EF-SPS-100-00.04 Specifikacija sirovine dz malina ORIGINAL sirovine dz malina ORIGINAL.pdf · Vrsta...
Transcript of EF-SPS-100-00.04 Specifikacija sirovine dz malina ORIGINAL sirovine dz malina ORIGINAL.pdf · Vrsta...
Prethodno izdanje: Izradio: Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio: Lazar Vujić
S
Naziv proizvoda: D/Z Malina „Original
Vrsta i sorta: Rubus idaeus - Willamette,Meeker
Poreklo: Srbija Opšti opis: Plodovi maline koji su ubrani u punoj zrelosti, bez procesa
fermentacije, bez tragova nečistoće i nisu genetski modifikovani. Oblik,
forma, nijanse crvene boje i senzorne osobine karakteristične su za so
Plodovi se nalaze u celom, lomljenom
zamrznuti.
FIZIČKE OSOBINE
Strane materije Materije koje nisu biljnog porekla
Vegetativne primese Vegetativne primese od biljke maline i drugih biljaka
Insekti i štetočine Odnosi se
Nedozreli plodovi Zeleni ili nedovoljno zreli plodovi maline
Plesnivi plodovi Sa prisustvom
Lomljeni plodovi Lom
Brix Sad
SENZORNE OSOBINE
HEMIJSKE KARAKTERISTIKE
� Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i
hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)
� Proizvod je u skladu sa evropskim zakonima („sve njene dopune i izmene)Hemijske karatkeristike su detaljn
HEMIJSKE KARAKTERISTIKE
� Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i
hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)
� Proizvod je u skladu sa evropskim zakonima („
sve njene dopune i izmene).Hemijske karatkeristike su
SPECIFIKACIJA D/Z SIROVINE
Odobrio: Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić
Original“
Willamette,Meeker
koji su ubrani u punoj zrelosti, bez procesa
fermentacije, bez tragova nečistoće i nisu genetski modifikovani. Oblik,
i senzorne osobine karakteristične su za sortu.
ljenom stanju uz prisustvo griza, duboko
Materije koje nisu biljnog porekla
Vegetativne primese od biljke maline i drugih biljaka
Odnosi se i na njihove ostatke. (delovi, larve, jaja i sl)
Zeleni ili nedovoljno zreli plodovi maline
Sa prisustvom vidljive plesni na koštunicama
Lom na plodovima, griz
Sadržaj suve materije merene na 200C
HEMIJSKE KARAKTERISTIKE – TEŠKI METALI
Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)
vod je u skladu sa evropskim zakonima („Commission Regulation (EC) No 1881/2006sve njene dopune i izmene). Hemijske karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 1
HEMIJSKE KARAKTERISTIKE - PESTICIDI
Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za zaštitu bilja(Službeni glasnik RS“ br. 29/14, 37/14, 39/14)
vod je u skladu sa evropskim zakonima („Commission Regulation (EC) No 396/2005sve njene dopune i izmene). Hemijske karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 2
Boja Crvena do tamno crvena tipična za sortu
Miris Karakterističan za sortu, bez prisustva drugih stranih mirisa.
Ukus Svež, prijatan, nefermentisan i tipičan za
Izgled Plodovi se nalaze u celom, lomljenom stanju uz prisustvo griza
SPECIFIKACIJA SIROVINE
EF-SPS-100-
1/3 April, 2014
Bez prisustva
4 kom/kg
. (delovi, larve, jaja i sl) Bez prisustva
5 kom/kg
4 kom/10kg
max 2kg/10kg
8-12±2 0Bx
Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za
Commission Regulation (EC) No 1881/2006 i
Pravilnik o maksimalno dozvoljenim količinama ostataka sredstava za zaštitu bilja u hrani i hrani za životinje za koji se utvrđuju maksimalno dozvoljene količine ostataka sredstava za
Commission Regulation (EC) No 396/2005“ i
ipična za sortu
Karakterističan za sortu, bez prisustva drugih
Svež, prijatan, nefermentisan i tipičan za sortu
Plodovi se nalaze u celom, lomljenom stanju uz
Prethodno izdanje: Izradio: Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio: Lazar
MIKROBIOLOŠKE KARAKTERISTIKE
� Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,
prerade i prometa - Sl.glasnik 72/2010
� Prema Pravilniku o posebnim uslovima higijene ploda maline i
stanju u svim fazama prometa
� Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata
Sl. list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 39/89
33/95 - dr. pravilnik i 58/95 i "Sl. list SCG", br. 56/2003
12/2005 - dr. pravilnik i 43/2013
COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim
dopunama i izmenama i sa izuzeć
Mikrobiološke karatkeristike su detaljnije definisane u
DRUGE KARAKTERISTIKE
KONTROLA PROIZVODNOG PROCE
Vrši se prema proceduri dr-pr-740detektora sa etalonima od 2.5mm metal (Ferrous), 3.0mm mesing (Brass), 3.0mm nerđajući čelik (Stainless Steel). Temperatura čuvanja je PAKOVANJE
Proizvod se pakuje u čistu neoštećenu ambalažu jednakih veličina. Kutije su zalepljene etiketom i čvsto strečovane folijom.
Sastojci,aditivi, alergeni:
GMO:
Jonizacija:
Radioaktivnost:
Kesa KESA polietilen LDPeprema specifikaciji
Kutija Kartonska K-150, K-
Traka Selotejp traka za kutije
Etiketa Pojedinačna i zbirna: Etiketa sa podacima prema važećem Pravilniku o
Folija Streč folija prema specifikaciji
Paleta Euro paleta
Masa Pojedinačno pakovanjeNETO 10kg, 12kg, 14kg ili
SPECIFIKACIJA D/Z SIROVINE
Odobrio: Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić
MIKROBIOLOŠKE KARAKTERISTIKE
Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,
Sl.glasnik 72/2010
Prema Pravilniku o posebnim uslovima higijene ploda maline i kupine u svežem ili smrznutom
stanju u svim fazama prometa - Sl.glasnik 80/2011
Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata
Sl. list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 39/89 - dr. pravilnik, 74/90 i 46/91 - dr. pravilnik, "Sl. l
dr. pravilnik i 58/95 i "Sl. list SCG", br. 56/2003 - dr. pravilnik, 4/2004
dr. pravilnik i 43/2013
COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim
dopunama i izmenama i sa izuzećem: – hrane za decu i dijetetske hrane
Mikrobiološke karatkeristike su detaljnije definisane u Anex 3
KONTROLA PROIZVODNOG PROCESA
740-01: vrednovanje i izbor isporučilaca uz obavezno prisustvo metal2.5mm metal (Ferrous), 3.0mm mesing (Brass), 3.0mm nerđajući čelik
(Stainless Steel). Temperatura čuvanja je od -180C.
Proizvod se pakuje u čistu neoštećenu ambalažu - kutije, koje su veličina. Kutije su zalepljene trakom, uredno složene na euro-paletu, obeležene jasno i vidljivo
strečovane folijom.
(Spisak alergena) Anex 4
Proizvod ne potiče od genetski modifikovanih organizama.
Proizvod nije pretrpeo nikakvo jonizujuće zračenje.
Po zahtevu korisnika: Eur limit Cs134 i Cs137 = max 600733/2008 Ser limit Cs134 i Cs137 = max125086/2011
KESA polietilen LDPe
-240, K-255 prema specifikaciji
Selotejp traka za kutije prema specifikaciji
Pojedinačna i zbirna: Etiketa sa podacima prema Pravilniku o deklarisanju i označavanju
prema specifikaciji
Pojedinačno pakovanje 14kg ili u skladu sa zahtevom.
EF-SPS-100-
2/3 April, 2014
Dre
no
va
c d
.o.o
.
Prema Pravilniku o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje,
kupine u svežem ili smrznutom
Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voća, povrća i pečurki i pektinskih preparata
dr. pravilnik, "Sl. list SRJ", br.
dr. pravilnik, 4/2004 - dr. pravilnik,
COMMISSION REGULATION (EC) No 2073/2005; 1441/2007; 365/2010 sa svim njenim
hrane za decu i dijetetske hrane
uz obavezno prisustvo metal-2.5mm metal (Ferrous), 3.0mm mesing (Brass), 3.0mm nerđajući čelik
paletu, obeležene jasno i vidljivo
Proizvod ne potiče od genetski modifikovanih
Proizvod nije pretrpeo nikakvo jonizujuće zračenje.
Eur limit Cs134 i Cs137 = max 600Bq/kg (EC)
Ser limit Cs134 i Cs137 = max1250Bq/kg Prav.
Prethodno izdanje: Izradio: Važeće izdanje: A Izmena:0 Izradio: Lazar Vujić
Dre
no
va
c d
.o.o
.
ČUVANJE I NAPOMENE
Proizvod skladišten na temperaturi od ispunjavati higijenske uslove kao i druge uslove za transport. Palete treba da budu neoštećene, čiste. Kutije uredno složene, čiste, bez ulegnuća i strečovane folijom.Rok upotrebe: 30 meseci od datuma zamrzavanjaNameravana upotreba: Za širok krug ko
jagodasto voće. Posebne napomene: Proizvod nije visoko kaloričan tako da kod konzumenata ne izaziva povećanje
telesne težine. Preporučuje se dnevna doza od 100
SPECIFIKACIJA D/Z SIROVINE
Odobrio: Izradio: Lazar Vujić Odobrio:Srđan Conjić
na temperaturi od -180C u hladnjači i tokom transporta. Vozilo za transport
ispunjavati higijenske uslove kao i druge uslove za transport. Palete treba da budu neoštećene, čiste. Kutije uredno složene, čiste, bez ulegnuća i strečovane folijom.
30 meseci od datuma zamrzavanja Za širok krug korisnika, proizvod nije namenjen osobama alergičnim na
Proizvod nije visoko kaloričan tako da kod konzumenata ne izaziva povećanje
telesne težine. Preporučuje se dnevna doza od 100 - 150 gr.
EF-SPS-100-
3/3 April, 2014
. Vozilo za transport mora ispunjavati higijenske uslove kao i druge uslove za transport. Palete treba da budu neoštećene, čiste.
risnika, proizvod nije namenjen osobama alergičnim na
Proizvod nije visoko kaloričan tako da kod konzumenata ne izaziva povećanje