Dietas sostenibles en Bolivia
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DIRECCION GENERAL DE PROMOCION DE LA SALUD
UNIDAD DE ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN
HACIA UN CONSUMO
SANO Y NUTRITIVO:
DIETAS SOSTENIBLES EN BOLIVIA
ABRIL DE 2015
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Estado Plurinacional de Bolivia
Ministerio de Salud
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Peter Menzel viajó por el mundo y fotografió a familias de 24 países junto a la comida que consumirían en una semana y el costo que les significaba.
LA ALIMENTACION EN EL MUNDO
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ALEMANIA : $500,07 / semana
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USA (Carolina del Norte) : 346$ / semana
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Japon : $317,25 / semana
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Italia (Sicilia) : $260,11 / semana
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Londres, Inglaterra : $253,15 / semana
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Kuwait: $221,45 / semana
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USA (California) $159,18 / semana
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Pekin, China : $155,06 / semana
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Polonia : $151,27 / semana
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Egipto : $68,53 / semana
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Mongolia : $40,02 / semana
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Bhutan, Nepal : $5,03 / semana
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Mexico : $189,09 / semana
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Ecuador : $31,55 / semana
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Tchad, Africa : $1,62 / semana
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Estudio de transición de hábitos alimentarios en Estados Unidos
Cereales (excluyendo la
cerveza)
Leche y sus derivados
(excluyendo la mantequilla)
Carne
Aceites
Vegetales
Frutas y
Vegetales
Azucares y
endulzantes
Leguminosa
s
Carbohidratos – Raíces
ricos en almidón
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Diabetes y el consumo de azúcar en los
últimos 10 años Basu, Stuckler et. Al. 2012
Cada 25 Kcal de azúcar adicional
diario esta asociado a un
incremento del 2,8% de diabetes
Incremento del consumo de azúcar en los últimos 10
años
Pre
va
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cia
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dia
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PROMOCIÓN EVOCATIVA
PRESENCIA Y PERMANENTE DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS SEDUCTORAS ESTRATEGIAS DE PRECIOS
CREAN DUDA SOBRE LA CIENCIA INFLUENCIA EN POLÍTICA PÚBLICA
PROMUEVEN CABILDEO ENTRE AUTORIDADES PÚBLICAS
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PRODUCTOS ULTRA
PROCESADOS
MARKETING
DEFINICIÓN DE
POLÍTICA PÚBLICA
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SAL, AZUCAR, GRASA
“Cómo las grandes empresas de alimentos nos
sedujeron”
(Sal + Grasa) 2 = Crujido satisfactorio
por pacer al masticar
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• Desnutrición (Crónica – Aguda).
• Anemias Nutricionales.
• Hipovitaminosis “A”.
• Desórdenes por Deficiencia de Yodo.
• Sobrepeso y Obesidad.
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0
5
10
15
20
25
30
ENDSA 1994 ENDSA 1998 ENDSA 2003 ENDSA 2008
28,3 26,8 26,5
21,8
4,4
1,8 1,3 1,1
15,7
9,5
7,5 5,9 5,4
PREVALENCIA DE DESNUTRICION INFANTIL EN BOLIVIA
Desnutriciòn crónica Desnutrición aguda Desnutrición global Sobrepeso y obesidad
Nota: con fines de comparación el patrón empleado en las 4 ENDSAs es NCHS
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Fuente: GIZ (DATOS PRELIMINARES 2012)
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• 19 % de los adolescentes de 15 a 18 años presentan sobrepeso
• 3 % son obesos
• 50% de mujeres en edad fértil tienen sobrepeso y obesidad
Fuente: INE-ENDSA.2008
• 55.1% de hombres y mujeres de 18 años y más edad presentan sobrepeso u obesidad (24.6 %) en estratos de mayor vulnerabilidad a la inseguridad alimentaria
Fuente: MSD. 2007
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0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
ENDSA 1994 ENDSA 1998 ENDSA 2003 ENDSA 2008
2,4 0,9 1,9 2,0
52,6 48,3
30,3 32,3
15,1 17,4
DESNUTRIDA
NORMAL
SOBREPESO
OBESIDAD
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OBJETIVO SECTORIAL:
Promover hábitos alimentarios saludables en la población boliviana en todo el ciclo de la vida
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• INMEDIATA: Dentro la primera hora de nacimiento
• EXCLUSIVA: Hasta los 6 meses
• PROLONGADA:
Hasta los 2 años
DISMINUIR LA MORBI-MORTALIDAD MATERNO INFANTIL
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LACTANCIA MATERNA EXCLUSIVA ENDSA 2003 - 2008
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PRIMER BANCO DE LECHE HUMANA
Bolivia integra la Red Iberoamericana de Bancos de Leche Humana, inversión aproximada de Bs. 1.537.735,65
Beneficia a 250 niñas y niños prematuros por año.
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Reglamento específico de infracciones y sanciones a la Ley ° 3460
RM 988 de 8 de agosto de 2014, en conmemoración al mes Lactancia Materna.
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• CORTO PLAZO:
• SUPLEMENTACIÓN DE HIERRO Y VITAMINA A; ALIMENTO COMPLEMENTARIO
• MEDIANO PLAZO:
FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
REDUCIR LA DEFICIENCIA DE MICRONUTRIENTES
HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES
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FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de Alimentos Fortificados: sal con yodo.
• Análisis de 8758 muestras de sal realizadas en 182 municipios.
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FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
Fortalecimiento de la Red Nacional de Laboratorios de Micronutrientes:
• Dotación de 8 equipos de detección de vitamina A en aceites vegetales, con una inversión total de Bs. 441.252
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FORTIFICACIÓN DE ALIMENTOS
• Fortalecimiento del Sistema Nacional de Control y Vigilancia de Alimentos Fortificados mediante la incorporación de prestaciones en la Ley Nº 475.
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Para el individuo: Forma efectiva de prevenir enfermedades y promover la salud Para la sociedad: Una forma costo-efectiva y sustentable de mejorar la salud pública
GUIAS ALIMENTARIAS
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EDUCACIÓN ALIMENTARIA Y NUTRICIONAL
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PROMOCION DE HÁBITOS ALIMENTARIOS SALUDABLES A NIVEL LOCAL
Propósito de la UNI:
Contribuir a la mejora del estado nutricional de la
persona, familia y comunidad, durante el ciclo de
vida a través del fortalecimiento de acciones de
alimentación y nutrición conjuntamente el
personal de salud basados en la estrategia de
promoción de la salud de la política SAFCI
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UNIDADES DE NUTRICION INTEGRAL
2014:
Se desarrollaron
1.749 sesiones
educativas en
alimentación y
nutrición por
profesionales de
las UNI
beneficiando a
29.421 familias
Componente educativo se enfoca en fortalecer la
temática alimentaria nutricional a la persona, familia
y comunidad.
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UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL
DEPARTAMENTO GESTIÓN
TOTAL 2013 2014
PANDO 1 3 4
BENI 4 0 4
SANTA CRUZ 4 4 8
COCHABAMBA 5 5 10
CHUQUISACA 6 5 11
TARIJA 1 5 6
LA PAZ 6 5 11
ORURO 5 5 10
POTOSÍ 5 6 11
BOLIVIA 37 38 75
• 75 ítems TGN asignados a profesionales de las UNI.
• 8.157 niños menores de 5 años con desnutrición, atendidos de manera integral en las UNI
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• Inversión aproximada por UNI Bs. 27.615
• 138 municipios con UNI implementadas, alcanza un total de Bs. 3.810.870
UNIDADES DE NUTRICIÓN INTEGRAL
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Educadores con enfoque comunitario preventivo promocional
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Que promueva la participación social y la interculturalidad
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Alianzas estratégicas
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• Desciende el hambre en el mundo. • Se reconoce la lucha del gobierno boliviano contra la inseguridad alimentaria. • Bolivia y Ecuador desarrollaron experiencias exitosas, “casos excepcionales” en América Latina.
FAO: ESTADO DE LA INSEGURIDAD
ALIMENTARIA EN EL MUNDO
SOFI 2014
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SOFI 2014
• Bolivia se inserta en la lista de países que alcanzarán la Meta del Milenio sobre la lucha contra el hambre. • Desciende porcentaje de personas desnutridas del 38% (1990-92) al 19.5% (2012-14) • Desnutrición crónica en menores de 3 años de 26.4% (2008) a 18.5% (2012), aprox. 8 puntos porcentuales.
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PRODUCTOS ULTRA
PROCESADOS
MARKETING
DEFINICIÓN DE
POLÍTICA PÚBLICA
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PROTECCIÓN Y
REVALORIZACIÓN DE
TRADICIONES
ALIMENTARIAS
ALMACENAMIENTO Y
ABASTECIMIENTO DE
MERCADOS
AGRICULTURA
FAMILIAR
intersectorialidad
INTERSECTORIALIDAD
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A dónde vamos: Epidemia de mala
alimentación A dónde queremos ir:
política pública de construcción participativa
Operativizada en el nivel local
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TAMBIÉN UNA DECISIÓN DE TODOS
UNA ALIMENTACIÓN
SALUDABLE ES UN DERECHO
PERO…
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GRACIAS