DUBROVAČKA GASTRO

KVALITETA

Nositelji projektaNositelji projektaGrad DubrovnikDubrovačko-neretvanska županijaTuristička zajednica grada

DubrovnikaTuristička zajednica Dubrovačko-

neretvanske županijeHrvatska gospodarska komora –

Županijska komora DubrovnikObrtnička komora Dubrovačko-

neretvanske županijeUdruženje obrtnika Dubrovnik

Cilj projektaCilj projekta

trajno podizanje kvalitete dubrovačke ugostiteljske ponude kroz stimuliranje i unaprjeđivanje tradicionalnih gastronomskih vrijednosti,

Cilj projektaCilj projekta

afirmiranje kvalitete proizvoda i usluga kao prepoznatljivosti Dubrovnika i Dubrovačko – neretvanske županije

Način ostvarivanja ciljaNačin ostvarivanja ciljadodjela oznake “DK” temeljem

javnog poziva i bodovanjaputem medija promovirati projekt

i nositelje oznake “DK”kroz edukaciju omogućiti

stjecanje oznake “DK”kontinuirano praćenje

ugostiteljskih objekata koji posjeduju oznaku “DK”

Osnovni dokumentiOsnovni dokumentiSporazum o organizaciji projekta

Kriteriji za praćenje, bodovanje i rangiranje

Pravilnik o kriterijima i postupku za dodjelu oznake “Dubrovačka gastro kvaliteta”

Sporazum o organizaciji projekta

Sporazumom utvrđena volja organizatora da provedu projekt “Dubrovačka gastro kvaliteta”

Kriteriji za praćenje, Kriteriji za praćenje, bodovanje i rangiranjebodovanje i rangiranjenačin reklamiranja (0-5 bodova)sredstva ponude jela (0-10)sredstva ponude pića(0-5)temeljne osobine ugostiteljskih usluga

(0-10)osoblje (0-5)tehnika rada i načini posluživanja (0-

20)kvaliteta proizvoda (jela) (0-20)kvaliteta proizvoda (pića) (0-10)sanitarno higijenske osobine (0-15)

Način bodovanjaNačin bodovanjasvatko ima u startu po 100 bodovau rubrici “Broj bodova” nalaze se dva

stupcau prvom stupcu (u zagradama) nalazi

se minimalan i maksimalan broj bodova

maksimalan broj, ili dio tih bodova može se smanjivati (oduzeti) temeljem uočenih ili ponovljenih propusta

u drugom (praznom) stupcu upisuje se broj oduzetih bodova o maksimalnog broja bodova

Pravilnik o kriterijima i postupku za Pravilnik o kriterijima i postupku za dodjelu oznake “Dubrovačka dodjelu oznake “Dubrovačka kvaliteta”kvaliteta”utvrđuje kriterije i postupak za dodjelu

oznake “DK”praćenje, bodovanje i rangiranje provodi

komisija (3 člana) koju imenuju nositelji projekta

oznaku “DK” može dobiti onaj ugostiteljski objekt (restoran, gostionica, konoba, bistro, taverna, zalogajnica) koji sukladno kriterijima ima 80 ili više bodova

dodjeljivanje oznake”DK” se temelji na dobrovoljnosti vlasnika ugostiteljskih objekata

oznaka “DK” se dodjeljuje za jednu kalendarsku godinu

Provedba projektaProvedba projekta

javni poziv za uključivanje u projekt

rad komisijabodovanjerangiranjedodjela znaka “DK”medijsko praćenjepraćenje i edukaciju

HVALA NA PAŽNJIHVALA NA PAŽNJI

PROJEKTNI TIM