E ŞİL ÇA Y

EEŞİL ÇAŞİL ÇAYYYeşil çayın değişik kanser risklerini azalttığı kan kolesterol seviyesini düşürdüğü, yaşlanmayı geciktirdiği tespit edilmiştir. Yeşil çayın özellikle yemek borusu kanserini erkeklerde %57, kadınlarda %60 oranında önlemektedir.Bu etki yeşil çayın bünyesindeki C ve E vitaminleri, selenyum ve magnezyum mineralleri ile kateşin maddesi sayesindedir.

Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

Yeşil çayın değişik bakterilerin gelişmesini engellediği, gastrit hastalığında etkili olan Helicobacter pylori'ye karşı güçlü bir antibakteriyel etki gösteriği bilinmektedir.Yeşil çay tüketen kisilerde hipertansiyon riskinin önemli derecede azalmaktadır. Çay tüketimi arttıkça, ortalama serum kolesterol düzeyinin düşmekte ve koroner kalp hastalıklarına karşı koruyucu etki artmaktadır.Sistolik kan basıncı ile çay arasında negatif bir korelasyon vardır.Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

Yeşil çaya nörolojik aktiviteyi kazandıran madde L-Theanine amino asididir.L-Theanine, kuru çay yapraklarında %1-2 oranında bulunan serbest bir amino asitdir ve çaya karakteristik tadını vermektedir.Yeşil çayın sakinleştirici etkisinin çaydaki uyarıcı kafein içeriği ile çeliştiği düşünülebilir fakat bu durum yine L-Theanine’in aktivitesi ile açıklanmaktadır. Bu amino asit, sinir sisteminde kafeinin stimüle edici etkilerine karşı antagonist etkinlik göstermektedir.

L-TheanineL-Theanine


Yapılan araştırmalarda L-Theanine’in rahatlatıcı etkisinin tüketiminden yaklaşık 30-40dk sonra iki farklı mekanizma ile ortaya çıktığı görülüyor. Birincisi; bu amino asit direk olarak alfa beyin dalgalarının üretimini stimüle ediyor, bu şekilde ancak meditasyonla başarılabilen derin bir rahatlama hissi ve mental uyanıklığın oluşmasını sağlıyor.


İkincisi; L-Theanine inhibitör nörotransmitter olan GABA’nın oluşumuna katılarak etkisini gösteriyor. GABA dopamin, serotonin ve triptofan seviyelerini etkileyerek rahatlama etkisi gösterir.


Beyin dalgaları dört kategoriye ayrılabilir.

1-Delta, sadece derin uyku aşamasında 2-Theta, genelde hafif uykuda ve uyuklama halinde 3-Alfa, rahatlamanın ve eforsuz uyanık olma halinin eşlik ettiği uyanıklık durumlarında 4-Beta ise genelde stresli durumlarda, odaklanmanın ve mental konsantrasyonun zor sağlandığı durumlarda ortaya çıkarıyor. Prof.Dr.Semih ÖTLEŞ

L-Theanine’ne karşı verilen mental cevaplar, beyninde L-Theanine alımından yaklaşık 40 dk sonra gözlendi ve alfa dalgalarının(stresin zararlı etkilerini hafifletir)arttığı kaydedildi.L-Theanine, nörotransmitterlerin salınımını ve azalmasını etkilediği için hafıza ve öğrenme kabiliyetinin gelişimini sağlayabilecek özellikler gösterebilir.


YAŞLILARDA ÇAYIN

ETKİSİ

1-Yeşil çay beynin yaşlanmasını önleyebilir. Araştırmalar, günde 2 fincan ya da daha fazla yeşil çay içen yaşlılarda,daha az içenlerden yaklaşık yüzde 50 daha az kavrama zayıflığına rastlandığını gösterdi. Günde ortalama bir fincan yeşil çay içenlerin ise bu iki grubun arasında yer aldığı kaydedildi.


2-Çayın ayrıca yaşlanmayı geciktirici özelligi olduğu, bu özelliğininin içeriğindeki flavonid bileşenininden kaynaklandığı bilinmektedir.

3-Alzheimer, Parkinson ve Amyotropik Lateral Skleroz hastalıklarının tedavisi için çoklu antioksidanların tüketimi önerilmektedir.Meyve, sebze ve içeceklerden özellikle kırmızı şarap ve yesil çayın çoklu antioksidan içermesi nedeniyle, nörodejeneretif hastalıkların tedavisinde kullanılma potansiyeline sahiptirler.


YEYEŞİŞİL L ÇÇAY VE AY VE SSİİYAH YAH ÇÇAY AY

ARASINDAKARASINDAKİİ FARKLARFARKLAR

Yapılan değişik çalışmalar sonucunda ,

•Tüketilen yeşil ve siyah çayın plazma düzeyindeki antioksidan kapasite değerleri birbirinden farklı bulunmuştur. Yesil çay tüketildikten sonra plazmada antioksidan kapasite oranı %50, siyah çay için ise bu oran %40 olarak belirtilmiştir.


•Siyah çay tüketiminden sonra plazma antioksidan kapasitesinin %76 oranına kadar yükseldiği iddia edilmektedir.Yesil çayın tüketiminden sonra plazma antioksidan kapasitesinin ancak %12 oranında yükseldiği ifade edilmektedir.

YEYEŞİŞİL L ÇÇAY VE AY VE SSİİYAH YAH ÇÇAY AY

ARASINDAKARASINDAKİİ FARKLARFARKLAR


Sonuç olarak

Çay saglıklı beslenmenin bir parçasıolan antioksidan kaynaklardan biridir. Yetiskinlerin günde 2-3 litre sıvı tüketmeleri gereklidir. Su, günlük sıvı tüketiminin önemli bir parçasıdır. Bilimsel arastırma sonuçlarına göre günlük gerekli sıvı miktarının bir bölümünü çay karşılamaktadır.


E ŞİL ÇA Y

Documents

Transcript of E ŞİL ÇA Y