جديدة ... جريئة ... لذيييييذه!

É̓◊^=ÓkÀآســيا و ســارة

مــــع

EIDADHA MUBARAK

THIS ADHA ...FATTETKOMIS VERY DIFFERENT

• رقاق ناشف أو عيش بلدي بالرده• ۳كوب أرز مصري

• لوز مقشر ومحمر للتزيين• سمن

مقادير :

• ٦ فصوص ثوم مفرومين• ۳ كوب طماطم معصورة

• ۱ كوب مرق لحم• ¼ كوب خل

• ملح وفلفل أسود• سمن

لصلصة الطماطم بالخل والثوم :

• ٤ فصوص ثوم مفرومين• ۲ملعقة كبيرة كزبرة جافة

• ۲ملعقة كبيرة خل • ¼ كوب مرقة لحم

• ملح وفلفل أسود• سمن

لتقلية الكزبرة بالخل والثوم :

• ۱ كيلو لحم ضاني بالعظم• ۱طماطم مقطعه نصفين• ۲بصلة مقطعه نصفين

• ۳ ورقة الورا• ۱ عود قرفة خشب

• ٤ حبات حبهان• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

•½ ملعقه صغيرة توابل لحم• ملح وفلفل أسود

• ۲ لتر ماء - سمن

لسلق اللحم :

الطريقة :لسلق اللحم يضاف كمية من السمن في إناء الطهي ويشوح التوابل مع جميع الخضروات، تضاف قطع اللحم ويسكب الماء، تترك لتغلي على النار وتنضج جيداً، يراعى إضافة الملح في آخر مراحل الطهي وليس من البداية. لتحضير صلصة الطماطم يقلي الثوم في كمية من السمن حتى يصل للون ذهبي، يسكب الخل وبعده عصير الطماطم، يضاف مرق اللحم وتتبل وتترك لتغلي ومن ثم تترك لتستمر في الطهي على نار هادئة حتى يتكثف الصوص وتتركز النكهة.

لتحضير األرز نضيف كمية من السمن ويضاف األرز مع نفس كميته ماء مغلي، يضاف الملح ويترك الرز لينضج على نار هادئة مع تغطية وعاء الطهي. لتحضير تقلية الكزبرة والخل والثوم يضاف كمية من السمن ومعها الكزبرة الجافة والثوم، تقلى المكونات حتى الحصول على لون ذهبي، يضاف الخل والتوابل ومن بعده المرق وتترك لتطهى ۱۰ دقائق على نار متوسطة. لتجهيز طبق الفته النهائي يرص كمية من الخبز البلدي أو الرقاق في قاع طبق التقديم، يتم السقي بقليل من المرق ويضاف كمية قليلة من صلصة الطماطم وتقلية الكزبرة، تضاف طبقة من األرز وفوقها يرش كمية من صلصة الطماطم والتقلية الكزبرة ويسقى األرز بالقليل من المرق، يغطى الوجة بكمية من صلصة الطماطم

وترص قطع اللحم على الوجة وفوقها صلصة طماطم وتقلية كزبرة، يقدم الطبق ساخن بعد التزيين باللوز.

الفتة املصريةفتة اخلل والثوم

فتة الفولاحلـراتي

• ٤۰۰ جرام فول حراتي • ۱بصلة مفرومة

• ۲۰۰ جرام لحمة مفرومة• ۲ فص ثوم مفروم

• ۳ ملعقة كبيرة شبت مفروم• ملح وفلفل أسود وجوزة الطيب

• ۲ كوب زبادي • ۲ ملعقة كبيرة عصير ليمون

• ۲ كوب خبز لبناني مقطع• زيت نباتي

الطريقة :مقادير :تمأل مقاله بزيت قطفه ويسخن الزيت جيداً، تقلى قطع اللون. ذهبية مقرمشة تصبح حتى الزيت في الخبز يسلق الفول الحراتي ۱٥ دقيقة ويقشر، يترك جانباً. في يقلى المفروم، اللحم مع الزيت يضاف طهي وعاء الفول يضاف والتوابل، والثوم البصل ويضاف الحراتي المسلوق والشبت، يرفع من على النار. يخلط والفلفل والملح والثوم الليمون عصير مع الزبادي ويترك جانباً. لرص طبق الفتة تضاف طبقة من الخبز اللبناني المقلي وفوقها يضاف اللحم المفروم مع الفول

الحراتي، يغطى الطبق بصوص الزبادي ويقدم.

فتــــةورق العنب

• ۲۰ إصبع ورق عنب • ۱٥۰ جرام لحم مفروم

• ۲ ملعقه كبيرة معجون طماطم• ۱ كوب عصير طماطم

• ۲ ملعقة كبيرة خل • ٦ فصوص ثوم مفرومين

• ۲ كوب زبادي • ۲ ملعقة كبيرة مايونيز

• ۲ ملعقة كبيرة نعناع جاف • ملح وفلفل أسود

• رشة جوزة الطيب • خبز شامي مقطع صغير

• زيت نباتي

مقادير :

الطريقة :ويسخن نباتي بزيت مقاله تمأل الزيت جيداً، تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون. يسخن كمية من الزيت في اللحمة تشوح القلي، طاسة و عصير ويضاف المفرومة الخل يضاف الطماطم، معجون والفلفل بالملح ونتبل والثوم يترك الطيب، وجوزة األسود على النار قليالً ومن ثم يرفع من يخلط جانباً. ويترك النار على الزبادي مع فص واحد من الثوم والملح والنعناع المايونيز ومع يرص ورق العنب في قاع طبق التقديم وفوقه يصب خليط اللحمة الشامي الخبز يرص المفرومة، غنية طبقة تضاف وفوقه فوقهم يزين الزبادي، خليط من

بالصنوبر ويقدم.

• خبز لبناني مقطع قطع صغيرة• زيت ذرة للقلي

• حبوب رمان للتزيين

مقادير :

• ۲ كوب أرز بسمتي • ٤ كوب ماء

• ۱ ورقة الورا• ۳ حبات حبهان

• ملح• زيت ذرة

لألرز :

• ۳۰۰ جرام زبادي • ۳ مالعق كبيرة طحينة

• ۳ فصوص ثوم مفرومين• ۱ ملعقة كبيرة خل

• ½ ملعقة صغيرة كمون• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل أسود

لصوص الزبادي :

• ۱ كيلو لحم ضاني بالعضم• ۱ كوب حمص

• ۱ طماطم مقطعه نصفين• ۲ بصلة مقطعه نصفين

• ۳ ورقة الورا• ۱ عود قرفة خشب

• ٤ حبات حبهان• ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

• ½ ملعقه صغيرة توابل لحم• ملح وفلفل أسود

• ۲ لتر ماء • زيت ذرة

لسلق اللحم :

الطريقة :تملئ مقاله بزيت الذرة ويسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون. لعمل صوص الزبادي يتم خلط كل المكونات جيداً وتترك جانباً. لسلق اللحم يضاف كمية من زيت الذرة في إناء الطهي ويشوح التوابل مع جميع الخضروات، تضاف قطع اللحم ويسكب الماء، تترك لتغلي على النار وتنضج جيداً، يضاف الحمص في آخر نصف ساعة ويترك مع اللحم لينضج ويتشبع بطعمه، يراعى إضافة الملح في آخر مراحل الطهي وليس من البداية. لعمل األرز يسخن زيت ذرة في وعاء الطهي مع التوابل، يضاف الماء والملح وعند الغليان يضاف األرز، يترك لينضج على نار هادئة مع التغطية. لرص الحمص كمية الرز، يضاف نص وفوقها طبقة من المحمر الخبز بطبقة من نبدأ الطبق وبعدها صوص الزبادي، تضاف الكمية المتبقية من الحمص وفوقها قطع اللحم، يزين الطبق

بحبوب الرمان ويقدم ساخن.

فتة الزبادي...واحلمص واللحمة

• ۱ كيلو ريش بتلو• ملح وفلفل وجوزة الطيب

• خبز لبناني مقطع قطع صغيرة• زيت نباتي للقلي

• حبوب رمان للتزيين

مقادير :

• ۲ كوب فريك أخضر• ۲ كوب مرق لحم

• ۱ ورقة الورا• ۱ عود قرفة

• رشة جوزة الطيب • رشة قرفة

• ½ ملعقه صغيرة بابريكا • ملح وفلفل أسود

• زيت نباتي

للفريك :

• ۱ كوب أرز بسمتي • ۱ ورقة الورا

• ۱ عود قرفة• ۲ حبة حبهان

• ۳ حبات قرنفل • ۲ كوب ماء

• ملح• زيت نباتي

لألرز :

• ۳۰۰ جرام زبادي • ۳ ملعقة كبيرة طحينة

• ۳ فصوص ثوم مفرومين• ۱ ملعقة كبيرة خل

• ½ ملعقة صغيرة كمون• ½ ملعقة صغيرة بابريكا

• ملح وفلفل أسود

لصوص الزبادي :

الطريقة :تمأل مقاله بزيت نباتي ويسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح وتترك جيداً المكونات كل خلط يتم الزبادي لعمل صوص اللون. ذهبية مقرمشة الفريك في الفريك يسخن زيت قطفة في وعاء الطهي، تشوح حبوب جانباً. لعمل الزيت ٥ دقائق مع كل التوابل، يضاف مرق اللحم ويترك لينضج على نار هادئ. لعمل األرز يسخن كمية من الزيت في وعاء الطهي مع كل التوابل، يضاف الماء والملح وعند الغليان يضاف األرز، يترك لينضج على نار هادئ مع التغطية. لعمل الريش تدهن الشواية بالقليل من الزيت، تتبل الريش بالملح والفلفل وجوزة الطيب على كل وجه وتشوي على شواية ساخنة. لرص طبق الفته نبدأ بطبقة من الخبز، يضاف فوقها الرز وفوقه الفريك، يضاف صوص الزبادي على الوجه وفوقه ترص

قطع الريش، يزين الوجه بحبوب الرمان وتقدم ساخنة.

فتة الفريكو الــريـش

الطريقة :تمأل مقاله بزيت نباتي ويسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية اللون. في وعاء الطهي يضاف كمية من الزيت ويحمر السجق حتى ينضج ويحصل على لون بني ذهبي. يضاف الثوم

المفروم ويقلب. يصب عصير الطماطم و ۲ ملعقة كبيرة من معجون صلصة الطماطم. يضاف الخل ويترك ليطهو دقائق معدودة. يضاف الفلفل والملح وجوزة الطيب ويترك الخليط ليطهو بدون تغطية مدة ٥ دقائق. يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً. في وعاء طهي آخر يقلى البصل مع القليل من الزيت. تضاف الطماطم المفرومة والكمية المتبقية من معجون صلصة الطماطم. يضاف الفلفل األخضر والحبهان والالورا ويقلب الخليط بإستمرار. تضاف ۳ أكواب من الماء ويترك الخليط على النار إلى أن يغلي. يطهى األرز مع البقدونس ويتبل بالملح والفلفل األسود. يترك على النار إلى أن يتشرب كل خليط صوص بعض عليه ويرش الطبق قاع في المقلي الخبز يرص النهائي الطبق لتجهيز تماماً. وينضج السوائل

الطماطم. يضاف األرز ومن بعد يضاف السجق والصوص. يزين الطبق باللوز والصنوبر ويقدم ساخن.

• ٥۰۰ جرام سجق ضاني مقطع قطع صغيرة• ۲ ½ كوب أرز مصري

• ٤ مالعق كبيرة معجون صلصة طماطم• ۱ طماطم مفرومة بدون القشرة

• ۱ بصلة مفرومة• ½ فلفل أخضر مفروم

• ۱ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم• ٤ فصوص حبهان

• ۱ ورقة الورا• ۲ كوب طماطم معصورة

• ۱ ملعقة كبيرة خل • ۲ فص ثوم مفروم

• ½ كوب لوز مسلوق ومقشر ومقلي • ۲ كوب خبز شامي مقطع قطع صغيرة

• زيت نباتي

مقادير :

فتة السجق الشرقي

فتــة املكــــــدوس

• ٥۰۰ جرام باذنجان صغير الحجم• ۲٥۰ جرام لحم مفروم

• ۱ بصلة مفرومة• ۲ ملعقة كبيرة دبس رمان

• ۲ كوب خبز شامي مقطع قطع صغيرة• ۲ كوب عصير طماطم

• ۲ كوب معجون صلصة طماطم• ملح وفلفل أسود

• رشة جوزة الطيب • ۲ كوب زبادي • ½ كوب طحينة

• ۱ فص ثوم مفروم• ۲ ملعقة كبيرة عصير ليمون

• مكسرات مقلية للتزيين• حبوب رمان للتزيين

• زيت نباتي

مقادير :

الطريقة :تمأل مقاله بزيت نباتي ويسخن الزيت جيداً، تقلى قطع الخبز في الزيت حتى تصبح مقرمشة ذهبية بالملح والفلفل الليمون والثوم. يتبل الخليط اللون. في بولة يتم خلط الزبادي مع الطحينة وعصير ويترك جانباً. يقلى الباذنجان صحيح إلى أن ينضج تماماً. يترك جانباً ليبرد. في إناء طهي يتم قلي اللحم المفروم في زيت نباتي حتى يحصل على لون ذهبي بني. يضاف البصل ومعجون صلصة الطماطم ويقلى لدقائق معدودة. يضاف عصير الطماطم ويتبل الخليط بالملح والفلفل وجوزة الطيب. يضاف دبس الرمان. بواسطة السكين يتم عمل فتحة طولية في كل حبة من الباذنجان المقلي. يحشى الباذنجان بنصف كمية اللحم المفروم. لتحضير الطبق النهائي يضاف الخبز المقلي في قاع طبق التقديم. يرص فوقه الباذنجان المقلي. يصب فوقه الكمية المتبقية من خليط اللحم المفروم. يصب صوص الزبادي

على الوجه ويتم التزيين بالمكسرات المقلية والبقدونس وحبوب الرمان.

ãflb«@·◊áÓ«

ÉÚ^Ë∫^=Ô‰é^=·€

• ۲٥۰غ ورق سمبوسة • ۲٥۰غ كبد غنم، مغسول ومنظف

• حبة بصل صغيرة، مفروم• فصين ثوم، مدقوق

• ٤ مالعق كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة • ٤ مالعق أوراق بقدونس، مفروم

• نصف ملعقة صغيرة كركم • ملعقة صغيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل • ربع ملعقة صغيرة كمون

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود• ملعقة صغيرة ملح

• ملعقة كبيرة عصير ليمون• ملعقتين كبيرتين زيت زيتون

المقادير :

الطريقة :

m^ËÈáf

قطّعي الكبد إلى شرائح، ثم تبليه بالكزبرة و البقدونس و الثوم وكل البهارات. سخني الزيت في مقالة، ثم شوحي البصل. أضيفي إليه الكبد المتبل و قلبي جيدا. أضيفي عصير الليمون بعد شعورك بان شرائح الكبد نضجت. دعي المزيج يبرد. احشي ورق السمبوسة اقليه في الدقيق، ثم الماء و اقفليه جيدا بخليط الباردة، بالحشوة

زيت غزير. قّدمي البريوات ساخنة بالهنا والشفا.

ÌÉg‘◊^

• ۸۰۰ج لحم , حصص متوسطة بالعظم• حبة بصل كبيرة، مقطع شرائح

• فصين ثوم، مدقوق • ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفروم • ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة

• ملعقة صغيرة زنجبيل • ملعقة صغيرة كركم • ملعقة كبيرة بابريكا

• نصف ملعقة صغيرة ملح • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ربع كوب زيت زيتون • ربع كوب ماء

المقادير :

الطريقة :تبلي اللحم بالماء, الزيت وجميع البهارات. أضيفي الكزبرة، البقدونس و الثوم ثم قلبي اللحم بالتتبيلة كي تتجانس النكهات. أضيفي البصل ثم ضعي الكل في قدر عميق و قلبي جيدا. اتركي القدر ينضج على نار هادئة، مع اغالق القدر و اضافة الفليل من الماء بين الفينة واألخرى.. بعد ان ينضج اللحم, افتجي من بشرائح مزينا اللحم .قدمي وتقصر تتكاثف الصلصة ودعي القدر

الطماطم الكرزية و البقدونس، مع الخبز المغربي أو الرز األبيض.

±r_ú=Îä_‡‘€

• كيلوغرام لحم غنم، حصص متوسطة • فص ثوم، مدقوق

• ۳ حبات بصل كبيرة، مقطع شرائح • ملعقتين كبيرتين أوراق كزبرة، مفرومة • ملعقتين كبيرتين أوراق بقدونس، مفروم

• نصف ملعقة صغيرة قرفة • ملعقة صغيرة زنجبيل

• ملعقة صغيرة كركم • قبصة زعفران

• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود • ملعقة صغيرة ملح

• ربع كوب زيت زيتون • ربع كوب ماء بارد

• كوبين ماء ساخن • ربع كوب زيت نباتي

المقادير :

• كوب تين مجفف• نملعقتين كبيرتين ماء الزهر

• نصف كوب ماء • ۳ مالعق كبيرة سكر

• عود قرفة • حبات من الجوز

• لوز شرائح للتزيين

مكونات التين :

الطريقة :

Ÿ�ダ=±r_ú

أوال قومي سيدتي بتتبيل اللحم. في وعاء عميق, امزجي البقدونس، الكزبرة، البهارات و الثوم مع بعض. أضيفي زيت الزيتون والماء البارد، ثم امزجي الكل جيدا. تبلّي قطع اللحم جيدا بهذه الخلطة، ثم دعيها ترتاح تلو الواحدة اللحم قطع أضيفي ثم النباتي، الزيت متوسطة, سخنّي نار قدر على في األقل. ساعتين على األخرى.قلّبيها جيدا، إلى أن تأخذ اللون الذهبي من جميع النواحي. أضيفي البصل، غطي القدر ثم دعيه ينضج أخرى. مرة اغالقه احكمي ثم للقدر، الساخن الماء أضيفي البصل، يذبل أن بعد دقائق. ۱۰ مدة دعيه ينضج على نار هادئة جدا مدة ٤٥ دقيقة، كي تحصلي على طاجين لحم مميز. في كاسارولة على النار، سخني الماء، السكروعود القرفة. أضيفي إلى الكاسارولة التين، ثم دعيه عل النار مدة ۱۰ دقائق. أضيفي ماء الزهر مباشرة قبل رفع الكاسارولة من على النار. زيني اللحم بالتين والجوز على شكل وردة جميلة، ثم انثري

شرائح اللوز من فوق. قّدميه بالهنا والشفا.

(طاجين اللحم بالتين والجوز)

• ۸۰۰ج لحم , حصص متوسطة • حبة بصل كبيرة، مفروم

• فصين ثوم، مدقوق • ۲۰۰ج زهرة أو قرنبيط

• ٤حبات كوسة, مقطعة انصاف بالطول • حبتين جزر، مقطعةانصاف بالطول • ملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفروم • ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة • حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات

• ملعقة صغيرة زنجبيل • ملعقة صغيرة كركم

• نصف ملعقة صغيرة ملح • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة زعتر بري طازج • ربع كوب زيت زيتون

مقادير :

الطريقة :تبلي اللحم بزيت الزيتون والثوم وباقي نار على قدر في ضعيها البهارات. الناحيتين إلى أن قلبيها من متوسطة، ثم تأخذ اللون الذهبي. أضيفي البصل و قلبي ثم والكزبرة البقدونس جيدا.أضيفي أضيفي مكعبات الطماطم. قلبي المكونات بطريقة والكوسة الجزر أضيفي جيدا، باللحم الخضروات تحيط حيث جميلة فوق القرنبيط على شكل هرمي، ضعي على ليساعدك بالمنتصف اللحم قطع ثم اللحم، حوالي الخضروات تثبيت القدر الماء.اتركي من كوبين أضيفي دقيقة، ٤٥ مدة هادئة نار على ينضج

قدميها مع الخبز الساخن بالهنا والشفا .

=›wÿ◊^=±r_úm^Ááó•_f

• ۲٥۰ج ورق السمبوسة، حجم صغير وذو نوعية ممتازة

• كوبين لوز، مسلوق ومقشر • كوب سكر

• ملعقة صغيرة بتالت ورد، مجففة • رشة قرفة

• ملعقتين كبيرتين ماء الزهر • كوبين عسل دافئ

• ملعقة كبيرة ماء الورد • لوز مجروش للتزيين

المقادير :

الطريقة :في محضر الطعام, ضعي اللوز و السكر، ثم أضيفي الورد والقرفة. اطحني جيدا إلى أن تتجانس المكونات وتحصلي على مسحوق ناعم. اسكبيه في طبق، ثم أضيفي ماء الزهر. امزجي المزيج بأصابعك إلى أن تحصلي على كرة عجين متجانسة. ورق في كرة كل ثم ضعي الجوز، حبة بحجم كور صغيرة الخليط من شكلّي السمبوسة. لفي الورق على شكل سمبوسة بالشكل اإلعتيادي، ثم اقفليه بمزيج من الماء والدقيق. اقلي السمبوسة في زيت غزير، ثم اغطسيها بعد القلي مباشرة في

العسل الدافئ الممزوج بماء الورد. زينيها باللوز، ثم قدميها بالهنا والشفا.

m^ËÈáf=àËÿ◊^

• ۸۰۰ج لحم , حصص متوسطة حبة بصل كبيرة، مفروم

فصين ثوم، مدقوق ۳۰۰ج بازالء

٦ حبات خرشوف، منظفة جيداملعقة كبيرة أوراق بقدونس، مفروم ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة حبة طماطم كبيرة، مقطعة مكعبات

ملعقة صغيرة زنجبيل ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة ملح ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

ربع كوب زيت زيتون

مقادير :

الطريقة :سخني الزيت في قدر على النار، أضيفي اللحم، ثم قلبيها من الناحيتين إلى أن تأخذ و الثوم و البصل الذهبي. أضيفي اللون بالبهارات، اللحم تبلي جيدا. قلبي مكعبات أضيفي ثم والكزبرة البقدونس أضيفي جيدا، المكونات قلبي الطماطم. الخرشوف، ثم أضيفي كوبين من الماء.

مدة هادئة نار على ينضج القدر اتركي بعد البازيالء. إضافة قبل دقيقة، ۲۰اليخنة تنضج مدة البازالء، دعي إضافة ۲٥ دقيقة إضافية. قدمي اليخنة مع الخبز

المغربي أو الرز األبيض.

Ófl_gÿ£^=±r_ú“Ë–◊^Á

(طاجين البازالء والخرشوف)

i_g”• كيلوغرام لحم ستيك سميك

• فصين ثوم، مدقوق • ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحلو (بابريكا)

• نصف ملعقة صغيرة كمون • ربع كوب زيت زيتون

• ملعقة صغيرة ملح • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقتين كبيرتين أوراق كزبرة، مفرومة • ملعقتين كبيرتين أوراق بقدونس، مفروم

المقادير :

الطريقة :السمك, متوسطة شرائح إلى الستيك بتقطيع سيدتي قومي في اللحم شرائح ضعي طويلة. لحم أصابع على لتحصلي لتتجانس الكل وامزجي المكونات، باقي أضيفي ثم وعاء، النكهات. دعي اللحم منقوعا في التتبيلة ۳ ساعات على األقل. ثم ابدئي بشويه فوق شواية كهربائية أو على الغاز. قدميه ساخنا

مع الشاي المغربي، سلطات وشرائح من الخبز.

• ٤ مخاخ غنم• حبة بصل متوسطة, مفروم

• ٤مالعق كبيرة أوراق كزبرة، مفرومة • ٤مالعق كبيرة أوراق بقدونس، مفروم

• ٤فصوص ثوم، مدقوق • نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل

األحمر الحلو (بابريكا) • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل• نصف ملعقة صغيرة كركم

• ربع ملعقة صغيرة كمون • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

• نصف ملعقة صغيرة ملح • ملعقتين كبيرتين عصير ليمون

• ربع كوب زيت زيتون

مقادير :

الطريقة :بالليمون المخاخ تبلي سيدتي في وعاء، أضيفي الثوم. و والبقدونس والكزبرة للخليط جميع البهارت، ثم قلبي الكل جيدا. اتركي المخاخ في الشرمولة مدة ساعتين. سخني زيت الزيتون في مقالة، ثم ضعي البصل، وضعي المتبلة. أضيفي المخاخ زيني دقائق. ۲۰ مدة النار على الكل

الطبق بقليل من البقدونس قبل التقديم.

Ÿ€áè€=Ä€