El valor de las experiencias un desafio para el desarrollo del new tourism 11 04_2012_a
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EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM
Curso interdisciplinar de Enoturismo y Turismo Gastronómico
Oportunidades y desafíos para el desarrollo y la promoción turística
11 ABRIL 2012
Ana Belén López González
Técnica Superior en Información y Comercialización Turística
Diplomada en Turismo por la ULL
Guía Oficial de Turismo
Asesora de desarrollo turístico
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SALIR DE LA
ZONA DE
CONFORT
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A. Einstein: “Aprendizaje es experiencia, todo
lo demás es información”
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La Zona de Confort es el conjunto de
creencias y acciones a las que estamos
acostumbrados, y que nos resultan cómodas.
Aquello que está dentro de nuestra zona de
confort lo podemos hacer muchas veces sin
mayor problema y no nos produce una reacción
emocional especial.
Lo que está fuera de nuestra zona de confort
nos incomoda, nos produce rechazo, nos
provoca ansiedad o nerviosismo y nos
desequilibra….pero…
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La forma más rápida de salir de nuestra
zona de confort es pensar en algo que
nunca hayamos hecho, y HACERLO.
¡Así de sencillo! Te propongo una Fórmula y
de hecho es “La Fórmula del Cambio” para
poder salir de tu zona de confort de forma
segura
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Curso interdisciplinar de Enoturismo y Turismo Gastronómico
Oportunidades y desafíos para el desarrollo y la promoción turística
11 ABRIL 2012
Ana Belén López González
Técnica Superior en Información y Comercialización Turística
Diplomada en Turismo por la ULL
Guía Oficial de Turismo
Asesora de desarrollo turístico
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REFLEXIONEMOS UN INSTANTE
• ¿A qué cambio, modificación o transformación
me estoy resistiendo ahora?
• ¿Debo cambiar de opinión?
• ¿Qué es lo que quiero salvaguardar con mi
resistencia?
• ¿Cuál es el aprendizaje positivo que
conlleva esta resistencia?
• ¿Qué descubro sobre mi mismo?
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Yo soy el hemisferio izquierdo. Yo soy el científico, me gusta lo conocido, clasificar. Yo soy exacto, lineal, analítico, soy práctico, siempre en control. Un maestro de la palabra y el lenguaje, realista, puedo calcular ecuaciones y jugar con los números, yo soy el orden. Soy lógico. Yo sé exactamente quién soy.
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Yo soy el hemisferio derecho. Yo soy creativo. Soy un espíritu libre. Sueño. Soy pasión. Sensualidad. Soy el sabor. Yo soy el movimiento. Colores vivos. Yo soy el impulso de pintar sobre un lienzo en blanco. Soy imaginación sin límites. Arte. Poesía. Yo soy cualquier cosa que quiera ser.
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A. Einstein "Locura es hacer la misma
cosa una y otra vez esperando obtener
diferentes resultados”
A. Einstein. En momentos de crisis
sólo la imaginación es más
importante que el conocimiento.
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Extraído de: Tourism Revolution Ecosystem
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La creatividad nace de la angustia como el día
nace de la noche oscura. A. Einstein
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La creatividad nace de la angustia como el día
nace de la noche oscura. A. Einstein
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“La mirada creativa va más allá de lo visible y
se introduce
subrepticiamente en otros
mundos, en otras formas
de ver las cosas. Esta
mirada permite ver las
cosas desde una
perspectiva inusitada,
original y distinta.” Marc Ponti- La empresa creativa
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C53471V1D4D = 1NN0V4610N
REQUIERE:
Mirada creativa
Perspectiva inusitada, original, distinta y
desafiante…
que capacite para buscar métodos diferentes de
abordaje de la realidad, derivando en una
reformulación de la información para operar con
un enfoque radicalmente nuevo EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM
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¿Por qué innovar?
1. Para satisfacer las necesidades de los
clientes y del mercado.
2. Para ser más competitivos mejorando la
eficiencia y la productividad.
3. Para posicionar en el mercado nuestro
producto.
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Innovando: Realidad Aumentada
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El impulso de la creatividad…
para crear experiencias…
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Experiencia enoturismo en Baja California
Fuente: Youtube
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El impulso de la creatividad…
para crear experiencias…
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La actitud de un conductor que nos acerca a
un destino, puede transformar una
necesidad de movilidad en una experiencia
agradable e incluso intensa. http://youtu.be/ktdiCXCHpFw
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Experiencia Coronita taxista italiano
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Viaje de siete vecinos de Bulin, la aldea más cercana
al Polo de Inaccesibilidad en China, para ver por
primera vez en sus vidas el mar. Nunca antes habían
salido de la aldea y nunca creyeron que podrían salir
de ella. Acompáñales en esta experiencia
extraordinaria a través de más de 7.500 km de rutas
hasta la playa más cercana.
Una aventura, convertida en siete
experiencias extraordinarias..
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“dicen que lo interesante del
viaje no es llegar, sino el viaje
en sí mismo”
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“dicen que tras el regreso de un
viaje ya no vuelves a ser el
mismo”
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El valor de las
experiencias:
Un desafío para el
desarrollo del New
Tourism.
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¿Sólo Palabras o sensaciones? Aterciopelado Áspero Cálido Cuerpo Equilibrado Armónico Estructurado Sólido Taninos Generoso Goloso Flexible Almibarado Ligero Corpulento Meloso
Variedades blancas: Listán blanco Marmajuelo, Malvasía blanca, Gual, Verdello, Forastera, Moscatel, Sabro, Torrontés, Vijariego, Baboso Blanco,Albillo Pedro Ximénez Variedades tintas: Listán negro, Negramoll, Tintilla, Tintilla Castellana, Baboso negro, Bastardo negro y Malvasía rosada
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Constituyen el sistema utilizado en nuestro país para el reconocimiento de una calidad
superior, consecuencia de características propias y diferenciales, debidas al medio
geográfico en el que se producen las materias primas, se elaboran los productos, y a la
influencia del factor humano que participa en las mismas.
Para cuidar al máximo la calidad de los productos canarios se encuentran los consejos
reguladores de las diferentes denominaciones de origen. El sello de la denominación de
origen le garantiza la procedencia de los productos así como la buena calidad de los
mismos.
Los controles de calidad comienza en la materia prima. El Consejo Regulador de la D.O.
cuida al máximo cada proceso para que se mantenga la procedencia y orígenes adecuados
al producto específico lo que dota a las denominaciones de origen de las islas de una calidad
y personalidad que les caracteriza.
Nuestra gran ventaja es la tierra, el clima y como no, el buen hacer de nuestros agricultores
y ganaderos, que han conseguido en una región tan pequeña en cuanto a extensión, tener
cerca de 15 denominaciones de origen algunas de ellas reconocidas y muy apreciadas a
nivel mundial.
Denominaciones de Origen
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Turistas Un turista es aquella
persona que se
traslada de su
domicilio habitual a
otro punto geográfico,
estando ausente de su
lugar de residencia
habitual más de 24
horas y realizando
pernoctación en otro
punto geográfico.
El turismo comprende las
actividades que realizan
las personas durante sus
viajes y estancias en
lugares distintos al de su
entorno habitual, por un
periodo de tiempo
consecutivo inferior a un
año, con fines de ocio,
por negocios y otros
motivos.
Turismo
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Tipologías de turismo
Turismo de masas: Es aquel que se realiza masivamente por todo tipo de personas, sin importar su nivel económico por lo que no es un tipo de turismo exclusivo. Es el más convencional, pasivo y estacional. Es normalmente menos exigente y especializado. Aquí podemos encontrar el turismo de sol y playa.
Turismo individual: Es aquel cuyo programa de actividades e itinerario son decididos por los viajeros sin intervención de operadores turísticos
Turismo cultural....
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Turismo cultural
Es una modalidad de turismo que hace hincapié en aquellos aspectos culturales que oferta un determinado destino turístico, ya sea un pequeño pueblo, una ciudad, una región o un país.
En los últimos años ha cobrado cierta relevancia en aquellas zonas que han visto limitados otros tipos de turismo: sol y playa, deportivo, etc.
Este tipo de turismo precisa de recursos histórico- artísticos para su desarrollo. Es más exigente y menos estacional.
TIPOS: Urbano, monumental, arqueológico, gastronómico, enológico, etc.
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ENOTURISMO
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La Carta Europea del Enoturismo
Bases: “Por enoturismo se entiende el desarrollo de las actividades turísticas y de
ocio y tiempo libre dedicadas al descubrimiento y disfrute cultural y enológico de la
viña, el vino y su territorio.”
Compromisos:
1) Promover un enoturismo conforme a los principios del desarrollo sostenible
2) Ayudar a los territorios y a los socios a definir un programa propio de desarrollo
turístico
3) Seleccionar una visión estratégica común, basado en un sistema integrado por
los siguientes componentes: territorio + turismo + cultura vitivinícola
4) Desarrollar la cooperación entre los agentes que gestionan el territorio Fuente original imágenes y gráficos: Internet
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• Inquietudes
• Iniciativas
• Deseos
• Casualidades
• Necesidades
• Búsqueda... de emociones, experiencias, de lo exótico
• Alternativas
• Vivencias
• Compartir
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“El turismo es el feliz encuentro entre 2 personas una que sale llena de expectativas desde su casa a visitarte y tu lo esperas deseoso de satisfacerlo”
Fuente: Mind project (Tourism Revolution Ecosystem)
LAS MOTIVACIONES DEL TURISTA CAMBIAN
Decisió
n del
destino
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CAMBIOS EN EL MODELO TURÍSTICO CONVENCIONAL
“ACTIVIDADES COMPLEMENTARIAS…
QUE ENRIQUECEN Y LLENAN DE EXPERIENCIAS
AL VISITANTE”
ACTIVIDADES
COMPLEMENTARIAS
MICRO
DESTINOS
Añaden valor
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New tourism El “New Tourism” es un concepto emergente que da nombre a todas las
tendencias de reforma de la industria de turismo tradicional, renovar las
prácticas de producción y gestión, así como el cambio del marco regulatorio.
El nuevo turismo es principalmente un proceso de desarrollo, donde los
nuevos valores dominantes son la diferenciación y la innovación, la
personalización, la calidad, la creatividad, la flexibilidad y el respeto por el
medio ambiente.
El nuevo turismo está cambiando las prácticas de los operadores turísticos,
agencias de viajes, líneas aéreas, propietarios de hoteles y cadenas hoteleras.
Hay nuevos destinos con una oferta de renovación completa de las ventajas
competitivas -exotismo, calidad ambiental y de servicios, precios accesibles -
en comparación con las ofertas tradicionales.
En toda esta tendencia destaca el valor que adquieren las experiencias. Abrir
el paso a la inquietud por darle valor a lo auténtico, buscar en lo simple y
cotidiano una experiencia que resulte al turista algo inolvidable, algo que
contar cuando regrese del destino, algo que cambie dentro de sí para siempre.
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Experiencias enoturísticas
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¿ Qué transmite?
IMAGINACIÓN
PASIÓN
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Experiencias gastronómicas Un camarero que te recomienda que cambies la combinación de platos
que has escogido, porque hay mejores opciones en términos nutricionales,
es un regalo inesperado y mágico
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¿Cómo podemos organizar en Canarias cada una de
las experiencias de manera innovadora?
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¿Qué actividad me gustaría hacer?
¿Dónde puedo desarrollarla?
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La demanda_ tendencias
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La oferta_ tendencias
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Diseñar para cumplir expectativas, provocar experiencias y emociones
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"En el polo norte en el interior del bosque, donde la
copas de los árboles tocan el cielo, un lugar inspirado
en la amistad, diseñado con magia, perfecto y puro.
Esto es Treehotel ". Clare MacCarthy, Financial Times
Aprox. 3,990.00 SEK = 451.22 EUR 2 pers/noche
http://youtu.be/XhyiAA2VJpY 5:26
http://www.treehotel.se
Treehotel
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Mountain Restaurant in Sweden
http://youtu.be/G8ZJD67wOSE
“Las ventanas superiores son para percibir la experiencia de
las estrellas y las luces del norte.” Hans Murman, arquitecto
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Las ideas necesitan de
personas que le den valor
y de liderazgo para
llegar a convertirse en
resultados
Ideas
Valor
Liderazgo
Resultados
El valor de las experiencias
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Elaboración propia
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¿Qué posibilidades tiene esta ruta
de convertirse en
un itinerario de enosenderismo?
Vamos a darle rienda suelta a
nuestra creatividad (Presentación imágenes ruta con Vicente Zapata)
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¿Qué ofrece el enoturismo al destino?
- Valorización
- Conservación
- Conocimiento
- Oportunidad de crecimiento económico del entorno rural
- DIFERENCIACIÓN
-CREATIVIDAD
- INNOVACIÓN
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¿Qué nos ofrece el enoturismo?
- Valorización
- Conservación
- Conocimiento
- Oportunidad de crecimiento económico del entorno rural.
Paisaje
Tradiciones
Cultura
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¿Cómo se vive la
experiencia del
enoturismo?
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NUEVAS TENDENCIAS
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Storytelling y turismo
Fuente: Joantxo Llantada
Sociedad de la información Dream Society
El racionalismo
El pragmatismo
La tecnología
El confort físico
Inteligencia racional
Las historias
Los valores
Las emociones
El confort racional
La inteligencia emocional
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Storytelling y turismo
Fuente: Joantxo Llantada
La interpretación es la clave de la comunicación en el turismo
Vendedores de camas Vendedores de experiencias
Los creadores de “paquetes” Los creadores de historias
Los promotores Los cuenta historias
El Diretor de Operaciones
Turísticas
El Director de las
EXPERIENCIAS
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Storytelling y turismo
New tourism
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Enoturismo añade valor... Las distintas modalidades de turismo que han ido tomando fuerza en los últimos años, junto a nuevas formas que han ido surgiendo, están consiguiendo diferenciar a los destinos.
Tenerife dispone de una amplia oferta complementaria para todos los gustos. Las personas cada vez se conforman con menos y buscan que su visita a los destinos, esté llena de cosas que hacer, cosas por descubrir, poder disfrutar de un bienestar del que carecen en su día a día, debido a una vida frenética de trabajo, familia y compromisos a los que todos nos vemos sometidos.
En ese día a día falta tiempo para cuidarse, para dedicar tiempo libre a hacer cualquier cosa que nos de un respiro, por tanto los ratos de ocio de los que dispone, puentes, vacaciones, quieren disfrutar de su tiempo al máximo haciendo actividades que le reporten bienestar.
al destino. EL VALOR DE LAS EXPERIENCIAS, UN DESAFIO PARA EL DESARROLLO DEL NEW TOURISM
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¿Cómo llega la
experiencia del
enoturismo al
consumidor
final?
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ENTORNO 2.0
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“...el vino es un objeto exótico en sí mismo y en las sensaciones que transmite...es un inmejorable vehículo de merchandising...”
Cita de Rafael Mesa
Siempre lo ha sido....
“...I will to my honest knight Falstaff and drink canary with him...” Las alegres comadres de Windsor W. Shakespeare (1599)
“...I´ll drown you in the malmsey butt within” Ricardo III (1593)
"Canary, a marvellous and penetrating wine that perfumes the blood."
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Vamos a despertar nuestros
sentidos…
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Escuchando nuestros sentidos
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¡Muchas Gracias!
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