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NUEVA INSTALACIÓN NUEVA INSTALACIÓN40 CAfé
El sistema de climatización del 40 Café se adapta a la geometría del local
se ha DIseÑaDO TeNIeNDO eN CUeNTa CRITeRIOs De sOsTeNIBILIDaD Y eFICIeNCIa eNeRGÉTICa
Entre los requisitos que debía cumplir el sistema, era importante que tuviera un bajo nivel sonoro. Además, debía ocupar poco espacio interior, ser eficiente energéticamente y flexible, con un funcionamiento independiente de cada unidad, con el objetivo de que pudiera satisfacer los requerimientos de confort de cada zona.
El 40 Café de Madrid se encuentra en plena
Gran Vía, junto al Teatro Lope de Vega. En su
superficie de 1.500 m2 se mezcla el diseño de
Tomás Alía con la gastronomía, la música y la radio en
directo. Dispuesto en varios niveles, acondicionados
con un novedoso sistema de climatización y de ilumi-
nación de leds y sonido, el local dispone de varias zo-
nas: restaurante, zona de barra/coctelería, reservado
VIP, un amplio hall y tienda, cocina, así como cameri-
nos y zona separada para montaje y almacenamiento.
El Estudio de Ingeniería Plenum Ingenieros ha sido el
encargado de realizar los proyectos de ejecución y la
dirección de obra de las instalaciones.
El diseño del sistema de climatización resultó ser
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NUEVA INSTALACIÓN 40 CAfé
hUbo qUE SorTEAr ALGUNAS DIfICULTADES CoMo LA PoCA ALTUrA DEL LoCAL, SUS NUMEroSAS CoLUMNAS y LA fALTA DE ESPACIo PArA UbICAr CLIMATIzADorES y CENTrALES DE ProDUCCIÓN
un trabajo complejo ya que el local presentaba va-
rias dificultades a tener en cuenta al seleccionar el
sistema de climatización, entre ellas su poca altura,
sus numerosas columnas y la falta de espacio para
ubicar climatizadores y centrales de producción
(existían largas distancias entre el local y la zona
asignada para la producción). Asimismo, los espa-
cios destinados al paso de tuberías y conductos, así
como para ubicar las unidades terminales de aire
y/o agua eran reducidos. También se tuvo en cuenta
que había que respetar el diseño y la estética del
local, que el suministro eléctrico era limitado y que
era importante respetar las medidas de acústica y
mantener los niveles sonoros adecuados en la cabi-
na de radio.
En definitiva, el análisis previo determinó que era
necesario instalar un sistema de climatización y
ventilación capaz de adaptarse a la geometría y los
condicionantes y diseño del local, que requiriera del
menor espacio posible para el paso de los fluidos ca-
loportadores, que tuviera un limitado nivel sonoro,
que utilizara poco espacio interior, que fuera muy
eficiente energéticamente, que no consumiera mu-
cha energía eléctrica, que proporcionara una bue-
na solución de ventilación y que, al mismo tiempo,
cumpliera con la normativa vigente.
ahorro energético
Por tanto se optó por un sistema de climatización
de caudal variable de refrigerante (VrV) bomba de
calor a gas natural, con unidades interiores del tipo
conducto ocultas a los clientes y con tratamiento de
la zona ocupada mediante un sistema de difusión
adecuado.
Se proyectaron, instalaron y pusieron en marcha
tres sistemas de caudal variable de refrigerante VrV
(cuatro unidades exteriores) bomba de calor. De
esta manera se resolvieron varios problemas de una
sola vez:
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MArCAS INSTALADASSISTEMAS VrV boMbA DE CALor A GAS:
PANASoNIC
DIfUSIÓN:
TroX
CLIMATIzADor DE AIrE PrIMArIo:
AIroTEC
VArIADor DE frECUENCIA DEL
CLIMATIzADor AIrE PrIMArIo:
ToShIbA
CoNDUCToS DE DISTrIbUCIÓN DE AIrE:
ISoVEr (Climaver Neto)
GrUPo ELECTroboMbA:
WILo
CALDErA A GAS NATUrAL PArA ACS:
WoLf
NUEVA INSTALACIÓN NUEVA INSTALACIÓN40 CAfé
- Limitación de suministro de energía eléctrica.
- Paso reducido de fluidos caloportadores.
- Importante longitud entre unidades exteriores e in-
teriores.
- Unidades interiores de bajo nivel sonoro.
- Integración del sistema de ventilación.
Gracias a esta solución se daba respuesta a las nece-
sidades de flexibilidad, zonificación, ahorro energético
y bajo nivel de ruido que eran las condiciones funda-
mentales que debía cumplir el proyecto de climatiza-
ción.
Se trata de un sistema flexible ya que cada unidad
funciona de forma completamente independiente, de
modo que cada máquina puede adaptarse a los re-
querimientos de confort de su zona de actuación.
Las zonas se establecieron teniendo en cuenta sus
particularidades comunes, consiguiendo que todas
las áreas de la zona tengan demandas homogéneas.
Así se logra una máxima eficiencia energética de la
instalación, ya que sólo funcionan las máquinas de las
áreas que así lo requieren, en función de cuáles sean
sus necesidades térmicas.
Ventajas de la bomba de calor por gas
La bomba de calor por gas es una buena opción para
aplicaciones comerciales, especialmente en aquellos
proyectos en los que el clima es muy severo en in-
vierno y donde existen restricciones del suministro
eléctrico.
El motor de combustión varía su velocidad de rotación
para satisfacer la carga del edificio con la misma efi-
ciencia que un compresor eléctrico convencional de
aire acondicionado.
El consumo de gas es muy reducido gracias al uso
de un motor de ciclo Miller, y el consumo eléctrico es
pequeño gracias al uso de motores DC para los ven-
tiladores.
Algunas de las ventajas de estos equipos son su alta
eficiencia y sus bajas emisiones de nitrógeno debido a
un sistema de retroalimentación que controla el ratio
aire-gas para reducir las emisiones de óxido de nitró-
geno al máximo.
Estos equipos también destacan por su excelente
economía: generan una climatización rápida y poten-
te y, además, incrementan su capacidad calorífica en
modo calor gracias a la incorporación de un intercam-
biador de alta eficiencia en el circuito de refrigeración
del motor (agua).
No necesitan ciclo de desescarche, permitiendo un
funcionamiento continuo al 100% en modo calor,
incluso con temperaturas exteriores tan extremas
como -20∘C. Durante el modo frío, el calor generado
por el circuito de refrigeración del compresor puede
utilizarse para alimentar un kit hidrónico para el su-
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Vista en detalle de la instalación de climatización.
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El climatizador se integra en uno de los sistemas
de caudal variable de refrigerante mediante un kit
hidrónico, como si fuera una unidad interior más del
sistema VrV.
El control se lleva a cabo mediante un controlador
específico y adecuado a las necesidades de control
(marcha/paro, temperatura de impulsión, programa-
ción, caudal de aire, etc).
sala técnica
El diseño de la sala técnica y del climatizador resultó
ser un arduo trabajo de colaboración entre la inge-
niería, la empresa instaladora de climatización, la
empresa de ingeniería acústica y la propiedad, con
el fin de cubrir los requerimientos de cada una de
las partes:
- La ingeniería buscaba que el sistema de climatiza-
ción cumpliera con unas altas prestaciones y con la
normativa térmica, acústica y contra incendios.
- La empresa instaladora se ocupaba de cuál iba a
ser el coste económico y de la facilidad del montaje.
- La ingeniería acústica hallaba la forma de atenuar
el ruido del sistema de climatización tanto en el local
como hacia el exterior, en cumplimiento de la nor-
mativa vigente.
- La propiedad tenía en cuenta todo lo anterior y,
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ministro de agua caliente sanitaria (ACS), para una
temperatura de salida de agua hasta 75∘C.
Además, existe la opción de generación de energía
eléctrica y de un kit hidrónico para implantación de
unidades terminales de agua y climatizadores con
batería de agua.
aire primario
El aporte de aire de ventilación (aire primario), de-
bidamente tratado térmicamente y filtrado según el
actual reglamento de Instalaciones Térmicas en Edi-
ficios (rITE), se introduce a cada una de las unida-
des interiores desde un climatizador de aire primario
ubicado en la sala o cuarto de instalaciones. El equi-
po dispone de las siguientes secciones:
- filtración impulsión: G4+f6+filtro alta eficacia f8.
- filtración retorno: f6.
- recuperador de calor de placas.
- humectación (teniendo en cuenta la ocupación).
- batería de frío/calor.
- Ventilador de impulsión.
- Ventilador de retorno/extracción.
Los ventiladores del climatizador de aire primario se
controlan mediante variadores de frecuencia con el
fin de optimizar el consumo energético, teniendo en
cuenta el uso de salas y la ocupación.
Instalación de climatización en el local (izquierda). Intelligent controller CZ-256esCMC2 de Panasonic (derecha).
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Variadores de velocidad (izquierda) y grupo electrobomba (derecha).
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además, la inversión económica que le iba a supo-
ner. También deseaba que el sistema de climatiza-
ción ocupara el menor espacio posible.
De este trabajo conjunto ha resultado una sala téc-
nica totalmente aislada acústicamente, que dispone
de atenuadores acústicos para la impulsión, retorno,
toma de aire exterior y expulsión de aire del climati-
zador. Esto es vital para que no se transmita el ele-
vado ruido generado por el climatizador al restau-
rante ni a los vecinos del edificio.
En la sala se encuentran también el kit hidrónico de
integración del climatizador en el sistema VrV y dos
unidades interiores que dan servicio a una zona de
restaurante y a la zona VIP.
Componentes de los sistemas VRV
Los sistemas VrV cuentan con los siguientes compo-
nentes y/o equipos:
- Unidades exteriores VrV (inverter) bomba de calor
de condensación por aire y motor de combustión a
gas natural. Estas unidades están ubicadas en la cu-
bierta del edificio lo que supone un desnivel de 11
plantas.
- Unidades interiores de tipo conducto para media y
alta presión y de pared para los camerinos.
- Circuitos frigoríficos de interconexión debidamente
aislados entre unidades exteriores y sus correspon-
dientes unidades interiores.
- Sistema de distribución de aire tratado mediante
red de conductos de fibra de vidrio con atenuación
acústica.
- Unidades terminales de aire tipo difusores circula-
res, difusores lineales y microtoberas.
Difusores lineales
La difusión del local también fue una parte muy
compleja del sistema de climatización puesto que
se debía conseguir un elevado confort de los clien-
tes en cuanto a temperatura y velocidades en zona
fIChA TéCNICANoMbrE DEL ProyECTo
40 Café
SITUACIÓN
c/ Gran Vía (Madrid)
SUPErfICIE
1.500 m2
AUTor DEL ProyECTo
Tomás Alia
INGENIErÍA
Plenum Ingenieros
IMÁGENES
Plenum Ingenieros
Ambiente y Clima
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ocupada, así como conseguir llegar a grandes dis-
tancias desde el perímetro del local.
La impulsión de aire tratado desde las unidades ter-
minales de aire se hace siempre desde las paredes
del local y en ningún caso desde el interior, lo cual
suponía también un reto a la ingeniería. Por eso mo-
tivo se optó por una solución con altas prestaciones
y una estética que encajaba perfectamente con el
diseño del local: difusores lineales con microtoberas
y con toberas de largo alcance.
Las redes de conductos para la distribución del aire
tratado se llevaron a cabo por el exterior del local o
zonas de servicio y en los casos que discurren por
el interior quedan perfectamente integradas en el
diseño del local. Esto es algo en lo que se tuvo es-
pecial cuidado y que se trabajó intensamente con el
estudio de Tomás Alia y con la propiedad.
sistema de control
En cuanto al sistema de control se barajaron varias
opciones teniendo en cuenta factores como:
- requerimientos de control de la propiedad.
- Altas prestaciones y funciones de control.
- Posibilidad de control remoto desde la oficina de la
propiedad.
- Evitar el acceso al sistema de control por parte de la
plantilla y de los clientes.
- Sistema de control automático fiable.
- Confort óptimo para los usuarios.
- Inversión económica.
finalmente, se decidió instalar un mando remoto por
cable para la unidad interior del Salón VIP, con el fin
de disponer de cierta autonomía con respecto a un
sistema de control centralizado.
Mientras, en la sala técnica se instaló una pantalla
táctil que cubre todas las necesidades anteriormente
expuestas y que permite a futuro poder conectarse en
remoto al sistema de climatización desde la oficina de
la propiedad.
LoS INGENIEroS rESPoNDENDavid García Andrés, del Estudio
de Ingeniería Plenum Ingenieros,
comenta los detalles del sistema
de climatización del 40 Café.
¿qué características destacaría del proyecto?
Las instalaciones tuvieron que adaptarse a la
gran cantidad de condicionantes del local. El
sistema de climatización tuvo que ajustarse
a los escasos espacios disponibles y a la
estética del local, que cubriera las demandas
térmicas en cada momento, que aportara
una calidad de aire interior óptima, que fuera
energéticamente muy eficiente y que no
consumiera apenas energía eléctrica.
¿qué criterios de sostenibilidad y de eficiencia
energética se han tenido en cuenta?
En todas las instalaciones se han tenido en
cuenta distintos criterios de sostenibilidad
y eficiencia energética. Los extractores
de la campana de la cocina no operan
constantemente sino que disponen de
un variador de frecuencia para conseguir
el menor consumo energético posible. y
el sistema de climatización funciona con
tecnología inverter típica de los sistemas VrV,
que emplea el gas natural como energía,
y consigue importantes reducciones en las
emisiones de Co2.