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Guia dos ExpositoresFi - Food IngredientsGuia dos ExpositoresFi - Food Ingredients

ISSN 1984-4212 - Ano XI - no 41 - jul a set 2018 - R$ 60,00

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EdiçãoEspec ia lEdição

Espec ia l

Editorial

A revista It - Ingredientes e Tecnologias é uma publicação trimestral sobre pesquisa e desenvolvimento na indústria de alimentos e bebidas da Setembro Editora

Ano XI, n. 41 - jul a set/2018

Diretor e Editor Luiz José de Souza ([email protected])

Reda��o - Editora AssistenteJuçara Pivaro

[email protected]

Mônica [email protected]

Setembro Editora e Colaboradores ([email protected])

Diagrama��oFábio Ruiz

CapaStockphotos.com.br

PublicidadeLuiz José de Souza ([email protected])

AtendimentoAna Carolina Senna de Souza ([email protected])

SETEMBRO EDITORA

R. Manoel Maria Castanho, 87 - Portal do Morumbi CEP 05639-150, São Paulo, SP, Brasil

Tels: (11) 3739-4385

O Anuário Brasileiro de Ingredientes é uma edição especial da revista It-Ingredientes e Tecnologias. Com periodicidade anual, é uma fonte de consulta e de pesquisa

aos profissionais das indústrias de alimentos e de bebidas

Assinatura Anual4 edições trimestrais - R$150,00 - pagamento por

boleto ou cartão

Exemplar AvulsoR$40,00

Anuário Brasileiro de Ingredientesedição especial - R$60,00

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Tel: (11) 3739-4385 / (11) 94556-4570

PMais uma vez, confirmando nosso compromisso com a indústria

alimentícia, brindamos o nosso leitor com o Anuário Brasileiro de Ingredientes Alimentícios: um diretório completo e atualizado com os dados dos principais fornecedores de ingredientes e soluções para as indústrias de alimentos e bebidas.

Nesta edição da Revista Ingredientes e Tecnologias também trazemos uma seleção com o melhor da Food Ingredients South America – FiSA, que chega a sua 22ª edição com um número recorde de expositores e a expectativa de superar a edição anterior também em número de visitantes. Para garantir tal sucesso, a organização da FiSA apostou alto em novidades e inovações que vão encher os olhos dos participantes, como a primeira edição do Start-up Innovation Challenge; espaços dedicados à exposição de ingredientes naturais e outro para ingredientes orgânicos, além da tão esperada premiação do Fi Innovation Awards. Todos os detalhes deste mega evento estão em nosso Especial. Confira!

Mas nem tudo são flores e a cadeia segue enfrentando desafios para atender às exigências do mercado consumidor e das entidades ligadas à saúde humana. No Panorama, que nesta edição trata de carnes e derivados, a pesquisa e o desenvolvimento de novas tecnologias que garantam a qualidade, durabilidade sem afetar a aparência ou o aroma dos produtos cárneos, tem movimentado todo o setor. Instituições acadêmicas, indústrias fornecedoras de aditivos e os frigoríficos estão se superando ao apresentarem constantemente novas soluções.

Outro tema espinhoso é a redução dos açúcares nos produtos industrializados. Especialistas apontam as dificuldades em reduzir um insumo, que além do sabor, tem papel fundamental na preservação e textura de muitos produtos. O dilema da rotulagem que vive uma queda de braços entre o setor industrial e os órgãos públicos tem sua pitada de participação neste imbróglio.

Confira também a homenagem à indústria alimentícia M. Dias Branco que comemora 65 anos de sua principal marca, a Fortaleza; as novidades em tecnologias desenvolvidas pela indústria na seção Ingredientes, Tecnologias e Aplicações (IT&A) e as inovações da academia, que estão na seção Pesquisa Desenvolvimento e Inovação (PDI).

Boa leitura!

Luiz SouzaDiretor - Editor

Comitê Editorial-Técnico-CientíficoAdalberto Luiz Faria de AlmeidaEngenheiro de alimentos e profissional contratado da Plury Química

Airton VialtaEspecialista em genética de microorganismos, pesquisador científico do Ital

Alfredo Luiz Barcelos FerreiraQuímico, mestre-cervejeiro da Schincariol

Ary BucioneDiretor da DuPont Nutrition & Health

Denise C. P. JardimPesquisadora científica do Centro de Tecnologia de Cereias e Chocolate (Cereal Chocotec) do Ital

Ellen Almeida LopesFarmacêutica bioquímica, mestre em Ciência dos Alimentos, diretora da Food Design Sistemas de Gestão de Qualidade dos Alimentos

Grace Maria WilleDoutora em Tecnologia dos Alimentos e professora da Universidade Federal do Paraná (UFPR)

Maria Cecília F. ToledoProfessora Doutora da Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp)

Múcio M. FurtadoTécnico em laticínios, bioquímico, doutor em ciências de alimentos e consultor técnico da DuPont Nutrition & Health

Murilo Hadad PiresPHd em Ciência dos Alimentos e Gerente de Projetos da Globalfood

Valdomiro ValleGerente técnico da DuPont Nutrition & Health

rezado Leitor, 11

Anunciantes

Sumário

EntrevistaJoão Dornelles - Presidente da ABIA fala sobre rotulagem e adoção de hábitos de alimentação saudáveis..............6

Produtos & MarcasLançamentos e inovações das indústrias para o consumidor...............................................................12

IndústriaFortaleza, 65 anos.................................................................18

Panorama de Produtos CárneosNa era de tecnologia............................................................22

• Entrevista com Márcia Gonçalves, gerente da FiSA......30• Guia de Expositores............................................................32• Lista dos Expositores.........................................................46• Finalistas do Fi Awards.......................................................50

Redução de AçúcarManter a saúde com doçura...............................................56

EstudoMintel - Alternativas para alimentos tradicionais...........62

Pesquisa, Desenvolvimento e Inovação• Entrevista com Luis Madi - Diretor Geral do Ital.....66• Embrapa Agroindústria desenvolve produtos com resíduos da indústria vinícola.....................................71• Pesquisador do FoRC é selecionado para o programa da Harvard..............................................73

Ingredientes, Tecnologias e Aplicações• Biospringer - Construção de sabor com extratos de levedura...................................................74• CFS - A importância da vanilina nas indústrias de alimentos.........................................................76 • Metachem - 30 anos em plena expansão......................79• Duas Rodas - Aromas de transformação:uma experiência completa de sabor...................................80• Bunge – 200 Anos de alimentação inovadora...............83• Duas Rodas inaugura Centro de Tecnologia em SP e reforça estrutura voltada à inovação.............................84

Ingredientes - Produtos e Empresas.................................85Diretório de Fornecedores...............................................107

Alibra.......................................................................37 Analitic...................................................................15Corantec................................................................55Daxia.......................................................................45Döhler..........................................................2ª CapaDuas Rodas..................................................4ª CapaGNT...............................................................38 e 39 Granolab.................................................................13 Horizonte Amidos................................................17Indukern..................................................................53

Metachem...............................................................51 Nexira.....................................................................35 Química Anastácio......................................3ª CapaRoquette.................................................................27Sooro.......................................................................11SweetMix................................................................43 Tovani Benzaquen...................................................9 Univar........................................................................5Vogler.......................................................................41

Entrevista

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Informação é a chave para uma alimentação saudável e equilibrada

A missão de construir um novo modelo de rótulo que traga informações completas e compreensíveis sobre os alimentos e o estimulo à adoção de hábitos saudáveis de consumo estão entre os principais desafios da ABIA

João Dornellas, que assumiu a Presidência Executiva da Associação Brasileira da Indústria Alimentícia (ABIA) em abril deste ano, sabe que tem uma dura missão: encontrar um consenso entre as expectativas do setor produtivo e as necessidades do consumidor final. “As pessoas precisam entender os dados que estão apresentados nos rótulos e utilizar o seu conhecimento para ter uma alimentação mais saudável, mesmo quando estiverem comendo fora de casa ou ingerindo itens que não vêm embalados” diz o executivo que, ao lado de outras entidades do setor de alimentos e bebidas, integra a Rede Rotulagem, que trabalha na definição de um novo modelo de rotulagem para a indústria nacional de alimentação.

Dornellas começou sua carreira na área industrial da Nestlé no Brasil em 1984 e durante quase 20 anos desempenhou diversas funções em fábricas no Brasil e no Exterior, além de ter sido responsável, também, pelo Desenvolvimento de Novos Produtos no Brasil, abrangen-do tanto a parte tecnológica como regulatória. Além da formação em Tecnologia de Leites e Derivados, João Dornellas é formado em Administração de Empresas pela Universidade Ítalo Brasileira, é Conselheiro de Administração formado pelo IBGC (Instituto Brasileiro de Gover-nança Corporativa), possui um MBA pelo Insper e outro MBA pela FESPSP (Fundação Escola de Sociologia e Política de São Paulo). Nesta entrevista para a Revista Ingredientes e Tec-nologias, o executivo fala sobre as principais metas da entidade.

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Revista It - Ingredientes e Tecnologias - Quais os maio-res desafios para a ABIA na atualidade?João Dornellas, presidente executivo da ABIA - A in-dústria de alimentos sempre se guiou pelas necessidades e pre-ferências do consumidor. Hoje, o consumidor busca mais in-formações sobre alimentação e se preocupa cada vez mais com uma dieta equilibrada e saudável. Para a indústria, esse é um estí-mulo para inovar o portfólio de produtos e oferecer alimentos com melhor perfil nutricional. It- Como equilibrar as exi-gências de saudabilidade com uma política de segurança ali-mentar?João Dornellas - Para nós, sau-dabilidade e segurança alimen-tar andam juntas. A missão da

indústria é garantir que o con-sumidor tenha acesso a produ-tos com a melhor qualidade e o melhor perfil nutricional. It- As mudanças na compo-sição dos alimentos (fim da gordura trans, redução do só-dio e dos açúcares) têm exi-gido muitos investimentos em tecnologias e inovações da in-dústria alimentícia? É possível mensurar os valores?João Dornellas - Em todo o mundo, a indústria está com-prometida com iniciativas de redução de açúcares, gorduras saturadas e sódio nos alimen-tos. No Brasil, a redução desses nutrientes foi firmada em acor-dos do setor com o Ministério da Saúde.

João Dornellas, presidente executivo da ABIA

Entrevista

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It- Essas medidas podem afetar o faturamento do segmento?João Dornellas - São investi-mentos naturais do segmento para atender às demandas dos consumidores por uma alimen-tação mais saudável. It- A redução de açúcares já é uma realidade nas indústrias alimentícias da Europa, Ásia e EUA? Há modelos que podem ser adotados no Brasil?João Dornellas - Está em cur-so no Brasil um Plano de Redu-ção de Açúcar nos produtos in-dustrializados, em parceria com o Ministério da Saúde. Já foram realizadas seis oficinas técnicas: geral, bebidas adoçadas, biscoi-tos, bolos, achocolatados e lác-teos. Trata-se de um trabalho inédito, muito mais complexo do que o já feito para redução de sódio. A expectativa é que o Plano seja apresentado no se-gundo semestre de 2018. It- Como está a situação da legislação sobre a redução dos açúcares no Brasil e no MER-COSUL?João Dornellas - O plano de redução de açúcar em curso, assim como o do sódio, é um compromisso voluntário das in-dústrias brasileiras.

It- Quais os principais pontos da Carta de Brasília?João Dornellas - O docu-mento divulgado pelos repre-sentantes da Coordenação das Indústrias de Produtos Alimen-tícios e Bebidas do MERCOSUL (CIPAM), no dia 04 de julho, em Brasília, defende a harmonização da regulamentação dos rótulos de alimentos e bebidas em todo o bloco econômico para evitar prejuízos ao comércio exterior e, consequentemente, à econo-mia dos países da região.O documento alerta para a im-portância da construção de uma proposta regional que conside-re a importância do intercâmbio comercial e, ao mesmo tempo, assegure resultados efetivos para a promoção de hábitos saudáveis e a redução da obe-sidade e do sobrepeso entre a população. Juntas, as indústrias de alimentos e bebidas do MERCOSUL são responsáveis por 6,5 milhões de empregos diretos e indiretos e respondem por um volume anual de exportações de 76,3 bilhões de dólares, o que cor-responde a 26% das vendas ex-ternas dos países da região.

“A carta de Brasília alerta para a

importância da construção de uma

proposta regional que considere a impor-

tância do intercâmbiocomercial e

assegure resultados efetivos para hábitossaudáveis e redução

da obesidade.”

Entrevista

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“A nova rotulagemdeve contribuir

para que o consumidor tenha mais informações

sobre os alimentos e, assim,possa fazer

escolhas de acordocom suas preferên-

cias e característicasindividuais.”

It- A cadeia alimentícia nacio-nal já alcançou um consenso sobre o modelo de rotulagem nutricional mais adequado?João Dornellas - A Rede Ro-tulagem, formada por associa-ções ligadas ao setor de alimen-tos e bebidas, defende que as informações nutricionais sejam disponibilizadas na parte frontal das embalagens, de forma clara e objetiva, com destaque para os índices de nutrientes –açúcares, gordura saturada e sódio –, além de referenciais de cores para facilitar a compreensão. O mo-delo deve contribuir para que o consumidor tenha mais informa-ções sobre os alimentos e, assim, possa fazer escolhas de acordo com suas preferências e caracte-rísticas individuais. Nossa visão é que a nova rotulagem nutricio-nal contribua para a educação alimentar do brasileiro. It- Quanto tempo as indús-trias do setor terão para se adaptar às novas regras?João Dornellas - Estudos téc-nicos demonstram que esse prazo não deve ser inferior a cinco anos. It- Quais informações devem constar dos rótulos?João Dornellas - O modelo sugerido pela Rede Rotulagem destaca na parte frontal das embalagens as quantidades de açúcares, gordura saturada e sódio, indicadas com base na porção usualmente consumida e também na porcentagem relativa a uma dieta diária de 2.000 kcal. Nesse modelo, as

informações sobre os nutrientes são reforçadas pelas legendas ALTO, MÉDIO ou BAIXO em letras maiúsculas e a utilização de cores (vermelho, amarelo ou verde) aplicadas sobre fundo branco, para facilitar a legibilidade e entendimento das informações. It- A rotulagem é uma inicia-tiva para educar o consumidor nas gôndolas, e quanto ao con-sumo fora de casa, há alguma proposta em andamento?João Dornellas - Estudos mostram que a maior parte dos açúcares, gorduras saturadas e sódio ingerida pela população não vem de alimentos industria-lizados, e sim do que é adiciona-do às refeições preparadas em casa ou em bares e restaurantes. Por isso, iniciativas de educação nutricional e o incentivo à mu-dança de hábitos alimentares são muito importantes. It- Além da nova rotulagem o setor prepara alguma campa-nha de conscientização para ajudar o consumidor a enten-der os novos símbolos?João Dornellas - O desenvol-vimento de campanhas de edu-cação nutricional é tão impor-tante quanto a adoção do novo modelo de rotulagem nutricio-nal frontal. Só a informação pode auxiliar o consumidor a compor uma alimentação sau-dável e equilibrada.

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Produtos & Marcas

Cerveja Blumenau chega ao mercado das long necks

Água Mineral Petrópolis lança edição limitada

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Desde o mês de julho, as lojas, empórios, restaurantes, bares e supermercados re-cebem as edições em long neck da marca. Serão quatro estilos: Capivara Baby (Ses-sion IPA), Sun of a Peach (Catharina Sour), Ipê Amarelo (Hop Lager) e Alles Pilsen. Elas estarão disponíveis em garrafas de 355 ml e em embalagens com os 4 exemplares. As recei-tas são as mesmas comercializadas na linha tradicional, de 500 ml. De acordo com o diretor da cervejaria, Valmir Zanetti, o novo formato amplia as possibilidades de consumo e é uma porta de entrada para que mais pessoas queiram aderir ao movimento das artesanais. “Nas festas, na praia ou em locais mais informais, a long neck torna tudo mais prático. Entendemos que essa pode ser uma oportunidade de primeira experiência com a Cerveja Blumenau, assim como uma chance de que, quem já gosta dos nossos produtos, possa tê-los a disposição em várias situações”, comenta.

A Petrópolis, marca cuja fonte está localizada na região serrana da cidade, lança uma edição limitada de suas garrafas, com três rótulos exclusivos. Desenvolvidas por artistas cariocas, as estampas trazem a forma como cada um deles enxerga o município, conhecido popularmente como “Cidade Imperial”, por ter sido um dos lugares preferidos de Dom Pedro II, tendo sido batizada em homenagem a ele.

Os designers escolhidos para participar do projeto são: Luisa Henke, Raul Gastão e Renan Luna. Os rótulos desenvolvidos ressaltam diferen-tes aspectos da região. Com sua ilustração, Luisa Henke enfatiza a natureza estonteante da cidade, utilizando cores vivas para retratar a flora verdejante. “A natureza é renovadora assim como a água que tomamos. Cheguei à ilustração final, com uma mulher que teve esta sensação de renovação ao beber a água Petrópolis, e que também foi levada à nostalgia que a cidade proporciona”, diz Luisa. Raul Gastão, por sua vez, optou por destacar o Palácio de Cristal, inaugurado em 1884, que foi projetado para ser um presente à Princesa Isabel: “O Palácio tem um desenho lindo, linhas leves e elegantes, emolduradas pela exuberância de tons verdes da natureza de Petrópolis. É um dos maiores símbolos da cidade e um lugar onde as pessoas vão geralmente em momentos de alegria, para passear, refletir, namorar.”, lembra Gastão. Já Renan Luna optou por compilar diversos aspectos da cidade em uma única ilustração, como a Catedral de São Pedro de Alcântara, a réplica do 14-bis e a paisagem natural. “Procurei destacar o clima. Como eu vejo a cidade. O 14 bis ainda voando diante de uma catedral que conta o valor local. Muitos outros elementos foram feitos com curvas e gotas. Os arabescos são líquidos, assim como a vegetação”, explica o artista.

As garrafas de 1,5L, sem gás, com os rótulos exclusivos passaram a ser distribuídas na no final do mês de maio, no Estado do Rio de Janeiro. As unidades mantêm o preço regular sugerido.

A linha de fermentos para pães SAF-Instant está de roupa nova

Ter uma linguagem adaptada ao público alvo, layout chamativo e um display que evidencie os pontos fortes do produto exposto, são fatores de-terminantes para o sucesso nos pontos focais de distribuição, por estas razões a diretoria de marketing e desenvolvimento de produtos da Lesaffre Brasil fizeram algumas alterações simples, mas significativas, no layout do sachê de fermento biológico seco SAF-Instant. Embora a marca faça parte do portfólio Lesaffre, multinacional francesa líder mundial em produtos para panificação, a alteração na embalagem se dará apenas no Brasil “Além da linguagem que está mais adequada ao nosso público alvo e o fato das embalagens estarem mais atrativas visualmente, o que garante um melhor aproveitamento do ponto de venda, também fizemos uma adequação na apresentação do produto, que agora passará a ser vendido nas versões unitário, duplo e triplo”, explica a gerente de marketing Lesaffre Lígia Pugliesi. As novas embalagens foram apressentadas na Feira Internacional da Panificação (FIPAN), que realizada de 24 a 27 de julho em São Paulo.

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Produtos & Marcas

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Garoto lança tablete coloridosHemmer lança maioneses prontas

Práticas, saborosas e é só abrir a embalagem. Essas são as novas maioneses prontas da Hemmer, empresa do ramo alimentício de Blumenau (SC). Com sabores de legumes e frango com legumes, elas vem prontas para o consumo em embalagem de 300g e são ideais para churrasco ou almoço em família.

A linha Trident X-Fresh patrocinou turnê da banda nordestina Aviões do Forró. Sempre que música Faz o X, foi cantada, o vocalista da banda fazia uma menção a marca, apresentando a linha Trident X – Fresh. O plano de ativação inclui ainda comunicação visual no ônibus oficial do grupo. E, para tornar esse momento ainda mais marcante, a digital influencer e dançarina Lore Improta desenvolveu uma coreografia exclusiva para a música “Faz o X”, sucesso do Aviões e esse conteúdo será divulgado convidando todo o público a participar dançando nos shows.

Trident X-Fresh também esteve presente na Carvalheira na Fogueira 2018, um dos eventos mais aguardados de Pernambuco, que contou com uma ativação da marca na cenografia entrando no clima de São João sem abrir mão da refrescância. Esse evento conta também com a presença da dançarina Lore no palco com Aviões do Forro, marcando o momento da marca Trident X Fresh na festa. Para agitar a galera, a marca também patrocinou a festa ‘’Xquenta’’, evento fechado para convidados que antecedeu a Carvalheira na Fogueira e contou com a presença exclusiva de influenciadores como Leo Picon e Marina Marques.

A Chocolates Garoto®, marca brasileira de chocolates com uma das dez maiores fábricas de chocolates do mundo, acaba de anunciar mais uma novidade em seu portfólio: o Ta-blete Cores, uma deliciosa combinação do chocolate ao leite Garoto® com confeitos de chocolate.

A combinação do inconfundível Chocolate ao leite Garo-to® com a crocância dos confeitos de chocolate promete surpreender. O diferencial está na marcante presença dos confeitos coloridos distribuídos por todo o tablete, trazendo uma incrível experiência sensorial. Em embalagem de 100g, a novidade chega ao mercado para deixar a linha de tabletes tradicionais da Garoto® ainda mais completa: agora são seis sabores Ao Leite (Ao Leite, Castanha de Caju, Caju e Passas, Crocante, Aero e Cores), dois Meio Amargo (Meio Amargo e Meio Amargo com Amendoim) e três sabores com Chocolate Branco (Branco, Opereta e Branco com Negresco®).

Trident X-Fresh festeja São João no Nordeste

Passatempo® lança duas versões com biscoito sabor chocolate

Passatempo®, a marca preferida pelos pais na hora de escolher biscoitos recheados para seus filhos, estende sua qualidade e sabor já reconhecidos para a nova linha Passatempo® Choco Mix. Além da tradicional casquinha sabor leite, já existente, estão sendo lançados duas novas opções com casquinha sabor chocolate que vêm para surpreender os consumidores nas deliciosas versões com recheio sabor morango e chocolate.

A novidade chega ao mercado para trazer variedade na hora do lanche com uma proposta que se conecta melhor com a nova geração de crianças. Por meio dos desenhos de mãozinhas - que aparecem nos biscoitos e na embalagem - Passatempo® Choco Mix ensina o significado dos diferentes gestos para os pequenos testarem seus conhecimentos e se divertirem juntos.

Os novos biscoitos chegam às principais redes varejistas do Brasil, em agosto, com preço sugerido de R$ 1,99 em embalagem de 130g

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Produtos & Marcas

Nestlé lança Nutren Beauty, complemento alimentar que combate os sinais do envelhecimento da pele, com resultados visíveis em até oito semanas

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Nutren, linha de suplementos alimentares da Nestlé, amplia seu portfólio de produtos com o lançamento de Nutren Beauty, suplemento alimentar desenvolvido especialmente para as mulheres. A novidade conta com a ação do colágeno Verisol em sua composição, um tipo de proteína específica para a pele cuja eficácia é cientificamente comprovada. Desenvolvido com tecnologia alemã, exclusiva e patenteada, este colágeno está associado a um aumento de até 65% do colágeno na pele, além do acréscimo de até 10% da elasticidade, redução de até 32% do volume das rugas periorbitais (ao redor dos olhos) e incremento de até 18% da elastina. Tudo isso, com resultados visíveis em oito semanas.

O envelhecimento da pele é causado pela diminuição do colágeno na derme. A redução dessa substância começa, naturalmente, a partir dos 25 anos e se acentua, significativamente, após a meno-pausa. Poucos produtos de uso tópico conseguem atacar a questão. No entanto, a derme é a principal camada de atuação do colágeno Verisol – que age de dentro para fora do corpo, retardando os sinais do envelhecimento e suavizando a forma-ção de rugas. Além disso, ele não é alergênico e não possui contraindicações.

O complemento alimentar também é fonte de proteínas, contém antioxidantes – vitaminas C, E, Zinco e Manganês, que auxiliam no combate aos radicais livres –, conta com 21 vita-minas e minerais em sua composição, não possui adição de açúcares, é baixo em gorduras totais e não contém glúten.

Prático, o produto chega nos deliciosos sabores Dark Chocolate e Vanilla e basta adicioná-lo ao leite para que fique pronto para o consumo. A novidade pode ser encontrada nas melhores farmácias do país em embalagens de 400g.

A Nestlé, expert em Nutrição Infantil, amplia seu portfólio com Nestonutri, o novo composto lácteo que ajuda mães e pais a nutrirem a felicidade e o desenvolvimento de seus filhos, durante a etapa pré--escolar*. Feita com 17 vitaminas e minerais, a novidade oferece cálcio para o crescimento, ferro para o desenvolvimento e fibras para a barriguinha das crianças.

Nestonutri também conta com vitamina C, que ajuda na melhora do sistema imunológico, e D, impor-tante para a absorção do cálcio pelo organismo infantil. Nestonutri é rico em Cálcio e fonte de minerais como ferro, zinco, selênio e o fósforo que auxiliam na produção de energia para o corpo, além de serem fundamentais para o crescimento saudável. Além de ser fonte de vitaminas A, E, K, B1, B2, B6, B12 e óleos vegetais.O lançamento não contém glúten e não apresenta adição dos açúcares – como sacarose e frutose – e aromatizantes em sua formulação, reforçando o compromisso da companhia em contribuir para a criação de bons hábitos alimentares.

Nestlé apresenta composto lácteo para fase pré-escolar

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A linha de cereal matinal da Nestlé, apresenta a novidade NESCAU 4 Grãos, que conta com grãos integrais em um formato diferente: letrinhas que formam o nome da marca. A novidade da Nestlé conta com grãos de aveia, arroz, trigo e milho na sua composição, todos integrais, resultando em uma fórmula com menor quantidade de açúcar.

O lançamento de Nescau tem alto valor nutritivo e conta com um formato divertido. As letrinhas disponíveis formam a palavra “NESCAU” e tornam o café da manhã mais interativo, principalmente para as crianças.

NESCAU 4 Grãos ainda reforça o pioneirismo da Nestlé, uma vez que é o primeiro cereal feito pela empresa com o intuito de introduzir as crianças no consumo de cereais matinais. Além de ser divertido para os pequenos, tranquiliza os pais por ser um alimento com perfil nutricional muito bom.

Nescau lança cereal com quatro grãos integrais

Para facilitar o dia a dia das mães, auxiliar o consumo de leite na alimentação dos filhos e oferecer nutrição adequada para essa faixa etária, chegou o novo: MUCILON® Crescidinhos, para misturar no leite. É uma combinação de cereais, fibras e 12 vitaminas e minerais que contribuem para o crescimento e de-senvolvimento das crianças. A novidade foi desenvolvida nos sabores chocolate e baunilha para enriquecer o leite de quem já passou para o copinho.

MUCILON® Crescidinhos é um aliado dos pais pois foi desenvolvido especialmente para crianças na fase pré-escolar* e ajuda a manter o leite em sua dieta. O leite é importante na alimentação das crianças. Ele dá aquela segurança extra que a criança está bem nutrida e alimentada para suas atividades do dia a dia. Mas à medida que as crianças crescem e o paladar se desenvolve, aumenta o desafio para manter esse leite nutritivo e gostoso. O sabor suave e a composição de MUCILON® Crescidinhos contribuem com a oferta de nutrientes para esta faixa etária específica, quando elas já estão “crescidinhas”, mas continuam sendo pequenas aos olhos dos pais.

Mucilon lança segmento dedicado a crianças em idade pré-escolar

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Indústria

Fortaleza, a principal marca da M. Dias Branco, completa 65 anos

Com um portfólio de mais de 60 produtos, entre massas, massas instantâneas, biscoitos e torradas, a Marca Fortaleza, da M. Dias Branco, completou 65 anos em maio e segue mais moderna e atual do que nunca.

A empresa, que teve início pelas mãos do imi-grante português Manuel Dias Branco em 1936, começou como uma padaria é hoje a maior indús-tria de biscoitos e massas alimentícias da Améri-ca Latina. Em 1953, nascia a Marca Fortaleza, e a partir da experiência de uma padaria industrial com fornos de última geração, logo já lançava o seu primeiro produto de sucesso, a bolacha Pepi-ta.Em 1962, foi criado o mascote “Fortinho”, para estampar as embalagens dos produtos Fortaleza. O personagem, que adquiria múltiplos poderes ao consumir biscoitos, foi fruto de uma estraté-gia de marketing promocional e virou estrela dos comerciais de TV da época.Desde então, a marca

Sinônimo de qualidade, tradição e segurança, a marca conquista a cada ano mais presença nas mesas das famílias.

Fortaleza cresceu e se estabeleceu como uma das mais importantes e relevantes nas regiões Norte e Nordeste. Criou diversos produtos, trouxe para as famílias novos sabores e cresceu em diversos mer-cados, estabelecendo-se como sinônimo de sabor e confiança, sempre trazendo aos consumidores pro-dutos de alto padrão e qualidade.

Com muita experiência, a marca é consagrada anualmente pelo prêmio “Marcas que eu Gosto” (Hoje chamado Prêmio grandes marcas), em pesquisa realizada pelo Jornal Diário do Nordeste. Eleita também, por duas vezes a marca top of mind no segmento de alimentos pelo Jornal Folha de São Paulo, a Fortaleza está presente em diversas ocasiões e mantém-se forte através do seu relacionamento duradouro com os consumidores, especialmente as mulheres, que prezam pela boa mesa e que buscam caprichar nos pratos, sempre pensando no que é melhor para a família.Nestas seis décadas e meia de

existência, a Fortaleza representa mais do que uma marca memorável. A vontade de se superar em tudo o que faz, conquistou a presença na mesa de tantas famílias, desde a sua primeira receita. São 65 anos inovando para sempre fazer o melhor.

Em entrevista à Revista Ingredientes e Tecnolo-gias, André Azevedo, gerente de marketing da M Dias Branco, fala sobre as conquistas da companhia.

Revista Ingredientes e Tecnologias: A marca Fortaleza está presente em todo território na-cional? Os produtos também são exportados? Para quais países?

André Azevedo: A Fortaleza comercializa seus produtos em toda a região Norte e Nordeste, Cen-tro Oeste, e nos estados Rio de Janeiro, Espírito San-to e Minas Gerais. A M. Dias Branco, dona da marca, exporta seus produtos para 25 países.

Revista It: Quais foram os momentos mais re-

levantes para a consolidação da marca ao longo destes 65 anos?

André Azevedo: São várias as conquistas. Em 1967, a Fortaleza se tornou a terceira maior fábrica de macarrão no país, iniciando sua distribuição para outros estados.

Em 1978, a Fortaleza inaugura seu complexo in-dustrial na cidade de Eusébio, no Ceará. Com um pro-jeto todo preparado em Londres, por um escritório especializado, a nova sede passou a ocupar uma área construída de 28 mil m².

A Partir de 2013, a marca fez 60 anos e este foi o início de uma nova fase. Mais moderna, mais conec-tada e, claro, ainda mais perto dos consumidores, e lançando ainda mais novidades.

E hoje, ao completar 65 anos, a marca inaugura este novo ciclo com a renovação de sua logomarca e suas embalagens, consolidando ainda mais a presença da Fortaleza no mercado.

Revista It: Qual foi o primeiro produto da marca Fortaleza? Ainda está no mercado?

André Azevedo: A bolacha Pepita foi o nosso primeiro produto em escala industrial. Não está mais no mercado.

Revista It: Quais os diferenciais da marca For-

taleza?André Azevedo: A marca é Líder no mercado

de massas e biscoitos no Ceará, Piauí e Maranhão, além de ser a 2ª marca de massas mais vendida do Nordeste. Os produtos são reconhecidos pelos seus atributos únicos, como o cracker tostadinho, a massa soltinha e a torrada crocante. A qualidade e tradição são nossos diferenciais.

Revista It: Há linhas especificas para cada fai-

xa etaria?André Azevedo: Não, os produtos são para to-

das as idades, focados nas famílias brasileiras. Revista It: Qual a estrela da marca?André Azevedo: Cream cracker em biscoitos, e

o spaghetti no segmento de massas.

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Indústria

Sobre a M Dias Branco Revista It: Há projetos para novas aquisi-

ções?André Azevedo: Para se manter na liderança, a

M Dias Branco busca estar cada vez mais próxima aos consumidores. Para isso, estamos sempre de olho em novas oportunidades.

Revista It: Atualmente a M. Dias Branco

ocupa qual posição no ranking nacional do se-tor?

André Azevedo: A M. Dias Branco é líder de mercado em biscoitos e massas no Brasil, é a sexta maior empresa de massas e a sétima de biscoitos no ranking global por faturamento.

Revista It: Quais as iniciativas sobre sauda-

bilidade adotadas pela companhia?André Azevedo: Somos signatários do acordo

com a Anvisa para redução de sódio em alimentos e já nos adequamos, com teores abaixo dos limites máximos estabelecidos.

Da mesma forma, em conjunto com alguns as-sociados da ABIA e com a Anvisa, estamos parti-cipando ativamente da construção de propostas com metas para redução gradual de açúcares em biscoitos com o menor impacto possível em sabor e textura.

Linha do tempo1936 - A família Dias Branco chega a Fortaleza,

onde Manuel Dias Branco instala a Padaria Imperial, na Av. Visconde do Rio Branco.

1939 - Manuel Dias Branco inicia a modernização da sua empresa, instalando máquinas para produção do macarrão imperial.

1940 - Os irmãos Dias Branco ampliam a produ-ção da Padaria Imperial, firmando uma sociedade que dinamiza os seus negócios comerciais.

1950 - É fundada a Fábrica Fortaleza, a partir da sólida experiência de uma padaria industrial, moderni-zada por fornos de última geração, para a produção de biscoitos e massas alimentícias, cujo maior destaque é a bolacha Pepita, de grande sucesso para a nova empresa.

1960 - Os anos sessenta assinalaram a presença da Fábrica Fortaleza, com novos fornos importados, animada por seu mascote, o boneco Fortinho, estam-pado nas embalagens de novos produtos como os bis-coitos Petit Beure e da linha Extra-fina.

1970 - A Fábrica Fortaleza conquista a liderança no mercado nordestino. Fruto de sua modernização e estratégia de Marketing, faz-se de acordo com as expectativas do consumidor, a nova linha Richester de produtos finos.

1980 - A Fábrica Fortaleza instala-se em Aquiraz (posteriormente Eusébio). Suas atividades passam a ser técnica e cientificamente controladas por centros de informática e de pesquisas e análises.

1990 - Período marcado pelo crescimento da Di-visão Moinhos (Moinho Dias Branco), e em suas sub-seqüentes expansões, e pela instalação de equipamen-tos de alta tecnologia em robótica, para embalagens de biscoitos e massas da Fábrica Fortaleza.

2000 - A década se inicia com a grande expansão da Divisão Moinhos, com as novas unidades de Natal (GMP), Salvador (GMA) e Cabedelo (GMT), a criaçao da Divisão de Gorduras e Margarinas Especiais (GME) e a aquisição do Grupo Adria. O Moinho Dias Branco e a Fábrica Fortaleza recebem o selo ISO 9000.

2011 - Em abril, a empresa adquire a NPAP Alimen-tos S/A, empresa que há mais de um século fabrica, em Pernambuco, os biscoitos e massas da marca Pilar.

Quanto à substituição de gordura trans, nossos produtos atendem a atual legislação do Ministério da Saúde para rotulagem como sendo zero trans. Ain-da assim, a empresa vem investindo fortemente para atendimento do plano da OMS de se eliminar a gor-dura parcialmente hidrogenada da indústria alimentí-cia até 2023.

Os principais nutrientes adicionados em diversos produtos do portfólio atual são fibras, cálcio e vita-minas A, B, D e E e minerais como ferro (Fe) e Zinco (Zn). Inovamos em 2017 com o lançamento da linha de alimentos integrais Adria Plus Life, que engloba biscoitos doces e salgados, cookies e bits de cereais. A nova linha utiliza cereais integrais como primeiro ingrediente.

Acompanhamos de perto as movimentações e ten-dências globais em nutrição para garantirmos sempre o melhor produto para nossos consumidores.

Os aspectos de nutrição e saudabilidade estão ex-plícitos em nossa missão: oferecer alimentos inovado-res e saudáveis para o bem-estar das pessoas.

Em dezembro, a empresa anuncia a aquisição da Pelágio Participações S/A, que atua no mercado com o nome fantasia Estrela. A empresa com sede em Mar-canaú-CE produz massas, biscoitos, bolos e snacks.

2012 - Em abril de 2012, a empresa adquire o Moi-nho Santa Lúcia, localizado em Aquiraz-Ce. A empresa atua no mercado com as marcas Predilleto e Bonsabor.

2013 - Com o intuito de simplificar a sua estrutu-ra societária, as empresas adquiridas foram incorpo-radas pela Companhia e se extinguiram juridicamente, passando a M. Dias Branco S.A. Indústria e Comér-cio de Alimentos a absorver todos os seus direitos e obrigações.

2014 - O ano foi marcado pela intensificação dos investimentos, tanto em expansão de linhas de pro-dução de biscoitos e massas como entrada de novas linhas de produtos (mistura para bolos e torradas). Também foi iniciada a construção de três novos moi-nhos de trigo nos Estados do Ceará, Pernambuco e Rio Grande do Sul

Nova Presidência - Em maio de 2014, Ivens Dias Branco Júnior assume a Presidência da empresa, antes ocupava o cargo de Diretor Vice-Presidente Indus-trial da área de biscoitos, massas e margarinas. Com o novo nome à frente da empresa, Ivens Dias Branco assume a Presidência do Conselho Administrativo.

2014 - Moinho ParanáAquisição de um novo moinho no município de

Rolândia, no Paraná, com área construída de 9.195,50 m2 e equipamentos com capacidade de produção de 400 toneladas/dia, acelerando o processo de verti-calização de suas plantas nas regiões Sul e Sudeste do Brasil.

2015 - Fábrica de TorradasA M. Dias Branco inaugura sua moderna fábrica de

torrada em Fortaleza-Ce, lançando torradas com suas diferentes marcas nos sabores Tradicional, Multigrãos, Integral e Light.

Novo moinho no EusébioConclusão das obras e início das operações de

moagem do novo moinho construído no Eusébio-Ce, acelerando seu objetivo de integrar o processo pro-dutivo através da produção de 100% do seu principal insumo: farinha de trigo

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Panorama de Produtos Cárneos

Na era da tecnologia Pesquisa e inovação dão o tom do crescimento do mercado de

produtos cárneos no Brasil e no exterior

Relatório divulgado no primeiro semestre de 2018 pelo Departamento de Agricultura dos Estados Uni-dos (USDA), considerando as expectativas de produ-ção, exportação, consumo e estoques das proteínas bovinos, de frango e de suíno no mundo, estima que o comércio mundial de produtos cárneos deve crescer em 2018 (5% bovina, 1% suína e de 2% frango). Tal desempenho influencia os principais países exporta-dores, entre os quais está o Brasil.

Para manter a competitividade em um cenário cada vez mais exigente, a adoção de tecnologias para a pre-servação dos produtos é imprescindível. “São medidas cada vez mais seguras em função dos controles de processos e da automação nas linhas de produção, bem como o aumento de profissionais mais técnicos e treinados em procedimentos e uso de aditivos, condi-mentos, tampos de preparo, controle de temperatura e PH das matérias-primas”, afirma Vincenzo Frances-co Mastrogiacomo, diretor de Agronegócio da Asso-ciação Comercial e Industrial de Chapecó (ACIC), organizadora da 12ª Feira Internacional de Negócios, Processamento e Industrialização da Carne, que será realizada em Chapecó, SC, em setembro de 2018.

Segundo o executivo, no mercado externo, os im-portadores impõem medidas cada vez mais severas sobre a qualidade dos produtos: dados como data de fabricação e validade nas análises fisioquímicas e mi-crobiológicas, atestado de sanidade animal, atestado de práticas de bem-estar animal, controle de dejetos, embalagens primárias e secundárias que protejam e conservam os alimentos. “Isso exigiu que as empre-sas se adequassem aos controles modernizando seus laboratórios e qualificando seus técnicos, com novos equipamentos, novas metodologias, novas técnicas, novos controles para garantir a saudabilidade dos

Por Mônica Costa

produtos, sejam eles in natura ou produtos industria-lizados”, continua.

Os produtos industrializados quem têm giro de consumo rápido que exigem uma conservação ade-quada, principalmente a temperatura para garantir a validade do produto, além da redução de sal e baixo teor de gordura, são os que exigem maior atenção na adoção de novas tecnologias. Entre os propulso-res desta nova realidade, estão os embargos impostos pelo mercado exportador que tem estimulado o setor a aumentar os investimentos em tecnologias para a preservação da coloração do sabor e textura dos cor-

tes. “As novas exigências na qualidade de vida, saúde, padrões de qualidade de produtos, conservação, cor, temperatura, prazo de validade, sabor, cor etc. estão exigindo dos técnicos cada vez mais conhecimento, aperfeiçoamento e métodos de avaliar melhor e mais precisamente, novos processos, melhores cuidados hi-giênicos e sanitários em todo o processo produtivo, da produção ao consumo.”, completa Mastrogiacomo.

Desafios no mercado interno Segundo José Ricardo Gonçalves, pesquisador

científico do Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL) o mercado de cortes de carnes no Brasil tem uma diversidade regional. “Por exemplo, na região sul os consumidores apreciam os cortes com osso, que apresentam melhor aparência no balcão frigorifico e transmitem a ideia de originalidade. Para o frigorifico isso significa maior rentabilidade e menor descarte de resíduos. Mas são encontradas no varejo algumas opções de produtos do tipo gourmet e uma variedade de cortes temperados/marinados com ingredientes naturais em diversas formas de porcionamento como cubos tiras, bifes, filés, medalhões”, elenca. Esses cor-tes exigem técnicas de injeção, massageamento, refri-geração e acondicionamento em embalagens a vácuo ou do tipo abre-e-fecha, que permitem a retirada da quantidade que será momentaneamente consumida, reservando o conteúdo restante para consumo pos-terior, com fechamento da embalagem. “Em razão da alta perecibilidade da carne in natura, as tecnologias utilizadas para o processamento, armazenamento, distribuição e comercialização dos produtos cárneos dependem fundamentalmente do uso da refrigeração. O congelamento rápido e individual de peças de me-nor dimensão como filés ou medalhões, conhecido

como IQF, vem sendo utilizado como um processo de conservação ou como parte dele”, diz o pesqui-sador. Mas a qualidade dos produtos resfriados ou congelados depende de uma sequência operacional chamada cadeia do frio, que começa pelo resfriamen-to da carcaça no abatedouro e termina no ambiente doméstico. Consequentemente é importante enten-der o quanto a refrigeração é necessária em cada uma dessas etapas, de que forma ocorre a interação entre elas e o que pode ser feito para gerenciar o processo como um todo.

De acordo com Gonçalves, o mercado é dinâmico e exige que as empresas de produção de alimentos em geral trabalhem com inovações para se tornar competitivas. “Por sua vez, o consumidor procura al-ternativas que facilitem a sua rotina diária no preparo de refeições. De modo geral, o que influencia na deci-são dos consumidores na hora da compra são aspec-tos relativos”, diz. O primeiro item avaliado é a apre-sentação do produto, que considera a cor, o tipo de embalagem, informações sobre a forma de consumo

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Vincenzo Francesco Mastrogiacomo, diretor de Agronegócio da Associação Comercial e Industrial de Chapecó

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e conteúdo nutricional. Em seguida vêm os aspectos de conveniência, facilidade e tempo de preparo. Por último são considerados o preço, o prazo de validade e a disposição de pagar por todos os aspectos avalia-dos. Uma vez preparado para consumo ele vai avaliar a aparência, suculência, textura, sabor e concluir se pretende comprar novamente o produto.

Tecnologia na prática “Trabalhamos em todas as nossas operações para

superar os padrões internos de qualidades e os já es-tabelecidos pelos mais diferentes e exigentes merca-dos internacionais, sempre buscando surpreender os clientes com a alta qualidade de seus produtos”, asse-gura Emilia Raucci, diretora de Garantia da Qualidade da JBS Carnes. Nos últimos anos, a área de Carnes da JBS fez investimentos de R$ 65 milhões na área de Qualidade, de modo a aprimorar ainda mais os padrões internos de qualidade e segurança dos ali-mentos. Em linha com o compromisso de evoluir con-tinuamente nos padrões de qualidade e segurança dos alimentos, a JBS Carnes inaugura, ainda em 2018 dois laboratórios de análise – um em Campo Grande (MS) e outro em Redenção (PA). A companhia também está modernizando outros seis laboratórios no País, além de certificar na Norma ABNT NBR ISO/IEC 17025 (certificação de laboratórios) essas unidades. Ao todo, nos últimos dois anos, foram investidos cer-ca de R$ 5 milhões em reforma, construção e compra de equipamentos. Os novos laboratórios contam com o suporte de automação e tecnologia digital, o que amplia as condições de análise de toda produção por meio de diagnósticos de visibilidade preditiva, confe-rindo ainda mais segurança e agilidade na detecção de qualquer não conformidade do produto. “Até 2020, a JBS pretende ser reconhecida como referência global em segurança dos alimentos. Por isso, cada vez mais a Companhia investe em inovação, na aquisição e na ma-

nutenção de alta tecnologia e maquinários modernos, além da realização de monitoramentos sensoriais nas unidades e nas pesquisas com consumidores” afirma a diretora de Garantia da Qualidade da JBS Carnes.

As demandas do mercado estão concentradas, principalmente, no desenvolvimento de novos sabo-res, ingredientes naturais, redução de sódio e solu-ções relacionadas com a retirada de alergênicos da composição, favorecendo o conceito clean label, que é uma tendência mundial. De acordo com Luciara Peil, diretora executiva de Pesquisa e Desenvolvimento da Seara, cada categoria de alimentos possui desafios di-ferentes. “Em cada projeto de desenvolvimento, é pre-ciso focar a aplicação específica e trabalhar em sabor, textura e demais características atribuídas ao alimen-to. Com isso, o desenvolvimento de novos sistemas de ingredientes tem surgido para a criação de produ-tos que forneçam benefício à saúde sem interferir na alta qualidade”, afirma.

“Nossas equipes técnicas multifuncionais buscam entender quais são as grandes tendências tecnológi-cas que, combinadas com as necessidades dos consu-midores, se transformam em inovações no mercado brasileiro”, continua a executiva. A companhia lançou recentemente duas inovações exclusivas: A primeira é voltada para produtos resfriados na categoria de pratos prontos - a linha Rotisserie, que são pratos elaborados com ingredientes que todo consumidor tem em sua casa. Seguindo a tendência global de clean label mante-mos o sabor e frescor do produto, sem conservantes e numa embalagem atrativa. Essa tecnologia permite o

processamento dos alimentos a partir do cozimento a vapor, preservando as propriedades nutricionais dos ingredientes, por meio de um vácuo natural gerado no processo. “O shelf life é de 60 dias, um marco histórico para produtos refrigerados e sem perder o sabor e frescor dos alimentos”, afirma a diretora executiva de Pesquisa e Desenvolvimento da Seara.

Outro grande lançamento foi a linha de lasanhas Seara com a bandeja “aquece por igual”, que soluciona uma questão clássica: no processo de aquecimento do produto em micro-ondas, as bordas queimam e o centro fica frio. A bandeja “aquece por igual” possui uma tecnologia de condutores de calor em sua par-te interna que direciona o calor uniformemente por todo o produto, deixando a lasanha quentinha por igual e com mais suculência. “Essas tecnologias trazem uma série de vantagens competitivas para os produ-tos Seara. Destacamos o aumento de shelf life, que sempre foi um desafio para o setor de carnes no Bra-sil que, por se tratar de um país continental, o desafio logístico é uma realidade. Outro ponto importante é trazer cada vez mais opções para o dia a dia consumi-dor com variedade de produtos e receitas, mas que também entreguem o frescor da comida feita em casa e a qualidade superior que ele deseja” conclui.

Maria Emilia Raucci, diretora de Garantia da Qualidade da JBS Carnes.

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Soluções para produtos cárneos A Duas Rodas disponibiliza soluções que podem

ser aplicadas em produtos cárneos no geral, molhos, pescados, entre outros produtos. “São produtos sus-cetíveis às degradações químicas e microbiológicas devido à sua rica composição nutricional, daí a im-portância da adoção de tais tecnologias” explica Mar-co Paulo Pereira Henriques, gerente de marketing da Duas Rodas.

A empresa possui uma linha completa e as melho-res opções para a indústria cárnea. Os Mixes Duas Rodas são soluções integradas inteligentes para a in-dústria de alimentos, pois englobam condimentos e aditivos nas medidas precisas para aplicação no pro-duto final. Apresentam as vantagens de fácil aplicação, redução de riscos de erros na produção, agilizam o processo e garantem a padronização do produto.

Os Condimentos Duas Rodas são Blends de espe-ciarias, aromas e outros ingredientes utilizados para conferir aroma e sabor aos produtos cárneos. Eles proporcionam diferenciação, diversificação e padro-nização, criando um produto único. Nossos aditivos têm por finalidade retardar as alterações provocadas por micro-organismos, enzimas, reações oxidativas, além de melhorar a aparência, textura e cor dos ali-mentos cárneos.

Outros itens da nossa linha são: conservantes, que têm por objetivo preservar, melhorar o sabor, desen-volver a cor e contribuir no processo de cura; antio-xidantes, que agem retardando a oxidação lipídica e aumentando a vida útil dos produtos; estabilizantes, que aumentam a capacidade de retenção de água da carne, reduzindo as quebras no cozimento e garan-tindo uma maior estabilidade; agentes de textura, que contribuem para a retenção de água, gelificação e emulsificação de gorduras, melhorando a fatiabilidade; preparados à base de realçadores de sabor, que in-tensificam as notas aromáticas dos condimentos, en-cobrindo sabores indesejáveis; corante naturais, que intensificam e padronizam a coloração dos produtos cárneos; entre outras soluções disponíveis.

O dilema do salTodos os segmentos da indústria de alimentos de-

monstram preocupação com o teor de sódio em seus produtos e buscam soluções neste sentido, além de ter grande interesse em atender ao apelo de saudabi-lidade, aliado à extensão de vida útil do produto.

“As soluções que oferecemos ao setor contri-buem para que as marcas entreguem ao consumidor produtos diferenciados em termos de sabor, textu-ra, conservação, entre outros atributos. O nosso objetivo é entender as necessidades do consumidor para entregar exatamente o que ele procura e, assim, transformar exigências e tendências de mercado em produtos de sucesso”, continua Henriques.

Uma solicitação constante do mercado são os produtos com redução de sódio, tanto pelo interesse cada vez maior do consumidor em alimentos saudáveis, quanto pelos acordos entre indústria e órgãos regulamentadores. “De olho nessa exigência do mercado, desenvolvemos pesquisas para oferecer alternativas de aditivos que atendam a esse conceito natural. O NaLess Meat é um produto que mantém esse sabor nos alimentos, mas oferece uma redução de até 50% do teor de sódio dependendo da aplicação. Ele pode ser utilizado em substituição ao sal tradicional ou em concentrações menores e combinadas a este na formulação.”, aponta. Outra solução desenvolvida pela Duas Rodas é o Performix, produto multifuncional com finalidade de contribuir com a conservação, redução de sódio e qualidade sensorial em produtos cárneos. Traz a ação combinada entre os ingredientes que atuam como barreira para o crescimento de bactérias. Promove redução significativa de sódio se comparado à utilização isolada do lactato de sódio, podendo-se optar pela manutenção ou adição de sal à formulação de acordo com o limite de sódio estabelecido. ”Outros ingredientes da nossa empresa que possuem demanda crescente no mercado de cárneos são os antioxidantes naturais em substituição aos sintéticos. Entre as opções, oferecemos Antioxidantes à base de Extratos Botânicos, que trabalham em sinergia, permitindo a ampliação da vida útil do produto, combatendo a oxidação lipídica por meio do retardo da deterioração, rancidez e descoloração. Os Desidratados de Acerola também ganharam destaque como antioxidantes naturais e aceleradores de cura, uma vez que a fruta é rica em vitamina C e apresenta teores consideráveis de polifenóis. O ácido ascórbico é reconhecido pelo seu poder redutor, atuando como neutralizante de espécies reativas de oxigênio e na regeneração da vitamina E. São indicados na aplicação de produtos cárneos em geral, molhos, pescados, entre outros produtos”, finaliza o executivo.

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- Entrevista com Márcia Gonçalves, gerente do evento

- Novidades das Empresas

- Finalistas do Fi Awards

- Lista de Expositores

Guia dos ExpositoresFi - Food IngredientsGuia dos ExpositoresFi - Food Ingredients

Ministério da Agricultura publica IN que agiliza registro de produtos cárneos

A Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (SDA/MAPA) publicou no Diário Oficial da União no dia 10 de junho de 2018, a Instrução Normativa nº 17, que aprova o Regulamento Técnico sobre a Identidade e Requisitos de Qualidade de produto cárneo temperado.

Agora, 31% desses produtos que ainda passavam por aprovação prévia de registro terão registro automático. Isso agilizará o registro para as empresas produtoras e reduzirá o tempo de análise das solicitações dos demais produtos que dependem da aprovação prévia do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA). A norma abrange carnes e miúdos temperados de diferen-tes espécies animais (bovinos, suínos, aves, ovinos, outros animais de açougue e peixes).

A medida, de acordo com o ministro Blairo Maggi, “desonerará nossos servidores do trabalho de análise, agilizará o registro para as empresas (será imediato) e diminuirá a fila para os produtos que ainda precisam de análise”.

Com a publicação do Decreto n° 9.013, do Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal (RIISPOA), em março do ano passado, os parâmetros relativos a esses produtos passaram a necessitar de regulamentação. A elaboração da IN resultou de consulta pública e contribuição de diferentes áreas técnicas do DIPOA, do Laboratório Nacional Agropecuário e re-presentantes do setor produtivo indicados pela Câmara Setorial.

Os estabelecimentos que já possuem produtos cárneos temperados registrados terão prazo de 365 dias, a partir da publicação da IN, para atualizar o registro de seus produtos e atender aos requi-sitos estabelecidos no regulamento técnico aprovado. Uma das exigências é de que tenham embala-gens específicas que garantam proteção contra contaminação, devendo ser mantidas sob condições adequadas de armazenagem e transporte.

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De encher os olhosA Food Ingredients South America (FiSA) acompanha as tendências de

mercado, sempre prevendo o que os visitantes e compradores necessitam, ou o que pode agregar valor e qualidade aos seus produtos.

E nesta 22a edição promete surpreender o público com inúmeras atrações e muitas novidades em tecnologias. Confira a entrevista de Márcia Gonçalves,

gerente da Food ingredients South America

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Revista It - Ingredientes e Tecnologias - O número de visitantes e expositores previstos para este ano supera o número de anos anteriores? Se positivo de quanto foi o crescimento?

• Márcia Gonçalves - Sim, o número de ex-positores foi superado em 20% e em visitação es-peramos receber também 20% a mais do que nas últimas edições.

A FiSA reúne este público por conta de sua re-levância. Os executivos, profissionais de P&D e de compra comparecem em peso à FiSA. Em 2017, 85% dos visitantes das feiras declararam ter partici-pação na decisão de compra de suas empresas. Do público total, 31% dos profissionais tinham cargos de diretoria e acima.

Revista It - Qual a importância deste evento para a indústria alimentícia?

• Márcia Gonçalves - Durante três dias, a FiSA possibilita que toda a cadeia dessa indústria se en-contre em um só local – desenvolvedores e forne-cedores de ingredientes e produtos, nutricionistas, executivos, startups, pesquisadores e representan-tes de entidades e centros de pesquisas, do Brasil e de fora, em um clima propício para networking e realização de negócios.

Dessa forma, somente a FiSA oferece um panora-ma do que é o mercado atual. Na última edição, por exemplo, as macrotendências de consumo, voltadas a alimentos e bebidas com ingredientes naturais e orgânicos, foram evidenciadas pelo sucesso dos 59 expositores com soluções para ingredientes natu-rais, 35 com ingredientes orgânicos e 56 com ali-mentos funcionais.

Revista It - Qual a proporção de empresas es-trangeiras entre os expositores?

• Márcia Gonçalves - Temos confirmados ex-positores de mais de 20 países como Áustria, Bie-lorússia, China, Emirados Árabes, Espanha, Estados Unidos, França, Grécia, Guatemala, Hong Kong, Índia, Itália, Malásia, México, Noruega, Peru, Sérvia, Singa-pura e Suíça.

Revista It - A feira pode ser considerada um ter-mômetro sobre a capacidade de crescimento e de in-vestimento no mercado brasileiro?

• Márcia Gonçalves - A FiSA é uma força pro-pulsora para o mercado de ingredientes, suplemen-tos, pesquisa e desenvolvimento de produtos porque reúne os principais expositores e os tomadores de decisão das empresas compradoras. De acordo com

nosso levantamento, cerca de 85% dos visitantes têm participação no processo de compra de suas empre-sas; 31% compõem diretoria ou são proprietários de suas empresas; 23% são profissionais de P&D. Ao mesmo tempo, fomenta negócios, pois parte dos vi-sitantes são de companhias atuantes em toda a Amé-rica Latina, já que 63% da visitação internacional é dessa região.

Revista It - Qual o volume de negócios previstos nesta edição da FISA?

• Márcia Gonçalves - Esperamos um público maior comparado a última edição, com a expectativa de receber 12.000 visitantes/compradores.

Em 2017, tivemos 45 países visitantes que vieram fazer negócios com mais de 700 marcas. Com um vo-lume maior de expositores e visitantes temos uma expectativa que o volume de negócios supere a últi-ma edição.

Revista It - A busca por novas tecnologias e solu-ções para o setor alimentício é a principal motivação para os participantes da feira?

• Márcia Gonçalves - Com certeza é uma das principais motivações. Afinal, durante seus três dias a feira oferece atrações que são tradição como o Se-minar Sessions, apresentações de 30 minutos com lançamentos e novas tecnologias; visitas guiadas do Innovation Tour, na qual mostra como as marcas es-tão respondendo às novas demandas da indústria, e o espaço New Product Zone, patrocinado pela Mintel, e que destaca as principais inovações desse setor. Tudo para impulsionar ainda mais nossa indústria e garantir bons negócios e atualização profissional.

Revista It - Entre as novidades a Start-up Innova-tion Challenge é uma oportunidade para o ingresso do mundo acadêmico no evento?

• Márcia Gonçalves - Com certeza, pois nosso objetivo é recompensar projetos inovadores para o setor de alimentos e bebidas. É uma competição aberta às startups com até cinco anos de atividade, voltadas à inovação para ingredientes e produtos alimentícios, que podem concorrer nas categorias “Melhor Inovação em Ingredientes Alimentícios” e “Melhor Inovação em Produtos Alimentícios”. Serão escolhidos cinco finalistas para cada categoria, que se-

rão selecionados por um júri técnico, composto por profissionais de P&D, fabricantes de ingredientes e produtos alimentícios, bancos, incubadoras e outras startups) ainda em julho.

A UBM Brazil, organiza a competição em parce-ria com a Equilibrium Consultoria, com patrocínio da empresa de pesquisas de mercado Euromonitor e do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Senai), e apoio da Startupi, OpenStartup, FoodTech e Gramkow.

Revista It - Há outras iniciativas que incentivem a pesquisa para novas soluções?

• Márcia Gonçalves - Acompanhamos as tendên-cias de mercado, sempre prevendo o que os visitan-tes/compradores necessitam, ou o que pode agregar valor e qualidade aos seus produtos.

Por isso, o evento terá um pavilhão dedicado a ingredientes naturais e outro dedicado a ingredien-tes orgânicos, segmentos que têm crescido muito na preferência do consumidor final. O visitante também poderá encontrar todo o segmento de Food e Health ingredients nos estandes, com soluções ideais para a formulação de alimentos e bebidas funcionais, nutra-cêuticos, suplementos dietéticos, entre outros produ-tos voltados à saúde e ao bem-estar.

A feira traz também um Laboratório de Inovação, na qual profissionais da área poderão formular so-luções inéditas de produtos e o Supplier Finder, um mapa interativo que permite a busca pelo nome do ingrediente ou empresa, e mostra o caminho até os fornecedores que os visitantes buscam.

- Entrevista

Por Mônica Costa

Márcia Gonçalves, gerente da

Food ingredientes South America

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Entre as novidades está a primeira edição do Start-up Innovation Challenge, que reconhece pro-jetos inovadores do setor. O evento é um desafio que premiará os mais inovadores projetos do setor com um programa de suporte especializado, elabora-do pela organizadora da FiSA, a UBM Brazil, em par-ceria com a Equilibrium Consultoria, e com o apoio da empresa de pesquisas de mercado Euromonitor e do Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial (Se-nai). A competição está aberta às startups com até cinco anos de atividade, que trazem inovações em ingredientes e produtos alimentícios nas categorias “Melhor Inovação em Ingredientes Alimentícios” e “Melhor Inovação em Produtos Alimentícios”.

- Guia dos Expositores

Um show de tecnologias e novidades

Em sua 22ª edição, a Food ingredients South America (FISA) prepara-se parareceber mais de 9 mil visitantes , 400 congressistas e 700 marcas expositoras para

entender quais são as melhores soluções disponíveis em ingredientes saudáveis, orgânicos e naturais. A feira que acontece no Transamerica ExpoCenter, de 21 a 23

de agosto, segue reforçando sua posição como principal encontro da indústria de ingredientes para alimentos e bebidas em toda América Latina.

“As grandes indústrias alimentícias estão em um movimento de reformular processos, para atender o consumidor millennial. Diversas pesquisas mostram que as novas gerações buscam uma nutrição saudá-vel, composta por alimentos naturais, mas não que-rem perder a praticidade. Em estruturas menores, a tomada de decisões estratégicas acontece de forma mais rápidas. O prêmio será uma oportunidade única de troca entre as grandes empresas alimentícias e as startups, que chegam com um mindset novo e agre-gam melhorias ao setor”, ressalta a gerente do evento, Márcia Gonçalves.

Os vencedores de cada categoria vão ganhar um programa especializado de suporte à geração de ne-

gócios: serão oferecidos US$ 5 mil em créditos da Eu-romonitor, que podem ser investidos em uma consul-toria, assinatura de Passport ou compra de relatórios; seis meses de consultoria de marketing nutricional, no valor de R$ 20 mil, oferecida pela Equilibrium Consul-toria; um estande de 9m² com montagem inclusa na próxima edição da FiSA ou uma ação de marketing digital para o banco de dados do evento no valor de R$ 14 mil; e uma solução integrada do Senai, de R$ 20 mil, que avalia o ciclo de vida do produto, bem como incubação durante um ano, com mentoria e posição fixa no espaço de coworking do serviço, no valor de R$ 13.200.

“A premiação proporciona a visibilidade a essas empresas que estão ingressando no mercado alimen-tício, dando a oportunidade de estarem presentes em um evento global. Em contrapartida, também levamos ao visitante todas as inovações da indústria. Com cer-teza, será uma troca muito rica”, continua a executiva

Mais novidadesA FiSA também será palco da principal premiação

nacional de inovação das indústrias de ingredientes, su-plementos, alimentos e bebidas. O Fi Innovation Awar-ds terá cinco categorias este ano, com três vencedores em cada uma: Ingrediente Mais Inovador, Ingrediente Funcional Mais Inovador, Produto Mais Inovador, Pro-duto Funcional Mais Inovador e, a nova categoria desta edição, Suplemento Alimentar Mais Inovador.

Além disso, o evento terá um pavilhão dedicado a ingredientes naturais e outro dedicado a ingredien-tes orgânicos. O visitante também poderá encontrar todo o segmento de Health ingredients nos estan-des, soluções ideais para a formulação de alimentos e bebidas funcionais, nutracêuticos, suplementos die-téticos, entre outros produtos voltados à saúde e ao bem-estar.

O encontro ainda oferece aos visitantes o Semi-nar Sessions, apresentações de 30 minutos com lan-çamentos e novas tecnologias da indústria; as visitas guiadas do Innovation Tour; o espaço New Product Zone, patrocinado pela Mintel, que destaca as princi-pais inovações do setor, e o Summit de Embalagens, uma grade de conferências sobre soluções em design e tendências no segmento de embalagens para ali-mentos e bebidas. A feira traz também um Laborató-rio de Inovação e o Supplier Finder.

O público terá mais uma edição das Conferên-cias Food ingredients South America, encontro téc-nico que recebe palestrantes de institutos, entidades e empresas de renome nacional e internacional, que falam sobre o consumo de alimentos na atualidade, alergênicos, tendências regulatórias, clean label, entre outros temas fundamentais para a indústria, entidades e empresas de renome nacional e internacional, como ABIA, ABIAD, EAS Strategies, Euromonitor Interna-cional, Embrapa, Kantar World Panel, Mintel, SBCTA, Vigna, entre outros. Na programação das conferên-cias, haverá também um workshop promovido pela Associação Brasileira de Ingredientes e Aditivos para Alimentos (Abiam) com foco em temas regulatórios.

E, em paralelo às conferências, a FiSA traz mais uma novidade: o Future of Nutrition Summit, encon-tro inédito no Brasil e que acontecerá nos mesmos moldes de sua versão que surgiu na Food ingredients Europe em 2017, reunindo especialistas que exploram as mais recentes descobertas da nutrição, e que de-vem mudar a cara da indústria global de alimentos e bebidas para além dos próximos cinco anos.

Summit de Embalagens discute competiti-vidade e inovação do setor

Encontro de especialistas em embalagens é par-te da programação de conteúdo da Food ingredients South America (FiSA) “As embalagens são itens fun-damentais para atrair o consumidor no ponto de ven-da. O Summit traz a oportunidade para profissionais de criação, empresários, pesquisadores e entidades de classe discutirem as tendências para a indústria nacio-nal”, explica Márcia Gonçalves, gerente da FiSA. “Esta é também a chance de fortalecer marcas e fechar ne-gócios com um público qualificado.

Acreditamos que 80% dos profissionais preferem esse networking pessoal”.

Novos hábitos de consumo, competitividade, sus-tentabilidade, indústria 4.0 e digitalização são alguns dos temas que devem ser apresentados no encontro deste ano. Além disso, as conferências abordam tam-bém gerenciamento de cores, crescimento do Food Service, novos modelos de negócio, transformação do segmento de papel-cartão, entre outros temas fundamentais.

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Atias QuímicaCorantes alimentícios artificiaisCom mais de 50 anos de tradição na importação

e distribuição de aditivos, ingredientes e produtos químicos, a Atias Química apresentará, durante a Food ingredients South America (FiSA) os coran-tes alimenticios artificiais “conhecidos pelo seu alto teor de pureza sempre acima do exigido pela legis-lação”. E os conservantes e aditivos como Propio-nato de Cálcio, Bicarbonatos, Metabissulfitos, Sor-bato de Potassio e o Acido Sórbico e Etilvanilina entre outros que poderão ser vistos no evento.

Atias Quimica –Stand 4-70

BudenheimInovação em microencapsulaçãoSediada em Monterrey, no México, a Bude-

nheim produz fosfatos e sulfatos de alumínio e sódio para o mercado mundial. A companhia es-pecializou-se na elaboração de produtos que exi-gem alta qualidade na elaboração de alimentos. A empresa destaca-se sobretudo pela produção de fosfatos de sódio de alta qualidade para a melhoria de produtos de panificação e para um vasto know--how no setor alimentar.

Para a Food ingredients South America (FiSA) a Budenheim vai apresentar a WowCaps , inovação em microencapsulação, além de outras novidades para o mercado brasileiro.

Budenheim - Stand 8-60

CFS do Brasil LtdaAntioxidantes naturaisTrabalhando em estreita parceria com seus

clientes para continuamente oferecer soluções ino-vadoras, o laboratório de aplicações da CFS Bra-sil se concentra na descoberta e desenvolvimento das formas mais eficazes de aplicações de produtos nas indústrias de alimentos, nutrição animal e ali-

mentos para animais de companhia. Durante a Food ingredients South America (FiSA) a CFS irá disponi-bilizar suas linhas de antioxidantes naturais (NaSure) e tradicionais (Xtendra), além da linha de aroma de baunilha recém-chegada no Brasil: Vanesse® (vanilina) e EvanilTM (etil vanilina).

CFS do Brasil - Stand 12-54

Indukern Soluções para indústria alimentícia“A Indukern se apresenta com um portfólio com-

pleto de soluções para a indústria de alimentos. Um dos grandes diferencias da empresa é sua atuação nos diversos segmentos, como carnes, panificação, suple-mentos e lácteos. Oferecemos aos clientes uma ampla gama de ingredientes e todo o suporte técnico para o desenvolvimento de produtos competitivos e de alta qualidade funcional”, afirma Izabel Boretti, gerente técnico comercial da divisão alimentício da Indukern.

Além dos produtos focados na indústria láctea da Hexus, empresa da qual a Indukern detém 75% das ações desde 2016, outras companhaias parceiras tam-bém terão seus produtos expostos: Ceamsa, líder na área de hidrocoloides; Essentia, fornecedora de colá-genos funcionais, PurePro®; tecnologias em ingredien-tes à base de soja, Solvay, com sua sílica alimentícia Tixosil® e Dr Paul Lohmann, com a linha de minerais.

A Indukern também demonstrará sua linha de en-capsulados para o setor de panificação, aplicação na qual é pioneira e que traz ganhos produtivos ao pro-cesso, aumentando shelf-life. No segmento de carnes, o destaque ficará com a linha Blend-a-Kern, soluções cus-tomizadas para oferecer a mais perfeita sinergia entre os ingredientes funcionais. Em suplementos, a Indukern destacará sua linha de proteína de soja, que fornece benefícios nutricionais e funcionais aos produtos.

No stand da empresa, os clientes poderão degus-tar e conferir a aplicação em diversos produtos de-senvolvidos pela equipe técnica da Indukern, entre eles: sobremesa cremosa, iogurte grego, carne suína temperada, linguiça e pizza com muçarela e linguiça calabresa, desenvolvidas com ingredientes da mais alta tecnologia.

Indukern – Stand 11-40

Nexira Brasil ComercialSaúde digestiva e imunológicaA Nexira irá apresentar seu novo estudo mostran-

do os efeitos do FibregumTM na restauração da bar-reira intestinal, reforçando as junções estreitas, pro-porcionando efeito anti-inflamatório. FibregumTM é a única fibra disponível na versão orgânica com patente pendente na restauração da impermeabilidade da bar-reira intestinal.

A crescente tendência por naturalidade atinge o mercado de alimentos, bebidas e suplementos, extra-tos de Acerola e Guaraná, por exemplo, vêm sendo empregados como fontes naturais de vitamina C e cafeína, respectivamente, em muitas aplicações, desde bebidas até suplementos em cápsulas.

Derivado da polpa da fruta, o extrato de Acerola da Nexira é padronizado em vitamina C (17% e 25%). Sua nova especificação contém 17% de vitamina C na-

tiva, que é, tradicionalmente, o principal ingrediente usado em produtos para a saúde imunológica.

O extrato de Guaraná da Nexira é derivado das sementes da fruta, possui alto teor de cafeína (de 1 a 22% de cafeína), é empregado como estimulante para a perda de peso, como melhorador de desempenho atlético, e para reduzir a fadiga física e mental.

O portfólio da Nexira também inclui outros bo-tânicos, como a importante linha de Cranberry ExocyanTM, padronizada em sólidos de frutas e em proantocianidinas (PACs), conhecidos pelos seus benefícios na saúde urinária e bucal. Também fazem parte Canela, Hibiscus, Chá verde, Proteína de arroz, Magnésio marinho, entre outros, todos são perfeita-mente adequados para formulações clean label.

A Nexira disponibiliza uma completa linha de es-tabilizante e emulsificante naturais.Resinogum DDTM, goma damar purificada, é um estabilizante de aroma totalmente natural para emulsões. De origem vege-tal, garante excelente propriedades funcionais para formulações de aromas. Além disso, é fácil de usar e altamente resistente à oxidação.


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Especialidades de Goma Acácia, totalmente natu-ral, selecionadas por suas propriedades emulsificantes e estabilizantes em emulsões óleo em água. Atendem os mais variados tipos de emulsões: convencionais, resistentes, complexas, de melhor custo-dose e emul-sões livres de conservantes (com álcool).

Revestimento de balas e confeitos com solu-ções da Dubois

Os agentes de revestimento da Stearinerie Dubois, empresa francesa parceira da Nexira, amplia o portfó-lio de produtos da Nexira para balas & confeitos, com alta competitividade e qualidade.

A linha é composta por agentes de polimento e agentes selante para drageados de açúcar e chocolate; agentes de brilho e antiaderente para balas; e desmol-dantes para a linha de produção de confeitos, desta-que para os produtos:

Pan Oil EZ Shine Choco: polimento de drágeas de chocolate, elimina rugosidades e riscos e dá brilho aos drageados.

Pan Oil Leader GL 9001 & Pan Oil Leader 6.000: protetor contra a umidade e poeira em drágeas de chocolates e açúcar, respectivamente, mantendo o brilho de forma estável e segura.

Pan Oil Gum Gloss A 7701 & Pan Oil Gum Gloss AB 7713: confere brilho e transparência e evita que as balas grudem na embalagem.

Nexira - Stand 4-72

Mane Experiências sensoriais A Mane, empresa francesa de Aromas e Fragrân-

cias, leva para a Fisa 2018 produtos ligados as ten-dências mais atuais focadas no desejo do consumi-dor de se encantar a cada mordida. Vamos abordar as principais influências e a liberdade de escolha através de ideias inovadoras nas categorias de bebidas, lác-teos, panificação, salgados e confeitaria apresentando a autenticidade plena de cada sabor e experiências sensoriais únicas.

Nossas plataformas de inovação tecnológica SENSE CAPTURE®, PURE CAPTURE® e N-CAPTURE® en-tregam aromas e tecnologias de alta performance que atendem à indústria e às expectativas do consumidor.

Mane - Stand 3-50

Alibra Soluções em ingredientes lácteos e não lácteosA Alibra apresentará na FISA 2018 soluções para

diversos segmentos, como indústrias de laticínios, sorvetes, panificação, doces, chocolates, sopas, funcio-nais e nutracêuticos.

Dentre as novidades que serão apresentadas no evento, destaca-se a primeira versão do Composto Lácteo Zero Lactose da linha de Compostos Lácteos Alibra. Além disso, novos sabores e formatos na linha de Queijos Análogos, aumentando as possibilidades de aplicação e oportunidades de redução de custo e rentabilidade.

A Alibra também vem fortalecendo sua presença em proteínas lácteas, onde há demanda crescente de novos produtos. Soluções especialmente desenvolvi-das, mix de proteínas de soro e do leite, com baixo teor de lactose e outras possibilidades, estão disponí-veis no portfólio Alibra, única empresa no Brasil fabri-cante de caseinatos de sódio e de cálcio.

A companhia também oferece novas fontes e blen-ds de óleos como alternativa para atender a uma crescente demanda do mercado por produtos com alto valor nutritivo, energético e fontes de Ômega 3, Ômega 6 e/ou Ômega 9. Produzidos através do pro-cesso de secagem spray-dryer, os óleos vegetais em pó são versáteis, e proporcionam praticidade no proces-so de aplicação e de armazenamento.

No segmento de sorvetes, a Alibra investiu na ampliação da linha de recheios não congeláveis, com nove novos sabores. As coberturas poderão ser de-gustadas com algumas opções de sorvetes que aliam indulgência e/ou saudabilidade.

Haverá ainda degustação de bebidas quentes ela-boradas com Compostos Lácteos Aglomerados, utili-zados em máquinas conhecidas como Vending Machi-nes. Recentemente a Alibra investiu em equipamentos

de aglomeração, tal iniciativa está alinhada ao objetivo de crescimento no mercado food service.

Alibra - Stand 5 - 81

EPA Química Corante CarameloA EPA Química é uma empresa especializada na fa-

bricação de aditivos para a indústria alimentícia e quí-mica. Instalada em Jundiaí / SP, a empresa foi fundada em 1987 com capital nacional. Ela atende o mercado nacional de produtos químicos específicos para áreas alimentícia, química e fotográfica. Buscando novas al-ternativas e com a expansão de seu parque industrial, iniciou a fabricação do CORPAL - Corante Caramelo para a indústria alimentícia, que estará na FiSA2018.

EPA Química - Stand 12-50

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EXBERRY® Cores de alto desempenhoA EXBERRY® da GNT, líder global de mercado em coloração de

alimentos, mostrará, seu portfólio de cores de alto desempenho. “Os produtores de alimentos e bebidas precisam criar atrativos visuais que se destaquem na prateleira do supermercado. Considerando a cres-cente rejeição aos aditivos artificiais por parte do consumidor, a ten-dência é adotar tecnologias naturais”, diz Mario Slikta, Gerente Geral da GNT Brasil. “Com o nosso portfólio de alimentos que conferem cor, com mais de 400 diferentes tonalidades, os fabricantes podem criar produtos que agradem seus clientes em todos os aspectos.” Os concentrados são feitos exclusivamente de frutas, legumes e plantas comestíveis. Para a produção são utilizados apenas processos físicos básicos, comparáveis aos de uma cozinha doméstica. Não há utilização de produtos químicos. Graças a uma cadeia completamente integrada, EXBERRY® oferece excelente desempenho em termos de estabilidade, brilho e prazo de validade. Cores de frutas e vegetais podem ser aplica-das a quase todos os tipos de alimentos e bebidas, incluindo confeitaria, laticínios e produtos de panificação, bebidas (inclusive alcoólicas), bem como produtos salgados. “Ao adotar a tecnologia de colorir alimen-tos com alimentos, nossos especialistas fornecem suporte local, desde a seleção das opções de cores até testes de estabilidade, integração de processos e suporte regulatório. Os fabricantes podem confiar em uma transição eficaz e sem problemas, sem nenhuma surpresa”, enfati-za Slikta.

Os visitantes pode-rão conhecer e experi-mentar os concentra-dos em primeira mão e saborear várias opções de sorvetes coloridos com frutas e vegetais.

EXBERRY – Stand 4-50

Agropalma Óleo de palma 100% sustentável Presente no ranking das três melhores empresas no segmento de

óleo de palma do mundo que praticam ações e promovem a sustentabi-lidade, a Agropalma participa da 22ª edição do FiSA . O evento também servirá para a maior fabricante de óleo de palma da América Latina apresentar novas soluções para atender aos segmentos industrial e de food service.

“Desde 2001 temos um compromisso público com a eliminação de queimadas e desmatamento zero. Outra preocupação permanente é a preservação da fauna e flora. Esse trabalho nos permite monitorar a população de animais e espécies, inclusive várias em ameaça de extin-ção”, destaca o diretor executivo da Agropalma, Marcello Brito. Outras medidas de sustentabilidade adotadas são a geração da própria energia elétrica utilizada no processo industrial e nas estações de tratamento de água, gestão dos gases do efeito estufa e o aproveitamento de água de reuso.

Todas essas ações levaram a empresa ser credenciada como mem-bro ativo de organizações como RSPO (Mesa Redonda de Óleo de Palma Sustentável), InPacto (Instituto Pacto Nacional pela Erradicação do Trabalho Escravo) e POIG (Grupo de Inovação do Óleo de Palma).

Além das soluções para aplicações em chocolates, coberturas, re-cheios e bolos, outro destaque que será apresentado na feira é a Dorat-ta Mix. O produto desenvolvido pela Agropalma, reúne a estabilidade da oleína de palma à leveza do óleo de algodão e vai atender ao segmento de food service.

De acordo com a gerente de Pesquisa e Desenvolvimento, Isabel Paes Manso, a Doratta Mix traz diversos benefícios como maior rendi-mento, facilidade na operação geral de fritura, alimentos mais secos e, com isso, mais crocantes, além de manter e preservar melhor seu sabor.

Agropalma - Stand 9 - 50

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sos sentidos dos visitantes, além de surpreender em questões nutricionais, de qualidade e performance!

Nossos constantes esforços para manter e aprimo-rar nossos produtos e serviços nos permite sempre evoluir e entregar aos nossos clientes soluções que agregam valor. Trabalhamos sempre de forma integra-da em nossos desenvolvimentos e estratégias, isso inclui a participação de profissionais técnicos e um departamento de Inteligência de Mercado que juntos dão suporte aos nossos clientes internos e externos.

Nossas fortes parcerias ao redor do mundo nos permitem trazer à indústria brasileira uma variedade de produtos com garantia total de qualidade e dis-ponibilidade. Certificados pela FSSC 22.0000, aten-demos nossos clientes com qualidade e segurança, honrando nossa reputação de distribuidor confiável, e provando ser um parceiro fiel para todos na indús-tria de alimentos.

Vogler – Stand 5-70

New Max IndustrialCorantes para a indús-

tria cárnicaCriada em 1992, a Comercial Souza Distribuidora

tornou-se referência nacional na distribuição de co-rantes para a indústria cárnica. Em 1999, a Empresa adquiriu o controle da New Max Corantes, dando origem a New Max Industrial. Uma das líderes de mercado na produção de aditivos, ingredientes e co-rantes naturais, a empresa está sempre em busca de soluções inteligentes e inovadoras para o mercado de alimentos. Para a FiSA 2018 a New Max levará o corante natural de urucum (hidro e lipossolúvel, em pó e líquido), a nova linha de aromas para snacks e também misturas de antioxidantes naturais para pro-longar o shelf-life de produtos cárneos.

New Max Stand 14-52


CorbionSoluções Clean LabelA Corbion, líder global do mer-

cado de ácido láctico, derivados do ácido láctico e líder em emulsio-nantes, misturas funcionais de enzimas, minerais, vita-minas e ingredientes a base de algas, estará presente mais uma vez na FISA.

A companhia vai abordar diferentes temas, entre eles soluções Clean Label para carnes e pães, sendo um produto natural obtido através da fermentação de açúcar de milho ou cana por culturas bacterianas selecionadas. Outras soluções que possibilitam a pre-servação natural e redução de sódio dos produtos, sempre pensando na saudabilidade que os consumi-dores tem buscado, assim como na melhor solução para a indústria.

Além disso, também levará nossa solução já conhe-cida do mercado, o Purac Powder MA que é nossa so-lução patenteada, desenvolvida especificamente para sanding ácido de produtos de balas e confeitos. Con-siste no ácido málico e nosso encapsulamento revo-lucionário. A característica única de não dissolver em sistemas de baixa atividade de água permite aplicar o produto em balas duras, chocolate e chicletes criando pontos de explosão de acidez.

A Corbion também vai participar do FI Awards com 2 ingredientes inovadores sendo eles o VERDAD AVANTA C100, que é uma solução natural integra-da que substitui tanto os sistemas de preservação assim como Nitrito/Nitrato em produtos cárneos processados e o VERDAD MP100 que é um produ-to proveniente do processo de fermentação natural combinado com um aroma natural e pode ser apli-

cado como substituto de conservantes químicos em diversos produtos de panificação industrial como: pão de forma branco, pão de forma integral, bisnaguinhas, torradas, pão de hambúrguer, pão de hot-dog, pães multigrãos, entre outros.

Corbion - Stand 12-30

GramkowGreenSeries – The plant based movement A Gramkow Alimentos, especialista em soluções

de ingredientes para produtos funcionais e clean label, desenvolveu a linha GreenSeries para ser apresentada na Feira Food Ingredients South America, em agosto.

O lançamento mais esperado é a série de produ-tos para atender às indústrias de análogos cárneos. São soluções inovadoras obtidas a partir da ervilha amarela, reproduzindo a textura da carne animal. Para completar, a linha apresenta conservantes clean label à base de extratos vegetais, que permitem ainda a substituição de aditivos como fosfatos e lactatos.

Uma grande área de degustação será montada para apresentar aos visitantes 21 conceitos voltados para a inovação e saudabilidade, protagonizados por substituintes de açúcares e do leite, novas fontes de proteínas e fibras, e ingredientes originais como o concentrado de batata doce, rico em potássio e vita-mina A, para aplicação em superfoods.

Gramkow - Stand 80 - 6

Vogler Ingredients Saborosas aplicaçõesCom mais de 28 anos no mercado, a Vogler Ingre-

dients honra sua posição em destaque, e se mantém fiel ao propósito de atender eficientemente seus clientes nos mais diferentes segmentos da indústria de alimentos e bebidas. Levaremos ingredientes ino-vadores que vão de acordo com as mais recentes tendências do mercado de alimentos e bebidas. Nos-sas saborosas aplicações prometem aguçar os diver-

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desse consumidor de hoje, e que expressa sua iden-tidade através dos produtos que consome e utiliza. Foi pensando em tudo isso que a SweetMix leva para a FISA 2018 uma série de experiências e conceitos que transitam entre o natural, o indulgente, a energia prolongada e sustentável e o palpitante plant based, com o equilíbrio vindo dos nutrientes cuidadosamen-te pensados e formulados para cada um dos produ-tos. A movimentação da indústria de alimentos para a redução de açúcar, também orientou o trabalho da SweetMix a apresentar as tecnologias que poderão solucionar parte desse desafio. A SweetMix convida a todos a participarem dessa experiência e a visitarem o nosso stand, pois o desafio de inovar é a nossa mo-tivação para desenvolver e surpreender.

Sweetmix - Stand 11-30

UnivarTecnologias sensoriais para leites vegetais A Univar, líder global em distribuição de ingredien-

tes e produtos químicos, apresentará tecnologias sen-soriais para leites vegetais, Whey Protein aplicado ao mercado de snacks, modulação de sabor para bebidas e snacks, snacks com frutas e vegetais de baixo sódio e zero adição açúcar; também divulgará tecnologias para melhoria da cremosidade de chocolates e coberturas, e aromas para construção de sabores de cerveja.

Bebida vegetal à base de Amêndoa com Ca-cau – Leite à base de amêndoa que pode ser consu-mido por pessoas com alergia ao leite ou que seguem alguma dieta restritiva de produtos de origem animal. Além de ser um produto com baixo teor de açúcar, não perde a característica cremosa.

Snack assado sabor Tomate Seco – Um snack assado feito com grão de bico e ervilha, com baixo teor de sódio. O processo de liofilização conserva a estrutura física, nutricional e de sabor.

Néctar de Uva e Maçã gaseificado sabor Uva – É um conceito desenvolvido para abrir portas para um mundo de oportunidades. É uma combinação de benefícios para mudar a imagem do mercado de bebidas: sem adição de açúcar, refrescante, com adi-ção de antocianina e autenticidade no sabor.

Pipoca zero açúcar sabor Açaí com Banana em pedaços – Este produto é surpreendente e sem adição de açúcar. O consumidor irá encontrar no ró-tulo as frutas açaí e banana.

Lionuggets sabor Frutas Vermelhas dragea-do com Chocolate – Este drageado tem um núcleo feito à base de fruta e colágeno, podendo ser utilizado em uma série de aplicações: panificação, confeitaria e lácteos. A cobertura foi elaborada com uma tecnolo-gia capaz de melhorar a percepção sensorial de um compound ou do próprio chocolate.

Extrusado de Milho sabor Manteiga – Em conjunto com a IFF, apresentamos uma inovação para o mercado de salgadinhos extrusados: a retirada do óleo. Esta categoria sempre julgada como caloria va-zia, pode se tornar a melhor opção de comida rápida da gôndola e ser consumida sem culpa. Além de ser zero adição de óleo, este produto contém 9g de Whey Protein em 100g de produto acabado.

Mandioquinha sabor Mostarda e Mel – A mandioquinha liofilizada pode ser consumida em di-versos momentos do dia: como lanche rápido, como croutons em saladas, no preparo de purês ou sopas. Na liofilização é conservada a estrutura física, nutricional e de sabor.

Batata Lisa sabor Cheddar e Bacon – A au-tenticidade deste sabor irá proporcionar a lembrança das porções recheadas de cheddar e com as raspas de bacon tostado sob a batata.

Bebida alcoólica mista sabor Jabuticaba | Beer Less Beer – Para demonstrar uma das apli-cações das ferramentas para construção de sabor cerveja, conseguimos entregar uma combinação com uma fruta brasileira muito popular.

Refrigerante de Limão sabor Sex on the Be-ach | Beer Less Beer – Para demonstrar uma das aplicações das ferramentas para construção de sabor cerveja, combinamos este sabor com um dos drinks mais famosos do mundo.

Todos os produtos serão apresentados para de-gustação no nosso estande.

SweetMix Soluções para a indústria

alimentíciaAtuante no mercado de alimentos desde 1994, a

SweetMix prioriza a entrega de soluções aos seus clientes, aliando versatilidade e agilidade. Sua linha de produtos é sustentada pela seleção das melhores ma-térias primas, uma linha de produção certificada com alto padrão em segurança de alimentos e expertise na criação e no desenvolvimento de soluções para os diversos segmentos de alimentos e bebidas. Com-prometida com o exigente mercado e as preferên-cias nunca antes tão dinâmicas do consumidor atual, a SweetMix traz para esse ano, produtos e soluções que podem inspirar e motivar novas ideias no desen-volvimento de produtos e formulações. As pesquisas de mercado apontam: o consumidor de hoje tem uma “identidade em fluxo”. Flexibilidade, autenticidade, busca pelo natural, hábitos de consumo balizados na saudabilidade, o interesse pela experiência e o sen-so de merecimento, são algumas das particularidades

Rousselot Inovação em colágeno Pela primeira vez no mercado da América do Sul,

a Rousselot, líder mundial em produção de gelatina e peptídeos de colágeno, apresentará o Peptan® IIm - matriz do colágeno hidrolisado Tipo II desenvolvida especificamente para apoiar a saúde das articulações. A Rousselot também revelará os resultados prelimi-nares de seu mais recente estudo clínico sobre a be-leza da pele com colágeno bioativo tipo I, Peptan®, de origem bovina. Os visitantes também poderão saber mais sobre conceitos inovadores de aplicações com gelatina, como o SiMoGel™ para gomas funcionais.

Peptan IIm é uma matriz hidrolisada de colágeno tipo II de fonte natural com múltiplos benefícios à saúde das articulações. Juntamente com o colágeno tipo II hidrolisado, o Peptan® IIm contém naturalmen-


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te componentes da matriz de glicosaminoglicanos (GAGs). Estudos científicos demonstraram que o po-deroso ingrediente ajuda a promover a manutenção da cartilagem saudável e melhora o movimento das articulações, proporcionando amortecimento e lubri-ficação. Também reduz os efeitos da inflamação com uma dose diária baixa.

Lançado sob a renomada marca Peptan, o Peptan® IIm é solúvel em água e eficaz em baixa dosagem - perfeito para uma ampla variedade de aplicações nu-tracêuticas, como comprimidos, cápsulas, misturas em pó, shots líquidos e até mesmo gomas fortificadas. Para saber mais sobre o potencial do Peptan IIm e suas comprovações científicas, os visitantes são con-vidados a participar do seminário apresentado por Lisette Van Lith, Diretora Global do Peptan: Peptan®

IIm: Um poderoso ingrediente bioativo multifuncional para a saúde das articulações que acontece na quarta--feira, 22 de agosto, às 15h:10.


Resultados preliminares exclusivos do novo estudo de beleza da pele com o Peptan® B

Na FiSA, a Rousselot apresentará os resultados preliminares de um novo estudo clínico de um de seus peptídeos de colágeno Peptan® mais vendido - Peptan® B. Realizado em 60 mulheres brasileiras su-plementadas com 5g de Peptan® ou Placebo por dia, o estudo mostrou um benefício evidente na beleza da pele e força do cabelo após 90 dias, confirmando es-tudos prévios. Um número cada vez maior de consu-midores está procurando por métodos comprovados para aumentar sua beleza pessoal, o Peptan® B pode ajudar os fabricantes do setor de saúde e bem-estar a criar produtos que estão em alta apoiados por pes-quisas científicas.

Rousselot - Stand 5-91

PROMOÇÃO: Compre os dois livros – Novo Riispoa Comentado – Leite e Derivados

(R$ 69,00 + frete) e Nova Legislação Comentada de Produtos Lácteos, edição de outubro

de 2011 (R$ 159,00 + frete) e pague APENAS R$ 189,00 + frete do correio.

O preço normal dos dois livros é R$ 228,00.

LANÇAMENTOSTradicional no meio laticinista, o livro Principais Problemas dos Queijos: Causas e Prevenção, de autoria de Múcio Furtado, sai agora em 3ª edição, ampliada, com novos capítulos sobre Mussarela, Brie, Camembert e Gorgonzola.- Formato: 15,5 x 23 cm- 260 páginas coloridas- Acabamento de luxo com capa dura e papel couchê brilhante- Preço: R$ 79,00 + frete do correio

Fique por dentro do Novo Riispoa, comentado por especialistas.Contém os Decretos nº 9.013, de 29/03/2017 e nº 9.069, de 31/05/2017, que são comentados por diversos especialistas, com coordenação técnica da Profa. e Dra. Neila S.P.S. Richards, da UFSM – Universidade Federal de Santa Maria/RS- Formato: 20,5 x 27,5 cm- 148 páginas- Acabamento normal- Preço: R$ 69,00 + frete do correio

PEDIDOS NO SITE : www.revistalaticinios.com.br [email protected] Tel.: 011 3739 4385

Fique por dentro de toda a legislação de produtos lácteos. Edição revisada, ampliada e comentada por diversos especialistas e coordenada pela equipe técnicaDo Ital/Tecnolat e da Allegis Consultoria. Contém toda a legislação federal – IN´s, Portarias, RDC´s, RTIQ´s e resoluções.3ª Edição – Outubro de 2011Formato: 20,5 x 27,5 cm618 páginasPreço: R$ 159,00 + frete do correio

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Lista de Expositores FiSA 2018

Empresa Site da Web País366 PHARMA (NANJING) CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

A.H.A INTERNATIONAL CO., LTD. - WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

AAK WWW.AAK.COM BRASIL

ACTIVE HERB EGITO

ADM DO BRASIL WWW.ADM.COM BRASIL

AGRANA WWW.AGRANA.COM ÁUSTRIA

AGROPALMA WWW.AGROPALMA.COM.BR BRASIL

AGROPUR INC. WWW.DAVISCOFOODS.COM ESTADOS UNIDOS

AIPU FOOD INDUSTRY CO. WWW.AIPUFOOD.COM CHINA

AKSELL WWW.AKSELL.COM.BR BRASIL

ALIBRA WWW.ALIBRA.COM.BR BRASIL

AMERICA MEDIC WWW.AMERICAMEDIC.COM ESTADOS UNIDOS

ANGEL YEAST HTTP://EN.ANGELYEAST.COM CHINA

ANHUI ANTE FOOD CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ANHUI BBCA INTERNATIONAL CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ANHUI JINHE INDUSTRIAL CO,.LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

AQIA HTTP://AQIANUTRITION.NET/ BRASIL

ARLA FOODS INGREDIENTS HTTPS://WWW.ARLA.COM/ BRASIL

ATIAS QUIMICA WWW.ATIAS.COM.BR BRASIL

ATLANTICA FOODS WWW.ATLANTICAFOODS.COM BRASIL

BAOLINGBAO BIOLOGY CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

BASF WWW.BASF.COM.BR BRASIL

BEIJING WEISHENHE TRADE CO. LTD. WWW.TSGIN.COM HONGKONG

BELL FLAVORS E FRAGRANCIAS DO BRASIL WWW.BELLFF.COM BRASIL

BIO SPRINGER WWW.BIOSPRINGER.COM.BR BRASIL

BIO TAE EXTRATOS E INGREDIENTES NATURAIS HTTP://BIOTAE.COM.BR/ BRASIL

BIOENERGY LIFE SCIENCE WWW.BIOENERGYLIFESCIENCE.COM ESTADOS UNIDOS

BIOGROWING CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

BORAQUIMICA WWW.BORAQUIMICA.COM.BR BRASIL

BRENNTAG WWW.BRENNTAGLA.COM BRASIL

BRF INGREDIENTS WWW.BRFINGREDIENTS.COM BRASIL

BRUKER WWW.BRUKER.COM.BR BRASIL

BUDENHEIM MEXICO

CAMPUS SRL HTTP://WWW.CAMPUS-ITALY.COM/ ITALIA

CAPSUGEL WWW.CAPSUGEL.COM BRASIL

CCCMHPIE - CHONGQING LIHONG FINE CHEMICALS CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

CCCMHPIE - JIANGSU WECARE BIOTECHNOLOGY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

CFS DO BRASIL WWW.CAMLINFINESCIENCES.COM BRASIL

CHENGZHI LIFE SCIENCE CO., LTD. - WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

CHIHON BIOTECHNOLOGY CO ESTADOS UNIDOS

COFCO BIOCHEMICAL(ANHUI) CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

CONCEPTA WWW.CONCEPTAINGREDIENTS.COM BRASIL

CORBION WWW.CORBION.COM BRASIL

CP KELCO WWW.CPKELCO.COM BRASIL

DANGSHAN HAISHENG PECTIN CO.,LTD. - WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

DAXIA DOCE AROMA WWW.DAXIA.COM.BR BRASIL

DOHLER WWW.DOEHLER.COM.BR BRASIL

DOREMUS WWW.DOREMUS.COM.BR BRASIL

DUPONT NUTRITION & HEALTH WWW.DUPONT.COM BRASIL

ECIL WWW.ECIL-TRADING.COM.BR BRASIL

ECOCERT BRASIL WWW.ECOCERT.COM.BR BRASIL

EPA QUÍMICA WWW.EPAQUIMICA.COM.BR BRASIL

EUROSERUM WWW.EUROSERUM.COM FRANCA

EXXONMOBIL QUÍMICA HTTP://CORPORATE.EXXONMOBIL.COM/ BRASIL

FKFF (M) SDN BHD WWW.FKFF.COM.MY MALASIA

FOOD EXPORT WWW.FOODEXPORT.ORG ESTADOS UNIDOS

FOODCHEM INTERNATIONAL CORPORATION WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

GALENA WWW.GALENA.COM.BR BRASIL

GNT WWW.GNT-GROUP.COM BRASIL

GRAMKOW WWW.GRAMKOW.COM.BR BRASIL

GRASSE AROMAS WWW.GRASSE.COM.BR BRASIL

GREEN FRESH FOOD HTTP://WWW.GREENFRESHFOOD.COM/ CHINA

GRUPO CENTRO FLORA WWW.CENTROFLORA.COM.BR BRASIL

GSFOODS BRASIL

GTFOODS WWW.GTFOODS.COM.BR BRASIL

GUANGZHOU RUNHUA FOOD ADDITIVE CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

GUMBASE CO HTTPS://WWW.GUMBASE.COM ITALIA

HANGZHOU ALPHA TECHNOLOGY CO. LTD. WWW.OKFOODADD.COM CHINA

HECKE IMPORT BRASIL

HELA INGREDIENTES BRASIL WWW.HELASPICE.COM.BR BRASIL

HENAN ZHENGTONG FOOD TECHNOLOGY CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

HENEN JINDAN LACTIC ACID TECHNOLOGY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

HERBS EGYPT WWW.HERBSEGYPT.COM EGITO

HIGHBUSH BLUEBERRY WWW.BLUEBERRYTECH.ORG ESTADOS UNIDOS

HL CAPS WWW.HLCAPS.COM.BR BRASIL

HUBEI GRAND LIFE SCIENCE & TECHNOLOGY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

HUBEI HIYEE BIOTECHNOLOGY CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

HUBEI XINGFA CHEMICALS GROUP CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

HUGESTONE ENTERPRISE CO., LTD. - WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ICL BRASIL WWW.ICLBRASIL.COM.BR BRASIL

IDYL BIOTECH(YANTAI) LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

IMBAREX NATURAL COLORS & INGREDIENTS HTTP://WWW.IMBAREX.COM PERU

IMCD BRASIL WWW.IMCDGROUP.COM BRASIL

INAGROTIBA WWW.INAGROTIBA.COM EGITO

INDUKERN DO BRASIL WWW.INDUKERN.COM.BR BRASIL

INDÚSTRIA QUIMICA ANASTÁCIO WWW.QUIMICANASTACIO.COM.BR BRASIL

INDUSTRIAS BLIZARM WWW.JIABRANDS.COM GUATEMALA

INGREDION WWW.INGREDION.COM.BR BRASIL

INNOPHOS BRASIL IMPORTAÇÃO, EXPORTAÇÃO E COM. DE PRODUTOS QUIMICOS LTDA. WWW.INNOPHOS.COM BRASIL

IPS-INGREDIS WWW.IPSINGREDIS.COM EMIRADOS ARABES UNIDOS

JBS WWW.JBS.COM.BR BRASIL

JF-NATURAL WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

JIANGSU BENEFIT OCEAN TECHNOLOGY CO.,LTD.. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

JIANGSU CHENGXING PHOSPH-CHEMICALS CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

JIANGSU KOLOD FOOD INGREDIENTS CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

JIANGSU ZHENYA BIOTECHNOLOGY CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

JK SUCRALOSE WWW.JKSUCRALOSE.COM CHINA


49

JRS WWW.JRS.DE BRASIL

JUNGBUNZLAUER WWW.JUNGBUNZLAUER.COM MEXICO

KRISHNA ENZYTECH WWW.KRISHNAENZYTECH.COM INDIA

LABONATHUS WWW.LABONATHUS.COM.BR BRASIL

LAYN WWW.LAYNUSA.COM ESTADOS UNIDOS

LEVEKING CHINA

LIANYUNGANG DEBANG FINE CHEMICAL CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

LIANYUNGANG KEDE FOOD INGREDIENTS CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

LSM SAFESTERIL HTTP://ETIA.FR/ SUICA

MANE DO BRASIL WWW.MANE.COM BRASIL

MASTERSENSE WWW.MASTERSENSE.COM BRASIL

MATRIX INGREDIENTES WWW.MATRIXINGREDIENTES.COM.BR BRASIL

MAYPRO WWW.MAYPRO.COM ESTADOS UNIDOS

MCASSAB WWW.MCASSAB.COM.BR BRASIL

METACHEM WWW.METACHEM.COM.BR BRASIL

METALLOYS & CHEMICALS COML LTDA WWW.METALLOYS.COM.BR BRASIL

MILHAO ALIMENTOS WWW.MILHAO.NET BRASIL

MILK SPECIALTIES WWW.MILKSPECIALTIES.COM ESTADOS UNIDOS

MINTEL GROUP LTD. HTTP://WWW.MINTEL.COM ESTADOS UNIDOS

MOLINOS ASOCIADOS WWW.MOLINOSASOCIADOS.COM PERU

MURTUZA FOODS WWW.MORTUZAFOODS.COM EGITO

NANTONG ACETIC ACID CHEMICAL CO,. LTD. WWW.NTACF.COM.CN CHINA

NATURAL PRODUCTS & TECHNOLOGIES WWW.NATURALPRO.COM.BR BRASIL

NATUREX WWW.NATUREX.COM FRANCA

NEW MAX WWW.NEWMAXINDUSTRIAL.COM.BR BRASIL

NEW STEP INDUSTRY CO., LIMITED WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

NEWCORP BRASIL WWW.NEWCORPBRASIL.COM.BR BRASIL

NEXIRA BRASIL WWW.NEXIRA.COM BRASIL

NICROM WWW.NICROMQUIMICA.COM.BR BRASIL

NINGBO KINGREEN FOODS CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

NINGXIA QIYUAN PHARMACEUTICAL CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

NIU SOURCE HTTP://WWW.NIUSOURCE.COM/ ESTADOS UNIDOS

NORTHEAST PHARM. TRADING COMPANY LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

NOVA INGLATERRA HTTP://WWW.NOVAINGLATERRA.COM/ BRASIL

NPA - NÚCLEO DE PESQUISAS APLICADAS WWW.NPA.IND.BR BRASIL

NUTRAMAX WWW.NUTRAMAX.COM.BR BRASIL

NUTRIBOTANICA HTTP://WWW.AMWAY.COM/ BRASIL

NUTRITION INNOVATION GROUP HTTPS://WWW.NUTRITIONINNOVATIONGROUP.COM SINGAPURA

OCEAN SPRAY WWW.OCEANSPRAY.COM ESTADOS UNIDOS

ORGANIS - CONSELHO BRASILEIRO DE PRODUÇÃO ORGÂNICA E SUSTENTÁVEL HTTP://ORGANIS.ORG.BR BRASIL

PLURY QUIMICA WWW.PLURYQUIMICA.COM.BR BRASIL

PRATIVITA WWW.PRATIVITA.COM.BR BRASIL

PRIMEMILK WWW.PRIMEMILK.BY/EM BIELORUSSIA

PRODUZA FOODS HTTP://WWW.PRODUZAFOODS.COM.BR/ BRASIL

PROTEIC HTTP://WWW.PROTEIC.COM.BR/ BRASIL

PULAU SAMBU WWW.SAMBUGROUP.COM SINGAPURA

QIANJIANG YONGAN PHARMACEUTICAL CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

QINGDAO BAONA BIOLOGICAL TECHNOLOGY CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

QINGDAO HAIWANG DRIED VEGETABLES & FRUITS CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

QINGDAO SIYUAN STEVIA INTERNATIONAL TRADE CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

QINGDAO UNISONECO FOOD TECHNOLOGY CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

QUANTIQ DISTRIBUIDORA LTDA WWW.QUANTIQ.COM.BR BRASIL

QUFU XIANGZHOU STEVIA PRODUCTS CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

R&S BLUMOS WWW.RSBLUMOS.COM.BR BRASIL

RAMA GUM INDUSTRIES (INDIA) LTD WWW.RAMAGUM.COM INDIA

RITAN BIOTECH COMPANY LIMITED WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ROHA GROUP WWW.ROHA.COM BRASIL

ROUSSELOT GELATINAS DO BRASIL LTDA. WWW.ROUSSELOT.COM.BR BRASIL

RUCHI FOODS HTTP://WWW.RUCHIFOODS.IN INDIA

SARDA GUMS & CHEMICALS WWW.SARDAGUMS.COM INDIA

SHANDONG KUNDA BIOTECHNOLOGY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SHANDONG WONDERFUL INDUSTRIAL GROUP CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SHENZHEN SED INDUSTRY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SHIFANG CHUANTENG CHEMICAL INDUSTRY CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SHINODA ALIMENTOS WWW.SHINODA.COM.BR BRASIL

SINORIGHT INTERNATIONAL TRADE CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SOLITO ALIMENTOS WWW.SOLITO.COM.BR BRASIL

SPICES BOARD WWW.INDIANSPICES.COM INDIA

SPRAY PROCESS WWW.SPRAYPROCESS.COM.BR BRASIL

STEVIAFARMA HTTP://WWW.STEVITA.COM.BR BRASIL

SUN BIONATURALS HTTP://WWW.SUNASIA.IN/ INDIA

SUNSON INDUSTRY GROUP CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SUNTAQ INTERNATIONAL LIMITED WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

SWEETMIX WWW.SWEETMIX.COM.BR BRASIL

SYNTHITE BRASIL WWW.SYNTHITE.COM.BR BRASIL

TAIXING DONGSHENG BIO-TECH CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

TECHNO FOOD INGREDIENTS CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

TELEK PAPRIKA HTTP://WWW.TELEK-PAPRIKA.CO.RS/ SÉRVIA

THE CHIOS MASTIHA GROWERS ASSOCIATION HTTPS://WWW.GUMMASTIC.GR/EN/ GRECIA

TIANJIN CHENGYI INTERNATIONAL TRADING CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

TOVANI BENZAQUEN INGREDIENTES WWW.TOVANI.COM.BR BRASIL

TRADER NEGÓCIOS WWW.TRADERNEGOCIOS.COM.BR BRASIL

UNIVAR WWW.UNIVAR.COM/BRAZIL BRASIL

VESTERAALENS AS WWW.VESTERAALENS.NO NORUEGA

VINPAI HTTP://VINPAI.COM FRANCA

VOGLER INGREDIENTS WWW.VOGLER.COM.BR BRASIL

WUHAN WAKING LION CHEMIALS CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

WUHAN YOUJI INDUSTRIES CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

WUXI SANHUI COCOA CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

XIAMEN WAGOTT IMP &EXP CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

XINGHUA HONGSHENG FOODS CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

XINJIANG FUFENG BIOTECHNOLOGIES CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

X-TEVIA ¡EVOLUTION OF STEVIA! WWW.AZTEVIA.COM BRASIL

XUZHOU HENGXING CHEMICAL CO.,LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

YERBALATINA PHYTOACTIVES WWW.YERBALATINA.COM.BR BRASIL

ZETA ESPACIAL WWW.ZETAESPACIAL.COM ESPANHA

ZHEJIANG HENGDIAN APELOA IMPORT & EXPORT CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ZHEJIANG QILI XINGGUANG COCOA PRODUCTS CORP.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ZHEJIANG SILVER-ELEPHANT BIO-ENGINEERING CO., LTD WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ZHEJIANG TOP BIOLOGICAL SCIENCE & TECHNOLOGY CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ZHONGNUO BIOTECHNOLOGY DEVELOPMENT JIANGSU CO.,LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA

ZHUCHENG HUAYUAN BIOENGINEERING CO., LTD. WWW.CCCMHPIE.ORG.CN CHINA


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Nesta edição, o Fi Innovation Awards vai premiar os mais inovadores ingredientes e produtos alimentícios. Abaixo a relação

dos finalistas nas cinco categorias.

INGREDIENTE ALIMENTÍCIO MAIS INOVADOR

DUPONTO Lactogel FC 5200, da DuPont, foi desenvolvi-

do para ser utilizado em iogurtes e preparados de frutas atendendo uma demanda de consumidores e da indústria. Esta inovação traz a combinação certa de diferentes tipos de 29 carragenas, um ingredien-te de origem natural e vegetal (algas marinhas), de fonte sustentável e com segurança de fornecimento. Na fabricação de iogurtes, para se atingir a textura ideal e cremosidade esperada pelos consumidores, ingredientes como gelatina, amido e pectinas são am-plamente utilizados. A carragena, é um hidrocoloide já utilizado em várias aplicações tais como sorvetes, sobremesas, etc, e não é tradicionalmente um ingre-diente utilizado em iogurtes. Mas o Lactogel é uma nova geração de carragenas estáveis em baixos pHs. Com este novo ingrediente, o iogurte pode ser fa-bricado somente com um tipo de espessante (sem amido ou gelatina), já que a carragena proporciona uma rica textura e cremosidade.

NATUREXO Xtrabend RN, da Naturex, é uma mistura de

extratos de alecrim e espinafre. é uma opção natu-ral para substituição de EDTA (ácido etilenodiamino tetra-acético é um composto orgânico) como agen-te quelante em maioneses e molhos de salada pela combinação de extratos naturais de efeito sinérgico. Por ser produzido a partir de uma fonte natural e com ampla disponibilidade no mercado, não existem restrições em relação à disponibilidade do insumo.

INGREDIONO N-Zorbitt 2144, da Ingredion, é um amido mo-

dificado produzido a partir de matéria-prima de fon-te natural e renovável, o milho. Trata-se de uma tec-nologia inovadora na produção de amidos, altamente porosos e com incremento substancial da área su-perficial através de aglomeração. Ele oferece a me-

lhoria da qualidade de produtos, principalmente na liberação/homogeneidade e padronização de sabores e cores em alimentos e bebidas.

ICL BRASILO Rovitaris, da ICL Brasil, é uma mistura de in-

gredientes e aditivos para preparações culinárias com um diferencial em textura e estabilidade para a linha de produtos alternativos à carne no mercado brasileiro. Possibilita a produção de "fibras" que se assemelham a pedaços de carne de origem animal, que podem ser moídos, formatados e/ou empanados. Admite diferentes condimentações e colorações. Esse produto é direcionado ao consumidor que tem a vontade de reduzir o consumo de carne em sua dieta sem perder o prazer da experiência em textura e sabor de um produto cárneo.

AAK DO BRASILO Akocheese U, da AAK do Brasil, contém áci-

dos graxos de cadeia curta característicos da gordu-ra láctea. Porém, neste produto, estes ácidos graxos são originados a partir de fonte vegetal. Trata-se de um produto sem colesterol e com redução de 30% de ácidos graxos saturados em comparação com a gordura láctea, além de um alto conteúdo de ácidos graxos ômega 3.

INGREDIENTE FUNCIONAL MAIS INOVADOR

DUAS RODASO iSugar, da Duas Rodas, é uma base para gela-

dos comestíveis com substituição de açúcar (total ou parcial) na proporção 1:1, que mantém os aspectos sensoriais e também as propriedades estruturais de um sorvete regular (textura, consistência e poder an-ticongelante da sacarose). Esse ingrediente propor-ciona uma solução simples e eficaz para modificação de formulações de sorvete garantindo conveniência e qualidade de sabor final.

VOGLER / CHR HANSENA Linha Fruitmax, da Vogler / CHR Hansen, ofe-

rece produtos minimamente processados, com ró-tulos limpos e mais saudáveis. Atendem e ajudam as indústrias e grandes marcas a oferecer produtos com mensagens e historiam positivos e naturais que aten-dem a nova exigência de clean label. São ingredientes naturais, minimamente processados - são usados so-mente processos simples e físicos como lavar, cortar, amassar e ferver para concentrar as cores. Como fosse feito em casa. Fontes: frutas e vegetais como: beterraba, aboboras, cenouras, batatas roxas, uva, spi-rulina, açúcar caramelizado, tomates.

GELITAO Fortibone, da Gelita, é um Colágeno Hidrolisa-

do. E, apesar do colágeno ser um produto conhecido e usado no mercado, a inovação do ingrediente está relacionada à sua atuação junto à saúde óssea, com mecanismo de ação que contribui para a melhora da

densidade óssea em voluntários que apresentavam Osteopenia, de acordo com o estudo Konig et al, pu-blicado pelo MDPI Nutrients, 2018.

NUTRAMAXO D-Manose, da Nutramax, é capaz de combater

mais de 90% das infecções do trato urinário (efici-ência maior que dos antibióticos) sem contraindica-ções, sem efeitos colaterais, sem alterar a textura e o sabor dos alimentos e bebidas. Produzida a partir da glucose, o ingrediente não é metabolizada pelo corpo humano, então não interfere nos níveis de glicemia.

ROUSSELOT GELATINASO Peptan IIm, da Rousselot Gelatinas, traz bene-

fícios para a saúde das articulações, atuando na pre-venção e tratamento da osteoartrite causada pelo envelhecimento, obesidade ou trauma devido à prá-tica de exercícios físicos. Esse ingrediente é inovador, pois associa o colágeno hidrolisado tipo II, sulfato de

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- Fi Awards

condroitina e ácido hialurônico, naturalmente encon-trados na matéria-prima do produto. Desta forma, entrega todos os benefícios que esta composição pode dar à saúde das articulações, prevenindo e tra-tando a osteoartrite, com comprovação científica com o consumo de uma dose baixa, de 1g a 3g/dia.

PRODUTO MAIS INOVADOR

BRFA BRF mostra sua Linha de Linguiça Calabresa

Apimentada Ouro, idealizada e lançada como uma Li-nha Premium, uma vez que atende ao Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de Linguiça Cala-bresa (RTIQ). Apresenta saborizações diferenciadas e é comercializada em porções de 2 unidades (270 g), de forma a garantir segurança alimentar ao consumi-dor e dispensar manuseio do produto pelo varejista - que comercializa cerca de 90% de suas vendas desta categoria a partir da manipulação no ponto de venda.

FINIAs Emoji - Gelatinas Sensações Surpresa, da Fini,

são balas de gelatina sabores artificiais sortidos, co-loridas e aromatizadas artificialmente. O pacote do produto é composto de gomas em três sabores e co-res sortidos: sabor morango com sensação de aque-cimento (na cor vermelha), sabor cola com sensação de efervescência (na cor caramelo), e sabor salada de frutas com sensação “sour”/azeda (na cor amarela). As gomas são apresentadas nos formatos das ima-gens “EMOJI”, em 10 diferentes formas.

FINI Os Tubes churros da FINI são balas sabor churros.

Contém aromatizante sintético idêntico ao natural e é colorido artificialmente. O produto traz inova-ção no tamanho (20 mm de diâmetro e 22 gramas por unidade), na embalagem individual, e no sabor churros, ingressando o produto em uma categoria de sobremesas, adicional à indulgência da guloseima.

JBS SEARAA Seara Rotisserie traz produtos sabores Penne

Calabrese, Fusilli ao Sugo, Strogonoff de Frango com Arroz, Frango com Creme de Milho e Arroz e Pernil Suíno ao Molho Barbecure e Arroz. É a primeira li-

nha de pratos prontos resfriados com shelf-life de 60 dias, sem adição de aditivos e ingredientes e com o conceito clean label. Seu preparo ocorre em até 4 mi-nutos mantendo os nutrientes, textura e frescor, sem adição de conservantes e com ingredientes como os que temos em casa.

JBS SEARAOs cortes temperados congelados de frango da

JBS Seara oferecem produtos como Filé ao molho pesto DaGranja, Coxa pimentas DaGranja e Sobre-coxa cebola alho DaGranja. A linha de Pratos Sea-ra DaGranja é composta por cortes temperados de frango natural criados sem antibióticos, com alimen-tação 100% vegetal e certificado de bem-estar animal, acompanhados de ingredientes frescos, selecionados e muito saborosos em uma embalagem especial que vai direto do freezer para o forno.

PRODUTO FUNCIONAL MAIS INOVADOR

SUPERBOMAlimento pronto para consumo sabor frango gre-

lhado, o produto da Superbom é feito à base de ervi-lha, caseína e albumina, porém é muito parecido com o frango de verdade. A textura é um pouco mais ma-cia, mas a cor, aspecto e sabor são muito parecidos. O modo de preparo é mais simples e mais rápido do que o frango de verdade. A tecnologia utilizada e a proteína de ervilha de alta qualidade possibilitaram um resultado que não deixa residual de sabor de er-vilha, nem sabor amargo.

ESSENTIAL NUTRITIONO Pre-Action Abacaxi com Hortelã, da Essential

Nutrition, é o primeiro suplemento do Brasil que utiliza o ingrediente magnésio taurato, disponível em sachês (mais praticidade), com sabor agradável, fruta liofilizada para proporcionar, além do sabor, fonte de fitoquímicos antioxidantes. Contém eletrólitos; car-boidrato de baixo índice glicêmico; blend termogêni-co natural. Desta forma ele oferece energia gradual e prolongada, metabolismo acelerado através do blend termogênico natural (chá verde, pimenta e gengibre), hidratação adequada, efeito imunomodulador e me-lhora da performance física e cognitiva.

LABORATÓRIO TEUTO (Capsugel)O Laboratório Teuto apresenta a Flobac Pro, produ-

to que possui um bilhão de culturas ativas de lactoba-cillus acidophilus em cápsulas 100% vegetal e não con-tém glúten, podendo ser consumido por celíacos. Além disso, o produto não contém quantidade significativa de valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gordura trans, fibra alimen-tar e sódio. FlobaC pro é também de fácil utilização, pois deve ser consumido apenas 1 cápsula ao dia.

FINIA Fini Natural Sweets Cálcio + Vitamina D é uma

bala de gelatina para dietas de ingestão controlada de açúcares, enriquecidas com cálcio e vitamina d sabor iogurte sortidos. Contém aromatizante. O produto supre 35% da necessidade diária de cálcio e vitamina d por porção de 18, e não possui açúcares em sua composição.

LIV UP COMERCIO DE ALIMENTOSA LIV UP Comércio de Alimentos nasceu em SP

com 5 pessoas em março de 2016 e tem crescido exponencialmente, estando hoje com mais de 150 pessoas, em SP, RJ E BH, vendendo mais de 20 tone-ladas de orgânicos por mês. A empresa vende seus produtos 100% online em plataforma própria, o que permite rápida inovação ao customizar sua linha às tendências de consumo (renova 10% do seu cardá-pio por mês). A inovação também se dá ao tornar extremamente conveniente (venda online, entregue no mesmo dia, pronto para comer em 5 minutos) e acessível (R$ 24 por refeição) um produto de alta qualidade, feito 100% com ingredientes naturais, a maioria orgânicos e de produtores locais utilizando a tecnologia de ultracongelamento para garantir shelf--life de 6 meses sem aditivos e preservar as texturas e sabores originais para o cliente.

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SUPLEMENTO ALIMENTAR MAIS INOVADOR

LAPON INDÚSTRIA FARMACÊUTICAO Osteotime XR, da Lapon, é composto por Fos-

fato de Cálcio tribásico, Colecalciferol (vitamina D3), Magnésio e Vitamina K. É um suplemento alimentar inovador por possuir tecnologia de liberação prolon-gada XR (Extended Release), garantindo maior ab-sorção dos componentes da formulação, como tam-bém maior biodisponibilidade do Cálcio, Vitamina D, Vitamina K e Magnésio. Comprimidos revestidos com HPMC (Hidroxipropilmetilcelulose), que melhora a deglutição. Osteotime XR apresenta na embalagem, de forma inovadora, o mecanismo de ação ilustrativo da Tecnologia de Liberação Prolongada.

IRIDIUM LADS Suplemento Vitamínico e Mineral, o Soma Pro

ZMA, da Photon Group, inova na oferta biodisponível de vitaminas e minerais para o público de nutrição esportiva. Por ser um produto destinado ao público de Nutrição Esportiva, estará disponível em lojas de suplementos, e commerce e farmácias.

BASFCom o ACCELON, da BASF, a pessoa pode ter, em

apenas uma cápsula, quatro vezes mais absorção de Omega-3 com altas doses de EPA e DHA (óleo com até 90% de Omega-3). Normalmente, o efeito do Omega-3 depende da alimentação da pessoa (deveria ser rica em gorduras boas), o Accelon traz praticida-de em poder tomar o suplemento em qualquer hora do dia garantindo a absorção máxima de Omega-3 (não precisa ingerir junto com as refeições).

GAUER DO BRASILWheypuccino® Vegan, da Gauer, é um pó para pre-

paro de bebida à base de proteína de ervilha e leite de coco em pó sabor artificial doce de leite. O consumo de apenas duas doses de WHEYPUCCINO®VEGAN ao dia garante ao consumidor a ingestão de um blend balanceado e com baixo índice glicêmico, que pro-porciona um aporte em sua dieta de 24 gramas de proteína de alto valor biológico; 12,4 gramas de ami-noácidos essenciais; 5,3 gramas de bcaa´s e 4,8 gra-mas de ácido glutâmi.

O ingrediente indispensável para a indústria de alimentos

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11ISSN 1984-4212 - Ano X - no 40 - abr a jun 2018 - R$ 40,00

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Pesquisa Desenvolvimento

e Inovação

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ISSN 1984-4212 - Ano XI - no 41 - jul a set 2018 - R$ 60,00

Edição

Especial

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- Fi Awards

Redução de Açúcar

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A decisão anunciada pelo Ministério da Saúde em maio deste ano, em Genebra, na Suíça, durante a 71ª Assembleia Mundial da Saúde (AMS), promovida pela Organização Mundial da Saúde (OMS), para conter o avanço da obesidade na população brasileira conta com o desenvolvimento de uma nova rotulagem de alimentos e acordo com a indústria para redução de açúcar em alimentos ultraprocessados. As medidas vi-sam facilitar a compreensão do consumidor e trazer orientações claras para escolhas mais saudáveis. “Es-tamos engajados na adoção de políticas concretas e efetivas para conter o avanço da obesidade. O Brasil adotará medidas para alertar sobre o excesso de açú-car no rótulo de alimentos processados, e, assim, os consumidores poderão fazer escolhas mais saudáveis. Também estamos estruturando medidas para reduzir o açúcar nesses alimentos”, afirmou o ministro Gil-berto Occhi, de acordo com material divulgado pela assessoria de imprensa da pasta.

Dados inéditos da Pesquisa de Vigilância de Fato-res de Risco e Proteção de Doenças Crônicas por Inquérito Telefônico (Vigitel) do Ministério da Saúde apontam que a excesso de peso atingiu 54% da popu-lação nas capitais do país e 18,9% estavam obesos, em 2017, um aumento de 36% e 42%, respectivamente.

A discussão sobre um novo modelo de rotulagem está sendo conduzida pela Agência Nacional de Vigilân-cia Sanitária (ANVISA), com a participação de universi-dades. A meta é que ao final do processo seja feita uma consulta pública com a sociedade. A proposta é que o rótulo deve ficar na parte frontal com advertências em relação ao excesso de nutrientes que podem trazer malefícios a saúde, como sódio, gordura e açúcares.

Manter a saúde, sem perder a doçura.

Plano para redução de açúcares nos alimentos industrializados está entre os grandes desafios da indústria alimentícia

Para isso, o Brasil vem acompanhando de perto também políticas fiscais e regulatórias de outros países que buscam a redução do consumo de açúcar, bem como avaliando e estimulando estudos nacionais sobre o impacto potencial destas políticas para fortalecer essas agendas nacionalmente.

Principais desafiosA maior parte do consumo de açúcar no Brasil

vem do que é adicionado pelo consumidor no preparo dos alimentos em casa (56,3%). O açúcar adicionado nos alimentos industrializados responde por 19,2%, de acordo com estudo feito com dados da POF/IBGE.

Para Raul Amaral, pesquisador da Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL, entre os desafios para reduzir os açúcares em alimentos, está o desenvol-vimento de tecnologias de ingredientes que mante-nham as características originais de preferência dos consumidores, tais como o aroma, sabor, textura, cor e aparência. “Se os consumidores perceberem que houve perda de qualidade e não gostarem da nova receita, poderão rejeitar o produto reformulado. Um segundo desafio é manter as propriedades funcionais do açúcar na elaboração dos produtos como, por exemplo, sua ação nos processos de fermentação e cocção”, afirma Amaral.

Segundo o pesquisador, é preciso superar estes dois desafios de forma que isso não implique em aumento de custos que inviabilize o produto do ponto de vista comercial, tanto por aumentar custos para o produtor como também elevar preços para o consumidor.

No caso de cereais, produtos a base de chocolate e biscoitos, além de adoçar, o açúcar é utilizado para

conferir corpo, cor, sabor, brilho, maciez, volume, au-mentar a estabilidade dos produtos, entre outros. “Os edulcorantes não calóricos podem alterar ou não o sabor, depende muito da categoria de produto e do tipo de ingrediente utilizado. Mas a tecnologia nessa área está muito desenvolvida e surgem novidades fre-quentemente”, completa.

Estratégias para proteção da saúde O Plano de Redução de Açúcares nos alimentos

industrializados, que está sendo desenvolvido pelo Ministério da Saúde em parceria com a Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimen-tícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI), As-sociação Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e Bebidas não Alcoólicas (ABIR), Vivalácteos (Associa-ção Brasileira de Laticínios, que representa a indústria de lácteos) e a Associação Brasileira das Indústrias da Alimentação (Abia) faz parte das ações estratégicas de alimentação e nutrição para promover e proteger a saúde dos brasileiros. O modelo é similar ao adota-do com o setor para redução de sódio em que foram retiradas 17 mil toneladas entre 2008 e 2016 e tem como objetivo o enfrentamento ao excesso de peso

e à obesidade, que apresentam níveis preocupantes na população brasileira.

Para a implantação do projeto que visa reduzir o consumo de açúcar nos alimentos industrializados, já foram realizadas seis oficinas técnicas: geral, bebidas adoçadas, biscoitos, bolos, achocolatados em pó e produtos lácteos.

Segundo a ABIA - que desde 2007, tem um Acordo de Cooperação Técnica com o Ministério da Saúde para construir um Plano Nacional de Vida Saudável, abrangendo aspectos de alimentação e educação nu-tricional - esta iniciativa trata-se de um trabalho iné-dito. “É muito mais complexo do que o já feito para a redução do sódio, e que demandará muitos desafios às equipes técnicas, pois o papel do açúcar na indús-tria vai muito além de dar sabor doce aos alimentos e bebidas: ele cumpre funções tecnológicas que contri-buem para a textura, o volume, a cor e a preservação dos alimentos”, afirma a porta voz da entidade. A pri-meira oficina técnica promovida pela Abia foi realizada em São Paulo, em 23 de maio de 2017, e tratou de temas gerais, como funções dos açúcares, preferência da população brasileira pelo sabor doce, controvérsias do uso de edulcorantes como substituto do açúcar

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Raul Amaral, Chocotec

Por Mônica Costa


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No âmbito do Acordo de Cooperação Técnica, já foram retiradas cerca de 310 mil toneladas de gorduras trans dos alimentos processados pela indústria (até 2016). Essa é uma conquista definitiva, pois se trata de modificações realizadas nos processos produ-tivos e nas formulações dos alimentos.

Com relação ao sódio, apesar da indústria de alimentos ser responsável por apenas 23,8% do sódio consumido pelos brasileiros (contra 76,2% do sódio que é adicionado no preparo final dos alimentos, de acordo com dados da POF/IBGE), o setor, por meio da Abia e demais entidades envolvidas, já assinaram quatro termos de compromisso com o Ministério da Saúde para Redução Gradual de Sódio em 35 categorias de Alimentos Industrializados e um termo de repactuação.

O acordo, que estima retirar 28.562 toneladas até 2020, é voluntário por parte das in-dústrias e já retirou, considerando os resultados do monitoramento dos quatro Termos de Compromisso, mais de 17 mil toneladas de sódio dos alimentos envolvidos.

Avanços no plano nacional de vida saudável

e metodologias de análise para identificação do teor de açúcares nos alimentos industrializados. Além disso, esta Oficina teve como objetivo coletar subsídios para a construção do Plano de redução dos açúcares em alimentos industrializados.

A segunda foi sobre bebidas (setembro de 2017), a terceira sobre biscoitos (novembro de 2017), a quar-ta sobre bolos (fevereiro de 2018) e a quinta sobre achocolatados em pó (maio de 2018). A última, rea-lizada em julho, foi sobre produtos lácteos. Todas as oficinas foram feitas com o objetivo de conhecer os desafios tecnológicos, discutir metodologias de análi-ses e pactuar metas de redução de açúcares nas cate-gorias e subcategorias.

A porta voz da ABIA explica que o Plano para Redução de Açúcares em Alimentos Industrializados tem como principais premissas: (I) a redução dos açú-cares sem o uso de edulcorantes como substitutos dos açúcares, (II) construção da linha de base com dados dos associados das entidades envolvidas e da-dos de monitoramento do MAPA e da ANVISA, e, (III) monitoramento (ainda em definição).

Para a construção de propostas de metas de redução de açúcares em alimentos industrializados foram utiliza-dos os mesmos critérios adotados para o Plano de Re-dução de Sódio: metas de redução menores ou iguais às médias ajustadas dos teores do nutriente na linha base da categoria; e ou metas de redução menores ou iguais em pelo menos 50% dos produtos da categoria.

“Um aprendizado das Oficinas foi que não há so-lução única para a redução de açúcares em alimentos industrializados, sendo as opções de substitutos do açúcar para as diferentes categorias envolvidas ainda muito restritas e que podem obter melhores resulta-dos se utilizadas de forma combinada. E também que há necessidade de implementação e padronização de metodologias analíticas específicas para as diferentes matrizes alimentícias”, diz a representante da entidade.

As propostas de metas para redução de açúcares em alimentos industrializados apresentadas pela Abia e demais entidades ainda estão em avaliação e discus-são no Ministério da Saúde e a expectativa é que o Plano seja apresentado no segundo semestre de 2018.

A preocupação por saúde e consequentemente a demanda por alimentos mais saudáveis é uma reali-dade global.

O ministério da saúde no Brasil tem tomado algumas medidas para incentivar o consumidor a habituar-se com produtos mais saudáveis.

As últimas discussões sobre a redução de açúcar priorizam 5 categorias de alimentos, sendo elas bebidas açucaradas, biscoitos, bolos, achocolatados em pó e produtos lácteos. Instituiu-se a regra, que estabelece o não uso de edulcorantes para a redução de açúcar nos alimentos.

Levando em conta a importância desta nova demanda para a sociedade em geral, a DuPont N&H, no Brasil, tem realizado estudos focados nas principais categorias de alimentos. Um dos últimos estudos concentrou-se em biscoitos, bolos e achocolatados em pó.

A DuPont N&H possui um portfólio completo e muito amplo, o qual favorece a busca e pesquisa de novas soluções, para diferentes aplicações.

A equipe de especialistas de inovação da DuPont N&H, realizou inúmeros testes de aplicação, com o objetivo de buscar soluções para a redução de açúcar em diferentes produtos panificados, como biscoitos moldados, recheios de biscoitos com base de gordura, bolos e achocolatados. Os resultados foram muito satisfatórios e animadores. Veja alguns dos resultados, a seguir:

Biscoito MoldadoUm dos testes foi para biscoito moldado sem recheio, o resultado foi de

um produto com 5g de açúcar por porção de 30g, redução de aproximada-mente 20% em relação ao padrão de mercado.

Recheio para BiscoitosPara recheio de biscoitos base gordura, analisamos inúmeros ingredientes e chegamos em uma solução ino-

vadora. Analisamos características como dureza e adesividade do recheio e concluímos que é uma solução com plenas condições de sucesso em fábrica. Com a redução de 15% de açúcar, os testes foram muito bem avaliados.

BolosA solução encontrada contou com ingredientes de aeração e textura e se resultou

em um produto com 20% de açúcar, o que corresponde a uma redução de 35% compa-rado com padrão médio de mercado.

Achocolatados em póJá para achocolatados foi possível fazer uma redu-

ção de 25% de açúcar, mantendo o corpo (textura) da bebida pronta, característica apreciada pelos consumidores.

Christian Mansur, Especialista em Biscoitos e Panificação, da DuPont Nutrition & Health para a América do Sul

Soluções para Redução de AçúcarPor Christian Mansur

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O papel do açúcar nos biscoitos e wafers

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O açúcar é um dos principais ingredientes na in-dústria de biscoitos, cookies e wafers.

Por suas muitas funções, influencia no processo (ver tabela)

Biscoito Moldado: entre os principais impactos es-tão: alteração de dimensões, podendo implicar em al-terações de embalagem ou do peso final dos pacotes.

Biscoito Laminado Doce: impacto nas característi-cas da massa podendo afetar a formação do produto, alterações nas dimensões podendo afetar embalagem, mudanças de textura, sabor e cor, além do impacto na eficiência produtiva, gerando custos adicionais.

Recheios (biscoito Sanduíche ou Wafer): com efeito predominante na consistência, alterações de quantidade ou troca do ingrediente poderão impac-tar na maquinabilidade da aplicação do creme. Pro-blemas como dificuldade de corte, desalinhamento, cristalização insuficiente (ou demasiada) estão entre os principais riscos.

Rendimento: o que se pode produzir, em kg/h, está relacionado à capacidade do equipamento, mas também à quantidade de água da receita. Produtos forneados aportam alta perda de água devido ao processo de forneamento. Cada ingrediente con-

ta. O açúcar, ingrediente com praticamente zero de umidade, não é perdido no cozimento. Ao substituir este ingrediente por outro, com maior teor de umida-de, considere alteração no rendimento de produção (kg/h) e consequentemente nos custos. Veja quadro abaixo simulando uma perda de rendimento em fun-ção da substituição de 50% de açúcar:

Marcia Corasolla, Engenheira de Alimentos, Gerente de

Marketing e Business Development na Haas do Brasil

Marcia CorasollaNo Brasil, aproximadamente um quarto do consumo de açúcar adicionado é

devido aos alimentos industrializados, ficando o restante, por um lado, por conta do uso do açúcar em preparações culinárias domésticas, para adoçar o cafezinho

e até mesmo para comer frutas como o abacate. Além do consumo habitual nos lares, muito açúcar é ainda consumido nos produtos de milhares de restaurantes, bares, padarias, sorveterias, confeitarias, restaurantes e em lojas especializadas em brigadeiros, bolos etc., que constituem um enorme mercado de alimentos doces.

Há décadas a indústria tem lançado produtos light e diet para atender as pessoas que desejam consumir os produtos de sua preferência, mas também evitar a ingestão de açúcar. Porém, apesar da existência de opções sem ou com redução de açúcar, ainda é grande o mercado para os produtos doces originais, ou seja, adicio-

nados de açúcar. Para esse mercado, é grande o desafio de mudar uma formulação sem que isso implique na mudança das características estruturais e organolépticas de modo que isso leve à rejeição do produto.

A tecnologia tem evoluído bastante na criação de novas soluções para a redução de açúcar, para a indústria ciente das demandas dos consumidores e da sua responsabili-dade perante à saúde pública. As estratégias empresariais de reformulação de portfólio e o posicionamento de suas entidades representativas tem deixado claro esse desafio será superado por meio do consenso e do bom senso no alinhamento dos interesses comerciais com as políticas públicas.

Redução do consumo de açúcar e o desafio da reformulação de alimentos industrializados

Por Raul Amaral

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A partir de meados de 2014, marcas brasileiras de todos os tamanhos viram na popularidade dos Claims de ‘Redução de Açúcar’ uma boa oportunidade de crescimento. O país se tornou, a partir de 2015, o campeão de lançamentos sem açúcar em Bakery. O Claim é o principal fator de decisão entre os consumidores no mundo e o 3º principal entre os brasileiros - segundo pesquisa da GFK feita em 2017.

Por outro lado, o açúcar possui uma série de funcionalidades nos produtos de panificação. Promove o dulçor, contribui com a cor dos produtos, com o diâmetro e textura de biscoitos e com aeração, volume, umi-dade e maciez de bolos, o que torna um grande desafio a sua substituição. Os ingredientes xarope de glicose (líquido ou pó), maltodextrina, inulina e amidos nativos são uma boa opção como substitutos de açúcares para redução de mono e dissacarídeos em recheios de biscoito, casquinha de biscoitos e bolos, atuando como agentes de corpo. A inulina ainda, por ser uma fibra, reduz o valor calórico e possui benefícios nutricionais.

A escolha do ingrediente para substituição dos açúcares deve ser feita em função da formulação do produ-to, do custo, dos desafios tecnológicos e do processo fabril. Estes ingredientes podem ser utilizados isolados ou de forma combinada, atuando sinergicamente, trazendo resultados ainda melhores.

A Cargill oferece serviços e produtos alimentícios, agrícolas, financeiros e industriais ao mundo. Juntamen-te com fazendeiros, clientes, governos e comunidades, ajudamos as pessoas a prosperar com a aplicação de nossas ideias e quase 150 anos de experiência. Temos 155.000 funcionários em 70 países, que estão comprometidos a fornecer alimentos ao mundo de uma forma responsável, reduzindo o impacto ambiental e melhorando as comunida-des onde trabalham.

www.cargill.com

A evolução do claimRaul Amaral, Coordenador da Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL - [email protected]

Estudo

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Empresas com o olhar para o futuro apresentam alternativas

para alimentos tradicionais

O que acontece em 2018?Uma revolução tecnológica está tramando o surgi-

mento de empresas com olhar para o futuro que de-senvolvem soluções para substituir fazendas e fábricas tradicionais por ingredientes e produtos finais desen-volvidos cientificamente. Empresas empreendedoras estão se construindo sobre os avanços tecnológicos, incluindo culturas de célulastronco e impressão 3D, para replicar a natureza em ambientes controlados.

Desenvolvimentos que fabricam alimentos e bebi-das, como carne cultivada em laboratório e laticínios sem animais, chamaram a atenção em manchetes du-rante os últimos cinco anos, mas os produtos resul-tantes normalmente são caros e alguns estão há anos de se tornarem disponíveis comercialmente. Contudo, investimentos como aqueles feitos por General Mills, Tyson, Cargill, Unilever e o bilionário tecnológico Bill Gates, aceleraram o ritmo e disponibilidade dos ali-mentos e bebidas desenvolvidos cientificamente.

Em 2017, 26% dos espanhóis, 13% dos poloneses, 11% dos franceses, 9% dos italianos e 8% dos alemães, consumidores acima de 16 anos de idade, concor-dam que carne de laboratório, cultivada ou sintéti-ca, os atraem. Produtos pioneiros podem encorajar os consumidores a pensarem diferente sobre como produtos desenvolvidos cientificamente podem be-neficiar o fornecimento de alimentos e bebidas tra-dicionais, especialmente o potencial de aliviar certa pressão da qual sofre nosso fornecimento alimentar global. Empresas com o olhar para o futuro ajudam

Baseada nos Estados Unidos, a Memphis Meats criou almôndegas de laboratório, assim como protótipos de frango e patos cultiváveis, produzidos a partir de células-tronco. A empresa pretende lançá-los em 2021.

A refeição preparada da Beyond Meat é feita com frango à base de plantas. A empresa afirma que o consumidor, ao comprar o pro-duto, está “dando uma mão à Mãe Natureza e criando um impacto positivo na mudança climática ao conservar água, energia e terra”.

Consumidores europeus acham atraente a carne de laboratório, cultivada ou sintética.

Base: 2.000 usuários de internet acima de 16 anos de idade.

Source: Mintel Reports 2017

na conscientização, colocando seus produtos com perspectiva em comparação com a cadeia de supri-mentos de alimentos e bebidas tradicionais. A empre-sa americana Beyond Meat ressalta que quando os consumidores compram suas refeições prontas, que são produzidas em parceria com a General Mills, “o consumidor está dando uma mão à Mãe Natureza e causando um impacto positivo nas mudanças climáti-cas, economizando água, energia e terra”. A empresa de carne à base de plantas, Impossible Foods, é mais específica, definindo que seu burger à base de plantas usa 95% menos terra, 74% menos água, e gera 87% menos emissões de gases de efeito estufa do que a atual cadeia de suprimentos da carne.

A empresa Impossible Foods, localizada no Vale do Silício, na Califórnia, criou o Impossible Burger, um hambúrguer à base de plantas que cheira e solta caldos similares a versão feita a partir de um animal.

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Estudo

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Alimentos e bebidas desenvolvidos cientificamente vão interagir primeiramente com os consumidores preocupados com o meio-ambiente e que são proativos na eco consciência. Seis em 10 ingleses adultos, que compram água engarrafada, deixariam de comprar a água que danifica a área da fonte natural. Enquanto isso, aproximadamente 20% dos consumidores indonésios e tailandeses, e um pouco acima de 10% dos consumidores australianos, concordam que ajudar a proteger o meio-ambiente através de atividades como usar menos sacos plásticos, ou andar de bicicleta ao invés de carros, são fatores importantes para um estilo de vida saudável, de acordo com pesquisas da Mintel. Ao mesmo tempo, um em cinco brasileiros que compram no varejo concordam que produtos ecológicos, como embalagens recicláveis, valem o preço extra.

A Mosa Meat é uma startup da Holanda que diminuiu seus custos de produção de tecido cultivado de ham-búrguer de € 250 a € 10 por hambúrguer. (Fonte: culturedbeef.org)

Próxima parada?

A tecnologia irá afetar a cadeia tradi-cional de alimentos em 2018, à medida que produtores empreendedores buscam substituir fazendas e fábricas por laborató-rios. O fato que produtos forneçam subs-tituições aceitáveis para suas contrapartes colhidas será um aspecto importante para cativar consumidores, como um quarto dos consumidores ingleses que concordam que substitutos para carnes que sejam similares no gosto, textura e/ou aparência são mais atraentes. A tecnologia também pode even-tualmente ser usada para fabricar alimentos e bebidas inerentemente mais nutritivos, o que apresenta o potencial de estender a au-diência de alimentos e bebidas desenvolvi-dos cientificamente e alcançar consumido-res conscientes sobre nutrição.

A startup norte-americana, Perfect Day, começou a criar produtos lácteos sem a utilização de vacas, mas sim usando levedura e fermentação para produzir as mesmas proteínas presen-tes no leite de vaca, que depois são combinadas com açúcar, gordura e minerais feitos a partir de plantas.

Porque os consumidores comprarão essa ideia

Com o tempo, o público-alvo para ingredientes desenvolvidos cientificamente poderia ultrapassar os consumidores eco conscientes e atrair consumidores que se preocupam com a consistência, eficácia e pureza dos ingredientes. Por exemplo, a empresa de agricultura interna, Bowery, tem o objetivo de produzir utilizando automação e aprendizagem automática para usar menos água e render mais alimento de alta qualidade. Avanços feitos em laboratórios também podem abordar consumidores abertos à eficiência, como aos 32% dos americanos compradores de frutas que se interessam por frutas que são geneticamente modificadas para se manterem frescas por mais tempo.

Pesquisa Desenvolvimento e Inovação

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Uma base confiável sobre as características dos alimentos

Por Mônica Costa

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Há 55 anos o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) trabalha na pesquisa e desenvolvimento de novos produtos que garantam segu-rança e saudabilidade para a população. Agora o desafio é garantir que o consumidor conheça as características destes produtos e es-colha com confiança.

“É preciso uma fonte que passe informações com base na ciência e

em estudos; é isso o que estamos buscamos com os trabalhos do ITAL”

Revista It - Ingredientes e Tecnologias - Quais são os maiores desafios para que os alimentos processa-dos atendam a todas as exigências de saudabilidade?

• Luis Madi - Hoje, o maior desafio é quanto a comu-nicação da informação junto ao consumidor. Há um movi-mento através da demanda dos consumidores e da mídia para que os alimentos contenham menos sal, gordura e açúcar e mais fibras e nutrientes; o que muitas vezes é traduzido como saudabilidade. No entanto, na Plataforma de Inovação Tecnológica do ITAL temos a clareza que não existem alimentos não saudáveis.

Na verdade, existem dietas mais saudáveis e menos saudáveis. Alguns dos fatores que definem saudabilida-de das dietas são: a quantidade, o número de vezes da ingestão do alimento, entre outros.

Revista It - O consumidor já dispõe de todas as in-formações para fazer as escolhas corretas na gôndola?

• Luis Madi - Claro que não. Esse é um dos maiores trabalhos no ITAL, em especial do “Brasil Processed Food 2020 – A importância do alimento processado para a sociedade” e também da publicação da Fiesp “Na mesa dos brasileiros” encontrada no link <http://hotsite.fiesp.com.br/amesadosbrasileiros/>. Nessas publicações pode ser constatado que atualmente o consumidor está con-fuso, recebe muitas vezes da mídia informações inade-quadas e baseadas em conceitos ideológicos. É preciso uma fonte que passe informações com base na ciência e em estudos; é isso o que estamos buscamos com os trabalhos do ITAL <http://www.alimentosprocessados.com.br/plataforma.php>.

Revista It - Como o projeto “Brasil Processed Food 2020” tem colaborado para eliminar as dúvidas do consumidor sobre o processamento de alimentos?

• Luis Madi - O projeto está colaborando transmitindo informações com base na ciência. Nos trabalhos publi-cados pelo ITAL não é dito o que o consumidor deve ou não comer, são apresentadas informações sobre os mitos e os fatos dos alimentos processados, para orientar e educar o consumidor. Um dos principais mitos para ser revisto é o do alimento chamado de “ultraprocessados”. Esse termo foi criado de forma inadequada, pois ele não existe com base na ciência dos alimentos.

Luis Madi ocupa o cargo de Diretor Geral do Ital, da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, desde 2000, mas atua na entidade há mais de 40 anos. É Engenheiro de Alimentos formado pela Unicamp e Mestre em Embalagem de Alimentos pela Michigan State University (EUA). É membro do Conselho Científico para Agricultura Sustentável (CCAS) e do Conselho Superior de Agronegócio (COSAG) da Fede-ração das Indústrias do Estado de São Paulo (FIESP) e já foi coordenador da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (APTA) . Com larga experiência no setor, Madi conhece como ninguém os desafios da in-dústria nacional da alimentação para combater dois extremos na realidade nacional: a insegurança alimentar que ainda afeta mais de 7 milhões de pessoas e o sobrepeso que já é um problema para 60% dos brasileiros.

Luis Madi, Diretor Geral do Ital

Revista It - Questões relacionadas ao bem-estar como praticidade e prazer ditam as demandas do con-sumidor. Há riscos nesta nova tendência?

• Luis Madi - No trabalho “Brasil Food Trends” <http://www.brasilfoodtrends.com.br/Brasil_Food_Trends/> em 2010 foram identificados cinco macrotendências: senso-rialidade e prazer; saudabilidade e bem-estar; conveniên-cia e praticidade; confiabilidade e qualidade; e sustenta-bilidade e ética. Naquele ano, na pesquisa realizada pela Fiesp e o IBOPE, conveniência e praticidade foi apontado como a mais importante, pois era uma época de cres-cimento econômico. Em 2017, com a publicação “Na mesa dos brasileiros” <http://hotsite.fiesp.com.br/amesa-dosbrasileiros/>, a Fiesp observou que saudabilidade e bem-estar se torna a macrotendência mais importante, bem como o item custo dos alimentos e bebidas. O tra-balho “Na mesa dos brasileiros” mostra as contradições do consumidor, que preza por produtos mais saudáveis, mas que não consegue controlar sua dieta, não entende a importância dos alimentos processados e não faz exer-cícios físicos. Ou seja, o consumidor está preocupado, mas não motivado para mudar.


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Revista It - Quais os desafios para atender as exi-gências da OMS sobre a eliminação da gordura trans dos alimentos?

• Luis Madi - A indústria brasileira já vem trabalhando nisso. A ABIA já fez acordo com o Ministério da Saúde, é uma questão de tempo e de adequação para a substi-tuição de produtos. Essa é uma tendência que logo não se falará mais, pois a indústria já trabalha nessa direção.

Revista It - O Ital está acompanhando estudos para ajudar nesta transição?

• Luis Madi - O ITAL tem acompanhado e tem feito estudos para encontrar os substitutos da gordura trans, assim como é feito com o açúcar e o sal.

Revista It - Outras questões como a redução do açúcar e do sódio na alimentação estão no escopo das pesquisas do Ital? Quais os avanços?

• Luis Madi - Sim. Um exemplo de atuação foi a or-ganização do 2º Seminário de Redução de Açúcar que foi realizado em 22 de maio deste ano. Além disso, são feitas várias pesquisas de substituição de sal, açúcar e gordura. No entanto, existe uma inconsistência no Mi-nistério da Saúde neste processo. Por ser mais difícil de controlar são realizadas poucas ações para reduzir o consumo de sal e açúcar nos lares que respondem 75% do total ingeridos pelos brasileiros. E por isso buscam reduzir os 25% de sal e açúcar usados nos alimentos industrializados. Este problema vai muito além dessas determinações, sendo necessária uma reeducação para as famílias brasileiras. É também uma questão cultural, pois o brasileiro gosta de alimentos doces, salgados e gordurosos.

Revista It - Sobre a rotulagem nutricional frontal. Como estão os estudos para tornar as informações mais compreensíveis para o consumidor final?

• Luis Madi - A questão da rotulagem nutricional fron-tal foi avaliada e decidida preliminarmente pelo Ministé-rio da Saúde para o uso do modelo de advertência frontal para o sal, açúcar, gordura e calorias. Essa é uma forma considerada equivocada, pois esse método não educa o consumidor, apenas o alerta. Além disso, a medida de avaliação do produto é de 100g ou 100ml, nessa quantia é difícil o consumidor entender a porção. Com as pes-quisas existentes, fica evidenciado que outro modelo, chamado semáforo ou estilo de semáforo que ensina e orienta o consumidor a entender melhor o conteúdo nutricional do alimento.

Revista It - Quais outras importantes contribuições o Ital trouxe para o setor?

• Luis Madi - Ao longo desses 55 anos, o ITAL desem-penhou importante papel nas inovações de produtos, pro-cessos e embalagens, apresentando uma nova realidade para a população brasileira e permitindo uma enorme melhora na qualidade de vida, proporcionada pelo aces-so aos novos produtos. Junto a tudo isso, trouxe também segurança e mais saudabilidade aos alimentos ofertados à população, além de ganho para economia do País. De 1963 a 2020, muitas coisas mudaram no cenário do setor de alimentos do Brasil, hoje o ITAL trabalha em três blocos: Segurança e Qualidade dos Alimentos, Inovação de produtos e Processos; e Estudos Estratégicos e Ten-dências. Ou seja, o ITAL colaborou com o avanço com a disponibilização de tecnologias e processos que ainda não existiam dentro das indústrias e dentro de outras instituições; hoje ainda ajuda com inovações em algu-mas áreas estratégicas, além da contribuição em estudos de tendências.

Revista It - Quais serviços o Ital disponibiliza para a indústria de alimentos e bebidas? Quais são os centros de pesquisa e desenvolvimento do instituto e como atuam?

• Luis Madi - Além de projetos de pesquisa, desen-volvimento e inovação para os diferentes setores da ca-deia produtiva de alimentos e de embalagens, o ITAL oferece uma série de serviços como consultoria técnica, assistência tecnológica, análises laboratoriais, produção de lotes experimentais em plantas piloto, certificação de conformidade, estudos de vida de prateleira, estudos de viabilidade econômica, desenvolvimento de novos pro-dutos, capacitação de recursos humanos, entre outros.

• Centro de Tecnologia de Carnes: O Centro de Tecnologia de Carnes (CTC) busca a li-

gação entre a pesquisa científica e a aplicação de seus resultados nos processos industriais, objetivando contri-buir para o avanço do setor produtor de carnes e deriva-dos. O Centro mantém estreito vínculo com as empresas através da implantação de frigoríficos, estabelecimentos de novas empresas, desenvolvimento de produtos e for-mulações em testes experimentais, pareceres técnicos e outras atividades de assistência tecnológica. Também au-xilia o desenvolvimento de novos produtos e processos, cria alternativas de processamento e contribui para tornar competitivas as indústrias da área de carnes, tanto no mercado nacional como internacional. Conta com planta piloto de processamento e laboratórios de análise micro-biológica, sensorial e físico química de produtos cárneos.

• Centro de Tecnologia de Cereais e ChocolatesO Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate (CE-

REAL CHOCOTEC) atua em pesquisa, desenvolvimento e aprimoramento de produtos e processos; realiza análises e pareceres técnicos e transfere conhecimento através de cursos, seminários e assistência tecnológica com o ob-jetivo de apoiar o desenvolvimento, a inovação e a com-petitividade tecnológica dos setores de cereais, produtos de panificação, chocolates e derivados, balas e confeitos. Dispõe de instalações para produção em escala piloto voltadas à pesquisa, ao desenvolvimento de produtos e à realização de testes experimentais e provas de conceito, assim como laboratórios analíticos para caracterização de produtos e matérias primas e controle de qualidade.

• Centro de Tecnologia de LaticíniosO Centro de Tecnologia de Laticínios (TECNOLAT) re-

aliza projetos de pesquisa e assistência tecnológica nas áreas de ciência e tecnologia de laticínios, desenvolve novos produtos lácteos e estudos de vida útil e atua na geração e difusão de conhecimento. Dispõe de instala-ções para produção em escala piloto voltadas à pesqui-sa, ao desenvolvimento de produtos e à realização de testes experimentais e provas de conceito, assim como laboratórios analíticos para caracterização e controle de qualidade de leite e derivados, com relação a proprieda-des físico-químicas, microbiológicas e biotecnológicas.

“Existem dietas mais saudáveis e menos

saudáveis. Alguns dos fatores que definem

saudabilidade das dietas são: a quantidade, o número

de vezes da ingestão do alimento, entre outros fatores”

• Centro de Tecnologia de Frutas e HortaliçasO Centro de Tecnologia de Frutas e Hortaliças (FRU-

THOTEC) atua em projetos de pesquisa, assistência tec-nológica e ensaios experimentais na área de tecnologia de industrialização de produtos derivados de frutas e hortaliças, com destaque para os produtos desidratados, sucos de frutas, hortaliças em conserva, doces em mas-sa e geleias e aproveitamento de resíduos do processa-mento industrial de frutas e hortaliças. Dispõe de duas unidades de processamento em escala-piloto e semi--industrial e instalações laboratoriais para a realização de análises físico-químicas e de propriedades físicas de produtos.

• Grupo de Engenharia de ProcessosO Grupo de Engenharia de Processos (GEPC) atua na

avaliação, aplicação e dimensionamento de processos térmicos assépticos e convencionais visando obtenção de alimentos seguros do ponto de vista de saúde pública, processados de acordo com protocolos e normas inter-nacionais e nacionais. O GEPC também realiza análises para determinação do comportamento reológico de ali-mentos fluidos e particulados, visando dimensionamento de equipamentos de processo. Dispõe de uma planta piloto para execução de testes em batelada, de pasteu-rização, esterilização e concentração de alimentos, além de uma estrutura piloto para aplicação da tecnologia de micro-ondas no processamento de em alimentos. O GEPC faz parte do BPCS (Better Process Control Schools) e é autorizado pelo FDA a ministrar o curso: Alimentos En-latados – Princípios de Controle do Processo Térmico, Acidificação e Avaliação do Fechamento de Recipientes, que é oferecido anualmente.

• Centro de Ciência e Qualidade de AlimentosO Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA)

atua no desenvolvimento de pesquisas e projetos nas áreas de ciência e tecnologia de alimentos e presta as-sessoria técnico-científica a toda cadeia produtiva do agronegócio. Assessora no desenvolvimento de produtos e processos por meio de estudos de vida útil, testes de desafio, desenvolvimento e validação de métodos analí-ticos, geração de informações para rotulagem nutricional e verificação do atendimento de requisitos para expor-tação. Possui laboratórios especializados para realização de análises físicas, químicas, microbiológicas e senso-riais de alimentos e matérias primas, bem como uma planta piloto para extração e refino de óleos vegetais, incluindo azeite de oliva.


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• Centro de Tecnologia de EmbalagemO Centro de Tecnologia de Embalagem (CETEA) realiza

atividades de pesquisa e desenvolvimento, assistência tecnológica, geração e transferência de conhecimento e prestação de serviços especializados voltados aos dife-rentes setores da área de embalagem, sejam celulósicas, plásticas (flexíveis e rígidas), metálicas, de vidro e de transporte e distribuição. Conta com uma equipe de pro-fissionais e uma estrutura de laboratórios que permitem uma avaliação global dos sistemas de embalagens, des-de a concepção de uma embalagem com menor impacto ambiental, sua aprovação segundo requisitos das legis-lações vigentes até a avaliação do seu desempenho na cadeia de produção e distribuição.

Revista It - Em termos de cooperação internacional, o Ital tem projetos em desenvolvimento com institutos similares?

• Luis Madi - Sim, o ITAL nesses 55 anos sempre buscou atividades internacionais. Como por exemplo, no evento Agropolo realizado em maio, trouxemos a diretora executiva do Food Europe Drink, Mella Frewen. Mella fa-lou como a União Europeia trabalha na parte de inovação tecnológica para micro e pequenas empresas e explicou como é a aplicação tecnológica para essas empresas. O principal ponto mencionado por ela foi, como as empre-sas pequenas podem ser um fator diferencial no setor de alimentos e bebidas do Brasil, assim como é na Europa.

Revista It - Sobre o custeio da estrutura e das ativi-dades do Ital, como funciona a provisão de recursos? As verbas governamentais vêm diminuindo para a área de pesquisa. Isto afeta e como o Ital?

• Luis Madi - Em 1995, o ITAL no governo Mário Co-vas estabeleceu um tripé orçamentário entre o estado, iniciativa privadas e agências de fomento. No entanto, a tendência mundial é o governo diminuir seus investi-mentos para pesquisa e inovação e aumentar na saúde, segurança e mobilidade. Nós precisamos cada vez mais, de parcerias com a iniciativa privada e agências de fo-mento, setores que o ITAL sempre trabalhou bem. Além disso, temos uma parceria estratégica com a Fundepag, fundação de apoio que é muito importante para a ITAL. Um avanço relevante que ocorreu nos últimos anos foi a mudança na regulamentação da legislação dos Institutos, como por exemplo, as criações dos Núcleos de Inova-ção Tecnológicas (NIT). Agora, há grandes desafios de reestruturação dos Institutos e de busca de um modelo administrativo mais moderno e adequado.

Revista It - O Ital recebe verbas da Fapesp? • Luis Madi - Sim. A Fapesp sempre foi importante

para os Institutos de pesquisa. Em 2017 lançou um edital para a modernização dos Institutos de Pesquisa do esta-do de São Paulo. E o ITAL foi muito bem sucedido com o seu projeto, pois receberá cerca de 13 milhões de reais para aplicação, isso vai dar um impulso na melhoria de infraestrutura e na contratação de estagiários e bolsistas altamente qualificados.

Revista It - A questão da obesidade, conforme trata-do no seminário Alimentos Processados x Saúde públi-ca, vai além da rotulagem. O que mais a indústria tem feito para se mostrar uma aliada da saúde humana?

• Luis Madi - O médico Drauzio Varella, em artigo para Folha de S. Paulo fala que o problema da obesidade é que nós não sabemos o que fazer em relação a ela. Para mim, ele definiu muito bem. A obesidade é um processo extremamente complexo com vários segmentos como o valor nutricional dos alimentos, o estilo de vida, o con-trole do consumo, entre outros. Mas, os ativistas têm colocado de uma forma inadequada que a obesidade acontece por causa dos alimentos industrializados, isto é um mito. O fato remete a resposta da questão 1; o consu-midor não consegue ter o controle de sua dieta, ele está preocupado mas não faz muita coisa para reverter esse quadro. É necessário reeducar a família brasileira para a prática de exercícios, controle e principalmente para um equilíbrio na sua dieta alimentar.

Revista It - Sobre as campanhas que difamam a indústria alimentícia, há algum projeto em curso para reverter o quadro?

• Luis Madi - Mais uma vez, os ativistas influenciam o consumidor com os mitos. Precisamos reeducar o con-sumidor, mas uma coisa que não é falada: o custo para se alimentar de forma mais equilibrada é mais alto. O ITAL quer mostrar com seus projetos de pesquisa para mídia, formadores de opinião e entidades a importância da ciência e de tecnologia de alimentos.

Embrapa Agroindústria desenvolve produtos com

resíduos da indústria vinícola Da semente da uva, é extraído um óleo de grande va-

lor cosmético. A torta restante, rica em lignina, pode ser utilizada na fabricação de mobiliários ou na geração de energia e, embora possua um menor teor de fibras, pode ainda ser submetida a uma extração aquosa para obtenção de extratos ricos em fibras alimentares nobres e compostos fenólicos. Para os testes, a equipe de pesquisa da Embra-pa realizou diversas análises para garantir a segurança do consumo dos bagaços de uva e seus coprodutos.

A produção da indústria vinícola resulta em toneladas de material vegetal processado, que impactam o meio am-biente. Dados estimados indicam que atualmente somente 3% do resíduo da indústria vinícola passam por um pro-cesso de aproveitamento. O bagaço é o principal tipo de resíduo, representando entre 20% e 30% do peso de toda uva processada. É um subproduto importante, rico em fibras alimentares e com uma relevante concentração de com-postos antioxidantes, que combatem os radicais livres do organismo, prevenindo o envelhecimento e o surgimento de inúmeras doenças crônicas e degenerativas.

Contudo, o bagaço da uva ainda é tratado como um produto de baixo valor econômico, utilizado normalmente como adubo na plantação, ração animal ou então incine-rado. “O nosso maior desafio é convencer o empresário a utilizar os resíduos da indústria vinícola para um fim mais nobre, ou seja, aproveitar seus valiosos compostos bioati-vos para obter produtos de maior valor agregado”, afirma Renata Tonon, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos e líder de um projeto que busca o aproveitamen-to dos resíduos das indústrias vinícolas do Vale do Rio São Francisco, para obtenção de ingredientes e alimentos com alto valor agregado.

Atualmente, o Brasil está em 17º lugar na produção de vinho no mundo, com a produção estimada em mais de um milhão de toneladas por ano. A produção brasileira de uva se concentra majoritariamente no Sul do País, principalmen-te no Rio Grande do Sul. Contudo, nas últimas décadas essa produção tem se expandido para outras localidades, como a região do Submédio do Vale do Rio São Francisco, em Pernambuco, já que algumas variedades de uva se adaptam bem a climas quentes.

Bagaço de uva é fonte de fibras antioxidantesDesde 2010, pesquisadores da Embrapa Agroindústria

de Alimentos buscam soluções para o aproveitamento dos resíduos da indústria vinícola, em parceria com as Unida-des de Pesquisa da Embrapa: Uva e Vinho (RS) e Semiári-do (PE). Composta por uma equipe de mais 15 pesquisado-res e técnicos da Empresa, a pesquisa vem aprofundando a análise das características desses resíduos agroindus-

triais, proveniente de diversas uvas produzidas no País. Agora, chegaram a um consenso: independentemente da variedade da uva, não há variação significativa nos resul-tados para a obtenção desses ingredientes funcionais de alto valor agregado.

“A ideia inicial era a recuperação de compostos fe-nólicos, que são substâncias com comprovado poder an-tioxidante e estão presentes em grande quantidade nas cascas e sementes da uva, mesmo após o processo de fermentação ocorrido durante a produção de vinho tinto. As antocianinas são a principal classe de fenólicos presentes nas uvas tintas, sendo responsáveis por sua coloração roxa típica”, explica Lourdes Cabral, pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos que coordenou o primeiro pro-jeto voltado ao aproveitamento dos resíduos das indústrias vinícolas do Sul do País.

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Aditivos naturais substituem sintéticos“Existe atualmente uma tendência de uso de aditivos

naturais, uma vez que os sintéticos vêm apresentando restrições devido a possíveis efeitos tóxicos prejudiciais à saúde, o que tem incentivado as pesquisas voltadas à obtenção de corantes e antioxidantes naturais. Algumas in-dústrias de ingredientes já comercializam corantes à base de antocianinas, obtidos a partir de matérias-primas vege-tais”, conta Renata Tonon.

“Em uma fase mais recente da pesquisa, a equipe verificou que, além de rico em compostos antioxidantes, o bagaço de uva fornece fibras solúveis funcionais em grande quantidade”, conta Caroline Mellinger, pesquisadora do Laboratório de Bioquímica da Embrapa Agroindústria de Alimentos.

Os benefícios para a saúde relacionados ao consumo de fibras já são conhecidos: redução de doença cardio-vascular, prevenção de diabetes, redução da absorção de glicose, regulação do trânsito gastrointestinal e redução do colesterol sanguíneo. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda um consumo diário entre 27 e 40 gramas para um adulto. Uma forma de aumentar o consumo da po-pulação seria utilizar as fibras como ingrediente ou insumo na indústria de alimentos ou como suplemento alimentar.

Dez vezes mais fibras que as farinhas atuaisO processo desenvolvido na Embrapa consegue dis-

ponibilizar um ingrediente de alta qualidade, com uma quantidade dez vezes maior de fibras alimentares que as farinhas de uva encontradas no mercado. Testes realizados no Laboratório de Bioacessibilidade da Embrapa Agroin-dústria de Alimentos em um modelo estático de digestão mostraram que a farinha bruta, obtida das cascas de uva, pode ser usada como um suplemento destinado ao público que deseja obter os benefícios das fibras insolúveis. “As fibras solúveis não são muito desprendidas do produto no trato gastrointestinal. Já as fibras antioxidantes, quando re-cuperadas do bagaço, são 100% desprendidas do alimento e podem atuar como fibras solúveis, que são consideradas mais nobres por terem impacto na redução de risco de doenças metabólicas”, explica Mellinger.

Para complementar o estudo, já foram iniciados estudos pré-clínicos no Departamento de Farmacologia da Univer-sidade Federal do Paraná (UFPR), liderados pela professora Maria Fernanda Werner. O teste in vivo pretende investigar os mecanismos digestivos acionados com a ingestão da farinha integral e do ingrediente, rico em fibras antioxidan-tes, e orientar quanto ao seu consumo.

Alto valor de mercadoAlém do aspecto nutricional, há que se considerar a im-

portância comercial desse produto. Os suplementos à base de fibras alimentares são vendidos no varejo a um preço elevado, chegando a custar 350 reais o quilo. As matérias-

-primas para a produção desses suplementos são majorita-riamente produzidas no exterior e processadas por grandes empresas. “Desenvolver e viabilizar insumos nacionais de alta qualidade e a baixo custo representa uma inovação no mercado, que pode contribuir para ampliar o acesso da população a esse tipo produto”, afirma Mellinger.

Produtos multifuncionaisO extrato em pó proveniente do bagaço de uva pode ser

considerado um insumo agroindustrial com grande potencial funcional. Para avaliar a sua funcionalidade, a pesquisadora da Embrapa Agroindústria de Alimentos Karina Olbrich, em parceria com a professora Kátia Sivieri, da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade Estadual de São Paulo “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp), desenvolveu um estudo para analisar o impacto do consumo de uma bebida de leite caprino adicionada do extrato e suco de uva sobre a composição e a atividade da microbiota intestinal huma-na. O teste in vitro ocorreu com o uso de um equipamento simulador do ecossistema microbiano intestinal humano.

Os resultados observados nesse estudo demonstraram que as bebidas probióticas de leite de cabra enriquecidas com extrato de uva continham altas quantidades de fibra alimentar e compostos fenólicos, que são considerados biologicamente ativos. A análise da composição e da ativi-dade metabólica da microbiota intestinal simulada in vitro indicou que o consumo dessa bebida enriquecida com o extrato de uva pode trazer benefícios para a saúde.

“A bebida promoveu um aumento substancial de ácidos graxos de cadeia curto, muito benéfico à saúde do intestino e que favorecem o controle de microrganismos causadores de doenças, reduzindo o pH intestinal”, conta Olbrich, que trabalha no desenvolvimento de produtos lácteos caprinos com potencial funcional.

Também foi observado aumento da população intestinal de bactérias como lactobacilos e bifidobactérias, que têm efeito positivo para a saúde. Por essas diversas funciona-lidades, a bebida enriquecida com extrato de uva pode ser considerada um produto multifuncional. E há ainda mais uma vantagem: “Agrega-se funcionalidade e cor natural-mente, dispensando o uso de corantes artificiais”, completa a cientista.

O consumo de produtos derivados de leite de cabra pode ser uma boa opção para a produção de alimentos funcionais, particularmente para indivíduos que não podem ingerir produtos lácteos bovinos devido a alergias proteicas. A bebida láctea fermentada probiótica adicionada de suco e extrato do bagaço de uva foi avaliada sensorialmente por 112 consumidores potenciais na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Unesp, em Araraquara. O teste de aceita-bilidade indicou que a bebida obteve aprovação para todos os atributos sensoriais avaliados.

Embrapa Agroindústria de Alimentos

Pesquisador do FoRC é selecionado para o programa da Harvard

O engenheiro de alimentos e microbiologista Uelinton Pinto, pesquisador do FoRC (Food Rese-arch Center) e professor do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo (FCF/USP), está entre os dez selecionados para o Programa CAPES-Harvard de Professor/Pesquisador Visitante Júnior (PPVJ), que receberão bolsas de pós-doutorado. Uelinton, que atua na área de Qualidade e Segurança dos Alimentos, vai atuar na área de microbiologia aplicada na Harvard Medical School e deverá ficar nos EUA por um ano. O resultado saiu após análise da Universidade de Harvard de lista enviada pela CAPES com 18 nomes pré-selecionados. “Trata-se de um trabalho de pesquisa básica, porém poderá servir de base para aplicação na área de conservação dos alimentos pelo uso de compostos fenólicos no combate a micro-organismos patogênicos e potenciais deterioradores e no controle de biofilmes microbianos em superfícies de contato com alimentos”, disse o pesquisador.

A seleção foi feita em duas etapas: uma documental, eliminatória, em que um dos requisitos era ter uma carta de aceite de um professor de Harvard, além de um projeto de pesquisa, cartas de recomendação de colegas e outros documentos. A segunda considerava a análise de mérito. Os documentos e o projeto foram encaminhados pela CAPES a pareceristas, que os ranquearam de acordo com o mérito e prioridade da proposta: de 1 (insuficiente) a 4 (excelente). Desse processo saíram os 18 nomes enviados a Harvard, que, em comissão interna, selecionou 10 pesquisadores.

“O estabelecimento do meu primeiro contato com a professora Laurence Rahme, de Harvard, se deu no congresso Cell-Cell Communication in Bacteria promovido pela American Society for Microbiology, para o qual eu representei o FoRC com dois trabalhos, em outubro do ano passado. Ela trabalha com Pseudomonas aeruginosa, uma bactéria modelo no sistema Quorun Sensing de comunicação celular, uma linha de pesquisa que estudo há anos. O Quorun Sensing controla a expressão de diversos fatores de virulência em micro--organismos, tendo importância em diferentes ramos da microbiologia, inclusive dos alimentos. Vi que ela ia dar uma palestra e conversei com ela, estabelecendo o contato para o Programa CAPES-Harvard de Pesquisador Visitante Junior”, relata Uelinton. Em sua avaliação, as car-tas de recomendação dos professores Stephen C. Winans, que cunhou o termo Quorun Sensing, e da professora Maria Cristina Dantas Vanetti, ambos seus ex-orientadores, pesaram bastante na seleção. O projeto enviado por Uelinton para Harvard se chama Quorun quenching and anti-virulence effectes of phenolic compounds on bacteria. “Pretendo ir no primeiro semestre do ano que vem. Quero muito contar com a expertise da professora Laurence e do laboratório que ela coordena, pois eles têm trabalhado com o sistema Quorun Sensing e estratégias de inibição da virulência há muitos anos”, adianta o pesquisador. F

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Ingredientes,Tecnologiase Aplicações

Construção de sabor com extratos de levedura

A ORIGEMO extrato de levedura é um ingrediente de ori-

gem natural que melhora corpo e a percepção de sabor de alimentos salgados e doces.

Ele é produzido a partir das leveduras; micror-ganismos unicelulares invisíveis ao olho nu que sempre existiram na natureza e vem sendo uti-lizados há séculos como fermento biológico na fabricação de alimentos e bebidas alcóolicas.

COMO É OBTIDOPara iniciar a produção do extrato de levedura,

as leveduras precisam passar por um processo de multiplicação celular para obter um cresci-mento eficiente da população, resultando no cre-me de levedura.

O creme de levedura é mantido sob tempe-ratura controlada, fazendo com que as enzimas internas do microrganismo comecem a quebrar as proteínas e outras macromoléculas presentes na parede celular em moléculas menores. Esse pro-cesso é chamado de autólise, onde, em grego, o sufixo “-lise” significa destruição e “auto”, próprio.

Ao final do processo de autólise, realiza-se uma centrifugação e lavagem onde são separadas a parede celular do interior da célula (conteúdo de interesse). A partir deste momento, a levedura torna-se o extrato de levedura propriamente dito, conservando a maior parte dos nutrientes iniciais da levedura. A solução é então concentrada atra-vés de uma leve evaporação e depois oferecida ao mercado nas formas líquida, pasta ou pó.

Maior preenchimento e arredondamento do sabor

Notas de cacau mais intensas e prolongamento do sabor.

COMPOSIÇÃOA solução obtida na autólise contém uma seleção

de componentes que conferem sabor tais como:• Proteínas; • Aminoácidos livres;• Vitaminas; • Minerais;• Polissacarídeos.

Dependendo da cepa e do processo de fabrica-ção escolhidos, durante a autólise é possível obter uma alta quantidade de aminoácidos e nucleotídeos (GMP e IMP) que são extraídos do RNA (Ácido Ribo-nucleico, presente dentro do núcleo celular).

BENEFÍCIOS E APLICAÇÕESPor possuir uma composição e um perfil sen-

sorial tão rico e complexo, o extrato de levedura acaba possuindo diversos benefícios que permitem inúmeras aplicações.

Melhoria de saborA principal contribuição do extrato de levedura

para o alimento é a melhoria de sabor. Ele tem a capacidade de intensificar o sabor

do alimento onde foi adicionado, além de conferir um maior preenchimento (mouthfeel), permanência (long lasting) e arredondamento do sabor. Largamen-te utilizado em sopas, caldos, temperos, snacks e refeições prontas, o extrato de levedura torna estes alimentos mais ricos e equilibrados sensorialmente.

Redução de sal, açúcar e gorduraOs consumidores estão cada vez mais conscien-

tes do papel da alimentação na sua saúde.Os fabricantes de alimentos por sua vez inves-

tem no desenvolvimento de produtos mais saudá-veis e nutricionalmente balanceados.

Nesse contexto, a redução de sal, açúcar e gor-dura tem sido um dos principais desafios para a indústria de alimentos.

Em razão de suas características sensoriais, os extratos de levedura permitem que os produtos so-fram uma redução do conteúdo de sódio em até 30%, sem comprometer seu sabor. Nesse caso, o extrato de levedura age através da intensificação do gosto salgado, reforçando o perfil sensorial do alimento. Ele pode também mascarar a nota amarga de receitas em que o cloreto de sódio é substituído pelo cloreto de potássio.

Nas receitas doces também é possível reduzir em até 30% o conteúdo de açúcar. Aqui o extrato de levedura age conferindo uma sensação de pro-longamento e intensificando o dulçor. É possível também intensificar as notas de baunilha, caramelo, chocolate e café ou ainda mascarar as notas inde-sejadas trazidas pelos edulcorantes.

Já nas receitas com redução de gordura, graças a composição e quantidade de peptídeos (molécu-las formadas, principalmente, por aminoácidos) de alguns extratos de leveduras, é possível recuperar a sensação de preenchimento e a textura da formu-lação original.

Gosto UmamiA palavra “umami” vem do japonês e significa

“saboroso”. O umami deriva-se de um aminoácido, o ácido

glutâmico, presente naturalmente em carnes grelha-

das, presuntos curados, tomates, queijo parmesão, algas marinhas, etc, e também dos nucleotídeos, guanilato e inosinato de sódio, presentes em cogu-melos secos, carnes e frutos do mar.

Os nucleotídeos e aminoácidos presentes nestes alimentos permitem a sensação do gosto umami, definido por um sabor agradável e uma sensação de preenchimento e prolongamento. Esse sabor es-timula a produção de saliva e ativa as zonas de contentamento do cérebro.

Os extratos de levedura ricos em nucleotídeos oferecem o gosto umami de forma natural e são bastante utilizados em alimentos em que houve re-dução de sal, açúcar e gordura ou ainda quando se busca substituir aditivos, como veremos a seguir.

Substituição de aditivosComo dito antes, os consumidores estão a cada

dia mais preocupados com a saúde e com o meio ambiente. Estão mais exigentes em relação a ori-gem natural, a rastreabilidade e o impacto nutri-cional ou sustentável dos alimentos que estão ingerindo. As expectativas por transparência e sim-plicidade explicam o crescimento de afirmações como “livre de”.

Desse modo, o extrato de levedura com todos seus benefícios sensoriais é um excelente substi-tuto de origem natural para muitos aditivos como, por exemplo, o glutamato monossódico (MSG) e a proteína vegetal hidrolisada (HVP).

CONCLUSÃOO extrato de levedura é um ingrediente versátil

que responde as principais tendências do mercado atual: tem origem natural, torna os alimentos mais saborosos, permite o desenvolvimento de alimen-tos mais saudáveis e é livre de ingredientes de origem animal.

Sobre a BiospringerA Biospringer é uma unidade de negócio do gru-

po francês Lesaffre, referência mundial na produção de leveduras há 165 anos.

Com oito plantas produtivas no mundo, a Biospringer oferece um portfólio completo de ingredientes de levedura para melhorar o corpo e percepção de sabor de alimentos e bebidas.

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Os aromas sempre estiveram presentes na história da humanidade, pois além de conferirem caracterís-ticas organolépticas desejáveis, permitem avaliar se os alimentos estão bons ou não para o consumo. Com o avanço da tecnologia, as indústrias começaram a produzir e aperfeiçoar os aromas de acordo com a demanda e perfil dos consumidores.

Segundo a ANVISA - Agência Nacional de Vigilân-cia Sanitária -, os aromatizantes são “substâncias ou misturas de substâncias com propriedades odoríferas e ou sápidas, capazes de conferir ou intensificar o aroma e ou sabor dos alimentos.” Alguns possuem limite máximo permitido de acordo com a aplicação desejada. Entre os aromatizantes mais utilizados nas indústrias alimentícias está a vanilina, principal com-ponente do aroma de baunilha, utilizada em algumas aplicações no limite de 0,007% da formulação.

Os principais setores que utilizam a vanilina na fabricação de seus produtos são: • Bebidas: pós para refrescos, refrigerantes, bebidas em geral;• Confeitaria: biscoitos, bolas, gomas de mascar, bolos, doces, chocolates;• Laticínios: iogurtes, pudins, flans, sorvetes;• Fabricantes de fragrâncias;• Indústrias farmacêuticas: xaropes medicinais, comprimidos.A vanilina (C8H8O3) é um dos aromas mais populares do mundo, além de seu amplo uso em

produtos de panificação e confeitaria, também é usado como um agente aromatizante em produtos nutricionais. Trata-se de um composto branco (ou ligeiramente amarelo), fino e cristalino obtido de

duas formas: natural e sintética. O aroma natural de vanilina é extraído das vagens secas da orquídea Vanilla planifolia, o que torna a extração do produto mais cara quando comparado à via sintética, além de ter um custo maior ela também possui baixo ren-dimento, pois são necessárias diversas orquídeas para a extração de uma quantidade considerável do produto. A etil vanilina (C9H10O3) oferece um perfil de sabor mais concentrado, de duas a três vezes mais que a natural, uma vantagem adicional para certos segmentos e aplicações. Por conta disso a vanilina sintética corresponde a aproximadamente 99% da produção desse aroma.

A importância da vanilina nasindústrias de alimentos

Visando atender a esse mercado que cresce a cada ano, no segundo semestre de 2017, a Camlin Fine Sciences Ltd., juntamente com a sua subsidiária CFS Europe SpA, adquiriu a participação de 51% da chinesa Ningbo Wan-glong Flavors and Fragrances Company Ltd. A empresa de-signada como CFS Wanglong produz e comercializa a va-nilina diretamente para indús-trias e distribuidores em todo o mundo. Com esta associa-ção, a CFS tornou-se a tercei-ra maior produtora de vanilina no mundo.

Processo de obtençãoWanglong - em sua instalação de

3500 m2 na costa da cidade de Yuyao, província de Zhejiang - é considerado um dos principais fabricantes mundiais de vanilina. Na fábrica de produção da CFS presente na Itália, em Ravenna, é produzido o catecol através de um pro-cesso livre de cloro e benzeno, ou seja, uma rota limpa e ecológica.

A partir do catecol vindo da Itália, são obtidos na Índia o guaiacol e guetol, materiais utilzados para produzir a va-nilina e a etil vanilina, respectivamente. Esta cadeia de suprimentos totalmente integrada garante os mais altos padrões de qualidade do produto, oferecendo rastreabilidade total desde a obtenção do catecol até a produção da vanilina e da etil vanilina.

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Por Daphnnie Estevam Casale

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Metachem - 30 anos em plena expansão

A Metachem, empresa 100% brasileira, que está completando 30 anos, segue ampliando e solidificando seus negócios na representação e distribuição de produtos químicos e ingredien-tes que contemplam especialidades, produtos de performance e commodities.

A empresa, que começou com apenas dois funcionários, hoje conta com uma grande equipe especializada e está sempre investindo em seus colaboradores, com a preocupação constante de valorizar um de seus maiores patrimônios: o recurso humano.

A direção, a gerência e todos os funcionários da Metachem estão comprometidos com a política de boas práticas com seus parceiros e clientes. A Metachem possui atendimento personalizado para cada cliente, buscando sempre exceder as expectativas, conhecendo suas necessidades, fornecendo produtos adequados e pesquisando novos produtos e novas soluções.

Hoje o grupo Metachem é constituído pelas seguintes empresas: Chemtra, Metachem Sur (Uruguai), Surfachem e Champetit e mantém um portfolio com diversas especialidades para atender o mercado Brasileiro e Sul Americano. A companhia atua representando e distribuindo matérias-primas produzidas por fabricantes internacionalmente reconhecidos.

Sediada em uma das principais avenidas de São Paulo a Metachem também possui instala-ções próprias em Itupeva/SP, onde estão localizados os armazéns.

A Metachem é uma empresa certificada Prodir (Processo de distribuição responsável) e ISO 9001-2015, Ecovadis, cujo o foco é a melhoria continua dos processos, saúde e segurança de todos os envolvidos na cadeia de distribuição assim como meio ambiente.

Com muita seriedade e rigor na escolha do que distribui, a Metachem tem um forte compro-metimento com o mercado. A qualidade e a inovação encontram-se num diversificado leque de produtos com mais de 300 itens para as áreas de:

- Alimentação Humana (panificação, lácteos, cárneos, bebidas, sobremesas, food service e muito mais); Adesivos (de contato, hot-melt, PSA, acrílicos); Lubrificantes (sintéticos automotivos e industriais); Tintas (automotivas, industriais, imobiliárias e de impressão);

- Nutrição Animal; Poliuretanos; Catalisadores para processos químicos, agroquímicos, plasti-ficantes, corantes e etc.

Daphnnie Estevam Casale, especialista do departamento de Pesquisa e Desenvolvimento

As marcas Vanesse® (vanilina) e

Evanil™ (etil vanilina) cresceram não só na indústria alimentar como também na de aromas, fragrâncias, farmacêuticas e perfumarias. Na área alimentícia, a vani-lina é utilizada para conferir aroma em produtos de panificação, bolos, sorve-tes, balas, chocolates, biscoitos, doces e confeitos. Além dessas aplicações, a vanilina tem grande importância para a indústria de perfumes e cosméticos.

Sobre a Camlin Fine Sciences Ltd. (CFS)A CFS é um fornecedor de antioxidantes tradicionais e naturais, ingre-

dientes de aroma de alta qualidade e produtos químicos de alto desempe-nho. Atendemos diversos segmentos: alimentos, alimentos para animais de companhia, fragrâncias, nutrição animal, aquacultura, indústria de graxaria, biocombustíveis, além de produtos farmacêuticos, tintas, petroquímicas, agroquímicos, têxteis e curtume.

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A alimentação está envolta num contexto complexo da integração do indivíduo na sua socie-dade, cultura e costumes1. Observa-se uma busca crescente dos consumidores por indulgência, conveniência e saudabilidade integradas. O consumidor de alimentos industrializados vivencia um dilema a cada visita ao supermercado: como conciliar uma alimentação prática para o dia a dia, que seja saudável, natural e sustentável sem abrir mão do sabor?

O uso de aromatizantes naturais pela indústria de alimentos e bebidas satisfaz várias dessas demandas e tem sido crescente. Um movimento que vem ampliando o interesse por aromas de transformação, que utilizam matérias-primas naturais e processos culinários tradicionais como recursos na obtenção de sabores autênticos.

CLASSIFICAÇÃO DOS AROMATIZANTESA classificação brasileira dos aromatizantes,

definida em legislação2, é guiada por três princí-pios: fonte da matéria-prima, processo de obtenção e identificação da molécula aromatizante, confor-me representado no quadro 1 abaixo.

Dessa forma, com exceção dos aromatizantes artificiais, que são distinguíveis, pois possuem moléculas que não existem na natureza, os aromatizantes naturais não são quimicamente dife-rentes dos demais. No entanto, sua forma de obtenção tende a ser mais branda e com menor impacto ao meio ambiente, pois não inclui processos químicos. Além disso, o fato de serem produzidos a partir de matérias-primas de ocorrência natural e, portanto, renováveis, os torna mais atrativos considerando conceitos de sustentabilidade.

Do ponto de vista do consumidor, o uso de aroma natural não é percebido sensorialmente, não há correlação entre a utilização de um aroma natural e um sabor mais autêntico. Existe, sim, uma percepção de valor por parte dos consumidores que leem rótulos e buscam mais informa-ções sobre o que estão consumindo.

AROMATIZANTES DE TRANSFORMAÇÃOA legislação brasileira de aromas2 define aromatizantes de transformação, também conheci-

dos por aromas de reação, como: “produtos obtidos por aquecimento comparável ao cozimento de alimentos, a partir de matérias-primas que são alimentos ou ingredientes alimentares (...), sendo que ao menos um contenha nitrogênio amínico e outro seja um açúcar redutor. (...) São classificados em naturais quando obtidos exclusivamente a partir de matérias-primas ou in-gredientes naturais.”

A fundamentação teórica para a produção deste tipo de aroma é encontrada na reação de Maillard, que é de grande importância na formação de cor e sabor dos alimentos3. Os aromas de transformação funcionam como blocos na construção dos sabores de alimentos que passam por processamento térmico, tais como carnes, chocolate e caramelo.

A aparente simplicidade do processo de obtenção deste tipo de aroma se transforma em ins-piração quando técnicas culinárias complexas são traduzidas em processos industriais cuida-dosamente controlados, utilizado matérias-primas e ingredientes selecionados para a obtenção de sabores autênticos, como pode ser visto na Figura 1.

Os aromas de transformação são únicos quanto à sua capacidade de mimetizar ingredientes e processos culinários tradicionais. A maior parte dos aromatizantes são misturas de compo-nentes criados utilizando estratégias semelhantes às da engenharia reversa.

Podemos tomar como exemplo um aroma de suco uva. Na produção de um aroma, um suco de uva de referência é analisado, por equipamentos e/ou profissionais experientes, e as mo-léculas responsáveis por seu sabor são identificadas. A indústria de aromas dispõe dessas moléculas na forma de matérias-primas, que são cuidadosamente misturadas para se obter o sabor desejado. Ou seja, tendo como base o resultado final (suco de uva), o sabor é recriado industrialmente a partir de suas moléculas constituintes.

Já nos aromas de reação, o processo de criação é mais linear. Por exemplo, na criação de um aroma de picanha, são utilizadas matérias-primas que compõem a carne de picanha (ami-

Aromas de transformação:uma experiência

completa de sabor

Artificial Idêntico ao Natural Natural

Fonte

Vegetal

Animal

Microbiológica

Petroquímica

Processo de obtenção

Síntese química

Tradicional (culinário)

Físico (mecânico)

Microbiológico/enzimático

IdentificaçãoPresente na Natureza

Ausente na natureza

Quadro 1 - Parâmetros aceitos () e não-aceitos () em cada classificação de aromatizantes de acordo com a legislação brasileira.

Figura 1. Comparação entre processo culinário e o processo industrial utilizado para a criação de um aroma de picanha.

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noácidos, açúcares, vitaminas, gordura) e essas matérias-primas são submetidas a um processo térmico em reator, utilizando uma temperatura alta para alcançar o mesmo efeito da temperatura de uma churrasqueira. Ou seja, não apenas o resultado final, mas todo o processo de produção do sabor é recriado industrialmente.

Como consequência da sua forma diferenciada de obtenção, os aromatizantes de transfor-mação se distinguem dos demais por serem mais ricos em moléculas de pouca ou nenhuma volatilidade, criando uma percepção sensorial mais rica em mouthfeel, transmitindo sensação de preenchimento na boca.

Os aromas de transformação conferem maior autenticidade ao sabor, com notas mais com-plexas, suprindo as necessidades dos consumidores que buscam novas experiências na ali-mentação. Uma grande diversidade de matérias-primas pode ser utilizada na composição do aroma, de forma a obter o perfil de sabor desejado, por exemplo, de carne bovina, suína ou frango. Quando as matérias-primas são submetidas a processos específicos, os sabores são complementados com sensações associadas aos métodos de preparação, como, por exemplo, assado, cozido, grelhado. Desta forma, é possível a obtenção de diversas combinações, tais como costelinha suína assada, carne bovina de panela, galinha cozida, picanha grelhada.

Pioneira na extração de óleos essenciais no Brasil com experiência de mais de 92 anos na fabricação de aromas e ingredientes para as indústrias de alimentos e bebidas, a Duas Rodas investe na conexão entre pessoas, conhecimento especializado e tecnologia para levar as me-lhores soluções aos clientes e consumidores. Equipes de especialistas em sabor atuam em diferentes frentes de pesquisa e desenvolvimento de produtos. Uma das plataformas é a de aromas de transformação, que oferece diversidade de opções. São perfis variados de aromas salgados, tais como carne de frango, suína e bovina, além de aromas doces de chocolate e amendoim, entre outros.

Juliana Fraron OssAromista Duas Rodas

1- GARCIA, A., BERTO, M. Sensorialidade e Premiumização. In A. VIALTA; R. REGO. Brasil In-gredients Trends 2020. Campinas: Ital, 2014. pp. 241-265

2- BRASIL. Resolução RDC N° 2, de 15 de Janeiro de 2007. Aprova o Regulamento Técnico sobre Aditivos Aromatizantes. Órgão emissor: ANVISA Agência Nacional de Vigilância Sanitária.

3- KELER, J.; WINKEL, C.; DAVIDEK, T.; BLANK, I. Basic chemistry and process conditions for reaction flavours with particular focus on Maillard-type reactions. In TAYLOR, A. J.; LINFORTH, R. S. T. Food Flavour Technology. Blackwell Publishing, 2010. pp. 51-88

A Bunge trabalha diante de um dos maiores desafios do mundo contemporâneo: garantir, de forma sustentável, a alimentação de uma população em constante crescimento. Essa é a missão da empresa há 200 anos. Desde sua fundação, carrega o espírito vanguardista em seu DNA, que inova e dita tendências, independente do cenário e do momento do mercado, contribuindo para sua longevidade e sustentabilidade. Atualmente, a Bunge é uma empresa global e integrada de agrone-gócio, alimentos e bioenergia, presente em mais de 40 países e com cerca de 32 mil funcionários.

A empresa chegou no Brasil há 113 anos, investindo inicialmente no negócio de moagem de trigo, e hoje é a maior exportadora do agronegócio no país. A Bunge é líder em originação de grãos e processamento de soja e trigo, na fabricação de produtos alimentícios e em serviços portuários. Também é uma das companhias líderes na produção de etanol, açúcar e bioenergia no Brasil, com capacidade de moagem de 22 milhões de toneladas por ano em suas oito usinas estrategicamente localizadas nas regiões Sudeste, Norte e Centro-Oeste do país. Dona de marcas tradicionais como Soya, Primor, Delícia e Salsaretti, a empresa está presente em 80% dos lares brasileiros.

A empresa, presente em mais de 70% das padarias em todo o Brasil, também oferece soluções exclusivamente dedicadas ao food service, com marcas consagradas como Suprema, Pré-Mescla, Gradina, Ricca, Primor, Soya e Cukin. Ao longo dos anos, a Bunge foi a responsável pelas maiores inovações deste mercado , aliando versatilidade e praticidade para o dia a dia dos profissionais de panificação, confeitaria e refeição. São produtos elaborados com matérias-primas rigorosa-mente selecionadas e com alto padrão de qualidade. Além disso, a empresa oferece canais de comunicação com os clientes, como o site bungeprofissional.com.br, que conta com conteúdos especiais sobrea área, atendimento especializado via chat e telefone, com auxílio técnico para os transformadores na aplicação dos produtos. Além dos produtos com formulações e desempenho diferenciados, oferecem consultoria e capacitação para clientes e profissionais do segmento que desejam aprimorar suas habilidades. Isso acontece na Academia Bunge, eficiente centro de treina-mento com equipe de chefs de campo que atuam no desenvolvimento, habilitação e treinamentos.

Entre as soluções da Bunge para a Indústria, a mais recente é a marca Vivali, que já chega ao mercado com dois produtos no portfolio. O primeiro é uma gordura livre de trans, livre de parcial hidrogenado e com baixo teor de saturados. De base vegetal, a nova gordura Vivali é um ingre-diente perfeito para massas e recheios de biscoitos e bolos, além de sorvetes e massas. A outra novidade é a farinha de trigo integral Whole Grain que, por ser obtida pela moagem do grão inteiro do trigo resulta em uma farinha integral extra fina, fornecendo em torno de 5-6 g de fibra por porção (50g), e oferece diversos benefícios nutricionais. A farinha é ideal para industrialização de massas, pães e biscoitos, resultando em produtos de excelente consistência e maior padronização do seu produto final.A Bunge completa 200 anos conectando pessoas, mercados, países e culturas com produtos e serviços inovadores e uma produção sustentável, que busca contribuir para os negócios funcionarem de maneira mais eficiente, para a alimentação de milhões de pessoas, que auxiliem as comunidades rurais a se desenvolverem e as sociedades a prosperarem.

Bunge – 200 Anos de alimentação inovadora

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Ingredientes

Produtos e Empresas

Diretório de Fornecedores

Ingredientes

Produtos e Empresas


A Duas Rodas, líder brasileira na produção de aromas e ingredientes para a indústria alimentícia, inaugurou no dia 25 de julho, na unidade de São Bernardo do Campo, em São Paulo, o novo Centro de Tecnologia e Inovação (CTI) da empresa. O espaço, que recebeu investimento de cerca de R$ 5 milhões, reforça a estrutura da empresa voltada à inovação, que já conta com um Innovation Center e sete Centros de Pesquisa, Desenvolvimento e Controle de Qualidade instalados na matriz, em Santa Catarina, e nas operações de São Paulo, Sergipe, Chile, Argentina, Colômbia e México.

O CTI foi projetado com uma arquitetura moderna, em conceito inspirado em empresas de ino-vação do Vale do Silício, com ambientes que estimulam a sociabilidade e a integração de espaços e pessoas.

O Centro de Tecnologia e Inovação conta com laboratórios de pesquisa, desenvolvimento e apli-cação para projetos de aromas, produtos de confeitaria e panificação. O local possui ainda espaços de padaria e cozinha experimental que podem ser transformados em auditório-flex para apresenta-ções e treinamentos, quiet rooms e salas de reuniões.

O objetivo é que o CTI colabore para aproximar ainda mais a Duas Rodas dos clientes da Região Sudeste, de forma a incentivar que a forte cultura de inovação colaborativa da multinacional brasi-leira se conecte com um dos mercados mais importantes e dinâmicos do país.

“O projeto do CTI reforça nossa estrutura voltada à inovação, que é um pilar estratégico de com-petitividade e expansão de negócios da Duas Rodas. Nos últimos anos, temos apostado em diversas frentes de investimentos nas áreas de pesquisa e desenvolvimento, infraestrutura, equipamentos e capital intelectual, na busca por inovar em produtos, processos e tecnologias, além de ampliar o nosso posicionamento no mercado mundial”, declara Leonardo Zipf, presidente da Duas Rodas.

O conceito de open space do CTI, segundo o diretor de Inovação e Tecnologia da Duas Rodas, Antonio Carlos Figueiredo Gonçalves, estimula o ambiente de inovação colaborativa e a interação entre as equipes multidisciplinares, para atender de maneira ainda mais rápida e efetiva as neces-sidades da indústria de alimentos. “É um espaço aberto, voltado para gerar, tangibilizar e oportunizar experimentação para o futuro da indústria de alimentos. Ampliaremos as nossas iniciativas de open innovation com o propósito de receber stakeholders, promovendo a interação e a geração de novas soluções cada vez mais eficientes e integradas às necessidades do mercado de alimentação”, acrescenta o diretor.

A multinacional brasileira conta atualmente com mais de 200 especialistas em sabor que atuam, em suas sete unidades na América Latina, no desenvolvimento de soluções tecnológicas e inova-doras para as indústrias de alimentos e bebidas.

“Em 2017, conseguimos superar o desafio interno de assegurar que pelo menos 10% do nosso faturamento viesse de produtos inovadores. Este indicador alcançou 15% nos últimos três anos, com mais de 960 itens novos no portfólio. A performance positiva confirma o alinhamento estratégico das nossas iniciativas de inovação às tendências do mercado consumidor, que busca cada vez mais a diferenciação, como a saudabilidade aliada à indulgência, conveniência e sustentabilidade”, completa o presidente da companhia.

Duas Rodas inaugura Centro de Tecnologia

em SP e reforça estrutura voltada à inovação

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Produtos & Empresas - Ingredientes

Acesulfame - K ADDF ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE C.A S. CAP-LAB CIWA CLARIANT DACKEL DAXIA/DOCE AROMADÖHLER DOREMUS GERMINAL/ASHLANDGREAT FOODSGRUPO CONEXÃO SUL HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERNLÍBERO LIGHTSWEETM. CASSAB NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PLURY QUÍMICA PROREGI QUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER REPRAS RICSEL SWEETMIX TEKMILK SUNSET TEKMILK TOVANI BENZAQUENTRADALUSIQUÍMICA VOGLER Acetato de Citronela CITRATUS - IBERCHEM DIGITAL PETITE MARIE Ácido Acético GlacialATIAS BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE CAP-LAB CAQ CASA AMERICANA CIWA CORDIS COSMOQUÍMICA CROMATODAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DVS GLOBE GRUPO CONEXÃO SULINDUKERN INTERLABLÍBEROMAKENI MERCKMETACHEM NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE QUIESPER QUÍMIO MURIAÉ SANOIL TECNOSYN WAISER Ácido Ascórbico ADDF AMC

ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BASF BIOSYSTEMS BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CAP-LAB CAQ CASA AMERICANA CIWA QUÍMICA CLARIANT CONEXÃO SUL CORANTEC COSMOQUÍMICA CROMATO DACKEL DAXIA/DOCE AROMADIGITAL DOREMUS DCA DSM ESKISAFUNCIONAL MIKRON GALENA GRANOLAB GREAT FOODS HERVAQUIMICA HEXIS IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLABLÍBERO TRIPOCEL M CASSABMACALÉMAIAN MC GROUP MERCK MIX NICRONNUTRI.COMNUTRIQUÍMICA PLURY PROZYN QUIESPER QUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMICA BPAR QUIMTIA REPRAS RICSEL SUNSET SWEETMIXTOVANI BENZAQUENTRADALUNIVAR USIQUÍMICA VITAQUIMA VOGLER WAISER Ácido Cítrico - Anidro e Citratos ABC ADDF AMC ARCO IRISATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE CAP-LABCAQ CARGILL

CIWA CLARIANT CONDIMENTAL CORANTEC COSMOQUÍMICADAXIA/DOCE AROMA DCA DIGITAL DVS ESKISA FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLANDGRANOTECHERVAQUIMICA HEXIS HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB IPÊ AMARELOLÍBERO LIGHTSWEETMAIAN MAKENI MATRIX MERCK METACHEM MC GROUPMIXNICRON NUTRIQUÍMICAPLURY PROREGI QUIESPER QUÍMICA BPAR QUÍMIOMURIAÉ RIBEIRÃO RICSEL SUNSET SWEETMIXSYMRISE TEKMILK VOGLER Ácidos DiversosABCADDFADM AJINOMOTO ALMADAMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTEBASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE BRASTÓKIOBRASWEY CAP-LABCAPE FOOD CAQ CAQCARGILL C.A S. CASA AMERICANACIWA CLARIANT COALHOBRÁS COALHOPAR CONEXÃO SUL CORDISCOSMOQUÍMICA CROMATODACKEL DAXIA/DOCE AROMA DCA

DIGITAL DOREMUSDSMDVS ESKISA FOSBRASILFUNCIONAL MIKRON GALENA GERMINAL/ASHLANDGLOBEGRANOLAB GRANOTEC GREAT FOODS GRUPO CONEXÃO SUL HERVAQUIMICA HEXIS HEXUSIBEROQUÍMICA INDUKERN INNOPHOSINTERLABIPÊ AMARELOLABSYNTH LAPIENDRIUS L. CLÍBEROMAIANM CASSAB MACALÉ MAKENIMASTERSENSE MC GROUP MERCK METACHEMMIX NICRON NUTRIQUÍMICA OPEN TRADEPAVAX PETITE MARIE PLURYPROREGI PROTEICPROZYNPURACQUANTIQ QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉREPRAS RICSEL SANOIL SOMAROLE SUNSET SWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECHTECNOMILK TECNOSYNTEKMILKTRADAL TRIPOCEL TOVANI BENZAQUENUNIAMERICA UNIVARUSIQUIMICAVEROSVOGLER WAISER Ácido Fumárico Alimentício ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE

CAPE FOOD CAQ DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL GRANOTEC INDUKERN INTERCONTINENTAL SUNSET M CASSABMETACHEM NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY PROAROMA QUIESPER QUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR SWEETMIX TATE & LYLE/GEMACOM TECH Ácidos Graxos e DerivadosABOISSA AGROPALMA ALMAD AMC BANDEIRANTE BRASWEY DIGITAL DSM FUNCIONAL MIKRON HERVAQUIMICA KERRY LONZAQUÍMICA ANASTÁCIO SUNSET UNIAMERICA Ácidos Graxos Poliinsaturados BASF DSM FUNCIONAL MIKRON

Ácidos Oléicos Animal e Vegetal BLESSTRADE DVS FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLAND KERRY QUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER UNIAMERICA

Ácido Sórbico e Sorbatos ABC AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BELA VISTABIOSYSTEMS BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CAP-LAB CAQ CIWA CLARIANT COLORCON CONEXÃO SUL COSMOQUÍMICA DACKEL

DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DOREMUS DCA ESKISA FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICA HEXIS HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN LAUNERLÍBEROM CASSABMAIAN MACALÉ MERCK METACHEM MC GROUP MIX NUTRAMAXNUTRI.COM NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR LTDA. QUÍMIO MURIAÉ QUIMTIA REPRAS RICSEL SANOIL SUNSET SWEETMIXTRADALTRIPOCELUNIVAR USIQUÍMICA VOGLER AcidulantesADM ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CAP-LAB CARGILL CLARIANT CONDIMENTAL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DISOSA DCA ESKISA FOSBRASIL FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLAND GRASSE HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA INDUKERN INNOPHOS KRAKIM CASSAB MAKENI MATRIX MERCK METACHEM MC GROUP MIX

NORBRIGT NUTRIQUÍMICA PLURY PLUS QUÍMICA PROAROMA PURAC QUIESPER QUANTIQQUÍMICA ANASTÁCIOQUIMTIA RHODIA RICSEL SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECHTRADAL TEKMILKTRIPOCEL SUNSET TOVANI BENZAQUEN USIQUÍMICA VOGLER Açúcar Cristal Diversos ARCO IRIS BLESSTRADE COPERSUCAR COSANCRYSTALSEVDA BARRA/COSAN DEDINI DEVESA DULCINI GREAT FOODSGUARANI KNUDSEN NOVA AMÉRICA U.S.J. USINA GOIANÉSIA Açúcar G.C DA BARRA/COSANCOSANCRYSTALSEV DULCINI GREAT FOODSGUARANI U.S.J. Açúcar Granulado BLESSTRADE COPERSUCAR COSAN DA BARRA/COSAN DEDINI GREAT FOODSGUARANI KNUDSEN MAVALÉRIO MIX SÍCOLATRADAL U.S.J. USINA GOIANÉSIA Açúcar Líquido BLESSTRADE CARINO INGREDIENTESCOPERSUCARCOSAN DA BARRA/COSAN DULCINI GREAT FOODSGUARANI KNUDSEN LIGHTSWEETMIX NOVA AMÉRICA

TRADAL U.S.J. Açúcar Mascavo Orgânico BLESSTRADE MIZUMOTO MN PROPOLIS Açúcar Natural BLESSTRADE DA BARRA/COSAN GREAT FOODS LOOK CHEMICALS NATIVE U.S.J. Açúcar Orgânico BLESSTRADE DA BARRA/COSAN DULCINI GREAT FOODS KNUDSEN LOOK CHEMICALS NATIVETRADAL Açúcar para Confeitaria ARCO IRIS COSAN DA BARRA/COSAN DULCINI GREAT FOODS HARALD MIX NOVA SÍCOLA U.S.J. Açúcar Refinado Diversos ARCO IRIS BRETZKE COSANDA BARRA/COSAN EMULZINT GREAT FOODSGUARANI MIX NOVA AMÉRICA SERRANA QUÍMICATRADAL U.S.J. USINA GOIANÉSIA USINA SÃO FRANCISCO

Açúcar, derivados, mel e xaropes BLESSTRADE CARINO INGREDIENTES DA BARRA/COSAN DEDINI DULCINI GRAMKOWHARALD LAPIENDRIUSLOOK CHEMICALS TOVANI BENZAQUEN U.S.J. Adoçantes AJINOMOTO ATIAS ATRIUM BANDEIRANTEBELA VISTABENEO ORAFTI

BLESSTRADE CARGILL CLARIANT DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DÖHLER GALENA GERMINAL/ASHLANDGRAMKOWGREAT FOODS HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN INGREDIONKERRY KRAKI LIGHTSWEET M CASSAB MIXNUTRAMAXNUTRIQUÍMICA PALATINIT PLURYQUANTIQ REPRAS RICSEL SAPORITI SUNSET SWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOMTECHTEKMILK TOVANI BENZAQUENTRADALVOGLERWILD

Adoçante Naturais ABOISSA ADDF AKHENATON AMC AROMAX ATIAS BANDEIRANTE BASF BELA VISTA BLESSTRADE BRASTÓKIO BREMIL BUTTER BUDS BELA VISTA CAP-LAB CAQ CARGILL CITRATUS - IBERCHEM CORDIS INGREDIONCOSMOQUÍMICADACKEL DIERBERGER DISOSA DOREMUS ESKISA EXIN FONTERRA FRUTAROM GETEC GRASSE GREAT FOODSGRIFFITH GERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICA HEXIS INDUKERN LABSYNTH LACTOSAN L'ESSENCE

MERCK MN PROPOLIS NEGRO & MOREIRA NEW MAX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE PLURY QUÍMICA BPAR REPRAS RHODIA RICSEL SALWARE STEVIAN BIOTECHNOLOGY SWEETMIX SYMRISE TECHNO LEITE SUNSET UNIAMERICA USIQUÍMICA Agar-Agar AGARGEL ARCO IRIS ATIAS BIOSYSTEMS CAP-LAB CORDIS DAXIA/DOCE AROMA FRUTAROM GALENA GREAT FOODS HEXIS HEXUS INTERLAB KRAKI LABONATHUS MIX NETZSCH QUIESPER QUIMER TRIPOCEL TEKMILK VOGLER Agente AglutinanteALIBRA BELA VISTA C.A S. DAXIA/DOCE AROMA GELITA GERMINAL/ASHLAND KERRY MERCK MIXNEXIRA PLURY REPRAS RICSEL SUNSETTRADALVOGLER Agente Anti-SinéreseALIBRA ATIASBELA VISTA CARGILLINGREDION CP KELCODUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON INDUKERN INNOPHOS KERRY

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KRAKI MATRIX MERCK NEGRO & MOREIRA PLURYPROZYN RHODIA RICSEL SUNSET TATE & LYLE/ GEMACOM TECHVIVAREVOGLER Agente de Cremosidade ALIBRA ATIAS ATRIUM BELA VISTA BENEO CARGILL CLARIANT CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DHAYMERS DOREMUSDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON GRANOLAB HEXUS ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN KERRY KRAKILOOK CHEMICALS MASTERSENSE MERCK NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRIQUÍMICAPROZYN RHODIA RICSEL SAPORITI QUÍMICA ANASTÁCIO SUNSET TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VIVAREVOGLER

Agente ReológicoBELA VISTA CARGILL CP KELCO DHAYMERS GERMINAL/ASHLAND GRANOTEC MERCK INDUKERN MASTERSENSEMERCK NEGRO & MOREIRA NUTRAMAX RHODIA ROQUETTE SUNSET Agente Umectante BANDEIRANTE C.A S. DAXIA/DOCE AROMA GETEC MERCK

INDUKERN M CASSABNUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PLURYQUÍMICA ANASTÁCIO REPRASSUNSET TOVANI BENZAQUEN Agentes de Aeração ALIBRA BELA VISTABKG CARGILL CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DHAYMERS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GERMINAL/ASHLAND GRANOTEC HEXUS ICL FOOD SPECIALITIES KERRY MAKENIMASTERSENSEMERCK NEGRO & MOREIRANEXIRA PLURY PROZYN REPRAS ROQUETTE SAPORITI SUNSET TATE & LYLE/GEMACOM TECHTOVANI BENZAQUEN VOGLER Agentes de Textura ALIBRA ATRIUM BELA VISTABENEOBLESSTRADE CARGILL CLARIANT DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLANDGRANOTEC HEXUS ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS KERRY KRAKILOOK CHEMICALS M CASSABMASTERSENSE NEXIRA NUTRAMAX ROQUETTE SANRISIL SAPORITIQUANTIQ TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER

Agentes gelificantes CIA LORENZ CLARIANT MASTERSENSE Agentes Turvantes ALIBRA ATRIUM DÖHLERDUAS RODAS HEXUS INNOPHOS KERRY LAPIENDRIUSLOOK CHEMICALS NEXIRA PLURYPROAROMA SANRISIL SAPORITI TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD Agentes umectantes DAXIA/DOCE AROMA GRANOTEC KERRY TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN Água aromatizada DÖHLER FUNCIONAL DRINKS LAPIENDRIUS PETITE MARIE WILD Albumina BIOSYSTEMS DAXIA/DOCE AROMADIGITAL GREAT FOODS INTERLAB LOOK CHEMICALS MIZUMOTO TECNAPE Alcalinizantes DVS INNOPHOS Álcool Diversos BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE CARGILLDA BARRA/COSAN DIGITAL DVS GREAT FOODSHEXIS MIXNICRON NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE QUIESPER Aldeídos BLESSTRADE BRASTÓKIO CITRAL CITRATUS - IBERCHEM DIGITAL FRUTAROM MATRIX OPEN TRADE PETITE MARIE

Alfa amilaseDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GRANOTECMASTERSENSE MYLNER PROZYN TOVANI BENZAQUEN Alginatos ALIBRA BIOSYSTEMS CARGILL DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL FMC GERMINAL/ASHLANDLÍBEROMASTERSENSENEGRO & MOREIRA OPEN TRADE PLURY QUIESPER SAPORITI VOGLER Alginatos ALIBRABELA VISTA CARGILL DAXIA/DOCE AROMA DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FMC GERMINAL/ASHLAND HEXUS KERRY MASTERSENSE NEGRO & MOREIRA OPEN TRADE VOGLER Alizarina ABC CAP-LAB DIGITAL INTERLAB TRIPOCEL Aloe Vera ANIDRO BERACA DACKEL DIGITAL EBL – EMP. BRAS. DE LIOFILIZAÇÃO FRUTAROM QUIESPER QUIMER RICSEL SANRISIL VOGLER WILD Amidos Diversos ABOISSA ADDFATIAS BENEO BIOSYSTEMS BLESSTRADE BUNGE CAPSUM NIGRUMCAQ CARGILL CASSAVACIA LORENZ

CLARIANT CONEXÃO SUL CORDIS COSANDAXIA/DOCE AROMADIGITALDOREMUSESKISA GRAMKOWHORIZONTE AMIDOS INDEMIL INDUKERNINGREDION INQUIL KNUDSEN LABONATHUSLÍBERO LIOTÉCNICAM CASSABMATRIX METACHEM MINAS ALIMENTOS NATIONAL STARCH PLURY PROREGI QUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMIO MURIAÉ RICSEL SANOIL SÍCOLATATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TRIPOCEL VOGLER YOKI Amido, derivados de ATRIUMBELA VISTA CARGILL CLARIANT DAXIA/DOCE AROMA DOREMUSHORIZONTE AMIDOSINGREDIONMETACHEM TEKMILK VOGLER Amidos / Amidos Modificados ABC ADDF ATIAS ATRIUM BELA VISTA BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM CARGILL CASSAVA CIA LORENZ CLARIANT COLORCON CONEXÃO SUL CORDIS INGREDION DAXIA/DOCE AROMA DCA DIGITALDOREMUS GERMINAL/ASHLAND GRAMKOWGRANOLAB HEXUS HORIZONTE AMIDOS INDUKERN INQUIL

IPÊ AMARELO KNUDSENLÍBERO MATRIX METACHEM NATIONAL STARCH PLURY PROREGI QUÍMIO MURIAÉ RHODIA RICSEL SUNSETTATE & LYLE/GEMACOM TECH TRADAL TEKMILKTRADAL TRIPOCEL VOGLER Aminoácidos e Derivados AJINOMOTO BLESSTRADE C.A S. COMARPLASTDOREMUS EMBRAFARMA FORTITECH FUNCIONAL MIKRON INNOPHOS INTERLAB LABSYNTH LOOK CHEMICALS MERCKPROTEIC PROZYNQUANTIQSENSIENT SUNSET SWEETMIX TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL UNIVAR WARNER JENKINSON Análises Laboratoriais de Alimentos (micro; físico-química; em alimentos) APPLIED CETAL INTERLAB LABOR 3 LAB. BROMATOLÓGICO NACIONAL Anticoagulantes BLESSTRADE CONDIMENTAL DIGITALGLOBALFOOD GRIFFITHICL FOOD SPECIALITIES KERRY KRAKI NUTRIQUÍMICA SUNSET

Antiespumantes AMC APLIQUIMICA BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE CORDIS HEXIS KERRY

MAKENI PLURYQUANTIQSUNSET TOVANI BENZAQUEN TRADALUNIVARWACKER Antifúngicos BANDEIRANTE BELA VISTA BLESSTRADE C.A S. CLARIANT CONDIMENTAL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECHFUNCIONAL MIKRON IBEROQUÍMICA INDUKERN GRANOLABGRANOTEC HEXIS IBEROQUÍMICA KERRY MACALÉ METACHEM NUTRIQUÍMICA REPRAS RICSEL SACCO SAPORITI SUNSET TOVANI BENZAQUEN

Antimicrobianos BANDEIRANTE BLESSTRADE C.A S. CLARIANT DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE EMULZINT FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLAND INNOPHOS INTERLAB KERRY MACALÉ MASTERSENSE MERCK NUTRIQUÍMICA PLURY PROZYN REPRAS RHODIA SACCO TOVANI BENZAQUEN TRADALUSIQUÍMICA Antimofos AB ARCO IRIS ATIAS BANDEIRANTEBELA VISTA BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CAQ CONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS

DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRIFFITHHEALTH BREAD IBEROQUÍMICA INDUKERN MACALÉ METACHEM MIX MYLNER NUTRIQUÍMICA REPRAS RHODIA RICSEL SACCO SAPORITISUNSET TOVANI BENZAQUENTRADALTRIPOCEL VOGLER Antioxidantes ADM AROMAX ATIAS ATRIUM BLESSTRADE BELA VISTA C.A S. CLARIANT COMARPLAST COMERCIAL SOUZA CONDIMENTAL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUS DSM DUAS RODAS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FUCHS GEWÜRZEFUNCIONAL MIKRON GALENA GERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GRANOTEC GRASSE GTC HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS KERRY KRAKIM CASSAB MASTERSENSE METACHEMMIX NATUREXNEXIRANUTRIQUÍMICA OCEAN SPRAYPLURY PLUS QUÍMICA PROZYNQUANTIQ QUIESPER QUIMTIAQUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMICA BPAR RESITEC

RHODIA SAPORITI SHELLAC & FOREST PRODUCTS SWEETMIX SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUENTRADALTRIPOCEL VOGLER Antiumectantes BANDEIRANTE BLESSTRADE C.A S. CLARIANT CONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA FERMENTECH GRACE INDUKERN INNOPHOS KERRY M CASSAB MAKENI MIXNEXIRANUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR REPRAS RHODIA RICSEL SOLUTECHSUNSET TOVANI BENZAQUEN UNIVARTRADALTRIPOCEL

Aromas e Essências A&S ABCALIBRA ALL FLAVORS ALPHATASTE ARCO IRIS AROMAS DO SUL AROMAXAROMITALIA ATIAS BASFBELA VISTA BLESSTRADE BREMIL BELL FLAVORS BIO SPRINGER BKGBUTTER BUDS CARGILLCARMI CASA DO AROMA CITRAL CITRATUS - IBERCHEM CITROMAX CIWACONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA DCA DIERBERGER DÖHLER DOREMUS DUAS RODAS

DVS FERMENTECH FIRMENICHFIS FLAVOR TECFRUTAROM FUCHS GEWÜRZEFUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GIVAUDANGLOBALFOOD GREAT FOODS GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES IRMÃOS FRACCAROLIIPÊ AMARELO KERRYKRAKI LAPIENDRIUS L'ESSENCE MACALÉ MAJUFRAN MANE MASTERSENSE MATRIX M CASSAB METACHEM MIX MYLNERNATUREX NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE PLURY PLUS QUÍMICA POLI FRUTAS PROAROMA PROREGI PROVA QUANTIQ QUÍMICA BPAR QUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMIO MURIAÉRHODIA RICSEL ROBERTET SABORAMA SABORES E AROMAS SANLEON SANTOSFLORA SAPORITI SOMAROLE SYNERGY SUNSET SWEETMIXSYMRISETAKASAGO TATE & LYLE/GEMACOM TECH TASTY TECH TECNAPETECNOMILKTEKMILK TEOR NOBRE THE PRODUCTS MAKERS TOVANI BENZAQUENTREATT TRIPOCEL TOVANI BENZAQUENTRADALTREATT UNIVARUNYCON VITTA FLAVOR VOGLER WILD

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Aromas Naturais BIOTAEDÖHLER GERMINAL/ASHLANDMASTERSENSETOVANI BENZAQUEN

Aromas Naturais, idênticos e artificiais GERMINAL/ASHLANDMASTERSENSE TOVANI BENZAQUEN Aspartame ADDF AJINOMOTO AMC ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE C.A S. CONEXÃO SUL DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DÖHLER DOREMUS GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODSGRUPO CONEXÃO SUL HERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB LIGHTSWEETM CASSABMASTERSENSE NUTRIQUÍMICA PLURYQUÍMICA ANASTÁCIO QUIMTIA REPRAS PARKSON SUNSET SWEETMIXTRADAL USIQUÍMICA VOGLER Bacon (imitação) CONDIMENTAL DCA GRIFFITHICL FOOD SPECIALITIES KERRY LAPIENDRIUS MATRIX MIX NUTRIQUÍMICAPRATIVITA QUÍMICA BPAR SABORES E AROMAS Bakery Products BIO SPRINGER CLARIANT COMARPLAST FIBERSTAR MASTERSENSE MULTIGRAIN OCEAN SPRAY ORAFTI RESITEC TATE & LYLE/GEMACOM TECHTRADAL

Banana Diversos AKHENATON ANIDRO CAGICRED DE MARCHIDÖHLER DUAS RODAS LABONATHUS LIOTÉCNICAMASTERSENSE MATRIX MIX NOVARTIS SANRISIL TECNAPE

Base Aerante ALIBRADOREMUSDÖHLERDUAS RODAS HEXUS KERRYMASTERSENSE NEGRO & MOREIRA OLVEBRA TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER Base para Goma de Mascar DIGITAL LAPIENDRIUS MIX PROAROMA RHODIA Base para Pão de Queijo ALIBRA DUAS RODAS KERRY LAPIENDRIUS MYLNER TANGARÁ FOODS TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN Bases Aromatizadas para Molhos e Sopas A&S ALIBRA CARGILLCITROMAX CONDIMENTAL DOREMUS DCA DUAS RODAS FUCHS FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLANDGIVAUDAN HEXUS GL KERRY KIEVIT KRAKI LAPIENDRIUSLIOTÉCNICA MIX MYLNER NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TECHNO LEITE

Bases Néctares e Sucos e Refrescos de Frutas A&S ANIDRO ATLÂNTICA ATRIUM CARGILL C.A S. DAXIA/DOCE AROMA DE MARCHI DÖHLER DOREMUS DUAS RODAS FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON KERRY LAPIENDRIUSMYLNER POLI FRUTAS TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEOR NOBRE THE PRODUCTS MAKERS TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD Bases para Bebidas Energéticas e Funcionais A&S ANIDRO ATRIUM CARGILL CENTROFLORA DAXIA/DOCE AROMA DÖHLER DUAS RODAS FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON GIVAUDANGRAMKOW KERRY LAGO POLPA LAPIENDRIUS MIX MYLNER NUTRIQUÍMICA POLI FRUTAS SABORAMA SABORES E AROMAS SWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD Bases para Bebidas Lácteas A&S AKHENATON ALIBRA ATRIUM BORSATO CARGILL CORSETTI DE MARCHI DÖHLER FUNCIONAL MIKRON GRANOLAB GERMINAL/ASHLANDGLOBALFOOD HEXUS HORIZONTE AMIDOSICL FOOD SPECIALITIES KERRY

LAGO POLPA LAPIENDRIUS MATRIX MIX NEGRO & MOREIRA NUTRIQUÍMICA POLI FRUTAS PROREGI RHODIA TANGARÁ TATE & LYLE/GEMACOM TECH TECHNO LEITE TRIPOCEL TOVANI BENZAQUENVIVARE VOGLER WILD Bases para Refrescos de Frutas ANIDRO ATRIUM CARGILL CENTROFLORA DAXIA/DOCE AROMA DÖHLERDUAS RODAS FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON GIVAUDAN GLOBALFOOD KERRY KRAKI LAGO POLPA LAPIENDRIUS MIX NUTRIQUÍMICA POLI FRUTAS RHODIA SABORAMA SABORES E AROMAS TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD Batata, derivadosALIBRA ATIAS CARGILL DE MARCHI DAXIA/DOCE AROMA FUCHS LIOTÉCNICA MARKBRANMETACHEM NUTRIMENTAL PRATIVITA TANGARÁ FOODSTOVANI BENZAQUEN Betacaroteno ADDF ATRIUM BANDEIRANTE BASF BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. DSM DÖHLER FUNCIONAL MIKRON GALENA GRANOLAB IBEROQUÍMICA M C ASSAB

MAKENI MARKBRAN MERCK METACHEM PROZYN QUIESPER QUÍMICA BPAR REPRAS TEC. BRAS TEKMILK SENSIENT TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD BHA DiversosADDFAMCATRIUM BANDEIRANTE CITRAL CITRATUS - IBERCHEM COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMADIGITALDOREMUSDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE ESKISA HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA INDUKERN KERRY LABSYNTH M CASSABMASTERSENSEMERCK METACHEMPLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMICA BPAR QUIMTIA RHODIASANOIL SWEETMIXTHE PRODUCTS MAKERS TOVANI BENZAQUEN VOGLER BicarbonatosABC ADDF AMC ARCO IRIS ATIASATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE CAP-LAB C.A S. CAQCIWA CONEXÃO SUL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DCADIGITAL DVS FUNCIONAL MIKRON GRANOLABGRANOTECGREAT FOODS HEXIS HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA

INDUKERN IPC IPÊ AMARELO LABSYNTH LÍBEROMACALÉ M CASSABMAKENI MERCK METACHEM MIXNICRON NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURYPROREGI REPRASQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMIO MURIAÉ QUIESPER RHODIA RIBEIRÃO SANOILSWEETMIX TKC TRADAL TRIPOCEL VOGLERYOKI

Bio-Ativadores DIGITAL SACCO Bioconservantes BLESSTRADE BELA VISTA C.A S.CHR HANSENDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GRANOLABHEXUSKERRY MACALÉ NUTRIQUÍMICA PROZYN PURACRHODIA SACCO Bioflavonóides ADM DSM MERCK QUINABRA Biscoitaria (ingredien-tes para) AGROPALMA ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM CITRATUS - IBERCHEM CLARIANT CONEXÃO SUL CORANTEC CORSETTIDSMFUNCIONAL MIKRON INNOPHOS LIOTÉCNICA MIX MYLNERNEXIRA NUTRIQUÍMICA

OLVEBRA PROZYN QUIMTIA SUNSET TATE & LYLE/GEMACOM TECH TRIPOCEL Blend de ProteínasALIBRA BREMIL CAPSUM NIGRUM CONDIMENTAL DCA DOREMUS FUCHS FUNCIONAL MIKRON GRAMKOWGRANOTEC HEXUS KRAKILOOK CHEMICALS MASTERSENSE MITSUBISHI NEW MAX SWEETMIX TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER Blends antioxidantesDSM GE SUPPLY GERMINAL/ASHLANDIBEROQUÍMICAMASTERSENSEPLURYPROZYN VOGLER Blends de gomasCP KELCODUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GERMINAL/ASHLANDGRASSEMASTERSENSEMATRIXNEXIRAPLURYPROZYN SWEETMIX TATE & LYLE/GEMACOM TECH VOGLER Branqueadores BELA VISTABLESSTRADE DVS GRANOLAB INDUKERN LOOK CHEMICALSMIX NUTRIQUÍMICAQUÍMICA ANASTÁCIOVIVARE Breu ATIASCOMARPLAST DVS FACE HERVAQUIMICA NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE QUIESPER SANOIL

Cacau e derivadosADM ALIBRA ANIDRO AROMITALIA BLESSTRADE CAGICRED CARGILL CONEXÃO SUL CRESAL DAXIA/DOCE AROMADOREMUS GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODSGRIFFITHHARALD INDUKERN LAPIENDRIUSLÍBERO LIGHTSWEET MAIAN MATRIX PETITE MARIE PLURY PROREGI QUIESPERSTILE TANGARÁ FOODSTECNOMILKTEKMILK UNIAMERICA

Cafeína Anidra ATRIUM BIASINOX BELA VISTA DAXIA/DOCE AROMAESKISAFOBRAS FUNCIONAL MIKRON M CASSAB IBEROQUÍMICA NATUREX PLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUIMTIA REPRAS VOGLER Cálcio ALBION/KILYOS ALIBRA ATIAS CAQ COLORCON INGREDIONDSM EMBRAFARMA ESKISA FORTITECHFUNCIONAL MIKRON GALENA GERMINAL/ASHLANDGRANOTEC INNOPHOS MERCK NUTRAMAX PROBIÓTICA PURAC TRIPOCELTOVANI BENZAQUEN Cálcio NaturalSOLUTECHTOVANI BENZAQUEN

CaldasARCO ÍRISCARGILLDUAS RODAS GERMINAL/ASHLANDKERRYLIOTÉCNICANUTRIMILKTANGARÁ Caramelo Diversos ADDF APLIQUIMICA ATRIUM BERACA SABARÁ CAGICRED CARGILLCARINO INGREDIENTES INGREDIENTES CORANTEC CORDIS CONEXÃO SUL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DÖHLERGERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS IBEROQUÍMICA INGREDION KIEVIT LAPIENDRIUSLÍBEROMATRIX MIX NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE PROREGI RHODIA SAPORITI TECNAPETRADAL VOGLER ZORY CarboVegetalis CORANTEC NATUREX QUÍMICA BPAR Carbonatos Diversos ABCADDFAMC ATIASBASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE C.A S. CAP-LAB CAQ DIGITAL DVS ESKISA FUNCIONAL MIKRON GRANOTEC GREAT FOODS HEXIS INDUKERN LABSYNTH MERCK NICRONNUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PROZINPLURYQUÍMICA ANASTÁCIO REPRAS UNIVAR

Carboximetilcelulose ADDF ALIBRA AMC AMTEX - QUIMICAMTEX ARCO IRIS ATIAS C.A S. CAQCARGILL CHINOOK CP KELCO DENVER DIGITAL DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUS ESKISA GERMINAL/ASHLAND GRANOTEC HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN KRAKI MASTERSENSEMETACHEM MERCK MIX NEGRO & MOREIRA NICRON NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY QUIESPER REPRAS RICSEL SAPORITI TRIPOCEL SUNSET TOVANI BENZAQUENTRADALUNYCON VOGLER Carmin A&S ALIBRA BELA VISTACHR HANSEN CONDIMENTAL COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DOREMUS DCA ESKISA FERMENTECH FIRACE FUCHS GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS IBEROQUÍMICA INTERLAB KNUDSEN LOOK CHEMICALS MARKBRAN MARTE MIX NATUREX NETZSCH NUTRIQUÍMICAPLURY POLI FRUTAS PROREGI QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉSACCO

93


SAPORITI SENSIENTATE & LYLE/GEMACOM TECH TKC TRIPOCEL VOGLER Carmin de Cochonilha A&S ABC ALIBRA BELA VISTA BRASTÓKIO CAP-LAB CHR HANSEN COMERCIAL SOUZA CONDIMENTAL CONEXÃO SUL CORDIS CORANTEC COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMA DCADIGITAL DOREMUSFERMENTECH FIRACE FUCHS GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB KRAKI LAGO POLPA MARKBRAN MATRIX MIX NATUREX NEW MAX NUTRIQUÍMICA PLURY PROREGI QUIESPER QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉ SACCO SANRISIL SAPORITI SOMAROLE TATE & LYLE/GEMACOM TECH THE PRODUCTS MAKERS TOVANI BENZAQUENVOGLER Carne Bovina Desidratada BELA VISTADIGITAL LIOTÉCNICA MARKBRAN PRATIVITA TECNAPE Carne de Frango Desidratada LIOTÉCNICA MARKBRAN PRATIVITA TECNAPE Carnitina ESKISA FUNCIONAL MIKRON GALENA INTERLAB

SUNSET SWEETMIXTOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA Carotenóides BANDEIRANTE BASF BLESSTRADE CHR HANSEN CORANTEC DÖHLER DOREMUS DSM FUNCIONAL MIKRON GALENA GRANOLAB M CASSAB PROZYN QUÍMICA BPAR VITAQUIMATOVANI BENZAQUEN VOGLER Carragenas AGARGEL ALIBRA ATIASC.A S. CARGILL CORDIS COSMOQUÍMICA CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DCADOREMUSDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FMC FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLANDGRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN KERRY KRAKI LABONATHUSLÍBEROLOOK CHEMICALSMASTERSENSE MATRIX MERCK NEGRO & MOREIRA NETZSCH NUTRAMAXNUTRI.COM NUTRIQUÍMICA PLURYQUANTIQ RHODIA RICSEL SAPORITI SETE ONDAS TATE & LYLE/GEMACOM TECH TRIPOCEL VOGLER Caseína e Caseinatos ALIBRA ARLA FOODS ATIAS BIOSYSTEMS C.A S. COLORCON

CONAPROLECONDIMENTAL CORDISDACKEL DIGITAL DMV DOREMUS DSM FONTERRA GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS HERVAQUIMICA INTERLAB MACALÉ NEGRO & MOREIRA OPEN TRADEPROBIÓTICAQUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER TECHNO LEITE SUNSET TEKMILK VOGLER Celulose Microcristalina ALIBRA C.A S. COLORCON DIGITAL DCA FMC GALENA GERMINAL/ASHLANDKRAKILÍBEROM CASSAB REPRAS RICSEL ROQUETTE TOVANI BENZAQUEN VOGLER

Cera de AbelhaAMC APIÁRIOS ISIS BLESSTRADE DAXIA/DOCE AROMA NEXIRA QUIESPER UNIAMERICA Cera de Carnaúba AMC CRESAL LOOK CHEMICALSNEXIRA QUIESPERUNIAMERICA Cera para Frutas AMC CRESAL LOOK CHEMICALS Cera para Revestimento AMC FACE GRAMKOWLOOK CHEMICALSNEXIRA RICSEL TOVANI BENZAQUEN Cereais e derivados BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM

CEREALLE LIOTÉCNICA MOINHO ROMARIZ Cevada TRIPOCEL ANIDRO CORSETTI S/A YOKI Chás (extratos, folhas, pó) ANIDROBIOTAE BLESSTRADE DÖHLER HERBOFLORA HERVAQUIMICAINNOPHOS LOOK CHEMICALSMASTERSENSE MN PROPOLIS MYLNER NEXIRA QUIMER SABORES E AROMAS SANRISIL SANTOSFLORA SUNSET SWEETMIXTOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD WORLÉE Chocolate, Cobertura de ALIBRA AROMITALIA BRASWEY CARGILL CARINO INGREDIENTES DUAS RODAS HARALD NUTRIQUÍMICA QUÍMIO MURIAÉ TRIPOCEL

Ciclamatos ABC ATIAS BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE C.A S. CIWA CONEXÃO SUL DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DOREMUSDÖHLER ESKISA HERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN LÍBERO LIGHTSWEETM CASSABMAIAN MERCK MC GROUP NUTRIQUÍMICA PROREGI QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR

QUIMTIA REPRAS RICSEL SANOIL SUNSET SWEETMIXTRADAL USIQUÍMICA VOGLER Citratos DiversosABC ADDF AMCATIAS ATRIUM BASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BKG BLESSTRADE C.A S. CAP-LABCARGILL CAQ CASA AMERICANA COSMOQUÍMICADACKEL DAXIA/DOCE AROMA DCADIGITALDINÂMICA DOREMUS ESKISA GERMINAL/ASHLANDGRANO TEC GRASSE HERVAQUIMICA HEXIS HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS INTERLAB LABSYNTHLÍBEROM CASSAB MC GROUP MERCK METACHEM NUTRIQUÍMICAPLURYPROBIÓTICAPROREGI QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMIO MURIAÉ QUIMTIA REPRAS SANOIL SANRISIL SUNSET SWEETMIX SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECHTRIPOCEL TKC USIQUÍMICAVOGLER WAISER Clarificação / Argila Ativada ATIAS GREAT FOODS

Clarificantes UNIVAR

Cloretos Diversos ABC ATIAS BASE QUÍMICA BELA VISTA BIOSYSTEMS BLESSTRADE C.A S. CAP-LAB CAQ CASA AMERICANA COALHOPAR CROMATO DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DINÂMICA DVS ESKISA FERMENTECHGERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICA HEXIS INDUKERN INTERLAB IPC IPÊ AMARELOLABSYNTH LÍBERO MACALÉ MC GROUPM CASSAB MERCK NUTRIQUÍMICA PROREGI QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMIO MURIAÉ REPRAS RIBEIRÃOSANOIL SOMAROLE TECNOMILK TKCTOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL WAISER Clorofila ANIDRO BELA VISTABLESSTRADE CHR HANSEN COALHOPARCORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL FERMENTECHGERMINAL/ASHLAND MARKBRAN NATUREX PETITE MARIE QUÍMICA BPAR SUNSET SENSIENT TOVANI BENZAQUEN VOGLER Coadjuvantes Tecnoló-gicos para Laticínios e para Panificação AJINOMOTOALIBRA ARCO IRIS BELA VISTA BIO SPRINGER BRASWEY

COALHOPARDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DAXIA/DOCE AROMA DCADHAYMERS DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOLABGRANOTEC GRASSE GRIFFITH HEXUS ICL FOOD SPECIALITIESIPÊ AMARELO LOOK CHEMICALSMATRIX MIX NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRAMAX PROZYN REPRAS RHODIA RICSEL SACCO SUNSET SYMRISETEKMILK TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL VEROS VIVARE VOGLER Coagulantes ABC ALIBRA BELA VISTACARGILL CHR HANSEN COALHOBRÁS DAXIA/DOCE AROMA FERMENTECH GLOBALFOOD GRANOTEC MACALÉ PROREGI PROZYN RHODIA SACCO SUNSET TECNOMILK TEKMILK Coalhos BELA VISTA CAP-LAB CARGILL CHR HANSEN COALHOBRÁS COALHOPAR FERMENTECH GLOBALFOOD GRANOLAB IPÊ AMARELO MACALÉ PROZYN QUÍMIO. MURIAÉ RHODIA SACCO TECNOMILKTOVANI BENZAQUEN TEKMILK TRIPOCEL TKC

Coberturas AB ALIBRA AROMITALIABELA VISTA BORSATO CARGILL CARINO INGREDIENTES DUAS RODAS GRANOTEC HARALD KERRY LAGO POLPA MAVALÉRIO NETZSCH POLI FRUTAS PROREGI PURATOSSABORAMA SALWARETANGARÁ TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK Coberturas para Empanar BAPTISTELLA GRIFFITH KERRYTATE & LYLE/GEMACOM TECH Coberturas para Queijos CLARIANT CORDIS GERMINAL/ASHLAND GRANOLAB RICSEL Coco, derivados de BLESSTRADE CAGICRED CLARIANT GREAT FOODS LAPIENDRIUS MARKBRAN SIMA QUÍMICA ANASTÁCIO TRIPOCEL TECHNO LEITE Coloríficos CAPSUM NIGRUM CORANTEC FIRACE FUCHS LOOK CHEMICALS MATRIX SOLUTECHTOVANI BENZAQUEN Complexo Enzimático PROZYN Composto Lácteo em PóALIBRA ARLA FOODSBLESSTRADECONAPROLEGREAT FOODSINDULERN KERRY NUTRIMILKPRATIVITATANGARÁTATE & LYLE/GEMACOM

TECH TOVANI BENZAQUEN

Composto Proteíco ALIBRA DOREMUS KERRY TOVANI BENZAQUEN Concentrados de Leite / Soro AGRI ALIBRA BUTTER BUDS CONAPROLEDAVISCO DAXIA/DOCE AROMA DMVDOREMUSGERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS HEXUS HILMAR FOODS INDUKERN KERRY KRAKINUTRIMILK PROREGI QUANTIQ TANGARÁ TECNAPE TOVANI BENZAQUENTRADAL VOGLER Concentrados de soja ADM CARGILL GERMINAL/ASHLAND KERRY TOVANI BENZAQUEN VOGLER Condimentos AJINOMOTO ALPHATASTE BELA VISTABLESSTRADE BKG BREMIL COLINA COMERCIAL SOUZA CONDIMENTAL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DCA DUAS RODAS FERMENTECH FUCHS GERMINAL/ASHLAND GIVAUDAN GRIFFITH HERBOFLORA HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES KERRY KRAKI LAPIENDRIUSMASTERSENSE MATRIX MIX NETZSCH NEW MAX NUTRIMENTAL PENINA PLUS QUÍMICA

QUIMER QUÍMICA BPAR SABORES E AROMAS SANTOSFLORA SUNSET SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TRIPOCEL UNIVAR VIVAREVOGLER YOKI Conservantes ABC ADDF AMC ARCO IRIS ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BELA VISTA BLESSTRADE BRASTÓKIO BKGC.A S. CAGICRED CLARIANT CONDIMENTAL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DCA DISOSA DOREMUSDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE ESKISA FERMENTECH FUCHS GALENA GERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GRASSE GRIFFITH HERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES. INDUKERN IPÊ AMARELO KRAKI LAGO POLPA M CASSABMACALÉ MAKENI MATRIX MERCK METACHEM MC GROUP MIX NICRON NUTRIQUÍMICA PLURY PLUS QUÍMICA PROREGIPROTEIC PROZYN PURACQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR QUIMTIAQUANTIQ REPRAS RHODIA RICSEL SACCO

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SUNSETSWEETMIX SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TECNOMILK TKCTOVANI BENZAQUEN TRADALTRIPOCELVIVENDI WATER SYSTEMS UNYCON VOGLER Corante Caramelo ADDF ATRIUM BERACA SABARÁ CARINO INGREDIENTES CARGILL CORANTECDAXIA/DOCE AROMADÖHLER DOREMUS DUAS RODAS EPA FERMENTECH FUCHS GERMINAL/ASHLANDGREAT FOODS INDEMIL INDUKERN INGREDION LAGO POLPA MYLNER PETITE MARIE PLURYQUIMICA ANASTÁCIO SAPORITI TATE & LYLE/GEMACOM TECH UNIVARVOGLER Corante com aroma ALIBRA BELA VISTACAPSUM NIGRUM DÖHLER KERRY LAPIENDRIUS L'ESSENCE PROREGI QUÍMICA BPAR SOLUTECHTEKMILK VOGLER Corantes DiversosABC ADDF ALIBRA ALL FLAVORS ARCO IRIS AROMAX ATRIUM BANDEIRANTE BASF BLESSTRADE BELA VISTA BIOSYSTEMS BRASTÓKIO CAP-LAB CARGILL CHR HANSEN CORANTEC INGREDION

COLORQUIMICA CONDIMENTAL CONEXÃO SUL COSMOQUÍMICADAXIA/DOCE AROMA DCA D.D. WILLIAMSONDIGITAL DOREMUSDÖHLERDSM DUAS RODAS ESKISA FENCHEM FERMENTECH FIRACE GERMINAL/ASHLANDGRASSE GREAT FOODS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INTERLAB KRAKILAGO POLPA LÍBEROLOOK CHEMICALSMACALÉMAIAN MAKENI MARKBRANMATRIX MIX MYLNER NATUREX NICRON NUTRIQUÍMICA ORGANA POLI FRUTAS PLURY PROREGI PROZYNQUANTIQ QUÍMICA ANASTÁCIOQUIMTIA RHODIA RICSEL SABORES E AROMAS SANLEON SANRISIL SAPORITI SENSIENT SUNSET SWEETMIX SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TECNOMILKTEKMILKTHE PRODUCTS MAKERS TRADAL TRIPOCEL TOVANI BENZAQUENUNIVAR VOGLER Corantes e Aromas A&S ABC BRASTÓKIO DAXIA/DOCE AROMADÖHLER DOREMUS DUAS RODAS FERMENTECH FUCHS GERMINAL/ASHLANDINGREDION

KERRY LAPIENDRIUS MYLNER POLI FRUTAS PROREGI QUÍMICA ANASTÁCIO SAPORITI TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK VOGLER WILD Corantes Naturais A&S ADDF ALIBRA ATRIUM BRASTÓKIO BREMIL CAPSUM NIGRUM CHR HANSEN COALHOBRÁS CONDIMENTAL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA D.D. WILLIAMSONDÖHLER DOREMUS DCA DSM ESKISA FERMENTECH FIRACE FUCHS GERMINAL/ASHLAND GNT GREAT FOODS HERVAQUIMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INGREDION INTERLAB KRAKI LAGO POLPA MAIAN MATRIX MIX NATUREX NEW MAX NUTRIMENTAL NUTRIQUÍMICA PLURY PLUS POLI FRUTAS PROREGI PROZYN QUIMTIA SABORES E AROMAS SANRISIL SENSIENT SOMAROLESYMRISE TRIPOCEL TEKMILK THE PRODUCTS MAKERS TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD ZORY Cravo A&S DOREMUS FUCHS PETITE MARIE

Creme de Leite em pó ALIBRA AROMITALIA FONTERRA HORIZONTE AMIDOS KERRY PLURY TECNAPE TOVANI BENZAQUEN Culturas GERMINAL/ASHLAND GRANOLAB Culturas Lácticas ABC BELA VISTA CARGILL CHR HANSEN DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GLOBALFOOD GRANOLAB KERRY MACALÉ MASTERSENSE QUÍMIO MURIAÉ SACCO SOMAROLE. TECNOMILK TRIPOCEL TEKMILK Culturas ProbióticasBELA VISTACARGILL CHR HANSEN DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GLOBALFOOD KERRY RHODIA SACCO SOMAROLETECMILKTOVANI BENZAQUEN Cúrcuma CAPSUM NIGRUM CHR HANSEN CORANTEC DOREMUS FUCHS LIOTÉCNICA QUÍMICA BPAR SANRISIL TEKMILK TOVANI BENZAQUEN Dextrinas ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE CARGILL CASSAVA CIA LORENZ CONEXÃO SUL CORDIS DAXIA/DOCE AROMADIGITALDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GRANOTEC GREAT FOODS INDUKERN

INGREDION INTERLAB LABONATHUS LIGHTSWEET NETZSCH NUTRAMAX NUTRIQUÍMICAQUÍMICA ANASTÁCIO SANOIL SUNSET TRIPOCEL Dextrose Diversos ALPAXATIAS QUÍMICA ATRIUM CORDIS BANDEIRANTE BIOSYSTEMS BLESSTRADE CARGILL CASA AMERICANA CERBRASIL CONEXÃO SUL CQA CROMATO DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GETEC GRANOTEC GREAT FOODS INDUKERN INGREDION INTERLAB LABONATHUSLÍBERO LIGHTSWEET MIX NEOGEN NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIOSUNSET SWEETMIX VOGLER WAISER Diluentes UNIVAR

Dióxido de Titânio CORANTEC

Doce de Leite em Pó ALIBRA CAGICRED LACTOSAN LIOTÉCNICA MATRIX MITSUBISHI MIX MYLNER NOVARTISTOVANI BENZAQUEN EDTA Diversos BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BASF C.A S. CAP-LAB CAQ CROMATO DACKEL

DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DVS GREAT FOODS HEXIS IBEROQUÍMICA INTERLABLÍBERO REWAG SWEETMIX VITAQUIMA VOGLER Edulcorantes ADDF AJINOMOTO AMC ANIDRO ATIAS BANDEIRANTE BLESSTRADE C.A S. CLARIANT CONDIMENTAL INGREDION DAXIA/DOCE AROMA DUAS RODAS ESKISA DÖHLER GERMINAL/ASHLAND GETEC GREAT FOODS HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN KRAKI LIGHTSWEETM CASSAB MACALÉ MASTERSENSEMATRIX MC GROUP NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PALATINIT PLURY PROREGI QUANTIQ QUÍMICA BPAR QUIMTIA REPRAS RICSEL SAPORITI SUNSET SWEETMIX TATE & LYLE/GEMACOM TECHTEKMILK TOVANI BENZAQUEN UNIVARUSIQUÍMICA VOGLER WILD Elementos de filtração BÚFALO INOX CUNO LATINA INDUKERN PROZYN Emulsificantes ADDF ADM ALIBRA AMC AROMITALIA ATIAS BANDEIRANTE

BERACA SABARÁ BLESSTRADE BRASWEY BREMIL CARGILL CLARIANT COMARPLAST CONDIMENTAL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DAXIA/DOCE AROMA DCA DHAYMERS DIGITAL DOREMUS DUAS RODAS EMULZINT ESKISA FERMENTECH FUCHS GLOBALFOOD GRANOLABGRASSE GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INGREDION KERRY KRAKI LONZA M CASSABMACALÉ MAKENI MASTERSENSE MATRIX MIX MULTIGRAIN MYLNER NATIONAL STARCH NEGRO & MOREIRA NEW MAX NEXIRA NICRON NUTRIQUÍMICA OXITENO PLURY PLUS QUÍMICA PROZYN PURACPURATOS QUANTIQ RESITEC RHODIA RICSEL SAPORITI SWEETMIX SYMRISE TRIPOCEL TEKMILK TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN UNIAMERICA VOGLER

Emulsões AMC CARGILL DAXIA/DOCE AROMA DUAS RODAS DÖHLER GIVAUDAN HEXUS GRANOLAB KERRY

LAGO POLPA MATRIX MIX MYLNER NUTRIQUÍMICA PLURY PROREGI SABORAMA SABORES E AROMAS SAPORITI TASTY TEOR NOBRETOVANI BENZAQUEN UNYCON VITTA FLAVOR VOGLER WACKER WILD Encapsulantes BÚFALO INOX CARGILL DIGITAL FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON KERRY MATRIX NATIONAL STARCH NEXIRA QUÍMICA ANASTÁCIO SUNSET Enzimas AB ABC AJINOMOTO ATIAS BIOLOTUS BLESSTRADE CHR HANSEN CLARIANT CONDIMENTALDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GLOBALFOOD GERMINAL/ASHLAND GRANOTECINNOPHOS INTERLAB KERRY MASTERSENSE MATRIX METACHEM MERCK MYLNER NOVOZYMES NUTRAMAX PROREGI PROZYNPURATOS RHODIA RICSEL SACCO SAPORITI TOVANI BENZAQUEN VOGLER Eritorbato de Sódio BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE C.A S. CAPE FOOD DAXIA/DOCE AROMADCADIGITAL

DOREMUS DUAS RODAS FUCHS FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRIFFITH HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES LABONATHUSLÍBEROM CASSAB MC GROUP MERCK OPEN TRADE PLURYQUÍMICA ANASTÁCIO RHODIA RICSEL SANOIL SWEETMIX TRIPOCEL SUNSET USIQUÍMICA Ervas Aromáticas BLESSTRADE COLINAS CONDIMENTAL DOREMUS DCA FUCHS HERBOFLORA HERVAQUIMICA KERRY LOOK CHEMICALSMASTERSENSENATUREXPRATIVITA QUIMER TRIPOCELSANTOSFLORA

Ervas Diversos COLINASDÖHLERDOREMUSFDF FERMENTECH FUCHS HERBOFLORA KERRY KRAKI LAPIENDRIUS LOOK CHEMICALSMATRIX MOINHO ROMARIZNATUREXPRATIVITA SANTOSFLORA TOVANI BENZAQUEN WILD Especiarias BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM CONDIMENTAL CORANTEC DOREMUS DCA FUCHS GERMINAL/ASHLAND GRASSE HERVAQUIMICAICL FOOD SPECIALITIES KERRY KRAKI

LAPIENDRIUS MATRIX NATUREX NEW MAX NUTRIMENTAL PENINA PETITE MARIE QUIESPER QUIMER SANTOSFLORA TRIPOCEL YOKI Espessantes ADDF ALIBRA AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BENEO BLESSTRADE BREMIL CARGILL CIA LORENZCLARIANT CONDIMENTAL CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DENVER COTIA DHAYMERS DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE ESKISA FERMENTECH GRANOLABGERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GREAT FOODS GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS KERRY KRAKILOOK CHEMICALS LONZA M CASSABMACALÉ MASTERSENSE MERCK MATRIX MIX NATIONAL STARCH NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PROREGI PROZYNQUÍMICA ANASTÁCIOQUANTIQ QUIMTIARHODIA RICSEL ROQUETTE SAPORITI SOMAROLE SUNSET SWEETMIX TATE & LYLE/GEMACOM TECHTEKMILK TOVANI BENZAQUEN

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TRIPOCEL UNIVARUNYCON VOGLER Estabilizantes ABC ADDF ALIBRA AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASFBELA VISTABENEO BRASWEY BREMIL CARGILL CHO CIA LORENZCLARIANT CONDIMENTAL CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DCA DENVER COTIA DOREMUS DUAS RODAS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE EMULZINT FERMENTECH FIRMENICH FUCHS GELITA GERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GRANOLABGRANOTEC GRASSE GREAT FOODS GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS KERRY KRAKI LAGO POLPA LAPIENDRIUSM CASSAB MACALÉ MAKENI MASTERSENSE MATRIX MERCK MATRIX NATIONAL STARCH NEGRO & MOREIRA NEW MAX NEXIRA NUTRIQUÍMICAPLURY PLUS QUÍMICA PROREGI PROZYNQUANTIQ QUIMTIARHODIA RICSEL SABORES E AROMAS SAPORITI SOMAROLE SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH

TEKMILKTOVANI BENZAQUENTRIPOCEL UNIAMERICA UNYCONUNIVAR VOGLER Estearato AMCBELA VISTABLESSTRADE BRASWEY DELOY GRANOTECLONZANUTRIQUÍMICA OXITENOSUNSETUNIAMERICA Éster de Poliglicerol AMC DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DHAYMERS GRANOTEC LONZA MASTERSENSE UNIAMERICA

Ésteres de Sorbitan AMC BANDEIRANTE BERACA SABARÁ BRASWEY DHAYMERS KNUDSEN LONZA MASTERSENSENETZSCH NUTRIQUÍMICA OXITENO RHODIA UNIAMERICA Etil Vanilina BANDEIRANTE BLESSTRADE BRASTÓKIO CITRAL CITRATUS - IBERCHEM DIGITAL GREAT FOODS HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA KNUDSEN OPEN TRADE PETITE MARIE QUÍMICA ANASTÁCIO QUIMTIA RHODIA SANOIL SWEETMIX SENSIENT SUNSET VOGLER Extratos Diversos ABCAÇUCAREIRA QUATÁ ALPAX ALPHATASTE ANIDRO ATRIUM BANDEIRANTE BENEO BERACA SABARÁ

BIORIGIN BIO SPRINGER BIOSYSTEMS CAGICRED CASA AMERICANA CENTROFLORACOLINASCORANTEC DIGITAL DÖHLER DUAS RODAS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FAZENDA AMWAY FUCHS FRUTAROM GALENA GIVAUDAN GLOBALFOODHERVAQUIMICA INNOPHOS INTERLAB KERRYKRAKI KNUDSEN LAPIENDRIUSLIOTÉCNICALOOK CHEMICALSM CASSAB MAJUFRAN MATRIX METACHEM MYLNER NAPIÊ NATUREXNEOGENNEXIRA NOVARTISNUTRILITE NUTRIQUÍMICA PRATIVITA QUIESPER QUIMER QUÍMICA BPAR RICSEL SABORES E AROMAS SANRISIL SANTOSFLORA SWEETMIX SUNSET SYMRISE TECNAPE TEOR NOBRETOVANI BENZAQUENUNIVAR VOGLER WAISERWILDYERBALATINA Extrato Proteico de Soja Não Transgênica OLVEBRA Extratos Naturais A&S ANIDRO BENEO BLESSTRADE CENTROFLORA CITRAL COLINAS AGRO INDUSTRIAL CONDIMENTAL CORANTEC DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DIGITAL

DUAS RODAS DÖHLER IRMÃOS FRACCAROLI FRUTAROM GIVAUDAN HERVAQUIMICA INNOPHOS KERRY NAPIÊ NATUREX NEXIRANUTRIQUÍMICA QUIMER QUÍMICA BPAR RICSEL SABORES E AROMAS SYMRISE SUNSET TASTY TOVANI BENZAQUEN VITTA FLAVOR VOGLER WILD YERBALATINA ZORY Farinha de Alfarroba INDUKERN TOVANI BENZAQUEN Farinha de Arroz Diversas CLARIANT CORSETTI GLÚTEN FREEJOSAPAR UNIAMERICA

Farinha de Arroz IntegralGLÚTEN FREE

Farinha de Arroz Orgânicas (Diretrizes Brasileira, Americana e Europeia)GLÚTEN FREE

Farinha de Centeio BUNGE CORSETTI Farinha de Rosca com e sem Tempero BAPTISTELLA GL INQUIL ROMARIZ YOKI Farinha de Soja ABOISSA ADM BUNGE BLESSTRADE BREMIL CONDIMENTALCORDIS EXIN TRIPOCELUNIAMERICA

Farinha de Trigo ABOISSAANACONDA BLESSTRADE BRASWEY BUAIZ

BUNGE CORSETTI MINAS QUÍMIO MURIAÉ UNIAMERICA Farinhas (aveia, milho, ervilha, mandioca) BAPTISTELLA BLESSTRADE BUNGE CORSETTIDEVESAGRANOTEC INQUIL NETZSCH YOKI Farinhas Granuladas e Flocadas BAPTISTELLA BREMIL CORSETTI GL. INQUIL ROMARIZ Fécula de Batata e MandiocaABOISSA ADDF ATIAS BLESSTRADE CARGILL CASSAVA CIA LORENZCORDIS DAXIA/DOCE AROMA HORIZONTE AMIDOSINGREDIONLÍBERO MARKBRANLÍBERO METACHEMQUÍMICA ANASTÁCIOTATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN YOKI Feijão em Pó CAGICRED CAPSUM CORSETTILIOTÉCNICA NUTRIMENTAL PRATIVITA TECNAPE Fermentos AB ARCO IRISBELA VISTA BIO SPRINGER CARGILLCHR HANSEN DAXIA/DOCE AROMA DUAS RODASEMULZINT FERMENTECH GERMINAL/ASHLAND GRANOLAB IBEROQUÍMICA INDUKERN M CASSAB MACALÉ NEGRO & MOREIRA NUTRIQUÍMICA

PROZYN PURATOSRHODIA SACCO TANGARÁ TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL TKCUNIVAR Ferro Quelato ALBION/KILYOSBELA VISTADUAS RODASFORTITECH GALENA GRANOTECINNOPHOS M CASSAB NUTRAMAX PRIMO & CIATOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA VOGLER Fibra de Colágeno NOVAPROM

Fibras ADM BAPTISTELLA BUNGE CARGILL CLARIANT CORSETTIDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECHGERMINAL/ASHLAND GRAMKOWGRANOTEC HEXUSINGREDIONKERRY KRAKI LABONATHUSMAIAN MASTERSENSEMETACHEM MYLNER NEXIRA NOVAPROM NOVARTIS NUTRAMAXOLVEBRA ORAFTI PROZYNRICSEL ROQUETTE SUNSETSWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER Fibras Funcionais e SolúveisAGRI MARKBENEO CARGILLCARMICETOSDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDEFERMENTECHGELITA GERMINAL/ASHLAND

INGREDIONKRAKILABONATHUS MASTERSENSENATUREXNEXIRAQUIMERRICSELSGCSOLEILSWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECHTOVANI BENZAQUENVOGLER

Fibras de Soja EXIN GAMAKERRYLÍBEROSOLEIL TOVANI BENZAQUEN Fitoesteróis Microencapsulados ADM CLARIANT FUNCIONAL DRINKS FixadoresUNIVAR

Flavorizantes ALIBRA A&S ALPHATASTEBIO SPRINGER BLESSTRADE CITRATUS - IBERCHEM DÖHLER IBEROQUÍMICAICL FOOD SPECIALITIESKERRY L'ESSENCEMASTERSENSE PLURY QUIMTIA SWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECH VOGLER FOS - Fruto Oligo Sacarídeo BENEOCARGILLCLARIANT INGREDIONMETACHEMNUTRAMAXTOVANI BENZAQUEN Fosfatos ABC ADDF ATIASBKG BLESSTRADE BREMIL C.A S. CAP-LAB CAQ. CLARIANT CONDIMENTAL CORDIS COSMOQUÍMICA DACKEL

DAXIA/DOCE AROMA DCADIGITAL DOREMUS ESKISA FUCHS GRANOLAB GRANOTEC GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS INTERLAB KRAKI LABONATHUS LABSYNTHLÍBEROMAIAN MAKENI MERCK MC GROUP NEW MAX NICRON NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PLURY PLUS QUÍMICA PROREGI QUIESPER QUÍMICA BPAR RHODIA RICSEL SUNSET TRIPOCEL

Fosfolipases GRANOLAB PROZYN Frutas - Polpas/ Preparados / Sucos ABC ANIDRO ATLÂNTICA ATRIUM BELA VISTA BLESSTRADE BORSATO CAGICRED CARGILL CARINO INGREDIENTES DE MARCHI DÖHLER FAZENDA AMWAY FLAVOR TECGERMINAL/ASHLAND GREAT FOODSINNOPHOS KNUDSEN KRAFT FOODS LAGO POLPA LAPIENDRIUSLAUNER LIOTÉCNICA MACALÉ MARKBRANNATUREX NEXIRA NUTRILITE POLI FRUTAS PROREGI REPRAS RITTERSIMA SUNSET SÍCOLA

TECNOMILK VAN DRUNEN Frutas Desidratadas ANIDRO ATRIUM DE MARCHI DUAS RODAS LABONATHUS LIOTÉCNICA MARKBRAN NUTRIMENTAL RITTER SUNSET TECHNO LEITE TOVANI BENZAQUEN Frutas Secas ATRIUM BLESSTRADE DE MARCHI GREAT FOODS MASTERSENSE RITTER TECNAPE

Frutos do Mar desidratados GREAT FOODS LIOTÉCNICA FrutoseADM BANDEIRANTE BLESSTRADE CARGILL DAXIA/DOCE AROMA DIGITALDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GETEC GREAT FOODSINGREDIONLÍBERO LIGHTSWEETNUTRAMAX NUTRIQUÍMICA SUNSET SWEETMIX TOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA VOGLER Fucsina ácidaINTERLAB

Fucsina básicaINTERLAB

Fumaça em PóBKG DAXIA/DOCE AROMA DOREMUSDUAS RODAS FUCHS GERMINAL/ASHLAND KERRY VOGLER Fumaça Líquida BELA VISTACONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMADCA DOREMUS DUAS RODAS

FERMENTECH FUCHS GERMINAL/ASHLAND GRIFFITH ICL FOOD SPECIALITIESKRAKI LAPIENDRIUS MIX PETITE MARIE QUÍMICA BPAR SACCO SOMAROLE TKC TRIPOCEL

Fumarato Ferroso BLESSTRADE FUNCIONAL MIKRON GRANOTEC M CASSAB FungicidasGRANOTEC PLURY PURAC QUINABRA Gamma Lactona METACHEM PETITE MARIE Gelatina ALIBRA ARCO IRIS BIOSYSTEMS CARGILL CONDIMENTAL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DIGITALFACE GALENA GELITA GELNEX HEXUS INTERLAB KERRY LIOTÉCNICA LIGHTSWEET MATRIX MIX NEGRO & MOREIRA NETZSCHPB LEINER & PB GELATINS PROREGI REBIERE ROUSSELOTSUNSET TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VOGLER Geléia Real APIÁRIOS ISIS BLESSTRADE MN PROPOLIS Gergelim A&S ABOISSA BLESSTRADE BONALI CAPSUM NIGRUM CORSETTI FUCHS QUÍMICA ANASTÁCIOSÍCOLA TRIPOCEL

99


Glicerina Bidestilada ABC ABOISSA ALMAD AMC ARCO IRIS ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BIOSYSTEMS BRASWEY CAP-LAB CAQ CASA AMERICANA CROMATO DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL GLOBE HERVAQUIMICA HEXIS M CASSAB MERCK MIX NICRON NUTRIQUÍMICA PETITE MARIEQUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER QUÍMIO MURIAÉ TRIPOCEL UNIAMERICA WAISER Glicina AJINOMOTO CAQ INTERLABQUANTIQ Glucona Delta-Lactona ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE DIGITAL DOREMUSHERVAQUIMICA INTERLAB LABONATHUS M CASSAB MERCK METACHEM QUIESPER RHODIA SUNSETTOVANI BENZAQUEN Gluconatos ATIAS BIOSYSTEMS DACKEL DIGITAL ESKISA INNOPHOS LABONATHUS MERCK OPEN TRADE SUNSET Glucose de Milho ARCO IRIS ATRIUM CAQ CARGILL CONEXÃO SUL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA

DIGITALGRANOLABHORIZONTE AMIDO INDUKERN INGREDION MIX NUTRIQUÍMICA PLURY PROREGI QUÍMIO MURIAÉ SÍCOLA TRIPOCEL VOGLER Glucose-OxidaseGRANOTEC PROZYN Glutamato Monossódico ADDF AJINOMOTO BANDEIRANTE CONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS ESKISA GERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICA MERCK TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL WARNER JENKINSON Glúten CORDIS ADDF ATIAS CARGILL CLARIANT DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL GRANOTEC IBEROQUÍMICA INDUKERN LABONATHUS M CASSAB MAIAN METACHEM NETZSCH PLURYQUANTIQ QUIESPER QUIMTIA RHODIA RICSEL SWEETMIX TANGARÁ VOGLER GM free products TATE & LYLE/GEMACOM TECH Goma Acácia DAXIA/DOCE AROMA GRAMKOW INTERLAB KERRY METACHEM NEXIRA PLURYQUANTIQ VOGLER Goma Agar-agar AMC ARCO IRIS

ATIAS ATRIUM CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL GREAT FOODS INTERLAB KERRY KRAKI MIX NEXIRA SUNSET TEKMILK TRIPOCELVOGLER Goma AlfarrobaALIBRA ATIAS BELA VISTA CARGILL CP KELCO DIGITAL FERMENTECH FRUTAROM KRAKI MERCK NEGRO & MOREIRA NEXIRA RHODIA SUNSET TEKMILK Goma Arábica AMC ATIAS ATRIUM BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CIWA CONEXÃO SUL CORDIS DAXIA/DOCE AROMADIGITAL ESKISA FRUTAROM GRAMKOW HEXUS INTERLAB KERRY METACHEM NEXIRA PLURYQUANTIQ QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO SUNSET TEKMILK VOGLER Goma de Calactone CITRAL METACHEM PETITE MARIE

Goma de Tara ALIBRADOREMUSGERMINAL/ASHLANDGLOBALFOOD KRAKILÍBERO METACHEMNEXIRA TRANSFORMADORA AGRÍCOLA

SUNSET TEKMILK VOGLER Goma Garrofin ATIAS BELA VISTACORDIS CP KELCO DIGITAL NEGRO & MOREIRA RHODIA Goma GellanALIBRA BLESSTRADE CP KELCO DIGITALGERMINAL/ASHLANDQUANTIQ Goma Guar ADDFALIBRA AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BELA VISTA BLESSTRADE CARGILLC.A SCORDIS CP KELCO DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DCADIGITAL DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FRUTAROM GERMINAL/ASHLANDHEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB KRAKI LABONATHUSLÍBEROMAIANMASTERSENSE MC GROUP MERCK METACHEM NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY PROREGIQUANTIQ QUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER QUIMTIA RHODIA RICSEL SANOIL SAPORITI SUNSET SWEETMIX TEKMILK

TRIPOCELTOVANI BENZAQUEN UNYCON VOGLER Goma Konjac ATIAS BLESSTRADE DIGITAL FMC GERMINAL/ASHLAND SUNSET Goma Laca AMC ATIAS CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DOREMUS ESKISA NEXIRA OPEN TRADE SUNSET Goma LGBALIBRAATIAS BELA VISTACARGILL CP KELCO DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FRUTAROM GERMINAL/ASHLAND HEXUS KERRY KRAKI MASTERSENSE NEGRO & MOREIRA RHODIASUNSET TEKMILK USIQUÍMICA Goma Tara HP2 KRAKI VOGLER Goma Tara StandartGERMINAL/ASHLAND VOGLER Goma Xantana ADM ADDF ALIBRA AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BELA VISTA BLESSTRADE C.A S. CARGILL CIWA CONEXÃO SUL CP KELCO DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DCA DIGITAL DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE

ESKISA FERMENTECH FRUTAROM GERMINAL/ASHLANDGRUPO CONEXÃO SULHERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN KERRY KRAKILÍBEROMAIANMASTERSENSE M CASSAB MERCK METACHEM MC GROUP NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE PLURY PROREGIQUANTIQ QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUIMTIA RHODIA RICSEL SAPORITI SWEETMIX SUNSET TEKMILK TOVANI BENZAQUEN UNYCON VOGLER Gordura em Pó ALIBRA ARLA FOODS BUTTER BUDSBUNGE DAXIA/DOCE AROMA DIGITALFUNCIONAL MIKRON GREAT FOODSHORIZONTE AMIDOS IONQUÍMICA KERRY KIEVIT MASTERSENSE NESTLE INGREDIENTSTANGARÁ TECNAPETOVANI BENZAQUEN USDEC Gordura Vegetal (de Palma) AGROPALMA ALIBRA BLESSTRADEFUNCIONAL MIKRON GREAT FOODS IONQUÍMICA MASTERSENSE QUÍMIO MURIAÉ TANGARÁ TRIPOCELUNIAMERICA Gorduras Especiais Fracionadas DAXIA/DOCE AROMA

DHAYMERS FUNCIONAL MIKRON IBEROQUÍMICA IONQUÍMICA KERRY LODERS CROKLAANMASTERSENSE TOVANI BENZAQUEN VOGLER Gorduras Vegetais, hidrogenadas ou não ABOISSA AGROPALMA ALIBRA ALMAD BLESSTRADE BRASWEY CARGILL CONEXÃO SUL CRISTA DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GESSY LEVER IBEROQUÍMICA IONQUÍMICA MAEDA S MASTERSENSE MATRIX PLURY QUÍMIO MURIAÉSINATANGARÁTOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL UNIAMERICA VOGLER Gorduras, modificadores de ANUÃBLESSTRADE IBEROQUÍMICA LODERS CROKLAAN PRATIVITATOVANI BENZAQUENVOGLER Guaraná ANIDRO BLESSTRADE CAPSUM NIGRUMDÖHLERDUAS RODAS FUNCIONAL MIKRON GALENA LAPIENDRIUSNEXIRA NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE QUIMER SANTOSFLORA TASTY WILD Hidrocolóides AGARGEL ALIBRA ATIASBELA VISTACARGILL CLARIANT CORDIS CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUS DUPONT NUTRIÇÃO &

SAÚDE FERMENTECH GERMINAL/ASHLANDGRANOTEC HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIESKERRY KRAKIMASTERSENSE MERCK NEGRO & MOREIRA NEXIRA NUTRAMAX PROZYNQUANTIQ RICSEL RHODIA ROQUETTE SAPORITI SUNSET TASTY TOVANI BENZAQUEN VOGLER Homogeneizadores BEST FOOD CAP-LAB DEC ESKISA INOX ALIANÇA PETITE MARIE TECNOMILK Impermeabilizantes ALIBRA ATIAS BENEOI CARGILL CLARIANT CP KELCO DOREMUS DCA DUAS RODAS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDEGRIFFITH KERRY KRAKINEXIRA PLUS QUÍMICARESITEC RHODIA VOGLER Ingredientes de Origem Vegetal ADM ALIBRA ANIDRO BENEO BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM CARGILL CLARIANT CORANTEC GRAMKOWGRANOTECGRIFFITH IBEROQUÍMICAINGREDIONINNOPHOS LOOK CHEMICALS MASTERSENSEMETACHEMNATUREX NEXIRA

NOVARTIS NUTRAMAX PALATINIT PROZYN QUIMER SGS TOVANI BENZAQUEN VOGLER WILD Ingredientes encapsulados MASTERSENSE Ingredientes para Alimentos Funcionais AÇUCAREIRA QUATÁ ADM ALIBRA ANIDRO MERCK ANIDRO ARLA FOODS BASF BELA VISTA BENEOBIOLOTUS BIORIGINBIOSPRINGERBKG C.A S. CAGICRED CARGILL CENTROFLORA CHR HANSEN CORDIS CLARIANT CP KELCO CORSETTI CORDIS CP KELCODUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DHAYMERS DCADÖHLER DSM NUTRITIONAL DUAS RODAS FERMENTECH FORTITECH FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON GALENAGERMINAL/ASHLANDGLOBALFOOD GRANOTEC GRASSE GRIFFITH HEXUS IBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INGREDION KERRYKRAKI LAPIENDRIUSLOOK CHEMICALSLONZA MASTERSENSE MATRIX METACHEMMERCK MIXNATIONAL STARCHNATUREX NEGRO & MOREIRA NEXIRA

NUTRAMAX PALATINIT PRATIVITAPROTEIC PROZYN PURAC RESITEC RHODIA RICSEL SACCO SANRISIL SOLUTECHSUNSET SYMRISE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TECHNO LEITE TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA VOGLERWILD

Inosinato AJINOMOTO DIGITAL SUNSET Isomalte ANIDRO BENEO CARGILL CLARIANT NUTRAMAX PALATINIT TOVANI BENZAQUEN Isomaltulose BENEO CARGILL PALATINIT SWEETMIX

Lactases C.A S. DIGITALGERMINAL/ASHLAND GLOBALFOODGRANOLAB INNOPHOS MATRIX NOVOZYMES PROZYN RICSEL TEKMILK TOVANI BENZAQUEN Lactatos DiversosADDFBIOSYSTEMS C.A S. CAQ CORDIS DIGITALDOREMUS ESKISA GERMINAL/ASHLAND HEXIS INTERLAB LABSYNTH LÍBEROMERCK NUTRIQUÍMICA PURAC QUIMTIA REPRAS TRIPOCEL

101


Lactose ALIBRA ALPAX ARLA FOODS ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BIOSYSTEMS C.A S. CAQ CASA AMERICANA CORDIS CROMATO DACKEL DAVISCO FOODS DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DOREMUS E&M ESKISA FONTERRA FUNCIONAL MIKRON GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS HERVAQUIMICA INTERLABLIGHTSWEET MERCK QUÍMICA ANASTÁCIO SANOILSOORO TECHNO LEITE TKC WAISER Lecitina ADM ABOISSA ADDF ALMAD ATRIUM BANDEIRANTE BERACA SABARÁ BRASWEY S CARGILL CENTRAL SOYA CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DUPONT GRANOTEC HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB MAIAN MASTERSENSE MULTIGRAIN NUTRIQUÍMICA PLURYQUÍMICA ANASTÁCIO SAPORITI SINA SGS TEKMILK TRIPOCEL UNIAMERICA VOGLER Leite Condensado em Pó ALIBRAKERRY LIOTÉCNICA MATRIX NOVARTISTANGARÁ TOVANI BENZAQUEN

Leite em pó ALIBRA ARLA FOODS BLESSTRADE CONAPROLE E&M FONTERRA GREAT FOODS INDUKERN KERRY LIGHTSWEET NESTLE INGREDIENTS NUTRIMILK PRATIVITA REPRASSOORO TANGARÁ TECHNO LEITE Leite em pó modificado ALIBRA

Leitelho ALIBRAARLA FOODS CONAPROLE FONTERRA TANGARÁ TECHNO LEITE USDEC

Leucina AJINOMOTO DIGITALDOREMUS GALENA INTERLAB MERCK SWEETMIX SUNSET TOVANI BENZAQUEN Leveduras e Derivados AÇUCAREIRA QUATÁ BIORIGINBIO SPRINGER KERRY GRANOTECTECNAPE Licopeno DSM GALENA GRANOTECNATUREX PROZYN REPRAS TOVANI BENZAQUEN VOGLER Liga para Empanados BREMIL GL. KERRY KRAKI LigadoresBLESSTRADE CORDIS CONDIMENTAL. GL NUTRIQUÍMICA ROMARIZSUNSET TRIPOCEL

Liofilizados (caldos, carnes, frutas,vegetais) BLESSTRADE CAGICRED LIOTÉCNICAMASTERSENSE MARKBRAN MN PROPOLIS PRATIVITAUNIVAR Lipases BELA VISTA CARGILL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GERMINAL/ASHLAND GRANOTEC INNOPHOS MACALÉ NEGRO & MOREIRA NOVOZYMES PROZYN RHODIA RICSEL SACCO TOVANI BENZAQUEN Lisina AJINOMOTO BANDEIRANTE BELA VISTA DIGITAL ESKISA FUNCIONAL MIKRON GALENA INTERLAB REPRAS TOVANI BENZAQUEN Lisozima BELA VISTA DIGITALGERMINAL/ASHLAND GRANOLAB INTERLAB RHODIA SACCO Maltodextrina ADDFADM ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE BELA VISTA CARGILL CASSAVA CIA LORENZ CONEXÃO SUL CORDIS DAXIA/DOCE AROMADIGITAL DOREMUSGERMINAL/ASHLAND GRAMKOWGRANOTEC GREAT FOODS INDUKERN INGREDION KNUDSEN LABONATHUSLÍBERO LIGHTSWEET MERCK METACHEM

NATIONAL STARCH NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE PLURY PROREGI PROZYNQUÍMICA ANASTÁCIO RHODIA SANRISIL SWEETMIXTRIPOCEL TATE & LYLE/GEMACOM TECHVOGLER ZORY Manteiga CONEXÃO SUL LATICÍNIOS HELOISA KERRY MATRIX SANOILTANGARÁ TECHNO LEITE TEKMILK TOVANI BENZAQUEN

Manteiga de Cacau BARRY CALLEBAUT CAGICRED CARGILL CRESAL DAXIA/DOCE AROMA GREAT FOODS HERVAQUIMICA MIX QUIESPER TEKMILK UNIAMERICA

Manteiga em Pó ALIBRA BUTTER BUDS CAGICRED KERRY MIX NUTRIQUÍMICATANGARÁ TECNAPE TECHNO TOVANI BENZAQUEN Mascaradores MASTERSENSE UNIVAR

Maturadores GRANOTEC PROZYN Mel de Abelha A&S APIÁRIOS ISIS BLESSTRADE BREYERCORSETTI DIGITAL ISIS BRASIL MN PROPOLIS TOVANI BENZAQUEN Melhoradores de Farinha AB ARCO IRIS BRASWEY CONEXÃO SUL

DAXIA/DOCE AROMA EMULZINT FORT-PANGRANOTECIBEROQUÍMICA ICL FOOD SPECIALITIESLÍBEROMASTERSENSE MIX MYLNER PLURY PROZYNPURATOS QUÍMIO MURIAÉ REPRAS RICSEL SAPORITI SGS SUNSET TRIPOCEL Menta Diversos A&S ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE BRASTÓKIO BRASWEYBPAR CITRATUS – IBERCHEMCOLINAS COSMOQUÍMICADACKEL DAXIA/DOCE AROMADIGITAL ESKISA GALENA GREAT FOODS HERVAQUIMICA KNUDSEN LABSYNTH LAPIENDRIUSMAIANMIX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR REPRAS SUNSET SWEETMIX USIQUÍMICA VOGLER Metilcelulose BLESSTRADE CAQ CP KELCO DIGITALGERMINAL/ASHLAND INDUKERN ROQUETTE TOVANI BENZAQUEN Minerais Aminoácidos Quelatos BLESSTRADE EMBRAFARMAFORTITECHGRANOTEC INNOPHOS NUTRAMAXPURACTOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA

Minerais MicrooencapsuladosFUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRON LAPIENDRIUS Misturas de Proteínas ALIBRA CONDIMENTAL DOREMUS DCAFORTITECH FUCHS FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOTEC HEXUS KERRY KRAKIM CASSAB MITSUBISHI SOLUTECH TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VOGLER

Misturas de Sais Minerais e Vitaminas BASF DÖHLER DSM FORTITECHFUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOTECM CASSAB PROZYNSUNSET TOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA VOGLER Misturas em Pó e em Pó AromatizadasALIBRA ALPHATASTE ANIDRO CAPSUM NIGRUMCITROMAX DOREMUS DSM DUAS RODAS FORTITECHFUNCIONAL MIKRON GL GRANOTEC HEXUS KERRY L'ESSENCELAPIENDRIUS LIOTÉCNICA LIGHTSWEETM CASSABMASTERSENSE MYLNER POLI FRUTAS PROREGI REPRAS SOLUTECH TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VOGLER

Misturas Funcionais AMC ALIBRA ANIDRO CASA DAS DESNATADEIRAS CAP-LAB DÖHLER DOREMUS DSM FORTITECH FUNCIONAL DRINKS FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOTEC HEXUS KERRY M CASSABMASTERSENSE NEXIRA SANRISIL VITAQUIMA TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VOGLER Misturas para confeitarias ALIBRA ARCO IRIS DUAS RODAS GRANOTEC GREAT FOODS KERRY TANGARÁ FOODSTOVANI BENZAQUEN Moduladores UNIVAR

Mono Di-Glicerídeos ADDFADM AMC DAXIA/DOCE AROMA DHAYMERS FERMENTECH GRANOTECLÍBERO LONZA MASTENSENSE PLURY PROZYN SAPORITI SGS TOVANI BENZAQUEN VOGLER UNIAMERICA Monoestearato de Glicerina ALIBRAAMCCOMARPLAST DAXIA/DOCE AROMA DHAYMERS IBEROQUIMICA LONZA MASTERSENSE PLURY QUIESPER SANOIL SGS UNIAMERICA Monoestearato de Sorbitana AMCCOMARPLAST

DANISCO DAXIA/DOCE AROMA IBEROQUIMICAMASTERSENSE PLURY SGS UNIAMERICA Monoglicerídeos ADDFALIBRA AMC DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DHAYMERS FERMENTECHGRANOTECIBEROQUIMICAMASTERSENSEPLURY PROZYN VOGLER UNIAMERICA

Musgo Irlandês ALIBRABELA VISTA DCA KRAKI NEGRO & MOREIRA TASTY Natamicina C.A S. DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GRANOTEC HEXUS IBEROQUÍMICA MASTERSENSE REPRAS RHODIA SACCO SAPORITI TOVANI BENZAQUEN Natural flavours ALIBRA DÖHLER MASTERSENSE Nisina ABC BELA VISTAC.A S. DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GLOBALFOOD GRANOTEC GREAT FOODS HEXUS IBEROQUÍMICA MASTERSENSEMETACHEM PROZYN REPRAS RHODIA SACCO TOVANI BENZAQUEN

Nitrato e Nitrito de Sódio ABC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE CAQ. CIWA CONDIMENTAL COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMA DCA DIGITALDOREMUS DVS QUÍMICA FUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLANDGRIFFITH HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA INDUKERN LABSYNTH MACALÉ MERCK NUTRIQUÍMICANICRON OPEN TRADEPLURY QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMIO MURIAÉRICSEL SANOIL TECNOMILK TRIPOCEL Nucleotídeos AJINOMOTOBASF DSM FORTITECHTOVANI BENZAQUEN Nutracêuticos ADM ALIBRA BASF BLESSTRADE BELA VISTA C.A S. DSM FORTITECHFUNCIONAL MIKRON GALENA GTC NUTRITION MASTERSENSENATUREX NEGRO & MOREIRANEXIRANUTRAMAXTOVANI BENZAQUEN VOGLER SUNSET Oleato de Sorbitan BANDEIRANTE BERACA SABARÁ BRASWEY LONZA NUTRIQUÍMICA OXITENO SGS Oleatos de Glicerina DHAYMERS LONZA SGS

Oleína de Palma ABOISSA AGROPALMA GREAT FOODS MASTERSENSEQUÍMICA ANASTÁCIO UNIAMERICA

Óleo de ManteigaFONTERRAGREAT FOODSMASTERSENSE

Óleo de Arroz ABOISSA CORANTEC SGS UNIAMERICA

Óleo de Palma ABOISSA AGROPALMA ALIBRA CARGILL BLESSTRADE GREAT FOODSMASTERSENSEMEJERQUÍMICA ANASTÁCIO SGS UNIAMERICA

Óleo de Palma HidrogenadoAGROPALMAMASTERSENSEQUÍMICA ANASTÁCIOSGS UNIAMERICA

Óleo de Palmiste AGROPALMA CARGILL BLESSTRADE GREAT FOODSMASTERSENSEMEJER UNIAMERICA Óleo de Peixes ABOISSA ALMADFUNCIONAL MIKRONMASTERSENSE UNIAMERICA Óleo de Soja Hidrogenado SGS AGRICULTURA E INDUSTRIA LTDA UNIAMERICA

Óleo Essencial de Limão e Óleo Essencial de Menta A&S ABOISSA ATRIUM BLESSTRADE CARGILL CAGICRED CITRATUS – IBERCHEM CITROMAX COLINAS DIERBERGER DUAS RODAS FLAVOR TEC L'ESSENCE

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NATUREX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADEPETITE MARIE QUIESPERQUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMICA BPAR TECNOSYN Oleoresinas A&S ATIASBERACA SABARÁ BLESSTRADE BPAR CAGICRED CITRAL CITROMAX COLINAS CONDIMENTAL CORANTEC DOREMUS FRUTAROM FUCHS GIVAUDAN GERMINAL/ASHLAND GRASSE KNUDSEN KRAKI NATUREX OPEN TRADE PETITE MARIE QUÍMICA BPAR SYMRISE WARNER JENKINSON

Óleos e GordurasABOISSA AGROPALMA ALIBRA CARGILL COMARPLAST CRISTA FUNCIONAL MIKRONIONQUÍMICA MASTERSENSE PETITE MARIE PLURYQUÍMICA ANASTÁCIO SANOILSINA SÍCOLA UNIAMERICA Óleos Essenciais A&S ABOISSA ALPHATASTE AROMAX ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE BPAR CAGICRED CITRAL CITROMAX COLINAS DIERBERGER DIGITALDÖHLER DOREMUS DUAS RODAS FLAVOR TEC FRUTAROM FUCHS

FUNCIONAL MIKRONGARDEN CITYGERMINAL/ASHLAND GIVAUDAN KNUDSEN LAPIENDRIUS L'ESSENCE MANEMASTERSENSE MATRIX MIX NATUREX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE QUÍMICA BPAR TREATT RICSEL SANOILSÍCOLA SENSIENT SUNSET SYMRISETECNOSYN WARNER JENKINSON WILD Óleos Essenciais de Especiarias A&S ALPHATASTE BLESSTRADE BPAR CAGICRED CITRAL CITRATUS - IBERCHEM CITROMAX COLINAS CONDIMENTAL DIGITALDÖHLER DOREMUS FRUTAROM FUCHS GARDEN CITYGERMINAL/ASHLAND GIVAUDAN HERVAQUIMICA LAPIENDRIUS MIX NAPIÊ NATUREX OPEN TRADE PETITE MARIE QUÍMICA BPARSYMRISE SUNSET TECNOSYN Óleos Essenciais, Resinas e Extratos de planta A&S ATRIUM BLESSTRADE CITRATUS - IBERCHEM COLINAS CORANTEC DIERBERGER DOREMUS FUCHS GARDEN CITY LAPIENDRIUS NATUREX PETITE MARIE QUIMER SÍCOLA

Óleos Vegetais em geral e derivados AAK ABOISSA AGROPALMA ALIBRA ALMAD BLESSTRADE CARGILL CRISTA DEVESA DIGITAL GRANOTECIONQUÍMICAMASTERSENSE MATRIX MIX NAPIÊ NUTRIQUÍMICA PLURY QUÍMICA ANASTÁCIOQUÍMICA BPAR QUIMER SANOIL SANRISIL UNIAMERICA Oligofrutose BENEO CLARIANT GTC NUTRITIONMETACHEMNUTRAMAXORAFIT Ômega 3 (Ácidos Graxos) BASF C.A S. CLARIANTDÖHLER DSM FORTITECH FUNCIONAL MIKRON GRANOTEC CORDISMASTERSENSE PROZYN REPRAS TOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA WACKER Ômega 6 BASF C.A S. DÖHLER DSM FORTITECH FUNCIONAL MIKRONMASTERSENSE REPRAS TOVANI BENZAQUENVOGLER Ômega 9 C.A S. DÖHLER DSMFUNCIONAL MIKRONMASTERSENSETOVANI BENZAQUENVOGLER Ovos, em Pó (albumina, gema e/ou inteiro)DAXIA/DOCE AROMA GERMINAL/ASHLAND

GRIFFITH MIZUMOTO OVONOVO-DINAPRO SINA TECNAPE Oxidantes ATIAS CONDIMENTAL DIGITAL GRANOTEC PROZYN SUNSET Pancreatina DIGITALINNOPHOS INTERLAB REPRAS Papaína CONDIMENTAL DIGITALFUNCIONAL MIKRONGLOBALFOOD INNOPHOS INTERLAB MERCK MERSE PROZYN TASTY TRIPOCEL Pectinas ADDF BASE QUÍMICA BELA VISTA CARGILL CP KELCO DAXIA/DOCE AROMA DIGITALDUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE ESKISA FERMENTECH GERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICA HEXUS INTERLAB MASTERSENSE NEGRO & MOREIRA NETZSCH PLURY PROREGI QUANTIQ SANOIL TASTY VOGLER Película para Revestimento C.A S. CLARIANT KRAKI RICSEL Permaganato de Potássio ATIAS BASE BLESSTRADE CAP-LAB COSMOQUÍMICA DIGITAL DVS QUÍMICA HEXIS INDUKERN

MERCK MC GROUP OPEN TRADE SANOIL Pirofosfatos ATRIUM BLESSTRADE BKG CAQ COSMOQUÍMICACORDISDAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUSFUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOTEC INDUKERN INNOPHOS ISP LABONATHUS LÍBEROMAIAN MERCK OPEN TRADE PLURY PROREGI RHODIA SUNSET PolidextroseALIBRA BLESSTRADE DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL FERMENTECH GERMINAL/ASHLAND HEXUS IBEROQUÍMICALÍBERO LIGHTSWEETMASTERSENSENUTRAMAXQUÍMICA ANASTÁCIOSUNSET TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VOGLER Polifosfatos ATIAS BLESSTRADE BKG C.A S. CLARIANT CONDIMENTAL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DCA GERMINAL/ASHLANDGRIFFITH HEXUS ICL FOOD SPECIALITIES KRAKI LABONATHUS MASTERSENSE MERCK NUTRIQUÍMICA PLURY PLUS QUÍMICA QUÍMIOCA BPAR RICSEL TRIPOCEL

Polímeros BLESSTRADE DVS QUÍMICA REPRAS Polisorbatos ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BLESSTRADE CAGICRED DAXIA/DOCE AROMA DVS QUÍMICA INDUKERN LONZA M CASSAB NICRON NUTRIQUÍMICA OXITENO S PLURY QUIESPER RHODIA RICSEL Polpas de Frutas em PóAKHENATON ANIDRO ATRIUM BAPTISTELLA CENTROFLORA GREAT FOODS KERRY LAPIENDRIUS LIOTÉCNICANATUREX NOVARTIS SIAS FRUIT TECNAPE Potencializadores de sabor COMARPLAST MASTERSENSE TATE & LYLE/GEMACOM TECH

Pré-bióticos e ProbióticosADM BENEO AÇUCAREIRA QUATÁ CHR HANSENCLARIANT DANISCO INGREDION DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH HEXUS MASTERSENSE NEXIRA NUTRAMAX QUINABRA SACCO TECNAPE TATE & LYLE/GEMACOM TECH TOVANI BENZAQUEN VIVARE VOGLER Pré-misturas para Panificação ALIBRA AMC ARCO IRIS BKG BRASWEY

CONEXÃO SUL DAXIA/DOCE AROMA EMULZINT FORT-PAN FUCHS FUNCIONAL MIKRONGRANOTEC GREAT FOODS INDUKERN INQUIL LAPIENDRIUS LIOTÉCNICA LIGHTSWEETMASTERSENSE MIX MYLNER NICRONNILPAN PROZYNPURATOS REPRAS RICSEL TANGARÁ TOVANI BENZAQUEN Pré-misturas Vitamínicas BASF BUNGE CONDIMENTAL CORANTEC DÖHLER DSM FORTITECHFUNCIONAL MIKRONGERMINAL/ASHLAND GRANOTECIBEROQUIMICAM CASSAB PROZYN REPRAS STEVIA FARMASUNSET TOVANI BENZAQUEN VOGLER Preparado Aromático ALIBRA CITRATUS – IBERCHEM LAPIENDRIUS PROREGI Preparados de Frutas para Iogurte e Bebidas Lácteas ANIDRO ATRIUM BORSATO CARGILL DAXIA/DOCE AROMA DE MARCHIDÖHLER DOREMUS DUAS RODAS GERMINAL/ASHLANDGRANOLAB HARALD LAGO POLPA LAPIENDRIUS POLI FRUTAS PROREGI RITTER SIAS FRUITTATE & LYLE/GEMACOM TECH VIVARE Preservantes CLARIANT GERMINAL/ASHLAND

Produtos Cárneos BLESSTRADE DOREMUSGERMINAL/ASHLAND LIOTECNICA LOPESCO PRATIVITA Produtos de soja BUNGECOMARPLAST DÖHLER DUPONT MULTIGRAIN Produtos Liofilizados CAGICRED LIOTÉCNICAMASTERSENSE MARKBRAN MATRIX MN PROPOLIS Produtos livres de OGMs MASTERSENSE TATE & LYLE/GEMACOM TECH Produtos Químicos Grau Alim. ABC AMC ARC SUL ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE CAP-LAB CITRAL CIWA CLARIANT CONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DVS QUÍMICA FRUTAROM GRANOTEC IBEROQUÍMICA INDUKERN INTERLAB LAPIENDRIUS LOOK CHEMICALS MC GROUP METACHEMNICRON NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE PLURY PLUS QUÍMICA QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉ REPRAS SOLUTECH TRIPOCEL USIQUÍMICA VOGLER WACKER

Prolina AJINOMOTO INTERLAB Propilenoglicol ADDF ATIAS BANDEIRANTE

BASE QUÍMICA BIOSYSTEMS BLESSTRADE C.A S. CAP-LAB CAQ CITRATUS - IBERCHEM COSMOQUÍMICA DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DIGITAL GRANOTEC HERVAQUIMICA LABSYNTH M CASSABMAIAN NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PETITE MARIE QUIESPERQUIMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR REPRAS SANOIL SWEETMIXUNIAMERICA Propionatos ADDF ATIAS BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE CORDIS DACKEL DAXIA/DOCE AROMA ESKISA GRANOTEC HERVAQUIMICAIBEROQUIMICA INDUKERNLÍBEROM CASSAB MC GROUPMETACHEM NICRON NUTRIQUÍMICA OPEN TRADEQUANTIQQUÍMICA ANASTÁCIO QUIESPER RICSEL SANOILSUNSET SWEETMIXTECNOSYN VOGLER Proteases BELA VISTA DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GRANOTECINNOPHOS MASTERSENSE MYLNER NOVOZYMES PROZYNRICSEL TASTY TOVANI BENZAQUEN Proteína Animal ALIBRA CONDIMENTAL INTERLAB KERRY KRAKI

NEW MAX TOVANI BENZAQUEN UNIAMERICA

Proteína Concentrada e Concentrada Texturizada de Soja ADM BLESSTRADE BREMIL BUNGECARGILL CENTRAL SOYA CONDIMENTAL DCA DOREMUS DUPONTGERMINAL/ASHLAND INTERLAB KERRY KRAKILÍBERO NEW MAXTOVANI BENZAQUENVOGLER Proteína de ColágenoGERMINAL/ASHLANDLÍBERO TOVANI BENZAQUEN Proteína de Leite ALIBRA ARLA FOODS CARGILL CONDIMENTAL CORDIS INGREDIONDAVISCO FOODS DMV DOREMUS DSM FONTERRA FUNCIONAL MIKRON GREAT FOODS HEXUS INTERLAB KERRY KRAKI MASTERSENSENESTLÉ TECHNO LEITE SUNSET TANGARÁ VOBLER ZORY

Proteína de Soja ADM CORDIS BUNGE CENTRAL SOYA COMERCIAL SOUZA CONDIMENTALDCA DOREMUS DUPONT KERRY KRAKI MASTERSENSENETZSCH NEW MAX OLVEBRA ROMARIZ SOLBAR D. TRIPOCEL TOVANI BENZAQUEN VOGLER

105


Proteína de Soro de Leite ALIBRA CORDIS CP KELCO DAVISCO FOODS DOREMUS FONTERRA GREAT FOODS HEXUS KERRY KRAKISOOROSWEETMIXTATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TECHNO LEITE TOVANI BENZAQUEN VOGLER Proteina de Trigo HidrolisadaSWEETMIXTOVANI BENZAQUEN Proteína Isolada de Soja ADM BKG CONDIMENTALDAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DUPONTISP KERRY LÍBEROMASTERSENSEQUÍMICA ANASTÁCIOSANLEON TRIPOCEL TOVANI BENZAQUEN Proteínas Vegetais Hidrolizadas CONDIMENTAL CORDIS DCA FISGERMINAL/ASHLAND GIVAUDAN GRAMKOWGRIFFITH INTERLAB KERRY MATRIX MERCK NEXIRATOVANI BENZAQUEN Pyrazinas FRUTAROM Queijo em Pó ALIBRA CAGICRED FIS GRASSE KERRY KRAFT FOODLACTOSAN MIX SWEETMIX TOVANI BENZAQUEN USDEC

Quelatos BLESSTRADE EMBRAFARMA FORTITECH GALENA INNOPHOS M CASSAB NUTRAMAX Realçadores de Sabor AJINOMOTO ALIBRA APLIQUIMICA ARCO IRIS BIORIGIN BIO SPRINGER BKG BLESSTRADE BREMIL COMERCIAL SOUZA CONDIMENTAL DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUS DUAS RODAS FIS GIVAUDAN GRIFFITH KERRY KRAKI LAPIENDRIUS MYLNER MASTERSENSEMERCK NEW MAX NUTRAMAX SUNSET TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL QUÍMICA BPAR ROBERTETVOGLER Recheios Diversos ANIDRO ALIBRA CARGILL CARINO INGREDIENTES DI CARAMELLA DÖHLER DUAS RODAS HARALD KERRY LAGO POLPA POLI FRUTAS PROREGI PURATOSTATE & LYLE/GEMACOM TECH TANGARÁ WILD Recheios light e diet ALIBRA CARGILL CARINO INGREDIENTES KERRY POLI FRUTAS STEVIA FARMATANGARÁ WILD Redutores de Calorias BENEO CARGILL CLARIANT DAXIA/DOCE AROMA DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE

FUNCIONAL MIKRON HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERN INGREDION KERRY LIGHTSWEETMASTERSENSE NEXIRA NUTRAMAX RESITEC TASTY TATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TOVANI BENZAQUEN VOGLER Redutores de Sabor KERRY LAPIENDRIUS NUTRAMAX Regulador de Acidez BREMIL DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS GRANOLAB IBEROQUÍMICAINNOPHOS PLURY QUINABRA VOGLER Sabor de FumaçaBKG CITRATUS - IBERCHEM CONDIMENTAL DOREMUS DCA DUAS RODAS FERMENTECH FUCHS GRIFFITH KERRY KRAKI LAPIENDRIUS MIX PETITE MARIE PLUS QUÍMICA QUÍMICA BPAR TRIPOCEL Sacarina ADDF ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CIWA CONEXÃO SUL DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL DOREMUS ESKISA HERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERNLÍBERO LIDER LIGHTSWEET NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY

PROREGI QUÍMICA BPARQUIMICA ANASTÁCIO QUIMTIA REPRAS SUNSET SANOIL SUNSET SWEETMIX VOGLER Sacarina Sódica SWEETMIX

Sais de CuraBKG BREMIL CONDIMENTAL COSMOQUÍMICADAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DCA DUAS RODAS FUCHS GRIFFITH INDUKERN KRAKI NEW MAX NUTRIQUÍMICA PLUS QUÍMICA RHODIA TRIPOCEL Sais Fundentes ABC ALIBRA BKG CLARIANT COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUSFERMENTECHGRANOTECH GRASSE HEXUS ICL FOOD SPECIALITIES INDUKERN INNOPHOS MACALÉ METACHEM PROREGI QUÍMIO MURIAÉ RICSEL SUNSET TECNOMILK Sais Minerais BASF BKG ADICON CAQ DIGITAL ESKISA FORTITECH ICL FOOD SPECIALITIESINNOPHOS M CASSAB MERCK NEXIRA VITAQUIMA Sal BLESSTRADE CAQ CORSETTI INDUKERN NICRON TRIPOCEL YOKI

Sequestrantes INEOS SÍLICAS INNOPHOS PLURY PROZYN QUINABRA VOGLER Sílica Antiumectante UNIVAR

Sílica Pirgênica WACKER Sílicas BANDEIRANTE BIOSYSTEMS CABOT CORANTEC DIGITAL INEOS SÍLICASLÍBEROQUANTIQ Sistemas Funcionais ALIBRA CAP-LAB CASA DAS DESNATADEIRAS CARGILL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DOREMUS FERMENTECH GLOBALFOOD HEXUS INGREDION NEXIRA VOGLER Sobremesas KERRY LIOTÉCNICAMASTERSENSE PRATIVITASTEVIA FARMA Soja, produtos de COMARPLAST DÖHLER DUPONT MULTIGRAIN

Solublefibers ORAFTI Sorbato de Potássio ABC AMC ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE BRASTÓKIO C.A S. CAP-LAB CLARIANT COLORCON CONDIMENTAL CONEXÃO SUL CORANTEC DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DCA DIGITAL DOREMUS

ESKISA FERMENTECH GREAT FOODS HERVAQUIMICA HEXIS HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERNIPÊ AMARELO LAGO POLPA LÍBERO LIGHTSWEET MACALÉ M CASSAB MERCK METACHEM MC GROUP NICRON NUTRAMAXNUTRI.COM OPEN TRADE PLURY PROREGIQUANTIQ QUIESPERQUIMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉ REPRAS RIBEIRÃO RICSEL SANOIL SUNSET SAPORITI SWEETMIX TRIPOCELUNIVAR USIQUÍMICA VOGLER Sorbitol ADM ADDF ATIAS ATRIUM BANDEIRANTE BASE QUÍMICA BLESSTRADE C.A S. CARGILL COSMOQUÍMICA DACKEL DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL FERMENTECH GALENA GETEC GREAT FOODS HERVAQUIMICA HEXUS IBEROQUÍMICA INDUKERNINGREDION INTERLAB KNUDSEN LABONATHUSLÍBERO LIGHTSWEETM CASSABMAIAN NICRON MERCK NUTRAMAX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY QUIESPER

QUÍMICA ANASTÁCIO QUÍMICA BPAR QUIMTIA RHODIA SANOIL SUNSET SWEETMIXTOVANI BENZAQUENUNIVAR VOGLER Soro de Leite em Pó ALIBRA ALMAD ARLA FOODS C.A S. CONAPROLE DAVISCO FOODS DAXIA/DOCE AROMA E&M FONTERRA GREAT FOODS INDUKERN KERRY KRAKI MITSUBISHI NUTRIMILK QUÍMIO MURIAÉ REPRAS SOORO SWEETMIX TECHNO LEITE TEKMILK TANGARÁ TRADAL USDEC Sorvetes, insumos diversos para ABC AGROPALMA ALIBRA AMC BRASWEY CARGILL CARINO INGREDIENTES CLARIANT CONEXÃO SUL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DCA DE MARCHI DUAS RODAS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE HEXUS KERRY KRAKIMASTERSENSE MIX MYLNER NEGRO & MOREIRANEXIRA NICRONNUTRIMILK NUTRIQUÍMICA QUÍMIO MURIAÉ RHODIATANGARÁTATE & LYLE/GEMACOM TECH TEKMILK TECHNO LEITE TRIPOCEL SUNSET VOGLER YOKI

Starters e Culturas de FermentaçãoDAXIA/DOCE AROMADCADUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE FERMENTECH GRANOLAB KERRY LABONATHUS RHODIA SACCO TEKMILK SteviaSTEVIA FARMA TOVANI BENZAQUEN Substitutos de Gordura e Óleos ALIBRA ATIAS BENEO CARGILL CIA LORENZ CLARIANT COLORCON DAXIA/DOCE AROMA DHAYMERS DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DCA FERMENTECH FUNCIONAL MIKRON GREAT FOODS HEXUSIBEROQUÍMICA KERRY KRAKILÍBERO MASTERSENSE MATRIX MIX NATIONAL STARCH NEXIRA NUTRIQUÍMICA RHODIA RICSEL ROQUETTETOVANI BENZAQUEN VOGLER Substituto de Ovos UNIVAR

Substitutos de Ovos e de GlútenTOVANI BENZAQUEN

Sucos concentrados ANIDRO ATLÂNTICA ATRIUM BLESSTRADE CARGILL DCA ALIMENTOS LTDA. DÖHLER FLAVOR TEC GRAMKOW KNUDSEN KRAFT FOODS LAGO POLPA L’ESSENCE SUNSET UNIAMERICA WILD

Sucralose ATRIUM BANDEIRANTE DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL GALENA HEXUS IBEROQUÍMICA INTERLAB MASTERSENSEM CASSABLÍBERO MASTERSENSENUTRAMAX QUIMTIASTEVIA FARMA SWEETMIXTOVANI BENZAQUEN USIQUÍMICA Sulfatos ATIAS ATRIUM BLESSTRADE C.A S. COSMOQUÍMICA DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL ESKISA FUNCIONAL MIKRON GRANOTEC INDUKERN INTERLAB LABSYNTH MERCK OPEN TRADE REPRAS SANOIL TECNAPE Sulfito de Sódio ATIAS ATRIUM BASE QUÍMICA BLESSTRADE CAQ CIWA DIGITAL DVS QUÍMICA MERCK OPEN TRADE TRIPOCEL Tapioca INDEMIL TECNO PROJECT Tapioca granulada BLESSTRADE INDEMIL Tartrazina ADDF BANDEIRANTE BIOSYSTEMS BRASTÓKIO DAXIA/DOCE AROMA DIGITAL ESKISA INTERLAB MIX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY QUIESPER QUIMTIA SAPORITI SWEETMIX

SYMRISE SUNSET VOGLER Taurina AJINOMOTO DIGITAL DÖHLER GALENA HEXUS IBEROQUÍMICA M CASSABQUANTIQ QUIMTIA SWEETMIX SUNSET TOVANI BENZAQUEN VOGLER

TBHQ DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DIGITAL IBEROQUÍMICA MASTERSENSE MERCK OPEN TRADE PLURY QUIESPER QUIMTIA RHODIA SWEETMIX VOGLER Terra Filtrante ATIAS CIWA INDUKERN NUTRIQUÍMICA TiO2 Grau AlimentícioUNIVAR

Tocoferóis Naturais SANRISIL SINA Tocotrienóis GALENA Transglutaminase AJINOMOTO NUTRAMAX Triacelita CITRAL PETITE MARIE Tripas ArtificiaisCLARIANT CONDIMENTAL DCA DOREMUS KRAKILÍBERORICSEL TRIPOCEL Tripas Naturais LOPESCO

TripsinaInterlab

Tropolifosfato de Sódio ATIAS ATRIUM

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BASE QUÍMICA BKG ADICON BLESSTRADE CONDIMENTAL CORDIS DAXIA/DOCE AROMA DCA DOREMUS HEXUS INDUKERN INNOPHOS KRAKILABONATHUSLÍBERO MC GROUP NEW MAX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLUS QUÍMICA SUNSET

Unta Fôrmas MYLNER

Urucum BELA VISTA BLESSTRADE CAPSUM NIGRUM CHR HANSEN COALHOPAR COMERCIAL CONDIMENTAL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DOREMUS DCA FERMENTECH FUCHS GERMINAL/ASHLAND HERVAQUIMICAIPÊ AMARELO KRAKI LABSYNTH MARKBRAN MATRIX MIXNATUREX NETZSCH NEW MAX PLURY PLUS QUÍMICA PROREGI QUIMER QUÍMICA BPAR QUÍMIO MURIAÉ TRIPOCEL SENSIENT SANTOSFLORA Valina AJINOMOTO BANDEIRANTE CITRAL GALENA GREAT FOODS INTERLAB MERCK MIX PETITE MARIEQUANTIQ RHODIA SWEETMIX SUNSET Vanila Diversos ARCO IRIS BLESSTRADE CITRAL

CITRATUS - IBERCHEMGRASSE LAPIENDRIUS MANE MIX NUTRIQUÍMICA PETITE MARIE SYMRISEUSIQUÍMICA VITTA FLAVOR WARNER JENKINSON Vanila, líquida BLESSTRADE CITRAL MIX SYMRISE VITTA FLAVOR Vanilina ARCO IRIS ATIAS ATRIUM BRASTÓKIOC.F.S. CAMLIN CITRAL CIWA DACKEL DAXIA/DOCE AROMA ESKISA GERMINAL/ASHLAND GREAT FOODS HERVAQUIMICA IBEROQUÍMICA INDUKERN KNUDSEN MC GROUP MERCK MIX NUTRIQUÍMICA OPEN TRADE PLURY QUIESPERQUIMICA ANASTÁCIO RHODIA SANOIL SENSIENT SUNSET SWEETMIX TOVANI BENZAQUENTRIPOCEL VOGLER Vegetais desidratados e em pó ANIDRO BLESSTRADE CAGICRED CENTROFLORA CONDIMENTAL CORANTEC DÖHLERFDF FIS FUCHS KERRY LIOTÉCNICA MARKBRANMASTERSENSEMETACHEMNATUREX NETZSCH NUTRIMENTAL PENINA PRATIVITA QUIMER SANTOSFLORA SUNSET TECNAPE

TOVANI BENZAQUEN UNIVAR VAN DRUNEN FARMS VOGLER Verniz Imunizador para Embutidos CONDIMENTAL DOREMUS DCA GRIFFITH KRAKI PLUS QUÍMICA SACCO TRIPOCEL Vinagre CAGICRED Vinagre (imitação, pó etc.) BAPTISTELLA CAGICRED LAPIENDRIUS MERCK METACHEM Vitaminas e minerais ADM AMC ANIDRO ATIAS BASF BLESSTRADE C.A S. CLARIANT CONDIMENTAL CORANTEC DAXIA/DOCE AROMA DÖHLER DSM ESKISA FORTITECHFUNCIONAL MIKRON GALENA GRANOTEC HERVAQUIMICAHÖGANÄS IBEROQUÍMICA INTERLAB M.CASSAB MAKENI MERCK NETZSCH PROZYNQUANTIQ QUIMTIARESITEC SANOIL SANRISIL SWEETMIXTOVANI BENZAQUEN VITAQUIMA VOGLER Xaropes DiversosADDF BANDEIRANTE ARCO IRIS CARGILL CARINO INGREDIENTES CONEXÃO SUL DAXIA/DOCE AROMADÖHLER DULCINI GETECGRAMKOW INDUKERN INGREDION

LABONATHUS LAPIENDRIUS LIOTÉCNICAMETACHEN MIXMYLNER NUTRIQUÍMICA PLURY PROREGI QUÍMICA ANASTÁCIOSABORAMA TOVANI BENZAQUEN TRIPOCEL VOGLER YOKI ZORY Xilanase C.A S. DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE GRANOLAB GRANOTECMASTERSENSE NOVOZYMES PROZYN

Xilitol BELA VISTA CARGILL DUPONT NUTRIÇÃO & SAÚDE DIGITAL FERMENTECH GREAT FOODSINGREDION KNUDSEN LABONATHUS MASTERSENSE NUTRAMAX SWEETMIX TOVANI BENZAQUEN Zinco estável à Precipitação SWEETMIX Zinco Quelato ALBION/KILYOS ZincoDSMFORTITECHM CASSABSWEETMIX

Diretório de FornecedoresDiretório de Fornecedores

109


AAK DO BRASILAV. JOSÉ ALVES DE OLIVEIRA, 33313213-105 – JUNDIAÍ - SPTel: (11) 4431-0000E-mail: [email protected] ABCR. DR. JOÃO DO COUTO, 347 28300-000 - ITAPERUNA - RJ Tel: (22) 3824-2663 Fax: (22)3824-2663 E-mail: [email protected] ABOISSA LARGO DO AROUCHE, 396 01219-010 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 3353-3005 Fax: (11) 3353-3033 E-mail: [email protected]

AÇUCAR GUARANI ROD. ASSIS CHATEAUBRIAND, KM 155 CP 35915400-000 - OLIMPIA - SP Tel: 0800 704 7704 E-mail: [email protected] www.aguarani.com.br AÇUCAREIRA QUATÁ (BIORIGIN) R. XV DE NOVEMBRO, 865 18680-900 - LENÇÓIS PAULISTA - SP Tel: (14) 3269-9200 Fax: (14) 3269-9200 E-mail: [email protected]

ADRIVANAV. DEP. OSWALDO MORAES E SILVA, 55 - GALPÃO G0809991-190 – DIADEMA - SPTel: (11) 4043-0411E-mail: [email protected] -

ADM AV. ROQUE PETRONI JR, 999 4oANDAR - CJ. 4104707-310 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 5185-3485 Fax: (11) 5181-3517 E-mail: [email protected]

AEB BIOQUÍMICA R. TAVARES DE LYRA, 3728 - AFONSO PENA 83065-180 - SÃO JOSÉ DOS PINHAIS - PRTel: (41) 3888-5200 Fax: (41) 3888-5248 E-mail: [email protected] AGARGEL R. DR. SAMUEL PORTO, 351 - CJ. 51 04054-010 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 5594-7585 Fax: (11) 2577-7470 E-mail: [email protected]

AGRANA FRUIT AV. VEREADOR JOSÉ DONATO, 53013318-000 - CABREUVA - SPTel.: (11) 4409-0970www. agrana.com.br

AGROFRUITROD. MG 22 - KM 01 - CAIXA POSTAL 7536520-000 - VISCONDE DO RIO BRANCO - MGTel: (32) 3559-1500 Fax: (32) 3551-4106E-mail: [email protected]

E-mail: [email protected] www.atias.com.br ATLÂNTICA FOODS R. JOSÉ STORANI, 75 - CJ. 501 13209-081 - JUNDIAÍ - SP Tel: (11) 4586-1226 Fax: (11) 4586-8607 E-mail: [email protected]

ATRIUM R. CARLOS GERIN, 10 - JD.CHAPADÃO 13.070-144 - CAMPINAS - SPTel: (19) 3212-3692/3212-4440 Fax: (19) 3212-2487 E-mail: [email protected] www.atriumingredientes.com.br AUTHOMATHIKA AV. AFONSO TRIGO, 1020 14.170-350 - SERTÃOZINHO - SP Tel: (16) 3946.1100 Fax: (16) 3946.1100 E-mail: [email protected] AUTOMAÇÃO ANALÍTICA R. IRMÃ CAROLINA, 592 - BELENZINHO 03058-040 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 2126-2886 Fax: (11) 2126-2886 E-mail: [email protected] www.autoanalitica.com.br BAHIAMIDO FAZ. NOVO HORIZONTE - BR 101 - KM 279 44571-060 - LAJE - BATel: (75) 3631-7135 www.bahiamido.com.br

BAPTISTELLA R. JUNDIAÍ, 947 13250-200 – ITATIBA - SPTel: (11) 4538-0630 www.baptistella.com.br

BARION R. CARMEN ZANON,173683412-670 – COLOMBO - PRTel: (41) 3888-6185E-mail: [email protected] -

BARRICHELLO AL. GRAJAÚ, 129 - Conj. 1.30906454-050 – BARUERI - SPTel: (11) 2970-1160E-mail: contato@barrichellocommodities.comwww.barrichellocommodities.com.br

BARRY CALLEBAUT R. IGUATEMI, 354 - CJ. 52 01451-010 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 3071-2831 Fax: (11) 3071-1630 E--mail: [email protected] BASE QUÍMICA R. URUGUAI, 1493 - PQ. INDL. QUITO JUN-QUEIRA 14075-330 - RIBEIRÃO PRETO - SPTel: (16) 2101-1200 Fax: (16) 2101-1224E-mail: [email protected] www.basequimica.com.br BASFAV. DAS NAÇÕES UNIDAS, 14171 – MORUMBI 04794-000 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 2039-2461 E-mail: human-nutrition-south-america@basf.comwww.newtrition.basf.comwww.basf.com

ALMAD AV. LEONARDO DA VINCI, 1043/A S/190 04313-000 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 5011-1417 Fax: (11) 5011-8053 E-mail: [email protected] ALPHATASTE R. ELI WALTER CÉSAR, 62 06612-130 - JANDIRA - SP Tel: (11) 4789-7133/1815 Fax: (11) 4789-1555 E-mail: [email protected]

ALS TECAM LABORATÓRIOSTel: 11 [email protected]

AMCR. ANÉZIO RUIVO, 95 - JD. BONSUCESSO 07260-294 - GUARULHOS - SPTel: (11) 6499-3988 Fax: (11) 6499-1607 E-mail: [email protected]

AMBRIEX R. TUPI, 535 01233-907 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 3826-6722 Fax: (11) 3825-3206 E-mail: [email protected]

AMINNAR. MINN BUDAG, 26289045-110 – BLUMENAU - SCTel: (47) 3325-1115E-mail: [email protected]

AMTEX - QUIMICAMTEXR. HENRIQUE SCHAUMANN, 286 - CJ. 64 05413-010 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 3085.4732 Fax: (11) 3088.8690 E-mail: [email protected] AMINOGEL ESTR. IMPERIAL, 2.01018147-000 - ARAÇARIGUAMA - SPTel.: (11) 4704-3613E-mail: [email protected]

ANACONDA AV. VENCESLAU DE QUEIROZ, 4505323-904 – SÃO PAULO - SPTel: (11) 3769-1200E-mail:- [email protected]

ANALITIC INSUMOSR. CANARIM JÚNIOR, 18604361-070 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 2384-9160 / Whats (11) 97227-6552E-mail: [email protected] www.analiticinsumos.com.br

ANALYSER R. MARIA EMÍLIA, 88 - PENHA 03638-030 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 6646-5666 Fax: (11) 6646-5666 E-mail: [email protected] www.analyser.com.br ANTON PAARTel: 11 5906-9000E-mail: [email protected]

AGROMANDIL R. ALBERTO MARATINS RIBEIRO, 3538414-162 – UBERLÂNDIA - MGTel: (34) 3255-5466E-mail: [email protected] AGROGENÉTICA AV. OLÍVIA DE CASTRO ALMEIDA, L1C - 273 36570-000 - SÃO PAULO - SP Tel: (31) 3891-0817 Fax: (31) 3891-6497 E-mail: [email protected] AGROPALMA AL. SANTOS 466, 10º AND. 01418-000 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 2505-6400 Fax: (11) 3285-4353 E-mail: [email protected]

AGROSYSTEM AV. INDEPENDÊNCIA, 1286 - JD. SUMARÉ 14025-230 - RIBEIRÃO PRETO - SPTel: (16) 3434-8800 Fax: (16) 3434-3801 E-mail: [email protected] AJINOMOTO R. VERGUEIRO, 1737 04101-000 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 5080-6801 Fax: (11) 5080-6789 E-mail: [email protected] www.ajinomototofi.com.br

AKSELL QUÍMICATel: (19) [email protected] -www.aksell.com.br AKHENATON AV. MARG. DIREITA, 1726 - STA. TEREZINHA 83408-600 - COLOMBO - PRTel: (41) 3621-5842 Fax: (41) 3621-5842E-mail: [email protected] AKZO NOBEL ESTR. AKSO NOBEL, 70713295-000 – ITUPEVA - SPTel: (11) 5491-8800E-mail: - [email protected]

ALBION/KILYOS AV. PAULISTA, 777 - SL. 11 01311-000 - SÃO PAULO - SP Tel: (55) 11 2925-6035 E-mail: [email protected] www.kilyos.com.br

ALIBRA R. PEDRO STANCATO, 320 13082-050 - CAMPINAS - SP Tel: (19) 3716-8888 Fax: (19) 3246-1800 E-mail: [email protected] www.alibra.com.br

ALHO FORTE R. NEVADA KID, 46207500-000 – SANTA ISABEL l - SPTel: (11) 2401-4800E-mail: [email protected]

ALIMECR. BENJAMIM CARNEIRO GIRÃO, 4460421550 – FORTALEZA - CETel: (85) 3491-3446E-mail: [email protected]

APIÁRIOS ISIS R. ITAPACURAÍ, 11 - MORUMBI 05705-240 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 3758-1233 Fax: (11) 3758-7903 E-mail: [email protected] www.apiarios-isis.com.br APLIQUIMICA R. DR.CASTRO RAMOS, 110 02252-160 - SÃO PAULO - SP Tel: (11) 6949-6644 Fax: (11) 6983-4544

APPLIED BIOSYSTEMS AV. DO CAFÉ, 277 1. AND. TORRE B 04311-000 - SÃO PAULO - SPTel: (11) 5070-9641- 0800-704-9004 Fax: (11) 5070-9694E-mail: [email protected] www.appliedbiosystems.com

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