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DIETA SOUPPER

Ein wichtiger Erfolgsfaktor in jeder profes-sionellen Küche sind gezielt gewählte Koch-kessel. Soupper-Kessel sind leistungsfähige, schnell programmierbare Multifunktions-kessel, die sich für nahezu alle Arten der Zu-bereitung eignen.

Und das Preis-Qualitätsverhältnis der Soupper-Kochkessel ist optimal.

LEICHT ZU BEDIENEN

Vom bedienerfreundlichen Tastenfeld wird mit einem Tastendruck gewählt, ob gekocht, gerührt oder gekühlt werden soll. Die Rührgeschwindigkeit kann frei zwischen 10....160 U/min eingestellt werden (40 - 80 L Kessel). Aus insgesamt sieben Rührwerk- programmen kann für unterschiedliche Speisen je-weils das optimale Programm gewählt werden.

EINSATZBEISPIELESoupper-Multifunktionskessel werden in Schulen, Kindergärten, Krankenhäusern, Seniorenheimen, Ca-teringküchen und Kongresszentren eingesetzt. Der vielseitig anwendbare Multi-Master-Kessel findet sich auch in zahlreichen Gourmet-Restaurants, Hotels und in Küchen großer Kreuzfahrtschiffe.

Erhältlich sind mehrere Größen von 40 bis 470 liter.

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Dank automatisierter Zubereitungsprozesse sind Soupper-Kessel leicht zu bedienen und kosteneff ektiv. Einstellbar sind insgesamt 100 individuelle Zuberei-tungsprogramme, wobei jedes Programm aus einer bzw. zwei Phasen bestehen kann (”Cook” bzw. ”Cook-Chill”). Die standardmäßigen Zubereitungsprogramme garan-tieren gleichbleibende Qualität und reduzieren sowohl Abfall als auch Arbeitszeit. Die Grundeinstellungen können kundenspezifi sch gewählt werden. All das be-deutet erhöhte Produktivität.

ERHÖHTE PRODUKTIVITÄT DURCH AUTOMATISCHE STEUERUNG

Für die Soupper-Kessel gibt es zahlreiche Optionen und Sonderzubehör. Damit kann man für jeden Kun-den die passende Konfi guration fi nden.

SOUPPER-KESSEL BIETEN FLEXIBILITÄT

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DIETA SOUPPER

RÜHREN LEICHT GEMACHT

Die Rührgeschwindigkeit ist zwischen 10 - 160 U/min wählbar. Rührprogramme gibt es insgesamt sieben (7), sodass für jede Speise eine individuelle Rührart gewählt werden kann: Rotation in nur eine Richtung bzw. mit Richtungswechsel, oder auch Kessel gekippt und Rotation mit sicherer Mindestgeschwindigkeit von 10 bis 20 U/min.

Ein optimal konstruiertes Rührwerk ist der Schlüssel zum besten Ergebnis beim Rühren. Dadurch wird eine homogene Zusammensetzung und gleichblei-bende Qualität des Kochgutes gewährleistet, ebenso eine gleichmäßige Temperatur sowie die Erhaltung der Konsistenz. Bei Bedarf sorgt das Rührwerk für das Zerkleinern der Speise, schabt die Wandung des Kes-sels frei, um ein Anbrennen zu verhindern und über-trägt die Wärme von der Kesselwandung in die Speise

Das dreiteilige Rührwerkzeug ist konstruktiv einzigar-tig (patentiert): Die Teile lassen sich auch dann noch leicht befestigen bzw. entfernen, wenn die Zutaten bereits in den Kessel gegeben wurden.Das Rührwerkzeug besteht aus drei einzelnen Teilen, die

leicht entfernt werden können. Auf dem Foto sind die Quirlwerkzeuge zu sehen.

KÜHLUNG Eine schnelle Rückkühlung der Speisen ist außer-ordentlich wichtig im Cook & Chill-Bereich. Durch die Kühlung bleiben die Speisen länger haltbar, die Arbeitszeit wird merklich verkürzt und die Zuberei-tungsprozesse in der Küche beschleunigt. Bei einigen Rezepten ist die schnelle Rückkühlung zudem unab-dingbar für das Gelingen der Speise.

Eine schnelle Kühlung basiert auf einer möglichst großen Diff erenztemperatur zwischen der Speise und dem kühlenden Medium.

DREI ALTERNATIVE KÜHLUNGSLÖSUNGEN:

Kühlsystem CH1: Halbautomatische Kühlung: wird mit Tastendruck aktiviert und beendet. Als Kühlmedium Leitungswasser, das über den Bodenablauf abgeleitet wird. Der Kesselmantel wird manuell vor der nächsten Zubereitung entleert.

Kühlsystem CH2: Automatische Kühlung: ACHTUNG! Erfordert Temperaturmessung der Speisen. Wird mit Tastendruck aktiviert bzw. ist im Programm integriert. Als Kühlmedium Leitungswasser, das über den Bodenablauf abgeleitet wird. Wenn die einstellbare Kühltemperatur erreicht wurde, wird die Chill-Hold-Funktion aktiviert. Die Kühlung wird durch Tastendruck beendet. Der Kesselmantel wird manuell vor der nächsten Zubereitung entleert.

Kühlsystem CH3: ACHTUNG! Erfordert Temperatur-messung der Speisen. Vollautomatische Kühlung: wird mit Tastendruck aktiviert bzw. ist im Programm intergriert. Wenn die Kühlungstemperatur erreicht wurde, wird die Chill-Hold-Funktion aktiviert. Die Kühlung wird durch Tastendruck beendet. Automatisches Entleeren des Kesselmantels vor der nächsten Zubereitung. Eff ektiventleerung durch Pumpenunterstützung, Kesselgrößen 300...470 L.

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Hygiene und Ergonomie werden bei diesen Kochkes-seln großgeschrieben. Dank des im Kessel integrier-ten Wassereinfüllstutzens kann Wasser auch während der Zubereitung mühelos nachgefüllt werden, ohne den Deckel zu öff nen. Die Kessel sind mit automati-scher Wasserzugabe ausgestattet.

Der Deckel lässt sich leicht öff nen und für die Reini-gung entfernen. Die Rührwerkzeuge sind ebenfalls leicht abzunehmen und können im Geschirrspüler in einem 500 x 500 Spülkorb gereinigt werden (40 – 200 L Kessel). Und wenn die als Zubehör erhältlichen Bürstenpaddel zur Verfügung stehen ergibt sich eine Ersparnis an Wasser und Reinigungsmittel von 80 % und eine Zeitersparnis von bis zu 45 Minuten.

Wasser kann auch während der Zubereitung nachgefüllt werden, ohne den Deckel zu ö� nen. Als Option ist eine Arbeitsleuchte erhältlich.

Die Rührwerkzeuge können im Geschirrspüler gereinigt werden (40...200 L).

HYGIENISCH, ERGONOMISCHUND SICHER

ERFOLG BASIERT AUF LEISTUNGEine Besonderheit der Soupper-Kessel ist der Mantel mit einem Konstruktionsdruck von 1,5 bar und einer Temperatur von +128 °C. Die Vorgabe wird hierfür auf +125 °C eingestellt.

Vor der Rückkühlung ist es nicht notwendig das Rührwerkzeug zu wechseln. Als Zubehör ist eine elektronische Steuerung der Speisentemperatur erhältlich.

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KONSEQUENT GRÜN Über 90 % des Gesamtgewichts des Kesselmaterials können leicht recycelt werden. Alle Metallteile sind wiederverwendbar: Beim Schmelzen ergeben blanke Metallteile Edelstahl, gelbe Teile wiederum Messing. Auch sämtliche Kunststoff teile können wärmebehan-delt und wiederverwendet werden.

Die Kochkessel sind insgesamt das Ergebnis einer Eige-nentwicklung, die fortlaufend weitergeführt wird, wo-bei ein besonderes Augenmerk auf Energieeinsparung und nachhaltigen Umweltschutz gelegt wird.

Die Soupper-Multifunktionskessel lassen sich mühelos in jeder Küche aufstellen. Der Kochkessel steht auf ei-genen Füßen und muss am gewählten Aufstellungsort lediglich an Elektro- und Wasserleitung angeschlossen werden.

Eingriff e in die Bodenkonstruktion sind nicht notwen-dig, und bei Bedarf kann der Kessel an einem anderen Ort aufgestellt werden.

Dank des modularen Aufbaus können die Kochkessel nicht nur stehend, sondern auch an die Wand montiert werden.

FREISTEHENDES MODELL

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DIETA SOUPPER

STANDARD- UND SONDERZUBEHÖR

Abseihsieb.Abseihsieb.

Bürstenpaddel spart Arbeitszeit – bis zu 45 Minuten pro Tag.

Quirlwerkzeug.

Knethaken.

Halter für GN-Behälter. Wandhalter für Werkzeuge.

Messstab und Reinigungshilfsmittelsatz (Bürste, Poliertuch, Kunststo� schaber und Silikonhandschuh zur manuellen Reinigung) sind im Lieferumfang enthalten.

Das Universalwerkzeug ist multifunktionell und kann vielseitig beim Zubereiten aller Speisen eingesetzt werden. Im Lieferumfang enthalten.

Hilfswagen.

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DIETA SOUPPER

• Kochen/Garen, numerische Temperaturanzeige des Mantels• Rührwerk mit Wand- und Bodenabstreifern• Timer: 24 h• Wasserzufuhr mit Drucktaster• Programmierung (100 Programmvarianten)• Erweiterte Diagnostik, Inspektionsanzeige• Geeignet zum Aufgehenlassen von Teig; die Temperatur wird auf unter 40°C eingestellt, sodass der Mantel nicht zu warm wird • Anti-Anbrennregelung, wenn die Temperatur auf max. 94°C eingestellt wird, wodurch die Tempe- ratur des Kesselmantels 105°C nicht überschreiten kann.

Sicherheitsfunktionen u.a.• Automatische Wasserzufuhr in den Dampf- erzeuger • Sicherheitsventil, Entlüfter und Druckschalter • Schutz des Trinkwassers gemäß DIN EN 1717 • Elektro- und Rohrleitungsanschlüsse an getrenn- ten Gerätefüßen • Rühren nicht möglich, wenn Deckel geöff net / Kippen nicht möglich, wenn Deckel geschlossen• Wartungsschalter (Trennschalter), NOT-AUS-Schalter.Aufbau - Technische Daten• Bruttovolumen + 40 mm Reserve zum Aufwallen gemäß DIN 18855-1• Schnellkochkessel gemäß DIN 18855-A4• Sicherheitsgitterdeckel aus Edelstahl, mit Schar- nieren und Entlastung (Deckel getrennt für Gitter- teil)

• Deckel leicht zu reinigen, leicht abnehmbar für Reinigung z.B. in einer Topfspülmaschine• Kesselinnenfl ächen: lebensmittelberührende Teile aus Edelstahl gemäß EN 1.4436• Füße und Kesselaußenverkleidung aus Edelstahl gemäß EN 1.4301• Schutzart IPX5 gegen Strahlwasser• Elektrische Kippfunktion, mechanische Sicher- heitsbremse, Aktivierung durch Druckschalter• Kippen stoppt, sobald der Schalter losgelassen wird• Erhältlich auch mit Bedienfeld auf linker Seite• Gruppe mit zwei Kesseln: Wasseranschlüsse im mittleren Fuß (Elektronik- / Elektroanschlüsse im linken bzw. rechten Fuß)• Rührwerk und Messstab im Lieferumfang enthalten.

Sonderausstattung ab Werk• Mikrofi lter im Wasserzulaufanschluss, auswechsel- bare Filterpatrone (Montage im Fußinneren)• Temperaturmessung und -anzeige von Speisen und Mantel, Einstellbereich 0…125°C, Steuerung von Speisentemperatur• Temperatursensor PT100 und Sender montiert• Automatische Wasserzufuhr mit Drucktaster, mit Wassermengenmessung. Zwei Funktionen: Zulauf AUF bzw. ZU, oder voreingestellte Wassermenge und automatische Einfüllung. Einfüllgeschwindig- keit 25 L/Min., Leitungsdruck 3 … 8 bar• Energieoptimierungsanschluss

SOUPPER-KESSEL - EIGENSCHAFTEN

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OPTIONEN- UND SONDERZUBEHÖR FÜR SOUPPER-KESSEL

KÜHLUNG • Kühlsystem CH1 Halbautomatische Kühlung: wird mit Tastendruck aktiviert und beendet. Als Kühlmedium Leitungswasser, das über Bodenablauf abgeleitet wird. Der Kessel- mantel wird manuell vor der nächsten Zubereitung entleert. • Kühlsystem CH2 Automatische Kühlung: wird mit Tastendruck aktiviert bzw. ist im Programm integriert. Als Kühlmedium Leitungswasser, das über Bodenablauf abgeleitet wird. Die Kühlungs- temperatur ist programmierbar. Wenn die einstellbare Kühltemperatur erreicht wurde, wird Chill-Hold-Funktion aktiviert. Die Kühlung wird durch Tastendruck be- endet. Der Kesselmantel wird manuell vor der nächsten Zubereitung entleert. ACHTUNG! Erfordert Temperaturmessung der Speisen. • Kühlsystem CH3 Vollautomatische Kühlung: wird mit Tastendruck aktiviert bzw. ist im Programm intergriert. Wenn die Kühltemperatur erreicht wurde, wird Chill-Hold- Funktion aktiviert. Die Kühlung wird durch Tastendruck beendet. Automatisches Entleeren des Kesselmantels vor der nächsten Zubereitung. Eff ektiventleerung durch Pumpenunterstützung, Kesselgrößen 300...470 L. ACHTUNG! Erfordert Temperatur- messung der Speisen.

MONTAGE • Freistehender Kessel (FS), Basisversion • Auf Fußboden stehend • Wandmontage • Kesselgruppe: 2 Kessel mit gemeinsamem Mittelfuß • Montagerahmen, Einzelkessel mit Fußbodenbefestigung • Montagerahmen, 2 Kessel mit Fußbodenbefestigung

ANSCHLÜSSE • Weichwasser • Anschluss für Rückkühlwasser • Warmwasseranschluss 65 °C • Externer Dampfanschluss • Entleerventil 2“

KESSELREINIGUNG • Reinigungslanze, Kaltwasser • Reinigungslanze, Kalt- und Warmwasser + Mischer

WEITERES ZUBEHÖR • Deckel für Einfüllöff nung, im Lieferumfang enthalten • Halter für GN-Behälter • Abseihsieb • Reinigungswerkzeug • Quirlwerkzeug • Messstab, im Lieferumfang enthalten • Reinigungshilfsmittelsatz

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Wir behalten uns das Recht vor, Produktänderungen durchzuführen.

Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-

Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-

Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill •

Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-

Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-

Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill • Cook-Mix-Chill

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