Son los elementos químicos inorgánicos de la dieta.

Los minerales en el organismo forman partede tejidos como hueso y dientes, regulan elimpulso nervioso al músculo, el intercambiode iones en las membranas celulares, elequilibrio del medio interno e intervienencomo factores de enzimas regulando elmetabolismo.

Sirve: para la formación y cuidado de huesos ydientes, participa en la coagulación de la sangre,ayuda a las funciones musculare y es necesariopara el sistema nervioso.

Su falta provoca: Reblandecimiento y debilidaden los músculos, raquitismo, osteoporosis yfavorece las caries y la debilidades de las uñas.Viene en: Hortalizas de hoja verde, berros,verdolagas, semillas de ajonjolí y perejil, leche,queso, mantequilla, tortillas, sardinas y charales.

Sirve: para producir hemoglobina ytransportar oxígeno a todo el cuerpo.

Su falta provoca: Anemia, fatiga, depresionesy favorece las infecciones.Viene en: Higos, vegetales de hoja verde,dátiles, cereales, leguminosas, pepitas, yemade huevo, hígado, carnes, sardinas.

Sirve: para el funcionamiento de los músculosy nervios, regula los líquidos del cuerpo; ycontribuye en la digestión.

Su falta causa: Deshidratación; mareos y bajade presión.Viene en: Cereales, sal de mesa, pan, queso,carnes y pescados ahumados.

Sirve para: Ayudar al funcionamiento de losriñones y del corazón, ayuda en latransmisión de impulsos nerviosos, controlael nivel de agua corporal.

Su falta provoca: Debilidad muscular y mareos.

Viene en: Vegetales de hoja verde, fruta en general, papas.

Contribuye a un adecuado crecimiento, ayudaen el desarrollo sexual, en el crecimiento delcabello, en el cuidado de la piel.

Su falta provoca: problemas en elcrecimiento, disminución de las defensas delcuerpo, anemia, problemas en la piel,disminución de la sensibilidad de los sentidosdel gusto y del olfato.

Es un elemento que esta presente en todos los tejidos del cuerpo, se

encuentra principalmente en los riñones, hígado, bazo, páncreas y

testículos.

Produce proteínas especiales (enzimas antioxidantes que prevén el daño celular).

Estimulan los anticuerpos después de una vacuna y ayuda a proteger el cuerpo de los efectos tóxicos de los metales pesados y otras sustancias.

Aumenta la producción de semen y el movimiento de los espermatozoides.

Es el principal componente de la ceruloplasmina, esencial para

transportar el hierro en la sangre.

Afecta la liberación de hierro desde los intestinos hacia la sangre.

Su carencia causa anemia.

Tiene un papel muy importante en el mantenimiento de la mielina.

Se necesita para la sensibilidad del gusto.

Para la maduración del colágeno, huesos, cartílagos y piel.

Es importante en la formación de elastina.

Es parte importante de numerosas enzimas.

Es un ingrediente esencial de los huesos y el segundo mineral mas

abundante en el cuerpo después del calcio.

Estos dos minerales mantienen una proporción constante entre ambos.

Su carencia causa osteoporosis u osteomalacia.

Participa casi en toda reacción química importante, incluyendo la utilización de grasas, proteínas y carbohidratos.

Combinado con las grasas forma fosfolipidos.

Es esencial para el proceso de transmisión de impulsos nerviosos a través de las

membranas celulares.

Su carencia origina calambres y trastornos en el ritmo cardiaco.

Tiene que ver con la relajación muscular.

Se requiere para el desarrollo y crecimiento normal y para la

reparación de huesos y tejidos.

Interviene en la absorción de las vitaminas B1 y C y en el metabolismo de proteínas y

lípidos.

El yodo es importante en la función de la glándula tiroides que controla el crecimiento

del cuerpo en la infancia .

Su carencia se manifiesta por el hipertiroidismo (bocio exoftálmico).

Es importante en el sistema nervioso y de los músculos , la actividad circulatoria y el metabolismo de todos los nutrientes.