Early Dinner Course...Kristal caviar, leek, beurre blanc Spice Marinated Chicken Sushi rice, broken...

Starter Main Dish Dessert Early Dinner Course Starter + Main + Dessert 前菜 + メイン + デザートローカルボールサラダアボカド、ヨーグルト A Bowl of Locally Sourced Salad Avocado and yoghurt Chilled Potato-chive soup Creme fraiche, consommé jelly French Onion Gra�n Soup Gruyere cheese Caesar Salad “Metropolitan style” Romaine le�uce, Reggiano, bacon dust, confit egg, thyme crouton ヴィシソワーズ - 冷製ポテトスープ生クリーム、コンソメジェルフレンチオニオングラタンスープグリュイエールチーズシーザーサラダ「メトロポリタンスタイル」ロメインレタス、パルメザン、ベーコンダスト、コンフィエッグ、タイムクルトン Choose one cake from Pa�sserie Filou パティセリ Filou のより好きなケーキをお一つお選び下さいグルテンフリーベジタリアン乳製品未使用 G D V Gluten Free Vegetarian Dairy Free Please choose one from each category. お好きなメニューを各カテゴリーから１品ずつお選びいただけます。前菜メインディッシュデザート Char–Grilled Australian John Dee Beef Sirloin 120g Caramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic Roasted Tilapia Foamy garden herbs, olives, burnt lime Slightly Smoked Aqua Culture Trout Kristal caviar, leek, beurre blanc Spice Marinated Chicken Sushi rice, broken egg, togarashi spices, crispy skin Unracked Lamb Grilled Caramelized kotamanegi, red cabbage, fermented garlic Shiso leaf & Taraba Crab Whipped avocado, crustacean creme METROPOLITAN Burger Beef pa�y 120gr, onion, gruyere cheese, Black garlic, sriracha mayonnaise Veggie Burger Vegetable pa�y, flat bread, guacamole, cheddar cheese, Whipped yogurt with mint and curry Confit Duck Leg Fig and walnut-comte gnocchi オーストラリア産ジョンディービーフサーロイン 120ｇペコロス、赤キャベツ、発酵ガーリックティラピアのロースト農園ハーブのフォーム、オリーブ、直火グリルのライムスモークしたアクアクチューナトラウトクリスタルキャビア、リーク、ブールブランソーススパイスマリネチキンフライドライス、温泉卵、唐辛子、クリスピーチキンスキンアンラックラムのグリルペコロス、赤キャベツ、発酵ガーリック紫蘇の葉とタラバ蟹ホイップアボカド、クルスタシアンクリームメトロポリタンバーガービーフパティ 120ｇ、タマネギ、グリュイエールチーズ、黒ニンニク、シラッチャーマヨネーズベジタブルバーガーベジタブルパティ、ピタブレッド、ワカモレ、チェダーチーズ、カレーミントホイップヨーグルトダックレッグコンフィ無花果と胡桃 - コンテのニョッキ Fregola Sarde Served like a risotto with green asparagus and pecorino アスパラガスのグリルフレゴラサルデリゾット、シトラス、タラゴン