Edición General - sac.org.co · El SENA, otras instituciones académicas y el sector productivo...
Transcript of Edición General - sac.org.co · El SENA, otras instituciones académicas y el sector productivo...
Sociedad de Agricultores de Santander –SAS
Edición GeneralLuisa Fernanda Santiago Nieto
Composición Jovana Jaramillo Ríos Vilma Bonilla Gómez
Diseño e impresión
Marzo de 2007 Bogotá D.C., Colombia
AutoresGustavo Marcucci
Delsa Moreno Cepero
ColaboradoresNohora Caipa
Luzcelly Silva C. Dilia Marina Coral E. Sonia Lucia Navia M.
Juliana Marcela Naranjo M. Jorge García T. Jonny Ebratt R.
Darío Álvarez M.
Jaime Cardona D. Andrés Mosquera N. José Carlos Suárez L. Alonso Hernández A.
Luis Alfredo Carreño A. Luis Francisco Martínez. Fernando José Cantillo B.
Luis Eduardo Cucunuba A.
Cont
enid
o
PRESENTACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
CAPÍTULO 1LA CAPACITACIÓN EN COMPETENCIAS LABORALES EN EL SECTOR AGROPECUARIO . . . . . . . . . . 7Competencias Laborales . . . . . . . . . . . . . . . . 7Las competencias laborales en el mundo . . . . . . . . . . 8Ser competente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9Competencias básicas . . . . . . . . . . . . . . . . . 10Competencias ciudadanas . . . . . . . . . . . . . . . . 11Competencias laborales . . . . . . . . . . . . . . . . . 12Certificar una competencia laboral . . . . . . . . . . . . 12Importancia de la certificación de competencias . . . . . . . 13Elementos de competencias . . . . . . . . . . . . . . . 14EJERCICIO PRÁCTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
CAPÍTULO 2LAS COMPETENCIAS Y SU TITULACIÓN . . . . . . . 16Titulaciones del SENA . . . . . . . . . . . . . . . . . 17EJERCICIO PRÁCTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . 24
CAPÍTULO 3COMPETENCIAS GENERALES EN ACTIVIDADES AGROPECUARIAS QUE SE PUEDEN CERTIFICAR . . . 27
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS . . . . . . . . . . . . . . . 28Adecuar el terreno para siembra según requerimientos del cultivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28Establecimiento del cultivo según condiciones agroecológicas . . 29Preparar y mantener las instalaciones, maquinaria y equipo, según condiciones de higiene y seguridad . . . . . . . . . . 30
Contenido
Realizar labores de producción de plantas de vivero según la especie e implantación del cultivo . . . . . . . . . 31Realizar prácticas culturales y de protección de cultivos. . . . . 32
ACTIVIDADES PECUARIAS . . . . . . . . . . . . . . . 34Determinar labores agrícolas de la explotación pecuaria . . . . 34Desarrollar labores pecuarias según manuales de calidad y procedimientos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35Implementar bases de producción según requerimientos de la empresa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
CAPÍTULO 4COMPETENCIAS GENERALES EN AGRICULTURA SOSTENIBLE QUE SE PUEDE CERTIFICAR . . . . . . 38
CAPÍTULO 5ASPECTOS PARA LA IDENTIFICACIÓN DE COMPETENCIAS LABORALES EN EL SECTOR AGRÍCOLA Y/O PECUARIO . . . . . . . 41EJERCICIO PRÁCTICO . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
CAPÍTULO 6ACTUALIZACIÓN, FRECUENCIA ENTIDADES QUE CERTIFICAN COMPETENCIAS EN EL SECTORAGROPECUARIO . . . . . . . . . . . . . . . . . 44¿Qué es certificarse en una competencia laboral? . . . . . . . 45Beneficios de la certificación para el Productor agropecuario . . 45¿Cómo opera en Colombia el Sistema de Certificación de la Competencia Laboral? . . . . . . . . 45EVALUACIÓN GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . 49
�
PReS
entA
CiÓn
PReSentACiÓnA través del Convenio de Cooperación No. 000227/06 entre el Servicio Nacional de Aprendizaje SENA y la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, se ha consi-derado desarrollar un proyecto de capacitación sobre la aplicación y certificación de competencias laborales en el sector agropecuario.
El SENA, otras instituciones académicas y el sector productivo han identificado un lista-do de titulaciones en diferentes actividades del sector agropecuario, así como en otros sectores de la economía, con el fin de formar y certificar productores que respondan a los verdaderos requerimientos del mercado laboral actual del país y a los estándares de calidad exigidos en los procesos productivos.
Estos conceptos, habilidades y/o destrezas pueden ser estudiados en un aula y/o formados por medio de la experiencia real del trabajo, como pasa en muchos casos del sector agropecuario, por lo cual la validación de competencias laborales a través de un proceso didáctico productivo permite certificar dichos conocimientos de los productores, así como perfeccionar o comprobar la veracidad y actualidad de los mismos.
En consecuencia, hemos diseñado este material de capacitación que traslada al pro-ductor rural los conceptos básicos sobre competencias laborales, definidos por espe-cialistas en estos temas en Colombia, con el fin de obtener una autoevaluación de los productores sobre sus conocimientos, habilidades y actitudes, y finalmente dejar una identificación de sus competencias laborales.
Igualmente, se pone a disposición y análisis de los productores el listado general de las titulaciones en el sector agropecuario, la aplicabilidad de las mismas y el proceso de certificación ante el SENA.
De esta manera, se pretende sensibilizar e invitar a los productores agropecuarios a certificar sus competencias laborales y hacer parte de esta integración académica y productiva orientada a facilitar el desarrollo secuencial y progresivo de las competen-cias laborales que demandan los contextos de producción que hoy se requieren para la empresarización del agro colombiano.
Rafael Mejía LópezPresidente
Sociedad de Agricultores de Colombia - SAC
�
CAPÍ
tULo
1
1 Con base en el documento “Competencias laborales: base para mejorar la empleabilidad de las personas”, Ministerio de Educación de Colombia, Agosto de 2003.
Competencias Laborales
L as competencias laborales son un punto de encuentro entre los sec-
tores académico y productivo, por cuanto consideran los conocimien-tos que se deben formar en los trabajadores y el desempeño que éstos deben alcanzar en el espacio laboral.
La competencia laboral es el enfoque integral entre formación, trabajo y sociedad, que tiende al mejoramiento del capital humano como fuente principal de innovación, conocimiento, diferenciación y competitividad.
Dadas las ventajas del fuerte vínculo con el sector productivo, actualmen-te las instituciones educativas centran su atención sobre las competencias para definir la formación laboral que deben ofrecer.
Al mismo tiempo, las organizaciones empresariales están incluyendo dentro de sus políticas institucionales el desarrollo de sus procesos de gestión humana –selección, formación, evaluación, plan de carre-
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio1
�
ra, promoción– con base en competencias laborales tanto generales como específicas. Las competencias laborales distinguen las habilidades, destresas, innovaciones, actitu-des y valores de las personasl vinculadas a actividades productivas.
Las competencias laborales en el mundo
E l concepto de competencia laboral se acuñó primero en los países industrializados a me-
diados de los años ochenta debido a la necesidad de formar personas que respondieran a los cambios tecnológicos, organizacionales y, en general, a la demanda de un nuevo mercado laboral. En los países en desarrollo su aplicación ha estado asociada al mejoramiento de los sistemas educativos para lograr un mayor equilibrio entre las necesidades de las personas, las empresas y la sociedad en general.
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
Actualmente, el concepto de competencia laboral coincide en la mayor parte de países del mundo.
En España se conoce como un proceso que se efectúa con base en la evaluación de las competencias de un individuo en relación con una norma y sin estar necesariamente sujeto a la culminación de un proceso educativo.
En México es un proceso mediante el cual un organismo reconoce y certifica que un individuo ha demostrado ser competente para una función laboral determinada, inde-pendientemente de la forma que haya logrado serlo, con base en una norma reconocida nacionalmente.
En otros países latinoamericanos, como Costa Rica, se en-tiende por competencias laborales el reconocimiento oficial de las cualificaciones profesionales que posee una persona (conocimiento, habilidades y actitudes) independientemente de la forma como fueron adquiridas, ya sea mediante la parti-
�
cipación en acciones sistemáticas de formación o como resul-tado del ejercicio de una profesión sin capacitación previa.
En un lenguaje similar Brasil habla de un proceso de reco-nocimiento formal de las competencias, sin tener en cuenta como se adquirieron.
En Colombia, el SENA ha promovido el enfoque de competencias laborales, como el reconocimiento públi-co, documentado, formal y temporal de la capacidad la-boral demostrada por una persona, el cual empieza a ser adoptado de forma amplia por los empresarios para la gestión de su talento humano.
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
2 Significados tomados del Diccionario de la Lengua Española de la Real Academia de la Lengua Española, 2001.
Ser competente
S e le reconoce a una persona el ser competente cuando tiene competencia, es decir, la habili-
dad, el saber hacer y/o la aptitud para realizar una labor o intervenir en un asunto determinado.
Diferentes conceptos se relacionan entre sí para definir la competencia de un ser humano2:
Saber: Tener habilidad para algo o estar instruido o diestro en un arte o facultad.
Hacer: Fabricar, elaborar algo dándole la forma y trazo que debe tener.
Saber hacer: Conjunto de conocimientos y técnicas acumulados por una persona o empresa para desarrollar una actividad o alguna acción.
Cómo hacer: Conjunto de procedimientos o maneras para realizar una labor determinada.
Habilidades: Capacidad y disposición para algo:cada una de las cosas que una persona ejecuta con gracia y destreza.
10
3 Evaluación de competencias básicas en lenguaje y matemáticas. Alcaldía Mayor de Bogotá. Secretaría de Educación, (1999).
La competencia es “un saber hacer frente a una tarea específica, la cual se hace evidente cuando el sujeto entra en contacto con ella. Esta competencia supone conocimientos, sabe-res y habilidades que emergen en la interacción que se establece entre el individuo y la tarea y que no siempre están de antemano”3.
Las competencias se realizan a través de las habilidades mentales y motrices. Una compe-tencia puede contener varias habilidades que funcionan como anclas para referirlas a los ámbitos en los cuales las competencias se realizarán.
Competencias básicas
L as competencias básicas están relacionadas con el pensamiento lógico matemático y las
habilidades comunicativas, que son la base para la apropiación y aplicación del conocimiento provisto por las distintas disciplinas. Son el punto de partida para que las personas puedan aprender de manera continua y realizar diferentes actividades en los ámbitos personal, la-boral, cultural y social. De igual manera, permiten el desarrollo de las competencias ciuda-danas y las laborales.
Estas competencias apuntan a la capacidad para utilizar el conocimiento científico para la resolución de problemas de la vida cotidiana y de “aprender a aprender” para poder en-frentar el ritmo con que se producen nuevos conocimientos, informaciones, tecnologías y técnicas.
En el contexto laboral, las competencias básicas permiten que un individuo:
. entienda instrucciones escritas y verbales . produzca textos con distintos propósitos . interprete información registrada en cuadros y gráficos . analice problemas y sus posibles soluciones . comprenda y comunique sentidos diversos con otras personas
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
11
Competencias ciudadanas
L as competencias ciudadanas son el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes
que permiten que una persona se desenvuelva adecuadamente en sociedad y contribuya al bienestar común y al desarrollo de su localidad o región.
Están referidas a la capacidad de ejercer la ciudadanía y de actuar con base en los principios concertados por una sociedad y validados universalmente. Además de relacionarse con la actuación de un individuo, las competencias ciudadanas implican la capacidad para:
. efectuar juicios morales . conocer el funcionamiento del Estado . comportarse e interactuar con otros y consigo mismo
El desarrollo de estas competencias permite que las personas participen en un entorno acadé-mico, en la esfera pública y en las organizaciones a las que se vinculen, para:
. promover intereses colectivos, . defender derechos . cumplir deberes como ciudadanos y miembros de una comunidad
Igualmente, les posibilita la reflexión y la crítica frente a su comportamiento y el de los demás, el manejo de conflictos y la asunción de posiciones argumentadas sobre los hechos importan-tes de la vida local, regional, nacional e internacional.
La formación de competencias ciudadanas está relacionada con la apropiación de mecanismos que regulan el comportamiento, tales como la Ley, los principios, los valores, las normas, los reglamentos, creados para convivir en armonía.
En el contexto laboral, las competencias ciudadanas permiten al individuo asumir:
. comportamientos adecuados según la situación y el interlocutor . respetar las normas y procedimientos
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
12
. ser crítico y reflexivo ante los problemas . resolver conflictos y buscar la armonía en la relación con los demás . cuidar los bienes ajenos que le sean encomendados . cumplir los compromisos . participar activamente . generar sentido de pertenencia con su organización
Competencias laborales
L as competencias laborales son el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes que
aplicadas o demostradas en situaciones del ámbito productivo, tanto en un empleo como en una unidad para la generación de ingreso por cuenta propia, se traducen en resultados efectivos que contribuyen al logro de los objetivos de la organización o negocio. En otras palabras, la competencia laboral es la capacidad que una persona posee para desempeñar una función productiva en escenarios laborales usando diferentes recursos bajo ciertas con-diciones, que aseguran la calidad en el logro de los resultados.
Contar con competencias básicas, ciudadanas y laborales facilita:
. la construcción y la realización de proyectos personales o laborales . ejercer la ciudadanía . explorar y desarrollar sus talentos y potencialidades en el espacio pro-
ductivo, lo que a la vez permite consolidar autonomía e identidad perso-nal y mejorar la calidad de vida de las personas y de sus familias
Certificar una competencia laboral
E n países en los que el uso de las normas de competencia se ha promovido por el go-
bierno y el sector productivo para fomentar la competitividad nacional e internacional, con
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
13
políticas de aseguramiento de calidad, las normas de competencia se emplean como refe-rentes para la formación y en procesos de certificación de competencias laborales de los trabajadores.
La certificación de competencias laborales es el “reconocimiento formal de una com-petencia demostrada, o sea evaluada, de un individuo para realizar una actividad laboral normalizada.
Importancia de la certificación de competencias
P ara las empresas, la certificación se constituye en el complemento que faltaba para in-
tegrar su política de aseguramiento de calidad, por medio de la cual ya no sólo se certifica la calidad de procesos y productos5, sino también el desempeño de las personas. Esta triple certificación fortalece aún más la participación del sector productivo en mercados naciona-les e internacionales, los que cada vez exigen mayores avales a la calidad de los procesos que intervienen en la producción de bienes y servicios.
La norma de competencias describe:
. lo que una persona debe ser capaz de hacer . la forma en que puede juzgarse si lo que se hizo este bien hecho . las condiciones en que la persona debe mostrar su aptitud4 Cinterfor. Op. Cit.5 Con base en estandares establecidos por ISO, Internacional Standard Organization y otras organizaciones que regulan la calidad en procesos y productos en el mundo.
es una garantía de calidad de lo que el trabajador es capaz de hacer y las competencias que posee para ello”4
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
14
Elementos de competencias
L as personas que acreditan sus competencias expresan su desempeño me-
diante:
. conocimientos esenciales de la acción o actividad . un rango de aplicación predeterminado . criterio de desempeño . evidencias demostrables
El productor mediante competencias desarrolla capacidades para:
. autocuestionar su proceso de aprendisaje . trabajo en equipo y/o ser colaborador . planear y organizar su trabajo . identificar sus vacios o carencias de manera individual y constru-
ye conocimientos
LA CAPACitACiÓn en CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
EJERCICIO PRÁCTICO
. ¿Procuro ejercitar mis competencias básicas (lógicas y comunicativas), en mi entorno productivo?
Siempre Algunas veces Rara vez
¿Ante los problemas, busco posibles soluciones o alternativas? ¿Llevo registros (cuadros, listados, cantidades, etc.) que permitan optimizar mi proceso productivo? ¿Entiendo las intrucciones que me da mi supervisor o jefe? ¿Cuándo transmito alguna instrucción u orden, mis colaboradores la comprenden fácilmente? ¿Busco modernizar o actualizar mis conocimientos en nuevas tecnologías o métodos?
. ¿Cómo mis competencias ciudadanas intervienen en mi entorno productivo?
Siempre Algunas veces Rara vez
¿Mi comportamiento es el adecuado?¿Respeto las normas y procedimientos? ¿Mantengo buenas relaciones con mis compañeros?¿Cumplo mis compromisos?¿Tengo sentido de pertenencia por la finca en la que trabajo?
. ¿Qué debo fortalecer de mis competencias básicas y ciudadanas?
. ¿Cuáles son mis competencias laborales (conocimientos y habilidades en mi trabajo)?
1�
16
L a certificación de una competencia laboral se hace con base en una
norma de competencia, que es un “estándar reconocido por trabaja-dores y empresarios, que describe los resultados que un trabajador debe lograr en el desempeño de su función laboral, los contextos en que ocurre, los conocimientos que debe aplicar y las evidencias que se deben presentar para demostrar su competencia.
A estos aspectos se les reconoce como elementos de competencia, que son los referentes para el proceso de evaluación.
Una titulación del SENA está compuesta por varias normas de compe-tencia laboral, obligatorias u opcionales.
1 . TITULACIÓN:
1 .1 . Norma de competencia laboral:
Criterios de desempeño
Conocimientos esenciales
Rangos de Aplicación
Requerimientos de evidencia
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
CAPÍ
tULo
2
1�
TITULACIÓN CÓDIGOA
Adecuación de frutas y hortalizas frescas 170403001Administración de compensaciones y salarios 110201002Administración de la cosecha de frutas y hortalizas frescas. 170403002Administración de la información de gestión del talento humano 110201004Administración de la relación con clientes 160101010Administración de recursos y aplicación de normas requeridas para la producción de banano. 170402003
Administrar la producción de café con criterios de productividad, vialidad económica, calidad, equidad y sostenibilidad de los recursos. 170405001
Almacenamiento de materia prima, insumos y producto terminado 191501013Análisis de información contable y financiera 110301009Análisis de la calidad de frutas y hortalizas frescas 170403003Análisis del riesgo crediticio y administración de cartera 110301001Análisis técnico de indemnizaciones 110301002Análisis técnico de riesgos 110301004Análisis y desarrollo de sistemas de información 120501002Aplicación del riego agrícola 170401001Aprovisionamiento de los objetos 110101003Asistencia en análisis y producción de información administrativa 110601001Asistencia en la administración de recursos físicos 110601004Asistencia en la coordinación de actividades gerenciales 110601002
BBeneficio de la hoja y/o planta del tabaco 170407002
CCapacitación y desarrollo de personal 110201003Capitán de embarcaciones pesqueras 170602001Clasificación, conservación y almacenamiento de pieles y cueros de ganado bovino. 191501005
Coordinación de los procesos logísticos en almacén, bodegas o centros de distribución. 110101004
Titulaciones del SENA
A continuación se presenta un listado general de las titulaciones relacionadas con el sector agropecuario, inclusive aquellas que involucran actividades de gestión gerencial y/o admi-nistrativa que garantizan una producción agropecuaria sostenible.
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
1�
TITULACIÓN CÓDIGOCoordinación de procesos de incubación y nacimiento. 170502005Coordinación del proceso de fabricación de azúcar a partir de la caña de azúcar. 190802002
Corte de carnes de abasto público. 170501006Cosecha de fruto de palma de aceite. 170404001Cría, levante y producción de aves abuelas y/o reproductoras. 170502004Cultivar tabaco rubio y/o negro. 170407001Cultivo de flores de corte para exportación. 170410001Cultivo de frutas y hortalizas frescas. 170403009
DDesarrollar labores de campo para la producción de banano 170402001Desarrollo de la producción pecuaria 170501001Desarrollo de mercados internacionales 160101003Desarrollo de productos y servicios 160101002Dinamizar procesos de desarrollo rural sostenible asociados a la caficultura a través de la difusión y transferencia del conocimiento. 170405003
Dirección de compras 110101001Dirección de ventas 160101008Dirección del proceso de fabricación de azúcar a partir de la caña de azúcar 190802003Diseñar el producto según requerimientos del cliente 191501014Diseño de productos 190201001
EElaborar bioinsumos y extractivos vegetales agrícolas ecológicos con criterios de bioseguridad y calidad exigidos por el mercado. 170412003
Establecimiento del cultivo del cacao 170406001Estructuración de roles de trabajo y competencias laborales 110201005Extracción de aceite y palmiste con los estándares de calidad exigidos por la demanda 170404005
Extracción de aceite y palmaste 170404004FG
Gestión de riesgo fiduciario 110301013Gestión contable y financiera 110301007Gestión de control contable y financiero 110301010Gestión de inversiones 110301016Gestión de la cadena de suministro 110101010Gestión de la distribución física internacional 110101006
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
1�
TITULACIÓN CÓDIGOGestión de recursos financieros 110301015Gestión fiduciaria 110301012Gobierno del proceso de fabricación de azúcar a partir de la caña de azúcar. 190802001
HI
Inspeccionamiento de la calidad de frutas y hortalizas frescas 170403004Inspecciones y auditorias a los procesos de la producción agrícola ecológica. 170412004
LM
Manejo de importaciones y exportaciones 110101009Manejo post-cosecha del fruto del cacao 170406003Manejo y organización de la producción de alimentos 160201002Manipulación de objetos en el almacén, bodega o centro de distribución 110101002Mantenimiento del cultivo de palma de aceite 170404003Mantenimiento del sistema productivo del cacao 170406002Mantenimiento y operación de herramientas, maquinaria y equipo agrícolas asociados a la producción de café 170405004
OObtención de alimento concentrado para animales 170502003Operación administrativa comercial 180201013Operación de cosecha y empaque en la producción de la fruta 170402002Operación de equipo pesado agroindustrial 190802004Operación de equipo pesado para traslado de carga 190802005Operación de procesos de incubación y nacimiento 170502006Operación de procesos de producción de alimentos 160201016Operación de sistemas de bombeo 180201017Operación y mantenimiento de cultivos acuícolas 170601001Operación y mantenimiento de empresas agropecuarias 170501005
PPlaneación y evaluación de recursos financieros 110301014Planear la producción generando la información requerida 191501008Planificación de la producción 191101006Prestación del servicio de la planta de beneficio animal 170501002Procesamiento de carnes y derivados cárnicos 170501007Procesamiento de frutas y hortalizas frescas 170403005Procesamiento de huevos, carnes de aves y derivados 170502001Procesamiento de leches y derivados lácteos 170501008
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
20
TITULACIÓN CÓDIGOProducción agrícola ecológica 170412001Producción de café con criterios de rentabilidad, calidad y sostenibilidad de recursos 170405002
Producción de huevo comercial 170502007Producción de pollo de engorde 170502002
RRealización de investigación de mercados 160101005Recolección de frutas y hortalizas frescas 170403006Reparación de maquinarias y equipos agrícolas asociados a la producción de café 170405005
Revestimiento en pintura arquitectónica 180301004S
Siembra de palma de aceite 170404002Silvicultura y aprovechamiento de plantaciones para la producción de madera. 191001002
Supervisión de procesos de frutas y hortalizas 170403008Supervisión y mantenimiento de cultivos acuícolas 170601002Surtido de frutas y hortalizas frescas en mostrador 170403007
TTrabajo agrícola del cultivo de caña de azúcar 190802006
VVenta de productos y servicios 160101006Verificación del uso de recursos necesarios para la producción de alimentos 170501003Vigilancia y control de los factores de riesgo del consumo y del ambiente (saneamiento) 180201014
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
21
DIR
ECC
ION
DEL
SIS
TEM
A N
AC
ION
AL
DE
FORM
AC
ION
PA
RA E
L T
RABA
JO
TIT
ULA
CIO
NES
F2-0
14
V.1
Pági
na 1
de
1
VERS
IÓN
VE
RSIO
N A
VALA
DA
MES
A S
ECT
ORI
AL
MES
A S
ECT
ORI
AL
PRO
DU
CC
IÓN
PEC
UA
RIA
REG
ION
AL
CU
ND
INA
MA
RCA
CEN
TRO
C
entr
o M
ultis
ecto
rial d
e M
osqu
era
– Bo
gotá
MET
OD
ÓLO
GO
M
ARI
O O
RGA
NIS
TA T
IBA
DU
IZA
NIV
EL
3 FE
CH
A A
PRO
B.
VIG
ENC
IA
3 A
ÑO
S
NO
MBR
E D
E LA
T
ITU
LAC
IÓN
17
0501
001
Des
arro
llo d
e la
pro
ducc
ión
pecu
aria
JUST
IFIC
AC
ION
DEL
NIV
EL
Des
empe
ño d
e ac
tivid
ades
labo
rale
s va
riada
s en
div
erso
s co
ntex
tos,
com
plej
as y
no
rutin
aria
s. A
lto g
rado
de
resp
onsa
bilid
ad, a
uton
omía
y ju
icio
eva
luat
ivo.
Orie
nta
y su
perv
isa e
l tra
bajo
de
otro
s. D
IRIG
IDO
A:
Para
ser
des
arro
llada
en
expl
otac
ione
s de
dife
rent
es e
spec
ies
anim
ales
NO
RM
AS
Y E
LEM
ENT
OS
DE
CO
MP
ETEN
CIA
LA
BO
RA
LES
2705
0100
2
Det
erm
inar
labo
res
agríc
olas
de
la e
xplo
taci
ón p
ecua
ria s
egún
man
ual d
e pr
oced
imie
ntos
01
Cul
tivar
alim
ento
s pa
ra a
nim
ales
seg
ún p
lan
de p
rodu
cció
n y
man
ual d
e pr
oced
imie
ntos
02
Api
lar
alim
ento
s de
orig
en a
gríc
ola
segú
n m
anua
l de
proc
edim
ient
os
2705
0100
3
Des
arro
llar
labo
res
pecu
aria
s se
gún
man
uale
s de
cal
idad
y p
roce
dim
ient
os
01 A
limen
tar
espe
cies
pec
uaria
s se
gún
man
ual d
e pr
oduc
ción
y e
tapa
pro
duct
iva
02
Rea
lizar
act
ivid
ades
san
itaria
s en
pro
ceso
s pe
cuar
ios
segú
n pl
an d
e pr
oduc
ción
03
Efe
ctua
r la
bore
s re
laci
onad
as c
on r
epro
ducc
ión
segú
n m
anua
l de
proc
edim
ient
os, e
xplo
taci
ón y
pol
ítica
de
la e
mpr
esa
2705
0100
4
Impl
emen
tar
base
s de
pro
ducc
ión
segú
n re
quer
imie
ntos
de
la e
mpr
esa
01
Cum
plir
pará
met
ros
de p
rodu
cció
n co
n ba
se e
n la
esp
ecie
y e
l tip
o de
exp
lota
ción
02
Apl
icar
bas
es d
e pr
oduc
ción
seg
ún e
l man
ual d
e op
erac
ione
s y
de p
roce
dim
ient
os
APR
OBA
DO
AC
TA N
o.D
E LA
MES
A S
ECT
ORI
AL
DE
FEH
AVE
RSIO
N N
o.Q
UE
REEM
PLA
ZA
A L
A V
ERSI
ON
No.
DE
FEC
HA
DIE
GO
FRA
NC
ISC
O A
LVA
REZ
ORT
IZSU
BDIR
ECT
OR
DE
CEN
TRO
MA
RIO
ORG
AN
ISTA
TIB
AD
UIZ
AM
ETO
DO
LOG
O
Modelos de titulaciones agrícolas o pecuarias
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
22
DIR
ECC
ION
DEL
SIS
TEM
A N
AC
ION
AL
DE
FORM
AC
ION
PA
RA E
L T
RABA
JO
TIT
ULA
CIO
NES
F2-0
14
V.1
Pági
na 1
de
1
VERS
IÓN
VE
RSIO
N IN
ICIA
L M
ESA
SEC
TO
RIA
L FR
UTA
S Y
HO
RTA
LIZ
AS
REG
ION
AL
QU
IND
IO
CEN
TRO
C
entr
o A
groi
ndus
tria
l del
Qui
ndío
- Q
uind
ío
MET
OD
ÓLO
GO
O
LGA
CLE
MEN
CIA
GÓ
MEZ
N
IVEL
2
FEC
HA
APR
OB.
V
IGEN
CIA
3
AÑ
OS
NO
MBR
E D
E LA
T
ITU
LAC
IÓN
17
0403
009
C
ultiv
o de
frut
as y
hor
taliz
as fr
esca
s
JUST
IFIC
AC
ION
DEL
NIV
EL
Las
func
ione
s qu
e in
tegr
an la
titu
laci
ón p
uede
n se
r de
sem
peña
das
por
pers
onas
con
un
grad
o de
aut
onom
ía y
res
pons
abili
dad
limita
da, a
dem
ás r
ealiz
a al
guna
s ac
tivid
ades
com
plej
as y
rut
inar
ias
que
exig
en a
lto g
rado
de
supe
rvisi
ón.
El d
esem
peño
req
uier
e fo
rtal
ezas
en
los
aspe
ctos
hum
anos
tale
s co
mo:
res
pons
abili
dad,
disc
iplin
a, o
bser
vaci
ón y
cum
plim
ient
o de
los
debe
res.
D
IRIG
IDO
A:
Esta
titu
laci
ón r
eúne
las
func
ione
s op
erat
ivas
par
a pe
rson
as v
incu
lada
s en
las
finca
s en
carg
adas
del
cul
tivo
de fr
utas
y h
orta
lizas
, cuy
a co
mpe
tenc
ia la
bora
l se
rela
cion
a co
n cr
iterio
s de
sus
tent
abi-
lidad
y a
gric
ultu
ra li
mpi
a. L
as p
erso
nas
que
real
izan
est
as fu
ncio
nes
van
desd
e el
cul
tivo
hast
a la
cos
echa
. De
acue
rdo
con
la c
lasif
icac
ión
naci
onal
de
ocup
acio
nes,
est
a tit
ulac
ión
va d
irigi
da a
los
trab
ajad
ores
de
la s
igui
ente
áre
a oc
upac
iona
l:
Áre
a 7:
Ex
plot
ació
n Pr
imar
ia y
Ext
ract
iva
733
1
Trab
ajad
ores
Agr
ícol
as.
NO
RM
AS
Y E
LEM
ENT
OS
DE
CO
MP
ETEN
CIA
LA
BO
RA
LES
2704
0303
3
Ade
cuar
el t
erre
no p
ara
la s
iem
bra
segú
n re
quer
imie
ntos
del
cul
tivo
01
Pre
para
r el
terr
eno
segú
n re
quer
imie
ntos
del
cul
tivo
y co
ndic
ione
s ag
roec
ológ
icas
de
la z
ona
02
Apl
icar
enm
iend
as y
cor
rect
ivos
seg
ún r
esul
tado
s de
aná
lisis
de s
uelo
y r
eque
rimie
ntos
del
cul
tivo
2704
0303
4
Esta
blec
er e
l cul
tivo
segú
n co
ndic
ione
s ag
roec
ológ
icas
de
la z
ona
01
Pre
para
r la
sie
mbr
a se
gún
los
requ
erim
ient
os d
e la
esp
ecie
a c
ultiv
ar
02
Sem
brar
la e
spec
ie a
cul
tivar
de
acue
rdo
con
los
plan
es d
e pr
oduc
ción
de
la e
mpr
esa
y re
quer
imie
ntos
del
cul
tivo
27
0403
035
Pr
epar
ar y
man
tene
r en
uso
las
inst
alac
ione
s, m
aqui
naria
y e
quip
os d
e tip
o ag
rícol
a se
gún
cond
icio
nes
de h
igie
ne y
seg
urid
ad in
dust
rial
01
Rea
lizar
el m
ante
nim
ient
o de
las
inst
alac
ione
s, m
aqui
naria
y e
quip
os d
e tip
o ag
rícol
a qu
e as
egur
en la
pro
duct
ivid
ad d
el c
ultiv
o
02 M
anej
ar la
maq
uina
ria y
equ
ipo
de ti
po a
gríc
ola
segú
n m
anua
l téc
nico
y d
e pr
oced
imie
nto
2704
0303
6
Real
izar
las
labo
res
de p
rodu
cció
n de
pla
ntas
en
vive
ro s
egún
la e
spec
ie y
nec
esid
ades
de
la e
mpr
esa
01 P
repa
rar
el m
edio
de
culti
vo p
ara
la r
epro
ducc
ión
y pr
opag
ació
n co
n la
s té
cnic
as r
eque
ridas
por
la e
spec
ie
02
Rea
lizar
la im
plan
taci
ón d
el c
ultiv
o se
gún
las
técn
icas
de
repr
oduc
ción
y p
ropa
gaci
ón e
spec
ífica
par
a ca
da e
spec
ie
2704
0303
7
Real
izar
prá
ctic
as c
ultu
rale
s y
de p
rote
cció
n a
los
culti
vos
de a
cuer
do a
tecn
olog
ías
exist
ente
s
01 M
anej
ar lo
s sis
tem
as d
e rie
go c
on la
tecn
olog
ía r
eque
rida
y co
ndic
ione
s de
la e
mpr
esa
02
Apl
icar
fert
iliza
ntes
nec
esar
ios
en la
épo
ca a
decu
ada
segú
n re
quer
imie
ntos
del
cul
tivo
03
Rea
lizar
apl
icac
ión
para
con
trol
fito
sani
tario
y m
anej
o de
arv
ense
s se
gún
inst
rucc
ione
s es
tabl
ecid
as p
or la
em
pres
a
04 R
ealiz
ar la
s la
bore
s de
cam
po a
dici
onal
es s
egún
par
ámet
ros
pree
stab
leci
dos
para
cad
a cu
ltivo
APR
OBA
DO
AC
TA N
o.D
E LA
MES
A S
ECT
ORI
AL
DE
FEH
AVE
RSIO
N N
o.Q
UE
REEM
PLA
ZA
A L
A V
ERSI
ON
No.
DE
FEC
HA
AN
A IS
ABE
L JA
RAM
ILLO
MEJ
IASU
BDIR
ECT
OR
DE
CEN
TRO
OLG
A C
LEM
ENC
IA G
ÓM
EZM
ETO
DO
LOG
O
Modelos de titulaciones agrícolas o pecuarias
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
23
DIR
ECC
ION
DEL
SIS
TEM
A N
AC
ION
AL
DE
FORM
AC
ION
PA
RA E
L T
RABA
JO
NO
RM
A D
E C
OM
PET
ENC
IA
LAB
OR
AL
F2-0
15
V.1
Pági
na 1
de
1
VERS
IÓN
VE
RSIO
N IN
ICIA
L M
ESA
SEC
TO
RIA
L FR
UTA
S Y
HO
RTA
LIZ
AS
REG
ION
AL
QU
IND
IO
CEN
TRO
C
entr
o A
groi
ndus
tria
l del
Qui
ndío
- Q
uind
ío
MET
OD
ÓLO
GO
O
LGA
CLE
MEN
CIA
GÓ
MEZ
FE
CH
A A
PRO
B.
VIG
ENC
IA
A
ÑO
S
NO
MBR
E D
E LA
T
ITU
LAC
IÓN
27
0403
034
Es
tabl
ecer
el c
ultiv
o se
gún
cond
icio
nes
agro
ecol
ógic
as d
e la
zon
a C
OD
IGO
DE
ELEM
ENT
O
01
P
repa
rar
la s
iem
bra
segú
n lo
s re
quer
imie
ntos
de
la e
spec
ie a
cul
tiva
r C
RIT
ERIO
S D
E D
ESEM
PEÑ
O:
A, L
a pe
rson
a es
com
pete
nte
cuan
do: L
as p
lant
as v
igor
osas
y p
rodu
ctiv
as y
el m
ater
ial d
e sie
mbr
a so
n se
lecc
iona
dos
segú
n co
ndic
ione
s de
san
idad
y p
rodu
ctiv
idad
B, L
as s
emill
as y
/o p
lánt
ulas
de
siem
bra
son
orga
niza
dos
de a
cuer
do a
la e
spec
ie a
sem
brar
C, L
os c
uida
dos
espe
cífic
os d
e la
pre
siem
bra
son
real
izad
os s
egún
las
espe
cific
acio
nes
de la
esp
ecie
y n
orm
ativ
idad
de
la e
mpr
esa
D, E
l mat
eria
l a s
embr
ar e
s al
istad
o se
gún
la e
spec
ie y
req
uerim
ient
o de
la e
mpr
esa
E, L
os p
aque
tes
de s
iem
bra
son
orga
niza
dos
de a
cuer
do a
los
está
ndar
es p
ara
la s
iem
bra
F, El
equ
ipo
de p
rote
cció
n es
peci
fico
para
cad
a la
bor
(Gua
ntes
, bot
as y
cam
isa la
rga)
es
utili
zado
seg
ún r
eque
rimie
nto
de la
em
pres
a
CO
NO
CIM
IEN
TO
S Y
CO
MP
REN
SIO
NES
ESE
NC
IALE
S:01
, Con
cept
os B
ásic
os S
obre
Sel
ecci
ón D
e Se
mill
as. (
A).
02, C
riter
ios
De
Cal
idad
. (B,
C,E
).03
, Hig
iene
Y S
anid
ad E
n C
ampo
.(Ide
ntifi
caci
ón D
e D
años
Y M
alfo
rmac
ione
s En
La
Sem
illa)
(B, D
)04
, Crit
erio
s D
e Pr
otec
ción
Per
sona
l ( E
)
RAN
GO
S D
E A
PLI
CA
CIÓ
N:
Con
text
o: lo
te d
el C
ultiv
oEl
emen
tos:
: her
ram
ient
as: p
alas
, aza
done
s, ti
jera
s, m
ache
tes,
gua
ntes
, bot
as, c
amisa
de
man
ga la
rga
Pers
onal
rel
evan
te::
técn
ico
de c
ampo
, adm
inist
rado
r de
la fi
nca
Info
rmac
ión
prev
ia: e
spec
ifica
cion
es té
cnic
as d
el m
ater
ial d
e sie
mbr
a, d
ensid
ad d
e la
sie
mbr
a
EVID
ENC
IAS
REQ
UER
IDA
S:D
esem
peño
: 1. O
bser
vaci
ón d
irect
a al
can
dida
to s
obre
el p
roce
dim
ient
o de
dos
técn
icas
de
esta
blec
imie
nto
del c
ultiv
o en
tres
esp
ecie
s di
fere
ntes
(b, d
,e )
Con
ocim
ient
o: 1
. Pre
gunt
as e
scrit
as s
obre
: (a
,c ),
técn
icas
de
esta
blec
imie
nto
de s
iem
bra
Prod
ucto
: No
aplic
a
APR
OBA
DO
AC
TA N
o.D
E LA
MES
A S
ECT
ORI
AL
DE
FEH
AVE
RSIO
N N
o.Q
UE
REEM
PLA
ZA
A L
A V
ERSI
ON
No.
DE
FEC
HA
AN
A IS
ABE
L JA
RAM
ILLO
MEJ
IASU
BDIR
ECT
OR
DE
CEN
TRO
OLG
A C
LEM
ENC
IA G
ÓM
EZM
ETO
DO
LOG
O
Modelos de titulaciones agrícolas o pecuarias
LAS CoMPetenCiAS Y SU titULACiÓn
24
EJERCICIO PRÁCTICO
Analice sus habilidades o destrezas desarrolladas en la actividad agrícola o pecuaria en la cual trabaja y proceda a realizar el ejercicio de crear o sugerir una titulación a partir de sus conocimientos y funciones.
Diligencie el formato dándole un nombre general a la titulación y cuáles son las actividades princi-pales que involucra (normas de competencia), posteriormente en las casillas a., b., c…. describa cada uno de los pasos que desarrolla dentro de cada actividad (elementos de competencia).
Al final evalúe el ejercicio en grupo para tratar de establecer un consenso para definir algunas titulaciones.
NOMBRE: CAPACITADOR:REGIÓN: GRUPO: SUBSECTOR: FECHA:NOMBRE GENERAL DE LA TITULACIÓN:Actividad 1:
a.b.c.d.
Actividad 2:a.b.c.d.
Actividad 3:a.b.c.d.
Actividad 4:a.b.c.d.
2�
EJERCICIO PRÁCTICO
Analice sus habilidades o destrezas desarrolladas en la actividad agrícola o pecuaria en la cual trabaja y proceda a realizar el ejercicio de crear o sugerir una titulación a partir de sus conocimientos y funciones.
Diligencie el formato dándole un nombre general a la titulación y cuáles son las actividades princi-pales que involucra (normas de competencia), posteriormente en las casillas a., b., c…. describa cada uno de los pasos que desarrolla dentro de cada actividad (elementos de competencia).
Al final evalúe el ejercicio en grupo para tratar de establecer un consenso para definir algunas titulaciones.
NOMBRE: CAPACITADOR:REGIÓN: GRUPO: SUBSECTOR: FECHA:NOMBRE GENERAL DE LA TITULACIÓN:Actividad 1:
a.b.c.d.
Actividad 2:a.b.c.d.
Actividad 3:a.b.c.d.
Actividad 4:a.b.c.d.
2�
CAPÍ
tULo
3
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
E n este capítulo hemos tomado normas de competencia generales
relacionadas con aspectos básicos para el desarrollo de una actividad agrícola y/o pecuaria, con el fin de que realice un análisis de cuáles de estas normas aplican a la actividad que usted desarrolla y evalúe si las funciones que realiza corresponden a las contenidas en dicha norma.
Recuerde que usted puede recibir una certificación por cada norma de competencia, con base en la evaluación de los elementos que la compo-nen; en este caso hemos incluido los criterios de desempeño generales considerados en normas agrícolas y pecuarias.
Para algunas actividades agropecuarias se han diseñado titulaciones es-pecíficas que contienen sus propias normas de competencia, como es el caso de frutas y hortalizas, café, caña de azúcar, palma de aceite, flores, cacao, producciones pecuarias, entre otras; aún así, es necesaria la construcción de las mismas en muchos otros renglones. Por lo tanto, en este ejercicio usted puede evaluar los criterios de desempeño que han sido definidos de forma general y/o adicionar otros nuevos según el cultivo o la especie pecuaria específica en la que haya formado sus competencias laborales.
2�
ACTIVIDADES AGRÍCOLAS
Norma de competencia:Adecuar el terreno para siembra según requerimientos del cultivo
1 . Preparar el terreno según cultivo y condiciones agroecológicasActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Limpieza del lote
b. Operaciones de arado, rastrillo y nivelación del terreno
c. Canales de conducción, distribución de aguas y drenajes
d. Profundidad de siembra, trazado ahoyado y distancia
e. Identificación del cultivo según mercado y condiciones agroecológicas
f. Toma de muestras del suelo
g. Identificación de características físico- químicas: permeabilidad, nivel freático y profundidad
2 . Aplicar enmiendas y correctivos según análisis y requerimientos del sueloActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Identificación de deficiencias nutricionales
b. Preparación de mezclas de las soluciones nutritivas
c. Identificación de los tipos de enmiendas mine-rales y orgánicos a utilizar
d.Distribución homogénea de las enmiendas minerales y orgánicos según la dosis y profundidad recomendada
e.Verificación de la incorporación al suelo de las enmiendas minerales y orgánicos según el per-fil requerido
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
2�
Norma de competencia:Establecimiento del cultivo según condiciones agroecológicas
1 . Preparar la siembra según requerimientos del cultivoActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Selección de material de siembra
b. Organización de semillas y/o plántulas
c. Cuidados específicos de presiembra
d. Alistamiento del material para siembra
e. Organización de paquetes para siembra según estándares de siembra
f. Utilización de equipos de producción
2 . Sembrar la especie a cultivarActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Establecimiento de la semilla y /o plántula según programación y cultivo
b. Transporte al terreno de la semilla y/o plántula
c. Manejo de bolsas y/o empaques
d. Desinfección de la semilla, y/o plántulas, y/o sustratos
e. Selección del terreno adecuado para establecimiento del cultivo
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
30
Norma de competencia:Preparar y mantener las instalaciones, maquinaria y equipo,
según condiciones de higiene y seguridad
1 . Mantenimiento de instalaciones, maquinaria y equipoActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Disposición adecuada de residuos y desechos
b. Revisión del estado de las instalaciones eléctri-cas y suministro de agua
c. Montaje y desmontaje de las piezas de los equipos
d. Sustitución de elementos averiados o desgastados
e. Cambio de aceites líquidos y filtros según manual de operación de equipos
f. Desinfección de instalaciones físicas de producción
2 . Manejo de la maquinaria y equipo
Actividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Operación adecuada de maquinaria y equipo
b. Preparación de maquinaria y herramientas según el tipo de labor
c. Desplazamiento con maquinaria pesada (trac-tor) según las normas
d. Ejecución de actividades con máquinas, equipos y herramientas según normas de seguridad
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
31
Norma de competencia:Realizar labores de producción de plantas de vivero
según la especie e implantación del cultivo
1 . Preparar el medio de cultivo para reproducción y propagaciónActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Selección de material vegetal con criterios de calidad
b.Verificación de condiciones del material de reproducción y propagación (semilla, material invitro, yemas para injerto, estacas, hijuelas)
c. Almacenamiento adecuado del material vegetal
d.Preparación correcta de los medios de cultivo para la micropropagación in vitro
e. Esterilización de los materiales utilizados
f. Construcción de semilleros y almácigos
2 . Implantación del cultivo según técnicas de reproducción y propagaciónActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Proceso de micropropagación invitro según procedimientos
b. Multiplicación del material vegetal según téc-nicas de reproducción
c. Adaptación del esplante al medio de cultivo según estándares
d. Revisión de condiciones de temperatura y fotoperiodos
e. Transplante de la planta y/o semilla según programa de producción
f. Técnicas de injerto para cada especie y varie-dad según procedimientos
g. Desinfección de semilla y/o plántulas , y/o sustratos
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
32
Norma de competencia:Realizar prácticas culturales y de protección de cultivos .
1 . Manejo de sistemas de riegoActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Operación de equipos de riego según manual
b. Revisión de funcionamiento del sistema de riego
c. Registro de las labores de riego
d. Tiempo y frecuencia de riego según cultivo y condiciones del suelo
e. Sistema de riego adecuado según las necesidades del terreno
f. Operaciones de limpieza, manejo defiltros, tuberías y canales de riego
g. Utilización de equipo de protección (botas, guantes, cachucha)
2 . Aplicación de fertilizantesActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Realizar mezclas de fertilizantes según ins-tructivos del producto
b. Alistamiento del terreno para la fertilización según la aplicación
c. Dosificación del fertilizante según instrucciones
d. Incorporación de la fertilización al suelo según especificaciones del producto
e. Utilización de los equipos de protección
f. Elaboración y empaque adecuados del com-postaje
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
33
3 . Aplicaciones para control fitosanitario y manejo de arvensesActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Alistamiento de equipos de aplicación según el tipo de control a realizar
b.Aplicación de técnicas para el control de arvenses y control fitosanitario según requerimientos
c. Aplicación de tratamientos con agroquímicos según normas
d. Examinar los cultivos con la periodicidad exigida
e. Labores de poda y plateo y uso de trampas según requerimiento del cultivo
f. Utilización de equipos de protección según normas de seguridad
4 . Labores de campo adicionalesActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Monitoreo de la evolución vegetativa del cultivo
b. Labores adicionales como tutorado, agobio, acolwn, y plateo
c. Manipulación de cultivos con los cuidados requeridos
d. Desinfestación de las herramientas de traba-jo
e.Utilización de equipos de protección para cada labor (botas, guantes, gafas, camisa de manga larga y sombrero)
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
34
ACTIVIDADES PECUARIAS
Norma de competencia:Determinar labores agrícolas de la explotación pecuaria
1 . Cultivar alimentos para animalesActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Preparación del terreno según plan de producción
b. Control de plagas según procedimiento establecido
c. Selección de técnica de propagación vegetal según plan de producción
d. Siembra acorde con el plan de producción pecuaria
e. Aplicación del sistema de riego según requerimiento del cultivo
f. Cosecha con base en el plan de producción
g. Labores culturales al cultivo de acuerdo con la especie
2 . Apilar alimentos de origen agrícola según manual de procedimientosActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Técnica de conservación de acuerdo con la naturaleza del alimento
b. Técnica de almacenamiento para la cosecha según naturaleza del producto
c. Reporte de novedades en el procesode conservación según reglamento
d. Monitoreo sanitario del producto almacenado
e. Manejo de existencias en alimentos de origen agrícola
f. Mezcla del alimento de origen agrícola según manual de procedimientos
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
3�
Norma de competencia:Desarrollar labores pecuarias según manuales de calidad y
procedimientos
1 . Alimentar especies pecuarias según manual de producción y etapa productivaActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Selección de alimentos acorde con la etapa productiva
b. Reporte de novedades e inconsistencias en el programa de alimentación
c. Uso de dieta según la especie y etapa productiva
d. Alimentación de animales según cronograma de trabajo
e. Cumplimiento de normas de seguridad industrial e higiene ocupacional
f. Alistamiento adecuado de instalaciones, maquinaría y equipo para especies
2 . Realizar actividades sanitarias en procesos pecuarios según plan de producción, protocolo sanitario y manual de procedimientosActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Aplicación de tratamientos curativos y pre-ventivos
b. Reporte de novedades sanitarias
c. Manejo adecuado de animales sometidos a actividades sanitarias
d. Aplicación de primeros auxilios al animal afectado
e. Manipulación de biológicos y medicamentos
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
36
3 . Efectuar labores relacionadas con reproducción según manual de procedimientos, explotación y política de la empresaActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Aplicación de las metas y parámetros reproductivos
b. Diligenciamiento de registros de reproducción
c. Alistamiento del animal
d. Detección del celo según la especie
e. Ejecución del proceso de reproducción del animal
f. Reporte de novedades e inconsistencias
g. Monitoreo del proceso de gestación y nacimiento
h. Labor de asistencia para el nacimiento
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
3�
Norma de competencia:Implementar bases de producción según requerimientos de la empresa
1 . Cumplir parámetros de producción con base en la especie y el tipo de explotaciónActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a.Aplicación de los parámetros de producción según el potencial de raza, explotación, e instalaciones
b. Análisis de las metas de producción según la empresa y etapa productiva
c.Medición de índices de productividad con base en registros de ingreso, nacimiento y salida de animales
d. Actualización de parámetros de producción
e. Identificación de especies y razas animales según estándares de producción
2 . Aplicar bases de producción según el manual de operaciones y de procedimientosActividades generales que incluye la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Selección del sistema de producción según condiciones agroecológicas
b. Documentación del programa de producción
c. Medición del impacto ambiental generado por el sistema de producción
d. Transferencia de información que surge en el sistema de producción
e. Análisis de los riesgos de salud ocupacional y la seguridad industrial
f. Implementación de procesos según manual de operaciones
g. Aplicación de los correctivos al proceso según procedimientos
CoMPetenCiAS GeneRALeS en ACtiVidAdeS AGRoPeCUARiAS QUe Se PUeden CeRtiFiCAR
3�
CAPÍ
tULo
4CoMPetenCiAS GeneRALeS en AGRiCULtURA SoSteniBLe QUe Se PUede CeRtiFiCAR
L as actividades tanto agrícolas como pecuarias requieren ser planea-
das y desarrolladas con criterios de sostenibilidad, esto quiere decir que sea viable en el tiempo en aspectos de rentabilidad, empresariza-ción, manejo ambiental y social.
Esto es posible únicamente al incorporar elementos de planeación, ad-ministración, análisis financiero y comercialización para el desarrollo de las explotaciones agrícolas o pecuarias, así como: la conservación y ma-nejo de recursos naturales, la asociatividad, entre otros.
En este capítulo hemos incorporado algunos elementos de normas de competencia relacionados con aspectos sociales, ambientales, técni-cos y comerciales que se pueden medir y evaluar en un proceso de certificación y que hacen parte de lo que se denomina agricultura sostenible.
3�
1 . Mantenimiento y conservación de recursos naturales Actividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Identificación de la disponibilidad de los recursos naturales
b. Uso racional de los recursos naturales
c. Identificación de contaminantes
d. Manejo de Buenas prácticas agrícolas
e. Manejo integral de residuos
2 . Planeación y desarrollo del cultivo y/o especie pecuariaActividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Identificación de la actividad productiva
b. Estructura administrativa y contable
c. Planeación del desarrollo y manejo del cultivo
d. Plan de comercialización
e. Sistemas de seguimiento y control
3 . Competencias para gerenciar, operar y mantener sistemas y procesos agropecuariosActividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Costos de producción
b. Gastos en la producción agropecuaria
c. Ingresos o ventas en la producción agrope-cuaria
d. Estado de ganancias o pérdidas
e. Análisis financiero aplicado a una producción
f. Comercialización
CoMPetenCiAS GeneRALeS en AGRiCULtURA SoSteniBLe QUe Se PUede CeRtiFiCAR
40
4 . Manejo del producto final y poscosecha para el mercado Actividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Cosecha, clasificación y organización de productos
b. Equipos y herramientas para cosecha y pos-cosecha
c. Almacenamiento
d. Transporte
e. Distribución
5 . Técnicas de comercialización desde la finca Actividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Características del producto
b. Identificación del mercado
c. Estrategia de precio y venta
d. Plan de mercadeo
e. Canales de distribución
6 . Promover la motivación y organización para mejorar la calidad de vida en la sociedad ruralActividades generales que puede incluir la norma Actividades que realiza habitualmente
a. Legislación
b. Manejo organizacional en el sector agrope-cuario
c. Formas asociativas en el sector
d. Trabajo colectivo
CoMPetenCiAS GeneRALeS en AGRiCULtURA SoSteniBLe QUe Se PUede CeRtiFiCAR
41
CAPÍ
tULo
�
ASPeCtoS PARA LA identiFiCACiÓn de CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRÍCoLA Y/o PeCUARio
L as competencias laborales para el productor agropecuario significan
un reconocimiento social de sus habilidades y capacidades, a la vez que se constituyen en un instrumento fundamental para incrementar la pro-ductividad y la empresarización del campo colombiano.
Para el productor, desarrollar estas competencias laborales no de-manda espacios, ni docentes adicionales, pues se hace en el aula local, comunal o área productiva. En ella se articulan los conteni-dos de las áreas mediante la evaluación de casos y se aprovecha la dinámica propia de la interacción entre los productores y el capa-citador.
Las situaciones de aprendizaje deben permitir al productor moverse en un ambiente en el que la solución a los problemas es fundamen-tal, donde el trabajo debe estar orientado a obtener unos resultados medibles y satisfactorios. Lo importante es que estas actividades y espacios tengan la intencionalidad explícita de formar competencias laborales generales y específicas, lo que se refleja en la planeación y el diseño de estrategias para recoger los aprendizajes y saberes de forma sistemática.
42
La formación de competencias laborales en los productores agropecuarios conlleva iden-tificar las labores y/o las acciones que se ejecutan en los procesos productivos, evaluar los resultados del desempeño y realizar planes de mejoramiento. Es así como las normas de competencia laboral indican el contenido y especificidad de una competencia, por lo tanto contiene información puntual sobre resultados esperados, habilidades requeridas, entorno laboral, instrumentos y equipos, actitudes, entre otros.
Una norma de competencia laboral puede contener uno o más elementos de competencia, cada uno de ellos corresponde a una función productiva que contribuye individualmente al propósito general de dicha norma. El contenido y especificidad de estos elementos se ex-presa mediante: criterios de desempeño, conocimientos y comprensiones esenciales, rango de aplicación y las evidencias requeridas.
En el siguiente ejercicio se debe describir cada una de las características de un elemento de norma de competencia, o sea de una función productiva específica.
ASPeCtoS PARA LA identiFiCACiÓn de CoMPetenCiAS LABoRALeS en eL SeCtoR AGRÍCoLA Y/o PeCUARio
EJERCICIO PRÁCTICO
Responda las siguientes preguntas, con el fin de identificar aspectos correspondientes a un elemento de competencia laboral (función productiva específica o primaria). ¿Cuáles son los logros que usted debe alcanzar en el desempeño de su función? (Criterios de desempeño)
43
¿Qué conocimientos, habilidades y destrezas se requieren para alcanzar dichos logros? (Co-nocimientos y comprensiones)
¿Cuáles son los diferentes contextos y escenarios laborales que usted debe tener en cuenta para desarrollar su función? (Rango de aplicación)
¿Qué instrumentos y equipos de trabajo requiere para realizar sus funciones? (Rango de aplicación)
¿Cuáles son las evidencias de conocimiento, desempeño y resultado que se deben demostrar en el proceso evaluativo para que sea certificado como competente? (Evidencias requeridas)
44
CAPÍ
tULo
6
6 Dirección del Sistema Nacional de Formación para el Trabajo, Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA.
ACtUALiZACiÓn, FReCUenCiA Y entidAdeS QUe CeRtiFiCAn CoMPetenCiAS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio6
E l gobierno nacional ha previsto en el Plan Nacional de Desarrollo,
que el SENA sea el organismo normalizador de competencias laborales para Colombia. Por lo tanto, es el encargado de organizar, estructurar y operar procesos para establecer, en concertación con los sectores productivo y educativo, normas de competencia laboral, que faciliten la operación de procesos de evaluación, certificación, formación y gestión del talento humano.
Las normas de competencia laboral son estándares reconocidos por el sector productivo, en este caso en el sector agropecuario, que describen los resultados que un productor debe lograr en su des-empeño; los contextos en que éste ocurre, los conocimientos que debe aplicar y las evidencias que debe presentar para demostrar su competencia. Las normas son la base fundamental para modernizar la oferta educativa y para desarrollar los correspondientes progra-mas de certificación.
4�
¿Qué es certificarse en una competencia laboral?
La certificación de la competencia laboral de las personas vinculadas al sector agropecuario es el reconocimiento que hace un organismo certificador acreditado a un trabajador y/o pro-ductor porque hace bien su trabajo, al cumplir con los requisitos establecidos por los exper-tos en las normas de competencia laboral, confirmando con ello la capacidad que tiene para desempeñarse en diferentes funciones y contexto laborales del sector.
La certificación de la competencia laboral de una persona tiene como único referente una nor-ma de competencia laboral, unidad mínima de certificación, y su logro debe guardar correspon-dencia con las demandas del sector productivo.
En el sector agropecuario, la certificación de una competencias laboral tiene vigencia de tres (3) años, después de cumplir este tiempo el trabajador debe iniciar un proceso de actualiza-ción y nuevamente ser certificado en el área de su competencia.
Beneficios de la certificación para el Productor agropecuario
• Facilita la empleabilidad• Reconoce la experiencia laboral• Permite la movilidad laboral• Otorga un reconocimiento social • Permite la transferencia de competencias laborales
¿Cómo opera en Colombia el Sistema de Certificación de la Competencia Laboral?
El sistema de certificación de la competencia laboral opera a través de Organismos Certifi-cadores que tienen competencia técnica, estructura organizacional y personal competente para realizar los procesos de certificación. Ellos pueden ser personas jurídicas públicas o
ACtUALiZACiÓn, FReCUenCiA entidAdeS QUe CeRtiFiCAn CoMPetenCiAS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
46
privadas, y tienen como funciones promover la certificación de las personas en funciones productivas frente a normas de competencia laboral, operar el proceso de evaluación, re-conocer a los evaluadores y a los auditores, certificar al trabajador competente y orientar al trabajador todavía no competente, en el desarrollo y adquisición de conocimientos, habili-dades y destrezas faltantes.
El SENA Organismo Normalizador y Certificador de la competencia laboral, tiene como órgano rector al Consejo Directivo Nacional quien está conformado por los Ministerios de la Protección Social, Industria, Comercio y Turismo, y Educación Nacional, y delegados de la ANDI, Fenalco, SAC, Acopi, Colciencias, Conferencia Episcopal, Confederaciones de Tra-bajadores y de las Organizaciones Campesinas, a quien le corresponde aprobar las normas de competencia laboral colombianas y reglamentar los procesos de normalización, y de evaluación y certificación.
El SENA, por delegación del gobierno nacional, a través del Decreto 933 de Abril de 2003 Art. 19 “Certificación de Competencias Laborales: El Servicio Nacional de Aprendizaje SENA, regulará, diseñará, normalizará y certificará las competencias laborales”, deja en su estructura la Dirección del Sistema Nacional de Formación para el Trabajo, área que tiene la competencia para “Dirigir la implementación en el país del Sistema Nacional de formación para el trabajo y proponer las políticas para la ejecución de los procesos de Normalización, y Evaluación y Certificación, reconocimiento y articulación de programas de formación que de él se derivan para el desarrollo del talento humano, su empleabilidad y el aprendizaje permanente”.
Entidades de la Red de Formacion para el Trabajo:
• Entidades de formación para el trabajo y desarrollo humano • Cajas de compensación familiar. • Instituciones de educación media técnica. • Instituciones de educación superior que ofrecen programas de formación para el trabajo
y/o formación continua. • Empresas, gremios, asociaciones, cooperativas y sindicatos de trabajadores. Las redes se conforman en cada uno de los departamentos de Colombia y su coordinación está a cargo de las direcciones regionales del Sena en cada uno de ellos. Cada red cuenta
ACtUALiZACiÓn, FReCUenCiA entidAdeS QUe CeRtiFiCAn CoMPetenCiAS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
4�
con una junta directiva elegida democráticamente por los integrantes de la misma, quien lidera la formulación del plan operativo de la red departamental, para la vigencia anual co-rrespondiente.
Certificar nuestros saberes, habilidades y destrezas nos conduce a fomentar el camino para la empresarización del sector agroproductivo.
La competitividad agroempresarial requiere que productores, trabajadores y empresarios validen sus habilidades a través del proceso de certificación de competencias laborales para que los alimentos y materias primas que producimos se inserten al mercado Nacional e In-ternacional con las calidades que demandan los consumidores.
CON BASE EN LA NORMA DE COMPETENCIA LABORAL
EL ORGANISMO DE CERTIFICACIÓN LABORAL
DETERMINA UN EQUIPO DE EVALUADORES
PARA SELECCIONAR LAS TÉCNICASE INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN
Y REALIZAR AUTODIAGNÓSTICOS
A LOS CANDIDATOS A UNA CERTIFIACIÓN LABORAL
CON FINES DE VINCULACIÓN ASCENSOS IDENTIFICACIÓNDE NECESIDADES DE FORMACIÓN O ACTUALIZACIÓN
, ,
PROCESO DE CERTIFICACIÓN LABORAL
ACtUALiZACiÓn, FReCUenCiA entidAdeS QUe CeRtiFiCAn CoMPetenCiAS en eL SeCtoR AGRoPeCUARio
4�
EVALUACIÓN GENERAL
Nombre del productor: _____________________________________________________Grupo:_____________________ Capacitador:___________________________________
1. Luego de analizar el listado de titulaciones del sector agropecuario, ¿considera que son sufi-cientes o adecuadas?
¿Por qué?
¿Qué otras titulaciones se podrían incluir?
2. ¿La frecuencia de actualización de cada 3 años es acertada?
¿Por qué?
3. ¿La certificación de sus competencias laborales la ve como un proceso sencillo?
¿Por qué?
4. ¿Tiene facilidad para acceder a los servicios del SENA?
¿Por qué?
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
�1
EVALUACIÓN GENERAL
Nombre del productor: _____________________________________________________Grupo:_____________________ Capacitador:___________________________________
1. Luego de analizar el listado de titulaciones del sector agropecuario, ¿considera que son sufi-cientes o adecuadas?
¿Por qué?
¿Qué otras titulaciones se podrían incluir?
2. ¿La frecuencia de actualización de cada 3 años es acertada?
¿Por qué?
3. ¿La certificación de sus competencias laborales la ve como un proceso sencillo?
¿Por qué?
4. ¿Tiene facilidad para acceder a los servicios del SENA?
¿Por qué?
SI NO
SI NO
SI NO
SI NO
Terminó de imprimirse en marzo de 2007 en
www.produmedios.comTeléfono: 288 5338 - Bogotá, D. C.
Convenio SENA-SAC No. 000227/06