04/22/23 1

DIIT PADA PENYAKIT HIPERTENSI

Oleh :

EDI ROSADI, A.Md.GiziEDI ROSADI, A.Md.Gizi

04/22/23 2

D e f i n i s i ... Hipertensi adalah kenaikan darah diatas Hipertensi adalah kenaikan darah diatas

normal yg kronik, baik tekanan sistole normal yg kronik, baik tekanan sistole ataupun diastole (160 / 95 mmHg) atau ataupun diastole (160 / 95 mmHg) atau lebih.lebih.

Hipertensi merupakan salah satu faktor Hipertensi merupakan salah satu faktor utama yg kuat utk terjadinya (stroke). utama yg kuat utk terjadinya (stroke). (Mansyoer,1999).(Mansyoer,1999).

04/22/23 3

PATOFISIOLOGIPATOFISIOLOGI Peningkatan volume darah, kecepatan denyut Peningkatan volume darah, kecepatan denyut

jantung, resistensi pembuluh darah tepi akan jantung, resistensi pembuluh darah tepi akan mengarah ke hipertensi. mengarah ke hipertensi.

90% dari kasus adalah “Hipertensi essensial”, 90% dari kasus adalah “Hipertensi essensial”, dimana penyebabnya tdk diketahui.dimana penyebabnya tdk diketahui.

Hipertensi adalah faktor resiko untuk CVA, Hipertensi adalah faktor resiko untuk CVA, IInfark nfark MMiokard dan gagal ginjal.iokard dan gagal ginjal.

Hipertensi dipengaruhi oleh curah jantung dan Hipertensi dipengaruhi oleh curah jantung dan tahanan perifer.tahanan perifer.

04/22/23 4

K L A S I F I K A S I

Tekanan Darah GolonganDiastole: < 85

85 - 89

90 - 104

105 - 114

> 115

Normal

Normal tinggi

Hipertensi ringan

Hipertensi sedang

Hipertensi berat

Sistole : < 140

140 - 159

>160

Normal

Batas hipertensi

Hipertensi

04/22/23 5

Macam Diit Dan Indikasi Pemberian Dinamakan diit Rendah Garam (RG).Dinamakan diit Rendah Garam (RG). Diberikan kepada penderita dg oedema dan atau Diberikan kepada penderita dg oedema dan atau

hipertensi, sbg mana terdapat pada hipertensi, sbg mana terdapat pada peny.decompensatio cordis, cirrhosis hepatis, peny.decompensatio cordis, cirrhosis hepatis, peny.ginjal tertentu, toksemia pada kehamilan dan peny.ginjal tertentu, toksemia pada kehamilan dan hypertensi essensiil.hypertensi essensiil.

Dibedakan atas diit Rendah Garam I, II & III.Dibedakan atas diit Rendah Garam I, II & III. Diit ini mengandung cukup zat-zat gizi.Diit ini mengandung cukup zat-zat gizi.

04/22/23 6

Tujuan DiitMembantu menghilangkan retensi Membantu menghilangkan retensi garam/air dalam jaringan tubuh dan garam/air dalam jaringan tubuh dan menurunkan tekanan darah pada menurunkan tekanan darah pada hipertensi.hipertensi.

04/22/23 7

Syarat Diit Cukup kalori, mineral & vitamin.Cukup kalori, mineral & vitamin. Bentuk makanan disesuaikan dengan Bentuk makanan disesuaikan dengan

keadaan penyakit.keadaan penyakit. Jumlah Na yg diperbolehkan disesuaikan Jumlah Na yg diperbolehkan disesuaikan

dengan berat tidaknya retensi garam/air dengan berat tidaknya retensi garam/air dan/atau hypertensi.dan/atau hypertensi.

04/22/23 8

Diit Rendah Garam I (RG I) (200 – 400 mg Na)

Dalam pemasakan tidak ditambahkan sama Dalam pemasakan tidak ditambahkan sama sekali garam dapur.sekali garam dapur.

Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan.Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan. Makanan diberikan kepada penderita dgn Makanan diberikan kepada penderita dgn

oedema, ascites dan/atau hipertensi berat.oedema, ascites dan/atau hipertensi berat. Bentuk makanan disesuaikan dengan Bentuk makanan disesuaikan dengan

kondisi pasien (dapat saring/lunak/biasakondisi pasien (dapat saring/lunak/biasa).).

04/22/23 9

Diit Rendah Garam II (RG II ) (600 – 800 mg Na) Pemberian makanan sehari sama dengan diit RG I.Pemberian makanan sehari sama dengan diit RG I. Dalam pemasakan ditambahkan ½ sdt garam Dalam pemasakan ditambahkan ½ sdt garam

dapur (2 gr) sehari .dapur (2 gr) sehari . Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan.Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan. Makanan diberikan kepada penderita dgn oedema, Makanan diberikan kepada penderita dgn oedema,

ascites dan/atau hipertensi tidak terlalu berat.ascites dan/atau hipertensi tidak terlalu berat. Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi

pasien (saring/lunak/biasa).pasien (saring/lunak/biasa).

04/22/23 10

Diit Rendah Garam III (RG III ) (1000 – 1200 mg Na) Pemberian makanan sehari sama dengan diit RG I.Pemberian makanan sehari sama dengan diit RG I. Dalam pemasakan ditambahkan 1 sdt garam Dalam pemasakan ditambahkan 1 sdt garam

dapur ( 4 gr ) sehari .dapur ( 4 gr ) sehari . Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan.Bahan makanan tinggi natrium dihindarkan. Makanan diberikan kepada penderita dgn oedema Makanan diberikan kepada penderita dgn oedema

dan/atau hipertensi ringan.dan/atau hipertensi ringan. Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi Bentuk makanan disesuaikan dengan kondisi

pasien (dapat saring, lunak/biasa).pasien (dapat saring, lunak/biasa).

04/22/23 11

Makanan Yg boleh diberikan KHKH: : beras, bulgur, kentang, singkong, terigu, tapioka,

hunkwee, gula, makanan yg diolah dari bahan makanan tsb diatas tanpa garam dapur dan soda.

PHPH: : daging & ikan maksimum 100 gr sehari, telur maksimal 1 btr sehari, susu maksimal 200 gr sehari.

PNPN: : semua kacang-kacangan yg tidak diolah/dimasak dgn garam dapur dan ikatan Na.

SayurSayur : : semua sayuran segar tanpa diawetkan dg garam dapur, natrium benzoat dan soda.

BuahBuah : : semua buah segar tanpa diawetkan dg garam dapur, natrium benzoat dan soda.

LemakLemak : : minyak, margarin dan mentega tanpa garam. BumbuBumbu : : semua bumbu segar & kering yg tdk mengandung

garam dapur & ikatan Na. MinumanMinuman : : teh, kopi, sirup, sari buah.

04/22/23 12

Makanan Yg tidak boleh diberikanMakanan Yg tidak boleh diberikan KH: KH: roti, biskuit, kue-kue kering, kue-kue yg dimasak dg

garam dapur dan soda. PH: PH: daging asap, abon, telur asin, telur pindang, ikan asin, ikan

kaleng/sarden, kornet, ebi, ham, bacon, dendeng, otak, ginjal, lidah, keju.

PN: PN: keju kacang tanah, semua hasil kacang-kacangan yg diolah dgn garam dapur dan ikatan Na.

Sayur : Sayur : sawi asin,asinan, acar, sayuran dlm kaleng. Buah : Buah : buah-buahan yg diawetkan dg garam dapur & ikatan Na. LemakLemak : : margarin dan mentega biasa Bumbu : Bumbu : garam, baking powder, vetsin, penyedap rasa

(spt: royco, sasa, masako, dll), soda kue, kecap, terasi, maggi block, saos tomat, petis, tauco.

Minuman : Minuman : coklat, soft drink.

04/22/23 13

Yg perlu diperhatikan ...Yg perlu diperhatikan ... Makanan biasa rata-rata mengandung

2800 – 6000 mg Na sehari, yg ekuivalen dg

7-15 gr NaCl. Rasa makanan yg enak dapat diatasi dg

menggunakan bumbu-bumbu yg tdk menggunakan Na, spt: gula, cuka, bw.merah, bw.putih, jahe, kunyit, laos, daun salam, dll.

Makanan dpt dikukus, ditumis, digoreng, dipanggang akan lebih enak dari pada makanan yg direbus.