El Sistema Alimentario y el Canal Alimentario Agropecuario...
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El Sistema Alimentario y el Canal Alimentario Agropecuario
Tradicional
Eve Crowley, PhD
Representante
de la FAO en Chile
Representante Regional Adjunta para América
Latina y el Caribe
Contenido
I. Sistemas Alimentarios
II. Principales tendencias y desafíos
III. Rol y oportunidades de CODEMA y el canal alimentario agropecuario pesquero.
Sistema Alimentario Inclusivo, Eficiente, Sostenible y Saludable
Permite generar más alimentos de
forma más eficiente
Promueve las oportunidades de
producción de alimentos saludables incluyendo a pequeños productores
Protege los ecosistemas, la
diversidad agrícola y genética y gestiona de
mejor forma los recursos naturales
Aumenta la oferta de alimentos
más sanos e inocuos
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Arable land (% of land area)
Renewable internal freshwater resources per capita (tenthousands of cubic meters)
Employment in agriculture (% of total employment)
Agricultural GHG (N2O+CH4) emissions (millions metric tons of CO2 equivalent)
Agrochemicals (pesticides and herbicides) (thousands of tonnes of active ingredients)
2 per. media móvil (Renewable internal freshwater resources per capita (tenthousands of cubic meters))
Tierra arable
Gases de efecto invernadero
AgroquímicosEmpleo agrícola
Agua
dulce
Eficiencia: Aumento de la intensidad de la producción agropecuaria
Recopilación FAOSTAT-WORLD BANK
Sostenibilidad: Agricultura Adaptada al Clima
• Vinculo entre CAMBIO CLIMATICO y Pobreza
Gráfico pérdidas globales por tipo de
evento climático 1990-2013. EMDAT
Sostenibilidad: Uso de agua para producción de alimentos
Cantidad Producto Agua usada (L)1 Kg Tomate 651 Kg Lechuga 1301 L Bebida de fantasía 168
1 Kg Palta 4101 Kg Uva de mesa 4421 L Jugo de naranja 680
1 Kg Papas fritas 12331 Kg Pizza 97281 Kg Chocolate 240001 Kg Hamburguesa 24000
FAO.2016
UNWATER. SAINIA. 2013
• Causas inter-relacionadas: • Cambio climático
• Intensificación de producción primaria
• Cambio de uso del suelo
• Especies exóticas invasoras
• Incendios forestales
• Ecosistemas terrestres altamente amenazados
• Ecosistemas marinos: sobrexplotación pesquera y acuícola
• 62% de especies amenazadasPNUD, 2017
Sostenibilidad: Pérdida de diversidad biológica
Inclusión: Concentración y asimetría
• Concentración de mercados
• Asimetría de información y educación
• Inocuidad alimentaria y etiquetado
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1991 2014
Participación de mercado de cadenas de supermercado
según tamaño
Pequeñas Grandes
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Trinidad and Tobago
Antigua and Barbuda
Saint Lucia
Guyana
Grenada
Barbados
Paraguay
Belize
Haiti
Saint Vincent and the Grenadines
Jamaica
Honduras
Guatemala
Ecuador
Bolivia
Brazil
Peru
Nicaragua
Cuba
Panama
Suriname
Colombia
El Salvador
Dominica
Dominican Republic
Costa Rica
Argentina
Uruguay
Chile
Venezuela
Bahamas
Mexico
Prevalencia (%)
Obesidad, sobrepeso y Subalimentaciónen países de ALC promedio años 2014-
2016
Obesidad y Sobrepeso Subalimentación
Salud: Nutricion
FAOSTAT y Global Health Observatory data repository
Chile
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Obesidad, sobrepeso y subalimentación en ALC
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Obesidad y Sobrepeso
Importancia de Codema para el impulso de Sistemas Alimentarios sostenibles, inclusivos y saludables
Red de organizaciones preocupadas y protagonistas de la alimentación saludable.
Apoyan en la distribución de alimentos para mejorar acceso físico y económico a los alimentos saludables – reducción de desiertos alimentarios.
Punto de enlace entre actores a lo largo del canal agropesquero tradicional.
Eficiencia: Cero pérdidas y desperdicios de alimentos
• Recetas con desperdicios
• Apps
• Refrigeradores comunitarios
• Recuperación
• Envase y etiquetado
Sostenibilidad: Comercializan alimentos biodiversos , que mejoran las dietas.
Papas chilotas Piures
Rosa mosqueta
Frutilla blanca
Chirimoya
Legumbres
Maqui
Tuna
Tomate limachino Lúcuma
Papaya
Cochayuyo
Inclusión: Fomentar otras canales complementarios ej. compras públicas
Compras Públicas para la alimentación escolar
Políticas de Compras Pùblicas
Inclusión: Circuitos cortos
1. Asociaciones para la mantención de la Agricultura FamiliaCampesina. AMAP (Francia)
2. Farmer’s Markets(Mercados de Agricultores) en los Estados Unidos
3. Abel & Cole (ReinoUnido)
Saludable: Proveedores de alimentos saludable
Comercializan aproximadamente 70% de las frutas y verduras y más de 40% del pescado fresco en Chile.
Importante actor en la promoción de la alimentación saludable.
Mayores distribuidores de alimentos saludables, sobre todo en zonas con poblaciones de ingresos más bajos (en donde se concentra la obesidad).
Necesitamos el apoyo de CODEMA en asegurar que los sistemas alimentarios sean
1. Inclusivos: Integrar a los pequeños productores en las cadenas de valor alimentarias, añadir valor a la producción y que mejorar su acceso a mercados, aumentar el empleo e ingresos rurales
2. Eficientes: Gestionar los recursos naturales, mejorar los mercados, disminuir perdidas y desperdicios
3. Saludables: nutritivos
4. Sostenibles: ambientalmente resilientes, climáticamente inteligentes
5. Coordinación y la colaboración interinstitucional en el desarrollo, la legislación y la implantación de políticas del nivel ministerial al nivel de distrito, nacional y andino. Eliminar la brecha ideológica entre lo Social-Economico-Medio Ambiental
6. Continuidad: Asegurar la continuidad de políticas que velan para la salud de los consumidores y bien estar de las futuras generaciones, Cumplir los Objetivos de Desarrollo Sostenible para 2030