EL REY DE LA ParrillaCarlos Aycart Aspiazu

VISIÓN

• SER EL MEJOR RESTAURANTE DE COMIDA TÍPICA LOCAL, CAPAZ DE DESARROLLAR EN CADA UNO DE NUESTROS COLABORADORES; SU CAPACIDAD CREATIVA A FAVOR DEL CLIENTE. TENER UN AGRADABLE AMBIENTE DE TRABAJO PARA TODOS LOS COLABORADORES EN BENEFICIO DE LA ORGANIZACIÓN.

• LOGRAR UN EQUIPO ALTAMENTE PRODUCTIVO, CON UNA GESTION INNOVADORA, COMPETITIVA Y DEDICADA PARA LA SATISFACCIÓN PLENA DE NUESTROS CLIENTES.

MISIÓN

• LLEGAR A SER EL RESTAURANTE CON MAYOR ACEPTACIÓN EN GASTRONOMÍA, CON PROYECCIÓN A NIVEL LOCAL REBASAMOS LAS EXPECTATIVAS DE NUESTROS CLIENTES SIRVIÉNDOLES PLATILLOS CON EXCELENTE PRESENTACION Y EXQUISITOS PARA SU DEGUSTACION.

• Este proyecto de negocio está dirigido a la población consumidora de clase media baja, debido a que este sector de la población de la clase trabajadora dispone de poco tiempo para su vida hogareña y que necesitan de la atención debida a la satisfacción de su demanda de consumo en comidas rápidas.

• Esta necesidad nos dio la oportunidad de invertir para cubrir este tipo de servicio, es por esta razón y por los datos presentados en un estudio de mercado, que nos han colocado como una de las primeras opciones de venta de comidas rápidas del sector.

ESTUDIO DE MERCADO

• La información obtenida revela que existe una demanda potencial de 24000 consumidores con la disposición o capacidad de poder comprar y consumir nuestro producto, la demanda efectiva calculada es de aproximadamente 2640 coNsumidores al mes, la demanda proyectada es de 4320 consumidores estos resultados me proporcionan un buena expectativa para invertir y re potenciar mi negocio.

ESTUDIO DE MERCADO

VENTAS MENSUALES

DEMANDA POTENCIAL 24000DEMANDA EFECTIVA 2640DEMANDA PROYECTADA 4320

PROPORCIONES PORCENTUALES

• Las proporciones porcentuales correspondientes establecen que la demanda efectiva corresponde al 11% de la demanda potencial, la demanda proyectada corresponde al 18% de la demanda potencial, la demanda potencial libre de explotación corresponde al 71%, significa que este porcentaje de la población es un mercado no explorado.

DEMAN-DA PO-

TENCIAL71%

DEMANDA EFECTIVA11%

DEMANDA PROYEC-TADA18%

DEMANDA POTENCIAL

DISTRIBUCION DEL LOCAL

• El local tiene 23 metros cuadrados.• Tenemos el cuarto de almacenamiento donde se almacena

los alimentos para su posterior preparación, la cocina, congelador, un baño, mostrador donde se despacha, 5 mesas con sus respectivas sillas, un televisor plasma.

PROVEEDORES

• PARQUE COMERCIAL CALIFORNIA KM 11 Y ½ VIA A DAULE•  •  • AVICOLA FERNANDEZ LOCAL 23•

carne de res en filetes• lomo de cerdo fileteado•

 • COMERCIAL “LUIS VILLACIS” LOCAL 17•

arroz• frejoles• aceite• aliños

FLUJOGRAMA DE PRODUCCION

COMPRA DE MATERIA

PRIMA

LAVADO DE LAS CARNES

zasonado con especias

PROCESO DE ASADO

Publicidad

• Los platos a la carta como se puede observar son de exquisita presentación

• También ofrecemos una especialidad llamada:• “el asado de la casa”• Que contiene tres variedades de carnes, en una presentación familiar a un

cómodo precio que incluye una gaseosa 1l/3 onza, como muestra la publicidad.

PRODUCCIÓN MINIMA, VENTAS MINIMAS

• Aquí podemos observar lo antes explicado y a partir de qué punto o nivel de producción se empieza a obtener beneficios, por la venta del plato a la carta.

40 UNID 60 UNID 80 UNID 100 UNID

168.98 168.98 168.98 168.98

112

168

224

280

-56.98

-0.98

55.02

111.02

COSTO INGRESOSBENEFICIOS Linear (BENEFICIOS)

PUNTO CRÍTICO 1• El punto crítico es el nivel de

producción que no genera ganancias ni perdidas en el grafico podemos observar cual nivel es este, el punto crítico es referencial a nuestro análisis debido a que muestra una ruptura entre ganancias y pérdidas, en el nivel de producción de 60 unidades, una producción menor a este nivel genera pérdidas y una mayor a esta genera ganancias.

40 UNID 60 UNID 80 UNID 100 UNID

COSTO 168.98 168.98 168.98 168.98

INGRE-SOS

112 168 224 280

BENEFI-CIOS

-56.98 -0.98 55.02 111.02

PUNTO CRÍTICO 2

• El punto crítico es el nivel de producción que no genera ganancias ni perdidas en el grafico podemos observar cual nivel es este, al igual que en el grafico anterior

20 UNID 40 UNID 60 UNID 80 UNID 100 UNID

COSTO

168.98 168.98 168.98 168.98 168.98

INGRESOS

96 192 288 384 480

BENEFICIOS

-72.98 23.02 119.02 215.02 311.02

FINANCIAMIENTO

• Cliente• Carlos Luis Aycart Aspiazu• MONTO A RECIBIR• 2500.00• PLAZO (PERIODOS)• 15• GASTOS LEGALES• 0.00• GRACIA (PERIODOS)• 0• IMP. OTROS PARTICIPES• 0.00• TASA• 26.90• IMPUESTO SOLCA• 0.00• PERIOCIDAD• MENSUAL• RECONOCIMIENTO DE FIRMA• 0.00• FECHA DE DESEMBOLSO• 40534• MONTO FINANCIADO• 2500.00