Explorando

nuestro cuerpo

UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SALTA

Formación Docente para Profesionales de la Salud

Asignatura: Ciencias Biológicas

Salta, Octubre de 2010 Luis Andrés Párraga

EXPLORANDO NUESTRO CUERPO

Si recorremos internamente nuestro cuerpo, nos

encontraremos con una serie de sistemas como el

respiratorio, circulatorio, etc. interactuando entre

si, y que nos permiten vivir en forma plena.

Hoy conoceremos como

funciona uno de ellos

© Luis A. Párraga

© Luis A. Párraga

EXPLORANDO NUESTRO CUERPO

En nuestro lenguaje cotidiano, es frecuente utilizar las

palabras Alimentarse y Nutrirse como si fueran

sinónimos, cuando en realidad no significan lo mismo

Procesos fisiológicos que transforman

los alimentos, en moléculas simples

para que puedan ser absorbidos y

utilizados por las células

Representa la obtención,

preparación, y posterior

Ingestión de los alimentos

El Sistema o Aparato

Digestivo, representa todo

el conjunto de órganos

encargados del proceso de

la digestión

Transformación de los

alimentos para que

puedan ser absorbidos y

utilizados por las células

del organismo

Implica

© Luis A. Párraga

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO DIGESTIVO

© Luis A. Párraga

PROCESO DEL APARATO DIGESTIVO

INGESTIÓN

DIGESTIÓN

EGESTIÓN

Incorporación

de alimento

Transformación del

alimento en moléculas

sencillas

Eliminación de los

desechos de los

alimentos

Digestión

Mecánica

Digestión

Química

Esófago

Boca, Dientes

y Glándulas

Salivales

Intestino

grueso

Intestino

delgado

Ano

Estómago

© Luis A. Párraga

Faringe

APARATO DIGESTIVO: ORGANOS QUE INTERVIENEN

Hígado y

vesícula

biliar

© Luis A. Párraga

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA BOCA

En este tramo del

sistema

digestivo, los

alimentos son

masticados, lubrica

dos por la saliva y

presionados por la

lengua.

En ella se forma

una pasta húmeda y

blanda llamada

BOLO

ALIMENTICIO

© Luis A. Párraga

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA BOCA

Al mismo tiempo que se mastica, la saliva aporta la

primera enzima digestiva denominada ptialina, que

convierte el almidón en maltosa.

La lengua, por su parte, mezcla el alimento y permite la

deglución del bolo alimenticio, que pasa a la faringe.

Los alimentos, al ser

triturados por

medio de los

dientes, comienza

la digestión

mecánica de los

mismos

© Luis A. Párraga

EL APARATO DIGESTIVO: EJEMPLO

Imaginemos que llegamos a nuestra casa, luego de

una agotadora jornada laboral

Ello estimula las “células olfatorias”, próximas a los

centros nerviosos “del gusto” en el

cerebro, provocando la sensación de “hacernos

agua la boca” mediante el Sistema Nervioso

autónomo

© Luis A. Párraga

Cavidad

Oral

Lengua

Velo del

Paladar

Faringe

Epiglotis

Laringe

Esófago

La faringe (también llamada

garganta) es el órgano

común del aparato digestivo

que cumple la doble función

respiratoria y de deglución

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA FARINGE

Durante a deglución la

epiglotis se inclina y

levanta la faringe, luego

se contraen las cuerdas

vocales, se cierra la

glotis y sella la faringe.

La glotis se abre, una vez

que los alimentos han

llegado al esófago

© Luis A. Párraga

El bolo alimenticio pasa por

el esófago, que es un tubo

de paredes lisas que une la

faringe con el estómago

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESÓFAGO

Este tubo desciende

desde el cuello por detrás

de la tráquea y por

delante de la columna

vertebral.

A través de este conducto,

los alimentos son

transportados hacia el

estómago, para continuar

el proceso digestivoEstómago

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ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: LA DEGLUCIÓN

La deglución de los alimentos ingeridos

por la boca, consta de dos etapas

El bolo alimenticio

es comprimido e

impulsado

voluntariamente

hacia atrás,

gracias al

movimiento de la

lengua contra el

paladar, y pasa a la

faringe

Cuando el bolo llega al

esófago, en una función

exclusivamente motora y

con movimientos

peristálticos ( involuntaria

para la persona) se propulsa

el alimento hacia el

estómago. El esófago no

realiza funciones de

absorción ni de digestión

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ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESTÓMAGO

El estómago es una bolsa

muscular de litro y medio de

capacidad, cuya mucosa

secreta el potente jugo

gástrico, que agita el

alimento hasta convertirse en

una papilla llamada

El estómago, también

actúa como

reservorio transitorio

de alimentos y por la

acidez de sus

secreciones, tiene

una acción

antibacteriana

La quimo atraviesa el píloro y el

duodeno y es transformada por

las secreciones del páncreas y

del hígado; continuándose su

digestión y absorción.

La quimo sigue progresando a

través del intestino delgado hasta

llegar al intestino grueso

© Luis A. Párraga

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL ESTOMAGO

El jugo gástrico (ácido

clorhídrico) que provoca

la digestión química,

cuando es producido en

exceso, provoca la

conocida GASTRITIS y

de tornarse crónica se

convierte en ÚLCERA

GÁSTRICA

Ayy . . !!! Que dolor de

estomago tengo!!!

Que será???

© Luis A. Párraga

Esfínter Pilórico

Yeyuno

Duodeno

Ïleon

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO DELGADO

Sin tener en

cuenta, el Esfínter

Pilórico que

pertenece al

estómago, el

intestino delgado

se divide en tres

partes:

© Luis A. Párraga

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO DELGADO

Su pared

interna

presenta

pliegues con

vellosidades y

micro

vellosidades

Duodeno Yeyuno Íleon

Parte media Tramo finalCercana al estómago

Aquí se produce

el “jugo

intestinal”

* Enzimas

* Bilis

* Jugo pancreático

Tiene 7

mts de

largo,

plegado

sobre sí

mismo

Contiene

© Luis A. Párraga

LA DIGESTION QUIMICA

Al hablar de las funciones

del estómago, decíamos

que segregaba el jugo

gástrico, denominado

quimo

Luego pasa al duodeno, se

mezcla con el jugo

intestinal, y con las

secreciones del hígado,

vesícula y del

páncreas y se

transforma en

QUILO

© Luis A. Párraga

LA DIGESTION QUIMICA: EL QUILO

Hidratos de

carbono.

( pan, pastas,

harinas, etc)

Polisacáridos

Amilasas en saliva

y jugo pancreático

Disacáridos

Monosacáridos

Proteínas

Jugos gástricos

y pancreáticos

Proteasas y

péptidos

En jugos intestinal

y pancreático

Aminoácidos

Hidrólisis

Grasas

Lipasa en jugo

pancreático

Ácidos grasos

y glicerol

El Quilo

© Luis A. Párraga

LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS

HIGADO

Es el órgano más grande

del cuerpo, se aloja por

debajo y a la derecha

del diafragma, sus

células especializadas

son los hepatocitos.

Produce unos 800 litros

de bilis

La es fundamentalmente

metabólica, pero contribuye a la digestión mediante la

bilis, que se almacena en la vesícula biliar. Desempeña

un papel importante en la digestión de las grasas, ya

que ayuda a dividir las sustancias grasas en pequeñas

partículas con lo que se facilita el ataque de las

enzimas lipasas al aumentar la superficie de las gotas

de grasa.

© Luis A. Párraga

LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS

Al igual que el hígado,

la Vesícula también

forma bilis, almacena

y concentra la bilis

LA VESICULA BILIAR

Vesícula Biliar

La bilis, emulsiona las

grasas, lo cual

favorece la acción de

las enzimas digestivas

La vesícula libera bilis

en el duodeno a través

del conducto del

colédoco

© Luis A. Párraga

LOS ÓRGANOS Y LAS GLÁNDULAS ACCESORIAS

Es una glándula

accesoria al tubo

digestivo, y está ubicada

debajo del estómago y en

“brazos” del duodeno

EL PÁNCREAS

Páncreas

El Páncreas secreta los

jugos pancreáticos

(amilasa pancreática,

tripsina, etc)

Posee una secreción mixta

* (jugo pancreático)

* (Hormonas)

© Luis A. Párraga

Como dijimos, el QUILO es

impulsado por un acto

reflejo involuntario que

provoca la contracción del

intestino delgado hacia el

INTESTINO GRUESO, en

donde se absorben agua y

los iones minerales

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO GRUESO

Para finalizar nuestro

recorrido por el aparato

digestivo vamos a

analizar el último de

sus órganos

HIGADO

Cólon

descendente

Recto

Cólon

sigmoideo

Cólon transverso

Cólon

ascendente

Ciego

Apéndice

vermiforme

EL INTESTINO GRUESO

© Luis A. Párraga

El “mucus” segregado por

las paredes del Colon,

lubrica el desplazamiento

de las heces hacia el recto

y su posterior expulsión, a

través del esfínter anal

ORGANOS DEL APARATO DIGESTIVO: EL INTESTINO GRUESO

Gracias a la absorción de

agua, el contenido del

intestino, se hace cada

vez más sólido hasta

formar las heces (materia

fecal), constituidas por

agua, bacterias, células

muertas y otras

sustancias indigeribles

HIGADO

Cólon

descendente

Recto

Cólon

sigmoideo

Cólon transverso

Cólon

ascendente

Ciego

Apéndice

vermiforme

EL INTESTINO GRUESO

© Luis A. Párraga

EXPLORANDO NUESTRO CUERPO: EL SISTEMA DIGESTIVO

El objetivo final de toda la cadena de sucesos que tienen lugar,

cada vez que nos llevamos algo a la boca, es que nuestras células

tengan la “materia prima” para alimentarse y reconstruir sus

partes dañadas.

CONCLUSIONES

Cualquier obstrucción que provoquemos en este proceso, por no

alimentarnos correctamente, privará de energía o materiales

básicos a algunas de nuestras células.

Cuando esto ocurre, las células mueren o no se reproducen

correctamente, deteriorando paulatinamente los tejidos a los que

pertenecen, y provocando, en última instancia, las enfermedades

Tanto los reflejos del “hambre” como los de la “saciedad”, incluso

otros deseos de apetencia por un determinado tipo de alimentos,

están provocados por el Sistema Nervioso Central en base al

conjunto de nuestras células.

Luis Andrés Párraga

EXPLORANDO NUESTRO CUERPO: EL SISTEMA DIGESTIVO

De todas formas, “siempre” estaremos a tiempo de comprender

cuales son las BASES de la nutrición humana y establecer una

DIETA EQUILIBRADA que favorezca el óptimo desarrollo de los

procesos digestivos.

CONCLUSIONES

Normalmente, hacemos caso omiso a estos estímulos, algunas

veces porque anteponemos necesidades psiquicas y/o sociales

y/o producto de modas que nos imponen, y en otras, simplemente

porque hemos perdido la facultad de captarlos

"Come poco y sano, que la salud de todo el cuerpo se fragua en la oficina del estómago"

Miguel de Cervantes Saavedra (1547-1616).

Salta, Octubre de 2010