大连麒麟世家酒业有限公司...

大大连连麒麒麟麟世世家家酒酒业业有有限限公公司司

精精酿酿啤啤酒酒项项目目环环境境影影响响报报告告书书

建设单位：大连麒麟世家酒业有限公司

编制单位：辽宁大奥环评有限公司

编制时间：二〇二〇年三月

大连麒麟世家酒业有限公司精酿啤酒项目环境影响报告书

I

目录

目录 ............................................................................................................................. I

1 概述 .......................................................................................................................... - 1 -

1.1 任务由来 ................................................................................................................... - 1 -

1.2 建设项目特点 ........................................................................................................... - 1 -

1.3 环境影响评价工作过程 ........................................................................................... - 2 -

1.4 关注的主要环境问题 ............................................................................................... - 2 -

1.5 分析判定情况 ........................................................................................................... - 4 -

1.5.1 产业政策符合性分析 ..................................................................................... - 4 -

1.5.2 环境管理政策相符性分析 ............................................................................. - 5 -

1.5.3 “三线一单”符合性分析 .................................................................................. - 7 -

1.5.4 选址合理性 ..................................................................................................... - 8 -

1.6 环境影响报告主要结论 ........................................................................................... - 9 -

2 总则 ........................................................................................................................ - 10 -

2.1 评价目的及原则 ..................................................................................................... - 10 -

2.1.1 评价目的 ....................................................................................................... - 10 -

2.1.2 评价原则 ....................................................................................................... - 10 -

2.2 编制依据 ................................................................................................................. - 10 -

2.2.1 国家法律、法规及政策 ............................................................................... - 10 -

2.2.2 地方法律、法规与政策 ............................................................................... - 12 -

2.2.3 技术导则及技术规范 ................................................................................... - 13 -

2.2.4 规划文件 ....................................................................................................... - 14 -

2.2.5 与项目有关的其他文件 ............................................................................... - 14 -

2.3 评价因子与评价标准 ............................................................................................. - 14 -

2.3.1 环境影响识别 ............................................................................................... - 14 -

2.3.2 评价因子筛选 ............................................................................................... - 15 -


II

2.3.3 环境质量标准 ............................................................................................... - 15 -

2.3.4 污染物排放标准 ........................................................................................... - 17 -

2.4 评价等级及评价范围 ............................................................................................ - 19 -

2.4.1 评价等级 ....................................................................................................... - 19 -

2.4.2 评价范围 ....................................................................................................... - 22 -

2.5 相关规划与环境功能区划 .................................................................................... - 24 -

2.5.1 大连市环境总体规划 ................................................................................... - 24 -

2.5.2 环境功能区划 ............................................................................................... - 25 -

2.6 主要环境保护目标 ................................................................................................ - 28 -

2.6.1 周边环境概况 ............................................................................................... - 28 -

2.6.2 环境保护目标 ............................................................................................... - 29 -

3 建设项目工程分析 ................................................................................................ - 33 -

3.1 建设项目概况 ........................................................................................................ - 33 -

3.1.1 项目基本组成 ............................................................................................... - 33 -

3.1.2 主要建设内容 ............................................................................................... - 33 -

3.1.3 产品方案及技术标准 ................................................................................... - 34 -

3.1.4 产能设计 ....................................................................................................... - 38 -

3.1.5 总平面布置 ................................................................................................... - 38 -

3.1.6 原辅材料 ....................................................................................................... - 39 -

3.1.7 主要生产设备 ............................................................................................... - 39 -

3.1.8 公用工程 ....................................................................................................... - 41 -

3.1.9 劳动定员及工作制度 ................................................................................... - 41 -

3.1.10 项目实施进度 ........................................................................................... - 41 -

3.2 影响因素分析 ........................................................................................................ - 42 -

3.2.1 施工期影响因素分析 ................................................................................... - 42 -

3.2.2 运营期影响因素分析 ................................................................................... - 42 -

3.2.3 物料平衡 ....................................................................................................... - 47 -

3.2.4 水平衡 ........................................................................................................... - 48 -

3.2.5 蒸汽平衡 ....................................................................................................... - 49 -

3.3 污染源源强核算 .................................................................................................... - 51 -


III

3.3.1 施工期源强核算 ........................................................................................... - 51 -

3.3.2 运营期源强核算 ........................................................................................... - 53 -

3.3.3 污染物排放汇总 ........................................................................................... - 60 -

3.4 总量控制 ................................................................................................................. - 61 -

3.5 清洁生产 ................................................................................................................. - 61 -

3.5.1 工艺与装备指标 ........................................................................................... - 61 -

3.5.2 原辅材料选取 ............................................................................................... - 61 -

3.5.3 产品先进性分析 ........................................................................................... - 62 -

3.5.4 能耗消耗指标分析 ....................................................................................... - 62 -

3.5.5 污染物控制 ................................................................................................... - 62 -

3.5.6 环境管理要求 ............................................................................................... - 63 -

3.5.7 清洁生产水平评定 ....................................................................................... - 63 -

4 环境现状调查与评价 ............................................................................................ - 68 -

4.1 自然环境概况 ......................................................................................................... - 68 -

4.1.1 地理位置 ....................................................................................................... - 68 -

4.1.2 地形地貌 ....................................................................................................... - 69 -

4.1.3 水文地质 ....................................................................................................... - 69 -

4.1.4 气象气候 ....................................................................................................... - 70 -

4.2 社会环境概况 ......................................................................................................... - 77 -

4.3 环境质量现状调查与评价 ..................................................................................... - 78 -

4.3.1 环境空气现状调查与评价 ........................................................................... - 78 -

4.3.2 声环境现状调查与评价 ............................................................................... - 79 -

4.3.3 地下水环境现状调查与评价 ....................................................................... - 80 -

5 环境影响预测与评价 ............................................................................................ - 86 -

5.1 施工期环境影响分析 ............................................................................................. - 86 -

5.1.1 废气污染影响分析 ....................................................................................... - 86 -

5.1.2 废水污染影响分析 ....................................................................................... - 87 -

5.1.3 施工噪声影响分析 ....................................................................................... - 87 -

5.1.4 施工固废影响分析 ....................................................................................... - 88 -


IV

5.2 运营期环境影响分析 ............................................................................................ - 89 -

5.2.1 环境空气影响预测与评价 ........................................................................... - 89 -

5.2.2 地表水环境影响分析与评价 ....................................................................... - 95 -

5.2.3 地下水环境影响预测与评价 ....................................................................... - 96 -

5.2.4 声环境影响预测与评价 ............................................................................... - 99 -

5.2.5 固体废物环境影响分析与评价 ................................................................. - 101 -

5.2.6 环境风险评价 ............................................................................................. - 102 -

6 环境保护措施及其可行性论证 .......................................................................... - 103 -

6.1 施工期污染防治措施 .......................................................................................... - 103 -

6.1.1 大气污染防治措施 ..................................................................................... - 103 -

6.1.2 水污染防治措施 ......................................................................................... - 104 -

6.1.3 噪声污染防治措施 ..................................................................................... - 104 -

6.1.4 固废污染防治措施 ..................................................................................... - 105 -

6.2 运营期污染防治措施 .......................................................................................... - 106 -

6.2.1 大气污染防治措施 ..................................................................................... - 106 -

6.2.2 地表水污染防治措施 ................................................................................. - 106 -

6.2.3 地下水污染防治措施 ................................................................................. - 107 -

6.2.4 噪声污染防治措施 ..................................................................................... - 109 -

6.2.5 固体废物污染防治措施 .............................................................................. - 110 -

6.2.6 风险管理和防范措施 .................................................................................. - 110 -

7 环境影响经济损益分析 ....................................................................................... - 112 -

7.1 经济效益分析 ...................................................................................................... - 112 -

7.2 社会影响效益分析 .............................................................................................. - 112 -

7.3 环境效益分析 ...................................................................................................... - 112 -

7.3.1 环保投资估算 .............................................................................................. - 112 -

7.3.2 环保运行费用 .............................................................................................. - 113 -

8 环境管理与环境监测 ........................................................................................... - 114 -

8.1 环境管理 .............................................................................................................. - 114 -


V

8.1.1 环境管理体系 ..............................................................................................- 114 -

8.1.2 环境管理规章制度 ......................................................................................- 115 -

8.1.3 环境管理主要职责 ......................................................................................- 115 -

8.1.4 环境管理台账 ..............................................................................................- 115 -

8.1.5 环境保护设施费用保障 ..............................................................................- 116 -

8.2 污染源排放清单 ................................................................................................... - 116 -

8.3 环境监测计划 ....................................................................................................... - 117 -

8.4 立标管理 ............................................................................................................... - 118 -

8.5 “三同时”验收 ....................................................................................................... - 118 -

9 环境影响评价结论 .............................................................................................. - 119 -

9.1 建设项目概况 ....................................................................................................... - 119 -

9.2 相关规划符合性分析 ........................................................................................... - 119 -

9.3 环境质量现状结论 ............................................................................................... - 120 -

9.4 环境影响预测与评价结论 ................................................................................... - 121 -

9.5 环境保护措施结论 ............................................................................................... - 122 -

9.6 清洁生产水平 ....................................................................................................... - 123 -

9.7 总量控制 ............................................................................................................... - 123 -

9.8 评价综合结论 ....................................................................................................... - 123 -


VI

附表：

1、建设项目环评审批基础信息表

2、建设项目大气环境影响评价自查表

3、建设项目地表水环境影响评价自查表

附件：

1、环境影响评价委托书

2、营业执照及法人身份证复印件

3、营业执照

4、厂房租赁合同

5、有偿使用集体土地合同

6、生产废水外委协议

7、检测报告

附图：

1、总平面布置图（一层）

2、总平面布置图（二层）


- 1 -

1 概述

1.1 任务由来

原浆啤酒是近年来兴起的一种 100%麦芽发酵，不经过滤的啤酒。较之普通啤酒，

原浆啤酒不经过滤，不经灭活工序，富含人体必需的氨基酸、蛋白质以及钾、镁、

钙、锌等微量元素，其中氨基酸的含量特别丰富，营养配比接近联合国粮食组织

（FAO）推荐比例。由于发酵后未经过滤，酒体保留了大量的优质鲜活酵母，能有

效提高人体的消化和吸收功能，同时保持了啤酒最原始、最新鲜的口感，麦香浓郁，

色泽金黄，酒体泡沫丰富，口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名副其实的超

级液体面包。

为此大连麒麟世家酒业有限公司拟投资 120 万，在大连市甘井子区辛寨子街道

天虹工业园内租用厂房，建设年生产能力 200 吨的精酿啤酒生产线，生产精酿啤酒

外销。

根据《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国环境影响评价法》和《建

设项目环境保护管理条例》等有关文件的规定和精神，在建设项目可行性研究的同

时对建设项目实行环境影响评价制度，并根据建设项目对环境产生的影响程度实行

建设项目环境影响评价的分类管理。对照建设项目环境影响评价分类管理名录，本

项目属于““四、酒、饮料制造业”中的“17——酒精饮料及酒类制造，有发酵工

艺的（以水果或水果汁为原料年生产能力 1000 千升以下的除外）”，应编制环境影响

报告书。因此，大连麒麟世家酒业有限公司委托我公司承担该项目的环境影响评价

工作。

1.2 建设项目特点

本项目位于甘井子区天虹工业园的现有厂房内，不新增用地。

项目产品为精酿啤酒，精酿啤酒主要以麦芽、啤酒花、啤酒酵母粉为主要原料，

通过粉碎、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却、发酵、灌装等工艺过程制成。


- 2 -

根据对建设单位提供生产工艺及生产设备分析，了解到项目使用的生产工艺为

现阶段原浆啤酒生产的成熟、先进工艺，项目使用的设备基本为先进设备，同时项

目在原料选择和产品生产等各个环节，坚持环境友好、清洁生产的理念，在提升产

品质量的同时，也尽可能的减轻对环境的影响。

1.3 环境影响评价工作过程

本次环境影响评价主要工作过程如下：

准备阶段：接受建设单位正式委托后，研究与本项目有关的国家和地方法律法

规、环境功能区划、技术导则和相关标准、建设项目提供依据及其他有关技术资料。

之后进行初步的工程分析，对项目所在区域进行环境现状调查，识别建设项目的环

境影响因素，筛选主要的环境影响评价因子，明确评价重点，确定各单项环境影响

评价的范围和评价工作等级。

正式工作阶段：进一步进行本项目的工程分析，进行充分的环境现状调查并开

展环境质量现状监测，之后根据污染源强和环境现状资料进行建设项目的环境影响

分析。并根据建设项目的环境影响、法律法规和标准等的要求以及公众的意愿，提

出减少环境污染和环境风险的环境管理措施和工程措施。

环境影响报告编制阶段：汇总、分析正式工作阶段所得的各种资料、数据，从

环境保护的角度确定项目的可行性，给出排放清单，给出评价结论，最终完成环境

影响报告书的编制。

1.4 关注的主要环境问题

根据项目工艺特点及外环境关系，本项目的污染物主要为粉尘、废水、固废和

噪声。故环评过程关注的主要环境问题为：

（1）水环境影响：主要为 CIP 清洗系统废水、清洗废水、废酒花残液和废酵

残液、车间地面冲洗废水、员工生活废水对周边地表水和地下水的影响；

（2）大气环境影响：本项目主要为燃油锅炉烟气、麦芽粉碎粉尘，发酵废气，

污水处理臭气对周边大气环境的影响；

（3）声环境影响：主要为设备运行噪声对周边声环境的影响；


- 3 -

图 1.4-1 环境影响评价工作过程图


- 4 -

（4）固体废物：废包装材料、麦糟、酒糟、废纯水过滤介质、废灌装包材、职

工生活垃圾等对环境的影响。

（5）环境风险：根据本项目物质危险性识别、生产过程危险性识别和重大危险

源的、识别分析结果，确定本项目的风险故事类型为：柴油泄漏、火灾事故；污水

泄漏事故排放。

根据报告的预测、分析结果，在各污染物得到有效控制，风险防范及应急措施

有效实施的前提下，本项目不会对周边环境构成明显影响。

1.5 分析判定情况

1.5.1 产业政策符合性分析

本项目为原浆啤酒生产建设项目，属《国民经济行业分类注释》（GB/T4754-2017）

中“C—制造业”“15 酒、饮料和精制茶制造业”中“1513 啤酒制造”。本项目为

原浆啤酒生产，原浆啤酒不经过滤，不经灭活工序，属于鲜啤酒，其灌装采用 1L

马口铁或 720mL PET 瓶。

根据《国家发展改革委办公厅关于鲜啤酒产业政策有关问题的复函》（发改办产

业[2015]1158 号）和《食品药品监管总局办公厅关于明确鲜啤酒产业政策的有关问

题的复函》（食药监办食函一函[2015]300 号）明确指出：鲜啤酒生产多使用桶、罐

等包装物，且符合啤酒产品消费需求，不适用于《产业结构调整目录》（2011 年本）

中生产能力小于 18000 瓶/时的啤酒灌装生产线（属限制类）和”生产能力 12000 瓶

/时以下的玻璃瓶啤酒灌装生产线（属淘汰类）的规定。因此该项目属于“允许类”

项目，符合产业政策。

根据工信部《部分工业行业淘汰落后生产工艺装备和产品指导目录(2010 年

本)》，本项目选用生产设备中无该指导名录中要求淘汰的生产工艺装备。

根据《限制用地项目目录（2012 年本）》和《禁止用地项目目录（2012 年本）》，

本项目生产精酿啤酒，未列入《限制用地项目目录（2012 年本）》和《禁止用地项

目目录（2012 年本）》中，不属于限制和禁止的项目。


- 5 -

1.5.2 环境管理政策相符性分析

（1）“打赢蓝天保卫战”政策相符性分析

根据《国务院关于印发打赢蓝天保卫战三年行动计划的通知》（国发[2018]22

号）、《辽宁省人民政府关于印发辽宁省打赢蓝天保卫战三年行动方案（2018-2020

年）的通知》（辽政发[2018]31 号）和《大连市人民政府关于印发大连市打赢蓝天保

卫战三年行动方案（2018-2020 年）的通知》（大政发[2018]41 号）中的相关规定和

政策，与本项目实际情况对比，其中地方蓝天保卫战中与国务院一致的内容，将不

再重复列出，对其他相关规定和政策进行分析，具体见表 1.5-1。由表可知，本项目

符合国家及地方的相关“打赢蓝天保卫战”环境管理政策相符。

（2） “水十条”政策相符性分析

根据《国务院关于印发水污染防治行动计划的通知》（国发[2015]17 号）（国务

院“水十条”）、《辽宁省人民政府关于印发辽宁省水污染防治工作方案的通知》（辽

政发[2015]79 号）（辽宁省“水十条”）和《大连市人民政府关于印发大连市水污染

防治工作方案的通知》（大政发[2016]29 号）（大连市“水十条”）中的相关规定和政

策，与本项目实际情况对比，其中地方“水十条”中与国务院“水十条”一致的内

容，不再重复列出，对其他相关规定和政策进行分析，具体见表 1.5-2。由表可知，

本项目符合国家和地方“水十条”的相关规定。

（3）“土十条”政策相符性分析

根据《国务院关于印发土壤污染防治行动计划的通知》（国发[2016]31 号）（国

务院“土十条”）、《辽宁省人民政府关于印发辽宁省土壤污染防治工作方案的通知》

（辽政发[2016]58 号）（辽宁省“土十条”）和《大连市人民政府关于印发大连市土

壤污染防治工作方案的通知》（大政发[2016]75 号）（大连市“土十条”），对其相关

规定和政策进行分析，具体见表 1.5-3。由表可知，本项目符合国家和地方“土十条”

的相关规定。

综上，可认为本项目能够满足国家和地方“打赢蓝天保卫战”、“水十条”、“土

十条”的相关相关环境管理政策的要求。


- 6 -

表 1.5-1 本项目与“打赢蓝天保卫战”相符性分析一览表

A、国务院“打赢蓝天保卫战”相关规定符合性分析

相关规定本项目情况分析

结果

（七）深化工业污染治理。持续推进工业污染源全面达标排放，

将烟气在线监测数据作为执法依据，加大超标处罚和联合惩戒

力度，未达标排放的企业一律依法停产整治。建立覆盖所有固

定污染源的企业排放许可制度，2020 年底前，完成排污许可管

理名录规定的行业许可证核发。

推进重点行业污染治理升级改造。重点区域二氧化硫、氮氧化

物、颗粒物、挥发性有机物（VOCs）全面执行大气污染物特

别排放限值。推动实施钢铁等行业超低排放改造，重点区域城

市建成区内焦炉实施炉体加罩封闭，并对废气进行收集处理。

强化工业企业无组织排放管控。

本项目加强废气有组

织排放，燃油锅炉排放

烟气经 12m 排气筒排

放。本项目所属行业已

出台《排污许可证申请

与核发技术规范酒、

饮料制造工业》 (HJ

1028—2019)，待项目建

成后，完成许可证的核

发。项目废气有组织和

无组织排放均符合国

家污染物排放相关标

准。

符合

B、辽宁省和大连市“打赢蓝天保卫战”相关规定符合性分析

辽宁省和大连市其他相关规定本项目情况分析

结果

1、强化工业企业无组织排放管控。开展钢铁、建材、有色、火

电、焦化、铸造等重点行业及燃煤锅炉无组织排放排查，建立

管理台账，对物料（含废渣）运输、装卸、储存、转移和工艺

过程等无组织排放实施深度治理。

本项目强化粉碎间的

无组织排放，确保无组

织排放符合国家污染

物排放相关标准。

符合

表 1.5-2 本项目与“水十条”相符性分析一览表

国务院、辽宁省、大连市“水十条”相关规定符合性分析


结果

（一）狠抓工业污染防治。取缔“十小”企业。全面

排查装备水平低、环保设施差的小型工业企业。2016

年底前，按照水污染防治法律法规要求，全部取缔不

符合国家产业政策的小型造纸、制革、印染、染料、

炼焦、炼硫、炼砷、炼油、电镀、农药等严重污染水

环境的生产项目。

本项目不属于“十小”企业和装

备水平低、环保设施差的小型企

业，不属于取缔项目。

符合

（六）优化空间布局。合理确定发展布局、结构和规

模。充分考虑水资源、水环境承载能力，以水定城、

以水定地、以水定人、以水定产。重大项目原则上布

局在优化开发区和重点开发区，并符合城乡规划和土

地利用总体规划。……，严格控制缺水地区、水污染

严重地区和敏感区域高耗水、高污染行业发展，新建、

改建、扩建重点行业建设项目实行主要污染物排放减

量置换。七大重点流域干流沿岸，要严格控制石油加

工、化学原料和化学制品制造、医药制造、化学纤维

制造、有色金属冶炼、纺织印染等项目环境风险，合

理布局生产装置及危险化学品仓储等设施。

本项目所在区域不属于污染严

重地区和敏感地区；项目属于精

酿啤酒生产项目，位于天虹工业

园，针对项目所排放的污染物已

经采取了相应的污染治理措施，

可以控制项目环境风险。

符合


- 7 -

（七）推进循环发展。加强工业水循环利用。推进矿

井水综合利用，煤炭矿区的补充用水、周边地区生产

和生态用水应优先使用矿井水，加强洗煤废水循环利

用。鼓励钢铁、纺织印染、造纸、石油石化、化工、

制革等高耗水企业废水深度处理回用。具备使用再生

水条件但未充分利用的钢铁、火电、化工、制浆造纸、

印染等项目，不得批准其新增取水许可。

本项目生产废水经自建的污水

暂存间暂存后，定期外委处理。符合

抓好工业节水。制定国家鼓励和淘汰的用水技术、工

艺、产品和设备目录，完善高耗水行业取用水定额标

准。开展节水诊断、水平衡测试、用水效率评估，严

格用水定额管理。到2020年，电力、钢铁、纺织、造

纸、石油石化、化工、食品发酵等高耗水行业达到先

进定额标准。

本项目为精酿啤酒制造，污水排

放量满足《辽宁省污水综合排放

标准》（DB21/1627-2008）表 3

部分行业最高允许排水量的限

值。

符合

表 1.5-3 本项目与“土十条”相符性分析一览表

国务院、辽宁省、大连市“土十条”相关规定符合性分析


结果

1、加强工业废物处理处置：全面整治尾矿、煤矸石、

工业副产石膏、粉煤灰、赤泥、冶炼渣、电石渣、铬

渣、砷渣以及脱硫、脱硝、除尘产生固体废物的堆存

场所，完善防扬散、防流失、防渗漏等设施，制定整

治方案并有序实施。

本项目产生的酒糟和废酵母等

一般固体废物，存放于室内的塑

料桶中，每日清运，能有效的防

扬散、防流失、防渗漏。

符合

2、加强工业固体废物综合利用：对电子废物、废轮胎、

废塑料等再生利用活动进行清理整顿，引导有关企业

采用先进适用加工工艺、集聚发展，集中建设和运营

污染治理设施，防治污染土壤和地下水。

本项目产生的酒糟和废酵母等

一般固体废物，全部综合利用。符合

3、减少生活污染：建立政府、社区、企业和居民协调

机制，通过分类投放收集、综合循环利用，促进垃圾

减量化、资源化、无害化。

生活垃圾袋装收集、由市政统一

清运。符合

1.5.3 “三线一单”符合性分析

根据环保部发布的《关于以改善环境质量为核心加强环境影响评价管理的通知》

（以下简称《通知》），《通知》要求切实加强环境影响评价管理，落实“生态保护红

线、环境质量底线、资源利用上线和环境准入负面清单”约束，建立项目环评审批

与规划环评、现有项目环境管理、区域环境质量联动机制，更好地发挥环评制度从

源头防范环境污染和生态破坏的作用，加快推进改善环境质量。


- 8 -

表 1.5-4 本项目与“三线一单”对比分析表

内容符合性分析符合性

生态保护红线

项目位于大连市甘井子辛寨子街道辛萍街 21 号（天虹工业园

内），周边没有自然保护区等生态保护目标，项目不在大连市

生态红线区域范围之内，符合生态保护红线要求。

符合

资源利用上线

本项目为精酿啤酒生产项目，生产过程中需要消耗一定量的电

能、水资源等，项目消耗资源量相对区域资源利用总量较少，

符合资源利用上线要求。

符合

环境质量底线

本项目污染物排放量较小，且均采取了有针对性的环保治理措

施并确保达标排放，不会改变区域环境功能，对周围环境影响

有限，符合环境质量底线要求。

符合

负面清单本项目不在大连市建设项目环评审批负面清单内。符合

1.5.4 选址合理性

本项目位于大连市甘井子区辛寨子街道辛萍街 21 号（天虹工业园内），租用大

连芬妮丝制衣有限公司院内 400 平方米（租赁合同见附件），用地类型为工业用地，

选址较为合理。

另外，本项目属于食品生产企业，与《食品生产通用卫生规范（2013 版）》的

选址符合性分析如表 1.5-5 所示。

表 1.5-5 本项目选址符合性分析表

食品生产通用卫生规范（2013 版）》选址要求本项目符合性

厂区不应选择对食品有显著污染的区域。如某地对食

品安全和食品宜食用性存在明显的不利影响，且无法

通过采取措施加以改善，应避免在该地址建厂。

项目设置的工业园区以食品

企业为主导，厂区周边无对

食品有显著污染的企业

符合

厂区不应选择有害废弃物以及粉尘、有害气体、放射

性物质和其他扩散性污染源不能有效清除的地址。

紧邻企业均位于厂房内，没

有扩散性污染源。符合

厂区不易选择在易发生洪涝灾害的地区，难以避开时

应设计必要的防范措施。

周边无洪涝灾害，项目位于

一层和二层，不受洪涝灾害

影响。

符合

项目周边不宜有虫害大量孳生的潜在场所，难以避开

时应设计必要的防范措施。周边环境较好，无蚊虫孳生。符合

应考虑环境给食品生产带来的潜在污染风险，并采取

适当的措施将其降至最低水平。项目周围无污染风险。符合

综合本项目选址区域现状，周边以服装加工厂区为主，且该工业园区内尚有其


- 9 -

他食品加工企业，因此项目选址合理。

1.6 环境影响报告主要结论

大连麒麟世家酒业有限公司精酿啤酒项目符合国家及地方产业政策，符合区域

环境保护要求。项目排放的废水处理方法明确、去向合理，工艺废气能够达标排放，

营运期产生的噪声经采取的措施治理后可满足标准要求，固体废物处置安全合理。

本评价报告在加强污染控制措施，建立环境管理和监测计划、提高清洁生产标准化

以及完善风险防范措施等方面提出了一些要求和建议，项目在有效落实各项环境保

护措施情况下，从环境保护角度分析，该项目的建设可行。


- 10 -

2 总则

2.1 评价目的及原则

2.1.1 评价目的

(1) 根据项目的环境特征和污染特征，结合现场调查，分析预测项目建设期、

运营期以及封场后对周边环境造成的不良影响及其影响的范围和程度，提出避免和

减少项目建设及运营对周围环境影响的对策和措施；

(2) 从环境保护方面论证项目选址及建设的可行性；

(3) 为项目的设计和环境管理提供科学依据。

2.1.2 评价原则

突出环境影响评价的源头预防作用，坚持保护和改善环境质量。

(1) 依法评价

贯彻执行我国环境保护的相关法律法规、标准、政策和规划等，优化项目建设，

服务环境管理。

(2) 科学评价

规范环境影响评价方法，科学分析项目建设对环境质量的影响。

(3) 突出重点

根据建设项目的工程内容及其特点，明确与环境要素间的作用效应关系，充分

利用符合时效的数据资料和成果，对建设项目主要环境影响予以重点分析和评价。

2.2 编制依据

2.2.1 国家法律、法规及政策

(1) 中华人民共和国环境保护法，主席令[2014]第 9 号，2015.1.1；

(2) 中华人民共和国环境影响评价法，主席令[2016]第 48 号，2016.9.1；


- 11 -

(3) 中华人民共和国大气污染防治法，主席令第 31 号，2016.1.1；

(4) 中华人民共和国水污染防治法（2017 修正），2018.1.1；

(5) 中华人民共和国水法，主席令（第四十八号），2016.7.2；

(6) 中华人民共和国环境噪声污染防治法，主席令（第二十四号），2018.12.29；

(7) 中华人民共和国固体废物污染环境防治法（2016 年修正），2016.11.7；

(8) 中华人民共和国清洁生产促进法，主席令[2012]第 54 号修改，2012.7.1；

(9) 中华人民共和国循环经济促进法，主席令第四号，2009.1.1；

(10) 建设项目环境保护管理条例，中华人民共和国国务院令第 253 号发布，

1998.11.29；国务院关于修改《建设项目环境保护管理条例》的决定，中华

人民共和国国务院令第 682 号，2017.10.1；

(11) 国家环保总局关于进一步规范环境影响评价工作的通知，环办[2002]88 号，

2002.7.23；

(12) 建设项目环境影响评价分类管理名录《修改决定》，环境保护部令部令第

44 号，2018.4.28；

(13) 国务院关于落实科学发展观、加强环境保护的决定，国发[2005]39 号，

2005.12.3；

(14) 关于推进大气污染联防联控工作改善区域空气质量指导意见的通知，国办

发[2010]33 号，2010.5.11；

(15) 《关于落实大气污染防治行动计划，严格环境影响评价准入的通知》，环

办[2014]30 号；

(16) 《中共中央国务院关于全面加强生态环境保护坚决打好污染防治攻坚战的

意见》，中发[2018]17 号，2018.06.16；

(17) 《国务院关于印发打赢蓝天保卫战三年行动计划的通知》，国发[2018]22

号，2018.06.27；

(18) 国务院关于印发水污染防治行动计划的通知，国发[2015]17 号，2016.4.2；

(19) 国务院关于印发土壤污染防治行动计划的通知，国发 [2016]31 号，

2016.5.28；

(20) 产业结构调整目录(2019 年本)；

(21) 《国务院关于印发“十三五”生态环境保护规划的通知》，国发[2016]65 号，


- 12 -

2016.11.24；

(22) 国务院办公厅关于印发控制污染物排放许可制实施方案的通知，国办发

[2016]81 号，2016.11.10；

(23) 关于发布《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB18599- 2001）

等 3 项国家污染物控制标准修改单的公告，2013 年第 36 号，2013.6.8；

(24) 环境影响评价公众参与办法，生态环境部令[2018]第 4 号，2018.07.16。

2.2.2 地方法律、法规与政策

(1) 《辽宁省环境保护条例》，辽宁省人民代表大会常务委员会公告（第 79 号），

2018.2.1；

(2) 《辽宁省大气污染防治条例》，辽宁省人民代表大会常务委员会公告（第 71

号），2017.8.1；

(3) 辽宁省环保厅关于贯彻执行环保部建设项目主要污染物排放总量指标审核

及管理暂行办法的通知，辽环发[2015]17 号，2015.03.13；

(4) 辽宁省人民政府关于印发辽宁省国民经济和社会发展第十三个五年规划纲

要的通知，辽政发[2016]20 号，2016.03.14；

(5) 辽宁省污染防治攻坚战三年专项行动方案，辽委办发 [2018]60 号，

2018.05.16；

(6) 辽宁省人民政府关于印发辽宁省水污染防治工作方案的通知，辽政发〔2015〕

79 号，2015.12.31；

(7) 辽宁省人民政府关于印发辽宁省土壤污染防治工作方案的通知，辽政发

[2016]58 号，2016.08.24；

(8) 辽宁省环境保护厅关于进一步加强建设项目事中事后环境监管工作的通知，

辽环函[2018]115 号)，2018.05.11；

(9) 大连市环境保护条例，大连市人大常委会公告[2019]第 7 号，2019.06.01；

(10) 大连市人民政府关于印发大连市国民经济和社会发展第十三个五年规划纲

要的通知，大政发[2016]35 号，2016.04.18；

(11) 大连市人民政府办公厅关于印发大连市生态环境保护“十三五”规划的通知，

大政办发[2016]196 号，2016.12.01；


- 13 -

(12) 大连市人民政府关于印发大连市污染防治与生态建设和保护攻坚行动计划

（2017-2020 年）的通知，大政发[2017]50 号，2017.10.10；

(13) 中共大连市委大连市人民政府关于全面加强生态环境保护坚决打好污染防

治攻坚战的实施意见，大委发[2018]28 号，2018.08.03；

(14) 大连市人民政府办公厅关于印发大连市污染防治攻坚战三年专项行动方案

（2018-2020 年）的通知，大委办发[2018]80 号，2018.11.07；

(15) 大连市人民政府关于印发大连市打赢蓝天保卫战三年行动方案（2018-2020

年）的通知，大政发[2018]41 号，2018.11.22；

(16) 大连市人民政府关于印发大连市水污染防治工作方案的通知，大政发

[2016]29 号，2016.2.29；

(17) 大连市人民政府关于印发大连市土壤污染防治工作方案的通知，大政发

[2016]75 号，2016.12.07；

(18) 大连市人民政府办公厅关于印发大连市大气环境质量达标及改善规划的通

知，大政办发[2018]12 号，2018.02.02；

(19) 大连市人民政府办公室关于印发中心区声环境功能区划的通知，大政办发

[2019]33 号，2019.04.09；

(20) 大连市建设项目环评审批负面清单（试行），2018.09.16；

(21) 关于进一步做好建设项目审管联动工作的指导意见，大环发[2018]403 号，

2018.08。

2.2.3 技术导则及技术规范

(1) 建设项目环境影响评价技术导则—总纲，HJ2.1-2016；

(2) 环境影响评价技术导则—大气环境，HJ2.2-2018；

(3) 环境影响评价技术导则—地面水环境，HJ/T2.3-2018；

(4) 环境影响评价技术导则—地下水环境，HJ610-2016；

(5) 环境影响评价技术导则—声环境，HJ2.4-2009；

(6) 环境影响评价技术导则土壤环境（试行），HJ964-2018；

(7) 环境影响评价技术导则—生态影响，HJ19-2011；

(8) 建设项目环境风险评价技术导则，HJ/T169-2018；


- 14 -

(9) 建设项目危险废物环境影响评价指南，2017 年 10 月 1 日起实施；

(10) 清洁生产标准啤酒制造业，HJ/T183-2006；

(11) 排污许可证申请与核发技术规范酒、饮料制造工业，HJ 1028-2018；

(12) 排污许可证申请与核发技术规范锅炉，HJ 953-2018；

(13) 排污单位自行监测技术指南总则，HJ819-2017；

(14) 排污单位自行监测技术指南火力发电及锅炉，HJ 820-2017；

(15) 危险化学品重大危险源辨识， GB18218-2018。

2.2.4 规划文件

(1) 《大连市环境总体规划（2012-2020）》；

(2) 大连市人民政府关于印发大连市国民经济和社会发展第十三个五年规划纲

要的通知，2016.4.8；

(3) 《大连市城市总体规划（2001-2020）》（2017 年修订）；

(4) 《大连市生态环境保护“十三五”规划》。

2.2.5 与项目有关的其他文件

(1) 建设项目环境影响评价委托书；

(2) 房屋租赁合同；

(3) 建设单位提供的与本工程相关的其它资料。

2.3 评价因子与评价标准

2.3.1 环境影响识别

本项目位于大连甘井子区辛寨子街道天虹工业园，租用大连芬妮丝制衣有限公

司现有厂房进行建设，不再新建厂房，施工期的主要影响为生产设备安装产生的噪

声、固体废物等。项目运营期对环境的影响主要是生产过程中产生的废水、废气、

噪声、固废等。根据项目工程污染初步分析，结合项目区域的自然和社会环境特征，

对相关区域环境产生的影响进行识别和分析，列出工程行为与环境要素矩阵表，进

行序列分类和分析，以确定环境影响因子和评价因子，具体见表 2.3-1。


- 15 -

表 2.3-1 环境影响矩阵分析表

项目阶段

环境要素

项目施工期项目运营期

运输土建工程生产设备

安装

物料及产

品储运正常生产事故状态

环

境

要

素

地表水环境 / / / / -I1 -I2

地下水环境 / / / / / -I2

大气环境 -SD1 -SD1 / -D1 -D1 -D1

声环境 -SD1 -SD1 -SD1 -D1 -D1 -D1

生态环境 / / / / / /

土壤环境 / / / / / /

环境风险 / / / / / -D1

社

会

就业 / / / / +D1 /

社会经济 / / / / / /

2.3.2 评价因子筛选

根据项目工程特征及周围环境现状，确定本工程的环境现状评价因子、环境影

响预测因子和总量控制因子，详见表 2.3-2。

表 2.3-2 评价因子筛选表

环境要素现状评价因子环境影响预测因子总量控制因子

大气环境 SO2、NO2、PM2.5、PM10 、CO 、O3 、TSP 颗粒物、SO2、NO2 SO2、NO2

声环境等效连续 A 声级等效连续 A 声级 /

地下水环境

pH、总硬度、溶解性总固体、化学需氧

量、氨氮、硫酸盐、挥发酚、氯化物、

铅、汞、砷、六价铬、镉、硝酸盐、亚

硝酸盐、氰化物、氟化物

COD、氨氮 /

地表水 / COD、氨氮等 /

固废 / 一般固废、危险废

物 /

2.3.3 环境质量标准

(1) 环境空气

环境空气中六项基本污染物（SO2、NO2、PM10、PM2.5、CO、O3）、TSP 执行

《环境空气质量标准》（GB3095-2012）及其修改单中的二级标准；其他污染物中


- 16 -

NH3 和 H2S 执行《环境影响评价技术导则大气环境》（HJ2.2-2018）中附录 D 的浓度

参考限值，具体采用的评价标准限值见表 2.3-3 所示。

表 2.3-3 环境空气质量标准

序号评价因子二级标准限值单位备注

1h 平均最大 8h平均 24h 平均年平均

μg/m3

GB3095-2012

及其修改单，

二级标准

1 SO2 500 / 150 60

2 NO2 200 / 80 40

3 CO 10000 / 4000 /

4 O3 200 160 / /

5 PM10 / / 150 70

6 PM2.5 / / 75 35

7 TSP / / 300 200

8 NH3 200 / / / HJ2.2-2018，

附录 D 9 H2S 10 / / /

（2）声环境

本项目位于甘井子区辛萍街 21 号（天虹工业园内），声环境为规定的 2 类区，

相应执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的 2 类标准，具体标准限值见表 2.3-4

所示。

表 2.3-4 声环境质量标准

标准类别评价标准（dB(A)）

备注昼间夜间

声环境质量标准 60 50 GB3096-2008 2 类

（3）地下水

地下水环境现状执行《地下水质量标准》（GB/T 14848-2017）III 类标准，标准

限值见表 2.3-5 所示。


- 17 -

表 2.3-5 地下水环境质量标准值（GB/T 14848-2017）

序号类别

项目标准值 Ⅰ类 Ⅱ类 Ⅲ类 Ⅳ类 Ⅴ类

1 pH 6.5～8.5 5.5～6.5，8.5～9 <5.5，>9

2 总硬度(以 CaCO3,计)(mg/L) ≤150 ≤300 ≤450 ≤650 >650

3 耗氧量（CODMn）(mg/L) ≤1.0 ≤2.0 ≤3.0 ≤10.0 >10.0

4 溶解性总固体(mg/L) ≤300 ≤500 ≤1000 ≤2000 >2000

5 氨氮(mg/L) ≤0.02 ≤0.01 ≤0.5 ≤1.5 >1.5

6 硝酸盐(以 N 计)(mg/L) ≤2.0 ≤5.0 ≤20.0 ≤30.0 >30.0

7 亚硝酸盐(以 N 计)(mg/L) ≤0.01 ≤0.10 ≤1.00 ≤4.80 >4.80

8 硫酸盐(mg/L) ≤50 ≤150 ≤250 ≤350 >350

9 氯化物(mg/L) ≤50 ≤150 ≤250 ≤350 >350

10 挥发性酚类(以苯酚计)(mg/L) ≤0.001 ≤0.001 ≤0.002 ≤0.01 >0.01

11 氰化物(mg/L) ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.1 >0.1

12 汞(Hg)(mg/L) ≤0.0001 ≤0.0001 ≤0.001 ≤0.002 >0.002

13 镉(Cd)(mg/L) ≤0.0001 ≤0.001 ≤0.005 ≤0.01 >0.01

14 铁(Fe)（mg/L） ≤0.1 ≤0.2 ≤0.3 ≤2.0 >2.0

15 铬(六价)(Cr6+)(mg/L) ≤0.005 ≤0.01 ≤0.05 ≤0.10 >0.10

16 砷(As)(mg/L) ≤0.001 ≤0.001 ≤0.01 ≤0.05 >0.05

17 铅(Pb)(mg/L) ≤0.005 ≤0.005 ≤0.01 ≤0.10 >0.10

18 锰(Mn)(mg/L) ≤0.05 ≤0.05 ≤0.10 ≤1.50 >1.50

19 铜(Cu)(mg/L) ≤0.01 ≤0.05 ≤1.00 ≤1.50 >1.50

20 锌(Zn)(mg/L) ≤0.05 ≤0.5 ≤1.0 ≤5.0 >5.0

21 总大肠菌群(个/L) ≤3.0 ≤3.0 ≤3.0 ≤100 >100

22 氟化物(mg/L) ≤1.0 ≤1.0 ≤1.0 ≤2.0 >2.0

2.3.4 污染物排放标准

（1）大气污染物排放标准

本项目新建 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉，根据《辽宁省打赢蓝天保卫战三年行动方案

（2018-2020 年）》（辽宁省人民政府 2018 年 10 月 13 日），2019 年全省新、改、扩

建项目执行特别排放限值。因此本项目燃油锅炉参照《锅炉大气污染物排放标准》

（GB13271-2014）要求执行表 3 大气污染物特别排放限值。

粉碎间粉尘执行《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中表 2 标准。

具体见表 2.3-6 至 2.3-7。


- 18 -

表 2.3-6 新建锅炉大气污染物排放浓度限值单位：mg/m3

污染物项目限值

污染物排放监控位置燃油锅炉

颗粒物 30

烟囱或烟道 SO2 100

NOx 200

汞及其化合物 -

烟气黑度

（林格曼黑度，级）≤1 烟囱排放口

表 2.3-7 大气污染物综合排放标准

评价因子最高允许排放速率（kg/h）无组织监控点（mg/m3）

颗粒物 3.5 1.0

施工期废气执行《施工及堆料场地扬尘排放标准》（DB21/2642-2016），详见标

2.3-9 所示。

表 2.3-8 施工及堆料场地扬尘排放标准

监测项目区域浓度限值 mg/m3 备注

TSP 城镇建成区 0.8 DB21/2642-2016

(2) 废水污染物排放标准

本项目废水收集于废水暂存箱内，定期外委处理。外委处理后的污水应执行《啤

酒工业污染物排放标准》（GB1982-2005）表 1 预处理标准，同时要满足《辽宁省污

水综合排放标准》（DB21/1627-2008）中“排入污水处理厂的水污染物最高允许排放

浓度”，因此两者取严执行，具体见表 2.3-10 所示。

另外，本项目污水排放量应满足《辽宁省污水综合排放标准》（DB21/1627-2008）

表 3 部分行业最高允许排水量的限值，具体见表 2.3-11 所示。

表 2.3-10 本项目污水执行标准单位：mg/L，pH 除外

序号项目

《啤酒工业污染物排放标

准》（GB1982-2005）表 1

预处理排放限值

《辽宁省污水综合排放标

准》（DB21/1627-2008）中

“排入污水处理厂的水污

染物最高允许排放浓度”

本项目取严

执行

1 pH 6~9 / 6~9

2 CODcr 500 450 450

3 BOD5 300 250 250

4 悬浮物 400 300 300


- 19 -

5 氨氮 - 30 30

6 总氮 - 50 50

7 总磷 - 5.0 5.0

表 2.3-11 部分行业最高允许排水量

序号行业类别最高允许排水量

1 发酵酿造工业啤酒工业

（排水量不包括麦芽水部分） 6.0m3/t 啤酒

(3) 噪声排放标准

本项目施工期执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）标准，

运营期执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中的 2 类标准，

具体见表 2.3-12。

表 2.3-12 噪声排放标准

标准类别评价标准（dB(A)）

备注昼间夜间

工业企业厂界环境噪声排放标准 60 50 GB12348-2008 2 类

建筑施工场界环境噪声排放标准 70 55 GB12523-2011

(4) 固体废弃物

一般固体废弃物执行《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》

（GB18599-2001）及修改单（公告 2013 年第 36 号）。

2.4 评价等级及评价范围

2.4.1 评价等级

(1) 大气环境

按照《环境影响评价技术导则—大气环境》(HJ2.2-2018)中评价等级的确定

方法：根据项目的初步工程分析结果，选择 1~3 种主要污染物，分别计算每一

种污染物的最大地面浓度占标率 Pi（第 i 个污染物），及第 i 个污染物的地面浓

度达标准限值 10%时所对应的最远距离 D10%。其中 Pi 定义为：

ii

0i

CP 100%

C


- 20 -

式中：Pi ─ 第 i 个污染物的最大地面浓度占标率，%；

Ci ─ 采用估算模式计算出的第 i 个污染物的最大地面浓度，mg/m3；

C0i ─第 i 个污染物的环境空气质量标准，mg/m3。

Coi 一般选用 GB3095 中 1 小时平均取样时间的二级标准的浓度限值；对

于没有小时浓度限值的污染物，可取日平均浓度限值的三倍值；对该标准中未

包含的污染物，可参照 TJ36 中的居住区大气中有害物质的最高容许浓度的一次

浓度限值。

表 2.4-1 评价工作等级划分判据表

评价工作等级评价工作分级依据

一级 Pmax≥10%

二级 1%≤Pmax＜ 10%

三级 Pmax＜1%

表 2.4-2 评价因子和评价标准表

评价因子平均时段标准值/（μg/m3）标准来源

SO2

1 小时标准值

500

《环境空气质量标准》

（GB3095-2012）中二级标准

NO2 200

PM10 450（按 150 的三倍折算）

TSP 900（按 300 的三倍折算）

NH3 200 《环境影响评价技术导则大气环

境》（HJ2.2-2018）中“附录 D H2S 10

表 2.4-3 估算模型参数表

参数取值

城市/农村选项城市/农村城市

人口数（城市选项时） 70

最高环境温度/℃ 36.6

最低环境温度/℃ -29.3

土地利用类型城市建成区

区域湿度条件中等湿润

是否考虑地形考虑地形是

地形数据分辨率/m 90

是否考虑岸线熏烟

考虑岸线熏烟否

岸线距离/km /

岸线方向/° /


- 21 -

表 2.4-4 各大气污染物估算结果汇总表

排放方

式

污染因

子

源强(kg/h)

执行标

准(mg/m3)

最大落

地点距

离(m)

最大落地点

浓度（μg/m3） Pmax(%) D10%

评价

等级

燃油锅

炉有组

织排放DA001

排气筒

SO2 0.073 0.5

17

16.7 3.34 0

二级 NO2 0.071 0.2 16.1 8.07 0

PM10 0.005 0.45 1.14 0.25 0

粉尘 TSP 0.018 0.9 22 41.3 4.59 0 二级

本项目 Pmax 为 8.07%，根据《环境影响评价技术导则—大气环境》，确定大

气环境评价等级为二级。

(2) 地表水环境

本项目废水主要为生产废水和员工生活污水，水质较为单一。生产废水暂存于

废水暂存箱，定期外委处理。

根据《环境影响评价技术导则地表水）（HJ2.3-2018）规定，本项目属于水污染

影响型建设项目，间接排放，评价等级为三级 B。按照导则中 5.3.3.2 节的规定，三

级 B 评价范围：①应满足其依托污水处理设施环境可行性分析的要求；②涉及地表

水环境风险的，应覆盖环境环境风险影响所及的水环境保护目标水域。本项目位于

天虹工业园内，目前园区没有污水管网，企业自建污水暂存箱暂存后定期外委处理，

项目周边无地表水环境保护目标，不涉及地表水环境风险。因此本项目评价范围为

应满足其依托污水处理设施环境可行性分析的要求。

(3) 地下水环境

根据《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ610-2016），地下水评价工作

等级的划分应根据建设项目行业分类和地下水环境敏感程度分级进行判定。

本项目为啤酒酿造企业，根据《环境影响评价技术导则地下水环境》

（HJ610-2016）附录 A，项目类别为 III 类。

本项目所在区域居住区为集中供水，但工业园区内企业存在使用地下水的情况，

保守分析，本项目所在区域地下水较敏感，依据表 2.4-5 判定，本次地下水环境影响

评价等级为三级。


- 22 -

表 2.4-5 地下水环境评价工作等级确定依据一览表

项目类别

环境敏感程度 Ⅰ类项目 Ⅱ类项目 Ⅲ类项目

敏感一一二

较敏感一二三

不敏感二三三

(4) 声环境

按照《环境影响评价技术导则—声环境》（HJ2.4-2009）中评价工作等级划

分的基本原则，声环境评价等级由项目所在功能区、项目性质、噪声增加值情

况以及附近受噪声影响的人口变化情况决定。本项目处于 2 类环境功能区，敏感

目标噪声级增高量＜3dB(A)，且受影响人口数量变化不大，因此确定本项目噪声环

境影响评价工作等价为二级。

(5) 环境风险

本项目涉及的化学物质主要为柴油罐、清洗剂、消毒剂等，经查阅《建设项目

环境风险评价技术导则》（HJ/T169-2018），本项目使用的危险物质与临界量比值小

于 1，本项目环境风险潜势为Ⅰ，评价等级为可开展简单分析。

表 2.4-6 风险评价工作级别划分表

环境风险潜势 IV，IV+ III II I

评价工作等级一二三简单分析 a

a 是相对于详细评价工作内容而言，在描述危险物质、环境影响途径、环境危害成果、风险防范

措施等方面给出定性的说明。见附录 A

(6)土壤环境

根据《环境影响评价技术导则土壤环境（试行）》（HJ964-2018），本项目属于

附录 A 的 IV 类项目，可不开展土壤环境影响评价。

2.4.2 评价范围

(1) 大气环境

评价范围为以建设位置为中心，边长为 5×5km 的方形区域。


- 23 -

(2) 地下水环境

根据 HJ610-2016，采用查表法确定地下水三级评价范围≤6km2。综合考虑建设

项目周边地下水流向，确定地下水评价范围总面积 5.5km2。

(3) 声环境

评价范围为厂界外 200m。

综上所述，本项目评价范围见图 2.4-1。

图 2.4-1 本项目评价范围图

2500m

大气评价范围

地下水评价范围

噪声评价范围


- 24 -

2.5 相关规划与环境功能区划

2.5.1 大连市环境总体规划

《大连市环境总体规划（2012-2020）》的规划目标为：统筹城乡，统筹区域，

统筹天地，统筹海陆，统筹人与自然，统筹人与城市，统筹资源与环境，统筹各项

规划，以建设资源节约型、环境友好型社会和生态宜居城市为总体目标，全面贯彻

落实科学发展观，以促进经济发展和优化结构为主线，以建立良好的生态环境为核

心，坚持环境保护与经济增长并重、与经济发展同步，在建设国际化城市的同时，

全力推进生态文明建设，构建持续协调发展的生态经济体系、自然宜居的生态环境

体系、责权明晰的生态环境执法和保障体系。

本项目的建设位置不位于规划的自然生态保育区、生态功能保留区、食物环境

安全保障区和宜居环境维护区内，不位于生态保护红线内（见图 2.5-1 所示）。

图 2.5-1 大连市生态保护红线图（2020 年）

项目位置


- 25 -

2.5.2 环境功能区划

(1) 环境空气质量功能区划

根据大连市政府文件大政办发[2005]42 号文《关于调整大连市环境空气质量功

能区区划的通知》，本项目所在区域属于二类区，环境空气质量执行二级标准。大连

市环境空气质量功能区划见图 2.5-2。

(2) 环境噪声功能区划

根据大连市人民政府办公室文件，大政办发[2019]33 号《关于印发大连市中心

城区声环境功能区划的通知》，本项目地块属于 2 类声环境功能区（1-III，中山、西

岗片区），声环境质量相应执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中的 2 类功能

区标准，即昼间 60dB(A)，夜间 50dB(A)。大连市中心城区声环境功能区划环境噪声

标准适用区域划分示意图见图 2.5-3。


- 26 -

图 2.5-2 大连市环境空气质量功能区划图

项目位置


- 27 -

图 2.5-3 大连市中心区声环境功能区划图

项目位置


- 28 -

2.6 主要环境保护目标

2.6.1 周边环境概况

本项目位于甘井子区辛寨子街道天虹工业园区内，周边以工业企业为主。项目

西北侧与大连万益德缝纫设备（大连）公司毗邻，项目北侧距离东方龙泽约为 5m。

项目南侧与制衣厂距离约为 5m。西侧隔园区道路为金华光印刷厂，距离约为 75m。

项目东侧为大连科技橡胶密封件厂，距离约为 10m。

本项目周边环境现场照片见图 2.6-1 所示，周边环境现状示意情况见图 2.6-2 所

示。

图 2.6-1 建设项目周边现场照片

项目租用厂房

大连万益德缝纫设备（大连）公司制衣厂


- 29 -

图 2.6-2 建设项目周边环境现状示意图

2.6.2 环境保护目标

根据本项目工程特点及项目建设址周边的环境特征，确定本次评价主要环境保

护目标详见表 2.6-1，各敏感目标与建设项目的相对位置见图 2.6-3，部分敏感点现

场照片见图 2.6-4。

①

②

③

④

⑤

图例

本项目

大连万益德缝纫设备（大连）公司

制衣厂

金华光印刷

东方龙泽

大连科技橡胶密封件厂

① ② ③ ④ ⑤

辛

萍

街


- 30 -

表 2.6-1 本项目主要环境保护目标分布一览表

序

号

坐标 UTM/m 保护对象

保护内

容影响因素

环境功

能区

相对厂

址方位

相对厂

址距离/m X Y

1 370664 4315969 前革镇堡村居民环境空气二类区 NE 783

2 371029 4315639 新甘井子人民医院医院环境空气二类区 ENE 1100

3 371010 4316495 前革新居居民环境空气二类区 NE 1462

4 371129 4316907 万科魅力之城居民环境空气二类区 NE 1759

5 370758 4316838 万科朗润园居民环境空气二类区 NNE 1543

6 370426 4316895 万科现在城居民环境空气二类区 NNE 1505

7 370623 4316670 魅力小学学校环境空气二类区 NNE 1529

8 371344 4316504 张前路小区居民环境空气二类区 NE 1823

9 370081 4317332 蓝天山庄居民环境空气二类区 N 1823

10 370059 4317589 卧佛寺景区环境空气二类区 N 2221

11 369293 4315122 易和岭秀滨城居民环境空气二类区 W 220

12 368576 4315691 万科翡翠公园居民环境空气二类区 WNW 1090

13 367510 4316445 运达诺维溪谷居民环境空气二类区 WNW 2227

14 367354 4316247 实验小学（诺维

溪谷分校）学校环境空气二类区 WNW 2622

15 368889 4314731 新星艾维尼小城居民环境空气二类区 WSW 873

16 368541 4314939 中冶蓝城居民环境空气二类区 W 975

17 369085 4314755 蓝城小学学校环境空气二类区 WSW 840

18 368252 4313761 马圈子居民环境空气二类区 SW 2098

19 369458 4313745 温馨园养老院居民环境空气二类区 SSW 1469

20 369539 4313475 大连金桥高级中

学学校环境空气二类区 S 1595

21 369621 4313081 西沟居民环境空气二类区 S 2087

22 370727 4314946 城市之光居民环境空气二类区 ESE 650

23 370440 4314593 博士园居民环境空气二类区 SE 500

24 371139 4315285 嘉安边防家园居民环境空气二类区 E 1189

25 371289 4314796 美林园居民环境空气二类区 ESE 1189

26 371069 4314478 美林小学学校环境空气二类区 ESE 1130

27 372024 4314673 大连工业大学学校环境空气二类区 ESE 1839

28 370524 4313955 辛寨子小学学校环境空气二类区 SSE 1377

29 370243 4313953 棚户区居民环境空气二类区 SSE 1085

30 369978 4313528 东篱南山居民环境空气二类区 S 1551

31 370203 4313021 兰亭小学学校环境空气二类区 SSE 2124

32 370821 4313767 辛寨子小区居民环境空气二类区 SSE 1497

33 370621 4313386 新星绿城居民环境空气二类区 SSE 1502

34 370679 4312852 新星帕尔美娜居民环境空气二类区 SSE 2360


- 31 -

序

号

坐标 UTM/m 保护对象

保护内

容影响因素

环境功

能区

相对厂

址方位

相对厂

址距离/m X Y

35 370888 4312657 金马圣隆居民环境空气二类区 SSE 2600

36 371095 4313085 华鑫小区居民环境空气二类区 SSE 2235

37 371109 4313480 天华佳苑居民环境空气二类区 SSE 1986

38 371551 4313154 缇香漫城居民环境空气二类区 SE 2528

39 371503 4312862 国民院子居民环境空气二类区 SSE 2701

40 371828 4313164 万科金城华府居民环境空气二类区 SE 2670

41 372137 4313152 恒宇祥苑居民环境空气二类区 SE 2950

42 372085 4312999 大连市第十八中

学学校环境空气二类区 SE 3048

43 372141 4312720 新昌小区居民环境空气二类区 SE 3206

44 372439 4313124 虹港新居居民环境空气二类区 SE 3181

45 372236 4312993 大连市农科学校学校环境空气二类区 SE 3200

46 372456 4312733 橄榄季居民环境空气二类区 SE 3403

47 372362 4312972 都市庭院居民环境空气二类区 SE 3249

48 369908 4315543 保利梧桐语（在

建）居民环境空气二类区 N 155

表 2.6-2 本项目地表水、地下水和声环境主要环境保护目标分布一览表

环境要素保护内容执行标准

地下水所在地区及周边地下水体《地下水质量标准》

（GB/T14848-2017）

声环境厂界噪声达标排放《声环境质量标准》

(GB3096-2008)2类标准


- 32 -

图 2.6-1 敏感目标分布示意图

图 2.6-2 敏感目标现场照片图

易和岭秀滨城保利梧桐语（在建）


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3 建设项目工程分析

3.1 建设项目概况

3.1.1 项目基本组成

项目名称：大连麒麟世家酒业有限公司精酿啤酒项目

项目性质：新建

建设地址：大连市甘井子区辛萍街 21 号，租用大连芬妮丝制衣有限公司 400m2

厂房（项目一层生产区域，地下一层和二层免费使用）。项目中心坐标经度

121.497626°，纬度 38.976612°。


投资：120 万元，其中环保投资 7.2 万元，占总投资的 6%

占地面积：400m2

职工人数：6 人

年工作时间：年工作 250 天，每天工作 8 小时，年工作小时数 2000 小时

建设规模：精酿啤酒 200t/a

3.1.2 主要建设内容

本项目在厂区内主要建设内容包括配料间、粉碎间、糖化间、发酵间、灌装间、

包装库、成品库、锅炉房等，具体内容见表 3.1-1 所示。

表 3.1-1 项目建设内容一览表

工程组成车间建设内容

主体工程

粉碎车间位于一层厂区南部，建筑面积 27m2，层高 3.5m，用于麦芽粉碎

工艺，配备 1 台 0.5t/h 粉碎机

糖化车间位于一层厂区中部，建筑面积 94m2，层高 3.5m。包括 1 个 1t

的糖化锅、1 个 1t 的过滤槽、1 个 1t 的煮沸回旋锅等

发酵车间位于一层厂区中部，建筑面积 150m2，层高 3.5m。设有 2t 的

发酵罐 13 个。发酵周期约 20 天

灌装车间位于一层厂区中部，建筑面积 9.5m2，层高 3.5m。配备 1 台灌

装机和 1 台空压机


- 34 -

辅助工程

生产用水处理

工程

位于一层糖化间北侧，建筑面积 20m2，层高 3.5m。配备 2t/h

的原水过滤系统

热交换冷却工

程包含 2 台制冷机组，1 个 2.5t 的冰水罐、1 个 2.5t 的热水罐

板式换热器糖化间配备一台板式换热器

清洗发酵间内配备 1 台 450L 的移动式清洗机，并设有 25L 清洗槽

办公区位于二层

冷藏库位于地下一层

化验室二层厂区设置有化验室，建筑面积 40m2，层高 3.5m。

公用工程

给水该区域没有市政管网，项目用水采用槽车运输，存于糖化间的

原水罐（2000L）中。

排水

该区域没有市政管网，项目产生污水经污水暂存箱暂存后，定

期外委处理。暂存箱位于一层东侧外墙，容积为 2.5m×2m×

1m，即 5m3

制冷系统 FNV-46.5/155 型号制冷机 2 台，用作发酵系统冷媒制冷和成品

啤酒贮存系统。

纯水系统净化水处理系统一套，采用石英砂、活性炭、反渗透膜过滤，

设计能力 2t/h

供配电依托园区电网

蒸汽由本项目自建的 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉提供

柴油储存区独立的防火储油间，最大储存量 1t

仓储工程原料库位于二层厂区北侧，建筑面积 14m2，层高 3.5m。

仓储工程消洗间

位于一层厂区南侧，建筑面积 3.5m2，层高 3.5m。用于存放清

洗剂和消毒剂

配料间面积约 10m2，，位于糖化间南侧

环保工程

废气处理设施燃油蒸汽锅炉烟气经 12m 高烟囱沿楼顶有组织排放，内径300mm

废水处理设施本工程自建污水暂存箱 1 个，位于一层东侧外墙，容积为 2.5m

×2m×1m，即 5m3。定期暂存后外委处理

固废处理设施配套建设一般固废暂存间，面积约 10m2，位于发酵间东南角，

设置酒糟和废酵母收集桶

噪声治理隔声减振、厂房隔声等

3.1.3 产品方案及技术标准

（1）产品特点（环保优势）

麦芽粉碎工序粉尘少：国产传统啤酒采用部分麦芽、淀粉、碎米为原料，杂

质较多，产生粉尘及固体废物。必须采用振荡筛选机及除尘设备，清除杂

质。精酿啤酒原料采用纯麦芽，质量好，完全没有粉尘、石子等杂质，因

此不要振荡筛选机。


- 35 -

不需糊化：国产传统啤酒部分原料采用淀粉、碎米为原料，需要糊化过程。

精酿啤酒原料采用纯麦芽，只需要糖化过程，不需要糊化过程，因此没有

清洗糊化锅的清洗程序，减少了污水排放量。

麦汁过滤方式的区别：国产传统啤酒麦汁采用 2-3 次洗糟过滤，洗糟结束后

残留的洗糟水较多，排污多，洗糟过滤时间长，电耗高。精酿啤酒采用一

次洗糟，只取头道麦汁，并将洗糟头道麦汁全部过滤完，排糟时，糟内含

水量少，排污少。

CIP 清洗工艺的区别：传统啤酒厂 CIP 工艺灭菌工艺采用热碱洗、酸洗、

蒸汽对发酵罐体进行清洗灭菌，耗能大，对设备损害大。精酿啤酒采用食

品级氢氧化钠作为清洗剂，过氧化氢和酒精作为消毒剂，既有效地对罐体

进行了清洗、灭菌，清洗剂使用量较少，又有效地降低了能耗，还降低了

清洗费用，同时降低了污水排放量。

能源污染小：国内传统啤酒厂热能采用煤炭锅炉，污染大；精酿啤酒使用燃

油蒸汽锅炉作为热源，污染少。

（2）产品方案

根据企业对市场的判断，啤酒市场的需求在不断向清爽型或清淡化方向发展，

同时保持啤酒色、香、味功能。本项目主要生产未经过滤的精酿啤酒，年产量 200t/a，

采用啤酒桶、马口铁等包装，冷藏保存后外售，保质期 1 个月。

（3）产品标准

本项目生产的啤酒质量标准执行《啤酒质量标准》（GB4927-2008）的一级标准，

产品满足标准中的感官要求和理化要求。卫生要求按照《发酵酒卫生标准》

（GB2758-2005）执行。


- 36 -

表 3.1-2 本项目淡色啤酒质量标准一览表

感官要求

项目一级

外观透明度清亮，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物（非外来异物）

浊度/EBC ≤ 1.2

泡沫

形态泡沫较洁白细腻，较持久挂杯

泡沫型，

S≥

瓶装 130

听装 110

香气和口味有明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，协调，无异香、异味

理化指标

酒精度/（%vol） ≥

大于等于 14.1oP 5.2

12.1oP~12.0oP 4.5

11.1oP~12.0oP 4.1

10.1oP~11.0oP 3.7

8.1oP~10.0oP 3.3

小于等于 8.0oP 2.5

原麦汁浓度 b/op X

总酸


10.1oP~14.0oP 2.6


二氧化碳 C/%（质量分数） 0.35~0.65

双乙酰/（mg/L） 0.15

蔗糖转化酶活性 d 呈阳性

a 不包括低醇啤酒、无醇啤酒；

b “X”为标签上标注的原麦汁浓度，≥10.0%oP 的负差值为“-0.35”；＜10.0oP 允许的负差

值

为“-0.2”

c 桶装（鲜、生、熟）啤酒二氧化碳不得小于0.25%（质量分数）。

d 仅对“生啤酒”和“鲜啤酒”有要求

表 3.1-3 本项目浓色、黑色啤酒质量标准一览表

感官要求

项目一级

外观酒体有光泽，允许有肉眼可见的微细悬浮物和沉淀物

（非外来异物）

泡沫

形态泡沫较细腻挂杯

泡沫型，

S≥

瓶装 130

听装 110

香气和口味有明显的酒花香气，口味纯正，较爽口，协调，无异香、异味

理化指标


- 37 -

酒精度/（%vol） ≥


12.1oP~12.0oP 4.5

11.1oP~12.0oP 4.1

10.1oP~11.0oP 3.7

8.1oP~10.0oP 3.3


原麦汁浓度 b/op X

总酸≤ 4.0

二氧化碳 C/%（质量分数） 0.35~0.65

蔗糖转化酶活性 d 呈阳性

a 不包括低醇啤酒、无醇啤酒；

b “X”为标签上标注的原麦汁浓度，≥10.0%oP 的负差值为“-0.35”；＜10.0oP 允许的负差

值

为“-0.2”

c 桶装（鲜、生、熟）啤酒二氧化碳不得小于0.25%（质量分数）。

d 仅对“生啤酒”和“鲜啤酒”有要求

表 3.1-4 本项目产品卫生要求

类别指标

总二氧化硫（SO2）/（mg/L） ≤ -

甲醛/（mg/L） ≤ 2.0

铅/（mg/L） ≤ 0.2

微生物指标

菌落总数/（cfu/mL） ≤ -

大肠菌群/（MPN/100mL） ≤ 3

肠道致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出


- 38 -

3.1.4 产能设计

（1）糖化系统产能设计

表 3.1-5 本项目糖化系统产能设计

糖化系统本项目设计

糖化系统数量 1 条

最大罐产量（t）/罐次 1t

罐次/天 1

工作小时/天 4

工作天数/天 250

成品折合率/% 90%

t/年 225

（2）发酵系统产能设计

表 3.1-6 本项目发酵系统产能设计

发酵系统本项目设计

发酵罐数量 13 个（26t））

发酵能力/t 26

发酵罐占用时间/天 20

工作天数/天 250

发酵罐占用率/% 90%

t/年 280.8

3.1.5 总平面布置

本项目位于大连市甘井子区辛寨子街道天虹工业园，租用大连芬妮丝制衣有限

公司 400m2 一层厂房（地下一层和二层免费使用）。项目厂房呈南北长、东西窄的规

则矩形。项目主入口位于厂区西南角，作为人流、货物进出主要入口，次入口位于

厂区北侧锅炉房。项目共 2 层，1 层厂房自北至南布置有锅炉房、发酵间、糖化间、

灌装间、配料间、粉碎间等。2 层自北至南布置有 VIP 包间、厨房、办公室、会员

活动区等。项目主体工程位于 1 层厂房的中部，成品冷藏库在地下 1 层，办公区位

于 2 层，远离产噪区域。因此本项目总平面布置可行。


- 39 -

3.1.6 原辅材料

本项目生产过程中所消耗的麦芽、酵母、酒花、灌装使用的钢瓶、马口铁和 PET

瓶均由市场采购，项目原辅材料用量、来源见表 3.1-7 所示。

表 3.1-7 本项目原辅料及能源消耗情况

名称单位规格年用量贮存量备注

原料

麦芽吨 25kg/袋 36 9 常温、阴凉干

燥

酒花 t 5kg/袋 0.16 0.04 冰箱冷藏

干酵母 t 1.5L/袋 0.1 0.025 冰箱冷藏

包装

物

20L 啤酒桶个 20L 500 125 循环使用

1L 钢瓶个 1L 3000 750 循环使用

1L 马口铁个 1L 50000 10000

720mL 的 PET 瓶个 720mL 70000 20000

助剂

清洁剂（食品级氢氧化

钠） L 30kg/桶 100 25

4L桶装，常温，

液态

CIP 清洁剂（酸性）） t 30kg/桶 0.001 0.001

仅在初次生产

时使用。含HNO330%~50

%

消毒剂（过氧化氢） L 22.5kg/桶 200 50 4L桶装，常温，

液态

消毒剂（酒精） Kg 25kg/桶 300 100

11L 桶装，常

温，液态，浓

度 95%

二氧化碳 L 40L 1000 250 罐装

氧气 L 40L 50 50 罐装，酵母再

生时

石英砂、活性炭、滤芯

膜 t / 0.1 /

净化水系统过

滤

动力

消耗

新鲜水 t / 810 /

电 Kw·h / 15000 /

轻柴油 t 1t 10 / 储存量 1t

蒸汽 t / 10 / 自产

3.1.7 主要生产设备

本项目主要生产设备参见

表 3.1-8。主要储罐情况见表 3.1-9 所示。


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表 3.1-8 主要生产设备一览表

序号设备设施名称规格/型号所属车间数量

1 粉碎机 300-500kg/H 粉碎间 1

2 原料冷藏柜 280L 配料间 1

3 水处理系统 2000L/H 糖化间 1

4 原水罐 2000L 糖化间 1

5 清水罐 2500L 糖化间 1

6 热水罐 2500L 糖化间 1

7 糖化锅 1000L 糖化间 1

8 过滤槽 1000L 糖化间 1

9 煮沸回旋锅 1000L 糖化间 1

10 板式换热器 BR1.2A-JZH-10B 糖化间 1

11 冰水罐 2500L 糖化间 1

12 发酵罐 2000L 发酵间 13

13 酒精水罐 3000L 发酵间 1

14 制冷机 FNV-46.5/155 室外 2

15 移动清洗机 450L 发酵间 1

16 清洗槽 25L 发酵间 1

17 灌装机 HZ-SGZ-4 灌装间 1

18 空压机 2×550-55(95/7) 室外 1

19 加热锅炉 LSS0.1-0.7-Y.Q 锅炉间 1

表 3.1-9 项目主要储罐一览表

序号设备设施名称格规材质尺寸（mm）数量

1 原水罐 2000L 304 φ1700*2250 1

2 清水罐 2500L 304 φ1700*2450 1

3 热水罐 2500L 304 φ1860*2600 1

4 糖化锅 1000L 304 φ1360*2500 1

5 过滤槽 1000L 304 φ1360*2500 1

6 煮沸回旋锅 1000L 304 φ1360*2500 1

7 冰水罐 2500L 304 φ1560*2400 1

8 发酵罐 2000L 304 φ1560*3100 12

9 酒精水罐 3000L 304 φ1560*2550 1

10 柴油罐 2000L 304 φ1700*2250 1


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3.1.8 公用工程

(1) 给水

本项目周边没有自来水管网分布。项目运营期用水由槽车运输，年取水量

810m3。储存于糖化间的原水罐（2000L）中。

(2) 排水

项目所在区域无市政排水管网。本项目自建污水暂存箱，位于一层东侧外墙。

污水暂存后定期外运处理。容积为 2.5m×2m×1m，即 5m3。

(3) 供电

本项目供电依托市政电网。

(4) 蒸汽

本项目生产过程将进行加热，项目自建 0.1t/h 的燃油蒸汽锅炉提供蒸汽。

(5) 制冷系统

①-0.5℃：为发酵系统冷媒制冷。温度控制在-0.5℃，进入发酵系统带有的冷却

夹套中，保持发酵罐的工艺温度。

②1~2℃系统：成品啤酒贮存系统。建设 NAK129 型小型冷库，温度保持在

1~2℃，用于成品啤酒贮存及酒花、酵母的保存。

(6) 净化水系统

本项目设置一套净化水处理系统，用于啤酒生产过程中的工艺用水。采用过滤

形式，设计能力 2t/h。系统过滤介质为石英砂，活性炭，滤芯（反渗透膜），更换周

期为一年。

3.1.9 劳动定员及工作制度

本项目劳动定员 6 人。年工作 250 天，每天 8 小时。

3.1.10 项目实施进度

本项目设备已进场，剩余工期约为半个月。


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3.2 影响因素分析

3.2.1 施工期影响因素分析

本项目设备已经进场，施工期污水处理设施建设过程中有少量的土建工程。施

工期内建设项目对周围环境影响主要体现在废气、噪声、废水和固废等 4 个方面；

施工期一般持续时间较短，属于短期可逆影响行为，施工阶段产生的污染随着施工

期的结束而消失。施工期主要产排污环节分析见表 3.2-1。

表 3.2-1 项目施工期环境影响因素识别一览表

环境要素污染物名称污染因子产污节点

废气施工扬尘 TSP 污水处理设施土建工程等

车辆尾气 CO、THC、NOx 等运输车辆

废水施工废水 SS 运输车辆、施工设备等

生活污水 COD、NH3-N、TN 等施工人员

固体废物建筑垃圾 / 施工垃圾/装修垃圾

生活垃圾 / 施工人员

声环境施工噪声 Leq(A) 运输车辆、施工设备等

3.2.2 运营期影响因素分析

本项目生产鲜啤酒，成品酒未经巴氏灭菌法处理，灌装后低温储存外售。

3.2.2.1 酿造工艺流程分析

项目营运时直接购买袋装麦芽进行生产，从生产工艺来说，主要生产过程包括

麦芽粉碎、糖化、过滤、煮沸、沉淀冷却、发酵、清酒贮存、灌装 9 个工序。

（1）麦芽粉碎

公司选购回袋装麦芽，剔除麦芽中的杂质等异物后，送入麦芽粉碎机进行粉碎，

粉碎后的麦芽送入糖化锅中。该工序将产生麦芽粉尘 G1、麦芽包装垃圾 S1、设备

噪声 N。

（2）糖化工段

麦汁制备过程称糖化，即借助麦芽自身的多种水解酶，将麦芽内淀粉和蛋白质

等高分子物质进一步分解成溶性低分子的糖类、糊精氨基酸、胨、肽等。整个糖化


- 43 -

过程按照公司设计的糖化曲线进行，麦芽先进入糖化锅中，然后处理后的软水加热

后经管道进入糖化锅，糖化锅经电加热到 67℃，保持约 60min，使麦芽中蛋白质等

转化为溶解性糖类，糖化完成后糖化醪液泵入过滤槽。该工序将产生洗涤废水 W1、

泵类设备噪声 N、蒸汽冷凝水 C1。

（3）过滤工段

糖化阶段完成后糖化醪液经管道进入过滤槽，过滤采用泵循环过滤的方式，直

至麦汁清澈透明，过滤后的麦汁经板式换热器进行预热，为进入煮沸锅进行准备。

该工序将产生麦糟 S2、洗涤废水 W2、泵类设备噪声 N。

（4）麦汁煮沸

煮沸锅采用常压煮沸工艺，配备二次蒸汽回收系统。过滤后的麦汁进入板式换

热器，与来自热水罐中的热水进行热交换，麦汁从 75℃升温至 92℃，然后进入麦汁

煮沸锅，交换热量后的热水从约 96℃冷却到 80℃左右，进入热水罐中。煮沸锅由蒸

汽加热到 107℃~110℃，保持 1h~1.5h，煮沸过程中分 1~2 次添加酒花，煮沸强度控

制在 8%左右。煮沸产生的二次蒸汽采用二次蒸汽回收系统回收热能，回收的热能将

热水罐中 80℃的热水加热至 96℃，用于下一批麦汁预热，经余热利用后的二次蒸汽

再经回收系统的冷却器冷却至 20℃~30℃。该工序将产生洗涤废水 W3、泵类设备噪

声 N、蒸汽冷凝水 C2。

（5）沉淀冷却

煮沸结束后，将热麦汁送入回旋沉淀槽进行沉淀，沉淀时间约 30min，麦汁经

板式换热器冷却到发酵所需温度（约 20℃），再经泵泵入发酵罐。冷却水采用纯水，

冷水吸热后升温至 75℃左右，经工业冷水机组冷却后温度降至 2~3℃，送回冷水罐

回用。该工序将产生酒糟及热凝固物 S3 和废酒花残液 W4、洗涤废水 W5、W6 制

冷设备噪声 N。

（6）发酵工段

冷却后的麦汁冲氧后添加酵母进入圆柱锥形发酵罐，将麦芽糖分解为酒精、CO2

以及少量发酵副产物如高级醇、酯类、酮类、醛类等，按指定发酵曲线发酵，发酵

周期平均约 20 天，发酵温度控制在 20℃。该工序将产生废酵母液 W7、洗涤废水

W8、发酵废气（CO2、异味、）G2。

（7）清酒贮存


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发酵完成后的嫩啤酒直接进入清酒罐，等待灌装。

（8）灌装工段

项目采用灌装机进行灌装，全部采用机械化和自动化完成，包装采用可回收性

啤酒桶与一次性啤酒桶。可回收性啤酒桶需要进行清洗后再灌装，灌装工序大致为

人工上桶，洗桶（可回收性啤酒桶）、灌装检验，完成成品鲜啤的灌装工序。

①人工上桶。将回收的啤酒桶经工人放到传送带上，传送到后续工位。

②洗桶（清洗可回收性啤酒桶，一次性啤酒桶不需要清洗）。洗桶要求达到桶内

无残留物、无菌，桶内滴出的残水不得呈碱性反应，洗涤剂要求无毒性、洁净力强、

无泡等。

③检验。验酒标准：酒液清亮透明，容器不漏气不漏洒，外壁无不洁附着物，

瓶内酒容量符合标准。

④贴标。灌装之后的产品送至贴标间进行贴标，贴标之后送至成品冷藏库进行

冷藏、待售。

该工序将产生废灌装包材 S4、清洗和灌装工序设备噪声 N。

3.2.2.2 清洗系统工艺流程分析

项目设置一套 CIP 清洗系统，用于发酵罐等设备的清洗杀菌。CIP 系统即自动

管道清洗系统，一般采用清洗剂，对生产设备、管道等的内表面无须进行设备装卸

就能进行清洗，具有定时并自动清洗功能，在保证管道清洁的基础上，满足对杀菌

设备管道洁净与杀菌的要求，而且大大减少了水的用量及排水量。

项目使用回收性的 CIP 清洗系统，采用的 CIP 清洗剂为碱性清洗剂（含

NaOH30%~60%）、消毒剂，清洗剂全部回收循环使用，浓度降低时补充，清洗剂循

环一定时间后经中和处理，排入污水暂存箱暂存。CIP 清洗过程中排出的洗涤废水

也进入污水暂存箱。

项目糖化设备、过滤设备、沉淀冷却设备、清酒罐每天清洗一次，由于糖化系

统及过滤系统出麦汁过程中一直处于高温状态，故 CIP 清洗时无杀菌这一操作。发

酵系统一个发酵周期完成后(发酵周期为 20 天)清洗一次。

CIP 清洗程序见表 3.2-2。


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表 3.2-2 项目 CIP 系统清洗程序一览表

程序操作内容清洗介质清洗介质温度（℃）

1 预冲洗新鲜水常温

2 碱液清洗碱性清洗溶液

（NaOHeq，2%） 75~80℃（蒸汽加热）

3 中间冲洗新鲜水常温

4 消毒剂清洗消毒液

（过氧化氢、酒精） 85℃（蒸汽加热）

5 清水清洗纯水常温

CIP 系统清洗流程说明：

①预冲洗：采用常温纯水对各生产设备及管路等预冲洗 5min，将罐底及管路残

留杂质冲洗干净，该过程产生高浓度清洗废水。

⑵碱液清洗：采用 75~80℃热碱液对生产设备及管路进行循环碱洗 20min，清洗

剂为 2%NaOH 溶液。清洗碱液循环使用，定期外排，产生碱液清洗废水。

③中间冲洗：采用纯水（常温）清洗 3min 左右，将残留于生产设备及管线找

那个的碱液冲洗干净，该过程产生中低浓度清洗废水。

④消毒剂清洗：采用配置好的消毒剂对生产设备就管线进行循环冲洗约 20min，

消毒剂循环使用，定期外排，该过程将产生消毒剂清洗废水。

⑤纯水冲洗：消毒剂洗净后，采用纯水冲洗约 3min，将生产设备及管线中残留

的消毒剂清洗干净，该过程将产生低浓度清洗废水。

3.2.2.3 锅炉燃烧工艺流程分析

本项目自建 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉，通过燃烧释放热量，经过传热作用，将水变

成蒸汽，用于本项目生产，蒸汽冷凝水回流。锅炉烟气经 12m 高排气筒排放。

本项目工艺流程及产污节点见图 3.2-1 所示。


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麦芽粉碎

麦芽

糖化

麦芽粉尘G1

原料包装袋S1

设备噪声N

洗涤废水W1

设备噪声N

蒸汽冷凝水C1

麦汁过滤洗涤废水W2

麦糟S2

设备噪声N

麦汁煮沸洗涤废水W3

设备噪声N

蒸汽冷凝水C2

酒花

回旋沉淀废酒花残液W4

洗涤废水W5

酒糟及凝固物S3

冷却洗涤废水W6

热水罐

热水

热水

麦汁发酵发酵废气G2

废酵母液W7

洗涤废水W8

干酵母

灌装废灌装包材S4

设备噪声N

贴标入库

制冷机组

燃油锅炉

蒸汽

锅炉烟气G3

锅炉排污水W10

设备噪声N

环境风险

设备噪声N

冷水罐

纯水制备

外购水

浓水W9

过滤固废S5

冷水

图 3.2-1 本项目工艺流程及产污节点


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3.2.3 物料平衡

本项目物料平衡见图 3.2-2，物料平衡表见表 3.2-3 所示。

粉碎

糖化

过滤

煮沸

沉淀

冷却

发酵

灌装

麦芽36麦芽36

麦芽粉35.964

麦芽粉35.964

麦芽粉尘0.036麦芽粉尘0.036

酿造水220酿造水220

糖化醪255.964

糖化醪255.964

麦糟23.438麦糟23.438

糖化醪232.526

糖化醪232.526

酒花0.16酒花0.16水蒸气20.079水蒸气20.079

麦醪212.607

麦醪212.607

酒糟5.313酒糟5.313

废酒花残液1废酒花残液1

麦醪206.294

麦醪206.294

氧气0.001氧气0.001

干酵母0.1干酵母0.1水蒸气2.249，CO2 1.2

水蒸气2.249，CO2 1.2

废酵母液0.5废酵母液0.5

鲜啤酒202.446

鲜啤酒202.446

成品202.446

成品202.446

图 3.2-2 项目物料平衡图（t/a）


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表 3.2-3 项目物料平衡表

序号入方出方

备注物料名称数量（t/a）物料名称数量（t/a）

1 麦芽 36 精酿啤酒 202.446

2 酒花 0.16 麦芽粉尘 0.036

3 干酵母 0.1 麦糟 23.438 含水率 80%

4 纯水 220 酒糟 5.313 含水率 80%

5 氧气 0.001 CO2 1.2

6 / / 水蒸气 22.328

7 / / 废酒花残液 1

8 / / 废酵母液 0.5

合计 / 256.261 / 256.261

3.2.4 水平衡

本项目用水环节包括生产用水、生活用水，其中生产用水包括进入产品的酿造

水以及相关设备的清洗用水。本项目用水全部为纯水。

3.2.4.1 给水

①生产酿造水（纯水）：本项目酿造水用量 220m3/a（0.88m3/d）。

②CIP 系统清洗用水：根据企业提供资料，本项目 CIP 系统清洗废水消耗量为

1.3m3（纯水）/t 啤酒，则本项目 CIP 清洗系统使用纯水 260m3/a（1.04m3/d）。

③啤酒桶及钢瓶清洗用水：本项目啤酒桶和钢瓶消耗纯水 0.6m3（纯水）/t 啤酒，

则啤酒桶及钢瓶清洗用水共计 120m3/a（0.48m3/d）。

④地面冲洗用水：根据企业提供资料，本项目地面清洗用水 0.2m3/天，则 50m3/a。

⑤锅炉用水：根据企业提供资料，本项目锅炉年补水（纯水）量 10m3/a。

⑥生活用水：本项目劳动定员 6 人，用水定额 100L 人.天计，年工作 250 天，

项目生活用水量为 150m3/a（0.6m3/d）。

综合以上，本项目新鲜用水量 897.5 m3/a，净水后得到 823.3 m3/a 纯水。

3.2.4.2 排水

项目产生的废水主要为 CIP 系统清洗废水、洗桶废水、纯水制备废水、地面及

设备冲洗水、锅炉排污水、纯水制备废水、生活污水。


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①CIP 系统清洗废水：清洗用水产污系数按 0.90 计，则本项目 CIP 系统清洗废

水量 234m3/a（0.936m3/d）。

②废酒花残液：本项目废酒花残液产生量为 1 m3/a（0.004m3/d）。

③废酵母液：本项目废酵母液产生量约为 0.5m3/a（0.002m3/d）。

④洗桶废水：产污系数按 0.9 计，则本项目啤酒桶及钢瓶清洗废水 108m3/a

（0.432m3/d）。

⑤地面冲洗废水：产污系数按 0.9 计，则地面冲洗废水为 45m3/a（0.18m3/d）。

上述生产废水总排放量 388.5 m3/a（1.554m3/d），经污水暂存箱暂存后，定期外

委处理。

⑥锅炉排污水：根据第一次全国污染源普查产排污系数手册，燃油锅炉产生的

锅炉排污水为 1.33 吨/吨-原料，则本项目年产生锅炉排污水为 13.3t/a。

上述生产废水总排放量 401.00 m3/a（1.60.4m3/d），经污水暂存箱暂存后，定期

外委处理。

⑦纯水制备废水：项目纯水制备废水排放系数按 10%考虑，为 87.5m3/a

（0.35m3/d），为清净下水，依托园区已建雨水管网排放。

⑧生活污水：本项目生活用水产污系数按 0.85 计，则生活污水排放量为 127.5

m3/a（0.51m3/d），经化粪池厌氧消化后，定期清掏外运。

3.2.5 蒸汽平衡

本项目自建 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉产生蒸汽，用于项目生产使用。根据企业提供

资料，本项目蒸汽未进入产品。蒸汽平衡见表 3.2-4 所示。

表 3.2-4 项目蒸汽平衡一览表

蒸汽使用环节本工程使用量（t/a）蒸汽参数

煮沸阶段 8.59 压力：

0.8~0.9MPa

温度：

175~180℃

CIP 系统清洗设备 0.93

管道散热损耗 0.48

总计 10


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软水制备

酿造水

进入产品

进入麦糟

进入酒糟

废酒花残液

废酵母液

CIP清洗用水 CIP清洗废水

啤酒桶清洗用水洗桶废水

地面冲洗用水地面冲洗废水

生活用水

锅炉补水

生活污水

外购水3.59

0.88

1.04

0.48

0.2

0.6

0.09

损耗0.090.51

0.18损耗0.02

损耗0.048

损耗0.104

0.432

0.936

软水制备

废水

雨水

管网

0.3

0.002

0.004

损耗0.092

0.69

0.075

0.017

化粪池厌氧消化

后定期清掏外运

0.51

污水收集

池

0.004

0.002

0.936

0.432

0.18

外委处理

1.604

锅炉排污水

0.050.05

0.08

图 3.2-3 本项目水平衡图（t/d）


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3.3 污染源源强核算

3.3.1 施工期源强核算

3.3.1.1 废气

本项目设备已经入场，施工期的大气污染源主要为污水处理设施建设和材料运

输所产生的扬尘，其污染因子为 TSP，属于无组织排放，在时间和空间上较零散。

根据类比分析，施工工地内的 TSP 浓度最高，下风向的 TSP 浓度逐渐下降，工

地内 TSP 浓度为 0.409~0.759mg/m3，扩散至区域边界处浓度可满足《施工及堆料场

地扬尘排放标准》（DB21/2642-2016）中城镇建成区的扬尘排放浓度限值 0.80mg/m3。

当 TSP 扩散至下风向 150m 时，浓度基本上与《环境空气质量标准》（GB3095-2012）

中的二级日均值（0.30mg/m3）相当，工地上风向的 TSP 浓度相对较低。

本项目位于天虹工业区，周边以工业企业为主，且项目施工期以设备安装为主，

因此在采取有效措施的前提下，能够控制施工期的扬尘污染。

3.3.1.2 废水

本项目施工期废水污染物主要为施工人员的生活污水和施工过程中产生的泥浆

水和冲洗水等施工废水。

1、施工人员生活污水

主要由于施工队伍的生活活动产生。本项目现场施工期约 2 个月，施工人数按

25 人次、人均日用水量按 100L、生活污水排放量约占用量的 80%估算。本项目用

水情况及产生生活污水污染物排放情况见表 3.3-1。

施工人员生活污水水质比较简单，无特殊的有毒有害物质，可依托厂房内现有

化粪池厌氧消化后，定期清掏外运。

2、施工废水

主要为施工现场设备、车辆的冲洗废水。本项目施工区域基本位于厂房内，基

本没有施工场地降雨废水产生。

施工过程中各类施工废水排放量不大，但如果不经处理或处理不当，同样会危

害环境，因此施工期应尽量减少物料流失、散落和溢流现象，产生的施工废污水可


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收集到指定地点，经沉淀处理后可用于建筑工地洒水防尘。

表 3.3-1 本项目施工期生活废水产生情况

施工人数用水量排水量

10 人 1.0m3/d 0.8m3/d

污染物排放浓度最大排放量

COD 200-300mg/L 0.048kg/d

BOD5 200-250mg/L 0.04kg/d

SS 150-200mg/L 0.032kg/d

NH3-N 20-30mg/L 0.0048kg/d

3.3.1.3 噪声

施工期噪声污染主要来源于施工现场的各类机械设备和物料运输的交通噪声，

通过对相关施工现场调查，各施工阶段的主要机械及交通噪声见表 3.3-2、表 3.3-3。

表 3.3-2 主要施工机械噪声情况（单位：dB(A)）

施工阶段声源声级施工阶段声源声级

土石方阶段冲击机 112

装修/设备安

装阶段

电锤 100～105

空压机 75～85 手工钻 100～105

底板与结构

阶段

振捣器 100～105 无齿锯 105

电锯 100～110 多功能木工刨 90～100

电焊机 90～95 云石机 100～110

空压机 75～85 角向磨光机 100～115

表 3.3-3 交通运输车辆噪声情况

施工阶段运输内容车辆类型声级 dB(A)

土石方阶段土方运输大型载重车 90

底板及结构阶段钢筋、商品混凝土混凝土罐车、载重车 80~85

从表 3.3-2 和表 3.3-3 可以看出，施工场地的噪声源主要为各类高噪声施工机械，

其单体噪声级一般均在 80dB(A)以上，因此在施工过程中应加强施工管理，禁止夜

间施工，昼间施工期间采取有效的隔声、减噪措施，施工阶段在施工场界应严格按

照《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）进行控制。


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3.3.1.4 固废

本项目施工期所排固废主要为施工建筑垃圾和施工人员的生活垃圾。

1、施工建筑垃圾

建筑垃圾主要包括建材废包装材料等，经初步估算，建筑施工垃圾产生量约

1.0t。建筑垃圾应分类进行收集，可以回收利用的分类综合利用，不能利用的垃圾设

置收集点，定期由市政环卫部门清理运走，填埋处置。

另外，施工过程产生的废弃油漆桶、油刷、沾油抹布等属于危险废物，需统一

收集后交由有资质单位集中处理。

2、生活垃圾

本工程施工期按平均施工人员 10 人，每人每天产生 0.4kg 计算，则生活垃圾产

生量为 4.0kg/d，现场施工期按照 2 个月计，则施工人员生活垃圾产生量总计约 0.24t，

其主要成分为食品残渣，废弃塑料餐具、包装袋及纸布等，集中袋装收集后由市政

环卫部门统一清运并进行处置。

3.3.2 运营期源强核算

3.3.2.1 废气

本项目废气源强主要为麦芽粉碎时产生的麦芽粉尘、发酵工段异味、燃油锅炉

产生的锅炉烟气。

本项目布设污水处理设施，污水经密闭的污水暂存箱暂存后定期外运，因不涉

及到有机物的分解，因此产生的恶臭和硫化氢气体极少，因此不对污水暂存箱产生

的恶臭气体进行定量分析。

（1）有组织废气

本项目有组织废气主要为燃油蒸汽锅炉产生的锅炉烟气，本项目锅炉年运行时

间 260h，年柴油消耗量 10t，通过 12m 高排气筒排放。轻柴油低位发热量为

42900kJ/kg。

①烟气量

根据《排污许可证申请与核发技术规范锅炉》（HJ953-2018）核算项目基准烟

气量，核算情况如下：


- 54 -

Vgy=0.29Qnet,ar+0.379

式中：Vgy—基准烟气量，Nm3/kg；

Qnet—燃料低位发热量，MJ/kg。

经计算，本项目基准烟气量 Vgy 为 12.82Nm3/kg，锅炉燃料消耗量为 10t/a，则

烟气排放量为 128200m3/a。

②污染物排放量

本项目燃油锅炉二氧化硫、氮氧化物、颗粒物的产排污系数根据《排污许可证

申请与核发技术规范锅炉》（HJ953-2018）的公式计算，具体计算方法如下：

式中：Ej—核算时段内第 j 种污染物的排放量，吨；

R—核算时段内锅炉燃料耗量，吨或万立方米；

βj—第 j 种污染物产排污系数，千克/吨-燃料或千克/万立方米-燃料。

表 3.3-4 燃油锅炉废气污染物产排污系数一览表

原料名称污染物指标单位产污系数末端治理技

术名称排污系数

轻油

二氧化硫 kg/吨-燃料 19S 直排 19S

烟尘 kg/吨-燃料 0.26 直排 0.26

氮氧化物 kg/吨-燃料 3.67 直排 3.67

备注：产排污系数表中二氧化硫的产排污系数是以含硫量（S％）的形式表示的，其中含硫

量（S％）是指燃油收到基硫分含量，以质量百分数的形式表示。本项目燃料中含硫量（S％）

为 0.15％，则 S=0.15。

根据上表中产排污系数，计算出燃油锅炉污染物产生情况见表 3.3-5 所示。

表 3.3-5 燃油锅炉废气污染物产生排放情况一览表

污染

物指

标

产生情况排放情况排放浓度

限值

（mg/m3）

产生浓度

（mg/m3）

产生量

（t/a）

产生速率

（kg/h）

排放浓度

（mg/m3）

排放量

（t/a）

排放速率

（kg/h）

烟尘 14.6 0.0026 0.005 14.6 0.0026 0.005 30

二氧

化硫 79.9 0.0285 0.073 79.9 0.0285 0.073 100

氮氧

化物 102.9 0.0367 0.071 102.9 0.0367 0.071 200


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本项目燃油锅炉污染物排放浓度可以满足《锅炉大气污染物排放标准》

（GB13271-2014）中表 3 特别排放标准控制要求，颗粒物 30mg/m3，二氧化硫

100mg/m3，氮氧化物 200mg/m3。

（2）无组织废气

①麦芽粉尘

本项目设置封闭粉碎间，外购麦芽经人工投料进入粉碎机，粉碎后的麦芽粉通

过移动提升设备进行人工投料送入糖化罐中。由于麦芽经人工筛选无杂质，投料过

程基本无麦芽粉尘产生，只是在麦芽粉碎时有少量的麦芽粉尘产生。类比同类企业，

粉尘产生量按照处理量的 1‰进行估算，则本项目麦芽粉尘产生量为 0.036t/a。本项

目粉碎间没有配备除尘设施，麦芽粉尘在粉碎间内无组织排放，则麦芽粉尘排放量

为 0.036t/a，0.018kg/h。

②发酵工段废气

啤酒发酵过程中会产生 CO2 气体，类比同类型企业，每吨啤酒发酵将产生 CO2

约 0.006t。则本项目 CO2 产生量约 1.2/a，同时啤酒在发酵过程中，会有轻微异味产

生，从生产工艺及设备上分析可知，生产过程、灌装过程均在密闭容器中进行，发

酵液的转移通过自动传输管道完成，残留液能及时处理，因此产生的异味气量较小，

通过加强车间通风的条件下，经类比《唐山乐源饮品有限公司年产 900 吨桶装啤酒

建设工程项目竣工环境保护验收监测报告》（2018.9）可知，厂界臭气浓度约为 12

（无纲量），满足《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）表 1 中恶臭污染物厂界标

准值（臭气浓度 20（无纲量），对外环境影响不大。

③固废暂存间异味

项目设置固废暂存间存放需要外售的酒糟、麦糟，由于酒糟、麦糟等含有蛋白

质、纤维素及碳水化合物，暂存时会产生少量异味，本项目采取加盖 PE 桶储存，

且日产日销，因此在加强通风的情况下，对外环境影响不大。


- 56 -

表 3.3-6 项目废气污染源及治理措施一览表

污染源污染因子产生量（t/a）产生速率

（kg/h）

排放方式/治理

措施

排放浓度

（mg/m3）排放速率（kg/h）排放量（t/a）

锅炉烟气

烟尘 0.0026 0.005 经 12m 高排气

筒排放

14.6 0.005 0.0026

二氧化硫 0.0285 0.073 79.9 0.073 0.0285

氮氧化物 0.0367 0.071 102.9 0.071 0.0367

麦芽粉尘颗粒物 0.036 0.018 无组织排放 / 0.018 0.036

啤酒发酵工

段

CO2 1.2 / 加强通风、无组

织排放

/ / 1.2

发酵异味 / / / / /

固废暂存间麦糟、酒糟异味 / /

加强通风、采用

密封储罐对其

进行收集，并日

产日清

/ / /


- 57 -

3.3.2.2 废水

项目产生的废水主要为 CIP 系统清洗废水、废酒花残液、废酵母液、清洗废水、

锅炉排污水、纯水反冲洗水、车间地面冲洗水、员工生活污水等。

（1）废酒花残液和废酵母残液

项目废酒花残液和废酵母残液均属于工艺废水。项目废酒花残液和废酵母液废

水量约 1.5m3/a。

根据《酿造工业废水治理工程技术规范》（HJ 575-2010），废酒花残液和废酵母

残液属于高浓度的工艺废水，主要污染物浓度为 pH4.0~5.0、COD20000mg/L、

BOD9000mg/L、SS2000mg/L、氨氮 200mg/L、总磷 5mg/L、总氮 280mg/L。

（2）CIP 系统设备清洗废水

本项目 CIP 清洗系统会产生清洗废水。项目 CIP 系统清洗废水量 234m3/a。

CIP 清洗废水中一次清洗废水属于高浓度工艺废水，二次清洗废水属于中低浓

度废水，在生产过程中无法严格区分开。经查阅《酿造工业废水治理工程技术规范》

（HJ575-2010），参考《啤酒工业废水的来源与水质特点》（沈淞涛、杨顺生，工业

安全与环保，2003 年第 29 卷第 12 期），CIP 清洗系统第一道清洗废水属于高浓度

工艺废水，CODGr 能达到 20000mg/L、BOD5 能达到 10000mg/L，CIP 清洗系统第

二道及之后清洗废水属于中低浓度废水，CODGr 在 1000mg/L、BOD5 在 500mg/L

左右。综合本项目实际情况来看，糖化车间麦糟直接收集，不进行反复冲洗，因此

清洗废水浓度相对较低， CODGr1500mg/L、BOD5 为 750mg/L、SS 为 600mg/L、

氨氮为 80mg/L、总磷为 4mg/L、总氮 100mg/L。

（3）洗桶废水

项目洗桶废水为 108m3/a。根据《酿造工业废水治理工程技术规范》（HJ

575-2010）及类比同类项目，啤酒桶清洗系统时产生的洗桶废水中污染物浓度为

CODGr600mg/L、BOD5 为 400mg/L、SS 为 300mg/L、氨氮为 40mg/L、总磷为 3mg/L、

总氮 55mg/L。

（4）车间地面冲洗水

本项目地面冲洗废水 45m3/a。类比同类型企业，地面设备清洗废水中污染物浓


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度为 CODGr300mg/L、BOD5 为 180mg/L、SS 为 120mg/L、氨氮为 15mg/L、总磷为

1.5mg/L、总氮 18mg/L。

（5）锅炉排污水

根据第一次全国污染源普查产排污系数手册，燃油锅炉产生的锅炉排污水为

1.33 吨/吨-原料，则本项目年产生锅炉排污水为 13.3t/a。

表 3.3-7 项目主要生产污水产生浓度一览表

CIP 废水洗桶废水废酒花冲洗废水产生浓度污染物产生

量（t/a）

水量（m3/a） 234 108 1.5 45 / 388.5

COD（mg/L） 1500 600 20000 300 1182.2 0.46

BOD（mg/L） 750 400 9000 180 618.5 0.24

SS（mg/L） 600 300 2000 120 466.4 0.18

氨氮（mg/L） 30 20 120 18 26.2 0.01

总氮（mg/L） 40 25 280 20 34.4 0.01

总磷（mg/L） 6 3 150 1.5 5.2 0.00

以上生产废水进入项目污水暂存箱，定期外委处理。

（6）生活污水

本项目生活用水产污系数按0.85计，则生活污水排放量为127.5 m3/a（0.51m3/d），

经化粪池厌氧消化后，定期清掏外运。

（7）纯水制备废水

项目纯水制备废水排放系数按 10%考虑，为 87.5m3/a（0.35m3/d），为清净下水，

依托园区已建雨水管网排放。

3.3.2.3 噪声

本项目运营期噪声主要为相关设备运行噪声，即粉碎机、灌装机、制冷机、空

压机、各类泵等设备运行时产生的噪声。粉碎机位于项目场房内单独的粉碎间内，

制冷机组位于室外，灌装机和空压机位于灌装间。经类比调查，各噪声源声级在

75~80dB(A)之间，通过厂房隔声、优化平面布局、安装减振垫等措施后，降噪效果

显著。再经过距离衰减后，厂界噪声能够满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》

（GB12348-2008）中的 2 类标准。本项目主要噪声源强见表 3.3-8 所示。


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表 3.3-8 项目噪声源强及防治措施一览表

噪声源位置设备名称数量（台）源强 dB(A) 治理措施

粉碎间粉碎机 1 80 厂房隔声、安装

减振垫、优化平

面布局、距离衰

减等

罐装间灌装机 1 80

灌装间空压机 1 75

制冷间制冷机组 1 75 厂房外侧，封闭

3.3.2.4 固废

根据项目工艺流程分析，本项目产生的固废包括废原料包装袋、麦糟、酒糟及

热凝固物、制备纯水废过滤介质、废灌装包材、员工生活垃圾。

①废原料包装袋：项目运营期原材料（麦芽）包装袋产生量约为 0.2 t/a，统一

收集后外售废品收购站。

②麦糟：麦糟是麦芽经糖化浸煮后的残留物质，其主要成分为蛋白质和淀粉，

本项目麦糟通过糖化系统过滤槽下部排出，产生量约 23.438t/a。麦糟直接由过滤槽

下部排入桶中，含水率约为 80%，麦糟属于一般固废，采用 PE 塑料桶装收集后作

为饲料原料出售。

③酒糟：项目生产过程中，在煮沸后的沉淀阶段，将在沉淀锅下部沉淀排出酒

糟热凝固物，酒糟及热凝固物属于一般固废，可和麦糟一起采用 PE 塑料桶装收集

后作为饲料原料出售。项目酒糟产生量约 5.313t/a。

④废纯水过滤介质：纯水制备过程中将产生废石英砂、活性炭、滤芯膜等废过

滤介质，经查阅《国家危险废物名录》（2019 版），本项目纯水制备产生的废石英砂、

废活性炭、滤芯膜均不属于危险废物，属一般固废，约为 0.1t/a。全部收集由厂家回

收进行综合利用。

⑤废灌装包材：啤酒灌装过程将产生废包装材料，根据建设单位提供资料，约

为 0.5t/a，属于一般固废，经集中收集后外售废品收购站。

⑥员工生活垃圾，按 0.5kg/（人·d）计，共 6 人，则产生量为 3kg/d、0.75t/a，

生活垃圾统一收集由环卫部门定期清运。

表 3.3-9 项目固废产生及排放情况一览表

序号污染物名称产生位置产生量（t/a）性质治理措施及去向

1 废原料包装麦芽粉碎间 0.2 一般固废废品回收站


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2 麦糟糖化工序 23.438 一般固废作为饲料原料出售

3 酒糟糖化、发酵工序 5.313 一般固废作为饲料原料出售

4 废纯水过滤介质纯水制备 0.1 一般固废厂家回收

5 废灌装包材灌装车间 0.5 一般固废废品回收站

6 生活垃圾员工生活办公 0.75 一般固废环卫部门统一收集

3.3.3 污染物排放汇总

根据上述分析，本项目运行期污染物的排放情况见表 3.3-。

表 3.3-10 污染物排放汇总表

项目种类产生量（t/a）消减量（t/a）排放量（t/a）

废气有组织

烟尘 0.0026 0 0.0026

二氧化硫 0.0380 0 0.0380

氮氧化物 0.0367 0 0.0367

无组织颗粒物 0.036 0 0.036

废水

生产废水

废水量 388.5 388.5 0

COD 0.46 0.46 0

BOD 0.24 0.24 0

SS 0.18 0.18 0

氨氮 0.01 0.01 0

总氮 0.01 0.01 0

总磷 0.00 0.00 0

生活污水

废水量 127.5 127.5 0

COD 0.04 0.04 0

SS 0.03 0.03 0

氨氮 0.00 0.00 0

固废

废原料包装 0.2 0.2 0

麦糟 23.438 23.438 0

酒糟 5.313 5.313 0

废纯水过滤介质 0.1 0.1 0

废灌装包材 0.5 0.5 0

生活垃圾 0.75 0.75 0


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3.4 总量控制

根据国家环保部《“十三五”生态环境保护规划》对污染物总量控制的要求，针

对本项目的具体排污情况，结合本项目的排污特征，确定本项目总量控制因子及控

制量为：

颗粒物：0.0386t/a

二氧化硫：0.0380t/a

氮氧化物：0.0367t/a

3.5 清洁生产

3.5.1 工艺与装备指标

本项目为精酿啤酒生产，项目生产工艺采用先进的新啤酒酿造工艺，充分发挥

企业效率，以利于节约投资；装置选择国内外先进成熟的生产设备为主，实现整个

生产过程中的机械化和自动化，提高劳动生产率，节约能源，保护环境，建成具有

目前国内先进水平的啤酒生产线，生产优质啤酒，满足市场需求。

本项目配置及质量要求具体如下：

1、粉碎、糖化、冷却：麦芽采用辊式粉碎工艺；糖化工艺采用电加热浸出糖化

法；麦汁冷却采用冷却法。

2、发酵采用发酵罐发酵工艺，啤酒采用过滤槽过滤的生产方法。发酵过程中通

过自然沉淀作用沉入发酵罐底部的酵母液通过回用 3-4 次后排出。

3、灌装采用板式和井式注酒器无菌带压灌装。

3.5.2 原辅材料选取

本项目在保证设备性能的基础上尽可能采用了无毒、低毒物质。项目使用能源

主要为电能和蒸汽。蒸汽由自建的 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉产生，对大气环境污染较小。

本项目清洁剂使用食品级氢氧化钠，不含有重金属元素，杜绝了重金属的排放。项

目原料为纯麦芽，质硬，断面白色无臭、味微甘。因此本项目原材料符合清洁生产

的要求。


- 62 -

3.5.3 产品先进性分析

本项目建成后年生产原浆啤酒 200t/a。项目产生本身无毒无害，质量良好，正

常使用过程中污染物产生量较小。因此本项目较为清洁。经产业政策分析，本项目

不属于《产业结构调整指导目录 2011 年本》修正中的鼓励类、限制类和淘汰类。

因此，项目建设符合国家的产业政策。

3.5.4 能耗消耗指标分析

根据企业提供资料，本项目能源消耗情况见表 3.5-1 所示。

表 3.5-1 本项目能源消耗情况

项目年消耗量啤酒产量（t）单位耗电量、取水

量标煤折算系数

折算后

（t 标煤）

电 1.5 万 kwh 200 75kwh/kl 0.404kg 标煤

/kWh 6.06

水 810t 200 4.05m3/kl

0.257kg 标煤

/m3 0.20

轻柴油 10t / / 1.457kg 标煤

/t 0.015

综合能耗 31.52kg/kl

本项目属于啤酒制造（C1513），根据清洁化生产指标中取水量、耗电量、综合

能耗要求，本项目取水量、耗电量、综合能耗均达到《清洁生产标准啤酒制造业》

（HJ/T183-2006）一级标准（取水量一级≤6.0m3/kl，耗电量一级≤85kW.h/kl，综合能

耗一级≤115kg/kl），因此，本项目能源消耗符合清洁生产要求。

3.5.5 污染物控制

本项目麦芽采用辊式粉碎工艺，粉碎机上方加盖，粉碎过程密闭，且麦芽粉碎

要求粉碎、麦麸完整。因此，粉尘产生量较小。项目生产废水主要为清洗废水和工

艺废水。主要污染物为 pH、BOD5、COD、SS、NH3-N 、TP、TN 等。生产废水经

自建污水暂存箱暂存后，定期外委处理，对项目周边地表水环境影响很小。项目对

各类噪声设备均采取了噪声控制措施，生产设备设在厂房内，选用低噪声设备，并

设置减振基座，风机均采用低噪声设备，同时安装消声器，风机外壳包覆隔音材料。

项目产生的各类固体废物经收集后分类存放，暂存于厂区指定区域。


- 63 -

3.5.6 环境管理要求

在环境管理要求中，要求按照清洁生产审核指南的要求，由专人对全厂的环境

污染全面控制管理。首先，对各种物料的使用准确计量，及时控制非正常流失，对

跑冒滴漏现象能够有效控制。其次，自动化控制程度应不断提高，并定期进行内部

环保设计，对发现的环保问题及时纠正，从而使项目污染物排放全部达标，并尽可

能减少排污总量。对产生的一般废物进行妥善处理、处置。同时还应对生产过程环

境管理提出要求，对能耗、物耗、产品合格率进行考核，对各种人流、物流包括人

的活动区域、物品堆存区域设置明显标识。最后还应对原料供应方、生产协作方等

相关服务方的行为提出环境要求。

3.5.7 清洁生产水平评定

根据清洁化生产各指标评定值，对比《清洁化生产啤酒制造业》（HJ/T183-2006)

表 1 中规定的清洁生产指标等级进行对比，评价本项目的清洁化生产各指标结果见

表 3.5-2 所示。


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表 3.5-2 本项目清洁化生产各项指标评定一览表

项目一级二级三级本项目评定

一、生产工艺及装备要求

1、工艺罐体密闭发酵法罐体密闭发酵法符合

2、规模 10 万吨（新建厂） 5 万吨（新建厂） - 200t/a 三级

3、糖化

粉碎工段有粉尘回收装置，或采用增湿粉碎密闭粉碎 /

煮沸锅配备二次蒸汽回收装备 - 煮沸锅没有二次蒸汽回收装备二级

麦汁冷却采用一段冷却技术麦汁冷却采用二段冷却技术符合

清洗采用 CIP 清洗技术清洗采用 CIP 清洗技术符合

配置冷凝水回收系统配置冷凝水回收系统符合

配置热凝固物回收系统 - 对热凝固物进行收集一级

4、发酵

发酵过程由微机控制发酵过程由微机控制符合

发酵室安装二氧化碳回收装置未安装二氧化碳回收装置不符合

啤酒过滤采用硅藻土过滤、纸板或膜过滤不涉及 /

清洗采用 CIP 清洗技术清洗采用 CIP 清洗技术符合

配置冷凝固物/废酵母回收系统配有回收利用系统符合

5、包装采用洗瓶（罐）、灌装、杀菌、贴标机械化灌装采用桶（罐）灌装一体符合

6、输送和贮存输送和贮存液质半成品和成品的管道和容器材质采用不锈钢、铜或碳钢涂料，不得产

生对人体有害的气味和物质全部为不锈钢一级全部不锈钢一级

二、资源能源利用指标

1、原辅材料的选

择

生产啤酒的主要原料麦芽，使用的辅料和助剂酒花符合应有符关合标准（国标和行标，

如GB4927、GB/T10347、QB1686 等）使用的助剂或添加剂应符合GB2760 标准，应

对人体健康没有任何损害。

原料为麦芽，辅料酒花、酵母符

合相关国标和行标。符合

2、能源使用清洁能源，燃煤含硫量符合当地环保要求使用燃油锅炉产生蒸汽，符合当

地环保要求符合


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3、洗涤剂清洗管道和容器的洗涤剂不含任何对人体有害和对设备有腐蚀作用的物质采用 CIP 系统专用清洗和消毒符合

4、取水量/(m3/kl) ≤6.0 ≤8.0 ≤9.0 4.49 一级

5、标准浓度11op

啤酒耗粮/(kg/kl) ≤158 ≤161 ≤165 190（麦汁浓度 12°P） /

6、耗电量/(KWh/kl)

≤85 ≤100 ≤115 75 一级

7、耗煤量（kg/kl) ≤80 ≤100 ≤130 项目不使用煤炭 /

8、综合能耗

（kg/kl） ≤115 ≤145 ≤170 31.52 一级

三、产品指标

1、啤酒包装合格

率（%）（近三年） ≥99.5 ≥99.0 ≥98.5 99.5 一级

2、优级品率（%） 90 60 30 90 一级

3、啤酒包装应使用环境友好的包装材料（瓦楞纸箱、塑料周转箱、热塑包装），并符合食品卫生

标准的有关要求，啤酒瓶使用按有关国家标准（GB4544)执行符合包装要求标准符合

4、处置

近１０年，没有因任何啤酒

质量问题和其他理由，将其

倒入下水道、受纳水体和环

境中

近 5 年，没有因任何啤酒质

量问题和其他理由，将其倒

入下水道、受纳水体和环境

中

近 3 年，没有因任何啤酒质

量问题和其他理由，将其倒

入下水道、受纳水体和环境

中

企业属于新建项目，尚未建成投

入生产 /

四、污染物产生指标（末端处理前）

1、废水产生量3/KL

≤4.5 ≤6.5 ≤8 4.05 一级

2、COD 产生量

（处理前）kg/kl) 9.5 11.5 14.0 5.91 一级

3、啤酒总损失率

（%） ≤4.7 ≤6.0 ≤7.5 2 一级

五、废物回收利用指标

1、酒糟回收利用 100%回收并加工利用（加工成颗粒饲料或 100%回收并利用（直接做饲料等） 100%出售作饲料二级


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率复合饲料等产品）

2、废酵母回收利

用率

１００％回收并加工并利用（生产饲料添

加剂、医药、食品添加剂等产品） 100%回收并加工利用（直接做饲料等） 100%出售作饲料二级

3、废硅藻土回收

处置率回收并妥善处置（填埋等）不直接排入下水道和环境不涉及 /

4、炉渣回收利用

率 100%回收并利用 100%回收并妥善处置不涉及 /

5、二氧化碳（发

酵产生）回收利用

率

回收并利用所有可回

收的二氧化碳 50%以上回收并妥善处置无不符合

六、环境管理要求

1、环境法律法规

标准

符合国家和地方有关环境法律、法规、污染物排放达到国家和地方排放标准、总量控

制和排污许可证管理要求

符合要求，建成后申请排污许可

管理符合

2、环境审核

按照啤酒制造业的企业清

洁生产审核指南的要求进

行了审核，按照B/T14001

建立并运行环境管理体系

环境管理手册、程序文件

及作业文件齐备



行审核，环境管理制度健

全，原始记录及统计数据齐

全有效



行审核；境管理制度、原始

记录及统计数据基本齐全

拟按照啤酒制造业的企业清洁

生产审核指南的要求进行审核，

拟按照GB/T14001 建立并运行

环境管理体系环境管理手册、程

序文件及作业文件齐备

一级

3、生产过程环境

管理

有原材料、包装材料生产过程的质检制度和消耗定额管理，对能耗、物耗指标有考核，

有健全的岗位操作规程和设备维护保养规程等

拟制定质检制度、消耗定额管理

制度符合

4、废物处理处污染控制设施配套齐全，并运行正常设置的污染物控制设施齐全，并

加强管理，确保正常运行符合

5、相关方环境管

理

购买有资质的原材料供应商的产品对原材料供应商的产品质量、包装和运输等环节施

加影响；危险废物送到有资质的企业进行处理

购买正规渠道的原辅材料，项目

无危险废物产生符合


- 67 -

由上表分析结果可见，本项目大部分指标能够符合要求，部分指标满足二级，

说明项目清洁化生产可达国内先进水平，但项目生产规模为三级，其原因为原浆（酒

酿）啤酒主要是近年来兴起的一种 100%麦芽发酵，不经过滤的啤酒。较之普通啤酒，

原浆啤酒不经过滤，不经灭活工序，属于鲜啤酒，企业规模一般小于 5000 吨，属于

小型啤酒生产，其产品主要用于满足当地鲜啤酒市场需求，与大型啤酒生产企业生

产模式有一定区别。且根据《国家发展改革委办公厅关于鲜啤酒产业政策有关问题

的复函》（发改办产业[2015]1158 号）和《食品药品监管总局办公厅关于明确鲜啤酒

产业政策的有关问题的复函》（食药监办食函一函[2015]300 号）明确指出：鲜啤酒

生产不适用于《产业结构调整目录》（2011 年本）中限制类和淘汰类的规定，项目

符合产业政策，本项目的设计和生产也较好的体现了清洁化生产的思想，符合循环

经济的发展要求，符合有关产业政策和和啤酒行业发展趋势的要求，是符合清洁化

生产要求的。


- 68 -

4 环境现状调查与评价

4.1 自然环境概况

4.1.1 地理位置

建设项目位于大连市甘井子区辛寨子街道辛萍街 21 号（天虹工业园内）。所在

区域地理位置见图 4.1-1。

图 4.1-1 建设项目地理位置示意图

甘井子区位于大连市中心城区，是连接主城区与新市区的纽带。地理坐标北纬

38°47′～39°07′，东经 121°16′～121°45′，面积 502 平方千米。地形西南

部宽，东北部窄。东西长 40 千米，南北宽 35 千米。东北与金州区（金州新区）接

壤，南与沙河口区为邻，西南与旅顺口区毗连，东、南临黄海，北濒渤海。区境北

本项目


- 69 -

部陆地处大连市区的咽喉要道，铁路、公路形成网络，位于南关岭地区的大连北站，

处于哈大高速铁路干线终点，是东北地区铁路的重要枢纽之一。设在区境内的大连

周水子国际机场国内外航线四通八达。海岸沿线有专业码头多处，海运发达。

4.1.2 地形地貌

该区域地貌总特征为低山丘陵，其地势西北高，东南低。地质构造主要受华夏

构造体系的影响，地质基础主要为震旦系地层，属于剥蚀残山地貌单元，基岩为硅

质、白云质灰夹薄层夹岩。表层均有杂填土、素填土及局部为冲、坡积粘土混碎石、

粘土等构成，第四系埋深为 0.20-6.20 米。地震烈度为 7 度区。

图 4.1-2 建设项目所在区域地质图（1：5 万）

4.1.3 水文地质

本项目水文地质材料引用项目所在区域原项目《大连芬妮丝制衣有限公司建设

项目环境影响报告表》的相关内容。

该区域地下水层为潜水类型，初见水位距地面深度 4-5 米，标高为 0.56-1.46 米，

静止水位距地面深度 4-4.25 米，标高 1.21-1.54 米，旱季无水，汛期一般在 2.5-3 米


- 70 -

均可见地下水。

本项目所在区域地下水走向为由西北流向东南。

图 4.1-3 建设项目所在区域水文地质图（1：20 万）

4.1.4 气象气候

大连市属暖温带亚湿润季风气候，因三面环海，同时又具有明显的海洋性气候

特征。四季分明，春季温暖少雨，夏季不酷热而多雨，秋季凉爽干燥，冬季无严寒

而多风。根据调查，距离本项目建设址最近的地面气象观测站为大连气象站（站点

编号：54662，始建于 1951 年，拥有长期的气象观测资料）。本次评价收集了大连气

象站近 20 年气象数据资料，统计分析如下：

1、气象资料统计

大连气象站近 20 年的常规气象统计资料包括多年平均气温、累年极端最高气

温、累年极端最低气温、多年平均气压、多年平均相对湿度、多年平均降雨量、灾

害天气统计、多年平均风速等，详细统计数据见表 4.1-1。


- 71 -

表 4.1-1 大连气象站常规气象项目统计（1999～2018 年）

统计项目统计值极值出现时间极值

多年平均气温（℃） 11.6

累年极端最高气温（℃） 33.6

累年极端最低气温（℃） -13.9 2015-07-14 36.6

多年平均气压（hPa） 1005.6 2016-01-23 -18.8

多年平均水汽压（hPa） 11.2

多年平均相对湿度（%） 63.8

多年平均降雨量（mm） 581.3 2011-06-26 156.7

灾害天气

统计

多年平均沙暴日数（d） 0.0

多年平均雷暴日数（d） 13.8

多年平均冰雹日数（d） 0.3

多年平均大风日数（d） 13.0

多年实测极大风速（m/s）、相应风向 23.3

多年平均风速（m/s） 3.3

多年主导风向、风向频率（%） N，14.8%

多年静风频率（风速≤0.2m/s）（%） 1.3

2、温度

根据近 20 年统计资料，大连气象站 08 月气温最高（24.7℃），01 月气温最低

（-3.6℃），近 20 年极端最高气温出现在 2015 年 07 月 14 日（36.6℃），近 20 年极

端最低气温出现在 2016 年 01 月 23 日（-18.8℃）。大连气象站近 20 年气温无明显变

化趋势，2017 年年平均气温最高（12.4℃），2010 年年平均气温最低（10.3℃），无

明显周期。大连气象站累年月平均气温变化情况见图 4.1-4，累年平均气温变化情况

和趋势见图 4.1-5。

3、风速、风向

根据近 20 年统计资料，大连气象站月平均风速变化情况见表 4.1-2，03 月平均

风速最大为 3.8m/s，08 月平均风速最小为 2.7m/s。大连气象站多年月风向频率变化

情况见表 4.1-3，多年风向玫瑰图如图 4.1-6 所示，可以看出，大连气象站主要风向

为 N 和 S、SSW、NNW，占 48.6%，其中以 N 为主风向，占到全年 14.8%左右。

大连气象站多年平均风速变化情况和趋势如图 4.1-7 所示，可以看出，多年平均

风速呈现下降趋势，每年下降 0.08%，1999 年年平均风速最大（4.5m/s），2007 年年

平均风速最小（2.8m/s），无明显周期。


- 72 -

图 4.1-4 大连气象站（1999-2018）月平均气温变化（单位：℃）

图 4.1-5 大连气象站（1999-2018）年平均气温变化（单位：℃，虚线为趋势线）

表 4.1-2 大连气象站月平均风速统计结果

月份 1 2 3 4 5 6

平均风速（m/s） 3.5 3.6 3.8 3.8 3.4 3.0

月份 7 8 9 10 11 12

平均风速（m/s） 2.9 2.7 2.8 3.3 3.6 3.6


- 73 -

表 4.1-3 大连气象站累年（1999-2018）月风向风频统计单位：%

风向

风频(%) N NNE NE ENE E ESE SE SSE S SSW SW WSW W WNW NW NNW C

一月 26.0 11.2 4.9 2.6 1.1 1.0 1.4 2.0 4.7 6.1 6.9 4.2 2.7 2.5 6.5 15.2 1.0

二月 19.6 9.0 3.2 2.9 1.4 1.2 2.4 3.4 10.1 10.3 7.3 3.2 3.0 2.4 7.3 12.6 0.8

三月 14.9 7.5 4.2 3.6 1.2 1.4 2.4 4.9 12.7 13.1 7.2 3.1 3.6 2.4 6.6 10.4 0.6

四月 11.4 6.1 4.8 3.8 2.0 2.6 4.5 6.3 14.1 15.1 6.2 2.9 2.9 2.6 4.9 9.2 0.5

五月 7.7 3.8 4.3 3.5 3.6 3.1 5.9 8.6 15.2 15.6 7.5 2.8 2.8 2.0 4.1 8.6 0.9

六月 4.3 3.2 4.0 5.5 4.2 5.2 8.3 12.6 19.5 16.5 5.0 1.5 1.7 1.2 3.3 5.4 1.4

七月 5.4 3.6 3.6 4.8 4.5 5.3 9.1 12.2 20.4 14.1 4.9 1.1 1.3 1.0 2.9 4.5 1.4

八月 10.0 5.0 5.2 4.6 4.3 4.4 5.8 9.4 14.6 13.0 5.7 1.7 1.4 1.4 3.8 7.8 2.0

九月 14.2 7.1 4.4 4.6 2.8 1.8 3.8 5.9 14.0 13.1 6.5 2.3 2.7 2.5 4.4 7.7 2.1

十月 18.7 8.5 2.6 2.1 1.3 1.7 2.4 4.1 11.8 14.4 12.0 3.3 2.8 2.4 3.1 7.6 1.2

十一月 21.5 9.8 3.2 2.7 1.2 1.9 1.8 2.5 7.3 10.7 11.4 4.9 3.4 1.8 4.3 10.3 1.2

十二月 23.8 12.4 4.4 3.0 1.2 0.8 1.3 1.4 4.2 6.1 9.7 5.2 3.9 1.8 6.5 12.4 1.8

全年 14.8 7.3 4.1 3.6 2.4 2.6 4.1 6.1 12.4 12.1 7.5 3.0 2.7 2.0 4.8 9.3 1.3


- 74 -

图 4.1-6 大连气象站近 20 年风向玫瑰图（静风频率 1.3%）

图 4.1-7 大连气象站多年平均风速（单位：m/s，虚线为趋势线）

4、降水

根据近 20 年统计资料，大连气象站 08 月降水量最大（139.9mm），01 月降水量最小

（5.9mm），近 20 年极端最大日降水出现在 201 年 06 月 26 日（156.7mm）。大连气

象站近 20 年年降水总量无明显变化趋势，2011 年年总降水量最大（902.6mm），1999

年年总降水量最小（258.2mm），周期为 2-3 年。大连气象站累年月平均降水量变化

情况见图 4.1-8，多年年总降水量变化和趋势见图 4.1-9。


- 75 -

图 4.1-8 大连气象站累年月平均降水量变化（单位：mm）

图 4.1-9 大连气象站多年总降水量变化（单位：mm，虚线为趋势线）

5、日照

根据近 20 年统计资料，大连气象站 05 月日照最长（279.5h），11 月日照最短

（171.8h）。近 20 年年日照时数无明显变化趋势，1999 年年日照时数最长（2847.5h），

2010 年年日照时数最短（2359.9h），周期为 10 年。大连气象站累年月总日照时数变

化情况见图 4.1-10，累年总日照时数变化情况与趋势图 4.1-11。


- 76 -

图 4.1-10 大连气象站累年月日照时数变化（单位：h）

图 4.1-11 大连气象站多年日照总时长变化情况（单位：h，虚线为趋势线）

6、相对湿度

根据近 20 年统计资料，大连气象站 07 月平均相对湿度最大（82.4%），03 月平

均相对湿度最小（53.5%）。近 20 年年平均相对湿度无明显变化趋势，2010 年年平

均相对湿度最大（71.0%），2017 年年平均相对湿度最小（57.6%），周期为 4 年。大

连气象站累年月平均相对湿度变化情况见图 4.1-12，累年平均相对湿度变化情况与

趋势图 4.1-13。


- 77 -

图 4.1-12 大连气象站月平均相对湿度变化（纵轴为百分比）

图 4.1-13 大连气象站多年平均相对湿度变化情况（纵轴为百分比，虚线为趋势线）

4.2 社会环境概况

本项目所在的甘井子区是大连市中心区之一，位于甘井子区位于大连市城乡结

合部，呈马蹄形环抱市区，面积 502km2。地形西南部宽，东北部窄。东西长 40 km，

南北宽 35km。东北与金州区、大连经济技术开发区接壤，南与沙河口区为邻，西

南与旅顺口区毗连；东、南临黄海，北濒渤海。区境北部陆路地处大连市区的咽喉

要道，铁路、公路形成网络。设在区境内的中国民航大连周水子国际机场，国内外


- 78 -

航线四通八达。海岸有专业码头多处，海运发达。

甘井子区作为大连市的老工业区，落实科学发展观，积极推进和深化各项改革，

紧抓东北老工业基地振兴的有利契机，调整和优化经济结构，加快绿色主城区建设

步伐。全区经济、科技、教育、文化、卫生、体育等各项社会事业全面发展。

4.3 环境质量现状调查与评价

4.3.1 环境空气现状调查与评价

根据《2018 年大连市生态环境状况公报》，2018 年大连市区空气质量优的天数

106 天、良为 211 天、轻度污染 39 天、中度污染 8 天、重度污染 1 天。

市区空气质量监测的六项污染物中，二氧化硫（SO2）年均浓度 12μg/m3，二氧

化氮（NO2）年均浓度 27μg/m3，可吸入颗粒物（PM10）年均浓度 56μg/m3，细颗粒

物（PM2.5）年均浓度30μg/m3，一氧化碳（CO）24h平均第95百分位数浓度为1.3mg/m3，

臭氧（O3）日最大 8h 平均第 90 百分位数浓度为 157μg/m3。

表 4.3-1 区域空气质量现状评价表

污染物年评价指标现状浓度/

μg/m3

评价标准/

μg/m3

占标率/

%

达标

情况

SO2 年平均 12 60 20.0 达标

NO2 年平均 27 40 67.5 达标

PM10 年平均 56 70 80.0 达标

PM2.5 年平均 30 35 85.7 达标

O3 日最大 8h 滑动平均值

第 90 百分位数 157 160 98.1 达标

CO 24h 平均第 95 百分位数 1300 4000 32.5 达标

根据表 4.3-1，大连市区空气质量监测的六项基本污染物中，SO2、NO2、PM10

和 PM2.5 的年均浓度，以及 O3 的日最大 8h 滑动平均值第 90 百分位数、CO 的 24h

平均浓度第 95 百分位数均符合《环境空气质量标准》（GB3095-2012）及其修改单

中的二级标准限值。据此判断，建设项目所在的大连市 2018 年属于环境空气质量达

标区。


- 79 -

4.3.2 声环境现状调查与评价

(1) 点位布设

本次评价委托大连鑫瑞隆创环保技术有限公司对项目周边噪声进行了现状监

测。监测点位见图 4.3-1。

共布设 4 个点位，分别位于项目东、南、西、北四个厂界。

图 4.3-2 噪声监测点位图

(2) 监测时间及频次

监测时间为 2019 年 9 月 17 日-18 日。监测 2 天，每天昼间、夜间监测各监测一

次。

(3) 监测项目

监测项目：Leq（A）。

(4) 监测方法

按《声环境质量标准》（GB3096-2008）执行。

(5) 结果统计与现状评价

具体见表 4.3-3。

本项目


- 80 -

表 4.3-3 声环境质量现状监测结果单位：dB(A)

监测点监测时间测量值达标情况备注

东厂界

2019.9.17

16:08 62.7 超标

标准值：

昼间 60；夜间 50

2019.9.17

23:12 59.5 超标

2019.9.18

00:46 52.7 超标

2019.9.18

12:15 62.6 超标

南厂界

2019.9.17

15:41 65.8 超标

2019.9.17

22:45 56.7 超标

2019.9.18

00:23 48.4 达标

2019.9.18

11:50 56.8 达标

西厂界

2019.9.17

15:08 65.5 超标

2019.9.17

22:21 57.2 超标

2019.9.18

00:03 53.4 超标

2019.9.18

11:32 56.8 达标

北厂界

2019.9.17

16:31 60.8 超标

2019.9.17

23:37 56.3 超标

2019.9.18

01:09 58.9 超标

2019.9.18

12:38 57.1 达标

从监测结果来看，项目所在区域因处于大连市周水子国际机场主航道下方，因

此昼间、夜间均有超标现象，噪声监测结果无法满足《声环境质量标准》

（GB3096-2008）中的 2 类标准。

4.3.3 地下水环境现状调查与评价

(1) 监测点位及频次

地下水水质监测共设 6 个监测点位，其中 3 个水质监测点位、6 个水位监测点

位。监测一次。具体监测点位见图。


- 81 -

表 4.3-4 地下水监测点位经纬度

序号位置监测项目地下水水位 m）备注

1# 上游 1# E:121º30' 05.13" N:38º58

'38.98" 36.124 水质、水位

2# 下游 1# E:121º30' 09.45" N:38º58

'37.37" 50.573 水质、水位

3# 下游 2# E:121º30' 09.28" N:38º58

'57.64" 57.714 水质、水位

4# 海特泵业 E:121º30' 03.39" N:38º58 '34.86 8.075 水位

5# 佳合市政 E:121º30' 04.47" N:38º58

'58.37" 34.533 水位

6# 诚信食品 E:121º29' 55.27" N:38º58

'25.61" -0.273 水位


- 82 -

图 4.3-2 地下水监测点位图

(2) 监测时间

监测时间为 2019 年 9 月 17 日和 2020 年 5 月 28 日。

(3) 监测项目、分析方法及检出限

地下水监测项目：pH、总硬度、溶解性固体、耗氧量、氨氮、硝酸盐氮、亚硝

酸盐氮、硫酸盐、氯化物、挥发酚类、氰化物、汞、砷、镉、六价铬、铅、氟化物、

钾离子、钠离子、镁离子、钙离子、碳酸盐、重碳酸盐、氯离子、硫酸根，共 25 项。

具体分析方法及检出限见表 4.3-5。

表 4.3-5 地下水检测项目分析方法及检出限

序号项目检测分析方法检出限仪器设备

1 pH 值

《生活饮用水标准检验方法》

感官性状和物理指标

GB/T 5750.4-2006 5.1 玻璃电极法

/ PH 计/PHS-3C

型/XRLC-A020

2 总硬度



GB/T 5750.4-2006 7.1 乙二胺四乙酸二钠滴定法

1.0mg/L 滴定管

3 耗氧量


有机物综合指标GB/T 5750.7-2006

1.1 酸性高锰酸钾滴定法

0.05mg/L 滴定管

4 溶解性总

固体



GB/T 5750.4-2006 8.1 称量法

/ 电子天平

/AUW120D/XRLC-A019

5 氨氮


无机非金属指标GB/T 5750.5-2006

9.1 纳氏试剂分光光度法

0.02mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪/

XRLC-A029

6 硝酸盐



5.2 紫外分光光度法

0.08mg/L

外可见分光光

度计/ T6 新世

纪/

XRLC-A029

7 亚硝酸盐

氮



10.1 重氮偶合分光光度法

0.001mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪/

XRLC-A029

8 硫酸盐



1.3 铬酸钡分光光度法（热法）

5mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪

/XRLC-A029

9 氯化物



2.1 硝酸银容量法

1.0mg/L 滴定管


- 83 -

序号项目检测分析方法检出限仪器设备

10 挥发酚



GB/T 5750.4-2006 9.1 4-氨基安替吡啉三氯甲

0.002mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪/

XRLC-A029

11 氰化物



4.1 异烟酸-吡唑酮分光光度法

0.002mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪

/XRLC-A029

12 汞


金属指标GB/T 5750.6-2006

8.1 原子荧光法

0.1μg/L

原子荧光光度

计

/PF32/XRLC-A02

13 镉


金属指标GB/T 5750.6-2006

9.1 无火焰原子吸收分光光度法

0.5μg/L

原子吸收分光

光度计

/TAS-990AFG/XRLC-A027

14 六价铬


金属指标GB/T 5750.6-2006

10.1 二苯碳酰二肼分光光度法

0.004mg/L

紫外可见分光

光度计/ T6 新

世纪/

XRLC-A029

15 砷


金属指标GB/T 5750.6-2006

6.1 氢化物原子荧光法

1.0μg/L

原子荧光光度

计

/PF32/XRLC-A028

16 铅


金属指标GB/T 5750.6-2006

11.1 无火焰原子吸收分光光度法

2.5μg/L

原子吸收分光

光度计

/TAS-990AFG/XRLC-A027

17 氟化物



3.1 离子选择电极法

0.05mg/L pH 计/ PHS-3C

型/ XRLC-A020

18 钾离子

水质可溶性阳离子（Li+、Na+、NH4+、K+、Ca+、

Mg2+）的测定离子色谱法

HJ 812-2016

0.02mg/L

离子色谱仪

ICS-600

19 钠离子 0.02mg/L

20 镁离子 0.02mg/L

21 钙离子 0.03mg/L

22 碳酸盐电位滴定法《水和废水监测分析方法》（第四版）

（增补版）国家环境保护总局（2006年）第三篇第

一章十二（二）

/

pH计 PHS-3C 23 重碳酸盐 /

24 氯离子水质无机阴离子（F-、Cl-、NO2-、Br-、NO3-、

PO43-、SO32-、SO42-）的测定离子色谱法

HJ84-2016

0.007mg/L 离子色谱仪

ICS-600 25 硫酸根 0.018mg/L

(4) 监测结果

地下水监测结果见表 4.3-6。

表 4.3-6 地下水检测结果


- 84 -

检测项目上游 1# 下游 1# 下游 2# 单位

pH 值 7.56 7.53 7.24 无量纲

总硬度 473 978 831 mg/L

耗氧量 0.29 0.45 0.53 mg/L

溶解性总固体 652 993 875 mg/L

氨氮 0.03 0.04 0.07 mg/L

硝酸盐 91.6 96.4 47.2 mg/L

亚硝酸盐氮 0.003 0.003 0.004 mg/L

硫酸盐 160 119 110 mg/L

氯化物 102 106 110 mg/L

挥发酚 0.004 0.007 0.006 mg/L

氰化物 0.002 未检出 0.004 mg/L

汞未检出 0.73 6.32 μg/L

镉 1.9 2.9 3.1 μg/L

六价铬未检出 0.004 未检出 mg/L

砷未检出未检出未检出 μg/L

铅 8.5 17.4 18.2 μg/L

氟化物 0.40 0.35 0.36 mg/L

钾离子 6.40 6.46 16.9 mg/L

钠离子 66.0 66.1 131 mg/L

镁离子 40.2 40.5 72.9 mg/L

钙离子 126 128 229 mg/L

碳酸盐未检出未检出未检出 mg/L

重碳酸盐 369 437 649 mg/L

氯离子 100 83.5 189 mg/L

硫酸根 128 107 272 mg/L

(5) 现状评价

现状评价结果见表 4.3-7。

表 4.3-7 地下水环境质量评价

检测项目上游 1# 下游 1# 下游 2# 单位

pH 值 I 类 I 类 I 类无量纲


- 85 -

总硬度 IV 类 V 类 V 类 mg/L

耗氧量 I 类 I 类 I 类 mg/L

溶解性总固体 III 类 III 类 III 类 mg/L

氨氮 II 类 II 类 II 类 mg/L

硝酸盐 V 类 V 类 V 类 mg/L

亚硝酸盐氮 I 类 I 类 I 类 mg/L

硫酸盐 II 类 II 类 II 类 mg/L

氯化物 II 类 II 类 II 类 mg/L

挥发酚 IV 类 IV 类 IV 类 mg/L

氰化物 II 类 II 类 II 类 mg/L

汞 I 类 III 类 V 类 μg/L

镉 III 类 III 类 III 类 μg/L

六价铬 I 类 I 类 I 类 μg/L

砷 I 类 I 类 I 类 μg/L

铅 I 类 IV 类 IV 类 μg/L

氟化物 I 类 I 类 I 类 mg/L

根据监测结果，除了部分点位的个别监测项目超标外，基本能够满足《地下水

环境质量标准》中的 III 类标准值，pH 值、耗氧量、亚硝酸盐氮、六价铬、砷、氟

化物等监测项目达到了 I 类标准值。地下水现状超出 III 类标准值的项目包括：1#点

位总硬度、硝酸盐、挥发酚；2#点位总硬度、硝酸盐、挥发酚和铅；3#点位总硬度、

硝酸盐、挥发酚、汞和铅。综合分析超标原因，本项目所在区域为工业园区，部分

企业用水采用地下水井，造成总硬度、硝酸盐等指标超标。另外项目周边区域没有

污水管网，部分工业污水下渗造成挥发酚、汞和铅等指标超标。


- 86 -

5 环境影响预测与评价

5.1 施工期环境影响分析

5.1.1 废气污染影响分析

本项目生产设备已经入场，施工期污水处理设施建设涉及少量的土建施工活动，

会产生一定的施工扬尘，施工扬尘如未能得到有效控制，将对周围环境空气质量影

响较大。

一般而言，建筑施工粉尘的颗粒物直径在 100μm 以上，其影响范围距施工现场

约 50~100m，施工扬尘的颗粒物直径在 100μm 以下，通常影响范围在距施工现场约

300m 左右，可见施工扬尘如未得到有效控制，将对周围的环境空气质量将有明显影

响。根据类比调查，施工期通过采取场地洒水等抑尘措施，可以有效控制施工尘的

散发量和影响范围，而且越接近施工场界效果越明显，具体见表 5.1-1。

表 5.1-1 施工场地扬尘（TSP）浓度变化分析（单位：mg/m3）

距施工现场距离采取抑尘措施不采取抑尘措施控制标准

10m 1.75 0.437

辽宁省施工及堆料场地扬尘排

放标准 DB21/2642-2016

城镇建成区扬尘浓度限值

TSP：0.80mg/m3

20m 1.30 0.350

30m 0.78 0.310

40m 0.365 0.265

50m 0.345 0.250

60m 0.330 0.238

由表 5.1-1 可见，施工期间通过抑尘措施后，可将下风向 10m 处的 TSP 浓度控

制到0.44mg/m3左右，对照《辽宁省施工及堆料场地扬尘排放标准》（DB21/2642-2016）

中城镇建成区扬尘浓度限值（TSP：0.80mg/m3），可以满足标准要求，不会出现超

标现象。

本项目位于天虹工业区，周边以工业企业为主，距离噪声治理施工现场最近的

敏感目标为西侧的易和岭秀滨城（220m），采取抑尘措施后，能够减少施工扬尘污

染对其不利影响。施工期的扬尘影响属于短期行为，施工结束后，施工扬尘影响亦


- 87 -

逐渐消失。

5.1.2 废水污染影响分析

施工期废水排放主要来自于施工人员的生活污水和施工过程中产生的泥浆水和

冲洗水等施工废水。

施工人员生活污水水质比较简单，无特殊的有毒有害物质，可依托厂区内现有

化粪池厌氧消化后，定期清掏外运。

施工废水主要污染物为 SS，这部分污染物应加强管理，经过滤后回用。另外，

施工期间施工场地内须注意各类施工材料的合理放置，对各类土建材料在临时堆存

期间进行覆盖，避免雨淋，各类施工废弃物及时清运，防止施工场地内污水横流，

随地弃置。本工程施工期在采取本报告提出的相关措施后，对周边水环境的影响较

小。

另外，施工期机修过程具有较大不确定性，且机修过程产生的油污水较少，不

做定量估算，但该油污水应予以收集，统一处理。

5.1.3 施工噪声影响分析

施工期的噪声主要可分为机械噪声、施工设备噪声和施工车辆噪声。施工设备

噪声主要由挖掘机械等产生，多为点声源；此外，施工作业还会有一些零星的噪声，

如敲打声、撞击声等，多为瞬时噪声；施工车辆的噪声则属于交通噪声。

1、测测模式

点声源衰减计算公式：

Li=Lo-20Lg（ri / ro）

式中：Lo—ro 处的噪声值[dB(A)]；

Li—ri 处的噪声值[dB(A)]。

2、预测结果

采用上述公式，对拟建项目施工过程所涉及的的主要设备噪声源强进行预测，

各噪声源的噪声传播情况见表 5.1-2。


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表 5.1-2 主要施工设备的噪声声级

序号施工机械测量声级

[dB(A)]

测量距离

（m）

达标距离 m 标准 dB(A)

昼间夜间昼间夜间

1 铲土机 75 15 27 150 70 55

2 自卸卡车 70 15 15 84

由表 5.1-2 可见，本项目主要施工设备的 15m 噪声级约在 70~75dB(A)之间，多

台机械设备同时作业时会产生噪声叠加。根据类比分析，叠加后的噪声增值约在

3~8dB(A)，一般不会超过 10dB(A)，则多台机械设备同时作业时，在未考虑声环境

保护措施的情况下，昼间在距施工场地 50m 处、夜间距施工场地 300m 处能够满足

《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）的标准限值要求。由于施工

机械噪声夜间影响较重，本项目禁止夜间施工。

本项目厂址位于甘井子区天虹工业区，周边以工业企业为主，距离噪声治理施

工现场最近的敏感目标为西侧的易和岭秀滨城（220m），因此施工期基本不会对周

边声环境敏感目标造成影响，能够确保敏感目标处声环境达标。施工期间噪声污染

属于短期可逆，施工期结束后随即消失。

5.1.4 施工固废影响分析

施工人员生活垃圾应集中收集，可在施工场地内设加盖垃圾桶，将生活垃圾统

一收集后及时清运至当地市政管理部门指定的地点处置，避免影响周边环境。生活

垃圾若不及时清运、随意堆放必然会孽生苍蝇，产生恶臭，影响施工人员的生活卫

生环境。

施工建筑垃圾中的一部分如建筑废模块、下角料、破钢管、断残钢筋头、包装

袋以及废旧设备等基本上可以回收；而另一部分如弃土、废沙石等建筑废料没有回

收价值，如果随意倾倒和堆放，不但占用土地资源，而且污染周围环境，影响周围

环境的景观，因此应定期由市政环卫部门清理运走，填埋处置。


- 89 -

5.2 运营期环境影响分析

5.2.1 环境空气影响预测与评价

（1）预测模式

根据本项目大气环境影响评价等级的判定，本项目二级评价。采用《环境影响

评价技术导则-大气环境》（HJ2.2-2018）推荐模式（AERSCREEN）进行估算，其

计算结果作为预测与分析依据。

（2）预测源强

评价标准和估算模式的相关参数详见表 2.4-2 和表 2.4-3 所示。

本项目污染源强详见表 5.2-1 和表 5.2-2 所示。

（3）估算模式计算结果

估算结果详见表 5.2-3 至表 5.2-4 所示。

（4）大气环境影响分析

由估算模式计算结果可知，项目排放的有组织、无组织废气主要为 SO2、NOx、

PM10、烟尘，根据估算预测结果可知，有组织排放的 SO2、NOx、PM10、颗粒物最

大落地浓度满足《环境空气质量标准》（GB3095-2012）中的二级标准；因此项目

有组织、无组织废气排放对周围环境影响不大。

由估算模式计算结果可知，本项目污染物最大地面浓度占标率 Pmax 为 8.07%，

根据《环境影响评价技术导则——大气环境》(HJ2.2-2018)，确定项目大气环评等级

为二级，不进行进一步预测模式作预测，只对污染物排放量进行核算。本项目废气

污染物排放量见表 5.2-5 所示。


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表 5.2-1 本项目点源污染源排放参数一览表

编号名称

排气筒底部中心坐

标/m

排气筒

底部海

拔高

度/m

排气

筒高

度/m

排气筒

出口内

径/m

烟气流

量/

（m3/h）

烟气

温度

/℃

年排放

小时数

/h

排放工

况

污染物排放放速率/（kg/h）

X Y SO2 NOx PM10

DA001 燃油锅

炉 27 50 56 12 0.3 1500 60 520

正常排

放 0.146 0.141 0.01

表 5.2-2 本项目面源污染源排放参数一览表

编号名称底部中心坐标/m 面源海拔

高

度/m

面源长度/m

排面源宽

度/m

与正北

向夹角

/°

面源有

效排放

高度/m

年排放

小时数

/h

排放工况

污染物

排放放

速率/

（kg/h）

X Y TSP

A1 颗粒物 13 19 56 23 34 34 5 2000 正常排放 0.018


- 91 -

表 5.2-3 本项目锅炉点源估算结果

距离 m 二氧化硫烟尘氮氧化物

浓度（μg/m3）占标率% 浓度（μg/m3）占标率% 浓度（μg/m3）占标率%

10 8.04E+00 1.61 5.51E-01 0.12 7.76E+00 3.88

17 1.67E+01 3.34 1.14E+00 0.25 1.61E+01 8.07

25 1.22E+01 2.44 8.35E-01 0.19 1.18E+01 5.89

50 7.54E+00 1.51 5.17E-01 0.11 7.29E+00 3.64

75 8.81E+00 1.76 6.04E-01 0.13 8.51E+00 4.26

100 9.35E+00 1.87 6.41E-01 0.14 9.03E+00 4.52

125 9.13E+00 1.83 6.25E-01 0.14 8.81E+00 4.41

150 8.68E+00 1.74 5.94E-01 0.13 8.38E+00 4.19

175 8.28E+00 1.66 5.67E-01 0.13 7.99E+00 4

200 7.90E+00 1.58 5.41E-01 0.12 7.63E+00 3.81

225 7.46E+00 1.49 5.11E-01 0.11 7.21E+00 3.6

250 7.01E+00 1.4 4.80E-01 0.11 6.77E+00 3.38

275 6.51E+00 1.3 4.46E-01 0.1 6.29E+00 3.15

300 6.07E+00 1.21 4.16E-01 0.09 5.86E+00 2.93

325 5.68E+00 1.14 3.89E-01 0.09 5.49E+00 2.74

350 5.36E+00 1.07 3.67E-01 0.08 5.18E+00 2.59

375 5.06E+00 1.01 3.47E-01 0.08 4.89E+00 2.44

400 4.75E+00 0.95 3.26E-01 0.07 4.59E+00 2.3

425 4.46E+00 0.89 3.05E-01 0.07 4.30E+00 2.15

450 4.22E+00 0.84 2.89E-01 0.06 4.08E+00 2.04

475 4.00E+00 0.8 2.74E-01 0.06 3.86E+00 1.93

500 3.79E+00 0.76 2.60E-01 0.06 3.66E+00 1.83

525 3.59E+00 0.72 2.46E-01 0.05 3.47E+00 1.73

550 3.40E+00 0.68 2.33E-01 0.05 3.29E+00 1.64

575 3.23E+00 0.65 2.21E-01 0.05 3.12E+00 1.56

600 3.07E+00 0.61 2.10E-01 0.05 2.96E+00 1.48

625 2.94E+00 0.59 2.01E-01 0.04 2.84E+00 1.42

650 2.82E+00 0.56 1.93E-01 0.04 2.72E+00 1.36

675 2.71E+00 0.54 1.86E-01 0.04 2.62E+00 1.31

700 2.61E+00 0.52 1.79E-01 0.04 2.52E+00 1.26

725 2.51E+00 0.5 1.72E-01 0.04 2.42E+00 1.21

750 2.41E+00 0.48 1.65E-01 0.04 2.33E+00 1.17

775 2.35E+00 0.47 1.61E-01 0.04 2.27E+00 1.13

800 2.26E+00 0.45 1.55E-01 0.03 2.18E+00 1.09

825 2.18E+00 0.44 1.49E-01 0.03 2.10E+00 1.05


- 92 -

850 2.10E+00 0.42 1.44E-01 0.03 2.03E+00 1.01

875 2.03E+00 0.41 1.39E-01 0.03 1.96E+00 0.98

900 1.96E+00 0.39 1.35E-01 0.03 1.90E+00 0.95

925 1.90E+00 0.38 1.30E-01 0.03 1.84E+00 0.92

950 1.85E+00 0.37 1.27E-01 0.03 1.78E+00 0.89

975 1.79E+00 0.36 1.23E-01 0.03 1.73E+00 0.87

1000 1.74E+00 0.35 1.19E-01 0.03 1.68E+00 0.84

1025 1.69E+00 0.34 1.16E-01 0.03 1.63E+00 0.82

1050 1.64E+00 0.33 1.12E-01 0.02 1.58E+00 0.79

1075 1.59E+00 0.32 1.09E-01 0.02 1.54E+00 0.77

1100 1.55E+00 0.31 1.06E-01 0.02 1.50E+00 0.75

1125 1.51E+00 0.3 1.03E-01 0.02 1.46E+00 0.73

1150 1.47E+00 0.29 1.01E-01 0.02 1.42E+00 0.71

1175 1.43E+00 0.29 9.78E-02 0.02 1.38E+00 0.69

1200 1.39E+00 0.28 9.52E-02 0.02 1.34E+00 0.67

1225 1.35E+00 0.27 9.27E-02 0.02 1.31E+00 0.65

1250 1.32E+00 0.26 9.05E-02 0.02 1.28E+00 0.64

1275 1.29E+00 0.26 8.85E-02 0.02 1.25E+00 0.62

1300 1.26E+00 0.25 8.62E-02 0.02 1.22E+00 0.61

1325 1.23E+00 0.25 8.41E-02 0.02 1.19E+00 0.59

1350 1.20E+00 0.24 8.20E-02 0.02 1.16E+00 0.58

1375 1.17E+00 0.23 8.00E-02 0.02 1.13E+00 0.56

1400 1.14E+00 0.23 7.81E-02 0.02 1.10E+00 0.55

1425 1.12E+00 0.22 7.66E-02 0.02 1.08E+00 0.54

1450 1.10E+00 0.22 7.52E-02 0.02 1.06E+00 0.53

1475 1.08E+00 0.22 7.37E-02 0.02 1.04E+00 0.52

1500 1.05E+00 0.21 7.22E-02 0.02 1.02E+00 0.51

1525 1.03E+00 0.21 7.07E-02 0.02 9.97E-01 0.5

1550 1.01E+00 0.2 6.92E-02 0.02 9.76E-01 0.49

1575 9.90E-01 0.2 6.78E-02 0.02 9.57E-01 0.48

1600 9.71E-01 0.19 6.65E-02 0.01 9.38E-01 0.47

1625 9.52E-01 0.19 6.52E-02 0.01 9.19E-01 0.46

1650 9.33E-01 0.19 6.39E-02 0.01 9.01E-01 0.45

1675 9.15E-01 0.18 6.27E-02 0.01 8.84E-01 0.44

1700 8.98E-01 0.18 6.15E-02 0.01 8.68E-01 0.43

1725 8.82E-01 0.18 6.04E-02 0.01 8.52E-01 0.43

1750 8.66E-01 0.17 5.93E-02 0.01 8.36E-01 0.42

1775 8.50E-01 0.17 5.82E-02 0.01 8.21E-01 0.41


- 93 -

1800 8.35E-01 0.17 5.72E-02 0.01 8.06E-01 0.4

1825 8.20E-01 0.16 5.62E-02 0.01 7.92E-01 0.4

1850 8.06E-01 0.16 5.52E-02 0.01 7.78E-01 0.39

1875 7.92E-01 0.16 5.42E-02 0.01 7.65E-01 0.38

1900 7.78E-01 0.16 5.33E-02 0.01 7.52E-01 0.38

1925 7.65E-01 0.15 5.24E-02 0.01 7.39E-01 0.37

1950 7.53E-01 0.15 5.16E-02 0.01 7.27E-01 0.36

1975 7.40E-01 0.15 5.07E-02 0.01 7.15E-01 0.36

2000 7.28E-01 0.15 4.99E-02 0.01 7.03E-01 0.35

2025 7.17E-01 0.14 4.91E-02 0.01 6.92E-01 0.35

2050 7.05E-01 0.14 4.83E-02 0.01 6.81E-01 0.34

2075 6.94E-01 0.14 4.75E-02 0.01 6.70E-01 0.34

2100 6.83E-01 0.14 4.68E-02 0.01 6.60E-01 0.33

2125 6.73E-01 0.13 4.61E-02 0.01 6.50E-01 0.32

2150 6.62E-01 0.13 4.53E-02 0.01 6.39E-01 0.32

2175 6.53E-01 0.13 4.47E-02 0.01 6.30E-01 0.32

2200 6.43E-01 0.13 4.40E-02 0.01 6.21E-01 0.31

2225 6.33E-01 0.13 4.34E-02 0.01 6.12E-01 0.31

2250 6.24E-01 0.12 4.28E-02 0.01 6.03E-01 0.3

2275 6.15E-01 0.12 4.22E-02 0.01 5.94E-01 0.3

2300 6.07E-01 0.12 4.16E-02 0.01 5.86E-01 0.29

2325 5.98E-01 0.12 4.10E-02 0.01 5.77E-01 0.29

2350 5.90E-01 0.12 4.04E-02 0.01 5.69E-01 0.28

2375 5.82E-01 0.12 3.98E-02 0.01 5.62E-01 0.28

2400 5.74E-01 0.11 3.93E-02 0.01 5.54E-01 0.28

2425 5.66E-01 0.11 3.88E-02 0.01 5.47E-01 0.27

2450 5.58E-01 0.11 3.82E-02 0.01 5.39E-01 0.27

2475 5.51E-01 0.11 3.77E-02 0.01 5.32E-01 0.27

2500 5.43E-01 0.11 3.72E-02 0.01 5.25E-01 0.26

最大 1.67E+01 3.34 1.14E+00 0.25 1.61E+01 8.07

出现距

离 17m

D10% /

评价等

级二级


- 94 -

表 5.2-4 本项目面源估算结果

距离 m TSP

浓度（μg/m3）占标率%

10 3.45E+01 3.83

22 4.13E+01 4.59

25 4.07E+01 4.53

50 1.74E+01 1.93

75 9.68E+00 1.08

100 6.43E+00 0.71

125 4.69E+00 0.52

150 3.63E+00 0.4

175 2.93E+00 0.33

200 2.43E+00 0.27

225 2.06E+00 0.23

250 1.78E+00 0.2

275 1.56E+00 0.17

300 1.38E+00 0.15

325 1.24E+00 0.14

350 1.12E+00 0.12

375 1.02E+00 0.11

400 9.29E-01 0.1

425 8.56E-01 0.1

450 7.91E-01 0.09

475 7.34E-01 0.08

500 6.84E-01 0.08

525 6.40E-01 0.07

550 6.00E-01 0.07

575 5.64E-01 0.06

600 5.32E-01 0.06

625 5.03E-01 0.06

650 4.77E-01 0.05

675 4.53E-01 0.05

700 4.30E-01 0.05

725 4.10E-01 0.05

750 3.91E-01 0.04

775 3.74E-01 0.04

800 3.58E-01 0.04

825 3.43E-01 0.04


- 95 -

最大 4.13E+01 4.59

出现距离 22m

D10% /

评价等级二级

（5）污染物排放量核算

本项目污染物排放量核算见表 5.2-5 所示。

表 5.2-5 大气污染物有组织排放量核算表

序号排放口编号污染物核算排放浓度(mg/m3) 核算排放速率

(kg/h)

核算年排放量(t/a)

1 DA001

SO2 106.5 0.073 0.0380

NOx 102.9 0.071 0.0367

烟尘 14.6 0.005 0.0026

有组织排放总计

SO2 0.0380

NOx 0.0367

烟尘 0.0026

表 5.2-6 大气污染物无组织排放量核算表

序号

排放

口编

号

产污

环节

污染

物主要防治措施

国家或地方污染物排放标准年排放量

(t/a) 标准名称浓度限值(μg/m3)

1 A1 粉碎颗粒

物加强车间通风

《大气污染综

合排放标准》

(GB16279-1996)

1.0 0.036

无组织排放总计颗粒物 0.036

表 5.2-7 项目大气污染物年排放量核算表

序号污染物年排放量(t/a)

1 SO2 0.0380

2 NOx 0.0367

3 颗粒物 0.0386

5.2.2 地表水环境影响分析与评价

本项目运营期产生废水包括生产废水和生活废水。

其中生产废水经污水暂存箱暂存后，定期外委处理。员工生活污水经化粪池厌


- 96 -

氧消化后，定期清掏外运。

根据《环境影响评价技术导则地面水环境》（HJ2.3-2018）对地表水环境评价等

级划分的原则，本项目属水污染型间接排放，评价等级三级 B，三级 B 评价范围：

①应满足其依托污水处理设施环境可行性分析的要求；②涉及地表水环境风险的，

应覆盖环境环境风险影响所及的水环境保护目标水域。

本项目废水经自建的污水暂存箱暂存后，定期外委处理。暂存箱容积为 2.5m×

2m×1m，即 5m3，项目年产生污水 401m3，约 2 天外运一次。污水暂存箱容积满足

生产工艺设计。不会对周边地表水环境造成影响。

另外，根据《辽宁省污水综合排放标准》（DB21/1627-2008）表 3 部分行业最高

允许排水量的限值要求，酿造工业排水限值为 6.0m3/t 啤酒，本项目啤酒产量为 200t，

则排水量限值为 1200m3。估算本项目污水排放量为 401m3，满足废水排放量要求。

本项目废水委托辽渔集团有限公司动力分公司污水厂处理，企业处理能力为

2000t/d。污水进水水质满足《辽宁省污水综合排放标准》（DB21/1627-2008）。

5.2.3 地下水环境影响预测与评价

（1）正常工况地下水污染途径

正常工况下，污染源得到有效控制，污染物不会外排。因此，从源头上得到控

制。由于在可能产生滴漏的装置区、贮存区等地面进行防渗处理，即使有少量的污

染物泄漏，也很难通过防渗层渗入包气带。从上述三个方面分析，可以看出，在正

常工况下，地面经防渗处理，污染物从源头和末端均得到控制，没有污染地下水的

通道，污染物渗入污染地下水不会发生。

项目场地已采取了地下水污染防渗措施，根据《环境影响评价技术导则·地下

水环境》(HJ610-2016)要求，本评价可不针对项目正常工况下进行预测。

（2）非正常工况地下水污染途径

本项目非正常工况主要考虑发酵罐发生泄漏，附近地面防渗层发生破裂，啤酒

原液直接进入地下水造成污染。

①预测内容

为发酵罐事故状态下，啤酒原液中 COD 和氨氮对地下水影响。

②预测时段


- 97 -

根据《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ610-2016），本项目对地下水影

响预测时段选取为 100d、1000d、20a。

③预测方法

按《环境影响评价技术导则-地下水环境》(HJ 610-2016)的要求，由于项目的水

文地质条件较为简单，本次采用解析法对地下水环境影响进行预测。

④污染源概化

根据工程分析，从场区附近水文地质条件上概化可知，由于地下水流向由西北

流向东南，工程建设运行过程中发生事故污染总体上顺地下水流向发生运移较快，

污染物将会呈面状向四周扩散污染，因此，本工程建设污染源可以概化为点状污染

源。

⑤预测模型的建立

根据分析，本次预测发酵罐发生泄漏事故，发酵罐区域防渗层破裂，不考虑包

气带防污性能，取污染物原始浓度随污水沿垂直方向直接进入到含水层进行预测，

由于发酵罐位于地面之上，发生泄漏事故易发现并可以及时解决，因此事故状态下

污染物的运移可概化为示踪剂瞬时注入的一维稳定流动一维水动力弥散问题模型：

式中：

x—距注入点的距离，m；

t—时间，d；

C(x,t)—t 时刻点 x 处的示踪剂浓度，g/L；

m—注入的示踪剂质量，kg；

W—横截面面积，m2；

u—水流速度，m/d；

ne—有效孔隙度，无量纲；

DL—纵向弥散系数，m2/d；

π—圆周率。


- 98 -

⑥模型参数的选取

根据工程分析可知，项目发酵罐单体最大罐容积为 2t，经类比，假设发酵罐发

生泄漏，假定裂口之上液位高度为 1m，液体泄露系数取 0.60，泄漏口尺寸

10mm*2mm，则泄漏速率约为 0.02kg/s，泄漏时间 10 分钟，则污水中污染物质量标

准及源强计算结果见表 5.2-8。

表 5.2-8 污染源强及预测结果参考标准

污染物来源发酵罐啤酒原液

污染物名称 COD 氨氮

事故状态下污染物的泄漏量（kg） 12

废水中污染物浓度（mg/L）（高浓度废液） 20000 90

事故状态下污染物的泄漏量（kg） 0.24 0.01

地下水的渗透流速： V=KI=0.5 × 0.0193=0.00965m/d ，平均实际流速

u=V/n=V/0.3= 0.032m/d。

弥散度是地下水动力弥散理论中用来描述空隙介质弥散特征的一个重要参数，

具有尺度效应性质，它反映了含水层介质空间结构的非均质性，本次充分收集了大

量国内外在不同试验尺度下和实验条件下分别运用解析方法和数值方法所得的纵向

弥散度资料，结合工作区的实际条件，考虑到局部规模与区域规模的差别，确定纵

向弥散度为 10.0 m（一般取值 1~100）。由此计算场区含水层中的纵向弥散系数：

DL =10.0×0.032m/d=0.32m2/d

横截面积：本项目发酵罐区域面积约为 150m2。

⑦模型预测结果

本次预测以泄漏点为原点，以环境质量标准作为尺度，预测结果见表 5.2-9 所示。

表 5.2-9 污染物对地下水影响范围表

污染

物来

源

预测

因子

环境质量

III类标准

（mg/L）

预测

时间

事故状态

预测浓度超标距离

（m）

超标范围

（m2）

最远影响

距离（m）

最远影响

面积（m2）

发酵

罐 COD 3.0

100d 1.5728 - - 27.2 558

1000d 0.1966 - - 108.8 2232

20a 0.0269 - - 304.6 7142


- 99 -

氨氮 0.5

100d 0.0655 - - 16.2 153

1000d 0.0082 - - 64.8 612

20a 0.0011 - - 181.4 1714

综合预测结果，本项目发酵罐发生泄漏事故时，COD 和氨氮均没有出现超标距

离和超标范围。100d 后，COD 预测浓度为 1.5728mg/L，符合相应标准要求，最远

影响距离 27.2m，最远影响范围 558m2。20a 后，COD 预测浓度为 0.0269mg/L，最

远影响距离 304.6m，最远影响范围 7142m2。100d 后，氨氮预测浓度为 0.0655mg/L，

符合相应标准要求，最远影响距离 16.2m，最远影响范围 153m2。20a 后，氨氮预测

浓度为 0.0011mg/L，最远影响距离 181.4m，最远影响范围 1714m2。

5.2.4 声环境影响预测与评价

（1）噪声源分布

本项目运营期噪声主要为相关设备运行噪声，即粉碎机、灌装机、制冷机、空

压机、各类泵等设备运行时产生的噪声。粉碎机位于项目场房内单独的粉碎间内，

制冷机组位于室外，灌装机和空压机位于灌装间。经类比调查，各噪声源声级在

75~80dB(A)之间，通过厂房隔声、优化平面布局、安装减振垫等措施后，降噪效果

显著。再经过距离衰减后，厂界噪声能够满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》

（GB12348-2008）中的 2 类标准。本项目主要噪声源强见表 5.2-10 所示。

表 5.2-10 项目噪声源强及防治措施一览表

噪声源位置设备名称数量（台）源强 dB(A) 治理措施治理后噪声

值 dB(A) 运行时段

粉碎间粉碎机 1 80

厂房隔声、

安装减振

垫

70 昼间

制冷间制冷机组 2 75 65 昼间、夜间

罐装间灌装机 1 80 70 昼间

灌装间空压机 1 75 65 昼间

（2）噪声预测模式

根据《环境影响评价技术导则声环境》（HJ2.4-2009）的技术要求，本次评价

采取导则中的推荐模式。

①声级计算


- 100 -

建设项目声源在预测点产生的等效声级贡献值(Leq g)计算公式：

i

L

ieqgAit

TL )10

1lg(10

1.0

式中：

Leqg—建设项目声源在预测点的等效声级贡献值，dB(A)；

LAi — i 声源在预测点产生的 A 声级，dB(A)；

T — 预测计算的时间段，s；

ti — i 声源在 T 时段内的运行时间，s。

②预测点的预测等效声级(L eq )计算公式

)1010lg(101.01.0 eqbeqg LL

eqL

式中：

Leqg —建设项目声源在预测点的等效声级贡献值，dB(A)；

Leqb — 预测点的背景值，dB(A)

③户外声传播衰减计算

户外声传播衰减包括几何发散（Adiv）、大气吸收（Aatm）、地面效应（Agr）、屏

障屏蔽（Abar）、其他多方面效应（Amisc）引起的衰减。

距声源点 r 处的 A 声级按下式计算：

)()()( 0 miscgrbaratmdivpp AAAAArLrL

在预测中考虑反射引起的修正、屏障引起的衰减、双绕射、室内声源等效室外

声源等影响和计算方法。

噪声在向外传播过程中将受到厂房或其他车间的阻挡影响，从而引起声能量的

衰减，具体衰减根据不同声级的传播途径而定，一般取 5~10 dB(A)，本项目位于厂

房内，且东侧厂界有围墙阻挡，因此屏障屏蔽（Abar）取 10 dB(A)。

（3）噪声预测结果

根据工程分析章节统计出的噪声源强参数，按上述选定的计算模式，分别对各

方位厂界进行噪声预测，预测源强见表 5.2-10 所示，结果见表所示。

表 5.2-11 厂界噪声预测结果单位：dB(A)

预测方位东侧厂界南侧厂界西侧厂界北侧厂界备注

昼间贡献值 52.32 40.98 48.48 42.86 标准值：


- 101 -

达标情况达标达标达标达标昼间 60；夜间 50

夜间贡献值 44.63 31.98 39.48 33.86

达标情况达标达标达标达标

从预测结果可以看出，本项目昼间各动力设备噪声传播到厂界时，对厂界贡献

值满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）的 2 类昼间标准限值

要求。本项目尽管夜间不生产，但为了保证啤酒储存，制冷机组需持续工作，通过

预测夜间噪声值也符合《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）的 2

类夜间标准限值要求。因此，本项目运营期间，对所在区域声环境质量影响较小。

5.2.5 固体废物环境影响分析与评价

（1）固体废物产生及处置情况

建设项目运营期产生的固体废物主要有废原料包装袋、麦糟、酒糟及热凝固物、

制备纯水废过滤介质、废灌装包材、员工生活垃圾。项目固废具体处理情况详见表

5.2-12。

表 5.2-12 本项目固废产生及处理去向

序号污染物名称产生位置产生量（t/a）性质治理措施及去向

1 废原料包装麦芽粉碎间 0.2 一般固废废品回收站

2 麦糟糖化工序 23.438 一般固废作为饲料原料出售

3 酒糟糖化、发酵工序 5.313 一般固废作为饲料原料出售

4 废纯水过滤介质纯水制备 0.1 一般固废厂家回收

5 废灌装包材灌装车间 0.5 一般固废废品回收站

6 生活垃圾员工生活办公 0.75 一般固废环卫部门统一收集

（2）固体废物处置环境影响分析

为减少废弃物的储运风险，防止废物流失污染环境，本工程在厂房内设置固废

暂存间（面积约 10m2)，采用密闭桶装收集储存废物，地面采取防渗处理，地面采

取防渗处理，并设置围堰，分类存放，评价要求产生的固废应及时送至各暂存处置

点，做到日产日清，输送过程中应防止“跑、冒、漏、滴”避免对环境造成二次污

染。一般固废暂存间设置应满足《一般工业固体废弃物贮存、处置场污染控制标准》

GB18599-2001 及 2013 年修改单要求。


- 102 -

5.2.6 环境风险评价

（1）物质危险性识别

本项目涉及的风险物质包括食品级氢氧化钠、消毒剂过氧化氢、轻柴油等。其

中氢氧化钠和过氧化氢为外购配置好的溶液，浓度较低。

（2）生产系统危险性识别

根据类比调查，本项目生产过程中潜在的危险事故包括：柴油储罐泄漏及引起

火灾爆炸事故；污水暂存箱内污水泄漏排放。

（3）环境风险影响分析

本项目柴油储罐位于单独的存放间，并做好了防火措施，能够确保泄漏及火灾

事故不对外环境造成影响。

项目污水存放于污水暂存箱，定期外运处理，为防止污水泄漏，对周边区域的

地下水和土壤造成影响，项目应对污水暂存箱地面进行硬化处理并设置围堰。


- 103 -

6 环境保护措施及其可行性论证

6.1 施工期污染防治措施

6.1.1 大气污染防治措施

根据《辽宁省扬尘污染防治管理办法》（辽宁省人民政府第 283 号）、《大连市人

民政府办公厅关于印发大连市扬尘污染防治实施方案的通知》（大政办发[2014]72

号）、《关于印发大连市 2018 年建筑工程扬尘污染防控整治实施方案的通知》（大建

委发[2018]190 号）等文件的相关规定，本项目建设施工应遵守下列防尘规定：

1、施工场地周围应设置连续、密闭、牢固的围挡，围挡高度不得低于 4m。

2、施工工地主要道路、车行道路、材料加工堆放场所应当进行硬化等防尘处理，

现场裸露的场地应采取覆盖、固化或绿化等抑尘措施。

3、易产生扬尘的施工工地，应当采取洒水等抑尘措施。

4、建筑垃圾、工程渣土等在 48 小时内未能清运的，应当在施工工地内设置临

时堆放场并采取围挡、遮盖等防尘措施。

5、工地出口要有专门的清洗设施，要设有专人负责出口保洁，严禁车辆辗带泥

土上路；确因场地所限，不适宜安装洗车机的施工现场，须经属地建设行政主管部

门批准后，采用其他车辆冲洗设施，确保出场施工车辆清洁驶离。运输车辆应严格

按照大连市相关规定进行封闭和苫盖。车辆运输驾驶离施工工地前，必须进行浮土

清扫及冲洗，不得将未经沉淀处理的泥浆水直接排放到城市地下排水设施。

6、需使用混凝土的，应当使用预拌混凝土或者进行密闭搅拌并采取相应的扬尘

防治措施，严禁现场露天搅拌。施工现场应采用湿法作业，定时对施工现场易产生

扬尘的作业部进行喷洒降尘。

7、闲置三个月以上的施工工地，建设单位应当到属地建设行政主管部门进行停

工申请，并对其裸露泥地进行临时绿化或者铺装。

8、对工程材料、砂石、土方等易产生扬尘的物料应当密闭处理。在工地内堆放

的，应当采取覆盖防尘网或者防尘布、定期喷洒粉尘抑制剂、洒水等措施。


- 104 -

9、在建筑物、构筑物上运送散装物料、建筑垃圾和渣土的，应当采用密闭方式

清运，禁止高空抛掷、扬撒。

10、施工现场建筑物必须使用符合国家标准的密目式安全网全封闭，并定期清

洗，及时更换破损的安全网，保持其清洁完好。

6.1.2 水污染防治措施

本项目施工期废水主要为施工人员生活污水、施工现场车辆清洗废水以及施工

场地降雨产生的废水。废水水质简单，不含有特殊毒理学指标，属于临时性排水。

由于施工期间废水一般不是集中排放的，而是无组织的分散排放，因此在施工现场

的管理上应采取一定的污染防治措施：

1、应施工前做好施工场地规划，施工现场应当设置完善的临时供排水设施，保

持排水畅通。

2、管理好施工队伍的生活污水排放，可依托厂房现有排水设施，经化粪池厌氧

消化后，定期清掏外运，避免对周围环境造成影响。

3、施工过程中产生的施工废水经沉淀池沉淀后尽可能回用于施工现场洒水抑

尘，不得向自然水域排放。

4、施工场地若位于户外，降雨产生的含泥沙排水携带着大量的污染物、泥沙和

悬浮固体，这部分污染物应该加强管理，建设方需注意做好相关疏导、排放的管理

工作。施工场地须注意堆砌物的合理放置，不能乱堆乱放，建筑施工材料在堆存期

间应进行覆盖。

6.1.3 噪声污染防治措施

结合本项目施工特点，对噪声设备和声源，提出一些治理措施和建议：

1、施工方应合理安排施工时间，制订科学的施工计划，禁止夜间施工，将施工

时间安排在白天，避免大量高噪声设备同时使用。

2、选择低噪声施工机械，加强设备的日常维修保养，使施工机械保持良好运行

状态，避免超过正常噪声运转。对于必须使用的高噪声设备，应采取加装消声器、

隔声罩等措施，尽量降低其噪音辐射强度。

3、认真执行《建筑施工场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）对施工阶段


- 105 -

噪声的要求，如确实需要夜间超标施工必须提前向所在地环保局提出申请，获准后

方可在指定日期内进行。

4、车辆限定行驶。限定运输时间、运输车辆种类、车速。加强施工区附近交通

管理，避免交通堵塞而增大车辆噪声。

5、加强施工队伍的教育，提高施工人员环保意识。施工现场的许多噪声只要施

工人员合理操作就可大大降低，如卸货时轻拿轻放，不野蛮作业；用振动器时能减

少和金属物的接触；使用电锯时慢推慢拉等。

6、建设单位和环保部门应按国家规定的建筑施工场界噪声标准，对施工现场进

行定期检查，实施规范化管理。同时积极做好环境保护政策法规的宣传教育，加强

与施工单位的协调，使施工单位做到文明施工。

施工噪声产生的影响属于短期行为，待施工结束后即可消除，根据经验，施工

现场的许多噪声只要施工人员合理操作就可大大降低，因此施工期需加强施工队伍

的环保教育和监督管理工作，确保施工噪声传播至场界处的噪声值满足《建筑施工

场界环境噪声排放标准》（GB12523-2011）中规定的标准限值。

6.1.4 固废污染防治措施

本项目施工期所产生的固体废物主要为施工过程中产生的建筑垃圾和施工人员

排放的生活垃圾。

根据《大连市城市环境卫生管理条例》规定：建设、施工单位应负责做好建设

区域内的环境卫生工作，施工人员生活垃圾集中收集并由环卫部门定期清运，施工

中产生或撒落的废弃物必须及时清运。

施工现场临时设施和堆放物品不得有碍环境卫生。工程竣工后，应及时修整场

地，清运垃圾残土，保证竣工后场地整洁。从施工现场驶入城市的车辆，车轮不得

沾带泥土。废弃物的运输要避开公路交通的高峰时间，行驶路线要避开城市主干道，

并在运输过程中合理考虑车速及密闭措施，减少垃圾的洒落造成的二次污染。

施工人员的生活垃圾要设置专门的加盖垃圾桶进行收集，应及时清运送至垃圾

填埋场卫生填埋。


- 106 -

6.2 运营期污染防治措施

6.2.1 大气污染防治措施

本项目啤酒生产规模较小，每天产生的粉尘、酒糟、锅炉烟气也较少。项目产

生废气主要为：有组织排放锅炉烟气、无组织排放麦芽粉碎粉尘、发酵工段废气、

固废暂存间异味和污水处理少量臭气。

（1）锅炉烟气

本项目设置 0.1t/h 燃油蒸汽锅炉，锅炉烟气经 12m 高排气筒排放。根据估算，

排放的二氧化硫、氮氧化物、烟尘满足《锅炉大气污染物排放标准》（GB13271-2014）

中表 3 特别排放浓度限值。锅炉高度也符合要求。

（2）麦芽粉碎粉尘

本项目设置单独密闭的麦芽粉碎机，粉碎工序在密闭的粉碎间进行，产生的无

组织废气主要为粉碎粉尘，主要污染物为颗粒物。根据大气估算结果，颗粒物在厂

界处满足《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）表 2 无组织排放监控浓度

限值。

（3）发酵工段废气

生产期间一是缩短开盖检查时间，减少发酵废气的无组织排放；加强对发酵设

备管理和维护，优化生产操作，减少物料的无组织散逸，加强车间通风，杜绝“跑.、

冒、滴、漏”现象的发生；二是选用优质设备，加强设备阀门处的密封，定期对发

酵桶的密封性检查，发现问题及时排除。

（4）固废暂存间异味

本项目由于产量小，麦糟、酒糟产生量小，通过对固废暂存间安装排气扇，同

时采用密封的储存罐对其进行收集及时日产日销，并做到日常日销后和加强通风的

情况下，对外环境影响不大。

6.2.2 地表水污染防治措施

本项目运营期包括生产废水和生活污水。

本项目废水经自建的污水暂存箱暂存后，定期外委处理。暂存箱容积为 2.5m×

2m×1m，即 5m3，项目年产生污水 401m3，约 2 天外运一次。污水暂存箱容积满足


- 107 -

生产工艺设计。不会对周边地表水环境造成影响。

本项目废水委托辽渔集团有限公司动力分公司污水厂处理，企业处理能力为

2000t/d。污水厂进水水质满足《辽宁省污水综合排放标准》（DB21/1627-2008）。污

水厂出水水质满足《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918）中一级标准的 B

标准。

6.2.3 地下水污染防治措施

（1）防渗原则

本项目坚持“源头控制、分区防治、污染控制、应急响应”的基本原则，要求

对厂区进行分区防渗，厂区按一般防渗区和重点防渗区划分，分别采取不同等级的

防渗措施。

（2）防渗措施

根据《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ610-2016）中地下水污染防渗分

区参照表，将本项目生产车间区域划分为一般防渗区和重点防渗区。

重点防渗区：糖化区、发酵区、灌装区、锅炉房、柴油库、污水暂存箱、固废

暂存间，要求等效黏土层防渗层 Mb≥6.0m，K≤10-7cm/s。

一般防渗区：车间内除重点防渗区以外的区域，防渗技术要求为等效黏土层防

渗层 Mb≥1.5m，K≤10-7cm/s。

本项目租用厂房已经采取了防渗措施，符合防渗要求。

（3）建立地下水环境监控体系

企业应建立场地区地下水环境监控体系，包括建立地下水污染监控制度和环境

管理体系、制定监测计划、以便及时发现问题，及时采取措施。设置地下水跟踪监

测点 1 个。

因此，只要严格落实各项环保措施，加强环境管理，本项目不会对地下水水质

产生影响。


- 108 -

图 6.2-1 本项目分区防渗图

重点防渗区


- 109 -

（4）制定突发环境事件应急预案

在制定全厂环保管理体系的基础上，建设单位应制订专门的地下水污染事故的

应急措施，并与其它应急预案相协调。

地下水应急预案应包括以下内容：

a 应急预案的日常协调和指挥机构；

b 相关部门在应急预案中的职责和分工；

c 地下水环境保护目标的确定，采取的紧急处置措施和潜在污染可能性评估；

d 特大事故应急抢险组织状况和人员、装备情况，平常的训练和演习。

一旦发现地下水发生异常情况，必须按照应急预案马上采取紧急措施：

a 当确定发生地下水异常情况时，按照制订的地下水应急预案，在第一时间内

尽快上报主管领导，通知当地环保局，密切关注地下水水质变化情况；

b 组织专业队伍对事故现场进行调查、监测，查找环境事故发生地点、分析事

故原因，尽量将紧急事件局部化，如可能应予以消除，采取有效措施，防止事故的

扩散、蔓延及连锁反应，尽量缩小地下水污染事故对人和财产的影响；

c 当通过监测发现对周围地下水造成污染时，根据观测井的反馈信息，控制污

染区地下水流场，防止污染物扩散；

d 对事故后果进行评估，并制定防止类似事件发生的措施。

6.2.4 噪声污染防治措施

本项目鲜啤酒生产线主要噪声源有粉碎机、制冷机、啤酒灌装线等运行噪声，

主要噪声源强约 75～80dB（A）之间。建设单位应选用低噪声设备，并且根据噪声

产生的特点及位置情况分别采取减振、吸声及隔声措施，拟建工程对鲜啤酒生产线

设备噪声的治理主要采取以下措施：

（1）合理设置生产车间和附属用房布局；

（2）在空压机进出口处安装消声器，以降低进出口处的气流噪声。空压机与管

道接口处设软接头；

（3）车间所需通风应选用低噪声型风机，进出封口均需加装高效消声器；

（4）加强生产管理，合理安排非连续性设备运行及交通运输，尽可能减小噪声

对周围敏感点的影响；


- 110 -

项目所采取的噪声治理措施涉及噪声源、噪声传播途径，所采取的噪声治理措

施技术经济可行性好，采取以上防控措施后项目营运期噪声不会对周边的声环境产

生明显的影响。

6.2.5 固体废物污染防治措施

（1）固体废物防治措施

本项目固体废物来源主要包括废原料包装袋、麦糟、酒糟、废纯水过滤介质、

废灌装包材、员工生活垃圾，可分为一般工业固废和生活垃圾。

项目对不同固体废物实行分类处置：

①生活垃圾

员工生活垃圾委托环卫部门清运处理。

②一般工业固废

项目麦糟、酒糟收集后清运做饲料原料出售；原料包装袋、废灌装包材、外售，

废纯水过滤介质厂家回收。

（2）固废处置可行性分析

本项目重点对麦糟、酒糟处理措施进行论证。

本项目鲜啤酒生产线产生的的麦糟、酒糟是麦芽经糖化浸煮后的残留物质，其

主要成份为蛋白质和淀粉，是营养丰富的饲料，本项目产生的麦糟、酒糟由麦汁通

过过滤方式产生，经桶装收集后直接出售给饲料加工厂，回收利用率达到 100%，与

《清洁生产标准啤酒制造业》（HJ/T 183-2006）中相关要求相符。

6.2.6 风险管理和防范措施

（1）风险管理措施

严格按照安全生产规定，设置安全监控点；

对生产设备进行定期检测；

加强对柴油储罐、食品级氢氧化钠、过氧化氢等辅料的管理；

加强员工安全环保教育，增强从业人员的责任心，防止和减少因人为因素造成

的事故，加强防火安全教育；

配备足够的消防设施，落实安全管理责任；


- 111 -

加强污水暂存箱的管理，避免废水事故排放。

（2）风险防范措施

选用优质设备，生产设备均选用正规生产厂家出品，质量有保障；确保生产污

水暂存箱质量，及时消除事故隐患。

工艺输送泵均采用密封防泄露驱动泵以避免物料泄漏。动力设施应配置必要的

应急备用系统，以便事故应急之需。

选用密封性能好的机泵和管件，加强设备、管道、阀门的密封措施，防止泄漏

发生。对设备及管道、管件进行定期检修，维护保养，保持其完好状态，发现设备

及管道、管件受到腐蚀裂口后立即进行修补或更换。

固废暂存库和污水暂存箱周边设置围堰。

生产现场设置各种安全标志。按照规范对凡需要迅速发现并引起注意以防发生

事故的场所、部位均按要求涂安全色。

在车间和存放化学品的区域设置灭火器。生产车间内按防火、安全卫生设计规

范，设置相应灭火设施；应配备经过培训的专兼职消防人员。并做好防尘、防雨、

防渗、防腐“四防”措施，避免渗漏引发火灾。

企业应定期进行模拟演习，在厂内建立事故应急中心。企业应建立一整套安全

生产和事故风险防范制度、措施，定期开展事故演习，从企业领导到基层职工有较

强的防范事故意识、一定的处理事故能力。


- 112 -

7 环境影响经济损益分析

7.1 经济效益分析

本项目年生产精酿啤酒 200 吨，预计年销售额 300 万元，年平均利润 100 万元。

本项目建设具有较好的经济效益，另外固废中麦糟、酒糟、废包材的出售也会产生

约 1 万元/年经济效益。

7.2 社会影响效益分析

公司实行员工本地化，对缓解当地的就业压力，增加社会安定因素起到了积极

作用。公司经济效益良好，在生产过程中产生的污染物能得到有效控制，不会对周

围居民及社会环境造成不良影响。

7.3 环境效益分析

7.3.1 环保投资估算

本项目环保设施投资见表 7.3-1 所示。本项目环保投资 6.2 万元，占总投资的

5.2%。

表 7.3-1 本项目环保措施投资估算表

类别治理措施投资

（万元）备注

废气锅炉烟气 12m 高排气筒 1

废水生产废水污水暂存箱（2.5m×2m×1m）一个，容

积为 5m3 1

噪声设备及泵噪声选用低噪声设备、减振、隔声 0.5

固废一般工业固废

一般固废暂存间 1 个，面积 10m2，及收

运系统 0.5

生活垃圾环卫部门统一收集处置 0.2

土壤和地下水

重点防渗区防渗结构，面积约 370m2 2

地下水观测井 1 个 / 依托现有


- 113 -

风险

一般固废暂存间围堰 0.5

污水暂存箱围堰 0.5

消防器材 1

合计 7.2

7.3.2 环保运行费用

本项目年环保费用估算情况见表 7.3-2 所示。

表 7.3-2 本项目年环保运行费用估算表

序号措施名称年运行费用

（万元）实施效果

1 废气治理设备维护等 0.5 废气达标排放

2 废水治理生产废水转运等 1 废水达标排放

3 噪声噪声治理设施折旧维护费用 0.5 厂界噪声达标

4 固废委托处置费用 0.5 固废 100%处置

5 环境监测及管理 2

6 合计 4.5

7 年销售收入 200

8 年环保费用与销售收入比 2.25%

综上所述，本项目具有较高的经济效益和积极的社会效益，在采取一定的治理

措施后，各项污染物皆能达标排放，可以实现社会效益、经济效益、环境效益的协

调发展。


- 114 -

8 环境管理与环境监测

根据《中华人民共和国环境保护法》和中华人民共和国国务院令第 682 号《建

设项目环境保护管理条例》，建设单位必须把环境保护工作纳入计划，建立环境保护

责任制度，设置环境保护机构，采取有效措施，防治环境破坏。针对项目特点，结

合企业实际情况从环境管理角度出发，提出有关建议。

8.1 环境管理

环境管理应贯穿于建设项目从筹备到运行的整个过程，并针对建设项目的不同

阶段制定相应的环保条例，规定不同阶段的环保内容，明确不同阶段的工作职责。

8.1.1 环境管理体系

（1）建立环境管理体系

为做好环境管理工作，公司应建立环境管理体系，将环境管理工作自上而下地

贯穿到公司的生产管理中，现就建立环境管理体系提出如下建议：

（1）公司的环境管理工作实行公司主要负责人负责制，以便在制定环保方针、

制度、规划，协调人力、物力和财力等方面，将环境管理和生产管理结合起来。

（2）建立专职环境管理机构，配备专职环保管理人员，具体制定环境管理方案

并实施运行；负责与政府环保主管部门的联系与协调工作。

（3）以水、气、声等环境要素的保护和改善作为推动企业环境保护工作的基础，

并在生产工作中检查环境管理的成效。

（4）按照所制定的环保方针和环境管理方案，将环境管理目标和指标层层分解，

落实到各生产部门和人，签订责任书，定期考核。

（5）按照环境管理的要求，将计划实现的目标和过程编制成文件，有关指标制

成目标管理图表，标明工作内容和进度，以便与目标对比，及时掌握环保工作的进

展情况。


- 115 -

8.1.2 环境管理规章制度

建立和完善环境管理制度，是公司环境管理体系的重要组成部分，需建立的环

境管理制度主要有：

（1）环境管理岗位责任制；

（2）环保设施运行和管理制度；

（3）环境污染物排放和监测制度；

（4）原材料的管理和使用、节约制度；

（5）环境污染事故应急和处理制度；

（6）生产环境管理制度。

8.1.3 环境管理主要职责

公司环境管理机构主要职责是：

(1) 贯彻执行中华人民共和国的环境保护法规和标准，接受环保主管部门的检

查监督，定期上报各项管理工作的执行情况；

（2）接受环境保护主管部门的检查，定期上报各项管理工作的执行情况；

（3）组织制定公司内各部门的环保管理规章制度，并监督执行；

（4）公司内部环保治理设备的运转以及日常维护保养，保证其正常运转；

（5）组织参加环境监测工作；

（6）定期进行审计，检查环境管理计划实施情况，使环境污染的治理、管理

和控制不断得到改善，使企业对环境的影响降到最低程度。

8.1.4 环境管理台账

编制主要生产设施和污染防治设施的环境管理台账，包括基本信息、污染治理

措施运行管理信息、监测记录信息、其他环境管理信息等。

（1）基本信息包括：生产设施、治理设施的名称、工艺等排污许可证规定的各

项排污单位基本信息的实际情况及与污染物排放相关的主要运行参数等；

（2）污染治理措施运行管理信息包括：相关制度执行情况等；

（3）监测记录信息包括：手工监测的记录和自动监测运维记录信息，以及与监


- 116 -

测记录相关的生产和污染治理设施运行状况记录信息等。

8.1.5 环境保护设施费用保障

项目各项环保设备及措施费用由建设单位自筹解决，设施运行及维护费用从上

年建设单位利润中支出，设立专项资金，由建设单位环境管理机构负责管理，确保

专款专用。同时环境管理机构负责专项资金支出预算的编制和执行。

8.2 污染源排放清单

本项目污染源排放清单见错误!未找到引用源。。

类

别污染物名称治理措施产生量（t/a）

消减量

（t/a）

排放量

（t/a）治理效果

废

气

有组

织

烟尘

经 12m 高

排气筒排

放

0.0026 0 0.0026 《锅炉大气污染物

排放标准》

（GB13271-2014）

中表 3 特别排放浓

度限值

二氧

化硫 0.0380 0 0.0380

氮氧

化物 0.0367 0 0.0367

无组

织

颗粒

物

无组织排

放 0.036 0 0.036

《大气污染物综合

排放标准》

（GB16297-1996）

中表 2 标准

废

水

生产

废水

废水

量

暂存于污

水暂存箱，

定期外委

处理

388.5 388.5 0

污水排放量应满足

《辽宁省污水综合排

放标准》

（DB21/1627-2008）

表 3 部分行业最高允

许排水量的限值

COD 0.46 0.46 0

BOD 0.24 0.24 0

SS 0.18 0.18 0

氨氮 0.01 0.01 0

总氮 0.01 0.01 0

总磷 0.00 0.00 0

生活

污水

废水

量化粪池厌氧

消化后，定

期清掏

127.5 127.5 0

COD 0.04 0.04 0

SS 0.03 0.03 0

氨氮 0.00 0.00 0

固

废

废原料包装废品回收站 0.2 0.2 0

有效收集和处置麦糟

作为饲料原

料出售 23.438 23.438 0

酒糟作为饲料原

料出售 5.313 5.313 0


- 117 -

废纯水过滤介

质厂家回收 0.1 0.1 0

废灌装包材废品回收站 0.5 0.5 0

生活垃圾环卫部门统

一收集 0.75 0.75 0

噪

声厂界噪声隔声、减震等效 A 声级

《工业企业厂界环境

噪声排放标准》

（GB12348-2008）中

的 2 类标准

地

下

水

厂区地下水质

量

分区防渗及

环境监测 /

减少对地下水造成影

响

土壤和地下水分区防渗，设置 1 个地下水监测井减少对地下水造成影

响

风险一般固废暂存库和污水暂存箱设置

围堰，配备消防器材

减少环境风险事故对

周边环境造成影响

8.3 环境监测计划

参照《排污单位自行监测技术指南总则》（HJ 819-2017）和《排污单位自行监

测技术指南火力发电及锅炉》（HJ 820-2017），环境监测范围包括污染源、处理设

施出口、环境质量（厂区厂界)，从水、气、噪声等几方面进行监控。通过日常监测

力求全面、正确反映工厂污染物排放和环境质量情况，反馈生产操作系统，防止污

染，保护环境。环境监测的实施可委托当地环境监测站进行。

表 8.3-1 环境监测计划

监测期监测对象监测点位监测项目监测频次

运行期

大气

场界上风向设1个点位，

下风向设2个点位颗粒物 1次/年

锅炉烟气排气筒颗粒物、二氧化硫、氮氧化物、

林格曼黑度 1次/月

厂界噪声沿场界设 4 个点位连续等效声级 1 次/季度

地下水厂区下游布置1个点位

pH、总硬度、溶解性总固体、

高锰酸盐指数、氨氮、硫酸盐、

挥发酚、氯化物、铅、汞、砷、

六价铬、镉、硝酸盐、亚硝酸

盐、氰化物、氟化物，共17

项

1次/年


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8.4 立标管理

本项目应按国家《环境保护图形标志》（GB15562.1-1995）与 GB15562.2-1995

的规定，设置国家环保总局统一制作的环境保护图形标志牌，环境保护图形标志牌

应设置在靠近采样点的醒目处，标志牌设置高度为其上缘距地面约 2m。

8.5 “三同时”验收

本项目应按照国家自主验收的相关要求，开展验收。本项目“三同时”验收主要

内容见表 8.5-1。

表 8.5-1 项目“三同时”主要验收内容

类别治理对象环保设施验收因子和位置验收标准

废水

生产废水（CIP

废水、冲洗废

水、系统废水

和废酒花等）

污水暂存箱（2.5m

×2m×1m）暂存

后，定期外委处理

/

外委协议

生活污水化粪池 / 化粪池厌氧消化后，定期清掏

废气

粉碎粉尘无组织排放

TSP

（厂界上风向 1

个点，下风向 3

个点）

厂界颗粒物满足《大气污染物

综合排放标准》

（GB16297-1996）中的无组织

排放监控浓度限值

燃油锅炉烟气经 12m 高排气筒

排放

烟尘、二氧化硫、

氮氧化物（12m

排气筒）

燃油锅炉排气筒排放污染物

满足《锅炉大气污染物排放标

准》（GB13271-2014）中表 3

特别排放浓度限值

噪声

治理生产噪声隔声、减震等措施

等效 A 声级

（东、南、西、

北厂界）

厂界噪声满足《工业企业厂界

环境噪声排放标准》

（GB12348-2008）的 2 类标准

限值

固废

生活垃圾依托园区既有设

施

/ /

一般固废一般固废暂存间 / 满足《一般工业固体废物贮存、

处置场污染控制标准》

地下

水和

土壤

分区防渗（设置重点防渗区和一般

防渗区），设置地下水监控井 1 个

/ 项目区域地下水不因项目营

运而受不利影响

风险

一般固废暂存间设置围堰 / /

污水暂存箱设置围堰 / /

配备消防器材等 / /


- 119 -

9 环境影响评价结论

9.1 建设项目概况

项目名称：大连麒麟世家酒业有限公司精酿啤酒项目

项目性质：新建

建设地址：大连市甘井子区辛萍街 21 号，租用大连芬妮丝制衣有限公司 400m2

厂房（项目一层生产区域，地下一层和二层免费使用）。项目中心坐标经度

121.497626°，纬度 38.976612°。


投资：120 万元

占地面积：400m2

职工人数：6 人

年工作时间：年工作 250 天，每天工作 8 小时，年工作小时数 2000 小时

建设规模：精酿啤酒 200t/a

9.2 相关规划符合性分析

（1）产业政策符合性

本项目为原浆啤酒生产建设项目，属《国民经济行业分类注释》（GB/T4754-2017）

中“C—制造业”“15 酒、饮料和精制茶制造业”中“1513 啤酒制造”。本项目为

原浆啤酒生产，原浆啤酒不经过滤，不经灭活工序，属于鲜啤酒，其灌装采用 1L

马口铁或 720mL PET 瓶。

根据《国家发展改革委办公厅关于鲜啤酒产业政策有关问题的复函》（发改办产

业[2015]1158 号）和《食品药品监管总局办公厅关于明确鲜啤酒产业政策的有关问

题的复函》（食药监办食函一函[2015]300 号）明确指出：鲜啤酒生产多使用桶、罐

等包装物，且符合啤酒产品消费需求，不适用于《产业结构调整目录》（2011 年本）

中生产能力小于 18000 瓶/时的啤酒灌装生产线（属限制类）和”生产能力 12000 瓶


- 120 -

/时以下的玻璃瓶啤酒灌装生产线（属淘汰类）的规定。因此该项目属于“允许类”

项目，符合产业政策。

（2）环境管理政策符合性

本项目能够满足国家和地方“打赢蓝天保卫战”、“水十条”、“土十条”的相关

相关环境管理政策的要求。

项目符合三线一单的相关要求。

（3）选址合理性

本项目位于大连市甘井子区辛寨子街道辛萍街 21 号（天虹工业园内），租用大

连芬妮丝制衣有限公司院内 400 平方米（租赁合同见附件），用地类型为工业用地，

选址较为合理。项目选址符合食品生产通用卫生规范（2013 版）》的相关要求。

9.3 环境质量现状结论

(1) 大气

大连市区空气质量监测的六项基本污染物中，SO2、NO2、PM10 和 PM2.5 的年均

浓度，以及 O3 的日最大 8h 滑动平均值第 90 百分位数、CO 的 24h 平均浓度第 95

百分位数均符合《环境空气质量标准》（GB3095-2012）及其修改单中的二级标准限

值。据此判断，建设项目所在的大连市 2018 年属于环境空气质量达标区。

(2) 噪声

共布设 4 个监测点位，结果表明：受机场噪声的影响，本项目东、南、西、北

四侧厂界的昼、夜间噪声监测值均存在不同程度的超标现象，无法满足《声环境质

量标准》（GB3096-2008）中的 2 类标准。

(3) 地下水

根据监测结果，除了部分点位的个别监测项目超标外，基本能够满足《地下水

环境质量标准》中的 III 类标准值，pH 值、高锰酸盐指数、亚硝酸盐氮、六价铬、

砷、氟化物等监测项目达到了 I 类标准值。地下水现状超出 III 类标准值的项目包括：

1#点位总硬度、硝酸盐、挥发酚；2#点位总硬度、硝酸盐、挥发酚和铅；3#点位总

硬度、硝酸盐、挥发酚、汞和铅。综合分析超标原因，本项目所在区域为工业园区，

部分企业用水采用地下水井，造成总硬度、硝酸盐等指标超标。另外项目周边区域


- 121 -

没有污水管网，部分工业污水下渗造成挥发酚、汞和铅等指标超标。

9.4 环境影响预测与评价结论

（1）大气环境

大气预测结果表明：本项目大气污染物最大落地浓度占标率 Pmax=8.07%。由

此可知，本项目大气污染物排放对区域环境影响较小，评价等级为二级。

本项目无组织排放的颗粒物为麦芽破碎时的麦芽粉尘，经污染物分析及预测可

知，无组织颗粒物排放浓度符合《大气污染物综合排放标准》（GB16297-1996）中

表 2 浓度限值，没有超标点。

（2）地表水环境

本项目生产废水经自建的污水暂存箱暂存后，定期外委处理，对地表水体影响

较小。

（3）地下水环境影响

为防止本项目废水或跑冒滴漏产生废液等通过厂区下渗污染地下水，拟建项目

在做好源头控制措施、完善分区防渗措施、地下水污染监控措施和地下水污染应急

处置的前提下，可避免项目实施后对区域地下水水质产生污染影响，不会对当地地

下水产生明显影响。

（4）噪声环境影响

本项目实施后，东、南、西、北场界界噪声预测值符合《工业企业厂界环境噪

声排放标准》（GB12348-2008）2 类标准要求，对本项目周边声环境质量影响较小。

（5）固废环境影响

本项目设置一般固废暂存库 1 个，并配套围堰。运营期产生的固体废弃物均能

得到妥善处理和处置，运营期产生的固废对项目周围环境无明显影响。

（6）环境风险

本项目柴油储罐位于单独的存放间，并做好了防火措施，能够确保泄漏及火灾

事故不对外环境造成影响。

项目污水存放于污水暂存箱，定期外运处理，一旦发生泄漏事故，将会对周边

区域的地下水和土壤造成影响。


- 122 -

9.5 环境保护措施结论

（1）环境空气保护措施

本项目运营期产生的废气主要为锅炉烟气、麦芽破碎粉尘、发酵工段废气、固

废暂存间异味。其中锅炉烟气经 12m 排气筒排放后，满足《锅炉大气污染物排放标

准》（GB13271-2014）中表 3 特别排放浓度限值。麦芽破碎粉尘满足《大气污染综

合排放标准》(GB16279-1996)表 2 无组织排放限值；酵工段废气异味通过加强车间

自然通风散发，对外环境影响较小。固废暂存间异味，采取安装排气扇，同时采用

密封的储存罐对其进行收集及时日产日销，对外环境影响不大。

（2）水环境保护措施

项目产生的废水主要有生产废水和生活废水。生产废水包括废酒花残液、废酵

母液、CIP 清洗系统废水、啤酒灌装清洗废水、车间地面冲洗水、锅炉排污水、纯

水制备废水。项目营运期的生产废水经自建污水暂存箱暂存后，定期外委处理；生

活污水经化粪池厌氧消化后，定期清掏。

本项目厂区采取分期防渗的方式，同时设置 1 个地下水监控井，防止项目所在

区域的地下水环境造成污染。

（3）声环境保护措施

本项目噪声主要来源于设备运行噪声。经预测，噪声经隔声、减震、合理布局

等措施后，噪声值均满足《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）中

的 2 类标准限值的要求。

（4）固体废弃物保护措施

营运期间生活垃圾委托环卫部门清运处理；麦糟、酒糟收集后做饲料原料出售；

生活垃圾委托环卫部门清运处理；废原料包装袋、废灌装包材收集后外售；废纯水

过滤介质厂家回收。在采取以上措施后，项目运营期产生的固体废弃物均能得到妥

善处理和处置。

（5）风险防范措施

项目采取必要的风险管理措施和风险防范措施后，能够确保不对周边环境造成

影响，同时配备必要的应急物资，确保事故快速有效处理。


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9.6 清洁生产水平

本项目采用的生产工艺和设备先进可靠，产品无毒无害，选用的设备节能环保；

产生的各种污染物均得到合理处置，产生量小，并且最大限度的实现资源的综合利

用，废物回收率高；污染物排放通过采用有效污染控制措施后，满足相应标准的要

求，符合清洁生产要求。

9.7 总量控制

本评价建议污染物以标准值核算结果作为总量指标：

项目污染物总量控制指标：颗粒物 0.0386t/a、二氧化硫 0.0380t/a、氮氧化物

0.0367t/a。

9.8 评价综合结论

大连麒麟世家酒业有限公司精酿啤酒项目符合国家及地方产业政策，符合区域

环境保护要求。项目排放的废水处理方法明确、去向合理，工艺废气能够达标排放，

营运期产生的噪声经采取的措施治理后可满足标准要求，固体废物处置安全合理。

本评价报告在加强污染控制措施，建立环境管理和监测计划、提高清洁生产标准化

以及完善风险防范措施等方面提出了一些要求和建议，项目在有效落实各项环境保

护措施情况下，从环境保护角度分析，该项目的建设可行。

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