DISEÑO DE GESTION
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UUNNIIVVEERRSSIIDDAADDDDEECCAAMMAAGGEEYYCCeennttrrooddeeEEssttuuddiioossMMuull tt iiddiisscciippll iinnaarriioossddeell TTuurriissmmoo
TTEESSIISSEENNOOPPCCIINNDDEELLGGRRAADDOODDEEMMAASSTTEERREENNGGEESSTTIINNTTUURRSSTTIICCAA
Autor:Lic. Brian Hernndez Vega.
Tutor:Dr. Carlos Morell Prez
Consultante:M Sc. Orosmn Vladimir Estvez Arias
Junio 2007
DISEO DE PROTOTIPO DE UN SISTEMA DE
GESTIN DE LA INFORMACIN PARA EL
GRUPO DE TRABAJO DE ALIMENTOS Y
BEBIDAS DEL HOTEL BRISAS SANTA LUCIA
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PPEENNSSAAMMIIEENNTTOOOcuparse de lo fcil cuando se tienen bros para hacer lo difcil, es como despojar de la
dignidad al talento
Jos Mart
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AAGGRRAADDEECCIIMMIIEENNTTOOSSA todos los que de una forma u otra han puesto su grani to de arena en este
trabajo.
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DDEEDDIICCAATTOORRIIAAAAMMIISSTTRREESSHHIIJJOOSSPPOORRHHAABBEERRMMEEPPEERRMMIITTIIDDOOCCUULLMMIINNAARREESSTTAATTRRAAVVEESSAA..
AAMMIIEESSPPOOSSAAPPOORRSSUUAAPPOOYYOOIINNCCOONNDDIICCIIOONNAALL,,EESSFFUUEERRZZOOYYPPAACCIIEENNCCIIAA..
AALLOOSSCCUUAATTRROOMMAARRAAVVIILLLLOOSSOOSSAABBUUEELLOOSSPPOORRSSUUIINNCCOONNDDIICCOONNAALLAAYYUUDDAA
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RESUMEN
El presente trabajo surge por las insuficiencias que se manifiestan en la gestin de la
informacin en el Hotel Brisas Santa Luca, especficamente, en el grupo de trabajo de
Alimentos y Bebidas siendo necesario perfeccionar la gestin de la informacin en esta
rea de resultado clave para la empresa, favoreciendo un oportuna toma de decisiones.
Siguiendo la metodologa de Lenguaje Unificado Modelado y la gua para aplicar esta
metodologa (Proceso Unificado-Racional), se obtienen una serie de aspectos positivosy negativos a tener en cuenta en el anlisis de los requisitos que debe cumplir un
sistema de gestin de la informacin para dicho grupo de trabajo, a la hora de disear
los casos de uso que facilitan el diseo de un prototipo de sistema de gestin de
informacin.
Los resultados de este trabajo constituyen la primera fase y clave en la construccin de
un software, recomendndose generalizar la metodologa empleada a los diferentes
grupos de trabajo que conforman la empresa, sentando las bases para un
perfeccionamiento de la gestin de la informacin en el Hotel Brisas Santa Luca.
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ndice.
Introduccin..................................................................................................................................... 1Descripcin de la muestra. ...................................................................................................... 4
Criterios de inclusin............................................................................................................... 4Criterios de exclusin. ............................................................................................................. 4
Capitulo1 TENDENCIAS ACTULES Y ENFOQUES DE LA GESTIN DE LAINFORMACION............................................................................................................................. 6
1.1 Introduccin. .................................................................................................................. 61.2 La Informacin............................................................................................................... 6
1.2.1 Que es la informacin.............................................................................................. 91.3 Sistema de informacin. ............................................................................................ 10
1.3.1 Tipos de sistemas de informacin. ........................................................................ 111.4 Gestin de Informacin............................................................................................. 211.4.1 Nuevas Tendencias de la Gestin de la Informacin. ........................................... 24
1.5 Gestin de Alimentos y Bebidas .............................................................................. 311.5.1 Organigrama Tipo de un Departamento Alimentos Y Bebidas............................. 32
1.6 Sistemas informticos de Gestin Hotelera ........................................................... 341.6.1 Los sistemas de informacin en la hotelera.......................................................... 351.6.2 Beneficios de la Automatizacin en la Hotelera .................................................. 36
1.7 Metodologa UML. ...................................................................................................... 361.7.1 Proceso Racional Unificado .................................................................................. 371.7.2 El Objeto del flujo de trabajo de los requisitos ..................................................... 38
1.7.3 Artefactos .............................................................................................................. 39Capitulo2 CARACTERIZACIN DEL OBJETO DE ESTUDIO. MTODOS Y TCNICASA APLICAR. ................................................................................................................................. 41
2.1 PLAYA SANTA LUCA ............................................................................................... 412.2 Hotel Brisas Santa Luca. .......................................................................................... 41
2.2.1 Funciones del Hotel ............................................................................................... 432.2.2 Estructura Organizativa. ........................................................................................ 462.2.3 Servicio de Alimentos y Bebidas que brinda la Instalacin:................................. 49
2.3 Tcnicas para recopilar informacin........................................................................ 542.3.1 Anlisis documental y bibliogrfico...................................................................... 542.3.2 Entrevistas. ............................................................................................................ 55
2.3.3 Entrevistas realizadas. ........................................................................................... 562.4 Aspectos positivos y negativos recopilados del anlisis de las entrevistas ...... 57Capitulo3 Propuesta de prototipo de Sistema de Gestin de Alimentos y Bebidas (SIGAB). .. 59
3.1 Introduccin ................................................................................................................. 593.2 Requisitos del sistema propuesto. ........................................................................... 59
3.2.1 Requisitos Funcionales...................................................................................... 593.2.2 Requisitos no Funcionales ................................................................................ 60
3.3 Descripcin del prototipo. .......................................................................................... 613.3.1 Actores.................................................................................................................. 613.3.2 Ventana Autentificacin ..................................................................................... 623.3.3 Pantalla principal................................................................................................. 62
3.3.4 Subsistema de Archivo ...................................................................................... 63
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3.3.5 SubsistemaVer. .................................................................................................. 643.3.6 Subsistema Pedidos........................................................................................... 663.3.7 Subsistema Reportes.............................................................................................. 663.3.8 Subsistema Administracin ................................................................................... 68
Conclusiones.................................................................................................................................. 70Recomendaciones. ......................................................................................................................... 71Bibliografa. ................................................................................................................................... 72Anexos..75
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Introduccin
Con el crecimiento del Sector Turstico en Cuba, se ha incrementado el uso de las
Nuevas Tecnologas de la Informacin (NTI) para dar solucin a los retos que se
derivan de este desarrollo. Paralelamente se crean nuevos problemas tanto para los
especialistas que manipulan y gestionan la informacin, como para aquellos que se
encuentran detrs de las tecnologas digitales.
En el actual contexto social y econmico las siglas TI, tecnologas de la informacin, y
TIC, tecnologas de la informacin y comunicaciones, no son ajenas a ningn mbito y
forman parte de la vida cotidiana tanto de ciudadanos como de las empresas, donde
indiscutiblemente se les reconoce como pilares bsicos para el desempeo normal de
la actividad empresarial. Sin embargo, no todas las TIC son iguales y no en todas las
organizaciones las TIC funcionan dentro de un Sistema de informacin que permita su
correcta gestin.
Como iniciativa cubana hace mucho tiempo se esta trabajando en el desarrollo de estos
tipos de herramientas y se investiga en ellas pero an son insuficientes. Alguno de los
proyectos investigativos son aislados y cubren solamente, las reas de los puntos de
ventas, otros por su parte se centran en el anlisis de algunos tipos de informacin que
fluyen en algunas reas o instituciones, como es el caso del levantamiento en las casas
matrices de Cubanacn, Gran Caribe, FINTUR, ITH, PALMARES y FORMATUR y de
todas las direcciones del Ministerio. Por otro lado se encuentran en fase de desarrollo
cuatro proyectos de Sistemas de Informacin: el del organismo central, con
financiamiento extranjero; el de Cubanacn, denominado Sistema de Informacin para
Ejecutivos; el Sistema de Informacin al Visitante de la Oficina de Turismo de Ciudad
de la Habana y el Sistema de Informacin para los Profesionales del Turismo por los
centros de informacin y documentacin del Sistema FORMATUR.
Existen muchas soluciones automatizadas, como es el Exact [10], AccountMate [2],
Interhotel, RHAsset, SOE, Medalion, por mencionar algunas; las cuales an carecen, o
tienen una pobre interaccin entre ellas, que requieren de la asistencia del especialista
humano y con poca adaptabilidad a los entornos dinmicos que se caracterizan hoy en
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da, con una gran necesidad de modificar el cdigo que los forma. Poco y caro o ningn
servicio de asistencia tcnica. Hay algunos de mediana calidad como el de DESOFT yEXACT pero an dejan mucho que desear.
Estos desafos estn dados por la diversidad no estandarizada de soluciones por parte
de cada entidad e institucin, por los cambios dinmicos y dramticos del formato y
contenido de la informacin, que fluye vertical y horizontalmente en las estructuras
organizativas, por el conocimiento incompleto de los sistemas de gestin, en muchos
casos empricos, de los recursos humanos, por la existencia latente de recursos
tecnolgicos obsoletos con un consumo elevado de electricidad y por el consumoelevado de papelera que contribuyen a la contaminacin global.
A pesar que estas herramientas en desarrollo y las ya creadas, que plantean soluciones
a mucho de los problemas comunes entre las instituciones y organismos, proponen
conclusiones separadas unas de otras desde las visiones de cada uno de los
desarrolladores con los criterios y perspectivas de los clientes sin estar integrados.
De todo lo anteriormente expuesto surge el siguiente problema.
Problema.
No existe un sistema de gestin de la informacin para el grupo de Alimentos y
Bebidas del Hotel Brisas Santa Luca que garantice una adecuada toma de
decisiones.
Justificacin.
La gestin de la informacin en el grupo de Alimentos y Bebidas del Hotel Brisas SantaLuca es insuficiente, carece de un eficiente anlisis estadstico, lo que dificulta la
calidad de la operacin hotelera. Los sistemas no brindan la informacin necesaria para
una adecuada toma de decisiones.
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Objetivo General.
Proponer un Prototipo de Sistema de Gestin para el Grupo de Alimentos y
Bebidas utilizando el Lenguaje de Modelado Unificado UML.
Objetivos Especficos.
Analizar los sistemas de informacin y las nuevas tendencias de la gestin de la
informacin, precisando en los sistemas de Gestin de Alimentos y Bebidas
Determinar los aspectos positivos y negativos en la gestin de informacin en el
Grupo de Alimentos y Bebidas del Hotel Brisas Santa Luca
Establecer los requisitos del sistema que se propone, para el perfeccionamiento
de la gestin de la informacin en el grupo de Alimentos y Bebidas del Hotel
Brisas Santa Luca
Perfeccionar la gestin de la informacin en el departamento de Alimentos y
Bebidas del Hotel brisas Santa Luca.
Apor te
Obtencin de un prototipo de sistema de gestin de informacin para el
departamento de Alimentos y Bebidas.
Utilizacin de una metodologa de punta en el Diseo y Anlisis de Sistemas.
Los mtodos utilizados para la investigacin fueron:
Mtodos empricos:
- Entrevistas y encuestas con vistas al diagnstico del problema.
Mtodos tericos:
- Anlisis y critica de fuentes a travs de los procedimientos lgicos de induccin-
deduccin, anlisis-sntesis.
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Descripcin de la muestra.
La instalacin objeto de estudio cuenta con un total de 316 trabajadores, de este total
gestionan informacin 45 personas a quienes se les aplicaron los criterios de inclusin y
exclusin que se detallan a continuacin, formando una muestra de 14 trabajadores el
31% del personal que gestiona informacin, se seleccion un grupo de especialistas
pertenecientes a otras instalaciones del Polo, con el objetivo de obtener una mayor
representatividad en los criterios de gestin de la informacin en el territorio que al
adicionrselo a la muestra totalizaron 61 personas ver anexo # 2.
Criterios de inclusin.
El consentimiento de cooperacin con la investigacin.
Cuadros de primer nivel.
Dirigentes del grupo que conforman el objeto de estudio.
Criterios de exclusin.
No voluntariedad para cooperar con la investigacin.
Esta investigacin est conformada por tres Captulos:
Capitulo 1. Tendencias actuales y enfoques de la gestin de la informacin
Capitulo 2 Caracterizacin del objeto de estudio. Mtodos y Tcnicas a aplicar.
Capitulo 3 Propuesta de prototipo de Sistema de Gestin de Alimentos y Bebidas(SIGAB).
En el capitulo 1 se recoge todo el contenido terico que sirve de sostn a esta
investigacin, donde se abordan temas como: La Informacin, Sistemas de informacin,
gestin de la informacin, tendencias de la gestin de la informacin, Gestin de
Alimentos y Bebidas, Sistemas Informticos de gestin Hotelera, aspectos sobre la
metodologa Lenguaje de Modelado Unificado (UML).
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En el capitulo 2 se caracteriza el objeto de estudio en cuanto a: Objeto Empresarial del
Hotel. Estructura Organizativa. Servicio de alimentos que brinda la instalacin. Procesosdel grupo de Alimentos y bebidas.
En este captulo se define la muestra de la investigacin y se describe los mtodos y
tcnicas para la recopilacin de la informacin adems se plasman los aspectos
positivos y negativos luego de haberse tabulados las entrevistas.
En el capitulo 3 Despus del anlisis de la informacin recopilada y apoyado en los
criterios de expertos entrevistados, se enuncian una serie de requisitos funcionales y no
funcionales que debe cumplir el prototipo de sistema de gestin de informacin para elgrupo de Alimentos y Bebidas as como se muestra el prototipo diseado para la
gestin de la informacin en dicho grupo de trabajo.
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Capitulo1 TENDENCIAS ACTULES Y ENFOQUES DE LA GESTIN DE LAINFORMACION
1.1 Introduccin.
Las grandes tendencias que marcan la gestin de empresas u organizaciones llevan
implcito un aspecto fundamental, que en muchas ocasiones no se considera o se deja
de lado, como lo es la informacin, sus sistemas y procesos de gestin.Desde que surge la teora de la organizacin, el papel de la informacin y de la
comunicacin se ha acentuado. La informacin empieza a considerarse como una
reserva de conocimientos disponibles sin limitaciones en su uso, gracias al aporte de
las nuevas tecnologas que hacen que cada da sea ms accesible al usuario.
Contrastndolo con la actualidad, la informacin empieza a considerarse adems, como
un recurso econmico y esto, porque, una vez procesada y utilizada racionalmente,
adquiere se valor. Extraer el valor de la informacin es un gran reto que empiezan a
adoptar las organizaciones que buscan la competitividad y el liderazgo en su campo.
1.2 La Informacin
La informacin es un mensaje significativo que se transmite de la fuente a los
usuarios, siendo la expresin material del conocimiento con fines de uso. Est
destinada a resolver determinados problemas. Entonces, debe estar disponible
pblicamente y servir para el desarrollo individual y corporativo. Se encuentra presente
en todos los niveles de actividad y ramas de la economa, la poltica y la sociedad. Suutilidad se ubica en funcin de su aporte al proceso de toma de decisiones, creacin de
productos y solucin de problemas, entre otros aspectos. [6]
El volumen de informacin disponible para nosotros nos llega literalmente en forma de
una explosin, y el valor de los datos es ampliamente reconocido como una unidad
organizacional en bienes y servicios. Aun con la habilidad de manipular el vasto
volumen de datos y la velocidad con que crece, la informacin tiende a transformarse
en una distraccin con una enorme responsabilidad. Esta paradoja maneja la necesidad
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de incrementar el poder y la flexibilidad de los sistemas de gestin de informacin. Para
obtener los grandes y complejos datos, los usuarios deben tener herramientas que lesimplifiquen las tareas de manipulacin de datos y extraccin de informacin en tiempo,
en forma segura y confiable. De otra forma, sumado el costo de adquirir y manipular los
datos, se transforman en una total responsabilidad, excedindose esto al valor que se
deriva del conocimiento aprendido. [24]
La informacin se diferencia por ser:
Expandidle
Sustituible
Compartida
Comprimible
Difusa
En esa misma lnea, el pensamiento actual en teora de direccin y organizacin hace
nfasis en tres campos en los que la creacin y el uso de la informacin desempean
un papel estratgico para determinar la capacidad de una organizacin para crecer yadaptarse. En primer lugar, la organizacin utiliza la informacin para recibir cambios y
desarrollos en su medio externo. El segundo campo de uso estratgico de la
informacin es cuando las organizaciones crean, organizan y procesan informacin a fin
de generar nuevos conocimientos a travs del aprendizaje organizacional. El tercer
campo de uso estratgico de la informacin es cuando las organizaciones buscan y
evalan informacin a fin de tomar decisiones importantes. [4]
Sea cual sea el enfoque, su responsabilidad radica en ayudar a solucionar losproblemas empresariales o abrir nuevas oportunidades mediante el uso eficaz de la
informacin.
Precisin
La informacin debe ser precisa para percibir su valor y usarla con confianza. Debe
estar libre de errores de trascripcin, recopilacin o agregacin. Pero adems las
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fuentes utilizadas deben gozar de total confianza por parte de los usuarios, razn
por lo que se debe velar por su calidad y confiabilidad. Oportunidad
La definicin de oportunidad es especfica para cada situacin, pudiendo variar
dependiendo tanto de las caractersticas de las empresas como de la informacin de
que se trate. Sin embargo, como principio general destaca la importancia de
responder gilmente a los requerimientos de informacin.
Acces ib il idad
Si obtener resulta demasiado difcil o requiere mucho tiempo, tal vez no valga la
pena el esfuerzo de usarla. Este acceso no se refiere solamente a la conectividad a
una red (aspectos fsicos), sino tambin a la posibilidad de que el usuario consiga y
pueda utilizar lo que necesita. Por eso, el profesional de la informacin debe tener
presente criterios fundamentales para determinar qu informacin usan los usuarios.
At racc in.
La informacin, si importar lo valiosa que resulte en otros sentidos, tiene que notarsepara ser til. El efecto que produce la informacin constituye una medicin de cmo
atrae al posible usuario a travs de su formato, medio o presentacin. Esto significa
que los integrantes de un equipo eficaz de apoyo deben pensar en maneras
inteligentes de vender la informacin conveniente al usuario indicado.
Ap licab il idad.
Cuando la informacin se usa directamente para solucionar un problema de negocio
o respaldar una decisin de negocios, sin necesidad de reorganizarla demasiado osin mayor anlisis, es aplicable lo que la hace pertinente y valiosa al usuario. Para
que el personal de apoyo mejore la aplicabilidad de la informacin, necesita
concentrarse en facilitar la comunicacin, la transmisin de la informacin
abstracta, y en establecer una red de contactos que abarque toda la organizacin y
su entorno externo.
Singularidad.
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La singularidad marca la diferencia en el valor de cualquier elemento informativo. Es
preciso conferir valor a la informacin creada a lo interno de la organizacin, demodo tal que le sea posible disponer de informacin propia que ninguna otra
organizacin posea. Esto no se refiere nicamente a informacin excepcional, sino
a toda aquella informacin que posee valor intrnsico para la empresa.
1.2.1 Que es la informacin.
Conocimiento que el sujeto recibe o descubre (fortuitamente o a travs de la
investigacin)y que representa o registra en cualquier forma para su posterior vnculo
con otros hechos y fenmenos / Material original, primario que consiste en la simple
reunin de datos / Conjunto o totalidad de ciertos datos y hechos conocidos que se
obtienen como resultado del anlisis, sntesis y evaluacin de otros datos / Contenido
de un mensaje ordenado que se transmite en el espacio y en el tiempo manifestndose
como un cmulo de signos al que se le imprime un significado al anunciarlo y al
interpretarlo / Es la diversidad en las informaciones materiales que existen, as como el
contenido de sus relaciones que se manifiesta en los cambios de estados / Los soportes
en que se registra la informacin pueden ser el papel, por ejemplo un libro, o formatos
electrnicos como un diskette, un CD-ROM. [15]
Segn Goi en [14] La informacin condiciona la generacin y la gestin del nuevo
conocimiento y posibilita la formalizacin de este ltimo; en esto reside el sentido
pragmtico de la informacin, es decir, en su materializacin en noticias, informes de
investigacin, objetos u otros que permiten la generacin y comunicacin del
conocimiento.
A modo de generalizacin, la siguiente definicin puede sintetizar lo abordado
anteriormente y a la cual se adscribe el autor "La informacin puede entenderse
como la significacin que adquieren los datos como resultado de un proceso consciente
e intencional de adecuacin de tres elementos: los datos del entorno, los propsitos y el
contexto de aplicacin, as como la estructura de conocimiento del sujeto. Angulo en[3]
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Como han hecho muchos investigadores que han estudiado el concepto de informacin,
lo describiremos como un mensaje, normalmente bajo la forma de un documento o
algn tipo de comunicacin audible o visible. Como cualquier mensaje, tiene un emisor
y un receptor. La informacin es capaz de cambiar la forma en que el receptor percibe
algo, es capaz de impactar sobre sus juicios de valor y comportamientos. Tiene que
informar; son datos que marcan la diferencia. La palabra informar significaoriginalmente dar forma a y la informacin es capaz de formar a la persona que la
consigue, proporcionando ciertas diferencias en su interior o exterior. Por lo tanto,
estrictamente hablando, es el receptor, y no el emisor, el que decide si el mensaje que
ha recibido es realmente informacin, es decir, si realmente le informa. Un informe lleno
de tablas inconexas, puede ser considerado informacin por el que lo escribe, pero a su
vez puede ser juzgado como ruido por el que lo recibe.
A diferencia de los datos, la informacin tiene significado (relevancia y propsito). Noslo puede formar potencialmente al que la recibe, sino que esta organizada para algn
propsito. Los datos se convierten en informacin cuando su creador les aade
significado. Transformamos datos en informacin aadindoles valor en varios sentidos.
Hay varios mtodos:
1.3 Sistema de informacin.
Se refiere a los mtodos, medios, materiales, generadores contenedores y continentesde involucrados en una forma organizada para efectuar la transferencia de informacin
dentro de una actividad, campo u organizacin. [15]
Otros autores en [26] definen sistemas de informacin como el conjunto de procesos
que, operando sobre una coleccin de datos estructurada de acuerdo a una empresa,
recopila, elabora y distribuye (parte de) la informacin necesaria para la informacin de
dicha empresa y para las actividades de direccin y control correspondientes, apoyando
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al menos en parte, la toma de decisiones necesarias para desempear las funciones y
procesos de negocios de la empresa de acuerdo a su estrategia.Una definicin ms sintetizada la definen en Un sistema de informacin es un conjunto
de elementos que interactan entre s con el fin de apoyar las actividades de una
empresa o negocio.[20]
1.3.1 Tipos de sistemas de informacin.
Las aplicaciones cliente/servidor centradas en bases de datos son clasificadas en
cuatro grandes grupos:
Sistemas Interinstitucionales.
Sistemas Tcnico-Operativos que abarcan los Sistemas Transacionales (OLTP:
Procesamiento de transacciones en Lnea).
Sistemas Tcticos.
Sistemas Estratgicos que incluyen los Sistemas de Soporte de Decisiones
(DSS) y los Sistemas de Informacin para Ejecutivos (EIS).
Estas categoras de sistemas proporcionan tipos diametralmente diferentes de
soluciones al trabajo, por lo cual resulta importante tener claras sus diferencias.
Sistemas Interinsti tucionales.
Este nivel de Sistemas de Informacin recin est surgiendo, es consecuencia del
desarrollo organizacional orientado a un mercado de carcter global, el cual obliga a
pensar e implementar estructuras de comunicacin ms estrechas entre la organizacin
y el mercado (Empresa Extendida, Organizacin Inteligente e Integracin
Organizacional).
Todo esto a partir de la generalizacin de las redes informticas de alcance nacional yglobal (INTERNET), que se convierten en vehculo de comunicacin entre la
organizacin y el mercado, no importa dnde est la organizacin (INTRANET), el
mercado de la institucin (EXTRANET) y el mercado (Red Global).
Sistemas Tcnico-Operativo.
Los Sistemas Tcnico-Operativo esencialmente, incluyen Sistemas Transaccionales
que se relacionan entre s y muestran informacin resumida y detallada que sirva de
ayuda a la Toma de Decisiones.
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Los Sistemas Transaccionales tienen como objetivo reflejar el estado y funcionamiento
de la empresa, registrando las transacciones u operaciones diarias, de aqu que losmismos se conozcan como sistemas de procesamiento de transacciones en lnea
(OLTP). Estos sistemas logran la automatizacin de procesos operativos dentro de una
organizacin. Este tipo de sistema da respuesta a preguntas tales como:
Cul es el saldo disponible de la cuenta x?
Cul es el estado de la orden x?
Cul es el nivel de inventarios del producto x?
Cul es el estado de la cuenta del cliente x?
Los sistemas OLTP son usadosparacrear aplicaciones en todos los tipos de trabajos,
usndose fundamentalmente en aplicaciones de misiones crticas que requieren entre
1-3 segundos de tiempo de respuesta. El nmero de clientes soportado puede variar
radicalmente en das, semanas o aos, pero se debe mantener el tiempo de respuesta.
Los sistemas OLTP requieren tambin de un alto control de la seguridad e integridad de
la base de datos. Los niveles de seguridad y validez de los datos tambin deben ser
altos, adems de tener en cuenta que los datos tomados deben ser consistentes ycorrectos.
Las aplicaciones OLPT automatizan fundamentalmente las tareas de procesamiento
administrativo, tales como rdenes de entrada y transacciones bancarias, o sea,
operaciones realizadas diariamente. Estas acciones son estructuradas, repetitivas y
consisten en transacciones cortas, atmicas y aisladas. Estas transacciones requieren
de datos detallados hasta la fecha y de lectura o modificacin de pocos artculos, los
cuales son accedidos a travs de su llave primaria.Las BD transaccionales son generalmente muy grandes, con tamaos que van desde
los cientos de megabytes hasta cientos de gigabyte. En este tipo de BD la consistencia
y recuperacin resultan ser aspectos crticos, por lo que son diseados para reflejar la
semntica operacional y en particular minimizar conflictos de concurrencia.
Estos sistemas estn evolucionando con censores, autmatas, sistemas multimedia,
bases de datos relacionales ms avanzadas y Data Warehouses.
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Caractersticas de los Sistemas Transaccionales.
Reflejan el estado y funcionamiento de la empresa, registrando las transacciones
y operaciones diarias.
Ahorran mano de obra, debido a que automatizan tareas operativas de la
organizacin.
Con frecuencia son el primer tipo de Sistemas de Informacin que se implanta en
las empresas.
Son intensivos en entrada y salida de informacin; sus clculos y procesos
suelen ser simples y poco sofisticados.
Son recolectores de informacin por lo que constituyen el primer eslabn para la
creacin de los Almacenes de Datos y los Sistemas Tcnicos-Operativos.
Son fciles de justificar ante la direccin general, ya que sus beneficios son
visibles y palpables.
Con los Sistemas Transaccionales que por ejemplo administran pedidos, manejan
inventarios y procesan la contabilidad, se han acumulado grandes volmenes de datos.
En esta acumulacin de datos, existe informacin con el potencial de incrementar la
participacin en el mercado, mejorar la productividad, incrementar el rendimiento de la
inversin y mejorar el servicio al cliente. A pesar de lo anterior, las organizaciones se
encuentran limitadas en su habilidad de hacer uso de dicha informacin en beneficio de
la empresa. Existe un espacio entre los Sistemas Transaccionales y los requerimientos
analticos de los administrativos. Es por ello importante destacar que la automatizacin
ha tenido su importancia, pero la tecnologa puede convertir las operaciones bsicas en
fundamento de una inteligencia mucho ms amplia, a escala de empresa. [13]
El modelo relacional se ha perfeccionado con el objetivo de poder reflejar los
movimientos y transacciones requeridas en la operacin de los negocios. Aunque estos
sistemas soportan consultas y reportes, los esquemas de las aplicaciones no se
encuentran orientados al anlisis, es decir, se especializan en responder preguntas
sobre lo que ocurre y no por qu ocurre.
Puede considerarse que el modelo relacional, en el cual se basa OLTP, tiene como
objetivo guardar informacin integrada, no contradictoria, necesaria para operar, de la
manera ms eficiente, un negocio. Sin embargo, este modelo no se corresponde con la
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forma en que el usuario percibe la operacin de un negocio. La estructura relacional
consiste en tablas y relaciones, mientras que la visin del usuario consiste en mltiplesdimensiones con jerarquas dentro de las mismas, lo cual le permite observar el negocio
desde diferentes perspectivas y a diferentes niveles de abstraccin.
"De hecho, los sistemas transaccionales nunca fueron diseados con la intencin de
proveer funciones poderosas para la sntesis, el anlisis y la consolidacin de datos,
que define el anlisis multidimensional de datos". [8]
Sistemas Tcticos.
Los Sistemas Tcticos son los encargados de facilitar consultas e informes sobreinformacin almacenada en el sistema. Ellos estn orientados a soportar la
coordinacin de actividades y manejo de documentacin as como facilitar la gestin de
la informacin a los niveles intermedios de la organizacin.
Dentro de estos sistemas se encuentran:
Sistemas Ofimticos (OA).
Sistemas de Transmisin de Mensajera (eMail y FaxServer).
Coordinacin y control de tareas (WorkFlow).
Tratamiento de documentos (Imagen, Trmite y Bases de Datos Documentales).
Sistemas Estratgicos.
Los Sistemas estratgicos son los de nivel superior y mayor complejidad, dentro de
ellos se encuentran los Sistemas de Soporte de Decisiones (DSS) y los Sistemas de
Informacin para Ejecutivos (EIS) que describimos a continuacin.
Sistemas de Soporte de Decisiones (DSS).
Los Sistemas para la Toma de Decisiones son aquellos que tienen como objetivo mediry controlar el desarrollo de las variables importantes del negocio, buscando identificar,
proyectar y predecir las tendencias del negocio a partir de los datos acumulados.
Ejemplos de preguntas a que da respuesta este tipo de sistema son:
Cul? Problema merece atencin inmediata o prioritaria? Esto significa que debemostener conocimiento de los problemas que existen y por qu merecen atencinprioritaria.
Por qu Ocurre el problema? lo cual significa que buscaremos la causa que lo estproduciendo.
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Quin Corre riesgo debido al problema? Identificaremos que parte de la poblacinpodra afectarse con el problema.
Dnde Viven o trabajan las personas que corren el riesgo? Ubicaremosgeogrficamente al grupo en riesgo.
Cunto Podremos resolver y en cuanto tiempo?, es decir a que cantidad de personasexpuestas o que se encuentran enfermas podremos ayudar y cunto tiempovamos a emplear para?
Cundo Debemos resolver el problema?. Buscaremos el momento oportuno de nuestraintervencin para resolver el problema.
Conqu
Identificaremos los Recursos Humanos, econmicos y materiales que vamos autilizar para resolver el problema?
Si reducimos la fuerza de trabajo en un 20% cual ser el impacto por lnea de
producto?
Cul fue y ser el crecimiento mes a mes de las ventas por lnea de producto? Cul se espera que sea la tendencia a la siniestralidad para los prximos
meses?
Caractersticas de los Sistemas de Soporte de Decisiones.
Suelen introducirse despus de haber implantado los Sistemas
Transaccionales ms relevantes de la empresa, ya que estos ltimos
constituyen su plataforma de informacin. La informacin que generan sirve de apoyo a los mandos intermedios y
a la alta administracin en el proceso de Toma de Decisiones.
Suelen ser intensivos en clculos y escasos en entradas y salidas de
informacin. As, por ejemplo, un modelo de planeacin financiera
requiere poca informacin de entrada, genera poca informacin como
resultado, pero puede realizar muchos clculos durante su proceso.
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No suelen ahorrar mano de obra. Debido a ello, la justificacin
econmica para el desarrollo de estos sistemas es difcil, ya que no seconocen los ingresos del proyecto de inversin.
Suelen ser Sistemas de Informacin interactivos y amigables, con altos
estndares de diseo grfico y visual, ya que estn dirigidos al usuario
final.
Apoyan la Toma de Decisiones que, por su misma naturaleza son
repetitivos y de decisiones no estructuradas que no suelen repetirse. Por
ejemplo, un Sistema de Compra de Materiales que indique cundo debe
hacerse un pedido al proveedor o un Sistema de Simulacin de
Negocios que apoye la decisin de introducir un nuevo producto al
mercado.
Tecnologas asociadas a los DSS:
Data Warehouse: Consolida datos de diversas fuentes en un gran
depsito.
- Carga, sincronizacin peridica de rplicas.
- Integracin semntica. OLAP:
- Consultas y vistas SQL complejas.
- Consultas basadas en operaciones estilo hojas de clculo y vistas
multidimensionales de datos.
- Consultas interactivas online.
Data Mining:
- Bsqueda exploratoria para tendencias y anomalas interesantesEstos sistemas pueden ser desarrollados directamente por el usuario final sin la
participacin operativa de los analistas y programadores del rea de informtica. Los
DSS cliente/servidor no son tpicamente sustituibles por sistemas operacionales ya que
poseen pobre integridad de los controles y limitada capacidad de acceso a mltiples
tablas. El encontrar la informacin puede involucrar gran ejemplo un usuario puede
querer una lista y actualizar una entrada de la tabla.
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Como respuesta a la debilidad fundamental de las bases de datos relacionales para
proveer capacidad de anlisis y sistemas de soporte a las decisiones, han surgidos losdenominados Almacenes de datos (Data Warehouse). Los Almacenes de Datos son
repositorios de informacin que contienen datos tangibles, con una perspectiva
histrica, sumarizados a diferentes niveles de abstraccin, utilizando datos de mltiples
fuentes que se fusionan en forma congruente. Estos datos se mantienen actualizados,
pero no cambian al ritmo de los sistemas transaccionales. Muchos Almacenes de Datos
han sido diseados paracontener un nivel de detalle hasta de nivel de transaccin, con
la intencin de hacer disponible todo tipo de datos y caractersticas para reportar y
analizar.
En un ambiente cliente/servidor podemos ver el Data Warehouse como el depsito o
almacn de los datos para procesar soporte de decisiones.
En el planteamiento original de Data Warehousing (DWH) presentado por William H.
Inmon el uso de los Almacenes de Datos como modelo de infraestructura para el
soporte de la Toma de Decisiones tiene cuatro objetivos principales.
1. Proteger los sistemas de produccin del acceso indiscriminado de usuarios
sedientos de informacin, que podran afectar el rendimiento de estos sistemas.2. Proveer un ambiente de informacin protegido y bien administrado para la Toma de
Decisiones, ya que representa un activo importante para la organizacin.
3. Construir un modelo de datos corporativo que permita una estandarizacin en el
manejo de informacin tanto de los sistemas operacionales como de los sistemas
para el soporte a la toma de decisiones.
4. Mantener independencia entre las aplicaciones de acceso del usuario y la
administracin de la informacin, manejndolas como problemticas independientesSegn Pendse y Creeth en[23]La tecnologa para el soporte a la Toma de Decisiones,
que apareci con los Sistemas de Informacin y que ha evolucionado con ellos a lo
largo de los aos, tiene como objetivo ofrecer a ejecutivos y analistas informacin
oportuna, fcil de entender y de manipular, relativa a su negocio o rea de desarrollo,
de forma que puedan tomar decisiones, elegir cursos de accin o definir estrategias
congruentes con la realidad.
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A pesar de que los DSS estn dirigidos principalmente a los ejecutivos no son solo ellos
los que deben ver los datos de la empresa sino que tambin deben hacerlo el resto delos empleados. Para el director es importante ver como se desenvuelve la empresa por
regiones, o lneas de productos, o por segmentos de clientes. Pero son los mandos
intermedios de cada empresa quienes necesitan saber donde residen las prdidas y
ganancias, si los programas comerciales funcionan o no, y si los gastos son correctos o
se est despilfarrando. Ellos necesitan un flujo inmediato de informacin correcta. Que
no tengan que esperar a que los directivos les acerquen la informacin.[12]
El anlisis de situaciones o patrones interesantes se puede llevar a cabo por medios
manuales tales como:
Preguntas pre-formuladas, escritas en un lenguaje de tercera generacin o de
cuarta, los que dan reportes diseados manualmente, pero cuyo resultado nos es
til para medir desempeo, productividad, costos unitarios, etc.; ya que estos son
indicadores de gestinLas salidas o respuestas son generalmente numricas.
Preguntas espontneas, no planificadas, utilizando el lenguaje SQL (lenguaje
estndar de consulta) o uno o ms grficos, como el QBE (pregunta mediante
ejemplos). Las salidas o respuestas son textuales: nmeros y letras, encolumnas.
Desplegando los resultados de las preguntas anteriores en forma tabular; en
grficas de tipo pastel, barra, etc.; en histogramas o diagramas de dispersin; en
forma de nubes o cmulos; sobre mapas para formar lo que se ha denominado
Cartas Temticasque despliegan su contenido sobre cartas geogrficas.
Sin embargo este tipo de anlisis manual o visual tiene varias desventajas:
El tiempo disponible es limitado. Muchas situaciones interesantes se soslayan
simplemente porque toma tiempo imaginarse la pregunta, elaborarla; expresarla
(en SQL, por ejemplo) de manera sintcticamente correcta; interpretarla o
compilarla; hacer la bsqueda en la base de datos, y analizar (ver, contemplar) la
respuesta para determinar si es interesante. El usuario se cansa, o no le alcanza
el tiempo.
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El usuario no percibe una situacin interesante. No la ve.
No se le ocurre buscar en determinado lugar, y all puede haber informacinnecesaria.
Por consiguiente, hace falta un tipo de anlisis automatizado, que complemente al
anlisis manual. Es decir, un sistema donde la computadora proponga lugares (regiones
de la base de datos) donde buscar informacin; donde los criterios de inters se
propongan automticamente o estn predefinidos por la computadora, y(o) modificados
por el usuario; donde las bsquedas se vayan efectuando poco a poco, y donde se
vayan recopilando aquellos datos que resultaron interesantes (usando criterios
predefinidos en la mquina o, mejor an, modificados por el usuario), a efecto de que el
usuario pueda verlos y determinar por s mismo qu tan interesantes o rutinarios en
realidad son.
Los Sistemas de Soporte de Decisiones (DSS) son usados para analizar los datos y
crear reportes u otras formas de salida, un DSS potente debe proporcionaral usuario un
acceso flexible a los datos y as como las reglas para manipular los mismos y presentar
los resultados de una forma asequible al ejecutivo. Los DSS no son generalmente detiempo crtico y pueden tolerar tiempos de respuesta lentos.
Sistemas de Informacin para Ejecutivos (EIS).
Los Sistemas de Informacin para Ejecutivos (EIS) sonaplicaciones mviles lanzadas
con los Almacenes de Datos para obtener solicitudes especficas o bsquedas de
patrones en los datos. Se utilizan para descubrir ocurrencias inesperadas en un
ambiente de DWH. Estos Sistemas sonalgo ms potentes, fciles de usar y de tareas
ms especficas que los Sistemas de Soporte de Decisiones, realmente son msexpresivos. Los EIS se desarrollan en las organizaciones con el finde lograr ventajas
competitivas, a travs del uso de la tecnologa de informacin, presentando informacin
relevante y usando recursos visuales y de fcil interpretacin, con el objetivo de
mantenerlos informados.
Un ejemplo de estos Sistemas de Informacin dentro de la empresa puede ser un
sistema de Confeccin de Planeamiento enfocado a reducir sustancialmente el
desperdicio en el proceso productivo, o bien, un Centro de Informacin que proporcione
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todo tipo de informacin como: situacin de crditos, embarques, tiempos de entrega,
etc. En este contexto los ejemplos anteriores constituyen un Sistema de InformacinEstratgico si y slo s, apoyan o dan forma a la estructura competitiva de la empresa.
Caractersticas de los Sistemas de Informacin para Ejecutivos. [22][12]
Su funcin primordial no es apoyar la automatizacin de procesos operativos ni
proporcionar informacin para apoyar la Toma de Decisiones. Estn diseados para
cubrir las necesidades especficas y particulares de la alta administracin de la
empresa. Esto implica que ejecutivos diferentes pueden requerir informacin o formatos
de presentacin distintos para trabajar en una empresa en particular. Lo anterior se
debe a que los factores crticos del xito pueden variar de un ejecutivo a otro.
Suelen desarrollarse in house, es decir, dentro de la organizacin, por lo tanto no
pueden adaptarse fcilmente a paquetes disponibles en el mercado.
Tpicamente su forma de desarrollo es a base de incrementos y a travs de su
evolucin dentro de la organizacin. Se inicia con un proceso o funcin en
particular y a partir de ah se van agregando nuevas funciones o procesos.
Su funcin es lograr ventajas que los competidores no posean, tales como
ventajas en costos y servicios diferenciados con clientes y proveedores. En estecontexto, los EIS son creadores de barreras de entrada al negocio. Por ejemplo,
el uso de cajeros automticos en los bancos es un EIS, ya que brinda ventaja
sobre un banco que no posee tal servicio. Si un banco nuevo decide abrir sus
puertas al pblico, tendr que dar este servicio para tener un nivel similar al de
sus competidores.
Extraen, filtran, comprimen y dan seguimiento a informacin crtica del negocio.
El sistema debe contar con capacidad de manejar informacin que proviene delos Sistemas Transaccionales de la empresa y/o de fuentes externas de
informacin.
Implica que los ejecutivos puedan interactuar en forma directa con el sistema sin
el apoyo o auxilio de intermediarios. Esto puede representar un reto importante,
ya que muchos ejecutivos se resisten a utilizar en forma directa los recursos
computacionales por el temor a cambiar.
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Son Sistemas desarrollados con altos estndares en sus interfases hombre-
mquina, caracterizados por grficas de alta calidad, informacin tabular y enforma de texto. El protocolo de comunicacin entre el ejecutivo y el sistema
permite interactuar sin un entrenamiento previo.
Pueden acceder a informacin que se encuentra en lnea, extrayndose en forma
directa de las bases de datos de la organizacin. Esta caracterstica de los EIS
permite al ejecutivo penetrar en diferentes niveles de informacin. Por ejemplo,
puede conocer las ventas por pas, por zona geogrfica, por cliente y por lnea de
producto, penetrando a su gusto en los niveles internos y ms detallados de la
informacin en caso necesario.
Apoyan el proceso de innovacin de productos y proceso dentro de la empresa
debido a que buscan ventajas respecto a los competidores y una forma de
hacerlo es innovando o creando productos y procesos.
Son sistemas sin carga peridica de trabajo, es decir, su utilizacin no es
predecible, al contrario de otros casos, cuya utilizacin es peridica.
Las mltiples caractersticas de los EIS, han permitidoelevar el nivel de confianza en la
Toma de Decisiones de alto nivel hacia el logro de ventajas competitivas efectivas. Yaque obtienenuna visin de los datos desde diferentes ngulos, reduciendo con ello en
gran medida la incertidumbre en el proceso de Toma de Decisiones. Un buen EIS pone
en contacto la informacin idnea con la gente idnea produciendo un aumento
espectacular en la aptitud de la empresa para desarrollar oportunidades estratgicas de
negocio y actuar en consecuencia.
Dentro de este tipo de sistemas encontramos: los Sistemas de Informacin Gerencial
(MIS), Sistemas de Informacin Georeferencial (GIS), Sistemas de Simulacin deNegocios (BIS y que en la prctica son sistemas expertos o de Inteligencia Artificial-AI).
1.4 Gestin de Informacin
La gestin de informacin surge como un nuevo concepto dentro del campo de la
ciencia de la informacin, orientado al manejo de la inteligencia corporativa de una
organizacin, que permite la estructuracin interna a las organizaciones y les permite
reaccionar ante los cambios de su entorno apoyndose en el uso de la informacin y de
los recursos de informacin disponibles.
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Esta situacin nos lleva a las concepciones ms recientes defendidas por la Gestin de
la Informacin (GI), en el sentido de que las organizaciones deben ser consideradasfundamentalmente como sistemas de informacin.
Algunos autores coinciden en que la Gestin de Informacin, plantea que "gerencia es
todo lo que se refiere a la obtencin de la informacin adecuada, para la persona
adecuada, a su precio adecuado, en el tiempo y lugar adecuado, para tomar la decisin
adecuada".
Su objetivo es el de incrementar los niveles de eficiencia y efectividad dentro de unaorganizacin. Este proceso se conduce a travs de la integracin adecuada de los
recursos humanos, las polticas, las actividades y procedimientos, el hardware, el
software y los datos.
Owen en [21], denomina la Gestin de la Informacin como una triple hlice. En primer
lugar lo importante de la informacin es su contenido y no tanto su soporte, en segundo
lugar considera que los gastos para sistemas y tecnologas de la informacin son un
gasto para recursos y no deben ser considerados como gastos generales de
funcionamiento, y la tercera parte de la filosofa de la Gestin de la Informacin es la
exacta coordinacin del recurso dentro de la propia organizacin, ya que en la
actualidad este recurso est muy disperso en diversas empresas.
Los elementos involucrados con la gestin de informacin se pueden resumir en tres:
Los que competen a la informacin como fuente/recurso (procesos productivos al
interior de las organizaciones)
Los relacionados con el usuario de productos y servicios de informacin
Los que conforman el canal de comunicacin entre el usuario y la fuente.
Pez Urdaneta en [22], afirma que el concepto de Gestin de Recursos de Informacin,
se define como el manejo de la inteligencia corporativa de una organizacin a objeto de
incrementar sus niveles de eficacia, eficiencia y efectividad en el cumplimiento de sus
metas.
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3. Gestin: planificacin general, recursos humanos, comunicacin, contabilidad y
marketing.
Como se puede observar, tanto las definiciones de Gestin de Informacin y de Gestin
de Recursos de Informacin, manifiestan el reconocimiento de la informacin como el
punto clave, decisivo para el mejor desempeo de cualquier organizacin con o sin
fines de lucro.
De lo anterior se puede inferir que la Gestin de Informacin es ms general, y est
vinculada con la generacin y aplicacin de estrategias, polticas y teniendo en cuenta,la cultura organizacional, para lograr un uso efectivo, racional y eficiente de la
informacin. En cuanto a la Gestin de Recursos de Informacin, sta se lleva a cabo
mediante la planificacin, organizacin, ejecucin y control de los recursos humanos y
fsicos, responsables de crear, explotar y desarrollar el sistema de informacin integral,
que permita el manejo de la informacin organizacional en funcin de la consecucin de
los objetivos de la organizacin.
Obviamente, es fundamental entender que lo que se debe gestionar, gerenciar es lainformacin y no la tecnologa. El conocimiento y la inteligencia potenciados por la
informacin son lo importante, el soporte que contenga, es menos importante.
El obtener un resultado de las tecnologas de la informacin depender de cun
inteligentemente se gestionen. Y parte de esa inteligencia consiste en pasar a entender
que la funcin de las tecnologas de informacin es gestionar mejor la informacin, para
convertirla en conocimiento, personal u organizacional. Pero, para conseguirlo, tenemos
primero que entender que transferir informacin es muy poco til, y que la clave est en
que los sistemas de informacin nos permitan intercambiar informacin o sea
transaccionarla.
1.4.1 Nuevas Tendencias de la Gestin de la Informacin.
[5]
En los nuevos modelos de negocio la gestin de la informacin, la documentacin y el
conocimiento se perfila como un componente estratgico de primera magnitud. La
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Funcionalidades de las herramientas informticas. En el primer plano hay que recurrir a
verdaderas sutilezas y matices para diferenciar a unos conceptos de otros o tratar deestablecer donde se encuentran las lneas divisorias. Aun si se consigue esta definicin
conceptual, rpidamente aparecen las contradicciones y confusiones derivadas de
cmo se utilizan dichos conceptos tanto en la literatura acadmica, como en la tcnica o
la comercial. En el segundo plano, todava la confusin es mayor, ya que las
denominaciones se rigen adems por las leyes del marketing. Hay en [11] algunas
aplicaciones que, realizando sustancialmente las mismas funciones mejoradas en
sucesivas versiones, han pasado de venderse como sistemas de gestin documental, a
sistemas de gestin del conocimiento y ahora sistemas de gestin de contenidos
El tema de la definicin es tan complejo porque todos forman parte de una misma
realidad. La informacin que se puede registrar es, mientras no se demuestre lo
contrario, la nica que se puede gestionar. Y la informacin slo se puede registrar de
dos formas: en bases de datos o en documentos. Si hablamos de contenidos no puede
ser otra cosa que bases de datos y documentos. Si nos referimos al trmino
Conocimiento, nos situamos en un nivel superior de trabajo intelectual que implica que
la informacin haya sido procesada por un sujeto pensante, pero cuando se trata degestionar conocimiento todava no hemos visto una sola experiencia que no pase en
mayor o menor medida por que los conocimientos sean volcados en documentos o
bases de datos para que puedan ser compartidos. Parece que ahora la que se impone
es la "gestin de contenidos" que, en parte, est sustituyendo a la "gestin del
conocimiento" tan en boga en los dos ltimos aos. La tendencia es la bsqueda
incesante de nuevas denominaciones, que permitan presentar de forma atractiva a los
empresarios y directivos, proyectos que de otra manera seran difciles de vender, peroque sustancialmente se asientan en los mismos principios. La solidez de estos
principios, en nuestra opinin, debe basarse en las aportaciones de la archivstica, la
biblioteconoma y la documentacin, convenientemente adecuadas a los nuevos
entornos tecnolgicos, y marcando un camino de integracin imparable de todo tipo de
informacin. Y en este camino, la denominacin "gestin de contenidos" demuestra lo
que desde hace aos muchos venimos predicando que es la necesidad de tratar de
manera global y sistemtica distintos tipos de informacin:
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La informacin interna que se produce en el ejercicio de la actividad
La informacin que proviene de fuentes externas La informacin pblica que la organizacin quiere trasmitir a su entorno
Tendencia 2: Hacia la aceptacin de los documentos electrnicos
Tomado de [5]Aunque la tan mentada "oficina sin papeles" esta lejos de ser una realidad, lo que
tenemos es la "oficina con menos papeles". En esto ha influido mucho la rpida
aceptacin del correo electrnico como medio de trabajo, y las facilidades o incluso
imposiciones de ciertas administraciones como Hacienda y la Seguridad Social. En
muchas organizaciones documentos que se guardaban y utilizaban hasta hace poco en
papel ya no existen fsicamente. Esta realidad imparable ha abierto no pocas dudas
sobre cmo deben manejarse los documentos electrnicos y sobre su validez y
autenticidad. El primer frente se aborda estableciendo normas y procedimientos claros,
que forman parte de la planificacin estratgica del sistema de informacin, y sin duda
con las herramientas informticas ms adecuadas a cada caso. El segundo tiene una
tendencia clara a solucionarse definitivamente con la regulacin y aplicacin de las
firmas digitales y la aceptacin como documentos probatorios de los registros
informticos que se pueda demostrar que no han sido manipulados.
En este contexto cualquier prctica de gestin de la informacin debe tener en cuenta la
realidad mixta (documentos papel/electrnicos) en la que todava nos moveremos
durante bastante tiempo.
Ahora bien esto es una carrera sin fin y cuando apenas habamos conseguido
vislumbrar como manejarnos con los documentos electrnicos ms comunes,(entendidos como documentos estticos), la tecnologa nos permite la creacin de
documentos virtuales o compuestos, que son entidades cambiantes que se van
actualizando segn las necesidades o las personas que los consulten. Todava no
existe una tendencia clara hacia como incorporar esta nueva realidad, pero ser otro
reto ms a dilucidar en los prximos tiempos.
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Tendencia 3: Hacia la necesidad de proceso de informacin no estructurada
Tomado de [25]En muchas organizaciones la gestin de la informacin se ha entendido
tradicionalmente como la gestin de los datos. Los Departamentos de informtica
estaban volcados hacia la construccin de grandes bases de datos corporativas en las
que se registraba toda la informacin de las organizaciones: contabilidad, facturacin,
recursos humanos, produccin, clientes, etc. En el mundo de las grandes
organizaciones el mantenimiento y explotacin de estas bases de datos es uno de los
pilares de la gestin de la informacin y probablemente el captulo que mayor inversin
requiere. En este sentido tienen una gran popularidad los sistemas ERP (EnterpriseResource Managemenet), que pretenden unificar en un solo sistema toda la informacin
que se maneja, y que se han implantado en casi el 100% de las grandes
organizaciones. Actualmente, tambin tienen una gran popularidad los sistemas CRM
(Customer Relationship Management), que recogen en bases de datos toda la
informacin relacionada con los clientes. Frente a esto que algunos autores han
denominado la orientacin data crunching de las aplicaciones informticas- es cada
vez mayor la necesidad por parte de las organizaciones de gestionar tambin la
informacin no estructurada, es decir, la que se contiene en los documentos. En la
mayor parte de los casos, despus de una implantacin de un sistema ERP o CRM, se
crea la necesidad de gestionar los documentos en los que se constata una determinada
operacin o la relacin con un cliente, y que debern enlazarse con sus respectivos
datos de la base de datos. Cuando se trata de negar esta necesidad, se cae en lo que
nosotras llamamos familiarmente la "capturitis", en la que se pretende reflejar en
campos de la base de datos todos los aspectos de la informacin contenida en los
documentos, cayendo en la contradiccin de que se tarda ms en capturar la
informacin de un documento que en hacer el propio proceso de trabajo. Esta tendencia
tambin se observa en la implantacin de proyectos de comercio electrnico, en los que
los datos recogidos en las operaciones realizadas se almacenan en bases de datos,
pero de alguna manera deben "congelarse", para poder consultar, por ejemplo, la
"orden de compra" del cliente. La frontera entre datos y documentos es cada vez ms
difusa y cualquier sistema que pretenda abarcar una gestin completa de la informacin
y/ los contenidos debe abarcar ambos aspectos de forma integrada e interrelacionada.
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Tendencia 4: Hacia el reconocimiento de la tecnologa como herramienta.
Tomado de [5]De todas las crisis se pueden sacar conclusiones positivas para afrontar el futuro.
Creemos que en este momento existe un pensamiento bastante unnime de que la
tecnologa no se puede convertir en el nico pilar de un proyecto. En gestin de la
informacin es cada vez ms frecuente encontrar voces autorizadas, que conceden una
importancia relativa a las herramientas utilizadas, en comparacin con la importancia de
la planificacin estratgica, el componente humano y la cultura empresarial.
Esta tendencia tiene consecuencias positivas en la necesidad y el reconocimiento de
los profesionales de la gestin de la informacin que, en algunos casos, se haban visto
desplazados o sustituidos por los informticos, que ejercen sus conocimientos sobre la
herramienta tecnolgica. La tendencia que se observa es doble, por un lado, los propios
desarrolladores de herramientas cuentan cada vez ms con expertos que les ayuden a
poner en marcha nuevas funcionalidades o adaptaciones; y, por otra, las empresas
empiezan a establecer nuevas funciones "informacionales" que no estn en manos de
los informticos.
Tendencia 5: Hacia la mxima importancia de la accesib ilidad
Tomado de [5]En la gestin de la informacin y/o contenidos cada vez tiene menos importancia la
gestin de los soportes o los medios en los que se recoge la informacin, pasando a
primer plano la accesibilidad de la misma. No importa donde est fsicamente la
informacin, lo que se requiere es que sea accesible en el momento que se necesita.Por lo tanto, en la gestin de la informacin aparece una faceta nueva que es la gestin
de la accesibilidad, que se convierte en el foco principal de atencin y que puede
cambiar muchas aproximaciones metodolgicas utilizadas en la era del papel. Solo en
este contexto se pueden entender proveedores de aplicaciones (ASP Aplications Server
Provider) que ofrecen sus mquinas y programas para gestionar la informacin de una
organizacin. Los usuarios tienen acceso directo a una informacin que no se gestiona
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fsicamente, pues esta alojada en otro lugar geogrfico, en mquinas que pertenecen a
nuestro proveedor.
Tendencia 6: Hacia los planteamientos medio y largo p lazo.
Tomado de [5]En muchos casos la implantacin de tecnologas de gestin de la informacin se ha
realizado sin tener en cuenta el ciclo de vida de la misma. A los documentos
electrnicos o los registros de bases de datos no se les aplicaba ninguna poltica de
conservacin y/o eliminacin, similar a las que se podan aplicar a sus paralelos en
papel. Se establecan las frmulas para que la informacin formase parte del sistema y
estuviese accesible, pero no se pensaba en otros aspectos de futuro. Tiene esa
informacin caducidad? Es una informacin de tipo vital? Puede tener consecuencias
legales? De esta forma muchos sistemas se convirtieron en sacos sin fondo, que
crecan hasta convertirse en verdaderos dolores de cabeza para sus administradores
informticos.
A la necesidad de buscar solucin al crecimiento infinito de la informacin electrnica
que puede generar una organizacin, se suma la certeza de que algunos documentos
electrnicos tienen valor a largo plazo bien sea de tipo legal, probatorio o informativo.
Todo esto lleva a la bsqueda de soluciones que no se queden en el corto plazo, y que
sean capaces de prever de forma lgica la gestin de la informacin a medio y largo
plazo.
La visin global del estado de la cuestin presenta dos realidades que pueden parecer
contrapuestas, pero que en realidad son complementarias: Por un lado, se vuelve la cabeza a los principios, disciplinas y profesionales que
se han encargado de la gestin de la informacin tradicionalmente:
documentalistas, bibliotecarios, "record managers", archiveros, etc. Algunos
expertos anglosajones, en el afn de poner siglas a todo, han utilizado el ya
famoso B2B, rebautizndolo "back to basics".
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Por otro, las novedades tecnolgicas imponen un ritmo creciente de adaptacin y
cambio. Estas novedades pueden afectar a elementos fundamentales del corpusterico de la gestin de la informacin como el mismo concepto de documento.
La respuesta que las organizaciones demandan requiere que estos elementos se
combinen en adecuada proporcin, para ser capaces de proponer soluciones con
proyeccin de futuro que se integren en la estrategia empresarial.
1.5 Gestin de Alimentos y Bebidas
El servicio de Alimentos y Bebidas constituye un potente factor dentro de la estructura
empresarial hotelera, ya que (con el alojamiento) genera las dos fuentes de ingresos
ms importantes; la gestin de esta actividad es de especial consideracin porque
puede proporcionar importantes cifras de negocio o, en contraposicin, si no se
consigue un mnimo de rentabilidad por este capitulo, puede dificultar la actividad
general del establecimiento.
Con en el desarrollo de la industria sin chimeneas muchos establecimientos no se han
limitado a una oferta mnima exigida para satisfacer los deseos de los huspedes, sino
que por el contrario, se han ampliado y diversificado en distintos tipos o unidades de
servicio que estn al alcance y gusto tanto de los clientes alojado como de una
potencial demanda por servicios especiales, como son: convenciones, congresos,
reuniones de trabajo, fiestas, banquetes, etc., que incrementan la produccin y
rentabilidad en porcentajes considerables.
La importancia que representa esta actividad por su aspecto prestacional, volumen de
compras y ventas, as como los correspondientes resultados que de ella se puedanderivar, es consecuencia de la especial relevancia y propia entidad adquirida por el
Departamento de Alimentos y Bebidas denominado internacionalmente (Food &
Beverage), y su fin primordial es planificar, coordinar y controlar las actividades de
todas aquellas secciones prestacionales, como son: Restaurantes, Bares, Cocinas,
Room-Service, Banquetes, etc.[7]
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Aunque actualmente suele emplearse el trmino restauracin, en su acepcin
especfica correspondiente al acto de comer con el propsito de alimentarse, nutrirse yreponer -o restaurar- energas, el concepto de gastronoma resulta ms abarcador
para referirse al conjunto de procesos que intervienen en la seleccin, preparacin,
elaboracin, presentacin, venta y control de la oferta de alimentos y bebidas as como
la fiscalizacin de los resultados contables y econmicos; al igual que la garanta de los
indicadores de calidad de productos y servicios en general. Coincide asimismo, en su
acepcin ms amplia, el concepto de restauracin con su aplicacin en otras
actividades, como son la arquitectura y las artes visuales en general, por tratarse de
llevar las cosas a su estado original.
En trminos de hotelera moderna, suele definirse y agruparse bajo la denominacin de
Al imentos y Bebidas el conjunto de actividades que dentro de una instalacin se
encuentran relacionadas con la planificacin, organizacin, funcionamiento y control de
las reas donde se preparan, elaboran y comercializan las ofertas gastronmicas,
mediante las diferentes formas o modalidades del servicio gastronmico; todo lo cual selleva a cabo en cocinas, restaurantes, snack-bares, cafeteras, bares y sus diversas
variantes.
Un factor determinante para el xito de las operaciones que a la gastronoma
conciernen lo constituye el diseo de una estructura de ofertascon una adecuada y
racional relacin calidad-precio, que estar determinada por las categoras de diseo y
comercial de instalacin, en armona con las siguientes condicionales que a su vezderivan una secuencia de resultados:
Ofertas atractivas y de buena calidad, con ptimo servic io.
Nivel de satisfaccin del cliente
Rentabilidad
1.5.1 Organigrama Tipo de un Departamento Alimentos Y Bebidas.
[19]
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Se aclara, contrario a un criterio bastante generalizado, que los costos de las
mercancas no son la causa determinante y exclusiva de los resultados econmicos en
las operaciones de gastronoma, sino tambin los gastos operacionales; y por
supuesto, que la incorrecta manipulacin de los productos y sus desviaciones, tambin
son motivo del deterioro de los indicadores econmicos. Pero por otra parte, a mayor
calidad de los productos, con su lgico incremento de sus precios de costo, se justifica y
respalda un mayor precio de venta, al mismo tiempo que la clientela identifica una mejor
calidad de la oferta.
DDIIRREECCTTOORRAALLIIMMEENNTTOOSSYYBBEEBBIIDDAASS
AASSIISSTTEENNTTEEAA++BB
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1.6 Sistemas informticos de Gestin Hotelera
En un sistema informtico de gestin hotelera (SIGH) se distinguen diferentes procesos
que se agrupan en dos categoras front-office y back-office. Algunos de estos procesos
tienen un carcter muy peculiar debido a las particularidades de los servicios que ofrece
un hotel [17]. Actualmente, los SIGH consisten en un conjunto de bases de datos (p.e.
el RACK, el booking o el KARDEX) ms el procesamiento asociado. Adems, se
incluyen una serie de funciones de interconexin con otros sistemas auxiliares como
centrales telefnicas o TPV (terminales de punto de venta). As mismo, es importanteque un SIGH aporte las siguientes funciones [17]:
Apoyo al proceso de toma de decisiones.
Ayuda a la monitorizacin y operaciones de control.
Respuesta a las necesidades dinmicas de la empresa.
Para poder mejorar la filosofa de los SIGH actuales, se debe reflexionar sobre dos
aspectos fundamentales:
Los requerimientos especficos de un SIGH, que lo hacen distinto de un sistema
de informacin general.
Los procesos que tienen lugar en la organizacin a la que va dirigido el sistema
de informacin, es decir en el hotel.
En cuanto a la primera reflexin se ha de tener en cuenta que un SIGH posee una serie
de mdulos front-office y back-office especficos y complejos como, por ejemplo, el
sistema de reservas, el mdulo de check-in, el control de contratos y tarifas o el servicio
de camareras y lencera. En estos ejemplos se hace patente la dificultad de modelado
en este tipo de sistemas.En segundo lugar, se debe considerar que en un hotel existe un estrecho contacto con
el cliente. Esta situacin provoca que se efecten interacciones a todos los niveles:
hombre-hombre, como es el caso de la atencin directa al cliente;
hombre-mquina, como es la realizacin de un check-in o una reserva;
mquina-mquinacomo, por ejemplo, el reparto de automtico cargos entre un
punto de venta y el sistema de informacin.
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Se puede decir que en un hotel se funden de una forma patente tanto trabajos
realizados por agentes humanos como trabajos basados en la interaccin hombre-mquina. En trminos ms concretos, un hotel es una organizacin en la que el trabajo
se realiza de forma cooperativa entre agentes, con el objetivo de proporcionar un
servicio de calidad al cliente.
1.6.1 Los sistemas de informacin en la hotelera
Los sistemas de informacin en la hotelera se definen como la organizacin de las
bases de datos encaminadas a satisfacer las necesidades de informacin que
coadyuven indirectamente a que la estancia de un turista sea placentera as como a
administrar eficazmente la empresa.
Para que un sistema automatice eficazmente las operaciones de un hotel debe contener
las caractersticas y estndares de la industria hotelera.
Un hotel se divide en: Divisin Operativa, Divisin Administrativa y Divisin Financiera.
Divisin Operativa:
La divisin operativa se integra de todos los servicios de frente de hotel o frontdesk. En
ella se incluyen los departamentos de reservaciones, recepcin, telfono, ama dellaves, cajas de recepcin, auditoria nocturna y servicio o asistencia a huspedes.
Dentro de la divisin anterior son susceptibles de ser automatizados los siguientes
requerimientos del departamento de Alimentos y Bebidas:
Alimentos y bebidas: Este departamento controla las recetas, el costeo del platillo,
men de banquete, etc. Debe tener un manejo gil del control de venta que ser
integrado al sistema general.
Como ejemplo de aplicacin de la Informtica se ilustra el siguiente men tradicional.
MEN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
1) MANTENIMIENTO DE RECETAS
2) COSTEO DE PLATILLOS
3) REPORTES
COSTO DIARIO
COSTO MENSUAL
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ESTADSTICA
1.6.2 Beneficios de la Automatizacin en la Hotelera
Entre los beneficios que se obtienen al automatizar estas funciones y actividades se
mencionan las siguientes:
Competitividad:Cuando un hotel se automatiza adquiere ventajas sobre los dems y
eso lo lleva a distinguirse, elevar su prestigio y competir con los mejores.
Anlisis de tar ifas: Antes de realizar un presupuesto de ingresos pueden analizarse
las tarifas de acuerdo al tipo de cuarto, tipo de cliente, grupos, compaas o estaciones
del ao.
Cargos departamentales: Al contarse con un sistema integral que se alimenta de
todos los departamentos de ingresos al hotel, pueden registrarse automticamente los
cargos por los servicios de telfono, restaurante y otros que utilice el husped.
Estadsticas: Se podrn obtener estadsticas de los lugares y ciudades de donde
provienen los huspedes para reforzar ah la promocin del hotel. Las estadsticas
tambin proporcionan los elementos para elaborar un presupuesto anual.
Paquetes y planes de alojamiento: Si el sistema con que se cuenta essuficientemente flexible se podrn crear planes y paquetes de acuerdo con la
conveniencia del hotel.
Control de las agencias de viajes vendedoras: El sistema proporciona el porcentaje
que representan las agencias vendedoras en el total de ventas del hotel. El mdulo de
cuentas por pagar puede efectuar diariamente el pago por concepto de comisiones para
las agencias, si as se requiere. As mismo, se puede saber qu agencias estn
trabajando para el hotel y con qu porcentaje.
1.7 Metodologa UML.
El Lenguaje Unificado de Modelado prescribe un conjunto de notaciones y diagramas
estndar para modelar sistemas orientados a objetos, y describe la semntica esencial
de lo que estos diagramas y smbolos significan.
UML es una consolidacin de muchas de las notaciones y conceptos ms usados
orientados a objetos. Empez como una consolidacin del trabajo de Grade Booch,
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James Rumbaugh, e Ivar Jacobson, creadores de tres de las metodologas orientadas a
objetos ms populares.
1.7.1 Proceso Racional Unificado
El Proceso Racional Unificado o RUP (Rational Unified Process), es un proceso dedesarrollo de software y junto con el Lenguaje Unificado de Modelado UML, constituye
la metodologa estndar ms utilizada para el anlisis, implementacin y documentacin
de sistemas orientados a objetos.
Sus principales caractersticas son:
Desarrollo iterativo e incremental
Administracin de requisitos
Uso de arquitectura basada en componentes
Control de cambios
Modelado visual del software
Verificacin de la calidad del software
Segn [18]. El RUP divide el proceso de desarrollo en ciclos, teniendo un producto final
al final de cada ciclo, cada ciclo se divide en fases que finalizan con un hito donde se
debe tomar una decisin importante: (Ver anexo 1)
inicio: se hace un plan de fases, se identifican los principales casos de uso,requisitos y se identifican los riesgos.
elaboracin: se hace un plan de proyecto, se completan los casos de uso y se
eliminan los riesgos
construccin: se concentra en la elaboracin de un producto totalmente operativo
y eficiente y el manual de usuario
transicin: se implementa el producto en el cliente y se entrena a los usuarios.
Como consecuencia de esto suelen surgir nuevos requisitos a ser analizados.
Requisitos del usuario Sistema de softwareProceso de desarrollode software
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La palabra requisitose utiliza con un sentido general, refirindose a "necesidades". Alprincipio, estas necesidades no necesariamente se entienden en su totalidad. Para
capturar estos requisitos, o necesidades, de una forma ms completa, tenemos que
comprender con mayor amplitud el negocio de los clientes y el entorno en que trabajan
sus usuarios. Tomado de [18]
Sommerville en [27] expres que La captura de requisitos tiene dos objetivos: encontrar
los verdaderos requisitos, y representarlos de un modo adecuado para los usuarios,
clientes y desarrolladores. Entendemos por "verdaderos requisitos" aquellos que
cuando se implementen aadirn el valor esperado para los usuarios. Con
"representarlos de un modo adecuado para los usuarios, clientes y desarrolladores"
queremos decir en concreto que la descripcin obtenida de los requisitos debe ser
comprensible por usuarios y clientes. Este es uno de los retos principales del flujo de
trabajo de los requisitos.
En [18] expresan que normalmente, un sistema tiene muchos tipos de usuarios. Cadatipo de usuario se representa por un actor. Los actores utilizan el sistema interactuando
con los casos de uso. Un caso de usoes una secuencia de acciones que el sistema
lleva a cabo para ofrecer algn resultado de valor para un actor. El modelo de casos de
uso est compuesto por todos los actores y todos los casos de uso de un sistema.
1.7.2 El Objeto del flujo de trabajo de los requis itos
El propsito fundamental del flujo de trabajo de los requisitos es guiar el desarrollohacia el sistema correcto. Esto se consigue mediante una descripcin de los requisitos
del sistema, es decir, las condiciones o capacidades que el sistema debe cumplir, qu
debe y qu no debe hacer el sistema.
El objetivo del modelado del negocio es describir los procesos existentes u observados
en la organizacin, con el objetivo de comprenderlos.
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Aparte de las diferencias en los puntos de partida, ciertos pasos son factibles en la
mayora de los casos, lo que nos permite sugerir un flujo de trabajo arquetpico. Esteflujo de trabajo incluye los siguientes pasos, que en la realidad no se llevan a cabo
separadamente:
Enumerar los requisitos candidatos.
Comprender el contexto del sistema.
Capturar requisitos funcionales.
Capturar requisitos no funcionales.
Capturar requisitos funcionales. La tcnica inmediata para identificar los requisitosdel sistema se basa en los casos de uso. Estos casos de uso capturan tanto los
requisitos funcionales como los no funcionales que son especficos de cada caso de
uso.
Capturar requisitos no func ionales. Los requisitos no funcionales especifican
propiedades del sistema, como restricciones del entorno o de la implementacin,
rendimiento, dependencias de la plataforma, facilidad de mantenimiento, extensibilidad,y fiabilidad.
1.7.3 Artefactos
Los artefactos fundamentales que se utilizan en la captura de requisitos son el modelo
de casos de uso, que incluye los casos de uso y los actores. Tambin puede haber
otros tipos de artefactos, como prototipos de interfaz de usuario.
Ar tefacto: modelo de casos de uso
El modelo de casos de uso permite que los desarrolladores de software y los clientes
lleguen a un acuerdo sobre los requisitos [16], es decir, sobre las condiciones y
posibilidades que debe cumplir el sistema. El modelo de casos de uso sirve como
acuerdo entre clientes y desarrolladores, y proporciona la entrada fundamental para el
anlisis, el diseo y las pruebas.
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Ar tefacto: actor
El modelo de casos de uso describe lo que hace el sistema para cada tipo de usuario.
Cada uno de estos se representa mediante uno o ms actores. Tambin se representa
mediante uno o ms actores cada sistema externo con el que interacta el sistema,
incluyendo dispositivos externos como temporizadores, que se consideran externos al
sistema.
Caso de uso
Cada forma en que los actores usan el sistema se representa con un caso de uso. Los
casos de uso son "fragmentos" de funcionalidad que el sistema ofrece para aportar un
resultado de valor para sus actores. De manera ms precisa, un caso de uso especifica
una secuencia de acciones que el sistema puede llevar a cabo interactuando con sus
actores, incluyendo alternativas dentro de la secuencia.
Ar tefacto: protot ipo de inter faz de usuar io
Los prototipos de interfaz de usuario nos ayudan a comprender y especificar lasinteracciones entre actores humanos y el sistema durante la captura de requisitos. No
slo nos ayuda a desarrollar una interfaz grfica mejor, sino tambin a comprender
mejor los casos de uso. A la hora de especificar la interfaz de usuario tambin pueden
utilizarse otros artefactos, como los modelos de interfaz grfica y los esquemas de
pantallas.
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Capitulo2 CARACTERIZACIN DEL OBJETO DE ESTUDIO. MTODOS Y
TCNICAS A APLICAR.2.1 PLAYA SANTA LUCA
Santa Luca se comercializa para el turismo internacional desde la dcada de los 80.
Tiene actualmente, 1070 habitaciones distribuidas en la planta hotelera que se localiza
en el sector Residencial Tararaco, donde se encuentran 5 instalaciones dedicadas a
esta actividad: Hotel Escuela Santa Luca perteneciente al Sistema de Formacin para
el Turismo (FORMATUR) y los hoteles: Club Amigo Mayanabo, Club Amigo Caracol,
Gran Club Santa Lucia y Brisas Santa Luca, pertenecientes al Grupo Cubanacn
Hay que destacar que los hoteles pertenecientes al grupo Cubanacn operan sobre la
modalidad de servicio todo incluido a diferencia del hotel escuela Santa Luca que opera
bajo la modalidad de servicio al cash.
2.2 Hotel Brisas Santa Luca.[9]
Es un Hotel de Playa de categora 4 estrellas, de modalidad Todo Incluido destinado al
segmento Familias, perteneciente a la marca Brisas. Ocupa una extensin de 120 000
m (12 ha), de los cuales 31 000 estn ocupados por las diferentes instalaciones que lo
caracterizan y, el resto por reas verdes y recreativas.
CATEGORASENTIDAD INSTALACION HABITACIONES
4* 3* 2*
Cubanacn Club Amigo Mayanabo 225 225
Club Amigo Caracol 150 150
Gran Club Santa Luca
(Administracin)
252 252
Brisas Santa Luca 412 412
Subtotal 1039 412 627
FORMATURHotel Escuela Santa
Luca
31 31
Total 1070 412 627 31
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Objeto Empresarial del Hotel Brisas Santa Luca, Camagey
La actividad fundamental del Hotel Brisas Santa Luca, Camagey del Grupo
Cubanacn S.A.
1. Prestar, promover y comercializar servicios de alojamiento y gastronma, en
moneda libremente convertible y en moneda nacional para los clientes
autorizados de acuerdo a las reglamentaciones vigentes, bajo los mecanismos
de cobros y pagos establecidos en nuestro pas.
Para complementar la actividad fundamental el Hotel Brisas Santa Luca, Camagey,desarrolla las siguientes actividades
2. Prestar servicios complementarios de alojamiento y gastronoma, tales como:
Telfono
Caja de Seguridad
Fax
Internet y Correo Electrnico
Canje de Monedas. Lavado y Planchado
Mini Bares
Gimnasio, Masajes y Sauna
Bodas
Servicios complementarios como tiendas, venta de tabacos, peluquera, bur
turismo, reservaciones, Rent Car.
Servicios mdicos
Eventos
3. Prestar servicios de Recreacin y Animacin Socio Cultural , tales como:
Karaoke
Piscina