MENSAL – GRATUITO

JORNAL - COLECIONISMO CERVEJEIRO – CERVEJA EM PORTUGAL EDIÇÃO 31 – JUNHO - 2012

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ENTREVISTA

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Colaboraram nesta edição: Rui Avilez Valente

Sociedade Central Cervejas Unicer

Redação:

Rui Avilez Valente

Revisão e tradução:

Gisela Vieira

As opiniões emitidas nos

artigos são da

responsabilidade de quem os

assina, não representando

necessariamente a opinião

deste jornal.

A reprodução de textos e

imagens tem de ser solicitada

EDITORIAL Rui Avilez Valente Director executivo COLECIONISMO CERVEJEIRO... PORQUE NÃO

Nesta edição:

- Capa: Santos Populares

- Museu da Cerveja

- Noticias curtas de cerveja

- Evento: 1º Encontro Cervejeiros Artesanais

- Visita à Vadia (entrevista)

- Colecionismo

- Noticias cerveja em Portugal

- Gastronomia

- Humor e fotografias

ESTE JORNAL É UMA PUBLICAÇÃO INTERNA DO SITE

www.inlocomundodacerveja.com

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Estivemos em Aldeia da Fonte (Miranda do

Douro ) a fazer a cobertura do 1º Encontro de

Cervejeiros Artesanais realizado em Portugal,

e embora contrariado (acham…) lá tive de

fazer parte do Júri e provar umas Cervejas

Artesanais. Não perdendo a embalagem,

aproveitamos e fomos até ao Concelho de

Oliveira de Azeméis mais precisamente á

aldeia de Ossela e visitamos a fábrica onde é

produzida a Cerveja Artesanal Vadia.

Foi um mês de Maio, como eu gosto de dizer

(cervejeiro) que para além das maravilhosas

cervejas que tivemos a oportunidade de

degustar, conhecemos locais e pessoas

fantásticas.

Aproveite e leia o Jornal do principio ao fim

acompanhado por uma cerveja bem

fresquinha. Leia a reportagem, veja as

fotografias, conheça as novidades cervejeiras

de Portugal (SCC e UNICER) e passe pela

secção das rapidinhas do mundo cervejeiro.

Aproveite e delicie-se preparando uma das

nossas receitas de culinária realizadas com

cerveja e para terminar em beleza porque não

dar uma vista de olhos pela secção do Humor,

pois rir faz bem.

Junho… não perca a próxima edição deste

vosso Jornal.

- Inauguração do MUSEU DA CERVEJA dos

Países de Língua Oficial Portuguesa

- Encontro de Colecionadores em ISCAR

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Abertura – 09/06/2012

Terreiro do Paço - Lisboa

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Encontros Colecionismo e Eventos Cervejeiros na Europa

Procuramos dar a conhecer, alguns encontros do colecionismo cervejeiro e eventos ligados à cerveja

que se realizam no mundo inteiro, durante este ano de 2012.

Conforme formos informados da realização dos mesmos, iremos aqui colocando o local e as datas.

Agradecemos que todos os meses verifiquem pois podem existir alterações de última hora.

A todos os clubes e organizações interessadas em ver aqui publicado o seu encontro ou evento,

agradecemos o envio da informação e cartaz.

Encontro Colecionismo

Cervejeiro

9 Junho 2012

Moutfort (Luxemburgo)

Encontro Colecionismo

Cervejeiro

1 Setembro 2012

Local em confirmação (Portugal)

Cervexpo

12 a 14 Outubro 2012

Viña del Mar e Valparaiso

(Chile)

NOTICIAS CURTAS DE CERVEJA

Britain's Biggest

Beer Festival

7-11 August 2012

Olympia, London

2º Encontro Colecionismo

Cervejeiro

9 Junho 2012

Mediona (Espanha)

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PURMEIRO CUNCEILHO CERBEJEIRO

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A convite do meu amigo Luís Vareia e na companhia do meu amigo e colecionador Victor Oliveira, o fim de

semana de 12 de Maio foi passado em terras do Douro, mais precisamente em Fonte da Aldeia (Miranda do

Douro.

A razão desta nossa viagem prendeu-se com a realização do 1º Encontro de Cervejeiros Artesanais de

Portugal, que contou com a presença de quatro marcas nacionais e duas de Espanha.

Além do convívio realizou-se uma prova cega de cerveja artesanal. O júri foi composto por cinco elementos:

Rui Avilez Presidente da ACCP e Director deste Jornal, Bruno Aquino do site www.cervejasdomundo.com,

José Gonçalves, Moreira e Alfredo Cameirão.

O dia começou cedo, partida de Celorico da Beira às oito da manhã e chegada a Fonte da Aldeia já perto das

dez e trinta, ainda a tempo de assistirmos ao batismo do burro.

Com a chegada das cervejas representadas neste certame deu-se início à prova cega das cervejas. Tinha

chegado a hora de aconchegar a barriga, o almoço (e que rico almoço), terminado o repasto tinha chegado a

altura de se dar início à festa.

No palco montado no recinto, para além da presença do apresentador e humorista Fernando que deliciou o

publico presente com as suas anedotas, atuaram alguns grupos de música convidados pela organização e

realizaram-se dois concursos – a litrada (consistia em ver quem conseguia beber uma caneca de cerveja de

litro mais rápido) e o segundo: segura senão cai (consistia em ver quem aguentava de braço esticado mais

tempo com uma caneca de litro cheia).

Casa cheia, a presença de pessoas vindas de vários pontos do País, um grande número de Espanhóis e a nossa

bebida de eleição fizeram deste evento um sucesso a repetir para o ano.

Ficam as fotos que falam por si.

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E o burro era o

outro!...

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E os vencedores foram!...

Todos… a cerveja era

mesmo boa… contem

comigo para o ano.

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Visita à fábrica da Cerveja Artesanal

VADIA

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Entrevista

In Loco: Como surgiu a ideia de avançarem para um projecto de cerveja artesanal?

Procurando divulgar a cerveja fabricada em Portugal, visitámos o local onde se fabrica a

cerveja artesanal (VADIA), na companhia de dois sócios da ACCP, Victor Oliveira e Luís

Mosa.

Vadia: A ideia surgiu do Nicolas que, em 2006,

começou a fazer cerveja artesanal em casa dos seus

sogros, no Malhô, Vale de Cambra – na altura o local

ideal pois tinha água de boa qualidade proveniente de

uma mina.

Em 2007, em espírito de brincadeira, e por convite do

Nicolas, começamos a fazer cerveja, os três, aos

sábados.

Cada lote de cerveja produzida representava cerca de

40 litros, valor que se mostrou insuficiente para dar

resposta às solicitações dos nossos amigos para

provarem, terem em festas, etc.

Em 2008 tivemos a nossa primeira presença nas festas

de Stº António, com o fruto do trabalho de alguns

sábados.

A recetividade foi de tal forma positiva que, ao segundo dia (de um total de sete), tínhamos já esgotado toda a

produção. Foi talvez o primeiro momento em que pensamos que poderíamos ir um pouco mais além…

Ainda em 2008, decidimos que teríamos de aumentar a produção para 100l por lote, implicando este aumento

a compra de novo equipamento e a mudança para outras instalações (por falta de espaço). Foi então que se

deu a mudança para as actuais instalações, um antigo aviário propriedade dos pais do Nuno.

Não sendo o local com as condições físicas ideais, era um sítio onde havia grande disponibilidade de água

(proveniente de poço e mina), fator essencial para a produção de cerveja.

Pouco depois de estarmos sediados em Selores a produzir lotes de 100l, e depois de algumas remodelações

nas instalações, chegamos à conclusão que os 100l não seriam suficientes para responder às solicitações que

se nos avizinhavam para as festas de Stº António em 2009. Surgiu uma oportunidade dada por um amigo

nosso, para testarmos uma panela de brassagem de 500l! Pareceu-nos a solução para todos os problemas que

na altura se nos afiguravam (sobretudo o facto de termos de fazer muitas produções seguidas para termos

cerveja suficiente).

Avançamos para os 500l! Foi nesta altura que decididamente vimos que teríamos de oficializar todo este

processo. Foram feitas as primeiras diligências para a legalização da cervejaria junto da Câmara Municipal de

Oliveira de Azeméis.

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O ano de 2009 foi dedicado sobretudo ao aperfeiçoamento das cervejas, melhoria das condições

físicas do local, com a realização de obras de remodelação e oficialização do processo de lega-

lização da cervejaria.

Em Outubro de 2010 foi finalmente constituída a empresa – Essência D’Alma – constituída pelos três

elementos.

2011 foi o ano dedicado à legalização da produção,

com a mudança de uso da propriedade para empresa

do tipo 3 – Produção de Cerveja Artesanal. Este

processo teve o seu final feliz em novembro do

mesmo ano.

Em Janeiro de 2012, mais precisamente no dia 27,

obtivemos a licença de Entreposto Fiscal, emitida pela

Autoridade Tributária e que nos permitiu dar início à

produção e venda das Vadias.

In Loco: Qual a vossa formação na área?

Vadia: Dos três sócios, apenas o Nicolas tem

formação específica na área.

É licenciado em Engenharia Alimentar, com especialização em cervejaria e bebidas, pela Ecole Nationale

Supérieure d’Agronomie et des Industries Alimentaires (Antiga Escola de Cervejaria de Nancy). Actualmente

é Diretor de Engenharia de Projecto.

O Nuno é Licenciado em Engenharia Eletrónica e Telecomunicações, e exerce as funções de Subdirector

numa Escola Secundária e o Victor é Director numa empresa de TI, especialista na área da Gestão

Documental.

Para além do conhecimento transmitido pelo Nicolas, temos vindo a evoluir ao longo dos anos através da

leitura de literatura especializada, mas sobretudo da experimentação na nossa cervejaria. Todas as receitas

apresentadas atualmente foram sendo melhoradas no decorrer deste processo. A maioria dos equipamentos

utilizados hoje, foram construídos de acordo com as nossas especificações e são também resultado da

evolução desse conhecimento.

In Loco: A Vadia é uma das produtoras de cerveja

artesanal em Portugal. Quais foram as maiores

dificuldades e alegrias durante esses primeiros

tempos?

Vadia: A principal alegria foi certamente o dia em

que o longo e penoso processo de licenciamento

terminou. No entanto, sempre que experimentamos

um novo lote de cerveja, é um momento de felicidade.

O reconhecimento por parte de apreciadores e

especialistas, que culminou na obtenção do segundo

prémio no encontro ibérico de produtores de cerveja é

também um marco a assinalar.

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As dificuldades foram inúmeras, sobretudo relacionados com a excessiva burocracia ligada ao

processo de legalização do terreno de implantação das instalações e a sua alteração de uso.

Infelizmente ainda não há uma perspetiva por parte das entidades responsáveis, de ajuda proactiva a quem

quer empreender… Mas com alguma persistência da nossa parte tudo se resolveu!

O facto de estarmos a legalizar um produto que não tem tradições em Portugal também criou algumas

dificuldades.

O aspeto financeiro quase inviabilizou o projeto. Tivemos muita dificuldade no acesso ao crédito, porque para

além da crise global que vivemos, a banca não acredita muito neste sector específico de atividade

In Loco: Que estilos são actualmente elaborados pela vossa cervejeira?

Vadia: Apesar de já termos experimentado uma grande diversidade de receitas e estilos, produzimos

actualmente 2 tipos de cerveja – lager e trigo: na lager temos duas cervejas, uma preta e uma branca clássica

(pilsener); em trigo (wheat) temos duas cervejas, uma branca (weiss) e uma ruiva.

Produzimos ainda algumas cervejas sazonais nas quais incorporamos frutos da época, nomeadamente

castanha.

In Loco: Existe alguma marca ou estilo que tenha influenciado decisivamente os estilos e as

cervejas que vocês decidiram criar ou o conceito Cerveja VADIA foi desenvolvido mesmo desde

a raiz?

Vadia: O estilo alemão influencia claramente a nossa cerveja. No entanto, apesar de ter como

base receitas tradicionais retiradas da literatura especializada, fomos ao longo do tempo

selecionando e adaptando (pelo método tentativa/erro) as que mais nos agradaram e que

intrinsecamente foram as que corresponderam ao princípio que procurávamos.

A água, clima e o próprio equipamento de produção e maturação por nós desenvolvido, dão

também uma assinatura única às cervejas produzidas.

In Loco: Existem planos para criar uma rede de

distribuição das cervejas Vadia ou o segredo da qualidade

reside no número limitado de litros que produzem

mensalmente?

Vadia: Obviamente que o crescimento e expansão é o objetivo de

qualquer negócio, e nós não somos diferentes. No entanto, esse

crescimento tem de ser efetuado de forma sustentada e consciente.

Todos os sócios têm uma atividade principal, dedicando apenas parte

do seu tempo à produção e distribuição de cerveja.

O nosso plano de negócio prevê um incremento gradual da produção

e tem sido rigorosamente cumprido. Este aumento da capacidade

produtiva implica para além de um avultado investimento financeiro,

uma atenção cada vez maior dos sócios que só pode ser conseguida

com a dedicação exclusiva. Para além destes fatores, temos de

garantir que o aumento da produção não altera a qualidade atual do

produto.

Não se trata de mais uma cerveja, mas sim de um produto de alta qualidade, “fresco” e que por isso, deverá

ser tratado de forma cuidada.

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Tudo tem de ser pensado de forma a dar a melhor resposta a quem vende a nossa cerveja e

sobretudo a quem a irá consumir.

Para além da nossa fábrica, a Cerveja Vadia já é vendida em diversos estabelecimentos de Vale de Cambra,

Aveiro, Porto e Braga. Brevemente teremos também representação em Oliveira de Azeméis (centro), S.J. da

Madeira, Sta. Maria da Feira e Sever do Vouga.

In Loco: Ao contrário do que muita gente possa pensar, trabalho de mestre-cervejeiro não é apenas provar

cervejas e dizer se ela está boa ou má. É um trabalho muito complexo e exigente que requer não só muitos

conhecimentos mas também experiência, paciência, perseverança. O que mais vos atrai esta profissão e, já

agora, aquilo que menos apreciam fazer?

Vadia: Por incrível que pareça, o tempo dedicado à prova de cervejas (no que diz respeito ao

desenvolvimento de receitas) é uma ínfima parte do trabalho do mestre-cervejeiro. Numa unidade da

dimensão da nossa, em que os recursos humanos e materiais são escassos, esse tempo ainda é menor.

Para além da componente produtiva, temos de nos dedicar

ao desenvolvimento e manutenção de equipamentos,

enchimento, distribuição e restantes tarefas

administrativas.

Uma cerveja demora pelo menos um mês a ficar pronta

para consumo. São realizadas diversas provas ao longo do

período de fermentação e maturação, de modo a perceber e

controlar a evolução da cerveja. É necessário um

conhecimento profundo do processo químico da cerveja e

dos aromas e sabores, que só se consegue com muito

estudo e dedicação.

Para além do prazer de provar e de ver os outros

deliciarem-se com o produto do nosso esforço, o que nos

atrai mais nesta atividade (que esperamos venha a ser

profissão), é precisamente todo o processo produtivo.

Misturar os ingredientes, acompanhar a transformação do

mosto, até se transformar numa cerveja especial.

É claro que é preciso paciência. Nós somos pacientes. Prova disso, é o facto de durante cerca de dois anos

termos passado horas ao lume a mexer com uma colher de pau numa panela de 40 litros e depois esperar um

mês por uma quantidade de cerveja que demorava poucas horas a ser consumida.

In Loco: A cerveja industrial, pela forma como é produzida, acaba por ser um produto bem barato. Como se

convence um consumidor a comprar uma cerveja artesanal que é, em geral, um produto significativamente

mais caro?

Vadia: Acreditamos que não será necessário convencer ninguém a consumir cerveja artesanal… Trata-se de

um produto totalmente distinto das ditas “cervejas industriais”, com características bastante distintas.

O seu custo mais elevado, à semelhança de outros produtos de qualidade superior, é o preço a a pagar por

essa mesma qualidade.

Como já o temos afirmado anteriormente, a cerveja artesanal terá o seu lugar no mercado não como

concorrência às “cervejas industriais” mas como um produto complementar que, infelizmente, ainda não tem

muita divulgação em Portugal.

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In Loco: Ainda se lembram da primeira cerveja que produziram?

Vadia: É claro que nos lembramos da primeira cerveja que produzimos em conjunto. Foi em 2007, por

convite do Nicolas, que já produzia há um ano , num anexo da casa dos sogros. Uma receita de Ale, com os

ingredientes adquiridos via internet.

O resultado, apesar de não ter sido um sucesso estrondoso, acabou

por ganhar alguns adeptos junto do nosso grupo de amigos, o que nos

deu o alento necessário para continuarmos neste mundo cervejeiro…

foi o selar de uma amizade que hoje perdura e se transformou

também numa sociedade industrial.

De referir ainda que desse lote, pouca cerveja atingiu a maturidade,

pois o Nicolas todos os dias ao almoço ia “provar” para analisar a sua

evolução.

In Loco: Na vossa opinião, o que falta em Portugal para existir uma

cultura cervejeira forte e dinâmica?

Vadia: Basicamente o que falta a Portugal é tempo. Este fenómeno

tem vindo a descer do centro para o sul da Europa e só agora atingiu

Portugal.

Tal como a França e Espanha, somos um país de tradição vinícola,

apesar de o consumo de cerveja industrial per capita ser

aproximadamente 60 litros/ano (indicadores 2004).

No entanto, estes países têm observado um crescimento acentuado de unidades de produção artesanal de

cerveja. A França que na década de 90 tinha cerca de 20 unidades, ultrapassou já as 300. A Espanha está

também em franca expansão, contando já com cerca de 50 cervejeiros artesanais.

Em Portugal somos só cerca de 6 unidades licenciadas, e do que temos conhecimento, não ultrapassarão as 10

no total.

A burocracia e demora do processo de legalização, o custo da matéria-

prima (todos os ingredientes principais são importados) e o imposto

sobre o consumo, são fatores retardadores do crescimento da atividade

em Portugal.

A existência de dois distribuidores nacionais de cervejas especiais

significa um crescente interesse nas pessoas por este tipo de produto. A

existência dessa cultura cervejeira é portanto, uma questão de tempo.

In Loco: Existem outras marcas que você admire e as quais não se

importaria de consumir caso não tivesse uma Cerveja Artesanal Vadia

por perto?

Vadia: As cervejas dos nossos concorrentes e amigos. Já se produzem

cervejas artesanais de qualidade em Portugal. Não tendo nenhuma

dessas, optamos pelas cervejas Alemãs e Britânicas. As cervejas de

trigo colhem muito a nossa preferência , bem como as stouts (em

especial a Irlandesa!).

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In Loco: Quais são as suas referências no mundo cervejeiro?

Vadia: Existem milhares de referências, sobretudo pequenos projetos de cervejarias artesanais, todos com o

seu interesse como fonte de inspiração para a criação de algo nosso, que tenha o nosso cunho e que espelhe a

nossa forma de estar… Numa viagem a Dublin, há cerca de dois anos atrás, contactamos com um bar que é

propriedade de uma cervejaria com um projeto que definitivamente

nos marcou e nos influenciou em diversos aspetos relacionados com

nossa whishlist de médio e longo prazo.

Este projeto de nome PorterHouse Brewery abriu os nossos

horizontes dando-nos algumas ideias para as coisas que poderíamos

fazer no mundo cervejeiro. Aconselhamos vivamente a visita física

ao espaço (PorterHouse Temple Bar em Dublin) ou, em alternativa,

ao site da cervejaria.

In Loco: Sei que a Vadia não vai ficar por aqui, que projetos para o

futuro. Podem levantar a ponta do véu sobre esses projetos?

Vadia: Tal como referimos anteriormente, elaboramos um plano

bastante ambicioso… sem metas definidas, não há crescimento:

Objetivos de curto prazo

1. Ter a melhor cerveja artesanal do país e ser reconhecida como tal;

2. Aumentar o volume de vendas de forma a permitir-nos o investimento em equipamento técnico que ainda

nos falta;

3. Estabilizar a saúde financeira da empresa;

Objetivo de médio prazo

1. Aumentar a capacidade de produção para 1000l por lote de forma a permitir canalizar o nosso tempo para

atividades de venda, marketing e divulgação do produto;

2. Expandir a venda da cerveja através da criação de postos de revenda em grandes cidades (capitais de

distrito?).

Objetivos a longo prazo

1. Vivermos única e simplesmente da produção de

cerveja artesanal;

2. Termos um espaço próprio nosso que nos permita a

venda de cerveja diretamente da cuba, onde a garantia

de oferecer um produto fresco é máxima!

3. Criar sinergias no sentido da aposta na produção

nacional de malte de cevada e lúpulo para consumo de

produtores artesanais – a tão falada produção

nacional!!

In Loco: Água, malte e lúpulo. Acham que

a Reinheitsgebot (Lei da Pureza) ainda é uma norma

importante ou não passa de um mero documento

histórico?

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Vadia: No nosso caso concreto, consideramos uma norma importante, pois as nossas cervejas são

produzidas respeitando os seus princípios básicos. No entanto, não somos fundamentalistas.

Trata-se de uma questão de gosto pessoal, pois desta forma conseguimos extrair os aromas e sabores que mais

nos agradam.

In Loco: Que conselhos nos podem deixar para todos

aqueles que se querem iniciar na produção de cerveja

em casa?

Vadia: Com uma simples pesquisa na internet, pode

encontrar toda a informação que necessita, tanto ao

nível de receitas, como equipamentos e instruções de

produção. Na nossa opinião, a forma mais fácil,

simples e barata de começar, é adquirindo online um

kit de matéria-prima de uma receita que lhe agrade e

produzir utilizando equipamentos que todos temos em

casa (uma panela de cozinha e um balde de plástico

para a filtragem).

À medida que vai ganhando experiência, pode ir evoluindo as suas receitas e adquirir equipamento específico

para a produção.

O conselho mais importante que podemos dar é que não desista na primeira experiência falhada. Para

atingirmos as cervejas que hoje temos, desperdiçamos milhares de litros e tivemos algumas experiências

menos conseguidas.

Visitem a nossa fábrica. Teremos todo o gosto em dar a provar as nossas últimas criações e trocar

experiências

In Loco: Estiveram presentes em Fonte da Aldeia (Miranda do Douro), como viram esta iniciativa? Valeu a

pena fazer tantos quilómetros para estarem presentes?

Vadia: Na nossa opinião, foi uma iniciativa de sucesso e esperamos que seja a primeira de muitas a organizar

pelos nossos amigos Sartigalhos.

Muito mais importante que o segundo lugar geral no

concurso de provas (primeiro lugar entre as cervejas

portuguesas), foi a possibilidade de, pela primeira vez,

se ter juntado a maioria dos principais produtores

portugueses de cerveja artesanal. Apesar de nos

conhecermos praticamente todos, nunca tínhamos

estado num evento semelhante. Este encontro permitiu

uma enriquecedora troca de experiências.

A presença de alguns produtores do país vizinho já com

largos anos de experiência, valorizou ainda mais o

encontro.

No nosso caso específico, a presença neste evento

permitiu dar-nos a conhecer a um público mais vasto,

aproveitando a cobertura mediática do encontro.

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Pensamos que este tipo de eventos são a melhor ferramenta de divulgação que temos e também

são, em parte, o nosso combustível emocional e anímico para continuarmos a apostar no nosso

produto.

In Loco: Duas últimas perguntas. Este espaço é vosso, falem do que

quiserem, caso tenham algo mais a dizer e que não tenha sido

perguntado?

Vadia: Queremos apenas aproveitar este espaço para agradecer a

oportunidade que nos estão a dar de divulgar as nossas cervejas, e

reforçar o convite para uma visita às nossas instalações.

Aos leitores deste jornal, informamos que podem consultar o nosso

website www.cervejavadia.pt onde encontrarão informação sobre os

nossos produtos e locais de consumo. Caso pretendam, podem

contactar-nos pelo endereço geral@cervejavadia.pt.

Incentivamos também visitas à nossa cervejaria, aos fins-de-semana,

através de uma marcação antecipada (não envolve custos).

In Loco: A terminar, qual a vossa opinião em relação a este Jornal

que olha para a cerveja num todo e à sua presença neste tipo de

eventos.

Vadia: Desde o momento que tomamos conhecimento da existência do vosso jornal que somos assinantes e

leitores assíduos. Desta forma, tomamos conhecimento de toda a informação relevante que acontece em

Portugal no que respeita ao mundo da cerveja artesanal e industrial.

Sendo uma publicação especializada, a presença neste tipo de eventos é fundamental para o sucesso dos

mesmos, permitindo a sua divulgação ao público interessado. Da mesma forma, é fundamental para a

divulgação dos produtores.

Entrevista e fotografia: Rui Avilez Valente

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COLECIONISMO CERVEJEIRO Garrafas Cerveja Artesanal

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Este mês e aproveitando a realização do 1º Encontro de Cervejeiros Artesanais que se realizou em Portugal,

deixamos aqui algumas imagens de garrafas que foram adquiridas para a minha colecção.

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Paulo Bento, Jani Gabriel, Rita Andrade e os Azeitonas protagonizam

campanha da Cerveja Sagres de apoio à Seleção Nacional

A cerveja Sagres lançou uma nova campanha publicitária de apoio à Seleção Nacional, no âmbito da

participação da equipa das Quinas no Euro 2012, que se realiza em Junho na Polónia e Ucrânia.

A cerveja Sagres, a marca líder do mercado Português e a primeira patrocinadora da Seleção Nacional (desde

1993), apoiando-a em todos os momentos, pretende desta forma apelar ao espírito nacional de todos os

Portugueses em redor da equipa, reforçando o orgulho e Portugalidade.

Sob o mote, “Somos Seleção”, a nova campanha publicitária da cerveja Sagres conta

com a participação, em exclusivo para a cerveja Sagres, do Selecionador Nacional,

Paulo Bento, e também com a presença de Jani Gabriel, modelo portuguesa com

destaque internacional, da apresentadora Rita Andrade, embaixadora da Sagres mini, e

ainda da banda “Os Azeitonas”, que dão voz ao novo hino da Sagres de apoio à Seleção

Nacional.

A campanha da cerveja Sagres, que reafirma no seu ADN a Portugalidade, contou com a

criatividade da agência de publicidade BAR, e irá estar presente em televisão, rádio,

outdoor e internet até junho. A cerveja Sagres vai investir este ano no apoio à Seleção

Nacional cerca de quatro milhões de euros.

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“Há quase vinte anos que estamos com a Nossa

Seleção, nos bons e nos maus momentos. Esta é uma

relação histórica que muito nos honra e, em mais uma

grande prova desportiva internacional, pretendemos

que todos os Portugueses se orgulhem e estejam

próximos da equipa de todos nós”, sublinhou Nuno

Pinto de Magalhães, diretor de Comunicação e

Relações Institucionais da Sociedade Central de

Cervejas e Bebidas (SCC).

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CELCE (Club Español de Coleccionismo Cervecero) escolhe Portugal e a SCC

para a sua Convenção Anual celebrando os seus 25 Anos

Portugal e a SCC foram escolhidos para receberem a

Convenção do CELCE, que é presidida por Enrique Solaesa

Rodriguez, nosso colega da HEINEKEN España (Gestor

Comercial. Jefatura Área Madrid, Área de Ventas y

Distribución a Hosteleria). A Convenção teve lugar, no dia 28

de Abril, na Fábrica de Vialonga, reunindo várias dezenas de

coleccionadores e seus acompanhantes, oriundos de vários

países, como Espanha, Holanda, Ucrânia, Polónia e Argentina,

além de Portugal.

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Este Encontro, apoiado pela SCC, é mais uma

acção no âmbito da Positive Story of Beer

(PSoB) – Vamos Falar de Cerveja, pretendendo

promover e divulgar a Cultura Cervejeira.

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O CELCE é um clube de coleccionadores cervejeiros, fundado em 1987 em Valência,

onde um pequeno grupo de colecionadores de latas de cerveja, decidiu promover um

clube, sem fins lucrativos, para facilitar a comunicação e promover o intercâmbio com

outros colecionadores cervejeiros. A celebração dos seus 25 anos consubstancia a

dedicação do Clube à temática da cultura cervejeira, tendo desenvolvido um

extraordinário trabalho no âmbito do coleccionismo cervejeiro, patente na sua revista

“CELCE Magazine”. É de realçar o empenho e o papel agregador daqueles que realmente

“adoram” a cerveja – “A melhor bebida do Mundo”.

A Convenção decorreu da melhor forma, num

ambiente de convívio e partilha entre todos,

centrando-se na troca e aquisição de itens

cervejeiros de colecção. Destacou-se o factor

convivialidade e a paixão pela cerveja,

manifestada por todos os participantes.

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Adeptas Portuguesas na Ucrânia para apoiar a Selecção Nacional

Cerveja Sagres leva ao Euro 2012

as adeptas Portuguesas mais bonitas

A Cerveja Sagres vai levar ao Euro 2012, numa acção inédita, as adeptas Portuguesas mais bonitas e

fervorosas, para mostrar que Portugal tem a melhor e mais bela claque feminina de apoio à Selecção

Nacional.

Sob o mote, “Somos Bela Nação”, a iniciativa da marca líder do mercado nacional de Cervejas e o mais

antigo patrocinador na Selecção Nacional, vai dar a oportunidade exclusiva a oito Portuguesas de, juntamente

com um acompanhante à sua escolha, viajarem à Polónia e Ucrânia para apoiarem ao vivo a equipa

Portuguesa no jogo de Portugal - Dinamarca, que se realiza a 13 de Junho.

Para participarem, todas as adeptas Portuguesas

espalhadas pelo Mundo, maiores de 18 anos, têm

apenas de ir à página do Facebook da Cerveja

Sagres e aceder à aplicação “Somos Bela Nação”.

Cada participante tem de fazer o upload de um

máximo de três fotografias, de meio-corpo ou de

cara, vestida ou pintada com as cores nacionais e

escrever uma frase de apoio à Selecção. As 50

adeptas mais votadas pela comunidade do

Facebook até ao dia 23 de Maio serão submetidas

a um júri, que escolherá as oito finalistas que irão

viver a experiência única de apoiar a equipa das

Quinas na Ucrânia.

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Celebridades “dão o rosto” pela Sagres

A Cerveja Sagres lançou, dia 28 de Abril, a nova

campanha publicitária de apoio à Seleção

Nacional, no âmbito da participação da equipa

das Quinas no Euro 2012, que irá realizar-se em

Junho na Polónia e Ucrânia.

Sob o mote “Somos Seleção”, a nova campanha

conta com a participação do Selecionador

Nacional, Paulo Bento, de Jani Gabriel, Modelo

Portuguesa, da Apresentadora Rita Andrade e

ainda da Banda Nacional “Os Azeitonas”.

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A propósito desta nova campanha publicitária e

das vedetas que a integram, a SCC decidiu listar

e relembrar todas as celebridades que, ao longo

da nossa história, ”deram o rosto” em campanhas

publicitárias, não só pela Sagres, mas também

pela Água de Luso e outras Marcas do nosso

portefólio.

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Marca reforça aposta na sustentabilidade no maior evento de

música nacional

Cerveja Heineken desafia visitantes a reciclarem copos no

Rock in Rio Lisboa

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A Heineken, Cerveja oficial do Rock in Rio Lisboa 2012, vai desafiar

os visitantes do evento a entregarem os copos vazios no Heineken

Green Rocks, para serem reciclados durante o maior evento de música e

entretenimento do Mundo, no âmbito do compromisso internacional de

Responsabilidade Social e de Sustentabilidade do Ambiente da marca

Premium de cerveja.

Ao longo dos cinco dias do evento a marca Heineken terá no Rock in

Rio Lisboa um espaço único, o Heineken Green Rocks, onde todos os

visitantes da Cidade do Rock poderão entregar os copos de cerveja

vazios, e em troca ganhar vários prémios, ajudando desta forma a

contribuir para um mundo melhor. Para este evento a Heineken terá

ainda ao dispôr dos seus Consumidores copos ecológicos, que se

degradam mais rapidamente que um copo normal de plástico e que têm

um impacto menor nas emissões de carbono. Estes copos têm o milho

na base da sua composição.

Estas são apenas algumas das muitas iniciativas que a marca Heineken irá

desenvolver durante o Rock in Rio Lisboa, e que pretendem reforçar mais

uma vez a sustentabilidade da marca e a sua preocupação com o meio

ambiente.

Novos equipamentos consomem até menos 45% de energia

Cerveja Sagres inova e disponibiliza no mercado Coolers

ainda mais sustentáveis

A Cerveja Sagres inovou e lançou, em exclusivo

para os seus Clientes do canal HORECA, novos equipamentos

refrigeradores diferenciados que têm um menor impacto

ambiental, consumindo até menos 45% de energia face aos

actualmente existentes no mercado.

Estes equipamentos, unicamente para garrafas de Cerveja

Sagres com alcool, são 100% Green e estão dotados de um

termóstato inteligente, que adapta os níveis de consumo de

energia ao horário do Estabelecimento de Restauração e

Bebidas, permitindo também que a Cerveja atinja a temperatura

ideal em apenas 5 horas. Regulando a temperatura de forma

automática, garantem que a Cerveja não congela. Estes coolers

estão ainda equipados com Luz LED (Light-Emitting Diode),

muito mais económica e eficiente.

Os novos equipamentos, já disponíveis no mercado, apresentam

dois tamanhos: Regular Icebergs, com capacidade para 280

garrafas Sagres mini e Mini Icebergs, com capacidade para 175

garrafas dessa referência.

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Desperados Snatch Experience

Desperados lança campanha inovadora e

interactiva com os Consumidores a nível mundial

A Cerveja Desperados, distribuída em Portugal pela Sociedade Central de Cervejas e Bebidas, acaba de

lançar uma campanha digital inovadora, a nível mundial, no Youtube e na página oficial da marca no

Facebook na qual os Consumidores, com o recurso a uma webcam, podem transformar-se virtualmente numa

das personagens do filme publicitário.

A campanha digital conta a história de um grupo de

amigos que “rapta” um outro amigo, levando-o para

um local escuro e misterioso, que acaba por se revelar

ser apenas o cenário escolhido para uma fantástica

festa Desperados.

Para fazer parte da aventura deste grupo de amigos,

basta ter acesso a um computador e uma webcam e

depois aceder ao filme publicitário no Youtube ou na

página oficial de Desperados no Facebook.

Os Consumidores têm três experiências disponíveis:

podem enfrentar uma cobra, tentando escapar às suas

mordidas desviando-se do animal em frente à

webcam, podem ainda vestir a pele de um tatuador e

tatuar o herói do filme ou, finalmente, explorar uma

fábrica velha e escura com um isqueiro.

O filme publicitário foi realizado pela italiana Floria

Sigismondi, que já realizou videoclips de artistas

como Marylin Manson, The White Stripes ou David

Bowie. A Campanha foi produzida pela Quad/Breel,

com apoio da Agência de Comunicação Digital

Analog Folk.

A Cerveja Desperados é uma Cerveja com sabor a tequila, caracterizada pelo seu sabor exótico, refrescante

e irreverente, que é sobretudo direccionada para jovens urbanos, com mais de 18 anos.

A Cerveja Desperados está disponível no canal da Grande Distribuição, no formato tri-pack, e no canal

Horeca, em garrafa.

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Super Bock renova o patrocínio com o Sporting Clube de Portugal e mantém a inscrição no equipamento

oficial da equipa de futebol profissional bem como nos equipamentos de treino e de saída dos jogadores e da

equipa técnica. Este protocolo assegura ainda o desenvolvimento de iniciativas da marca junto dos adeptos do

clube.

Para além das contrapartidas ao nível dos materiais de decoração e de visibilidade, em locais privilegiados do

estádio José Alvalade, na Academia em Alcochete e nas conferências de imprensa, Super Bock vai

desenvolver, em parceria com o Sporting, um conjunto de acções promocionais e experiências junto dos

adeptos. Estas iniciativas de activação de marca irão decorrer, ao longo da temporada, sob a chancela da

plataforma relacional Super Bock Super Adeptos.

A parceria entre a Unicer e o Sporting iniciou-se em 2009 e, para além do futebol, a cervejeira portuguesa

apoia outras modalidades do clube como o futsal, andebol e o atletismo, através das marcas Super Bock e

Vitalis.

Renovação do patrocínio reforça a associação ao clube e

aos adeptos

Super Bock assina novo acordo com o Sporting

Declaração de António Pires de Lima, presidente executivo da Unicer:

“O SCP e os adeptos leoninos estão seguramente a viver uma semana dura depois

da decepção de domingo passado. Um jogo é um jogo e é preciso reconhecer mérito

a quem o teve e dar os parabéns à Académica e à bonita cidade de Coimbra.

A Unicer fez questão de renovar esta parceria com o Sporting nesta semana difícil

para a Instituição e adeptos. Porque é nos momentos mais duros que se atesta a

qualidade dos Parceiros. E a Super Bock não falha quando os nossos parceiros

precisam de nós.

A colaboração entre a Super Bock e o Sporting iniciou-se em 2009, e, desde então,

ambas as instituições têm cooperado de forma dinâmica. Temos realizado uma série

de iniciativas conjuntas que têm contribuído significativamente para o

fortalecimento da relação do Sporting com os seus sócios e adeptos bem como da

Super Bock com os seus consumidores. O desafio é fazer mais e melhor nos

próximos dois anos. O Futebol, os Adeptos de Futebol, o Sporting e os

Sportinguistas contam com a Super Bock. Nos momentos Super, que espero

venham a ser muitos, e nos momentos difíceis, que com uma cultura vencedora

hão-de ser superados.”

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Super Bock reforça patrocínio ao FC Porto para as próximas duas épocas desportivas, com possibilidade de

extensão do acordo por mais um ano. A renovação do protocolo assegura à marca da Unicer uma maior

visibilidade em locais privilegiados do Estádio do Dragão, nomeadamente na bancada Super Bock.

A parceria estabelece ainda que a marca mantenha a inscrição no equipamento oficial da equipa de futebol

profissional bem como nos equipamentos de treino e de saída dos jogadores e da equipa técnica.

A par das contrapartidas ao nível dos materiais de decoração e de visibilidade, a Super Bock vê asseguradas

várias iniciativas de activação de marca sob a chancela da plataforma Super Bock Super Adeptos. Esta

iniciativa promove experiências junto de todos os adeptos, de todos os clubes, que vivem a paixão pela

modalidade. Mas durante esta temporada, a marca também criou passatempos específicos com os adeptos do

FC Porto integrados no projecto “Somos Porto”, que culminaram no passado sábado com a festa de

comemoração do 26.º título de campeão nacional.

Para além da ligação da Super Bock ao futebol, a Unicer apoia outras modalidades do FC Porto como o

andebol, basquetebol e hóquei em patins, através da água Vitalis, marca que também patrocina, desde 2008, a

escola de formação para jovens do clube, o Vitalis Park Dragon Force.

A colaboração entre a Unicer e o FC Porto existe há quase duas décadas e a Super Bock é, desde 2009, uma

das principais marcas patrocinadoras do clube.

Renovação do patrocínio reforça visibilidade no Estádio

do Dragão

Super Bock veste FC Porto por mais dois anos

Declaração de António Pires de Lima, presidente executivo da Unicer:

“A Super Bock é uma das marcas mais reconhecidas no mundo do futebol

português e a renovação do patrocínio com o FC Porto mostra que o nosso apoio a

este desporto é para continuar. Apoiamos sete clubes, uns há mais tempo que

outros, mas estamos no futebol de uma forma muito mais abrangente pois estamos

próximo de todos aqueles que vibram com este desporto, os adeptos.”

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António Pires de Lima eleito para novo mandato 2012-2015

O Conselho de Administração da Unicer foi reeleito para o triénio 2012-2015. Os votos de confiança foram

renovados em Manuel Soares de Oliveira Violas e em António Pires de Lima, que se mantêm como

presidente do Conselho de Administração e presidente da Comissão Executiva, respectivamente.

Empresa mantém estratégia e investimento para ser mais

competitiva e eficaz face aos actuais desafios dos mercados

interno e externo

Armando Costa Leite de Pinho e António Cândido Seruca de

Carvalho Salgado mantêm-se como administradores não executivos

do Conselho de Administração, tendo sido igualmente renovados os

mandatos de todos os administradores da Comissão Executiva da

empresa.

A par da eleição da equipa de gestão da empresa que decorreu,

ontem, durante a assembleia-geral anual da Unicer, foram analisados

os resultados e os principais indicadores relativos ao exercício de

2009, 2010 e 2011, considerados positivos face à actual conjuntura

social e económico-financeira a nível nacional e mundial e o

respectivo impacto no consumo doméstico.

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Ao longo dos últimos três anos, a empresa liderada por António Pires de Lima prosseguiu com a estratégia

definida em 2006 aquando da sua entrada na Unicer. A empresa manteve o foco nos principais negócios,

Cervejas e Águas, através das principais marcas, Super Bock e Água das Pedras, respectivamente. Para cada

uma, a Unicer apostou, de forma sustentada, na inovação como forma de continuar a dinamizar o mercado

mas sem desvirtuar as características originais de cada uma das marcas, que se mantêm no topo das

preferências dos consumidores.

Além-fronteiras, as marcas Super Bock e Água das Pedras continuam com um percurso bem-sucedido, tendo

impulsionado a presença da Unicer no mercado externo, que já é responsável por 30 por cento do volume de

negócio da empresa. De referir que as exportações, em 2011, tiveram um aumento de 15 por cento em valor e

10 por cento em volume face ao período homólogo. Nesse ano, saíram do país mais de 200 milhões de litros

de bebidas (ML) da empresa. No total, as vendas ultrapassaram os 420 ML, onde se destaca 300 ML de

cerveja.

O desempenho da empresa no estrangeiro segue, portanto, uma tendência em linha ascendente, e é encarado

pela actual administração como forte impulsionador do negócio para alcançar os mil milhões de euros de

facturação até ao final desta década.

Este ciclo positivo na história da maior cervejeira nacional deve-se a uma gestão rigorosa da estrutura de

custos, assente em linhas de orientação bem definidas que visam tornar a empresa mais competitiva e mais

eficaz, nos próximos anos. Um sinal desta estratégia decorre dos resultados globais obtidos no ano transacto.

A Unicer encerrou o ano fiscal de 2011 com um lucro de 25 milhões de euros (M€) tendo gerado um free cash

flow de 40 milhões de euros e uma diminuição da dívida para 190 M€.

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Para o próximo triénio, o negócio da empresa assenta nas mesmas linhas de orientação, situação que está

patente no plano de investimento de 80 milhões de euros que a empresa vai concretizar em Leça do Balio, até

Março de 2013. Este projecto, anunciado no início de 2012, visa modernizar a unidade industrial destinada ao

negócio das Cervejas para tornar esta fábrica numa das mais modernas da Europa. É uma obra ambiciosa, que

prevê o aumento da capacidade de produção e que, em termos globais, trará à organização ganhos efectivos

de produtividade e competitividade.

Declaração de António Pires de Lima, presidente executivo da Unicer

“Ser eleito para um terceiro mandato, juntamente com os restantes membros da Comissão Executiva é,

claramente, um voto de confiança e de apoio dos accionistas. Deixo uma palavra de apreço e de

agradecimento aos meus colegas e a todos os colaboradores da Unicer pelo excepcional trabalho que têm

desenvolvido e que acredito, juntos, vamos continuar a desenvolver. Não será um período fácil e temos de

estar preparados para os desafios que aí vêm. A Unicer é uma grande empresa e, com o empenho de todos,

continuará a ser bem-sucedida e competitiva no mercado interno e cada vez mais relevante no estrangeiro.”

Constituição da Comissão Executiva da Unicer para o triénio 2012-2015:

António Pires de Lima, Presidente da Comissão Executiva

Rui Lopes Ferreira, Administrador Executivo - Área Administrativo-Financeira

António Vaz Branco, Administrador Executivo - Vendas Mercado Externo

Rui Freire, Administrador Executivo – Marketing

João Abecasis, Administrador Executivo - Vendas Mercado Interno

Carlos César Teixeira, Administrador Executivo - Supply Chain

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Carlsberg, cerveja oficial do Euro 2012, vai proporcionar a melhor experiência de futebol a um consumidor

para que possa viver, sem sair de casa, todas as emoções e jogadas deste campeonato, e partilhá-las com a

família e os amigos. As inscrições para o passatempo Carlsberg Euro Home Makeover podem ser feitas entre

hoje e dia 22 emwww.facebook.com/Carlsberg. No 3 de Junho será conhecido o grande vencedor que verá a

sua sala transformada num ambiente único para visionamento dos jogos.

O vencedor do Carlsberg Euro Home Makeover vai poder assistir a todos os jogos do campeonato europeu ao

mais alto nível com a melhor imagem e som, com a marca de cerveja da Unicer a equipar a sua sala com um

ecrã LCD de 42’ e um sistema de som, ambos da LG. Entre os prémios destaca-se ainda um frigorífico side

by side, da mesma insígnia, para que todos, em casa deste consumidor, possam celebrar os melhores

momentos do Euro 2012 com uma Carlsberg, sempre fresca.

Carlsberg leva o melhor do Euro 2012 a casa de um

consumidor

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Carlsberg é a cerveja oficial da Volvo

Ocean Race 2011-2012, a regata que

é considerada a Volta ao Mundo à

Vela e um dos cinco maiores eventos

a nível mundial, e que decorre em

Lisboa, pela primeira vez, a partir de

hoje e até dia 10 de Junho.

A marca de cerveja premium da

Unicer associa-se à fase final da

prova transatlântica mais dura do

mundo, que passa por cinco oceanos e

quatro continentes durante nove

meses, e celebra com todos os

amantes de Vela a passagem da Volvo

Ocean Race por Portugal, num

reconhecimento da história marítima

do país e das condições ideais para a

prática de vela.

Carlsberg celebra a Volvo Ocean Race

Durante onze dias, a elite da modalidade passa pela capital portuguesa e, em locais privilegiados da prova, a

Carlsberg tem material de decoração e de visibilidade, reforçando a sua assinatura “That Calls for a

Carlsberg”.

Com a ligação à Volvo Ocean Race, Carlsberg reforça a sua presença nos mais importantes eventos desportivos

a nível mundial, já que também é a cerveja oficial do EURO 2012 e, em 2011, foi o parceiro oficial

da America’s Cup World Series, o mais importante circuito de vela a nível mundial.

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Com o início do Euro 2012 cada vez mais perto, a Carlsberg, cerveja oficial do campeonato, arranca, amanhã,

com uma campanha de publicidade alusiva a este grande evento desportivo. Sob o mote “O Melhor do Euro

Acontece Aqui”, a marca premium da Unicer dá a conhecer o Carlsberg Euro Lounge, aquele que será o local,

por eleição, para todos os adeptos verem e celebrarem os jogos, de 8 de Junho a 1 de Julho e que irá nascer no

Centro Cultural de Belém (CCB).

O anúncio de 30”, transmitido na TVI e Sporttv, é uma viagem por vários cenários e ambientes que mostra

adeptos de diferentes Selecções com pinturas faciais das bandeiras dos seus países – Portugal destaca-se logo

na primeira cena -, vestidos a rigor em pleno estádio ou em fan zones mas sempre com o mesmo objectivo,

celebrar, da melhor forma, o Euro 2012 e a vitória das suas Selecções.

Finaliza com uma imagem panorâmica do Centro Cultural de Belém e voz off a revelar que, em Lisboa, “O

Melhor do Euro Acontece Aqui”. Durante cerca de um mês, um dos locais mais emblemáticos da vida cultural

da cidade será transformado em verdadeiro estádio de futebol, para que todos os adeptos possam viver e

celebrar a emoção do Euro 2012 como se estivessem na Polónia e na Ucrânia. Aqui podem ver os jogos em

alta definição e ter acesso a experiências únicas e muita animação.

Carlsberg Euro Lounge é revelado em nova

campanha da marca

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CONVENÇÃO MUNDIAL DE COLECIONISMO CERVEJEIRO

Brewery Collectibles World Convention

Weltkongress Der Brauereiwerbemittel

Convention de Coleccionism Brasseurs Dans Le Mond

Convenzione Mondiale Di Collezionismo Birrai

Convención Mundial de Coleccionismo Cervecero

Caros amigos colecionadores

As notícias correm rápidos e são as melhores para o ano 2012. Muitos clubes do mundo inteiro se tem

unido ao acordo de cavalheiros da Convenção Mundial de Colecionismo Cervejeiro.

Nós não descansamos e não vamos parar… e não me surpreende o facto de cada dia mais clubes

se juntarem a nós.

Vamos realizar uma grande Convenção Mundial em 2013.

Dr. Juan Carlos De Marco

World General Coordinator

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COLPAR PARAGUAY

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Carne acebolada na cerveja

Ingredientes: 4 Porções 1 kg de bife de acém 2 cebolas fatiadas 1 dente de alho amassado 4 colheres de sopa de manteiga 1/4 de colher de chá de tomilho 1 cubo de caldo de carne Sal Pimenta 1 xícara de cerveja

Carne Modo de Preparar: Refogue a carne na manteiga

até dourar.

Retire a carne e adicione

as cebolas com o alho.

Refogue até dourar.

Adicione o caldo de carne,

mexendo até dissolver.

Tempere com sal e a pimenta.

Adicione também o tomilho e

a cerveja.

Coloque os pedaços de carne

novamente na frigideira e

deixe levantar fervura.

Diminua o fogo, tampe e deixe

cozinhar por 50 minutos ou até

que a carne esteja bem macia.

Sirva quente.

Carne Modo de Preparar: Pôr as bolachas de molho na cerveja. Levar ao fogo o açúcar com a água até atingir ponto de pérola e acrescentar as bolachas escorridas e desfeitas à mão. Levar novamente ao fogo e, em fervendo, retirar e adicionar as gemas, uma a uma. Volta ao fogo até começar a ferver e nessa altura deitam-se as amêndoas raladas e por fim as claras batidas em castelo. Enfeitar com as restantes amêndoas e com as cerejas cristalizadas.

Mousse de bolacha com cerveja

Ingredientes: 1 garrafa de cerveja tipo pilsner 24 bolachas tipo Maria torrada 500 g de açúcar 250 ml de água 8 ovos 30 amêndoas peladas

6 cerejas cristalizadas

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Este espaço pode ser seu, dê destaque aos seus produtos.

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