DÖÙT SÖÕA VAØ CHO AÊN DÖÙT SÖÕA VAØ CHO AÊN DAËMDAËM

Ths Nguyeãn Hoaøi PhongThs Nguyeãn Hoaøi PhongBOÄ MOÂN NHI - ÑH YDTPHCMBOÄ MOÂN NHI - ÑH YDTPHCM

Mục tiêu

1. Phân tích lý do tại sao cho ăn dặm

2. Kể được 4 nhóm thức ăn của chế độ ăn dặm

3. Kể được 5 nguyên tắc khi tập cho trẻ ăn dặm

4. Trình bày cách sử dụng các chất : đạm, béo, bột, rau và trái cây…khi bắt đầu tập ăn dặm.

Döùt söõaDöùt söõa

Aên daëm: aên theâm thöùc aên gioáng cuûa ngöôøi lôùn ngoaøi caùc cöû buù söõa (meï hoaëc bình)

Taïi sao aên daëm: töø thaùng thöù 6, treû lôùn nhanh, taêng vaän ñoäng (boø, tröôøn, ñi, chaïy), taêng giao tieáp vôùi moâi tröôøng chung quanh - nhu caàu dinh döôõng taêng + SM giaûm daàn veà soá löôïng - aên daëm

6 thaùng tuoåi: moïc raêng taäp nhai vaø söû duïng caùc men cuûa nöôùc boït

Thaønh phaàn thöùc aên Thaønh phaàn thöùc aên

4 nhoùm thöùc aên Nhoùm boät ñöôøng: cung caáp ñöôøng, muoái

khoaùng – Côm, boät, chaùo, mì nui, khoai, baùnh mì …

Nhoùm ñaïm: cung caáp chaát ñaïm ñoäng vaät, thöïc vaät– Thòt, tröùng, caù, toâm, cua, möïc– Caùc loaïi ñaäu

Nhoùm rau, traùi caây: cung caáp vitamin, muoái khoaùng vaø chaát xô

Nhoùm daàu môõ: cung caáp lipid, caùc acid beùo thieát yeáu

Nguyeân taéc döùt söõa Nguyeân taéc döùt söõa 1. Taäp aên töø thaùng 4 thaùng tuoåi ñeán 6 thaùng

tuoåi ñeå treû deã tieáp thu khoâng yù thöùc keùn choïn. Neân baét ñaàu cho treû aên neáu thaáy treû coøn ñoøi sau khi buù meï vaø taêng caân khoâng bình thöôøng

2. Taäp aên töø ìt ñeàn nhieàu, töø loaõng ñeán ñaëc. Khi treû coù ñuû raêng neân chuyeån sang thöùc aên cöùng ñeå treû taäp nhai

3. Taäp aên moïi thöùc aên cuûa ngöôøi lôùn. 4. Thöôøng xuyeân tahy ñoåi moùn aên, cheá bieán

thöùc aên cho hôïp khaåu vò, ñaûm baûo coù ñuû 4 nhoùm thöùc aên trong böõa aên daëm cuûa treû

5. Giaûm daàn soá laàn buù, taêng daàn soá cöû aên

Caùch söû duïng caùc chaát Caùch söû duïng caùc chaát TRAÙI CAÂY Taäp aên töø 3 thaùng tuoåi döôùi daïng

nöôùc traùi caây eùp (cam, thôm, ñu ñuû, caø chua…), 1-2 muoãng nhoû moãi ngaøy

6 thaùng tuoåi: aên caû caùi ví duï: chuoái ¼ traùi luùc 6 thaùng tuoåi, ½ traùi luùc 9 thaùng, 1 traùi luùc 12 thaùng

Caùch söû duïng caùc chaát Caùch söû duïng caùc chaát BOÄT Taäp aên boät töø thaùng thöù 4 ñeå coù ñuû men

amylase tieâu hoaù chaát boät Baét ñaàu vôùi boät loaõng 5%, ½ cheùn, boät ngoït

(boät söõa), 1 cöû moãi ngaøy Sau ñoù, taêng daàn leân boät ñaëc 10%, 1 cheùn, 2

cöû/ngaøy, boät maën (thòt, caù, toâm) Töø 6 thaùng tuoåi trong moãi cheùn boät, chaùo hay

côm phaûi coù ñuû thaønh phaàn cuûa 4 nhoùm thöùc aên

10-12 thaùng coù theå taêng leân 3 cheùn boät ñaëc hoaëc chaùo nhöø hoaëc xay

12 thaùng chuyeån sang chaùo haún 2 tuoåi chuyeån sang côm

Caùch söû duïng caùc chaát Caùch söû duïng caùc chaát Chaát ñaïm 6 thaùng tuoåi: baét ñaàu aên thòt caù döôùi

daïng nghieàn hoaëc xay nhuyeãn, cho aên caû xaùc thít, traùnh tình traïng naáu laáy “nöôùc ngoït cuûa thòt”

1-2 muoãng thòt nghieàn (10-20g thòt trong moãi cheùn boät hay chaùo) 50-100g thòt moãi ngaøy

Caùch söû duïng caùc chaát Caùch söû duïng caùc chaát CHAÁT RAU

4 thaùng tuoåi taäp uoáng nöôùc rau 6 thaùng tuoåi aên rau luoäc nghieàn nhoû 12 thaùng tuoåi aên rau thaùi nhoû

DAÀU MÔÕ 6 thaùng tuoåi baét ñaàu cho aên daàu môõ 1 muoång caø pheâ daàu hoaëc môõ (5 g)

trong moãi cheùn boät, chaùo

Thöïc ñôn ví duï treû 0 – 3 tuoåi Thöïc ñôn ví duï treû 0 – 3 tuoåi 0-2 thaùng : buù meï theo yeâu caàu (7 – 8 laàn/ngaøy)3 thaùng : buù meï + nöôùc traùi caây (1 – 2

muoãng/ngaøy)4 – 5 thaùng: buù meï + nöôùc traùi caây + 1 cheùn

boät loaõng6 – 9 thaùng : buù meï + ¼ traùi chuoái + 2 cheùn boät

ñaëc10 –12 thaùng : buù meï + ½ traùi chuoái + 3 cheùn

boät hay chaùo nhöø1 – 2 tuoåi : buù meï + 1 traùi chuoái + 4 cheùn chaùo

ñaëc2 – 3 tuoåi : 4 cheùn côm + traùi caây + söõa boø (1 –2

cöû)

Caùch tính nhu caàu dinh Caùch tính nhu caàu dinh döôõng döôõng

Moät treû 12 thaùng tuoåi naëng 9kgCheá ñoä aên goàm: buù meï + traùi caây + 3

cheùn chaùo nhöøø100Kcal x 9 = 900 KcalSöõa meï : 300ml E = 0,65 x 300= 195 KcalChaùo : 100g gaïo + 60g thòt + 15 g daàu100g gaïo E = 363Kcal100g thòt heo E = 250 Kcal15 g daàu E = 15 x 9 = 135 KcalToång E = 363 + 195 + 250 + 135 = 943 Kcal(tham khaûo baûng thaønh phaàn thöùc aên trang

124 SGK)