Dinner Menu

Meat Platter　　　　　　ミートプラッター

※ for Two / 2 名様より

　

表示料金は消費税・サービス料込となっております。 All prices are inclusive of service charge and tax.

SUMMER STAGE

Caesar Salad , Smoked Chicken , Par�igiano シーザーサラダ スモークチキン パルミジャーノ

Black Ang�s Beef T-Bone ブラックアンガスビーフ T ボーン

　Japanese “Korenai” Pork Loin コレナイ豚 ロース

Meat Lineup

¥10,000

Coffee or Tea コーヒー または 紅茶

Desser�デザート

Fried Potatoes and Mix Picklesフライドポテト＆ミックスピクルス

Chicken Breast Meat あべ鶏 胸肉

シェフズ セレクション

Chefs’ Selection

¥18,000

Scrambled Sea urchin , Soy Sauce Emulsion 雲丹のスクランブル 醤油のエマルジョン

Fr�its de Mer , Pastis Flavor

Grilled Challan Duck and Fig , White Por� Sauceシャラン鴨と無花果のグリル ホワイトポルト酒のソース

Rhubarb Sorbetルバーブのソルベ

“Edomae” Eel , Scallop , Clams and Seaweed Risotto　　　江戸前アナゴと帆立貝柱のルーロ

　

Grilled Lamb , Summer Vegetable Taboule , Maria Callas St�le

Lime Chiboust , Passion Fr�itライムのシブースト パッション

Coffee or Teaコーヒー または 紅茶

フリュイ・ド・メール パスティスの香り

アサリと海苔のリゾットと共に

骨付き仔羊のグリル 夏野菜のタブレ マリアカラス風

Dinner Menu Please Choose One Menu Each

※1 品ずつお選びください。

　

表示料金は消費税・サービス料込となっております。 All prices are inclusive of service charge and tax.

SUMMER STAGE

♦Appetizer アペタイザー

♦Soup スープ

♦Fish 魚料理

♦Desser� デザート

♦Meat 肉料理

¥12,000 Coffee or Tea

コーヒーまたは紅茶

プリフィックスディナー

＊ White Asparag�s , Grilled Scallop , Bear�aise Sauce ホワイトアスパラガスと帆立のグリル ベアルネーズソース

Smoked Salmon , Ravigote Sauceスモークサーモン ラビゴットソース

バルバリー産 鴨ロースト 赤ポルト酒のソース

Muskmelon and Prosciutte Saladマスクメロンとプロシュートのサラダ仕立て

＊Roasted Barbarie Duck , Por� Sauce

フォアグラのポワレ お芋のピューレ添え マデラソース＊Foie-Gras Poele , Potato Puree , Madeira Sauce

本日のスープ

Vichyssoise , Tr�ffle Flavorヴィシソワーズ トリュフの香り

Clam Cappuccinoアサリのスープ カプチーノ仕立て

Soup of the Day

フランス産 プレ・ノワールFrench Poulet Noir Chicken

三重県産 さくらポーク肩ロースJapanese Sakura Pork Chuck Roll

スペイン産 イベリコ豚ロースSpanish Iberico Pork Loin

オーストラリア産 骨付きラムラック＊Aust�alian Lamb Cutlet

ニュージーランド産 リブアイロール＊New Zealand Beef Rib Eye

国産牛 フィレ肉＊Japanese Beef Filet

鱸のグリル ベルジュソース ジェノベーゼのアクセントGrilled Sea bass , Verjus Sauce , Genovese Accent

本日のお魚Fish of the Day

鰆のポワレ サフランリゾットと共に 蟹のブールブランソース

＊Japanese Fish Sawara Poele , Saffron Risotto ,

アワビとオマール海老のフリット 肝のアクセント＊Fried Abalone and Lobster , Liver Accent

Crab Beur�e-Blanc Sauce

紅茶とヘーゼルナッツのチョコレートムースChocolate Mousse , Black Tea & Hazelnut

インスピレーションフレーズのムースInspiration St�awber�� Mousse Basque Cheese Cake , Milk Ice Cream

シフォンケーキ バニラアイス添えChiffon Cake , Vanilla Ice Cream

バスクチーズケーキ ミルクアイス添え

＋¥2,000

＋¥3,000

＋¥2,000

＋¥3,000

+¥1,000

＋¥2,000

＋¥3,000

本日のデザートDesser� of the Day

＋¥1,000

Prefixed Dinner