Diagrama de ruta o recorrido
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TEMA: DIAGRAMA DE RUTA O RECORRIDO
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- Diagrama de Ruta
AGENDA
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DIAGRAMA DE RUTAPlano a escala que nos permite conocer:
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DIAGRAMA DE RUTAEl flujo de material dentro de un espacio
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DIAGRAMA DE RUTALa distribución general de la planta o del centro de trabajo
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DIAGRAMA DE RUTALos recorridos que ejecuta el operario
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DIAGRAMA DE RUTAEl lugar o puesto donde se concentra la mayor proporción de actividades
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DIAGRAMA DE RUTAVista general de la planta, ubicación de los centros de trabajo
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DIAGRAMA DE RUTAEs una representación gráfica que se utiliza principalmente con el fin de visualizar cada una de las actividades que se desarrollan para llevar a cabo un proceso
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DIAGRAMA DE RUTASu aplicación sirve sobre todo para observar los recorridos (necesarios e innecesario), que se deben ejecutar en la tarea
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DIAGRAMA DE RUTAEste diagrama usa todos los símbolos
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DIAGRAMA DE RUTAUn subdiagrama de este es el diagrama de hilos. Este se puede armar con hilos de colores
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DIAGRAMA DE RUTAEste tipo de diagramas se usa mucho para efectos de capacitación o entrenamiento
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DIAGRAMA DE RUTAEl diagrama de recorrido va acompañado de la nota marginal.En esta hoja marginal se especifica una a una las actividades que se están desarrollando
Tiene el siguiente encabezadoDescripción Simbolo actividad Distancia/tiempo
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
1. Dibujar los puestos de trabajo relacionados en la tarea, dibuje proporcionalmente o a escala, esto en el cuerpo del diagrama
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
2. Ubicar una a una las diferentes actividades que se van a desarrollar en el proceso, colocándole el símbolo de cada una de ellas en el lugar donde se ejecuta y conectándolas con una línea continua que llevará hasta el final del proceso.
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
3. Se deberá hacer un conteo por separado para cada símbolo, colocándole el número correspondiente a cada actividad dentro de cada una.
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
4. Medir y anotar las distancias que se tienen que recorrer
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
5. En el diagrama deberá aparecer toda la información, inicio proceso, fin del proceso, tipo hombre o tipo material, método actual o método propuesto, fecha de elaboración, nombre de quienes lo elaboran y toda la información necesaria del encabezado
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DIAGRAMA DE RUTANORMAS PARA CONSTRUIR ESTE DIAGRAMA
6. Diligenciar la nota marginal, recordar llenarla tipo hombre o tipo material según sea el caso
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DIAGRAMA DE RUTARECOMENDACIÓN
Diligencie primero la nota marginal con la descripción del proceso y posteriormente dibuje el diagrama de recorrido
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DIAGRAMA DE RUTA
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DIAGRAMA DE RUTA
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DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Construir el diagrama de ruta para el proceso de elaboración y empaque de pasteles hojaldrados de pollo (tipo hombre)
El proceso es el siguiente
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DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
El operario, estando en zona de empaque se desplaza 5 m para la bodega de materias primas y selecciona los siguientes materiales: bolsa de salsa, salero, pimienta, aceite y especies
Todos ellos son llevados a la zona de preparación a una distancia de 8,5 m de la bodega
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DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Luego de dejarlos en la mesa de preparación, regresa a la bodega y coge un sartén y un freidor y los lleva a la zona de cocción a 12m de la bodega. Luego regresa a la cava de enfriamiento y coge 3 bolsas de pollo desmenuzado, 5 kg de tocineta picada y 4kg de pasta de hojaldre, también coge una caja de mantequilla
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DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
De la cava se dirige a la zona de preparación y mezcla todos los ingredientes para el relleno. Luego extiende la pasta de hojaldre en el mesón y coloca 50 porciones en la pasta dejando espacios entre ellas; seguidamente coloca la cubierta de hojaldre a todo el tendido con el relleno y troquela con un molde los 50 pasteles, revisando en cada uno que no queden sueltos
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DIAGRAMA DE RUTAEjercicio
Finalmente arma 5 cajas con 10 unidades de cada uno separando cada pastel con plásticos
Las 5 cajas son llevadas a la cava y son dejados allí.
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DIAGRAMA DE RUTA
Acceso
Zona de empaque
Zona de preparación
Zona de cocción
Bodega de materiales
Cava de enfriamiento