Kultur- und Jugendzentrum Charlottenburg An der Charlottenburg 7 32 139 Spenge

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DIE IDEE (Juni 2009)

• In der Diskussion mit den Jugendlichen ist die Idee entstanden, eine Kinder und

Jugendküche einzurichten, in der sie systematisch mit Spaß viel über Kochen und gesunde Ernährung erfahren.

• Immer häufiger wird unser Kultur- und Jugendzentrum von den Jugendlichen genutzt, um ihre mitgebrachten Speisen zu verzehren. Meist handelt es sich um Fertigsuppen, die mit Wasser aufgegossen werden oder um mitgebrachtes Fast-Food.

• Schon jetzt ist die Charlottenburg im Bereich der außerschulischen Bildung sehr aktiv. Im Laufe des letzten Jahres haben 500 Kinder, Jugendliche und Erwachsene an Kursen teilgenommen (ohne Veranstaltungen und Ferienkurse). Schwerpunkte der bisherigen Kurse waren die Bereiche Medien, soziales Lernen, künstlerische Bildung, naturwissenschaftliche Bildung und erlebnispädagogische Angebote.

• In Ferienprojekten wurden schon verschiedene Angebote aus dem Bereich Ernährung eingebunden, die auf große Resonanz bei den TeilnehmerInnen stießen.

Ziel: Ziel ist es in einer Kinder-Jugend-Küche Kochkurse für Jugendliche und Kinder durchzuführen. In den Kursen soll Ernährungswissen an sie weitergegeben werden.

DIE BEOBACHTUNGEN

• In den Familien bleibt immer weniger Zeit, gemeinsam mit den Kindern zu kochen, dadurch bleibt den Kindern und später den Jugendlichen ein wichtiges lebenspraktisches Erfahrungsfeld verschlossen.

• Durch die zunehmende Verwendung von industriell vorgefertigten Lebensmitteln verliert die Gesellschaft den Bezug zum Ursprung unserer Nahrungsmittel.

• Fast-Food und Einheitsgeschmack verdrängen immer häufiger eine vielseitige Koch- und Esskultur.

• Durch falsche Ernährung und Bewegungsmangel nehmen vor allem Übergewicht und Fettleibigkeit zu.

• Gesunde Lebensführung bekommt in der Erziehung von Kindern und Jugendlichen einen immer größeren Stellenwert.

• • Die Ergebnisse der KiGGS Studie haben dies noch mal unterstrichen. • 15% der Kinder und Jugendlichen zwischen 3 – 17 Jahren sind nach der neuen KiGGS

Studie übergewichtig. 6,3% aller 3 – 17 Jährigen leiden nach den Ergebnissen der Studie unter Adipositas. Der Anteil der Übergewichtigen steigt von 9% bei den 3 – 6 Jährigen auf über 15% bei den 7 – 10 Jährigen bis hin zu 17 % bei den 14 – 17 Jährigen.

• Insgesamt 21,9 % der Kinder und Jugendlichen in Deutschland im Alter von 11 – 17 Jahren zeigen Symptome von Essstörungen. Mädchen sind mit 28,9 % hochsignifikant häufiger betroffen als Jungen (15,2%)

DIE INHALTE

In den Kursen soll Kindern und Jugendlichen mit Spaß und Eigeninitiative Wissen über Ernährung vermittelt werden. Durch den Spaß, den die Kinder und Jugendlichen beim Kochen in der Gruppe haben, werden sie ohne pädagogischen Zeigefinger an gesunde Ernährung herangeführt. So lernen sie, wie sie selbst entscheidend zu ihrem eigenen Wohlbefinden beitragen können. Beispiele

• Essen nach der Schule – das mach` ich selbst! Keiner zu Hause, wenn du von der Schule kommst? Dann hilf dir selbst und schwing` den Kochlöffel!

• Rollentausch: heute koche ich für die Familie • Kochen mit und für andere Kulturen • Was hat es mit dem Frühstück auf sich • Ein Kurs über Vitamine der die einzelnen Vitamine mit ihrer Wirkung vorstellt. In der

Praxis lernen Kinder die Wichtigkeit von gesunden Lebensmitteln wie Obst und Gemüse kennen.

• Warum ist Vollkorn so gesund; Vollkornmehl selber herstellen und himmlisches Brot backen

• Süße Stunde ohne Zucker; der süßen Versuchung widerstehen und echte Leckerschmecker ohne Zucker herstellen

• Die Pyramide mal anders; was ist eine Ernährungspyramide und was lernen wir daraus, damit wir schneller laufen und weiter springen können?

DIE RÄUMLICHKEITEN

Die Stadt Spenge als Träger des Kultur- und Jugendzentrums Charlottenburg beabsichtigt die Errichtung einer Kinder- und Jugendküche in den Räumlichkeiten der Charlottenburg. Dazu soll das ehemalige Fotolabor und ein Werkraum im Keller des Gebäudes umgebaut werden.

• Im Mai 2009 erhielten wir eine Spende von 2500.-Euro von der Allianz • Im Herbst 2009 bekamen wir eine höhenverstellbare Tischkonstruktion aus der

Bibliothek der Uni Bielefeld • Im Mai 2010 wurde ein Zuschuss an den Umbaumaßnahmen durch den Kreis Herford

in Höhe von 5000.- bewilligt • Der Bauantrag wurde im September 2010 gestellt und ist in Bearbeitung

DIE ARBEITSGRUPPE Im September 2009 traf sich zum ersten Mal eine Arbeitsgruppe zur Planung des Projektes An der konzeptionellen Ausgestaltung der Kinder- und Jugendküche sind beteiligt:

• Frau Freya Damm, Kids Vital Kreis Herford,

• Prof. Dr. Dorothee Straka, FB Ernährungskommunikation, Fachhochschule Osnabrück

und Frau Wiebke Stelljes, Studentin Fachhochschule Osnabrück FB

Ernährungskommunikation

• Frau Dagmar Dachsel, Frau Claudia Westmeier- Sieker, Frau Eva Brinkmann,

Fachfrauen (z.B. Lehrerinnen) aus dem Bereich Ernährungswissenschaften und

Hauswirtschaft

• MitarbeiterInnen und Jugendliche aus der Einrichtung

DAS START UP PROJEKT

„Ernährungsbildung im Jugendzentrum“ (im Rahmen der Diplomarbeit von W. Stelljes)

• Drei Termine: • 1. Gruppendiskussion (13.3.10) Ermittlung der Wünsche, Interessen und

Voraussetzungen der Teilnehmerinnen, Hypothesen als Grundlagen für die Planung der Kursmodule

• 2. Kursmodul „Internationale Gerichte“ (27.3.10) Checkliste –„Ich koche selber“-Planung und Herstellung einer Mahlzeit, Kennenlernen und ausprobieren internationaler Gerichte

• 3. Kursmodul „Das Auge isst mit“ (17.4.10) Grundausstattung einer Küche, Saisonkalender, Erlernen von Techniken