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Efecto del ácido giberélico y nitrato de potasiosobre la calidad física de la uva

Effect of fertilizer and AG3 on the physicalquality of table grapes

L. Orozco1, F. Méndez1, W. Linares1 T. Urdaneta2,A. Gomez2 y J. Martínez2

1Estudiantes pregrado. Cátedra Investigación Agropecuaria. Facul-tad de Agronomía. LUZ. 2Personal Docente de la Facultad de Agro-nomía. Universidad del Zulia (LUZ). Apartado Postal 526, Maracaibo,Venezuela.

Resumen

En viñedos del Centro Vitícola en el municipio Mara, con el objetivo demejorar la calidad de la uva de mesa var. ‘Datal’ en cuanto a las característicasfísicas (biomasa del racimo, longitud del racimo y número de frutos por raci-mo), se establecieron una serie de tratamientos basados en la aplicación deacido giberélico (AG3) a 2,5; 5 y 10 mg.L-1 y 2 formas de fraccionamientos denitrato de potasio, una en tres parte (66,66 g.aplicación-1) y otra en dos partes(100 g.aplicación-1). Los resultados estadísticos no presentaron diferencia sig-nificativa (P>0,05) en las variables medidas, ni para los factores evaluados (AG3y nitrato de potasio). Se recomienda evaluar concentraciones de AG3 superioresa 10 mg.L-1 y fraccionamiento de nitrato de potasio en dos partes (100g.aplicación-1).Palabras clave: Vitis vinifera, calidad física del racimo, raleo químico, acidogiberélico y nitrato de potasio.

Abstract

Viticulture Center in vineyards in the municipality of Mara, with the aimof improving the quality of table grapes var. ‘Datal’ in terms of physicalcharacteristics (biomass cluster, cluster length and number of fruits per bunch),we established a series of treatments based on the application of gibberellicacid (GA3) at 2.5, 5 and 10 mg.L-1 and 2 as fractions of potassium nitrate, a

Recibido el 30-6-2010 Aceptado el 5-9-2011Autor de correspondencia e-mail: turdaneta@fa.luz.edu.ve

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three-part (66.66 g.application-1) and one in two parts (100 g.application-1). Thestatistical results showed no significant difference (P>0.05) for the variables,or to the factors evaluated (GA3 and potassium nitrate). It is recommended toestablish studies that experiment with GA3 concentrations above 10 mg.L-1

and fractions of potassium nitrate in two parts (100 g.application -1).Keywords: Vitis vinifera, Quality of the bunch, gibberellic acid and potassiumnitrate

Introducción

La creciente demanda en el mer-cado de la uva de mesa (Vitis viniferaL.), incrementa la necesidad de mejo-rar sus rendimientos de producción(Rincón, 2009), esto engloba aumen-tar la producción y el mejoramientode la calidad del racimo. La principalproblemática que existe dentro de losparámetros de calidad, es el alto gra-do de compactación que presentan losracimos debido al gran número de flo-res que se forman en cada uno de ellos;lo cual acarrea deformidad,atrofiamiento, decoloración y suscep-tibilidad a algunas plagas y enferme-dades.

A consecuencia de esta situa-ción, Godoy (2006) y Hewstone et al.,(2006) hacen referencia a un tipo demetodología basada en las aplicacio-nes del ácido giberelico (AG3) con elobjeto de reducir significativamentela compactación del racimo, gracias asu acción elongante a nivel del raquisy raleante sobre las flores; garantizan-do de esta manera menos bayas porracimo. Gurovich y Herrera (2001)reportan al elemento potasio, comouno de los componentes más impor-tantes en la calidad de la uva, basadoen que juega un papel fundamentalen el grado de serosidad de la piel y elcontenido de azucares dentro del fru-

Introduction

The demand in the market ofgrapes (Vitis vinífera L.) increase thenecessity of improving the productionproficiencies (Rincón et al., 2009), thatis, to increment the production andimprove the quality of the cluster. Themain problem that exists in theparameters of quality, is the highcompacting level that clusters havedue to the huge number of flowersthat form around them, which causesdeformity, atrophies, discolorationand sensitiveness towards some pestsand diseases.

Because of this situation, Godoy(2008) and Hewstone et al., (2006)make reference to a type ofmethodology used in the applicationsof gibberellic acid (AG3) with the aimof reducing significantly thecompacting of the cluster, thanks toits elongated actions towards therachis on the flowers, guaranteeingless berries per cluster. Gurovich andHerrera (2001) report potassium, asone of the most important componentsin the quality of the grape, based thatit plays a main role in the color of theskin and the sugar content inside thefruit. Likewise, Mills et al., 1996,establish as a sufficient rank ofpotassium (K+) from 1.30-1.40% at theleaf level in the cultivation of grape.

Orozco et al.

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to. Igualmente Mills et al., 1996, es-tablece como rango de suficiencia delelemento potasio (K+) entre 1,30 –1,40% a nivel de hoja en el cultivo dela vid.

El objetivo de esta investigaciónfue evaluar la dosificación de AG3 y elfraccionamiento de nitrato de potasioaplicado en varias etapas fenológicaspara observar su efecto sobre losparámetros de calidad físico de la uvade mesa (Vitis vinifera L.) en el mu-nicipio Mara del estado Zulia.

Materiales y métodos

La fase experimental se llevó acabo en el Centro de desarrolloVitícola Tropical en el estado Zulia,municipio Mara. La unidad experi-mental del ensayo fue una planta deuva (Vitis vinifera L.), de la variedadDatal injertada sobre el patrónPaulsen 1103, establecidas en el cam-po desde el año 2000, con una edad de10 años y para la cual se selecciona-ron 35 plantas, distribuidas en 10 hi-leras y sembradas a una distancia de3x3 m.

Se utilizó un diseño experimen-tal arreglo factorial 3x2+1 con diseñocompletamente aleatorio. Los trata-miento resultaron de la combinacióndel fraccionamiento de los 200 g del ni-trato de potasio en dos y tres partes yla dosificación de tres concentracionesde AG3, a saber 2,5 mg.L-1, 5 mg.L-1 y10 mg.L-1 respectivamente aplicadasa cada racimo. (cuadro 1). El fraccio-namiento de nitrato de potasio fue entres partes (66,66 g.aplicación-1) en lasetapas fenológicas poda, cuaje yenvero y un segundo nivel aplicado endos partes (100 g.aplicación-1),en las

The objective of thisinvestigation was to evaluate thedosage of AG3 and the fractioning ofthe potassium nitrate applied indifferent phenological phases, to ob-serve its effect on the parameters ofquality in grape (Vitis vinifera L.) inMara parish, Zulia state.

Materials and methods

The experimental phase wascarried at the Center for the TropicalGrape Development in Zulia state,Mara parish. The experimental unitof the essay was a grape plant (Vitisvinifera L.) of the Datal varietygrafted on the Paulsen 1103 pattern,established on the field since 2000,with 10 years old, 35 plants wereselected and distributed in 10 lines,sowed at a distance of 3 x 3.

A completely randomized designof 3x2+1 was used. Treatmentsresulted from the combination offractions of 200 g of potassium nitratein two and three parts, and the dosagein three concentrations of de AG3, at2.5 mg.L-1, 5 mg.L-1 and 10 mg.L-1

respectively, applied to each cluster(table 1)- The fractioning of potassiumnitrate was in three parts (66.66g.application-1) in the phenologicalphases: pruning, rennet andharvesting, and a second level appliedin two parts (100 g.applications-1) inthe phenological phases curd andharvesting. For a total of 6 treatmentswith 5 replications generating 35 ex-perimental units, compared to awitness treatment.

Physical variables studied:·Number of berries per cluster:

manual counting of berries per clus-

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Cuadro 1. Definición de los tratamientos.

Table 1. Definition of treatments.

Tratamientos Nitrato de Potasio (g) Acido Giberélico (AG3) mg.L-1

1 66,66 + 66,66 + 66,66 2,52 100 + 100 2,53 66,66 + 66,66 + 66,66 54 100 + 100 55 66,66 + 66,66 + 66,66 106 100 + 100 107 Testigo Testigo

etapas fenológicas cuaje y envero.Para un total de 6 tratamientos con 5repeticiones generando 35 unidadesexperimentales, comparadas con untratamiento testigo.

Variables físicas estudiadas:·Número de bayas por racimo:

Conteo manual de las bayas de unracimo por planta en el momento dela cosecha (aproximadamente 120días después de la poda).

·Biomasa del racimo: Pesaje detodos los racimos producidos por plan-ta con ayuda de una balanza electró-nica de apreciación de 0,01 g al mo-mento de la cosecha.

·Longitud del racimo: Mediciónde cada uno de los racimos produci-dos por planta con ayuda de una re-gla de apreciación a 1 cm al momentode la cosecha.

Para realizar la discusión de losresultados se tomaron en cuenta losanálisis estadísticos obtenidos por elprograma SAS, donde se determina-ron (Análisis de varianza con un pro-cedimiento Lineal General de Media(GLM), prueba del rangoestudentizado de Tukey para cada

ter per plant at the moment of theharvest (approximately 120 days afterpruning).

·Biomass of the cluster: weightof the entire cluster produced perplant with the help of an electronicbalance of 0.01 appreciations at themoment of the harvest.

·Longitude of the cluster:measurement of each clusterproduced per plant with the help ofan appreciation rule at 1 cm after theharvest.

To discuss the results, wereconsidered the statistical analysisobtained by the SAS program, weredetermined (variance analysis with ageneral lineal procedure of means(GLM), student rank test of Tukey foreach variable and GLM procedure forthe interaction of factors).

Results and discussion

For the variables biomass of thecluster, longitude of the cluster andnumber of berries, these do notpresent significant differences for theemployed treatments (P>0.05), this

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variable y procedimiento GLM paralas interacciones de los factores).

Resultados y discusión

Para las variables biomasa delracimo, longitud de racimo y númerode bayas no presentaron diferenciassignificativas para los tratamientosempleados (P>0,05), esto permiteplantear que los efectos alcanzadospor los tratamientos son similarespara estas variables. Sin embargo, alhacer una comparación de las mediasalcanzadas por los tratamientos, seobserva que el tratamiento 6 ofrecióun mejor comportamiento con relacióna los demás, logrando 312,9 g.racimo-

1, es decir, 32,9 g más que el trata-miento que lo antecede, 13,4 cm delongitud de racimo y 70 bayas por ra-cimo.

Igualmente, se observa como eltestigo sin aplicación de AG3 y fertili-zante potásico, presenta valores ma-yores que algunos de los tratamien-tos que recibieron AG3 y fertilizantepotásico, pudiendo atribuírsele estarespuesta al hecho de que los racimosquedaron compactados, conformadospor un mayor número de bayas, queinciden en la biomasa final del raci-mo, pero en detrimento de su calidadfísica, debido a que las bayas no tie-nen suficiente espacio para crecer,obteniéndose menor tamaño de lasbayas. (cuadro 2).

Esto se corresponde con lo repor-tado por Godoy (2006), quien señalaque las aplicaciones de AG3 en con-centraciones de 2,5; 5 y 10 mg.L-1 po-seen igual influencia que las aplica-ciones de raleo manual, estas redu-cen significativamente la

allows posing that the effects reachedby the treatments are similar for thisvariables. However, when comparingthe means obtained by thetreatments, is observed thattreatment 6 offered a better behaviorin relation to the others, obtaining312.9 g.cluster-1, that it, 32.9 g morethan the previous treatment, 13.4 cmof longitude of the cluster and 70berries per cluster.

Likewise, it is observed how thewitness with the application of AG3and potassium fertilizer presentshigher values than some of thetreatments that received AG3 andpotassium fertilizer, mightattributing this response to the factthat clusters were compacted, formedby a higher number of berries thatinfluence in the final biomass of thecluster, but in detriment of itsphysical quality, since berries do nothave enough space to growth,obtaining a smaller size of berries(table 2).

This corresponds to the reportedby Godoy (2006), who mentions thatthe applications of AG3 inconcentrations of 2.5, 5 and 10 mg.l-1

have the same influence that the ma-nual applications, these reducesignificantly the compacting of thecluster. On the other hand, thisauthor indicates that the applicationsof AG3 do not affect the longitude ofthe rachis, the diameter and weightof the berry presented significantdifferences, where resulted to behigher in relation to the witness.

Regarding the action of the AG3factor, Valenzuela et al., (2007) reportthat the variety Isela-INIA presentsgood results when the applications of

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compactación del racimo. Por otrolado este autor indica que las aplica-ciones de AG3 no afectan la longituddel raquis, el diámetro y peso de labaya presentaron diferencias signifi-cativas, donde resultaron ser más al-tos con respecto al testigo.

Relacionado a la acción de el fac-tor AG3, Valenzuela et al. (2007), re-porta que la variedad Isela-INIA pre-senta buenos resultados cuando lasaplicaciones de AG3 son mayores a 10mg.L-1, a esta variedad se le evaluólas variables biomasa del racimo ynúmero de bayas. Los resultados re-flejan que con concentraciones de 10mg.L-1 de AG3 se obtienen biomasapromedio de racimo de 850 g y 214bayas por racimo.

Prado et al. (2006), reporta tra-bajos realizados con aplicaciones AG3a 15 mg.L-1 y otras sustancias coadyu-vante sobre variedades de uva demesa (Thompsom Seedless), dondeobtiene valores promedio de longitud

Cuadro 2. Variables Físicas: Biomasa de racimo, Longitud de racimo yNúmero de bayas por racimo para cada uno de lostratamientos evaluados.

Table 2. Physical variables: biomass of the cluster, longitude of thecluster, number of berries per cluster, for each of the evaluatedtreatments.

Variables físicas Testigo T1 T2 T3 T4 T5 T6

Biomasa del racimo (g) 214,5 175,9 262, 219,9 255,0 280,0 312,9Longitud del racimo (cm) 11,8 10,9 12 11,4 12,4 13,1 13,4Número de bayas.racimo-1 59.8 35,3 56 49,2 55,5 59,8 70,0

Testigo = Sin aplicación de fertilizante y AG3, T1= Fraccionamiento en tres parte del ferti-lizante + 2,5 mg.L-1 de AG3, T2= Fraccionamiento en dos parte del fertilizante + 2,5 mg.L-1

de AG3, T3= Fraccionamiento en tres parte del fertilizante + 5 mg.L-1 de AG3, T4 = Fraccio-namiento en dos parte del fertilizante + 5 mg.L-1 de AG3, T5 = Fraccionamiento en tresparte del fertilizante + 10 mg.L-1 de AG3 y T6 = Fraccionamiento en dos parte del fertilizan-te + 10 mg.L-1 de AG3.

AG3 are higher than 10 mg.L-1, to thisvariable were evaluated the varia-bles of the biomass of cluster andnumber of berries. The results showthat with concentrations of 10 mg.L-

1 of AG3 are obtained averagebiomass of the cluster of 850 g and214 berries per cluster.

Prado et al. (2006) reportresearch done with applications ofAG3 to 15 mg.L-1, and othersubstances on the varieties of grape(Thompson Seedles), where obtainaverage values of cluster longitude of28 cm. When comparing the resultsobtained by this author was found anotorious influence in theconcentrations of AG3 on the variablebiomass of the cluster, incrementingits biomass until 1189 g.

As well as factor AG3,potassium nitrate increasespositively the values of the variablesbiomass of the cluster, longitude ofcluster and number of berries when

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de racimo de 28 cm. Al comparar losresultados obtenidos por este autor,se encontró una notoria influencia delas concentraciones del AG3 sobre lavariable biomasa del racimoincrementando su biomasa hasta1.180 g.

Al igual que el factor AG3, el fac-tor nitrato de potasio aumenta en for-ma positiva los valores de las varia-bles, biomasa del racimo, longitud delracimos y número de bayas cuando seemplea el nivel de fraccionamiento endos partes (100 g del fertilizante enla fase de cuaje y 100 g en la fase deenvero), respectivamente. De lo quese infiere que la aplicación de nitratode potasio a los 7 días después de lapoda (potasio 66,66 gfraccionamientos en tres partes) nopresenta mayor influencia sobre lasvariables físicas estudiadas (cuadro3). En relación a la interacción de losfactores de estudio (tipo de fracciona-miento de nitrato de potasio y concen-traciones de AG3), se observa que losvalores de las variables físicas estu-diadas tienden a incrementarse alcombinar la aplicación de AG3 a 10mg.L-1 y el nivel de fraccionamientoen dos partes, 100 g en la fase de cua-je y 100 g en la fase de envero. (cua-dro 2 y 4).

Gurovich y Herrera (2001), apli-caron fertilizante a base de potasio,observando que este posee un efectosignificativo sobre las variables físi-cas de la uva de mesa variedadesFlame Seedless, Thompsom Seedlessy Red Globe, principalmente en labiomasa del racimo, estos autores rea-lizaron ensayos referidos al incremen-to de sales en el agua de riego, tal in-cremento se efectuó con ayuda de va-

is employed the fractioning level in2 parts (100 g of fertilizer in therennet phase and 100 g in theharvesting phase), respectively, outof which is inferred that theapplication of potassium nitrate 7days after the pruning (potassium66.66 fractions in three parts) doesnot present higher influence on thephysical variables studied (table 4).In relation to the interaction offactors under study (type offractioning of potassium nitrate andconcentrations of AG3) is observedthat the values of the physical varia-bles studied tend to increase whencombined to the application of AG3at 10 mg.L-1 and the fractioning levelin two parts 100 g of the rennet phaseand 100 g in the harvesting phase(tables 2 and 4).

Gurovich and Herrera (2001)applied fertilizer based onpotassium, observing that this hasa significant effect on the physicalvariables of grape of the varietyFlame seedless, Thompson Seedlessand Red Globe, mainly in thebiomass of the cluster, these authorsperformance essays referred to theincrement of salts in the irrigationwater, such increment was donewith the help of different fertilizersamong these the application of317.92 g.plant-1 of potassium nitrate,administered by ferti-irrigation,Mathews et al. (1988) indicate thatan early water deficit (DH)generates a small increment in thelevels of potassium, however, thereare not significant differencesamong treatments.

Comparing the results obtainedby these authors with the ones

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Cuadro 4. Variables físicas, biomasa de racimo, longitud de racimo ynúmero de bayas por racimo, obtenida para cada nivel delfactor ácido giberelico (AG3) evaluado.

Table 4. Physical variables, biomass of the cluster, longitude of thecluster and number of berries per cluster, obtained for eachlevel of theevaluated gibberellic acid (AG3).

Factor Biomasa de Longitud de Número denivel de AG3 racimo(g) racimo (cm) bayas.racimo-1

AG3 2,5 mg.L-1 218,96 11,44 45,63AG3 5 mg.L-1 235,49 11,83 52,00AG3 10 mg.L-1 296,40 13,25 64,88

AG3 = Factor de estudio aplicación de ácido giberelico (AG3).

Cuadro 3. Variables físicas, peso de racimo, longitud de racimo ynúmero de bayas por racimo para cada nivel del factornitrato de potasio evaluado.

Table 3. Physical variables for weight of the cluster, longitude of thecluster, number of berries per cluster, for each level of theevaluated potassium nitrate.

Factor Biomasa de Longitud de Número denivel de fraccionamiento racimo(g) racimo (cm) bayas.racimo-1

del nitrato de potasio

3 parte (66,66 g.aplicación-1) 237,66 12,19 51,052 parte (100 g.aplicación-1) 263,76 12,40 57,67

Nitrato de potasio = Factor de estudio aplicado a dos niveles de fraccionamiento un primernivel en tres parte en las etapas fenológicas poda, cuaje y envero y un segundo nivel deaplicación en dos parte en las etapas fenológicas cuaje y envero.

rios fertilizantes entre ellos la aplica-ción de 317,92 g.planta-1 de nitrato depotasio suministrado por fertirriego yMatthews et al. (1988) indican que undéficit hídrico (DH) temprano generaun pequeño aumento en los niveles depotasio, sin embargo, no existen dife-rencias significativas entre trata-mientos.

obtained in this investigation it isdetermined that for the physical va-riables studied were not detectedsignificant differences, but is evidencedsome tendency to increase the valuesfor the different variables of physicalquality with the application offertilizer of potassium nitratefractioned in two parts (table 4).

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Al comparar los resultados ob-tenidos por estos autores con los deesta investigación, se determina quepara las variables físicas estudiadasno se detectaron diferencias significa-tivas, pero se evidencia cierta tenden-cia a incrementarse los valores paralas diferentes variables de calidad fí-sica con la aplicación de fertilizantenitrato de potasio fraccionado en dospartes. (cuadro 4)

Conclusiones y recomendaciones

El AG3 dosificado y el fracciona-miento de nitrato de potasio aplicadoen varias etapas fenológicas del culti-vo de la vid var. ‘Datal’ determinó quelos tratamientos resultantes combina-dos de estos factores no tuvieron unefecto marcado sobre las variables fí-sicas estudiadas y sobre lasinteracciones de cada factor, de lo quese concluye que las tres dosis emplea-das de AG3 y el fraccionamiento denitrato de potasio, no tuvieron efectosignificativo sobre las característicasfísicas que determinan la calidad delracimo de la uva de mesa.

De acuerdo a la tendencia de losvalores de las medias obtenidas paralas variables físicas estudiadas, losresultados sugieren cierta disposicióna incrementarse con el aumento en laconcentración de AG3 y fraccionamien-to de nitrato de potasio en dos partes,por lo que se recomienda continuarestudios considerando probar concen-tración mayores a 10 mg.L-1 de AG3 ymantener el fraccionamiento del ni-trato de potasio en dos partes (100g.aplicación-1).

Conclusions and recommendations

The AG3 dosed and thefractioning of potassium nitrateapplied in several phonological phasesof the grape "Datal" cultivation.determined that the resultanttreatments combined to these factorsdid not have a marked effect on thephysical variables studied and on theinteraction of each factor, therefore,it is concluded that the three dosesemployed of AG3 and the fractioningof potassium nitrate did not have asignificant effect on the physicalcharacteristics that determine thequality of the grape cluster.

According to the tendency of themean valies obtained for the studiedphysical values, the results suggestsome tendency to increase with theincrement of the concentrations of AG3and fractioning of the potassium nitratein two parts, thus, it is recommendedto continue researching in order toprove with concentrations higher than10 mg.L-1 of AG3 and keeping thefractioning of potassium nitrate in twoparts (100 g.application-1)

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Literatura citada

Godoy, Y. 2006. Efecto de dos técnicas deraleo para mejorar la calidad delracimo del cultivar de uva de mesaRed Globe (Vitis vinifera L.).Facultad de Agronomía.Universidad Centro OccidentalLisandro Alvarado. UCLA.Barquisimeto Edo. Lara. P 43.

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