2012 Volume 01 >>> Noto

¥21,000～

羽田発能登2

日間

※2月28日出

発

1人あたり

¥77,100

2012 Volume 01能登

海の、　 答え。

02 01Volume 01 >>> Noto Volume 01 >>> Noto

地面に堆積した落葉が

やがて朽ち果て扶養土となり、

雨が降り川を伝って、

鉄分が海に流れ出す。

その鉄分によって、

かきの餌となるプランクトンができる。

里山から里海へとつながる

自然のサイクル。

世界農業遺産に認定された

能登の里山里海だからこそ、

叶えられるのかもしれません。

海を育てるのは山。

能登かきがおいしい理由は、

この美しい里山里海にありました。

おいしい牡蠣は、

山が豊かでないと獲れません。

山の手入れをすることで

落葉樹が生い茂り、

2011年に世界農業遺産に認定された、能登の里山里海。落葉樹が生い茂る能登の山は、人が適度に利用することで豊かな自然が形成・維持され、つながっている海も豊かに。こうしておいしい能登かきが獲れるのです

04 03Volume 01 >>> Noto Volume 01 >>> Noto

　

東京から飛行機で約1時間。石

川県北部に位置する能登半島は、

能登かきの産地として知られてい

ます。今回は、かきの養殖が盛ん

な七尾湾にほど近い、七尾市中島

町にあるかき料理専門店「かき処

海」へ。かきの養殖も行っており、

獲れたての能登かきを使った料理

を楽しめるお店です。

　

かき漁暦20年以上の山下さんと

一緒に船に乗り込み、いざ七尾湾

へ。のどかな風景を楽しみながら

わずか10分ほどでかき棚に到着。

早速漁の開始です。

　

かき棚からロープを引っ張り、

専用のクレーンで一気に引き上げ。

どんどんかきが巻き取られ、あっ

という間にカゴいっぱいになりま

した。

　

こうして毎朝水揚げした能登か

きをお店で提供しているので、味

は新鮮そのもの。磯の香りが口の

中いっぱいに広がりました。

　「かきの養殖は自然まかせ」と

山下さん。「かき棚にタネを入れ

ておけば、勝手に大きくなる。逆

に、海にかきの餌となるプランク

トンが豊富にないと、かきが育た

ない。」七尾湾はかきの生育が早

く、早ければ1年で出荷できるそ

う。それは、豊かな海という証。

　「能登でおいしいかきが獲れる

のは、海がきれいということやろ

な。」世界農業遺産に認定された

能登の里山里海。豊かな山が美し

い海を育てる自然のサイクルによ

って、おいしい能登牡蠣ができる

のです。

お店からかき棚まで約１・５㎞。

本場ならではの新鮮な味

世界農業遺産の里山里海が

おいしい能登かきを育む

獲れたての能登かきを味わえる贅沢。本場ならではの楽しみ方に、みな満面の笑顔

能登に生まれ、小さい頃からかきを獲り、能登の自然とともに育った山下さん。「能登かきは身入りもよく、しまりもあっておいしいですよ。ぜひ食べにいらしてください」

本日も大漁！カゴいっぱいになった能登かきとともに、お店に戻ります。いつもは朝日が出る前から漁を行うそう

「かき処 海」のすぐ裏に面した熊木川から船に乗り込み、かき棚がある七尾湾へ。かき漁に出航です

お店からかき棚まで、約 1.5km の近さ。橋をくぐり抜け、わずか 10 分ほどで七尾湾に到着

内浦で波もおだやかな七尾湾。ウミネコが海の上に浮かんでいるウキの上でひと休み

かき漁開始！船にある専用のクレーンを使って海底に沈んでいるかき棚から、どんどんかきを引き上げていきます

バケツには獲れたての牡蠣が山盛り！おすすめはシンプルな炭火焼き。しかも、10 個で 1,000 円という安さです

早速いただきます！何もつけずに食べるのがポイント。新鮮でおいしい能登かきならではの醍醐味です

波も荒めの日本海側の外浦に比べ、七尾湾に面した内浦はおだやか

水揚げされたかきは、そのままお店の奥で殻むき作業を行います。力がいる作業もこの通り笑顔でこなす熟練技

かき処 海石川県七尾市中島町浜田ツ 21能登空港より車約 40 分、和倉温泉より車約 25 分TEL：0767-66-1594　営業時間：[平日] 11:00 〜 14:00、17:00 〜 20:00 ※夜は予約制 [ 土・日・祝 ]11:00 〜 20:00※ 12/31 〜 1/3 休み※かきシーズン期間外（5月中旬〜10月上旬）休み

かき処 海 社長　山下伸二さん

ACCESS

かき棚が広がる七尾湾の近くには、獲れたての能登かきを味わえるお店がたくさんあります。実際に編集部がかき漁に密着取材しました。

毎朝、七尾湾で水揚げ。獲れたての能登かきを味わう

バケツ山盛り

いざ　出航！

06 05Volume 01 >>> Noto Volume 01 >>> Noto

ほくほくのご飯と、甘辛く煮た能登かき、レタスの相性が抜群！やみつきに

飾り気のない “ 旨み ” をシンプルに味わう、新鮮な素材を活かした贅沢な一品！

かきどんぶり

コース料理が食べられるお店

焼がき

本場の味わいを“とことん”楽しみたい人へ。能登は、知る人ぞ知る“かきの聖地”です。

ふらりと来て、手頃な価格で、お腹も心も満腹に。かき好きにはたまらない、能登かき巡りの旅へ

　

能登では、その日の朝に獲れた

能登かきを、その日のうちに食べ

られるお店が軒を連ねています。

新鮮な素材の旨みをそのままシン

プルに味わえる“焼がき”や“蒸

しかき”などの王道かき料理はも

ちろん、“かきの天ぷら”や“か

きどんぶり”など、他では味わえ

ないバリエーション豊かなかき料

理が、驚きの価格で楽しめるのは

能登ならでは。

　

例えば、能登・穴水町では、か

きづくしのフルコース料理がなん

と3，9９0円で食べ放題！対象

店舗は12店舗にものぼります。羽

田から飛行機で約1時間ほどの距

離を考えても、一度味わいに訪れ

る価値は十二分にあり。

　

気が向いたときにふらっと飛ん

で来て、お腹いっぱいおいしいか

き料理が堪能できる能登は、かき

好きにとって、知る人ぞ知る“か

きの聖地”と言えます。

味・価格・量を堪能！

能登かきを味わいつくす旅

生ワインとして数々の賞に輝く「能登ワイン」は、ミネラル豊富で除菌効果のある能登かきの “ 殻 ” を撒いた土壌でつくられていた！遠方客にも大人気のマルガージェラートでは、能登かきの「身」が入った新感覚のジェラートが楽しめます。

店名 電話番号

ちゃんこ一品料理　力 0768-52-2164

料亭　雁月 0768-52-1137

料理旅館　竹亭 0768-52-0021

レストラン　おかざき 0768-52-0663

もりそば 0768-52-0025

わいわい処　きん太郎 0768-52-0108

ふぁみりぃれすとらん　スマイル

0768-52-3333

ときみね海遊 0768-52-0254

国民保養センター　真名井 0768-52-3030

とうりゅう 0768-52-1043

かき浜 0768-52-1988

紀代美 0768-52-3747

店名 電話番号

相撲茶屋　時葵 0767-66-6778

国民宿舎　能登小牧台 0767-66-1121

ろばた焼　みつこま 0767-66-1750

御料理　五十番 0767-66-0050

料理・仕出し　竹林 0767-66-0009

わいわい処　八味 0767-66-2011

お富 0767-66-0183

かき処　海 0767-66-1594

宮本水産 0767-66-0002

かき処　与三朗 0767-66-1240

かきの里 0767-66-0016

能登かきの “ 殻 ” が撒かれた畑で採れたブドウを使った能登ワイン

小さく刻まれた能登かきの“身”が入ったかきジェラート

能登かきが生んだ、“ 意外 ” な能登の名品！

>>> FINDING JAPAN ＆ ME 能登の旅のフォトギャラリーはこちら

詳しくは「のとねっと」へ！

※お店によって営業開始時期が異なります

＜穴水町＞

＜七尾市中島＞

http://travel.rakuten.co.jp/mail/photo/18

バラエティに富んだ

か き 料 理絶品！

みそベースのやさしい味付けに、能登かきのコクが溶け出した熱々の一品

かき鍋

売り切れ御免！ご飯にかきのエキスが染みわたり、かきの旨みが凝縮！

かき釜めし

シンプルに昆布と能登かきを蒸した一品。素材の旨みが最大限に活きています

かきむし焼き

これぞ、かき料理の王道！サックサクの衣、ジューシーな能登かきの身がたまりません

かきフライ

能登の名産「中島菜」の粉末を能登かきにまぶし、天ぷらにした新食感の名品！

かき菜あげ（かきの天ぷら）

他では味わえない美味しさ！

おこげも絶品！

のとねっと 検索

楽天トラベルのお得な航空券付ツアー 「楽パック」

年明け2013年の注目・能登のかきイベント！

こちらも必見！ 11/14にギネス認定された壮大イルミネーション

能登へのアクセスマップ

穴水・七尾へのアクセスマップ

※ 2013/2/28　羽田 - 能登　2 日間　洞窟風呂の宿　百楽荘（4 名 1 室利用時 1 名料金 / 和室 / 夕朝食付）　2012 年 11 月 21 日時点での料金です。ご予約時と異なることがありますのでご了承ください。※掲載のツアーはこの広告でのお申し込みを受け付けておりません。詳細につきましては下記 URL にてご確認ください。

●開催場所：穴水湾「あすなろ広場」 ●お問い合わせ：穴水町観光物産協会（0768-52-3790） ●開催場所：能登演劇堂前 ●お問い合わせ：能登鹿北商工会（0767-66-0001）

●開催場所：輪島市白米町 千枚田 ●お問い合わせ：輪島市役所 交流政策部 観光課（0768-23-1146）

能登を旅するなら、能登観光ポータルサイト“のとねっと” ●お問い合わせ：能登空港利用促進協議会（0762-25-1336）

自分ならではの視点で新鮮な発見や驚き、感動を見つける旅を提案する「FINDING JAPAN ＆ ME ココロが動く、を探しにいこう」マガジン。今回は 1 冊まるごと “ 能登かき ” の大特集。取材でもたくさんのかき料理をいただきましたがどれも絶品！おすすめですよ。

（編集：平野友紀子、廣利花、写真：小林伸幸、デザイン：込山大祐）

◆ FINDING JAPAN & ME ココロが動く、を探しに行こう → http://travel.rakuten.co.jp/mail/photo/

＜お問合せ＞ 能登の旅　情報センター（営業時間 / 9：00 〜 17：00 年中無休）〒 929-2392　石川県輪島市三井町洲衛 10 部 11 番 1　能登空港ターミナルビル 1F　TEL：0768-26-2555　FAX:0768-26-2557

例えば

能登２日間▼ケータイで チェック

< 楽パックの詳細はこちら＞

http://travel.rakuten.co.jp/package/noto/01

21,000円／人

2013/1/26(土)10 〜16 時・1/27(日) 9 〜15 時

雪中ジャンボかきまつり 2013 七尾湾能登かき祭

穴 水 町

700円

1,300円

能登空港

羽田空港

能登空港

穴 水

能登空港

七 尾

総延長 300 メートルの名物ジャンボ炭火コーナーで、ゆったりと冬の味覚「能登かき」を堪能できます（1 袋 1,000 円）。その他、穴水町の山の幸、海の幸を揃えた「まいもん市」が出店！

1 年ものでもぷりっと肉厚な能登かきを、存分に味わえる毎年恒例のイベント！ 100 個を超えるコンロが並び、炭火で焼いたあつあつの能登かきで身も心も温まる。その他にも冬の食満載！

輪島・白米千枚田あぜのきらめき 2012/11/10( 土 ) 〜 2013/2/17( 日 ) 100 日間開催

★ふるさとタクシーとは

昼の太陽エネルギーで発電・蓄電し、夜になると LED が自動的に点灯する発光装置・愛称「ペットボタル」。このペットボタル 2 万個で、世界農業遺産である「白米千枚田」を照らしだす圧巻のイルミネーション！すべて自然エネルギーを利用した地球にやさしい光が、能登の豊かな里山里海を幻想的に浮かび上がらせます。

能登空港→各地へ　/　各地→能登空港へ能登空港発着便に合わせて、電話 1 本で利用可能！「安くて安心」な乗合タクシーです※ご利用前日の 17：00 までにご予約ください

ご予約：0768-22-7411

ご予約：0767-66-0114

ふるさとタクシー

飛行機

ふるさとタクシー

約 20 分

約１時間

約 40 分

2013/2/16(土)10 〜16 時・2/17(日) 9 〜15 時七尾市中島

穴水町

石川県

七尾市

能登空港

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