiviiksi tietopaketiksi mes-suille osallistumisesta elintarvikealan yrityksen näkökulmasta. Videotallenteelle haastateltiin useita messuille osallistuneita suomalaisia asiantuntijoita, suomalaisia ja ulkomaisia yrityksiä sekä messukävijöitä. Messuista kirjoitettiin myös julkaisu Kalevan Taidon ääni -blogiin, jossa kuvattiin messutunnelmia.

Kuva 6. Elintarvikeviennin Osaaja -hanke ja Suomi Berliinissä järjestetyillä kansainvälisillä Grüne Woche 2019 -kuluttajamessuilla

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

14

3 Palautteet, laadun arviointi ja jatkokehittäminen

Arviointi- ja jatkokehittämisvaiheessa käytiin palautekeskustelut pilottikoulutusten osallistu-jien kanssa päätöspäivien yhteydessä sekä toteutettiin pilottikoulutusohjelmien ulkopuolinen laadunarviointi. Lisäksi järjestettiin kolme kohde- ja sidosryhmille suunnattua tilaisuutta.

3.1 Palautekeskustelut

Molempien pilottiryhmien päätöspäivään kuului Appreciative Inquiry (AI) -menetelmällä to-teutettu palautekeskustelu, jossa opiskelijat arvioivat, mikä koulutuksessa onnistui ja miten sitä voisi vielä kehittää (Taulukko 4.). Saatu palaute oli positiivista. Osallistujat kokivat, että koulutuksen toteutustapa mahdollisti hyvin opiskelun töiden ohella. Koulutussisällöt arvioitiin onnistuneiksi ja varsinaisen sisällön lisäksi koulutuksen aikana syntynyt verkosto koettiin erit-täin tärkeäksi koulutuksen anniksi. Palautteen perusteella koulutus tuki erityisesti kansainvä-liseen toimintaympäristöön liittyvää liiketoimintaosaamista, kohdemarkkinoiden tunte-musta, riskien hallintaan liittyvää osaamista sekä verkosto- ja sidosryhmäosaamista. Osallis-tujat myös pitivät omaan työtehtävään ja/tai toimeksiantajayrityksen tarpeisiin liittyvästä ke-hittämistehtävästä, jota rakennettiin läpi koko koulutusohjelman. Kehittämisehdotuksiin taas sisältyivät osittain omakustanteisesti järjestettävä opinto- tai messumatka ulkomaille sekä ny-kyistäkin laajempi tietopaketti potentiaalisista kohdemarkkinoista. Taulukko 4. Koonti opiskelijoiden kanssa käydyistä palautekeskusteluista pilottikoulutusten päätöspäivissä

Mikä koulutuksessa oli hyvää? Miten koulutusta voisi vielä kehittää? - Ryhmädynamiikka, vertaistuki, vuorovaikuttei-

suus - Aikataulullinen toteutus - Verkostoituminen kanssaopiskelijoiden ja kou-

luttajien kanssa - Hyvät kouluttajat ja kohdemarkkinoiden asian-

tuntijat - Onnistuneet asiakokonaisuudet: Sisältö/laa-

juus/konkretia - Mukana eri vaiheissa olevia yrityksiä - Jälkiohjaus - Myynnin koulutuksen DISC-analyysi - Avoin keskusteluilmapiiri, osallistujien luotta-

muksellinen ja sparraava asenne - Sopii hyvin toteutettavaksi työn ohella - Case-tehtävä mukana koko koulutuksen ajan

- Luentomateriaaleihin voisi tutustua etukäteen - Selkeämpi kehittämistehtävän ohjaus, pienem-

mät kokonaisuudet - Voisi olla (enemmän) ennakko- ja jälkitehtäviä - Osittain omakustanteiset messumatka(t)/kent-

täkierros - Ulkomainen ostaja puhumaan - Best practise: Viennissä ansioituneita yrityksiä - Koulutuskertojen aloitus: Osallistujien ’kuulumi-

set’, osallistujien kertomukset omista kokemuk-sistaan

- Materiaali oppikirjana aluksi

3.2 Riippumaton laadunarviointi

Suoraan osallistujilta kerätyn palautteen lisäksi hankkeessa tuotettiin ulkopuolisen tahon to-teuttama laadunarviointi. Tavoitteena oli tuottaa arviointitietoa ja kehittämisehdotuksia pi-lottikoulutuksen suunnittelun ja toteutuksen vahvuuksista ja mahdollisista kehittämiskoh-teista. Arvioinnin toteuttivat Tampereen ammattikorkeakoulun asiantuntijat.

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

15

Kattavaan ja monipuoliseen arviointiaineistoon kuuluivat muun muassa koulutussisältöjen ja tehtävänantojen kuvaukset, koulutusmateriaalit, lähiopetuspäivien videotallenteet sekä opis-kelijapalautteet. Lisäksi arvioijat haastattelivat opiskelijoiden edustajia ja osaa ohjausryhmän jäsenistä yksilöhaastatteluilla sekä hanketyöryhmän jäsenet ryhmähaastattelulla. Arviointitulosten mukaan pilottikoulutuksissa saavutetut oppimistulokset olivat erinomaisia. Opiskelijat ovat päässeet perehtymään hyvin elintarvikeviennin ja alan yritysten haasteisiin. Sisällöllisen osaamisen lisäksi koulutus laajensi opiskelijoiden yhteistyöverkostoja, joissa jae-taan tietoa ja kokemuksia myös koulutuksen päätyttyä. Opiskelijat olivat tyytyväisiä koulutukseen, ja erityistä kiitosta saivat asiantuntevien koulutta-jien ja muiden osallistujien kanssa käydyt keskustelut. Koulutussisällöt, joissa tärkeänä ele-menttinä olivat runsaat elinkeino- ja yrityselämän esimerkit, arvioitiin tarkoituksenmukaisiksi, ajankohtaisiksi, kattaviksi ja haastaviksi. Kehittämisehdotuksina esitettiin verkko-oppimisym-päristön rikastuttaminen sekä muun kuin sisällöllisen ohjauksen laajentaminen.

3.3 Koulutusten jatkokehittäminen

Pilottikoulutusten päätyttyä järjestettiin kolme kohde- ja sidosryhmille suunnattua tilai-suutta: Suomalainen ruoka tulevaisuuden vientimarkkinoille -seminaari Helsingissä 20.11.2019 (hankkeen loppuseminaari, ohjelma loppuraportin liite 4) sekä Elintarvikevienti uramahdollisuutena -työpajat Rovaniemellä 10.12.2019 ja Helsingissä 11.12.2019 (loppura-portin liite 5). Tilaisuuksien tavoitteena oli sekä viestiä Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikou-lutusten tuloksista että käydä keskustelua hankkeen kohde- ja sidosryhmien edustajien kanssa. Lisäksi tavoitteena oli myös kerätä ajatuksia ja ideoita pilottikoulutusohjelman kehit-tämiseksi tulevaisuudessa.

Kehittämistyöpajoissa pohdittiin potentiaalisiin kohderyhmiin kuuluvien kanssa, minkälaiseen vientikoulutukseen amk-opiskelija ja pk-yrityksen omistaja/edustaja innostuisi osallistumaan. Työpajoissa mainittiin muun muassa seuraavanlaisia toiveita:

• harjoitusyrityksenä oikea yritys: tehtäisiin suunnitelmia, joiden avulla yritys voisi pyr-kiä aloittamaan viennin

• vierailuja suomalaisiin menestyneisiin vientiyrityksiin • kohdemarkkinoilta oikeita kv-asiakkaita, jotka kertoisivat työstään ja tarpeistaan os-

tajina • kokenut vientimyyjä, jolta saisi vinkkejä myyntitilanteeseen • vientimyyjä mentoriksi, vientimyyjän ’varjoksi’ pääseminen • messuvierailut, mukana messuilla vientiyrityksen ’siivellä’ • koulutus toteutettaisiin kohdemaissa • koulutuksessa mukana sekä opiskelijoita että yritysten edustajia

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

16

4 Lopuksi Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutusohjelman arviointiraportissa todetaan, että ”Tälle hankkeelle on selkeä tarve, sillä Suomesta puuttuu elintarvikealan viennin osaajia ja elintar-vikeviennin osaamisen kehittämistä tukeva korkeakoulutus. Usea koulutus- ja elintarvikeor-ganisaatio ovat tunnistaneet elintarvikeviennin asiantuntijakoulutustarpeet sekä elintarvike-osaamisen lisäämis- ja uusintamistarpeet.” Tähän tarpeeseen vastattiin suunnittelemalla ja toteuttamalla koulutuskokonaisuus, joka toimii mallina ammattikorkeakoulutasoiselle elin-tarvikeviennin erikoistumiskoulutukselle. Arvioitsijoiden mukaan ”Työelämä- ja opiskelijaläh-töisesti toteutettu koulutus täyttää ammattikorkeakoulutasoisen erikoistumiskoulutuksen kriteeristön ja on konseptoitavissa korkeakoulutarjontaan.” Täydennyskoulutuksen lisäksi vientikoulutus toimii osana ammattikorkeakoulututkinnon valinnaisia opintoja useilla eri kou-lutusaloilla. Erinomaiset oppimistulokset saavuttanutta Elintarvikeviennin Osaaja -pilottikoulutusohjel-maa onkin syytä jatkokehittää ja monistaa vastaamaan pysyvällä tavalla elintarvikeviennin koulutustarpeeseen Suomessa. Vain korkeakoulutasoista koulutusta lisäämällä voidaan var-mistaa elintarvikealan yritysten vientikapasiteetin kasvaminen, joka edellyttää tieto- ja osaa-mistason monipuolista kehittämistä.

Elintarvikeviennin Osaaja -hankkeen loppuraportti

17

Lähteet

Alatalo, S. 2019. Lisää osaamista ja verkottumista Elintarvikeviennin Osaaja -koulutuksella. Aitoja makuja 1/2019, ss. 4-5. Saatavilla: https://aitojamakuja.fi/lehti/AM-lehti-1-2019.pdf [viitattu 25.3.2020]. Business Finland/Food from Finland 2020. Innovatiivisia, terveellisiä sekä turvallisia elintar-vikkeita ja juomia kansainvälisille markkinoille. Saatavilla: https://www.businessfin-land.fi/suomalaisille-asiakkaille/palvelut/ohjelmat/food-from-finland/ [viitattu 25.3.2020]. Hoppi, A.-S. 2019. Hallitus edistää elintarvikevientiä ja paikkaa aukot maaseudun kehittämis-ohjelmassa – ministeri Leppä: "Budjetissa on monia myönteisiä asioita maataloudelle". Maa-seudun Tulevaisuus/Maatalous. Saatavilla: https://www.maaseuduntulevaisuus.fi/maata-lous/artikkeli-1.510310 [viitattu 25.3.2020]. Hyrylä, L. 2019. 365 ruoan päivää: Elintarviketeollisuuden toimialaraportti. Työ- ja elinkeino-ministeriön julkaisuja 2019: 61. Saatavilla: http://urn.fi/URN:ISBN:978-952-327-473-0 [vii-tattu 25.3.2020]. Römer-Paakkanen, T. & Järvelä, M.-L. Elintarvikeviennin Osaajia yrityksiin. Kehittyvä Elintar-vike 6/2019, ss. 32-33. Rinnakkaistallenne saatavilla: http://urn.fi/URN:NBN:fi-fe2019121247826 [viitattu 25.3.2020].