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El gazpacho

   

por Silvia Peron con la revisión lingüística de Marta lozano Molina

@Maxim Khytra/Shutterstock.com

El gazpacho es una sopa fría típica de la cocina española que se consume especialmente en verano. Los ingredientes principales son tomates, pepino, pimientos, cebolla, ajo y pan, triturados con sal, aceite y vinagre. El gazpacho es un plato típico del sur de España, ya que los campesinos andaluces lo comían1 en forma de una mezcla de pan, aceite de oliva, vinagre, sal y agua ya en la Edad Media. Solo en el siglo XIX se añade el tomate a la receta. El típico gazpacho andaluz se come generalmente en verano; puede servirse bien2 como bebida, bien como comida. Como comida, se sirve como primer plato en el almuerzo. El color típico de esta sopa es rojo (o naranja), debido a los tomates, sin embargo existen también el “gazpacho blanco cordobés” que no lleva tomate y que se encuentra sobre todo en Málaga, Córdoba, Granada y el verde, común en la Sierra Morena y en la Sierra de Huelva, realizado con calabacines3.

Nivel A1 Actividades Itinerarios gastronómicos

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Hay un refrán que reza: “Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no puede hacerse”. Esto es verdad, pero sin duda los ingredientes básicos del gazpacho son las hortalizas: tomates, pepino, pimientos, cebollas triturados y mezclados con restos de pan duro, aceite y vinagre. El gazpacho se come en un plato hondo sopero y se come con una cuchara; se puede también consumir en un vaso, en este caso la cuchara ya no es necesaria. Para acompañar a este plato hay que servir aparte los “tropezones”, o sea trocitos de verduras y pan tostado. Si no tienes tiempo para cocinar, en los supermercados de toda España se vende gazpacho embotellado refrigerado. Para conservarlo y mantenerlo frío, hay que4 ponerlo en la nevera y, antes de comerlo, esperar por lo menos un día a partir de su preparación, para que las hortalizas maceren y el sabor sea más intenso. A pesar de que es un alimento típico andaluz, el gazpacho es cada día más famoso y apreciado en todo el mundo. Una curiosidad: en un capítulo de Los Simpsons, la famosa serie de dibujos animados5, Lisa prepara un gazpacho para servirlo durante una barbacoa e impedir a su padre Homer que coma carne. Notas 1. comían: mangiavano 2. bien: sia 3. calabacines: zucchine 4. hay que: bisogna 5. dibujos animados: cartoni animati Nivel: A1 Objetivos del Marco Común Europeo de Referencia Comunicación Ser capaz de leer textos sencillos, con estructuras sintácticas básicas (que incluyen frases o fórmulas memorizadas) y conocimientos muy generales. Cultura Alcanzar un nivel de información básico de los aspectos culturales más generales y conocidos de los países hispanos. Actividad 1

1. Lee el texto y responde a las preguntas. 1. ¿Qué es el gazpacho?

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2. ¿Cómo se come? 3. ¿Cuáles son los ingredientes para preparar un buen gazpacho? 4. ¿Se puede beber el gazpacho? 5. Traduce el refrán: “Con mal vinagre y peor aceite, buen gazpacho no puede hacerse”. 6. ¿Qué son los “tropezones”?

© Kiko Jimenez/Shutterstock.com Actividad 2. Une cada hortaliza con su traducción

1. tomate 2. zanahoria 3. judías 4. guisantes 5. ensalada 6. lechuga 7. habas 8. espinacas 9. cebollas 10. berenjena 11. apio 12. col 13. coliflor

a. cavolo b. pomodoro c. carota d. fagioli e. cavolfiore f. sedano g. piselli h. insalata i. lattuga j. spinaci k. melanzana l. fave m. cipolle

Actividad 3. Pasa del singular al plural y viceversa las palabras del ejercicio anterior

1. tomate 2. zanahoria 3. judías

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4. guisantes 5. ensalada 6. lechuga 7. habas 8. espinacas 9. cebollas 10. berenjena 11. apio 12. col 13. coliflor

Actividad 4. Escribe los colores de estas hortalizas como en el ejemplo:

1. tomates: Los tomates son rojos 2. zanahoria: 3. judías: 4. guisantes: 5. ensalada: 6. lechuga: 7. habas: 8. espinacas: 9. cebollas: 10. berenjena: 11. apio: 12. col: 13. coliflor:

5. Conjuga al Presente de Indicativo los verbos entre paréntesis en el texto siguiente.

¿Qué se ____ (comer) durante la Feria de Sevilla? Durante esta fiesta la comida ____ (tener) un papel muy importante, ya que comer juntos es una manera de celebrar y pasarlo bien. La noche del lunes, cuando ____ (empezar) las celebraciones, la cena típica ____ (ser) pescadito frito, una fritura de pescado y marisco. Las tapas, las pequeñas porciones de comida que los españoles ____ (soler) picar con el aperitivo, se ____ (servir) siempre en las casetas. Algunas tapas famosas ____ (ser) jamón (serrano o york), queso, tortillas de patatas, montaditos. El almuerzo más típico en los días de la Feria es el “guiso”, es decir carne cocida en salsa y acompañada de verduras y patatas. Los postres ____ (estar) muy ricos: los churros con chocolate caliente ____ (ser) una de las especialidades de la Feria. Los churros ____ (ser) dulces de masa frita (hecha con harina y azúcar), que ____ (tener) forma cilíndrica estriada. Además ____ (haber) muchos quioscos y puestos en los que se ____ (poder) comprar dulces de varios tipos, manzanas recubiertas de caramelo y también granizados.