11/2/2013 Prof.Dr.R.R.Deshpande 1

Diwali Snacks - Chakali

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• Prof.Dr.R.R.Deshpande (M.D in Ayurvdic Medicine & M.D. in Ayurvedic Physiology)

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Diwali Snacks - Chakali

• Dear Friends ,

• This PPT is in English & also in German

• I wish my German Friends should also get benefit of Indian Food stuffs

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Chakali Ingrediants

• Rice

• Bengal Gram

• Black gram

• Green gram

• Cumin,Salt,Red chilli powder

• Seasame

• Ajwan

• Turmeric

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Chakali Ingrediants (German Language)

• Reis

• Bengal Gram

• Schwarz Gramm

• Grün Gramm

• Kreuzkümmel, Salz, Chilipulver Red

• Seasame

• Ajwan

• Kurkuma 11/2/2013 Prof.Dr.R.R.Deshpande 4

Chakali Receipe

• Bring to boil one small bowl of water

• Add 2 table spoon of oil & 2 small bowls of Chakali mix or Bhajani

• Mix it well.Cover the pan & cook on steam

• Remove from flame & knead well after 5 min

• By specific Instrument prepare raw chakali

• Fry chakali on a high flame & then allow it to cool

• Store them in air tight container

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Chakali Receipe (German Language)

• Bringen Sie zu einem kleinen Schüssel mit Wasser

kochen

• In 2 Esslöffel Öl und 2 kleine Schüsseln Chakali Mix

oder Bhajani

• Mix it well.Cover die Pfanne & Koch auf Dampf

• Entfernen Flamme & kneten gut nach 5 min

• Durch spezifische Instrument prepare roh chakali

• Fry chakali auf großer Flamme und dann abkühlen

lassen

• Bewahren Sie sie in luftdichte Behälter

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Chakali – Nutritive food

• Chakali is a mixture of Pulses ( Proteins) & Rice ( Carbohydrate)

• For easy digestion spices are addedvlike Red chilli,Cumin,Turmeric,Ajwan

• Diwali comes in winter season,so digestive power is good,with compare to rainy & summer season

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Chakali - Nutritive Lebensmittel

• Chakali ist eine Mischung aus Hülsenfrüchte

(Proteine) und Reis (Carbohydrate)

• Für leichte Verdauung Gewürze sind addedvlike Red Chili, Kreuzkümmel, Kurkuma, Ajwan

• Diwali kommt im Winter, so Verdauungskraft ist gut, mit im Vergleich zu regnerisch und Sommersaison

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Chakali – Nutritive food

• So in winter season ( Hemant & Shishir rutu) ,one must consume Nutritive food stuff loke Chalali,Chivda,Laddu(Sweets) & can give enjoyment to taste buds also

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Chakali - Nutritive Lebensmittel

• So in der Wintersaison (Hemant & Shishir rutu), muss man konsumieren Nutritive Nahrungsmittel loke Chalali, Chivda, Laddu (Süßwaren) und kann Freude an Geschmacksnerven auch geben

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Who can eat & How much?

• Vata Prakruti person – max 2 chakali per day

• Pitta Prakruti person – max 3 chakali per day

• Kapha Prakruti person – max 1 chakali per day

• Caution – person with over weight,high cholesterol,Cardiac problem – better to eat very occasionally or can avoid ,because chakali is highly fried substance

• Better not to eat too much in Summer or rainy season

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Wer kann essen und wie viel?

• Vata Prakruti Person - max 2 chakali pro Tag

• Pitta Prakruti Person - max 3 chakali pro Tag

• Kapha Prakruti Person - max 1 chakali pro Tag

• Achtung - Person mit Übergewicht, hoher

Cholesterinspiegel, Herz-Problem - besser, sehr

gelegentlich essen oder vermeiden können, weil

chakali ist sehr fried Substanz

• Besser nicht zu viel im Sommer oder Regenzeit

essen

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Dough of Chakali mix (Teig von Chakali mix)

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Fitting Dough in Chakali maker (Fitting Teig in Chakali maker)

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Raw Chakali by Chakali maker (Roh Chakali durch Chakali maker)

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Raw Chakali by Chakali maker (Roh Chakali durch Chakali maker)

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Raw Chakalis(Roh Chakali )

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Put raw Chakali in hot oil (Setzen roh Chakali in heißem Öl)

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Frying of Chakali (Braten von Chakali)

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Frying of Chakali

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Fried Chakali is kept to drain excess oil

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2nd Lot of Chakali

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2nd Lot of Chakali

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How chakali should be taken out from oil?

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Wie chakali sollte Herausgenommen werden aus dem Öl ?

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See instrument – Chakali maker

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In half Kg – 50 chakalis can be prepared

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Diwali Lantern

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Happy Diwali to all of you (Glückliches Diwali an euch alle!)

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Diwali Chakali

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