Dieta Cariogénica

• Springa Lorraine

• Palacios Mauricio

• Hernández Renato

Dieta:

Es el conjunto de las sustancias alimenticias que componen el comportamiento nutricional de

los seres vivos.

El concepto proviene del griego díaita, quesignifica “modo de vida”. La dieta, por lo tanto,resulta un hábito y constituye una forma de vivir.

En ocasiones, el término suele ser utilizado para

referirse a los regimenes especiales para bajar de peso o para combatir ciertas enfermedades, aunque estos casos representan modificaciones de la dieta y no la dieta en sí misma.

Caries:

Las investigaciones han determinado 4 factores fundamentales:

Streptococcus mutans

lactobacillus acidophilus

actinomyces naeslundii

actinomyces viscosus

Diente susceptible

Anatomía denta

Genética

Problemas socioeconómicos

Culturales

Relacionados al estilo de vida.

Las bacterias deben actuar durante un tiempo prolongado para mantener un pH ácido.

Dieta carbohidratos fermentables.

Dieta Cariogénica:

Alimentos de con alto contenido de hidratos de carbono la cual se depositara en superficies dentarias lo que provocara la formación de caries.

Propiedades Físicas

• Adhesividad

• Consistencia

• Tamaño de partícula

Estos alimentos provocan que bacterias se adhieran a los dientes los cuales producen ácidos provocando la caries.

Dependerá del de la persona

Alimentos que Producen Caries:

El azúcar y los dulces han sido considerados durante mucho tiempo los principales causantes de la caries, pero realmente no son los únicos responsables.

Los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (almidón),

, ya que se adhieren a los dientes y los ácidos que forman permanecen mayor tiempo en contacto con el esmalte en lugar de ser eliminados por la saliva.

Los carbohidratos se clasifican en azúcares simples (monosacáridos y disacáridos), polisacáridos metabolizables(almidones o féculas) y polisacáridos fibra (celulosa).

Recomendaciones para Integrar una

Dieta Correcta:

1. Incluir al menos , en cada tiempo de comida. Completa

2. Comer la mayor . Variada Muchas- verduras y frutas, en lo posible crudas y con cáscara. Suficientes- Cereales.

3. Comer .

4. Consumir . Equilibrada. Preferir los aceites a la manteca, mantequilla y margarina. Cocinar con poca sal, endulzar con poca azúcar y moderar el consumo de

productos que las contengan en exceso. Retire de la mesa salero y azucarera.

5. Beber pura en abundancia.

6. los alimentos.

7. ; se recomienda no omitir ninguna de ellas y no dejar pasar más de 6 horas sin consumir alimentos.

8. Procurar leer las etiquetas de los alimentos industrializados y seleccionar aquellos con

Elementos esenciales que debe tener una

alimento para la ayuda de nuestros

dientes & encías:

• Calcio ( leche, queso yogur).

• Fosforo (Lácteos, huevos, aves, carne, pescado, legumbres, granos enteros, nueces.)

• Magnesio (Granos enteros, vegetales de hoja verde, agua fresca, carnes, productos lácteos, pescado Frutas)

• Fluor ( principalmente en agua de beber)

• Vitamina A

• Vitamina D y C

• Vitamina B2 y B12

• Niacina

Recomendaciones alimenticias en

infantes y niños:

Lactancia materna, a lo largo de

este periodo se deben seguir las

pautas de alimentación del

pediatra, que irá incluyendo

alimentos paulatinamente.

Introducción de varios alimentos

nuevos (pescado azul, cacao,

postres lácteos, miel), variedad y la

moderación. Un elevado consumo

de azúcar constituye un problema

para la salud oral y general.

Es el momento de la adquisición de buenos

hábitos dietéticos, ya que los niños tienen

tendencia a repetir experiencias positivas

asociadas a alimentos con alto contenido

de azúcar o calórico.

De 3 a 4 veces por semana, carne y

pescado; huevo 2 veces por semana; y

legumbres (a partir de los 2 años) de 2 a 3

veces por semana.

Conclusiones:

La alimentación representa un papel importante en la incidencia de caries.

Minerales cómo el Ca, P, Mg y F así como las vitaminas A, C, B y D son esencial para la salud de dientes y encías.

El consumo de agua natural es necesario para conservar la salud bucal.

El azúcar y los dulces no son los únicos responsables de la caries dental también debemos tomar en cuenta a los alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (almidón).

Los sustitutos del azúcar son "amigables" para los dientes, puesto que no son fermentados por la microflora de la placa dental y debemos conocerlos.(Xilitol, Sorbitol,Aspartame y Sucralosa)