dR.IMAS DAMAYANTI

FAKULTAS PENDIDIKAN OLAHRAGA DAN KESEHATAN

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

1. Motilitas: Pergerakan makanan dari mulut

sepanjang traktus gastrointestinal◦ Ingesti=memasukkan makanan dari

luardalam mulut◦ Mastikasi=proses mengunyah

makanan dan mencampurnya dengansaliva

◦ Deglutinasi=menelan makanan◦ Peristaltik=pergerakan ritmik

bergelombang yang mendorongmakanan

Sekresi

Meliputi eksokrin dan endokrin:

Exocrine: HCl, H20, HC03

-, bile, lipase, pepsin, amylase, trypsin, elastase, and histamine are secreted into the lumen of the GI tract.

Endocrine: Stomach and small intestine secrete

hormones to help regulate the GI system.

Gastrin, secretin, CCK, GIP, GLP-1, guanylin, VIP, and somatostatin.

Digesti:◦ Pemecahan partikel makanan menjadi subunit-

subunit (perubahan struktur kimia).

Absorpsi:◦ Proses transfer hasil digesti (subunit kimiawi) ke

dalam darah/ limfe.

Penyimpanan dan Pembuangan:◦ Penyimpanan sementara dan eiminasi makanan

yang tidak dapat didigesti.

Tdd:

Kanalmakanan: ±20meter

Organ aksesori

1. Mulut

Mastikasi: Memecah makanan menjadi partikelyang lebih kecil dan mencampur dengan saliva (air ludah)

Kelenjar ludah hasilkan liur sebanyak 1,5 L/hari

Mengandung: ◦ amilase/ptyalinmemecah tepung

◦ Lipase memulai digesti lemak, tapi hanya sedikit

◦ Mukus melumaskan makanan agar mudah ditelan

◦ Lysozyme membunuh kumah

Deglutinasi/ Menelan:◦ Dimulai sebagai aktivitas

volunter (fase oral)◦ Kemudian fase faringeal

dan esofageal involunter/ tidak disadari tidak dapatdicegah

◦ Larynx naik dan epiglotismenutupi jalan masuk kesaluran nafas

Peristalsis: ◦ Dihasilkan dari

beberapa reflekslokal oleh distensidinding karenaadanyabolusmakanan.

Kontraksi ototseperti gelombang:

Insert 18.4a

Merupakan organ paling ‘melar’ di antartraktus digestivus.

Fungsi :

◦ Menyimpan makanan.

◦ Tempat dimulai digesti protein.

◦ Membunuh Bakteri.

◦ Memindahkan makanan ke usushalus.

Insert fig. 18.5

Mukosalambungterditi darivili-vili yang pada dasarlipatanmengandungsel kelenjar.

Insert fig. 18.7

Mensekresikan cairan lambung:◦ Sel Goblet : mukus.◦ Sel Parietal : HCl and intrinsic factor.◦ Sel Chief : pepsinogen.◦ Sel Enterochromaffin-like: histamine and

serotonin.◦ Sel G : gastrin.◦ Sel D : somatostatin.

Membuat cairanlambung sangatasam:◦ Mendenaturasi

protein sehinggalebih mudahdicerna.

Mengaktivasipepsinogen pepsin

Insert fig. 18.9

Sebagian protein didigesti oleh pepsin.

Hanya alkohol dan aspirin yang diabsorpsidi lambung.

Ulkus Lambung:◦ Erosi membran mukus lambung oleh karena HCL.

Zollinger-Ellison syndrome:◦ Ulkus karena kelainan produksi asam lambung.

Helicobacter pylori:◦ Bakteri yang tinggal di lambung menyebabkan

ulkus lambung.

Gastritis Akut:◦ Kerusakan jaringan dan inflamasi akan

merangsang pelepasan histamin yang akanmenstimulasi lagi sekresi asam.

Pengosonganlambung untukmakanan cair: 1 jam, padat= 2-3 jam

Karbohidrat>protein>lemak>serat

Kapasitaslambung ±4 gelas

Kebanyakan digesti dan absorpsi terjadi disini

Panjang sekitar 5-7 meter◦ Duodenum (.5 meter)

◦ Jejunum (2-3 meter)

◦ Ileum (3-4 meter)

Dindingnya berlipar-lipat dan ber-vili

Sel-sel absorpsi terdapat di vili

Meningkatkan luaspermukaan usus halus600x

Turnover sel cepat

Digesti: makanan terpecal menjadi molekulkecil

Produk akhir digesti:

Karbohidrat monosakarida

Protein → asam amino

Lemak gliserol, asam lemak

ABSORPSImenyerap hasil digesti ke dalamdarah/ limfe

Mayoritas terjadi di usus halus

Diabsorpsi ke:

Darah (zat makanan yang larut air)

Limfe (zat makanan yang larut lemak)

Blood → hati → sirkulasi umum◦ Hati akan membuang racun dan mengatur ulang

1. Difusi Pasif (ok. Perbedaan konsentrasi): lemak, air, beberapa mineral

2. Absorpsi aktif (memerlukan energi): glukosa, asam amino

3. Fagositosis dan Pinositosis: imunoglobulin

Panjang ± 1,5 meter

Tidak mengandungvili/enzim

Digesti hanya sedikit

Absorpsi air, beberapamineral dan vitamin

Bacteria akan memecahserat dan memproduksiVitamin K

Pembentukkan feces untuk dibuang

Tempat stool

Memulaipembuangan

Otot berkontraksi

Spingkter anus◦ Terkontrol

◦ Membuka untukpembuangan

Pankreas:

Kantungempedu:

Secretion Enzyme Substrate Action Final Product

Saliva Ptyalin Starch Hydrolysis to form dextrins

Gastric juice

Pepsin Protein Hydrolysis of peptide bonds

Gastric lipase

Fats Hydrolysis into free fatty acids

Secretion Enzyme Substrate Action Final Product

Pancreatic exocrine secretion

Lipase Fat Hydrolysis to mono-glycerides

Fatty acids

Cholesterol esterase

Cholesterol Hydrolysis to esters of cholesterol and fatty acids

Choles-terol

alpha-Amylase

Starch, dextrins

Hydrolysis Dextrin, maltose

Secretion Enzyme Substrate Action Final Product

Pancreatic exocrine secretion

Trypsin Protein Hydrolysis Polypeptides

Chymotrypsin Protein Hydrolysis Polypeptides

Carboxy-peptidase

Polypep-tides

Hydrolysis Amino acids

Ribonuclease Ribonu-cleic acids

Hydrolysis Mono-nucleotides

Elastase Fibrous protein

Hydrolysis Amino acids

Secretion Enzyme Substrate Action Final Product

Brush border enzymes

Carboxy-peptidase; aminopep-tidase; dipeptidase

Polypep-tides

Hydrolysis Amino acids

Entero-kinase

Trypsino-gen Activates to trypsin

Polypep-tidases and peptides

Sucrase Sucrose Hydrolysis Glucose, fructose