IINNSSTTIITTUUTTOO PPOOLLIITTÉÉCCNNIICCOO NNAACCIIOONNAALL

EESSCCUUEELLAA SSUUPPEERRIIOORR DDEE TTUURRIISSMMOO SECCIÓN DE ESTUDIOS DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

"DISEÑO DE UN MODELO SISTÉMICO DE INTEGRACIÓN

DE MIPYME TURÍSTICAS CASO: VEGA DE ALATORRE, VERACRUZ. MÉXICO"

TESIS

QUE PARA OBTENER EL GRADO DE MAESTRIA EN ADMINISTRACIÓN E

INNOVACIÓN DEL TURISMO

PPRREESSEENNTTAA::

LIC. IXCHEL IVALU VÁZQUEZ GUEVARA

DIRECTORES DE TESIS

Dr. CARLOS OLIVARES LEAL Dr. RICARDO TEJEIDA PADILLA

MÉXICO, D.F. NOVIEMBRE 2013

AGRADECIMIENTOS

Dedico la presente tesis a mi familia, principal motivación de mi vida, gracias por su

cariño y apoyo incondicional, por alentarme a buscar mi superación como persona y

profesionista y por enseñarme que todo esfuerzo y sacrificio tiene su recompensa.

A mi Madre, Tías, Abue y todos los que nunca han dejado de cuidarme y de

iluminar mi camino, gracias.

Agradezco a Rodolfo, mi esposo por su amor incondicional y por la paciencia

brindada en este proceso, gracias por sus palabras de aliento y por creer en mí en

todo momento.

Agradezco con una mención especial a los Doctores Ricardo Tejeida Padilla y

Carlos Olivares Leal por la dirección de este trabajo y por haber creído y confiado en

mi desde el inicio de mi trayectoria en este posgrado.

A mi comité tutorial conformado por la Dra. Roció Vega Budar, Dr. José Cruz Roa,

Dr. Napoleón Conde Gaxiola y al Dr. Benjamín Méndez Bahena por su orientación,

guía y aportes para la conclusión de este trabajo.

A mis maestros Lilian Mendez Ravina y Hector Lopez Villalobos, por la pasión con la

cual me impartieron clase y por su calidez como persona.

Finalmente, agradezco de manera especial a Katia, Lidia y Gustavo, grandes

amigos que tuve la oportunidad de conocer en este etapa, así como a mis amigos y

compañeros de generaciones anteriores Susana, Ramón y Octavio, por su ayuda y

compañía.

RESUMEN

Actualmente el Turismo es uno de los sectores más importantes y dinámicos de la

economía mexicana, como país disfrutamos de un territorio lleno de recursos

naturales y culturales que se ofertan a través del ejercicio de las empresas

turísticas, las cuales en su mayoría son micro, pequeñas y medianas empresas que

compiten día a día en un ambiente cada vez más competitivo y cambiante.

A nivel general las MIPYME, ocupan el 99.8% del total de unidades empresariales

del país, siendo así, el pilar del sistema económico mexicano, no obstante, el 80%

de estas unidades económicas tienen un tiempo promedio de vida que no supera los

dos años, por lo que es preciso desarrollar herramientas e implementar estrategias

para mejorar su desempeño y competitividad.

Considerando que la integración de empresas permitirá sortear dificultades que de

forma disgregada seria aun más complicado y desafiante, el presente trabajo está

dirigido al estudio de la integración de las MIPYME del sector turístico del municipio

Vega de Alatorre en el estado de Veracruz, el cual se aborda a través del Paradigma

Sistémico, utilizando la Metodología de los Sistemas Suaves, la cual permite tanto

investigar la situación como efectuar acciones para transformar la realidad, así

mismo, el estudio se complementa con la inclusión del Modelo de Sistemas Viables,

como herramienta para diagnosticar y para llevar a cabo el rediseño de la estructura

del grupo empresarial.

Finalmente, se presenta una propuesta de modelo que permite integrar las

empresas turísticas del caso de estudio bajo la perspectiva sistémica considerando

todos los elementos y actores haciendo una descripción de los subsistemas básicos

que conforman el sistema completo.

Palabras Clave - MIPYME, Paradigma sistémico, Metodología de los Sistemas

Suaves, Modelo de Sistemas Viables.

ABSTRACT

Currently, tourism is one of the most important and dynamic sectors of the Mexican

economy , as the country enjoyed a land full of natural and cultural resources that

are offered through the exercise of tourism enterprises , which are mostly micro,

small and medium enterprises that compete every day in an environment

increasingly competitive and changing.

In general MSMEs occupy 99.8 % of the country's business units , if so, the mainstay

of the Mexican economic system , however , 80 % of these economic units have

average life time not exceeding two years , so it is necessary to develop tools and

implement strategies to improve their performance and competitiveness.

Whereas enterprise integration will overcome such difficulties would be even more

complicated disjointed and challenging , this work is aimed to study the integration of

tourism sector MSMEs Vega de Alatorre municipality in the state of Veracruz , which

is addressed through Systemic Paradigm using the Soft Systems Methodology ,

which allows both investigate the situation and take actions to transform reality , also,

the study is complemented by the inclusion of the Viable System Model as a tool to

diagnose and to carry out the redesign of the corporate group structure .

Finally , we present a proposed model which can integrate tourism enterprises case

study under the systemic approach considering all the elements and actors with a

description of the basic subsystems that make up the complete system.

Key words - MSMEs, Systemic Paradigm, Soft Systems Methodology, Viable System

Model.

ÍNDICE GENERAL

PÁG.

Introducción I

Contexto II

Problemática XIV

Justificación XV

Objetivo General XV

Objetivos Específicos XVI

Limitaciones espaciales y temporales XVI

Capítulo 1. MARCO TEÓRICO-CONCEPTUAL

1.1 Teoría General de Sistemas (TGS) 1

1.2 El Modelo de Sistema Viable (VSM) 4

1.3 El Turismo como sistema 9

1.4 La Empresa turística 14

Capítulo 2. MARCO METODOLÓGICO

2.1 Los grandes paradigmas de la investigación 22

2.2 El paradigma sistémico en las ciencias sociales 25

2.3 Tipo de investigación 27

2.4 Metodología de la investigación 28

2.5 Diseño del instrumento de investigación 34

2.5.1 Nivel de medición 35

2.5.2 Escala de medición 36

2.5.3 Universo de estudio 36

Capítulo 3. CONSTRUCCIÓN DEL MODELO A PARTIR DE LA METODOLOGÍA DE LOS SISTEMAS SUAVES 3.1 Descripción del problema no estructurado 38

3.2 Situación del problema expresado 42

3.3 Definición raíz de los sistemas relevantes 51

3.4 Modelo conceptual 57

Capítulo 4. COMPARACIÓN DEL PENSAMIENTO SISTÉMICO VS LA REALIDAD 4.1 Diagnostico de la realidad del sistema conceptual 62

4.2 Evaluación utilizando el Modelo de Sistema Viable (VSM) 64

4.3 Cambios deseados aplicando el Modelo de Sistema Viable (VSM)

74

4.4 Cambios factibles y acciones para mejorar la situación 85

CONCLUSIONES 91

TRABAJOS FUTUROS 94

REFERENCIAS 95

GLOSARIO 102

SIGLAS Y ABREVIATURAS 106

ANEXOS

1 Cuestionario de percepción 108

2 Cuestionario interno para MIPYME turísticas 110

3 Entrevista a la Dirección de Turismo 113

4 Inventario de MIPYME turísticas de Vega de Alatorre 114

5 Ponencias y artículos derivados del trabajo de tesis 142

ÍNDICE DE TABLAS

TABLA NOMBRE PÁGINA

1 Estratificación de las MIPYME 7

2 Simbología y sistemas del VSM 20

3 Clasificación de las empresas por tamaño 27

4 Interpretación de las definiciones y sus conflictos 56

5 Operacionalización de los sistemas relevantes 68

ÍNDICE DE FIGURAS

FIGURA NOMBRE PÁGINA

1.1 Modelo de Sistema Viable 18

1.2 El Sistema Turístico 23

1.3 Funcionamiento del Sistema Turístico Oferta-Demanda 24

1.4 El Turismo en la teoría de los sistemas complejos 25

2.1 Modelo secuencial de la metodología de la investigación 40

2.2 La metodología de la investigación como proceso cibernético 41

2.3 Modelo de la Metodología de Sistemas Suaves de Checkland 44

3.1 Definición del sistema 49

3.2 Definiciones 53

3.3 Visión rica del entorno 55

3.4 Visión rica del sistema 56

3.5 Transformación 60

3.6 Modelo sistémico de integración de MIPYME turísticas 66

4.1 Sistema Básico 71

4.2 Sistema 1 Operación 73

4.3 Sistema 2 Coordinación 75

4.4 Sistema 3 y 3* Control y Auditoría 77

4.5 Sistema 4 Inteligencia 79

4.6 Sistema 5 Política 80

4.7

Modelo de Sistema Viable del grupo de MIPYME turísticas de Vega de Alatorre (Diagnóstico)

81

4.8 Propuesta de S1 Operación 85

4.9 Propuesta de S2 Coordinación 87

4.10 Propuesta de S3 Control 88

4.11 Propuesta de S4 Inteligencia 90

4.12 Propuesta de S5 Política 91

4.13 Propuesta VSM de las MIPYME turísticas de Vega de Alatorre

92

I

INTRODUCCIÓN

El turismo en la actualidad es una de las actividades económicas de mayor

relevancia a nivel mundial debido a su acelerado crecimiento y a la generación de

ingresos y empleos que promueve. Su contribución a la actividad económica

mundial se estima en cerca del 5% y su contribución en la generación de empleos

directos e indirectos es del 7% de la totalidad (WTO, 2010).

En el 2010 las llegadas de turistas internacionales creció casi un 7% alcanzando

los 940 millones y el turismo internacional genero 919,000 millones de dólares en

ingresos, con lo cual es posible corroborar que la actividad turística tiene esencial

importancia a nivel mundial y es una de las de mayor atractivo por el enorme

alcance y rentabilidad que muestra (WTO, 2010).

Es preciso señalar que todas las actividades económicas incluyendo la actividad

turística, se llevan a cabo gracias al trabajo empleado por las unidades económicas

tanto públicas como privadas, y al respecto una de las alternativas de negocio que

hoy en día representa el 99.8% del total de empresas en México son las MIPYME,

las cuales cobran relevancia por su contribución económica a la producción nacional

y a la generación de empleos. No obstante, en México solo el 80% de este tipo de

negocio incluyendo los del ramo turístico, tienen un tiempo promedio de vida de dos

años, por lo que es preciso ofrecer apoyos en pro de la mejora de su desempeño y

competitividad dentro del proceso de globalización que se está viviendo, en el cual

es aún más complicado y desafiante competir y sortear dificultades de forma

disgregada.

Bajo este contexto y debido a que esta forma de negocio constituye el pilar del

sistema económico nacional, se diseñó un modelo sistémico que valora los

elementos, actores e interrelaciones dadas entre las MIPYME turísticas, tomando

como caso de estudio las empresas del municipio Vega de Alatorre en el estado de

Veracruz, con el fin de permitir la integración de la mismas a partir de la operación

articulada y de la eficiencia organizacional.

II

CONTEXTO México en el siglo XXI se encuentra inserto en un proceso dinámico de

transformaciones a gran escala que lo mantienen en una constante competencia a

nivel mundial. Hoy, una alternativa de negocio de gran importancia tomando en

cuenta su contribución a la producción nacional, no solo para México sino para

distintos países alrededor del mundo, la constituyen las MIPYME, las cuales

representaron en el 2011 el 99.8% del total de unidades económicas a nivel nacional

y generaron el 52% del Producto Interno Bruto, formando así, parte fundamental de

la economía de los Estados Unidos Mexicanos.

Las MIPYME tienen significativa relevancia no solo desde la perspectiva económica,

sino también desde el punto de vista social, ya que influyen en gran medida a la

generación de empleos, además de tener el 73.8% del personal ocupado a nivel

nacional (INEGI, 2009).

En general, las PYME constituyen la forma de organización de negocios dominante

alrededor del mundo, lo cual se puede corroborar tomando en cuenta que junto con

el espíritu empresarial siguen siendo una fuente clave de dinamismo, innovación y

flexibilidad, que representan más del 95% de las empresas, generan dos tercios del

empleo mundial y son la principal fuente de nuevos puestos de trabajo en países

altamente industrializados, así como en economías desarrolladas y emergentes

(OECD, 2005).

No existe con precisión una definición universal de las MIPYME, sin embargo, cada

país según su estructura industrial y empresarial instaura una determinada

clasificación. En el caso de México, la Secretaria de Economía establece la

clasificación tomando en cuenta el número de empleados y el monto de ingresos

bajo conformidad a la Ley para el Desarrollo de la Competitividad de la Micro,

Pequeña y Mediana Empresa como se observa en la siguiente tabla.

III

Tabla 1 Estratificación de las MIPYME

TAMAÑO SECTOR RANGO DE NUMERO DE

TRABAJADORES

RANGO DE MONTO DE

VENTAS ANUALES

(MDP)

TOPE MÁXIMO

COMBINADO*

MICRO

Todas

0-10

Hasta $4

4.6

PEQUEÑA Comercio Industria y Servicios

11-30 11-50

De $4.01 a $100

93 95

MEDIANA Comercio Servicios Industria

31-100 51-100 51-250

De $100.01 a 250

235 235 250

*Tope Máximo Combinado = (Trabajadores) X 10% + (Ventas Anuales) X 90%

Fuente: DOF (2009).

Un sector económico también relevante que presenta altos índices de crecimiento

en los últimos años es el Turismo, actividad que incorpora ingresos significativos a

la economía del país, considerando su potencial gracias a la riqueza natural y

cultural que nos diferencia del resto del mundo, muestra de ello en el 2012 México

se posiciono en el lugar 13 en recepción de turistas Internacionales, en el lugar 24

con respecto a ingresos de divisas por turismo internacional y en el 31 en cuanto a

gasto promedio (WTO, 2012).

Tales posiciones y los beneficios que la actividad turística refleja, permiten señalar

que el sector demanda una gestión eficaz que rompa viejos paradigmas de modelos

no solo turísticos sino también administrativos y dé un giro al rumbo de las acciones

y procesos que intervienen en ellos, de forma tal que se conjunten todos los

elementos que intervienen en la actividad y se realice una evaluación de los mismos

con el objeto de responder a las necesidades que día a día se requieren solventar

para mantenerse socioeconómicamente a la vanguardia (Clancy, 1999).

IV

En el Sector Turístico la variedad de actividades y servicios que lo conforman han

propiciado la creación de MIPYME turísticas, lo cual ha permitido poco a poco influir

en el crecimiento económico del mismo, partiendo de la relevancia social y

económica de este tipo de negocios (Desbiolles, 2006).

A nivel nacional de acuerdo con las estadísticas de turismo y con base en los

censos económicos del 2004, existieron 278,439 empresas turísticas representando

el 9.3% del total de unidades económicas en el país. (INEGI, 2004). 5 años después

la cifra aumento a 392,242 observando una tasa de crecimiento del 40.87% (INEGI,

2009).

A pesar de darse un aceptable crecimiento en el número de unidades económicas,

hoy en día las micro, pequeñas y medianas empresas hacen frente a grandes

desafíos debido a que su existencia se encuentra inmersa en un mundo cada vez

más competitivo. Al respecto, la Organización para la Cooperación y el Desarrollo

Económico, hace referencia que existe un substancial número de nuevas empresas

que emergen y desaparecen de manera continua en la base de todas las

economías, muchas de las empresas no logran sobrevivir por largo tiempo y

aproximadamente el 20% de las empresas que entran al mercado se mantienen solo

durante su primer año de vida, sin embargo, muchas otras no logran pasar del

segundo año (OECD, 2005).

En México, el 80% de las PYME tienen un promedio de vida de dos años, por lo cual

no bastan los programas de apertura rápida de empresas si es poca la garantía de

su permanencia y de su profesionalismo. De manera que como parte del eje central

de la economía las MIPYME no pueden valerse solamente de una constitución

vertiginosa y de un inicio de operaciones rápido, es necesario que además lleven a

cabo una planeación estratégica con visión a futuro apoyándose de instrumentos y

modelos útiles que las encaminen a alcanzar el éxito y conservarlo de forma

sostenida (Correa, 2003).

V

El presente trabajo de Investigación está delimitado al municipio Vega de Alatorre

ubicado en la parte central del estado de Veracruz. En general, la ubicación

geográfica del estado y sus 745 Km. de litoral le han permitido ocupar a nivel

nacional importantes posiciones en indicadores como lo es la llegada de turistas

nacionales, donde ocupa el 4º lugar del país (SECTUR, 2011). Además en cuanto al

número de unidades económicas del ramo turístico en el 2004 se contabilizaron

19,666 constituyendo el 5.3% del total nacional, de las cuales el 94.06% son micro,

4.35% pequeñas y 1.16% medianas empresas, demostrando así el gran peso que

tienen las MIPYME turísticas en el estado (INEGI, 2004).

El estado de Veracruz posee una superficie territorial de 71 820 Km2, ocupando así

el lugar número 11 en extensión territorial a nivel nacional, cuenta con 212

municipios agrupados en 10 regiones, dentro de las cuales se encuentra en la parte

central la región de Nautla, conformada por 11 municipios; uno de ellos el municipio

en cuestión Vega de Alatorre, conformado por 152 localidades con una población de

19 541 habitantes, ocupando aproximadamente 311 Km2 equivalentes al 0.47% de

la superficie total del estado (INEGI, 2011).

VI

Vega de Alatorre se encuentra en las coordenadas 20° 2' latitud norte y 96° 39'

longitud oeste, a 60 Km. de la capital del estado, tiene colindancia al norte con el

municipio de Nautla, al sur con los municipios de Alto Lucero de Gutiérrez Barrios y

Juchique de Ferrer, al este con el Golfo de México y al oeste con los municipios de

Colipa y Misantla (INEGI, 2009).

No existe un registro histórico de los orígenes del municipio y de su población, sin

embargo, en la época prehispánica los totonacos ya ocupaban la región y

aproximadamente en el año 700 d.c. en lo que hoy es la localidad de las Higueras

existió una ciudad denominada “Yetla-aca-cal-co”, voz de origen Náhuatl que

significa “En las Galeras del tabacal”. Con la llegada de los españoles las tierras

pasaron a manos de la corona española y posteriormente fueron divididas y

otorgadas a diferentes familias, para el año 1813 la Sra. Manuela Rodríguez viuda

de Solís concedió 100 hectáreas para formar el pueblo Vega del cazadero

comenzando con una villa a orillas del rio Colipa, sin embargo, en una de las

crecientes el rio se desbordo y destruyo las casas y pertenencias de los pobladores,

por lo cual decidieron trasladarse a la meseta más cercana, lugar que fue ocupado y

convertido en la cabecera municipal desde 1865, tres años después el Gobierno del

VII

estado cambio el nombre a Vega de Alatorre en honor al general Ignacio R. Alatorre

importante personaje de la época de la reforma y amigo personal de Benito Juárez.

Por su ubicación, Vega de Alatorre posee una amplia franja de costa y una extensa

zona montañosa que supera los mil metros de altura sobre el nivel del mar, sitio

privilegiado que le concede resguardar ecosistemas como bosques, manglares y

selvas, además de contar con vastos recursos naturales entre ríos, arroyos, lagunas

y una rica variedad de fauna y flora.

Dentro de sus atractivos y recursos turísticos destacan los siguientes:

Zona Arqueológica Las Higueras

Ubicada dos kilómetros antes de llegar a la cabecera municipal, es un sitio valioso

por su acervo de pintura mural donde se ilustran los ceremoniales del Totonacapan

y la vida de los pueblos totonacos de la costa, evidenciando su alto índice de

conocimientos y su desarrollo cultural y estético.

Esta zona arqueológica cuenta con un museo de sitio donde se puede admirar la

exposición permanente de las piezas encontradas, es significativo mencionar que

los hallazgos de las Higueras son especialmente importantes ya que permiten

conocer gracias a las 19 capas de pinturas, una larga secuencia evolutiva que se

piensa cubre la fase del esplendor surgido en el Posclásico (INAH, 2013).

VIII

Reserva Ecológica de Santa Gertrudis

La reserva ecológica Santa Gertrudis es uno de los primeros espacios privados de

conservación en el país, fue decretado como reserva privada en 1982 por el

presidente José López Portillo, y pertenece desde hace más de 50 años a la familia

del ex gobernador de Veracruz, Rafael Hernández Ochoa.

Este sitio de 925 hectáreas funciona como refugio y estación de paso de aves

migratorias, captura bióxido de carbono con su crecimiento arbóreo y es hábitat

natural de numerosas especies animales y vegetales, algunas de ellas en categorías

de riesgo según la lista de especies amenazadas en México NOM-059-SEMARNAT-

2001.

Algunas de las actividades que se realizan en el lugar son recorridos por los

senderos, observación de aves, visita a parcelas de investigación entre otras

actividades, además el lugar cuenta con cabañas equipadas y área de campismo

(SEMARNAT, 2013).

IX

Playas

Entre las principales playas con las que cuenta el municipio Vega de Alatorre se

encuentran: Playa Lechuguillas, Playa Navarro, el Vado y el Domingal, así como la

Barra de San Agustín, Punta Delgada y El Morro, en general son sitios tranquilos

con una extensa franja de arena fina y con poco oleaje que permite la práctica de

distintas actividades acuáticas. Asimismo cerca de las playas se pueden encontrar

otros recursos turísticos como lagunas y manglares donde se pueden realizar

recorridos en lancha.

Por lo general, los fines de semana las familias asisten desde temprano y ahí

preparan sus alimentos, o bien una opción para los turistas es acudir a los

restaurantes a degustar las especialidades de la región como camarones

enchipotlados, pescado frito o la típica cazuela de mariscos.

X

Torre de la Iglesia de Santa Ana

La Patrona del Pueblo de Vega de Alatorre, Nuestra Señora de "Santa Ana" es

celebrada el 26 de Julio con una feria patronal que se realiza desde hace mas de 75

años, esta iglesia se encuentra en la cabecera municipal y es representativa por la

torre que se encuentra en ella, la cual data del año 1959.

Es un punto distintivo del lugar ya que en la torre se encuentra un reloj centenario de

cuerda, el cual es uno de los dos que existen en el mundo.

Campamento Tortuguero Lechuguillas

Este campamento se encuentra ubicado a 4 km de la localidad Emilio Carranza en

la playa Lechuguillas tiene gran importancia ya que en México anidan 6 de las 7

especies que existen a nivel mundial y al estado de Veracruz llegan 5 de estas

especies por lo que estos campamentos llevan a cabo la protección y conservación

de estas especies en peligro de extinción (CONANP, 2012).

El periodo de trabajo del campamento Lechuguillas es de Abril a Diciembre, tiempo

en el cual los biólogos y voluntarios se encargan de vigilar la playa donde las

XI

tortugas adultas llegan a desovar y posteriormente resguardan las nidadas para

asegurar la integración de un mayor número de crías al mar, momento esperado

por los pobladores y turistas que arriban a esta playa esperando vivir la experiencia

de la conservación de una especie amenazada.

Ruinas Arqueológicas de Aparicio

Estas ruinas arqueológicas están ubicadas en la localidad de Aparicio a 20 minutos

de la cabecera municipal es un sitio de gran importancia ya que cuenta con varios

inmuebles arqueológicos, esculturas de personajes decapitados y figuras en bulto

que representan la fertilidad.

Es una zona de reciente descubrimiento que actualmente se encuentra bajo

investigación por parte del Instituto Nacional de Antropología e Historia, tiene un

patrón cultural identificado dentro del área de Misantla, con una irradiación hacia el

clásico tardío y postclásico temprano, durante los cuales el predominio de la cultura

totonaca fue muy importante en toda esta región.

XII

Cascadas el Verdun y San Martin

El acceso se realiza por medio de la localidad de Rancho Nuevo para

posteriormente adentrarse a la zona montañosa del municipio, la cascada el Verdun

tiene más de 80 metros de altura y la cascada San Martin 60 metros de alto, en el

paso para llegar a ellas se encuentra un mirador natural donde se puede apreciar

todos los lugares del municipio, sus lagunas, esteros, manglares y la franja costera.

A lo largo del recorrido se visitan comunidades como el Centenario, el Tecolote y

Juan Martin, donde se puede ir observando la gran diversidad de fauna y flora y

sintiendo el cambio del clima cálido de la costa al clima de la zona montañosa.

XIII

dentro del folklore esta la feria de Santa Ana del 24 al 26 de julio y la primera

semana de mayo la expo-feria regional, ganadera y artesanal de Emilio Carranza

Con respecto a las principales fiestas y tradiciones de Vega de Alatorre, se celebra

del 24 al 26 de julio la Feria de Santa Ana en honor a la patrona del municipio,

durante estos días hay eventos de jaripeos, carreras de caballos, peleas de gallos,

bailes y presentación de grupos en la plaza de la cabecera municipal.

Asimismo en Mayo en la localidad de Emilio Carranza tiene lugar la Expo- Feria

regional, ganadera y artesanal donde se pueden encontrar productos elaborados en

la zona como los quesos y productos lácteos famosos de Carranza, artículos de

piel, cinturones bordados de pita, hebillas, billeteras, llaveros, huaraches y sillas de

montar.

Un dato curioso con respecto al municipio Vega de Alatorre es que se encuentra en

el libro de los record guiness ostentando cuatro premios; el primero al realizar la

atarraya más grande del mundo, el segundo al elaborar el escudo tallado en madera

mas grande, el tercero al elaborar el cinturón de piel bordado más grande y el

premio más reciente en Mayo del 2013 fue por haber cocinado la cazuela de

mariscos más grande del mundo (Perez, 2013).

Como se muestra, Vega de Alatorre es un municipio con gran diversidad ecológica y

cultural, elementos indispensables para desarrollar un municipio potencialmente

turístico.

XIV

PROBLEMÁTICA

Vega de Alatorre es un municipio de gran potencial en la agroindustria, la ganadería

y la pesca. En especial, la práctica de la ganadería ha permitido la subsistencia de

la población desde hace mucho tiempo, además, en los últimos años la actividad

turística ha generado importante interés en el municipio y en su población, sin

embargo, hasta ahora no ha sido una actividad sustantiva para el lugar a causa de

ciertos factores, como el surgimiento anárquico de nuevas empresas turísticas y la

falta de apoyo en la articulación de los actuales empresarios dedicados a la industria

turística, los cuales han tenido que enfrentar de manera disgregada los desafíos de

la supervivencia en el camino por lograr alcanzar una ventaja competitiva con

respecto a los servidores turísticos de destinos aledaños.

Asociado a esto y a pesar de que el municipio Vega de Alatorre posee importantes

recursos naturales y culturales con potencial económico y turístico, la práctica de las

actividades turísticas no han repercutido en el desarrollo total de la circunscripción.

Bajo este contexto y tomando como punto de referencia la importancia económica y

social que representan las MIPYME en la zona y en especial las turísticas que han

sido complemento de las actividades económicas tradicionales de la región y al

mismo tiempo una alternativa laboral para los pobladores, es preciso desarrollar

estrategias que permitan la supervivencia, apoyen la consolidación y promuevan la

expansión de las MIPYME turísticas, por tal motivo esta investigación desarrolló un

modelo sistémico de integración de MIPYME turísticas que atiende las

características particulares de los elementos y agentes involucrados, posibilita la

sinergia de los empresarios y con ello coadyuva a mejorar el desempeño turístico de

la zona.

XV

JUSTIFICACIÓN En la actualidad la economía del país se encuentra inmersa en un proceso de

globalización en el cual es para las empresas cada vez más difícil competir tanto en

mercados nacionales como en mercados extranjeros y al mismo tiempo buscar

satisfacer las necesidades y deseos de consumidores cada vez más exigentes.

Tomando en cuenta la ultimas crisis financieras que han puesto de manifiesto

muchas de las debilidades de los sistemas económicos, políticos y sociales

alrededor del mundo, es necesario fortalecer la actuación de la principal forma de

negocio que en muchos países es la columna vertebral de las economías.

Es por eso que el presente trabajo ha considerado como objeto de estudio la

integración de las MIPYME turísticas del municipio Vega de Alatorre, debido a que

éste municipio basa el 100% de su economía en la operación de las MIPYME y en el

caso de las turísticas, éstas juegan un rol de alternativa laboral complementaria a

las actividades económicas tradicionales, de ahí la importancia de identificar los

elementos y agentes involucrados, sus características y las interrelaciones dadas

entre ellos, con el propósito de atender a la desorganización existente y así facilitar

que las MIPYME hagan frente a los retos y desafíos que afrontan posibilitando la

superación de dificultades en materia de productividad, solvencia administrativa y

financiera, es decir, lograr una eficiencia organizacional.

OBJETIVO GENERAL Diseñar un modelo sistémico de integración de MIPYME turísticas que contribuya a

mejorar el desempeño de la actividad turística del municipio Vega de Alatorre, en el

estado de Veracruz.

XVI

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Realizar un análisis crítico de la teoría y conceptos que apoyen y

fundamenten el estudio.

Definir las fronteras del estudio e identificar los elementos y actores

involucrados

Interpretar las percepciones de los involucrados respecto a la problemática.

Definir el conjunto de elementos interrelacionados de mayor relevancia

Generar con los elementos identificados y sus interrelaciones un constructo

Comparar el constructo con la realidad

Generar las propuestas de transformación de la realidad

LIMITACIONES ESPACIALES Y TEMPORALES

El presente trabajo genera un constructo de mejora para la integración de las

MIPYME turísticas, tomando como caso el municipio de Vega de Alatorre en el

estado de Veracruz. La temporalidad del estudio comprende los años 2011 y 2012.

91

CONCLUSIONES

El sector turístico es uno de los sectores económicos más importantes y dinámicos

en todo el mundo, tanto por su aportación de divisas, contribución al empleo y sus

altos niveles de inversión, en el caso de nuestro país la importancia de la actividad

turística es indiscutible al considerar los beneficios que genera en cuestión de

empleos y como detonador de desarrollo regional al presentar un efecto

multiplicador en las economías locales.

Gracias a la riqueza de nuestros recursos surge la gran diversidad de actividades

y servicios que se ofertan mediante el ejercicio de las empresas turísticas, las

cuales día a día hacen frente a grandes desafíos que ponen en peligro su

supervivencia en el mercado empresarial, por lo que en este trabajo de

investigación se realiza un acercamiento al estudio integral de la actuación de las

empresas, lo que permitió reflexionar y visualizar la realidad como un proceso de

reconstrucción constante bajo la condición de que ninguna organización es un

ente independiente.

Este trabajo de investigación pretende ofrecer una propuesta de modelo que

busca integrar a las MIPYME turísticas de Vega de Alatorre a partir del VSM,

considerando que la integración puede permitir sortear dificultades de una manera

más organizada, lo cual contribuiría en un futuro a mejorar y fortalecer la actividad

turística del municipio.

La investigación efectuada generó varias reflexiones en diferentes ámbitos, en el

caso del aspecto teórico y conceptual se permitió la integración de conceptos

sistémicos, administrativos y turísticos que sentaron las bases para la

conformación del modelo a partir de una visión más amplia del problema.

Gracias a la exploración que se hizo de la Teoría General de Sistemas y del

Pensamiento Sistémico se comprobó que su carácter y perspectiva integral tiene

aplicación transdisciplinaria, con lo cual se ofrece ayuda a la investigación de las

92

ciencias sociales y en este caso a la investigación en el turismo, dando una

alternativa viable para tratar los fenómenos gracias a su isomorfismo estructural

proporcionando información para la toma de decisiones y con ello mejorar la

realidad.

En este caso, el Paradigma Sistémico le permitió a esta investigación obtener una

visión más completa de la problemática en estudio, lo cual resultó en un modelo

que contempla los elementos y actores involucrados en la integración de las

empresas.

En el aspecto metodológico, la SSM proporcionó una herramienta flexible de

carácter fenomenológico y hermenéutico para abordar la problemática referente a

la integración de las MIPYME turísticas, ya que al ser una técnica cualitativa que

se ocupa de problemas situacionales no estructurados permitió tener el primer

contacto con la situación del problema, asimismo aprovechando su

complementariedad con el Modelo de Sistema Viable, en la etapa 4 se incluyó

éste para llevar a cabo un diagnostico que evaluó la situación actual y permitió

distinguir las deficiencias estructurales, lo que resultó de gran utilidad para el

diseño del modelo propuesto, al poder visualizar la organización de las MIPYME

como un sistema administrativo en donde sus procesos están contemplados para

cumplir con la variedad requerida de su medio ambiente dotándoles de viabilidad,

lo cual es un factor preponderante para las mismas.

Al llevar a cabo la SSM se identificó la situación actual de las empresas en la parte

individual gracias al instrumento aplicado y se determinaron cuales son las

principales áreas de oportunidad, como el llevar a cabo una planeación estratégica

a corto, mediano y largo plazo que contemple los elementos con los cuales se

relacionan las empresas, mismos que aportarían gran estimulo a su crecimiento

contribuyendo al logro de un desarrollo sostenido.

93

Se pudo identificar además cual es la visión de cada uno de los actores tanto

positiva como negativa lo cual es de suma importancia al encaminar acciones en

pro del desarrollo turístico del municipio ya que se conoce de manera formal

cuales son las expectativas de cada uno y los obstáculos a los cuales deben

enfocarse mayores esfuerzos.

De acuerdo con el diagnostico basado en el VSM aplicado a las empresas

turísticas se confirmó la serie de deficiencias de carácter interno en cada una de

las empresas estudiadas y por ende en el conglomerado empresarial, asimismo se

identificaron cuales son los sistemas ausentes y cuales los sistemas que trabajan

de forma deficiente, de manera tal que en la propuesta realizada se incluyeron

ciertas acciones para mejorar la actuación de todos los sistemas.

Finalmente, la generación de conocimiento y la principal aportación de este trabajo

se da en el diseño de un constructo que con base en la aplicación de la SSM y la

inclusión del VSM considera los elementos y actores que intervienen para llevar a

cabo el proceso de su integración a partir de la viabilidad y la capacidad de

aprendizaje y adaptabilidad, cuya finalidad es la contribución en el mejoramiento

de la actividad turística del municipio.

94

TRABAJOS FUTUROS

La investigación realizada abre el horizonte hacia futuras investigaciones a

desarrollar con respecto a las micro, pequeñas y medianas empresas, por

ejemplo, la propia implantación y puesta en marcha del modelo diseñado puede

ser un estudio posterior en el cual se evalúen los beneficios desde el punto de

vista económico-financiero y humano, para de esta forma tener conocimiento claro

de los costos de llevar a cabo la integración de las empresas de este municipio.

Como se hizo referencia al inicio de este trabajo de investigación, las MIPYME

hacen frente a desafíos internos y externos que ponen en riesgo no solo su

crecimiento y desarrollo, sino su propia supervivencia, por lo cual es conveniente

ahondar en el estudio de las deficiencia internas que impiden a las empresas

contrarrestar las amenazas de las cuales son víctimas.

Asimismo un aspecto primordial que debe considerarse como parte fundamental

del ejercicio de las MIPYME es la mejora continua en la calidad de los servicios

ofertados, por lo que es conveniente mejorar los métodos para evaluar e

incrementar la calidad de cada empresa a través de un modelo que permita

considerar todos los aspectos que intervienen en el concepto y la percepción de la

calidad desde el punto de vista del empresario, del trabajador y del turista.

Por último, es pertinente considerar la implantación de un modelo basado en la

teoría y conceptos del Supply Chain Management que permita visualizar a cada

una de las empresas como un eslabón de la cadena turística del municipio y de

esta forma estudiar la dinámica y el flujo constante de información y servicios

ofertados en diferentes etapas con el objetivo básico de satisfacer las necesidades

del cliente; punto focal alrededor del cual gira este tipo de herramienta, por lo cual

éste modelo permitiría articular cada una de las empresas existentes obedeciendo

a las demandas de cada tipo de cliente, a fin de tener la capacidad de ofertar un

producto turístico integral.

95

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