Dr. Robert O. Young - Shelley Redford Young: pH csoda a cukorbetegségre

A pH Csoda a cukorbetegségre méltatása

„Csoda azoknak az embereknek, akik ebben a szörnyűséges betegségben szenvednek… ez messze a legfontosabb könyv, amit valaha írtak a diabetes mellitus témájában.”

Frederick Burton, MD, Burton Wellness és Sportorvosi Központ

„Rendkívül fi gyelemreméltó hozzájárulás a cukorbetegség járványszerű terjedésének megállításához. A gyorséttermi modern életstílus tönkretesz bennünket. És a betegségek legyőzésének titka az, ha zöld, friss ételeket fo-gyasztunk.”

James Redfield, The Celestine Prophecy szerzője

„A cukorbetegség és szövődményei mai korunk járványszerűen terjedő megbetegedései… Dr. Young érthetővé tette és értelmezte az elméletet, továbbá kivitelezhetővé is a receptekkel és menükkel, melyek egyszerűek, fi nomak és egészségesek.”

Warren M. Levin, MD, a Connecticut Egyetem Integrális Orvosi

Részlegének korábbi igazgatója

„A könyv rendkívül jó áttekintést ad, világosan fogalmaz, és teli van hasz-nos adatokkal. A természetes módszerek egyfajta kézikönyve, amelyek segítségével megőrizhetjük az egészségünket. Értékes forrásmunka, mind az egészségügyi szakemberek, mind pedig a laikusok számára.”

Dr. Mobashir Bhatti, MD, táplálkozástudományi szakértő,

természetgyógyász, a Glutathione Alapítvány egészségügyi vezetője

ph_csoda_diabetes_10.indd 1ph_csoda_diabetes_10.indd 1 2009.10.29. 11:26:442009.10.29. 11:26:44

Elismerések

Egyetlen jócselekedet sem hal el, amit a világban véghezvittünk. Egyetlen atomnyi anyag sem pusztítható el soha. Egyetlen erő sem szűnik meg létez-ni, ha egyszer már elindult; csupán örökké változó fázisok sokaságán megy keresztül. Ezt nevezem én a pleomorfi zmus alapelvének, más szavakkal a változás törvényének.

Minden jócselekedet, amit másokért hajtunk végre, egy nagyszerű erő, amely egy soha véget nem érő pulzálást indít el az időn keresztül az örökké-valóságban. Lehet, hogy nem tudjuk, lehet, hogy sohasem hallunk hálálkodó vagy elismerő szót az életünkben, mindazonáltal vissza fog térni hozzánk mindez valamilyen formában – oly természetességgel, oly tökéletességgel, s oly elkerülhetetlenül, mint ahogyan a visszhang válaszol egy hangra. Ta-lán nem úgy, ahogy várjuk, illetve nem akkor és ahol várjuk; de valamikor, valamilyen formában, valahol visszatér, ahogyan az a gerle is visszatért a megvilágosodás zöld levelével, amit Noé küldött a bárkából.

Én a hálára a legtágabb, legszebb értelmében tekintek. Így ha bármi-féle kedvességet kapok, már rögtön adós vagyok, s nem csupán egyetlen férfi nak vagy nőnek, de az egész világnak. S mert minden áldott nap ezrek-nek vagyok lekötelezve az élet szépségeiért, örömeiért, sikereiért, a békéért, a szeretetért és az áldásokért, jól tudom, hogy csak a mindenki felé gyako-rolt kedvességen át kezdhetem el visszafi zetni az adósságot, és alakíthatom ki az életemben a hála atmoszféráját. A kedves cselekedetek állandó társaim, nem csupán a kedves gondolatok.

A PH CSODA A CUKORBETEGSÉGRE egy munka kezdete, mely nem csupán gondolatokból és elméletekből áll, de kifejezi a hálámat a sok ezer ember iránt, akik segítségemre voltak a felfedezőutam során, melynek célja a cukorbetegség megértése volt, egy gyógymód kidolgozása, majd annak szavakba öntése – abban a reményben, hogy az majd érthető lesz mindenki számára.

Hadd kezdjem azzal, hogy hálámat és köszönetemet fejezem ki Dr. William Crook felé, aki nagy hatást gyakorolt rám megvilágosító ere-

VII


jű munkásságával az élesztőgomba-fertőzések és azoknak a hiper- és hipoglikémiával és a diabétesszel való kapcsolata területén. Sokat tanultam Az élesztőgomba kapcsolat című könyvéből. Dr. Crook munkái hatására már 1988-ban arra a következtetésre jutottam, hogy a cukorbetegség tulaj-donképpen a hasnyálmirigy gombás fertőzése, ami összefüggésbe hozható a sörélesztő (saccharomyces cerevisiae) bevitelével, hiszen megtalálható azokban a pékárukban, amelyeket sokunk naponta fogyaszt.

Dr. Crook bemutatott nekem egy másik nagyszerű kutatóorvost, Dr. Orian Trusst. Könyvében, melynek címe A hiányzó diagnózis, ő is arra jutott, hogy a túl sok élesztőt tartalmazó termékek fogyasztása összefüg-gésbe hozható a hipo- és hiperglükémiával, illetve a cukorbajjal. E ponton két ember is amellett tanúskodott, hogy megvan a cukorbaj lehetséges oka. Tisztában voltam azzal, hogy ha megértem a cukorbaj okát, akkor lehető-ségem lesz megtalálni a gyógymódot is. Ez lett hát az álmom, amelyet e két nagyszerű orvos inspirált, akik hajlandóak voltak önállóan gondolkodni, és a hagyományos orvoslás határain túlra merészkedni.

1994-ben két hihetetlennek tűnő esemény történt az életemben: Elő-ször is megismerhettem Dr. A. W. Constantini munkásságát, illetve Az emberi megbetegedés gombásodásra és gombamérgekre visszavezethető erede-te című könyvét. Dr. Constantini álláspontja szerint az alloxan (az alloxan a húgysavból származik, amely általában az állati fehérjék bomlásterméke) elnevezésű gombaméreg az a méreg, vagyis sav, amely tönkreteszi az inzu-lintermelő bétasejteket, és ez a cukorbetegség előszobája. Dr. Constantini összefüggésbe hozta az élesztőgombák által termelt végterméket, vagyis sa-vat a bétasejtek leépülésének okával. Nagyon hálás voltam akkoriban ezért a kutatási eredményért, mivel felkészülhettem annak megértésére, aminek nemsokára tanúja voltam, amikor egy 21 éves I-es típusú cukorbeteg vérét tanulmányoztam. Amit láttam, az egy vörösvértest biológiai átalakulása volt baktériummá. Egészen pontosan anthraxus bacilussá.

Az első fejezetben bővebben is kifejtem ezt a témát, a vörösvértestek biológiai átalakulását, amit ennek a fi atal cukorbeteg nőnek a vérében lát-tam, s hogy ezáltal milyen nagy mértékben sikerült megértenem az anyag természetét, a változás egyetemes törvényét, és azt, hogy a cukorbetegség milyen hatásokra alakul ki a szervezetben. Örökké hálás leszek ezért a fel-fedezésért.

VIII


E két megvilágosító erejű élmény tette számomra lehetővé, hogy meg-alapozzam az elméletemet a cukorbetegségre vonatkozóan. Lényegében azt állítom, hogy a cukorbetegség nem az inzulintermelő bétasejtek megbetege-dése, vagy pedig az inzulin és glükóz szabályozásáért felelős hasnyálmirigyé, hanem a pH-egyensúly felborulása – elsavasodás – azokban a sejt közöt-ti folyadékokban, amelyek az inzulintermelő bétasejteket vagy alfasejteket veszik körül, s ez okozza, hogy ezek a sejtek, illetve maga a hasnyálmirigy hibásan működik, vagy alulműködik.

Örökké hálás leszek Dr. Antoine Bechamp-nak, akit mentoromnak és egy hősnek tekintek, ugyanis megváltoztatta az életemet, és ösztönzést adott a műveivel. A vér és a harmadik anatómiai eleme és Les Microzymas című könyveiben több mint száz évvel ezelőtt saját kezével rajzolta le az emberi sejt biológiai átalakulását. A könnyeim potyogtak, amikor először pillantottam meg a biológiai átalakulásról készített rajzait, ugyanis abban a pillanatban tudtam, hogy nem vagyok egyedül az elméleteimmel és a meg-fi gyeléseimmel.

Megtiszteltetés számomra, hogy egy olyan ember írta könyvem elősza-vát, aki köztiszteletben álló tudós, és korábban az Országos Egészségügyi Intézetnél dolgozott: Chi C. Mao, MD, PhD. Dr. Mao a texasi Houstonban él és dolgozik, éppen azon a helyen, ahol 1994 tavaszán először fedeztem fel a pleomorfi zmus jelenségét, illetve dokumentáltam létezését. Hiszem, hogy az előszava mondanivalója nem a véletlen műve, hanem így lett elrendelve. Dr. Mao rendelkezik azzal a tudással és bátorsággal, hogy kiálljon az igazság mellett egy világban, amely tele van olyan emberekkel, akik inkább marad-nának annál, ami hagyományos, elfogadott és kényelmes. Miért is akarná bárki billegtetni a csónakot? Hát azért, mert ezzel életeket változtathat és menthet meg. Dr. Mao, köszönettel tartozom a gyönyörűen megfogalma-zott és az igazságot megvilágító előszóért. Az Ön szavai nélkül e könyv nem lehetne teljes.

Köszönttel tartozom világszerte azon cukorbetegek ezreinek, illetve két cukorbetegséggel kapcsolatos tanulmányom résztvevőinek, akik elég bátrak voltak ahhoz, hogy alkalmazzák az e könyvben foglalt alapelveket az egész-séggel és fi ttséggel kapcsolatban, továbbá megtegyék azokat a szükséges lépéseket az életmódjukban és táplálkozásukban, amelyekkel lelassítható, visszafordítható, sőt, még meg is gyógyítható a cukorbetegség. Önök mind

IX


inspiráltak engem türelmükkel, kitartásukkal, hitükkel, reményükkel és elkötelezettségükkel, s nemcsak engem, hanem mindazokat is, akik olvas-ni fogják, s meg is értik a kutatásaimat és az Önök beszámolóit. Éppen az Önök sikerbeszámolói, az Önök személyes tapasztalatai a cukorbetegség visszafordításában lesznek azok, amelyek ezrek – ha nem százezrek – életét fogják megváltoztatni és megmenteni ettől a szükségtelen betegségtől.

Köszönetemet nyilvánítom szerkesztőnknek, Colleen Kapkleinnek, aki gondosan és átgondoltan tanulmányozta tudományos írásomat a cukorbetegségről, és segített nekem jobban kifejezni a gondolataimat ab-ban a reményben, hogy mindazok, akik majd olvassák a PH CSODA A CUKORBETEGSÉGRE című könyvemet, szebb és hosszabb életet élhet-nek az itt leírt alapelvek alkalmazásával.

Szívből jövő hálám kiadónknak, a Warner Booksnak, és különösen Dia-na Baroni kiadóvezető asszonynak, mert volt elég hitük, bátorságuk, és előre látták, hogy ez a könyv nem csupán egy ikszedik könyv a cukorbetegségről, hanem egy olyan mű, ami képessé teszi az embereket a cukorbetegség meg-előzésére, továbbá a tünetei legyőzésére.

Köszönet illet titeket is, gyermekeim: Adam, Ashley, Andrew, és különösen Alex, a legfi atalabb, hogy bátorítottatok, támogattatok és ál-dozatokat hoztatok, hisz anya és apa tőletek vett el időt, hogy másoknak segíthessen, hogy másokat szolgálhasson. Hálás vagyok, hogy ilyen gyer-mekeim vannak, akik tudják a helyüket és szerepüket, s hogy mennyire szeretjük őket.

Végül, de nem utolsó sorban, hadd fejezzem ki hálámat és köszönete-met örökké hű társamnak, aki mindig mellettem áll, folyamatos törődéséért, szeretetéért és támogatásáért irányomban és a munkám iránt egyaránt, még saját személyes érdeklődési körének feláldozása árán is. Shelley, aki nagy-szerű művész, mindig kész letenni az ecsetet, hogy másokat szolgálhasson, azokat, akiknek szükségük van rá a gyógyítás e hihetetlen küldetésében. Nagyban hozzájárult ahhoz, hogy a PH CSODA A CUKORBETEGSÉGRE az lehessen, ami, hogy elmagyarázza, miként kell élni és táplálkozni, s ezzel sok cukorbeteg, vagy már majdnem cukorbeteg életét mentve meg. Kreati-vitása, tudása és praktikus gondolkodása nélkül nem létezhetne gyógymód a cukorbetegségre, hiszen ne felejtsük el, hogy mindannyiunknak ennünk kell valamit, hogy életben maradjunk.

X


Shelley számos olyan fantasztikus étel receptjét alkotta meg, amelyek nemcsak ízletesek, s nemcsak a cukorbetegek egészségének helyreállításá-hoz járulnak hozzá, hanem mindenki másnak is segítenek, akinek a célja a kicsattanó egészség. Hálás köszönettel vettük be továbbá a könyvbe annak a sok fi nom ételnek a receptjét is, amelyet a pH Csoda ételkészítő verseny résztvevői készítettek 2003 júliusában.

Shelley megtestesíti a szeretetet, az önzetlenséget, az önfeláldozást és mások szolgálatát – mindezek krisztusi jellemvonások. Mi többet kérhet-ne egy férfi Istentől? Hálás vagyok s leszek mindörökké Istennek, hogy egy ilyen tökéletes nővel ajándékozott meg, akivel megoszthatom életem.

Szeretettel, hálával és köszönettel: Dr. Robert O. Young

XI


Tartalomjegyzék

Előszó 15Első fejezet Cukorbetegség: a járvány –

és a gyógymód kidolgozása 21Második fejezet Mi a cukorbetegség? 37Harmadik fejezet Az I-es és II-es típusú cukorbetegség

számos arca 51Negyedik fejezet Az egyensúly és a felborult egyensúly ciklusa 63Ötödik fejezet Ön túl savas, nem túlsúlyos 73Hatodik fejezet Hogyan segít a pH Csoda

az I-es és II-es típusú cukorbetegségben 83Hetedik fejezet Ételed legyen orvosságod… 105Nyolcadik fejezet Étrendkiegészítők 143Kilencedik fejezet Edzés a helyes módszerrel 189Tizedik fejezet A pH Csoda receptek 209Referenciák 349A szerzőkről 364


Előszó

Az orvostudomány fő irányvonalának képviselői a diabetes mellitust – füg-getlenül attól, hogy I-es típusú (amit közvetlen inzulininjekciókkal lehet csak karbantartani), vagy II-es típusú (amit szájon át szedhető gyógyszerek segítségével is karban lehet tartani, amelyek az inzulintermelést serken-tik) – hosszú ideje gyógyíthatatlannak tartják. Az orvosokat erre tanítják, a betegeket pedig így informálják. Annak ellenére, hogy a cukorbetegség gyógyítására kifejlesztett gyógyszerek köre gyors ütemben nőtt, a betegség már járványszerű méreteket öltött. Sajnálatos módon a fi atalabb nemze-dékek körében a legszembetűnőbb a rosszabbodás. Az ezen a területen dolgozó orvosok többnyire csak tanácstalanok, hogy mi siklott félre, s hogy mit kellene tenni a betegség megfékezése érdekében.

A PH CSODA A CUKORBETEGSÉGRE című könyvében Dr. Robert O. Young egy jól átgondolt megközelítést mutat be, és célja a betegség teljes meggyógyítása. Ez az, amit a modern orvostudomány úgy tekint, mint egy elképzelhetetlen célt. Az eltelt évek során Dr. Young klinikai tapasztalata, az e területen végzett kísérletei, illetve a saját és az én pácienseimtől származó megszámlálhatatlan pozitív beszámoló alapján Dr. Young módszere egyfelől orvosi értelemben hatásosnak, másfelől hihetetlenül izgalmasnak bizonyult. Ebben a könyvben Dr. Young tulajdonképpen egy használati utasítást bo-csát rendelkezésünkre mindazon bajok kezelésére, amelyek a cukorbetegség következményei. Megkockáztatnám, hogy a gyógymódot is tartalmazza a könyv.

A Dr. Young által elképzelt Egészség Háza a sav-bázis, azaz pH-egyensúly alapjára épül. A testben lévő folyadék túlzott mértékű elsavasodása millió-nyi megbetegedésünk oka – ez pedig az étrendünk és a modern életmódunk következménye. Következésképpen döntő fontosságú, hogy a savasságot a lehető legkisebb mértékűre csökkentsük, és visszaállítsuk a kényes egyen-súlyt, amennyiben vissza szeretnénk nyerni egészségünket. Valójában ez az elmélet az ókori kínaiak gyógyítási fi lozófi ájára emlékeztet. Évezredekkel ezelőtt a Kínában praktizáló orvosok már tudták, hogy az ellentétes erők

XV


közötti kényes egyensúly fenntartása az életben – Jin és Jang, meleg és hideg, teli és üres, természetesen elvont értelemben – elengedhetetlen az egész-ség megőrzéséhez. Különböző terápiás módszereket használtak ezeknek az egyensúlyi állapotok helyreállítására: gyógynövényeket, akupunktúrát és a test masszírozását, valamint a qui-gong (ősi kínai mozgásforma, amely a régmúlt Kína sámánjaitól származik, akik az állatok mozgását próbálták utánozni; része a lassú mozgáson kívül a mélylélegzés, a meditáció és az önmasszázs is) módszerét. Érdekes lenne elgondolkodni azon, hogy a pH-egyensúly valójában nem egy modern tudományos kifejezése-e ennek az ősi gyógyászati fi lozófi ának.

Mára már elismert tény, hogy a vitaminok, ásványi anyagok, anti-oxidánsok és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagok, amelyeket az ételekből és az étrendkiegészítőkből juttatunk a szervezetünkbe, kulcsfontosságúak az egészségünk megőrzéséhez, továbbá az öregedési folyamat lelassításá-hoz. Ebben a könyvben rendkívül nagy fi gyelmet kapnak ezek az anyagok, különösen annak fényében, hogy milyen pozitív hatásuk van a cukorbe-tegség esetében. A közelmúltban folyatatott tudományos kísérletek szerint az öregedést – amelyet általában úgy tekintünk, mint egy elkerülhetetlen természetes folyamatot – manapság úgy is fel lehet fogni, mint a szer-vezet sokféle hiánybetegségének tünetét. Az öregedési folyamat során a hormonrendszer meggyengül (például az inzulin hiánya miatt), ugyan-akkor sok létfontosságú ásványi anyagot veszít a szervezet természetes és mesterséges folyamatok következtében, továbbá az antioxidánsok szintje is jelentősen csökken. Ebből következik, hogy az egészség helyreállítása, az öregedési folyamat lelassítása érdekében logikus lenne az emberi test természetes működését erősítő, támogató és szabályozó tényezőkre össz-pontosítani.

A helyes módon történő testedzésnek szintén fontos szerepet kellene betöltenie a cukorbetegség kezelésére összeállított programban. Dr. Young könyvében kiváló betekintést nyújt annak miértjébe, hogy a rendszeres test-edzés orvosi értelemben vett jelentősége mekkora a cukorbetegség esetében. Elmagyarázza, hogy milyen fajta testedzés fejt ki pozitív hatást, továbbá a testgyakorlást összefüggésbe hozza a nyirokkeringés és a méregtelenítő fo-lyamatok hatékonyságának javulásával – ezzel az átlagos olvasó számára a megértés új dimenzióit mutatja meg.

XVI


Ez a könyv nem lenne teljes Mrs. Shelley Redford Young számos recept-je nélkül. Biztos vagyok benne, hogy ezeket sokan nagyra fogják értékelni, különösen azok, akik nemigen értik, hogy az ember miként élhet teljesen vegetáriánus étrenden. Mivel jómagam is elkészítettem és nagy élvezettel fogyasztottam azokat az ételeket, amelyeket a pH Csoda receptek részben találhatunk, őszintén hiszem, hogy a könyvnek ez a része képes az emberek étkezési szokásait átalakítani, miáltal a cukorbetegségük felett át tudják ven-ni a kontrollt, és a végleges gyógyulás irányába tudnak haladni.

Sok-sok évvel ezelőtt, amikor megérkeztem az Országos Egészség-ügyi Intézetbe, hogy elkezdjem a kutatásaimat a neurokémia területén, egy tapasztalt, idősebb tudós kollégám azt a tanácsot adta, hogy egy komoly kutató mindig merjen kérdezni, és soha ne fogadjon el semmit vakon – anél-kül, hogy jó alaposan végiggondolta volna, és kritikus szemmel kiértékelte volna a dolgot. Ennek a kérdéseket feltevő hozzáállásnak a fontossággát a híres amerikai orvosprofesszor, Walter B. Cannon is hangsúlyozta a 20. szá-zad elején megjelent könyvében, amelynek címe: Egy vizsgálódó elme útja. Dr. Robert Young mikrobiológus, aki az iménti értelemben valódi tudós, bátran „párbajra hívja” független kutatásával a Louis Pasteur által megfo-galmazott teóriát, miszerint a betegségeket a kórokozók okozzák. Dr. Young elveti Pasteur elméletét, megkérdőjelezve mindazt, ami több mint egy év-százada már a modern orvostudomány alapjául szolgál. Pasteur félrevezető tanításai miatt – érvel Dr. Young – a modern orvostudomány úgy tekint a betegségekre, mint valamiféle külső körülmények következményeire. Így a szervezet belső környezetének fontosságát teljesen fi gyelmen kívül hagy-ták. A modern terápiás módszerek ennek a gondolatmenetnek a jegyében születtek, céljuk pedig a kívülről jövő támadások elhárítása. Gyakran súlyos mellékhatások és károk keletkeznek a test normális működéseiben ennek a megközelítésnek az eredményeként. Dr. Young újra felfedezett elveszett elméleteket, amelyeket nagy tudós elmék alkottak meg, több mint egy év-századdal ezelőtt. Megszületett az Új Biológia, amely arra a megértésre épül, hogy a pH-egyensúly milyen szerepet játszik a szervezetben. Mostanra az elméletének a gyakorlatban történt alkalmazása óriási hatással volt szá-mos különböző betegség kezelésére, mint amilyen a cukorbetegség, a rák különféle típusai, a krónikuskimerültség-szindróma, az elhízás, a húgyúti megbetegedések (például kövek) stb.

XVII


Mély meggyőződésem, hogy Dr. Young elmélete, terápiás módszerei és az egészségünk megőrzése iránti elkötelezettsége az elkövetkező években történelmet fog írni.

Chi C. Mao, MD, PhD,igazgató főorvos Select Speacialty Hospitals – HoustonHouston, Texas

XVIII


21

Első fejezet

Cukorbetegség: a járvány –és a gyógymód kidolgozása

Ami mögöttünk áll és ami előttünk áll, az mind-mind csekélység, ha ahhoz mérjük, hogy mi rejlik bennünk.

Ralph Waldo Emerson

Az az út, amely az I-es és a II-es típusú cukorbetegség okának megértése felé vezetett – majd a gyógymód megtalálása felé –, az 1990-es évek ele-jén kezdődött a Karib-tenger térségében. Éppen ott történt – Trinidad, Tobago, Granada és Barbados területén –, hogy a cukorbetegség járvány-szerű elterjedésének méretei világossá váltak számomra. Tudtam, hogy a cukorbetegség volt a karibi térségben a vezető halálok, azonban az addig megválaszolatlanul maradt kérdés: miért?, nem hagyott nyugodtan. De amikor ott álltam egy ezerfős közönség előtt, és megkérdeztem (általános egészségügyi témákra vonatkozó kérdéssorom részeként), hogy hányan küzdöttek a cukorbetegséggel, majd láttam, amint a szigetlakók fele feleme-li a kezét, a zsigereimben éreztem a probléma iszonyú súlyosságát. Ott és akkor eldöntöttem: felvállalom azt a küldetést, hogy megtaláljam a cukor-betegség okát és gyógymódját.

Csupán néhány további kérdés kellett ahhoz, hogy megláthassam a probléma gyökereit, mivel kiderült, hogy a hallgatóságom tagjai mit ettek nap mint nap. A válaszok nyomán hamarosan egy olyan étrend rajzoló-dott ki előttem, mely főként szénhidrátokból – cukrokból – állt. Rengeteg gyümölcs, rengeteg gumó, mint például a krumpli csirkével és hallal. Mint később kiderült, ez még a dolgok jobbik oldala volt. Bár az orvostudomány fő vonala szerint az imént felsorolt ételek fogyasztása teljesen helyénva-ló, később felfedeztem, hogy valójában ez egy igen gyenge alapzat. S ez az


22

PH CSODA A CUKORBETEGSÉGRE

alapzat alig bírta már a ránehezedő nyomást: cukros üdítőitalok, tészták, édességek és az amerikai gyorséttermi termékek – ezzel tetézték az amúgy is egészségtelen étrendet. Napnál világosabb volt, hogy hallgatóságom azt ette, amit úgy nevezhetnénk, hogy „a tökéletes étrend a cukorbetegséghez”. Ezek az emberek a cukor rabszolgái voltak, ami megölte őket.

Beletelt néhány évbe megérteni és bemutatni, de a megoldás éppen olyan egyértelmű volt, mint a probléma: áttérés egy olyan étrendre, ami tel-jes értékű természetes ételekre épül, különösen zöld színű zöldségfélékre, amelyek segítségével a szervezet pH-egyensúlya fenntartható (erről többet a továbbiakban). Ezzel az étrenddel a cukorbetegség és számos romboló egészségügyi szövődménye megfékezhetővé vált, s a sziget újból egy igazi paradicsom lehetett, amit nem sújtott már a halálos kór.

Valójában csupán olyan étrendi javaslatokat adtam a közönségemnek, amelynek célja az általános egészségi állapot javítása volt. Akkoriban nem-igen gondolkoztam azon, hogy ezen ajánlásoknak milyen közvetlen hatása lehet magára a cukorbetegségre

Azt nem mondhatnám, hogy azonnal osztatlan volt a lelkesedés. Egy férfi a közönségből, aki valószínűleg sokak nevében beszélt, felállt, és így szólt: „Doki, nem ehetjük egész nap a bokrokat!”. Bárcsak rendelkezésre áll-tak volna azok az információk, amiket ma már tudok, hogy a „bokor evése” egész nap miként menti meg az ember életét.

De akkor az történt, hogy biztosítottam őt – mint ahogy most Önt is biztosítani fogom arról –, hogy ez az étrend nem csupán egészséges. Ez az étrend könnyen kivitelezhető és ízletes is, köszönhetően azoknak a re-cepteknek és útmutatásoknak, melyeket feleségem, Shelley fog megadni. Próbálja ki, s hamarosan saját maga fogja tapasztalni, hogy milyen jól néz ki, és milyen nagyszerűen érzi magát, amikor megszabadul a kényszertől, amivel cukor után sóvárgó ízlelőbimbói tönkreteszik az Ön egészségét. Nem telik bele sok idő, s többé nem akar majd máshogy táplálkozni, s azokhoz az emberekhez hasonlóan, akikkel az évek során együtt dolgoztam ezen az étrenden (beleértve két kontrollált kísérleti csoport negyven résztvevőjét), hátradőlhet, és kényelmesen fi gyelheti, amint a vércukorszintje normali-zálódik – egészen addig a pontig, ahol már csökkentheti, vagy akár el is hagyhatja a gyógyszereket, beleértve az inzulint is.


23

Cukorbetegség: a járvány – és a gyógymód kidolgozása

A történet következő fejezete Houstonban játszódik, 1994 tavaszán. Egy kutatási projekten vettem részt ott, s ennek keretében ültem le beszél-getni egy I-es típusú cukorbeteg nővel, aki akkor töltötte be a 21. életévét. Étrendjének jelentős részét a gyorséttermekben található ételekkel fedezte, s nem kevesebb, mint 14 csésze kávét ivott meg egy nap. Nem szerette a zöld-ségeket, s csak nagyon ritkán fogyasztotta azokat.

A beszélgetést követően a következő lépés az volt, hogy megvizsgáltam a vérét azzal a technikával, amit úgy nevezünk, hogy élővércsepp-analízis. Ez annyiból állt, hogy megnéztem a vérét közvetlenül mikroszkóp alatt, de nem használtam rögzítő anyagot, amelyeket általában ilyen vizsgálatok ese-tén használnak, de ami megöli a sejteket. Amint néztem a mikroszkópban a képet, legnagyobb megdöbbenésemre egy vörösvértest éppen bakté-riummá változott át. Egy darabig a vérplazmában úszkált, majd teljesen félreérthetetlen módon visszaalakult vörösvértestté.

Mindez lehetetlen volt: minden, amit valaha tanultam húszegynéhány év alatt a mikrobiológiában, ellentmondott ennek. Soha el nem hittem volna, ha nem a saját két szememmel látom, de az tény, hogy ami történt, megtörtént. Abban az egyetlen pillanatban minden összeomlott, amit az emberi sejtekről és a baktériumokról tudtam. Az életem többé nem lehetett ugyanaz – sem mikrobiológusként, sem táplálkozástudományi szakember-ként. Megtörtént velem valami, amit úgy nevezek, hogy egy „Új Biológia” első pillanata. De kellett még néhány év, hogy megértsem: ezeket a sejtszin-tű átalakulásokat ténylegesen a fi atal nő cukorbetegsége okozta.

Két éven keresztül úgy hittem, nagy valószínűséggel én vagyok az egyetlen személy, aki ezt a forradalmi nézetet vallja. Mondhatom, magányos két év volt. Úgy éreztem, hogy a hangom elhal a rengetegben, s bár égető vágy élt bennem, hogy megosszam a világgal, amire rájöttem, nem láttam a módját, hogyan bírhatnám rá azokat, akik tekintélyeknek számítottak, hogy hallgassanak rám, és értsék meg: a kórokozók csupán a sejtek lebomlásának kísérőjelenségei, semmiképpen sem valamely betegség okai.

Később egy másik mikrobiológus mesélt nekem a francia Antoine Bechamp munkásságáról, amit az 1800-as évek végén a „pleomorfi zmus” területén végzett (a fogalom annyit jelent, hogy a sejtek számos formát ké-pesek felvenni). Fel voltam villanyozva attól a gondolattól, hogy már más


24


is végzett olyan kutatásokat, amelyek segítségével mélyebben megérthetem a saját munkámat, nem is beszélve a felszabadultság érzéséről, hogy nem voltam egyedül a megfi gyeléseimmel.

Itt azonban egy újabb problémába futottam bele. Bechamp mun-kásságát fi gyelmen kívül hagyták az ő idejében, mivel Louis Pasteur kórokozó-elmélete terjedt el az orvosok között, amely mind a mai napig (bár tévesen) uralkodó. Találtam néhány hivatkozást Bechamp kutatásaira, miután alaposan átfésültem néhány réges-régi és nem túl megbízható for-rásanyagot. Azonban nem vehettem kezembe az eredetiket. Ezen kívül az eredetik, még ha rendelkezésemre is álltak volna, teljes egészében francia nyelven íródtak. (Végül sikerült felkutatnom az egyetlen könyvet, melyet lefordítottak angolra: A vér és a harmadik anatómiai eleme.)

A nagy pillanat három évvel később jött el: Feleségem, Shelley és jóma-gam Párizsba utaztunk, hogy megünnepeljük 25. házassági évfordulónkat. A világ egyik leggyönyörűbb városában, a Fények Városában, együtt életem szerelmével, romantikus hangulatban múlattuk az időt. De engem valami olyasmi is rendkívüli módon érdekelt, ami egyáltalán nem tartozik a tipikus turista érdeklődési körébe. El akartam látogatni a Párizsi Egyetem orvosi könyvtárába, ahol – úgy véltem – esetleg megtalálhatom Bechamp rég elfe-ledett művét.

Miközben Shelley és én felfelé gyalogoltunk a könyvtár márványlép-csőjén, a hideg futkározott a hátamon, amint arra gondoltam, hogy talán megtalálom, amit olyan régóta keresek. Hamarosan azonban utunkat áll-ta egy múzeumőr, aki felvilágosított, hogy sajnos hivatalos engedély nélkül nem mehetünk be a raktárrészbe. A szívem összefacsarodott, mivel hiába kértem (elmondván, hogy Amerikából idáig milyen hosszú utat tettünk meg), ez egyáltalán nem hatotta meg. Shelley és én megpróbáltuk bevetni alapfokúnak sem nevezhető francia tudásunkat, megpróbálva meggyőzni őt. Majdnem egy óra telt el így, amikor végre egy véletlenül arra járó francia úriember, aki egyébként tökéletesen beszélt angolul, a segítségünkre sietett. Nem tudom, mit mondhatott a hölgynek, de hamarosan a kezünkben volt az engedély. Ugyanez a kedves úriember segített nekünk megtalálni Bechamp könyveit egy kézírással készült index segítségével, amiben a régi könyvek listája szerepelt.


25


Végre ott voltam, s gyönyörködtem Bechamp 27 megjelent könyvében és az eredeti kutatási anyagait tartalmazó kötetekben. Úgy éreztem magam, mint egy kisgyerek karácsony reggelén. Kezemben tarthattam egy nagyszerű tudós fi gyelemreméltó kutatását, miután nagy nehezen előástuk azt egy archívum félhomályából, ahol több mint 100 éven keresztül porosodott. Örömkönnyek folytak végig arcomon, amint óvatosan lapozgattam a műveket. Teljesen a ha-tása alá kerültem azoknak a képeknek, melyeket Bechamp saját kezével rajzolt, s amelyeken jól kivehető volt, hogyan alakul át egy vörösvértest baktériummá. Mindez több mint 100 évvel az előtt történt, hogy a mikroszkópomon keresz-tül én is tanúja lehettem ugyanannak a jelenségnek Texasban, a fi atal nő vérét vizsgálva. Volt tehát egy ember, aki valóban meglátta az élet e csodáját. Tudtam, hogy sokat kell még tanulnom.

A tanulási folyamat során, ahogyan az Új Biológia alapelvei összeálltak a fejemben, kezdtem látni, hogy valójában a cukorbetegség nem a hasnyálmirigy vagy az inzulintermelő bétasejtek megbetegedése, és nem is autoimmun reak-ció. A cukorbetegség sokkal inkább annak a felborult fi nom pH-egyensúlynak (sav-bázis) a következménye, amely a hasnyálmirigyet körülvevő sejt közötti fo-lyadékállományt érinti. Ennek a folyadéknak a túlzott elsavasodása teszi lehetővé a sejtek negatív módon történő átalakulását, s ez zavarja meg azt a folyamatot (sok más egyéb folyamat mellett), ahogyan a szervezet termeli és felhasználja az inzulint és a cukrot. Ha azonban a pH-egyensúly megvan, akkor a hasnyálmi-rigy sejtjei, az inzulintermelő bétasejtek és a glükogéntermelő alfasejtek tökéletes összhangban tudnának működni, és a cukorbetegségnek nevezett jelenség nem következne be. Azok a rejtélyek, amelyek az energiát, az egészséget, a fi ttséget és a vitalitást övezik, nem tárulnak fel, ha csupán magukra a sejtekre összpontosí-tunk. Az őket körülvevő úgynevezett negatív tér, azaz a sejtek közötti folyadék, mely a sejtek működését és formáját alapvetően meghatározza, legalább annyira fontos. Egy sejt csak annyira egészséges, mint a folyadék, amely körülveszi. Erről kiterjedten írtam már A pH Csoda című első könyvemben.

A JÁRVÁNY

A cukorbetegség, amelyet olyan állapotként lehet meghatározni, amelyben a vér cukorszintje magas, továbbá a test képtelen előállítani és/vagy felhasz-


26


nálni az inzulint, egy modern kori járvány. Becslések szerint az Egyesült Államokban 17-20 millió cukorbeteg él, ami a teljes lakosság 6-8%-át teszi ki, és minden évben durván 750 ezer új esetet diagnosztizálnak. Ez több mint valaha. Az I-es és a II-es típus együttesen a harmadik vezető halálok az USA-ban, ami annyit jelent, hogy több mint 300 ezer embert visz el ez a betegség. De még ezek a sokkoló számadatok is viszonylag alacsonynak tűnnek, ha fi gyelembe vesszük, hogy világszerte több mint 300 millió cu-korbeteg él. Előrejelzések szerint a következő nemzedék körében ez a szám meg fog duplázódni.

A II-es típusú cukorbetegség leginkább a nőket, a 65 év felettieket, a feketéket, az Amerikában élő mexikóiakat, az amerikai őslakosokat, ázsiai származású amerikaiakat és a csendes-óceáni szigetvilág lakosságát fenye-geti leginkább. A szegényeknél háromszor gyakoribb ez a megbetegedés, mint a közepes és magas jövedelműeknél. Az Amerikai Cukorbetegek Szö-vetsége által végzett felmérés szerint a cukorbetegek egészségügyi ellátása, illetve a kieső munkaidő csupán 2001-ben 132 milliárd dollárba került az USA-nak, szemben az 1997-es 98 milliárddal – ez mutatja a járványszerű terjedést.

A cukorbetegség súlyos munkaképtelenséget, sőt halált is okozhat, fő-leg a velejáró egyéb megbetegedések és szövődmények miatt – ide sorolható a szív- és vesebaj, a vakság, az idegrendszeri károsodás, valamint a csonkoló műtétek. Több tízezer ember veszíti el a látását minden évben a cukorbe-tegség miatt. Ez a vakság első számú oka a 25 és 74 év közöttiek körében. A cukorbetegek durván hétszer valószínűbben vakulnak meg, mint a nem cukorbetegek. Ezt az adatot az Emory Egyetem 1985-ben készített tanul-mánya tartalmazza, amely más tényeket is feltárt. Például: a cukorbetegek 25-ször hajlamosabbak az üszkösödésre (ami gyakran csonkolásos műté-tekhez vezet), 11-szer hajlamosabbak a szívkoszorúér-megbetegedésekre, és majdnem 5 és félszer hajlamosabbak az agyvérzésre. A terhességi cukorbe-tegség növeli a koraszülés kockázatát, illetve még a halvaszületés rizikóját is. Ennek a tragikus adatsornak a leginkább szívbemarkoló eleme, hogy a cukorbetegek várható életkora körülbelül egyharmadával rövidebb, mint az átlagéletkor.

A cukorbetegek túlnyomó része – 90–95 százaléka – a II-es típusú megbetegedésben szenved. A II-es típusúak legnagyobb része – 80 száza-


27


léka – pedig el van hízva, amely már önmagában is az egészségre gyakorolt negatív hatások hosszú sorát okozza. Mind a férfi ak, mind pedig a nők esetében átlagosan 5 kg testsúlynövekedést jelent, ha a vér cukorszintje 1 milligrammal növekszik. Nem meglepő tehát, hogy a túlsúlyosok számá-nak növekedése a közelmúltban – országunk lakosságának több mint fele ma hivatalosan elhízott – kéz a kézben járt a cukorbetegek számának nö-vekedésével. Egy évszázaddal ezelőtt az amerikaiaknak csupán 1 százaléka volt cukorbeteg, ma viszont 20-ból egy ember cukorbeteg. A cukorbetegek aránya körülbelül felével növekedett csupán az elmúlt évtizedben a Centers for Desease Control (CDC – Betegségfi gyelő Központ) szerint, s ha a jelen-legi trendek folyatatódnak, akkor kevesebb mint 50 év alatt a számok ismét meg fognak duplázódni.

A II-es típusú cukorbetegséget valaha úgy hívták, hogy felnőttkori cukorbetegség – szemben a fi atalkori cukorbetegséggel, amit néha úgy is neveztek, hogy „inzulinfüggő”. Ezt manapság úgy ismerik, mint I-es típu-sú diabétesz. A korábbi elnevezést azonban el kellett vetni, mivel ma már pontatlan: a cukorbetegség napjaink első számú krónikus megbetegedése a gyerekek között is. Az II-es típusú cukorbetegség a leggyorsabban terjedő megbetegedés ma a világon. (Az arányszámok azonban óriási mértékben eltérnek országonként: Japánban és Kína egyes részein 100 ezer gyerekből 1-nek van I-es típusú cukorbaja, míg Finnországban, amelyik sajnos világ-első ebben a tekintetben, 100 ezerből 28-nak, az USA-ban pedig 100 ezerből majdnem 15 gyerek érintett.) A gyerekek elhízásának drámai növekedésével egyidejűleg az elmúlt években a II-es típusú cukorbeteg gyerekek száma is ijesztően megnőtt, pedig a II-es típus gyerekeknél szinte ismeretlen volt ko-rábban. Egy 2003-ban megjelent CDC jelentés előrevetíti, hogy a 2000-ben született amerikai csecsemők egyharmadánál ki fog alakulni a cukorbeteg-ség. A Center for Desease Control szerint körülbelül csak az emberek fele esetében születik hivatalos diagnózis arról, hogy cukorbetegek. A cukorbe-tegség tünetei gyakran csak fokozatosan jelennek meg, és a jeleket esetleg nem is kapcsoljuk össze a vércukor szintjével. Ilyen jelek az általános ki-merültség, a szédülés, a zavarodottság, zavaros gondolkodás, feledékenység, könnyen kihűlő végtagok, homályos és elmosódott látás. Tehát ez az álla-pot sok éven keresztül fennállhat anélkül, hogy diagnosztizálnák. Hogyha nem tudjuk, hogy cukorbetegek vagyunk, akkor nem is tehetünk (és nem is


28


fogunk tenni) semmit, hogy visszafordítsuk, vagy hogy legalábbis minimá-lisra csökkentsük a károkat, ezért a vércukorszint megmérése mindig része kell, hogy legyen a rendszeres orvosi vizsgálatoknak, amikor felkeressük a háziorvost – valójában ez az egyik fő ok, ami miatt érdemes rendszeresen felkeresni a háziorvost.

De még ha rendszeresen fel is keressük háziorvosunkat, aki esetleg a cukorbetegséget diagnosztizálja is, jó, ha tudjuk, hogy az orvosok között a cukorbetegség miatti elhalálozás aránya 35 százalékkal magasabb, mint az általános lakosság körében. Erről számol be Bertrand E. Lowenstein or-vosdoktor 1975-ben megjelent Cukorbetegség című könyvében. Írásában a hagyományos kezelési módszereket teszi felelőssé, hiszen véleménye szerint az orvosok nagyobb valószínűséggel „jó betegek” – azaz a kezelési programokat szigorúan követik –, így viszont ezeknek a kezeléseknek a ne-gatív hatásai intenzívebben megmutatkoznak.

Shelley és jómagam ezeket a következményeket élőben fi gyelhettük meg a karibi szigetvilág térségében, ahol sok cukorbeteg orvos próbált ke-zelni cukorbeteg pácienseket. Amint a Biblia is megjegyzi: „Ha pedig vak vezeti a vakot, mind a ketten a verembe esnek.” (Máté 15:14) Ez a tapasztalat felnyitott a szemünket, s arra ösztönzött bennünket, hogy egy alternatívát keressünk. Nagy örömömre szolgál, hogy ebben a könyvben megoszthatom Önökkel, amit találtam.

A PH CSODA

Az orvostudomány fő áramlata kevés valódi segítséget nyújt a cukorbajra. Nem ad mást, mint gyógyszereket egy életen át – azok szörnyű potenciális mellékhatásaival. Sok esetben azt nevezhetjük a legjobb választási lehetőség-nek, ha elfogadjuk a kisebb rosszat. Amint megértjük, hogy a cukorbetegség a sejteket körülvevő környezet állapota, nem pedig maguknak a sejteknek a megbetegedése, máris egy új lehetőség tárul fel előttünk: elkezdhetjük alkalmazni azt az egyszerű, teljesen természetes megközelítést, ami ebben a könyvben található, hogy a segítségével lelassítsuk, megállítsuk, sőt visz-szafordítsuk a cukorbetegséget, és azt a kárt, amit a szervezet különböző területein okoz.


29


A nagy kérdés tehát az, hogy miként biztosítsuk a sejtjeink számá-ra a megfelelő környezetet. Mely életmód nevezhető optimálisnak a szervezet pH-egyensúlyának fenntartása, illetve a betegségek és egyéb bajok, beleértve a cukorbaj megszüntetése szempontjából? Megdöbben-tő eredményeket láttam azoknál az embereknél, akik egész egyszerűen megtanulták, hogyan válasszák ki a legjobb ételeket, testedzési formákat és étrendkiegészítőket.

Denise története

Túlsúlyos II-es típusú cukorbeteg vagyok, és több mint 20 éve magas a vérnyomásom, illetve pontosítanék: csak voltam és csak volt magas, amíg el nem kezdtem inni a zöld italt a pH cseppekkel, illetve lúgosító ételeket enni (bár meg kell hagyni, hogy eddig nem voltam képes tel-jesen áttérni a lúgosító étrendre). Körülbelül 2 hónap leforgása alatt a vércukorszintem 153–228-ról visszament 83–120-ra. A vérnyomásom normalizálódott, és fogytam 25 kilót! Most már értem, hogy mindezt miért nevezik úgy, hogy a pH Csoda.

Elkezdtem nyomon követni, hogy mi történik a klienseim vérében, amint átálltak az étrendjükkel: láttam, hogy helyreáll a pH-egyensúly. Amint a testük savasságát csökkenteni tudták a könyvben leírt program se-gítségével, jelentős változásokat vettem észre különféle egészségi állapotok tekintetében is. Tanúja voltam, amint a vércukor, a vérnyomás, a koleszterin és végül, de nem utolsó sorban a testsúly normalizálódott. A cukorbetegség, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és az elhízás „négyese” olyan gyakran fordul elő együttesen, hogy az orvostudomány fő vonulata e négy betegség együttes jelenlétét elnevezte X-szindrómának. De mind a négy be-tegség eltűnt azoknál a klienseimnél, akik a programot végigcsinálták, mivel a vérük lúgosabbá vált, és a sejtek felvették és meg is tartották egészséges formájukat.

Először nehezemre esett elhinni, hogy egyszerű változtatások abban, hogy mit eszel és hogyan élsz, ennyire drámaian befolyásolhatják a test-


Dr. Robert O. Young - Shelley Redford Young: pH csoda a cukorbetegségre

Documents

Transcript of Dr. Robert O. Young - Shelley Redford Young: pH csoda a cukorbetegségre