EDICION HOMENAJE Dr. Iván D. Posse Molina

CONVENIO COLECTIVO DE TRABAJO

CON COMENTARIOS Y RECOMENDACIONES

PARA LA ACTIVIDAD HOTELERA - GASTRONOMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA Nº 389/04

El objetivo de esta obra es constituir una guía general de aplicación del CCT 389/04 con comentarios y

recomendaciones elaborados por el departamento de Política Laboral y Social de la FEHGRA junto a sus asesores y

con el aporte de sus Filiales. Queda establecido que tales comentarios en modo alguno reemplazan ni sustituyen las

consideraciones y respuestas específicas que en definitiva pueda brindar un asesor letrado, habida cuenta las

circunstancias fácticas y jurídicas que resulten en cada caso en particular. Frente a ello FEHGRA no será responsable

por la aplicación indiscriminada de los mencionados comentarios, los que, reiteramos, han sido preparados

simplemente con la finalidad de servir como una guía genérica para las Filiales y de sus asociados.

COPYRIGHT 2017 FEHGRA

Este libro constituye un homenaje y está dedicado

con gran cariño a quien, desde 1983 nos acompaña

con su noble saber y su consejo oportuno,

el Dr. Ivan Posse Molina, nuestro asesor, nuestro guía,

pero principalmente Nuestro Amigo.

Con su generosa inteligencia, su permanente buen humor

y su sentido de la ética, ha sabido ganarse el respeto y la admiración

de cada uno de los de los que formamos la FEHGRA.

Daniel Suffredini, Septiembre 2017 Responsable del Departamento de Política Laboral y Social

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COMITÉ EJECUTIVO DE FEHGRA

Presidente: Graciela Fresno, C.A.B.A

Vicepresidente 1: Rodrigo Verde, Santa Fe

Vicepresidente 2: Gustavo Fernandez Capiet, San Martín de los Andes

Vicepresidente 3: Claudio Aguilar, La Plata

Vicepresidente 4: Fernando Desbots, Córdoba

Secretario: Marcelo Barsuglia, Paraná

Tesorero: Juan Chiban, Salta

Prosecretrio: Ana María Miñones, C.A.B.A.

Protesorero: Daniel Suffredini, Mar del Plata

Secretario de Actas: Armando Zavattieri, La Rioja

DEPARTAMENTO DE POLITICA LABORAL Y SOCIAL DE FEHGRA

Responsable

Daniel Suffredini

Asesores

Ivan Posse Molina - Ignacio Capurro

REPRESENTANTES REGIONALES DE FEHGRA

Región NOA:

Raul Kotler - Fabiana Sadir - Jorge Federico

Región NEA:

Maria Eva Orlando - Marcelo Barsuglia - Aldo Santa Lucía

Región CUYO:

Alejandro Scherbovsky – Walter Díaz Garay – Ricardo De Marco

Región Centro:

Fernando Desbots - Alejandro Moroni - Carlos Tremsal

Región C.A.B.A.:

Marcelo Giovannoni - Verónica Sanchez - Juan José Etala

Región Buenos Aires:

Matias Barone - Luis Cerone- Francisco Costa

Región Patagonia:

Hugo De Barba - Rodolfo Novelle - Nelly Herrera

FEHGRA

Su vida profesional se caracteriza hasta la actualidad por las mismas virtudes que exterioriza

en su vida personal: Un hombre de primordial simpatía, generoso, afable y llano, donde el

buen humor es una constante, con una inteligencia palpable, y una ética admirable.- Gran

Padre, Abuelo y Bisabuelo, alrededor del cual todos los Domingos desde hace décadas se

reúne a almorzar su enorme descendencia.- Más de 60 años de Matrimonio con su adorada

“Cecilia”, hasta el fallecimiento de la misma a principios del año 2016.

Es un cultor de una vida profesional y personal básicamente conciliadora y altruista, donde “el

otro” siempre tiene espacio en su atención generosa, principalmente ilustrada por sus clásicas

frases orientadoras de carácter: “Nunca te canses de portarte bien”, “Por las buenas siempre

se consigue mucho más que por las malas”, “Cuanto más alto hable el otro, más bajo hablá

vos”, “La parte contraria no es un enemigo, es alguien que hace tu mismo trabajo pero del

otro lado del espejo.- Respetalo y Entendelo”

Dr. Ivan Posse Molina (h), Septiembre 2017

DR. IVÁN DÍDIMO POSSE MOLINA

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CURRICULUM VITAE Dr. Iván Dídimo Posse Molina

* Se recibió de Abogado en la U.B.A. a los 24 años de edad, en el año 1953.-

* Ya en el año 1957 fue Asesor del Ministerio de Industria, a cargo del Dr. Julio CUETO RUA.-

* Al año siguiente, 1958, fue designado como Presidente de la Comisión Reguladora de la Yerba Mate (C.R.Y.M. Ley 12.236)

* Desde el año 1959, y hasta el año 1999, es decir durante 40 años de su vida, ha sido Abogado y Síndico del ESTABLECIMIENTO LAS MARIAS (de Corrientes), titular. entre varios otros productos, de la Yerba Mate “TARAGUI” y “UNION”.-

* Ha sido el Fundador y Miembro de la Comisión Directiva de C.O.P.A.L. (Coordinadora de las Industrias de Productos Alimenticios) desde el año 1976, y desde el año 1978 fue Asesor Legal de la CAMARA ARGENTINA DE TURISMO.-

* En el año 1983 ha sido designado como Sub-Secretario y Jefe de Gabinete, bajo el Ministerio de Acción Social a cargo de Adolfo NAVAJAS ARTAZA.-

* Fue designado como Asesor Legal de la FEDERACIÓN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONÓMICA DE LA REPUBLICA ARGENTINA (F.E.H.G.R.A) en el año 1983, es decir hace más de 34 años a la fecha (2017).-

ALGUNAS PUBLICACIONES

-- El I.V.A. y los Agentes de Viajes

-- La Ley Nacional de Turismo

-- Obra Jurídica “Libro LOCACIONES de Destino Mixto”- Primer Premio: Concurso Dr. ECHEGARAY

-- “La Municipalidad de Buenos Aires” el gran ausente del Pacto Fiscal (1994)

-- Principio de legalidad en el Impuesto (LA LEY E 425)

-- Impuesto al Valor Agregado y los Hoteles Sindicales (LA LEY 13.2.2002

-- La legislación sigue en deuda con el Turismo (Agosto 2001)

-- Devolución del I.V.A. al Turista –Una asignatura pendiente

-- Las Agencias de Viajes y Turismo con relación al impuesto muncipal a los Ingresos

Brutos (LA LEY -1990-D-892)

-- 2013- “Hoteles Sindicales” LA LEY – Derecho del Trabajo Nº 470- 3.03.2013

-- 2013 “Los Francos que no se gozan” Rev. H&H

-- 2002 “Derechos Intelectuales” Comunicación Pública (PET de LA LEY del

13.02.2002)

INDICE GENERAL PRIMERO Partes Intervinientes 1

SEGUNDO Vigencia y Ámbito de Aplicación 3

TERCERO Principios Compartidos 5

CUARTO Exclusión de otras Disposiciones Normativas 7

QUINTO Actividades Comprendidas 8

SEXTO Personal Incluido y Excluido del Presente C.C.T. 11

SEPTIMO Modalidades de Contratación Laboral 11 7.1 Introducción 11 7.2 Contrato por Tiempo Indeterminado - Período de Prueba 13 7.3 Contrato de trabajo Plazo Fijo 18 7.4 Contrato de Temporada 22 7.5 Contrato de Trabajo Eventual 28 7.6 Régimen Especial de colaboradores Extra o Transitorios 34 7.6.1 Extra Común 34 7.6.2 Extra Eventos o Especial 38 7.7 Contrato de trabajo a Tiempo Parcial 41 7.8 Contratación de Personal Discapacitado 45 7.9 Modalidades de Colaboración no Laboral 46

OCTAVO Régimen de Jornada Laboral 53 8.1 Jornada Reducida 57 8.2 Régimen Especial de Jornada Mínima Garantizada 60 8.3 Pausas 64 8.4 Descanso Personal Femenino 65 8.5 Horas Extraordinarias 66

NOVENO Funciones, Especialidades y Reglamentación de Tareas 68

FEHGRA

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DECIMO Niveles Profesionales, Asignaciones Funcionales 77 10.1 Niveles Profesionales 77 a) Establecimientos de Alojamiento Integrales 80 b) Establecimientos de Alojamiento Residenciales 80 c) Establecimientos Gastronómicos 81 10.2 Movilidad Funcional 82

DECIMO PRIMERO Condiciones Salariales 84 11.1 Salarios Básicos 84 . Escala de Salarios por Nivel Profesional y Clase / Categoría del Establecimiento 84 . Clases / Categorías de Establecimientos Comprendidos en cada Escala (I-V) 84 11.2 Conceptos Adicionales 85 11.3 Adicional por Antigüedad 87 11.4 Adicional por Alimentación 88 11.5 Adicional por Asistencia Perfecta 90 11.6 Adicional por Complemento de Servicio 92 11.7 Adicional por Zona Fría 93 11.8 Viáticos o Gastos de Traslado 94 11.9 Adicionales Voluntarios Variables por Objetivos 95 11.10 Alojamiento del Personal 96 11.11 Prohibición de Recibir Propinas y Comisiones 96 11.12 Alcance Normativo, Exclusión de otras Disposiciones 101

DECIMO SEGUNDO Licencia 102 12.1 Licencia Anual Ordinaria 102 12.2 Licencias Especiales 103 12.3 Día del Gremio 104

DECIMO TERCERO Feriados 104

DECIMO CUARTO Capacitación 105

DECIMO QUINTO Higiene y Seguridad en el Trabajo 106

DECIMO SEXTO Elementos y Equipos de Trabajo 107

FEHGRA

DECIMO SEPTIMO Utilización de Vehículos 110

DECIMO OCTAVO Compromiso de Confidencialidad 113

DECIMO NOVENO Comisión de Evaluación y Seguimiento 115