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Einsatz ätherischer Öle in der Hähnchenmast

Prof. Dr. Gerhard Schwarting

Situation Lebensmittel- Futtermittel (2010 zu 2020)

Von der weltweiten Agrarfläche werden 2010:

60 – 70 % für Futtermittel

30 – 40 % für Grundnahrungsmittel genutzt!

Von der weltweiten Agrarfläche werden 2020:

30 – 40 % für Futtermittel

25 – 35 % für Grundnahrungsmittel

20 – 30 % für Energie

10 – 15 % für Heimtiere genutzt!

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Wir müssen deshalb Fleisch erzeugen:….

…mit noch besseren Tieren!

…mit einer noch höheren Effizienz!

…mit noch besserem Futter!

…mit noch weniger Verlusten!

…in noch besseren Ställen!

Kann Hähnchenfleisch in der Versorgung der Menschen auch im Jahr 2050 noch eine wichtige Rolle spielen?

Mastverfahren Hähnchenmast

• Kurzmast 29 - 32 Tage Ø 1600 g

• Mittellangmast 29 – 32 Tage Ø 2000 g

• Schwermast 39 – 46 Tage Ø 2600 g

Quelle: LWK Niedersachsen

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Der Deutsche Hähnchenmarkt

In 1000 Tonnen

Quelle: AMI, 2011

Mehr Schlachtungen 2010

• Die Hähnchenschlachtungen im Jahr 2010: 802.782 t, (gegenüber 2009 Zuwachs von 7 %).

• Stückzahl der geschlachteten Tiere 2010: 591,17 Mio. Hähnchen, daraus errechnete die MEG (Marktinfo Eier & Geflügel) ein durchschnittliches Schlachtgewicht von 1,4 kg.

Quelle: AMI/MEG, 2011

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Pro-Kopf-Verbrauch in kg

In kg

Quelle: AMI, 2011

Quelle: http://www.agrarmarkt-nrw.de/eiermarkt.shtm

Lebendgewicht Preis in €/kg LG

Leichtmast 1500 g 0,877

Leichtmast 1600 g 0,875

Leichtmast 1700 g 0,847

Leichtmast 1800 g 0,842

Schwermast 1900 g 0,827

Schwermast 2000 g 0,855

Schwermast 2100 g 0,871

Schwermast 2300 g 0,855

Erzeugerpreise Masthähnchen

Deutschland (20.02.2011)

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Modellrechnung für einen 40 000er Hähnchenstall

Anzahl Mastplätze 40 000

Masttage 35

Verluste % 5,0

Durchgänge pro Jahr 7,50

Verkaufsgewicht LG kg 1,93

Verkaufspreis €/kg 0,80

Investition € 475 000

Investition pro Mastplatz € 11,88

Zins % 4,50

Kükenpreis €/Tier 0,32

Quelle: Quinckhardt, 2010

Modellrechnung für einen 40 000er Hähnchenstall – Betrachtungen pro Jahr

Anzahl Mastplätze 40 000

Einnahmen € 440 040

Futterkosten € 225 150

Kükenkosten € 96 000

Sonstige Direktkosten € 41 966

Variable Maschinenkosten € 12 080

DkfL € 64 844

AfA, Zins, Gebäude 36 516

Gewinn € 28 328

Arbeitszeit h 900

Entlohnung €/h 31,48

Quelle: Quinckhardt, 2010

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So rechnen sich 40 000 Hähnchenmastplätze (Quelle: Bintz und Schulze, 2011)

Schnitt der Betriebe -25 % alle 25 %

Verkaufsgewicht, kg/Tier 1,97 2,09 2,28

Leistung, €/kg 0,93 0,91 0,92

Leistung, €/Tier 1,81 1,90 2,09

Küken, €/Tier 0,38 0,38 0,37

Futter, €/Tier 1,09 1,08 1,17

Sonstige Kosten, €/Tier 0,19 0,18 0,19

Direktkostenfreie Leistung, €/Tier 0,15 0,26 0,36

Direktkostenfreie Leistung je m2, €/m2 26 43 60

Direktkostenfreie Leistung je Stall, € 45000 75000 105000

Festkosten Stall 1) in € 40000 40000 40000

Gewinn in € 5000 35000 65000

Arbeitsentlohnung in € je Std 6,25 43,75 81,25

1) 450000 € Baukosten (250 €/m2 (netto) bei 1800 m2 Stallfläche), 20 Jahre Nutzungsdauer, Zins 4,8 %, 1,5 % Reparaturen

Quelle: Betriebszweigauswertung 2007 bis 2009, LWK Niedersachsen

herbaliq 100

Ätherische Öle im

Tränkwasser für Hähnchen

Eine neue Generation stellt sich vor:

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Was sind ätherische Öle ?

Chemisch-organische, aromatische Verbindungen

Wirksam im Pflanzenstoffwechsel

Heterogene chemische Stoffklasse

Heterogene Wirkungsmechanismen

Sekundäre Pfanzeninhaltsstoffe

Schutz vor Krankheitserregern und Frassfeinden

Gewinnung der ätherischen Öle!

Durch Wasserdampfdestillation

Es ist ein schonendes und extraktionsfreies Verfahren.

Die natürliche Zusammensetzung bleibt erhalten.

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Eine konstante Wirksamkeit

wird erzielt durch moderne

Verfahrenstechniken

Gaschromatografie

Destillation

herbaliq 100

Konzentriert und in geringen Mengen einsetzbar!

Kein Verdrängungseffekt im Futter!

Die ätherischen Öle im herbaliq 100 sind standardisiert!

Qualität gemäß dem deutschen Arzneimittelbuch!

Kein Einfluss durch Boden, Witterung, Lagerung, etc.

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Die Wirkungsvielfalt der Pflanzenwelt Nach: Graßmann 2000; Schneider 1990; Leung und Foster 1996; Wichtl 2002a; Baratta et al. 1998b; Kaemmerer 1978

Antimikrobiell wirken

Anis, Pfefferminz, Thymian,

Nelken, Lavendel, Fenchel

Schleimlösend wirken

Anis, Fenchel, Eukalyptus,

Latschenkiefer, Myrte, Thymian

Die Wirkungsvielfalt der Pflanzenwelt

Muskelanregend wirken

Zimt, Fenchel, Salbei

Krampflösend wirken

Anis, Fenchel, Lavendel, Kümmel,

Pfefferminz, Rosmarin, Thymian

Entzündungshemmend wirken

Salbei, Kamille, Thymian

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Die Wirkungsvielfalt der Pflanzenwelt

Antioxidativ wirken

Salbeiöl, Thymianöl, Oreganoöl

Beruhigend wirken

Baldrianöl, Melissenöl, Fenchelöl

Zusammensetzung von Gewürzpflanzen

Gewürzpflanzen

Primäre Inhaltsstoffe

z.B. Wasser, Vitamine, Kohlenhydrate,

Protein

Sekundäre Inhaltsstoffe

Ätherische Öle

z.B. Terpene,

Sesquiterpene

Bitterstoffe

Scharfstoffe

z.B. Capsaicin,

Piperin

Farbstoffe

z.B.

Carotinoide,

Anthocyane

Phenolische

Stoffe

z.B. Flavonoide

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Einsatz von ätherischen Ölen (Gansinger, 2010)

• Reduzieren die Keimbelastung im Darm

• Bis zu 200 Aktivsubstanzen unterdrücken die Bildung von

Resistenzen

• Stärkung der Darmwand – dadurch haben unerwünschte

Bakterien keine Chancen zur Anheftung

• Bessere Verwertung der angebotenen Nährstoffe

• Der Einsatz von Säure im Futter kann die Wirkung von

ätherischen Ölen weiter erhöhen

Darmstabilität

Besiedlung des

Darms mit

Bakterien

„Eubiose“

ausgewogen

nicht

ausgewogen

„Dysbiose“

- Unterstützung der Verdauung

- Verhinderung der Ansiedlung

pathogener Keime

- Stimulierung des Immunsystems

- Funktionsstörung

- Leistungsminderung

- Resistenzbildung

- Disposition für Erkrankungen

- Erkrankungen durch:

- Infektionen

- Toxinwirkung

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Fütterung auf Darmgesundheit

• Direkt auf die Darmflora wirken Prebiotika

(Mehrfachzucker), Kräuter, Gewürze und Aromen.

• Säurezusätze verbessern die Futterhygiene!

• NSP-Enzyme verbessern die Verwertung der

Kohlenhydrate.

• Aminosäuren erhöhen den Fleischzuwachs.

Ätherische Öle in der Hähnchenmast

Die Vorteile

Große Kompatibilität Einsatz im Tränkwasser

problemlos möglich

Sehr gute Akzeptanz

Sehr gute Verträglichkeit

Umfassende Wirkung

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Ätherische Öle verfügen über eine Vielzahl

physiologischer Wirkungen:

Förderung von Appetit und Wachstum

Unterstützung der Enzymproduktion

Vitalisierung des Immunsystems

Reduzierung verdauungsbedingter Stressfaktoren

Bessere Futterverwertung

Ätherische Öle in der Hähnchenmast

Gesamtkonzept zur Fütterung

• Optimale Aminosäurenversorgung zum Wachstum der

Tiere und um Proteinüberschüsse zu vermeiden!

• Kein überhöhter Stärkegehalt!

• Mit einer Ölzulage die Energieversorgung sichern!

• Ausreichend Rohfaser in die Mischung!

• Wasser mit herbaliq 100 anbieten!

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herbaliq 100

Zusammenfassung

Flüssig

Hoher Wirkstoffgehalt

Absolute Wirkstoffsicherheit

Kein Verdrängungseffekt im Futter

Exakt dosierbar

Keine Wechselwirkung mit anderen Stoffen

Einsatz von herbaliq 100

250 ml je 1000 l Wasser

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Kontrolle Gruppe 1

250 ml Herbaliq

Gruppe 2

500 ml Herbaliq

Gruppe 3

750 ml Herbaliq

Anfangsgewicht in g 44 45 45 45

Endgewicht in g 1663 1757* 1754* 1780*

Tägliche Zunahme in g 46 49 49 50

Futteraufnahme in g 2871 2904* 2864 3010*

Futterverwertung 1 : 1,73 1,65* 1,63* 1,69

Wasseraufnahme in g je

Tier

6012 6014 6145 6409

Schenkelgewicht in g 339 354* 345 359*

Brustgewicht in g 360 375* 395* 405*

Leistungsdaten der jeweiligen Gruppen (Golbeck und Schwarting, 2010)

*Signifikante Unterschiede

8 Ökonomischer Mehrgewinn je Broiler (Golbeck und Schwarting, 2010)

Kontrolle Gruppe 1 (+250 ml)

Gruppe 2 (+500 ml)

Gruppe 3 (+750 ml)

Mastendgewicht, g 1663 1757 1754 1780

Preis je kg Schlachtgewicht, Euro 0,81 0,81 0,81 0,81

Schlachtkörpererlös, Euro 1,35 1,42 1,42 1,44

Futterkosten, Euro je Tier 0,85 0,86 0,85 0,89

Erlös je Tier abzüglich Futterkosten, Euro 0,50 0,56 0,57 0,55

Relation, % 100 112 114 110

Kosten Herbaliq, Cent - 2,03 4,15 6,49

Erlös je Tier abzüglich Futter und Herbaliq, Euro

0,500 0,54 0,53 0,49

Relativ, % 100 108 106 98

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Zusammenfassung

Ätherische Öle haben eine vielfältige Wirkung im Organismus.

Ätherische Öle in Form von herbaliq 100 bieten viele

ernährungsphysiologische und prozesstechnische Vorteile

und Sicherheiten.

herbaliq 100 verbessert die Leistungsparameter um 6 – 8 %